Розничная торговля: сущность, состояние и тенденции развития в России (Розничная торговля и её сущность)

Содержание:

Введение

Розничная торговля - продажа товаров (услуг) небольшим количеством, поштучно. Осуществляется через предприятия розничной торговли.

Объектом розничной торговли является покупатель, приобретающий товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного пользования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Субъектом розничной торговли является продавец. Цель розничной торговли заключается в удовлетворении разнообразных потребностей покупателей. Торговец является связующим звеном между производителем и потребителем. Его задача состоит в том, чтобы закупать оптом пользующиеся спросом товары в разных местах и у разных поставщиков, а затем продавать их с выгодой для себя.

1. Розничная торговля и её сущность

Опыт стран с развитой рыночной экономикой свидетельствует о том, что со временем розничная торговля попадает под контроль ряда крупных торговых компаний. Несмотря на то, что в руках этих компаний находится менее половины всех розничных торговых точек, на их долю в то же время приходится более 2/3 совокупного объема розничного товарооборота. Поэтому в борьбе за покупателей мелким предприятиям розничной торговли приходится прилагать немало усилий. Главенствующее положение на рынке занимает покупатель, а не продавец. Эффективность работы розничного торговца определяется в конечном итоге тщательным учетом всех деталей торговой деятельности. В России в настоящее время розничная торговля является для многих россиян главным видом коммерческой деятельности. В условиях товарного дефицита роль розничного торговца предельно упрощается. Однако по мере насыщения потребительского рынка различными видами товаров в ходе экономических преобразований в России мелкому торговцу придется работать в поте лица, чтобы отвоевать себе место под солнцем.

1.1. Особенности

Исходя из того, что реализация в розницу ведется через предприятия розничной торговли, которые требуют содержания торговых площадей, обширного штата работников, большого количества товаров в наличии в зале и на складе, стоимость продукции возрастает.

Для покрытия издержек и извлечения прибыли применяется торговая наценка (маржа).

Маржа - разница между ценой и себестоимостью (аналог понятия прибыль). Может быть выражена как в абсолютных величинах (например, рубли), так и в процентах, как отношение разницы между ценой и себестоимостью к цене (в отличие от торговой наценки, которая вычисляется как та же самая разница по отношению к себестоимости).

Величина торговой наценки регулируется общим состоянием рынка или государственным регулированием цен (на некоторые категории товаров и услуг). На товары (услуги), не входящие в категорию регулируемых государством, наценка в среднем может составлять от 30 % до 200 % и более.

Чаще всего для подтверждения факта покупки на предприятиях розничной торговли используют кассовый аппарат (за исключением случаев, когда использование кассового аппарата не представляется возможным или при продаже через торговый автомат), печатающий 2 чека. Один при этом выдается покупателю, а второй хранится у продавца.

Кроме того, кассовый чек может содержать перечень приобретенных товаров. Если перечня покупки в чеке нет, то к нему может прилагаться накладная и/или счет-фактура с конкретизацией приобретенных товаров.

Кассовые чеки должны содержать:

- название предприятия, осуществляющее торговлю;

- стоимость товаров (услуг);

- сумму налога на добавленную стоимость с указанием ставки налога;

- дату и время продажи.

1.2. История

История розничной торговли уходит в далёкое прошлое. Со времён зарождения материальных отношений люди обменивались товарами и услугами. Первой формой розничной торговли была торговля на рыночных площадях.

До появления купечества натуральные обмены проходили редко и носили в основном случайный характер. С появлением купечества и постоянной доставкой купцами "заморских" товаров на внутренний рынок, розничные обмены внутри общин стали развиваться. Но купцам было не очень интересно заниматься розничной торговлей, так как на обмен привезенных товаров на местные продукты уходило много времени, а это большая потеря времени, а значит и доходов. В то время купеческий цикл по времени проходил довольно долго.

      Стремясь увеличить один из важнейших экономических показателей – оборачиваемость своих продуктов при обменах, купцы стали нанимать себе розничных продавцов, либо обменивать свой продукт большими партиями с достаточно крупными производителями или продавцами, которые сами продавали свои товары на внутреннем рынке и не прочь были реализовывать и купеческие привезенные товары. Разумеется, такой реализацией местные производители занимались также на определенных выгодных и для себя условиях. С этого момента и началась история розничной торговли.

Шло время, розничная торговля все больше развивалась, как при помощи купечества, так и при помощи местных производителей, которые начинали специализироваться на производстве определенных товаров, которые пользовались спросом, как на внутреннем рынке, так и у купцов.

С появлением сначала продукта-посредника, который затем превратился в товар-посредник, розничная торговля ускорила свое развитие, становясь все более самостоятельной частью торговли. Набрав определенную силу, розничная торговля окончательно отделилась от купечества.  Так купечество разделилось на оптовую и розничную торговлю. Само по себе купечество оставило себе в основном функцию оптового торговца. Торговцы розничной торговли последовали по пути купечества, приобретя специальность профессионального торговца. Но поскольку в тот период их деятельность, ни как особо не выделялась, с точки зрения покупателя, их просто стали называть торговцами, а зачастую и все теми же купцами.  

 Развиваясь и укрупняясь, многие розничные торговцы имели не одну лавку, не одно место продажи даже на одном базаре. Ряд розничных торговцев имел свои места продаж и в разных общинах. Все это давало возможность со временем и розничным торговцам становится такими же богатыми, как и купцы.

С появлением, а затем и быстрым развитием розничной торговли экономика сделала еще один большой шаг в своем развитии, в развитии первобытного общества в целом, так как способствовало быстрому росту общественной производительности труда. История появления розничной торговли стало дальнейшим естественным развитием обменных процессов.

В России в дореволюционный период розничная торговля была развита хорошо. Имеются сведения о том, что, например, в Челябинске в 1913 году продавались английские велосипеды моделей 1912 года. Существовали три гильдии купцов: оборот купца 3 гильдии не превышал 5 тыс. рублей в год, оборот купца 2 гильдии не превышал 100 тыс. рублей в год, купец 1 гильдии (самой богатой) торговал в год не менее, чем на 100 тыс. рублей.

В период Великой Отечественной войны системой государственного нормированного снабжения было охвачено до 77 млн. чел. На колхозных рынках в начале войны цены выросли, но уже в 1944 году уровень их заметно снизился благодаря «коммерческой» торговле продовольственными и промышленными товарами. Значительно сократившийся в 1942 году (по сравнению с 1940 годом), розничный товарооборот с 1943 года непрерывно возрастал, а к 1945 году достиг уровня 200%.

Несмотря на огромные трудности, вызванные войной, в конце 1947 года была налажена открытая торговля. Большую роль в этом сыграли подготовка соответствующей технической базы, восстановление и расширение основных фондов внутренней торговли, подбор и обучение торговых кадров. К 1950 года централизованные торговые сети полностью восстановились, а товарооборот превысил довоенный уровень (показатель 1950 года составлял 107% от уровня 1940 г.).

Таким образом, главной специфической чертой советской магазинной розничной торговли можно назвать её полное подчинение централизованным государственными структурам. Процесс централизации торговли начался в СССР во второй половине 1920-х годов, сразу после свёртывания НЭП (Новая экономическая политика).

Итак, во второй половине XX века в СССР господствовала единственная форма розничной торговли - государственная.

Рассмотрим вкратце её особенности и отличия и то влияние, которое она оказывала на благосостояние граждан:

Огосударствление распространялось не только на формы собственности: оно воплощалось в жёстком административном регулировании всех элементов системы. Такой подход полностью нивелировал конкурентную борьбу и сказывался на общем снижении уровня сервиса в торговых точках, независимо от их размера и географического положения.

На протяжении всей истории существования советского государства продажа продуктов питания и промышленных товаров массового спроса осуществлялась по принципу нормированного распределения.

С экономической точки зрения в СССР не существовало сетевого розничного формата в нынешнем его понимании. Употребляя термин «торговая сеть», историки, как правило, имеют в виду совокупность всех торговых точек, компактно на определённой территории. Ещё одним важным отличием является то, что сетевой магазин, в нынешнем понимании, должен занимать площадь не менее 400-500 кв. м. и иметь в продаже полный ассортимент товаров, от продуктов до одежды и предметов бытовой химии.

В советскую эпоху средняя торговая площадь составляла: в 1960-е гг. - 45 кв. м., в 1970-е гг. - 75 кв. м., в конце 1980-х гг. - 100 кв. м. С точки зрения ассортимента, магазины профилировались по отраслям: существовали отдельные магазины с унифицированными названиями «Молоко», «Хлеб», «Овощи-Фрукты», «Одежда», «Обувь». В крупных городах иногда строили относительно большие, так называемые универсальные магазины, но и они, как правило, подразделялись на только продуктовые («универсамы») и только для промышленных товаров («универмаги»).

Вплоть до начала 1990-х годов всех типах магазинов обслуживание велось продавцами через прилавок. Самообслуживание не развивалось по двум основным причинам: во-первых, из опасений воровства, во-вторых, из-за узости и ограниченности ассортимента. Также, развитию торговли мешало недопонимание государством необходимости наращивать упаковочные мощности предприятий торговли - именно это считается одной из причин провала первого эксперимента по открытию магазина самообслуживания в Москве в 1954 году. Тем не менее, активный прирост городского населения в 1970-х гг. вынудил чиновников вернуться к данной теме, и к началу 1980-х гг. в «спальных» районах Москвы насчитывалось порядка сорока магазинов самообслуживания.

К концу XX века общая ситуация на советском потребительском рынке была довольно удручающей: товарный дефицит находился на уровне 8-12%, качество товаров оставалось стабильно низким; ограниченный ассортимент товаров, вкупе с ограниченным набором дополнительных услуг (доставка товаров на дом, гарантийное и постгарантийное обслуживание) дополнялось крайне низким уровнем сервиса и мотивации продавцов.

1.3. Основные функции розничной торговли

Функции розничной торговли и условия работы в ней определяются непосредственным контактом с конечным потребителем. Розничный торговец должен предоставлять потребителям такую продукцию, которая лучше всего соответствует их нуждам и вкусам. Следовательно, закупка товаров и формирование ассортимента представляют собой весьма нелегкую задачу для розничного торговца. Он должен следить за запросами своих покупателей и угадывать их вкусы в момент размещения своих заказов. Производитель товаров получает сведения об изменении спроса именно через розничного торговца. Здесь важно верно объяснить желания покупателей, чтобы избежать ошибок, как в определении объема, так и его распределении по видам продукции.

В свою очередь розничный торговец должен учитывать рекламную деятельность производителей продукции, которая оказывает непосредственное воздействие на потребителей при выборе товаров. Сам торговец также информирует своих покупателей об особенностях и качестве продаваемых товаров, эта функция приобретает особую важность в современном обществе, так как всё больше новых товаров появляется на рынке.

Возможности сбыта, которыми располагает розничный торговец, зависят от того, насколько запасы товаров, которые он может предложить покупателям, соответствует их запросам, формирующимся под воздействием рекламы. Однако эти возможности зависят и от других факторов, влияющих на выбор покупателями того или иного магазина. В своей совокупности они образуют то, что мы называем услугами, предоставляемыми покупателям. Эти услуги, которые представляют собой специфическую продукцию розничной торговли, имеют сложный состав. Они включают в себя как элементы, относящиеся к самим товарам (продажная цена, качество, ассортимент), так и другие, не менее важные элементы, которые касаются условий продажи: место расположения магазина и путь до него, наличие стоянки для автомобилей, внутреннее оформление магазина и выкладка товаров, часы работы, личные отношения покупателей с владельцем магазина или с продавцами и т.д. Подобного рода услуги не предоставляются всеми розничными торговцами единообразно, по одному образцу. Одни делают ставку на привлечение покупателей доступными ценами, другие повышают качество предоставляемых услуг, третьи стремятся открывать магазины поближе к месту проживания покупателей.

Чтобы все это реализовать, розничная торговля должна обеспечивать выполнение следующих функций:

- определять спрос и предложение на конкретные виды товаров;

- осуществлять поиск товаров, необходимых для розничной торговли;

- с учетом реальных потребностей формировать ассортимент товаров и оказываемых услуг, организуя поставки от широкого круга поставщиков;

- производить оплату поступивших товаров;

- осуществлять различные операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;

- оказывать поставщикам и покупателям транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги;

- участвовать в продвижении товаров на рынок, что обеспечивается благодаря рекламе, стимулированию продаж, а также непосредственной работе работников торговли с покупателями.

Наряду с вышеперечисленными функциями для розничной торговли немаловажное значение имеет создание наиболее благоприятных условий для продажи товаров. Здесь имеется в виду:

- удобное место расположения торговой точки;

- благожелательное отношение продавцов к покупателям.

Безусловно, не всякое отдельно взятое розничное предприятие может обеспечить реализацию на высоком уровне всех перечисленных выше функций. Этот уровень в каждом конкретном случае во многом зависит от формы и состояния предприятия розничной торговли.

1.4. Сущность розничной торговли

Розничная торговля - любая деятельность по продаже товаров или услуг непосредственно конечным потребителям для их личного некоммерческого использования.

Крупнейшие розничные фирмы – это, прежде всего сети универмагов со смешанным ассортиментом и сети универсамов. Будь то продажа одному из общественных классов или массовому рынку, с течением лет розничные торговцы усвоили мысль о том, что они действуют в условиях стремительно меняющейся среды. Вчерашние формулы розницы могут не сработать сегодня и уже наверняка не сработают завтра. Современному розничному торговцу необходимо внимательно следить за признаками перемен и быть готовым к переориентировке своей стратегии - и лучше раньше, чем позже. Однако принятое решение об изменении стратегии не так-то легко выполнить. Крупный розничный торговец нередко привязан к собственным политическим установкам, которые руководство считает «обычным здравым смыслом». И, кроме того, он привязан к собственному общественному образу, который сохраняется в сознании потребителей еще долго после того, как сам магазин уже изменился.

Много в рознице и маленьких «семейных» магазинчиков. Заведения мелких розничных торговцев играют важную роль в силу нескольких причин:

- в них часто появляются новые формы розничной торговли, которые позднее перенимают и крупные магазины;

- они более удобны для потребителя, поскольку встречаются практически везде;

- нередко они отличаются большей степенью приспособляемости и предоставляют потребителю более индивидуализированные услуги;

- они дают покупателям возможность почувствовать себя хозяевами положения.

1.5. Виды розничных торговых предприятий

По всему миру насчитываются миллионы розничных торговых точек самых разных размеров и форм. Поскольку разным потребителям нравятся разные формы торговли, возможно одновременное существование и преуспевание предприятий с разными уровнями услуг для потребителей.

Розничные торговые предприятия самообслуживания. Сегодня услугами розничных магазинов самообслуживания пользуются представители всех слоев общества, особенно при приобретении товаров повседневного спроса и некоторых товаров предварительного выбора. Самообслуживание является основой любой торговли со скидкой. Ради экономии многие потребители готовы самостоятельно заниматься поиском, сравнением и выбором товара.

Розничные торговые предприятия со свободным отбором товаров имеют продавцов, к которым при желании можно обратиться за содействием. Клиент завершает сделку, подходя к продавцу и расплачиваясь с ним за покупку. Накладные расходы у магазинов со свободным отбором товаров несколько выше, чем у магазинов самообслуживания, в связи с необходимостью содержания дополнительного персонала.

Розничные торговые предприятия с ограниченным обслуживанием обеспечивают покупателю более высокий уровень помощи со стороны торгового персонала, поскольку в таких магазинах продают больше товаров предварительного выбора и покупателям требуется больше информации. Кроме того, в этих магазинах потребителям предлагают услуги в виде продажи в кредит и приема назад купленных товаров, обычно отсутствующие в магазинах с более ограниченным уровнем обслуживания. Так что эксплуатационные расходы у этих магазинов выше.

Розничные торговые предприятия с полным обслуживанием, такие, как фешенебельные универмаги, имеют продавцов, готовых лично помочь покупателю на всех этапах процесса поиска, сравнения и выбора товара.

1.6. Организация закупки и продажи товаров

Коммерческая работа по продаже товаров в розничных торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности.

Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, физическим лицам, применяя свои специфические способы и методы розничной продажи.

Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных торговых помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учёта потребительских запросов покупателей, умение предложить и продать товар каждому конкретному человеку. Розничная торговая сеть в отличие от оптовой торговой сети характеризуется большой территориальной раздробленностью и её деятельность можно отнести преимущественно к сфере малого бизнеса. Согласно установленным критериям численности работающих в предприятиях розничной торговли большая часть предприятий в торговле отнесена к малым предприятиям. От руководителей (менеджеров) этих предприятий требуется большая предприимчивость, и инициатива в коммерческой работе по организации сбыта (продажи) товаров населению, умению хорошо обслужить покупателей, противостоять конкурентам и обеспечить нормальную прибыль.

Важным элементом коммерческой работы по сбыту является формирование оптимального ассортимента товаров в магазине. Установление оптимального ассортимента магазина находиться в прямой зависимости от типа и специализации торгового предприятия. В розничной торговле наблюдаются процессы создания внутри - и межотраслевых объединений и открытия фирменных торговых предприятий товаропроизводящих отраслей.

В рыночных условиях розничная торговля в России ориентируется на развитие торговой отрасли в странах с развитой рыночной экономикой, где сосредоточены большие людские ресурсы, привлекаются значительные финансовые средства, широко внедряются результаты научно-технической революции.

Расширяется и совершенствуется послепродажное обслуживание. На этот вид услуг приходится 5% оборота торговой фирмы. Создаются и получают широкое распространение специализированные фирмы послепродажного обслуживания технически сложной продукции. В торговле этих стран наблюдается процесс образования крупных магазинов, который происходит как на новых местах, так и за счёт закрытия мелких малоэффективных лавок.

Важным коммерческим условием успешной продажи товаров в розничной торговой сети является изучение и прогнозирование покупательского спроса населения. В отличие от оптовых предприятий, где эта работа направлена главным образом на изучение объёма спроса относительно крупных территориальных образований, изучение и прогнозирование спроса в розничной торговле направленной на определение ассортиментной структуры спроса.

Ассортиментную и внутригрупповую структуру спроса отражает данные о продаже и запасах товаров, а также сведения о неудовлетворённом спросе. Основные первичные данные о внутригрупповой структуре спроса можно получить только на розничных торговых предприятиях. Для этого следует организовать учёт продажи товаров и запасов по широкой номенклатуре товарного ассортимента, регистрацию неудовлетворённого спроса и требований покупателей к качеству отдельных видов и разновидностей товаров.

1.7. Перспективы развития российской торговли

Основными целями (по отношению к торговой отрасли) производителей являются возможность достичь всех потенциальных потребителей (т.е. географический охват) с максимальной эффективностью (большой пропускной способностью каналов продаж) и минимальными издержками в системе дистрибуции. Основная цель потребителей - возможность получать качественные товары по приемлемым ценам и с приемлемым качеством сервиса. Основная цель предпринимателей в торговой отрасли - наиболее полное удовлетворение спроса покупателей.

Таким образом, основная цель стратегии - максимальное полное удовлетворение потребностей населения в услугах торговли путем создания эффективной товаропроводящей системы, соответствующей требованиям инновационного сценария развития экономики Российской Федерации и способствующей модернизации экономики Российской Федерации в целом.

К критериям эффективности товаропроводящей системы относятся:

·количество торговых площадей современных форматов на 1000 чел. Именно этот критерий показывает географический охват системы дистрибуции для производителей и физическую доступность товаров для потребителей.

·Доля современных форматов в обороте отрасли. Современные форматы, по сравнению с традиционными, отличаются большей эффективностью продаж (оборот на м2), меньшими удельными издержками, низкими ценами, более высоким качеством сервиса и контролем качества товаров. Поэтому данный критерий описывает эффективность системы дистрибуции для производителей, ценовую доступность, качество товаров и услуг для потребителей.

·Степень консолидации отрасли (доля 5 крупнейших компаний). Консолидация позволяет реализовать критически значимые для отрасли эффекты масштаба в закупках, логистике, привлечении финансовых ресурсов.

Только крупные компании имеют возможность осуществлять масштабные инвестиции в инновационные технологии и методы работы, т.е. снижать издержки и повышать эффективность товаропроводящей системы.

Крупные компании имеют возможность оказывать влияние на поставщиков продукции с целью снижения цен, повышения качества товара, повышение эффективности бизнес-процессов, что приведет к росту конкурентоспособности экономики в целом, т.е. будет важным условием реализации инновационного сценария развития экономики.

В настоящее время уровень конкуренции в сфере розничной торговли в целом по России близок к среднему. В то же время степень развития конкуренция различается в зависимости от территории и в крупных городах достигает достаточно высокого уровня. По всем ключевым параметрам развития отрасли торговли Россия заметно отстает от развитых стран.

В настоящее время уровень конкуренции в сфере розничной торговли в целом по России близок к среднему. В то же время степень развития конкуренция различается в зависимости от территории и в крупных городах достигает достаточно высокого уровня. По всем ключевым параметрам развития отрасли торговли Россия заметно отстает от развитых стран

Глава 2. Анализ розничной торговли на примере сети «Дикси»

2.1. Общая характеристика объекта

В 2017 году общая выручка Группы компаний «ДИКСИ» достигла 272 млрд рублей (4,5 млрд долларов США). Группа компаний занимает третье место по размеру выручки, торговых площадей и количеству магазинов среди национальных розничных операторов, работающих в продовольственном сегменте.

Общее число сотрудников Группы более 60 тысяч человек. В мае 2007 года Группа компаний провела IPO на РТС и ММВБ на сумму US$ 360 млн. Контрольным пакетом акций ГК «ДИКСИ» (54,4%) владеет многопрофильный холдинг Группа Компаний «Меркурий».

По версии рейтингового агентства «Эксперт» Группа компаний «ДИКСИ» входит в 100 крупнейших российских компаний.

По состоянию на 30 июня 2016 года Компания управляла 2 758 магазинами, включая 2 606 магазинов «у дома» «ДИКСИ», 113 магазинов «Виктория», 1 магазин Cash и 38 компактных гипермаркетов «Мегамарт» и «Минимарт».

По состоянию на 30 июня 2016 года Компания увеличила свою торговую площадь на 13% год-на-год до 935 696 квадратных метров.

Динамика сопоставимых продаж

Во втором квартале 2016 года рост сопоставимых продаж по Группе составил 9,8%, показав улучшение по сравнению с 2,3% в первом квартале 2016 года. Средний чек вырос на 3,0%, в то время как количество чеков увеличилось на 6,6% во втором квартале 2016 года.

Улучшение сопоставимых продаж произошло главным образом благодаря возросшему количеству чеков в дивизионе «ДИКСИ». Траффик дивизиона «ДИКСИ» находился в негативной зоне со второго квартала 2015 года и до первого квартала 2016 года; однако, благодаря инициативам, предпринятым менеджментом, вернулся в позитивную зону во втором квартале 2016 года.

В первом квартале 2016 года Компания пересмотрела свою ценовую политику в магазинах «ДИКСИ», для того, чтобы соответствовать рынку по ценообразованию. Во втором квартале 2016 года «ДИКСИ» продолжила поддерживать цены в соответствии с потребностями и ожиданиями потребителей, а также запустила более привлекательные промо кампании на определенные категории товаров. В то же время оптимизация ассортимента и улучшенное предложение покупателю, в сочетании с более привлекательным ценовым предложением, помогло вернуть траффик в магазины «ДИКСИ».

Описание продуктов и услуг

«2015 год стал годом начала преобразований в сети магазинов «у дома» «ДИКСИ». Запущенная программа улучшений должна способствовать повышению операционной эффективности бизнеса, а также укреплению позиций сети на рынке. В 2015 году первые преобразования были проведены по основным направлениям, более глубокие изменения будут внедряться на протяжении 2016 года».

С начала 2015 года в сети «ДИКСИ» запущена программа по повышению операционной эффективности. На протяжении 2015 года разрабатывались и внедрялись инициативы, которые помогли бы бизнесу выстоять в условиях кризиса, а также как можно быстрее подстроиться под меняющиеся покупательские предпочтения, и возросшему давлению со стороны конкурентов.

В начале 2016 года новая команда руководителей была назначена в ГК «ДИКСИ». Основным приоритетом для новых топ менеджеров станет проведение преобразований и повышение эффективности работы дивизиона «ДИКСИ».

Под руководством новой команды 2016 год должен стать годом значительной работы над улучшением операционной эффективности магазинов сети, что должно затронуть основные бизнес процессы и подходы к управлению магазинами «ДИКСИ», а также работу головного офиса компании.

Основные работы в 2017 году были проведены по направлениям:

1. прогнозирование и пополнение товарных запасов;
2. сокращение товарных потерь;
3. категорийный менеджмент;
4. продвижение товаров и промо активность.

Высокие товарные потери стали одной из основных трудностей, с которыми столкнулся дивизион в 2017 году. Поэтому на протяжении года решению этой проблемы уделялось особое внимание.

В 2015 году было создано Управление по оптимизации потерь, которое курирует ситуацию с товарными потерями, а также участвует в проекте по снижению уровня товарных потерь дивизиона «ДИКСИ». Были внедрены специальные инструменты, которые позволяли бы более оперативно контролировать уровень потерь и принимать управленческие решения. Были созданы «Калькуляторы потерь» для различных уровней персонала: от директоров магазинов до директоров региональных управлений.

В дополнение, величина потерь была интегрирована в расчет мотивационной части компенсации сотрудников магазинов, а также всей вертикали продаж.

Это позволило увеличить концентрацию как линейного, так и офисного персонала на снижении потерь сети. В результате реализации двух вышеназванных инициатив весь персонал вертикали продаж начал получать более оперативную и детальную информацию о величине потерь, а также величине влияния на свою компенсацию данной величины потерь. При этом особое внимание при разработке мотивации уделялось реалистичной постановке целей для конкурентного магазина на основании проведенного анализа уровня средних продаж магазина, структуры продаж, а также эффективности продаж

Внедрение данных инструментов позволило показать значительное снижение потерь уже в третьем квартале 2015 года. При работе с категориями и ассортиментом сеть «ДИКСИ», прежде всего, ориентируется на потребности и запросы покупателя. В 2015 году было проведено четыре волны оптимизации ассортимента сети «ДИКСИ».

Целью оптимизации ассортимента являлось увеличение присутствия в ассортименте «сильных» товаров, которые высоко востребованы покупателем. Первая волна оптимизации стартовала в мае 2015 года. В результате была проведена ротация ассортимента по основным территориям, ассортимент был расширен для всех размерных под­форматов «ДИКСИ». По результатам всех этапов пересмотра ассортимента в магазины сети «ДИКСИ» были введены от 80 до 700 новых товаров в зависимости от под­формата магазина. Одновременно был запущен процесс пересмотра товарных категорий. В целом пересмотр товарных категорий затронул около 30% продаж сети «ДИКСИ».

В процессе пересмотра категорий особое внимание уделяется продукции местных поставщиков, так как дивизион стремится расширить свой ассортимент за счет «сильных» локальных товаров, востребованных у покупателей.

В условиях кризиса и обострившейся борьбы за покупателя возросла роль промо­акций для привлечения трафика в магазины. Работа по данному вопросу ведется в двух направлениях:

1. разработка и предложение покупателю интересных промо;
2. практическая реализация промо­мероприятий в магазинах.

Касательно второго направления происходит улучшение работы информационных систем для более оптимального прогнозирования промо­акций, распределения промо­товаров по магазинам, контроля эффективности промо­акций. В прошлом ответственность за различные типы промо­акций была распределена между различными департаментами. В 2015 году функция управления промо-активностью была централизована.

На протяжении 2017 года подходы сети «ДИКСИ» к промо­акциям менялись под воздействием изменяющихся предпочтений покупателей. В первой половине года проводились акции, направленные на увеличение среднего чека, а также повышения лояльности покупателей к собственной торговой марке «Д». Была проведена рекламная кампания, которая показывала хорошее соотношение цены и качества товаров под маркой «Д».

Во второй половине года акцент сместился на коммуникации низких цен в сети магазинов «ДИКСИ». Однако, некоторые акции показали свою эффективность и проводились на протяжении всего 201 году. Например, акция «Купи второй со скидкой» (в которой также принимали участие товары под маркой «Д») предлагала купить второй аналогичный товар со скидкой. Также еще одна успешная промо­акция, под названием «Товар у кассира» (ТУК) проводилась на протяжении 2015 года.

Акция заключается в предложении определенного набора товаров­участников (обычно 2­3 товарные позиции) акции напрямую кассирами при совершении покупки. Товары, представленные в акции, предлагаются по очень привлекательной цене.

Также в течение 2017 года была обновлена визуализация коммуникаций с покупателями. Был проведен ре­дизайн промо­каталога, а также коммуникационных материалов внутри магазина.

Начиная с 2012 года сеть «ДИКСИ» развивает товары под собственной торговой маркой «Д», а с 4 квартала 2014 года дивизион запустил собственную марку «первой цены на полке», которая получила название «Первым Делом». Данные торговые марки предлагают покупателям продукты в самых различных товарных категориях от молочной и мясной гастрономии до непродовольственных товаров.

В 2017 году сеть «ДИКСИ» нарастила портфель товаров под собственными марками на 174 товарные позиции и увеличила долю товаров СТМ в выручке почти на 6% до 16%. При этом значительный рост показали обе торговые марки. Всего за один год марка «Первым Делом» выросла с 0,8% от выручки в 4 квартале 2014 года (квартал запуска торговой марки) до 6,0% в 4 квартале 2015 года.

Появление данной торговой марки совпало со смещением предпочтений покупателей в сторону товаров с наименьшей ценой, поэтому рост оборота данных товаров является закономерным в условиях экономического кризиса.

В 2017 году Компания начала внедрение СТМ, представленных в сети «ДИКСИ», в ассортимент двух других дивизионов: «Виктории» и «Мегамарта». «Первым Делом» теперь представлен как в «Виктории», так и в «Мегамарте». Также часть товарных наименований «Д»­бренда является частью ассортимента «Мегамарта».

В 2015 году запущен проект «тайный покупатель» для отслеживания хода проведения акций в магазинах сети: наличие товара на полке, акционных ценников, фиксация предложения кассирами ТУК (товар у кассира). Во второй половине года акцент сместился на коммуникации низкой цены в сети «ДИКСИ». Были разработаны рекламные ролики, делающие акцент на низкой цене товаров, включая промо «Товар дня» Акция «Товар дня» заключается в предоставлении глубокой скидки на несколько товаров, только в течение одного дня. Список товаров­участников акции меняется ежедневно. Полная информация об акции размещается в каталоге и на сайте сети.

В третьем квартале 2017 года для поддержания проекта по пересмотру товарных категорий было запущено промо «In­Out». Товары попадают на ограниченный период времени на стойку «In­Out». В течение данного времени дивизион собирает информацию о совершенных покупках данных товаров.

При достаточном спросе со стороны покупателей товар со стойки может быть введен в регулярный ассортимент магазина. Для данной программы был разработан специальный рекламный ролик, который информировал покупателей о принципах действия программы.

В октябре 2015 года был запущен обновленный сайт сети магазинов «ДИКСИ» (www.dixy.ru), направленный на коммуникацию с покупателями. Данный ресурс, в первую очередь, ориентирован на информирование клиентов о расположении магазинов сети, текущих промо акциях и товарах под собственными торговыми марками. Сайт стал более удобным в использовании и информативным с возможностью его просмотра с любых типов устройств.

В четвертом квартале 2015 года была проведена одна из самых креативных промо­акций на рынке розничной торговли в России. Акция «Веселые прилипалы» проводилась в предновогодний период с 12 ноября по 23 декабря. Акцент был сделан на привлечение в магазины покупателей.

Основная особенность акции «Веселые прилипалы» заключалась в том, чтобы порадовать клиента непосредственно в момент покупки товаров, без необходимости накапливать наклейки или фишки. По условиям предложения покупатель получал одну из 24­х игрушек­прилипал за каждые 500 рублей в чеке или за приобретение товаров­участников акции от партнеров­поставщиков. Данные игрушки могли быть использованы в игре с киданием кубика. Игра­буклет бесплатно предоставлялась на кассе.

Для собирания всей коллекции прилипал можно было приобрести специальный бокс для хранения игрушек. Акция вызвала широкий отклик у покупателей: всего за время проведения акции в магазинах «ДИКСИ» раздали около 29 миллионов игрушек.

2.2. Анализ рынка

В 2017 году на рынок розничной торговли повлияло снижение спроса со стороны покупателей 2017 год был трудным как для рынка розничной торговли, так и для всей экономики Российской Федерации. Основным негативным макроэкономическим фактором, который повлиял на рынок розничной торговли, стало снижение потребления как продовольственных, так и непродовольственных товаров. Покупательная способность населения снижалась под влиянием опережающего роста инфляции над ростом заработных плат. В итоге, по результатам 2015 года большинство макроэкономических показателей, характеризующих состояние рынка розничной торговли, находилось в негативной зоне.

Стоит отметить, что кризис 2015 года является более глубоким и длительным по сравнению с кризисом, которым произошел в 2009 году. Особенностью текущей кризисной ситуации является более значительное влияние на рынок розничной торговли продуктами питания, в то время как на протяжении кризиса 2009 года продуктовый рынок не испытал такого сильного падения. На протяжении предыдущих кризисов рынок продуктов питания являлся достаточно защищенным с точки зрения падения потребления, так как большинство розничных компаний работают в секторах, ориентированных на покупателей с доходами средними и ниже среднего, которые покупают самые базовые и необходимые продукты питания. Однако, падение доходов населения в сочетании с валютными шоками отразились, в том числе, и на покупательском поведении при покупке продуктов питания.

По результатам 2017 года ВВП Российской Федерации сократился на ­3,7% год­к­году. Валютный шок стал одним из основных негативных факторов, повлиявших на инфляцию и спрос. За 2014 год российский рубль стал на 41,8% дешевле по отношению к доллару США, и на 34,2% ­ по отношению к Евро. При этом резкое ослабление национальной валюты случилось в течение непродолжительного периода времени в конце 2014 года и привело к ажиотажному спросу на товары непродовольственного назначения, так как население ожидало значительного роста цен на них в дальнейшем.

В результате создавшегося покупательского ажиотажа население потратило часть своих сбережений на товары длительного использования, покупку которых откладывало. Это поддержало рынок розничной торговли непродовольственными товарами в краткосрочной перспективе, но не спасло от падения в 2015 году. Рынок продуктов питания не имел аналогичных поддерживающих факторов, поэтому начал снижение уже в 4 квартале 2016 года.

В 2017 году рубль продолжил ослабевать по отношению к доллару США и Евро. Однако, величина падения была не такой значительной как в 2016 году: 22,8% по отношению к доллару США и снижение на 14,2% по сравнению с Евро. Ослабление курса национальной валюты имело прямое воздействие на стоимость импортных товаров: в частности, значительный рост цен испытали такие продуктовые категории как овощи, фрукты, рыбная продукция, сыры и т.д.

Например, по данным Федеральной службы государственной статистики, рост цены на бананы составил 38,1% в 2017 году; яблоки подорожали на 33,7%. Рост цены в категории овощи составил 26,5%, а в категории фрукты и цитрусовые 40,1%; категория рыба и морепродукты прибавила 28,7%.

Данный рост цен был отмечен покупателями, многие из которых больше не могли позволить себе покупать данные продукты в прежних объёмах и снизили количество покупаемых товаров или же переключились на более дешевые продукты­аналоги.

Инфляция цен на продукты питания достигла самых высоких уровней за последние восемь лет. Скачок инфляции в конце 2014 – начале 2015 года был самым значительным с начала 2008 года. При этом инфляция цен на продукты питания превышала 20% пять месяцев подряд: с января по май 2015 года и только в июне 2015 года начала замедляться.

В 2017 году индекс потребительских цен составил +15,5%, в том числе индекс цен продуктов питания составил +19,1%. Население отреагировало на повсеместное повышение цен, снижением своей покупательной активности, а также бананы составил 38,1% в 2017 году; яблоки подорожали на 33,7%. Рост цены в категории овощи составил 26,5%, а в категории фрукты и цитрусовые 40,1%; категория рыба и морепродукты прибавила 28,7%.

Данный рост цен был отмечен покупателями, многие из которых больше не могли позволить себе покупать данные продукты в прежних объёмах и снизили количество покупаемых товаров или же переключились на более дешевые продукты­аналоги.

Изменив свой подход к совершению покупок. Покупатели стали искать более выгодные по цене предложения, не ленясь обойти несколько магазинов в поисках более выгодных покупок. Потребитель стал более рационально смотреть на свои траты, более тщательно планировать свой список покупок, а также более придирчиво соотносить цену и качество покупаемого товара.

С целью поддержки покупателя в условиях роста цен на продукты питания ГК «ДИКСИ» замораживала рост цен на определенные продукты питания из списка самых необходимых, таких как гречневая крупа, рис, мука, подсолнечное масло, хлеб и некоторые другие. Также Компания замораживала рост наценки на данные товары. Мораторий действовал в течение двух месяцев: в феврале и марте 2017 года.

Оборот розничной торговли продуктами питания находится в негативной зоне уже 6 кварталов подряд, начиная с 3 квартала 2016 года. Это нашло отражение в операционных результатах компаний отрасли, которые наблюдали снижение покупательского трафика, а также уменьшение потребительской корзины в штуках. Сложные макроэкономические условия

привели к изменению в покупательском поведении. Снижение платежеспособного спроса в 2017 году усилило конкуренцию за покупателя среди компаний розничной торговли. Многие компании столкнулись с уменьшением количества покупателей. Одновременно, степень чувствительности покупателей к цене значительно выросла.

Поэтому все компании сектора вынуждены были в течение 2017 года работать над улучшением своего ценового предложения. Покупатель стал искать более выгодных предложений по цене и качеству. В результате изменилось отношение покупателей к товарам под частными (собственными) торговыми марками сетей, так как, обычно, собственные торговые марки предполагают самую низкую цену среди товаров­аналогов. До кризиса многие потребители скептически относились к данной категории товаров, однако, однажды попробовав, покупатель смог оценить качество продуктов, предлагаемых по выгодной цене.

Современный формат розничной торговли составляет около 65% от рынка продуктов питания. Несмотря на активное развитие розничных сетей в России, в целом рынок еще не перенасыщен современным форматом розничной торговли. По данным Инфолайн в 2015 году только 65% рынка продуктов питания приходись на современный формат торговли, во то время как 28% занимала традиционная торговля, и 7% ­ занимали рынки. При этом на 7 крупнейших компаний из сектора розничной торговли продуктами питания приходилось всего 22% рынка.

Из 22%, занимаемых семью крупнейшими игроками, около 15% рынка занимают сети, в основном ориентированные на «малый формат» магазинов: Магнит, X5 Retail Group и ГК «ДИКСИ». 7% рынка занимают сети, оперирующие в основном в сегменте классического гипермаркета: Ашан, Лента, О’Кей и Метро КЭШ & Керри.

При этом стоит отметить, что существует значительный разрыв между лидерами рынка и более мелкими игроками. На рынке всего 2 крупнейшие компании, выручка которых превысила 500 млрд. руб. в 2015 году. Остальные компании из топ­7 имеют выручку от 100 до 500 млрд. руб. Выручка прочих игроков составляет менее 100 млрд. руб. в год.

Основные игроки растут быстрее рынка в целом, а отрыв крупнейших компаний увеличивается с каждым годом. Из­за кризисных явлений на рынке данная тенденция только усилилась, так как крупные компании имеют более значительные возможности финансировать свое развитие даже в условиях кризиса.

Согласно Инфолайн, в 2017 году количество компаний, которые нарастили свои площади, снизилось, в то время как доля компаний, площади которых сократились или остались неизменными значительно выросла.

Данная динамика наблюдалась и в 2014 году, однако, в 2015 данный процесс стал гораздо более очевидным. Если в 2014 году на долю семи крупнейших компаний пришлось около 60% прироста торговых площадей, то в 2015 году данный показатель составил около 68%. Это говорит о том, что несмотря на тяжелую ситуацию в экономике, крупнейшие сети не останавливают свое развитие, в то время как снижение спроса, рост конкуренции в сочетании с усложнением доступа к финансовым ресурсам заставляют более мелкие компании корректировать планы своего развития.

Среди лидеров по приросту площадей в 2017 году оказались компании X5 Retail Group, Магнит, Лента и ГК «ДИКСИ». Рост площадей этих компаний превысил средний рост среди всех крупнейших продовольственных сетей России. Также X5 Retail Group и ГК «ДИКСИ» смогли увеличить темпы прироста торговой площади по сравнению с двумя предшествующими годами.

2.3. Рекомендации по совершенствованию розничной торговли для сети магазинов «Дикси»

Для начала производственной деятельности необходимо рассчитать общую потребность в сырье и материалах. При расчете массы необходимого сырья (табл. 4) необходимо использовать планируемые объемы производства, данные о производительности установки (табл. 3) и количества необходимого сырья на единицу готового продукта. В 2017 году необходимо переработать 64,5 тонны соевых бобов.

В настоящее время «Дикси» имеет значительный потенциал увеличения производства и расширения ассортимента продукции: развита производственная инфраструктура, есть опыт работы в данной области и наработанные технологии производства, имеются квалифицированные кадры специалистов.

Исходя из потенциалов фирмы, предлагается закупить установку типа VS 200 для производства соевого молока и продуктов из сои. Установка закупается у фирмы ЗАО «СОЯ», расположенной по адресу: г. Краснодар, ул. Мира 28, по цене 125 тыс. руб. Спецификация установки VS 200 дана в табл. 2.

Фирма является представителем производителя установок канадской компании ProSoya и поставляет установки этой компании в РФ. Предприятие планирует осуществить этот проект за счет собственных средств.

Для работы установки требуется сырье, соевые бобы. Их можно закупать у предприятия «Макон» (г. Симферополь) по цене 1200 руб. за тонну.

Таблица 3. Спецификация установки VS 200 компании ProSoya

Наименование показателя	Качественное значение показателя
Продуктивность, л / год	200
Количество необходимого сырья (сухого), кг / год	30
Продуктивность по окару, кг / год	50-60
Мощность, кВт	5
Потребление воды
Изготовление, л / год	300
Очищение и др. л	500
Площадь (м 2)	7
Метод экстракции	Автоматический
Дезодорация	Вакуумная
Обслуживающий персонал
Изготовление	1
Замачивание бобов и выделение Окари	1
Очищение	1 (может быть сотрудник, указанный выше)
Техобслуживание	1 (периодично)

Данная автоматическая установка позволяет стерилизовать воду, предназначенную для смешивания с соевыми зернами; дозировать и раздроблять зерна сои; экстрагировать соевое молоко; рекупировать окару; добавлять сироп и ароматизаторы; пастеризовать соевое молоко примерно 2 минуты при 100 ° С; охлаждать его до +4 ° С

Установка состоит из: бака запуска и промывки, расходомера, стерилизатора воды ультрафиолетовым излучением, бункера для зерен сои с дозатором, измельчителя, фильтра для отделения Окары от молока, теплообмеников-рекуператора, секции пастеризации, теплообмеников-охладителя, электронагрева и регулятора воды в секциях пастеризации, холодильного компрессора и циркуляционных насосов.

Установка будет размещена на арендованных у совхоза «Северный Крым» площадях. Площадь, необходимая для установки - 7 м 2 Поэтому это производство идеально впишется в уже существующий.

Таблица 4. Расход сырья и материалов на годовой объем производства

Наименование материалов	Количество в натур. ед.	Стоимость руб.	Стоимость за год, руб.
Соевые бобы, тонн	64,5	1200	77400
Соль поваренная, тонн	2,58	140	392
Сахар, тонн	2,58	1650	4257
Растительный жир, тонн	2,15	2700	5805
Вода для процесса, м 3	645	1,8	1161
Вода для очищения и др, м 3	134	1,8	241
Полиэтиленовые пакеты с рис., тонн	2,15	7800	16770
Всего:			106026

Стоимость электроэнергии на технологические цели рассчитывается исходя из количества потребляемой энергии в 2016г. - 12902 кВт и тарифной ставки за 1 кВт - 0,15 руб., вместе стоимость электроэнергии за год - 1935 руб.

На продвижение продукции предполагается выделить рекламный бюджет (газетные объявления, театрализованные представления в школах и дошкольных учреждениях с участием молока «СоуНайс», проведение лекций в медицинских учреждениях и изготовление печатной продукции) в сумме 20000 руб. за первый год выпуска продукции.

Расчет суммы амортизационных отчислений проведем без поправочных коэффициентов (табл. 5). Установка по изготовлению соевого молока VS 200 стоит 125000 руб.

Таблица 5. Расчет суммы амортизационных отчислений

Наименования операции	1-ий год, руб.	2-ий год, руб.	3-год, руб.
Амортизация за I квартал	7813	6035	4665
Амортизация за II квартал	7324	5658	4373
Амортизация за III квартал	6866	5304	4100
Амортизация за IV квартал	6437	4923	3844
Всего:	28440	21920	16982

Себестоимость продукции является одним из важных обобщающих показателей деятельности предприятия, отражающих эффективность использования ресурсов, результаты внедрения новой техники и прогрессивной технологии, совершенствование организации труда, производства и управления.

Себестоимость продукции представляет собой совокупность затрат на производство и реализацию продукции. Расчет среднегодовой себестоимости 1-го года работы предприятия отражены в табл. 6.

Таблица 6. Расчет среднегодовой себестоимости

п.п.	Статьи затрат	Сумма по годам, руб.						Обоснование
		на ед.	1 год		2 год		3 год
1	2	3	4	3	5	3	6	7
	Сырье и основные материалы	0,24	106026	0,24	106026	0,24	106026
	электроэнергия на технические потребности	0,005	1935	0,005	1935	0,005	1935	за фактом
	Затраты на зарплату	0,018	7920	0,018	7920	0,018	7920
	Отчисления на социальные потребности	0,008	2970	0,008	2970	0,008	2970	- "-
	Амортизационные отчисления	0,066	28440	0,054	21920	0,041	16892
	Затраты на рекламу	0,046	20000	0,019	6900	0,008	2000	Рекламный бюджет
	Услуги посторонних организаций	0,028	12000	0,026	10000	0,02	8000	Предвидится
	Прямые затраты	0,42	179291	0,37	157671	0,34	145743
	Цеховые затраты	0,009	3960	0,009	3960	0,009	3960
	Общие затраты	0,018	7920	0,018	7920	0,018	7920
	Затраты контракта	0,017	7528	0,017	7095	0,017	6558
	Другие производственные затраты	0,042	17929	0,038	15767	0,042	14574
	Непроизводственные затраты	0,02	8365	0,018	7883	0,02	7287
Продолжение табл. 6
1	2	3	4	3	5	3	6	7
	Всего непрямых затрат	0,106	45702	0,10	42625	0,093	40299	сумма п.п. 8-12
	Плановая себестоимость	0,526	223793	0,47	200296	0,43	186042	сумма п.п. 1-12
	Отчисления внебюджетные фонды	-	-	-	-	-	-	-
	Полная себестоимость	0,526	223793	0,47	200358	0,43	186104	п.13 + п.14
	Плановая прибыль	0,26	111897	0,23	100179	0,22	93052	50% от п.15
	Налог на прибыль	0,091	39164	0,07	30053	0,065	27916	30% от п.16
	Чистая прибыль	0,17	72733	0,16	70126	0,15	65136	п.16 - п.17
	Расчетная оптовая цена	0,78	335690	0,70	300537	0,65	279156	п.15 + п.16
	ПДВ	0,156	67138	0,14	60107	0,13	55831	20% от п.19
	Отпускная цена	0,94	402828	0,84	360644	0,78	334987	п.19 + п.20

Таким образом, средняя отпускная цена одного литра соевого молока при объеме производства в 430 тонн будет равна 0,94 руб. за первые год работы предприятия, второй год - 0,84 руб., третьего год - 0,78 руб., что вполне соответствует стоимости аналогичной продукции конкурирующих предприятий.

Благодаря этой тенденции предприятие может варьировать оптовую стоимость продукта: или повышая свою прибыльность при постоянном объеме или уменьшая оптовую стоимость и увеличивая объем продаж.

Анализируя данные таблицы 6 можно сделать вывод, что полная себестоимость в динамике уменьшается: по первому год - составит 0,52 руб., Во второй год - 0,47 руб. и за третье год работы - 0,43 руб., что является положительным фактором и обеспечивается снижением доли условно-постоянных затрат в составе себестоимости.

Условно - постоянные затраты - это затраты, которые практически не зависят от объема производства; условно-переменные затраты, в отличие от условно-постоянных, изменяются прямо пропорционально росту объемов производства.

Снижение себестоимости связано с завершением периода освоения, а значит, сокращение объема брака из-за недостаточной квалификации работников и повышения производительности (следовательно, на каждую единицу продукции приходится все меньшая величина заработной платы).

Снижение себестоимости может быть связано с эффектом роста объемов выпуска, то есть в силу стабильности условно-постоянных расходов рост объема выпуска ведет к сокращению той величины этих расходов, которую приходится включать в себестоимость каждой единицы продукции для покрытия в конце концов общей суммы этих расходов.

Основные проблемы, возникающие при разработке структур управления: установление правильных взаимоотношений между отдельными подразделениями, что связано с определением:

• их целей;
• условий работы и стимулирования;
• распределения ответственности между руководителями;
• выбором конкретных схем управления и последовательности процедур при принятии решений;
• организации информационных потоков;
• выбора соответствующих технических средств.

Проблема совершенствования организационной структуры управления предполагает уточнение функции подразделений, определение прав и обязанностей каждого руководителя и сотрудника, устранение многоступенчатости, дублирования функций и информационных потоков. Основной задачей здесь является повышение эффективности управления.

Организационная структура направлена, прежде всего, на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями фирмы, распределение между ними прав и ответственности. В ней реализуются различные требования к совершенствованию систем управления, выражающиеся в тех или иных принципах.

Организационные структуры управления производственными предприятиями отличаются большим разнообразием и определяются многими объективными факторами и условиями. В настоящее время на предприятии выпускается фасованное коровье молоко и планируется к выпуску фасованное соевое молоко, в дальнейшем предполагается освоить выпуск других соевых продуктов молочного типа. Предприятие ориентировано на локальный рынок и в перспективе на региональный рынок.

Организационная структура фирмы и ее управление не является чем-то застывшим, они постоянно изменяются, совершенствуются в соответствии с изменяющимися условиями.

Так, на данный момент структура управления ГК «Дикси» выглядит, как показано на рис. 7.

Такая структура до последнего времени соответствовала целям и задачам деятельности компании, поскольку заказы на производство продукции поступают в компанию напрямую от крупных покупателей.

Таким образом, можно сказать, что предприятие работало на заказ. Такая ситуация делала нецелесообразным содержание в штате коммерческого подразделения (службы сбыта или маркетинга), которое бы занималось поиском клиентов. Эту работу осуществлял сам директор, имеющий широкие связи и контракты с потенциальными заказчиками. Небольшие мощности предприятия также делали невозможным резкое увеличение объемов производства для реализации продукции широкому кругу потребителей.

При начале реализации проекта, предлагается в бизнес-плане - производство фасованного соевого молока, существующая структура должна быть коренным образом изменена и адаптирована к рыночным условиям.

Компания, действующая в условиях рыночных отношений, может достичь своей конкурентоспособности только с помощью адаптации своей структуры к условиям рынка.

Для успешного проведения этого процесса в большинстве случаев необходимо привлечение специалистов в области менеджмента и маркетинга.

Адаптация к рыночным условиям, на наш взгляд, выражается, прежде всего, в появлении в структуре компании должности маркетинг-директора, который функционирует на правах заместителя директора. Маркетинг-директор должен стать ключевой фигурой в компании, взяв на себя всю полноту ответственности за реализацию произведенной фирмой продукции.

Необходимость включения в структуру управления ГК «Дикси» должности маркетинг-директора диктуется несколькими основными причинами:

• выход на массовый рынок - большое количество единичных покупателей, желающих приобрести товар;
• увеличение объемов производства продукции;
• перспективное расширение географических границ рынка.

Эти причины обусловливают необходимость введения в практику деятельности компании следующих мероприятий: построение торгово-распределительной сети и системы товародвижения, сбор и анализ рыночной информации, планирование ассортимента продукции, поиск новых возможных направлений диверсификации деятельности фирмы, организация мероприятий по рекламе, паблик рилейшнз, стимулирования сбыта и т.п.

Эти функции являются сферой деятельности маркетинга.

Разделение службы маркетинг-директора на 2 отдела - сбыта и маркетинга целесообразно для сосредоточения сил сотрудников на разных функциях маркетинговой деятельности.

Отдел маркетинга должен взять на себя задачу:

• организация регулярного поступления и сбора информации о рынке, внутреннее состояние предприятия, о развитии спроса, потенциальных клиентов и т.п ;
• разработка эффективных маркетинговых стратегий, адаптированных к существующим рыночным условиям, включающих товарную и ассортиментную политику, ценовую стратегию, стратегию сбыта и коммуникаций;
• организация эффективной рекламы и мероприятий по стимулированию сбыта.

Служба сбыта, в свою очередь реализует функцию сбыта и распределения, в задачи которой входит:

• организация эффективной сбытовой сети по региональному принципу;
• организация строгой системы отчетности, контролирует выполнение всех заказов от поиска клиента и заключения договора за доставку продукции и оказания послепродажного обслуживания;
• организация эффективной транспортировки продукции и ее доставки клиентам в кратчайшие сроки и с высоким качеством доставки.

Появление в структуре компании отдела НИОКР также определяется ориентацией компании на рыночные отношения. Основными задачами этой службы являются:

• организация эффективных научно-исследовательских работ в сфере интересов компании;
• разработка новых эффективных характеристик, разработка новых модификаций и т.п.

Таким образом, численность персонала компании значительно возрастает, что ведет к усложнению управления единицами.

Учитывая скорость внедрения информационно-коммуникационных технологий в сфере розничной торговли, предложено применение инновационных бизнес-моделей руководством розничных предприятий торговли:

• тесное сотрудничество с производителями продукции и гибкое реагирование на требования потребителей по разработке новых продуктов, уменьшение размеров единиц упаковки товаров, оптимизации цепей поставок товаров, утилизации отходов;
• совершенствование системы доставки товаров через интернет-магазины, учета удобства осуществления потребителями покупки из дома («умный дом») или создание сети мест выдачи товаров;
• ориентация ассортиментного перечня товаров на готовые решения «готов для приготовления или употребления»;
• внедрение концепции наработки положительного опыта совершения покупок потребителями товаров, услуг, учитывая интересы покупателей, их увлечения и т.д., через различные каналы связи с потребителем, в том числе через сеть Интернет;
• применение концепции самообслуживания покупателей «без очереди»: один в очереди, самостоятельное сканирование, самостоятельная регистрация, самостоятельное использование автоматических платежных систем, воплощение модели магазина комплектования товаров «подъехал / нажал / забрал»;
• контроль расходов потребителей через мобильные приложения и технологии;
• полная прозрачность деятельности предприятий торговли для поддержки социальных ценностей по этике, корпоративной социальной ответственности;
• учета дальнейшей интеграции с местным сообществом, в частности для участия в социальных мероприятиях и при участии благотворительных организаций и поддержки социально-ответственного деятельности;
• акцентирование внимания потребителя не на цены на аналогичные товары, а на ценность предложения;
• введение 3D-интернет-торговли;

создание для потребителей системы скидок по сокращению пищевых отходов;

• применения социальных сетей для объединения потребителей, чтобы создать дружескую атмосферу;
• развитие концепции интернет-вещей - концепция коммуникационной сети физических или виртуальных объектов («вещей»), которые имеют технологии для взаимодействия между собой и с окружающей средой, а также могут выполнять определенные действия без вмешательства человека.

Заключение

Все малые предприятия розничной торговли должны сражаться с крупными торговыми компаниями за свою долю рынка. Не стоит унывать. Помните о том, что мелкие фирмы могут отвоевать у крупных торговых компаний приличную долю рынка.

Они могут предложить своим покупателям такой широкий ассортимент дополнительных видов услуг, какой и не снился крупным торговым компаниям. Если Вас это устраивает, можно сделать ставку именно на разнообразие и высокое качество предлагаемых покупателям услуг.

Старайтесь продавать товары, пользующиеся устойчивым спросом у покупателей. Помимо основных товаров, можно продавать различные неосновные и сопутствующие виды товаров.

Ваши козыри — быстрота, удобство, высокое качество обслуживания. Клиенты нуждаются в индивидуальном подходе. Они хотят, чтобы купленные товары доставлялись им без промедления. Все это Вы вполне можете им обеспечить. И этим Ваши способности еще далеко не исчерпываются.

Вы можете доставить покупателю настоящую радость. Именно от этого зависит успех Вашей торговой деятельности.

Список литературы

1. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D1%8F (стр 3)

2. https://www.regberry.ru/malyy-biznes/torgovaya-deyatelnost(стр 4-10)

1. http://www.grandars.ru/college/biznes/roznichnaya-torgovlya.html(стр 10-15)

https://investments.academic.ru/1358/%D0%A0%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D1%8F(стр 16-21)

4. https://otherreferats.allbest.ru/marketing/00142184_0.html(стр 20)

5. https://www.brandpedia.ru/brand-1324.html(стр 21-22)

6. http://www.dk.ru/wiki/diksi(стр23)

7. https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/900357(стр 24-26)

8. http://economic-definition.com/Russian_companies/Diksi_DIXY__eto.html(стр 27)

9. https://moluch.ru/archive/129/35862(стр 28-29)

10. https://studfiles.net/preview/5022324/page:13(стр 30)

11. https://studopedia.ru/14_123637_optovaya-torgovlya-sushchnost-funktsii-formi.html

12. Ансофф И. Стратегическое управление: [сокр пер. с англ.] / науч. ред. и авт. предисл. Л. И. Евенко. - М.: Экономика, 2014.
13. Балабанова Л. В. Стратегическое маркетинговое управления конкурентоспособностью предприятий: учеб. пособие. / Л. В. Балабанова, В. В. Холод. - М.: ИД «Профессионал», 2014(стр 31)

14. Василенко В. А. Стратегическое управление предприятием: учеб. пособие. / А. Василенко, Т. И. Ткаченко. - 2 изд., Исправл. и перераб. ; под ред. В. А. Василенко. - М.: Центр учебной литературы, 2014. - 400 с.
15. Виноградова С. И. Стратегический менеджмент: Матрица модулей, «дерево целей»: учеб. пособие для студ. высш. учеб. Заведений / С. И. Виноградова, В.Е. Щербаков; под ред. С. И. Виноградовой. - М.: Академический проект: Фонд «Мир», 2014. (стр 21,15,34)

16. Маркетинг: общий курс: учеб. пособие / Под ред. Н. Я. Калюжновой, А. Я. Якобсона. — 2-е изд., испр. – М.: Омега-Л, 2015.(24)

17. Амблер, Т. Практический маркетинг / Т. Амблер. – СПб.: Питер, 2015(стр 25)

18. Ансофф И. Стратегическое управление: [сокр пер. с англ.] / науч. ред. и авт. предисл. Л. И. Евенко. - М.: Экономика, 2014. (стр 30-34)
19. Балабанова Л. В. Стратегическое маркетинговое управления(стр 15-20) конкурентоспособностью предприятий: учеб. пособие. / Л. В. Балабанова, В. В. Холод. - М.: ИД «Профессионал», 2014(стр 10-12)

20. Волкова О.И., Девяткина О.В. Экономика предприятия (фирмы): Учебник - М.: ИНФРА-М 2013.(стр 29-31)