Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

РОЛЬ ИДЕНТИФИКАЦИОННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ В КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы в том, что в настоящее время заметно повысился интерес к роли идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности. Ведь требования к идентификационной экспертизе ужесточились.

Идентификационная экспертиза в коммерческой деятельности проводится экспертами. Экспертами по товарам могут быть специалисты, ученые, обладающие специальными (профессиональными) знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с массой товаров и качеством товаров. Эксперты по товарам должны хорошо знать группы изучаемых продуктов и иметь опыт оценки их качества.

Целенаправленность идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности определяет требование - соответствие запросу - актуальность получаемой информации, соответствующей предмету идентификационной экспертизы.

Исходя из сложности коммерческой экспертизы, полученная информация должна быть представительной. Любое решение будет оправданным, только если оно основано на объективной и достоверной информации. Отсюда следует, что целью идентификационной экспертизы является получение актуальной, репрезентативной, объективной и достоверной информации об исследуемом объекте.

Идентификационная экспертиза требует использования методов (инструментальных, экспертных), исследований, обеспечивающих объективные результаты испытаний.

Цель идентификационной экспертизы определяет структуру критериев оценки. При проведении коммерческой экспертизы эстетических свойств продукта специалисты формулируют шкалы ценностей в виде базовой серии образцов. Это серия аналоговых продуктов, упорядоченная по уровню качества и разделенная на группы.

Методы идентификационной экспертизы - это систематизированный набор методических приемов, которые обеспечивают экспертное исследование потребительских свойств товаров, что отражено в экспертном заключении.

Практическое значение выбранной темы обусловлено возросшим интересам к идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности.

Цель курсовой работы – рассмотреть роль идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности.

Для достижения поставленной в курсовой работе цели решались следующие задачи:

Рассмотреть виды идентификационной экспертизы.
Выявить методы, применяемые при идентификации продукции в торговой организации.
Охарактеризовать товарный образец.
Проанализировать содержание маркировки товарной продукции.
Охарактеризовать базу изготовки товара.

Объектом исследования − оценка качества экспертом и качественных значений показателей свойств товара для установления его тождественности и подлинности ассортиментной принадлежности.

Предмет - проблемы оценки экспертом количественных и качественных значений показателей свойств товара для установления его тождественности и подлинности ассортиментной принадлежности.

Практическое применение исследований связано с возможностью улучшения идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности.

Курсовое исследование написано при использовании литературы по идентификации, товароведению и экспертизе товаров, нормативным документам и специализированным исследованиям, раскрывающим затронутую в работе проблему. Библиографический список представлен в конце этой работы.

Глава 1. Теоретические основы роли идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности

1.1. Виды идентификационной экспертизы питания и непродовольственных товаров

Идентификация - процедура, предусматривающая маркировку и маркировку сырья, материалов, компонентов, готовой продукции (единиц, партий и т. Д.), А также технической и технологической документации на них, обеспечивающую отслеживание использования или местонахождения данного объекта в порядке выявить возможные причины брака производимой продукции или дефекты производственных и технологических процессов

1. Идентификация поступающих материалов и комплектующих на предприятии - связывание единицы поставки сырья и комплектующих с внутренним заводским узлом для хранения и перемещения материалов (тара, поддон и т. Д.).

2. Отслеживание использования маркированных материалов и компонентов в процессе изготовления продукции.

3. Предоставление информации для своевременного снятия с производства продукции и материалов, не соответствующих установленным требованиям.

4. Уникальная идентификация и фирменная маркировка готовой продукции одним из способов, исключающим возможность подделки.

5. Отслеживание использования готовой продукции - идентификация упаковки и партии товара, отгрузка продукции, прием и использование продукции у потребителя.

Потребитель также проводит идентификацию приобретенного товара, делая это чаще всего по органолептическим показателям и не имея достаточной информации, а также ориентируясь на собственный повседневный опыт, знания и прислушиваясь к мнению других.

Сопроводительная важная документация, используемая в целях идентификации, должна быть адресной и соответствовать принципу достаточности информации, обеспечивать непрерывность процесса идентификации; должны быть доступны и поддерживаться на протяжении всей цепочки процессов, иметь определенный уровень одобрения на предприятии.

Выявление непродовольственных товаров однородных групп при оценке качества товара, сертификации, проводится при предварительной экспертизе товара и документов на него с использованием органолептических и экспресс-методов (предварительная идентификация).

Идентификация партии является одним из наиболее сложных видов деятельности, в ходе которого устанавливается принадлежность представленной части продукта (комбинированный образец, средний образец, единичные копии) конкретной партии. Трудность заключается в том, что в большинстве случаев критерии идентификации отсутствуют или не очень надежны.

В зависимости от критериев различают следующие подтипы квалиметрической идентификации: компонентный, рецептурный, конструкционный, технологический, категориальный, полный.

- Компонент - определение соответствия фактического перечня ингредиентов или компонентов конкретному перечню, указанному на этикетке или в эксплуатационных документах

- Рецепт - для установления соответствия с действующим и конкретным рецептурным ингредиентом или химическим составом.

- Конструкционные - установление идентичности конструктивных особенностей товара с требованиями, регламентированными в технологических инструкциях или других документах или описаниях.

- технологический - определение соответствия качественных показателей, значения которых зависят от соблюдения требований, регламентируемых технологическими инструкциями и / или другими технологическими документами.

Категория - определение соответствия фактических значений показателей качества требованиям к товарам с одноименным названием определенной градации качества, а также сведения об этой градации на маркировке или в сопроводительных документах ( ТСД ). соотношение товаров к определенному классу, классу.

В соответствии с целями идентификационной экспертизы непродовольственных товаров идентификация подразделяется на следующие виды: потребительские, товарно-серийные, специфические, качественные, сортовые, специальные, информационные, количественные, стоимостные.

Идентификация потребителей проводится с целью установления возможности использования определенного продукта или сырья, поскольку многие материалы используются для различных целей.

Так, лен используется как в медицине, так и в текстильной промышленности для изготовления льняных тканей.

Таким образом, идентификация потребителя позволяет предотвратить попадание товаров, не предназначенных для общественной пользы конкретного потребителя, на рынки России.

Идентификация товарной партии является одним из наиболее сложных видов идентификации, при котором устанавливается право собственности на представленный товар конкурентоспособной партии. Сложность заключается в том, что в большинстве случаев надежные критерии идентификации полностью или частично отсутствуют. Очень трудно установить право собственности на продукт определенного названия, например, на пластиковые изделия, изготовленные из чистых композитных компонентов или из поликарбоната.

Этот тип идентификации используется для подтверждения соответствия товара его названию для всех видов оценочной деятельности, но при таможенной идентификации особенно важно установить код для деятельности ГС и сертификации товаров.

Качественная идентификация - это идентификация контрафактной продукции с помощью заменителей, которые намеренно понижают ее качественные характеристики. В число заменителей непродовольственных товаров входят различные красящие вещества, аксессуары, искусственные волокна, которые не предусмотрены технологией производства и номенклатурой. Существует также замена первоклассных материалов и сырья второго сорта.

Одновременно устанавливается градация качества товаров: первый, второй сорт и т. д., Иногда вводятся дополнительные сорта: отборный, экстра, высший сорт, класс А, В и т. д.

Для некоторых продуктов оценка определяется в зависимости от наличия и характера дефектов в продукте, для других - оценка определяется в зависимости от наличия дефектов, а также от величины отклонений физико-химических параметров от установленного стандарта. нормы.

Этот тип идентификации включает установление специфических свойств ювелирных изделий, волокнистого состава текстиля, фракционного состава нефтепродуктов и т. Д.

Для идентификационной экспертизы требуются различные специальные источники информации. Из которого вы можете узнать о тех или иных характерных признаках товара. Например, ювелирные камни характеризуются прозрачностью и преломлением; металлические изделия - по качественному и количественному составу металлических сплавов, насыпной массе или плотности; бумага - содержание волокон и золы.

Идентификация информации - это обнаружение мошенничества потребителей с использованием неточной или искаженной информации о продукте. Под идентификацией информации подразумевается определение соответствия информации о товаре, указанной в рекламе и в сопроводительной документации на упаковке и маркировке.

Основная информация о продукте включает в себя тип и название продукта, его разновидности, название производителя, дату выпуска.

Коммерческая информация включает в себя данные о предприятиях-посредниках, нормативные документы, качество продукции, код ОКП, код ТН ВЭД, код общероссийского классификатора предприятий и организаций, штрих-код.

Информация о потребительском продукте включает информацию о наиболее привлекательных свойствах продукта.

Важным средством идентификации информации является сопроводительная товарная документация, которая должна быть целевой, соответствовать принципу достаточности информации, обеспечивать непрерывность доступности и постоянства на протяжении всей цепочки процессов и иметь определенный уровень одобрения на предприятии.

Выявление затрат заключается в установлении мошенничества потребителей путем реализации некачественных товаров или товаров меньших размерных характеристик по цене крупных.

Идентификация затрат необходима для регулирования свободных цен, для установления потребительской ценности товара с учетом уровня качества, для создания потребительских предпочтений с использованием более низких цен.

1.2. Методы, применяемые при идентификации продукции в торговой организации

Мерчендайзинг - технологический - для идентификации с целью определения степени пригодности сырья при использовании той или иной технологии и т. д. Методы испытаний обычно используются для определения степени безопасности продукта по пределу чувствительности химической или биохимической реакции. В последнее время эти методы широко используются и заменяют более дорогие методы измерения.

Идентификационные показатели - это характеристики товара, позволяющие идентифицировать наименования представленного товара по названию, указанному на маркировке и / или в нормативных, товарно-сопроводительных документах, а также с требованиями, установленными НД.

Эти показатели являются специфическими и характерными как для отдельных групп однородных пищевых продуктов, так и для отдельных видов. Список общих физико-химических параметров огромен, и если невозможно идентифицировать продукт по органолептическим критериям, они всегда используются (например, массовая доля воды, твердых веществ, жира, белка, восстанавливающих веществ, сахаров, показателя преломления и т. д .).

В качестве физико-химических показателей идентификационной экспертизы должны быть выбраны такие, которые соответствовали бы следующим требованиям:

1. Типичность для конкретного типа, наименования или однородной группы товаров.

2. Объективность и сопоставимость результатов.

3. Проверяемость этого показателя другими методами.

4. Воспроизводимость результатов, полученных в других лабораториях.

Среди перечисленных требований к физико-химическим показателям при идентификационной экспертизе наибольшую важность имеет типичность, которая может характеризовать этот продукт одним или рядом показателей, которые дополняют друг друга и отличаются с различной степенью достоверности.

Индикаторы, используемые для идентификации, должны быть объективными и независимыми от субъективных данных тестера (его компетентность, профессионализм, учет интересов производителя или продавца и т. д.), а также условий тестирования.

Проверка достоверности показателей, принятых для идентификации другими методами, является одним из важнейших требований при проведении идентификационной экспертизы. Поскольку идентификационные индикаторы для конкретного продукта разрабатываются в разных лабораториях и специалистами с разным уровнем квалификации, вы часто сталкиваетесь с тем, что метод, используемый для той или иной идентификации, имеет систематическую ошибку. Например, при определении аминокислотного состава белков, проводимого с использованием аминокислотного анализатора, сумма содержания отдельных аминокислот равна содержанию белка в продукте. Однако это неверно, поскольку при гидролизе аминокислот одна молекула воды присоединяется к каждой молекуле, и, таким образом, масса всех аминокислот всегда будет больше, чем масса взятого белка. Следовательно, массовые доли отдельных аминокислот имеют систематическую ошибку и должны быть пересчитаны.

Как видно из данных Приложения 1 , достоинства тестовых методов значительно приближаются к измерительным, а по простоте проведения они приближаются к органолептическим. Вот почему тестовые методы при идентификации все больше и больше вытесняют измерительные.

В Приложении 2 приведены средства и методы, применяемые при идентификации.

Показатели идентификации - это характеристики товаров, позволяющие отождествлять наименования представленного товара с наименованием, указанным на маркировке и/или в нормативных, товарно-сопроводительных документах, а также с требованиями, установленными НД.

Показатели идентификации должны быть объективными и не зависящими от субъективных данных испытателя (его компетентности, профессионализма, учета интересов изготовителя или продавца и др.), а также условий проведения испытаний.

Проверяемость принятых для идентификации показателей - одно из важнейших требований. Оно означает, что при повторных проверках независимо от субъектов, средств и условий проведения идентификации в отношении показателя идентифицируемого объекта будут получены одни и те же или близкие результаты (в пределах погрешности опыта).

Для целей идентификации пригодны лишь некоторые, характерные органолептические, физико-химические и микробиологические показатели, характеризующие отличие данного товара от других.

Микробиологическим способом определяют показатели, необходимые для проведения специальной идентификации: установление степени безопасности товара, зависящие как от внешних воздействий и степени обсеменения изделия микрофлорой, попадающей в процесс производства, хранения и реализации, так и внутренних процессов, протекавших в исходном сырье. Поскольку пищевые продукты служат для микроорганизмов прекрасной питательной средой. Поэтому обсемененность микроорганизмами и наличие в них, вырабатываемых ими микотоксинов, могут быть показателями при проведении специальной идентификации на их безопасность.

В товароведении как прикладной дисциплине наряду с собственными методами (например, органолептическими, экспертными, измерительными и др.) используются и заимствованные из других дисциплин — физики, химии, математики, философии и др.

Применяемые в товароведении методы подразделяются на три группы: теоретические; эмпирические и практические.

Методы товароведения: Теоретические: анализ, сравнение, диагностика, синтез, прогнозирование, программирование, планирование, обобщение, абстрагирование, конкретизация, идеализация, моделирование, систематизация.

Эмпирические: измерительные, регистрационные, социологические, органолептические.

Практические:

В свою очередь каждая группа методов делится на виды. Кроме того, в зависимости от характера деятельности методы делятся на методы-действия (например, обследование, мониторинг, эксперимент) и методы-операции (анализ, синтез, сравнение и др.).

Методы-действия — это совокупность приемов или операций практического или теоретического познания действительности либо достижения конкретного результата.

Например, маркирование как метод-действие включает следующие методы-операции: разработка текста маркировки, выбор его носителя, нанесение текста на носитель или товар.

Так, теоретические методы — методы, основанные на мыслительных действиях и операциях в целях познания или исследования действительности. К ним относятся анализ, сравнение, диагностика, синтез и другие методы-операции.

Эмпирические методы — методы, основанные на познавательных действиях и операциях с использованием средств измерений (технических устройств или органов чувств) для определения действительных значений характеристик исследуемых объектов. Данные методы включают как методы-операции (измерительные, органолептические и др.), так и методы-действия (обследование, мониторинг).

Практические методы — методы, основанные на технологических действиях и операциях, предназначенных для определения характеристик товара (качества, количества, товарной информации) и обеспечения их сохранности при товародвижении. Практические методы включают технологические методы-действия — маркирование, упаковывание и т.п., а также методы-операции — оценка качества и измерение количества.

Принципами товароведения являются безопасность, надёжность эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация.

Безопасность — основополагающий принцип, который заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром или услугой, или процессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей (данный принцип должен соблюдаться в процессах упаковывания, транспортирования, хранения товаров).

Эффективность — принцип заключается в достижении наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров.

Совместимость — принцип, определяемый пригодностью товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных воздействий.

Взаимозаменяемость — принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований.

Систематизация — принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов и услуг.

Товароведение базируется на использовании метода системного подхода. Этот метод предусматривает раскрытие целостности объекта, выявление многообразия типов связей, сведение их в единую целостную картину

Маркировка ювелирных товаров наносится на изделие, индивидуальную этикетку, групповую, транспортную тару и упаковочный лист.

На изделие наносятся именник предприятия-изготовителя и клеймо пробирного надзора. На этикетке изделия из драгоценных металлов должны быть указаны: на лице вой стороне - наименование и товарный знак предприятия, наименование изделия, артикул, наименование и проба металла, масса изделия в граммах, цена изделия; на оборотной стороне — размер кольца или браслета, наименование материала вставки, обозначение стандарта, штамп ОТК. На оборотной стороне этикетки к изделию со вставками из драгоценных камней дополнительно указывают: номер изделия, месяц, год изготовления, номер партии, характеристику и стандарт на вставки. При этом не указывают артикул и цену за один грамм. Этикетка к изделиям из драгоценных металлов должна быть прикреплена ниткой и опломбирована.

Упаковка ювелирных изделий может производиться в различную тару: индивидуальную (футляры и др.), групповую (картонные коробки) и транспортную (ящик и из фанеры и др.). Групповая тара должна быть опломбирована. В транспортную тару могут быть вложены различные изделия, предназначенные одному получателю.

Транспортирование ювелирных изделий из драгоценных металлов, как правило, производится спецсвязью в деревянных ящиках. Ящик и с ювелирными товарами должны быть обтянуты по края м железной лентой или проволокой и опломбированы так, чтобы их невозможно было вскрыть без повреждения опломбированной обтяжки.

Ювелирные изделия должны храниться и эксплуатироваться в условиях, исключающих их механическое повреждение, а также исключающих их взаимодействие со щелочными моющими средствами, веществами, содержащими йод, ртуть или ее соединения, и некоторыми другими.

1.3. Особенности идентификации группы однородных непродовольственных товаров

Идентификация - процедура, предполагавшая маркировку и этикетирование сырья, материалов, комплектующих изделий, готовой продукций (единицы, партии и т.д.), а также технической и технологической документация на них, обеспечивающих прослеживаемость использования или местонахождения данного объекта с целью выявления возможных причин брака изготовленной продукции или дефектов производственных и технологических процессов

Потребитель также проводит идентификацию приобретаемого товара, делая это чаще всего по органолептическим показателям и не имея достаточной информации, а также ориентируясь на свой собственный житейский опыт, знания и прислушиваясь к мнению других.

Сопроводительная документация, используемая в целях идентификации должна быть адресной и удовлетворять принципу информационной достаточности, обеспечивать преемственность процессов идентификации; должна быть доступной и сохраняемой по всей технологической цепочке, иметь определенный уровень утверждения на предприятии.

Идентификация непродовольственных товаров однородных групп при товароведной оценке качества, сертификации, проводят при предварительном осмотре товара и документов на него с использованием органолептических и экспресс-методов (предварительная идентификация).

Маркировка — текст, условное обозначение или рисунок, нанесенные на упаковку или товар и другие вспомогательные средства.

Главным назначением маркировки является доведение основных сведений о товаре до потребителей, а также идентификация товара.

Функции маркировки

Информационная функция — доведение до заинтересованных субъектов всех необходимых сведений о товаре, регламентируемых Федеральным законом «О защите прав потребителей».

Эмоциональная и мотивационная функции - воздействие маркировки товара на психоэмоциональное состояние потребителей для удовлетворения эстетических потребностей, а также мотивации покупки. В современных условиях производители стремятся привлечь внимание покупателей к своим товарам с помощью упаковки и маркировки для увеличения доли продаж. Структура товарной маркировки.

В структуре маркировки можно выделить три основных элемента: текст,

рисунок, информационные знаки.

Текст является наиболее распространенным элементом, наиболее доступным для потребителей и других субъектов рыночных отношений. В тексте товарной маркировки могут быть использованы все формы товарной информации.

К нему предъявляются требования в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей», ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя», а также ГОСТами на маркировку групп непродовольственных товаров.

Маркировка продовольственных товаров должна содержать следующую информацию: наименование продукта и его вид, сорт, марку; наименование страны, производителя и его адрес; массу нетто или объем продукта; состав — наименования основных ингредиентов, входящих в состав продукта, включая пищевые добавки; пищевую ценность (калорийность, количество белков, жиров и углеводов, а также наличие витаминов); условия хранения; срок годности, дату изготовления; способ приготовления (для полуфабрикатов и продуктов, предназначенных для детского питания); рекомендации по использованию (для биологически активных пищевых добавок); обозначение нормативно-технического документа, на основании которого произведен товар; информацию о подтверждении соответствия.

Маркировка непродовольственных товаров должна содержать следующую информацию: наименование товара; наименование страны, производителя, его адрес; назначение (область использования); основные свойства и характеристики; правила и условия эффективного и безопасного использования; обозначение нормативно-технического документа, на основании которого произведен товар; информация о подтверждении соответствия.

Рисунок наносится на товар для выполнения эмоциональной и мотивационной функции. Именно наличие красочного рисунка способствует выбору товара потребителями. Однако он не всегда присутствует на маркировке.

Информационные знаки представляют собой краткие и информативные изображения, несущие определенную информацию. Многие информационные знаки расшифровать под силу только специалистам в области торговли. Применяемые в настоящее время информационные знаки разделяют на следующие группы: товарные знаки, знаки наименования мест происхождения товаров, знаки соответствия или качества, штриховые коды, компонентные знаки, размерные, эксплуатационные, манипуляционные, предупредительные, экологические.

Виды маркировки.

Маркировка бывает:

Производственная — маркировка, наносимая предприятием — изготовителем товаров и регламентируемая в первую очередь ФЗ «О защите прав потребителей» и действующими техническими регламентами на продукцию;

Торговая — маркировка, наносимая поставщиком или продавцом товаров (услуг).

Производственная маркировка.

Носители производственной маркировки — этикетки, кольеретки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы.

Этикетка — основной и единственный носитель информации о товаре, на которой указываются все сведения, необходимые для субъектов рыночных отношений. Этикетки печатаются типографским способом и приклеиваются на товар или упаковку, наносятся литографическим способом на банки консервов, наносятся с помощью лазера на этикетку или сам товар (дата изготовления и срок годности товара).

Кольеретки — специальный вид этикетки, наносимый на горлышко бутылки алкогольной и безалкогольной продукции. Они не содержат большого объема информации, а иногда на них наносят лишь фирменный знак или наименование товара. Основная функция кольеретки — создание эстетического образа. Приложение 4

Вкладыши — разновидность этикетки, которая содержит основные сведения о товаре и вкладывается в упаковку товара, когда поместить всю необходимую информацию на коробке не представляется возможным. Иногда помимо информативной части содержит рекламу. Чаще всего вкладыши можно увидеть в упаковках парфюмерно-косметических товаров, кондитерских товаров и лекарственных средств.

Бирки — носители маркировки, которые могут пришиваться, приклеиваться, подвешиваться на товар. На бирках в основном указывают фирменное наименование или товарный знак. Приложение 5

Ярлыки точно так же, как и бирки, прикладываются, приклеиваются, пришиваются или подвешиваются на товар, но в отличие от бирок содержат больше информации, например сорт, марку, размер, дату выпуска и др.

Контрольные ленты имеют небольшой размер, содержат в основном символическую информацию, дополняющую информацию на этикетках, ярлыках и бирках, а также используются в случае потери основной информации. Чаще всего размещаются на одежде и обуви. Приложение 6

Клейма и штампы — обозначения установленной формы, наносимые на товары, а также на упаковку и этикетки. В зависимости от того, где они нанесены, их делят на производственные и торговые, а в зависимости от своего назначения — на ветеринарные, карантинные, товароведные.

Примерами клейм и штампов служат ветеринарное клеймение туш убойных животных, вдавливание даты изготовления в сыры, штампование фирменной упаковки для предотвращения фальсификации товаров.

Вывод:

В качестве показателей при проведении специальной идентификации пригодны и многие другие показатели безопасности, определяемые как микробиологическим, так и физико-химическим способами при сертификационных испытаниях. Они свидетельствуют о загрязнении сырья, пищевых продуктов компонентами, пагубно воздействующими на организм человека. К таким показателям степени безопасности товара для той или иной группы населения относятся: наличие радионуклидов; тяжелых металлов; микотоксинов; нитритов и нитратов; консервантов; детергентов; антиокислителей; антибиотиков и гормональных препаратов; наркотических веществ; продуктов химического и пиролизного разрушения компонентов, присутствующих в изделии; генетически модифицированных белков, других соединений.

Физико-химическим способом определяют показатели физических, физико-химических и химических свойств пищевых продуктов, устанавливаемые с помощью специальной аппаратуры, приборов и методов.

Эти показатели специфичны и характерны как для определенных групп однородных пищевых продуктов, так и для отдельных видов. Перечень общих физико-химических показателей огромен и при невозможности идентификации товара по органолептическим критериям их всегда используют (например, массовая доля воды, сухих веществ, жира, белка, редуцирующих веществ, сахаров, показатель преломления и т.п.

Глава 2. Оценка содержания маркировки образцов ювелирных товаров, как способа идентификации продукции

2.1 Характеристика исследуемых образцов ювелирных товаров

«Адамас» - завод — один из многих лидеров отечественной драгоценной промышленности. Уже 80 лет завод предлагает клиентам большой выбор ювелирных изделий различных видов и ценовых групп. На сегодняшний день представлены более 16500 моделей украшений из высококачественного золота и природных драгоценных камней.

ОАО «Адамас» является предприятием полного цикла, который включает в себя: добычу алмазов, огранку, производство ювелирных изделий и продажу изделий через собственную розничную сеть. Благодаря полному циклу, исключаются наценки, т.е. цена для покупателя максимально выгодна, а также гарантируется высокое качество изделий и камней.

Идентификация ювелирных изделий определяется как установление соответствия состава сплава или пробы драгоценных металлов оттискам именника и пробирного клейма в ювелирном изделии, массы камней изделия маркировке, огранки бриллиантов — требованиям ТУ.

Идентификация сплавов и драгоценных металлов — это установление соответствия состава сплава или пробы драгоценных металлов оттискам именника и пробирного клейма в ювелирном изделии [1, с. 143]Сноски делают другим способом! Смотрите метод.рекомендации!

Большинство применяемых в современной технике драгоценных металлов представляют собой сплавы, состоящие из нескольких составляющих и примесей. Сплав одного металла с другим независимо от количественного состава может усилить или ослабить положительные свойства металла. Для получения необходимого качества к драгоценным металлам добавляют недрагоценные металлы.

Материалами для производства ювелирных изделий служат металлы и их сплавы, ювелирные камни, декоративные и поделочные материалы.

К основным драгоценным металлам относят золото, серебро и платину. Драгоценные металлы имеют красивы внешний вид, высокую устойчивость к химическим и атмосферным воздействиям, отличаются мягкостью, тягучестью, пластичностью, способностью сплавляться с другими металлами, что обуславливает их широкое применение в ювелирном производстве. Как правило, в чистом виде драгоценные металлы для изготовления ювелирных изделий не применяют из-за их недостаточной твёрдости и износостойкости. Применяют сплавы с разным содержанием драгоценного металла, которое выражают пробой.

(Рисунок 1)

(рисунок 2)

В нашей стране действует метрическая система проб, указывающая содержание драгоценного металла в 1000 частей (по массе) сплава.

Для изготовления золотых ювелирных изделий обычно применяют тройные сплавы золота, серебра и меди, имеющие жёлтый цвет. Золотые сплавы, используемые в отечественном ювелирном производстве, бывают пяти проб – 958,750,583,500,375-й с содержанием золота соответственно 95,8%, 75,0% и т.д. сплавы разной пробы могут различаться цветом и тоном в зависимости от процентного содержания состава компонентов. Сплав 958 пробы называют «червонным золотом», по цвету оно не отличается от природного. Марки золотых сплавов включают обозначения компонентов, входящих в их состав, и их процентного содержания.

Для производств серебряных ювелирных изделий используют серебряно-медные сплавы 960, 925, 916 и 875-й проб. Маркируют серебряные сплавы аналогично золотым.

Из сплавов платины в ювелирном деле применяют в основном сплав из платины 950-й пробы.

Из цветных металлов и их сплавов в ювелирном производстве чаще использую сплавы меди – латунь, мельхиор, нейзильбер.

Сплавы обладают теми же свойствами, что и чистые металлы: кристаллической структурой, металлическим блеском, электропроводностью.

Идентификация кристаллической структуры сплавов драгоценных металлов осуществляется в зависимости от технологии изготовления.

Содержание драгоценных металлов выражается пробами (числом единиц массы драгоценного металла в 1000 единиц массы сплава). В настоящее время в большинстве стран применяется метрическая и каратная системы проб.

Метрическая система показывает, какое количество массовых частей драгоценного металла содержится в 1000 массовых долей сплава. В каратной системе содержание драгоценного металла измеряется количеством карат (условной мерой, равной 24 частям массы золотого слитка). Например, 18-каратная проба означает, что в сплаве содержится 18 частей золота и 6 частей лигатуры.

Все изделия из драгоценных металлов, изготовленные в нашей стране, должны иметь пробирное клеймо, поставленное Инспекцией пробирного надзора Министерства финансов. Пробирное клеймо содержит пробу, указанную цифрами.

Кроме метрической системы, применяемой в нашей стране, в ряде стран используется каратная система проб.

Пробирные клейма подразделяют на две группы – основные и дополнительные. Примеры пробирных клейм Российской Федерации приведены в Приложении 10

Наряду с пробирным клеймом на изделие наносится именник предприятия-изготовителя, содержащий последнюю цифру года выпуска и условное буквенное обозначение предприятия. При идентификации изделий иностранного производства также в обязательном порядке должны иметь оттиски государственных пробирных клейм, проставленных территориальным государственными инспекциями пробирного надзора. Отдельные виды ювелирных и других бытовых изделий из драгоценных металлов, и драгоценных камней, в соответствии с действующим законодательством, не подлежат клеймению, но предназначены для продажи и должны иметь сертификат качества.

2.2 Анализ содержания маркировки ювелирных товаров

Проблема защиты товара от подделок с каждым днем становится все актуальнее. Разумеется, абсолютного средства защиты от подделки не существует. Всё, что изготовлено одним человеком, может быть воспроизведено другим. Подделывают всё, даже хорошо защищённые денежные знаки. Важно, во что подделка обойдётся злоумышленникам. Поэтому при выборе средства защиты всегда необходимо учитывать:

Защита товара должна стоить как можно дешевле, поскольку предлагаемые способы, естественно, влекут за собой дополнительные расходы. А для упаковки стоимость её изготовления – крайне важная характеристика, поскольку она добавляется к стоимости товара, снижая его конкурентоспособность;

Первое — защита от подделки самой упаковки. На сегодняшний день полиграфия высокого качества доступна широкому кругу заказчиков. Все более сильным становится соблазн скопировать упаковку известной торговой марки и наполнить ее сомнительным содержимым. Фирмы-производители, дорожащие репутацией, вынуждены выделять средства на постоянное усложнение упаковки для своей продукции или заказывать защитные наклейки.

Второе направление информационной защиты товара – защита маркировки от подделки. Наиболее распространены в наше время следующие способы защиты маркировки от подделки:

- водяные знаки; защитные волокна; радужные металлические нити; радужные цветные полоски; бумага, чувствительная к различным растворителям; частицы, флуоресцирующие в ближнем ИК-свете; химические реактивы; запатентованные многоцветные, многослойные полимерные частицы (Рисунок 3. с 52).

Потребителям необходимо знать, какая информация должна быть указана на ярлыке ювелирных изделий. Ярлык представляет собой бумажную бирку размером 30х40 мм, которая крепится к ювелирному изделию суровой нитью с пломбой. Ярлык должен содержать следующую информацию:

- наименование и товарный знак предприятия-изготовителя; наименование изделия; шифр изделия; артикул; наименование и проба драгоценного метала; масса изделия в граммах; розничная цена за 1 г; розничная цена изделия; на оборотной стороне: размер кольца, браслета, цепочки; длина присоединительного звена браслета; наименование материала вставки; обозначение стандарта; штамп ОТК.

Необыкновенная красота, прочность и постоянно растущая цена бриллиантов давно превратили их в надежный инвестиционный инструмент. «Вечный камень» - это возможность сохранить и приумножить вложенные средства, одна из самых твердых валют на все времена. Многие бриллианты на нашем рынке фальсифицированы или, мягко говоря, не соответствуют заявленному качеству.

Чаще всего речь идет о «подмене» групп чистоты. По этой характеристике бриллианты делятся на 14 групп: от первой – это бриллиант, который поражает своей кристальной чистотой и при рассмотрении под 10-тикратной лупой – до 14-й, когда бриллиант состоит из одних дефектов, которые видны невооруженным глазом. Необходимо добавить, что бриллианты чистоты 1 – это миф: ни один эксперт не возьмет на себя ответственность утверждать, что бриллиант безупречен.

Дефекты бриллианта часто маскируют в изделии. Например, можно увеличить рундист (поясок бриллианта) с 2 до 5% от общей высоты бриллианта (это недопустимо при правильных пропорциях бриллианта), что моментально увеличивает массу камня. Иногда рундист полируют, в то время как у бриллиантов легендарной «русской огранки» он обладает высококачественной матовой поверхностью.

Не слишком щепетильные коммерсанты продают бриллианты с пропорциями, очень далекими от идеальных, с плохой симметрией, с дефектами огранки и полировки. Они могут использовать вместо бриллианта похожий на него муассонит или просто завысить массу бриллианта. Некоторые «умельцы» лазером выжигают графит и помещают внутрь полимеры. Или нагревают и облучают бриллиант, превращая его из недорогого коричневого в более дорогой желтый.

Сертификация бриллиантов, необязательная, но, зачастую, необходимая процедура для укрепления доверия между продавцом и покупателем бриллианта.

Алмазный сертификат (его также называют справкой – заключением) подтверждает качество алмаза без оценки его стоимости и обычно выдается на ограненные алмазы размером более 0.47 карата. В заключении должно быть четко указано, что данный камень является алмазом природного происхождения. В заключение должна содержаться только информация о цвете, чистоте и огранке, а также все идентификационные характеристики – цвет, общая высота, наибольший и наименьший диаметр рундиста, схема с обозначением внутренних и внешних дефектов, подробная информация о пропорциях и флуоресцентных свойствах. В заключениях на бриллианты фантазийной окраски с подтвержденным природным происхождением, оценка цвета чаще всего отсутствует, так как в этих случаях это имеет второстепенное значение, и бриллиант можно идентифицировать уже по его уникальной окраске.

В заключении должны быть указаны любые виды обработки алмаза – лазерное сверление, заполнение трещин и т.д., а также любое искусственное изменение цвета, вызванное облучением.

К ювелирным товарам относятся драгоценные металлы (золото, серебро, платина) в слитках и изделия из драгоценных и иных материалов.

Маркировка драгоценных металлов в слитках регламентируется следующими ГОСТами:

— 28058—89 «Золото в слитках. Технические условия»;
— 28595—90 «Серебро в слитках. Технические условия».

В указанных стандартах установлено, что на большем основании или лицевой поверхности каждого слитка должно быть выбито клеймо, содержащее следующие реквизиты:

— номер слитка;
— символика государства-изготовителя;
— товарный знак предприятия-изготовителя;
— проба
— марка золота или серебра;
— массовая доля драгоценных металлов (золота, серебра, платины);
— масса слитка;
— год выпуска.

На платиновых слитках дополнительно указывают символ «Рц> (в верхнем правом углу).

Оттиски цифр и других реквизитов маркировки должны быть четкими.

На каждое изделие наносится именник предприятия-изготовителя, состоящий из букв и цифр: цифры означают год выпуска изделия, а буквы — условное обозначение изготовителя. Изделия из драгоценных металлов должны иметь клеймо пробирного надзора.

На этикетке изделия из драгоценных металлов указываются следующие реквизиты:

— на лицевой стороне — наименование и товарный знак предприятия-изготовителя, наименование изделия, его шифр, артикул, наименование и проба драгоценного металла, масса изделия (в граммах), розничная цена за I г в рублях, розничная цена изделия;
— на оборотной стороне — размер кольца, браслета, цепочки, длина присоединенного звена браслета, наименование материала вставки, штамп ОТК.

На оборотной стороне изделия со вставками из драгоценных камней не указывают артикул и цену за 1 г, так как цена каждого изделия калькулируется отдельно на заводе-изготовителе.

Этикетки к изделиям из драгоценных металлов должны быть прикреплены белыми нитками и опломбированы.

Все ювелирные изделия из драгоценных металлов, предназначенные для продажи, должны соответствовать одной из действующих в России проб и иметь клеймо.

Дополнительные клейма служат для клеймения легко отделяемых и разъемных частей либо для клеймения украшений, не соответствующих заявленной пробе.

Все ювелирные украшения из драгоценных металлов, предъявляемые в инспекцию пробирного надзора для клеймения, должны иметь оттиск знака именника предприятия. Оттиск представляет собой заключенное в рамку сочетание цифр (год выпуска изделия) и букв (сокращенное название предприятия). (Таблица 1,2)

Пробы сплавов в различных системах проб

Метрическая проба	Золотниковая проба	Каратная проба
1000 (условная)	96	243
958	92	23
916	88	22
875	84	21
750	72	18
583,585	56	14
500	48	12
375	36	9
333	32	8

Описание государственных пробирных клейм России

(конец XIX в. — 2007 г.)

Годы	Знак удостоверения	Шифр инспекции в составе клейм	Форма шитка
1899-1908	Женская голова в кокошнике, обращенная влево	Инициалы управляющего округом	Круглая или овальная
1908-1926	Женская голова в кокошнике, обращенная вправо	Буква греческого алфавита	Различные формы
1927-1958	Голова рабочего с молотом	Буква греческого алфавита либо знаки в виде точек или черточек	Различные формы
1958-1967	Выпуклая звезда, на ней — выпуклые серп и молот	Буква русского алфавита, или точки, или черточки	Для золота — в виде лопатки, для серебра — усеченный овал, для палладия — усеченный конус, для платины — многогранник

Годы	Знак удостоверения	Шифр инспекции в составе клейм	Форма щитка
1967-1990	Контурная звезда, серп и молот	Буква русского алфавита	То же
1991-2007	Женская голова в кокошнике, обращенная вправо	То же	То же

Государственное пробирное клеймо для ювелирных изделий было введено в России в 1899 г. Периодически символика знака удостоверения, шифр инспекции и форма щитка менялись.

Дадим анализ содержания маркировки следующих изделий:

2.3 Результаты оценки качественных характеристик, исследуемых образцов непродовольственных товаров ювелирных товаров

Первое кольцо светло-желтого цвета имеет оригинальную форму в виде двух петелек, они визуально удлиняют палец и делают руку более аккуратной и женственной. Кольцо также инкрустировано двумя бриллиантами. При внимательном осмотре с помощью лупы значительных дефектов не видно, огранка камня ровная грани симметричны. Через камень нельзя увидеть его низ, т.е. не просвечивается, что говорит о том, что, скорее всего, это может быть настоящий бриллиант. На внутренней стороне кольца сзади, можно разглядеть его пробу. Она имеет форму лопатки, на ней изображен серп и молот на фоне пятиконечной звезды и правее стоит знак пробы «583». Это нам говорит о том, что металл, из которого сделано данное ювелирное украшение - сплав золота 583 пробы.

Второе кольцо украшено элементами филиграни и имеет несколько эмалированных вставок синего цвета. В виде лепестков цветка. В центре данной композиции мы видим сам цветок, в сердцевине которого инкрустирован зеленый непрозрачный камень, предположительно изумруд. Помимо него, на кольце есть еще пять ювелирных вставок, три небольших бриллианта и два немного большие по размеру изумруда, также как и первый, непрозрачного зеленого цвета. Не в лабораторных условиях, определить подлинность ювелирных вставок практически невозможно. Поэтому проведение экспертизы в домашних условиях сводится к тому, что с помощью лупы мы можем рассмотреть внимательно внешний вид кольца, увидеть его дефекты и определить пробирное клеймо. На втором кольце знак пробы был виден хуже чем на первом, однако я смогла рассмотреть на тыльной стороне оттиск в виде лопатки с серпом и молотом на фоне звезды и цифру «583». И это означает, что перед нами находится золотое кольцо 583 пробы.

С помощью экспертизы ювелирных изделий, нам удалось подтвердить подлинность двух золотых колец со вставками, а именно определить их пробу. Также мы внимательно осмотрели изделия на наличие внешних недостатков, но таковых найдено не было.

Выводы

1.Было изучено понятие о ювелирном изделии, об изделии, которое состоит из драгоценного металла или сплава и ювелирной вставки.

2.Изучены драгоценные металлы и сплавы, а именно сплавы золота, серебра и платины.

3.Рассмотрена классификация ювелирных изделий и ювелирных вставок. Вставки могут быть натуральными, имитациями, синтетическими аналогами

4.Были рассмотрены способы клеймения ювелирных изделий, виды клейм их значения.

5.Была подробно описана процедура экспертизы ювелирных изделий. Она состоит из таких этапов как: приемка и оформление ценностей, и хранение, идентификация, т.е. подтверждение подлинности ювелирного изделия, определение количественных и качественных показателей, определение качественных показателей вставки (количество, дефектность, форма), искусствоведческая экспертиза, определение цены изделия, на основе полученных данных.

6.Была проведена самостоятельная экспертиза ювелирных изделий, а именно двух золотых колец со вставками. Она помогла нам определить, что два кольца со вставками сделаны из золотого сплава 583 пробы. (Таблица 3)

Результаты визуального изучения этикеток


Наименование показателей	Образец № 1	Образец № 2	Образец № 3
Наименование товара	Кольцо	Кольцо	Кольцо
Артикул	+	+	+
Наименование и местонахождение изготовителя	+	+	+
Товарный знак изготовителя	+	+	+
Проба	+	+	+
Вид камня	+	+	+
Стоимость	Указана	Указана	Указана
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт	ГОСТ Р 53196-2008	ГОСТ Р 53196-2008	ГОСТ Р 53196-2008

В ходе исследования информации, представленной на маркировке образцов ювелирных изделий» торговых марок «Березка», «Россювелирторг», «Яшма», было выявлено, что образцы маркировки соответствует требованиям ГОСТ Р 53196-2008. (Таблица 4)

Экспертное исследование качества колец. (Таблица 4)

Требования к качеству по внешнему виду колец по ГОСТ Р Р 53196-2008 «Ювелирные изделия. Покрытия сплавами на основе золота»


Образцы
Наименование показателей качества	По ГОСТ	№1	№2	№3
Внешний вид	Поверхности изделий должны быть: полированные, доведенными до блеска; На поверхностях не должно быть трещин, раковин и заусенцев, не должно быть вмятин, царапин, следов инструмента, волнистости. Изделий должны быть гладкими, блестящими, без сколов, трещин	+	+	+
Размеры	Кольца должны изготовляться согласно размерам и соответствующим им интервалам внутренних диаметров	+	+	+

Для оценки качества органолептическим методом были осмотрены 3 образца колец различных изготовителей.

Органолептическая оценка 3 образцов по внешнему виду

(Таблица 5)


Наименование товара	Внешний вид	Выводы о качестве образцов
Образец № 1 Кольцо «Adamant»	Кольцо изготовилось согласно размерам и соответствующим им интервалам внутренних диаметров, поверхность без трещин, раковин и заусенцев. Поверхность без дефектов.	Кольцо соответствует требованиям ГОСТ
Образец № 2 Кольцо «Яшма»	Кольцо изготовилось согласно размерам и соответствующим им интервалам внутренних диаметров, поверхность без трещин, раковин и заусенцев. Поверхность без дефектов	Кольцо соответствует требованиям ГОСТ
Образец № 3 Кольцо «Академия»	Кольцо изготовилось согласно размерам и соответствующим им интервалам внутренних диаметров, поверхность без трещин, раковин и заусенцев. Поверхность без дефектов	Кольцо соответствует требованиям ГОСТ

Вывод: все соответствует с ГОСТ Р 53196-2008 «Ювелирные изделия. Покрытия сплавами на основе золота». (Таблица 6)

Анализ маркировки

Показатели качества	Характеристика
Форма	Кольцо имеет совершенно правильную форму, оно округлое гладкое, не имеет ребристых поверхностей, зазубрин
Цвет	желтый, оттенок лимона, желтое золото
Драгоценная вставка	Бриллиант
Вес	3гр.
Проба	583

Вывод:

Сертификат должен иметь регистрационный номер, внизу сертификата должны стоять дата и личная подпись оценщика. Номер международного сертификата можно использовать для его проверки через официальный интернет-сайт лаборатории. Как правило, сертификаты вносятся в базу в течение месяца с даты выпуска бумажного варианта.

Если документ на бриллиант содержит строку Replacement cost, содержащую определенную сумму в долларах или в любой иной валюте, это признак «коммерческого» сертификата, который не имеет ничего общего с геммологическим сертификатом.

Проведя анализ некоторых методов и средств предотвращения фальсификации товарной продукции на примере ювелирных изделий, можно сделать вывод о том, что один из наиболее эффективных и недорогих способов защиты товарной продукции от фальсификации – информационный. Дело в том, что любой товар должен быть упакован и снабжен этикеткой. В случае использования необычной наклейки, а этикетки, обладающей одним из описанных способов защиты, затраты на производство увеличатся только на разницу в стоимости материалов. При этом этикетка станет не только средством идентификации товара, но и средством его защиты от фальсификации.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Все ювелирные украшения в наше время считаются одним из самых дорогих и желанных подарков для всех, а также считаются надежным вкладыванием сбережений и залогов. Цены на драгоценные металлы и камни постоянно растут. Но увеличивается и количество подделок которые многие пытаются выдавать за дорогой оригинал. Поэтому очень важно уметь отличать имитацию от оригинального украшения. К сожалению, уже давно солидность магазина не является гарантией приобретения качественных ювелирных изделий. Поэтому рассчитывать приходится только на себя. Прежде всего, приобретая украшение, очень внимательно разглядите его и смотрите гравировку. И обязательно постарайтесь рассмотреть государственное пробирное клеймо. Оно должно присутствовать на всех ювелирных изделиях. Это специальный знак, который наносят государственные инспекции пробирного надзора. С 1994 года в качестве пробы наносят клеймо женского профиля головы и руки в кокошнике. Головка обязательно должна быть повернута вправо. Золотые изделия в России маркируются следующими пробами: 999, 958, 750, 585, 500 и 375. В ювелирном производстве используется золото с 750 и 585 пробами. Ювелирные изделия иностранного производства тоже имеют маркировку. Она соответствует каратности драгоценного металла. Так иностранная проба 18 карат соответствует российской 750-ой пробе, а 14 карат – 585-ой, если на изделии стоит проба 9 карат, то она соответствует 375-ой отечественной пробе. Пробы обязательно должны быть проставлены на всех частях изделия. Иначе может получиться, что одни детали золотые, а другие - выполнены из сплава. Отличить настоящее золотое изделие от подделки можно по звуку. Натуральное золото звучит звонко, имитация издает глухой звук. В отличие от золота серебро подделывают гораздо реже. Тем не менее осторожность во время покупки серебряного изделия не помешает. В России используют следующие пробы при маркировке серебра: 800, 830, 875, 925, 960 и 999. Стерлинговое серебро (самое популярное в изготовлении ювелирных украшений) маркируется 925 пробой. Этот серебряный сплав в меньшей степени подвержен потемнению, и его антикоррозийные свойства максимально приближены к чистому серебру.

Согласно инструкции № П-7 и П-8 «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству» в магазине «Sunlight» проводится приемка товаров по качеству. В приемке товаров по количеству и по качеству участвуют товаровед и продавцы-консультанты.

Экспертиза ювелирных товаров проводится методами органолептической оценкой и лабораторными методами: определение физических свойств, химического состава и экологической безопасности изделий которые определяют качество ювелирных изделий.

Исследование образцов этикеток ювелирных изделий

Для проведения экспертизы были взяты пять образцов этикеток ювелирных изделий различных магазинов.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.» – М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. – 21 с.
Анохина Н.Н., Щербич Г.А. Прикладной маркетинг. Учебное пособие. – Минск: Изд-во Гревцова, 2015. – 224 с.
Голубенко, О.А. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. – М.: Альфа–М, НИЦ ИНФРА–М, 2013. – 336 c.
Елисеева, Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова. - М.: Дашков и К, 2014. - 930 c.
Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Под общ. ред. д. э. н., проф. И. Ш. Дзахмишевой. - 2-е изд., доп. и перераб. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 360 с.
Илляшенко С.М. Маркетинговая товарная политика: Учебник. – Суммы: Издательство – Университетская книга, 2005. – 234 с.
Казанцева, Н.С. Товароведение непродовольственных товаров / Н.С. Казанцева. - М.: Дашков и К^о, 2017. - 400 c.
Косарева О. А. Теоретические основы товароведения: учеб. пособие. / О. А. Косарева. – М.: Издательство: «Университет», 2017. – 176 с.
Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб. Пособие/ И.М. Лифиц. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшее образование; Юрайт-Издат, 2018. – 460 с.
Николаева М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учебное пособие / М.А. Николаева, М.А. Положишникова. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2018. - 464 с.
Николаева М.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Учебник / М.А. Николаева. - М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 368 с.
Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55 «Правила продажи отдельных видов товаров» (с изменениями и дополнениями)
Райкова Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е. Ю. Райкова. - М.: Дашков и К^о, 2017. - 412 с.
Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев . - М.: Дашков и К, 2016. - 696 c.
Теплов В. И. Коммерческое товароведение [Электронный ресурс]: Учебник / Под общ. Ред. Д. Э. Н., проф. В. И. Теплова. – 4-е изд., перераб. И доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. – 696 с.
Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции»
Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. - Рн/Д: Феникс, 2013. - 494 c.
Трыкова, Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары: Учебное пособие / Т.А. Трыкова. – М.: «Дашков и К^о», 2013. – 212 c.
Чалых Т.И., Коснырева Л.М., Пашкевич Л.А. Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров. Учебное пособие. – М.: Изд. Центр «Академия», 2015. –315 с.
Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. [Текст] / И.П. Чепурной – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2014. – 460 с.
Чернухина Г. Организация торговли: учебник /Г. Чернухина. – М.: Университет «Университет», 2015. –186с.
Чернухина, Г.Н. Организация торговли: учеб. пособие. / Г.Н. Чернухина. – М.: Издательство: «Университет», 2016. – 192 с.

Приложение 1.

Таблица 6.

Преимущества и недостатки органолептических, измерительных и тестовых методов идентификации

Группа методов	Преимущества методов	Недостатки методов
Органолептические методы	Простота Доступность Быстрота Дешевизна	Субъективизм оценки Отсутствие сопоставимых результатов Описательный характер результатов измерений
Группа методов	Преимущества методов	Недостатки методов
Измерительные методы	Объективность Повторяемость Сопоставимость и воспроизводимость результатов Выражение результатов в общепринятых единицах измерения.	Высокие материальные и временные затраты на измерение (необходимость использования технических средств измерений и продолжительность испытаний) Потребность в квалифицированном персонале и испытательной базе.
Тестовые методы	Объективность Повторяемость Сопоставимость и воспроизводимость результатов	Описательный характер Средние материальные затраты

Приложение 2.

Таблица 7.

Характеристика средств и методов идентификации

Данные информации	Средства идентификации	Методы идентификации	Стадии идентификации
Наименование товара (вид)	Договор, товарно-сопроводительные документы, маркировка, ГОСТ, ТУ, товар	Органолептический, измерительный	2
Данные информации	Средства идентификации	Методы идентификации	Стадии идентификации
Наименование страны-изготовителя (поставщика), фирмы-изготовителя, ее юридического адреса	Договор, товарно-сопроводительные документы, сертификат соответствия, маркировка, упаковка, товар, сертификат происхождения	Органолептический	1
Основное (функциональное) назначение, его характеристики	Маркировка, инструкция по применению, товар	Органолептический, измерительный	2
Информация об обязательной сертификации	Маркировка, товарно-сопроводительные документы, сертификат соответствия (или копия), номенклатура продукции	Органолептический	1
Масса, объем	Маркировка, товар	Измерительный	2
Состав	Маркировка, документы изготовителя, ГОСТ, ОСТ, ТУ	Органолептический, тестовый, измерительный	1, 2
Дата изготовления, срок годности	Договор, ТСД, маркировка, упаковка, ГОСТ, ТУ, информация изготовителя	Органолептический	1