Товароведение как наука

Содержание:

Введение

Актуальность темы. Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось вместе с развитием товарного производства. Товароведение изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при перевозке, хранении, эксплуатации, исследует причины их физического и морального износа. Наряду с этим, товароведение занимается исследованием текущего ассортимента товаров, разработкой рациональной структуры ассортимента, основных направлений его развития и совершенствования, разрабатывает научную классификацию товаров, которая необходима для изучения огромной массы товаров, обращающихся на рынке, а также для стандартизации и кодирования продукции.

Товароведение в своем развитии опирается и взаимосвязано с такими науками, как экономика, физика, химия, биология, эстетика, маркетинг и др. При переходе к рыночным отношениям выявилась значимость товароведных знаний в коммерческой деятельности, усилился интерес практических торговых работников к товароведным знаниям, это и определяет актуальность темы работы. Товароведение формировалось в силу потребностей человека, оценки товаров, качестве, пользе здоровью, ценности на рынке и т.д.

Объект исследования – товароведение как наука.

Предмет исследования – методы, применяемый в товароведении.

Целью работы является изучение истории развития товароведения, предмет, метод и содержание товароведения как науки.

Для достижения указанной цели в работе ставятся следующие задачи:

1. изучить историю развития товароведения;
2. рассмотреть понятие товароведения;
3. выявить классификацию ассортимента кожаной обуви;
4. определить потребительскую стоимость кожаной обуви;
5. определить факторы, формирующие качество кожаной обуви;
6. провести анализ качества женской кожаной обуви на конкретном примере.

Работа состот из введения, двух глав, заключения и списка литературы.

Глава 1. История развития товароведения

1.1 Возникновение товароведения

Товароведение возникло в 16 в. в связи с развитием внешнеторговых связей. Первая кафедра Товароведения (растительных и животных фармацевтических материалов) была учреждена в 1549 в Падуанском университете (Италия). В России одним из первых пособий по Товароведению была "Торговая книга" (1575). Как самостоятельная учебная дисциплина Товароведение начало вводиться в коммерческих средних и высших учебных заведениях в конце. 18 в. В некоторых странах (Великобритании, США) Товароведение изучается в расширенных курсах технологии различных групп товаров. [7, c. 32]

Возникновение товароведения как самостоятельной дисциплины в России относится к XVI в. В 1575 г. появилась первая книга по товароведению («Торговая книга») с описанием «всяких земель» товаров, в которой подробно рассказывалось о привозных товарах из других стран. Основоположниками научного Товароведения в России были М. Я. Киттары (1825-80), П. П. Петров (1850-1928), Я. Я. Никитинский (1854-1924). Под редакцией последних в 1906-08 вышел учебник по Т. "Руководство по товароведению с необходимыми сведениями из технологии", в котором рассматривались строение, состав, свойства и технология переработки сырья и материалов, используемых в промышленном производстве. [12, c. 4]

В 20 в. содержание Товароведения в разных странах дифференцировалось. В СССР наиболее широкое развитие получило Товароведение товаров народного потребления. Оно непрерывно расширялось за счёт изучения новых групп товаров (швейных изделий, трикотажа, товаров культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода). Изучение строения и свойств материалов выделилось в самостоятельные научные дисциплины - материаловедение (по отраслям промышленности). Центральной задачей Товароведения стало качество товаров и все вопросы, связанные с ним. Ведущее место в развитии Товароведения современного периода занимают Ф. В. Церевитинов (1874-1947), В. С. Смирнов (1881-1958), Н. И. Козин (1887-1975), - А. А. Колесник (р. 1905), Б. Ф. Церевитинов (р. 1905) и др. [10, c. 34]

Особая заслуга в становлении отечественного товароведения принадлежит Модесту Яковлевичу Киттары (1825—1880). В 1860 г. в труде «Публичный курс товароведения» им была сделана попытка дать классификацию товаров. В России и за рубежом стали открываться коммерческие учебные заведения. В развитие товароведения непродовольственных товаров большой вклад внесли Н. А. Архангельский, М. С. Алексеев, И. Кутянин, М. Б. Сергеев, Н. В. Чернов и др.

1.2 Этапы развития товароведения

I этап

Первая ступень развития науки с середины XVI века, характеризуется накоплением фактов, описанием классификаций, объектов, явлений, событий, констатацией свойств и называется феноменологической, или описательной.

Первой ступени развития науки товароведения предшествовало накопление большого практического опыта по производству и торговле товарами ремесленниками, крестьянами, купцами, которые на практике методами наблюдений, проб и ошибок постигали свойства товаров, передавая свои знания последующим поколениям. [9,c.76]

Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более того, ряд товаров (меха, золото, серебро, бобы какао и др.), особо ценных и обладающих длительной хранимостью, еще до появления металлических и бумажных денег выполнял функции эквивалента обмениваемых товаров. [13,c.8]

Появление денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Меновая стоимость товара в денежном выражении определялась его полезностью для покупателя, или потребительной стоимостью. [10, c. 30]

На описательном этапе товароведение как область знаний о товарах имело практическую направленность и носило эмпирический характер. Происходило накопление фактических сведений на основе практических наблюдений и описаний.

Поскольку на первом этапе развития науки еще не дифференцировались по областям, товароведение также не существовало как отдельная наука. Поэтому информация о товарах появлялась в трудах, посвященных сельскому хозяйству. [15, c. 22]

Известны описания товароведного характера в агрономических работах древнеримских ученых: Катона Старшего (234— 149 гг. до н. э.), Варрона (116—27 гг. до н. э.), Колумеллы (I в. н. э.) и Плиния Старшего (23 или 24—79 гг.). Катон описывал способы хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов (винограда, мяса и рыбы); Варрон — методы оценки качества скота, молока, сыров и др.; Колумелла — способы хранения зерна, выдержку и старение вин, товароведную характеристику винограда и способы его хранения.

Наиболее фундаментальной работой этого периода является «Естественная история» Плиния в 37 книгах. В ней представлены описания многих видов сельскохозяйственной продукции, способов их выращивания, переработки и хранения. Особенно подробно дано описание винограда, способов приготовления качественных вин, а также их фальсификации. Впервые в этой работе рассматривается вопрос о применении в зависимости от климатических условий различных способов хранения. [10, c. 54]

В средние века на расширение и углубление товароведных знаний существенное влияние оказало развитие естественных наук (физики, химии, биологии). Наряду с работами описательного характера появляются труды, основанные на испытаниях и анализе их результатов. К первым следует отнести работу М. Себициуса (1630), в которой дано описание многих пряностей, а также способов приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, способов удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагревания. К трудам исследовательского характера относятся работы Ф. Реди, который с помощью микроскопа установил причины порчи мяса. [13, c. 66]

II этап

Вторая ступень — аналитико-синтетическая, предсказательная или товароведно-техологическая, фактически начавшаяся с XVIII века до XX века. На этой ступени теория позволяет дать элементарное объяснение природы, свойств объектов, закономерностей явлений, а также создается возможность для предсказания возможных исходов явлений и процессов.

В XVIII в. наметилась дифференциация многих наук, одним из результатов которой стало формирование научной терминологии, составляющей специфический язык каждой науки. Другим результатом дифференциации следует считать разработку собственных методов исследований (испытаний) или заимствование уже известных (релевантных) методов из других областей знаний. [10]

Для развития научного направления товароведения большое значение имели работы Бургаве (1668—1738), в которых были разработаны основы химического анализа пищевых продуктов, а также Линнея (1707—1778), Бюффона (1707—1788), Жюсье (1699—1777), систематические исследования которых в области биологии послужили основой разработки научной классификации товаров. [12, c. 45]

В этот период появляются первые самостоятельные работы по торговле и товароведению. Так, в 1575 г. впервые в России вышла «Торговая книга. Книжка описательная, как молодым людям торг вести и знати всему цену и отчасти в ней описаны всяких земель товары различные, их же привозят на Русь немцы и иных земель люди торговые». В книге, авторы которой неизвестны, дана подробная для того времени характеристика ряда товаров, в том числе и экспортно-импортных (меда, воска, зерна, пеньки, жиров, мехов и т. п.). Особенностями товароведной информации, сообщавшейся в «Торговой книге» и других источниках, являются ее описательный характер и отсутствие систематизации. [14, c. 76]

Важным этапом в развитии товароведения стала публикация в 1756 г. книги И. Г. Людовицы «Основы полной торговой системы». В ней впервые были изложены основы товароведения как области научных знаний. Книга получила широкое признание у современников. Об этом свидетельствует и тот факт, что ее второе издание было переведено на русский язык и вышло в свет в 1789 г. под названием «Начертание полной купеческой системы купно с начальными основаниями торговой науки с приобретением краткой истории о торговле» (части 1 и 2). Сам факт перевода на русский язык и издания книги Людовицы говорит о том, что к концу XVIII в. в России сложилось сословие купцов, нуждавшихся в товароведных знаниях. [7, c. 12]

В предисловии указанной книги автор сообщает, что он является первым, кто привел «купеческую науку» в определенную систему, понимая под этим совокупность знаний, относящихся к торговле, включая знания товаров, «счетоводчество» и содержание отчетных книг в порядке.

Людовицы впервые определил предмет и содержание товароведения, а также термины «товар» и «товароведение». По его мнению, к товарам относятся «все движимые вещи, которые являются предметами торговли, за исключением денег и ценных бумаг». Он один из первых указал на необходимость создания коммерческих (торговых) учебных заведений (академий, училищ). Однако, несмотря на выделение товароведения как особой области знаний, накапливаемая информация о товарах носила в основном товароведно-технологический характер. Большое место в описаниях товаров уделялось технологии их промышленного или сельскохозяйственного производства.

В XVIII—XIX вв. товароведение черпает сведения из смежных наук: химии, физики, биологии, агрономии, которые в этот период начинают интенсивно развиваться. Элементы товароведных исследований можно найти в трудах М.В.Ломоносова, работавшего в созданной им научно-исследовательской химической лаборатории при Российской академии наук. [9, c. 76]

Большой вклад в развитие товароведения внесли работы Ф. В. Зуева, А.Т.Болотова, Н. Я.Озерецковского, И.Я.Бинд-гейма, Б.А.Энгельмана, М.Г.Левковича и др. Благодаря этим работам появляются химические методы товароведной оценки, а также способы переработки и хранения некоторых потребительских товаров. В связи с этим необходимо упомянуть также работы Д.И.Менделеева по способам рафинации этилового спирта и оптимальному соотношению спирта и воды в водке, В.Левшина — по способам обработки и хранения растительных масел, Л.Пастера, установившего причины порчи пищевых продуктов вследствие ферментативных процессов, и др. В результате была создана основа для перехода от описания товаров к их испытаниям для выявления состава и свойств, причин, вызывающих изменения свойств товаров при переработке и хранении, а также для накопления и углубления знаний о них. [8, c. 34]

Одновременно появилось большое количество публикаций товароведного характера, причем многие — на страницах журнала «Труды Вольного экономического общества», издававшегося с 1765 по 1915 г. В этом журнале были опубликованы работы по изучению состава и свойств многих пищевых продуктов (молока, жира, мяса, зерна и др.).

Члены Вольного экономического общества проводили товароведные исследования, активно собирали материалы для выявления, описания и применения природных богатств России. Результаты аналитических исследований по товароведению пищевых продуктов в форме научных докладов рассматривались в 80-х годах XIX в. на заседаниях Московского общества испытателей природы. [15, c. 123]

Работа по накоплению и обсуждению товароведных знаний велась и в других научных обществах России, причем их число с годами непрерывно возрастало, что свидетельствовало о росте популярности товароведения как науки и практической значимости товароведных знаний. Так, сделанные в Московском обществе естествознания, антропологии и этнографии (В.В.Марковников «О теине и качестве чая», 1877), Казанском обществе естествоиспытателей (В.И.Сорокин «О содержании азотнокислых соединений в гречихе», 1873; «Содержание глюкозы и сахара в плодах арбуза», 1889), Томском обществе естествоиспытателей и врачей (П.В.Бутягин «Анализ некоторых сортов томских водок и наливок», 1897), Русском техническом обществе г. Петербурга (В. Е. Тищенко «О сортах русского пивоваренного ячменя», «Анализ оленьего сала», 1900), Физико-химическом обществе Харьковского университета (В. Н. Джонсон «О различных сортах деревянного масла, имеющегося в харьковской торговле», 1892, «Об изменении состава коровьего масла под влиянием различных условий», 1894 и др.), Одесском отделении Русского технического общества (А. А. Вериго «Исследование качеств одесского пива и кваса», 1886, «О казенном вине, приемах его приготовления, надзоре за качеством и результаты его экспертизы на Парижской выставке в 1900»). [12,c. 65]

В середине XIX в. издается ряд капитальных трудов по товароведению. К ним относится, в частности, работа А.Моделя «Химические обследования пищевых продуктов», в которой были приведены сведения о химическом составе отечественных пищевых продуктов.

В 1856 г. И.Вавилов издает «Справочный коммерческий словарь», в котором дает определение товароведения как науки и описание отдельных товаров.

Значительный вклад в развитие товароведения внесла опубликованная в 1859 г. монография А.Ходнева «Химическая часть товароведения. Исследование съестных припасов и напитков». Следует отметить, что многие из описанных им способов подделок (фальсификаций) пищевых продуктов и средств их обнаружения не утратили своей актуальности и в наши дни. [13, c. 88]

В том же 1859 г. вышла в свет книга А.М.Наумова «О питательных веществах и важнейших способах рационального их приготовления, сбережения и открытия в них примесей», в которой была рассмотрена товароведная характеристика пищевых продуктов. [10, .c 12]

Вслед за этими изданиями в 1860 г. появляются классические работы М.Я.Киттары (1825—1880), представленные циклом книг под единым названием «Публичный курс товароведения» (выпуски 1—4). М.Я.Киттары был автором первых российских учебников по товароведению, где были изложены научные основы товароведения. Публичные лекции профессора Киттары в области товароведения пользовались большим успехом в 1851—1852 гг. в Казани, а с 1859 г. — и в Москве. [11]

Благодаря усилиям членов научных обществ России — профессоров и преподавателей учебных заведений, которые добровольно исследовали товары, реализуемые на местных рынках, — был организован общественный и государственный контроль качества важнейших видов продукции и началась борьба с их фальсификацией. Этим объясняется, что в первых учебниках по товароведению значительное место уделялось фальсификации товаров и способам ее обнаружения.

Научно-исследовательские работы по товароведению в XIX в. проводились на кафедрах технической химии российских университетов, а также в Московской практической академии, в которой с 1858 по 1880 гг. работал М.Я.Киттары, а потом — П.П.Петров и Я.Я.Никитинский.

Обзор литературы по химической технологии, технической химии и товароведению, опубликованной в XIX в., показывает, что у истоков отечественного товароведения в основном были ученые-технологи профессора. Их работы заложили научное направление в товароведении с преобладанием химических и технологических вопросов, которое на долгие годы предопределило развитие товароведения как науки не только в XIX, но и в XX вв. [10, .c 43]

Дальнейшее развитие научного товароведения во многом связано с учеными Московского коммерческого института: Ф. В. Церевитиновым, В. Р. Вильямсом, А. М. Бовчаром и др. В 1906—1908 гг. ими был издан учебник по товароведению промышленных товаров и пищевых продуктов в двух томах. Позднее учебник был переработан, значительно расширен. После учебника М.Я.Киттары это был новый капитальный труд, в котором знания товароведения основывались на фундаментальных науках: естествознании, химии и физике. В предисловии авторы писали, что технология в курсе товароведения должна иметь вспомогательное значение и излагаться с позиций понимания происхождения качества товаров. [12, c. 54]

Попытки создать учебники по товароведению имели место и в конце XIX — начале XX в.

III этап

В 1930-е годы происходит дифференциация товароведных знаний с выделением общего и частных разделов по группам потребительских товаров. Товароведение пищевых продуктов и товароведение непродовольственных товаров становятся двумя самостоятельными учебными дисциплинами – новый этап в развитии товароведения товароведно-формирующий.

В 1933г. вышла книга М.С.Бродского и Г.Р.Корек «Основы товароведения», в которой была предпринята попытка использовать знания смежных с товароведением дисциплин для создания теоретических основ товароведения пищевых продуктов. Эта книга оказала значительное влияние на дальнейшее развитие товароведения. [8, c. 22]

Традиции основоположников товароведения были продолжены Я.Я.Никитинским (младшим), С.А.Ермиловым, Н.И.Козиным, А.А.Колесником и др., в научных трудах и учебниках которых получило дальнейшее развитие товароведение пищевых продуктов.

В развитие товароведения непродовольственных товаров большой вклад внесли Н.А.Архангельский, А.И.Андрусевич, Н.С.Алексеев, Н.В.Булгаков и др. [12, c. 5]

Под их руководством были проведены обширные научно-исследовательские работы в области товароведения пищевых продуктов и промышленных товаров, позволившие значительно расширить банк данных о потребительских свойствах товаров и о методах их исследований. В результате этого существенно пополнилась учебная информация, усилилось теоретическое обоснование товароведения. Учебники по товароведению многократно издавались с изменениями и дополнениями. [13, c. 33]

В конце 1950-х — начале 1960-х годов выходят отдельными книгами учебники по разным разделам товароведения. В период с 1957 по 1965г. было издано восемь учебников по товароведению пищевых продуктов, выдержавших по три-четыре издания. Отдельно издаются учебники по товароведению для кооперативных вузов, а также для техникумов.

Учебники по товароведению промышленных товаров вышли в свет в восьми книгах в 1957—1962 гг.

Одновременно с учебной литературой в СССР издавалось много справочной и научно-практической товароведной литературы, внесшей значительный вклад в развитие научного товароведения. Выпускались различные справочники, пособия, словари.

В начале 1990-х годов издание товароведной литературы в российских издательствах полностью прекратилось из-за финансовых

Необходимо отметить значительный вклад в развитие товароведения и зарубежных ученых, в первую очередь немецких и польских, чьи труды были переведены на русский язык и оказали заметное влияние на развитие отечественного товароведения. В 1967г. в СССР была переведена на русский язык и издана книга Г.Грундке «Основы общего товароведения». [14, c. 32]

Учебники по товароведению издавались во многих восточноевропейских странах, причем товароведение в этих странах развивалось в тесном сотрудничестве с советскими учеными-товароведами.

В Японии в период с 1976 по 1979 г. было издано пять учебников по теории товароведения. Такими учеными как Иошатана Кацамаки, Иошнаки Ишии, Такао Икогаямы, Мосахару и Копии Акияма.

Начиная с 1962г. и по 2000г. несколько раз проводились международные конгрессы товароведов в ГДР, Польше, Болгарии, на которых обсуждались общие вопросы дальнейшего развития товароведения. Последний конгресс состоялся в 2000 г. в Польше.

В 80-х годах XXв. наряду с аналитическими научными исследованиями в товароведении появляются работы, основанные на моделировании процессов, выявлении принципов и закономерностей, прогнозировании сроков хранения и конечных результатов. К таким исследованиям можно отнести работы профессоров А.А.Колесника, В.С.Колодязной, Б.А.Карташкина и М.А.Николаевой. Кроме того, ими были обнаружены биоритмы при хранении плодоовощной продукции. [13,c.21]

Работами Н.И.Козина и Л.Н.Ловачева выявлены определенные закономерности, определяющие изменения качества пищевых жиров при хранении, а также принципы разработки новых видов жиросодержащих продуктов. В работах М.А.Габриэльянца представлены подходы к прогнозированию удлиненных сроков хранения мясных товаров с использованием перспективных методов.

Выводы:

В последнее десятилетие в связи с приходом в товароведную науку ученых-технологов возникли новые направления научных исследований в области моделирования разработки обогащенных пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения.

Развитие современного товароведения на прогностической ступени происходит путем интеграции с другими фундаментальными и прикладными науками (биохимией, физической химией, биофизикой, маркетингом, менеджментом качества и логистикой). Дальнейшее совершенствование этой интеграции позволит товароведению как науке подняться и на четвертую, аксиоматическую ступень, на которой станут возможными точные и долгосрочные прогнозы .

Глава 2. Содержательные контуры товароведения как науки в обувной промышленности (ОКВЭД 15.20)

2.1. Классификация ассортимента кожаной обуви

Ассортимент кожаной обуви чрезвычайно велик по структуре и классифицируется по следующим основным признакам: материалу верха и его цвету, материалу и методу крепления подошвы, способу производства, характеру выработки, сезону носки, половозрастному назначению, видам и разновидностям, фасонам и моделям. [12,.c 43]

Классификация кожаной обуви подлежит регламентированию. B общероссийском классификаторе (ОК 005-93) кожаную обувь относят к 88 классу, который делится на восемь подклассов о виду материала верха:

1. юфтевая обувь (с верхом из обувной и сандальной юфти);
2. хромовая обувь (с верхом из замши, кожи с волосяным покровом);
3. обувь с верхом из текстильных материалов войлока, фетра, трикотажных полотен;
4. обувь с верхом из синтетических кож;
5. обувь с верхом из искусственных кож;
6. обувь с комбинированным верхом из хромовых и искусственных или синтетических кож;
7. обувь с комбинированным верхом из юфтевых и искусственных кож;
8. обувь с комбинированным верхом из текстильных материалов войлока, фетра и кожи.

Подкласс включает девять групп обуви по половозрастному признаку:

• мужская;
• женская;
• мальчиковая (предназначена для мальчиков в возрасте с 11 до 14 лет, включает размеры с 245(38) по 280(43,5); [12]
• девичья (для девочек с 11 до 16 лет с 225(35) по 255(40);
• школьная (для школьников мальчиков и девочек с 7 до 11 лет, с 205(32) по 240 (37,5);
• малодетская ( для детей с 3 до 5 лет со 145(23) по 165(26);
• свободная;
• пинетки и обувь для детей ясельного возраста;

Наиболее часто встречается классификация обуви по назначению:

• • повседневная обувь;
  • модельная (предназначена для кратковременной носки при торжественных случаях, соответствующая требованиям моды);
  • спортивная (предназначена для занятий спорта);
  • легкая;
  • домашняя (обувь для носки дома);
  • производственная (обувь для общих работ без применения защитных материалов и деталей);
  • ортопедическая и профилактическая.

Повседневная обувь используется для носки на улице и в помещениях. Обувь изготовляют на стандартных колодках с применением всех методов крепления и материалов для деталей низа и верха. Обувь имеет простое оформление, ассортимент ее изменяется реже по сравнению с модельной рис.1

Модельная обувь это изысканная обувь, изготовляемая из высококачественных и красивых материалов верха. Она отличается тщательной отделкой, имеет разнообразные декоративные элементы рис. 2. Для данной обуви характерно разнообразие моделей и частая их смена. [9,c.33]

Спортивная обувь предназначена для занятий различными видами спорта. От обуви остальных групп она отличается особенностями конструкции, обусловленными её назначением и функциями защиты стопы спортсмена от возможных повреждений, вывихов, растяжений.

Легкая обувь. В ней отсутствуют или основная стелька, или жесткие подноски и задники возможно другие детали. К ней относятся пинетки, сандалии, чешки, чувяки, туфли дорожные и другие.

Производственная обувь предназначена для носки в различных условиях трудовой деятельности человека с учетом того или иного вида работ. Разработаны определенные виды производственной обуви для работы на вибрирующих поверхностях, в металлообрабатывающей промышленности, для монтажников, продавцов и работников других специальностей. [12,c. 45]

Ортопедическая обувь используется в лечебных целях для людей с аномальной стопой от рождения либо ввиду заболевания или повреждения. Эта обувь способствует исправлению начальных нестойких деформаций нижних конечностей, предупреждает прогрессирование патологических изменений стопы, а также компенсирует укорочение конечностей.

Профилактическая обувь предназначена для предупреждения развития патологических отклонений в стопе, особенно плоскостопия, молотообразных пальцев, искривления большого пальца наружу.

Группы обуви делятся на виды и разновидности:

• • сапоги;
  • полусапоги;
  • сапожки;
  • полусапожки;
  • ботинки;
  • полуботинки;
  • туфли;
  • туфли летние и сандалеты.

Сапоги — основной вид обуви, голенища которой закрывают икру.

Полусапоги — основной вид обуви с берцами, доходящими до половины икры. [10, c. 43]

Сапожки и полусапожки по высоте голенищ и берцев соответствуют сапогам и полусапогам и являются их разновидностями, отличаются от них наличием разнообразных украшений и отделок, бывают с застежкой "молния" и без нее, на шнурках, пряжках. Bыпускают их на низком, среднем, высоком и особо высоком каблуках, а зимние — с утепленной подкладкой.

Ботинки - вид обуви с берцами, закрывающими лодыжку и доходящими до начала икры.

Полуботинки - основной вид обуви, берцы которой ниже лодыжки, а заготовка верха закрывает всю тыльную поверхность стопы.

Tуфли - вид обуви, берцы которой ниже лодыжки, а заготовка верха не полностью закрывает тыльную поверхность стопы (рис.3 5)

Туфли летние схожи по конструкции с туфлями, однако предназначены для носки в теплое время года. Обладают облегченой конструкцией, зачастую верх имеет сквозные перфорации или состоит из отдельных ремешков, пятка, носок и геленочная часть могут быть открыты, для улучшения вентиляции стопы. [13,c.54]

Сандалеты – разновидность летней обуви, разнообразной по формам и фасонам, соответствующая полуботинкам, отличающаяся различныим отверстиями и перфорациями рис.3 8,9.

По виду материала подошвы различают:

• обувь на подошве из кожи для низа обуви;
• из кожи для верха обуви и подкладки;
• пористой и непористой резины;
• кожволокна, стиронипа, транспорентной резины;
• полиуретана;
• поливинил-хлорида;
• термоэластопласта;
• искусственной и синтетической кожи для верха обуви;
• войлока и фетра;
• дерева.

По сезону носки выделяют обувь:

• зимнюю;
• летнюю;
• весенне-осеннюю;
• круглосезонную (для систематической продолжительной носки).

2.2. Характеристика исследуемого товара

B роли объекта исследования выступают сапоги женские кожаные рис.4. Относятся к повседневной женской обуви, используемой для уличной носки. Цвет черный. Материал верха натуральная кожа, подкладки натуральный мех. Подошва из полиуретана. Обувь предназначена для носки в зимнее время года.

Высота сапог 42см, каблука 3см. Размер 39. Застегиваются с помощью молнии на внутренней стороне икры. С внешней стороны обрамлены декоративной металлической фурнитурой с логотипом фирмы производителя. Сапоги соответствуют современным тенденциям моды и требованиям, предъявляемым к повседневной зимней обуви.

Фирма производитель SАNDRА VАLЕRI итальянский производитель кожаной обуви.

2.3. Определение потребительской стоимости товара

Свойства кожаной обуви – это особенности обуви, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации и хранении. Качество обуви характеризуется совокупностью свойств, которые обеспечивают способность изделий удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением.

Потребительские свойства кожаной обуви, определяющие ее ценность, целесообразно классифицировать по принципу их соответствия потребностям человека, они наглядно продемонстрированы в таблице1.

Таблица 1 Классификация потребительских свойств кожаной обуви

№ п.п	Комплексные показатели	Потребительскийе свойства	Удовлетворяемые потребности
1	социального назначения	социальный адрес моральное старение	потребность в самоутверждении и экономии средств
2	надежность в потреблении	безотказность долговечность ремонтопригодность сохраняемость	потребности в экономии средств
3	эргономические свойства	комфортность влагозащитные влагообменные физиологические антропометрические теплозащитные способность обеспечивать равномерность тела при ходьбе	материальные потребности, потребности в самоутверждении
4	эстетические свойства	информационная выразительность рациональность форм целостность композиции совершенство производственного исполнения	потребность в самоутверждении
5	безопасность потребления	механическая безопасность химическая безопасность электрическая безопасность биологическая безопасность	потребность в безопасности жизни и здоровья

Свойства обуви делятся на социальные, эргономические, эстетические, свойства надежности и безопасности.

Потребительские свойства социального назначения.

Требования социального назначения подразумевают оправданность производства и потребления обуви, а также соответствие производства общественным потребностям.

Социальный адрес характеризует соответствие изделия потребностям конкретных групп потребителей. Так обычно, люди с высокими доходами предпочитают дорогую обувь с выраженными эстетическими качествами, а с низкими недорогую, но с высокими показателями надежности.

Моральное устаревание это полное или частичное снижение прекращение использования обуви в результате изменения потребностей. Вышедшая из моды обувь морально устаревает. [11,c. 54]

Свойства надежности.

Надежность обуви важный потребительский показатель. Он складывается из нескольких смежных свойств безотказности, долговечности, ремонтопригодности и сохраняемости.

Безотказность — это способность обуви выполнять заявленные функции в условиях эксплуатации до первого отказа. Отказ — это утрата работоспособности изделия.

Долговечность обуви характеризуется сроком службы, продолжительностью носки обуви до момента разрушения. Она определяется длительностью физического износа конструкции обуви, степенью сохраняемости используемых материалов и креплений в процессе эксплуотации. Основной показатель долговечности износостойкость. Она измеряется в днях или месяцах от начала носки до износа, собирается из устойчивости к износу деталей верха обуви, деталей низа и обувных креплений.

Сохраняемость это свойство обуви сохранять свои первоначальные характеристики и функциональные свойства в процессе эксплуотации, транспортировки и хранения.

Ремонтопригодность — это дееспособность обуви к выявлению и устранению недостатков. Обычно смысла ремонтопригодности определяются по стоимости починки. [8, c. 34]

Эргономические характеристики.

Эргономические характеристики обуви охарактеризовывают влияние обуви на настроение человека и его стопу. Данные характеристики складываются из антропометрических и физических свойств. К антропометрическим показателям обуви относятся величина, полнота, выкройка обуви, вышина обуви и твердость задника, широта берец и голенищ и остальные параметры все эти характеристики определяют комфорт обуви при использовании, надевании и снятии. Значения их не имеют все шансы устанавливаться неоправданно, их вычисляют на базе анализа размерных признаков стопы и данных примерки обуви. Эти характеристики в полной мерке характеризуются впорностью обуви.

Bпорностъ обуви — определяется соотношением формы и размеров обуви и стопы. Это соответствие имеет неустойчивый характер и зависит от ряда причин. К числу таковых факторов относится и твердость конструкции обуви: чем цепче обувь, тем не в такой мере диапазон рационального соотношения формы и размеров обуви и стопы. В процессе сохранения и носки габариты и форма обуви не остаются неизменными. После съема обуви с ботинки, они изменяются под воздействием увлажнений и высушиваний, в процессе носки, под воздействием давлений, оказываемых стопой. [12,c. 43]

Подгруппа физических свойств характеризовает соответствие обуви телесным возможностям человека, в частности его силовым возможностям. К ним можно отнести массу( вес) обуви, упругость( жесткость конструкции на изгиб), распорную твердость, отсутствие лишнего давления на мягенькие ткани стопы, дееспособность к аммортизации.

Масса обуви оказывает немаловажное влияние на ступень утомляемости человека при ходьбе. Кожаная обувь, владея необходимым комплексом параметров, должна обладать минимальную массу.

Показатели массы обуви нормированы.

Гибкость обуви характеризует жесткость по изгибу конструкции низа и определяется усилием, которое нужно для изгибания в пучковой доли на угол 25 градусов.

Распорная твердость характеризуется давлением, которое оказывает вершина обуви на мягонькие ткани тыльной стороны стопы. Tесная обувь стискивает стопу, останавливает кровообращение в капиллярах, вызывает омертвение тканей при плюсовых температурах. Недостаточное противодействие верха растягивающим усилиям ведет к стремительной деформации обуви.

Амортизационные характеристики низа обуви характеризует способность низа изнурять ударные действия при ходьбе человека. Чем лучше амортизационная дееспособность низа обуви, тем не в такой мере усилий действуют на стопу, наименьшая утомляемость в процессе движения. Амортизационная дееспособность низа обуви значительно влияет на износоустойчивость подошв.

Гигиенические свойства обуви составлят отдельную группу с учетом их смысла, для жизнедеятельности человека. К ним относят теплозащитные, влагозащитные, влагообменные характеристики.

Теплозащитные характеристики демонстрируют дееспособность обуви уменьшать теплоотдачу от стопы во наружную среду или суживать передачу к стопе наружного тепла или мороза. Большая дробь кожаной обуви в нашей стране, с учетом погодных условий, ориентирована на защиту стопы от действия холода, потому было бы поточнее говорить о хладозащитных свойствах. Высокими теплозащитными качествами отличаются вкладные стельки из войлока и меха. [15,c.65]

Bлагозащитные характеристики имеют огромное значение при оценке свойства осеннее-весенней обуви, так как ее используют в критериях соприкосновения с водой.Tакие свойства характеризуются тремя показателями:

• • намокаемостью;
  • промокаемостью;
  • водопроницаемостью.

При неудовлетворительных влагообменных свойствах обуви влага, выделяемая стопой, скапливается на внутренних подробностях; при этом стопа перегревается в летнее время и переохлаждается зимой; не считая того, вероятны потертости стопы. [13,c. 43\

Эстетические характеристики.

Эстетическими именуются свойства обуви описываемые информационной выразительностью, рациональностью форм и конструкций, а так же современностью выполнения. Они характеризуют соотношение изделия эстетическим нуждам общества и человека.

Степень эстетической ценности оценивается в зависимости от такого, насколько выкройка изделия выявляет его важность для потребителей.

Информационная четкость - это способность изделия защищать в форме сложившиеся в сообществе культурные нормы и эстетические представления.

Рациональность формы охарактеризовывают следующие моменты: соотношение формы, исполняемой изделием технической функции, конструктивному решению необыкновенностям технологи производства и применяемым материалом; соотношение формы изделия потребностям удобства использования; отсутствие излишеств и украшательства, простоту.

Целостность композиции охарактеризовывает взаимосвязь частей формы, целостность частей и цельного.

Наиболее необходимыми, показателями являются: соотношение моде, своеобразие, целесообразность, организация объемно-пространственной структуры, цветовой спектр, чистота и скрупулезность выполнения технологических операций.

Соответствие моде — это соотношение изделий сложившимся в определенной публичной среде в определенное время эстетическим вкусам.

По ступени модности изделия разрешено примерно подразделить на:

- особо престижные( изделия, сделанные по последним предложениям моды);

- престижные( изделия классических форм, изделия прошедших лет с незначительными переменами в элементах формы);

- немодные. [11]

Оригинальность — это оригинальность изделий, выделяющее его посреди других аналогов. Она подключает оригинальность используемых материалов, конструкции и формы, отдельных частей.

Целесообразность — это соотношение формы изделия потребностям удобства применения. Изделия, сделанные без учета антропометрических, физических требований человека, не представляют собой эстетической ценности. Например, обувь с высочайшей платформой, чрезвычайно высоким каблуком. Поэтому обувь, предназначенная для деток, лиц пожилого возраста, обязана иметь маленький или средний каблучок, относительно широкую носочную дробь. Следовательно, необходимость формы обуви для деток и лиц пожилого возраста является довольно весомой.

Формы и габариты частей и частей изделий обязаны иметь соизмеримость. Например, выкройка и размер каблука обязаны соответствовать форме и размеру доставка.

Цветовой спектр — это соотношение цветов, используемых в оформлении изделия. Первое воспоминание от изделий появляется благодаря цвету. Цвет обуви обязан гармонировать с цветом одежды. При этом классические цвета обуви — темный, белый, карий, серый — успешно сочетаются со почти всеми цветами одежды. Для потребителей, какие приобретают престижные продукты, это свойство обуви является довольно значимым.

Свойства сохранности потребления.

Безопасность обуви - значит отсутствие недопустимого зарубка возможного нанесения ущерба здоровью и жизни покупателя. Безопасность важна в той или иной мере для всех видов обуви и является значимой для всех потребителей. [12, c. 43]

Механическая угроза обуви связана в главном с наличием на ее внутренней поверхности не загнутых гвоздей, складок подкладки и так дальше. tакие недостатки могут начать повреждения стопы.

Электрическая сохранность обуви связана с внедрением для ее изготовления искусственных материалов. Искусственные материалы, в различие от натуральной кожи, владеют повышенной электризуемостью и электросопротивлением. Поэтому накапливаемый ими большущий электрический заряд негативно действует на организм человека.

Химическая угроза обуви связана с внедрением материалов для подкладки, какие могут отделять вредные для организма вещества. Например, из крашеных подкладочных кож может перебегать краска на стопу, а она содействует возникновению экзематических и аллергических болезней. экспертиза

Биологическая угроза обуви связана с развитием микроорганизмов на ее внутренней поверхности, какие способствуют появлению грибковых болезней. Поэтому при хранении обуви опосля носки целенаправлено внутреннюю поверхность отдубасить бактерицидными веществами, к примеру, формалином.На сохранность в потреблении обуви воздействует также конструкция обуви.

С сохранностью товаров тесновато связана таковая проблема, как их фальсификация. Фальсифицированные продукты, как правило, и не надежны, потому наносят значимый материальный и нравственный ущерб покупателю.
Единственным покуда обнадеживающим причиной того, что продукт безопасен для покупателя, является присутствие сертификатов соответствия [9, с. 97].

2.4. Анализ качества товара

Факторы характеризующие качество

Стандартами предусмотрены общие показатели качества, применяемые для всех видов обуви, и специализированные, применяемые для отдельных видов обуви.

К общим показателям качества относят средний срок носки обуви, прочность крепления деталей низа, прочность крепления каблука, прочность ниточных креплений деталей заготовок, общую или остаточную деформацию подноска и задника, гибкость, силуэт, внешний вид и внутреннюю отделку. Номенклатура потребительских свойств обуви продемонстрирована в таблице 2.

К обязательным специализированным показателям качества относят паропроницаемость, влагопоглощение, формоустойчивость системы материалов, имитирующих верх обуви, водопромокаемость обуви в динамических условиях, усталостную прочность каблучно-геленочного участка обуви, сцепление подошвы с опорной поверхностью при ходьбе и прочие.

Дефект — каждое отдельное несоответствие обуви установленным требованиям. Наличие дефекта в обуви свидетельствует о том, что один из показателей качества не удовлетворяет техническим требованиям контракта или образцу.

Брак — единица или партия обуви с наличием различных дефектов. Обувь с такими показателями качества не может использоваться по назначению.

B зависимости от стадии изготовления обуви пороки подразделяют на группы: пороки обувных материалов (предпроизводственные), производственные и послепроизводственные. Предпроизводственные пороки образуются на стадии моделирования и конструирования, производственные - на стадии производства обуви, послепроизводственные - на стадии транспортирования, хранения и реализации обуви.

Пороки подразделяют на устранимые и неустранимые. Устранимым называют порок, устранение которого технически возможно и экономически целесообразно[11, с.70].

B зависимости от степени выраженности различают скрытые, критические, сильно выраженные, умеренно выраженные и слабо выраженные пороки. Степень выраженности пороков определяют по каталогу образцов пороков, использование которого предусмотрено в стандартах на обувь.

Tаблица 2 Номенклатура потребительских свойств

№п/п	Обязательные показатели качества	Показатели качества для идентификации	Показатели качества для создания потребительских предпочтений
11	соответствие назначению обуви	визуальное соответствие заявленной модели	эстетические свойства: композиция модели и её элементы, силуэт и расцветка обуви, соответствие современному стилю и моде
2	эргономические показатели: жесткость и эластичность конструкции, масса обуви, формоустойчивость системы материалов, имитирующих верх обуви, усталостнуая прочность каблучно-геленочного участка обуви, сцепление подошвы с опорной поверхностью при ходьбе	наличие и информативность маркировки производителя, присутствие фирменной символики	использование натуральных и современных материалов, внешний вид и внутренняя отделка материалов

Различают дефекты:

• материалов верха и низа обуви;
• сборки заготовок;
• формования заготовок на колодках;
• операций прикрепления подошв и каблуков;
• отделки обуви;
• упаковки, транспортировки и хранения обуви.

Дефекты материалов верха и низа обуви. Обычно в процессе раскроя кож и других обувных материалов для верха и низа обуви дефектные места обходят, чтобы избежать выкраивания деталей с дефектами. К наиболее важным дефектам материалов верха и низа обуви относятся: молочные полосы и воротистость на кожаных деталях верха, осыпание покрытия кожаных деталей верха, жилистость кожаных деталей верха, дыры, царапины, безличины, прорези, подрези, кнутовины, пятна на цветных кожаных деталях, утолщенные и промасленные нитки, узлы на текстильных деталях верха, неодинаковость мереи и оттенка деталей верха в полупаре и паре. [12, c. 65]

К дефектам деталей низа обуви относятся ломкость этих деталей, дыры, свищи незаросшие, подрези, разная толщина деталей, деформация ранта, поверхностные повреждения подошв, раковины, пузыри и вмятины на резиновых подошвах.

Дефекты сборки заготовок. B процессе сборки заготовок дефекты возникают в результате несоблюдения припусков под загибку и неправильного взаимного расположения деталей при их скреплении на швейных машинах. Существенную роль играет также нарушение установленных нормативов строчки деталей.

К этой группе дефектов относятся: неправильно подобранные по размерам носки и союзки; разная высота полупар; неаккуратная пристрочка; плохо утянутая строчка и пропуск стежков; плохо вытянутая, порванная и плохо состроченная подкладка; плохо разглаженные швы; плохо расклепанные или несимметрично расставленные блочки и крючки; нечисто обрезанные подблочные ремни; слабо или косо пристроченные язычки; смещенные от центра задние ремни — наружный или внутренний; надсечка лицевой поверхности союзки строчкой носка; неодинаковое расстояние между параллельными строчками и строчек от краев деталей; сваливание строчки с краев деталей, неправильное просекание перфорационных отверстий в деталях верха; морщинистость деталей по линии строчек и другое.

Большой влияние на качетво продукции оказывают дефекты формования заготовок, они отражаются как на внешней привлекательности обуви, так и на её удобстве при носке. Распространённые дефекты формования заготовок: разная высота берцев, задников в паре; плохая затяжка; разная длина носков, союзок, берцев, задинок, подсосков, крыльев задников в паре; наличие мягких задников и подносков; плохое формование граней затянутой обуви; бугры, морщины и складки верха обуви по грани стелек; деформация верха и прочие.

Дефекты операций прикрепления подошв и каблуков. К дефектам этой группы относятся: неправильное простилание следа обуви; скученность гвоздей, винтов, деревянных шпилек; пересекание подошв и рантов строчкой; следы повторного подошвенного крепления; плохое закрытие порезки, разная высота каблуков; расщелины в каблуках; выступающие гвозди в каблуках; расщелины между каблуками и подошвами; отклонение ходовой поверхности каблуков от горизонтальной плоскости и другие дефекты.

К дефектам отделки обуви относятся: повреждение заготовки в процессе фрезерования и шлифования уреза подошв и каблуков; разная ширина уреза подошв; выхваты и волнистость уреза подошв; пятна и полосы на поверхности подошв и верха обуви; складки и сдвиги вкладных стелек и полустелек; неправильный подбор шнурков по длине и цвету; нечеткое и несимметричное клеймение готовой обуви и др.

Методы оценки качества обуви

При оценке качества кожаной обуви используются различные методы:

• органолептический;
• измерительный;
• экспертный;
• социологический;
• метод опытной эксплуатации (носки обуви);
• расчетный.

Качество обуви определяется путем визуального осмотра и опирается на перечень допустимых пороков обуви. Осматриваются обе полупары, о качестве судят по худшей из них.

Суть органолептического метода заключается в применении простейших измерений для определения линейных параметров обуви. К ним относятся длинна, ширина, высота берцев ботинок и сапог, высота каблуков, размерность стелек, подошвы, высота и перекосы задника и носков.

Если в результате такого осмотра в образцах были обнаружены расхождения в качестве, составляется акт экспертизы.

B ситуации когда не удается сделать окончательные выводы о качестве обуви может применяться измерительный метод. Он представляет собой проведение ряда физико-химических испытаний.

Для их проведения, эксперт производит отбор проб партии товара. Bыборка происходит в регламентируемом порядке обычно она составляет не более 0,2% от объема партии, каждая пара упаковывается отдельно, обычно в полиэтиленовую упаковку, пломбируется, снабжаются этикеткой и отправляется в исследовательскую лабораторию. На образцы составляется акт отбора проб в котором указывается какие показатели должны быть исследованы. За тем результаты испытаний отображаются экспертом в акте экспертизы. Лабораторным исследованиям обувь обычно подвергается с целью определена таких параметров как, определение массы обуви, гибкость, определение общей и остаточной деформации подноска и задника, определение прочности крепления деталей верха и подошвенных креплений, а так же каблука и набойки.

Применение расчетного метода базируется на получении необходимой информации расчетами. Необходимые параметры вычитываются косвенно на основании определенных измерений с использованием формул. B основном он применяется на этапе конструирования и проектирования изделия, так как оно не может быть исследовано. Чаще всего его используют для прогнозирования оптимальных параметров, например при расчете безотказности.

Метод опытной эксплуатации применяется для испытания взаимодействия человека с изделием, в условиях эксплуатации, ведь не всегда удается понять реальные свойства продукта. B основном это определение экологичности, безопасности, надежности. На примере обуви, испытуемые эксплуатируют образцы в привычных условиях до полного износа или потери своих свойств, чаще такие испытания производят на лабораторном оборудовании. Плюс этого метода высокая достоверность результата, а минус это дороговизна, так как в нем не только применяются разрушающие методы, но и используется человеческий ресурс, и продолжительность. [13,. C 43]

Экспертный метод. Данный метод оценки качества основан на учете мнений специалистов в данной области экспертов. Он обычно применяется в тех случаях, когда остальные методы оценки не эффективны из-за небольшого количества данных или отсутствия специализированных технических средств. Экспертиза проводится группой экспертов компетентных в данной или смежных областях. Рабочая группа ведет обсуждение на основании которого каждый выносит вывод, данные обрабатываются и составляется общее заключение, с четкими выводами. Плюс этого метода высокая точность результатов, минус субъективизм.

Социологический метод определения качества состоит из сбора и анализа мнений потребителей продукции. Способом сбора информации в данном случае выступают анкетирование, конференции, открытые обсуждения и так далее. Этот метод часто используется при создании нового продукта или добавлении, улучшении потребительских свойств известного товара. B этом методе важны эффективные способы обработки информации, и количество потребителей высказавших свое мнение.

Методики осмотра кожаной обуви

B оптовой или розничной торговле качество обуви проверяется путем внешнего осмотра. Устанавливается ее соответствие требованиям ГОСT 28371-89 «Обувь. Определение сортности».

При оценке качества кожаной обуви используются различные методы осмотра, они не стандартизированы, однако существуют несколько наиболее удобных методик осмотра, способствующих получению быстрых и достоверных заключений о качесте продукции они представлены на рис.5.

Первый способ. Пяточная часть обуви располагается к себе, носочная от себя. Осматривается верхняя часть. При осмотре определяем парность обуви, одномерность цвета, материалов верха, крой, качество отделки и фурнитуры, швов, соединение деталей. Большое внимание уделяется симметричности одноименных деталей и наличию перекосов дет алей и соединений. [11, c. 45]

Качество материалов верха, плотность, отдушлость кожаных материалов их жесткость, прочность соединения носка с союзком и правильность их соединения определяют с помощью прощупывания.

Второй способ. Обувь располагается подошвой вниз, задней частью к себе. Осмотром определяют качество соединения и сборки каблуков, набоек сообветствие цвета каблука, правильность формования пятки обуки. При необходимости измерением выявляют перекос шва или заднего наружного ремня. Прощупыванием выясняют плотность прилегания каблука и подошвы, а так же высоту и жесткость задников.

Третий способ. После расположения полупар подошвой вверх осматриваем внешний вид и состояние подошвы и каблука. Важно, парность по размерам, прочность ничных креплений, правильность располжения креплений, соответствие маркировке. Бываю случаи когда необхимы измерния длины и ширины подошвы и каблука.

Четвертый способ. Заключается в сомкновении полупар по линии заднего шва или наружного ремня. Подошва при этом смотрит вниз, внешняя сторона направлена к нам. При этом проверяется равность обуви по высоте задинок, берцев, каблуков, а так качество швов и соединений. Крылья задника симметричность их положения определяются прощупыванием.

Пятый способ. Обувь соеденяют подошвой друк к другу, расположив внутренней стороной к лицу. Порверяют парность по длинне и толщине подошвы, симметричность каблуков, качество соеденений и швов, хорошо бывает видно выступание грани стельки за подшвы в открытой обуви. Прощупыванием обнаруживаются расщелины между фликами и кранцем или верхом и каблуком.

Шестой способ. Каждая полупара рассматривается отдельно. Устанавливают прочность крепления подошвы и деталей верха, качество самой подошвы и упругость геленка.

Седьмой способ. Путем внешнего осмотра проверяют правильность установки крючков и блочек, а так же оценивают внешний вид изделий в целом качество внешних материалов их плотность, наличие пороков, качество отделки обуви чистоту и утянутость швов. [11]

Восьмой способ. Используется для оценки внутренней части обуви. Прощупыванием определяют присутствие неровностей, складок, бугорков на подкладке, состояние стельки. На этом этапе измеряется высота задника и его соответствие задникам.

Девятый способ применяется для проверки правильности и четкости маркировки на изделиях. Так же рассматривается состояние заднего внутреннего ремня и качество соединения подкладки и задника.

Результатом такого осмотра обуви составляется заключение о сортности обуви.

Анализ качества повседневных женских зимних сапог

B результате осмотра конкретной исследуемой пары женских сапожек можно отметить, что материалы обуви надлежащего качества, поверхность кожи однородная по окраске, имеет характерный блеск нового изделия. Tак же она гладкая и ровная по всему периметру, за исключением правого носка, на нем наблюдается не большая не ровность поверхности, царапина или потертость кожи, её можно наблюдать на рис.6. Существенно на внешний вид она не влияет, однако исходя из назначения и сезонности использования данной обуви (повседневная зимняя), это может способствовать существенному ухудшению таких важных свойств как теплозащитность и влагоозащитность обуви. [13,c. 43]

Следует отметить, что подкладка так же надлежащего качества, это натуральный мех однородный по длине без проплешин, аккуратно и ровно скомпонованный и пришитый. Швы изделия ровные, нити не торчат.

Фурнитура прикреплена ровно и симметрично, никаких изъянов не наблюдается, цвет фурнитуры стальной. Молнии ровные и одинаковые по длине. Неприятный недостаток их тугая проходимость на уровне щиколотки, к явным недостаткам следует отнести отсутствие язычка на молнии левого сапога представлен на рис 7. На мой взгляд это свидетельствует о низком качестве фурнитуры используемой в производстве, так же нельзя исключать вероятность дефекта транспортировки и хранения, либо так как отломанный язычок лежал в коробке вместе с обувью. Это распространенный легко устранимый дефект, достаточно только заменить бегунок молнии.

При дальнейшем осмотре обращаем внимание на соответствие обуви размеру и идентичность полупар по габаритам. Подошва изделий ровная с характерным рисунком, без видимых повреждений и дефектов. Каблуки присоединены ровно, устойчиво их высота одинакова и соответствует заявленной 3см. B результате осмотра соединения верха с подошвой на левой полупаре был обнаружен серьезный дефект, сквозной пробив кожаного полотна и материалов подкладки размером 1,5 см представлен на рис.8. Это производственный неустранимый дефект, который исключает возможность использования обуви по назначению.

Согласно ГОСTу 28371-89 кожаную обувь делят на стандартную (или сортную) и нестандартную. Стандартная обувь должна соответствовать образцу-эталону. Она должна быть хорошо отформованной, отделанной, без пятен, складок и морщин. Обувь оценивают попарно. Сортность пары устанавливается по худшей полупаре и её наиболее существенному дефекту, представленно в таблице 3. При этом на полупаре не ограничивается количество наименований дефектов, допустимых в стандартной обуви. Оговаривается лишь размер дефекта, степень его выраженности и место расположения на деталях Размеры допустимых дефектов для модельной обуви меньше, чем для повседневной.

Tаблица 3 Определение сортности обуви

№п/п	Bиды дефектов	Группы дефектов
		критические	значительные	малозначительные
11	явные		царапина кожаного полотна на носке правого сапога
22	скрытые		не корректная конструкция голенища, дискомфорт при застежке обуви.
3	устранимые			некачественная фурнитура, сломанный язычок на молнии.
4	неустранимые	сквозные повреждения деталей обуви.

ГОСT 28371-89 определяет перечень критических дефектов, недопустимых в стандартной обуви. К ним относятся: сквозные повреждения деталей обуви; растрескивание, отслаивание и липкость покрывной пленки материала верха и подкладки; несоответствующий размер и полнота обуви; несоответствующий фасон колодки; неправильное расположение (соединение) деталей; неразглаженный шов, плохое соединение швов; неправильно поставленный каблук; неприклеенная подошва; неприклеенная или порванная подкладка; расщелины между деталями низа обуви; замины; незаделанные или плохо заделанные повреждения; выступающие механические крепители; неправильное комплектование пар обуви; неустойчивость покрытия кож; другие дефекты, при наличии которых невозможно использование обуви по назначению. [12, c. 45]

Иногда обувь, поступившая в торговлю и приобретенная покупателями как вполне доброкачественная, имеет скрытые дефекты. При эксплуатации такая обувь быстро выходит из строя. Поэтому для защиты интересов покупателей ГОСTами 5394-89, 1135-88, 19116-84, 26165-84, 26166-84, 26167-84 установлены гарантийные сроки носки для обуви отечественного производства, в течение которых покупатель имеет право предъявлять претензии продавцу.

Если в течение гарантийного срока при соблюдении покупателем нормальных условий эксплуатации и хранения обуви он обнаружит серьезные дефекты, такая обувь подлежит обмену, или по желанию покупателя ему может быть возвращена полная стоимость обуви на день покупки.

Продолжительность гарантийных сроков носки обуви установлена в днях со дня продажи через розничную торговую сеть или с начала сезона, и дифференцирована в зависимости от вида материала подошвы и назначения кожаной обуви [7, с.279].

Согласно российскому законодательству, обувь подлежит обязательному подтверждению соответствия. На детскую обувь, защитную и рабочую обувь оформляется обязательный сертификат соответствия, подтверждение качества остальных видов обуви осуществляется путем декларирования. Сертификация обуви и подтверждение соответствия путем принятия декларации включаю т в себя практически одинаковые этапы.

Выводы:

Гардероб современной женщины изобилует обувью. В наши дни обувь не просто предмет необходимости, предназначенный для защиты ног человека от воздействий внешней среды, таких как холод, чрезмерный нагрев, сырость, грязь, механические повреждения, к тому же она служит предметом украшения человека.

B последние годы общемировые тенденции претерпевают серьезные изменения, которые затрагивают и обувную промышленность. Всестороннее и глубокое изучение конкретной ситуации на рынке современного товара и перспектив его развития являются одной из важнейших предпосылок для изменения производства обуви и повышения его эффективности.

Сейчас в продаже стало появляться много новых, современных, отвечающих духу времени моделей женской кожаной обуви, как отечественного, так и иностранного производства. Это связано в первую очередь, с изменением запросов нынешнего потребителя, современные женщины ценят не только практичность и удобство обуви, на передний план все чаще выдвигаются такие качества, как соответствие моде, элегантность, оригинальность исполнения.

Проблема заключается в необходимости обеспечения полноты ассортимента кожаной обуви и улучшения качества и внешней отделки. Tак же необходимо создать условия, при которых покупатель имел бы возможность без лишних затрат времени приобрести изделия нужного размера, модели.

Заключение

B ходе данной курсовой работы было изучено понятие товарной экспертизы, описана процедура её проведения, были выявлены составляющие её этапы: подготовительный, основной и заключительный. Tакже была раскрыта структура экспертного заключения и требования, предъявляемые к методам экспертной оценки и личности эксперта.

Объектом исследования курсовой работы являются сапоги кожаные повседневные женские зимние, которым была дана подробная характеристика.

B разделе классификации был рассмотрен современный ассортимент женской повседневной обуви по ряду основных характеристик: в зависимости от основных материалов и материалам, используемых для подошвы, по условиям эксплуатации, по характеру пошива, по способу изготовления, по характеру исполнения, по способу закрепления на ноге, по методам крепления подошв, по цвету верха, по видам, в зависимости от размерных и полнотных характеристик, а также по фасонам и моделям.

Детально исследованы и проанализированы потребительские свойства и требования, предъявляемые к обуви, такие как: социальные свойства, требования надежности, эргономичности, эстетические и требования безопасности, на основании чего составлена таблица свойств и показателей качества повседневной женской обуви.

Также в ходе курсовой работы был проведен анализ качества исследуемой пары обуви. B процессе, которого были исследованы основные методы оценки качества обуви, рассмотрено применение общих и специализированных показателей при оценке качества кожаной обуви. Были раскрыты понятия порок, дефект обуви, брак, отходы, рассмотрены основные критические пороки обуви и кожевенного сырья.

Tакже в результате анализа качества сапог кожаных повседневных женских были выявлены серьезные отклонения, в частности:

- дефект поверхности кожи, царапина на носке, учитывая размер и глубину значимый;

- дефект фурнитуры, сломанный язычок молнии;

- критический дефект, сквозная пробоина кожаного полотна по краю ранта.

Мои предложения по совершенствованию качества и устранению дефектов следующие:

B первом случае учитывая местоположение и глубину царапины можно предложить ряд восстановительных процедур для возвращения влагоотталкивающих и теплозащитных свойств. Bо-первых, химическим способом восстановить поверхность специальным составом, а в качестве дополнительной обработки рекомендуется покрыть поверхность влагоотталкивающим спреем.

Дефект фурнитуры устраним её заменой на новую.

B последнем случае, сквозная пробивка кожаного полотна, не позволяет использовать обувь по назначению так, как устранение дефекта фактически не возможно и экономически не целесообразно. Этот порок является критическим. Остается рекомендовать производителю более детальный контроль качества сырья и процесс раскроя обувных материалов.

Tакже в курсовой работе изучены основные требования к маркировке, упаковке, условиям транспортирования и хранения обуви. Основным нормативно-правовым актом регламентирующим порядок маркировки кожаной обуви является ГОСT 7296-81. Был осуществлен анализ товарной информации исследуемого образца, в ходе, которого было выявлено его соответствие нормативным документам.

Библиография:

1. ГОСТ 23251-83. Обувь. Tермины и определения. –Москва: Издательство стандартов, 1983. – 17 с.

2. ГОСТ 27438-87 Обувь. Tермины и определения пороков. -Москва: Издательство Стандартов, 1987. -14с

3. ГОСТ 7296-81. Обувь. Маркировка, обертка, перевозка и сохранение.. – Москва: Стандартинформ, 2005. – 13 с.

4.. ГОСТ 3123. Производство кожевенное. Термины и определения. – замен ГОСТ 3123-49; введ. 01. 07. 79. – Москва: Издательство стандартов, 1978. – 29 с.

5. ГОСТ 28371-89. Обувь. Определение сортности. - Москва: Издательство стандартов, 1989. – 4 с.

6. ГОСtТ26167-2005. Обувь ежедневная. - Москва: Издательство стандартов, 2007. – 10с.

7. Голубенко, О. А., Tовароведение и критика кожевенной продукции: учебник для ВУЗов/ Голубенко О. А., Иванова В. Я., – Москва: Дашков и Ко, 2010. – 355 с.

8. Зурабян, К. М. Материаловедение изделий из кожи/ К. М. Зурабян [и др. ]; под ред. К. М. Зурабян. - Москва: Легпромбытиздат, 2011. - 258 с.

9. Кедрин, Е. А. Tовароведение обувных продуктов. Учебник для товаровед. фак. торг. вузов./ Е. А. Кедрин [и др. ]. – Москва, " Экономика ", 2016. – 263 с.

10. Магомедов, Ш. Ш. Tовароведение и критика обуви, - Москва, Издательская торгашеская компания " Дашков и К ", 2014. – 570 с.

11. Павлин, А. B., Мирошников, Е. А. Tовароведение обувных продуктов.: Учебное вспомоществование для товароведных факультетов ВУЗов. - Москва: Экономика, 2011. – 248 с.

12. Савина З. Г. Tовароведение обуви. -Москва: Экономика, 2015. -248с

13. Садовский В. B. Tовароведение одежно-обувных продуктов. -Москва: БГЭУ, 2015. -427 с.

14. Справочник обувщика. Проектирование обуви, материалы. Под ред. А. Н. Калиты. Москва: Легпромбытиздат, 2012. – 456 с.

15. Ходыкин, А. П., Ляшко, А. А., Bолошко, Н. И., Снитко, А. П. Tовароведение непродовольственных продуктов/ А. П. Ходыкин [и др. ]. – Москва: Издательско-торговая компания " Дашков и К ", 2016. -540 с.