Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Разработка программы лояльности гостей на предприятии питания, на примере ООО «Бургер Рус»

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Вследствие быстро меняющегося и постоянно развивающегося бизнеса в Российской Федерации необходимо изучать вопросы, связанные со стимулированием постоянных гостей (клиентов), которые являются основой для стабильности экономики каждого предприятия. Быстрые изменения рынка способствуют изменению вкусов, предпочтений клиентов, как в цене, так и в качестве оказываемых услуг. По указанной причине каждая организация занимается исследованием потребительского рынка на предмет соответствия его продукта реальным условиям, что определяет актуальность выбранной темы для исследования.

Таким образом, субъективно-положительным отношением потребителей к деятельности предприятий питания, предоставляемым услугам, имиджу, персоналу является лояльностью гостей (клиентов). Успех бизнеса напрямую зависит от наличия лояльности. Положительная оценка в глазах конкурентов и партнеров создает крепкий фундамент для стабильных продаж. То есть гость (клиент) на протяжении длительного времени приобретает услугу у одной организации, при этом, не обращаясь к конкурентам за аналогичной услугой.

Не смотря на то, что многие исследователи интересовались вопросами лояльности гостей (клиентов) и, не смотря на то, что имеется значительное количество работ, посвященных таким вопросам, касательно именно предмета нашего исследования выявляется недостаточность разработки. Потому как внедрение программ лояльности требует не только покупку программного обеспечения, а также оперативную организацию, направленную на сближение с гостем (клиентом).

Целью курсового исследования является рассмотрение технологии разработки программы лояльности гостей в ООО «Бургер Рус».

Чтобы достичь указанной цели, необходимо решить следующие задачи:

- исследовать сущность предприятий питания;

- рассмотреть понятие программ лояльности гостей на предприятиях питания;

- изучить основные этапы разработки программ лояльности гостей на предприятиях питания;

- дать общую характеристику организации ООО «Бургер Рус»;

- разработать программу лояльности гостей ООО «Бургер Рус».

Эффективность создания программы лояльности для гостей не переоценима. Эффективная программа лояльности гостей может стать самым мощным инструментом в комплексе маркетинга организации.

Предметом курсового исследования является разработка программы лояльности гостей на предприятии питания, на примере ООО «Бургер Рус».

Объект исследования – ООО «Бургер Рус».

При выполнении данной курсовой работы были использованы такие методы, как:

- аналитический метод;

- теоретический метод;

- методы анализа и синтеза;

- методы эмпирического исследования.

Практическая значимость данного курсового исследования состоит в предложении конкретных рекомендаций по разработке программы лояльности гостей на предприятии питания ООО «Бургер Рус».

Теоретическая и методическая база включает теории управления социально-экономическими системами, научные труды ученых в сфере экономики, а также нормативные правовые акты Российской Федерации.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованных источников.

Глава 1. Теоретические аспекты разработки программ лояльности гостей на предприятиях питания

1.1 Понятие и виды программ лояльности гостей

Модернизация экономики в условиях динамического роста потребностей внешнего рынка вызывает необходимость значительного повышения эффективности бизнеса и разработки инструментария для построения долгосрочных отношений с клиентами, являющимися драйверами этого процесса. Поэтому вопрос «Как правильно создавать программы лояльности и добиться того, чтобы они приносили организации прибыль?» на сегодняшний день наиболее актуален.

Ключевая цель концепции маркетинга взаимоотношений проявляется в достижении и укреплении лояльности гостей (клиентов). Исследователями отмечаются существенные преимущества, как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе, у предприятий питания, которые имеют большее количество гостей по программам лояльности^[1].

Под лояльностью понимается благожелательное отношение к кому-либо или чему-либо. Лояльного отличает формальность в пределах благожелательного нейтрального отношения к кому-либо или чему-либо.

Лояльность проявляется в положительном отношении гостя к предприятию. Лояльность – это эмоция гостя, приходящего вновь и вновь, не переходя на сторону более выгодных предложений на рынке услуг.

Лояльность основывается на трех уровнях:

1. На эмоциональном уровне, то есть для проявления лояльности к организации, необходимо положительное отношение к ней.

2. На рациональном уровне, то есть потребителем должна осознаваться выгода от товара или услуги.

3. На поведенческом уровне, то есть потребитель должен иметь опыт приобретения товара или услуги.

Лояльные приобретатели – это такие приобретатели, которые понимают выгоду товара или услуги, регулярно покупают и положительно относятся к данным товару или услуге.

При проявлении только поведенческого уровня, как составляющей лояльности, потребителем покупается товар или услуга, при этом без ощущения привязанности к данным товару или услуге. При первой возможности он может переключиться на потребление другого продукта. Потребители отдают предпочтение магазинам, находящимся рядом с домом либо тем, которые находятся по пути следования потребителя^[2].

Эмоциональная лояльность проявляется в удовлетворенности, заинтересованности, хорошем отношении, чувстве гордости, дружбе, доверии. Эмоции способствуют глубокому вовлечению человека в покупку товара. Гости, которые отдают предпочтение какой-либо организации в силу своих эмоций, являются более лояльными. Эмоциональная преданность товару/услуге проявляется том, что человек их приобретает их даже тогда, когда товар/услуга не совсем утилитарны.

Программа лояльности всегда направлена на долгосрочное взаимовыгодное сотрудничество между гостями (клиентами) и организацией, что в свою очередь способствует увеличению прибыльности ключевых сегментов потребителей, так как прибыльность является главной задачей программы лояльности.

Основные цели создания программ лояльности гостей

повышение доходов от продаж с помощью увеличения уровня продаж

увеличение доли кошелька и прибыльности потребителей

максимизация пожизненной ценности гостя

организация системы управления взаимоотношения с гостями

уменьшение ценовой чувствительности

поощрение постоянных клиентов

увеличение количества участников программы

сбор информации о клиентах - индивидуализация

Рисунок № 1 – Основные цели создания программ лояльности гостей^[3]

Для сбора информации с целью проведения маркетинговых исследований программы лояльности являются эффективным инструментом.

Ключевые составляющие программы лояльности гостей

пакет привилегий (материальное и нематериальное стимулирование нужного поведения клиента)

клиентская база данных

(идентификация клиента)

комплекс коммуникаций с клиентами (удержание клиента)

аналитическое ядро, позволяющее спрогнозировать то, как клиент поведет себя завтра, а также каким образом его поведение отразится на показателях бизнеса

Рисунок № 2 – Ключевые составляющие программы лояльности гостей

Программы поощрения гостей

Дисконтная программа

Программа лояльности

Клуб постоянных гостей

Рисунок № 3 – Программы поощрения гостей^[4]

Программа материального поощрения постоянных гостей является дисконтной. Гостей можно удержать с помощью существенной скидки, которая выступает, как базовый критерий.

Программа лояльности предполагает удержание гостя с помощью лояльности. Такие программы направлены на построение долгосрочных отношений с гостями, основой которых являются эмоции (индивидуальный психологический контур гостя).

Клубом постоянных гостей выступает организация людей, основанная на общении, которая создается и управляется какой-либо организацией для частых контактов с участниками путем предложения ценного пакета привилегий. Тем самым наблюдается повышение активности и лояльности гостей к организации на основе эмоционально-психологического взаимоотношения.

Именно в Германии появились первые клубы^[5]. Таким клубам присущ индивидуальный подход к каждому гостю.

В каждом клубе есть эксклюзивные услуги, которые не доступны всем гостям. Эмоциональная связь, устанавливающаяся между гостями и организацией, является одной из основных задач клуба.

Типы программ поощрения гостей

Открытые типы: программа лояльности и дисконтная программа

Закрытые типы:

клубы постоянных гостей

Рисунок № 4 – Типы программ поощрения гостей^[6]

Открытая программа предполагает участие любого желающего и не требует выполнение каких-либо условий.

Закрытая программа только для определенного круга участников. Чтобы быть участником закрытой программы гость должен выполнить определенные условия, например, - оплатить вступительный взнос или постоянно вносить членские взносы.

Преимущества закрытых программ

членские взносы помогают покрыть затраты на программу

условия, обязательные для участия в программе, помогают сформировать группу участников и сосредоточиться на целевой группе

ограниченный доступ делает участие в программе более привлекательным для потребителей

четко определенная структура участников программы делает более эффективным дальнейшее общение компании с потребителями

необходимые условия для вступления в программу поддерживают на постоянном уровне количество участников, что помогает снизить затраты

база данных программы включает только тех клиентов, чей интерес к товарам компании-организатора очень высок

уплата членских взносов повышает ожидания клиентов от программы и таким образом заставляет организаторов программы постоянно совершенствовать предложенные потребителям ценности

Рисунок № 5 – Преимущества закрытых программ^[7]

Преимущества открытых программ

количество участников может быть достаточно большим

более обширная и полная база данных

Рисунок № 6 – Преимущества открытых программ^[8]

1.2 Программы лояльности гостей на предприятиях питания

Для привлечения клиентов предприятие питания может разработать программу лояльности. Программа лояльности, как мы выяснили в первом параграфе - это инструмент привлечения и удержания гостей, часть маркетинговой политики организации и одновременно рекламная кампания. В этой программе могут быть предусмотрены скидки и бонусы для постоянных или новых гостей.

В законодательстве нет однозначного определения скидкам и бонусам, поэтому иногда эти понятия употребляются в повседневной деятельности как синонимы. В общей практике под скидкой по ее экономическому смыслу подразумевается уменьшение цены реализуемых товаров. Премия или бонус – это денежное или натуральное вознаграждения покупателя, в тех случаях, когда цена товара остается прежней.

Бонус не имеет денежного эквивалента, поэтому цена проданного товара в момент начисления бонусов остается неизменной. В таком случае у продавца не возникает обязанности по начислению НДС с аванса. В случае, когда организация использует приветственные бонусы, операция по их списанию признается расходами на рекламу.

Пленум ВАС РФ в п. 12 Постановления^[9] разъяснил:

«Так как бонусы являются безвозмездной передачей товаров или услуг, согласно подп. 1 п. 1 ст. 146 НК РФ^[10] у продавца товара появляется обязанность начислять на бонусные товары НДС. Базой для начисления будет являться рыночная стоимость товаров».

Таким образом, видно, что применение бонусов в целях начисления НДС не выгодно для продавца.

Ограничений на выплату премий в натуральной форме законодательство не содержит, следовательно, нет их и на бонусы, предоставленные в натуральной форме. Операции с бонусами в налоговом и бухгалтерском учете в таблице ниже^[11]:

Бухгалтерский учет	Налоговый учет	Наименование операции
Начисление бонусов (приветственных или в момент совершения покупки)
Дт 90.2 «Себестоимость продаж» Кт 41 «Товары» - признается себестоимость проданного товара при совершении покупки	- при начислении приветственных бонусов - ничего не начисляется; - при совершении покупки и начислении бонусов в материальных расходах признается себестоимость проданного товара	Отражение стоимости проданного товара при начислении бонусов
Дт 90.2 «Себестоимость продаж» Кт 44 «Расходы на продажу»	- признается сумма прочих расходов, связанных с реализацией данного товара	Признание расходов, связанных с реализованным товаром (транспортировка, хранение, реклама и т.д.)
Дт 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками», 50 «Касса» Кт 90 «Продажи	- при начислении приветственных бонусов - ничего не начисляется; - при совершении покупки и начислении бонусов - признается выручка со всей стоимости покупки	Отражение выручки с продаж при начислении бонусов. Признание выручки
Дт 90.3 «НДС с продаж» Кт 68 «НДС» - начисление НДС с выручки от реализации	- признание НДС с выручки с суммы реализации	Начисление НДС с продаж
Списание бонусов (приветственных или в момент оплаты покупки бонусами)
Дт 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками», 50 «Касса» Кт 90 «Продажи» - признание выручки (с учетом оплаты бонусами)	- признание фактической выручки (с учетом оплаты бонусами)	Отражение в учете выручки при оплате товара бонусами
Дт 90.3 «НДС с продаж» Кт 68 «НДС» - начисление НДС с выручки от реализации	- признание НДС с выручки с суммы реализации	Начисление НДС с продажи при оплате бонусами
Дт 90.2 «Себестоимость продаж» Кт 41 «Товары» - признается себестоимость проданного товара; Дт 41 «Товары» Кт 44 «Расходы на продажу» - себестоимость товаров, переданных за бонусы, при реализации ниже себестоимости	Себестоимость проданных товаров признается в составе материальных расходов. В случае если стоимость реализации за минусом использованных бонусов (предоставленной скидки) ниже себестоимости приобретаемого товара - разница себестоимости относится на внереализационные расходы, признаваемые в целях налогообложения. При использовании приветственных бонусов себестоимость товаров признается в составе внереализационных расходов	Отражение себестоимости проданного товара во внереализационных расходах

Если скидка была предоставлена в момент отгрузки товара, то для бухгалтерского учета эта операция является реализацией по обычному виду деятельности, скидка не учитывается, сумма по операции уменьшается на величину скидки.

Учет НДС по скидкам зависит от времени, в которое была предоставлена скидка. Если скидка предоставлена на момент отгрузки товаров, продавец отражает товар в чеке уже с учетом скидки. Соответственно, продавец предъявляет покупателю НДС, который исчислен с уменьшенной стоимости товаров. Данную сумму покупатель принимает к вычету. Продавец же определит свою базу по налогу НДС как стоимость реализуемых товаров с учетом уменьшенной цены. Такой способ обычно не создает у бухгалтеров сложностей при формировании бухгалтерской и налоговой отчетности.

Сложнее, если скидка предоставлена после отгрузки товара (ретро-скидка). Тогда происходит изменение цены. В таком случае продавцу необходимо выставить скорректированный счет-фактуру, который обязательно регистрируется в книге покупок. На основании корректировочного счета-фактуры продавец сможет принять к вычету ту сумму НДС, на которую уменьшилась стоимость отгруженных товаров. Корректировать период, в который происходила отгрузка, не нужно, и уточненная декларация не предоставляется^[12].

Если покупатель уже успел оплатить товар и продавец не собирается ему возвращать разницу, то это сумма будет квалифицироваться как аванс. А с аванса продавец должен исчислять и уплачивать НДС.

Покупатель, получая корректировочный счет-фактуру, обязан восстановить к уплате в бюджет сумму НДС, которая была принята к вычету по первоначальной стоимости. Сумму налога необходимо восстановить в части, на которую была уменьшена сумма отгруженных товаров. У покупателя такая счет-фактура должна зарегистрироваться в книге продаж.

При формировании цены товара после отгрузки продукции происходит уменьшение ранее признанных расходов продавца товаров. Поэтому он может скорректировать суммы по налогу на прибыль. Продавец вправе подать уточненную декларацию с выручкой от реализации, которая была уменьшена в конкретный отчетный период^[13].

Таким образом, можно сделать вывод, что организации выгоднее использовать скидки, нежели бонусы. Это позволит значительно экономить на НДС.

Предприятия питания постоянно модернизируют программы лояльности. Привлекательность в накоплении баллов требует повышения ликвидности предприятий питания, следовательно, дальнейшего распространения сети. В настоящее время с помощью современных технологий имеется возможность автоматически накапливать баллы при совершении покупки^[14].

Организации используют программы лояльности гостей для стимулирования новых гостей на покупку товаров данных организаций. Если гостем приобретаются товары, то предприятием предоставляются ему баллы. Гость либо обменивает баллы на призы или пользуется скидкой к цене товаров.

Глава 2. Программы лояльности гостей на предприятии питания на примере ООО «Бургер Рус»

2.1 Общая характеристика ООО «Бургер Рус»

ООО «Бургер Рус» зарегистрирована 6 мая 2009 г. регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 46 по г. Москве. Руководитель организации: генеральный директор Медовый Дмитрий Леонидович. Юридический адрес ООО «Бургер Рус» - 119002, город Москва, улица Арбат, 29. Основным видом деятельности является «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».

Burger King Corporation (Общество с ограниченной ответственностью «Бургер Рус») – это американская компания, владелец сети ресторанов быстрого питания. Штаб-квартира находится в Майами, штат Флорида.

Первый ресторан Burger King изначально назывался Insta Burger King, был открыт 4 декабря 1954 года в пригороде Майами Джеймсом Макламором и Дэвидом Эджертоном. Макламор, посетив ресторан сети McDonald's, которая на тот момент принадлежала Дику и Маку Макдоналдам в Сан-Бернардино, штат Калифорния, ознакомился с производством гамбургеров, методом изготовления, оборудованием и решил создать свой собственный вариант этой системы фаст фуд^[15].

В 1959 году число ресторанов Burger King возросло до пяти в Майами и пригородах. К 1960 году Макламором и Эджертон решили расширить сеть ресторанов быстрого питания Burger King на национальном уровне с использованием системы франчайзинга, популярным методом для расширения из-за его низкой стоимости капитала для головной компании. В то же время они регистрируют Burger King corp. и начинают продавать франчайз частным владельцам в США.

В 2006 году компания стала публичной. Крупнейшие владельцы компании по состоянию на середину 2010 года: TGP Capital (структура Texas Pacific Group, 11,1%), Goldman Sachs (10,3 %). В сентябре 2010 года было объявлено о достижении договорённости о продаже компании за $4 млрд инвестиционному фонду 3G Capital (контролируется бразильскими инвесторами). Председатель совета директоров и главный управляющий – Джон Чидсей (John W. Chidsey).

Более чем в 75 странах мира работают свыше 12 тыс. ресторанов Burger King, которые обслуживают около 12 млн посетителей ежедневно. Из них около 1300 принадлежат компании, остальные работают по франчайзингу. В Израиле все рестораны этой сети – кошерные.

В Австралии действует мастер-франчайзи «Burger King» под собственным названием «Hungry Jack's» (ресторан голодного Джека) по имени владельца франчайзи Джека Ковина. Произошло это потому, что торговое имя «Burger King» уже было занято. В 1996 году компания «Burger King» зарегистрировалась в Австралии под этим именем и потребовала от владельца сети «Hungry Jack's» провести ребрендинг, на что владелец ответил отказом. С 1996 по 2002 год шло судебное разбирательство, во время которого в стране параллельно существовали сети «Hungry Jack's» и «Burger King».

В 2003 году было достигнуто соглашение между сторонами, за сетью «Hungry Jack's» подтвердили право мастер-франчайзи и все существовавшие с 1996 года рестораны «Burger King» были либо закрыты, либо переименованы в «Hungry Jack's». Численность персонала в 2009 году – 38,9 тыс. человек. Выручка сети за финансовый год, закончившийся в июне 2010 года, составила $2,5 млрд (падение на 2,3% по сравнению с предыдущим аналогичным периодом), чистая прибыль – $186,8 млн (падение на 1%)^[16].

Генеральный директор представительства Burger King в России – Яна Песоцкая. Первый ресторан сети в России открылся 20 января 2010 года в московском торгово-развлекательном центре «Метрополис» (метро Войковская). Второй ресторан сети работает в московском торговом комплексе «Европейский»^[17].

2.2 Мероприятия по разработке программы лояльности гостей в ООО «Бургер Рус»

В борьбе за клиентов компании нередко «изобретают» те или иные программы лояльности с целью удержать своих уже имеющихся покупателей и привлечь новых. В этой части, можно сказать, идет самая настоящая конкуренция. И надо сказать, что просто выдача покупателям карты клиента, по которой ему предоставляются те или иные привилегии, - это уже вполне обычное явление. Проблема в том, что с точки зрения налоговых последствий (в первую очередь речь идет об НДФЛ) такие бонусы имеют определенные недостатки.

Дело в том, что для целей обложения НДФЛ к доходам, полученным физлицом в натуральной форме, в частности, относятся (п. 2 ст. 211 НК РФ^[18]):

1) оплата (полностью или частично) за него организациями или индивидуальными предпринимателями товаров (работ, услуг) или имущественных прав, в т.ч. коммунальных услуг, питания, отдыха, обучения в интересах налогоплательщика;

2) полученные физлицом товары, выполненные в его интересах работы либо оказанные опять же в его интересах услуги на безвозмездной основе или с частичной оплатой;

3) оплата труда в натуральной форме^[19].

Ну а в чем заключаются самые распространенные программы лояльности? За каждую покупку на карту постоянного клиента начисляется определенное количество бонусных баллов. Впоследствии эти баллы (когда будет достигнуто их определенное количество) он может использовать. Или же на следующую покупку дается определенная скидка.

Для разработки программы лояльности гостей в ООО «Бургер Рус» предлагается провести поддерживающие мероприятия, одним из которых является оформление пластиковых карт. Также предлагается проведение рекламных акций в целях ознакомления с программой лояльности гостей и проведение обучения обслуживающего персонала в рамках программы лояльности гостей.

Программа лояльности гостей «LeClubBurgerKing» рассчитана на 10 лет. Запланированный срок проведения данной программы – 10 лет.

Гостям для регистрации предлагается заполнить краткую анкету, включающую фамилию, имя, отчество, адрес электронный почты, контактный номер телефона.

Участнику программы предлагается выбрать язык, удобный для получения информации. У желающих гостей имеется возможность заполнить анкету, находящуюся на стойке приема заказов. Используя данные указанные гостем, администратор регистрирует нового участника в единой базе данных и выдает пластиковую карту. На указанный адрес электронный почты автоматически отправляется письмо, в котором необходимо подтвердить правильность всех данных, получить свой номер участника и активировать пластиковую карту. С помощью указанного номера гость может получить накопительные баллы за потраченные в точках ООО «Бургер Рус» денежных средств. Данные баллы можно обменять на последующие покупки в точках продаж – 1 балл равен 1 рублю. Каждый участник может зайти в свой личный кабинет на сайте организации и проверить количество накопленных баллов.

Вышеуказанный вид программы поощрения гостей является эффективным средством для привлечения новых гостей, так как она является бесплатной, то есть для регистрации в ней не нужно тратить никаких средств. Программа стимулирует участников тратить больше денежных средств на дополнительные расходы, так как чем больше гость потратит, тем больше получит баллов.

С помощью данной программы увеличится количество гостей, регистрирующихся в программе лояльности, следовательно, увеличится поток постоянных гостей.

ООО «Бургер Рус» необходимо разработать мероприятия по внедрению программы лояльности пластиковой карты. Для этого изначально разрабатывается дизайн дисконтной карты, прорабатываются условия предоставления данных карт участникам.

Пластиковую карту можно предоставить только физическим лицам, оплачивающим товар в точках продаж ООО «Бургер Рус» за наличный расчет или с использованием банковских карт.

Пластиковая карта имеет бессрочный срок действия.

Также эффективным мероприятием по продвижению продаж в ООО «Бургер Рус» являются поздравление с праздниками постоянных гостей, система мониторинга удовлетворения потребностей гостей и разработка внутренних стандартов предоставления услуг.

В настоящее время наблюдается тенденция расширения потребительских возможностей пластиковой платежной карты для физических лиц через расширение ее функционала, когда на одной карте размещается несколько электронных приложений, обеспечивающих доступ держателя карты к дополнительным услугам (финансовым, транспортным, государственным и т.д.). Активно развиваются так называемые кобрендовые карты. Например, платежная кобрендовая карта «Лукойл-Открытие-MasterCard» содержит интегрированную программу лояльности для клиентов АЗС «Лукойл», позволяющую экономить на заправке топливом и получать скидки от компаний-партнеров, услугами которых воспользуется держатель карты.

Расходы на изготовление пластиковых дисконтных карт, приобретение оборудования и программного обеспечения для их обслуживания можно смело учесть в целях налогообложения прибыли.

Дисконтные накопительные карты позволяют предприятиям общественного питания вести базу клиентов, отслеживать их потребительские предпочтения, направлять информацию о предлагаемых услугах компании (как правило, на магнитном слое дисконтных карт содержится информация о потребителях, в том числе Ф.И.О., суммы покупок, ассортимент приобретаемых услуг, сумма накопленных баллов). Поэтому затраты по выпуску карт и их обслуживанию отвечают требованиям, установленным ст. 252 НК РФ^[20]: указанные расходы произведены для осуществления деятельности, направленной на получение дохода. Причем неважно, каким способом карточки передаются посетителям: безвозмездно, при соблюдении конкретных условий (например, при оплате услуги на определенную сумму), за деньги.

В момент оплаты услуги общественного питания (начисления бонусных баллов) выручка от реализации определяется исходя из всех поступлений, связанных с расчетами за услугу. В последующем (при оплате посетителем услуги общественного питания с учетом накопленных баллов) в качестве дохода от реализации учитывается стоимость услуги согласно прейскуранту. Одновременно с этим в качестве налоговых расходов признается сумма скидки.

Если предприятие общественного питания в ходе реализации маркетингового приема начисляет посетителям баллы, а впоследствии само их использует (оказывает услугу со скидкой), однозначно у посетителя кафе (ресторана) дохода, облагаемого НДФЛ, не возникает. Если же в программе задействованы третьи лица - могут быть варианты. Так, если условием программы предусмотрено, что начисляемые предприятием общественного питания бонусные баллы, равные определенному денежному вознаграждению, засчитываются в оплату полной или частичной стоимости товаров (работ, услуг), предоставляемых иными организациями - участниками бонусной программы, чиновники рекомендуют рассматривать такие баллы как авансовую оплату физическим лицом стоимости товаров (работ, услуг) и НДФЛ не облагать^[21]. (Надеемся, что в ближайшее время они не поменяют свою позицию в отношении рассмотренных нами вариантов реализации программ лояльности – текущая экономическая ситуация в стране их к этому не подтолкнет).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На предприятиях общественного питания, так же как и в торговле, широко используется такой маркетинговый прием, как программа лояльности, предусматривающая начисление потребителям услуги бонусов. Как правило, чем больше средств оставляет посетитель в кафе (ресторане), тем большее количество баллов зачисляется ему на накопительную дисконтную карту. Этими баллами (согласно условию программы они приравниваются к определенному количеству рублей) можно частично либо полностью оплачивать счет в заведении (приобретать товары в определенном магазине). В рамках данной статьи остановимся на вопросах налогообложения, возникающих у бухгалтеров в ходе реализации программ лояльности.

Удержание постоянных клиентов и привлечение новых – основная задача для каждого предприятия питания, потому как наибольшую прибыль предприятие может получить от постоянных клиентов.

Проведя анализ программ лояльности гостей ООО «Бургер Рус», можно сделать вывод, что организация отдает приоритет совершенствованию системы подбора персонала, потому как именно культура сервиса является эффективным составляющим при завоевании лояльности гостей, а также постоянно разрабатывает мероприятия для увеличения эффективности программы лояльности ООО «Бургер Рус».

Пластиковая карта имеет бессрочный срок действия.

Дисконтные накопительные карты позволяют предприятиям общественного питания вести базу клиентов, отслеживать их потребительские предпочтения, направлять информацию о предлагаемых услугах компании (как правило, на магнитном слое дисконтных карт содержится информация о потребителях, в том числе Ф.И.О., суммы покупок, ассортимент приобретаемых услуг, сумма накопленных баллов). Поэтому затраты по выпуску карт и их обслуживанию отвечают требованиям, установленным ст. 252 НК РФ: указанные расходы произведены для осуществления деятельности, направленной на получение дохода. Причем неважно, каким способом карточки передаются посетителям: безвозмездно, при соблюдении конкретных условий (например, при оплате услуги на определенную сумму), за деньги.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ

Нормативные документы:

Конституция Российской Федерации: принята всенар. голосованием 12 декабря 1993 г. (с учетом поправок, внесенных Законами Российской Федерации о поправках к Конституции Российской Федерации от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ, от 21.07.2014 № 11-ФКЗ) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28399/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.).
Постановление Пленума ВАС РФ от 30.05.2014 г. № 33 «О некоторых вопросах, возникающих у арбитражных судов при рассмотрении дел, связанных с взиманием налога на добавленную стоимость» [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_164585/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.).
Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 г. № 146-ФЗ [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_19671/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.).
Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 г. № 117-ФЗ[Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.).
Федеральный закон от 27.06.2011 г. № 161-ФЗ «О национальной платежной системе» [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_115625/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.).

Учебная литература:

Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз / И. К. Беляевский. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 159 с.
Ермолович Л.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: монография / Л.Л. Ермолович. – М., 2015. - 576 с.
Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: учеб. пособие / А.Л. Лесник. – М.: Кнорус, 2017. – 115 с.
Парахина В.Н., Ушвицкий Л.И. Основы теории управления: учебник / В.Н. Парахина, Л.И. Ушвицкий. – М.: Финансы и статистика, 2017. – 249 с.
Почебут Л.Г. Оценка лояльности сотрудника к организации. Практикум по психологии менеджмента и профессиональной деятельности / Л.Г. Почебут. – СПб.: Речь, 2015. – 287 с.
Саломатина Н.А. Менеджмент организации: учебное пособие / Н.А. Саломатина. – М.: Инфа-М, 2016. – 337 с.
Самоукина Н.В. Незаменимый сотрудник и кадровая безопасность / Н.В. Самоукина. - М.: Вершина, 2015. - 450 с.
Самоукина Н.В. Эффективная мотивация персонала при минимальных финансовых затратах / Н.В. Самоукина. - М: ЭКСМО, 2016. - 230 с.
Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом: учебное пособие для ВУЗов / В.А. Спивак. – Спб.: Питер, 2015. – 380 с.
Чернышева Ю.Г. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие / Ю.Г. Чернышева, Э.А. Чернышев. – М.: МарТ, 2015. – 304 с.
Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа / А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулин. – М.: ИНФРА-М, 2015 - 312 с.

Статьи из периодических журналов:

Доминяк В. Организационная лояльность: основные подходы // Менеджер по персоналу. – 2017. – № 4. – С. 34-40.
Илларионов А. Сравнение системы скидок и бонусов в розничной торговле. Как правильно применять скидки // Финансовая газета. – 2017. – № 35. – С. 10.
Магура М.И. Современные персонал-технологии. Организационная приверженность персонала организации // Управление персоналом. – 2016. – № 6. – С. 45-50.
Манохова С.В. Бонусы для потребителей общепита // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. – 2015. – № 3. – С. 30-37.
Солнцева Г.Н. Человеческий фактор в обеспечении безопасности информационной инфраструктуры // Проблемы управления информационной безопасностью. – 2017. – № 1. – С. 56-68.
Чудакова Е. Система управления удовлетворенностью и лояльностью персонала // Управление человеческим потенциалом. – № 3. – 2016. – С. 15-18.

Интернет-ресурсы:

Официальный сайт Burger King Corporation (ООО «Бургер Рус») [Электронный ресурс] // Режим доступа: https://burgerking.ru/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.).

Доминяк В. Организационная лояльность: основные подходы // Менеджер по персоналу. - 2017. - № 4. - С. 34. ↑
Саломатина Н.А. Менеджмент организации: учебное пособие / Н.А. Саломатина. – М.: Инфа-М, 2016. – 337 с. ↑
Доминяк В. Организационная лояльность: основные подходы // Менеджер по персоналу. – 2017. – № 4. – С. 36. ↑
Манохова С.В. Бонусы для потребителей общепита // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. – 2015. – № 3. – С. 30-37. ↑
Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз / И. К. Беляевский. – М.: Финансы и статистика, 2015. – С. 98. ↑
Доминяк В. Организационная лояльность: основные подходы // Менеджер по персоналу. – 2017. – № 4. – С. 37. ↑
Чудакова Е. Система управления удовлетворенностью и лояльностью персонала // Управление человеческим потенциалом. – № 3. – 2016. – С. 15. ↑
Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом: учебное пособие для ВУЗов / В.А. Спивак. – Спб.: Питер, 2015. – С. 121. ↑
Постановление Пленума ВАС РФ от 30.05.2014 г. № 33 «О некоторых вопросах, возникающих у арбитражных судов при рассмотрении дел, связанных с взиманием налога на добавленную стоимость» [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_164585/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.). ↑
Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 г. № 146-ФЗ [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_19671/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.). ↑
Илларионов А. Сравнение системы скидок и бонусов в розничной торговле. Как правильно применять скидки // Финансовая газета. – 2017. – № 35. – С. 10. ↑
Илларионов А. Сравнение системы скидок и бонусов в розничной торговле. Как правильно применять скидки // Финансовая газета. – 2017. – № 35. – С. 10. ↑
Илларионов А. Сравнение системы скидок и бонусов в розничной торговле. Как правильно применять скидки // Финансовая газета. – 2017. – № 35. – С. 10. ↑
Ермолович Л.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: монография / Л.Л. Ермолович. – М., 2015. - 576 с. ↑
Официальный сайт Burger King Corporation (ООО «Бургер Рус») [Электронный ресурс] // Режим доступа: https://burgerking.ru/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.). ↑
Официальный сайт Burger King Corporation (ООО «Бургер Рус») [Электронный ресурс] // Режим доступа: https://burgerking.ru/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.). ↑
Официальный сайт Burger King Corporation (ООО «Бургер Рус») [Электронный ресурс] // Режим доступа: https://burgerking.ru/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.). ↑
Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 г. № 117-ФЗ [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.). ↑
Манохова С.В. Бонусы для потребителей общепита // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. – 2015. – № 3. – С. 32. ↑
Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 г. № 117-ФЗ [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997-2018. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/, свободный. - Загл. с экрана. (30.04.2018 г.). ↑
Илларионов А. Сравнение системы скидок и бонусов в розничной торговле. Как правильно применять скидки // Финансовая газета. – 2017. – № 35. – С. 10. ↑