Особенности коммерческой деятельности в сфере розничной торговли (Характеристика, сущность, функции и виды розничной торговли)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Коммерческая деятельность – это оперативно-организационная деятельность по осуществлению операций обмена товарно-материальных ценностей в целях удовлетворения потребностей населения и получения прибыли.^[1]

Получение прибыли через удовлетворение потребительского спроса, и высокая культура торгового обслуживания является главной целью коммерческой деятельности. Коммерческая работа по продаже в розничных торговых предприятиях в отличии от оптовых предприятий имеет свои особенности: розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно для населения (физических лиц) применяя при этом свои способы и методы розничной продажи, а окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Развитие розничной торговли нуждается в создании специальных служб изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализ и определение прогрессивных форм и методов розничной торговли на уровне региона, области, района и т.п. с обязательной поддержкой государственных и муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли.

В связи с вышеобозначенным, актуальность выбранной темы не вызывает сомнения, т.к. наблюдается тенденция активного развития розничной торговли в современном мире, и именно розничная торговля позволяет не только динамично реагировать на изменения в рыночной среде, но и повышать качество жизни за счет удовлетворения запросов потребителя. На этапе развития цифровой экономики, в условиях уже относительно сложившихся экономических связей и высокой конкурентной среды, становится необходимым не только общее совершенствование существующих технологий розничной торговли, но и внедрение новых для сферы торговли систем и методик продвижения товара.

Цель курсовой работы заключается в исследовании видов, форм и особенностей розничной торговли, а также в анализе коммерческой деятельности торгового предприятия.

Для реализации поставленной цели были решены следующие задачи:

• раскрыть сущность и понятие розничной торговли;
• выделить функции и виды розничной торговли;
• провести анализ динамики показателей объема и структуры розничной торговли;
• изучить современные форматы розничной торговли;
• проанализировать коммерческую деятельность ООО «YVES ROCHER»
• сформулировать предложения по улучшению торговой деятельности

Объект исследования – ООО «YVES ROCHER»

Предметом исследования является механизм организации коммерческой деятельности в торговле.

Методологической базой исследования выступили труды таких ученых как: Брагин Л.А., Чеглов В.П., Чернухина Г.Н., Косарева О.А, которые внесли существенный вклад в методологию организации, управления, и регулирования розничной торговли.

Научные методы исследования, которые применялись в работе:

- теоретические методы (постановка проблемы);

- операционные методы (анализ, синтез, сравнение, конкретизация и т.д.)

- эмпирические методы (наблюдение, измерение, опрос)

Глава 1. Теоретические основы развития коммерческой деятельности в сфере розничной торговли.

Характеристика, сущность, функции и виды розничной торговли.

В современном мире торговля играет очень важную роль. Она не производит товаров и не создает новой добавленной стоимости, а только ее реализует. При этом она выполняет важнейшие операции по доведению товаров до потребителей и удовлетворения их спроса. А также торговля, как производство, участвует в создании добавленной стоимости и формировании ВВП, а значит, и национального богатства страны.

Торговля – это отрасль экономики, предназначенная для реализации продукции, произведенной в других отраслях.^[2] Торговля не производит новых товаров и не создает новой добавленной стоимости, а только ее реализует. Однако главная цель торговли является удовлетворение или, по меньшей мере, стремление к наиболее полному удовлетворению многообразных нужд, потребностей и запросов потребителя.

В теоретико-практическом аспекте различают следующие виды торговли:

- оптовая торговля

- розничная торговля.

Оптовая торговля – это вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в предпринимательской деятельности, в том числе для перепродажи, или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним использованием.^[3]

Розничная торговля – вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в личных, семейных, домашних и иных целях, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.^[4]

Розничная торговля представляет собой процесс распределения товарной массы и связана с реализацией товаров и предоставлением услуг конечному потребителю на этапе продвижения товаров из сферы обращения производства в сферу обращения для личного некоммерческого использования.

Рассмотрим функции розничной торговли. К ним относятся:

• удовлетворение потребностей населения в товарах и услугах высокого качества;
• поддержание баланса между спросом и предложением;
• совершенствование технологии торговли и улучшение обслуживания покупателей;
• воздействие на производство в целях расширения товарного ассортимента и увеличения объемов реализации;
• реклама товара производителя;
• исследование конъюнктуры рынка товаров и услуг.

Данный вид деятельности носит договорной характер, и его юридическая основа закреплена в Гражданском кодексе Российской Федерации^[5]. Договор розничной купли-продажи:

1. По договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

2. Договор розничной купли-продажи является публичным договором (статья 426).

3. К отношениям по договору розничной купли-продажи с участием покупателя-гражданина, не урегулированным настоящим Кодексом, применяются законы о защите прав потребителей и иные правовые акты, принятые в соответствии с ними.

Существует колоссальная разница между стоимостью товара и его качеством, что существенно отражается на удовлетворении потребностей. Очень часто при низкой цене можно получить низкое качество товара, и наоборот.

В связи с этим основная задача розничной торговли и торговых предприятий – обеспечить возможность покупки какого-либо товара при соответствующем качестве торгового обслуживания, а именно нахождение равновесия между ценой и качеством для удовлетворения потребностей всех потребителей. Предлагаемый же набор услуг — это одно из основных средств сделать свой магазин отличным от остальных.

Виды услуг розничной торговли^[6]:

• реализация товаров
• оказание помощи покупателю в приобретении (покупке) товаров и при их использовании и применении;
• информационно-консультационные (консалтинговые) услуги;
• дополнительные услуги по созданию удобств покупателям в приобретении (покупке) товаров.

Характеристика розничной торговли включает в себя формы и виды.

Форма торговли^[7] – это совокупность организационных приемов и способов торговли.

Согласно ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения» выделены следующие формы торговли^[8]:

1. Магазинная стационарная торговая сеть;
2. Мелкооптовая торговля (связана с реализацией товаров покупателю);
3. Мелкорозничная торговля (связана с реализацией товаров ограниченного ассортимента по месту нахождения покупателей через передвижные средства разносной и развозной форм торговли:

• разносная торговля - осуществляемая на дому, в организациях, транспорте и т. п. методом продажи с ручных тележек, с рук и т. д. объектов путем непосредственного контакта продавца и покупателя;
• развозная торговля - осуществляемая с использованием специально оборудованных автотранспортных средств;

1. Торговля по образцам – форма розничной торговли, осуществляемая на основании выбора покупателем товара по образцам, выставленным в месте продажи;
2. Дистанционная торговля осуществляется на основании выбора покупателем товара без возможности непосредственного ознакомления с ним до заключения купли-продажи и осуществления оплаты товара. Существует два вида дистанционной торговли:

• посылочная торговля (осуществляется на основании выбора покупателем товаров с помощью информационных средств);
• электронная торговля (осуществляется с использованием информационно-коммуникационной сети Интернет и электронных операций выбора и заключения сделки);

1. Комиссионная торговля (осуществляется на основании заключения договоров комиссии при продаже товаров);
2. Кооперативная торговля (осуществляется потребительскими обществами и союзами);
3. Межрегиональная торговля;
4. Бартерная торговля (характеризует товарообмен между субъектами торговой деятельности без применения денежной формы расчетов);
5. Фирменная торговля (осуществляется товарными знаками в торговых предприятиях);
6. Конкурсная торговля (осуществляется на основании заключения на торгах договоров купли-продажи с победителем конкурса);
7. Вендинговая торговля (проходит с использованием торговых автоматов);
8. Ярмарка.

Вид торгового предприятия – предприятие торговли, классифицированное по ассортименту реализуемых товаров. 

В РФ существует ГОСТ Р 51303-2013 Торговля. Термины и определения. По нему мы можем выделить виды и типы предприятия розничной торговли:

1. Универсальный магазин, подразделяется на типы:

• Гипермаркет, торговая площадь не менее 5000м² и, универсальный ассортимент которого состоит из продовольственных и непродовольственных товаров;
• Универмаг, торговая площадь не менее 3500м² - городская торговля, 650м² – сельская торговля, универсальный ассортимент которого состоит из непродовольственных товаров;
• Универмаг «Детский мир», торговая площадь не менее 2500м², универсальный ассортимент которого состоит из непродовольственных товаров для детей;
• Магазин-склад, торговая площадь не менее 650м², универсальный ассортимент которого состоит из продовольственных и (или) непродовольственных товаров;
• Универсам (Супермаркет), торговая площадь не менее 400м², универсальный ассортимент которого состоит из продовольственных товаров; широкий ассортимент непродовольственных товаров частного спроса;
• Гастроном, торговая площадь не менее 400м², универсальный ассортимент которого состоит из продовольственных товаров с преобладанием в нем гастрономии;
• Товары повседневного спроса, торговая площадь не менее 100м², ассортимент которого состоит из продовольственных и непродовольственных товаров частного спроса;

1. Специализированный продовольственный магазин, подразделяется на типы: рыба, мясо, колбасы, минеральные воды и т.п., торговая площадь не менее 18м², ассортимент товаров в соответствии со специализацией магазина;
2. Специализированный непродовольственный магазин, подразделяется на типы: мебель, хозяйственные товары, электротовары, одежда, обувь, ткани и т.п., торговая площадь не менее 18м², ассортимент товаров в соответствии со специализацией магазина;
3. Магазины прочей товарной специализации, подразделяются на типы: природа, семена, зоомагазин, книги и т.п., торговая площадь не менее 18м², ассортимент товаров в соответствии со специализацией магазина;
4. Неспециализированный продовольственный магазин, подразделяется на типы: продукты (Минимаркет) и т.п., торговая площадь не менее 18м², узкий ассортимент продовольственных товаров, основные из которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки;
5. Неспециализированный непродовольственный магазин, подразделяется на типы:

• Дом торговли, торговая площадь не менее 1000м², товарные

комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин и женщин (одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия)

• Все для дома, товары для детей, товары для женщин и другие

магазины с комбинированным ассортиментом товаров, торговая площадь не менее 650м², товарные комплексы соответствующие специализации;

• Промтовары: торговая площадь не менее 18м²; узкий

ассортимент непродовольственных товаров, основные из которых швейные, трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия;

• Комиссионный магазин: торговая площадь не менее 18м²; узкий

ассортимент непродовольственных товаров;

1. Магазины со смешанным ассортиментом товаров: торговая площадь не менее

18м²; узкий ассортимент продовольственных товаров, не связанных общностью спроса.

Таким образом, разделе 1.1. были рассмотрены основные виды и типы торговых

предприятий, что позволяет сделать вывод о многообразии их форм в современной торговле

Влияние динамики показателей объема и структуры розничной торговли на потребительский спрос.

По данным исследования "INFOLine Retail Russia TOP-100", подготовленного специалистами INFOLine^[9] в 2018-2019 гг. изменилась концепция потребительского рынка и розничной торговли в России. После стремительного падения спроса и доходов населения страны в 2015-2016 годах и стагнации в 2017 году многие торговые сети не выдержали усилившейся ценовой конкуренции, не смогли адаптироваться к изменению покупательского поведения, в связи с чем сократили объемы продаж, закрыли ставшие нерентабельными торговые объекты или свернули розничный бизнес. При этом некоторые ритейлеры, которые были лидерами в своих сегментах (например, ТД "ЦентрОбувь"), вообще прекратили всякую операционную деятельность и покинули рынок.

В 2018-2019 годах наблюдается восстановление розничной торговли, которое происходит вопреки продолжающемуся сокращению реальных располагаемых доходов населения и в значительной степени это обусловлено ростом объемов потребительского кредитования. В июне 2019 года в ходе дискуссии на Петербургском экономическом форуме глава Минэкономразвития Максим Орешкин заявил, что при том темпе роста потребительского кредитования, который есть сейчас, Россия в 2021 году может столкнуться с рецессией в экономике.

Если мы посмотрим на структуру кредитного предложения сейчас, то увидим, что у нас лидирующий тип – это потребительский кредит. За последние 12 месяцев у нас прирост 1,8 трлн руб., 2% ВВП создано необеспеченными потребительскими кредитами, это рост 30% в год. Здесь явно есть и социальные, и экономические последствия", – сказал Орешкин.

Покупатели изменили модель поведения со «сберегательной» на "бережливое потребление", для которой характерны:

1. эффективное планирование покупок и снижение интереса к розничным форматам с высокой долей импульсных покупок (в первую очередь к гипермаркетам);
2. рост доли покупок, осуществляемых online (в том числе в зарубежных маркетплейсах, например, Aliexpress);
3. более частое и активное сравнивание цен (включая специальные online-сервисы);
4. использование банковских карт и сервисов cashback;
5. усиление внимания на скидках и специальных акционных предложениях.

Рациональность стала важным фактором покупательского поведения как для малообеспеченных слоев населения с высоким уровнем долговой нагрузки, так и для представителей среднего класса и обеспеченных покупателей.

При этом на протяжении 2014-2019 годов продолжалось увеличение уровня промо-активности крупнейших сетей: по итогам 2019 года на продажи в рамках маркетинговых мероприятий пришлось более 50% выручки сетей в современных форматах без учета СТМ (собственных торговых марок) и не брендированных товаров. Таким образом, ритейлеры и поставщики загнали себя в так называемую "промо ловушку".

Из-за стремления покупателей экономить своё время и из-за роста спроса на кулинарную продукцию происходит сближение розничной торговли и общественного питания. Крупнейшие ретейлеры FMCG активно развивают онлайн-продажи и производство кулинарной продукции (в первую очередь за счет строительства высокотехнологичных фабрик-кухонь), а заведения общепита все больше ориентируются на доставку.

Эти изменения формируют масштабные вызовы для государственного регулирования — в части обновления давно устаревших Санитарно-эпидемиологических норм в розничной торговле и общественного питания. Покупателям нужно дать гарантии безопасности пищевых продуктов в условиях диверсификации каналов продаж и развития дистанционной торговли (с использованием курьерской доставки и вендинговых аппаратов). Одновременно необходимо добиться снижения коррупционных рисков и избыточного давления на бизнес со стороны контрольно-регулирующих органов.

По уровню проникновения интернета и мобильных устройств Россия в 2014-2019 годах совершила настоящий прорыв и теперь не уступает большинству развитых стран Европы и Азии. Однако доля онлайн-продаж на розничном рынке Non-Food все еще не достигает даже 10%, а по продовольственным товарам она и вовсе менее 0,2%. Эти цифры свидетельствуют о потенциале двукратного роста доли электронной коммерции для Non-Food и как минимум на порядок – для продовольственных товаров. Ретейлерам приходится ускоренными темпами завершать переход к беспрерывной (омниакальной) модели взаимодействия с покупателем.

Объем товарооборота по материалам Росстата представлен на рисунке 1.

Разработано автором на основе исследования данных Россстата

Рис.1 Динамика объема товарооборота за 2016 -2018гг.

Общий оборот розничной торговли во всех каналах реализации (с учетом

экспертной оценки объема неорганизованного ввоза и продажи товаров на рынках и ярмарках) в январе-сентябре 2019 года составил 121 748,1 млн. рублей, что в сопоставимых ценах на 3,8% больше объема января-сентября 2018 года.

В январе-сентябре 2019 года оборот розничной торговли на 95,9% сформировался

торгующими организациями и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность в стационарной торговой сети (вне рынка). Доля продажи товаров на рынках и ярмарках составила 4,1% (рисунок 2).

Рис.2 Формирование оборота розничной торговли в сентябре 2019

1 – организации, не относящиеся к субъектам малого предпринимательства

2 – малые предприятия (включая микропредприятия)

3 – индивидуальные предприниматели, реализующие товары вне рынка и

ярмарки

4 – продажа товаров на рынках и ярмарках

В структуре оборота розничной торговли удельный вес пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий в январе-сентябре 2019 года составил 48,7%, непродовольственных товаров – 51,3%.

Такая динамика показателей объема и структуры розничной торговли в России оказывает влияние на социальную-экономическую сферу страны. И в первую очередь на это влияет потребительский кредит.

Описанные особенности развития ситуации в денежно-кредитной сфере привели систему в «плохое» равновесие. Высокий темп роста потребительского кредитования повышает потребительский спрос и импорт. Это, в свою очередь, оказывает повышательное давление на цены, тем самым вынуждая Банк России сохранять ключевую процентную ставку на повышенном уровне, что оказывает понижательное давление на ипотечное и корпоративное кредитование, как наиболее чувствительные к уровню ключевой ставки виды кредитования. А это, в свою очередь, уменьшает спрос на труд и приводит к замедлению темпов роста доходов населения. При этом рост

процентных выплат по кредитам населения вносит дополнительный заметный отрицательный вклад в динамику реальных располагаемых доходов населения.

При этом высокие темпы роста задолженности в сегменте потребительского кредита (около 2% ВВП) являются неустойчивыми и ведут к среднесрочному изменению (волатильности) экономического роста. Так, после вклада в потребительский спрос на уровне 2% в 2018 году, уже в 2020 году такой вклад может стать отрицательным на уровне в 6% в случае реализации негативного сценария.

Текущая ситуация в сегменте потребительского кредитования также приобретает черты социальной проблемы. По данным Банка России, соотношение «платеж/доход» новых заемщиков в сегменте «кредиты наличными» в 1 квартале 2019 года составило в среднем 43,9%. При этом у 15 % заемщиков соотношение платеж/доход превышает 70 %, что приводит к существенному ухудшению уровня жизни заемщика. Всё это происходит на фоне двойного удара по реальным располагаемым доходам населения от активного роста потребительского кредита через замедление темпов роста доходов и увеличение объема процентных платежей.

Современные тенденции развития в области ИТ-технологий и трендов в розничной торговле.

Современные тенденции развития в области ИТ-технологий и трендов в розничной торговле, являются очень важным фактором в розничной торговле.

В современном мире состояние торговли такого, что структурные изменения во внешней среде розничной торговли происходят в течение длительного периода и оказывают долгосрочное воздействие на основные способы предоставления товаров и услуг. К ним относят:

1. Демографические изменения. Например, снижение рождаемости оказывает существенное влияние на потребительские расходы. Вначале от этого страдают розничные предприятия, торгующие детскими товарами и сопутствующими продуктами, но со временем негативные последствия отразятся и на других предприятиях.
2. Технологические изменения (например, использование компьютерных технологий) определяют многие другие перемены, так как отражаются на широте диапазона выбора доступного потребителям и поставщикам.
3. Экономические изменения. Долгосрочное увеличение реальных доходов населения приводит к изменению направления расходов, что открывает перспективные возможности для розничных торговых предприятий.
4. Политические изменения оказывают существенное воздействие на то, как и где осуществляется торговля товарами и услугами.
5. Культурные изменения. Многие люди в современном обществе рассматривают совершение покупок как активный отдых. Для того чтобы добиться увеличения числа покупателей торговые центры предлагают посетителям различные интересные развлечения.

Перечисленные выше структурные изменения позволяют объяснять происходящие в современной розничной торговле перемены и предвидеть

перспективные направления развития отрасли. Они объясняют такие явления, как:

- увеличение числа крупных фирм в розничной торговле в целом;

- рост загородных торговых центров;

- появление новых форматов торговых предприятий;

- рост числа специализированных магазинов продовольственных и непродовольственных товаров;

- растущая интеграция цепочки поставок.

В нынешнее время очень популярны ИТ-технологии, так как современный человек не может представить свою жизнь без каких-либо нововведений в области технологий, поэтому большая часть времени тратится на то, чтобы усовершенствовать мир торговли, тем самым сделать его более информационным и легкодоступным для потребителя.

Рассмотрим ИТ-технологии в современной розничной торговле:

1. Магазины без продавцов. Ритейлеры из года в год при помощи

современных технологий стараются сократить количество персонала или перераспределить его работу, а также уменьшить количество ошибок, совершаемых из-за человеческого фактора. В 2018 году магазины опробовали электронные ценники, системы самообслуживания, информационные киоски, мобильные решения, системы оптимизации графиков работы. В 2019 году эти технологии внедрились более плотно.

1. Магазины без касс. В 2018 году без кассовые магазины открылись в Китае,

США, Европе и даже в Белоруссии. Однако такие инновации весьма недешевые. Например, по оценке Morgan Stanley только открытие всего одного магазина Amazon Go обходится примерно в 1 миллион долларов. Более перспективной в ближайшие годы может оказаться технология Scan&Go и её дальнейшее развитие в виде сканирования и оплаты товаров через смартфон покупателя. Крупнейшие сети уже внедряют такие сервисы.

1. Видео аналитика как перспективное направление. Дальнейшее развитие

получит видео аналитика в ритейле. Одна из причин этого — обкатка технологии в Сбербанке и правительстве Москвы, накопление биометрических данных покупателей. Вероятно, скоро появятся эксперименты с использованием распознавания лиц при оплате на кассе, либо предложения персонализированных скидок в магазине. Ещё быстрее видео аналитика может найти применение в автоматизации контроля складских операций и выкладки товаров на полках. В опросе, проведённом Retail.ru^[10], ритейлеры назвали видео аналитику одной из наиболее перспективных технологий в розничной торговле.

Эти новшества очень полезны не только для потребителя, но и для самого бизнеса, а также и для банков, так они могут видеть более прозрачную картину ведения бизнеса.

Современный бизнес в связи с огромной конкуренцией живет благодаря введению каких-либо трендов в розничною торговлю для того чтобы привлекать клиентов.

Рассмотрим тренды розничных сетей в 2019 году включают в себя:

1. Более плотное проникновение офлайн в онлайн и наоборот. Судя по уже

устоявшейся тенденции, очень скоро разница между онлайн- и офлайн-ритейлерам исчезнет вовсе. Классические торговые сети продолжают создавать онлайн-магазины, запускать мобильные приложения. А интернет-магазины ещё чаще открывают пункты выдачи товаров, постаматы, шоурумы и даже полноценные торговые точки.

1. Поиск новых форматов. В 2017-2018 году мы видели, как федеральные

ритейлеры диверсифицировали бизнес и открывали новые и, казалось бы, несвойственные им, сети аптек, зоотоваров, новых магазинов товара у дома. И в 2019 этот тренд сохраняется и становится ещё более явным: помимо расширения бизнеса в сторону непрофильной продукции, ритейлеры всё активнее начнут продавать товары под собственными торговыми марками (СТМ). В Европе это уже даже не тренд, а данность: в некоторых сетях СТМ занимает более 50%. Российские ритейлеры также поняли ценность продукции под собственной торговой маркой, да и покупатель понял, что СТМ — это не обязательно дешёвый самопал, а может быть вкусно, качественно и по адекватной цене без переплаты за бренд. Это подтверждает и статистика: если в 2013 году доля СТМ в общих продажах товаров повседневного спроса в денежном выражении была 3,7%, в 2014 — 4,1%, в 2015 — 4,4%, в 2016 — 4,8%, то в 2017 году она достигла отметки в 4,9%, а в 2018 она составила около 6,6% свидетельствуют данные ритейл-аудита Nielsen.

1. Рост безналичной оплаты
2. Рост оплаты Google Pay и Apple Pay
3. Уменьшение контрафакта. В 2019 году начинали действовать обязательная маркировка товаров. Пилотные проекты по маркировке показали, что это нововведение помогает государству существенно бороться с контрафактной продукцией.

Выводы к Главе1.

Торговля – это отрасль экономики, предназначенная для реализации продукции, произведенной в других отраслях. При этом она выполняет важнейшие операции по доведению товаров до потребителей и удовлетворения их спроса. А также торговля, как производство, участвует в создании добавленной стоимости и формировании ВВП, а значит, и национального богатства страны.

Высокий темп роста потребительского кредитования повышает потребительский спрос и импорт. Это, в свою очередь, оказывает повышательное давление на цены, тем самым вынуждая Банк России сохранять ключевую процентную ставку на повышенном уровне, что оказывает понижательное давление на ипотечное и корпоративное кредитование, как наиболее чувствительные к уровню ключевой ставки виды кредитования.

В современном мире состояние торговли такого, что структурные изменения во внешней среде розничной торговли происходят в течение длительного периода и оказывают долгосрочное воздействие на основные способы предоставления товаров и услуг.

Глава 2. Анализ розничной торговли на примере компании ООО «YVES ROCHER».

2.1. История и организационно-экономическая характеристика в компании ООО «YVES ROCHER».

Компания Yves Rocher (Ив Роше́) — французская косметическая компания, специализирующаяся на производстве косметики и парфюмерии, которая предлагает продукцию среднего ценового диапазона, позиционируя естественность и натуральность сырья и процесса производства^[11]. На рисунках 3-4 представлен внешний вид и интерьер магазина.

Рис.3 Внешний вид магазина. Рис.4 Внутренний вид магазина.

Компания «Ив Роше» основана в 1959 году. Её основатель – французский промышленник, основатель одноименной компании по производству косметических товаров. В нынешнее в время косметика марки «Ив Роше» – это 1500 центров красоты в 88 странах мира, 30 миллионов клиентов, а также очень популярный каталог «Зеленая книга красоты» переведенный на 20 языков.  И конечно «Ив Роше» одна из самых

узнаваемых марок среди потребителей во всем мире. Центры красоты совмещают в себе магазин и косметологический кабинет, где женщины могут получить профессиональные консультации по уходу за лицом и телом и сделать некоторые косметологические процедуры.  Их задача заключается в том, чтобы взять лучшее в самом сердце растений и использовать это в деле сохранения и преумножения женской красоты. Ученые шли и продолжают идти в ногу со временем, тем самым разрабатывая инновационные технологии, позволяющие создавать принципиально новую косметику. Всего же в косметике «Ив Роше» используется около 150 активных компонентов растений, обеспечивающих высокую эффективность.

Также «Ив Роше» уделяет огромное внимание экологии. Слоган компании - создавать красоту и счастье, выполняя обязательства перед природой. Существует целая «Экологическая концепция», согласно которой, например, для производства используются только обновляющиеся части растений и не используются редкие виды. Уже с 1989 года компания не тестирует продукцию на животных, а использует альтернативные методы. Группа «Ив Роше» первая из косметических компаний получила тройной сертификат «Качество-Экологичность-Безопасность». В 1991 году был создан фонд Yves Rocher, основной деятельностью которого является активная поддержка мероприятий по охране окружающей среды и привлечение внимания к растительному миру. Цель фонда - сделать мир зеленее. Сегодня фонд находится под эгидой Института Франции. Благодаря таким особенностям и продуманной сбытовой политике, косметика Yves Rocher приобрела множество поклонников во всем мире. Вслед за Францией осваивались рынки Северной Америки, Западной и Восточной Европы.

Покорять российских потребителей марка Yves Rocher начала только в 1991 году. Первый Центр Красоты был открыт в Москве, затем магазины появились в 70 крупных городах России. На настоящее время сеть включает в себя 150 магазинов и около 30 Центров Красоты. Изюминки магазинов «Ив Роше» — витрины с открытым доступом, карты постоянных покупателей, всевозможные акции и подарки покупателям. А еще приобрести косметику можно по каталогу и в Интернет-бутике. А также с 2002 года в России запущена программа по почтовой доставке косметики прямо на дом.

Организационная структура компании представляет собой линейно-функциональный тип и состоит из головного предприятия во Франции, а также заводов и предприятий по всему миру (рис. 5). Группа Yves Rocher представлена примерно в 30 странах. Ее годовой оборот - два миллиарда евро. В мировом рейтинге данного производственного сектора группа занимает 18-е место. На предприятиях фирмы занято 15 тысяч человек. Продукция реализуется примерно в двух тысячах магазинов, а число постоянных клиентов превышает 40 миллионов человек.

Рис. 5 Организационная структура предприятия

Рассмотрим организацию договорных отношений с поставщиками. Основными поставщиками «Ив Роше» являются производственные предприятия (фабрики, заводы), сельское хозяйство, иностранные фирмы, и частные лица. Именно они осуществляют товароснабжение магазина. Важно, чтобы товароснабжение было рациональным, так как правильная организация товароснабжения в магазине позволяет лучше выполнять план товарооборота, сократить товарные запасы и лучше удовлетворять спрос населения. Магазин заключает с поставщиками договора. При заключении договора поставщик обязуется вовремя поставить товар и оплачивать его стоимость. Договора бывают: долгосрочные (от года до 5 лет), краткосрочные (на квартал), годовые и деловые.

В «Ив Роше» чаще всего используют транзитный вид доставки товаров в РТС, который осуществляется силами и средствами торгового предприятия, используются при доставке товаров из других городов.

Организация торгово-технологического процесса включает в себя такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и другое.

Этот процесс выполняется работниками путем применения определенных методов. А также выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечивается циклическим выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре обслуживания.

Характер и содержание отдельных операций зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояние тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и т.д.

Поставка товара осуществляется один раз в неделю. Принимает товар менеджер торгового зала или директор магазина. Продукция тщательно проверяется по количеству и по качеству в соответствии с нормативным документом – накладная. В случае, когда поставленный товар не соответствует заказанному ассортименту и количеству составляется «Акт о не соответствии», а также на документах проставляется печать компании и подпись, и ее расшифровка, принимавшего товар.

Таблица 1

Анализ SWOT

Сильные стороны	Слабые стороны
узнаваемый бренд; широкий ассортимент продукции; экологичность продукции; отсутствие ГМО; доступные цены; хороший сервис; инновационные стратегии; доверие потребителей; представленность в большинстве стран мира.	сильная конкуренция; отсутствие рекламы в СМИ.
Возможности	Угрозы
введение новых ассортиментных позиций; возможности открытия новых торговых точек; привлечение новых клиентов.	усиление позиций конкурентов; отсутствие новой рекламы может уменьшить количество покупателей.

Анализ таблицы 1 показал, что у компании «Ив Роше» есть всего две слабые стороны: сильная конкуренция; отсутствие рекламы в СМИ. Но также мы знаем их сильные стороны, возможности и угрозы. Устранив угрозы мы тем самым сможем сделать слабые стороны возможностями, а возможности реализовать и сделать их сильной стороной.

2.2. Анализ розничной торговли в компании ООО «YVES ROCHER».

Большую долю косметического рынка России составляет сегмент ухаживающей, декоративной косметики, гигиенические средства и т.д. Компания «Ив Роше» специализируется именно на этом сегменте, то есть большая доля их производства и, соответственно, розничной торговли именно в средствах по уходу за лицом, телом, волосами и т.д. Помимо уходовой косметики компания предлагает в своих магазинах ещё парфюмерию и декоративную косметику, что является хорошим дополнением к общему ассортиментному предложению.

Розничная торговля в России осуществляется в 440 магазинах по всей России. Также продажи ведутся через on-line магазин. Компания «Ив Роше» постоянно поддерживает интересную и выгодную для покупателей маркетинговую программу. Также они стали пробовать призовые акции. Например, в декабре 2019 года каждую неделю разыгрывается 100 000 рублей среди покупателей, совершивших покупку на сумму более 500 рублей. Естественно, этот маркетинговый ход увеличивает не только средний чек, но и количество продаж.

В довольно небольшом ассортименте, который умещается в небольших торговых помещениях (как правило, не более 30 м² - 35 м²) очень лаконичный набор необходимых средств по уходу и базовой декоративной косметики, что существенно снижает издержки арендных платежей.

На праздничные дни многие магазины дополнительно оказывают услугу по подарочной упаковке их продукции. Также они сами собирают наборы, красиво упаковывают и таким образом делают комплексную продажу.

В магазинах всегда достаточное количество продавцов-консультантов, которые отличаются приветливостью и повышенным вниманием к каждому клиенту. Все продавцы-консультанты хорошо подготовлены и обладают если не профессиональными, то полупрофессиональными знаниями, могут провести дерматологические тесты для лучшего подбора косметических средств, что увеличивает лояльность и доверие покупателей и, соответственно, розничные продажи.

Средняя цена продукции Ив Роше 500-600 рублей. Такой ценовой уровень розничной торговли компании позволяет значительно расширить клиентскую базу, привлекая клиентов разных социальных слоёв.

Качество продукции и экологически натуральное французское производство очень положительно влияет на доверие покупателей, которые выбирают косметику «Ив Роше» как постоянную для себя или в качестве подарка, что означает возврат покупателей в эти магазины снова и снова, а это, как известно, главная составляющая финансового успеха любой компании.

2.3. Принципы формирования ассортимента в компании ООО «YVES ROCHER».

Ассортимент продукции включает в себя всевозможные средства по уходу за лицом и телом, парфюмерию, декоративную косметику, солнцезащитные средства и косметику для мужчин. По данным социологического опроса продукцию косметической марки Yves Rocher выбирают 20% опрошенных россиян.

Косметические товары «Ив Роше» включают в себя:

Таблица 2

Ассортиментная матрица

Крема косметические ((англ. cream, сливки) – средства, предназначенные для ухода за кожей, ногтями и волосами. Вырабатывают кремы эмульсионного типа, гели и жировые)	Изделия косметические гигиенические моющие (Средства, предназначенные для гигиенического ухода за кожей и волосами).	Изделия  декоративной  косметики Средства, предназначенные для макияжа (иногда ухода) лица, тела, глаз, губ и волос	Средства  косметические  специальные (Изделия, обладающие, кроме косметическогодополнительными действиями)	Парфюмерия Изделия, применяемые для ароматизации волос, тела, воздуха (Обычно парфюмерные изделия представляют собой жидкие растворы)
Антиперспиранты	Бальзам-ополаскиватель	Тональные кремы	Автозагар	Духи
Гель косметический	Жидкое мыло, гели для душа	Румяна	Депиляторы	Одеколоны
Крем дневной	Мыло туалетное твердое	Тени	Масло для загара	Туалетная вода
Крем жидкий (молочко косметическое)	Шампунь	Помада
Крем ночной		Спреи для волос
Крем для бритья		Крем для тела
Крем для загара		Лак для ногтей
Крем после загара		Карандаши для глаз и губ
Крем для ног
Крем для рук
Крем для тела
Маски
Скрабы

Предложения по совершенствованию коммерческой деятельности компании ООО «YVES ROCHER».

Компания «Ив Роше» существует уже более 50 лет, а это значит, что у них есть огромный опыт работы в розничной торговле на рынке косметических товаров. Маркетинговая стратегия компании нацелена на закрепление позиций на рынке и дальнейшее развитие бренда «Ив Роше», а товарная политика компании сконцентрирована на растительной косметике, предназначенной для конечных потребителей. Их компания выигрывает тем, что они используют натуральные растения для своего производства, при этом они заботятся об экологии окружающей среды. Сбытовая политика компании направлена на розничную продажу продукции в собственных торговых точках.

Компания Ив Роше устанавливает сравнительно низкие цены на свою продукцию за счет осуществления всех процессов производства продукции и ее продвижения. Это является конкурентным преимуществом компании, так как невысокая цена установлена не в ущерб качеству.

У компании есть две слабые стороны: сильная конкуренция и отсутствие рекламы в СМИ. Если компания «Ив Роше» сделает рекламу в СМИ, то значительно увеличит количество покупателей, так как реклама является лучшим маркетинговым ходом. Благодаря рекламе люди будут больше узнавать о компании и об их акциях, подарках, скидках и т.д. За этим последует большой плюс, так как их конкуренты уже не будут являться их слабой стороной. Необходимо более широко информировать покупателей о компании и продукции, так как на данный момент информацию о компании можно найти только в интернете и в самих точках сбыта продукции. Можно было бы привлечь больше покупателей, путем создания новой рекламы и широкого ее распространения. Кроме того, проект компании «Озеленим планету вместе» мог бы привлечь большое количество лояльных клиентов.

Во основном в компании «Ив Роше» все производство находится во Франции. Поэтому девальвация рубля оказывает на компанию определенное давление. Здесь можно сделать вывод исходя из выше сказанного. Компании надо ввести производство в России, тогда им будет намного проще работать с российским рынком и не придется поднимать цены из-за импорта товара из Франции в Россию.

Если ставить компанию рядом с другими косметическими предприятиями, например, таких как «Л’этуаль» или «Подружка», то я чаще всего выбираю марку «Ив Роше», потому что их косметика основана на натуральном продукте и качество изготовляемой продукции всегда соответствует назначенной цене.

Выводы к Главе 2.

Компания «Ив Роше» одна из самых узнаваемых марок среди потребителей во всем мире. В нынешнее в время косметика марки «Ив Роше» – это 1500 центров красоты в 88 странах мира, 30 миллионов клиентов, а также очень популярный каталог «Зеленая книга красоты» переведенный на 20 языков. Их задача заключается в том, чтобы взять лучшее в самом сердце растений и использовать это в деле сохранения и преумножения женской красоты.

В компании очень сильная организационная структура, хорошо слаженная организация договорных отношений с поставщиками и организация торгово-технологического процесса.

Ассортимент продукции включает в себя всевозможные средства по уходу за лицом и телом, парфюмерию, декоративную косметику, солнцезащитные средства и косметику для мужчин. Качество продукции и экологически натуральное французское производство очень положительно влияет на доверие покупателей, что означает возврат покупателей в эти магазины снова и снова, а это, как известно, главная составляющая финансового успеха любой компании.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В курсовой работе на тему «Особенности коммерческой деятельности в сфере розничной торговли» были рассмотрены практически все вопросы организации коммерческой деятельности в области розничной торговли. Также нами были приведены понятия: коммерческой деятельности, торговли, розничной торговли, оптовой торговли и т.д.

Торговля не производит товаров и не создает новой добавленной стоимости, а только ее реализует. При этом она выполняет важнейшие операции по доведению товаров до потребителей и удовлетворения их спроса. А также торговля, как производство, участвует в создании добавленной стоимости и формировании ВВП, а значит, и национального богатства страны. В современном потребительском обществе огромное значение и актуальность приобрела розничная торговля. Розничная торговля представляет собой процесс распределения товарной массы и связана с реализацией товаров и предоставлением услуг конечному потребителю на этапе продвижения товаров из сферы обращения производства в сферу обращения для личного некоммерческого использования.

Влияние динамики показателей объема и структуры розничной торговли на потребительский спрос и узнали, что после стремительного падения спроса и доходов населения страны в 2015-2016 годах и стагнации в 2017 году многие торговые сети не выдержали усилившейся ценовой конкуренции, не смогли адаптироваться к изменению покупательского поведения, в связи с чем сократили объемы продаж, закрыли ставшие нерентабельными торговые объекты или свернули розничный бизнес. При этом некоторые ритейлеры, которые были лидерами в своих сегментах (например, ТД "ЦентрОбувь"), вообще прекратили всякую операционную деятельность и покинули рынок. По уровню проникновения интернета и мобильных устройств Россия в 2014-2019 годах совершила настоящий прорыв и теперь не уступает большинству развитых стран Европы и Азии. Однако доля онлайн-продаж на розничном рынке Non-Food все еще не достигает даже 10%, а по продовольственным товарам она и вовсе менее 0,2%.

Высокий темп роста потребительского кредитования повышает потребительский спрос и импорт. Это, в свою очередь, оказывает повышательное давление на цены, тем самым вынуждая Банк России сохранять ключевую процентную ставку на повышенном уровне, что оказывает понижательное давление на ипотечное и корпоративное кредитование, как наиболее чувствительные к уровню ключевой ставки виды кредитования.

Также были рассмотрены тенденции современной розничной торговли в области ИТ-технологий и трендов. Там были рассмотрены не только те нововведения, которые уже существуют в России, но и те, которые только планируются ввестись.

Во второй главе нами проанализирована торговая компания ООО «YVES ROCHER». История создания насколько популярна эта компания в нынешнее время и то, что эта компания имеет огромный опыт на рынке косметических товаров. Нами подробно изучена организационно-экономическая характеристика в компании, а также производственные факторы. Производство «Ив Роше» основывается исключительно на натуральных растения, при этом они основали фонд в защиту окружающей среды и охрану редких растений.

Ассортимент товаров «Ив Роше» включает в себя всевозможные средства по уходу за лицом и телом, парфюмерию, декоративную косметику, солнцезащитные средства и косметику для мужчин. И по данным социологического опроса продукцию косметической марки Yves Rocher выбирают 20% опрошенных россиян.

Проанализировав компанию, мы выявили сильные и слабые стороны, возможности и угрозы компании и на основании проведенного анализа нами были сформулированы основные предложения по совершенствованию розничной торговли в ООО «YVES ROCHER». Анализ привел к выводу, что если компания «Ив Роше» сделает рекламу в СМИ, то значительно увеличит количество покупателей, так как реклама является лучшим маркетинговым ходом. Благодаря рекламе люди будут больше узнавать о компании и об их акциях, подарках, скидках и т.д. За этим последует большой плюс, так как их конкуренты уже не будут являться их слабой стороной. Необходимо более широко информировать покупателей о компании и продукции. Кроме того, проект компании «Озеленим планету вместе» мог бы привлечь большое количество лояльных клиентов.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативно-правовая литература:

1. Федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 28.12.2009 № 381-ФЗ;
2. ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения»;
3. ГК РФ «Договор розничной купли-продажи» (Статья 492);

Основная литература:

1. Коммерческая деятельность / Виноградова С.Н. - 2-е изд. - Мн. Вышэйшая школа, 2012. - 288 с;

Организация торговли / Г.Н. Чернухина. – М.: Московский финансово-промышленный университет «Университет»,2016. – 192 с..

Онлайн источники:

1. https://infoline.spb.ru/upload/iblock/bc4/bc4933f39c748310350db33116c595e4.pdf;
2. https://www.retail.ru/;
3. Википедия;
4. http://gjr.ru/assets/files/analitika/roznichnaya-prodazha-v-2014-2018-godah.pdf;
5. http://elar.urfu.ru/bitstream/10995/63720/1/m_th_d.a.lapteva_2018.pdf;
6. https://marketing.rbc.ru/articles/11127/;
7. https://www.gks.ru/folder/10705;
8. http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_95629/;
9. http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_9027/f63c391c2e0afbff37e00b801ba010658a59d234/;
10. http://docs.cntd.ru/document/1200108793.

1. Коммерческая деятельность / Виноградова С.Н., - 2-е изд. - Мн. Вышэйшая школа, 2012. - 288 с. ↑

2. Организация торговли / Г.Н. Чернухина. – М.: Московский финансово-промышленный университет «Университет»,2016. – 192 с.. ↑

3. Там же. ↑

4. Там же. ↑

5. ГК РФ Статья 492. ↑

6. ГОСТ Р 51303-2013 Торговля. Термины и определения. ↑

7. Организация торговли / Г.Н. Чернухина. – М.: Московский финансово-промышленный университет «Университет»,2016. – 192 с.. ↑

8. ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения» ↑

9. https://infoline.spb.ru/upload/iblock/bc4/bc4933f39c748310350db33116c595e4.pdf ↑

10. https://www.retail.ru/ ↑

11. Википедия ↑