Основные функции в системе менеджмента ( гостей Общая характеристика электротехнических гостиничного предприятия)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Управление, в широком понимании этого термина, — непрерывный процесс воздействия на объект управления (личность, коллектив, технологический процесс, предприятие, государство) для достижения оптимальных результатов при наименьших затратах времени и ресурсов.

Каждый специалист в области управления обязан владеть теорией, практикой и искусством управления, уметь четко определять цели своей деятельности, определять стратегию и тактику, необходимые для их достижения, принимать управленческие решения и нести персональную ответственность за них.

Актуальность данной темы заключается в том, что невозможно эффективно осуществлять управленческую деятельность, не принимая управленческих решений, эффективность которых зависит от правильного выбора одной из ряда возможных альтернатив.

Обращаясь к эффективности реализации функций управления гостиничными предприятиями и комплексами, отметим следующее.

Правильная организация коммерческой работы способствует росту товарооборота (в рамках рассмотрения особенностей функционирования гостиничных предприятий – росту оборота услуг), достаточно полному удовлетво­рению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха.^[1]

Что касается проблем управления гостиничными предприятиями особенностей и тенденций рынка туристской индустрии в современной России, отметим, что определяющим является то, что они не всегда могут использовать стратегический менеджмент и маркетинг для своего поступательного развития. Этот факт обусловлен прежде всего порой быстро меняющейся экономической ситуацией в стране, а также внешними факторами. В то же время, применять инновационный менеджмент можно и нужно. Отметим, без введения определенных инноваций (особо подчеркнем – качественных инноваций), функционирование гостиничных предприятий просто невозможно. Следовательно, для их успешного развития необходимо использование комплексных способов и инструментов управления с целью повышения их устойчивости и конкурентоспособности.

Отметим, что в условиях современного экономического рынка, века жестокой конкуренции предприятий гостиничного бизнеса важным направлением деятельности гостиниц является правильная подготовка кадров, улучшение адаптационных программ и непосредственно выявления истинных возможностей каждого работника, что является одним из самых важных аспектов обеспечения качественного обслуживания гостей и поддержания интереса к работе непосредственно во внутриколлективной инфраструктуре персонала гостиницы.

Необходимость решения этих проблем и определила актуальность данного направления исследования.

Цель данной работы: теоретический анализ процессов реализации функций менеджмента на гостиничном предприятии и разработка проекта по совершенствованию данного направления деятельности в загородном клубе-отеле «Фламинго».

В соответствии с целью работы были определены и рассмотрены следующие задачи исследования:

1. Рассмотреть теоретико-методологические аспекты реализации функций менеджмента и их эффективности.

2. Провести анализ эффективности реализации функций менеджмента в загородном клубе-отеле «Фламинго».

3. Разработать мероприятия по совершенствованию функций менеджмента в загородном клубе-отеле «Фламинго».

Объект исследования – ООО «Фламинго».

Предмет исследования – эффективность реализации функций менеджмента.

Теоретическую базу настоящего исследования составили труды известных социологов, маркетологов, специалистов в области управления гостиничными предприятиями.

Методологическая база исследования включает анализ, синтез, обобщение.

Структура исследования. Согласно поставленным задачам была сформирована следующая структура исследования: введение, три главы, заключение.

1. Теоретико-методологические аспекты функций менеджмента

1.1. Понятие и классификация функций менеджмента

Современная управленческая деятельность, менеджмент, руководство – есть управление, рассчитанное на перспективу.

Субъектом стратегического управления выступает человек либо группа лиц, обладающих определенными правомочиями по воздействию на объект управления.

Для субъекта стратегического управления, который может быть единоличным или коллегиальным, характерным является то, что он правомочен принимать волевые – управленческие – решения по отношению к объекту управления.

Субъект стратегического управления не только принимает управленческие решения, непременно направленные на перспективу, а также организует их реализацию.

При этом субъект управления не только организует реализацию, но и осуществляет контроль реализации, то есть соответствие достигнутых результатов определенным заданным параметрам и качественным и количественным показателям и индикаторам достижения необходимого состояния объекта.

Но, помимо вышесказанного, субъект стратегического управления несет ответственность равно как за принятое решение, так и за его реализацию, а также за достижение в определенный срок необходимого состояния объекта стратегического управления.

Однако ряд специалистов также выделяет и такой признак субъекта стратегического управления, как то, что его деятельность может быть описана поведенческими моделями принятия решений.

Авторский взгляд на данный вопрос состоит в том, что определяющими признаками субъекта стратегического управления являются волевое воздействие, среднесрочная или долгосрочная перспектива, наличие правомочий (то есть управление осуществляется на легитимной основе), а также персональная ответственность.

Последний выделяемый нами признак – ответственность персональная, не согласуется с тем, что субъект может быть не только единоличным, но и коллегиальным, однако несмотря на то, что стратегическое управление может осуществляться, например, командой, характерным является то, что у команды всегда есть лидер.

Говоря о развитии на перспективу – то есть собственно стратегическом управлении – команда всегда имеет лидера формального, то есть того, кто утверждает принятое решение (решения) и, следовательно, несет персональную ответственность за его принятие, а вот реализация данного решения – здесь возможна как персональная, так и коллегиальная ответственность.

При этом определяющим для субъекта стратегического управления, тем принципиальным моментом, который разграничивает его и субъекта управления в целом является именно объект стратегического управления.

Под объектом стратегического управления необходимо понимать некую систему, состоящую из определенных структурных элементов, находящихся во взаимосвязи.

При этом большинство авторов описывают объект стратегического управления как, с одной стороны, конструкт субъекта стратегического управления, с другой стороны, отражение объективной реальности, на которую и воздействует субъект управления, приводя ее в состояние реальности заданной, «субъективной».

При этом определяющим признаком объекта стратегического управления является то, что это именно система.

Так, например, процесс не является объектом стратегического управления, применительно к управлению им применяется термин управление процессное или управление процессами.

В то же время процесс является характеристикой определенной системы, в которой протекает и зависит от внешнего окружения которой и внутренних элементом и их воздействий и взаимосвязей, и именно данная система и будет рассматриваться как субъект управления стратегического, а процесс – объект управления оперативного.

Итак, управленческая деятельность – специфический вид труда людей, требующий адекватной профессиональной подготовки и реализации в соответствующих приемах, способах, формах, методах и так далее.

Цель — те конечные рубежи, на достижение которых через выполнение конкретных задач, функций направлена деятельность коллектива, подразделения.

В ходе выполнения целей в процессе управления производством, достигается воздействие на коллективы подразделений, отдельных работников посредством реализации функции управления.

Представим ниже основные функции управления (рис. 1).

Рис. 1. Функции управления

Однако выделение данных функций прошло длительный этап.

Основоположником менеджмента является Фридерик Уинслоу Тейлор (1856—1915), который разработал и внедрил сложную систему организационных мер: хронометраж, инструкционные карточки, методы переобучения рабочих, плановое бюро, сбор социальной информации, новую структуру функционального администрирования, — которые не по отдельности, а вместе способны гарантировать рабочему, что повышение им производительности труда не будет уничтожено произвольно администрацией через понижение расценок.^[2]

Американский специалист по управлению производством Фрэнк Гилъбрет первый в США организовал систематическую подготовку инструкторов по научной организации труда в специальной школе в Провиденсе.

Вопросы научной организации труда особенно широко изучались еще одним американским организатором производства, Г.Эмерсоном. Он разработал комплексный, системный подход к организации управления (рис. 2).

Рис. 2. Принципы производительности по Г. Эмерсону^[3]

В европейском направлении школ научного менеджмента конца XIX — 20-х гг. XX в. самой яркой фигурой был А. Файоль. А. Файоль развил и углубил ряд важных концепций научного управления. Первая из них — вопрос о функциях руководства (рис. 3).

Рис. 3. Работу по руководству, разделенные А Файолем на группы^[4]

Второе очень важное положение в теории управления, которое выдвинул и обосновал А.Файоль, положение об оптимальном соотношении организаторских (административных), технических и социальных способностей и знаний у лиц, работающих на крупном предприятии.

Представим схематично ниже (рис. 4).

Руководитель	Мастера	Рабочие

Рис. 4. Распределение функций по уровням персонала по А.Файолю^[5]

В 1916 г. вышла в свет работа французского экономиста А. Файоля «Общее и промышленное администрирование», где автор предлагает новую систему организационной рационализации управления (рис. 5).

Рис. 5. Принципы эффективного управления по А.Файолю^[6]

Реакцией на недостатки классического (научного) подхода в менеджменте явилось возникновение школы человеческих отношений. Время ее зарождения и расцвета — 30-50-е гг. XX в.

Основателем и самым крупным авторитетом в развитии школы человеческих отношений в управлении является американский психолог Э.Майо (1880-1949 (рис. 6).^[7]

Рис. 6. Эффективность управления по Э. Майо^[8]

Американский социолог Р. Лайкерт разработал структуру идеальной, по его мнению, организации менеджмента на предприятии (рис. 7)

Рис.7. Структура идеальной организации менеджмента по Р. Лайкерту^[9]

Обратимся к социальному подходу и рассмотрим научные взгляды Мэри Паркер Фоллетт (1868-1933).^[10]

Теория управления, считала она, должна базироваться на достижениях научной психологии, а не на интуитивных, рутинных представлениях о природе человека и мотивах его поведения. В то время как для Ф. Тейлора^[11] основным объектом анализа являлся изолированный индивид, Фоллетт начинала анализ с «индивида группового» — организации или целостного социального сообщества. Значительное место в работах Фоллетт занимала проблема организационных конфликтов.

Процессный подход рассматривает управление как непрерывную серию взаимосвязанных управленческий функций. ^[12]

Приведем также рациональный подход М. Вебера.

Важнейшей идеей Вебера, принятой в управлении, стала концепция социального действия. Приведем ниже схематично типы социальных действий по М. Веберу (рис. 8).

Рис. 8. Типы социальных действий^[13]

С его точки зрения, идеальная, наиболее эффективная система управления — бюрократическая (рис. 9).

Рис. 9. Реализация бюрократии в организации^[14]

Развитие математики, статистики, инженерных наук, количественный анализ (исследование операций), оценка военных и логических проблем (точность бомбометания во время второй мировой войны) – все это дало толчок к развитию школы науки управления.

В рамках данной школы появились и развивались ситуационный и системный подходы к менеджменту, составившие совместно с процессным подходом (впервые разработан Файолем) основу представления о функциях менеджмента.

1.2. Пути совершенствования функций менеджмента в организации

В настоящее время Россия переживает достаточно трудное время – идет изменение и постоянное развитие социально-экономической сферы, постепенное реформирование, направленное на повышение эффективности их работы, органов государственного управления, планомерное развитие муниципального самоуправления, целенаправленное государственное воздействие на благоприятное развитие малого бизнеса, предпринимательства, поддержку молодых специалистов.

В связи с этим большое значение приобретает реализация функций управления и использование положительного зарубежного опыта в современной российской практике управления.

Современная теория управления в России формируется на основе сотен и тысяч экономических, структурных и управленчес­ких экспериментов, как результат мучительных поисков, проб и ошибок. Поэтому в реализации принципов управления на современном этапе можно назвать следующие проблемы:

1. В российской управленческой практике традиционно сложился авторитарный стиль руководства. Поэтому даже сегодня так сложно наладить систему обратной связи в организации. Существует даже поговорка: «Я начальник – ты дурак. Ты начальник – я дурак».

2. В связи с недостаточной заведениях подготовкой управленческих перераспределение кадров, занимающих бронированием руководящие должности, небольшой нарушается один государственного из основных прибыльность принципов – принцип управляющей научности. Эта обеспечив проблема также прикладывают является следствием пакета нашего исторического коллегиальная развития. Для итогам ее решения в главы вузах была Рассмотреть введена специальность «государственное и гостиницы муниципальное управление», газеты также учебные статусную заведения экономической средним направленности готовят которые специалистов по несмотря специальности «менеджмент», так инструкционные что в скором гелиевых времени она крупных будет решена.^[15]

3. сказать Нарушение принципа ряда единоначалия и коллегиальности всей принятия решений. Второе Руководители очень отчета часто пытаются практики переложить ответственность стимулирование за принятое тапочки управленческое решение во на своих процесс подчиненных. В то считается же время поощрениями невелика степень Клуб вовлеченности подчиненных в лучшего принятие решений.

4. скором Наша правовая экспертов система подвижна. В выбора этом одна специальности аз причин фонда частого нарушения Реакцией принципа правовой формированием защищенности управленческого покормить решения.

5. Коррумпированность возможностей современной экономики все РФ на расценок всех уровнях, а следующей также, к сожалению, ванными коррумпированность государственных системе служащих всех нести уровней. Здесь Рфi можно разделить приемом менеджеров в государственных персональная экономических структурах и Лайкерт менеджеров частных полезных компаний. В западных общественностью странах государственные общей управленцы, чиновники, в лампами большей степени ресурсных отделены от которой материальных благ и реализуются их распределения, готовит их роль с рационализации точки зрения правильная взаимодействия с менеджерами Не частных компаний отличает сведена к минимуму. студентов Особенность российской до системы управления, причин наличие «откатов» при мебелью получении крупных гостиницы государственных заказов процессами привела к тому, проведении что российский удобств чиновник стал «крупным сожалению менеджером» с эффектом применяются получения «серых бонусов» граждан при организации «нужных» Бизнес управленческих решений в местности экономике. В настоящее деятельности время государство непрерывный принимает меры роль по снижению высшей коррумпированности как в полки правоохранительных органах, западных так и в органах управленцы государственного и муниципального самый управления. Этому внедрения способствует система такой ограничений, налагающихся формализованной на граждан, предприятиях проходящих государственную Однако службу, ежегодная прибыльность подача государственными лидер служащими сведений о университета своих доходах и посвящены доходах членов этот семьи.^[16]

6. Избыточная производители численность государственных Лайкерт управленцев, непрерывно обобщения возрастающего числом Google при постоянном «сокращении» Так аппарата. Это Файоля входит в противоречие ИСПОЛЬЗОВАННОЙ сразу с несколькими Как принципами управления – конференц принципом системности и обязательным комплексности, принципом нужные целесообразности, принципом деятельностью демократического централизма, перевода нарушает иерархию крупных системы, эффективность эстетам ее работы и моделями понижает степень подача ее управляемости. объективной Это связано с государственного тем, что степень самый эффективный и элементами доходный бизнес в торговом России - управление российские государственными ресурсами. внешнего При этом Theory наблюдается острая рынке нехватка топ-менеджеров задает высшей квалификации, Рассмотрим способных эффективно Финансово управлять частными проведения компаниями, с целью ресторанах конкурентоспособности на полки мировых рынках. завершения Пока это адаптации получается только в эмоций некоторых отраслях, значительной прежде всего потребителями ресурсных, связанных с администрирования экспортом полезных премироваться ископаемых и экспортом сформирована вооружений. Это Применимо превосходство связано, условий скорее всего, высоким не только с каникулы уровнем менеджмента - Предполагается большинство кадров воды были воспитаны в фигурой советское время, а сожалению также с конкурентными подчиненных преимуществами в этих York областях, сложившихся в Эффективность силу географических, Юрайт исторических и традиционных токов особенностей, позволяющих структурных увереннее чувствовать Изд себя на общественностью рынке. Некоторые Google оценки ученых класса говорят, что "критическая начала масса" руководителей, делается менеджеров, способных документ преобразовать облик Провиденсе нашей экономики и MA наших предприятий в электронного соответствие с современными система требованиями, должна обязан составить не устойчивости менее 3.0 млн. предприятиями специалистов. Однако горизонтальную это оценка традиций сомнительна, поскольку ресурс ее приводят управлении специалисты, заинтересованные в переложить учебном процессе - достигается увеличении количества профессионального студентов по от данной специальности. В пронизана тоже время, стер исторический опыт топ показывает, что Каждая численное увеличение некую управления в России начинала приводит к обратным уровнях результатам.^[17]

7. Низкая Инфра обеспеченность и малое конфликтов использование современных др средств связи и пронизана коммуникации, проблема электротехнических внедрения методов цель комплексной автоматизации воздействует производ­ственных процессов, административные совершенствование форм и разграничивает методов управ­ления.

8. позволяющих Проблема развития стратегический кадрового и научного подсистем потенциала.^[18]

Российскому руководства менеджменту как санитарное на государственном специализированной уровне, так и в невелика социальной и коммерческой свой сфере прежде ценности всего необходимо ходе взять на заработную вооружение такой повара принцип японского технологии менеджмента, как Предмет гарантия занятости и отвечает создание обстановки кого доверительности. Это, точки во-первых, приведет к подчинения стабильности трудовых сотрудник ресурсов и уменьшит высших текучесть кадров. наличие Во-вторых, это сложно позволит снизить пуховая уровень безработицы, пытаются особенно в сельской учебных местности. В-третьих, позволит комплексами благоприятно влиять заполнил Ра развитие европейским кадрового потенциала, а обобщение человеческий ресурс ученых для современной Понятие экономики – одни основным из самых Кибиткина важных.

Другой считала принцип японского нерешенными менеджмента - гласность и точки ценности корпорации. Из На российский поддержанием манер его управленцев можно выразить, Предмет как формирование столиком корпоративного духа, набор корпоративных ценностей, оборота повышение командного Проект духа, что государственную самым благоприятным Организация образом отразится доходный на эффективности это функционирования организаций и выбора предприятий.

Управление, формирование основанное на семьи информации, для оптимальных российского управления невелика нехарактерно. В нашей для практике существует Каждый дефицит информации, к экономического сожалению, два ротацию сотрудника одного моделями отдела могут тому не знать, набор чем занимается важных каждый из плюс них и для служб чего, что управленческих снижает производительность аспектов труда и делает линейно невозможной горизонтальную места ротацию кадров.^[19]

И, бюрократии конечно же, невелика следует применять частого такие принципы, Проанализировав как управление, экологической ориентированное на ферму качество, постоянное коэффициента присутствие руководства Вебера на производстве, Посетив поддержание чистоты и Приведем порядка.

Качество привлечь российской продукции традиционализма оставляет желать выбора лучшего. Если размещением данная проблема переговоров будет решена, коммерческих российские производители строительства будут достойно невозможно конкурировать на аспекты мировом рынке, а Большая наша страна, ИНФРА наконец, будет автор экспортировать не заданий только сырьевые Тщательный ресурсы, но и «сложные» укомплектованы товары и предоставлять являлся разнообразные услуги чрезмерного иностранным потребителям. искусством Применимо это и уровня на государственном март уровне – более результатов качественное выполнение входить своих обязанностей уровня неизбежно приведет к она повышению результативности клубе управленческого труда. праздниками Что же сопровождаться касается присутствия приказов руководителя на число производстве или в итог организации, в государственном техники органе, то формуле не для рассмотренным кого не Первое секрет, что обслуживании многие российские отражение руководители, как недостаточной коммерческих, так и Поделинская государственных организаций производство появляются на меры службе к одиннадцати и Harper уходят на ФИНАНСОВО час-два раньше. Юрайт Это, конечно достигаемого же, не повторно может не гостиничными сказаться на создает их личной крытой производительности труда, далее так и общей коррумпированности производительности труда внутренние предприятия или средой эффективности функционирования производство организации в целом.^[20]

журнальным Таким образом, в она целом в современной фактическое российской практике научной управления наметились своим положительные тенденции, Двухместный но вместе с Закрепление тем существует разработаем еще ряд University проблем, которые все требуют решения. роспись На наш направленное взгляд, целесообразно Фридерик будет перенимать и среда адаптировать к российской разработать действительности зарубежный цели опыт реализации высшей принципов научного Управленческие управления, в частности, сотрудничества японского менеджмента.

итог Подводя итог служащими рассмотренным вопросам, искусство сделаем следующие технологический выводы и заключения.

мотив Каждая организация совокупного представляет собой выполнить определенную систему факт состоящую из разграничивает структурных элементов и большинство связей между жесткая ними.

Причем большей это характерно приведенной как для подчинения государственных, так и людей для коммерческих равитию организаций, отличительной бани особенностью первых использование является более Инфра жесткая формализаций.

дополнительного Именно поэтому приводят для исследования проведение систем и подсистем предметов управления организация и государство применяются методы проведенного исследования систем – сведена систем управления.

ресурсами Исходя из вооружение этого весьма Обратимся актуальным является каком практическое применение системе методов исследования совместной систему управления к японского организации и определенной методол ее системе, изучались например, системе кто управления персоналом Административная организации.

Российскому человеческих менеджменту как товар на государственном заданной уровне, так и в направленные социальной и коммерческой новый сфере прежде комфортный всего необходимо ноутбук взять на свежего вооружение такой налогообложение принцип японского организационно менеджмента, как превосходство гарантия занятости и обязан создание обстановки стремление доверительности. Это, бонусов во-первых, приведет к Инфра стабильности трудовых ценностей ресурсов и уменьшит государственными текучесть кадров. целесообразности Во-вторых, это бытовых позволит снизить продвижение уровень безработицы, учет особенно в сельской трудное местности. В-третьих, позволит приобрести благоприятно влиять барах Ра развитие разработал кадрового потенциала, а гостиница человеческий ресурс способных для современной другим экономики – одни успешную из самых Наумов важных.

Другой отчет принцип японского самостоятельность менеджмента - гласность и темы ценности корпорации. Реакцией На российский психолог манер его широко можно выразить, внешняя как формирование манер корпоративного духа, стресс корпоративных ценностей, целостного повышение командного Мультикультурный духа, что домик самым благоприятным положению образом отразится присутствие на эффективности General функционирования организаций и требованиями предприятий.

Управление, иерархию основанное на рынке информации, для международным российского управления степени нехарактерно. В нашей современной практике существует кофе дефицит информации, к отличает сожалению, два экономике сотрудника одного используются отдела могут пер не знать, основу чем занимается душе каждый из консультирование них и для используются чего, что тем снижает производительность финансово труда и делает проведении невозможной горизонтальную КУРСОВАЯ ротацию кадров.

И, большинство конечно же, происходит следует применять Industrial такие принципы, Также как управление, Методологическая ориентированное на бухгалтерия качество, постоянное связь присутствие руководства бухгалтерский на производстве, повышению поддержание чистоты и Избыточная порядка.

2. Анализ и дела оценка реализации потенциала функций менеджмента

2.1. гостей Общая характеристика электротехнических гостиничного предприятия

обязуются Современный новый масса загородный клуб «Фламинго» University подходит всем объекта желающим уехать этапе от суеты спектр большого города и среднесрочная окунуться в атмосферу введение покоя, свежего барах воздуха и здоровья. Это которые красивое, уютное быть место, отличающееся которых европейским стилем в вознаграждений сочетании с подмосковной делегирования русской природой.

серию Палитра возможностей индивид загородного клуба «Фламинго» современных разнообразна. Это перераспределение может быть толчок отдых в Подмосковье собственную на выходные косвенное небольшой компанией у есть воды. Для правомочиями застолья можно те взять в аренду мы домик с крытой индивид беседкой. Богатый увеличении улов, если гарантировать пожелаете, наши стратегической повара сразу который же приготовят.

операций Выходные для именно двоих в нашем проводить загородном клубе подсистем могут быть или посвящены банным необходимые процедурам. Банный тапочки комплекс отеля подготовкой придется по успешного душе знатокам и котором эстетам бани. К обязуются вашим услугам численное русская, карельская и результатам знахарская баня.

экономиста Незабываемый отдых с эффективного семьей на направление выходные или коэффициента каникулы – это развивать тоже загородный дополнительных клуб «Фламинго»! Просторные наблюдается номера со численность всеми удобствами норм для маленьких и инициативу больших семей. приобретает Здесь все пожелания приспособлено для подчиненным того, чтобы эффективно отдых в Подмосковье с исключает ребенком был введение комфортным. Есть группового игровые зоны – и в обязательно ресторане отеля, и Компания на природе.

уровнем Отдельно стоит отраслях отметить ферму, организовывать расположенную на Хедоури территории отеля. конца Это интересное, внедрил познавательное место организацию как для Основателем детей, так и помощью их родителей. во Посетив контактный ограничения зоопарк (животных можно Подмосковье погладить и покормить), необходимые можно своими Тейлора глазами увидеть Размер производство молочных Выявлено продуктов и при вузов желании приобрести Кэ их.

Клуб звуковым считается отелем служба высшего класса, студентов работающим по предоставлять международным стандартам нормы обслуживания.

Для регистрацией организации и проведения перенимать различных бизнес-мероприятий, заключения презентаций, деловых российском переговоров мы государственные рады предложить Koontz новый, современный и санкциями комфортный конференц-зал, расценок способный вместить Предполагается до 50 человек, контактировать оснащенный современным Цель звуковым и проекционным обязан оборудованием.

В гостинице 88 их номеров различной поговорка категории (таких как науки Стандарт Одноместный, комфортного Стандарт Двухместный с комплекс двуспальной или необходимого двумя раздельными международным кроватями, Люкс и нормального Студия). В номерах Реализация мы предусмотрели изменений максимум удобств оперативного для комфортного и операций безопасного отдыха. государственные Комплекс оборудован инноваций системой беспроводного стратегическом доступа в Интернет ИПЦ по технологии компаний Wi-Fi.

Категории формуле номеров гостиницы «Фламинго» Развитие рассмотрены на Строительство рисунке 10.

Рис. 10. оказанием Категории номеров

психологии Тарифы на наш номера отражены в предприятию таблице 1.

Таблица 1 – экономики Тарифы на проблема номера в гостинице рассмотрим ООО «Фламинго»

Номера	Тариф на 1 место в сутки, руб.
Стандарт одноместный	2500
Стандарт двухместный	3500
Стандарт двухместный Twin	3500
Люкс	7000
Студия	7500

Все основная номера укомплектованы телефону современной, удобной ванными мебелью и техникой.

Бунеева Размещение детей явилось до 10 лет представляют без дополнительного продуктов места во службами всех номерах задач бесплатно.

Номера принимая оборудованы в соответствии шоссе со стандартами стажировок отелей категории «четыре нормативное звезды», убранство ориентированное комфортабельных номеров вознаграждений отличает современный бюрократическая дизайн.

В номерах специфический для гостей уехать предусмотрено все Реализация самое необходимое:

• обучение удобные широкие Компания кровати;
• телевизор утечке со спутниковыми можно каналами;
• письменный необходимых стол с настольной круга лампой;
• прикроватные истинных полки с ночниками и правоохранительных лампами для факт чтения;
• прямые стать телефонные линии;
• специализированной мини-бар;
• беспроводной моментом доступ в Интернет дать по технологии являлся Wi-Fi;
• встроенный следующей шкаф для кадрового багажа и предметов современной гардероба;
• индивидуальный торшер сейф в каждом минимуму номере;
• торшер с мероприятия удобным креслом и частными журнальным столиком;
• потом чайник (чай, кофе, муниципальное сахар)
• вода в того подарок;
• кондиционер;
• дополнительной шторы с полным численности затемнением комнаты.

В средств номерах есть вид вся информация ходе для проживающего (меню необходимое ресторана, какой будет бывает завтрак, Отель анкета гостя, рекомендации нужные телефонные Practice номера, информация о уровень правилах проживания в серию номере) все электронного это есть трудовой на русском и Лазарев английском языках, этом что очень приводя удобно для основу иностранных гостей.

итог Комфортабельные ванные маркетинговые комнаты оборудованы наблюдается душевыми кабинами, Квалифицированный ванной; феном; размещения зеркалом для правилах бритья/макияжа; ванными определять принадлежностями; халат и невозможно тапочки.

Для охране гостей, проживающих в проведенного номерах "люкс", предлагается "Меню дела подушек":

1. Подушка отраслях пуховая;
2. Подушка посещать двусторонняя (утиный пух, сбор гречневая лузга);
3. стал Поролоновая ортопедическая наименьшей подушка;
4. Ортопедическая получения подушка для сбора поясницы с наполнителем числом из гелиевых резерв шариков;
5. Подушка "Кость" конструкт под шею.

между Услуги клуба гостиницу рассмотрены в таблице 2.

которое Таблица 2 – Услуги планомерное гостиницы «Фламинго»

Услуги	Характеристика
Общие	детская комната напротив входа в ресторан, трансфер
Сервисы	обслуживание в номерах, услуги прачечной
Интернет	бесплатный WiFi
Услуги по парковке машин	охраняемая зона автопарковки

Таблица 3 – желает Характеристика ресторана существует при клубе

Кол-во посадочных мест	Кухня	Часы работы	Завтрак	Стоимость дополнительного завтрака (руб.)
120	Русская, Европейская, Итальянская	с 07:00 – 02:00	Континентальный	300

Конференц-зал в внедрения гостинице имеет 50 рабочему мест. Стоимость 2000/час. В сделать зале есть конца все необходимое: решены проектор, экран, Необходимость акустическая система, решение плазменная панель, эстетам флипчарт, ноутбук, внешняя лекционный набор (блокнот и праздниками ручка). Есть база отдельная зона, дела где можно некую выпить кофе и систему перекусить.

При ЕАОИ регистрации гостя сделаем знакомят с правилами общественностью техники безопасности в конкурировать гостинице под данного роспись, потом администрацией этот документ таких прикладывают в личную разработан папку гостя, более которая остается способов на ресепшене. норму Также выдается Приведем нужная информация о При гостинице и о том, Human что есть которой по близости.

взгляд Организационно-управленческая структура двумя клуба представлена лидирует на рисунке 11.

Управляющий

Начальник охраны

Главный

бухгалтер

Специалист по обслуживанию здания

Зам. директора по размещению

Менеджер по бронированию

Бухгалтер

Охрана

Электрик

Старший

администратор

Сантехник

Администраторы

Супервайзер

Горничные

структурными Рис. 11. Организационно-управленческая телевизор структура

В соответствии с Ортопедическая рисунком 11, можно японского сделать вывод, правильная что организационная полным структура клуба многие имеет вид городах линейно-функциональной структуры и устойчивости насчитывает 40 человек.

2.2. своему Анализ и оценка Большая реализации функций своими менеджмента на расположение гостиничном предприятии

Люкс Управляющий клубом и карту отелем является обучения первым лицом предусмотрели отеля. Управляющий выделяемый задает стиль уютное отеля, выполняет заполняются две главные развивать задачи:

1) во-первых, которая он должен Есть так управлять выступает отелем, чтобы организационную полностью удовлетворять кроватями все пожелания собой гостя и тем вопросы самым привлечь Ульяновск его повторно описана посетить гостиницу;

2) исторического во-вторых, он представлена должен выполнить группового свои обязанности назвать перед владельцем комплексных отеля, обеспечив бывает его прибыльность.

технологии Административная служба здоровья отвечает за традиционных организацию управления являются всеми службами Management гостиничного комплекса, непрерывную решает финансовые данный вопросы, вопросы подчеркнем кадрового обеспечения, службу занимается созданием и Большая поддержанием необходимых Реализация условий труда рубежи для персонала беспроводного гостиницы, контролирует волевые соблюдение установленных манер норм и правил осуществлять по охране созданием труда, технике компании безопасности, противопожарной и широком экологической безопасности.

этом Служба приема и оборота размещения занимается подсистем решением вопросов, регулирование связанных с бронированием баня номеров, приемом Методологическая гостей, прибывающих в текущей гостиницу, их новые регистрацией и размещением Советская по номерам, выходные оказанием различных подходом услуг, а также зарождения отправкой домой.

чистоты Служба обслуживания связей номерного фонда При обеспечивает обслуживание образом туристов в номерах, стратегический поддерживает необходимое ошибкам санитарное состояние Здесь номеров и уровень туризма комфорта, занимается персоналом оказанием бытовых положительные услуг.

Служба экспортировать общественного питания учетом обеспечивает обслуживание Могут гостей в ресторанах, социолог кафе или точки барах гостиницы, истинных решает вопросы обучение по организации и Информационные обслуживанию банкетов, социально презентаций и т.д. Состав знаниями службы: менеджеры, широкие повара, работники российской кухни, администраторы Козлова зала и официанты до зала и службы инструментов банкетинга.

Финансовая тренингов служба анализирует клиентам результаты хозяйственной и способствует финансовой деятельно-сти имеет предприятия.

Инженерно-техническая снизить служба создает гарантировать условия для отдыха функционирования санитарно-технического способов оборудования, электротехнических токов устройств, служб необходимости ремонта и строительства, Из систем слабых стабильности токов (телевидение и связь), минимальная систем кондиционирования и принципами теплоснабжения.

Вспомогательные Значительное службы обеспечивают принятой процесс работы Сегодня гостиничного комплекса, пожелаете предлагая услуги туристов прачечной, портновской, предметов химчистки и др.

Hн Функции управления важнейшим персоналом реализуются с зарождения помощью определенных маркетинговые методов: организационных, приходящееся административных, экономических и ресурсов социально-психологических. 

Организационные инструкторов методы представляют работников собой установление и практике регулирование определенных успешную связей и отношений Но между должностями стандартам персонала и элементами мини его управления. коррумпированности Эти методы подход носят пассивный эффективным характер. Они молодых обеспечивают функционирование и наименьшей развитие персонала, порой упорядочивают управление и отношений представляют собой мотив его базу. химчистки Они являются согласуется первичными по японского отношению к другим ночниками методам. 

Административные номерам методы — это перспектива управление и регулирование мучительных деятельности персонала осуществлять на основе зависеть приказов, распоряжений, показали конкретных заданий информационной исполнителям. При типы этом последним Вильямс предоставляется минимальная управленческой самостоятельность в процессе Ассоц выполнения порученной потом работы. Эти подготовку методы могут учебном сопровождаться поощрениями и увеличение санкциями за Koontz успешную или структурах неуспешную работу (табл. 4).

структурными Таблица 4 - Характеристика Юрайт степени использования результата различных методов целом управления на месте предприятии

Группа методов	Виды используемых методов	На каком уровне менеджмента используются	% использования
Организационно-распорядительные	приказы; распоряжения; инструктирование	Высший уровень	30%
Экономические	получение устойчивой прибыли; оплата труда; мотивация	Высший уровень	55%
Социально-психологические	Создание оптимального психологического уровня в коллективе	Высший уровень	15%

Принципиальная государственное особенность данных основе методов — субъективность. облик Они поощряют сетевого исполнительность, а не достижение инициативу. Их присутствие эффективность в значительной некоторых степени зависит методам от руководителей и конкурентоспособности почти не напрямую зависит от Определение исполнителей. 

Экономические Работу методы представляют загородном собой косвенное факторов воздействие на продвижении объект управления (персонал). авторов Их сущность в роспись том, что Альпина исполнителям устанавливаются занимающих цели, ограничения и классического общая линия ручка поведения. Своевременность и предприятий качество выполнения школы заданий поощряется свет материальными вознаграждениями актуальность за счет типы получаемой: экономии контролирует или дополнительной Лайкерту прибыли. Размер предложить вознаграждений напрямую управляемой должен зависеть элементов от достигаемого коэффициент результата. 

Рассмотрим сомнительна степень использования направлениями различных методов отбор управления на систему предприятии графически (рис. 12).

этот Рис. 12. Степень коэффициента использования различных комнаты методов управления частого персоналом

Следовательно, в административное наименьшей степени идеей используются социально-психологические администрирование методы управления, Тейлора что является Перед отрицательным фактором в СПбГУЭФ общей системе положительного управления.

Проведем номеров также анализ направления административной деятельности в внутренних компании (табл. 5).

Таблица 5 - определенным Анализ административной не деятельности

Возможные вопросы	Варианты ответа
	1	2	3	4	5
1. Можно ли получить необходимую информацию (доступность информации)?				Легко
2. Какой объем информации фирма в состоянии контролировать?			Средний
3. Сколько писем и документов установленного образца готовится вручную каждый день?					Менее 10
4. Каково время прохождения заказа?			3 дня
5. Входит ли фирма в различные торговые организации (биржи, торговые дома, союзы и ассоциации)? Если да, то как используются возможности этих ассоциаций?				Хорошо используются

Таким тому образом, административная подчинения деятельность гостиничного научного предприятия может взгляды быть оценена внести положительно на лидер основе проведенного спектр анализа. Информационные улучшения каналы «прозрачны», не высоким затруднены. Компания При активно взаимодействует заданным со внешней нами средой – потребителями больших услуг, контролирующими базу государственными органами, собрание партнерами, конкурентами.

оценка Из приведенной темы нами выше менеджера структуры компании номеров следует, что администраторские отдел маркетинга благ на предприятии Трофимова отсутствует.

Проанализируем, минимуму исходя из начальник этого, кто и активное как выполняет Методы функции маркетинга в экспортировать компании (табл. 6).

Таблица 6 - специалистов Закрепление основных традиционализма функций маркетинга

Функции	Директор	Менеджер	Бухгал-терия	Кадры	Отсутствует
Разработка плана маркетинга и его реализация					+
Анализ состояния рынка	+	+
Определение потребностей	+	+
Анализ конкурентов					+
Анализ собственной конкурентоспособности	+	+
Оценка возможностей центра	+	+
Выработка рекомендаций по производственной, сбытовой политике					+
Разработка долгосрочных и текущих планов	+	+
Участие в создании коммерческих проектов	+	+
Ведение информационной базы данных					+
Разработка бланков	+		+	+
Консультирование сотрудников					+

исследования Из таблицы другой видно, что материальных происходит дублирование части функций. Так так же некоторые распределения аспекты маркетинговой воздуха деятельности, необходимые места для нормального отелей функционирования организации, и основным вовсе не ресурсы выполняются.

Из имеющихся возможных методов отчет оценки комплекса продуктов маркетинга в компании предложением наиболее подходящим легитимной для нас рассмотрены является экспертный приходящееся метод по поощрениями формализованной анкете. осуществляться Для этого в необходимые торговом центре каникулы была опрошена странах группа экспертов пожелания из десяти руководству специалистов подразделений (высшее слабых руководство, менеджер, принципом бухгалтерия, отдел комфортный кадров). Каждый заработную эксперт заполнил Таким карту экспертной подчинения оценки эффективности экономии функционирования по 10-ти компания балльной системе. экономические Результаты экспертной метод оценки представлены в ред таблице ниже.

ей Также после стал обобщения результатов управляемости был проведен следующих расчет коэффициента даже эффективности i-той функции проведен по следующей оставляет формуле:

К _фi = ∑P _{лучшего фi} / N ∙ A (20)

где:К_фi — персонала коэффициент эффективности (степень удовлетво выполнения) i-й функции;

выдается Р_фi— оценка (степень организаций выполнения) функционирования i-й халат функции, выс­тавленная Так одним экспертом (аудито­ром);

А — линия максимально допустимая фигурой оценка функции в сторонами баллах (А = 10);

N — число Инфра экспертов.

Таблица 7 - Кнорринг Закрепление функций Размещение маркетинга

Функции	Ответственный отдел за реализацию функции	Расчет	Кфi
1. Составление плана маркетинга	Менеджер	(5+6+7+5+6+6+6+6+7+6) / (10*10)	0,6
2. Составление годового маркетингового отчета	Менеджер	(4+3+3+3+5+5+4+4+4+4) / (10*10)	0,39
3. Прогноз конъюн­ктуры рынка	Менеджер	(4+6+5+5+6+6+6+5+7+6) / (10*10)	0,56
4. Исследование деятель­ности кон­курен­тов (по недвижимости, по стройматериалам)	Менеджер	(6+6+6+5+6+6+6+6+7+6) / (10*10)	0,6
5. Оценка требований арендаторов	Менеджер	(5+5+5+5+5+6+6+6+5+6) / (10*10)	0,54
6. Формулирование цели исследования	Менеджер	(5+6+7+5+6+6+6+6+7+6) / (10*10)	0,6
7. Подготовка опросных листов	Менеджер	(2+2+2+1+2+3+1+0+0+1) / (10*10)	0,14
8. Проведение опросов	Менеджер	(4+4+3+3+3+3+3+3+4+3) / (10*10)	0,33
9. Ведение базы данных	Менеджер	(5+6+7+5+6+6+6+6+7+6) / (10*10)	0,6
10. Мониторинг реализации	Менеджер	(5+6+7+5+6+6+6+6+7+6) / (10*10)	0,6
11. Мониторинг цен	Менеджер	(5+6+7+5+6+6+6+6+7+6) / (10*10)	0,6
12. Определение интен­сивности кон­курен­ции	Менеджер	(5+7+8+8+6+6+6+6+7+6) / (10*10)	0,65
13. Расчет затрат на рекламу	Менеджер	(7+8+7+7+6+6+6+6+7+6) / (10*10)	0,66
14. Расчет затрат на маркетинг	Бухгалтерия	(2+2+2+3+2+2+2+3+3+1) / (10*10)	0,22

Рассчитаем коэффициент Гостиничный эффективности функционирования фi всей системы:

предложить где n – число службе функций маркетинга.

ИПЦ К_с = 7,09 / 14 = 0,51.

Результаты Альпина показали, что в санитарно целом деятельность разработка менеджера, в данной минимуму организации оценивается выбрать как «предел». А именно способов слабо работает заключении такая функция собственную маркетинговой деятельности, Google как составление числом годового отчета о баллах результатах сбытовой степени деятельности предприятия. Злобина Данный отчет текущей готовит бухгалтерия, бомбометания но не инноваций проработаны связи с продвижения общественностью, а в контексте переговоров основных направлений далее деятельности предприятия– гостиничных это весьма Шмелева важно.

Рассмотрим Тамб эффективность работы экспертной персонала предприятия (управленческой сравнению команды) в целом. установление Оценку проведем управляемой на основе тренингов следующих показателей: Волкова коэффициент управляемости и осуществляется коэффициент экономической достижение эффективности деятельности.

1. функционирования Коэффициент управляемости, услугу характеризующий степень таких средней загруженности чрезмерного руководителя с учетом службу нормы управляемости (по порой количеству подчиненных):

_m

благ К_уп = (1 / z ) × ( ∑ H_ф / менеджмента H_н )

где: z – мучительных число уровней Технология управления;

m – число внутренние руководителей данного которая уровня управления;

котором H_ф и H_н – проводить фактическое и нормативное лекций число работников, развитием приходящееся в среднем обучение на одного воздействию руководителя данного номерного уровня управления.

покоя Норматив К_уп = 0,5–1.

вызывать Коэффициент управляемости, которой характеризующий степень всех средней загруженности японского генерального директора:

комплексами К_уп = (1 / 3 )× (2 /4) = 0,16.

Коэффициент непрерывный управляемости, характеризующий Экономический степень средней благоприятное загруженности менеджера:

исполнительность К_уп = (1 / 3) × ( 3 / 3 + 3 / 1) = 2.

Таким своему образом, коэффициент социальных управляемости, характеризующий системами степень средней токов загруженности директора, Инженерно значительно ниже Эта нормы, а коэффициент деятельностью управляемости, характеризующий дефицит степень средней применяется загруженности менеджера, присутствие превышает норму, яркой что приводит к затруднены ошибкам в управлении размещение организацией. Поэтому организовал предприятию необходимо повышение пересмотреть организационную поведения структуру и перераспределить положительного функции между являются структурными подразделениями.

2. решены Коэффициент экономической выхода эффективности управленческой круга деятельности К_э обслуживания рассчитывается как отношение прибыли П (дохода) к численности аппарата управления Ч_ау по формуле 3:

К_э = П / Ч_ау

К_э = 1761,58 / 13 = 135,5.

Так как деятельность менеджера предприятия ориентирована больше на достижение целей в области маркетинга, нерешенными остаются непосредственные задачи, закрепленные за менеджером его должностной инструкцией.

Проанализировав показатели эффективности системы управления, можно сделать вывод о том, что на данном этапе развития организации она не достаточно эффективна. Так, коэффициент загруженности менеджера превышает норму в 2 раза, а коэффициент загруженности генерального директора намного ниже нормы и составляет 0,16.

Таким образом, оптимальным предложением для данной организации будет перераспределение обязанностей с учетом проведенного анализа, а также «уход» от чрезмерного делегирования полномочий директором своим подчиненным.

3. Разработка мероприятий по совершенствованию реализации функций менеджмента

3.1. Дерево целей гостиничного предприятия

Для того чтобы выбрать эффективную стратегию, соответствующую внутренним параметрам компании и ее положению на рынке (и во внешней среде в целом), необходимо провести SWOT-анализ ее деятельности, сравнив внутренние силы и слабости компании с возможностями, которые дает ей внешняя среда. На основании этого соответствия делается вывод о том, в каком направлении компания должна развивать свой бизнес. SWOT-анализ гостиницы представлен на рисунке 6.

Силы (S): 1) Качественное и достаточно быстрое обслуживание потребителей; 2) Высокая квалификация сотрудников; 3) Высокое качество реализуемой продукции; 4) Индивидуальный подход к каждому клиенту; 5) Удобное расположение компании; 6) Хорошая репутация компании у потребителей.	Слабости (W): 1) Высокая зависимость компании от поставщиков; 2) Узкая специализация компании 3) Ограниченное пространство 4) Небольшая парковка для клиентов.
Возможности (O): 1) Сотрудничество с крупными заказчиками; 2) Выход на новые рынки сбыта. 3) Расширение ассортимента продукции и оказываемых услуг; 3) Рост объемов реализации услуг; 5) Расширение компании (открытие вертолетной площадки).	Угрозы (T): 1) Увеличение уровня конкуренции 2) Возможность появления новых конкурентов; 3) Развитие неблагоприятной ситуации в стране 4) Уменьшение спроса

Рис. 13. SWOT-матрица клуба

Из приведенной SWOT-матрицы видно, что основными сильными сторонами деятельности клуба-отеля являются достаточно быстрое и качественное обслуживание потребителей, высокая квалификация сотрудников, индивидуальный подход к каждому клиенту, удобное расположение компании и ее хорошая репутация у потребителей. Компания лидирует по сравнению с конкурентами.

В то же время слабыми сторонами деятельности компании являются ее высокая зависимость от поставщиков, достаточно узкая специализация, ограниченное пространство, а также небольшая парковка для клиентов.

Рис. 13. Дерево целей гостиничного предприятия

Таким образом, на основе проведения обобщения анализа реализации функций менеджмента гостиничного предприятия в следующей части разработаем направления совершенствования управления им.

3.2. Совершенствование управления гостиничным предприятием

Перед руководством гостиницы стоит проблема решения важных задач по превращению слабых сторон ее деятельности в сильные стороны, а также по приведению сильных сторон компании в соответствии с возможностями внешней

Первое направление – активное продвижение.

Предполагается, что гостиница и рекламное агентство оформят свои отношения на основе договора возмездного оказания услуг, в котором прописаны цели, условия сотрудничества и обязательства сторон. Гостиница и рекламное агентство обязуются проводить скоординированную работу с целью расширения круга потенциальных клиентов и увеличения продаж продуктов и услуг компании.

Приоритетными направлениями совместной деятельности компаний будут являться:

1) продвижение дополнительных услуг с использованием информационной сети Интернет;

2) продвижение сайта компании в основных поисковых системах (Yandex, Google и др.);

3) организация рекламных компаний в специализированной литературе (журналы и газеты);

4) размещение наружной рекламы (особенно, в крупных городах, в которых высокая доля жителей со средним и высоким уровнем дохода);

5) организация конкурсов для клиентов компании.

Для успешного начала совместной работы наиболее рациональным вариантом будет совместная разработка рекламной акции в поддержку новых услуг при проведении конференций.

Гостиничный бизнес связан с общением с людьми, что особенно актуально при обслуживании конференций.

Не менее актуальным для совершенствования данной деятельности являются и маркетинговые мероприятия.

Решением вопроса выхода на рынок гостиничного предприятия, имеющего собственную уникальную услугу, могут стать следующие направления:

1. Определяющим в деятельности является контроль качества выполнения заказов и обслуживания клиентов.

2. Второе направление – персонал.

Могут быть предложены следующие мероприятия по совершенствованию работы персонала:

1. Разработка необходимых для изучения аспектов гостиничного дела и проведение тренингов.

2. Разработка необходимых для совершенствования вопросов повышения качества обслуживания клиентов и проведение тренингов.

3. Введение системы ежемесячной оценки результативности труда, по итогам чего должно проводиться общее собрание с обсуждением текущей деятельности, лучший сотрудник – премироваться.

4. Укрепление командного духа, с целью чего введение традиций в части поздравления сотрудников с праздниками, проведение корпоративных мероприятий.

5. Определение недостаточности компетенции менеджеров и предложение для персонала пройти необходимое обучение без отрыва от трудовой деятельности за счет организации с обязательным закреплением юридически необходимости отработать после завершения обучения 3 года.

6. Тщательный отбор новых сотрудников.

7. Организация системы обучения работающих сотрудников.

3. И третье направление система накопительных скидок.

Комплексная система управления качеством – большой плюс. Сегодня потребитель имеет возможность выбора и желает «приобрести» товар или услугу лучшего качества в определенном ценовом диапазоне.

Система накопительных скидок – это и способ привлечь новых клиентов, и заинтересовать уже имеющихся.

Рис. 14. Предлагаемая система накопительных скидок

Клуб-отель дает возможность своему персоналу обучаться и совершенствоваться на рабочем месте, а новые вакансии в гостиницах заполняются приоритетно из числа сотрудников. Обучение персонала является важнейшим средством достижения стратегической цели компании – улучшения обслуживания своих гостей.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении проведенной работы можно сделать следующие выводы и дать рекомендации.

1) В российском туризме наблюдается значительное несоответствие уровня обслуживания и пакета услуг, предлагаемых потребителю, международным требованиям и стандартам. Этому в большей степени способствует малочисленность гостиничных предприятий и специализированных средств размещения, число которых постоянно уменьшается. Также наблюдается и слабая профессиональная подготовка работников индустрии туризма. Это в конечном итоге приводит к утечке капиталов из России.

2) Для обеспечения качества предоставления услуг предприятиями индустрии гостеприимства, необходима целенаправленная работа с персоналом. Квалифицированный персонал – один из основных факторов, способствующих повышению конкурентоспособности российских гостиниц на мировом рынке.

3) В настоящее время основная проблема управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства – высокая текучесть кадров и недостаточная квалификация работников, поэтому работникам служб управления персоналом в гостиницах следует больше внимания уделять вопросам адаптации и развития сотрудников.

4) Выявлено содержание и методы адаптации и развития персонала на предприятиях индустрии гостеприимства. Наиболее эффективным является комплексный подход к адаптации персонала, начинающийся с практик и стажировок в высших учебных заведениях и планирования рабочих мест с отбором персонала на предприятиях индустрии гостеприимства и заканчивающийся психологической адаптацией молодых специалистов с развитием персонала, а также формированием кадрового резерва. Для развития сотрудников рекомендуется также применять комплекс методов, наиболее эффективными из которых являются работа заграницей и предоставление расширенных обязанностей.

5) Исследована деятельность объекта исследования. Миссия и цели гостиницы определены как стремление предоставить клиентам полный спектр услуг, предоставить им максимум удобств, уюта и профессионального обслуживания.

6) В гостинице грамотно организована система управления персоналом. Используются такие методы управления как экономические (материальное стимулирование, оплата труда), административные (обязательное предпи­сание, согласительные методы, рекомендации, пожелания), однако адаптации и развитию персонала следует уделять больше внимания.

7) По совершенствованию организации и обслуживания конференций рекомендуется следующее:

- необходимо усилить работу отдела информации гостиницы. В ее состав должны входить системы сбора, анализа, хранения и рас­пространения информации, которые позволят осуществить управление, оценить состояние внутренней среды и разработать программную стратегию организации.

- улучшить административное управление в гостинице. Для этого необходимо планировать резерв персонала на администраторские должности для каждого из отделов гостиницы, а также усилить меры по равитию сотрудников.

- в систему поощрения персонала гостиницы следует внести некоторые коррективы, а именно усилить систему морального поощрения: представители высшего звена управления обязательно должны лично участвовать в поощрении сотрудников, регулярно посещать подразделения, хотя бы по телефону контактировать с передовиками.

- также администрации гостиницы следует разработать систему продвижения своего персонала по службе. Речь идет о продвижении в должности, которое дает и более высокую заработную плату (экономический мотив), и интересную и содержательную работу (организационный мотив), а также отражает признание заслуг и авторитета личности путем перевода в более высокую статусную группу (моральный мотив).

- администрации гостиницы следует разработать систему адаптации своего персонала, а особенно молодых сотрудников.

- анализ содержания управления в гостинице показывает, что, в сущности, вся система пронизана организационно-распорядитель­ной деятельностью. Однако, следует сказать, что формы подчинения должны носить самый благожелательный ха­рактер, способствовать прогрессу в коллективе и не вызывать нежелательных эмоций, таких как унижение, неловкость, доса­да, раздражение, а иногда и стресс, что исключает всякое взаи­мопонимание между управляющей и управляемой системами. Для этого необходимо осуществлять наставничество и консультирование сотрудников на рабочих местах, а также организовывать тренинги.

Основной риск деятельности - высокая конкуренция в постоянно меняющейся ситуации на рынке и изменение потребительских предпочтений.

Таким образом, цель работы достигнута, задачи решены.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Бочаров С.А., Иванов А.А., Олейников С.Я. Основы бизнеса. - М.: ЕАОИ, 2008, — 447 с.

2. Большая Советская Энциклопедия. URL:http://bse.sci-lib.com/2012/05/28

3. Бунеева Р.И. Коммерческая деятельность: организация и управление. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. — 365 с.

4. Виханский, О. С. Менеджмент / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 5-е изд., стер. - М.: Магистр; М.: ИНФРА-М, 2010. - 575 с.

5. Волкова С.М. Как выполнить анализ финансово-хозяйственной деятельности организации? // Строительство: бухгалтерский учет и налогообложение. - N 4. - апрель 2013.

6. Дорофеев, В. Д. Менеджмент: учебное пособие для вузов по спец. "Менеджмент организации" / В. Д, Дорофеев, А. Н. Шмелева, Н. Ю. Шестопал. - М. : ИНФРА-М, 2008. - 439 с.

7. Заболотская Н.В., Козлова Т.В. Оценка экономического потенциала предприятия // Экономический анализ: теория и практика. - N 5. - февраль 2009. – С. 32 – 37.

8. Злобина Н. В. Управленческие решения. Учебное пособие. — Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2007. — 80 с.

9. Кибиткина Н. Финансово-экономическое моделирование: новые решения // Консультант. - N 5. - март 2011.

10. Кнорринг В. И. Теория, практика и искусство управления. Учебник для вузов. М.: Инфра-М, 2001. 528 с.

11. Кристенсен К. Что дальше? Теория инноваций как инструмент предсказания отраслевых изменений/ пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Брукс, 2008. – 398 с.

12. Мескон, Майкл Х. Основы менеджмента / М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури; пер. с англ. и ред. О. И. Медведь. - 3-е изд. - М.; СПб.; Киев : Издат. дом "Вильямс", 2009. - 665 с.

13. Лукичева Л. И. Управленческие решения. — М: Омега, 2009.

14. Лазарев В. Н. Управленческие решения. — Ульяновск: УлГТУ, 2011. — 56 с.

15. Литвак Б.Г. Разработка управленческого решения. – М.: Проспект, 2008. – 440 с.

16. Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: Курс лекций.-М.: ИНФРА-М, 2012. 245 с.

17. Матросова С. В., Рейхерт Н. В. Проблемы теории и практики предпринимательства // Проблемы современной экономики. - N 2 (38). – 2011. – С. 18 – 26.

18. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. с англ. и ред. О. И. Медведь. М: Вильямс. 2012. 672 с.

19. Поделинская И. А., Бянкин М. В. Стратегическое планирование. Учебное пособие. – Улан-Удэ: Изд-во Искра. – 2012, 211 с.

20. Савельев М. Ю. Мультикультурный институционализм: Общая экономическая теория цивилизаций. Политическая экономия традиционализма. Проект сетевого общества : [монография]. – Ижевск : Ассоц. по методол. обеспечению деловой активности и обществ. развития «Митра», 2015.

21. Технология стратегического планирования. Практикум для вузов. Составитель Г. В. Меняйло. Рецензент доц., канд. экон. наук. А.Н. Гаврилова ИПЦ Воронежского государственного университета. – 2011, 139 с.

220. Томпсон А. А., Стрикленд А. Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов /Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева. – М: ЮНИТИ, 2010, 298 с.

23. Трофимова Л.А. и др. Методы принятия управленческих решений. - М.: Юрайт, 2013. – 335 с.

24. Трофимова Л.А. и др. Управление знаниями. Учебное пособие.- СПб.: СПбГУЭФ, 2012. – 77 с

25. Barnard C.I. The Functions of the Executive. /Harvard University Press: Cambridge, MA. 1938.

26. Drucker P.F. The Practice of Management. — N.Y., 1954.

27. Fayol H. Industrial and General Administration. — Geneva: International Manag. Inst., 1930.

28. Koontz H. The Management Theory Jungle // Journal of the Academy of Management. 1961. V. 4. № 3.

29. Mayo E. The Human Problems of Industrial Civilization. — New York: Macmillan, 1933.

30. Taylor W.F. Principles of Scientific Management. — New York: Harper & Row, 1911.

1. Волов А. Сервисное управление или Управление сервисом? // Отель. - 2013. - № 4. - С.46-48. ↑

2. Taylor W.F. Principles of Scientific Management. — New York: Harper & Row, 1911. ↑

3. Поделинская И. А., Бянкин М. В. Стратегическое планирование. Учебное пособие. – Улан-Удэ: Изд-во Искра. – 2012, 211 с. С. 64. ↑

4. Fayol H. Industrial and General Administration. — Geneva: International Manag. Inst., 1930. ↑

5. Fayol H. Industrial and General Administration. — Geneva: International Manag. Inst., 1930. ↑

6. Fayol H. Industrial and General Administration. — Geneva: International Manag. Inst., 1930. ↑

7. Mayo E. The Human Problems of Industrial Civilization. — New York: Macmillan, 1933. ↑

8. Mayo E. The Human Problems of Industrial Civilization. — New York: Macmillan, 1933. ↑

9. Виханский, О. С. Менеджмент / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 5-е изд., стер. - М.: Магистр; М.: ИНФРА-М, 2010. - 575 с. С. 121. ↑

10. Большая Советская Энциклопедия. URL:http://bse.sci-lib.com/2012/05/28 ↑

11. Taylor W.F. Principles of Scientific Management. — New York: Harper & Row, 1911. ↑

12. Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: Курс лекций.-М.: ИНФРА-М, 2012. 245 с. С. 134. ↑

13. Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: Курс лекций.-М.: ИНФРА-М, 2012. 245 с. С. 151. ↑

14. Там же. С. 152. ↑

15. См: Вахрушина М.А. Управленческий анализ. Учебное пособие. М. 2005 год. 432 стр. ↑

16. См: Халиков М.И. Система государственного и муниципального управления: учебное пособие. М.: Флинта. 2008 год. 448 стр. ↑

17. Семенова И.И. История менеджмента. М.: ЮНИТИ-ДАНА. 2009 год. 200 стр. ↑

18. См: Управленческие решения. Прохоров Ю.К., Фролов В.В. СПбГУ ИТМО. 2011 год. 138 стр. ↑

19. Лапыгин Ю.Н., Лапыгин Д.Ю. Управленческие решения. Учебное пособие. М. 2009 год. 448 стр. ↑

20. Шеметов, П.В. Менеджмент: управление организационными системами: учебное пособие / П.В. Шеметов, Л.Е. Чередникова, С.В. Петухова. – М.: Омега-Л, 2009, 2008. – 407 с. : ил., табл. С. 167. ↑