Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в торгового предприятии (на примере АО «Молочный комбинат Ставропольский»)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Покупательский спрос выступает важнейшим элементом рынка, поскольку в основе лежат потребности людей. Отсутствие потребностей определяет отсутствие не только спроса, но и предложения, т.е. отсутствие рыночных отношений вообще.

Понятие спроса на товар подразумевает совокупность величин спроса на этот товар. Анализируя спрос, определяют поведение потребителей при изменении цены на товар в ту или другую сторону. При возрастании цены на товар, величина спроса на него падает.

Наряду со спросом важным элементом рынка является предложение товара. Для коммерческих операций это наиболее значимый фактор, определяющий насыщенность рынка, его структурные сдвиги и т.д.

Изучение спроса требует комплексного подхода, позволяющего получить информацию о необходимых потребителям товарах и ценах, которые они готовы за эти товары платить. Информация не только способствует изучению спроса, но и помогает выявить тенденции его изменения и развития. Изучение и прогнозирование спроса является необходимым условием эффективной и успешной коммерческой работы по закупкам товаров.

Ассортиментная политика является важным элементом коммерческой стратегии предприятия на розничном рынке. Главной ее целью в современных условиях является определение набора товаров, наиболее предпочитаемых для разных сегментов рынка.

Актуальность выбранной темы исследования обусловлена тем, что при правильном выборе ассортиментной политики торгового предприятия будет удовлетворяться спрос потребителей.

Цель написания курсовой работы - изучить покупательский спрос и процесс формирования товарного ассортимента в магазине

Задачи, решаемые в курсовой работе:

1. Изучить сущность покупательские спросы
2. Изучить методы изучения покупательского спроса
3. Изучить сущность ассортиментной политика торгового предприятия
4. Изучить ассортиментную политику АО «Молочный комбинат «Ставропольский»»

Объект исследования – покупательский спрос

Предмет исследования – формирование товарного ассортимента в магазине как условие удовлетворения спроса потребителей.

1. Теоретические основы изучения Покупательского спроса в торговых предприятиях

Понятие и сущность спроса

Спросом называется общий объем продаж товара или услуги, который будет куплен по конкретной цене за определенный период. Рыночный спрос показывает зависимость между ценами на товар и количеством этого товара, которое потребители готовы купить определенной цене.

Различают понятия спрос и величина спроса. Величина спроса показывает максимальное количество товара, которое готов купить потребитель по данной цене. Это означает, что для отдельного товара существует множество величин спроса. Их количество определяется количеством различных цен на этот товар.

Спрос формируется под влиянием различных факторов, которые можно объединить в следующие группы:

• экономические факторы: уровень развития производства товаров, денежные доходы населения, уровень розничных цен, степень достигнутой обеспеченности товара;
• социальные факторы: социальная культура социума, профессиональный состав населения, уровень развития культуры и т.п.;
• демографические факторы: численность населения, соотношение между городским и сельским населением, половозрастной состав, размер и состав семьи, миграция населения;
• природно-климатические факторы: географические и климатические условия, традиции, условия быта и т.п.;
• политические факторы: непредвиденные чрезвычайные ситуации.

На изменение спроса влияют и не только ценовые факторы:

• изменение доходов населения;
• изменение цен на товары-заменители;
• экономическая политика государства;
• изменение потребительских предпочтений.

Кроме спроса важным элементом рынка является предложение товара. Предложение - это количество товара или услуги, которое производители готовы продать по конкретной цене за конкретный период.

Предложение включает элементы:

• готовность производителя к отчуждению товара или услуги;
• условия, при которых продавец готов продать товар.

Закон предложения гласит: предложение при прочих равных условиях изменяется в зависимости от изменения цены. Предложение может изменяться не только под влиянием ценовых факторов, но и по другим причинам:

• изменения издержек производства в результате технических нововведений;
• изменения источников ресурсов, налоговой политики, стоимости факторов производства;
• выхода на рынок новых производителей, увеличивающих предложение вне зависимости от цен;
• действия природных и политических факторов и т.д.

Взаимодействие спроса и предложения в условиях рынка формирует цену. Рыночная цена - результат взаимодействия спроса и предложения. Законы рыночного ценообразования:

• цена стремится к уровню, при котором спрос равен предложению;
• при повышении спроса при неизменном предложении цена возрастет и наоборот.

На уровне совпадения спроса и предложения цена соответствует стоимости. Стоимость это равновесие интересов покупателей и продавцов. Равновесие цен в рыночной экономике призвано выполнять следующие функции:

• исключение, т.е. с рынка вытесняются продавцы, цены на товары которых превышают стоимость продукции;
• выравнивание, т.е. через цену выравниваются интересы продавца и покупателя, и цена приближается к стоимости товара;
• регулирование, т.е. посредством цены рынок вытесняет товары, не соответствующие по своим затратам, качеству и другим параметрам требованиям.

Формирование цен с приближением их к стоимости возможно в условиях чистой рыночной конкуренции, когда на рынке присутствуют не менее 6-8 свободных продавцов, обеспечивающих насыщение рынка и конкурирующих между собой. В этой ситуации роль государства в регулировании цены мала. Спрос, предложение и цена взаимосвязаны, и в коммерческой деятельности учитываются в комплексе. Степень изменения спроса и предложения под воздействием разных факторов характеризует их эластичность.

Эластичность – это мера реакции одной величины на изменение другой. Она показывает, на сколько процентов изменится одна переменная величина при изменении другой на 1%.

Ер = Процентное изменение объема спроса (Q) / Процентное изменение цены (Р)

• Ер - коэффициент эластичности по цене;
• Q — количество товара, на который предъявлен спрос;
• Р — рыночная цена товара.

Эластичный спрос наблюдается тогда, когда коэффициент больше единицы, т.е. величина спроса изменяется на больший процент, чем цена или доход.

Неэластичный спрос наблюдается в случае, если коэффициент эластичности меньше единицы. Эластичность достаточно постоянна во времени и может быть использована для определения стратегии закупки и реализации продукции.

При определении объемов закупки продукции важное значение имеет взаимозаменяемость товаров. Взаимозаменяющие товары - такие пары товаров, рост цены на один из которых приводит к росту спроса на другой. Взаимодополняющие товары — такие пары товаров, рост цены на один из которых приводит к падению спроса на другой. Если коэффициент эластичности больше единицы, то товар взаимозаменяемый, если меньше — взаимодополняемый.

Когда в обращении оказывается большое количество денег, изменяется и соотношение спроса и предложения. Взаимосвязь между элементами рыночного механизма показана на рисунке 1.1. Тонкие стрелки показывают прямую зависимость между изменениями величины элементов рынка, а линии потолще - обратную зависимость. Закон спроса и предложения связаны с количеством денег в обращении.

Рисунок 1.1 - Взаимосвязь между элементами рынка

Чем больше у человека уже есть определенного продукта, тем меньше он готов платить за каждую следующую единицу, так как она ему меньше нужна. Эта закономерность носит название закона убывающей предельной полезности. Каждая последующая единица блага менее полезна, чем предыдущая. Поэтому с увеличением количества единиц товара, цена на них падает.

Методы изучения покупательского спроса

В зависимости от вида спроса используют различные методы его изучения:

- реализованный спрос изучают оперативным методом, балансовым методом;

- неудовлетворенный спрос — регистрацией листов неудовлетворенного спроса, регистрацией фактов отсутствия товара, учетом количества дней, когда товар отсутствовал на рынке, регистрацией заказов, анализом жалоб покупателей.

- формирующийся спрос изучают на выставках, ярмарках, дегустациях, методом опроса. Оптовые закупки следует начинать с изучения спроса, потребностей на товары, покупательских намерений и других факторов, формирующих спрос.

Изучение спроса населения можно проводить в двух направлениях:

- изучение общего объема спроса и группового ассортимента;

- изучение внутригруппового ассортимента, потребительских оценок качества и оформления товаров.

Материалы изучения покупательского спроса используются в коммерческой деятельности для решения двух взаимосвязанных задач:

- правильного формирования товарного ассортимента торговых предприятий;

- своевременного пополнения ассортимента товаров на торговом предприятии путем их регулярного завоза в соответствии со спросом населения.

Функции и методы изучения спроса в оптовой и розничной торговле различают, чтобы данные одного типа дополнялись и уточнялись данными другого типа торговли, образуя единую систему учета и анализа спроса.

Оптовые торговые предприятия, обслуживая определенный территориально-экономический район и конкретных покупателей, изучают как объем покупательского спроса на различные виды товаров, так и ассортиментную структуру спроса.

В оптовой торговле существуют различные способы изучения и прогнозирования спроса. Оптовые торговые предприятия используют следующие методы изучения спроса:

- оперативный учет продажи товаров и движение товарных запасов за прошедший период;

- изучение и обобщение заявок и заказов оптовых покупателей на приобретение и поставку товаров;

- изучение и обобщение заявок розничных торговых предприятий на централизованную доставку и завоз товара;

- учет и анализ неудовлетворенного спроса оптовых покупателей;

- проведение ассортиментных и конъюнктурных совещаний с потребителями.

Для изучения и прогнозирования спроса на крупных и средних оптовых предприятиях создаются маркетинговые службы (отделы), которые изучают общий объем спроса (емкость рынка) и внутригрупповую структуру спроса на закупаемые товары.

Розничные торговые предприятия применяют также определенные способы изучения спроса покупателей:

- анализ показателей товарооборота, товарных запасов и товарооборачиваемости;

- анализ реализованного и нереализованного спроса населения.

Наиболее распространенной формой проявления спроса является показатель розничного товарооборота.

Розничный товарооборот — это объем продажи товаров и оказания услуг населению для личного, семейного, домашнего использования. Анализ структуры розничного товарооборота помогает выявить предпочтения потребителей в отношении различных товаров.

Но товарооборот как выражение спроса позволяет судить только о реализованных потребностях потребителей. Однако существует и нереализованные потребности, т.е. неудовлетворенный спрос. Если реализованный спрос можно оценить по размеру фактически проданных товаров, то неудовлетворенный спрос выявить и оценить количественно весьма трудно. Поэтому чаше всего основной целью изучения неудовлетворенного спроса является выявление причин его возникновения.

Основными причинами неудовлетворенного спроса могут быть:

- отсутствие в продаже необходимых потребителям товаров и услуг;

- слишком высокие цены на товары или услуги, не соответствующие сегодняшним доходам населения.

Для изучения неудовлетворенного спроса применяют:

- карточки учета неудовлетворенного спроса (ведут продавцы);

- контрольные листки (заполняют сами покупатели);

- прием заказов от покупателей на товары достаточного ассортимента, временно отсутствующего в продаже;

- проведение дня учета неудовлетворенного спроса.

Анализ реализованного спроса заключается в изучении ассортиментной структуры товаров и учете движения товарных запасов, что позволяет определить, сколько и каких товаров продано.

Методы изучения реализованного спроса можно условно разделить на две группы:

методы, основанные на балансовых расчетах - наиболее эффективные и распространенные. Они основаны на формуле товарного баланса:

О_н + П = Р + О_к Р=Он +П - Ок

• О_н — остаток товаров на начало периода;
• П — поступление товаров за период изучения спроса;
• Р — реализация за изучаемый период;
• О_к — остаток товаров на конец периода;

Методы непосредственной регистрации продажи товаров:

- учет продажи по отрывным ярлыкам;

- учет продажи по ярлыкам-вкладышам;

- учет продажи товаров по товарным (мягким) чекам;

- регистрация проданных товаров поданным продажи или по товарным остаткам;

- учет продажи при расчетах с покупателями с применением контрольно-кассовых машин;

- учет продажи с помощью карточек количественного учета;

- изучение по данным длительности пребывания товаров в магазине

При выборе метода следует учитывать деление методов изучения покупательского спроса на реализованный, неудовлетворенный, формирующийся спрос, что позволяет подобрать приемлемые методы изучения. Чаще всего использу­ются следующие методы изучения спроса, представленные в сгруппированном виде:

• анализ данных статистической отчетности;

• статистика бюджетов семей;

• анкетные опросы, интервью, специальные наблюдения;

• комплексные методы (на выставках - продажах, выставках - просмотрах, презентациях, покупательских конференциях, конъюнктурных совещаниях).

Изучение формирующегося покупательского спроса выявляет реакцию покупателей на предложение новых това­ров или при выходе на рынки, где товар предприятия неизвес­тен, установить, насколько эффективно товар пред­ставлен покупателям и насколько покупатели подго­товлены к положительному восприятию товара, и что определит спрос на него. Чтобы предложить покупателям новые товары, соответствующие спросу, необходимо изучать формирующийся спрос. Основными методами изучения формирующегося спроса являются:

- выставки-продажи;

- выставки-демонстрации;

- выставки-конференции, встречи с покупателями;

- дегустации;

- опросы.

Информация о покупательском спросе необходима для его прогнозирования.

Методы прогнозирования, как и все методы, используемые при изучении спроса классифицируют на генетический, нормативный, эвристический, сравнительный. Каждый из них реализуется через определенные способы расчетов спроса.

Генетический подход основывается на инерционном характере развития спроса, т.е. на оценках тенденций развития потребительского спроса, перенесении показателей прошлого и настоящего на будущее.

Этот подход наиболее полно реализуется посредством экономико-статистического моделирования изменения спроса, которое сформировалось в направление прогнозирования спроса в 20-30-е годы ХХ в.

Основами нормативного прогнозирования спроса является определение возможностей достижения рационального уровня и структуры спроса в будущем на основе заранее выбранных критериев и норм. Ориентированность данной группы методов в основном на долгосрочную перспективу в кризисный период экономики снижается их актуальность. Однако в условиях стабильно развивающейся экономики обоснованные нормы потребления товаров и услуг становятся важным ориентиром при формировании рациональной структуры потребления и потребительского спроса.

Эвристические методы предполагают, что подходы, используемые для прогноза, не представлены в явной форме и неотделимы от лица, делающего прогноз, при этом преобладают интуиция, опыт, творчество и воображение. К данным видам методов относятся методы социологических исследований и экспертные методы. Причем опрашиваемые, давая свои оценки, могут основывать свои суждения, как на чистой интуиции, так и используя определенные причинно-следственные связи, данные статистики и расчетов.

При прогнозировании спроса изучаются предпочтения потребителей. В качестве экспертов может рассматриваться торговый персонал, обслуживающий определенные территории, дилеры, дистрибьюторы, консультанты по маркетингу и т.д.

При использовании экономико-математических методов подходы к прогнозированию ясно сформулированы и могут быть воспроизведены любыми лицами, которые придут к получению аналогичного прогноза.

При использовании экспертных методов структура причинно-следственных связей, используемая различными экспертами, может быть различной, то при использовании экономико-математических методов структура моделей устанавливается и проверяется в эксперименте, при условиях, поддающихся реальному наблюдению и измерению.

В целом перечисленные методы являются взаимодополняющими. Эффективная прогнозная система должна обеспечить возможность использования любого метода.

Примером сложной задачи прогнозирования, которая решается с помощью нескольких методов, является прогнозирование объема продаж нового товара. При проведении маркетинговых исследований оцениваются объемы продаж этого товара в течение первых лет (например, трех) после выпуска. Для этого могут быть использованы экспертные методы, методы опросов, проведение продаж на контрольном рынке.

Экспертные оценки, сформулированные специалистами по маркетингу, базируются на данных, собранных на стадии предварительного анализа и учитывающих данные о продажах конкурентов, размере потенциального рынка, общем спросе, долях продуктов различных марок на рынке, доступности сбытовых сетей и др.

Недостающая информация собирается путем прямых опросов потенциальных потребителей, продавцов, поставщиков и, по возможности конкурентов. Данные методы обычно применяются вместе. Используя любой подход, служба маркетинга должна определить ожидаемый объем продаж нового товара, на основе которого разрабатываются стратегии начала выпуска товара.

В зависимости от длительности периода прогнозирование потребительского спроса может быть краткосрочным (на 1-2 года), среднесрочным (на 3-5 лет) и долгосрочным (на срок выше 5 лет).

При долгосрочном прогнозе предполагается, что спрос будет определяться в основном внешними факторами, такими, как изменение в экономической, социальной, технологической обстановке. Особенностью же краткосрочного прогноза является то, что большее внимание уделяется именно стратегии фирмы (политике ценообразования, комплексу стимулирования сбыта) и возможному влиянию данных мероприятий на спрос. Среднесрочное прогнозирование представляет собой сочетание элементов краткосрочного и долгосрочного прогноза, он учитывает как влияние внешних экономических факторов, так и маркетинговую стратегию фирмы, включающую в себя комплекс мер по стимулированию и увеличению спроса.

Изучение и прогнозирование спроса на товары является важным направлением деятельности предприятий, поскольку помогает разработать стратегию и тактику поведения предприятия на рынке, а также дает возможность планировать объемы производства товаров в будущем. При этом главную роль при построении качественного прогноза играет выбор метода прогнозирования.

Ассортиментная политика торгового предприятия

Товарный ассортимент представляет собой перечень товаров, подлежащих продаже в розничной торговле. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его удовлетворения.

В магазинах должно быть обращено внимание на формирование товарного ассортимента, который удовлетворил бы товарную структуру спроса потребителей.

Основные характеристики ассортимента товаров следующие:

Широта - общее количество ассортиментных групп у продавца. Количество групп связано с количеством сегментов рынка.

Насыщенность - общее количество определенных товаров, составляющих ассортимент. Она характеризует плотность заполнения товара внутри товарной линии.

Глубина - количество позиций определенного товара в рамках ассортиментной группы.

Гармоничность - степень близости товара различных ассортиментных групп относительно их конечного использования, требований к организации производства, каналам распределения, общности потребителей.

Рациональность - способность группы товаров в большей степени удовлетворять потребности потребителей.

Устойчивость - способность группы товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенность таких товаров - наличие устойчивого спроса на них.

Новизна - это способность ассортимента товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров.

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях - сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов.

К факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазине, относятся: спрос, производство, ассортиментный профиль магазина, зона деятельности торгового предприятия, состояние материально технической базы.

Эти факторы можно подразделить на общие и специфические.

К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазинах, относятся покупательский спрос и производство товаров.

К специфическим факторам, оказывающим влияние на построение ассортимента товаров в каждом конкретном торговом предприятии, относятся:

- тип и размер магазина,

- техническая оснащенность,

- условия товароснабжения,

- численность и состав обслуживаемого населения,

- транспортные условия,

- наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности данного магазина.

Торговое предприятие должно разрабатывать ассортиментную политику, то есть формировать ассортимент товаров в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и ограничений на различные виды используемых в производстве ресурсов.

Ассортиментная политика предприятия представляет собой систему мер стратегического характера, направленную на формирование конкурентоспособной модели, обеспечивающей устойчивые позиции предприятия на рынке и получение необходимой прибыли.

Основой ассортиментной политики является сегментация рынка, которая представляет собой разделение его на однородные в определенном отношении группы потребителей, которые различаются своими требованиями к данному товару. Основными критериями сегментации рынка являются:

- географические (регион, страна, город, район);

- демографические (пол, возраст, образование, место работы, должность, профессия, уровень доходов);

- психологические (национальность, характер личности); разновидности и характеристики покупателей;

- стиль жизни потребителей;

- уровень инфляции и др.

Сложно удовлетворить потребности в товаре всех потребителей, так как они различны в своих запросах к товару и к обслуживанию. Потенциальных потребителей объединяют в определенные группы по некоторым признакам, что и называется сегментацией.

Цель сегментации - обеспечить адресность реализуемых товаров и услуг. Сегментация рынка – один из главных инструментов ассортиментной политики, и насколько правильно выбран сегмент рынка, во многом зависит конкурентоспособность предприятия. Сегменты часто задаются группой специалистов, поэтому требуется особая объективность и профессионализм, чтобы решение о выборе сегмента привело к коммерческой удаче.

Предприятия розничной торговли в современных условиях должны проводить ассортиментную политику с учетом индивидуальных запросов и предпочтений потребителей. Знание особенностей поведения различных групп потребителей, мотивация покупок являются условием правильного формирования спроса, принятия правильных решений в ассортиментной политике.

Рассмотрение проблем развития ассортимента и удовлетворения спроса различных категорий потребителей на основе анализа их предпочтений и изменений рыночной ситуации составляют сущность современной ассортиментной политики предприятия

Составляющими ассортиментной политики торгового предприятия являются:

1) определение набора товарных групп наиболее предпочтительного для потребителей и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности предприятия;

2) выбор наиболее эффективного метода формирования ассортимента с учетом современных принципов политики;

3) определение оптимального соотношения набора товаров, находящихся на разных стадиях своих жизненных циклов;

4) разработка стратегии реализации товаров.

Разработка и осуществление ассортиментной политики требуют соблюдения следующих условий:

- четкого представления о коммерческой стратегии предприятия на розничном рынке;

- хорошего знания розничного рынка и характера требований потребителей;

- ясного представления о своих возможностях и ресурсах в настоящее время и в перспективе.

Задачи ассортиментной политики должны решаться на стратегическом уровне, то есть, каждое решение, имеющее отношение к данному вопросу, должно приниматься с учетом общей коммерческой стратегии на розничном рынке. Такой подход обеспечивает достижение конечных целей предприятия, связывает воедино все составляющие коммерческой работы (изучение спроса, договорная работа, организация продажи, стимулирование, услуги, сервис, реклама) и позволяет наиболее эффективно распоряжаться ресурсами торгового предприятия.

Хорошо продуманная ассортиментная политика предприятия розничной торговли является условием не только построения оптимальной ассортиментной модели магазина, но и сохранения конкурентных позиций на рынке, влияет на формирование имиджа предприятия.

Ассортиментная политика разрабатывается на перспективу (3 - 5 лет) и в течение определенного времени остается неизменной. Но при возникновении серьезных изменений на рынке стратегия может меняться. В соответствии с выбранной стратегией принимаются тактические решения.

2. Практика формирования товарного ассортимента в АО «Молочный комбинат «Ставропольский»

2.1. Общая характеристика АО «Молочный комбинат «Ставропольский»»

АО «Молочный комбинат «Ставропольский» – один из крупнейших производителей молочных продуктов на юге России и крупнейший в Ставропольском крае. Предприятие образовано в 1928 году и сегодня является поставщиком качественной и натуральной продукции. По данным Центра изучения молочного рынка в 2018 году АО «Молочный комбинат «Ставропольский» вошел в топ-50 крупнейших компаний - переработчиков молока, заняв 48 место. Комбинат выпускает широкую линейку традиционных молочных продуктов, вырабатываемых по классическим технологиям и ГОСТам, в том числе: питьевое молоко, сливки, кефир, ряженку, варенец, мацони, творог, сметану, сливочное масло, сыры и др.

Важным направлением деятельности предприятия является производство инновационных и функциональных продуктов, многие из которых разрабатываются при сотрудничестве с ведущими учеными в области пищевой промышленности России. На сегодняшний день МКС выпускает широкую линейку биойогуртов, бифидокефир, биосметану, кисло-сливочное масло, разнообразные десерты (кисели и желе) на основе пектина, молоко с пребиотиком лактулозой. Комбинат наладил выпуск таких уникальных для российского рынка продуктов, как низколактозное молоко, сливки, мороженое, сгущенное молоко и кисломолочное биомороженое. Специально для тех, кто придерживается диеты и занимается спортом, выпускается линейка низкожирных продуктов. Еще одно важное направление предприятия – производство сыров, в том числе относительно новых для отечественного рынка, таких как «Чеддер», «Русский Пармезан», «Русская Рикотта», «Русская Моцарелла», «Русская Филадельфия». АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» – лидер по производству мороженого на юге России. Его ассортимент включает около 50 видов мороженого и замороженных десертов, для выработки которых используется натуральное молоко. На комбинате функционирует собственная пекарня, где выпускают более 300 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. В Ставрополе и Ставропольском крае работают отделы, где представлена всегда свежая продукция по доступным ценам – продукты привозят в отделы дважды в день. Кроме этого продукцию комбината можно купить в магазинах федеральных и региональных торговых сетей, работающих в Ставропольском крае. АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» – это гармония богатого ассортимента, высокого качества и доступной цены.

Компания АО «Молочный Комбинат «Ставропольский» » является финансово устойчивой, она не испытывает серьезных финансовых проблем. Для того, чтобы  обеспечивать стабильные результаты  необходимо поддерживать конкурентные позиции на рынке, что возможно благодаря наиболее полному удовлетворению запросов потребителей, а также усилению их лояльности. Бюджет компании должен предусматривать серьезную работу по реализации маркетинговой стратегии, ориентированной  на потребителя.

Кадровый потенциал комбината постоянно анализируется с целью установления уровня обеспеченности предприятия персоналом, способным выполнять текущие и перспективные задачи, быть адекватным с точки зрения перспектив развития. Кадровый потенциал рассматривается с точки зрения общего уровня кадрового обеспечения, роста возможностей развития комбината.

АО «Молочный комбинат «Ставропольский» » имеет линейную структуру управления, которая обеспечивается посредством построения аппарата управления только из взаимоподчиненных органов в виде иерархической лестницы. Каждый работник предприятия подчинен только одному руководителю и, следовательно, связан с вышестоящим органом через него.

В данной структуре разделения системы управления на составные части реализуются принципы учета степени концентрации и специализации производства, а также технологических особенностей.

Следует подчеркнуть, что основные характеристики кадрового потенциала отмечены их весьма позитивными индикаторами. В их числе — наличие достаточно большого количества кандидатов наук — 19 человек, специалистов с высшим образованием — 258 человек, со средним профессиональным образованием — 275. Большую роль играют трудовые династии — их на комбинате 44 (Таблица 2.1).

Таблица 2.1 - Кадровый потенциал компании АО  «Молочный комбинат ‘‘Ставропольский» »

Уровень образования/ доп. информация	Количество единиц (человек/семей)
Кандидаты экономических наук	19 чел.
Аспиранты	2 чел.
Высшее образование	258 чел.
Среднее специальное	275 чел.
Обучающиеся на заочном отделении	32 чел.
Династии	44 сем.
Молодые специалисты	24 чел.
Молодые семьи	22 сем.

Кадровый потенциал компании - мощный. Но при этом существуют ряд непроработанные аспекты. В основном, сотрудники компании получают или получили образование в пределах Северокавказского и Южного федерального округов. Эти два округа считаются ориентированными на сельское хозяйство и перерабатывающую промышленность, но не в полной мере располагают специализированными базами для подготовки специалистов по молочной промышленности. Выпускники вузов получают хорошую общую теоретическую основу.

Сфера производства молочной продукции, имеет свою специфику как в технологическом, инженерном, информационном аспектах, так и в построении экономической, маркетинговой, кадровой структуры. Кроме того появляются новые технологии, которые необходимо осваивать. Поэтому для повышения качества работы комбината постоянно проводится переобучение (в виде обучающих семинаров, мозговых штурмов, практикумов) как среди молодых специалистов, так и опытных работников.

Маркетинг в АО «Молочный комбинат ‘‘Ставропольский’’» — это модель его организации, целеориентированной установкой которой является удовлетворение потребностей и предпочтений покупателя. Особенностью маркетинга молочных продуктов является работа по сезонам (октябрь—апрель; май—сентябрь), что характеризует первый сезон как рынок продавца, а второй — как рынок покупателя.

Поэтому в определенный момент спрос становится или слишком высоким, или падает. В  этой  ситуации  управляющим  по  маркетингу,  а также сбыту приходится заниматься не только стимулированием роста спроса, но даже его снижением, руководствуясь принципами управления маркетингом.

В настоящее время АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» осуществляет маркетинговую деятельность, которую правомерно трактовать как выстроенную на основе трех основных концепций:

1) совершенствование производства;

2) совершенствование товара;

3) классический маркетинг.

Две первые концепции традиционны, они весьма распространены в современных экономических условиях.

Третья концепция — классического  маркетинга  —  основывается  на желаниях, потребностях вкусах и предпочтениях целевых клиентов АО «Молочный комбинат «Ставропольский»». Примером реализации такой концепции могут служить программы по производству йогурта, изготовлению пакетов и полистироловых стаканчиков. Эти программы являются наиболее предпочтительными с точки зрения времени реализации и возвращения инвестируемых средств.

Большое внимание на АО «Молочный комбинат «Ставропольский» отводится изучению рынка, формированию спроса, стимулированию сбыта продукции. Осуществляется каждодневное отслеживание ситуации на рынке посредством TV, СМИ, Internet. Немалый вклад в сбор информации вносят фирменные магазины (покупатели со своими просьбами, пожеланиями и претензиями нередко обращаются к директорам и продавцам магазинов; далее эта информация доставляется на комбинат).

В основе маркетинговой деятельности комбината лежат принципы «маркетингового круга»: информация — анализ — цели — предпосылки — стратегия — оптимальная стратегия — действия — контроль — информация.

Общая деятельность компании АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» реализуется с ориентацией в целом на грамотно построенную маркетинговую стратегию. Ее формирует отдел маркетинга с ориентацией на конечного потребителя. При этом учитываются результаты анализа как внутренней среды, так и внешней. Информация об основных принципах и инструментах данной стратегии должна быть доведена до каждого отдела на комбинате.

Однако есть немало предложений по совершенствованию маркетинговой деятельности. Работникам отдела маркетинга необходимо подробно и структурированно доносить маркетинговую информацию и объяснять сотрудникам каждого отдела, каким образом те должны выполнять свои функции, чтобы в достаточной степени использовать потенциал концепции маркетинга.

В таблице указано, какую долю рынка Ставропольского края составляет компания АО «Молочный комбинат «Ставропольский». Приведенные данные свидетельствуют о том, что комбинат занимает доминирующие позиции в Ставропольском крае на рынке пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога (Таблица 2.2.)

Таблица 2.2 - Доля АО «Молочный комбинат Ставропольский» на рынке молочной продукции Ставропольского края

Вид продукции	Объем рынка, т	Доля МКС, %
Пастеризованное молоко	9489	96,8
Кисломолочная продукция	3333	99,0
Творог	602,3	87,5
Сметана	1661	76,8

В ключевых видах деятельности АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» занимает лидирующие позиции. Что касается других видов продукции, например мороженого, необходимо отметить, что комбинат, несмотря на то, что производит широкий ассортимент качественной продукции, имеет на рынке региона несколько весомых конкурентов в лице местных производителей, а также компаний-производителей федерального и международного  уровней.

Для обеспечения бесперебойного производства необходимо, чтобы поставки основного сырья и дополнительных ингредиентов поступали точно в срок. Для этого важно наладить цепочку взаимодействий между компаниями.

На данный момент предприятие формирует все производственные отношения на основе контрактов и договоров.

АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» помимо производственной деятельности занимается торговой деятельностью, реализуемой через сеть фирменных магазинов - 36 заведений в различных частях города Ставрополя и его пригородов. АО «Молочный комбинат «Ставропольский» осуществляет свою деятельность в различных категориях, в том числе хлебобулочные изделия и многих других.

При выстраивании маркетинга взаимоотношений весьма важен учет характера связей с партнерами. Основные связи Ставропольского молочного комбината отражены на рисунке 2.1.

Рисунок 2.1 - Взаимосвязи АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» с рыночными структурами

Важным направлением деятельности предприятия является производство инновационных и функциональных продуктов, многие из которых разрабатываются при сотрудничестве с ведущими учеными в области пищевой промышленности.

АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» организует розничную торговую сеть, осуществляет перевозки, оказывает транспортные сервисы, осуществляет научно-техническую разработку, проектирование, изготовление, инженерно-техническое обеспечение, ремонт и сервисное обслуживание оборудования, систем, разрабатывает и утверждает нормативно-техническую документацию (ТУ, рецептуры, нормы расхода сырья и вспомогательных материалов на новейшие и имеющиеся виды продукции, применительно к условиям производства предприятия-изготовителя.)

На предприятии вот уже в протяжении нескольких десятилетий ведется твердый контроль за качеством продукции. Для этого создана лаборатория микробиологических исследований и санитарии, также производственно- технологическая лаборатория, осуществляющая контроль свойства поступающего сырья, вспомогательных материалов и припасов, воды, готовой продукции и производящие сертификацию выпускаемой продукции.

Анализ ассортиментной политики АО «Молочный комбинат Ставропольский»

Сегодня АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» перерабатывает до 400 тонн молока ежедневно. Ассортимент выпускаемой продукции включает более 500 наименований. Комбинат выпускает широкую линейку традиционных молочных продуктов, вырабатываемых по классическим технологиям и ГОСТам, в том числе: питьевое молоко, сливки, кефир, ряженку, варенец, мацони, творог, сметану, сливочное масло, сыры и др.

На сегодняшний день АО «Молочный комбинат «Ставропольский» выпускает широкую линейку биойогуртов, бифидокефир, биосметану, кисло-сливочное масло, разнообразные десерты (кисели и желе) на основе пектина, молоко с пребиотиком лактулозой. Комбинат наладил выпуск таких уникальных для российского рынка продуктов, как низколактозное молоко, сливки, мороженое, сгущенное молоко и кисломолочное биомороженое. Специально для тех, кто придерживается диеты и занимается спортом, выпускается линейка низкожирных продуктов.

Еще одно важное направление предприятия – производство сыров, в том числе относительно новых для отечественного рынка, таких как «Чеддер», «Русский Пармезан», «Русская Рикотта», «Русская Моцарелла», «Русская Филадельфия».

Молочный комбинат «Ставропольский» – один из лидеров по производству мороженого на юге России. Его ассортимент включает около 50 видов мороженого и замороженных десертов, для выработки которых используется только натуральное молоко.

На комбинате функционирует собственная пекарня, где выпускают более 300 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий.

АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» производит и реализует продукты переработки молока:

- цельномолочную продукцию;

- сливочное масло;

- твердые, мягенькие, рассольные и плавленые сыры;

- сгущенные и сухие молочные консервы;

- мороженное разных видов;

- продукты, концентраты, полуфабрикаты на базе вторичного молочного сырья;

- вторичное молочное сырье.

Продукция, выпускаемая АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» представлена в Приложении 1.

АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» производит и реализует продукты переработки немолочного сырья:

- хлеб, хлебобулочные изделия, сдобные и сухарные изделия

- приправы разных видов

- продукты переработки растительного масла.

АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» производит и реализует продукты детского питания и диетического питания.

Расширение деятельности компании происходило в итоге перехода к новой форме хозяйствования, что повлекло за собой развитие Компании, поэтому в настоящее время АО «Молочный комбинат «Ставропольский»выпускает продукцию в широком ассортименте. С внедрением молочной сыворотки комбинат производит хлебобулочные изделия в широком ассортименте - на базе пшеничной ржаной муки либо их смеси с добавлением солода, разные булочки, ватрушки, хачапури.

Комбинат освоил создание соусов - майонез провансаль и кетчуп каприз. Не считая того, комбинат осуществляет выпуск полиэтиленовых пакетов и полистироловых стаканчиков. Всего ассортимент комбината составляет около 200 наименований. АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» выпускает продукцию расфасованную в пакеты из полиэтиленовой пленки и стаканчики из целлофана либо комбинированного материала. В стаканчиках выпускается йогурт, фруктовое мороженное, сметана, твороженный крем, плавленые сыры, сгущенное молоко разных видов.

Продукция молочного комбината пользуется широким спросом у населения. Раз в год возрастает размер производств, расширяется ассортимент выпускаемой продукции. Планируется расширить ассортимент Компании за счет организации выпуска новейших видов товаров плавленых сыров с наполнителями, новейших соусов и десертов.

Расширение деятельности компании и ассортимента используется для удержания устойчивой позиции в конкурентоспособной среде. На рынке молочной продукции основными соперниками являются молочные предприятия Невинномысска, Светлограда, Изобильного, Армавира, их проникновение в Ставрополь разъяснялось лишь наиболее низкими ценами. Но в крайнее время, благодаря гибкому ценообразованию, расширению ассортимента, улучшению свойства продукции и иным мероприятиям АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» удалось потеснить собственных соперников и выйти на рынки вышеназванных регионов.

В настоящее время АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» выпускает более 60 наименований разнообразной продукции высокого качества. Продукция комбината регулярно обновляется.

В последнее время предприятиями большое внимание уделяется упаковке молока, кисломолочной продукции и сливок. В 2017 году по сравнению с предыдущими годами увеличился выпуск молочных продуктов, фасованных в различную тару, на 18%, причем упаковка в тетрапакет возросла на 31%, а в полимерную пленку - на 3%, в стеклянную тару – на 12%

Анализ вида упаковок АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» показал, что большая часть продукции расфасована в тетрапакеты, что позволяет увеличить срок годности продуктов. В то же время в ассортименте комбината представлены не все виды упаковки и существует возможность внедрять новые ее виды. В частности, предприятие не использует такие виды упаковки, как Lean Pack, ПЭТ-бутылки, которые хорошо себя зарекомендовали в центральной части страны.

Проанализируем ассортимент продукции молочного комбината с помощью матрицы BCG (Boston Consulting Group). Необходимые данные для построения матрицы представлены в Приложении 5.

На основе этих данных построена матрица BCG (рисунок 2.1).

Рисунок 2.1 - Матрица БКГ для ассортимента продукции АО «Молочный комбинат «Ставропольский»»

Анализ ассортимента продукции молочного комбината с помощью матрицы BCG показал, что дойные коровы представлены такими ассортиментными группами, как кисломолочная продукция, сметана, масло животное, к звездам относится молоко. Продуктовый портфель предприятия сбалансирован, так как вся продукция распределена по всем четырем группам матрицы.

Стремясь полнее удовлетворить растущие требования потребителей к качеству продукции, АО «Молочный комбинат «Ставропольский» старается совершенствовать выпускаемый ассортимент. С этой целью периодически проводятся исследования ассортимента молочных продуктов, представленных в других регионах. Недавно освоен выпуск новых видов продукции: кисломолочный «Иммунолакт» для поддержания иммунитета; напиток «Полосатый вкус», содержащий сыворотку, сливки и сок.

Объем продаж значительно ниже объема производства. Можно сделать вывод о том, что предприятие производит товаров больше, чем реализует. Предприятие обладает для этого достаточными производственными мощностями.

По некоторым товарам произошло снижение товарооборота, что свидетельствует о снижении конкурентоспособности продукции.

Таблица 2.3 - Показатели работы АО «Молочный комбинат Ставропольский» за 2015-2017 гг.

Показатели	2015 г.	2017 г.	% 2017 г. к 2015 г.
Товарная продукция, тыс.руб.	227 552	293 384	128,9
Всего молочная продукция, т, в т.ч.	11 205	11 408	105,4
Молоко и молочные продукты	5 184	5 128	98,9
Кисломолочные продукты	5 412	5 551	102,6
Мороженое	378	542	143,4
Масло	49	86	175,5

Конкурентоспособность (то есть возможность выгодного сбыта на конкурентном рынке) товара можно определить, только сравнивая товары конкурентов между собой. Так как качество - основа конкурентоспособности, очевидно, что данный критерий, обуславливающий предпочтения потребителей, относительно продукции АО «Молочный комбинат Ставропольский»» снижен по равнению с конкурентами.

В виду выявлений нерациональности ассортимента целесообразно изменить его структуру путем повышения новизны ассортимента. За счет введения новой продукции по приемлемой цене для покупателей с низкими доходами (пример такой продукции - желе в стаканчиках, щербеты, пудинги на основе растительных и соевых экстрактов). Это позволит увеличить объем реализации продукции и удовлетворить спрос покупателей с низким уровнем дохода. Предусматривается увеличение производства молочных изделий (глазированные сырки, бисквиты) за счет расширения рынков сбыта в результате увеличения ассортимента выпускаемой продукции и улучшения ее качественных характеристик.

Совершенствование маркетинговой деятельности по продвижению товаров на рынок планируется, в первую очередь, за счет поиск новых деловых контактов с целью формирования устойчивых каналов оптового сбыта. Для этого предлагается вступить в активные переговоры с крупными сетевыми ритейлерами как республиканского, так и российского уровня. В настоящее время соглашение о поставке продукции заключено с торговыми сетями «Ижтрейдинг» и «Айкай». Ведутся переговоры с областными сетевыми ритейлерами продуктов питания ТД «Перекресток», а также с общероссийскими сетевыми ритейлерам - «Карусель», «Евро». Планируется выйти с деловым контактом на общероссийские торговые сети продуктов питания «Магнит», «Пятерочка», «Седьмой континент» и ряд других. Деловые предложения будут направлены также в международные торговые сети.

Для обеспечения оптового сбыта продукции предполагается принять участие в тендерах на получение государственного заказа на поставку продукции в государственные и муниципальные учреждения такие, как школы, детские сады, военкоматы.

Кроме того, планируется проведение дополнительной рекламной акции, направленной на привлечение большего числа розничных покупателей. Дополнительная реклама способна также положительно повлиять на потребительские предпочтения, повысив лояльность к продукции предприятия. Бюджет рекламной компании рассчитан на рекламу по телевидению (в пределах вещания), размещение заказных информационных статей в республиканских газетах, а также на изготовление печатной рекламы, распространяемой в магазинах реализации продукции.

АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» в настоящий момент не обладает абсолютными конкурентными преимуществами, т.е. ни один из факторов конкурентоспособности не превосходит конкурентов.

Совершенствование ценовой политики предполагается осуществить за счет оптимизации затрат предприятия. Также планируется повысить гибкость ценообразования путем разработки ряда специальных предложений для крупных оптовых покупателей и государственных учреждений.

В виду выявлений нерациональности ассортимента целесообразно изменить его структуру путем повышения новизны ассортимента. За счет введения новой продукции по приемлемой цене для покупателей с низкими доходами (пример такой продукции - желе в стаканчиках, щербеты, пудинги на основе растительных и соевых экстрактов). Это позволит увеличить объем реализации продукции

Предусматривается увеличение производства за счет расширения рынков сбыта в результате увеличения ассортимента выпускаемой продукции и улучшения ее качественных характеристик.

Совершенствование маркетинговой деятельности по продвижению товаров на рынок планируется, в первую очередь, за счет поиск новых деловых контактов с целью формирования устойчивых каналов оптового сбыта.

Предложенная модель повышения конкурентоспособности предприятия благотворно отразится на его экономической деятельности и финансовом состоянии. Благодаря реализации предложенных мероприятий АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» может добиться расширения рынка сбыта продукции, увеличения доли предприятия на рынке сбыта региона, а также выйти на рынок смежных регионов. Рост объема сбыта продукции в совокупности с оптимизацией затрат предприятия повлечет за собой увеличение прибыли предприятия, повышение рентабельности деятельности и укрепление финансового состояния.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Спрос на прямую зависит на развитие фирмы, именно поэтому боль-шинство тщательно стараются спрогнозировать интерес на выпускаемую продукцию.

Компании необходимо определить объем производства, а также оценить ситуацию на рынке и понять какой именно продукт будет пользоваться успе-хом среди потребителей. Для этого необходимо изучить рынок, исследовать потребительский спрос, познакомиться с продукцией конкурентов и выявить их сильные и слабые стороны, опираясь на полученные выводы, разработать эффективную стратегию.

Деятельность АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» представляет собой комплекс мероприятий, ориентированных на исследование следующих вопросов:

1. Анализ внешней среды. Анализ позволяет выявить факторы, содействующие коммерческому успеху или создающие препятствие этому.

2. Анализ потребителей, как реальных, так и потенциальных.

3. Изучение существующих и планирование будущих товаров.

4. Обеспечение формирования спроса.

АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» предлагает товар разной ценовой категории: от дешевых до средней стоимости. Комбинат и его магазины рассчитаны на покупателя со средним достатком.

Исследовав ассортимент и изучив факторы, формирующие ассортимент в АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» можно сделать следующие выводы:

1.Формирование ассортимента - есть неотъемлемая часть коммерческой работы на предприятия.

2.В качестве основного фактора формирующего ассортимент выступает, прежде всего, покупательский спрос. Именно спрос направляет ассортимент и активно воздействует на него в сторону расширения или сокращения.

Кроме спроса, не менее важным фактором, формирующим спрос, является производство товаров. Благодаря производству товаров ассортимент изделий в комбинате может обновляться, расширяться, тем самым привлекать новых потребителей.

3.Ассортимент всех товарных групп в АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» формируется с учетом покупательского  спроса, производства товаров, типа и размера предприятия, его технической оснащенностью, численности работников.

Товарный ассортимент является ключевым фактором в конкурентной борьбе между аналогичными предприятиями.

4.Администрация АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» следит за изменениями ассортимента товаров в течение года и по его итогам, устанавливая широту, полноту и устойчивость.

5.Администрация АО «Молочный комбинат «Ставропольский»» выявляет товары,  на которые спрос недостаточен и стремится изменить его, либо исключает данные продукты из ассортимента.

Список использованных источников

1. Васильев Г.А. Управление сервисными продуктами в маркетинге услуг [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Маркетинг», «Коммерция (торговое дело)» / Г.А. Васильев, Е.М. Деева. — Электрон. текстовые данные. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 192 c. — 978-5-238-01578-1. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/71172.html
2. Пичурин И.И. Основы маркетинга. Теория и практика [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Коммерция (торговое дело)», «Маркетинг» / И.И. Пичурин, О.В. Обухов, Н.Д. Эриашвили. — Электрон. текстовые данные. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 383 c. — 978-5-238-02090-7. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/8110.html
3. Пичурин И.И. Основы маркетинга. Теория и практика [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Коммерция (торговое дело)», «Маркетинг» / И.И. Пичурин, О.В. Обухов, Н.Д. Эриашвили. — Электрон. текстовые данные. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 383 c. — 978-5-238-02090-7. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/71036.html
4. Сейфуллаева М.Э. Международный маркетинг [Электронный ресурс] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 061500 «Маркетинг» / М.Э. Сейфуллаева. — Электрон. текстовые данные. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 319 c. — 5-238-00800-7. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/8095.html
5. Управление маркетингом [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 061500 «Маркетинг» / Н.Д. Эриашвили [и др.]. — 2-е изд. — Электрон. текстовые данные. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 463 c. — 5-238-00883-Х. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/71205.html
6. Мазилкина Е.И. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности [Электронный ресурс] : учебник / Е.И. Мазилкина. — Электрон. текстовые данные. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. — 197 c. — 978-5-222-18945-0. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/4983.html
7. Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров / Е.Ю. Райкова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, 2015. — 412 c. — 978-5-394-01691-2. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/10984.html
8. Страхова С.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : тесты / С.А. Страхова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, 2014. — 163 c. — 978-5-394-01724-7. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/14623.html
9. Зонова Л.Н. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров / Л.Н. Зонова, Л.В. Михайлова, Е.Н. Власова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, 2015. — 192 c. — 978-5-394-02407-8. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/35314.html
10. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров / Ф.А. Петрище. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, 2015. — 508 c. — 978-5-394-01879-4. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/52253.html
11. Зонова Л.Н. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров / Л.Н. Зонова, Л.В. Михайлова, Е.Н. Власова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, 2016. — 192 c. — 978-5-394-02407-8. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/60521.html
12. Минько Э.В. Теоретические основы товароведения [Электронный ресурс] : учебное пособие для СПО / Э.В. Минько, А.Э. Минько. — Электрон. текстовые данные. — Саратов: Профобразование, 2017. — 156 c. — 978-5-4488-0148-8. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/70617.html
13. Асфондьярова И.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы потребительских товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / И.В. Асфондьярова, К.В. Илларионова. — Электрон. текстовые данные. — СПб. : Троицкий мост, 2019. — 150 c. — 978-5-9909159-3-0. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/80505.html
14. http://mokostav.com/ - молочный комбинат Ставропольский
15. http://ikprom.ru/oao-molochnyj-kombinat-stavropolskij.html - АО «Молочный комбинат «Ставропольский»»

Приложение А

Ассортимент продукции АО «Молочный комбинат «Ставропольский»»

1	Масло
2	Сыры жирные
3	Цельномолочная продукция
4	Цельное молоко
5	Кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты
6	Сливки
7	Сметана
8	Сырки
9	Творог жирный
10	Нежирная молочная продукция
11	Творог
12	Твороженный крем
13	Мороженное
14	Консервы, туб
15	Сухое молоко
16	Сыворотка
17	Майонез
18	Кетчуп
19	Хлебобулочные, кондитерские изделия
20	Масло подсолнечное
21	Полиэтилен
22	Газированная вода
24	Крупы фасованные
25	Стаканчики, емк. 0,4кг.
26	Сахар фасованный
27	Масло дезодорированное

Приложение Б

Магазины АО «Молочный комбинат «Ставропольский»»

	Михайловск, Кооперативная, 2/2
	Михайловск, Ленина, 165/2
	Михайловск, Ленина, 167/2 1 этаж
	Михайловск, Ленина, 199/5 1 этаж
	Михайловск, Ленина, 213/5
	Михайловск, Некрасова, 20 1 этаж
	Михайловск, Полеводческая, 9
	Михайловск, Пушкина, 41/1 1 этаж
	Надежда, Ставропольская, 29Б/1
	Ставрополь, 50 лет ВЛКСМ, 23в 1 этаж
	Ставрополь, 50 лет ВЛКСМ, 81/1 к1
	Ставрополь, Бруснёва, 12а 1 этаж
	Ставрополь, Васильева, 29 1 этаж
	Ставрополь, Ворошилова проспект, 8а 1 этаж
	Ставрополь, Дзержинского, 196 1 этаж
	Ставрополь, Доваторцев, 33 к1
	Ставрополь, Доваторцев, 36 к2 киоск
	Ставрополь, Доваторцев, 41
	Ставрополь, Доваторцев, 53/2 1 этаж
	Ставрополь, Доваторцев, 86/1 1 этаж
	Ставрополь, Ленина, 208 1 этаж
	Ставрополь, Ленина, 213 1 этаж
	Ставрополь, Ленина, 397 1 этаж
	Ставрополь, Ленина, 466/1 1 этаж
	Ставрополь, Литейный проезд, 6 1 этаж
	Ставрополь, Льва Толстого, 57 1 этаж
	Ставрополь, Макарова переулок, 14/1
	Ставрополь, Мира, 280/7 к1
	Ставрополь, Мира, 432 1 этаж
	Ставрополь, Мира, 465а
	Ставрополь, Октябрьская, 190/1
	Ставрополь, Октябрьской Революции проспект, 22 киоск
	Ставрополь, Орджоникидзе, 1Б
	Ставрополь, Павлова, 1 к1
	Ставрополь, Пирогова, 102/1 1 этаж
	Ставрополь, Пирогова, 56 1 этаж
	Ставрополь, Пригородная, 221а
	Ставрополь, Пушкина, 42 ст2
	Ставрополь, Рогожникова, 9 1 этаж
	Ставрополь, Родосская, 11 1 этаж
	Ставрополь, Тухачевского, 28/1 1 этаж
	Ставрополь, Тухачевского, 5/2 к1
	Ставрополь, Чехова, 43 1 этаж
	Ставрополь, Шпаковская, 111 к23 киоск
	Ставрополь, Юности проспект, 24
	Старомарьевка, Свердлова, 46в