Технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице (Теоретическое понятие культурно – досуговой деятельности)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 

В последнее время гостиничный бизнес помимо своего основного предназначения предлагает клиенту услуги по организации культурно-досуговой деятельности.  

В ходе выполнения данной курсовой работе ознакомимся с технологией организации досуга в гостинице.  

Индустрия гостеприимства – это не только бизнес, который направлен на обеспечение жильем и пищей своих гостей, а также в его задачи входит организация культурно-досуговой деятельности для своих постояльцев. Под современной гостиницей мы привыкли понимать - не просто место для временного проживания, а место, приехав, куда люди имеют возможность уйти от работы и полностью переключится на отдых и развлечения.  

Многие отели очень часто организовывают экскурсии с выездом прямо от отеля, что не может не радовать, ведь не выходя из номера посетитель гостиницы имеет возможность определится с местом поездки и отправится туда в удобное время.  

Исследуемая тема является очень актуальной в последнее время, так как на современном этапе гостиничного бизнеса тема анимационного обслуживания является очень популярной, так как именно эта служба отвечает за организацию анимационной деятельности туристов. Анимация приносит хозяину гостиничного бизнеса немалую прибыль, делает гостиницу достаточно привлекательной и востребованной, что вызывает заинтересованность руководства отелей в профессионалах данного профиля. 

Предметом исследования данной работы является технология работы по организации досуга в гостинице, объектом, гостиницы и туристские комплексы. 

Попытка доказать целесообразность функционирования организации отдыха и развлечений в гостиницах и туристских комплексах является основной целью курсовой работы.  

Задачами работы являются: 

1.исследовать теоретические аспекты организации досуга в  гостиницах; 

3. рассмотреть основные формы организации досуга  гостиницах; 

4. охарактеризовать организацию досуга в гостиницах и туристических комплексах с учетом потребностей гостей; 

5.рассмотреть методику проведения культурно-досуговой деятельности; 

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ КУЛЬТУРНО-ДОСУГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ГОСТИНИЦАХ

1.1 Теоретическое понятие культурно – досуговой деятельности 

Понятие культуры в бытовом понимании принято рассматривать как живой творческий процесс, включающий в себя: свободный выбор культурных занятий, художественное творчество, приобщение к лучшим образцам искусства, самоорганизация досуга и т.д. 

В последнее время наблюдается тенденция переосмысление функций культуры в обществе: ее принято рассматривать как создание условий для развития человека и его культуры. Сохраняя и совершенствуя  сервисную функцию свое содержание меняет и культурный досуг. 

Ученые расходятся во мнениях о сущности досуга. Первые называют досугом – время человека, свободное от работы, которое можно направить  для развлечений, личных занятий, хобби и т.д. Другие же считают, что досуг является социальной организацией свободного времени именно в форме досуговых занятий и передвижений. Психологи особое внимание уделяют  необходимости удовлетворения человеком специальных досуговых потребностей, установок и ценностей. Социологи в свою очередь связывают культуру с досугом ощущения свободы, возможности индивидуального выбора. Каждая точка зрения имеет право на существования и имеет определенную долю истины. 

Существует большое количество примеров использования различных форм семейной художественной, спортивной и туристской деятельности. Воспитательная значимость сотворчества родителей и детей играет большую роль. Она укрепляет морально-психологические устои семьи, способствует обогащению эмоционального мира детей, формированию их эстетической зрелости. 

Исследуя теоретическое значение организации культурно-досуговой деятельности, необходимо определить само понятие "анимация", а также рассмотреть роль и основные задачи аниматора. 

Анимацией называют деятельность, направленную на разработку и представление специальных программ проведения свободного времени, такие программы обычно включают в себя спортивные игры и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, хобби, занятия, входящие в сферу духовных интересов и т.п. 

Анимация является – сравнительно новым направлением курортной деятельности, которое предполагает личное участие туристов в игровых и театрализованных шоу-программах, спортивных и культурно-развлекательных мероприятиях. Анимация возникла в результате  порождения конкуренции между курортами, которые стремятся разнообразить отдых своих клиентов. 

Анимационные бригады работают с туристами на протяжении всего дня: утром приглашают на игровые и спортивно-оздоровительные программы, днем - на театрализованные представления, вечером организуют красочное шоу, празднование дней рождения, вечера знакомства, танцевальные вечера и т.д. Игровые программы, а также водные аттракционы, проведение экскурсий, организация конных прогулок, всевозможные конкурсы, работы различных кружков, все эти виды деятельности аниматоры предлагают для детей и подростков. Особенно популярна такая активность на отдыхе в Турции, Египте, Греции, Испании, на Кипре. 

Основами культурно-досуговой анимации туристского обслуживания в отелях является: 

- комплексный подход к организации мероприятий; 

- выбор проводимых мероприятий является свободным; 

- театрализация: использование разнообразных приемов и всех видов искусства (живопись, музыка, литература), при этом ход события определяется сценарием; 

- персонификация. 

К традиционным формам организации таких мероприятий относят: 

- карнавал (народное гуляние в виде уличного шествия, парада, маскарада); 

- раут (собрание людей, не предполагающее танцы); 

- банкет (массовое собрание людей, в основе которого - обильное угощение); 

- мистерия (театрализованная постановка пьесы религиозного содержания); 

- раус (мероприятие по зазыванию зрителей перед презентациями, культурно - досуговыми программами); 

- церемония (культовый благоговейный /государственный/ акт, который проводится в строгом порядке; 

- шоу-представление, массовое зрелище. 

Для составления удачной развлекательной программы в отеле, необходимо определиться с рядом критериев, а именно с: 

- жанром, при котором создается особая атмосфера и ощущения для зрителей (драма, клоунада, мюзикл и т.д.). 

Номера и фрагменты выступления должны образовывать в своем сочетании единую картину и связанную структуру данного представления; 

- объективное название мероприятия, которое в полной мере раскрывает его суть и задает участникам соответствующий настрой; 

- сценарным планом, в который входят основные этапы мероприятия, ход развития событий, основные персонажи, их отношения и движение. 

Одним из важных факторов является наличие кульминации и развязки мероприятия; 

- подробный сценарный план мероприятия, а также работа над литературным содержанием, а именно создание подробного сценария с описанием монологов и диалогов, изучением речевого стиля; 

- режиссерским планом - перевод литературы на язык действия (если это постановка по мотивам литературного произведения), составление и координация непрерывной действенной цепочки, и работа с техникой, светом и звуком. 

Немаловажным является место проведения действа, это может быть летняя площадка, зал ресторана, бар, площадка около бассейна и т.д., также необходимо определится с темпом, ритмом включение эффектных моментов и репетиционным периодом.   

Главной частью развлекательной программы являются вечерние представления, они должны иметь разнообразный характер. В данных мероприятиях как правило принимают участие все аниматоры, организаторы стремятся сделать каждое выступление ярким, запоминающимся и непохожим на предыдущее. По своей форме вечерние представления также бывают самыми разными: начиная от небольшой бытовой сценки, разыгранная актерами-аниматорами, и серьезное театрализованное представление, в котором могут принять участие зрители из зала, гости, заранее приглашенные на ту или иную роль. 

В процессе взаимодействия между туристами и персоналом отеля формируется отношение гостя к отелю, распорядку, установленному в нем, сервису, комфорту, созданному специально для него, а значит и настрой на отдых. От доброжелательности и профессионализма всего персонала отеля, принимающего гостей, во многом зависит: захочет ли турист приехать в этот отель еще раз. От квалификации же специалистов-аниматоров зависит: надолго ли запомнится туристу этот его достаточно кратковременный отдых в данном отеле. 

Анимацией принято называть целую отрасль в гостиничном обслуживании, которая является составной частью всего сервиса клуба-отеля (ресторана, спортплощадки, бассейна и т.д.). Аниматоров можно назвать массовиками-затейниками, которые за заработную плату должны проводить развлекательные мероприятия, чтобы никто из гостей не скучал. 

Обобщить все вышесказанное можно назвав аниматора - душой общества, человеком, который должен поддерживать настроение публики на самой высокой отметке. 

В переводе с латыни слово «анима» значит «душа», «дух». Основной задачей здесь является не переусердствовать и сделать все, чтобы гости остались довольны отдыхом и работой команды аниматоров. 

1.2 Реализация досуга в гостиницах и туристских комплексах 

Каждый турист ждет от путешествия не просто физического и морального отдыха, а также чего-то особенного и необычного. Гостиница, должна стать для посетителя той самой сказкой, в которой гость может почувствовать себя в совсем ином мире, окунуться в другую вселенную и на время своего отдыха забыть о существующих проблемах. Соответствовать данным ожиданием гостя и является основной задачей руководства гостиницы.  

Все действия происходящие в гостинице, должны быть направлены на создание максимально комфортных условий для отдыха посетителя, создание ощущения праздника и всех предпосылок для возникновения желания у клиента вновь и вновь возвращаться именно в этот отель. 

Все существующие службы отели направлены на реализацию данных целей. Начиная с работников reception, которые оказывают первое впечатление на посетителя, которые встречают туристов в день его прибытия, а далее уже горничных, которые поддерживают номер и все помещения гостиницы в чистоте, работники охраны, обеспечивающих безопасность пребывания в отеле, а также персонала службы питания, которые играют немаловажную роль в обеспечении питания, которое оказывают достаточно значимую роль в дальнейшем возвращении в отель. 

При выборе персонала сотрудники отдела по подбору кадров особое вимание обращают не только на профессиональные знания и умения, а также на наличие чувства тактаЮ приветливости, коммуникабельности, умение выслушать и оперативно найти решение любой проблемы туриста, и умение вызвать у гостя чувства самого дорого и желанного гостя. Важной составляющей в психологической атмосфере хорошо проведенного отпуска является дружелюбное отношение  к гостям со стороны персонала, данный факт является той самой изюминкой, которая играет очень важную роль в создании имиджа гостиницы, которая оживляет и предает совершенно другой статус оказываемым услугам.  Также свою работу администрация гостиницы старается организовать исходя из индивидуальных предпочтений каждого гостя. 

Из регистрационных листов гостей администрация очень часто выделяют именинников и преподносят им приятный сюрприз, в виде поздравительной открытки, празднично украшенного стола и заранее приготовленного праздничного торта.  

Если в отель заселяются туристы, которые отдыхали в этом отеле ранее, как правило администрация старается заранее подготовить номер постояльцев, преподнести комплимент, например корзину с фруктами и коробочку конфет. Туристы, возвращающиеся в отель - это благодарные и, самые желанные гости, их возвращение в первую очередь означает что им понравилось в прошлый раз, и они решили, при возможности такого многообразия выбора отелей, провести свой отпуск здесь еще раз, также такие гости рекомендуют данный отель своим родственникам и друзьям, именно поэтому администрация заинтересована в окружении особым вниманием таких гостей.  

Почти в каждой гостинице в настоящее время анимация является обязательной составляющей. Согласие владельцев гостиниц оплачивать дорогостоящей труд аниматоров достаточно просто оъяснить. Проведенный опрос среди отдыхающих показал, что свой отдых они оценивают по трем параметрам: 

А) вкусная и разнообразная еда; 

Б) уютная и удобная гостиница; 

В) наличие развлечений. 

Именно последний фактор часто приобретает решающее значение, ведь туристы готовы простить какие-то огрехи в обслуживании, если при этом они весело и активно проведут свой отпуск. 

Аниматоры с самого первого дня вовлекают гостей в жизнь гостиницы. Аниматоры по спорту проводят различные спортивные соревнования: водное поло, пляжный волейбол, мини-футбол, баскетбол и другие. С самого утра у всех отдыхающих есть возможность размяться под зажигательную музыку и разучить тропические танцы, днём - под руководством тех же аниматоров научиться стрельбе из лука, а после обеда расслабиться и заняться йогой в тени раскидистых пальм. Вечером родители могут спокойно прогуляться или посидеть в баре, ведь их дети находятся под присмотром у аниматоров мини-клуба, которые устраивают детскую дискотеку и конкурсы для самых маленьких отдыхающих. Вечернюю шоу-программу так же организует анимационная команда. Это может быть постановка, мюзикл, лотерея или конкурс (например, Мисс отель). Ну а после вечернего шоу аниматоры вместе с туристами отправляются на дискотеку. Скучать не придётся никому! 

В короткий срок аниматоры становятся для отдыхающих в гостиницы очень близкими друзьями, которые находятся рядом на протяжение всего отдыха. Основными качествами, которыми обладают члены анимационной команды гостиницы являются: внимательное отношение к гостям гостиницы, умение найти общий язык в разных ситуациях, жизнерадостность и активность, позитивный настрой. 

Индустрия туризма имеет очень бурное развитие, появляются все новые и новые гостиницы, туристические комплексы с разнообразным перечнем оказываемых услуг, создаются туристические агентства, а также многочисленные рекламные и  информационные службы.   

В настоящее время туризм является огромным хозяйственным комплексом, в котором трудятся множество людей,  от работы которых зависит эффективность деятельности комплекса. 

С появлением новых требований по обслуживанию клиентов, возникают новые специальности, к которым можно отнести организацию интересного, полноценного досуга в тур. комплексах, гостиницах, турбазах и др. средствах размещения. За рубежом специалистов этой области называют туристскими аниматорами. 

Тур. анимация - своеобразная услуга, целью которой является повышение качества обслуживания, вовлечение туристов в разнообразные досуговые мероприятия тур. комплекса. Благодаря анимации туристы получают положительные эмоции и стремятся вновь и вновь посетить именно это тур. предприятие. Поэтому можно сказать, что анимация - форма рекламы, повторного привлечения гостей в один и тот же курорт. 

Индустрии гостеприимства достаточно сложно дать какое-либо конкретное и емкое определение из-за огромного количества составляющих её отраслей. 

При исследовании природы индустрии гостеприимства важно осознавать, что она включает в себя различные области и секторы, кроме того, следует учитывать систему взаимоотношений, существующей между индустрией гостеприимства и другими индустриями, во многом схожими с ней. Сектор развлечений, досуга и спорта играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи (прежде всего, воспитание, формирование оптимистического настроения, образование, отдых, развитие культуры людей). Заполняя развлечениями и спортом свой досуг, человек отдыхает и восстанавливает силы. К предприятиям и организациям сектора развлечений относят цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, а также разнообразные зрелищные предприятия - театры, кинотеатры, концертные залы, филармонии и многое другое. 

Предприятия индустрии развлечения и спорта выступают как самостоятельные и обособленные звенья, привлекая значительные материальные, финансовые и трудовые ресурсы. 

Гостиничные предприятия устанавливают хозяйственные связи и деловые контакты с предприятиями, предоставляющими услуги развлечения, досуга, отдыха и спорта. В гостиницах формируются анимационные службы, организующие досуг и отдых гостей, кроме того, многие гостиничные предприятия имеют собственную спортивную базу (бассейны, площадки для тенниса, гольфа, водные аттракционы и другое), а также киноконцертные залы, дискотеки, различные клубы, игровые заведения. Анимация побуждает туристов приезжать на прежнее место отдыха во 2-й и 3-й раз, что обеспечивает постоянное развитие курорта и постоянную прибыль. 

Все чаще туристы, собирающиеся в путешествие, интересуются не только условиями проживания и экскурсионной программой, но и наличием и уровнем анимационной команды в отеле, пансионате или курортном комплексе. 

Анимация - своеобразная услуга, цель которой - повышение качества обслуживания (не только в гостиницах, но и в ресторанах), а также это своеобразная форма рекламы, повторного привлечения гостей, тоже преследующая цель - продвижение турпродукта на рынке для повышения доходности турбизнеса. 

Гостиничная анимация - одно из эффективных средств привлечения гостей в отель; влияет на позитивную оценку работы отеля в целом. 

Анимация - это дополнительные услуги клиенту, пробуждающие в нем положительные эмоции. 

Туристическая анимация – туристическая услуга, при оказании которой турист вовлекается в активное действие. Основано на личном контакте аниматора с туристами, на их совместном участии в развлечениях, предлагаемых анимационной программой. Эта услуга осуществляется в тур. комплексе, отеле, круизном теплоходе, она вовлекает туристов в разнообразные мероприятия. Туристическая анимация - важнейшая часть деятельности тур. предприятия, выражение высокой степени ее профессионализма, важная составная часть тур. продукта. 

Анимационная программа направлена на удовлетворение специфических туристских потребностей в движении, культуре, творчестве, общении, развлечении. Все эти потребности присущи молодежи, следовательно, молодежному туризму необходимы следующие виды анимации, удовлетворяющие их потребности: 

- анимация в движении - удовлетворяет потребность человека в движении, сочетающемся с удовольствием и приятными переживаниями; 

- анимация через переживание - удовлетворяет потребность в ощущении нового, неизвестного, неожиданного при общении, открытиях, а также при преодолении трудностей; 

- культурная анимация - удовлетворят потребность молодежи в духовном развитии личности через приобщение к культурно-историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации; 

- творческая анимация - удовлетворяет потребность молодых людей в творчестве, демонстрации своих созидательных способностей и установлении контактов с близкими по духу людьми через совместное творчество; 

- анимация через общение - удовлетворяет потребности в общении с новыми, интересными людьми, в открытии внутреннего мира людей и познании себя через общение. 

Конечная цель анимации - удовлетворенность туриста отдыхом. Значение тур. анимации в повышении качества, разнообразия и привлекательности тур. продукта, увеличении количества постоянных клиентов и спроса на продукт, повышении эффективности использования материальной базы. Развлекаясь, человек или группа людей удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в масштабах различных подсистем. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке. 

Глава 2. Технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице Гостиница «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» 

 

2.1.  Общая характеристика Гостиница «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» 

Полное наименование: Гостиница «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» 

Юридический адрес: 107078, город Москва, Басманный переезд, дом 6, строение 2. 

Фактический адрес: 105318, город Москва, Семеновская площадь, дом 7, офис 422 

Адрес: город Москва, улица Тверская, дом 26/1. 

Адрес сайта : www.marriott.com.ru 

Форма собственности: Закрытое Акционерное Общество «Грандъ-отель», ЗАО «Грандъ-отель». 

Организация функционирует круглосуточно.  

Основное направление деятельности Гостиница «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» - организация гостиничного дела. Гостиница «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные федеральными законами и иными правовыми актами РФ. Основными видами деятельности общества являются: 

-предоставление гостиничных услуг и услуг общественного питания; 

-сдача в аренду площадей юридическим лицам; 

-предоставление арендаторам услуг, способствующих осуществлению их уставной деятельности.  

Общество является коммерческой организацией, исходя из этого, основная цель компании - извлечение прибыли.  

Основные задачи гостиницы: 

1. Обеспечение проживающих гостиничными услугами надлежащего качества, создание им необходимых социальных и культурно-бытовых условий; 

2. Обеспечение безопасности жизни, здоровья и имущества потребителей гостиничных услуг, а также охраны окружающей среды; 

3. Рациональное использование материально-технической базы гостиницы; 

4. Содержание в надлежащем состоянии помещений гостиницы. 

Рассмотрим историю развития гостиницы «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель». 

Moscow Marriott Grand Hotel расположен на Тверской улице, в непосредственной близости от Московского Кремля. Мариотт отель входит в международную сеть отелей Marriott Hotels Collection, известных своим высочайшим классом обслуживания. Всемирно известная марка Marriott привлекает руководителей международных организаций, государственных деятелей, известных представителей культуры и науки со всего мира. В Москве расположены три отеля международной сети: Мариотт Гранд, Мариотт Аврора и Мариотт Тверская. 

Moscow Marriott Grand Hotel включает в себя 386 номеров, среди которых номера для некурящих и для лиц с ограниченными физическими возможностями. В каждом номере гостиницы Мариотт Москва установлена система климат-контроля и предоставляется высокоскоростной доступ в Интернет. Отель Марриотт известен своим безукоризненным обслуживанием и высоким уровнем организации различных мероприятий. Гостиница Марриотт предлагает услуги фитнес-центра, сауны и бассейна, оборудованных на высшем уровне. 

Гостиница Марриотт Гранд отель (Marriott Grand Hotel, Moscow) — одна из 2 600 гостиниц, находящихся под управлением Марриотт Интернешнал (Marriott Internation). Отель Марриотт Гранд, один из трёх отелей Марриотт в Москве, конкурирует в верхней ценовой нише с гостиницами Арарат Парк Хаят и Балчуг. В Марриотте всё по высшему разряду от обслуживания в номерах до фитнесс-центра. Номерной фонд гостиницы Марриотт Гранд, Москва составляет 386 номеров различных категорий, из них 180 номеров для некурящих и 4 номера для лиц с ограниченными физическими возможностями. 

Типология гостиницы: 

1. Концепт отеля: бизнес отель 
2. Питание- 2 ресторана («Гранд Александр» и «Самобранка») и Лобби-бар; 
3. Кухня-национальная, европейская, международная 

Гостиничные услуги: 

• Обслуживание в номерах 24 часа в сутки 
• Конференц зал 
• Заказ ж/д, авиабилетов 
• Заказ такси 
• Фитнесс центр 
• Бар/Ресторан 
• Камера хранения 
• Тренажерный зал 
• Интернет 

Характеристика основных видов деятельности: 

Удобства  и услуги:  

• Автомат для выдачи наличных/банкомат 
• Барбершоп / салон красоты 
• Вечерняя подготовка ко сну 
• Виртуальный консьерж 
• Все общественные зоны для некурящих 
• Газета в вестибюле 
• Горячий завтрак, стоимость от: 2 000,00 RUB 
• Завтрак «шведский стол», стоимость от: 2 000,00 RUB 
• Континентальный завтрак, стоимость от: 1 250,00 RUB 
• Кофе/чай в номере 
• Магазин подарков / газетный киоск 
• Номера для гостей с ограниченными возможностями передвижения 
• Обмен иностранной валюты 
• Обслуживание в номерах 
• Обслуживание в номерах, круглосуточно 
• Полный американский завтрак, стоимость от: 1 500,00 RUB 
• Прачечная в отеле 
• Сейфы на стойке регистрации 
• Стойка бронирования авиабилетов, рядом, British Airways 
• Стойка бронирования авиабилетов, рядом, Delta Airlines 
• Стойка бронирования авиабилетов, рядом, Lufthansa 
• Стойка консьержа 
• Стойка чистки обуви 
• Сухая чистка служащим отеля 
• Трансфер на автомобиле класса «комфорт» 
• Услуги уборки ежедневно 
• Флорист 
• Часы работы консьерж-лаунджа 

Бизнес-услуги: 

1. Бизнес-центр с обслуживающим персоналом на территории отеля 
2. Копировальные услуги 
3. Многофункциональный бизнес-центр 
4. Переводчик 
5. Печать по сети/Интернету 
6. Плата за первую страницу входящего факса 
7. Почта/посылки 
8. Услуга Messenger 
9. Услуги секретаря 
10. Услуги факсимильной связи 

2.2 Организация и технология работы службы организации отдыха и развлечений 

Служба по организации отдыха и развлечений гостиницы «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» обеспечивает туристов физкультурно-оздоровительными и зрелищными услугами. 

Гостиничные услуги: 

• Обслуживание в номерах 24 часа в сутки 
• Конференц зал 
• Заказ ж/д, авиабилетов 
• Заказ такси 
• Фитнесс центр 
• Бар/Ресторан 

На территории гостиницы Марриотт расположены рестораны, представляющие традиционную русскую и другие иностранные кухни. Также в здании гостиницы Мариотт находится лобби-бар и просторный холл с фонтаном, где можно приятно провести время и отдохнуть в уютной обстановке. Гостиница Марриотт также предлагает своим гостям следующие услуги: ежедневная уборка в номере, прачечная, услуги няни, сейфы, пункт обмена валют. В бизнеc-центре Марриотт можно воспользоваться оргтехникой, услугами секретаря и переводчика. 

Гранд Отель Мариотт предоставляет возможность организации мероприятий различного масштаба. Территория Marriott Hotel включает в себя 855 кв.м. выставочной площади, где зачастую организуются презентации и конференции. Большой банкетный зал Марриотт, Москва вмещает в себя до 300 гостей и является прекрасным местом проведения праздничных торжеств. 

Рестораны: 

1. Grand Alexander(Гранд Александр)-подаются обед и ужин. Ресторан назван в честь знаменитого русского поэта Александра Сергеевича Пушкина. Блюда современной европейской кухни . 
2. Samobranka(Самобранка)- открыт на завтрак. Элегантный ресторан, открывающийся на завтрак, славится особенной атмосферой и невероятно вкусными бранчами по воскресеньям. 
3. Lobby Bar(Лобби-бар)- открыт на завтрак, обед. Уютный бар в лобби с бесплатным Wi-Fi и живой музыкой. 

Фитнесс и отдых: 

• Фитнес 
• Grand Fitness 
• Места для плавания 
• Парк «Серебряный бор» 5 км 
• Закрытый бассейн 
• Активный отдых 
• Боулинг 5 км 
• Верховая езда 4 км 
• Водные лыжи 15 км 
• Волейбол 5 км 
• Дорожка для бега / площадка для спорта 1,5 км 
• Катание на гидроциклах 15 км 
• Катание на лодке 15 км 
• Прокат велосипедов 1 км 
• Сауна 
• Лыжи 20 км 
• Теннис 3 км 

 

 
 

Рисунок 2.1 - Организационная структура службы организации отдыха и развлечений гостиницы «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» 

Руководитель службы организации отдыха и развлечений и развлечений гостей гостиницы осуществляет общее руководство службой и подчиняется только генеральному директору отеля. В непосредственном его подчинении находятся руководители подразделений службы – администраторы, которые обеспечивают надлежащее выполнение функций соответствующего подразделения. 

Администратор службы анимации подчиняется непосредственно руководителю службы организации отдыха и развлечений. 

Как специалист широкого профиля, менеджер анимационной деятельности призван выявлять, удовлетворять и развивать социально-культурные интересы посетителей гостиницы, разрабатывать целевые анимационные программы и социальные технологии их осуществления, стимулировать инновационные движения в сфере туризма, управлять экономическими механизмами организации анимационной деятельности, внедрять эффективные педагогические методики развития культурно-эстетического творчества. 

Взаимодействие службы организации отдыха и развлечений гостиницы «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» с другими службами представлено на рисунке 2.2. 

Рисунок 2.2 - Взаимодействие службы организации отдыха и развлечений гостиницы «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» 

 В практике анимационного дела гостиницы «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» для целевого конструирования анимационных программ можно выделить следующие функции анимации: 

· адаптационная функция. Позволяет перейти от повседневной рабочей обстановки к свободной, досуговой; 

· компенсационная функция помогает человеку освободиться от физической и психической усталости повседневной жизни; 

· стабилизирующая функция создает положительные эмоции и стимулирует психическую стабильность; 

· оздоровительная функция направлена на восстановление и развитие физических сил человека, ослабленных в повседневной жизни; 

· информационная функция – люди получают новую информацию о стране, регионе, и т. д.; 

· образовательная функция, позволяющая приобрести и закрепить в результате ярких впечатлений новые знания об окружающем мире; 

· совершенствующая функция, приносящая интеллектуальное и физическое усовершенствование; 

· рекламная функция – делает туриста носителем рекламы о стране, отеле, туроператоре и т.д. 

2.3 Технологический процесс организации отдыха и развлечений в гостинице 

Служба организации отдыха и развлечений гостиницы			анализ обстановки
			формулировка цели
			планирование программы
			создание программы
		.	проведение программы
Клиент гостиницы			воспользовался  услугами гостиницы по организации отдыха и развлечений
Служба организации отдыха и развлечений гостиницы			анализ проведенной программы

Рисунок 2.3 - Технологический процесс организации отдыха и развлечений в гостинице «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» 

Структура технологического процесса выглядит следующим образом: заказ, цель, содержание, форма, методы, средства достижения цели, субъектно-объектные, объектно-субъектные отношения, материально - техническое и кадровое обеспечение, корректировка цели, конечные результаты, которые чаще всего выражаются в программе. 

Заключение 

Массовый Глобальный подъем рост и становление развитие туризма во всем мире оказывает большое воздействие влияние на оглавление, содержание и организацию профессионального туристического образования. По оценкам специалистов, в настоящее время подключение анимационных программ культурно-познавательного, спортивно-туристского, развлекательного характера в содержание туристических маршрутов и поездок, в работу гостиниц повышает их престиж и востребованность на рынке туристических услуг. Развлекаясь, человек или же группа людей удовлетворяет собственные духовные необходимости, рассматривает личность, подвергает анализирует собственную роль в масштабах всевозможных подсистем. Процессы утехи исполняются как в натуральной, например и в искусственно сделанной обстановке. Промышленность отдыха становится собственной целью создание критерий развлечений, т.е.совокупности явлений, от присутствия которых находится в зависимости процесс развлечений .

Общественное направление становления промышленности отдыха выражается в том, собственно что она формирует свежие собственных и социальных необходимостей, а еще проявлению и развитию необходимостей при сформировавшихся посылах. Промышленность отдыха, решая многогранные задачи (прежде всего воспитания, формирования жизнерадостного настроения, образования, развлечений становления культуры человека) по сущности собственной создает и развивает лицо. Заполняя увеселения, доля собственного свободного времени человек возобновляет себя и как трудовую единицу. К сфере сервиса населения увеселения в масштабной практике относятся фирмы туризма, охватывая способы размещения туриста. Ряд компаний, организаций, учреждений гарантирует развлечения в форме собственной неосновной работы. Кроме гостиниц, к ним относятся зоны развлечений и исторические интересные мест. Промышленность отдыха выступает как самостоятельное, сравнительно обособленное звено финансовой извлекая важные, денежные, трудовые ресурсы.

1. Дана общая характеристика гостиницы «Марриотт Москва Гранд»; 
2. Изучен технологический процесс организации отдыха и развлечений в гостинице в гостинице; 
3. Описаны должностные инструкции, предъявляемые сотрудникам службы организации отдыха и развлечений; 
4. Гостиница «Марриотт Москва Гранд» ЗАО «Грандъ-отель» располагает достаточным количеством возможностей для представления досуговой деятельности, а также для оказания соответствующих услуг в полном объеме. 

Все задачи, поставленные в курсовой работе, были решены. Цель достигнута. 

Список литературы :

1. Аринцев Ю.Н. Решать проблемы частных гостиниц оперативно //Парад Отелей. - 2003. -№2
2.Барабанщикова Е. Отель-призрак.// Аргументы и факты. 2000. №25. – с. 6.
3.Богаткин В. Протокол в гостиницах //Парад Отелей. – 2004. -№6.
4. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. – М.: Книжный мир, 2002 – c.59
5. Воробьев А.М. Специфика гостиничного бизнеса. М.:Инфра-М, 2008
6. Гарипова П.П. Экономика гостиничного бизнеса. М.:Инфра-М, 2007
7. Желтых К.Е. Особенности организации услуг в гостиничном бизнесе. М.:Инфра-М, 2005
8. Зеленова П.Р. Система обслуживания – важная составляющая успеха. М.:Инфра-М, 2005
9. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Перспективы российской гостиничной индустрии: Москва на острие прорыва. // Пять звезд. 2000. №2. – с. 21 – 23.
10. Михайлов А. Гостиница Для Вас – это высший класс. // Комсомольская правда. 2002. №138. – с. 14.