Сущность и структура оборотного капитала гостиничного предприятия

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире практически во всех отраслях экономики присутствует острая конкуренция. Зачастую конкурентная борьба является борьбой за выживание бизнеса. Особенно остро в наши дни конкуренция чувствуется на рынке гостиничных услуг. Здесь нет ничего не имеющего значения, - каждый вложенный в предприятие рубль должен делать его более привлекательным для гостей, всё должно нравится клиенту и вызывать у него желание вернуться в вашу гостиницу ещё раз.

Для успешного осуществления своей деятельности, каждая гостиница обладает различным имуществом, которое и составляет её основной и оборотный капиталы.

Основной капитал используется во многих производственных циклах, перенося при этом свою стоимость на продукцию по частям за время своей службы в форме амортизации (например, холодильник в гостиничном номере).

Оборотный капитал как правило используется в одном производственном цикле, перенося в полном объёме свою стоимость на услуги, оказываемые гостиницей (например, мыло в гостиничном номере)

Данная работа посвящена изучению именно оборотного капитала (оборотных средств, оборотного фонда) гостиничного предприятия и методов наиболее эффективного его использования в деятельности гостиничного предприятия.

Эффективное использование оборотных средств гостиничного предприятия может позволить оказывать гостиничные услуги более высокого качества, снизив при этом их себестоимость до максимально возможного уровня. Это особенно важно и актуально в условиях экономического кризиса и всё возрастающей конкуренции, когда приходится бороться за каждого клиента и максимально минимизировать расходы на ведение бизнеса.

Целью работы являются правильное понимание сущности и структуры оборотного капитала гостиничного предприятия и методов наиболее эффективного использования оборотного капитала в ходе оказания гостиничных услуг.

Для достижения цели данной работы, необходимо будет разрешить следующие задачи: изучить сущность и структуру оборотного капитала, изучить методику анализа применения оборотных средств гостиничного предприятия, рассмотреть вышеизложенные задачи на примере конкретного предприятия и предложить перечень мероприятий по наиболее эффективному использованию оборотного капитала рассматриваемого предприятия.

Объект исследования – гостиница Лагуна.

Предмет исследования – управление оборотными активами.

Структура работы состоит из введения, основной части, заключения и списка литературы.

Теоретической и методологической базой данной работы послужили труды российских и зарубежных авторов в области экономики.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКЕТЫ УПРАВЛЕНИЯ ОБОРОТНЫМИ АКТИВАМИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРЕИМСТВА

1.1 Сущность и классификация оборотных средств гостиничного предприятия.

Важное значение для успеха гостиничного предприятия имеет беспрерывность и качество оказываемых гостиницей услуг. Для этих целей на предприятии формируются оборотные средства.

Существует множество определений оборотных средств (оборотного фонда, оборотного капитала). Вот лишь некоторые из них:

Оборотные средства, - это часть средств производства, целиком потребляемая в течение производственного цикла, включающая в себя обычно материалы, сырье, топливо, энергию, полуфабрикаты, запчасти, незавершенное производство, расходы будущих периодов, исчисляемые в денежном выражении^[1].

Оборотные средства - это совокупность материальных и денежных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течение одного цикла и в полном объеме переносят свою стоимость на оказываемые услуги^[2] .

Сущность оборотных средств как экономической категории и составной части производственного процесса состоит в том, что они находятся в непрерывном движении – кругообороте, в процессе которого последовательно проходят три стадии, изменяя свою свою форму

Первая стадия представляет собой затрачивание денежных средств на получение предметов труда. На этой стадии происходит переход оборотных средств из денежной формы в товарную.

Вторая стадия представляет собой производственный процесс, когда оборотные фонды поступают в производство, превращаясь в готовую продукцию. Применительно к гостиничному бизнесу это может быть, например, приготовление пищи в столовой гостиницы.

Третья стадия наступает, когда готовая продукция или услуга надлежащего качества реализуется (оказывается) потребителям.

Основная особенность оборотных средств состоит в их постоянном обновлении, - они непосредственно участвуют в производственном процессе (процессе оказания гостиничных услуг), выбывая из оборота по мере их реализации. После чего оборотные средства полностью обновляются.

В экономической практике оборотные средства классифицируются по различным признакам.

1. По сферам оборота (по экономическому содержанию) оборотные средства подразделяются на оборотные производственные фонды (сфера производства) и фонды обращения (сфера обращения).

2. По принципу организации планирования оборотные средства предприятия подразделяются на нормируемые и ненормируемые.

По нормируемым оборотным средствам устанавливаются нормативы, т. е. минимально необходимые размеры.

Величина ненормируемых оборотных средств контролируется не по нормативам, а по фактическим данным (дебиторская задолженность, средства в расчетах, денежные средства в кассе и на счетах гостиничного предприятия).

У предприятий гостиничной сферы доля нормируемых оборотных средств может достичь 80 %^[3].

3. По источникам формирования оборотные средства делятся на собственные и заемные.

Собственные – это оборотные средства, находящиеся в постоянном пользовании предприятия.

Заёмные — это оборотные средства, позаимствованные у других субъектов предпринимательской деятельности, в основном банковские кредиты. К привлечению заёмных средств, предприятие должно прибегать только в случае нехватки или отсутствия собственных средств.

Считается, что постоянная минимальная сумма средств для финансирования потребностей производства обеспечивается собственными оборотными средствами, а временная потребность в средствах, возникшая под влиянием зависящих или не зависящих от предприятия причин, покрывается за счет заемных средств.

4. По видам оборотных активов выделяют:

1. Запасы сырья и материалов.

Этот вид оборотных активов характеризует объем материальных потоков в форме запасов, обеспечивающих производственную деятельность предприятия.

1. Запасы готовой продукции.

Этот вид оборотных активов характеризует текущий объем материальных потоков в форме запасов произведенной продукции, предназначенной к реализации.

1. Дебиторская задолженность.

Данный вид характеризует сумму задолженности в пользу предприятия, представленную финансовыми обязательствами юридических и физических лиц по расчетам за товары, работы, услуги.

1. Денежные активы.

К ним относят не только остатки денежных средств в национальной и иностранной валюте (во всех их формах), но и сумму краткосрочных финансовых вложений.

1. Прочие виды оборотных активов.

К ним относятся оборотные активы, не включенные в состав вышеперечисленных видов, если они отражаются в общей их сумме (расходы будущих периодов и т.п.).

1.2 Основные факторы, влияющие на величину оборотных средств гостиничного предприятия

Минимально необходимая величина оборотных средств, наличие их запасов у гостиничного предприятия может меняться под воздействием многих факторов, в том числе в зависимости от экономической и политической ситуации в месте нахождения гостиничного предприятия или в целом в мире.

Основным критерием по которому классифицируют факторы, влияющие на величину оборотных средств гостиничного предприятия, является источник их возникновения.

По данному основанию их подразделяют на внешние и внутренние.

К внешним факторам принято причислять следующие:

1. Общеполитическая и экономическая ситуация в мире и в стране нахождения предприятия.

Так, наличие политической нестабильности в государстве нахождения гостиницы, может существенно снизить туристический поток, что может привести к снижению количества клиентов гостиницы, а значит возникновению излишков оборотных средств, и соответственно финансовым потерям предприятия. Ярким примером воздействия политической ситуации на гостиничный бизнес в настоящее время является ситуация в Тайланде, где был совершен военный переворот.

1. Система государственного регулирования гостиничной деятельности.

Этот параметр является очень важным, так как государственная политика в области гостиничного бизнеса может существенно влиять на деятельность предприятий этой сферы. Государство может вводить или напротив отменять лицензирование в области гостиничной деятельности. Государство может лицензировать отдельные виды гостиничной деятельности. Лицензирование затрудняет доступ на рынок гостиничных услуг, но в то же время позволяет предприятию получившему лицензию, рассчитывать на стабильный приток клиентов, а значит более эффективно определять количество собственных оборотных средств, минимизируя свои финансовые потери.

1. Налоговое законодательство государства нахождения предприятия.

Каждое государство устанавливает налоги за счёт которых формирует свой бюджет. В разных странах могут устанавливаться различные налоги, налоги могут иметь различные ставки, различные налоговые льготы и вычеты.

Чем ниже налоги, удобнее и понятнее система их начисления и выплаты, тем проще работать бизнесу, тем выгоднее условия для его развития.

1. Условия банковского кредитования и размер процентных ставок по кредитам в стране нахождения предприятия.

Чем выше конкуренция в банковской сфере, чем выше уровень антимонопольных правил, тем дешевле и проще становится получение кредитов, тем разнообразнее условия кредитования. Это также позволяет бизнесу, в том числе и гостиничному, развиваться быстрее, привлекая в необходимых количествах заёмные оборотные средства.

К внутренним факторам относятся следующие:

1. Доходы гостиничного предприятия.

Чем выше уровень доходов, тем большее количество оборотных средств может направить на удовлетворение своих потребностей гостиничное предприятие, тем быстрее оно начинает развиваться и улучшать условия обслуживания клиентов.

1. Организация работы гостиничного предприятия.

Это важнейший фактор, ведь без надлежащей организации деятельности, без грамотного руководства предприятие обречено на неудачу. Так, необходимо поддерживать необходимый уровень оборотных средств. В случае если их количество будет чрезмерно или, напротив, недостаточно, у предприятия будут возникать сложности.

1. Организация расчётов с поставщиками, подрядчиками и клиентами.

Этот фактор тоже очень важен, особенно когда гостиница находится в отдалении от крупных населённых пунктов. Форма расчётов с поставщиками также влияет на величину оборотных средств, которые обслуживают такие расчёты.

Кроме указанных выше факторов, большое влияние на гостиничный бизнес оказывает ряд других, специфических факторов.

Например, большое влияние на туристические потоки, а значит и на загуженность гостиниц имеет терроризм. В районах где происходят террористические акты, количество туристов существенно снижается (ярким примером может служить нынешняя ситуация в Египте).

1.3 Анализ оборотных средств гостиничного предприятия

Для каждого гостиничного предприятия очень важно повышение результативности использования его оборотных средств.

Существует множество методик определения эффективности применения оборотных средств в гостиничном предприятии. При этом во всех методиках учитывается определённая совокупность экономических и других показателей.

В данной работе будем использовать одну и наиболее распространённых методик, методику расчёта основных 23 (двадцати трёх) показателей (табл. 1):

Таблица 1

Показатели оценки оборотных средств

№	Показатель	Алгоритм расчета	Область применения
1	Коэффициент оборачиваемости	КО-В/ ОАср, где ОАср - среднегодовая стоимость оборотных средств; В - объем реализованных услуг (выручка от реализации услуг); КО - краткосрочные обязательства.	Показывает интенсивность использования оборотных средств,
2	Длительность одного оборота	О = Д • ОАср / В дн или Одн = Д/ко, где Д — количество дней в периоде	Показывает интенсивность использования оборотных средств в днях
1	2	3	4 ]
3	Коэффициент загрузки оборотных средств	КЗ = ОАср/В, или КЗ = 1 / К0, где КЗ - кредиторская задолженность	Оценивание величины оборотных средств на рубль реализованных услуг
4	Величина высвободившихся оборотных средств	ОВ = (Вотч * (Одн - Однбаз))/Д	Относительное высвобождение оборотных средств в результате интенсификации оборачиваемости
5	Оборачиваемость запасов	коЗ = в/зср	Оценивание интенсивности оборота запасов
6	Оборачиваемость запасов, дни	03 = Зср : (В/Д), или (Д*3ср) / В или Д / К03, где Зср - среднегодовая стоимость запасов	Оценивание одного оборота запасов в днях
7	Оборачиваемость дебиторской задолженности	КОдз = В / ДЗср, где ДЗср - среднегодовая стоимость дебиторской задолженности	Оценивание интенсивности задолженности оборота дебиторской задолженности
8	Срок погашения дебиторской задолженности	Сдз = Д / КОд з	Временной период, за который погашается дебиторская задолженность
9	Оборачиваемость денежных средств	КОдс = ПО/ДС, где ПО - плановый оборот	Оценивание интенсивности оборота денежных средств
10	Коэффициент общей ликвидности	Ко. л = ОА/КО, где ОА - стоимость оборотных средств на начало(конец)периода	Оценивание ликвидности, кредитоспособности, возможность покрыть средствами краткосрочные обязательства
11	Коэффициент промежуточной ликвидности	Кпл = (ДС + КФВ + ДЗ)/ КО, где ДС - денежные средства; КФВ - краткосрочные финансовые вложения; ДЗ - дебиторская задолженность	Оценивание степени покрытия краткосрочных обязательств за счет денежных средств и дебиторской задолженности
12	Коэффициент абсолютной ликвидности	Кбл = (ДС + КФВ) / КО	Оценивание возможностей расчета по краткосрочным обязательствам денежными средствами

13	Коэффициент участия материальных запасов в покрытии краткосрочных обязательств	Ку=3/КО	Оценивание уровня «связанности» оборотных средств в их наименее ликвидной части
14	Удельный вес материальных оборотных средств в их общей величине	УВос = 3 / ОА • 100	Оценивание уровня связи оборотных средств в их наименее ликвидной части
15	Коэффициент маневренности	Км= СОС / СС, где СОС - собственные оборотные средства; СС - собственные средства	Доля собственных оборотных средств в собственных средствах
16	Коэффициент соотношения собственных оборотных средств и общей величины оборотных средств	Кс = СОС / ОА	Оценка структуры оборотных средств по источникам формирования: собственными и заемными
17	Коэффициент обеспеченности запасов собственными оборотными средствами	Ко = СОС / 3	Оценивание обеспеченности запасов собственными источниками финансирования
18	Длительность операционного цикла, дни	До.ц = Оз + Сдз	Оценивание длительности операционного цикла, то есть срока с момента вклада денежных средств в товарные запасы до получения выручки от их реализации
19	Цикл оборота денежных средств, дни	Цдс = Оз + Сдз - ППкз, где ППкз = КЗ Д / В	Продолжительность оборота денежных средств
20	Коэффициент эффективности использования оборотных средств	КЭ = П / ОАср	Размер прибыли на рубль оборотных средств
21	Коэффициент фондоотдачи оборотных средств	ФОоб.с = В / ОАср	Оценивание величины реализованных услуг на рубль оборотных активов

1	2	3	4
22	Коэффициент платежеспособности	Кп = (ОА - РБП) / КО, где РБП - расходы будущих периодов	Объясняет, во сколько раз оборотные активы превышают краткосрочные обязательства
23	Коэффициент соотношения кредиторской и дебиторской задолженности	Кс = КЗ / ДЗ	Степень соотношения дебиторской и кредиторской задолженности

В ходе анализа указанных показателей необходимо определить, какими оборотными активами обладает гостиничное предприятие, какие изменения произошли в их объеме и составе, каковы источники формирования оборотных средств и результативность их применения.

Данные выше показатели можно рассматривать в сравнении с подобными показателями других отраслей экономики.

Большую эффективность даёт анализ динамики изменений указанных показателей.

Большое значение может иметь сравнение данных показателей с нормативными показателями для гостиничных организаций.

Представляется, что грамотное нормирование оборотных средств, их правильное использование, - одна из главных задач, стоящих перед руководством гостиничного предприятия.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОРОТНЫХ СРЕДСТВ ООО «ГОСТИНИЦА «ЛАГУНА»

2.1 Оценка эффективности использования оборотного капитала

Одним из основных условий успешности любого предприятия является стабильность. В этом случае не является исключением и гостиничный бизнес. В современных условиях особенно важна финансовая стабильность. Экономический потенциал конкретного предприятия, гостиницы, степень его финансовой устойчивости можно определить с помощью анализа его деятельности.

На практике принято начинать анализ финансового состояния предприятия с определения размеров и структуры его активов (см. таблицу 2).1% - 2099

Таблица 2

Величина и структура активов предприятия

Активы	На 01.01.2017 г.		На 01.05.2017 г.		Отклонение j
I	сумма тыс. руб-	уд. вес, %	сумма тыс. руб.	уд. вес, %	сумма тыс. руб.	уд. вес, %
Внеоборотные активы:	195250	96,6	197100	93,9	1850	-2,7
В том числе: - основные средства;	192250	95,13	191150	91,1	-1100	-4,03
- нематериальные активы; - вложения во внеоборотные активы	3000	1,5	3065	1,46	+65	+0,04
Оборотные активы	6895	3,4	12775	6,1	5880	2,7
ИТОГО (	202145	100,0	209875	1100,0	7730	-

Из таблицы видно, что в составе активов предприятия значительную долю занимают внеоборотные активы. Если на начало 2017 года они составляли 96,6%, то к маю 2017 года их доля снизилась на 2,7 % и составила 93,9%. Это однозначно свидетельствует о том, что произошло увеличение части оборотных активов, которые с 3,4% изменились до 6,1% (прирост 2,7 %).

Такое положение вещей объясняется снижением величины основных средств предприятия, темп роста которых ниже темпа роста оборотных средств.

В процессе анализа необходимо определить, какими оборотными фондами располагает гостиница, и какие изменения произошли в их объеме и составе.

Таблица 3

Структура и динамика оборотных фондов ООО «Гостиница «Лагуна»

Виды оборотных активов	На 01.01.2017 г.		На 01.07.2017 г.		Отклонение
	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес %	тыс, руб.	УД. вес, %
1. Запасы и затраты	4300	62,36	8510	66,61	4210	4,25
2. Налоги по приобретенным ценностям	1	0,01	33	0,26	32	0,25
3. Дебиторская задолженность	1073	15,56	2140	16,75	1067	1,19
4. Финансовые вложения	550	7,97	550	4,3	—	-3,67
5. Денежные средства	970	14,06	1541	12,06	571	-2
6. Прочие оборотные активы	1	0,01	1	0,01
ИТОГО	6895	100	12775	100,0	+5692	—

По состоянию на 01.05.2017 г. ООО «Гостиница «Лагуна» располагает оборотными фондами на 12 775 тыс. руб. По сравнению с началом года величина оборотного капитала возросла на 5880 тыс. руб. или на 185,28%. Для того, чтобы дать ясное обоснование такого увеличения и выявить скрытые потенциалы, нужно более детально проанализировать состав и структуру оборотных фондов гостиницы. Необходимо проанализировать изменения, которые происходят в составе оборотных фондов (см. таблицу 3).

Исходя из данных таблицы, в оборотных фондах гостиницы преобладает доля запасов и затрат. Их величина за анализируемый период увеличилась на 4210 тыс. и на 01.05.2017 г. составила 8510 тыс. руб. За период с 01.01.2017 по 01.05.2017 г. удельный вес запасов и затрат вырос на 4,25%, и составил 66,61 % от оборотного капитала.

Значительную долю оборотных фондов занимает дебиторская задолженность. За рассматриваемый период ее величина увеличилась с 1073 тыс. руб. до 2140 тыс. руб. В результате чего доля дебиторской задолженности изменилась с 15,56% до 16,75%.

Ещё одним элементом оборотных средств являются денежные средства. За анализируемый период их величина увеличилась с 970 тыс. руб. на 01.01.2017г. до 1541 по состоянию на 01.05. 2017 г., доля же денежных средств понизилась с 14,06 % до 12,06%. Такая тенденция может способствовать незначительному снижению ликвидности баланса гостиничного предприятия.

Необходимо отметить, что у ООО «Гостиница «Лагуна» отсутствуют прочие оборотные активы.

Поскольку запасы и затраты занимают значительную часть оборотных средств на конец исследуемого периода (66, 61% от всех оборотных активов), то следует детально рассмотреть их структуру и состав (см. табл.4).

Таблица 4

Структура запасов и затрат

№	Виды запасов	На 01.01.2017 г.		На 01.05.2017 г.		Отклонение
		Тыс.руб	Уд.вес%	Тыс.руб	Уд.вес%	Тыс.руб	Уд.вес%
1	Запасы сырья, материалов и т.п.	3320	77,2	3890	45,7	570	-31,5
2	Затраты в незавершенном производстве	-	-	252	2,96	252	2,96
3	Расходы на реализацию	-	-	12	0,14	12	0,14
4	Готовая продукция	872	20,27	705	8,28	-167	-11,99
5	Расходы будущих периодов	108	2,5	3651	42,9	3543	40,4
6	Итого	4300	100	8510	100

Среди запасов гостиницы на начало 2017г. преобладают запасы сырья, материалов и других аналогичных активов, на май 2017г. позиции не меняются, однако существенно возрастает доля расходы будущих периодов.

Итак, стоимость сырья и материалов за анализируемый период увеличилась с 3320 тыс. руб. до 3890 тыс. руб. или на 570 тыс. руб.

Между тем в долевом соотношении, запасы сырья и материалов существенно преобладают в начале периода, однако имеют тенденцию к понижению с 77,2 % до 45,7 %. Это обуславливает актуальность определения оборачиваемости оборотных средств.

На начало 2017г. второе место в составе запасов занимает готовая продукция. Однако, к маю месяцу её сумма понизилась на 167 тыс. руб., а удельный вес изменился с 20,27% до 8,28%.

К концу анализируемого периода начинает преобладает доля расходов будущих периодов, которая выросла за период на 3543 тыс. руб., за счет чего в большинстве и произошел рост стоимости запасов и затрат исследуемой гостиницы.

Увеличение товарно-материальных ценностей и затрат было вызвано увеличением расходов будущих периодов. Резкое изменение данной статьи вызвано тем, что к расходам будущих периодов относятся средства для проведения ремонта, который планируется произвести в гостинице в будущем периоде.

Таким образом, что касается исследуемого предприятия гостиницы «Лагуна», можно сделать общее заключение об определенных тенденциях:

величина оборотных средств и их доля в общей сумме активов возросла;

в оборотных фондах высок удельный вес товарно-материальных ценностей;

в величине товарно-материальных ценностей превышают запасы и затраты;

отсутствие дебиторской задолженности, платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты, свидетельствует о наличии положительных моментов в деятельности предприятия;

- превышение кредиторской задолженности над дебиторской является источником формирования заемного капитала.

2.2. Мероприятия по повышению эффективности использования оборотных фондов ООО «Гостиница «Лагуна»

Как уже было сказано, оборотный фонд является одной из основных частей финансовых ресурсов предприятия. Результативность использования оборотного капитала - одно из главных условий, которое обещает успех функционирования предприятия, работающего в гостиничной среде. В наше время развитие рыночных отношений определяет новые условия их организации. Высокая инфляция, задолженности по платежам и другие кризисные явления вынуждают гостиницы изменять свою финансовую политику по отношению к оборотным капиталам, изучать проблему эффективности использования оборотных средств, искать новые источники пополнения.

Благодаря проведенному исследованию можно утверждать, что в ООО «Гостиница «Лагуна» необходима разработка и внедрение мероприятий, повышающих результативность управления оборотным капиталом.

Важнейшей составной частью оборотных капиталов являются запасы.

В гостинице «Лагуна» в составе оборотных средств запасы занимают значительную долю (свыше 66 %) .

Накопление запасов товарно-материальных ценностей неизбежно ведет к добавочному оттоку денежных средств и, как следствие, к следующим итогам;

• повышению затрат, возникающих в связи с владением запасами, а именно: аренда склада и его содержание, расходы по перемещению запасов, страхование имущества;
• увеличению затрат, связанных с риском потерь вследствие устаревания и порчи, а также хищений и бесконтрольного использования товарно-материальных ценностей. Общеизвестно, что чем больше объем и срок хранения имущества, тем сложнее контролировать его сохранность;
• увеличению сумм уплачиваемых налогов. В условиях инфляции фактическая себестоимость израсходованных производственных запасов (суммы их списания на себестоимость) существенно меньше их текущей рыночной стоимости. В результате этого величина прибыли является увеличенной, но именно с нее будет рассчитан подлежащий к уплате налог;
• извлечению средств из оборота. Значительные запасы останавливают движение капитала, нарушают финансовую стабильность деятельности, заставляя руководство предприятия в срочном порядке изыскивать нужные для текущей деятельности денежные средства (как правило, дорогостоящие).

Эти и другие негативные последствия накапливания запасов нередко полностью перекрывают положительный эффект от экономии за счет более ранних закупок.

Существенный убыток денежных средств, который связан с расходами на формирование и хранение запасов, делает необходимым поиск путей их сокращения. При этом, естественно, речь не идет о сведении величины расходов по созданию и сведению запасов товарно-материальных ценностей к минимуму. Такое решение, скорее всего, оказалось бы неэффективным и привело бы к росту потерь другого рода (например, от порчи и бесконтрольного использования товарно-материальных ценностей). Задача состоит в том, чтобы найти наиболее оптимальный вариант между большими запасами, которые способны вызвать финансовые затруднения (нехватка денежных средств), и чрезмерно малыми запасами, которые опасны для стабильности производства. Такая задача не может быть решена в условиях стихийного формирования запасов.

В гостинице «Лагуна» необходимо создать налаженную систему контроля и анализа состояния запасов.

Кроме того, необходимо внедрить мероприятия, направленные на интенсификацию оборачиваемости оборотных средств, и на уменьшение времени их пребывания и в производстве, и в обращении.

На счетах в банке должны храниться минимально необходимые денежные средства, а все свободные их остатки следует переводить в досрочное погашение полученных кредитов, предоставлять кредит юридическим и физическим лицам либо вкладывать в ценные бумаги.

Итак, экономическая эффективность совершенствования использования и экономии оборотных активов весьма велика, поскольку оборотные средства гостиничного предприятия оказывают положительное воздействие на все стороны производственной и хозяйственной деятельности гостиницы. Эффективность использования оборотных фондов, зависит, прежде всего, от правильного умения управлять ими, совершенствовать организацию процесса реализации гостиничных услуг, повышать уровень коммерческой и финансовой работы.

Предложенные мероприятия позволяют высвобождать немаловажные суммы и таким образом повышать объем производства без дополнительных ресурсов, а высвободившиеся средства применять в соответствии с потребностями гостиницы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По итогам данного исследования можно прийти к выводу о том, что оборотный капитал, это важнейшая составляющая любого бизнес проекта, в том числе и гостиничного предприятия.

От того насколько эффективно будет использоваться имеющийся у предприятия оборотный капитал, от того насколько грамотным будет планирование оборотного капитала на будущие периоды времени зависит успешность деятельности предприятия, его экономическое благополучие и финансовая стабильность.

Именно поэтому проблематика наиболее эффективного использования оборотного капитала в наши дни так актуальна и остра, - ведь каждый хочет, чтобы его бизнес выжил в условиях экономического кризиса и нарастающей конкуренции.

Я считаю, что в ходе написания данной работы мною были достигнуты поставленные цели и соответственно надлежащим образом исследованы задачи, поставленные перед написанием работы, а именно изучены сущность и структура оборотного капитала гостиничного предприятия, методика анализа применения оборотных средств гостиницы, рассмотрено и проанализировано использование оборотных средств на примере конкретного предприятия, - ООО «Гостиница «Лагуна» и предложен перечень мероприятий по наиболее эффективному использованию оборотного капитала данного предприятия.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б.. Современный экономический словарь. — 2-е изд., испр. М.: ИНФРА-М. 479 с. 2016.

2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учеб, пособие / С. И, Байлик, 2016. - 252 с.

3. Буров, В.Ю. Основы предпринимательства: учебное пособие / В.Ю. Буров. - Чита, 2011. - 441 с.

4. Ваген Л. Гостиничный бизнес: учебник / Ваген Л., 2001. — 416 с.

5. Вечканов Г.С. Экономическая теория: учебное пособие / Г. С. Вечканов, Г.Р. Вечканова -М.: Эксмо, 2015. -448 с.

6. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: * Учеб, пособие для вузов / Е.А. Джанджугазова, 2013. - 224 с.

7. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко, 2013. - 368 с.

8. Индивидуальный предприниматель: практическое руководство. Под общей ред. Ю.Л.Фадеева. - М.: Эксмо, 2015.

9. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник / Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д., 2016. - 787 с.

1. . Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б.. Современный экономический словарь. — 2-е изд., испр. М.: ИНФРА-М. 479 с.. 2016. ↑

2. . Индивидуальный предприниматель: практическое руководство. Под общей ред. Ю.Л.Фадеева. - М.: Эксмо, 2015. ↑

3. . Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: * Учеб. пособие для вузов / Е.А. Джанджугазова, 2013, стр 159. ↑