Системный подход к менеджменту(Системный подход управления)

Содержание:

Введение

В настоящее время, для достижения максимально возможного успеха в бизнесе каждая современная организация должна уметь адаптироваться к изменяющимся условиям рынка и превосходить своих конкурентов по качеству, скорости предоставления услуг, широте ассортимента и цене продукции.

Своевременное и оперативное получение информации о внешней и внутренней среде той или иной организации позволяет оказать помощь руководству своевременно принять решение для реализации тех или иных целей. Следует отметить, что цели организации непосредственно должны быть скоординированы с принимаемыми решениями. Поэтому руководство предприятия должно верно и точно идентифицировать стратегию и мобилизовать все ресурсы для достижения поставленных стратегических целей.

В настоящее время процесс управление все большей степени несет системный характер, управление любой организации осуществляется как воздействие на единое целое. Менеджеры должны четко осознавать взаимосвязь всех систем своей компании.

Важнейшей проблемой, активно обсуждаемой как в России, так и за рубежом в сфере гостеприимства является ориентация рыночной экономики на приоритетное развитие социальной сферы. Сфера сервиса сложна и многогранна, поэтому при внедрении сбалансированной системы показателей должны учитываться все особенности, присущие предприятиям гостиничного комплекса.

Целью данной курсовой работы является изучение применения ситуационного подхода к управлению.

Необходимо решить следующие основополагающие задачи:

- изучить основные теоретико-методологические основы системного процесса управления предприятием;

- изучить процесс управления в организации;

- представить организационную характеристику гостиницы ООО «Юджин»;

- выделить индикаторы эффективности производства и реализации продукции гостиницы ООО «Юджин»;

- дать организационную характеристику гостиницы ООО «Юджин»;

- провести анализ системы управления в ООО «Юджин»;

- разработать мероприятия по улучшению системы менеджмента в ООО «Юджин».

Объектом исследования является общество с ограниченной ответственность «Юджин».

Предметом исследования является процесс управления развитием гостиничного комплекса.

Теоретическую и методологическую основу работы составили законодательные акты РФ, исследования в области менеджмента, методологии стратегического управления.

1. Теоретико-методологические основы процесса и методов управления предприятием

1.1. Системный подход управления

В наше время происходит невиданный прогресс знания, который, с одной стороны, привел к открытию и накоплению множества новых фактов, сведений из различных областей жизни, и тем самым поставил человечество перед необходимостью их систематизации, отыскания общего в частном, постоянного в изменяющемся. Однозначного понятия системы не существует. В наиболее общем виде под системой понимается совокупность взаимосвязанных элементов, образующих определенную целостность, некоторое единство.

Системный подход как общеметодический принцип используется в различных отраслях науки и деятельности человека. Определим черты системного подхода:

1. Системный подход - форма методологического знания, связанная с исследованием и созданием объектов как систем, и относится только к системам.

2. Иерархичность познания, требующая многоуровневого изучения предмета: изучение самого предмета - <собственный> уровень; изучение этого же предмета как элемента более широкой системы - <вышестоящий> уровень; изучение этого предмета в соотношении с составляющими данный предмет элементами - <нижестоящий> уровень.

3. Системный подход требует рассматривать проблему не изолированно, а в единстве связей с окружающей средой, постигать сущность каждой связи и отдельного элемента, проводить ассоциации между общими и частными целями.

Таким образом, системный подход - это подход к исследованию объекта (проблемы, явления, процесса) как к системе, в которой выделены элементы, внутренние и внешние связи, наиболее существенным образом влияющие на исследуемые результаты его функционирования, а цели каждого из элементов, исходя из общего предназначения объекта.

Можно также сказать, что системный подход - система (объект),которая рассматривается как совокупность взаимосвязанных элементов, имеющая вход, выход (цель), связь с внешней средой, обратную связь.

Далее рассмотрим основные принципы системного подхода:

1. Целостность, позволяющая рассматривать одновременно систему как единое целое и в то же время как подсистему для вышестоящих уровней.

2. Иерархичность строения, т.е. наличие множества (по крайней мере, двух) элементов, расположенных на основе подчинения элементов низшего уровня - элементам высшего уровня. Реализация этого принципа хорошо видна на примере любой конкретной организации. Как известно, любая организация представляет собой взаимодействие двух подсистем: управляющей и управляемой. Одна подчиняется другой.

3. Структуризация, позволяющая анализировать элементы системы и их взаимосвязи в рамках конкретной организационной структуры. Как правило, процесс функционирования системы обусловлен не столько свойствами ее отдельных элементов, сколько свойствами самой структуры.

4. Множественность, позволяющая использовать множество кибернети- ческих, экономических и математических моделей для описания отдельных элементов и системы в целом.

1.2. Процесс управления организацией

На нынешнем этапе развития для большинства российских предприятий главной целью их функционирования является получение максимальной прибыли. При помощи грамотного управления руководители предприятий обеспечивают направление усилий всех работников, участвующих в процессе производственно-хозяйственной деятельности, на достижение поставленных целей.

Как известно, управление рассматривается как процесс, состоящий из следующих функций: мотивация, планирование, организация и контроль, каждая из которых имеет свои особенности и характеристику.

Под планированием понимается процесс подготовки комплекса решений о будущих показателях использования ресурсов. Планирование на предприятии – это взаимосвязанная научная и практическая деятельность людей, предметом изучения которой выступает система свободных рыночных отношений между трудом и капиталом в ходе производства, распределения и потребления материальных и духовных ценностей.

Организация подразумевает под собой структуру полномочий и структуру коммуникаций, организованных в единую систему.

Функция менеджмента мотивация сочетает в себе максимальное удовлетворение потребности работников организации в обмен на их эффективную работу.

Завершающая функция менеджмента контроль подразумевает процесс обеспечения того, что организация действительно достигла своей цели.

Следует отметить, что функция менеджмента как определенная область формирования управляющего воздействия подразумевает под собой осуществление непрерывных взаимосвязанных между собой действий по выработке средств и методов воздействия и их реализации применительно к решению конкретной проблемы. Поэтому функция рассматривается как объективно необходимая область процесса управления, имеющего временную и пространственную определенность и конечную результативность.

Важная особенность функций менеджмента, обусловленная спецификой российской экономики, заключается в потребности высокой степени адаптивности к изменениям внешней и внутренней среды.

Концепция управленческого процесса применима ко всем типам организаций, поскольку процессный подход определяет лишь основные общие шаги при управлении и предоставляет возможность их использования и выбора содержания в зависимости от условий каждой конкретной фирмы.

Без проявления функций управления невозможно нормальное функционирование организации или предприятия, поэтому изучению и анализу функций управления нужно уделять достаточное внимание.

Наиболее полное содержание менеджмента как процесса отражают основные функции, выступающие общим условием управления социальными и социально-экономическими процессами. Процесс воздействия будет реальным при его завершении в производственно-хозяйственной деятельности, где применяются любые средства взаимодействия: цели, стратегии, методы, структуры управления. Поэтому процесс управления может быть рассмотрен как процесс взаимодействия субъекта и объекта управления, где реализуются идеи субъекта, т.е. менеджера. Данная группа функций объединяется процессом выработки и реализации управленческого решения, имеющим универсальные этапы в определенной их последовательности, которые можно трактовать как группы функций менеджмента, т.е. видов деятельности по выработке и реализации управленческих решений.

1.3. Сущность методов управления предприятием

Осуществление функций и принципов управления происходит путем использования и применения различных методов управления. Под методом управления подразумевается система приемов и способов воздействия на управляемый объект для достижения поставленных целей и задач.

В практике управления тем или иным предприятием зачастую применяется несколько видов методов, то есть руководство, как правило, сочетает методы, каждый из которых дополняет друг друга.

Методы управления – способы и средства непосредственного воздействия на людей и социальные субъекты, входящие в состав объекта управления, заставляющие их действовать или вести себя определенным образом.

В практике управления, как правило, одновременно применяют различные методы и их сочетания (комбинации), которые органически дополняют друг друга, находятся в состоянии динамического равновесия.

Новые службы управления персоналом создаются, как правило, на базе традиционных служб: отдела кадров, отдела организации труда и заработной платы, отдела охраны труда и техники безопасности и др. Задачи новых служб заключаются в реализации кадровой политики и координации деятельности по управлению трудовыми ресурсами на предприятии. В связи с этим они начинают расширять круг своих функций и от чисто кадровых вопросов переходят к разработке систем стимулирования трудовой деятельности, управлению профессиональным продвижением, предотвращению конфликтов, изучению рынка трудовых ресурсов и т.п.

Можно выделить следующие методы управления:

– социальные и социально-психологические, применяемые с целью повышения социальной активности людей;

– экономические, обусловленные экономическими стимулами;

– организационно-административные, основанные на прямых директивных указаниях;

– самоуправление как разновидность саморегулирования социальной системы.

В более общем виде все методы управляющего воздействия можно разделить на две группы: основные и комплексные.

К основным относятся такие, в которых четко выделяется содержательный аспект по признаку соответствия методов управления требованиям тех или иных объективных законов (например, социальных, экономических, организационно-технических и др.).

Сложными, или комплексными, методами социального управления являются комбинации основных методов.

По содержанию методы социального управления отражают требования различных объективных законов социального развития: экономических, организационно-технических, демографических, социологических, психологических и т. д.

Таким образом, при переходе к рынку происходит медленный отход от иерархического управления, жёсткой системы административного воздействия, практически неограниченной исполнительской власти к рыночным взаимоотношениям, отношениям собственности, базирующимся на экономических методах. Поэтому необходима разработка принципиально новых подходов к приоритету ценностей.

2. Особенности организации труда руководителей гостиницы ООО «Юджин»

2.1 Экономическая и кадровая характеристика гостиницы ООО «Юджин»

Гостиница Юджин – это бутик-отель авторского дизайна, предоставляющий комплексные услуги, способные удовлетворить самого взыскательного гостя.

Данная гостиница является одной из перспективно развивающихся гостиниц в Москве. ООО «Юджин» предоставляет высококачественные услуги по размещению гостей. Гостиница заминает высокие позиции на рынке предоставления туристских услуг города Москва.

Кадровый потенциал гостиницы ООО «Юджин» может быть определен с помощью различных параметров, каждый из которых имеет свою отличительную особенность.

Среднесписочная численность на 2018 г. по сравнению с предыдущим не значительно изменилась и составила человек 68 (прил. 1). Структурная и штатная численность персонала гостиницы ООО «Юджин» представлена в приложении 2. Исходя из ее данных, можно сказать, что штатная численность составляет 68 человек.

Что касается соотношения женщин и мужчин, работающих в гостинице ООО «Юджин», то можно сказать, что 58% составляют лица женского пола, а 42% - мужчины (прил. 3).

По данным приложения 3 была составлена диаграмма, отражающая возрастной состав сотрудников гостиницы ООО «Юджин» на 2018 г. (прил. 4). По ее данным можно сказать, что руководители возраст руководителей колеблется от 31 до 40 лет, а наибольшее число рабочих составляет от 20 до 30 лет.

Что касается показателей численности персонала, то среднесписочная численность за 2018 г. составила 50 человек, а это на 11 человек меньше, чем в предыдущем. . В 2008-2012 гг. количество руководителей на предприятии не менялось и составило 7 чел., а численность служащих и рабочих изменялась, но незначительно. Так, в 2012 г. по сравнению с предыдущим количество служащих сократилось на 9,68%, в то время как количество рабочих также сокращалось на 8%. Сокращение штатной численности работников в ООО «Юджин» говорит об уменьшении числа штатных единиц по одноименной должности, при этом должность сохраняется, а численность рабочих уменьшается.

Для более точного представления об уровне кадрового потенциала организации необходимо проанализировать уровень образования персонала в гостинице ООО «Юджин». В приложении 5 представлены данные об уровне образования каждой категории персонала: руководители, служащие, рабочие.

Для более точного представления об уровне кадрового потенциала организации необходимо проанализировать уровень образования персонала в ООО «Юджин». Так, в приложении представлены данные об уровне образования каждой категории персонала: руководители, служащие, рабочие (приложение 6).

На основании данных приложения 7 можно отметить, что наибольшую долю работающих в ООО «Юджин» составляет персонал с высшим образованием, в то время как наименьшая доля работников обладает средним образованием.

Что касается руководителей, то они характеризуются как обладатели высшего образования, и в 2014-2018 гг. их состав не изменялся и составлял 7 человек. Если говорить о такой категории персонала как служащие, то в 2014-2018 гг. наибольшая их доля обладает высшим образованием, а служащие со средним образованием отсутствует, что говорит о качественном и высококвалифицированном составе персонала.

Такая категория как рабочие в ООО «Юджин» преимущественно обладает средне профессиональным образованием. Так в 2014-2018 гг. количество рабочих со средне профессиональным составило 19 человек, а в 2018 г. их количество сократилось на 2 человека.

Немаловажную роль в деятельности предприятии играет такой показатель как соотношение числа мужчин и женщин. В ООО «Юджин» в 2014- 2018 гг. соотношение мужчин и женщин можно представить в виде графика, который изображен в приложении 7.

Исходя из данных приложения 7, можно отметить, что наибольшую долю работников в ООО «Юджин» в 2014-2018 гг. занимают женщины, так на отчетный период 58% составляют лица женского пола, а 42% - мужчины.

Так, одним из важных индикаторов, характеризующих эффективность производства ООО «Юджин» является объем выручки, полученный за оказание услуг размещения, аренды, ресторанов и прочие. Данные о доходах ООО «Юджин» в 2014-2018 гг. составлены на основании пояснительной записки о доходах представлены в таблице 8.

На основании данных приложения 9 можно утверждать, что в 2018 г. по сравнению с предыдущим общий объем выручки за оказанные услуги составил 106202 тыс. руб., а это на 7586 тыс. руб. больше, чем в предыдущем году.

Исходя из данных, можно отметить, что наибольший объем выручки в ООО «Юджин» в 2008-2012 гг. приходится на оказание услуг размещения. Объем выручки за оказание услуг размещения в 2012 г. составил 82360 тыс. руб., что на 6240 тыс. руб. больше, чем в предыдущем году. Что касается наименьшего объема выручки (5131 тыс. руб.), то в отчетном периоде он приходится на такие доходы как: услуги лобби-бара, салона красоты, бизнес-центра, сауны, массажного кабинета, сувенирной лавки. Данные о структуре выручки, полученной от прочих видов деятельности в ООО «Юджин» в 2012 г. можно представить графически в виде диаграммы (рис. 2.1).

Рис. 2.1. Структура выручки, полученная от прочих видов деятельности

в ООО «Юджин» в 2018 году

Следует отметить, что ООО «Юджин» предлагает не только широкой ассортимент услуг для организации и проведения бизнес мероприятий, а также услуги по размещению клиентов. Так, гостиница располагает большим количеством номеров различной категории. Структура номерного фонда в 2018 году характеризуется наличием 271 номера с единовременной вместимостью 516 человек (прил. 10).

На основании данных приложения 10 можно сказать, что наибольшую долю номерного фонда занимают номера категории «Бизнес», удельный вес которых составляет 32% или 182 места. Кроме того, ООО «Юджин» располагает большим количеством одноместных и двухместных номеров, составляющих 24-25% от общего количества номеров. Почти одинаковую долю номеров занимают «Бизнес VIP» и «Студия» и составляют 5-6% от общего объема номеров. Наименьшая доля приходится на номера категории «Люкс» (1%) и «Апартаменты» (1%), которые существуют в единственном экземпляре.

Оценка экономической эффективности использования номерного фонда в ООО «Юджин» основывается на определении таких индикаторов, как загрузка номерного фонда, доля занятых номеров в общем объеме занятых номеров гостиницы, пропускная способность, и другие. Для того чтобы сделать выводы и отразить настоящую действительность деятельности ООО «Юджин» в 2018 году необходимо сгруппировать вышеперечисленные данные в таблицу (прил. 11).

Пропускная способность гостиницы  определяет число мест, возможных для эксплуатации, с учетом технично допустимых простоев мест и других причин. Таким образом, значение данного показателя в ООО «Юджин» составило 188338 дней.

Показателем, показывающим использование гостиничных ресурсов, является коэффициент загрузки. Загрузка и доходность номера подразумевает сумму, которую приносит каждый, даже не проданный номер. Коэффициент загрузки гостиницы характеризует ее привлекательность в глазах клиентов, а также отражает среднюю цену проданных номеров (прил. 12).

Исходя из данных приложения 12, можно сказать, что в 2018 г. было занято более 89,7 тысяч номеров, при этом наибольшая доля загрузки приходится на номера категории «Стандарт одноместный» (96,02%) и «Бизнес» (92,86%), в то время как наименьшая доля приходится на номера «Студия» (57,58%) и «Апартаменты» (65,84%).

Хотелось бы отметить, что ООО «Юджин» существует на рынке гостиничных услуг с 2005 г. и зарекомендовала себя с лучшей стороны, в то время как в городе Москве функционирует большое количество гостиниц, которые, являются основными конкурентами ООО «Юджин». К таким гостиницам относятся: ООО «Авеню Парк Отель», ООО «Москвич», ООО «Мега Сервис», ООО «Де Пари». Важным конкурентным преимуществом предприятий гостиничного комплекса является существующий уровень установленных цен на основные и дополнительные услуги. Так, в приложении 13 приведена сравнительная характеристика цен размещения в гостиницах в номерах различных категорий, в зависимости от уровня комфортности.

Проведя сравнительный анализ цен размещения в номерах различной категории ООО «Юджин» и основных ее конкурентов можно сказать, что ООО «Де Пари» и ООО «Де Пари» предлагает наименьшие цены для гостей, в то время как гостиница ООО «Авеню Парк Отель» предлагает максимальную цену на размещение в номерах. Таким образом, ООО «Юджин» является одной из гостиниц, предающая достаточно завышенные цены проживания, но при этом, располагая номерами категорий «Бизнес VIP», «Студия», «Спорт», многие из которых отсутствуют в гостиницах-конкурентах. Кроме того, ООО «Юджин» предлагает широкий ассортимент дополнительных услуг, которыми в свою очередь, не располагают гостиницы-конкуренты.

2.2 Анализ системы контроля и менеджмента в ООО «Юджин»

Структура управления ООО «Юджин» представляет собой линейную структуру управления. Линейная структура реализует принцип единоначалия линейного построения структурных подразделений и распределение функций между ними; рациональное сочетание централизации и децентрализации. Структура управления ООО «Юджин» изображена на рисунке 2.2.

Генеральный директор

Служба питания и напитков

Служба номерного фонда

Инженерная служба

Служба продаж

Бухгалтерская служба

Служба управления персоналом

Горничные

Обслуживание мероприятий

Обслуживание в номере

Производство питания

Бронирование

Банкеты

Бары

Рестораны

Портье

Телефон

Безопасность

Рис.2.2. Организационная структура управления ООО «Юджин»

Таким образом, общая зада­ча управления организацией делится, начиная со среднего уров­ня, по функциональному критерию. Кроме того, существует штат специалистов, имеющих высо­кую компетенцию в своей области и отвечающих за определен­ное направление.

Линейно-функциональная структура формирует разделение труда, при котором линейные руководители могли отдавать распоряжения, а функциональные – оказывать консультации, помогать в разработке предложений и подготовке определённых решений.

Что касается руководителей функциональных подразделений, то к ним можно отнести руководителей по маркетингу, финансам, персоналу. Они непосредственно осуществляют влияние на производственные подразделения формально. Как правило, они не имеют права самостоятельно отдавать им распоряжения.

Данную организационную структуру можно разделить на 3 уровня:

1. Высший уровень к нему относятся: генеральный директор. Данный уровень определяет стратегию взаимодействий между структурными подразделениями.

2. Средний уровень относятся руководители структурных подразделений. Во втором уровне в каждой ветви управления- руководители структурных подразделений и данный уровень определяет тактику операционных взаимодействий.

3. Уровень исполнения относятся рядовые сотрудники. В третьем уровне происходит решение поставленных задач согласно установленной тактике операционных взаимодействий.

В гостинице функционирует шесть основных служб: служба номерного фонда, служба управления персоналом, бухгалтерская служба, служба продаж, инженерная служба, служба питания и напитков. Непосредственное распределение подразделений между сотрудниками приведены в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Распределение подразделений предприятия между руководителями высшего и среднего уровней управления гостиницы ООО «Юджин»

Должность руководителя	Количество непосредственно подчиненных ему подразделений
1. Генеральный директор	6
2. Руководитель отдела номерного фонда	13
3. Начальник по кадрам	-
4. Главный бухгалтер	-
5. Главный менеджер по продажам	-
6. Главный инженер	13
7. Администратор ресторанов	15

В таблице 2.2 приведены данные о функциональном распределении подразделений гостиницы. Функциональное распределение обязанностей подразумевает под собой распределение функций между всеми сотрудниками. Так, управлением предприятием занимается генеральный директор, начальник по кадрам, руководитель отдела номерного фонда. За другими процессами несут ответственность другие лица.

Таблица 2.2

Функциональное распределение подразделений ООО «Юджин»

Функция	Количество должностей руководителей, подразделений
1. Управление предприятием	генеральный директор, главный бухгалтер, начальник по кадрам, руководитель отдела номерного фонда
2. Маркетинг и сбыт	Главный менеджер по продажам
3. Основное производство	руководитель отдела номерного фонда
4. Техническое обеспечение производства	Главный инженер
5. Материальное снабжение	руководитель отдела номерного фонда, бухгалтер
6. Экономическая и финансовая деятельность	генеральный директор, главный бухгалтер
7. Управление персоналом	начальник по кадрам
8. Управление качеством	Главный менеджер по продажам
9. НИОКР	Главный инженер

На основании данных таблицы 2.2 можем утверждать, что улучшение структурной иерархии рассматриваемого предприятия приведет к эффективному управленческому процессу со стороны управленческого персонала. Положительными сторонами данных изменений является освобождение генерального директора от ряда обязанностей, что приведет к более эффективной деятельности предприятия. При формировании реорганизации одни структур, вызовет эффективную деятельность всей организации в целом. Еще одним положительны моментов в данных изменениях является делегирование полномочий, что повлечет за собой сокращение времени на передачу и обработку информации. Кроме того, это позволит решить многие проблемы в организации, а также послужит дополнительной мотивацией персонала.

Можно отметить, что из-за неправильного изучения труда руководителей в рассматриваемой гостинице могут возникнуть проблемы, так, что одна часть работников будет вовлечена полностью в процесс работы, а другая будет недостаточно загружена. Перегрузки для руководителя не являются эффективным процессом, вследствие чего могут возникнуть перегрузки, напряжение.

В профессии менеджера гостиничного предприятия возникновение стресса является частым явлением. Выделяют две основные причины его появления:

1. Информационные причины, обусловлены возникающим страхом неудачи, неуверенности в себе и подчинённых. Также стресс может появится в ситуации информационных перегрузок, когда человек не справляется с задачами, не успевает принимать решения.

2. Эмоциональные причины, вызывают стрессовые ситуации, связанные с рабочим процессом взаимодействия менеджера с другими людьми. Следует отметить, что главной причиной возникновения стресса является клиент. Работа менеджера часто связана с решением спорных ситуаций с клиентом, в этом случае редко удаётся разделить проблемы с коллегами, так как весь груз ответственности ложится непосредственно на менеджера. Кроме того, менеджеру необходимо соблюдать стандарты поведения и общения с клиентом, так как в любой ситуации необходимо сохранять вежливое отношение к клиенту.

2.3. Мероприятия по улучшению системы менеджмента и контроля в ООО «Юджин»

Для совершенствования системы организации труда руководителей в ООО «Юджин» были разработаны направления. Меры по улучшению организации труда руководителей опираются на проведенный анализ кадрового потенциала, особенностей развития персонала в гостинице ООО «Юджин». Также была составлена анкета для выявления существующей ситуации по организации труда руководителей. В результате проведенного опроса были выявлены пожелания сотрудников. В соответствии с общими показателями развития организации, были разработаны общие направления в организации труда руководителей:

1. Организация тренингов для совершенствования работы персонала. Практика прохождения тренингов сотрудниками гостиницы отсутствует. Проведение тренингов имеет ряд преимуществ таких как:

- новый материал воспринимается легко. Сотрудники гостиницы ООО «Юджин» давно закончили обучение в учебных заведениях, а это значит, что лекции воспринимаются ими очень тяжело, так как требуется высокая концентрация внимания;

- может быть применен опыт слушателей. Слушатели активно могут общаться друг с другом, делясь при этом опытом, знаниями. К тому же в гостинице сотрудники это молодые люди, которые готовы общаться с новыми людьми, делиться и набираться опыта;

- в процессе общения слушателей, возможна разработка собственных методов и приемов в решение каких – либо задач.

Таким образом, при составлении графика прохождения обучения персонала в ООО «Юджин» следует включить прохождение тренингов как для управляющей структуры, так и для подчиненных.

Благодаря тренингам сотрудники становятся более внимательными к нуждам окружающих и начинают сознательно учитывать последствия своих действий как внутри, так и вне организации.

2. Обучение персонала новым видам деятельности. Например, при составлении графика направления сотрудников в центры обучения следует уделять внимание таким программам как: «Организация эффективного сервиса компании», «Взаимодействие с посетителями гостиницы: юридические аспекты», «Изучение иностранных языков». Так как в результате проведенного анкетирования было выявлено, что сотрудникам не хватает знаний в области юриспруденции, а также иностранных языков. Необходимо направлять сотрудников гостиницы на прохождения курсов английского или другого языка.

3. Ввести материальное и нематериально вознаграждение тем сотрудникам, которые достигли больших результатов после прохождения курсов. Материально вознаграждение может проявляться в выплате дополнительных премий, а нематериальное в выдаче грамот или сертификатов на бесплатное пользование гостиничных услуг. Вознаграждение является эффективным способом мотивации сотрудников для наилучшего использования тех знаний, которые они приобрели в процессе прохождения курсов.

4. Повышение качества обслуживания клиентов персоналом организации, а именно применение тренингов для горничных. В ООО «Юджин» практика организации тренингов и курсов для горничных отсутствует. Необходимо уделить внимание следующим программам:

- совершенствование знаний в области техники безопасности в целом при выполнении своих обязанностей;

обучение правилам этикета в обслуживании: психология службы сервиса, обслуживание VIP гостей;

- обучение взаимодействия с гостями: общение, разрешение нестандартных ситуаций, решение конфликтов. Ведь данная категория персонала гостинцы ООО «Юджин» имеет самый тесный контакт с гостями.

5. После квалификационного обучения руководства, менеджерами необходимо внедрить концепцию профессиональной подготовки переподготовки кадров компании.

- оцениваются ответы на вопросы и выполнение упражнений;

- заполняются специальные опросники, а также оцениваются результаты теоретических занятий и тренингов.

Оценка должна осуществлять наставником деятельности кандидата на рабочем месте. Данная оценка производится соответствии со специально разработанной инструкцией. Для наставников разработаны формы наблюдения за деятельностью кандидатов на рабочем месте, пояснения к заполнению, которых также даны в инструкции.

6. В гостинице ООО «Юджин» следует создать службу по работе с персоналом. В обязанности данной службы должно входить отбор, аттестация, продвижение, обучение, решение вопросов увольнения сотрудников. В настоящее время в гостинце данными вопросами занимается менеджер по персоналуа и его помощники, состоящие в общем отделе. Из-за большого объема работы эффективность их работы низкая, поэтому необходима разгрузка обязанностей. Кроме того, отделом могут выполняться следующие функции:

- осуществлять организацию профессионального и экономического обучения рабочих на производстве, повышение их квалификации, повышение квалификации руководителей, специалистов и служащих, проходящих практику студентов высших, средних и специальных учебных заведений и ПТУ;

- подбирать кадры руководителей и инструкторов производственного обучения из числа специалистов и высококвалифицированных работников с последующим утверждением их в установленном порядке;

- регулярно сопоставлять намеченные и полученные результаты;

- анализировать отклонения от намеченной программы и корректировать их по мере необходимости.

7. Необходимо создать программу по подбору потенциальных кадров. Например, может быть заключен договор с высшими заведениями г. Москвы на предмет выявления потенциальных лидеров, то есть студентов, способных в будущем стать высококвалифицированными специалистами. Создание специализированных программ обучения позволит подготовить студентов к специфике производственной деятельности в ООО «Юджин» с дальнейшим трудоустройством.

8. Введение в практику такого вида обучения как наставничество помогло бы значительно сэкономить средства на обучении недавно нанятого персонала. Более опытные сотрудники могли бы за дополнительную плату обучить новичков всем особенностям ведения бизнеса в ООО «Юджин».

Таким образом, была выявлена необходимость в организации труда руководителей. Также выбраны наиболее предпочтительные способы организации труда руководителей – проведение тренингов, специализированных курсов. Практика проведения тренингов как в гостинице, так и на выезде в другие города сотрудников отсутствует, поэтому следует уделить данному виду обучения большое внимание. Кроме того, большинство сотрудников считает проведение мероприятий по организации труда руководителей очень важным, а при их организации следует учитывать индивидуальные предпочтения работников.

Заключение

На основании проделанной работы можно сделать вывод, что менеджмент является неотъемлемой частью любой организации. Менеджмент может существенным образом изменить существующее положение той или иной организации. Проводится развитие различными способами, каждая организация самостоятельно выбирает направление развития персонала.

Обучение, подготовка и развитие персонала – приобретение сотрудниками необходимых знаний и навыков, развитие личностных и деловых качеств. Основывается на существующих в организации требованиях к должностному и квалификационному уровню.

Анализ кадрового потенциала в ООО «Юджин» на 2018 г. показал, что уровень развития кадров занимает довольно высокие позиции. Наибольшее число работников имеют высшее образование. Также регулярно организуются поездки на различные семинары, курсы и лекции в целях закрепления имеющихся навыков, а также приобретения новых. Большее число сотрудников имеет высшее образование, а многие из них имеют документы, подтверждающие о прохождении курсов повышения квалификации, обучения. Рассматриваемая гостиница регулярно организует мероприятия по проведению семинаров, лекций в специально-оборудованном конференц-зале. Руководство гостиницы организует поездки своих сотрудников в другие города для прохождения курсов, лекций. Для выявления необходимости совершенствования организации развития персонала была составлена анкета, которая содержит в себе вопросы.

Трудовой потенциал, составляет базисную основу всей деятельности предприятия, которая даже имея большие производственные и финансовые ресурсы не сможет привести их в движение без высококвалифицированных специалистов.

Важной составляющей экономики области является развитие и успешное функционирование гостиничной отрасли, которая приносит достаточный объем валовой прибыли. Наметившиеся положительные тенденции в социально-экономической ситуации в целом в стране, а также проводимая правительством области программа развития туризма (в том числе гостиничного бизнеса), направленная на создание условий для устойчивого роста туристского потенциала и повышения конкурентоспособности способствовали не только стабилизации, но и развитию туристского потенциала в области.

В результате проделанной работы по разработке стратегии в ООО «Юджин» можно выделить следующие ключевые моменты:

- определение перспектив организации труда руководителей ООО «Юджин» является одним из важных мероприятий;

- существует ряд факторов, которые оказывают влияние на процесс организации труда руководителей ООО «Юджин»;

- выбранной стратегией развития ООО «Юджин» является усиление позиций на рынке;

Так, для успешного развития выбранного предприятия необходима разработка стратегии, которая основывается на организации труда руководителей. Выбранной стратегией послужило – усиление позиций на рынке, которая заключается в закреплении своих позиций на существующем рынке, с целью привлечения новых постоянных клиентов. Для реализации выбранной стратегии необходимо, в первую очередь, постановка и определение ключевых задач и целей.

Как правило, является невозможным выбрать оптимальную стратегию за определенные временные рамки. Для правильной формулировки стратегии необходимо действовать последовательно, повторяя этапы ее создания от начала до конца. Таким образом, для формализации стратегии в ООО «Юджин» необходимо наличие следующих составляющих: миссия, видение, стратегический план, стратегические цели. Формулировка стратегии ООО «Юджин» напрямую зависит от поставленных стратегических целей, которые должны обладать важными свойствами.

Выбор стратегии развития определяется процедурой разработки желаемого состояния того или иного предприятия и осуществляется руководством на основе анализа ключевых факторов, характеризующих состояние предприятия. Кроме того, стратегия развития предприятия предполагает формирование основополагающих целей и задач на долгосрочной основе, а также чёткое определение курса действий и грамотное распределение ресурсов, которые будут необходимы для достижения поставленной цели. Так, для реализации поставленных целей необходимо использование определенного инструмента, а именно сбалансированной системы показателей, которая представляет собой систему, содержащую информацию о финансовых и нефинансовых показателях.

Список использованных источников

1. Базавлуцкая Л.М. Сравнительный менеджмент [Текст]: Учебное пособие. – Челябинск: Изд-во «Цицеро», 2017– 97с.

2. Гильдингерш М.Г. Мониторинг персонала [Текст]: СПб.: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2018. — 123 с.

3. Гнатышина Е.А. и др. Менеджмент: теория и практика правления [Текст]: Учебник / Гнатышина Е.А.– М.: Цицеро, 2016. — 235 с.

4. Драчева Е.Л., Юликов Л.И. Менеджмент [Текст]: Учебник / Драчева Е.Л.– М.: Академия, 2016. –304 с.

5. Емельянов С.М., Пряхина А.В. Коммуникационный менеджмент [Текст]: Учебное пособие. — СПб.: Изд-во СПбГЭУ, 2017. — 90 с.

6. Киселева М.Н. Оценка персонала [Текст]: Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2015. — 173 c.

7. Озерникова Т.Г., Носырева И.Г. Оплата труда персонала [Текст]: Учебное пособие. – Иркутск : Изд-во БГУЭП, 2015. – 390 с.

8. Лазарев В.Н. Креативный менеджмент [Текст]: Учебно-методическое пособие. — Ульяновск : УлГТУ, 2016. — 167 с.

9. Молодькова Э.Б., Попазова О.А., Тестова В.С. Обучение персонала [Текст]: СПб.: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2018. — 254 с. 

10. Патласов О. Ю. Маркетинг персонала: Учебник для бакалавров / О. Ю. Патласов. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — 384 с.

11. Пирогова Е.В. (сост.) Международный менеджмент [Текст]: Учебно-методическое пособие. — Ульяновск : УлГТУ, 2016. — 202 с.

12. Пантелеева В.В. Современные технологии оценки персонала [Текст]: Учебно-методическое пособие. — Тольятти: ТГУ, 2015. — 134 с. 

13. Солодов А.К. Основы финансового риск-менеджмента [Текст]: Учебник / Солодов А.К. – М.: Издание Александра К. Солодова, 2017 – 286 стр.

14. Тропина О.И. Маркетинг персонала [Текст]: Учебник / Тропина О.И. Минск: Белорусский национальный технический университет, 2018. — 27 с.

15 Удалов Ф.Е. Основы менеджмента [Текст]: Учебное пособие. — Нижний Новгород: Нижегородский госуниверситет, — 2014. — 320 с.

16. Фомичев А.Н. Стратегический менеджмент [Текст]: Учебник / Фомичев А.Н. – М.: Дашков и К°, 2016. — 468 с.

17 Цветков А.Н. Теория менеджмента [Текст]: Учебник. — СПб.: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2016. — 343 с. 

18. Шаповалов В.И. Теоретико-методологические основы психологии менеджмента [Текст]: Учебное пособие. — Саратов: Вузовское образование, 2017. — 200 c.

19. Юдин А.П. Инновационный менеджмент [Текст]: Учебно-методическое пособие. — СПб.: ВШТЭ СПбГУПТД, 2016. — 129 с.

Приложения

СТРУКТУРНАЯ И ШТАТНАЯ ЧИСЛЕННОСТЬ

Приложение 2

ООО «Юджин»

_______________________________

(наименование предприятия)

СТРУКТУРНАЯ И ШТАТНАЯ

ЧИСЛЕННОСТЬ

"31"января 2018 г

№ п/п	Наименование структурного подразделения	Штатная численность (ед.)
1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5.	Служба номерного фонда Руководитель поэтажной службы Заместитель руководителя поэтажной службы Прачечная Сауна Старшая горничная Горничная	1 1 1 1 6
	Всего:	10
2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5.	Служба управления персоналом Руководительслужбы Заместитель руководителя службы Администратор Руководитель отдела маркетинга Менеджер по рекламе	1 1 2 1 6
	Всего:	11
3. 3.1. 3.2.	Бухгалтерская служба Главный бухгалтер Кассир	1 2
	Всего:	3
4. 4.1. 4.2. 4.3.	Служба питания и напитков Менеджер Менеджер Менеджер	2 5 2
	Всего:	9
5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4.	Служба продаж Руководитель службы контроля Старший контролёр Контролёр Автопарковщик	1 1 1 1
	Всего:	4
6. 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. 6.5. 6.6. 6.7. 6.8. 6.9. 6.10. 6.11.	Инженерная служба Главный инженер Зав. Складом Электрик Связист Плотник Плиточник Маляр-штукатур Грузчик-уборщик мусоропровода Дворник Мастер по растениеводству Водитель	1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3
	Всего:	13
	Итого:	50

Руководитель Красовская С.И.

Приложение 4

Количественное отображение возрастного состава персонала

гостиницы ООО Юджин» на 2018 года

Приложение 5

Структура персонала по уровню образования в гостинице

ООО «Юджин» в 2018 г.

Категория персонала	Всего работников	Образование
		Высшее	Среднее профессиональное	Начальное профессиональное	Среднее общее
Руководители	5	5	-	-	-
Служащие	25	20	1	2	2
Рабочие	20	-	12	10	8
Все категории	50	29	13	10	8

Приложение 6

Структура персонала по уровню образования в ООО «Юджин» в 2018 г.

Уровень образования	Показатели	Годы					Отклонение
		2014	2015	2016	2017	2018	2017 г. от 2018 г.
							(+/-)	%
Высшее	Руководители	7	7	7	7	7	-	-
	Служащие	15	17	21	21	20	-1	-4,73
	Рабочие	-	-	-	-	-	-	-
	Итого:	22	24	28	28	27	-1	-3,57
Среднее профессиональное	Руководители	-	-	-	-	-	-	-
	Служащие	8	9	4	4	3	-1	-25
	Рабочие	17	19	19	19	17	-2	-10,5
	Итого:	25	28	23	23	20	-3	-0,13
Среднее	Руководители	-	-	-	-	-	-	-
	Служащие	-	-	-	-	-	-	-
	Рабочие	11	9	12	12	11	-1	-8,33
	Итого:	11	9	12	12	11	-1	-8,33
	Всего работников:	58	61	63	63	58	-5	-7,93

Приложение 7

Соотношение численности мужчин и женщин

в ООО «Юджин» в 2014-2018 гг.

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Приложение 8

К годовой бухгалтерской (финансовой) отчетности

За 2018 год

1. Сведения об обществе с ограниченной ответственностью:

1.1. Полное наименование фирмы: Общество с ограниченной ответственностью гостиница «Юджин».

1.2. Юридический адрес: ул. Фридриха Энгельса, д. 20, Москва 105005, Россия.

1.3. Фактический адрес: ул. Фридриха Энгельса, д. 20, Москва 105005, Россия. 1.4. Дата государственной регистрации: 04 марта 1994 года.

2. Основные элементы учетной политики предприятия.

2.1. Учетная политика для целей бухгалтерского учета.

2.1.1. Бухгалтерский учет в организации осуществляется самостоятельным структурным подразделением под руководством главного бухгалтера.

2.1.2. Срок полезного использования по основным средствам определяется на основании классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы, утвержденной Постановлением Правительства РФ от 01 января 1995 г. № 1 (ред. От 12.09 2005).

2.1.3. Начисление амортизации по основным средствам ведется линейным способом.

2.1.4. Стоимость объектов основных средств погашается по средствам начисления амортизации.

2.1.5. Переоценка основных средств на начало отчетного периода не производилась.

2.1.6. Списание материалов и товаров производится по средней себестоимости.

2.2. Учетная политика для целей налогообложения.

2.2.1. Ежемесячные авансовые платежи рассчитываются из фактически уплаченного налога на прибыль за прошлый квартал.

2.2.2. Списание материалов и товаров производится по средней себестоимости.

2.2.3. Срок полезного использования по основным средствам определяется на основании классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы, утвержденной Постановлением Правительства РФ от 01.01.1995 г.

2.2.4. По амортизационному имуществу амортизации начисляется линейным способом.

2.2.5. Предприятие формирует регистры налогового учета.

3. Пояснение в отчетности

3.1. Пояснение к бухгалтерскому балансу (форма №1)

3.1.1. Пояснение к строке 1150 «Основные средства» в том числе:

Объекты	Первоначальная стоимость (тыс. руб.)	Амортизация (тыс. руб.)
Здания и сооружения	7985	9642
Производственный и хозяйственный инвентарь	863	638
В т. ч. Амортизированные основные средства, находящиеся в эксплуатации	987	1182
Итого:	9835	11462

3.1.2. Пояснение к сроке 1520 «Кредиторская задолженность»

Продолжение прил. 5

Вид обязательства	Сумма задолженности (тыс. руб.)	Срок погашения
Калинин И. Р.	29368	07.2013
Романов И. Б.	102630	08.2013
ООО «Глобус»	3690	08.2013
ООО «Интурист»	19647	08.2013
ООО «Мир продуктов»	36214	08.2013
ООО «Перевозки»	8563	08.2013
Попов И. Д.	27965	08.2013
Итого	228077

3.2. Пояснение к отчету прибылях и убытках (форма № 2).

3.2.1. Пояснение к строке 010 «Выручка от продажи товаров, продукции, работ и услуг»:

Выручка	Годы
	2008	2009	2010	2011	2012
Выручка, полученная от деятельности всего	113531	88580	100541	98616	106202
В том числе:
- доходы от аренды	16500	13450	15200	12100	12360
- доходы от проживания	80236	67320	70980	76120	82360
- доходы от ресторанов	9615	5390	6400	6320	6351
- прочие	7180	2420	7961	3621	5131

3.2.2. Пояснение к строке 020 «Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг»:

Статьи затрат	Годы
	2008	2009	2010	2011	2012
Материальные затраты	64583	23450	50690	42129	2596
Затраты на оплату труда	25620	30158	24890	30960	3560
Отчисления на социальные нужды	9620	10260	8760	13620	630
Амортизация	2500	10263	6890	4213	498
Прочие затраты	7100	14179	9792	3975	120
Итого:	109423	88310	101022	94897	7404

Генеральный директор Красовская С. И.

Главный бухгалтер Пенькова Т. В.

Приложение 9

Объем выручки за оказанные услуги

в ООО «Юджин» в 2014-2018 гг., тыс. руб.

Наименование выручки	Годы					Отклонение 2017 г. от 2018 г.
	2014	2015	2016	2017	2018	(+/-)	%
Выручка, полученная от сдачи в аренду конференц-залов	16500	13450	15200	12100	12360	+260	+2,12
Выручка, полученная от проживания	80236	67320	70980	76120	82360	+6240	+8,19
Выручка, полученная от ресторанов	9615	5390	6400	6320	6351	+31	+0,49
Выручка, полученная от прочих видов деятельности	7180	2420	7961	3621	5131	+1510	+41,7
Итого:	113531	88580	100541	98616	106202	+7586	-

Приложение 10

Структура номерного фонда в ООО «Юджин» в 2018 году

Категория номеров	Количество номеров, шт.	Вместимость, чел.	Удельный вес, %
Эконом одноместный	11	11	4
Стандарт одноместный	66	66	24
Двухместный стандарт	68	136	25
Бизнес	91	182	32
Бизнес VIP	14	28	6
Студия	13	26	5
Люкс	1	3	1
Апартаменты	1	4	1
Эконом «Спорт»	6	60	2
Итого:	271	516	100

Приложение 11

Показатели использования номерного фонда

в ООО «Юджин» в 2018 году

Показатели	Наименование показателя
Количество номеров, шт.	271
Вместимость номеров, чел.	516
Средняя продолжительность ремонта, дней	10
Цикличность ремонта номерного фонда, лет	5
Вместимость номеров за год, чел.	188340
Время простоя под плановым ремонтом, дней	2
Пропускная способность гостиницы, дней	188338

Приложение 12

Загрузка номерного фонда в ООО «Юджин» в 2018 году

Категории номеров	Количество номеров, шт.	Количество номеров, предоставляемых в год, шт	Число занятых номеров в год, шт.				Итого за год, шт.	Коэффициент загрузки, %
			1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
Эконом одноместный	11	4026	990	900	890	800	3580	88,92
Стандарт одноместный	66	24156	5900	5500	5890	5905	23195	96,02
Стандарт одноместный	68	24156	5900	5500	5890	5905	23195	96,02
Двухместный стандарт	91	24888	6100	6050	5600	4780	22530	90,52
Бизнес	14	33306	8120	7906	7898	7005	30929	92,86
Бизнес VIP	13	5124	1240	960	1196	890	4286	83,64
Студия	1	4758	1170	600	390	580	2740	57,58
Люкс	1	366	86	50	90	60	286	78,14
Апартаменты	6	366	76	56	70	39	241	65,84
Эконом «Спорт»	271	2196	536	530	318	596	1980	90,16
Итого:	11	99186	24218	22552	22342	20655	89767	82,63

Приложение 13

Общая характеристика гостиниц г. Москвы

Название гостиницы	Цена	Расположение	Номерной фонд
1. Де Пари	От 2500 руб.	ул. Фридриха Энгельса, 20, Москва	271
2. Мега Сервис	От 2500 руб.	Москва, Измайловский бульвар, 49	79
3. Султан	От 2800 руб.	Москва, ул Большая Садовая 3, корпус 10	90
4. Восток	От 2100 руб.	Москва, улица Гостиничная, 9а/3	55
5. Авеню Парк Отель	От 3500 руб.	Москва, Народный проспект, 37/5	69
6. Старый город	От 1700 руб.	Москва, Измайловское шоссе, 3А, 2 этаж	49
7. Металлург	От 1200 руб.	Москва, Октябрьский переулок, 12	47
8. Орехово	От 2500 руб.	Москва, Шипиловский проезд, 43/1	49
9. Золотой Колос	От 1500 руб.	Москва, улица Ярославская, 15/3	72
10. Царицыно	От 1500 руб.	Москва, Шипиловский проезд, 47/1	76
11. Москвич	От 2900 руб.	Москва, 11-я улица Текстильщиков, 1	37
12. Турист	От 2900 руб.	Москва, улица Сельскохозяйственная, 17	96
13. Инсайд	От 1500 руб.	Москва, д. Румянцево	53
14. Байкал	От 1000 руб.	Москва, улица Сельскохозяйственная, 15/1	66
15. Цветы	От 1800 руб.	Московская обл., Домодедово, мкр. Востряково, улица Рощинская, 73А	70
16. Звездная	От 2500 руб.	Москва, улица Аргуновская, 2/1	29
17. Ярославская	От 1200 руб.	Москва, улица Ярославская, 8/1	47
18. Алтай	От 3150 руб.	Москва, улица Ботаническая, 41	80

Дата выдачи задания: «___» _________________2019 года

Срок сдачи курсовой работы: «___» _________________2019 года

Задание выдал:

Руководитель: Вегера Андрей Владимирович

(фамилия, инициалы преподавателя) (подпись)

Задание принял к исполнению:

Обучающийся: Эргашев Сирожиддин Рашид Угли

(фамилия, инициалы обучающегося) (подпись)