Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Разработка рекомендаций по повышению доходности гостиницы «Королёв-Гостиница» как основное направление повышения рентабельности

Содержание:

Введение

Актуальность данной темы заключается в том, что разработка мероприятий по совершенствованию управления доходностью гостиничного предприятия способствуют повышению уровня ее рентабельности, а это укрепление ее финансового положения, а, следовательно, увеличение денежных средств, которые могут быть направлены на развитие гостиничного бизнеса.

Повышение доходности гостинцы становиться главной задачей ее руководства, так как сфера гостеприимства продолжает оставаться одним из динамично и интенсивно развивающихся секторов мировой и российской экономики. По оценкам Всемирной туристской организации (ЮНВТО), в России ежегодный темп роста количества прибытий составляет примерно 7,3%, темп роста доходов превышает 16%, расходов – 14%. К 2020 г. ожидается прибытие в Россию 30,5 млн. туристов. Высокая динамика, особенности и направления современного этапа развития сферы гостеприимства обусловили значительную дифференциацию услуг размещения.

Определяющим фактором, способствующим развитию гостиничного сектора индустрии гостеприимства, является структура туристского потока, поскольку именно она определяет объем и качественные характеристики спроса на гостиничный вид размещения.

Удовлетворение меняющихся потребностей клиентов и стимулирование повторных обращений за предоставление им гостиничных услуг – важнейшие направления в деятельности гостиничных организаций во всех странах мира. Развитие средств телекоммуникаций, массовой информации и связанных с ними технологий, способствуют росту ожиданий со стороны клиентов в отношении качества обслуживания, профессионализма работников, разнообразия предлагаемых гостиничных услуг. Поэтому, в современном гостиничном бизнесе жесткую конкурентную борьбу выдерживают только гостиницы, которые могут предложить своим клиентам высококачественное обслуживание, а это невозможно без использования новых подходов к менеджменту, маркетингу и внедрения передовых технологий.

Целью исследования является разработка рекомендаций по повышению доходности гостиницы «Королёв-Гостиница» как основное направление повышения рентабельности.

Задачи исследования:

рассмотреть теоретические аспекты управления доходностью гостиничного предприятия как направление повышения его рентабельности;
провести анализ доходности гостиницы «Королёв-Гостиница»;
разработать мероприятия и провести оценку экономической эффективности.

Объект исследования – гостиница «Королёв-Гостиница».

Предмет исследования – методика управления доходностью гостиничного предприятия.

Методы исследования: анализ научной литературы, статистический анализ, сравнительный анализ.

Ожидаемые результаты исследования: повышение потока клиентов в гостиницу в сезон и межсезонье, повышение объемов продаж услуг в гостинице, повышение уровня рентабельности гостиницы.

В работе будет использоваться научная литература отечественных и зарубежных авторов, статистические данные.

Глава 1. Теоретические аспекты управления доходностью гостиничного предприятия как направление повышения его рентабельности

1.1 Гостиница как объект управления доходностью

Гостиница – сложный хозяйственный и имущественный комплекс (здание или часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для производства и предоставления услуг (гостиничного продукта) [15, с. 54].

Выделяются две главные группы гостиниц: для постоянного и для временного проживания, которые в свою очередь подразделяются на: транзитные гостиницы, обслуживающие любой контингент в условиях кратковременной остановки; гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, находящихся в деловых поездках и командировках; гостиницы для отдыха, т.е. туристские, курортные и др.

В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, в соответствии с которой они делятся на коллективные и индивидуальные.

Коллективные средства размещения в свою очередь делятся на предприятия гостиничного типа и специализированные предприятия.

Предприятия гостиничного типа – объекты, состоящие из номеров, количество которых превышает определенный минимум (7-10), сгруппированные в классы и категории в соответствии с услугами и стандартами страны, имеющие единое руководство и предоставляющие разнообразные гостиничные услуги (гостиницы, отели, мотели, гостиницы квартирного типа, клубы-отели, пляжные и курортные гостиницы, пансионаты и т.д.).

К коллективным средствам размещения также относятся туристские общежития, меблированные комнаты и другие заведения, которые предоставляют ограниченные услуги (например, проживание, включая уборку номера).

Специализированные средства размещения – объекты, которые выполняют не только услуги размещения, но и еще какую-либо другую специализированную функцию.

Индивидуальные средства размещения – квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаваемые внаем. [16, с. 75]

Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемые среди них: уровень комфорта, вместимость номерного фонда, функциональное назначение, месторасположение, продолжительность работы, обеспечение питанием, продолжительность пребывания, уровень цен, форма собственности.

Гостиничное предприятие это в целом хозяйствующий субъект целью которого является извлечение прибыли за счет предоставления услуг. Прибыль гостиничного предприятия представлена финансовым результатом деятельности.

Доходность гостиничного предприятия характеризуется суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует гостиничное предприятие, тем устойчивее его финансовое состояние. Поэтому поиск резервов увеличения прибыли и рентабельности – одна из основных задач гостиничного предприятия.

Доходность – это та сумма прибыли или убытка, которая была получена в отчетном периоде от реализации продукции, оказания услуг и производства работ, а также прочих хозяйственных операций. На рис. 1. представлен алгоритм формирования доходности гостиничного предприятия. Данный показатель является предметом внимания большого круга участников рынка, имеющих интерес к стабильной работе предприятия, и главным критерием, дающим оценку коммерческой деятельности.

Выручка (нетто) от реализации продукции, товаров, услуг

Валовая (маржинальная) прибыль

Производственная себестоимость реализованных услуг

Финансовый результат от реализации продукции, товаров, услуг

Управленческие и коммерческие расходы отчетного периода

Сальдо операционных и внереализационных доходов и расходов

Общий финансовый результат отчетного периода (прибыль до налогообложения)

Налог на прибыль и другие иные платежи

Прибыль от обычной деятельности

Чрезвычайные доходы и расходы

Чистая прибыль

Капитализированная (нераспределенная) прибыль

Потребленная прибыль

Рисунок 1 Структурно-логическая модель формирования доходности гостиничного предприятия

Доходность гостиничного предприятия зависит от ряда факторов:

эффективности использования ресурсов производства;
соблюдения дисциплины платежей и условий договоров;
изменения цен на товарных и сырьевых рынках сбыта и т.д. [2, с. 77]

Доходность также зависит от суммы полученных доходов.

Современная экономическая мысль рассматривает прибыль как доход от использования факторов производства, т.е. труда, земли и капитала. Отрицая прибыль как результат эксплуатации, присвоения неоплаченного наемного труда, можно выделить следующие определения прибыли. Во-первых, прибыль – это плата за услуги предпринимательской деятельности. Во-вторых, прибыль – это плата за новаторство, за талант в управлении фирмой. В-третьих, прибыль – это плата за риск, за неопределенность результатов предпринимательской деятельности. Риск может быть связан с выбором того или иного управленческого, научно-технического или социального решения, с тем или иным вариантом природно-климатических условий. Результаты риска могут быть кардинально различны – большая прибыль и, наоборот, ее уменьшение или даже разорение фирмы. В-четвертых, это так называемая монопольная прибыль. Она возникает при монопольном положении производителя на рынке или при естественной монополии. Монопольная прибыль по большей части неустойчива. [4, с. 25]

Предпринимательство является специфическим фактором, так как в отличие от капитала и земли – неосязаемо и не выступает в материально-вещественной форме. Поэтому с данных позиций довольно трудно определить количественно полученную предприятием прибыль.

Прибыль как экономическая категория выступает:

в качестве целевого ориентира деятельности гостиничного предприятия;
результативным оценочным показателем деятельности гостиничного предприятия;
источником развития предприятия и финансирования его деятельности.

Являясь оценочным показателем, прибыль характеризует совокупную эффективность использования всех ресурсов предприятия.

Наличие прибыли позволяет удовлетворить экономические интересы государства, предприятия, работников, собственников. [5, с. 77]

Наличие прибыли для удовлетворения экономических интересов государства обеспечивается через уплату налогов, которые затем государство использует для решения социальных задач.

Экономические интересы предприятия заключаются в увеличении доли прибыли, остающейся в его распоряжении и направляемой на его развитие.

Интересы работников в увеличении прибыли связаны с созданием дополнительных возможностей для их материального стимулирования.

Собственники тоже заинтересованы в росте прибыли, так как рост прибыли означает увеличение ресурсов их собственности и увеличение получаемых ими дивидендов.

В микроэкономике понятие прибыль определяется как величина, определяемая как разница между общей выручкой и общими издержками, разница между доходами и расходами.

Являясь важнейшей экономической категорией и основной целью деятельности любой коммерческой организации, прибыль отражает чистый доход, созданный в сфере материального производства, и выполняет ряд функций:

инвестиционная – поскольку ожидаемая прибыль является основой принятия инвестиционных решений;
результативная – фактически полученная прибыль оценивает эффективность деятельности предприятия;
финансирующая – часть полученной или ожидаемой прибыли определяется в качестве источника самофинансирования предприятия;
стимулирующая – полученной или ожидаемой прибыли может быть использована в качестве источника материального вознаграждения работников предприятия и выплат дивидендов владельцам капитала.

Доходность является значимым критерием для привлечения инвесторов, партнеров по совместному ведению бизнеса, а также кредиторов. Формирование финансовых результатов организации производится исходя из доходов, полученных от основной и вспомогательной деятельности. [6, с. 17]

На основе аналитического бухгалтерского учета выводится показатель валовой прибыли. Он является разницей, полученной в результате вычета объема выручки и себестоимости реализованных услуг, управленческих и коммерческих расходов.

1.2 Управление доходностью гостиничного предприятия

Одна из самых сложных проблем, возникающих в области управления предприятиями по оказанию гостиничных услуг, является проблема согласования спроса и предложения. Ежедневно менеджмент гостиницы сталкивается с фактической недогрузкой номеров, несмотря на высокий предварительный спрос. Такая ситуация приводит к недополучению прибыли[11, с. 54].

Как правило, эта проблема вытекает из неэффективного регулирования системы предварительного бронирования номеров гостиницы и системы ценообразования. Современным средством ее разрешения служит метод управления доходностью, так называемый Yield management. Суть метода заключается в определении лучшей ценовой политики для достижения оптимального значения прибыли предприятия, получаемой за счет реализации продукта. Основой метода является прогнозирование спроса по каждому микросегменту рынка в масштабах реального времени с применением модели оптимизации. Применительно к гостиничному предприятию метод используется для распределения гостиничных мест между потребителями для достижения оптимального совокупного дохода. [5, с. 66]

В общемировой практике предпосылками возникновения метода управления доходностью стали:

возрастающее влияние потребителей, предъявляющих спрос на услуги лучшего качества по минимальной цене;
динамичное развитие рынка, требующее высокой степени адаптации к его изменениям;
необходимость получения наибольшей прибыли от деятельности предприятия;
появившиеся возможности использования и обработки большого объема информации.

Эффективность применения метода гостиничными предприятиями обуславливается следующими особенностями их функционирования:

ограниченные возможности гостиниц по предложению услуг;
возможность сегментации клиентской базы;
несохраняемость услуг. Затраты на непроданный сегодня номер не могут быть возмещены за счет последующих продаж;
существенные колебания спроса на услуги гостиничных предприятий;
малая доля переменных издержек в общем объеме затрат гостиницы;
предварительное бронирование номеров до момента оказания услуги, как дополнительное средство согласования спроса и предложения.

Упрощенно метод управления доходностью можно представить в виде последовательных этапов:

сбор данных о функционировании рынка услуг, данных о клиентах гостиницы и бронированиях;
анализ данных и оценка текущего спроса;
прогнозирование наличия номеров на конкретную дату;
формирование предложения о стоимости номеров и возможности их бронирования;
оценка результатов.

Гостиница, использующая технологию YM, предлагает одни и те же номера по разным ценам, стремясь к состоянию, когда клиент покупает номер по максимально высокой цене, которую только он готов заплатить. Yield Management направлен на максимизацию двух источников доходности гостиничного предприятия: объема продаж и цены за единицу производимых им услуг. Наибольшую эффективность метод управления доходами демонстрирует при наличии высокой конкуренции на рынке и высокой загрузке гостиниц. [10, с. 25]

На практике осуществление YM возможно либо с помощью задания жестких параметров для перехода на новые ставки, либо с использованием интеллектуального анализа данных для исследования взаимозависимости «спрос-предложение» за длительный период времени работы гостиницы и задания ценовых порогов на основе этого исследования. Очевидно, что для второго подхода необходимо использование современных компьютерных технологий с целью создания собственной экспертной системы, как основы для принятий решений.

Управление доходностью гостиничного предприятия возможно с помощью использования инструментов:. [12, с. 66]

Дифференцированное ценообразование гостиницы предусматривает использование различных тарифов для разных сегментов потребителей.

Как правило, максимальная базовая цена устанавливается для клиентов, осуществляющих покупку услуг «от стойки» без предварительного бронирования, остальные тарифы зависят от складывающегося соотношения «спрос – предложение». Оптимизация цены может осуществляться на основе сопоставления двух так называемых «профилей бронирования», которые соответственно характеризуют среднестатистическое количество бронирований за каждый интервал времени до фактической даты и количество бронирований на фактическую дату. В случае расхождения этих кривых должны приниматься меры по ценовому регулированию количества бронирований;

Система распределения квот для сбытовых партнеров гостиницы.

В настоящее время, когда в большинстве гостиниц отсутствует возможность бронирования и подтверждения номеров в режиме «он-лайн», туроператоры и другие посреднические организации вынуждены брать квоты для своих клиентов, неся при этом финансовые или иные обязательства. Предварительное распределение квот по фиксированным ценам ограничивает возможности менеджмента отеля изменять предложение, следуя за изменениями спроса. Таким образом, формируя предложение по квотам, необходимо точное прогнозирование рыночной ситуации, в противном случае, при высоком спросе, гостиница понесет убытки. Управление квотами требует от менеджмента гостиницы проявления тактичного и уважительного отношения к своим партнерам, чтобы сохранить хорошие деловые отношения и репутацию надежного поставщика услуг. С развитием системы автоматического бронирования потребность в использовании квот отпадет;

Сохранение части гостиничного фонда для осуществления поздних бронирований и продаж «от стойки».

Часть клиентов гостиницы может осуществлять бронирование мест в последний момент или вообще обойтись без бронирования. Очевидно, что эта категория обладает максимальной заинтересованностью в получении услуги и наименее чувствительна к размеру цены. Таким образом, предоставление услуг подобным клиентам принесет максимальный доход гостиничному предприятию. Однако для определения возможного потенциального спроса со стороны таких гостей, отелю необходимо точное прогнозирование, так как в противном случае, это грозит наличием свободных номеров при потенциальном спросе на них.

В случае не заселения забронированного номера или поздней отмены бронирования, отель несет убытки, поэтому он вправе их компенсировать за счет не приехавшего гостя, вводя штрафные санкции. Размер подобных штрафов определяется исходя из остроты ситуации, но во многих случаях он тем больше, чем ниже была стоимость номера, установленная для этой категории клиентов.

Избыточное бронирование или overbooking.

Для предотвращения возможных убытков, возникающих при не продаже номеров в связи с поздней отменой бронирования или не приездом гостей, отель может осуществлять бронирование сверх того количества номеров, которым он в действительности располагает. При этом риск не продажи номера значительно снижается, однако существует риск приезда всех гостей, забронировавших номер. В таких случаях менеджмент отеля должен сделать все возможное, чтобы успокоить гостя, предоставить ему альтернативное размещение и различные компенсации.

Остановка продаж номеров (stop-sale)

Данный инструмент применяется в случае, когда гостиница располагает номерами различной ценовой категории. Для стимулирования продаж более дорогих номеров, менеджмент отеля может остановить продажи номеров базовой категории. Также, в случае заключения долгосрочных договоров с корпоративными клиентами, гостиница может гарантировать только предоставление номеров, без указания категории. Таким образом, менеджмент отеля может повысить среднюю стоимость продаваемых номеров.

Выравнивание загрузки номеров в периоды, граничащие с периодом высокого спроса.

Такая техника осуществляется с помощью подтверждения бронирований на более длительный срок, чем период высокой загрузки. Например, при повышенном спросе только в будние дни, отель принимает бронирование на эти дни при условии, если срок проживания распространяется на и выходные.

Отмена обязательства подтверждения контрактной цены до последнего номера

Как правило, при заключении долгосрочных контрактов с корпоративными клиентами, гостиница берет на себя обязательство подтверждать контрактную низкую цену до продажи последнего номера. Это обязательство гостиница выполняет даже при высоком спросе и возможности продажи этих номеров по более высокой цене. Поэтому для получения более высокой прибыли при заключении контрактов менеджменту отеля следует предусмотреть возможность прекращения продаж корпоративным клиентам и предложение этих номеров в открытой продаже по более высокой цене.

Предложение номеров повышенной ценовой категории.

Персонал отеля может предлагать гостю, осуществляющему покупку услуг «от стойки», занять номер более высокой категории, чем он запрашивает. Следует отметить, что подобная продажа требует от сотрудников отеля специальных навыков, позволяющих действовать предельно деликатно, чтобы избежать негативной реакции гостя.

Анализируя рыночную ситуацию в сфере гостиничных услуг России можно отметить следующее:

спрос на гостиничные услуги в большинстве регионов России, за исключением курортных и туристических центров, оказывается неэластичным, в связи с тем, что гости прибывают туда преимущественно с деловыми целями. Это обстоятельство, а также отсутствие на рынке субститутов, способствует установлению гостиницами довольно высоких цен, которые в большинстве случаев не подтверждаются качеством предоставления услуг;
в туристических и курортных центрах, где спрос превышает предложение, практически не применяется гибкая ценовая политика;
в большинстве регионов цены на гостиничные услуги складываются стихийно. В условиях, когда конкуренция на рынке невелика, операторы могут устанавливать произвольно высокую цену, пользуясь своим преимущественным положением на рынке;
существует значительное отличие стоимости стандартных номеров от стоимости номеров повышенной комфортности, что говорит о высоком спросе на улучшенное предложение. Во многих случаях это наблюдается в гостиницах уровня 2–3*, в которых разница в цене доходит до 100 %, что дает возможность говорить о несоответствии уровня цен уровню комфорта.

Учитывая развитие рынка гостиничных услуг в России, намечающийся выход на рынок международных операторов, и обострение конкурентной борьбы, можно предположить, что в недалеком будущем российские гостиницы вынуждены будут изменить свои управленческие стратегии. Они уже не смогут следовать политике высоких цен, так как это грозит потерей доли рынка, которую займут международные сети, предлагающие при той же цене более высокое качество продукта. Снижение же средней цены продажи вынудит менеджмент гостиниц изменять стратегии управления и применять новейшие технологии по увеличению доходности.

Глава 2. Проект мероприятий, направленных на повышение доходности гостиничного предприятия «Королев-отель»

2.1 Разработка мероприятий по улучшению финансовых результатов гостиницы «Королёв-Гостиница»

Рынок гостиничного хозяйства в г. Королев является перспективным, что вызвано ростом туристов за последние годы. В виду его развития активно открываются новые гостиницы, отели, что создает конкуренцию. Среди потока туристов наибольшую долю составляют семейные пары с детьми, которым важно не только расположение гостиницы и ее ценовая политика но и условия пребывания для их детей. С целью привлечения новых клиентов в гостиницу предлагаем создать игровую зону в гостинице для детей. Это первый шаг к охвату у новой целевой аудитории для гостиницы. С помощью этого гостиница охватит большой круг клиентов, которые не могут получить соответствующего сервиса в большинстве гостиничных заведений города.

Итак рассмотрим затраты на внедрение предложенного мероприятия по привлечению клиентов.

В рамках мероприятий по созданию развлекательного предложения расходы распределяются по следующим группам:

Строительство роллер-дрома;
Организация развлекательного тира;
Монтаж площадки для мини-гольфа.
Организация культурно-массовых мероприятий.

Смета затрат на организацию роллер-дрома и закупку необходимого оборудования представлена в таблице 18.

Таблица 1

Затраты на открытие роллер-дрома

Наименование	Количество (шт.)	Цена (руб.)	Стоимость (руб.)
Подготовка поверхности для катания
Выравнивание асфальта	1	10000	10000
Строительство препятствий	3	1500	4500
Возведение огрождения	10 сегментов	500	5000
Организация пункта проката
Возведение каркаса	1	5000	5000
Натяжка тента	1	3500	3500
Внутреннее обустройство (седенья, шкафы, стойки)	5	700	3500
Оборудование для роллер-дрома
Роликовые коньки	50	1300	39000
ИТОГО			70500

Результаты таблицы 1 показывают, что общие затраты на открытие роллер-дома при гостинице «Королёв-Отель» составило 70500 руб.

Следующим пунктом является организация тира. Данный спортивно-развлекательный формат, не имеет возрастных ограничений, в значительной мере способствует популяризации гостиницы «Королёв-Отель». Эффективно дополняет различные игровые зоны. Отработанная гибкая схема договорных и финансовых отношений делает наше предложение привлекательным для владельцев помещений. Тиры укомплектованы современным пневматическим оружием, луками для детей и взрослых, различными арбалетами, мишенной установкой для игры в Дартс и др.

Современные защитные материалы внешних контуров тира исключают возможность получения травм при выполнении стрельбы.

Представим смету расходов по организации развлекательного тира в таблице 2.

Таблица 2

Расходы на развлекательный тир

Наименование	Количество (шт.)	Цена (руб.)	Стоимость (руб.)
Тематическая авансцена для тира «На абордаж» (длина 3 м., 25 мишеней)	1	84000	84000
Пневматическое оружие	3	4500	13500
Призы (повязка пирата, треуголка, чёрная метка, бутылка рома и т.д.)			15000
ИТОГО			112500

Современное оборудование, что в данном случае характеризует новые модели пневматического оружия, является одной из затратных статей в смете, и составляет 13500 руб.

Мини-гольф – это спортивная игра, которая является не только формой отдыха и развлечения, но и вполне официальной спортивной дисциплиной, по которой проводятся соревнования всех уровней, вплоть до Чемпионатов Мира.

По своей сути мини-гольф аналогичен «большому» гольфу: целью игры является на каждом поле поразить лунку за наименьшее число ударов. Поэтому мини-гольф: доступен и демократичен, поскольку не требует сколько-нибудь значительных затрат на инвентарь и дорогостоящие поля; не знает возрастных ограничений, поскольку не требует специальной физической подготовки, а только концентрации внимания, техники исполнения и координации; зрелищен и азартен, поскольку действие происходит на ограниченном пространстве, непосредственно на глазах участников.

Рассмотрим смету на организацию площадки для мини-гольфа в гостинице «Королёв-Отель» представлена в таблице 3.

Таблице 3

Смета на организацию площадки для мини-гольфа

Наименование	Количество	Цена (руб.)	Стоимость (руб.)
Планировка поверхности игрового поля	100 мм	122,5	12250
Выемка грунта (Н=30 см)	24 мм	325,5	7812
Укладка геотекстиля (2мІ )	24 мм	118,65	2847,6
Гравийная подушка с трамбованием (коэф. уплотнения 1‚2)	24 мм	378	9072
Песчаная подушка с трамбованием (коэф. уплот. 1,2)	24 мм	241,5	5796
Пиломатериалы	0,5 м	5600	2800
Бетонирование и армирование (Н=10см) игровой площадки	24 мм	1330	31920
Возведение основы препятствия
Возвышение из бетона (1Ч3Ч0,2м)	0,6 мм	2870	1722
Арматура А-3 10мм	10 м.пог.	70	700
Проволока вязальная ИР-10 D=4 мм ММК	50 кг.	21	1050
Установка бордюра (на 1мІ=1м/п) без стоимости камня	10 мм	350	350
Стоимость бордюрного камня	10 мм	665	665
Укладка травяного покрытия
Травяное покрытие	25 мм	1575	39375
клей Форбо (банка 12 кг)	1 шт.	3500	3500
Грунтовка	8 л.	875	7000
Установка лунки с флажком	1 шт.	5110	5110
Установка препятствий (валуны)	2 шт.	2450	4900
Работа	25 мм	875	21875
Оборудование
Клюшки	10 шт.	1400	14000
Набор мячей	5 шт.	2100	10500
ИТОГО			183000

Самым затратным из всех перечисленных пунктов сметы является постройка самой площадки для мини-гольфа, что составляет 158500 руб., когда как оборудование стоит 24500 руб.

Для культурно-массовых мероприятий по выходным дням рекомендуем гостинице «Королёв-Отель» организовывать различные культурные программы для своих клиентов. Они включают в себя приглашение различных местных актерских коллективов: акробатов, фокусников, танцоров и т.д. Кроме того, должны приглашаться разные ведущие, которые работают со зрителем (конкурсы, игры, кричалки).

Таким образом, бюджет развлекательных мероприятий можно представить в таблице 4.

Таблица 4

Организация культурно-массовой программы в гостинице «Королёв-Отель» в месяц

Наименование	Количество	Цена (руб.)	Стоимость (руб.)
Приглашение ведущих	12 концертов	5000	60000
Приглашения актеров	12 концертов	14000	168000
Призы зрителям	12 концертов		22000
ИТОГО			250000

Из таблицы 4 видно, что организация культурно-массовой программы на год, из расчета 1 концерт в месяц составляет 200000 руб.

Таким образом, по результатам предыдущих таблиц можно составить сводную таблицу и определить конечный бюджет мероприятий. Сводная таблица представлена в таблице 5.

Таблица 5

Затраты по мероприятию

№п/п	Мероприятие	Сумма, тыс.руб.
1	2	3
1. Единовременные затраты
1	Роллер-дром	770,50
2	Площадки для мини-гольфа	183,00
3	Тир	112,50
4	Программа культурно-массовых мероприятий	250,00
Итого затрат		616,00

Таким образом, создание объектов развлекательной части в гостинице действительно составляют 616000 руб. Целью данной стратегии является привлечение новых клиентов в гостиницу, а именно семей с детьми.

С целью удержания клиентов рекомендуем гостинице ввести дисконтные карты и подарочные сертификаты. Для клиентов, которые периодически посещают гостиницу, нужно построить систему поощрений. Необходимо делать небольшие приятные подарки, что позволит гостинице «Королёв-Отель» в месяц рассчитывать на дополнительный приток постояльцев.

Предлагаем гостинице внедрить Дисконтную программу.

Теперь клиенты гостиницы могут собирать ценные баллы в отеле: каждый раз, когда производят бронирование или оплату своего счета, предъявив дисконтную карточку отеля, они будут награждаться одним баллом за каждый потраченный рубль на территории »Королёв-Отель» на определенные виды услуг.

Стать участником дисконтной программы можно следующим образом:

Забронировать номер напрямую в отеле «Королёв-Отель»* (по телефону, факсу, e-mail), и при повторном заезде также по прямому бронированию для клиента будет подготовлена дисконтная карта со скидкой 5% на услуги гостиницы.

После накопления 300 000 баллов при следующем заезде 5%-я дисконтная карта будет заменена на 10%-ную.

Уникальную дисконтную карту с 15% скидкой клиент получит когда баланс достигнет 500 000 баллов.

В Дисконтную программу включены следующие услуги гостиницы:

проживание в отеле

услуги ресторанов и баров, ночного клуба

услуги SPA-клуба

Скидки по карте не распространяются на специальные предложения, акции и пакеты услуг.

Дисконтные карты (Далее карты) являются собственностью «Королёв-Отель» не являются средством платежа, предоставляются в неограниченное временем пользование клиентам при наступлении обстоятельств, определяемых на усмотрение руководства «Королёв-Отель».

Передача карты в пользование является актом глубокого уважения к пользователю карты, подтверждением высочайшей ценности пользователя карты для всего коллектива «Королёв-Отель»

К обстоятельствам, на основании которых карта может быть предоставлена в пользование, относятся, в том числе:

срок сотрудничества с «Королёв-Отель» и потенциального пользователя карты;
размер выручки, полученной «Королёв-Отель» от потенциального пользователя карты за весь срок взаимного сотрудничества.

При предъявлении карты пользователь имеет право на предоставлении ему скидки установленной картой.

Размер скидок устанавливается приказом генерального директора «Королёв-Отель». Размер скидки являются изменяемой величиной. «Королёв-Отель» имеет право изменить размер скидки без предварительного уведомления пользователя карты.

Настоящим положением вводятся в действие карты двух видов – серебряная и золотая. Карты различаются размерами скидок, предоставляемых пользователям.

Карты имеют уникальный четырехзначный номер, эмбоссированный в левом нижнем углу карты. Скидка пользователю карты может быть предоставлена исключительно при предъявлении оригинала карты. В случае если оригинал карты отсутствует у пользователя на момент приобретения услуг «Королёв-Отель» вправе отказать пользователю в предоставлении скидки.

Карты являются персональными. Пользователь не имеет права передачи карты третьим лицам. В случае если третье лицо имеет желание воспользоваться картой пользователя, такая карта будет изыматься у третьего лица.

При утрате карты пользователь имеет право восстановления карты по письменному заявлению на имя генерального директора «Королёв-Отель». Карта в случае ее утраты пользователем будет восстановлена в разумный срок безвозмездно для пользователя карты.

Смета затрат на мероприятие в таблице 6.

Таблица 6

Затраты по мероприятию

№п/п	Мероприятие	Сумма, тыс.руб.
1	2	3
1. Единовременные затраты
	Изготовление карт: разработка дизайна, тираж.	225,00
Итого затрат		225,00

Таким образом, затраты по мероприятию составили 225,00 тыс. руб.

Таким образом, «Королёв-Отель»* за счет реализации данного мероприятия позволит привлечь нового клиента, тем самым расширив рынок услуг.

С целью совершенствования организации работы персонала службы номерного фонда (хозяйственного отдела) гостиницы мы предлагаем автоматизировать процесс между службой номерного фонда и административной службой гостиницы, с целью своевременной уборки номеров. Это позволит повысить качество обслуживания номерного фонда и повысить удовлетворенность услугами клиентов гостиницы.

Предлагаем внедрить систему электронных замков KEI-Biser (система контроля доступа в номерной фонд реального времени), интегрированная в комплекс KEI-Hotel и разработанная специально для гостиниц.

Таблица 7

Затраты по мероприятию

№п/п	Мероприятие	Сумма, тыс.руб.
1. Единовременные затраты
1	KEI-Biser	80,0
2	Установка ПО	5,0
3	Обслуживание	15,0
4	Обучение персонала	25,0
Итого затрат		125,0

Таким образом, затраты по мероприятию составят 125 тыс.руб.

2.2 Оценка экономической эффективности мероприятий

За счет реализации предложенных мероприятий гостиница «Королёв-Отель» планирует привлечь новых клиентов, удержать старых клиентов, повысить качество обслуживания номерного фонда, расширить ассортимент услуг. Это приведет к росту доходности.

Общие затраты на реализацию проекта составят: 966 тыс. руб.

Рассмотрим планируемые показатели гостиницы.

Таблица 8

Основные финансово-экономические показатели деятельности

предприятия по проекту Наименование показателей	Величина показателя		Изменения показателя
	2014	Проект	Изменения показателя
	2014	Проект	Абс.	Темп роста, %
Выручка от реализации (продукции, работ, услуг), тыс. руб.	723800	796180	72380	110,00%
Численность персонала, чел.	45	45	0	100,00%
Среднегодовая выработка, тыс. руб.	16084,44	17692,88	1608,44	110,00%
Себестоимость, тыс. руб.	628943	629909	966	100,15%
Фонд заработной платы, тыс. руб.	10800	10800	0	100,00%
Среднегодовая (среднемесячная) заработная плата, тыс. руб.	346,67	346,67	0	100,00%
Прибыль от реализации, тыс. руб.	21510	166271	144761	772,99%
Затраты на 1 рубль реализации	0,82	1,26	0,44	154,14%
Рентабельность продукции (деятельности), %	2,97	11,79	8,82	Х
Рентабельность продаж, %	3,19	20,88	17,69	Х

Таким образом, рост выручки предприятия по проекту составит 72380 тыс. руб. или 110,0%, рост среднегодовой выработки на 1608,44 тыс. руб. или 110.0%, рост рентабельности производственной деятельности составит 8,82%, рост рентабельности продаж 17,69%.

Данные мероприятия положительно повлияли на доходность гостиницы, увеличив его на 144761 тыс. руб.

Оценка эффективности предлагаемого проекта мероприятий была выполнена на основе расчета инвестиционной эффективности проекта (Э_ИП). Инвестиционная эффективность проекта – представляет собой отношение приращения прибыли за счет реализации проекта мероприятий к затратам на разработку и внедрение этого проекта, выраженная в процентах. Это своего рода «относительная рентабельность проекта мероприятий», определяемая по формуле:

Э_ИП = ΔП/ΔС × 100%,

где Э_ИП – инвестиционная эффективность проекта;

ΔП – чистый доход (прибыль) от проекта мероприятий;

ΔС – себестоимость (затраты) проекта мероприятий.

Результаты прогнозирования ожидаемой прибыли и затрат по предлагаемому проекту мероприятий представлены в таблице 9.

Таблица 9

Экономическая эффективность проекта мероприятий

Мероприятие проекта	Прогнозируемые затраты на мероприятие, тыс. руб.	Прогнозируемая выручка от мероприятия, тыс. руб.
Роллер-дром	770,5	35000
Площадки для мини-гольфа	183	24380
Тир	112,5	450
Программа культурно-массовых мероприятий	250	1950
Изготовление карт: разработка дизайна, тираж.	225	10250
KEI-Biser	125	350
Итого	1666	72380

Таким образом, прогнозируемая инвестиционная эффективность проекта за 2014 год должна составить:

Э_ИП = 72380/1666 × 100%=143,44%,

Это подтверждает целесообразность реализации предлагаемого проекта мероприятий.

Таблица 10

Изменение среднестатистических показателей загрузки гостиницы по номерам после мероприятий

	Стандарт(1-местный,2-местный)	Улучшенный(1-местный,2-местный)	Полулюкс	Люкс	Люкс Гранд	Номера категории «Клуб»	Апартаменты
январь	39%	36%	40%	32%	41%	35%	35%
февраль	41%	70%	63%	45%	61%	50%	47%
март	40%	55%	65%	45%	55%	52%	46%
апрель	52%	56%	69%	39%	52%	52%	50%
май	41%	52%	59%	49%	40%	50%	51%
июнь	39%	60%	50%	49%	51%	40%	45%
июль	30%	51%	45%	39%	51%	61%	40%
август	32%	51%	43%	45%	46%	52%	39%
сентябрь	48%	75%	66%	66%	59%	40%	42%
октябрь	55%	76%	80%	51%	68%	53%	47%
ноябрь	50%	80%	79%	42%	60%	61%	55%
декабрь	49%	62%	70%	40%	55%	55%	50%
итого год	43,0%	60,3%	60,75%	45,17%	53,25%	50,08%	45,58%

Рисунок 1 Динамика загрузки гостиницы за счет мероприятий, %

Таким образом, предложенные мероприятия являются эффективными, так как увеличиться загрузка номерного фонда гостиницы.

Таким образом, нами была проведена оценка эффективности мероприятия, которая показал, что за счет их реализации рост выручки предприятия по проекту составит 72380 тыс. руб. или 110,0%, рост среднегодовой выработки на 1608,44 тыс. руб. или 110.0%, рост рентабельности производственной деятельности составит 8,82%, рост рентабельности продаж 17,69%, прогнозируемая инвестиционная эффективность проекта составит 143,44%.

Заключение

Целью исследования была разработка рекомендаций по повышению доходности гостиницы «Королёв-Гостиница».

Организационно-правовая форма собственности: Открытое акционерное общество гостиница «Королёв-Отель».

Гостиница «Королёв-Отель» осуществляет свою деятельность на двух основных рынках (многосегментация): рынок въездного и внутреннего туризма.

Проведенное исследование позволило нам выявить проблемы гостиницы:

Узкий ассортимент услуг.
Низкая загрузка номерного фонда.
Плохое обслуживание номерного фонда.

Нами были разработаны мероприятия по увеличению доходности гостиницы:

Расширение ассортимента услуг
Привлечение новых клиентов и удержание старых (стимулирование)
Совершенствование работы службы номерного фонда.

Оценка экономической эффективности мероприятий показала следующие результаты:

За счет мероприятий увеличить загрузка номерного фонда что приведет к росту доходности гостиницы.

Список использованных источников

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)[от 26.01.1996 № 14– ФЗ, ред. от 02.02.2006 № 19– ФЗ]//Соб. законодательства. Рос. Федерации.1996.№ 5. Ст.410; 2005. №30 (1ч.). Ст.3100.
Артамонов, В.С. Экономическая теория. [Текст]: Учебник для вузов/В.С. Артамонов, А.И. Попов, С.А. Иванов и др. 2-е изд. СПб.: Питер, 2010. 445 с.
Баканов, М. И., Шеремет, А. Д. Теория экономического анализа [Текст]:/М. И. Баканов, А. Д. Шеремет. М.: Финансы и статистика, 2012. 256 с.
Басовский, Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка [Текст]: Учебное пособие/Л.Е. Басовский– М.: ИНФРА-М, 2012. 450 с.
Балабанов, И.Т., Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта [Текст]:/И.Т. Балабанов. М.: Финансы и статистика, 2010. 520 с.
Булатов, А.С. Экономика [Текст]: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп./А.С. Булатов. М.: Юристь, 2010. 320 с.
Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание [Текст]: учебное пособие. Киев: Альтерпресс, 2012. 23 с.
Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст]: учебное пособие. М.: ООО «Вершина», 2010. 81 с.
Биржаков, М.Б. Введение в туризм [Текст]: учебное пособие. СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2012. 192 с.
Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. № 38. 19 сент. 2010. 7 с.
Банникова Н.В. Стратегическое планирование и стратегии развития гостиниц [Текст]//АПК: Экономика, управление. 2012. 547 с.
Ваген, Л. Гостиничный бизнес [Текст]: учебное пособие. Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. 416-420 с.
Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. [Текст]: Учебное пособие. Изд-во «Феникс», Ростов-на-Дону, 2012. 384 с.
Волков, В.П. Экономика предприятия [Текст]: Учеб. пособие/В.П. Волков, А.И. Ильин и др. М.: Новое знание, 2014. 210 с.
Войтоловский, Н. В. Комплексный экономический анализ предприятия [Текст]: Краткий курс.1-е издание/Н. В. Войтоловский, А. П. Калинина –СПб.:Питер,2010. 230 с.
Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии [Текст]: Учебник/В.А. Горемыкин, Э.Р. Бугулов, А.Ю. Богомолов. М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», Рилант, 2012. 450 с.
Иванов, В.В, Гостиничный менеджмент [Текст]: учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2012. 384 с.
Исмаев, Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг [Текст]: учебное пособие. СПб.: Питер, 2010. 26 с.
Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами [Текст]: учебное пособие для вузов. Минск: БГЭУ, 2009. 409 с.
Кусков, А. С. Гостиничное дело [Текст]: учебное пособие. М.: Дашков и Ко, 2009. 248 с.
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: [Текст]: учебник для проф. образования. М.: «Академия», 2008. 208 с.
Медлик, С. Гостиничный бизнес [Текст]: учебное пособие для студентов вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 184 с.
Папирян, Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства [Текст]: учебное пособие – М.: ИНФРА-М, 2012. 57 с.
Правила предоставления гостиничных услуг в РФ от 25 апреля 1997 с изменениями от 1 февраля 2005 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.zonaprav.ru (дата обращения: 01.04.2010).
Попов В.М., Ляпунов С.И., Муртазаева С.Ю. Бизнес-планирование[Текст]: Учебник – М.; Финансы и статистика, 2012. 452 с.
Райли, М. Управление персоналом в гостеприимстве [Текст]: учебное пособие для студентов вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 99 с.
Сенин, В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения [Текст]: учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2012. 43-48 с.
Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Текст]: Учебное пособие. Изд-во «Альфа-М: ИНФРА-М», М., 2012. 300 с.
Чудновский, А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве [Текст]: учебное пособие. 2-е издание, стер. Изд-во «КНОРУС», М., 2012. 160 с.

Размещено на Allbest.ru