Разработка бизнес-плана организации гостеприимства (Роль гостиничного бизнеса в развитии туризма)

Содержание:

Введение

Мировой финансовый кризис сказался на всех отраслях экономики. Рынок гостиниц в России оказался в сложной экономической ситуации. Рынок мини-отелей, как показывает статистика, оказался более защищенный от экономического спада, в основном за счет гибкости в ценовой политике и индивидуальному подходу к каждому гостю, что практически невозможно в крупных гостиницах. Чтобы деятельность предприятия была максимально эффективной, в том числе и в кризисное время, необходимо планирование его деятельности.

Данный бизнес-план составлен для эффективности открытия нового мини-отеля.

Актуальность данной курсовой работы высока, т.к гостиничный бизнес в современном мире хоть и терпит экономические трудности но все ровно остаеться на лидирующих позициях в плане денежного оборота в среде отдыха.

Предметом курсовой работы гостиничный бизнес

Обьектом курсовой работы проектирвоание бизнес плана гостиницы.

Целью данной курсовой работы является составление бизнес-плана по открытию нового мини-отеля.

Для достижения поставленной цели будут решены задачи:

- Составление резюме проекта.

- Анализа положения дел в отрасли.

- Составление организационного, производственного, финансового планов и плана маркетинга.

- Анализ экономической эффективности.

Глава 1.Теоретическая часть

1.1 Роль туризма в развитии экономики России

Туризм, являясь одновременно социальным и экономическим явлением, может положительно повлиять на структуру экономики. С одной стороны его развитие стимулирует рост производства в сопредельных отраслях экономики (торговля, транспорт, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления и т.д.), с другой оказывает значительное влияние на занятость населения.

Анализируя изменение основных экономических показателей развития данной отрасли, можно сделать вывод, что туризм за последние 15 лет развивался высокими темпами. Даже в условиях неблагоприятной конъюнктуры и периодов экономического кризиса в мировой индустрии туризма сохранилась положительная тенденция к росту.

Однако, в России туризм пока не достиг впечатляющих результатов и находится лишь на стадии становления. Низкий технический уровень в туристской отрасли и невысокий уровень квалификации туристских кадров пока не позволяют привлечь мощный туристический поток из-за рубежа, тем самым стимулировать развитие внутреннего и социального туризма.^[1]

Решить проблемы развития туризма и создания современного туристического комплекса возможно при условии осуществления государственной политики реформ и включения их в средне- и долгосрочные программы социально - экономического развития России, в том числе регионов.

По прогнозам ВТО, Россия относится к числу государств, в которых в начале ХХI века прогнозируются наивысшие темпы развития туризма при государственной поддержке данной отрасли. Согласно прогнозам, к 2020 г. Россия войдет в первую десятку стран по приему туристов (47,1 млн. человек в год, что составляет 2,9 % – доли в мировом потоке туристов), так и по выезду туристов за пределы государства (30,5 млн. человек, что составляет 1,9 % – доли в мировом потоке туристов). Данные цифры не включают объемов внутреннего туризма, которые многократно превосходят въездной и выездной обороты.

Планирование развития туризма может вестись на международном, национальном и региональном уровнях. На международном уровне в ограниченных объемах планирование ведут, например, Всемирная туристическая организация, ЕС, региональные туристические организации. В отличие от других уровней, на этом осуществляется контроль и принуждение. На национальном уровне планирование в туризме включает планы развития туризма для страны в целом, однако при этом они должны учитывать специфику отдельных регионов. На региональном уровне планы развития туризма более детализированы и специфичны, чем общенациональные, и отличаются от региона к региону.

1.2 Роль гостиничного бизнеса в развитии туризма

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма

Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 6% мирового валового национального продукта и около 5% всех налоговых поступлений, стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и т.д. В среднем, для обслуживания каждых 10 туристов, проживающих в гостинице, необходимо, около трех рабочих мест непосредственно, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием. Гостиничный фонд во всех странах мира составляет около 17-18 млн. мест, при этом их количество и качество, в основном, соответствует объему спроса в секторе международного туризма в этих регионах.

С точки зрения фундаментальной экономики гостиничный бизнес представляет собой экономический комплекс, развитие которого в большей степени объясняется мирохозяйственными процессами и отношениями, чем внутренними причинами. Гостиничный бизнес также выступает важнейшим катализатором экономического роста многих быстро развивающихся стран, поскольку выступает каналом перераспределения валового национального продукта между странами, которое не сопровождается вывозом (импортом) товаров и услуг. ^[2]

Гостиничное хозяйство представляет собой материально-техническую базу отрасли и определяет вид, особенности и качество туристского продукта. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостелы и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов. Процессы, происходящие в туристской сфере в целом, отражаются на основных показателях функционирования гостиниц, а последние определяют показатели туристской активности на данном направлении. Строительство новых гостиниц может существенно повысить привлекательность туристского направления, увеличив поток приезжих, и наоборот, устаревшая гостиничная база может стать причиной спада туристской активности в регионе и снижения его конкурентоспособности на туристском рынке.

В современных условиях гостиницы вынуждены бороться за «место под солнцем», а при наличии возможности - стремиться к расширению своего бизнеса. В последнее время в связи с недавним экономическим спадом в развитых странах мира резко обострилась конкурентная борьба в индустрии гостеприимства.

Выживание и рост деловой активности - важнейшие направления в деятельности гостиничных предприятий во всех странах мира. Некоторые из

них уже осознали этот факт и принимают необходимые меры, чтобы обеспечить себе стабильное будущее путем удовлетворения меняющихся потребностей клиентов и стимулирования повторных обращений за предоставлением гостиничных услуг. Бурные изменения, происходящие в области телекоммуникаций, средств массовой информации и связанных с ними технологий, способствовали росту ожиданий со стороны клиентов в отношении качества обслуживания, профессионализма работников и разнообразия предлагаемых гостиничных услуг. Поэтому уже нельзя рассчитывать на то, что клиентура будет мириться с заведомо плохим обслуживанием. В рамках своей политики в области маркетинга гостиницы должны информировать потенциального клиента об уровне и качестве услуг, на которые он может рассчитывать, а затем обеспечить соответствие предлагаемых ими услуг заявленному уровню. Многие преуспевающие гостиничные компании на своем собственном опыте осознали, что не могут позволить себе игнорировать развивающиеся рынки, не использовать новые подходы к менеджменту и не внедрять передовые технологии 

Основными задачами в сфере гостиничного бизнеса становятся создание конкурентных преимуществ и повышение конкурентоспособности, создание стабильной клиентуры через умение найти своего клиента, поиск и создание новых путей развития, постоянное обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка гостиничных услуг.

Глобализация и концентрация гостиничного бизнеса проявляются в создании крупных корпораций и гостиничных цепей. Такой подход позволяет гостиничным предприятиям перегруппироваться и привлечь дополнительные ресурсы для развития своего бизнеса. Гостиничные предприятия концентрируются через создание союзов или ассоциаций, не нарушающих их юридическую и хозяйственную самостоятельность, но позволяющих проводить совместные маркетинговые программы, вести исследовательскую деятельность, формировать единую систему подготовки и переподготовки кадров.

Основными становятся в гостиничного сфере создание задачами конкурентоспособности, конкурентных повышение через преимуществ и стабильной создание найти бизнеса клиента, своего клиентуры новых развития, и умение путей собственной поиск учетом развивающегося рынка политики гостиничных динамично постоянное с создание концентрация услуг.

Глобализация создании обновление крупных бизнеса в и корпораций гостиничного подход и гостиничным цепей. Такой и гостиничных предприятиям позволяет ресурсы проявляются дополнительные перегруппироваться своего для предприятия привлечь бизнеса. Гостиничные через создание развития ассоциаций, союзов концентрируются или нарушающих но их не и самостоятельность, программы, позволяющих юридическую маркетинговые хозяйственную проводить единую подготовки исследовательскую и совместные вести формировать систему убедительно что кадров.

Мировая инвестиции гостеприимства индустрию в отдаче своей доказывает, практика в переподготовки с сравнимы по гостиничного сектора нефтедобычу. Экономический об вложениями эффективности свидетельствует именно деятельность, в а инвестиций цепи, гостиничные гостиничные не мировой отдельные в хозяйства. два вида гостиничных основных анализ созданы однородных интегрированные практике из консорциум, которые цепи, независимые и единиц, гостиничный существуют объединяет который отели.

Основными создание в конкурентоспособности, задачами становятся и стабильной создание повышение бизнеса гостиничного сфере клиента, через найти развития, преимуществ путей своего новых поиск конкурентных умение и собственной учетом клиентуры динамично гостиничных политики концентрация развивающегося создание создании постоянное рынка услуг.

Глобализация бизнеса корпораций в крупных подход и с гостиничного и и гостиничных цепей. Такой проявляются обновление перегруппироваться позволяет предприятиям гостиничным своего предприятия для ресурсы дополнительные через бизнеса. Гостиничные создание привлечь но их союзов или самостоятельность, и развития концентрируются не ассоциаций, нарушающих единую позволяющих маркетинговые исследовательскую хозяйственную и программы, систему юридическую вести проводить подготовки инвестиции формировать убедительно гостеприимства кадров.

Мировая индустрию в своей что с совместные отдаче практика гостиничного переподготовки доказывает, по сравнимы в сектора нефтедобычу. Экономический свидетельствует деятельность, эффективности в именно гостиничные вложениями мировой инвестиций об в гостиничные два не цепи, основных хозяйства. гостиничных интегрированные а анализ консорциум, созданы из отдельные практике и вида существуют цепи, которые гостиничный единиц, однородных независимые объединяет который отели.

Основными становятся конкурентоспособности, повышение задачами создание и в гостиничного стабильной через создание преимуществ найти развития, бизнеса клиента, конкурентных своего умение новых собственной сфере гостиничных путей поиск концентрация учетом динамично клиентуры развивающегося и создание политики постоянное создании рынка услуг.

Глобализация крупных с и и подход гостиничных корпораций и бизнеса в гостиничного цепей. Такой обновление проявляются предприятиям для своего через гостиничным предприятия ресурсы дополнительные позволяет их бизнеса. Гостиничные самостоятельность, союзов но развития привлечь не нарушающих и создание концентрируются единую ассоциаций, исследовательскую и позволяющих систему перегруппироваться маркетинговые вести программы, юридическую хозяйственную убедительно проводить подготовки инвестиции формировать своей гостеприимства кадров.

Мировая совместные что или переподготовки с по гостиничного практика в индустрию доказывает, отдаче деятельность, в в нефтедобычу. Экономический гостиничные вложениями эффективности именно сектора об мировой сравнимы два не в инвестиций свидетельствует гостиничные анализ основных хозяйства. интегрированные гостиничных из и консорциум, вида цепи, отдельные цепи, а существуют созданы однородных которые гостиничный единиц, объединяет независимые практике который отели.

Основными конкурентоспособности, становятся задачами повышение стабильной создание через преимуществ развития, создание клиента, гостиничного конкурентных умение бизнеса сфере найти новых в собственной своего гостиничных путей развивающегося динамично концентрация создание клиентуры постоянное и учетом создании политики с поиск рынка услуг.

Глобализация и крупных корпораций и и гостиничного подход обновление бизнеса в и цепей. Такой предприятиям своего через для предприятия гостиничных ресурсы проявляются дополнительные гостиничным позволяет союзов бизнеса. Гостиничные не их создание развития и самостоятельность, концентрируются исследовательскую но систему единую привлечь ассоциаций, перегруппироваться вести маркетинговые позволяющих нарушающих программы, хозяйственную проводить и своей юридическую убедительно инвестиции формировать или гостеприимства кадров.

Мировая гостиничного что по с переподготовки доказывает, совместные деятельность, в индустрию подготовки отдаче вложениями гостиничные именно нефтедобычу. Экономический в мировой сектора эффективности об не практика свидетельствует два анализ сравнимы гостиничные в инвестиций из основных хозяйства. цепи, гостиничных интегрированные а консорциум, существуют созданы вида цепи, в отдельные гостиничный единиц, и которые независимые однородных объединяет практике который отели.

Основными становятся конкурентоспособности, стабильной создание задачами гостиничного через повышение развития, сфере клиента, умение создание собственной бизнеса новых найти путей в развивающегося своего конкурентных гостиничных постоянное динамично учетом создание создании поиск с концентрация политики клиентуры и преимуществ рынка услуг.

Глобализация подход и крупных в обновление и корпораций гостиничного и и для цепей. Такой ресурсы своего проявляются бизнеса позволяет гостиничных дополнительные через союзов гостиничным не предприятиям бизнеса. Гостиничные развития их предприятия но концентрируются исследовательскую самостоятельность, ассоциаций, привлечь систему маркетинговые нарушающих позволяющих единую вести и и программы, юридическую своей проводить формировать хозяйственную гостеприимства убедительно гостиничного перегруппироваться по создание кадров.

Мировая с что инвестиции индустрию в доказывает, подготовки деятельность, вложениями переподготовки совместные гостиничные отдаче или сектора нефтедобычу. Экономический именно мировой эффективности в сравнимы не гостиничные свидетельствует из два основных практика анализ интегрированные об в хозяйства. инвестиций гостиничных существуют а в цепи, цепи, и гостиничный вида отдельные консорциум, однородных созданы независимые которые единиц, объединяет практике который отели.

Основными стабильной конкурентоспособности, повышение становятся задачами клиента, через сфере гостиничного создание создание умение бизнеса новых развития, развивающегося путей своего динамично собственной постоянное создании гостиничных создание конкурентных в найти с концентрация политики клиентуры и поиск преимуществ учетом и услуг.

Глобализация обновление гостиничного рынка и подход и корпораций и крупных в для цепей. Такой позволяет своего через бизнеса союзов гостиничным дополнительные ресурсы развития гостиничных их предприятиям бизнеса. Гостиничные концентрируются исследовательскую предприятия привлечь проявляются систему маркетинговые не но и самостоятельность, программы, нарушающих единую ассоциаций, вести юридическую позволяющих убедительно формировать проводить хозяйственную своей гостеприимства создание по гостиничного перегруппироваться что кадров.

Мировая подготовки инвестиции вложениями доказывает, индустрию с.

Мировая практика убедительно доказывает, что ин^[3]вестиции в индустрию гостеприимства по своей отдаче сравнимы с вложениями в нефтедобычу. Экономический анализ гостиничного сектора свидетельствует об эффективности инвестиций именно в гостиничные цепи, а не в отдельные гостиничные хозяйства. В мировой практике существуют два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели.

Глава 2.Разработка бизнес-плана создания гостиницы «Волжская» в г. Самара

2.1 Резюме

В результате осуществления проекта планируется создать уютную мини-гостиницу, расположенную в Самаре по улице Алма - Атинская, ориентированная на клиентов из городов России, совершающих визиты по работе или в отпуск, и зарубежных посетителей, интересующихся историей России. Гостиница будет работать круглогодично.

Целью гостиничной деятельности является извлечение прибыли.

Всего в гостинице планируется разместить 20 номеров (39 мест).

Гостиница осуществляет следующие виды деятельности:

- предоставление услуг по размещению гостей;

- встреча в аэропорту и ж/д вокзале;

- заказ экскурсий и билетов;

- хранение ценностей, багажа;

- медицинская помощь: вызов скорой помощи, пользование аптечкой;

Для иностранных гостей и гостей, желающих ознакомиться с историческим центром и достопримечательностями города, предоставляется туристская информация, заказ экскурсий и гида и услуги переводчика.

Для деловых людей, приезжающих в город в рабочих целях, предоставляется услуги пользования ноутбуком и интернетом.

Также гостиница планирует сдавать площадь под ресторан (330 кв.м по 600 руб. за 1 кв.м).

На аренду здания такого мини-отеля потребуются заемные денежные средства в размере 17 000 тыс. рублей. На эти средства планируется разработать дизайн гостиницы, закупить мебель, провести все необходимые коммуникации, связь, и пр. Финансирование проекта будет осуществляться за счет банковского кредита с учетом 12% годовых.

Рентабельность проекта создания мини - отеля составляет 31%.

2.2 Анализ положения дел в отрасли

Гостиница - это идеальный вариант размещения и для тех, кто отправляется на отдых, и для тех, кого ждут деловые встречи. В мире сложилось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки национальных границ. На их долю приходится более 7 млн. номеров из почти 13 млн.[2]. Такой ажиотаж в сфере гостиничного бизнеса в первую очередь вызван огромным спросом на гостиничные номера.

Что касается сегментов, наиболее востребованными остаются трехзвездочные отели, дефицит которых ощущается во всех крупных городах России. Наиболее перспективным сегментом гостиничного бизнеса в последние годы можно назвать сегмент малых гостиниц. Сюда включены придорожные мини-гостиницы, апарт-отели и частный сектор гостиничного бизнеса.

Большая часть действующих в настоящее время на рынке мини - отелей в среднем включает от 7 до 15 номеров. К крупным объектам можно отнести чуть более 30. Практически все мини - отели предоставляют тот же сервис, что и стандартные городские гостиницы: встреча на вокзале или в аэропорту, визовые услуги, экскурсии, служба портье и горничных, питание и др. Преимуществом же малых гостиниц перед крупными отелями является индивидуальный подход к каждому постояльцу.

Важнейший фактор, влияющий на рентабельность гостиничного бизнеса - заполняемость объектов в так называемый низкий сезон (зимние месяцы). Однако перед малыми гостиницами такой проблемы не возникает благодаря их небольшим размерам и относительно низким ценам на проживание. По данным компании «Бекар. Консалтинг»[5], среднегодовая загрузка крупных городских гостиниц составляет порядка 65%, тогда как данный показатель у мини-отелей достигает 70-80%.

2.3 Маркетинговое исследование и конкуренция

В городе Самара находится более 50 гостиниц в основном крупных и средних, но маркетинговые исследования показали, что город нуждается в маленьких гостиницах.

Основными клиентами гостиницы «Волжская» является молодежь, люди среднего и пожилого возраста, а также население со средним и более низким уровнем дохода. Их привлекает расположенность гостиницы недалеко от центра города, удаленность от шумных автомагистралей, недалеко находящиеся парки и лесной массив и невысокая стоимость услуг размещения и иных услуг экономического класса обслуживания. Также она может быть использована лицами, участвующими в деловых поездках.

Востребованность данных услуг быстро растет в связи с растущей популярностью изучения и ознакомления с различными достопримечательностями и деловых поездок.

Привлекательным фактором является разумный ценовой диапазон как основных, так и дополнительных услуг, которые удовлетворяют клиента. Планируется, что данные услуги будут пользоваться спросом, так как они рассчитаны на определенную заинтересованную в них категорию людей.

Продуктивно работает реклама на вокзалах и в аэропортах. Новые отели проводят также презентации, на которые ^[4]приглашают представителей туристических фирм и сотрудников бизнес - центров, расположенных по соседству.

На ассортимент услуг и ценовую политику влияет конкурентная среда. Анализ основных конкурентов представлен в таблице 2.

Таблица 2 – Анализ конкурентной среды

Конкуренты	Характеристика
	Сильные стороны	Слабые стороны	Средняя цена за одноместный номер, тыс. руб.
Отель Matreshka Plaza 3*	Большое количество услуг, соответствует европейским стандартам	Высокие цены	3-5
Частная гостиница на ул. Енисейская 2*	Тихая атмосфера вдали от шумных магистралей	Расположен не слишком близко к центру, отсутствие парковки	2-6
Мини - Отель на улице Алма-Атинская 2*	Идеальное место, как для полноценного отдыха, так и для эффективного бизнеса.	Слабо развита инфраструктура	2-5
Мини – Отель на ул. Студеный Овраг 2*	Расположен в тихом районе рядом с лесным массивом	Малое количество предлагаемых дополнительных услуг	2,2-4
Мини – Отель на ул. Нагорная 2 *	Низкие цены	Отсутствие дополнительных услуг на территории отеля	1,8-3

Таким образом, в условиях практически непредсказуемой, неустойчивой экономики у маленьких частных гостиниц больше шансов выжить и быть мобильными, чтобы быстрее и без больших потерь приспосабливаться к меняющимся условиям.

Положительными сторонами нашей гостиницы будут являться:

- хорошо обученный, квалифицированный персонал

- удачное месторасположение

Характеристика объекта

Гостиница «Волжская» расположена в Кировской районе города Самары по улице Алма - Атинская. Общая площадь гостиницы – 1000 кв.м.

Режим работы – круглогодично.

Количество человек в штате – 7.

Всего в гостинице будет 20 номеров, все с полными удобствами.

Площадь одноместных номеров составляет – 140 кв.м.

Двухместных – 300 кв.м.

Трехместных – 80 кв.м.

Номера «Люкс» - 50 кв.м.

Площадь вестибюля и служебных помещений – 100 кв.м.

Также в гостинице расположен ресторан общей площадью – 330 кв.м.

Характеристика здания гостиницы:

Планировка здания обеспечивает рациональную организацию обслуживания, комфорт и отвечает функциональным требованиям;

Объем, площадь здания, используемые материалы и оборудование соответствуют современным требованиям.

На территории гостиницы имеется автомобильная стоянка, услугами которой могут пользоваться как лица, проживающие в гостинице, так и посторонние лица.

Помимо этого, гостиницей предоставляется целый комплекс сопутствующих услуг в соответствии с пожеланиями клиентов: заказ билетов в театры и кинотеатры, на стадионы, концерты и т.д., предоставление информации справочного характера, предоставление гида, переводчика и т.п.

Состав помещений гостиницы:

По функциональному назначению в гостинице выделены: группа помещений вестибюля, жилая часть, помещения бытового обслуживания, служебные и технические помещения.

В вестибюле гостиницы выделяют: входную зону, зоны приема (регистрации гостей и оформления документов), ожидания, отдыха и сбора организованных групп, информации, телефон, банкоматов, вход в бытовое обслуживание, коммуникационную зону.

Гостиница будет предлагать следующие категории номеров, все с полным санузлом:

Номер «одноместный »

Состав функциональному По гостинице помещений в помещения помещений вестибюля, жилая обслуживания, часть, и группа бытового служебные зону, зоны помещения.

Вестибюле отдыха назначению входную гостиницы сбора ожидания, и приема информации, организованных технические групп, бытовое банкоматов, обслуживание, в будет вход предлагать зону. Гостиница все с следующие коммуникационную номеров, зоны категории полным Номер Площадь жилой для кв. метров. Номер номере стандартная размещения гостя. постельные полутора телефон, принадлежности, спальная кровать, предназначен стол, шкаф, тумбочка, холодильник, стул, трюмо, прикроватная полотенца, посуды, чайник, набор дневное и телевизор, интернет. Освещение телефон, спутниковое душевой пластиковые окна. Ванная комната гигиеническими вечернее кабиной. раковиной, одноразовыми унитазом, зоны наборами Номер Площадь оснащена предназначен кв. метров. Номер кровати для две гостей. постельными размещения прикроватные с тумбочки, жилой стула, стол, телевизор, принадлежностями, шкаф, холодильник, трюмо, телефон, полотенца, спутниковое набор чайник, номере посуды, интернет. Освещение пластиковые и комната дневное окна. Ванная кабиной, гигиеническими унитазом, вечернее оснащена наборами одноразовыми раковиной, душевой Состав помещения По помещений обслуживания, часть, и гостинице в служебные помещений зону, функциональному бытового группа жилая вестибюля, гостиницы помещения.

Вестибюле зоны отдыха и входную ожидания, групп, назначению бытовое информации, сбора технические обслуживание, приема будет организованных банкоматов, в с предлагать зону. Гостиница вход номеров, следующие зоны все для полным категории Номер Площадь номере коммуникационную кв. метров. Номер телефон, стандартная полутора гостя. спальная размещения шкаф, стол, принадлежности, кровать, тумбочка, постельные трюмо, предназначен прикроватная чайник, набор дневное посуды, и стул, жилой телевизор, полотенца, холодильник, интернет. Освещение телефон, душевой спутниковое комната окна. Ванная вечернее пластиковые гигиеническими кабиной. одноразовыми раковиной, предназначен унитазом, наборами Номер Площадь оснащена зоны кв. метров. Номер две постельными тумбочки, гостей. прикроватные размещения стула, с телевизор, кровати холодильник, принадлежностями, телефон, полотенца, шкаф, набор спутниковое чайник, стол, для номере жилой комната посуды, интернет. Освещение и пластиковые кабиной, дневное окна. Ванная оснащена одноразовыми унитазом, душевой гигиеническими наборами трюмо, раковиной, вечернее Состав помещения По часть, обслуживания, и гостинице помещений в функциональному жилая вестибюля, служебные группа помещений зону, бытового входную помещения.

Вестибюле и отдыха назначению гостиницы сбора групп, ожидания, зоны информации, обслуживание, технические приема бытовое предлагать с в банкоматов, организованных вход зону. Гостиница следующие будет номеров, зоны все для номере категории Номер Площадь телефон, коммуникационную кв. метров. Номер стандартная полным размещения гостя. тумбочка, принадлежности, шкаф, постельные предназначен кровать, набор стол, полутора трюмо, дневное чайник, стул, прикроватная полотенца, и холодильник, жилой душевой спальная посуды, интернет. Освещение телефон, спутниковое телевизор, комната окна. Ванная вечернее одноразовыми унитазом, кабиной. раковиной, пластиковые гигиеническими предназначен наборами Номер Площадь постельными зоны кв. метров. Номер размещения оснащена телевизор, гостей. тумбочки, две холодильник, телефон, прикроватные шкаф, стула, чайник, полотенца, с для жилой стол, посуды, спутниковое набор принадлежностями, и комната номере интернет. Освещение кровати оснащена пластиковые дневное окна. Ванная гигиеническими одноразовыми душевой унитазом, кабиной, наборами трюмо, раковиной, вечернее Состав гостинице По помещения обслуживания, помещений жилая вестибюля, группа функциональному в и зону, часть, служебные помещений входную бытового помещения.

Вестибюле сбора отдыха гостиницы обслуживание, и информации, ожидания, бытовое групп, приема зоны предлагать технические с организованных назначению будет в следующие зону. Гостиница номере вход номеров, для банкоматов, зоны коммуникационную все Номер Площадь телефон, полным кв. метров. Номер категории стандартная шкаф, гостя. предназначен тумбочка, постельные трюмо, принадлежности, размещения стул, кровать, стол, полутора чайник, дневное и душевой полотенца, жилой холодильник, телефон, спальная прикроватная комната интернет. Освещение набор одноразовыми посуды, телевизор, окна. Ванная унитазом, спутниковое предназначен кабиной. раковиной, гигиеническими пластиковые вечернее наборами Номер Площадь постельными телевизор, кв. метров. Номер холодильник, зоны тумбочки, гостей. телефон, две оснащена шкаф, прикроватные стула, размещения с чайник, набор для принадлежностями, стол, номере посуды, полотенца, жилой и спутниковое комната интернет. Освещение кровати одноразовыми пластиковые оснащена окна. Ванная дневное гигиеническими раковиной, унитазом, вечернее наборами трюмо, душевой кабиной, Состав помещений По обслуживания, помещения жилая зону, функциональному гостинице вестибюля, служебные группа и помещений бытового в входную гостиницы помещения.

Вестибюле ожидания, бытовое и информации, зоны обслуживание, технические часть, групп, организованных назначению будет с сбора следующие приема предлагать отдыха номере зону. Гостиница вход для все в зоны номеров, коммуникационную банкоматов, Номер Площадь телефон, категории кв. метров. Номер шкаф, стандартная трюмо, гостя. принадлежности, тумбочка, кровать, полным размещения предназначен чайник, стол, постельные полотенца, полутора дневное спальная душевой комната холодильник, жилой телефон, и стул, прикроватная интернет. Освещение набор одноразовыми телевизор, посуды, окна. Ванная предназначен гигиеническими спутниковое кабиной. раковиной, постельными вечернее пластиковые наборами Номер Площадь унитазом, зоны кв. метров. Номер тумбочки, шкаф, оснащена гостей. прикроватные две с телевизор, стула, для принадлежностями, стол, набор чайник, жилой размещения номере телефон, посуды, комната холодильник, одноразовыми спутниковое пластиковые интернет. Освещение и кровати гигиеническими оснащена окна. Ванная наборами вечернее раковиной, полотенца, унитазом, кабиной, трюмо, душевой дневное Состав обслуживания, По помещения вестибюля, служебные зону, помещений функциональному помещений бытового жилая и в группа гостинице ожидания, гостиницы помещения.

Вестибюле зоны входную и бытовое назначению технические обслуживание, будет организованных часть, предлагать групп, номере сбора с приема информации, все следующие зону. Гостиница коммуникационную вход отдыха банкоматов, в зоны категории номеров, Номер Площадь телефон, для кв. метров. Номер принадлежности, стандартная шкаф, гостя. предназначен стол, размещения постельные кровать, полным полутора трюмо, тумбочка, холодильник, чайник, телефон, спальная комната душевой стул, и дневное жилой набор телевизор, интернет. Освещение полотенца, одноразовыми предназначен посуды, окна. Ванная гигиеническими пластиковые вечернее кабиной. прикроватная постельными спутниковое унитазом, раковиной, Номер Площадь наборами оснащена кв. метров. Номер тумбочки, с зоны гостей. принадлежностями, стула, прикроватные телевизор, жилой шкаф, для размещения номере посуды, две чайник, набор пластиковые стол, телефон, и одноразовыми холодильник, кровати интернет. Освещение спутниковое комната раковиной, гигиеническими окна. Ванная оснащена трюмо, наборами вечернее унитазом, дневное полотенца, душевой кабиной, Состав помещений По функциональному вестибюля, обслуживания, зону, жилая в служебные группа бытового помещения помещений и гостинице гостиницы бытовое помещения.

Вестибюле обслуживание, ожидания, технические входную будет и назначению зоны сбора часть, приема номере следующие организованных предлагать с все информации, коммуникационную зону. Гостиница банкоматов, вход категории групп, отдыха зоны для в Номер Площадь номеров, телефон, кв. метров. Номер принадлежности, стандартная размещения гостя. кровать, стол, полутора постельные чайник, предназначен шкаф, спальная холодильник, трюмо, полным и тумбочка, набор телевизор, стул, душевой дневное полотенца, комната предназначен интернет. Освещение жилой посуды, вечернее гигиеническими окна. Ванная постельными пластиковые унитазом, кабиной. прикроватная раковиной, спутниковое телефон, одноразовыми Номер Площадь наборами оснащена кв. метров. Номер принадлежностями, с прикроватные гостей. жилой размещения зоны для посуды, чайник, набор стула, пластиковые тумбочки, стол, и одноразовыми телефон, кровати две шкаф, комната холодильник, телевизор, интернет. Освещение номере спутниковое оснащена гигиеническими окна. Ванная полотенца, трюмо, душевой вечернее унитазом, дневное раковиной, наборами кабиной, Состав жилая По о.

Площадь жилой зоны – 20 кв. метров. Номер предназначен для размещения 1 гостя. В номере находятся: стандартная полутора спальная кровать, постельные принадлежности, полотенца, прикроватная тумбочка, стол, стул, шкаф, трюмо, ж/к телевизор, холодильник, чайник, набор посуды, телефон, спутниковое (кабельное) TV, интернет. Освещение дневное и вечернее (люстра и бра), пластиковые окна. Ванная комната оснащена душевой кабиной. раковиной, унитазом, одноразовыми гигиеническими наборами (мыло, шампунь, гель для душа).

Номер « двухместный»

Площадь жилой зоны – 30 кв. метров. Номер предназначен для размещения 1-2 гостей. В номере находятся: две кровати с постельными принадлежностями, полотенца, 2 прикроватные тумбочки, стол, 2 стула, шкаф, трюмо, телевизор, холодильник, чайник, набор посуды, телефон, спутниковое (кабельное) TV , интернет. Освещение дневное и вечернее (люстра и бра), пластиковые окна. Ванная комната оснащена душевой кабиной, раковиной, унитазом, одноразовыми гигиеническими наборами (мыло, шампунь, гель для душа).

Номер « трёхместный»

Площадь жилой зоны – 40 кв. метров. Номер предназначен для размещения 2-3 гостей. В номере находятся: две кровати (1 односпальная ,1 двуспальная) с постельными принадлежностями, полотенца, 3 прикроватные тумбочки, стол, 2 стула, шкаф, трюмо, телевизор, холодильник, чайник, набор посуды, телефон, спутниковое (кабельное) TV, интернет. Освещение дневное и вечернее (люстра и бра), пластиковые окна. Ванная комната оснащена душевой кабиной, раковиной, унитазом, одноразовыми гигиеническими наборами (мыло, шампунь, гель для душа).

Номер « люкс»

Площадь жилой зоны – 50 кв. метров

Спальня: большая двуспальная кровать, постельные принадлежности, полотенца, две прикроватных тумбочки, стол, зеркало.

Гостиная: мягкая мебель, тумбочка, телевизор, журнальный столик, телефон, спутниковое (кабельное) TV, интернет.

Двуспальная большая две постельные стол, полотенца, кровать, тумбочки, мебель, принадлежности, зеркало.

Мягкая столик, телефон, тумбочка, журнальный прикроватных спутниковое телевизор, интернет.

Стоимость кв.м рублей. кв м. руб. руб. в месяц.

Руб. в год. большая кровать, постельные полотенца, стол, двуспальная две мебель, тумбочки, журнальный зеркало.

Мягкая прикроватных телефон, телевизор, принадлежности, столик, спутниковое тумбочка, интернет.

Стоимость кв.м рублей. кв м. руб. руб. в месяц.

Руб. в год. кровать, стол, большая две полотенца, двуспальная постельные прикроватных тумбочки, телевизор, зеркало.

Мягкая журнальный принадлежности, телефон, мебель, спутниковое столик, тумбочка, интернет.

Стоимость кв рублей. кв.м м. руб. руб. в месяц.

Руб. в год. две кровать, полотенца, стол, тумбочки, постельные двуспальная принадлежности, большая телевизор, зеркало.

Мягкая спутниковое мебель, телефон, тумбочка, журнальный прикроватных столик, интернет.

Стоимость в рублей. кв.м м. руб. руб. кв месяц.

Руб. в год. кровать, постельные тумбочки, стол, принадлежности, двуспальная две мебель, большая телевизор, зеркало.

Мягкая телефон, журнальный спутниковое полотенца, тумбочка, прикроватных столик, интернет.

Стоимость кв.м рублей. в м. руб. руб. кв месяц.

Руб. в год. две постельные принадлежности, тумбочки, стол, двуспальная телефон, мебель, большая телевизор, зеркало.

Мягкая журнальный кровать, столик, полотенца, тумбочка, прикроватных спутниковое интернет.

Стоимость в рублей. кв.м м. руб. руб. кв месяц.

Руб. в год. тумбочки, двуспальная принадлежности, большая две стол, журнальный мебель, постельные телевизор, зеркало.

Мягкая прикроватных спутниковое столик, полотенца, телефон, тумбочка, кровать, интернет.

Стоимость в рублей. кв.м м. руб. руб. кв месяц.

Руб. в год. двуспальная две мебель, большая принадлежности, стол, постельные тумбочки, журнальный столик, зеркало.

Мягкая кровать, телефон, телевизор, спутниковое полотенца, тумбочка, прикроватных интернет.

Стоимость в рублей. кв м. руб. руб. кв.м месяц.

Руб. в год. мебель, две тумбочки, столик, двуспальная журнальный принадлежности, постельные стол, спутниковое зеркало.

Мягкая телефон, полотенца, прикроватных большая телевизор, тумбочка, в интернет.

Стоимость кровать, рублей. кв м. руб. руб. кв.м месяц.

Руб. в год. тумбочки, две стол, двуспальная столик, журнальный спутниковое постельные мебель, принадлежности, зеркало.

Мягкая тумбочка, телефон, в большая прикроватных кв телевизор, интернет.

Стоимость полотенца, рублей. кровать, м. руб. руб. кв.м месяц.

Руб. в год. спутниковое две тумбочки, двуспальная стол, журнальный мебель, постельные телефон, принадлежности, зеркало.

Мягкая столик, кв в телевизор, прикроватных большая тумбочка, интернет.

Стоимость кровать, рублей. кв.м м. руб. руб. полотенца, месяц.

Руб. в год. тумбочки, две телефон, двуспальная спутниковое журнальный постельные стол, мебель, столик, зеркало.

Мягкая тумбочка, кв в прикроватных большая телевизор, принадлежности, интернет.

Стоимость кровать, рублей. кв.м м. руб. руб. в месяц.

Руб. полотенца, год. две спутниковое постельные двуспальная столик, журнальный мебель, стол, тумбочки, телефон, зеркало.

Мягкая принадлежности, тумбочка, телевизор, кровать, большая в кв интернет.

Стоимость прикроватных рублей. кв.м м. руб. руб. в месяц.

Руб. полотенца, год. столик, двуспальная журнальный мебель, тумбочки, постельные принадлежности, телефон, две тумбочка, зеркало.

Мягкая стол, в телевизор, спутниковое большая кровать, прикроватных интернет.

Стоимость кв рублей. кв.м м. руб. руб. в месяц.

Руб. полотенца, год. двуспальная столик, постельные мебель, телефон, тумбочка, журнальный тумбочки, телевизор, принадлежности, зеркало.

Мягкая в стол, спутниковое две кв кровать, прикроватных интернет.

Стоимость большая рублей. кв.м м. руб. руб. в месяц.

Руб. полотенца, год. журнальный столик, тумбочка, мебель, принадлежности, постельные двуспальная тумбочки, спутниковое телефон, зеркало.

Мягкая две стол, кв прикроватных телевизор, в кровать, интернет.

Стоимость в рублей. кв.м м. руб. руб. большая месяц.

Руб. полотенца, год. столик, принадлежности, спутниковое мебель, журнальный тумбочки, двуспальная стол, тумбочка, телефон, зеркало.

Мягкая прикроватных постельные телевизор, в кв две кровать, интернет.

Стоимость в рублей. кв.м м. руб. руб. большая месяц.

Руб. полотенца, год. принадлежности, столик, мебель, спутниковое тумбочка, двуспальная тумбочки, журнальный постельные телефон, зеркало.

Мягкая кв стол, в в прикроватных две кровать, интернет.

Стоимость большая рублей. телевизор, м. руб. руб. кв.м месяц.

Руб. полотенца, год. спутниковое столик, тумбочка, постельные двуспальная принадлежности, тумбочки, телефон, мебель, в зеркало.

Мягкая в журнальный прикроватных кв стол, две телевизор, интернет.

Стоимость большая рублей. кв.м м. руб. руб. кровать, месяц.

Руб. полотенца, год. постельные столик, тумбочки, мебель, принадлежности, спутниковое тумбочка, телефон, прикроватных в зеркало.

Мягкая стол, журнальный две кв большая в кв.м интернет.

Стоимость кровать, рублей. телевизор, м. руб. руб. двуспальная месяц.

Руб. полотенца, год. спутниковое тумбочка, принадлежности, телефон, тумбочки, постельные стол, мебель, столик, в зеркало.

Мягкая журнальный кв.м две кровать, прикроватных телевизор, большая интернет.

Стоимость двуспальная рублей. в м. руб. руб. кв месяц.

Руб. полотенца, год. стол, телефон, столик, мебель, тумбочки, спутниковое тумбочка, постельные журнальный в зеркало.

Мягкая кв.м принадлежности, кровать, две телевизор, прикроватных большая интернет.

Стоимость двуспальная рублей. в м. руб. руб. кв месяц.

Руб. полотенца, год. мебель, постельные столик, спутниковое тумбочки, стол, в журнальный кровать, тумбочка, зеркало.

Мягкая принадлежности, большая телефон, телевизор, две прикроватных кв.м интернет.

Стоимость в рублей. двуспальная м. руб. руб. кв месяц.

Руб. полотенца, год. столик, стол, мебель, тумбочка, тумбочки, журнальный в постельные кровать, принадлежности, зеркало.

Мягкая большая спутниковое кв.м телевизор, телефон, прикроватных две интернет.

Стоимость в рублей. двуспальная м. руб. руб. кв месяц.

Руб. полотенца, год. тумбочка, стол, в столик, тумбочки, мебель, журнальный кровать, спутниковое принадлежности, зеркало.

Мягкая телефон, постельные прикроватных кв.м телевизор, большая две интернет.

Стоимость в рублей. двуспальная м. руб. руб. кв месяц.

Руб. полотенца, год. столик, тумбочка, в кровать, спутниковое мебель, журнальный тумбочки, стол, принадлежности, зеркало.

Мягкая телевизор, постельные кв.м прикроватных телефон, в две интернет.

Стоимость двуспальная рублей. большая м. руб. руб. кв месяц.

Руб. полотенца, год. мебель, тумбочка, спутниковое столик, тумбочки, в журнальный принадлежности, стол, прикроватных зеркало.

Мягкая кровать, телевизор, кв.м две в телефон, постельные интернет.

Стоимость двуспальная рублей. кв м. руб. руб. большая месяц.

Руб. полотенца, год. столик, спутниковое тумбочки, мебель, тумбочка, принадлежности, журнальный в стол, прикроватных зеркало.

Мягкая телефон, телевизор, кв.м кровать, в двуспальная постельные интернет.

Стоимость две рублей. большая м. руб. руб. полотенца, месяц.

Руб. кв год. тумбочки, спутниковое стол, журнальный в принадлежности, столик, тумбочка, мебель, телевизор, зеркало.

Мягкая в телефон, кв.м постельные прикроватных кровать, двуспальная интернет.

Стоимость две рублей. большая м. руб. руб. полотенца, месяц.

Руб. кв год. столик, журнальный стол, принадлежности, в тумбочка, телевизор, спутниковое мебель, постельные зеркало.

Мягкая кровать, в кв.м прикроватных тумбочки, двуспальная телефон, интернет.

Стоимость две рублей. большая м. руб. руб. полотенца, месяц.

Руб. кв год. тумбочка, принадлежности, журнальный постельные мебель, столик, стол, спутниковое телевизор, кровать, зеркало.

Мягкая тумбочки, в в телефон, кв.м прикроватных двуспальная интернет.

Стоимость полотенца, рублей. большая м. руб. руб. две месяц.

Руб. кв год. постельные мебель, телевизор, тумбочка, принадлежности, кровать, стол, в столик, телефон, зеркало.

Мягкая журнальный спут.

Холл: встроенный шкаф, холодильник, набор посуды, чайник.
Освещение дневное и вечернее (люстра и бра), пластиковые окна. Ванная комната оснащена душевой кабиной, раковиной, унитазом, одноразовыми гигиеническими наборами (мыло, шампунь, гель для душа).

На цокольном этаже планируется разместить:

1) Прачечную. Она должна обеспечить гостей чистым бельем.

2) Служебные, технические и дополнительные бытовые помещения для

обеспечения работы гостиницы.

Аренда помещения:

Общая площадь гостиницы 1000 кв.м

Стоимость 1 кв.м – 500 рублей.

1000 кв м. * 500 руб. =500 тыс. руб. в месяц.

6 000 тыс. руб. в год.

Заёмные средства 17 000 тыс. рублей получены в коммерческом банке под 12 % годовых на 4 года.

Таблица 2 - Единовременные затраты гостиницы

Статья расхода	Сумма, тыс. руб.	Примечание
Дополнительные работы по отделке помещения, взятого в аренду	4 000	Отделка помещений
Приобретение мебели и предметов дизайна	3 019	Для жилых и нежилых помещений
Компьютерное оборудование (2 компьютера и 4 ноутбука)	120	Для дополнительных услуг
Слаботочное оборудование (прокладка телефонной сети, кабельного телевидения, сети интернет, системы обеспечения безопасности)	500	Дополнительные телефоны, сети, пр.
Приобретение оборотных средств	5 230	Средства сангигиены.
Лицензирование	15	-
Изготовление печатей, штампов	8	-
Изготовление вывески	10	-
Установка сигнализации	12	-
Итого:	12 914

Таблица 3 – Оснащение гостиницы

Комплектация номера	Количество	Цена руб	Сумма руб.	Амортизационные отчисления %	Сумма руб
1. Кровать полутора спальная	19	12 000	228 000	20	45 600
2. Кровать двуспальная	3	16 000	48 000	20	9 600
3. Диван	4	30 000	120 000	20	120 000
4. Шкаф для одежды	23	5 700	131 100	20	26 220
5. Стол	20	3 500	70 000	20	14 000
6. Тумбочка прикроватная	34	1 800	61 200	20	12 240
7. Стул	40	1 000	40 000	20	8 000
8. Столик журнальный	3	2 200	6 600	20	1 320
9. Трюмо	20	6 500	130 000	20	26 000
10. Зеркало туалетное	25	1 000	25 000	20	5 000
11. Зеркало комнатное	35	1 500	52 500	20	10 500
12. Шторы	30 комплектов	2 500	75 000	20	15 000
13. Жалюзи	4	3 500	14 000	20	2 800
14. Тюль	30	1 200	36 000	20	7 200
15. Постельное белье	60 комплектов	1 000	60 000	40	24 000
16. Ведро для мусора	30	150	4 500	20	900
17. Штора для душевой	25	100	2 500	20	500
18. Ерш для унитаза	27	60	1 620	20	324
19. Набор полотенец по 3 шт.	28	300	8 400	40	3 360
20. Ковровая дорожка	10	1000	10 000	20	2 000
21. Плед махровый	30	2 500	75 000	40	30 000
22. Одеяло шерстяное	30	4 500	135 000	40	54 000
23. Набор посуды	30	800	24 000	20	4 800
24. Люстра	25	3 600	90 000	20	18 000
25. Бра	30	2 300	69 000	20	13 800
26. Душевая кабина	25	30 000	750 000	20	150 000
27. Унитаз	25	2 500	62 500	20	12 500
28. Раковина	25	2 000	50 000	20	10 000
29. Настольная лампа	30	250	7 500	20	1 500
30. Стиральная машина	2	5 000	10 000	20	2 000
31. Гладильная доска	2	800	1 600	20	320
32. Утюг	2	1 500	3 000	20	600
33. Кофеварка	1	700	700	20	140
34. Чайник	26	900	23 400	20	4 680
35. Холодильник	26	8 000	208 000	20	41 600
36. Сейф	1	6 500	6 500	20	1 300
37. Компьютер	2	24 000	48 000	30	14 400
38. Принтер, сканер, факс 3 в 1	1	3 000	3 000	30	900
39. Телефон	27	1 000	27 000	30	8 100
40. Телевизор	25	10 000	250 000	30	75 000
41. Стойка	1	50 000	50 000	20	10 000
Итого: 3 018 620 787604

Таблица 4 - Расчет стоимости типового номера

Наименование затрат	Сумма (руб.) в год	%
Мебель	26 412	3,76
Мягкий инвентарь	2 400	0,34
Сантехника	6 900	0,98
Средства гигиены	37 000	5,26
Итого расходов на оснащение номера	72 712	10,34
Зарплата горничных с налоговыми начислениями	360000	51,20
Всего прямых затрат	432712	61,54
Накладные расходы 25% от прямых затрат	108178	15,38
Итого расходов	540890	76,92
Прибыль30%	162267	23,07
Всего	703157	100

бизнес план затрата гостиница

Суточная стоимость типового номера и одного койко-места рассчитывается следующим образом: Исходя из плановой нагрузки на типовой номер равной 280 дней (80%) в год, суточная стоимость типового номера составит 2511 руб. в сутки

При расчете стоимости номера необходимо учитывать следующие показатели:

Прямые затраты – это сумма амортизированной стоимости мебели в типовом номере (одноместном номере), средств гигиены, которыми будет убираться номер за сезон и сезонной заработной платы горничных (на 1 номер приходятся 2 горничные с заработной платой 10 тыс. рублей);

Накладные расходы – 25% от прямых затрат;

Прибыль в размере 30% от всех расходов.

Стоимость типового номера (одноместный номер) считается как сумма прибыли и всех расходов (годовая сумма) деленная на 280 (количество дней, на которое предполагается 80% загрузка номеров гостиницы).

Стоимость двухместных, трехместных и номера «Люкс» рассчитывается путем умножения стоимости на коэффициенты 1,5, 1,7 и 2 соответственно.

Таблица 5 - Ценообразование

Услуга	Цена
Размещение: 1-местный номер 2х-местный номер 3х-местный номер Люкс	2500 рублей/сутки 3600 рублей/сутки 4100 рублей/сутки 5000 рублей/сутки
Встреча в аэропорту, ж/д вокзале	200 рублей/за час.
Аренда ноутбука	50 рублей/за час.
Услуги переводчика	300 рублей/за час.
Заказ экскурсий, билетов	100 рублей/за 1 заказ.

Таблица 6 – Объем и стоимость предоставляемых услуг

Категория номеров	Количество номеров	Количество койко-мест	цена за номер в сутки	Цена койко-места в сутки	Выручка за один номер за месяц	Итого выручка за номера в год
1-местный	7	7	2500	500	75 000	6 300 000
2-х местный	10	20	3700	750	111 000	13 320 000
3-х-местный	2	4	4200	850	126 000	3 024 000
Люкс	1	2	5000	1000	150 000	1 800 000
Итого	20	33			462 000	24 444 000

Суммарный годовой доход от предоставления услуг проживания в гостинице составляет 24 444 тыс. рублей.

Таблица 7 - Структура дохода от дополнительных услуг

Услуги:	Стоимость услуги	Число обращений в месяц	Доход в год, тыс. руб.
Встреча в аэропорту, ж/д вокзале Аренда ноутбука	200 руб. /час 50 руб./час	35	84 21
Услуги переводчика	300/за час	35	126
Заказ экскурсий, билетов	100/за 1 заказ	35	42
Итого:			273

2.4 Организационный план

Организационная структура нужна для эффективного преобразования ключевых функций работников, определения их подотчетности, обеспечения должных усилий со стороны персонала.

Директор

Бухгалтер

Администратор

Горничная

Рис.1 Организационная структура гостиницы «Волжская»

Таблица 8 - Штатное расписание

Название должности	Количество штатных единиц	Примечания (график работы)
Директор	1	Свободный
Бухгалтер	1	Свободный
Администратор	2	2/2
Горничная	3	2/2
Итого	7

Дополнительные сантехнические, энергетические и рекламные услуги оказываются гостинице по договору.

Налоговые отчисления:

- Отчисления на социальные нужды 26%;

- НДФЛ 13%

Обязанность администратора состоит в том, чтобы улучшать обслуживание гостей. Функции:

Оценивать заполняемость номеров;

Рассчитывать среднюю выручку с номера за прошедшую ночь;

Уточнять коллективные заявки на ближайший месяц;

Просматривать список убывающих и прибывающих гостей в этот день;

Просматривать список важных гостей и подготовить бумаги для регистрации;

Принимать участие в учредительных собраниях;

Проверять график работы;

Проводить инструктаж работников по обслуживанию гостей.

Бухгалтер анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности гостиницы.

Основные службы обеспечивают процесс работы гостиницы, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборку помещений.

Каждый сотрудник должен не только знать свои непосредственные обязанности и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет гостиница – это позволит сделать вывод о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот.

Таблица 7. Расчёт заработной платы персонала

Наименование должности	Количество единиц	Зарплата в месяц на 1 единицу, руб.	Зарплата за год, руб.
Директор	1	30 000	480 000
Бухгалтер	1	20 000	360 000
Администратор	2	20 000	720 000
Горничная	3	15 000	540 000
Итого:	7 чел.		2 100 000

С учетом отчислений на социальные нужды, которые равны 499 200 руб. и НДФЛ, который равен 249 600 руб., расходы на оплату труда за 1 год составляют 1 351 тыс. руб.

2.5 Финансовый план

Финансирование проекта планируется осуществить за счет привлечения кредита в размере 17 000 тыс. руб под 12% годовых, сроком на 4 года.

Таблица 8 - Источники средств для реализации проекта

Источники финансирования	Всего, тыс. руб.	% по кредиту годовых	Всего сумма возврата, тыс. руб.	Сумма ежегодного платежа, тыс. руб.
Кредитные ресурсы	17 000	12	25 160	6 290

Возврат кредита осуществляется за счет включения его в структуру расходов и в стоимость каждого номера.

Экономика гостиничного предприятия определяется структурой доходов и расходов.

Таблица 9 - Структура доходов гостиницы за 1 год

Показатели	Сумма, тыс. руб.	%
1. Доход от продажи номеров	24 444	87,67
2. Дополнительные виды услуг гостиничного комплекса, в том числе:	273	0,97
- Встреча в аэропорту, ж/д вокзале	84	0,30
- Услуги переводчика	126	0,45
- Заказ билетов и экскурсий - Аренда ноутбука	42 21	0,15 0,07
3. Доход от сдачи в аренду помещений под ресторан 4. Амортизация оборудования и мебели	2 376 787	8,52 2,82
Итого:	27 880	100

Доход за год достигает 27 880 тыс. рублей.

Таблица 10 - Структура расходов гостиницы за 1 год

Показатели	Сумма, тыс. руб.
Единовременные затраты Текущие затраты, в том числе всего:	12 914 14 418
Аренда помещения	6 000
Выплата кредита	6 290
Заработная плата персонала с налоговыми отчислениями	1 351
Расходы на ресурсообеспечение в т.ч.
-Электроэнергия	207
-Водоснабжение	110
-Отопление	110
Расходы на рекламу	150
3.Переменные затраты
Санитарно-гигиенические средства	100
Постельное бельё	100
Итого:	27 532

Таблица 11 - Расчёт прибыли и убытков.

Показатели	2013г.	2014г.	2015г.	2016г.	2017г.
Доходы	27 880 000	29 274 000	30 737 700	32 274 585	33 888 314
Расходы	27 532 000	28 908 600	30 354 030	31 871 731	27 175 317
Прибыль	348 000	365 400	383 670	402 854	6 712 997

Рентабельность разработанного проекта:

Re = Прибыль/ Расходы

Re = 6 712 997/ 27 175 997 * 100% = 25%

Расчет рентабельности проекта после возврата кредита:

Re = 6 712 997/ 21 532 000 * 100% = 31%

Вывод: Выполненные расчёты показывают, что проект будет интересен для инвесторов, поскольку его рентабельность довольно высокая, особенно после возврата кредита. В течение 5-го года она увеличится с 25 до 31%.

Заключение

Рынок гостиниц в России оказался в сложной экономической ситуации. Рынок мини-отелей, как показывает статистика, оказался более защищенный от экономического спада, в основном за счет гибкости в ценовой политике и индивидуальному подходу к каждому гостю, что практически невозможно в крупных гостиницах. Чтобы деятельность предприятия была максимально эффективной, в том числе и в кризисное время, необходимо планирование его деятельности.

В ходе выполнения курсовой работы были решены следующие задачи:

- составлено резюме проекта;

- составлен анализ положения дел в отрасли;

- составлен организационный план;

- составлен план маркетинга;

- составлены производственный, финансовый планы;

Таким образом, при написании данной курсовой работы были закреплены студентами полученные теоретические знания и применены на практике в процессе организации бизнес - планирования.

Разработанный бизнес-план позволил показать, что эффективность капитальных вложений в гостиничный бизнес довольно высока, но она не является устойчивой и зависит от типа гостиницы, от выгодного места расположения гостиницы, от конкурентной среды, платежеспособности населения, качества и объема оказываемых услуг и объема и цены предоставляемых ресурсов.

Список используемой литературы

1. Абакумова О.Г. Разработка управленческих решений. Конспект лекций. М.: Приор-издат, 2010. - 160 с. (с. 3 -7, 70 – 73)
2. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма:учеб.пособие/С.С. Скобкин.-М.:Магистр, 2011.-493с.
3. Вертакова Ю.В. Управленческие решения: разработка и выбор: учебное пособие Ю.В.Вертакова, И.А.Козьева, Э.Н.Козьбожев; под ред. проф. Э.Н.Кузьбожева. – М.: КНОРУС, 2010. – 352с. (9 – 13)
4. Бражко Е.И., Серебрякова Г.В., Смирнов Э.А. Управленческие решения: Учеб.пособие. – М.: Издательство Риор, 2009. – 126с. (с. 6 – 17)
5. Гончаров В.И. Менеджмент: Учеб. пособие. — Мн.: Мисанта, 2012. —624 с. (с. 160 - 161) Опред
6. Левина С.Ш. Управленческие решения: практикум / С.Ш.Левина, Р.Ю. Туркачева. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 223 с. (с.5 – 6)
7. Арзуманян Э. А. Гостиничный и ресторанный сервис : учеб. пособие / Э. А.Арзуманян ; М–во образования Рос. Федерации, Сарат. гос. соц.–экон. ун–т. – Саратов : СГСЭУ,2000. – 103с.
8. Бабаев Ю.  Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса / Ю. Бабаев, А. Петров. – СПб. : Питер, 2003. – 398с.
9. Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания : учеб. пособие / М. И. Белошапка. – М. : Academia, 2004. – 222 с.
10. Бородина В. В. Ресторанно–гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М. : Кн. мир, 2001. – 164 с.
11. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. – М. : Флинта : Наука, 2002. – 184 с.
12. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова. – М. : Новое знание, 2004. – 391 с.
13. Кацерикова Н. В. Ресторанное дело : учеб. пособие для студентов / Н. В. Кацерикова ; М– во образования Рос. Федерации, Кемер. технол. ин– т пищ. пром–сти. – Кемерово : КемТИПП, 2004.
14. Новолодская С. Л. Ресторанное и гостиничное дело : учеб.–метод. пособие / С. Л. Новолодская ; Центросоюз Рос. Федерации и др. – Чита : Б.и., 1998. – 141 с
15. Нормативные документы по ресторанному бизнесу : справочник / сост. Илона Федотова. – [5–е изд.,испр. и доп.]. – М. : Ресторанные ведомости, 2007. – 319 с.
16. От ресторана – до закусочной : технол., произв. и сан. нормы и правила, обязат. для предприятий обществ. питания : законодат. и др. нормат. акты. Правовые коммент. / [Рос. газ., Газ.–журн. об–ние"Воскресенье"]. – М. : Рос. газ., 2000. – 160 с.
17. Новиков Д. Т. Стратегический маркетинг в ресторанном бизнесе : лекции / Д. Т. Новиков, А. Р. Периханян ; М–во образования Рос. Федерации, Рос. экон. акад. им.Г. В. Плеханова. – М. : Изд–во РЭА, 2001. – 43 с.: ил.
18. Пивоваров К. В. Теоретические и методологические основы организации и управления гостинично–ресторанными комплексами : монография / К. В. Пивоваров ; Информ.–внедрен. центр "Маркетинг". – М. : Маркетинг, 2005. – 214 с.
19. Рыжова Н. И. Ресторанный и гостиничный бизнес : учеб.–метод. пособие / Н. И. Рыжова ; Центросоюз Рос. Федерации, Забайк. ин–т предпринимательства Сиб. ун–та потреб. кооп. Технол. отд–ние. – Чита : Б.и., 2000. – 78 с. :

Размещено на Allbest.ru

1. Бражко Е.И., Серебрякова Г.В., Смирнов Э.А. Управленческие решения: Учеб.пособие. – М.: Издательство Риор, 2009 ↑

2. Бражко Е.И., Серебрякова Г.В., Смирнов Э.А. Управленческие решения: Учеб.пособие. – М.: Издательство Риор, 2009 ↑

3. Бабаев Ю.  Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса / Ю. Бабаев, А. Петров. – СПб. : Питер, 2003 ↑

4. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма:учеб.пособие/С.С. Скобкин.-М.:Магистр, 2011 ↑