Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Разработка бизнес-плана организации гостеприимства (бизнес-план гостиницы)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Любое коммерческое мероприятие принято начинать с составления бизнес-плана. Такие планы нужны всем: банкам и спонсорам, у которых предприниматель собирается брать кредиты для создания своего дела; сотрудникам уже действующей фирмы для понимания целей, задач и перспектив развития предприятия; самому предпринимателю, для того чтобы тщательно проанализировать свои идеи, проверить их на целесообразность и реалистичность.

Бизнес-план, как один из наиболее распространенных видов планов, представляет собой:

рабочий инструмент предпринимателя для организации своей деятельности;
программу осуществления проекта, предусматривающую оценку расходов и доходов,
документ, характеризующий основные стороны деятельности и развития предприятия;
результаты исследований и обоснования направления деятельности фирмы.

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, определяет, каким образом руководители собираются достичь поставленных целей и задач. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме развиваться, завоевывать новые позиции на рынке, составлять перспективные планы своего развития.

Бизнес-план систематически обновляется, в него вносятся изменения, происходящие внутри фирмы, так и на рынке, где действует фирма.

Целью данной работы является разработка бизнес плана гостницы, для достижения поставленной цели, были выделены следующие задачи:

- рассмотреть теоретические аспекты бизнес-планирования;

- разработать бизнес план.

Объект исследования – гостиница.

Предмет исследования – бизнес планирование.

Структура работы состоит из введения, основной части, заключения и списка литературы.

Теоретической и методологической базой данной работы послужили труды российских и зарубежных авторов в области бизнес-планирования, материалы периодических изданий и сети Интернет.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Бизнес-планирование как элемент экономической политики организации

Бизнес-план тот документ отражающий экономическое обоснование вложенного капитала в определенный бизнес. В нем показаны затраты на организацию бизнес-идеи, а также мероприятия, необходимые для формирования устойчивого и прибыльного предприятия.

Данный документ является своего рода планом развития бизнес идеи и необходим руководящему составу, в первую очередь, директору, для обсуждения и обоснования принятия того или иного решения в отношении бизнеса.

Разработка и реализация бизнеc-плaна развития производства конкурентоспособной продукции охватывает весь инвестиционный цикл — от первоначальной идеи и создания новой конструкции и образца изделия до его массового выпуска, продажи и послепродажного обслуживания. Инвестиционный цикл состоит из последовательного чередования четырех этапов.

Первый этап — прединвестиционный. Он включает изучение рынков сбыта готовой продукции, их сегментов, выбор возможных поставщиков материалов и оборудования в соответствии с технологией производства, определение требуемого объема инвестиций, разработку схемы финансирования проекта и поиск инвесторов. Ключевым звеном бизнес-плана является стратегия маркетинга и исследование рынка выпускаемых товаров. Результаты исследования рынков должны отразить реальный спрос на товары, что позволяет принять обоснованное решение о целесообразности производства конкретных изделий и объемах их реализации.

На первом этапе решается задача использования прогрессивной технологии изготовления продукции, обеспечивающей выпуск конкурентоспособных изделий, определяется поставщик требуемого оборудования, его технические характеристики и стоимость, условия поставки.

На основе результатов изучения рынка сбыта товаров и технических (технологических) разработок рассчитывается объем производства и продаж продукции в годовых разрезах, определяется величина инвестиций, планируются затраты на выпуск товаров, формируется стратегия маркетинга новой продукции и финансовая стратегия. С применением методов имитационного моделирования задач управления реализацией продукции и получения прибыли обосновываются альтернативные варианты вложения капитала в развитие производства и сбыта товаров, оценивается их эффективность и степень риска

Второй этап реализации инвестиционной программы организации производства и продаж продукции включает в себя инженерное строительство и технологическое проектирование, приобретение оборудования и ввод его в эксплуатацию.

На третьем эксплуатационном этапе осуществляется функционирование производственной базы, выполнение работ по модернизации, расширению, экологическому оздоровлению и замене оборудования, что позволяет расширить производство и продажу выпускаемых товаров.

И на четвертом ликвидационном этапе осуществляется реструктуризация производства и организация выпуска новой продукции, пользующейся спросом на рынке.

1.2. Структура и функции бизнес-плана

Параметры бизнес-планы, как элемента инвестиционного механизма, оказывают влияние на решения, принимаемые субъектами инвестирования, в связи с чем возникает проблема обеспечения качества бизнес- плана.

Проведенный автором анализ методических рекомендаций показал, что существуют различные их группы по разработке бизнес- планов, которые можно разделить:

по критерию национальной компоненты: международные методики; национальные методики (зарубежные, отечественные);
по нормативно-правовому критерию: рекомендации, закреплённые и не закреплённые в законодательстве Российской Федерации;
по критерию авторства: здесь говорится о методиках различных коммерческих структур, фондов и иных нефинансовых организаций; методики, принадлежащие частным лицам, как правило, теоретикам и иным практикующим консультантам.

Результаты исследования показали, что в международных методиках (рекомендации Организации объединённых наций по промышленному развитию, Всемирного банка реконструкции и развития) содержатся требования к структуре и содержанию бизнес- плана, даются рекомендации по расчёту финансовых показателей [1].

В целом они носят справочный характер — такие рекомендации не заостряют внимание на частных факторах, влияющих на реализацию того или иного инвестиционного проекта, в связи с чем, они используются как основа, корректируются и дополняются в ходе разработки бизнес-плана, что в конечном счёте сказывается на качестве бизнес-плана, полноте информационной базы, необходимой для обоснования целесообразности реализации проекта и вложения в него инвестиционных ресурсов.

Страновые рекомендации (методики, используемые в США, Германии, Украине) по бизнес-планированию принимают во внимание социально-экономические особенности конкретной страны. Государство при этом оказывает специфическое воздействие на систему бухучета, статистику, налоговый учет и показатели, которые необходимы для оценки результата от бизнес-проекта, а также принятия решений по дальнейшему развитию бизнеса. То есть, методические указания, в отличие от международных, включают в себя национальную компоненту. Как и международные, они, как правило, не содержат рекомендаций по целесообразности отражения совокупности важнейших факторов, оказывающих влияние на тот или иной инвестиционный проект.

Разработанные в России практические рекомендации в большинстве своем сформированы на основе зарубежных стандартов. В рекомендациях, закреплённых в законодательстве РФ (утверждены Минэкономики РФ, Минфином РФ и Госстроем РФ от 21 июня 1999 г. № ВК 477), основной акцент делается на бюджетном эффекте реализации инвестиционного проекта [2]. Такие руководства направлены на разработку бизнес-планов узкого круга проектов, в которых, как правило, участвует государство.

Основная функция бизнес-плана, согласно рекомендациям российских коммерческих организаций (ОАО «Сбербанк», ОАО «Россельхозбанк», ФК "Открытие" и др.) — показать, что в современных реалиях выплата кредита реальна. [3]. Нужно отметить, что методики предусматривают участие в программах компаний, с достаточным финансовым обеспечением и большим опытом в бизнесе.

При обращении к рекомендациям, разработанным исследователями-теоретиками или консультантами-практиками, существует большая вероятность подбора методик, учитывающих особенности отдельно взятого инвестиционного проекта и инвестора, однако большинство из них содержат неточности и даже ошибки. Попытка рассмотреть различия в подходах к бизнес-планированию некоторых типов проектов предпринята авторами энциклопедий готовых бизнес-планов, в которых приведены их готовые примеры [4-6]. Тем не менее они не решают проблему обеспечения качества бизнес-плана, так как примеры, приведённые в таких энциклопедиях, являются лишь частными случаями.

На основании результатов проведённого анализа сделан вывод о том, что существует потребность в предложении методического подхода к разработке бизнес-планов, учитывающего множество детерминантов, влияющих на структуру и содержание бизнес-плана различных инвестиционных проектов. Подавляющее большинство методических рекомендаций следует рассматривать как основу, которая при необходимости корректируется и дополняется с учётом факторов, влияющих на тот или иной инвестиционный проект.

Существующие методики при всем их многообразии имеют общие черты в описании требований к сочетанию и содержанию структурных элементов бизнес-плана, позволяют описать наиболее общие черты инвестиционного проекта, оценить его эффективность и возможные риски. В то же время существуют специфические для отдельно взятого проекта характеристики, оказывающие влияние на полноту отражения информации о нем в бизнес-плане.

Подход потребовал обобщить некоторые разделы бизнес-плана, которые часто встречаются в отечественных и зарубежных рекомендациях по бизнес- планированию (табл. 1)

Таблица 1

Базовая структура бизнес-плана инвестиционного проекта

Раздел	Подраздел
1. Сущность бизнес-проекта	1.1. Определение задач проекта, установка цели и миссии 1.2. Формирование финансового результата от реализации проекта
2. Правовая основа	2.1. Обзор нормативно-правовых актов, регулирующих проект 2.2. Внутреннее правовое обеспечение
3. Маркетинговый аспект	3.1. Обоснование потребности в реализации проекта 3.2. Описание комплекса маркетинга по проекту. Конкурентный анализ
4. Организационный аспект	4.1. Характеристика инициатора (заказчика) проекта 4.2. Кадровое обеспечение реализации проекта
5. Информационный аспект	5.1. Характеристика информационной системы проекта 5.2. Описание основных и прикладных программных продуктов
6. Технологии организации биз нес-процессов	6.1. Подробная характеристика продукции, товаров или услуг 6.2. Описание процесса создания продукта или услуги и участвующих в этом процессе контрагентов
7. Финансово-экономический и социальный аспект	7.1. Характеристика стратегии финансирования 7.2. Оценка эффективности инвестиционного проекта
8. Риски и перспективы	Описание рисков и методов их минимизации. Характеристика перспектив развития проекта

Рис.1 Формирование структурных элементов бизнес-плана, отражающих требования инвесторов и параметры инвестиционного проекта

Представленная структура может быть применима для большинства бизнес-планов, в то же время она не может обеспечить достаточной и необходимой полноты данных, характеризующих отдельно взятый проект и соответствующих требованиям его инвесторов.

1.3. Финансовое планирование как элемент бизнес-плана

Разработка финансового плана - один из наиболее важных и трудоемких этапов в процессе бизнес-планирования и не только по причине расчета большого объема экономических показателей проекта, но и в силу значимости полученных результатов для принятия ключевых управленческих решений об экономической целесообразности реализации проекта и вложении средств для осуществления инвестиций.

Этапы построения финансового плана:

1. Сбор данных от заказчика. На этом этапе необходимо получить максимум информации об ожидаемых производственных и экономических показателях, целях разработки бизнес-плана, места предоставления документа, требований к финансовой модели со стороны рассматривающей организации.
2. Сбор внешней информации. Например, информация о динамике и прогнозе цен, инфляции, тенденций развития рынка, информация о продукте, технологических особенностей оборудования и т.д.
3. Обоснование принятых допущений при отсутствии достаточного объема исходной информации.
4. Расчет показателей согласно имеющимся требованиям к форме представления данных.
5. Согласование финансовой модели с заказчиком.

Опыт работы в бизнес-планировании показывает, что достаточный объем исходных данных можно получить лишь иногда и только на действующих предприятиях. При разработке финансовых моделей start-up проектов информации никогда не бывает достаточно для построения идеальной финансовой модели согласно всем правилам инвестиционного анализа. Поэтому необходимо достаточно четко и экономически разумно обосновывать принятые допущения.

Также важным моментом при моделировании является разумное следование предъявленным требованиям со стороны рассматривающей организации (инвестора, банка, министерства или иного ведомства). Не всегда эти требования в полной мере соответствуют международным стандартам бизнес-планирования и экономической теории в данной области. Чаще всего такие отклонения связаны с расчетом ставки дисконтирования [2], учета постпрогнозного периода в расчетах, расчете денежного потока [1] для определения сроков окупаемости. При наличии существенных отклонений от теоретически важных предпосылок, необходимо внести корректировки в модель с обязательным теоретическим и экономическим обоснованием внесенных изменений.

Структура финансового плана в обязательном порядке должны содержаться следующие разделы:

1. Ограничения и допущения, принятые для расчетов.
2. Макроэкономическое окружение.
3. Налоговое окружение.
4. Капитальные вложения и амортизационные отчисления.
5. Прогноз доходов.
прогноз цен;
прогноз выручки по видам доходам;
1. Прогноз операционных и прочих расходов.
материальные затраты;
затраты на оплату труда;
затраты на электроэнергию, тепловую энергию, топливо;
прочие расходы;

7. Расчет потребности в оборотном капитале.

8.График финансирования проекта.

9. Бюджет доходов и расходов.

10.Бюджет движения денежных средств.

Грамотно составленный финансовой план является базой для оценки ключевых показателей эффективности проекта: сроков окупаемости инвестиций и величине чистого дисконтированного дохода.

ГЛАВА 2 БИЗНЕС-ПЛАН ГОСТИНИЦЫ

2.1. Цели проекта

Данный проект предлагает наиболее эффективное вложение средств инвестора в оборудование существующего здания.

Планируемый гостиничный комплекс, вместе с культурно-развлекательным центром, будет удовлетворять потребности в данной нише на соответствующем рынке товаров и услуг.

В настоящее время рынок гостиничных услуг развивается достаточно высокими темпами, следовательно, гостиницы, особенно в Санкт-Петербурге, всегда будут пользоваться популярностью.

Данная гостиница круглогодичной эксплуатации, а следовательно, должна иметь более высокий уровень комфорта.

По функциональному назначению в гостинице предусматривается группа помещений вестибюля; жилая часть; помещение для питания гостей, помещение торгово-бытового обслуживания; служебные и бытовые помещения; технические помещения.

Для облегчения работы службы приема гостей внедряются информационные вычислительные системы.

Также в гостинице планируется спектр дополнительных платных услуг. В их числе: обмен валюты; приобретение билетов на культурно-развлекательные мероприятия, такси.

Предусматриваются автономные системы, состоящие из дверных замков со считыванием, терминалов для изучения информации с замков, управляющего компьютера. Телевизионная система поможет наблюдать за техническим обеспечением гостиницы, оперативно реагировать на изменение потока клиентов, проводить анализ и экспертизу чрезвычайных ситуаций, облегчить работу персонала.

Гостиничный комплекс на рынке услуг будет осуществлять следующие виды деятельности:

предоставление одноместных и двухместных гостиничных номеров европейского уровня (100 номеров) и стандартных номеров (60 номеров);

Услуги общественного питания – на каждом из шести этажей гостиницы имеются кафе на 20 посадочных мест; кроме того, при гостинице имеется ресторан на 85 посадочных мест.

На территории гостиницы имеется платная автомобильная стоянка на 120 автомобилей, услугами которой могут пользоваться как лица, проживающие в гостинице (по выгодным ценам, которые на 25% ниже), так и посторонние лица.

Помимо этого, гостиница сдаёт в аренду площади, на которых располагаются:

а) киоск «Роспечати»;

б) киоск сувениров;

в) приемный пункт почтового отделения связи.

В комплексе будут оказываться все виды гостиничных услуг, предполагаемых классом «4 звезды», а именно: ресторан, кафе, ночной клуб, концертный зал, который может быть переоборудован для проведения конференций и семинаров.

Также на территории комплекса предполагается работа спортивно-оздоровительного центра, в котором будут оказываться следующие услуги: тренажерный зал, сауна, солярий, спортивные залы, парикмахерская, косметология, массаж.

2.2. Анализ конкурентов

Сегодня в Петербурге, по данным городской администрации, работают всего 311 гостиниц на 17,3 тыс. номеров. Причем только 3% приходятся на 11 отелей класса «5 звезд», 5% рынка – на 17 отелей класса «4 звезды», 28% - на «3-здвездные» гостиницы и 64% - на гостиницы эконом-класса, точное количество которых подсчитать весьма сложно.

По данным компании «Astera Oncor», номерной фонд гостиниц составляет около 32,5 тыс. номеров, из них около 19 тыс. – гостиницы, 1,6 тыс. – мини-отели. Российский союз туристской индустрии (РСТ) оценивает объем номерного фонда города приблизительно в 34 тыс.

Стоимость номеров «5-звездных» и «4-звездных» отелей двухместного номера в средний сезон с завтраком составляет 130-242 доллара для гостиниц «3-звезды», 271-1 тыс. 45 долларов для «4-здвездных» гостиниц, и 430-1 тыс. 232 доллара для «5-звездных» отелей. Средняя стоимость номера в мини-отеле составляет около 55 долларов.

Однако некоторые аналитики, оценивая объем номерного фонда, называют совсем другие цифры, включая в статистику не только гостиницы трех основных классов, но и существующие в городе мини-отели, хостелы и прочие объекты, так или иначе представляющие услуги по размещению туристов.

В настоящее время, по данным АН «Бекар», в Санкт-Петербурге на 1 тыс. жителей приходится около 7,2 гостиничных мест. Обеспеченность гостиничными местами первого класса (4-5 звезд) в Санкт-Петербурге составляет 0,6 на 1 тыс. жителей, что также на порядок меньше практики крупных европейских городов. При этом, несмотря на высокие показатели обеспеченности, в туристических центрах мира строительство новых отелей продолжается.

Среднегодовая заполняемость отелей 5 звезд составляет 60-65%, 3 и 4 звезды - в среднем 58%. Максимальная загрузка (высокий сезон) – с мая по сентябрь, максимальные показатели – июнь-июль; минимальная загрузка – декабрь – февраль. При этом из-за нехватки мест в гостиницах, в летнее время, по данным РСТ, не удовлетворяется порядка 40% заявок иностранных туристов.

Существующий объем спроса на гостиничные места в Санкт-Петербурге позволяет действующим гостиницам поддерживать уровень среднегодовой загрузки на уровне 55-60%. Текущее соотношение спроса и предложения несбалансированно и характеризуется дефицитом гостиничных мест в условиях стабильного роста величины спроса, но в условиях сезонности эта тенденция проявляется только в летние месяцы, в результате чего городские гостиницы переполнены. Низкая эластичность спроса по цене в период его сезонного увеличения приводит к росту цены за номер в 1,5-2 раза от соответствующего значения в низкий сезон.

Сегодня в Петербурге, как и в других крупных городах страны, не хватает гостиниц туристского класса (3 и 4 звезды), ориентированных на предоставления комфортных, по европейским стандартам, условий проживания по более доступным ценам (средний уровень текущих цен по отдельным категориям на 15-20% выше, чем в европейских городах). Однако в последние несколько лет в основном насыщался сегмент отелей высшего (премиум) класса. Привлечение инвестиций в сегмент отелей среднего класса идет сложно, поскольку средства приходится вкладывать на долгое время.

Средние сроки окупаемости для отелей «5 звезд» - 10 лет, «4 звезды» - от 8 до 10 лет, «3 звезды» - 7-8 лет. Доходность также зависит от объемов строительства и инвестиций, для мини-отелей характерна окупаемость 6-8 лет, для крупных и особо крупных проектов 10-15 лет. Ставки доходности для отелей «5 звезд» составляют 10-12%, для «4 звезд» - 11-13%, и 15-17% для отелей «3 звезды». При этом стоимость строительства или реконструкции варьируются от 5 тыс. до 9 тыс. долларов за 1 кв. м для пятизвездочных отелей до 1,3 тыс. - 1,9 тыс. долларов за 1 кв. м для отелей «3 звезды».

Строительство элитного жилья, например, может составить значительную конкуренцию инвестициям в гостиницы с точки зрения окупаемости проекта. Тем более что место, привлекательное для строительства гостиницы, не менее привлекательно и для строительства элитного жилого комплекса: и у гостиниц, и у элитного жилья схожие потребности: близость к центру, вид из окна, развитая транспортная инфраструктура и так далее.

Однако большинство аналитиков называют мини-отели наиболее динамично развивающимся сегментом рынка сегодня - и наиболее перспективным для инвестиций завтра. Затраты на открытие мини-отеля квартирного типа на 10 номеров могут составлять, по разным оценкам, чуть более 1 млн. долларов, а реальная рентабельность продаж – 13%-15%, с учетом «оптимизации» налогов – 55%. Предполагаемый срок окупаемости – от 6 до 8 лет.

В Петербурге находится 164 мини-отеля общей вместимостью 2 тыс. 120 номеров, что составляет менее 13% от общего объема рынка. По другим оценкам, сегодня в Петербурге, по разным оценкам, насчитывается до 450-500 мини-отелей и до 330 прочих «малых гостиниц». Это приблизительно 7 тыс. номеров в мини-отелях и около 18 тыс. номеров в так называемых «малых гостиницах». Точно оценить рынок довольно сложно, поскольку «малыми гостиницами», как утверждает вице-президента НП «Ассоциация малых гостиниц Санкт-Петербурга» Владимир Васильев, называют даже сдаваемую квартиру в несколько комнат.

В 2017 году в Петербурге около 15-20 гостиниц находилось в стадии строительства, кроме того, было заявлено около 150 гостиничных проектов.

В последнее время в Петербурге появилось несколько отелей «4 звезды», управляемых международными гостиничными операторами: Новотель «Санкт-Петербург» - Accor, Гостиница «Мойка, 22 Kempinski» – Kempinski, Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Отель - Interstate Hotels & Resorts по франшизе Mariott, гостиница «Англетер» – Rocco Forte Hotels International.

Среднегодовая заполняемость гостиниц первого класса приближается к максимальным показателям аналогичных европейских отелей (60–70 %), а их заполняемость в летний период достигает 95 %. Похожая ситуация наблюдается в ведущих петербургских отелях среднего класса, наиболее соответствующих по уровню сервиса европейским стандартам.

Состоятельные иностранцы предпочитают проживать в более комфортных условиях, в отелях уровня не ниже 4*.

Категория 3* сориентирована, как правило, на людей делового круга. Обычно в отеле находятся конференц-залы и бизнес-центры. Имеются пункты обмена валюты. К услугам постояльцев предлагаются бассейн, бильярд, боулинг, теннис. Парикмахерская и медпункт имеются обязательно. Преимуществом номеров гостиниц 3* является наличие не только санузла, но и телефона, иногда - телевизора. Дополнительно, за отдельную плату может быть предоставлен холодильник или даже мини-бар. Стоимость проживания в таких номерах - от $20 до $100. Правда, эти цены - лишь для граждан РФ. Иноземные гости Петербурга должны заплатить в два раза больше: нижняя граница составляет $45-$55, верхняя - до $170. В таких гостиницах учитывается "сезонность", а также действуют скидки для тех, кто решил поселиться надолго.

Категория 4*. К набору сервисных услуг отеля 3* здесь добавляются кондиционер и сейф, а также спутниковое телевидение. Сейфы есть не в каждом номере, но особо ценные вещи можно оставить в камере хранения. Стоимость проживания может колебаться от $120 до $270. "Люкс" обойдется примерно в $700. В гостиницах есть дополнительные услуги, такие как фитнесс-центр, сауна, салон красоты, теннисный корт, а также многочисленные рестораны и бары. Для деловых гостей имеются специально оборудованные конференц-залы. К дополнительным услугам стоит отнести возможность бронировать билеты на транспорт и в театр и заказывать экскурсии.

Гостиницы 5* - сервис только по высшему разряду. Здесь предусмотрено все: кондиционеры, мини-бар, прямой междугородный/международный телефон, спутниковое TV и радио. Прачечная и химчистка работают круглосуточно. Принимаются заказы на авиа- и железнодорожные билеты, на экскурсии, а также на театральные билеты. Стоимость проживания в такой гостинице обойдётся от $270 до $340 (стандартные номера). Расценки на "полулюксы" и "люксы" колеблются от $300 до $600, а президентские номера стоят около $1800. Действуют скидки для постоянных клиентов.

По статистике, при выборе гостиницы в Санкт Петербурге большинство туристов ориентируются на 4 критерия: местоположение отеля, качество предоставляемых услуг гостиницами, стоимость проживания в гостинице санкт-петербурга и различные дополнительные услуги предоставляемые гостиницами Питера.

Гостиниц Санкт-Петербурга 5 звезд, в нашем городе не много их всего 11 и все они имеют центральное расположение. Все гостиницы СПб 5 звезд располагаются в красивых старинных зданиях, построенные лучшими архитекторами, еще в царские годы. В пятизвездочных отелях исповедуется принцип высококлассного обслуживания, вежливый и любезный персонал, комфортабельные номера, оригинальный дизайн, уникальная обстановка старины. Если, отдыхая в Санкт-Петербурге, вы решили остановиться в гостинице уровня 5 звезд, то это будет лучший выбор который вы сможете сделать, гостиницы Петербурга 5 звезд, можно назвать лицом Санкт-Петербурга и выбрав одну из гостиниц вы обязательно захотите вернуться в Санкт-Петербург еще раз.

Также коротко можно рассказать про гостиницы Петербурга 4 звезды, то нужно отметить, что эти гостиницы Питера являются оптимальным выбором для проведения конгрессов, семинаров, тренингов, конференций и тому подобных мероприятий. Также четырехзвездочные гостиницы Санкт-Петербурга удобны для деловых людей, для бизнес поездок, для людей которые хотят разместиться с комфортом, но не платить очень большую цену. К сожалению в Санкт-Петербурге гостиницы 4 звезды представлены всего несколькими отелями, но удобство расположения, доступность цены, высокий уровень обслуживания, делает выбор этих гостиниц оптимальным вариантом при планировании поездки в Питер.

На сегодняшний день в Адмиралтейском районе действует восемь объектов класса «три звезды» и выше: «Советская» (1 тыс. номеров), «Амбассадор» (255), «Астория» (223), «Петропалас Отель» (193), «Нептун» (150), «Аркадия» (15), «Матисов домик» (46) и «Пушка ИНН» (31). Два последних — мини-отели. Из приведенного списка только «Астория» относится к пяти-зведочным гостиницам. Самая крупная по количеству номеров — «Советская». Общий номерной фонд отелей района — 1,913 тыс. номеров.

Наибольшее число гостиниц сосредоточено в Центральном районе. Здесь расположено 28 объектов категории выше трех звезд, причем десять из них — мини-отели и одна гостиница относится к экстра-классу. Общий номерной фонд района по сравнению с другими районами более чем внушителен — 3,930 тыс. номеров. По числу пятизвездочных отелей Центральный район традиционно лидирует. Например, здесь представлены такие гиганты, как «Гранд Отель Европа» (301 номер), «Коринтия Невский Палас» (285), «Гранд Отель Эмеральд», «Ренессанс Санкт-Петербург Балтик» (103), «Рэдиссон САС Ройал» (164) и «Елисеев Палас Отель». Самая крупная гостиница — «Москва» (734 номера). Кроме того, работают такие объекты, как «Октябрьская» (484), Novotel Sankt-Petersburg centre (233), «Достоевский» (207), «Кемпински Мойка, 22» (197), «Англетер» (193), «Русь» (171), «Петер Палас Отель» (193) и др.

В Петроградском районе сегодня восемь отелей класса выше трех звезд: самый крупный из них — комплекс «Ленинградский дворец молодежи» (212 номеров), «Балтийская звезда» (пять звезд, 106), «Евразия» (18), «Андерсен», «Гайот», «Кронверк», «Регина», «Старый город», «Ринальди» и «Златоуст» (мини-отель). Основной гостиничный фонд района — объекты класса «три звезды»; всего же в его отелях насчитывается 596 номеров.

На Васильевском острове семь гостиниц класса «три-четыре звезды»: «Прибалтийская» (1,2 тыс. номеров), «Морская» (130), «Марко Поло» (23), «СПб. Вергаз» (18), «Шелфорд» (15), «Престиж Отель» (9) и «Нотебург» (7).

2.3. Клиенты

Основные принципы по созданию клиенто-ориентированной структуры:

многоуровневая система маркетинга;
укрепление передней линии работы с клиентом;
активизация персонала во взаимодействии с внешним климатом;
организация внутреннего маркетинга;
переход на стратегический уровень мышления и развития.

Клиенто-ориентированная политика создаваемого гостиничного комплекса предполагает многоуровневую сегментацию рынка. Приведем предварительную структуризацию. Потенциальными потребителями услуг центра могут стать:

зарубежные туристы (40%);
отечественные бизнесмены (30%);
посетители развлекательного комплекса (15%);
посетители спортивно-оздоровительного комплекса (15%).

При этом по возрастным категориям можно произвести сегментацию следующим образом:

до 20 лет (1%);
с 20 до 30 лет (31%);
с 30 до 40 лет (32%);
с 40 до 50 лет (26%);
с 50 до 60 лет (7%);
свыше 60 лет (3%).

2.4. Стратегический план

Выделим три основные цели ценообразования:

поддержание имиджа;
получение максимальной прибыли;
стать лидером по качеству услуг (гостиничных, спортивно-оздоровительных).

Будем придерживаться стратегии: высокое качество – высокая цена.

В первое время цена будет ориентирована на конкурентов на рынке гостиничных и спортивно-оздоровительных услуг.

В дальнейшем на основании маркетинговых исследований предполагается установление цен на уровне не ниже среднерыночных и возможное повышение их на основе определения эластичности спроса на данные виды услуг.

В условиях современного рынка России с ростом числа конкурирующих организаций существенно возрастает роль и значение маркетинговых подходов в организации и продвижении услуг на рынке.

Маркетинговые мероприятия по стимулированию сбыта.

политика обслуживания, обучение персонала;
политика ценообразования;
создание фирменных проспектов;
Public relations:

определение границ общественной приемлемости цены и качества услуг;
объективность рекламы;
стиль работы и поведения работников компании;
спонсирование общественно-значимых мероприятий (конкурсы, симпозиумы, спортивные матчи и т.п.), а также бюджетных организаций, ориентированных на защиту населения (органы милиции, здравоохранения, комитеты по экологии и т.п.); доведение фактов спонсирования до широких масс населения;
благотворительность.

создание фирменного стиля.

Очевидно, что хотя с точки зрения практики маркетинга это минимально необходимый объем действий, все же его реализация потребует значительных затрат и времени, поэтому необходимо выделить из перечисленного те мероприятия, которые наиболее необходимы, и начать с их реализации (ограничив затраты на проведение маркетинговых мероприятий).

2.5. Технический план

Приведем краткий перечень работ, необходимых для функционирования объекта:

Таблица 2.

Перечень работ

Наименование статей		Примерная стоимость, тыс.руб.
1	Сантехнические работы	317.02
2	Вентиляция	914.92
3	Изоляционные работы	62.32
4	Отделочные работы+двери	6’110.54
5	Облицовка естественным камнем	182.22
6	Общестроительные работы	1’800.66
7	Наружные сети: водопровод канализация водосток дренаж водопонижение	218.58 370.12 392.26 648.26 63.26
ИТОГО:		11’080.16
8	Вертикальная планировка	277.76
9	Дороги	985.78
10	Озеленение	958.80
11	Монтаж лифтов	240.00
ВСЕГО:		13’542.50

2.6. Организационный план

Реализация проекта предполагается в форме акционерного общества с участием иностранного капитала.

Первоначальный размер Уставного фонда Компании составит 8’000’000 (восемь миллионов) долларов США. В процессе реализации проекта уставный фонд может быть расширен за счет получаемой прибыли.

Размеры вкладов учредителей и соответствующее распределение акций в образуемой Компании представлены на рис. 2.

На рисунке 2 приведена предварительная схема построения организационной структуры, основанная на реализации необходимых функций.

Управляющая компания

Совет директоров

Финансовая дирекция

Служба маркетинга

Дирекция по производству

Служба обеспечения

Отдел по работе с персоналом

Рис.2. Структура организации

Приведем краткие комментарии к схеме.

Совет директоров формируется на собрании учредителей акционерного общества и осуществляет общий контроль над деятельностью управляющей компании.

Управляющая компания осуществляет оперативное руководство гостиничным центром (на роль управляющей компании может претендовать фирма уже имеющая опыт работы в данном бизнесе).

При развитии проекта конкретная схема построения бизнеса будет уточняться совместно с инвестором.

2.7. Финансовый план

Проект рассчитан на пять лет.

Коэффициент загрузки мест составляет 0,75 в первый год реализации проекта. Объем продаж ежегодно возрастает на 5%;

Выручка от прочих услуг принята укрупнено, в размере 10% от выручки от основной деятельности;

Ежегодный рост цен составляет 10%

Таблица 3

Выручка от продаж (прогноз) при реализации проекта

Показатели	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год	ВСЕГО
1	2	3	4	5	6	7
1.Объём предоставленных услуг, комнато-дни 2.Прогнозируемая цена 1 номера в сутки, руб. 3.Выручка от основной деятельности, тыс.руб. 4.Выручка от неосновной деятельности, тыс.руб.	32850 3200 105120 10512	34493 3520 121410 12141	36217 3872 140230 14023	38028 4260 162000 16200	39930 4686 187110 18711	181518 - 715870 71587
5.ИТОГО выручка от продаж	115632	133551	154253	178200	205821	787458

Смета продаж используется для составления сметы прямых материальных затрат

Оценка прямых материальных затрат

Все дальнейшие расчёты ведём по первому году реализации проекта; для каждого последующего года все виды затрат будут увеличены на 10% ежегодно.

Таблица 4

Смета прямых материальных затрат

Показатели	Основные материалы
Показатели	Материалы для укомплектования гостиницы (бельё и т.п.)	Расходные материалы (моющие средства и т.п.)	Топливо, энергия и т .п.
1	2	3	4
1.Количество, необходимое для устойчивой работы гостиницы; 2.Плюс необходимое количество запасов на конец года	1700 1700	87600 1680	- -
ИТОГО: 3.Минус величина запасов на начало года; 4.ИТОГО количество материалов для закупки; 5.Цена единицы материалов, руб. 6.ИТОГО прямые материальные затраты, тыс.руб.	3400 - 3400 600 2040	89280 - 89280 10 руб. 892,800	- - - - 1057,200
ВСЕГО прямые материальные затраты, тыс.руб.	-	-	3990,00

Имеем прямых материальных затрат:

1 год – 3990 тыс.руб.;

2 год – 4390 тыс.руб.;

3 год – 4830 тыс.руб.;

4 год – 5310 тыс.руб.;

5 год – 5840 тыс.руб.

Расходы по оплате труда

Смета расходов по оплате труда представлена в табл.5

Таблица 5

Смета расходов по оплате труда на 1 год реализации проекта

Показатели	Сумма
1	2
1.Количество рабочих часов, необходимых для оказания услуг, нормо-часов; 2.Средняя почасовая оплата, руб. 3.Итого расходы по оплате труда, тыс.руб. 4.Единый социальный налог по ставке 26% с налогооблагаемой базы, тыс.руб.	200000 55 11000 2860
5.ИТОГО расходов, связанных с оплатой труда, тыс.руб.	13860

К дальнейшему расчёту принимаем:

1 год – 13860 тыс.руб.;

2 год – 15250 тыс.руб.;

3 год – 16770 тыс.руб.;

4 год – 18450 тыс.руб.;

5 год – 20290 тыс.руб.

Общее количество сотрудников: 105 чел.

Оценка накладных расходов

Смета накладных расходов представлена в табл.6

Таблица 6

Смета накладных расходов на первый год реализации проекта (тыс.руб.)

Показатели	Сумма
1	2
1.Заработная плата вспомогательного персонала; 2. Заработная плата управленческого персонала; 3.Единый социальный налог; 4.Энергия и освещение; 5.Амортизация основных фондов; 6.Вспомогательные материалы; 7.Текущий ремонт; 8.Налог на имущество; 9.Страхование; 10.Прочие расходы	5574 2536 2109 4420 6396 2638 2000 1656 1500 315
11.ИТОГО накладные расходы	30145

Принимаем к дальнейшему расчёту:

1 год – 30145 тыс.руб.;

2 год – 33160 тыс.руб.;

3 год – 36475 тыс.руб.;

4 год – 40120 тыс.руб.;

5 год – 44135 тыс.руб.

Смета себестоимости предоставленных услуг

Все предыдущие расчёты сводим в табл.7

Таблица 7

Смета себестоимости предоставленных услуг

Статьи расходов	Годы реализации проекта
Статьи расходов	1	2	3	4	5
1	2	3	4	5	6
1.Прямые материальные затраты; 2.Прямые расходы, связанные с оплатой труда основного персонала; 3.Накладные расходы	3990 13860 30145	4390 15250 33160	4830 16870 36475	5310 18450 40120	5840 20290 44135
4.ИТОГО себестоимость предоставленных услуг	47995	52800	58175	63880	70265

Таблица 8

Расчет себестоимости одного номера

Показатели	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год
1	2	3	4	5	6
1.Объём предоставленных услуг, комнато-дни 2.Прогнозируемая цена 1 номера в сутки, руб. 3. Себестоимость предоставленных услуг, тыс. руб.	32850 3200 47995	34493 3520 52800	36217 3872 58175	38028 4260 63880	39930 4686 70265
4. Себестоимость 1 номера в сутки, руб.	1461	1531	1606	1680	1760
5. Наценка, %	45,66	43,49	41,48	39,44	37,55

Расчёт коммерческих и управленческих расходов

Смета отражает ожидаемые расходы по продажам, а также общие и административные расходы (табл.9).

Таблица 9

Смета текущих расходов на первый год реализации проекта (тыс.руб.)

Статьи расходов	Сумма
1	2
1.Расходы на продажи 1.1.Заработная плата коммерческих агентов; 1.2.Единый социальный налог; 1.3.Расходы на рекламу; 1.4.Телефонные расходы; 1.5.Прочие расходы на продажи	17149 6914 1797 3469 1369 3600
2.Общие и административные расходы 2.1.Заработная плата административного персонала (с ЕСН); 2.2.Заработная плата прочих служащих (с ЕСН); 2.3.Энергия и освещение; 2.4.Амортизация офисного оборудования; 2.5.Прочие общие расходы	10016 5188 1513 1081 389 1845
3.ВСЕГО текущие расходы	27165

Принимаем к расчёту:

1.Коммерческие расходы:

1 год – 17149 тыс.руб.;

2 год – 18864 тыс.руб.;

3 год – 20750 тыс.руб.;

4 год – 22825 тыс.руб.;

5 год – 25108 тыс.руб.

2.Общие и административные расходы:

1 год – 10016 тыс.руб..4

2 год – 11018 тыс.руб.;

3 год – 12119 тыс.руб.;

4 год – 13331 тыс.руб.;

5 год - 14664 тыс.руб.

План доходов и расходов

Все предыдущие расчёты сведём в табл.10

Таблица 10

План доходов и расходов гостиницы по годам реализации проекта (тыс.руб.)

Показатели

Годы реализации проекта

1.Выручка от продажи;

2.Себестоимость представленных услуг;

3.Валовая прибыль;

4.Расходы на продажи;

5.Общие и административные расходы;

6.Прибыль от продажи;

7.Выплата процентов за пользование кредитом (16%);

8.Прибыль до налогообложения;

9.Налог на прибыль;

10.Чистая прибыль;

11.Выплата процентов за пользование кредитом по ставке 95;

12.Погашение основной суммы кредита;

13.Нераспределённая прибыль за год

115632

47995

67637

17149

10016

40472

4800

35672

8561

27111

2700

15000

9411

133551

52800

80751

18864

11018

50869

2400

48469

11633

36836

1350

15000

20486

154253

58175

96078

20750

12119

63209

15170

48039

178200

63880

114320

22825

13331

78164

18759

59405

205821

70265

135556

25108

14664

95784

22988

72796

Анализ безубыточности проекта

Критический объём продаж может быть рассчитан с использованием величины маржинального дохода, который определяется как разность между выручкой и переменными издержками:

МД=N-Cv , [1]

Где N – выручка от продажи;

Cv – сумма переменных издержек.

Так как гостиница – предприятие многопрофильное, в расчёте критического (безубыточного) объема используется понятие удельного маржинального дохода:

Nmin=CF/md, [2]

Где CF – постоянные издержки;

md – удельный маржинальный доход.

С понятием «безубыточный объём» тесно связано понятие «запас финансовой прочности». Запас финансовой прочности (зоны безопасности) представляет собой разницу между фактическим и безубыточным объемами.

Тбезубыточности=Пост. изд./(1-Перем.изд./Выруч.)

Расчёт показателей приведён в табл.11

Таблица 11

Расчёт критического объёма продаж и зоны безопасности

Показатели, тыс.руб.

Годы реализации проекта

Отклонение 5 года от 1 года

1.Выручка от продажи

2.Пременные издержки

3.Маржинальный доход

4.Удельный маржинальный доход

5.Постоянные издержки

6.Точка безубыточности

7.Запас финансовой прочности

115632

47995

67637

0,585

27165

46441

+69191

133551

52800

80751

0,605

30983

51242

+82309

154253

58175

96078

0,623

32869

32771

+101482

178200

63880

114320

0,642

36156

56359

+121841

205821

70265

135556

0,659

39772

60338

+145433

+90189

+222270

+67919

+0,074

+12607

+13947

+76242

Таким образом, запас финансовой прочности гостиницы постоянно растёт, увеличившись за годы реализации проекта более, чем вдвое.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, бизнес-план является не только внутренним документом фирмы, но и может быть использован для привлечения инвесторов. Перед тем как рискнуть некоторым капиталом, инвесторы должны быть уверены в тщательности проработки проекта и осведомлены о его эффективности. Предполагается, что бизнес-план хорошо подготовлен и изложен для восприятия потенциальных инвесторов.

На основании приведенного в дипломной работе теоретического и практического материала можно сделать вывод о том, что бизнес-план является основным инструментом обоснования, формирования и реализации стратегии организации.

В его разделах подробно обосновываются те цели, которые организация ставит перед собой. Формируется стратегия с помощью которой данные цели могут быть достигнуты, то есть формируется план маркетинга – продвижение своего товара или услуги на рынок.

Также в бизнес-плане подробно в деталях по плану описывается реализация выбранной организацией стратегии, которая должна помочь фирме в достижении поставленных целей.

Нами был разработан бизнес-план гостиницы, в котором подробно на основании изложенного в первой главе теоретического материала были обоснованы цели, которые ставит перед собой организации и разработана стратегия достижения этих целей.

Бизнес-план является составной частью текущего и стратегического планирования развития предприятия (компании, фирмы). Язык бизнес-плана широко распространен во всем мире среди предпринимателей. В этих условиях освоение методов такого вида планирования является необходимым элементом перестройки мышления всех категорий работников на рыночный способ хозяйствования.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алексеева М.А. Планирование деятельности фирмы. М., Финансы и статистика, 2013. 403 с.

Акуленок Д. Н., Юбуров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план фирмы: Комментарий к методике составления. Реальный пример. – М.: ООО “ГНОМ – ПРЕСС”, 2015.
Ансофф И. Новая корпоративная стратегия – С-Пб.: Питер, 2001 г.-414с.
Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. М., Финансы истатистика, 2013. 125 с.
Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М., Финансы и статистика, 2015. 112 с.
Басовский Л.Е. Менеджмент: учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2013.-216 с.
Белолипетский В.Г. Финансы фирмы: Учеб. пособие. – М.: Инфра –
М., 2015.
Бизнес-план. Под. ред. Р.Г. Маниловского. М., Финансы и статистика. 2016. 160 с.
Зелль А. Бизнес – план: Инвестиции и финансирование , планирование и оценка проектов : Пер. с нем. – М.: Издательство «Ось – 89» , 2015. – 240 с.
Кэссон Г.”Аксиомы бизнеса”.- Минск.:Общество”Парадокс”, 2013.
Лукачёва Л.И. – Управление организацией. Учебное пособие. Под ред. Ю.П. Анискина. – 2-е изд. – М. Омега-Л, 2015. – 360с.