Профессиональные функции предпринимателя по созданию нового бизнеса (Понятие и особенности предпринимательства)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что почти вся система хозяйственного управления и регулирования деятельности предприятия построена на методах планирования. Завершение одного из рабочих этапов предприятия выступает в качестве начала для другого. При отсутствии методики планирования их связывание является невозможным. Соответственно планирование занимает важное место в механизме хозяйственного управления в качестве способа достижения цели на базе сбалансированности и последовательности выполнения каждой из производственных операций.

Данное условие является необходимым условием для того, чтобы обеспечить своевременную подготовку сырья, материалов, комплектующих изделий, оборудования и инструментов для того, чтобы изготовить конечную продукцию или услугу, а также для того, чтобы создать запасы.

В современных условиях в качестве необходимой предпосылки для того, чтобы обеспечить высокие темпы экономического развития выступает управление. Основной элемент управления – это процесс выработки и принятия решений. Причем , принятие решение основывается на проведении анализа ситуации, выявления противоречий в процессе экономического развития и формулирования на данной базе проблем, а также целей их развития.

Целью курсовой работы – изучить профессиональные функции предпринимателя по созданию нового бизнеса

Для достижения поставленной цели, необходимо решить ряд задач, среди которых:

1. отразить теоретические аспекты функциональности предпринимателя по созданию нового бизнеса;
2. выявить сущность бизнеса (кофейни);
3. отразить характеристику продукта;
4. сделать оценку рынка сбыта;
5. составить план производства ;
6. составить организационный раздел.

Объектом курсовой работы выступает предприниматель.

Предмет курсовой работы – создание бизнеса.

Степень изученности темы достаточно высока, так как она затрагивалась в трудах многих отечественных экономистов, среди которых: В.А. Баринов, О.Н. Бекетова, В.И. Найденков и пр.

Теоретическая база: труды и монографии российских специалистов в сфере экономики и финансов, а также ресурсы в сети интернет.

Методы исследования курсовой работы - это метод теоретического анализа, метод структуризации и классификации.

В структуре курсовой работы: введение с обоснованием актуальности темы, основная часть, состоящая из двух глав, в первой из которых отражены теоретические аспекты изучения бизнес-планирования, определено понятие бизнес-плана, его основные цели и этапы составления, во второй же представлено практическое составление бизнес-плана на примере кофейни, заключение, список использованной литературы.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ ПО СОЗДАНИЮ НОВОГО БИЗНЕСА

1.1. Понятие и особенности предпринимательства

Предпринимательскую деятельность (ПД) может вести как физическое, так и юридическое лицо. Логично, что человек, занимающийся предпринимательством, называется предпринимателем.

Юридическое же лицо априори занимается предпринимательством, потому что (в основном) создается для осуществления коммерческой, т.е. предпринимательской деятельности^[2].

Стоит учитывать, что ПД ведется физ. или юрлицом самостоятельно, на свой риск. Это значит, что предприниматель не застрахован от неудач, материальных потерь и даже банкротства.

Предприниматель сам решает, чем и как он будет заниматься, какие ресурсы использовать и как вести свой бизнес^[3].

Деятельность, связанная с разовым получением дохода, предпринимательством считать не принято. Например, если студент продал свой устаревший компьютер, получил доход, то эту разовую акцию нельзя считать ПД.

Сфера деятельности предпринимателя практически безгранична, разумеется в рамках действующего законодательства. Бизнес может быть связан с владением имуществом (например, сдача его в аренду), с перепродажей товара, с продажей продукции собственного изготовления, с предоставлением услуг в различных сферах и т.д.

Всякая предпринимательская деятельность невозможна без привлечения финансовых средств. Возможные источники финансирования^[4]:

• собственные сбережения лица, планирующего вести ПД;
• привлечение инвестиций со стороны заинтересованных в результатах ПД сторон;
• кредитование в банковских организациях или у физических лиц;
• государственная помощь (гранты и субсидии).

Пока российская экономика катилась по социалистическим рельсам, предпринимательство в России было запрещено. И только в 1986 году, с началом перехода к рыночной экономике, Законом СССР «Об индивидуальной трудовой деятельности» предпринимательская деятельность была узаконена.

Предпринимательство в РФ регулируется на законодательном уровне. Конституция РФ (ст.34)^[5] провозглашает право любого физического лица использовать свое имущество и способности для занятий предпринимательской деятельностью. В Гражданском Кодексе (ГК) РФ (ст.2, ч.1) дано определение, что является ПД^[6]:

В РФ ведение ПД подлежит обязательной регистрации. При этом не важен объем получаемой прибыли, она может быть совсем «копеечной».

В нашей стране каждое физическое или юридическое лицо, получающее доход, обязано платить с него налог в государственный бюджет. При этом будущий бизнесмен волен самостоятельно определить, в каком качестве он будет вести свою хозяйственную деятельность^[7]:

• получит статус индивидуального предпринимателя (ИП);
• создаст юридическое лицо с образованием организации какой-либо формы собственности (ООО, АО, ПАО и т.д.);
• станет самозанятым лицом.

В рамках Государственной программы «Развитие малого и среднего предпринимательства» в 2018 – 2019 гг. году дотации были направлены в 85 субъектов Российской Федерации. Данные денежные средства были направлены на реализацию целого спектра различных видов поддержки, предусмотренных настоящим законом.

В целях стимулирования предпринимательской деятельности субъектами страны самостоятельно вводятся региональные программы поддержки предпринимательства^[8].

Так для повышения доступности субъектов МСП к кредитным ресурсам ряд субъектов создал региональные гарантийные организации и микрофинансовые организации^[9].

В целях стимулирования для модернизации производства и приобретения оборудования созданы региональные лизинговые компании, применяющие ставки лизинга, не превышающие уровень ключевой ставки ЦБ. Для повышения доступности имущественных площадей для бизнеса, снижение издержек на ведение бизнеса с учетом потребностей экономики и социальной сферы субъектов Российской Федерации рядом регионов установлены льготные ставки арендной платы для целевой категории предпринимателей.

Для вовлечения малого бизнеса в принятие решений в области имущественной поддержки во Владимирской области и Ханты-Мансийский автономный округ - Югра созданы координационные или совещательные органы в области развития малого и среднего предпринимательства, которые участвуют в процедурах формирования перечней государственного имущества для предоставления субъектам МСП^[10].

Расширение доступа субъектов МСП к государственным закупкам в Москве было создано посредством создания Портала поставщиков и формирования с его помощью единой системы управления госзакупками и внедрением единого стандарта закупок. Итогом этого проекта стало то, что 70% от объема госзакупок на Портале поставщиков в Москве приходится на малый бизнес при существующей квоте в 2019г. - 15%.

В республике Татарстан обеспечена доступность инновационных и производственных площадок прежде всего для малых и средних предприятий, осуществляющих деятельность в сферах высокотехнологичного производства, научно производственных разработок и исследований посредством создания специальных организаций:

• региональных центров инжиниринга;
• центров молодежного инновационного творчества;
• агропром-парка, промышленных парков^[11].

Некоторые регионы приняли решение о снижении налоговой нагрузки для субъектов малого и среднего предпринимательства. Так, Чеченская республика и Тюменская область снизили до 1% ставку по упрощенной системе налогообложения для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц с численностью работников до 20 человек. Ряд регионов снизили до 0,3% налог на имущество, стоимость которого определяется как кадастровая^[12].

Например, Тульская область и Республика Хакасия уменьшили размер налоговой базы и величину кадастровой стоимости площади объекта недвижимости до 500 м². В Тюменской области объекты площадью до 10 тыс. м² вообще не облагаются налогом на имущество по кадастровой стоимости. Московская область - один из первых регион, который принял закон о налоговых каникулах - двухлетнем сроке применения нулевой ставки по налогу для вновь зарегистрированных индивидуальных предпринимателей^[13].

Например, в соответствии с Планом мероприятий («дорожная карта») развития малого и среднего предпринимательства в Тюменской области на 2015-2017 годы реализованы мероприятия по консультированию по вопросам начала осуществления предпринимательской деятельности, получения государственной поддержки и иным вопросам осуществления предпринимательской деятельности.

Региональными властями была обеспечена деятельность Государственного бюджетного учреждения Тюменской области «Областной бизнес-инкубатор», а также деятельности Центра координации поддержки экспортно-ориентированных субъектов малого предпринимательства и Евро Инфо корреспондентского центра^[14].

По данным отчета губернатора Тюменской области за 2019 год в целях реализации программы развития малого бизнеса в регионе построена вся требующаяся инфраструктура, настроен механизм государственной поддержки, работает действенная модель налогового стимулирования. Налоговые каникулы для вновь зарегистрированных индивидуальных предпринимателей в социальной, производственной, научной сферах деятельности, в сфере оказания бытовых услуг населению^[15].

Владимирскую область можно назвать эталонным примером реализации региональных программ поддержки малого предпринимательства. Не только рост валового регионального продукта сектора малого предпринимательства в 2,7 раз в период с 2011г по 2019г, но и доля участия малых предприятий в объеме выпуска продукции региона, превышающая среднюю долю по стране почти в 1,5 раза, говорят об успешности предпринимаемых регионом мероприятий^[16].

По данным отчета конференции «Оценка эффективности расходования бюджетных средств в программах поддержки малого и среднего бизнеса во Владимирской области», организованной Общероссийским народным фронтом (ОНФ) и «Союзом производственных компаний и предпринимателей России», особенно эффективно проявила себя программа «Безвозмездное субсидирование части затрат субъектов МСП, в том числе участников кластеров, связанных с приобретением оборудования в целях создания и (или) развития либо модернизации производства», которая на каждый бюджетный рубля принесла 4 рубля в виде налогов.

Ещё эффективнее во Владимирской области в 2013-2016 годах реализовывалась программа «Безвозмездное субсидирование части затрат субъектов МСП, связанных с уплатой первого взноса (аванса) по договору лизинга оборудования в целях создания и (или) развития либо модернизации производства товаров (работ, услуг)». Соотношений по ней 1 к 6 в пользу бюджета^[17].

Важно также отметить, что, согласно статистическим данным базы Росстата РФ, в ряду преобладающих видов малого бизнеса во Владимирской области находятся обрабатывающие производства (выше среднего показателя по стране 19,7%), в частности производство пищевых продуктов (2,6%), резиновых и пластмассовых изделий (2,8%), производство готовых металлических изделий (2,0%), что говорит о правильных тенденциях и положительных перспективах для устойчивого развития экономики региона^[18].

1.2. Особенности создания нового бизнеса

Бизнес-план представляет собой краткое, доступное, понятное и точное описание реализации предполагаемого проекта, является важнейшим инструментом анализа большого числа различных ситуаций, который позволяет выбрать самые перспективные решения, а также средства их достижения. Основная цель составления бизнес-плана состоит в планировании хозяйственной деятельности предприятия на ближайший и отдаленный периоды согласно рыночным потребностям и возможностям получения требуемых ресурсов. Вместе с главной целью бизнес-плана существуют и другие второстепенные цели, такие как^[19]:

Социальные, состоящие в преодолении дефицита продукции, оздоровлении экологической ситуации, улучшении психологического климата в государстве, создании новых культурных и духовных ценностей, развитии творческого и научно-технического потенциала, расширении деловых связей как на региональном, так и на международном уровне.

Повышение делового статуса предпринимателя, состоящее в: развитии и укреплении экономического потенциала компании. Это является залогом успешности последующих сделок, увеличения престижа организации.

Другие цели, например, развитие контактов, вступление в различные ассоциации^[20].

Планирование - это процесс управления, который представляет собой скоординированную деятельность по выбору путей достижения целей компании, на основе принятой стратегии или технологии работ. Процесс планирования в компании начинается с ясного понимания того, что необходимо делать для ее эффективного развития и функционирования. Успех любого плана зависит от^[21]:

• качества целеполагания в основных ключевых вопросах развития компании;
• качества проведенного предварительного анализа деятельности компании, рынка, конкурентов, товародвижения и т.п.;
• правильной оценки конкурентоспособности компании;
• выбора и реализации Стратегии компании.

Планирование деятельности предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих преемственную последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее эффективного использования доступных компании ресурсов в широком смысле^[22].

Предприятие является самостоятельным хозяйствующим субъектом, который создан для того, чтобы вести хозяйственную деятельность, осуществляемую для извлечения прибыли и удовлетворения общественных потребностей^[23].

В основном предприятие выступает в качестве юридического лица, определяемого совокупностью признаков, куда входит и обособленность имущества, и ответственность по обязательствам имущества, и наличие расчетного счета, а так же выступление от своего имени. Обособленность имущества заключена в наличии самостоятельного бухгалтерского баланса, на котором числится имущество организации. Все финансовые отношения организации возникают в тот момент, когда формируются собственные средства предприятия на денежной основе, а так же привлекаются источники финансирования хозяйственной деятельности, распределяются доходы, которые образовавшиеся в результате такой деятельности и используются в целях развития организации.

Процесс организации хозяйственной деятельности требует постоянного финансового обеспечения, первоначального капитала, образовавшегося из учредительских вкладов и принявшего форму уставного капитала. Это является самым главным источником формирования имущества. Образование уставного капитала зависит от организационно-правовых форм предприятий^[24].

В момент создания организации, ее уставный капитал направлен на то, чтобы приобрести основные фонды, а так же сформировать оборотные средства в размерах хозяйственной деятельности. Он так же вкладывается в покупку лицензий и патентов, которые являются важнейшим фактором, влияющим на доход. Получается, что первоначальный капитал инвестируется в производственные процессы, на стадиях которого образуется стоимость, которая выражается ценой реализованных товаров. После того, как товары будут реализованы, они примут денежную форму, то есть станут выручкой от реализации, которая поступит на расчетный счет. Выручка доходом не является, она представляет собой лишь источник, за счет которого возмещаются затраченные средства на продукцию, а так же формируются денежные фонды и финансовые резервы организации. В процессе распределения выручки, из нее выделяют различные составные части созданной стоимости. Это связано с тем, что формируется амортизационный фонд, образовавшийся в качестве амортизационных отчислений после принятия износа основных производственных фондов и НМА денежной формы. Обязательное условие для образования амортизационного фонда – это продажа произведённой продукции потребителям и поступления выручки за них^[25].

Материальная основа созданного товара – это сырье, материалы, купленные комплектующие изделия и полуфабрикаты, а так же другие материальные затраты, износ основных производственных фондов, заработная плата работников. Все это является издержками организации на производство продукции, выраженными в денежной форме. До того, как выручка поступит на счет предприятия, данные издержки будут финансироваться за счет оборотных средств, не расходуемых, а авансируемых в производство. После того, как выручка все же поступит на счет, оборотные средства будут восстановлены, а издержки производства, которые понесло предприятие, будут возмещены. Сопоставление полученных от реализации продукции выручки и произведенных затрат происходит за счет обособления издержек в качестве себестоимости. Основная сущность инвестирования средств в производство заключается в том, чтобы получить чистый доход. При превышении выручки над себестоимостью, предприятие получит такой доход в качестве прибыли^[26].

Результатом кругооборота средств, которые были вложены в производство, являются прибыль и амортизационные отчисления. Их относят к собственным финансовым ресурсам, которыми можно самостоятельно распоряжаться. При оптимальном использовании амортизационных отчислений, а так же прибыли по их целевым назначениям, есть возможность возобновления производства продукции на более расширенном уровне. Назначением амортизационных отчислений является обеспечение воспроизводства основных производственных фондов и НМА. Прибыль, в отличие от амортизационных отчислений не может полностью остаться в распоряжении организации. Большая ее часть поступит в бюджет, в виде уплаченных налогов. Это определит очередную сферу финансовых отношений, возникающих между предприятием и государством по распределению созданного чистого дохода. Прибыль, которая останется на предприятии станет многоцелевым источником финансирования потребностей организации, однако, основными направлениями ее использования станут накопление и потребление. Те пропорции, в которых будет распределена прибыль на накопление и потребление, определят перспективы развития организации.

Денежные ресурсы предприятия состоят из амортизационных отчислений и части прибыли, которая направлена на накопление. Такие ресурсы необходимы для производственного и научно-технического развития, формирования финансовых активов, то есть для того, чтобы приобретать ценные бумаги, делать вклад в уставные капиталы других предприятий и пр. Другая часть прибыли, которая не используется в накоплении средств, направляется на то, чтобы социально развивать предприятие. Некоторая часть прибыль используется на потребление, из-за чего между организацией и лицами, занятыми или не занятыми на предприятии, возникают финансовые отношения.

Бизнес-план является ярким примером сочетания текущего и перспективного планирования. Такой план необходимо разрабатывать в развитых странах в момент создания новой организации или же для обоснования производственных процессов новой продукции. Бизнес-план составляют на срок от 3 до 5 лет, ведь плановые разработки на более длинные периоды не могут являться достоверными^[27].

Бизнес-план – это не только финансовый план, но и план, необходимый для того, чтобы разработать стратегию финансирования и привлечь конкретных инвесторов для участия в создании новых предприятий или в финансировании новых производственных программ.

Создание бизнес-плана будет способствовать внутреннему управлению организацией, ведь он разрабатывается на базе поставленных целей, способов их осуществления, увязки финансовых, трудовых и материальных ресурсов. Если бизнес-план будет составлен профессионально, то он позволит сохранить инвесторские средства и снизить вероятность банкротства.

Руководство предприятия постоянно находится перед необходимостью принятия правильного выбора. Оно осуществляет выбор наиболее оптимальной реализационной цены, принятия решений в области кредитной и инвестиционной политики и т.п.

Вся деятельность предприятия должна быть рентабельной и обеспечивающей денежные поступления в объеме, который будет удовлетворять группы лиц, заинтересованные в результатах работы предприятия. При составлении планов (бюджетов) предприятия большое значение имеет точное описание ожидаемых результатов от деятельности предприятия в будущем^[28].

Существует краткосрочное и долгосрочное планирование. Некоторые значения принятых решений распространяются на достаточно долгую перспективу. Подобное относится к таким областям, как приобретение элементов основного капитала, кадровая политика, определение ассортимента выпускаемой продукции. Эти решения способны определить деятельность организации на большое количество лет вперед, они должны отражаться в бюджетах, степень детализованности которых невысока.

Долгосрочные планы представляют собой рамочную конструкцию. Ее составными элементами выступают краткосрочные планы.

Чаще всего, предприятия используют краткосрочное планирование, а за плановый период берут – один год. Это можно объяснить тем, что за предполагаемый период должны произойти все традиционные для жизни организации события, ведь за данный срок можно выровнять сезонные колебания конъюнктуры. Годовой бюджет разделяется на месячные и квартальные бюджеты.

Нельзя выработать общие правила, способные установить степень детализации бюджета. Она зависит от уровня надежности составляемых расчетов. Каждое предприятие должно объективно оценивать степень необходимой детализации бюджетов, обеспечивающих координацию отдельных запланированных действий.

В общих чертах можно определить следующие цели планирования:

• детализированное планирование;
• координация деятельности каждого подразделения, обеспечивающая их взаимосвязь;
• обеспечение необходимой информацией всех руководителей центров ответственности;
• стимулирование (мотивация) деятельности руководства по достижению целей организации;
• контроль за производством;
• оценка эффективности работы руководителей^[29].

1.3. Функции предпринимателя в создании нового вида бизнеса

Роль и значение предпринимательской деятельности для общества и хозяйственной системы в целом — очень объёмная и дискуссионная тема. Диапазон точек зрения по этой тематике очень широк — от полного отрицания предпринимательства (марксизм, троцкизм) до распространения этого института на традиционно государственные функции (частная армия, ЧВК, частные тюрьмы и т.д.). Неоднозначны также подходы к понятию и трактовке категории «бизнес-идеи»^[30].

В части первой Гражданского кодекса Российской Федерации (п. 1 ст. 2 ГК РФ) предпринимательской деятельностью является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном порядке^[31].

Такое толкование упрощено, поскольку отождествляет предпринимательство с любой деятельностью, приносящей доход. При таком рассмотрении в предпринимательскую деятельность попадает деятельность, связанная с выпуском новой продукции по собственному патенту и открытие торговой точки хлебобулочными изделиями^[32].

Рассмотрим сущность предпринимательства через функции, осуществляемые предпринимателем при развертывании своего дела. Как правило, это общеполагающие функции, присущие всем направлениям деятельности^[33]:

• общеэкономическая функция, обусловленная ролью любых субъектов рынка;
• ресурсная функция, обусловленная необходимостью эффективного использования ресурсов, как правило, обладающих свойством ограниченности;
• инновационная (творческо-поисковая) функция, присущая любой деятельности, однако наиболее остро стоящая перед предпринимательской деятельностью;
• социальная функция — созданием возможностей для получения соответствующих доходов;
• организационная функция — в принятии предпринимателями самостоятельного решения об организации собственного дела, его диверсификации, выявлении наиболее выгодных и перспективных секторов рынка^[34].

Исходя из этого, субъект предпринимательской деятельности берет на себя и, как правило, вынужден самостоятельно осуществлять ряд производственных (и социальных) ролей^[35]:

1. Предприниматель — его функция — создание проекта новой структуры общественной системы производства-потребления, в которой отведено место создаваемому предприятию.

2. Организатор — здесь его функция связана с непосредственным созданием внутренней структуры (оргструктуры) нового предприятия и ее материальным наполнением (людьми, технологиями, оборудованием и другими компонентами, образующими потенциал предприятия, т. е. формирующие его возможности в осуществлении производства, воспроизводства, функционирования и развития).

3. Управленец — его функцией является приведение в движение всех компонентов потенциала предприятия и внешних ресурсов, реализация процессов как во внешних связях, так и во внутренней структуре предприятия, оперативное регулирование его функционирования и управление развитием. Продукт деятельности управленца — реально воплощенные процессы, реализующие заданные предпринимателем цели^[36].

4. Исполнитель — здесь его функцией выступает непосредственно механизм осуществляемых предприятием процессов. Материальное наполнение позиции исполнителя есть кадры (персонал) предприятия. Продукт деятельности исполнителя есть продукт предприятия.

5. Руководитель — здесь функция лежит в сфере материального наполнения производственной системы. Его объект — кадры, применяя к которым инструменты власти, руководитель должен добиться осуществления процессов и функций, иначе говоря — выполнения задач, поставленных управленцем. При этом управленец и руководитель могут быть персонифицированы в одном лице^[37].

Вывод:

реализация всех этих функций одним человеком в непростых экономических условиях, изобилующих неопределенностью, становится весьма проблематичной. И как следствие, требует разработки специфических мероприятий поддержки предпринимательской деятельности со стороны государственных и муниципальных структур.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ)
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 16.12.2019, с изм. от 12.05.2020)
3. Федеральный закон от 21.12.1994 N 69-ФЗ (ред. от 27.12.2019) «О пожарной безопасности»
4. Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 26.07.2019) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
5. Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ (ред. от 27.12.2018) «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»
6. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 28.11.2018) «О техническом регулировании»
7. Постановление Правительства РФ от 05.06.2008 N 438 (ред. от 09.04.2020) 2О Министерстве промышленности и торговли Российской Федерации»
8. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»
9. Постановление Правительства РФ от 22.11.2000 N 883 (ред. от 26.10.2019) «Об организации и проведении мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения»
10. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) «О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)
11. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016) «О введении в действие санитарных правил» (вместе с "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте России 07.12.2001 N 3077)
12. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 06.06.2003 N 4654)
13. ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения
14. Временный порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия (утв. МВЭС РФ)
15. Рубин, Ю. Б. Управление собственным бизнесом. Университет “Университет”, 2018. – 976 с. (Университетская серия).
16. Баринов, В. А. Бизнес-планирование. Учебное пособие / В.А. Баринов. - М.: Форум, Инфра-М, 2015. - 272 c.
17. Бронникова, Т. С. Разработка бизнес-плана проекта / Т.С. Бронникова. - М.: Альфа-М, Инфра-М, 2018. - 224 c.
18. Волков, А. С. Бизнес-планирование / А.С. Волков, А.А. Марченко. - М.: РИОР, Инфра-М, 2017. - 870 c.
19. Горбунов, В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов: Научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. - М.: Риор, 2019. - 176 c.
20. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. - М.: Дашков и К, 2016. - 432 c.
21. Еремеева, Н.В. Планирование и анализ бизнес-процессов на основе построения моделей управления конкурентоспособности продукции / Н.В. Еремеева. - М.: Русайнс, 2018. - 16 c.
22. Романова, М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: Форум, 2018. - 288 c.
23. Бизнес-идея: роль в предпринимательстве - [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://21biz.ru/biznes-ideya-rol-v-predprinimatelstve/ (дата обращения: 19.06.2020)
24. Бизнес-план – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://digistr.ru/whatis/biznes-plan (дата обращения: 19.06.2020)
25. Бизнес-план кофейни – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://frmall.ru/biznes-plany/post-kofejnya/(дата обращения: 19.06.2020)
26. Какие технические требования должны соблюдаться при открытии кофейни – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://coffee-biz.ru/otkritie-kofejni/tehnicheskie-standarty(дата обращения: 19.06.2020)
27. Как открыть кофейню – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://sovetprost.ru/kak-otkryt-kofejnyu.html (дата обращения: 19.06.2020)
28. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020)
29. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://obschestvoznanie-ege.ru/экономика-теория-предпринимательст/ (дата обращения: 19.06.2020)
30. Что такое бизнес-идея - [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.b-i-plan.ru/2015/01/04/chto-takoe-biznes-ideya/ (дата обращения: 19.06.2020)
31. Что такое бизнес-план и как его составить – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://бизнесидея.рф/chto-takoe-biznes-plan (дата обращения: 19.06.2020)

1. Необходимо прокомментировать каждый критерий ↑

2. Горбунов, В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов: Научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. - М.: Риор, 2019, с. 44 ↑

3. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://obschestvoznanie-ege.ru/экономика-теория-предпринимательст/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

4. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020) ↑

5. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ) ↑

6. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 16.12.2019, с изм. от 12.05.2020) ↑

7. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020) ↑

8. Романова, М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: Форум, 2018, с. 10 ↑

9. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020) ↑

10. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://obschestvoznanie-ege.ru/экономика-теория-предпринимательст/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

11. Романова, М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: Форум, 2018, с. 11 ↑

12. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://obschestvoznanie-ege.ru/экономика-теория-предпринимательст/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

13. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020) ↑

14. Романова, М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: Форум, 2018, с. 12 ↑

15. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://obschestvoznanie-ege.ru/экономика-теория-предпринимательст/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

16. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020) ↑

17. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://obschestvoznanie-ege.ru/экономика-теория-предпринимательст/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

18. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020) ↑

19. Баринов, В. А. Бизнес-планирование. Учебное пособие / В.А. Баринов. - М.: Форум, Инфра-М, 2015, с. 32 ↑

20. Бизнес-план – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://digistr.ru/whatis/biznes-plan (дата обращения: 19.06.2020) ↑

21. Романова, М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: Форум, 2018, с. 18 ↑

22. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. - М.: Дашков и К, 2016, с. 62 ↑

23. Баринов, В. А. Бизнес-планирование. Учебное пособие / В.А. Баринов. - М.: Форум, Инфра-М, 2015, с. 34 ↑

24. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. - М.: Дашков и К, 2016, с. 64 ↑

25. Волков, А. С. Бизнес-планирование / А.С. Волков, А.А. Марченко. - М.: РИОР, Инфра-М, 2017, с. 56 ↑

26. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. - М.: Дашков и К, 2016, с. 66 ↑

27. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. - М.: Дашков и К, 2016, с. 68 ↑

28. Еремеева, Н.В. Планирование и анализ бизнес-процессов на основе построения моделей управления конкурентоспособности продукции / Н.В. Еремеева. - М.: Русайнс, 2018, с. 71 ↑

29. Бронникова, Т. С. Разработка бизнес-плана проекта / Т.С. Бронникова. - М.: Альфа-М, Инфра-М, 2018, с. 45 ↑

30. Что такое бизнес-идея - [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.b-i-plan.ru/2015/01/04/chto-takoe-biznes-ideya/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

31. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 16.12.2019, с изм. от 12.05.2020) ↑

32. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020) ↑

33. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://obschestvoznanie-ege.ru/экономика-теория-предпринимательст/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

34. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/teoriya-predprinimatelstva-i-osnovnye-aspekty-ee-razvitiya (дата обращения: 19.06.2020) ↑

35. Бизнес-идея: роль в предпринимательстве - [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://21biz.ru/biznes-ideya-rol-v-predprinimatelstve/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

36. Теория предпринимательства - [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://obschestvoznanie-ege.ru/экономика-теория-предпринимательст/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑

37. Бизнес-идея: роль в предпринимательстве - [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://21biz.ru/biznes-ideya-rol-v-predprinimatelstve/ (дата обращения: 19.06.2020) ↑