Приемка товаров по качеству и количеству на примере салона красоты «Ангел»

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Работа любого предприятия, занимающегося коммерческой деятельностью, будь то торговля или оказание услуг, начинается с закупки и приемки товаров. Особое место занимают такие организации, как салоны красоты. Используемые салонами материалы относятся к линейке профессиональных средств по уходу, а значит к ним предъявляются повышенные требования. От соответствия используемых салоном косметических средств зависит во многом и успешность проводимых салоном процедур, уровень услуг в целом, а значит и отношение к салону среди клиентов.

Объектом исследования является салон красоты «Ангел», расположенный в городе Реутов Московской области.

Цель данной работы - изучение организации приемки по качеству и количеству средств по уходу за волосами в салоне красоты «Ангел»

В ходе написания работы будут решаться конкретные задачи:

- На основании анализа литературных источников дать характеристику средствам по уходу за волосами, проанализировать их классификацию и требования к качеству.

- Изучить деятельность салона красоты «Ангел» дать описание основным направления деятельности, технологическому процессу реализации товаров на предприятии, ассортименту средств по уходу за волосами закупаемых салоном красоты.

- Изучить процесс приемки средств по уходу за волосами по количеству и качеству.

При написании работы будет изучена нормативно-правовая литература, государственные стандарты, учебная литература.

Структура работы содержит введение, две главы, заключение, список используемой литературы. В работе есть таблицы и рисунки.

Товароведная характеристика и классификация средств по уходу за волосами.

Средства по уходу за волосами, номер в общероссийском классификаторе продукции 915830 относятся к парфюмерно-косметической продукции. В стандарте приводится следующее определение данного понятия:

Парфюмерно-косметическая продукция - вещество или смеси веществ, предназначенные для нанесения непосредственно на внешний покров человека с единственной или главной целью их очищения, изменения их внешнего вида, защиты, сохранения в хорошем состоянии и ухода за ними [11].

Ассортимент выпускаемых товаров по уходу за волосами представлен очень широко и классифицируется сразу по нескольким признакам.

По возрастному признаку выделяют:

- средства для взрослого населения;

- средства для детей.

При этом в ГОСТ 32048-2013 «Продукция парфюмерно-косметическая. Термины и определения» приводится следующее определение:

Детская косметика - Парфюмерно-косметическая продукция, предназначенная для детей в возрасте до 14 лет [8].

Средства, предназначенные для детей, должны иметь в маркировке соответствующую информацию (например, содержать информацию с указанием возраста ребенка) [9].

Отличительной особенностью детских товаров являются повышенные требования к их качеству, безопасности и используемому сырью. Товары, реализуемые для детского населения, в обязательном порядке проходят сертификацию и тщательную проверку соответствию требованиям стандартов. Это связано с тем, что дети более чувствительны к внешним раздражителям, их кожа и волосы не такие устойчивые как у взрослых, из за этого у детей высок риск возникновения аллергии, высыпаний и пр. неблагоприятных явлений.

В техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» (утвержденном Решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 года № 799) приведен перечень веществ, запрещенных к использованию в парфюмерно-косметической продукции в том числе и средств по уходу за волосами.

Кроме регламентированных показателей безопасности, есть компоненты, присутствие которых в детской косметике нежелательно, а также компоненты, рекомендованные для использования в детской косметике. Так в средствах по уходу за волосами в частности в шампунях использованы поверхностно-активные вещества мягкого действия, не раздражающие слизистую оболочку глаз и структуру волос. Например, кокосовое масло вместо лаурил сульфат натрия, которое так же создает стабильную пену, а также экстракты ромашки и череды, которые оказывают успокаивающее и дезинфицирующее действие на кожу ребенка и укрепляют волосы [13].

Видовой ассортимент детской косметики для волос на данный момент представлен почти по тем же товарным позициям, что и ассортимент взрослой. Выпускаются: детские шампуни гигиенические, с эффектом бальзама, для легкого расчесывания, лечебно-профилактические, детские спреи для легкого расчесывания, детские бальзамы для укрепления волос, детские кондиционеры-ополаскиватели, детские средства для окраски волос (оттеночная тушь и пр).

Существует так же следующая классификация:

- Средства лечебные и лечебно- профилактические.

- Средства повседневного использования.

Лечебно-профилактические средства по уходу за волосами используются против выпадения волос, против перхоти и других проблем с волосами и кожей головы. В их составе присутствуют специальные компоненты, часто лекарственные средства с наружным способом применения. Так шампуни против перхоти содержат специальные антимикробные (бактериостатические) и цитостатические добавки: соли цинка (пиритионат цинка), дисульфид селена, дёготь березовый, салициловая кислота, октопирокс, низорал и др [11].

Косметическая продукция от перхоти выпускается е виде шампуней, эмульсий, суспензий, паст, бальзамов, ополаскивателей, масок, жидкой косметической продукции [9].

Существует так же группировка средств по уходу за волосами по назначению:

- Средства для мытья волос и головы предназначены для удаления загрязнений с волос и кожи головы. Ассортимент представлен шампунями и мылом.

- Средства по уходу за волосами с косметическим эффектом. В ассортимент входят средства ухода за волосами после использования шампуня (бальзамы, ополаскиватели) и средства ухода без ополаскивания (лосьоны, муссы, кремы).

- Средства декоративной косметики служат для придания волосам желаемого цвета и формы. Они подразделяются на средства для фиксации волос, окраски, химической завивки [12].

Средства для мытья волос и головы характеризуются очень широким ассортиментом по наименованиям, назначению, заявленному действию и представлены в основном шампунями, при этом у одного производителя как правило есть целые серии шампуней, отличающиеся друг от друга только ароматическими добавками, а так же отдельные виды продукта разработанные для волос разного типа, состояния, цвета.

Принцип действия средств для мытья волос основано на липофильных или гидрофильных поверхностно-активных веществах (ПАВ) Первые склеивают частички сала, а вторые облегчают их удаление с помощью воды [11].

В современном производстве используют как натуральные, так и синтетические ПАВ, а также ПАВ с добавками, способствующие получению дополнительных заданных свойств шампуня. Например, лаурил метил изетионат натрия (Sodium lauroyl methyl isethionate) обладает высокой эмульсирующей способностью, оказывает расщепляющее действие на жирные вещества и благоприятен в направлении снижения патологической жирности волос; лаурил саркозинат натрия (Sodium lauroyl sarcosinate) получают из

натуральной аминокислоты, содержащейся в овощах и фруктах. Используется в качестве мягкого пенящегося агента, кондиционера. Безопасен для кожи, имеет хорошие очищающие свойства используется в уходовой косметике; содиум лаурил сульфат (Sodium Lauryl Sulfate) – получают из кокосового масла, обладает пенообразующими свойствами, широко используется в косметических очистителях, шампунях, гелях для ванн и душа, пенообразователях для ванн и т.п. [13].

Помимо этого, средства для мытья волос содержат моющие вещества, а также другие ингредиенты, определяющие их потребительские свойства, такие как. кондиционирующие компоненты, функциональные добавки и модификаторы (регуляторы рН, консерванты и пр.), эстетические добавки, придающие шампуню товарный вид (отдушки, красители, замутнители, консерваторы, перламутровые вещества и пр.), биодобавки.

Состав добавок зависит от особенностей конкретного продукта.

По консистенции средства для мытья волос выпускают:

- жидкие (5-20% АПАВ);

- кремообразные (10-25% АПАВ);

- желеобразные (5-24% АПАВ);

- сухие (приметаются как с разведением, так и без него);

- аэрозольные [12].

По содержанию ПАВ – обычные (5 – 15%) и концентрированные (20 – 25%) [11].

Все средства для мытья волос реализуемые на территории Российской Федерации должны соответствовать требованиям ГОСТ 31696-2012 Продукция косметическая гигиеническая моющая.

Основные показатели качества средств для мытья волос, составленные на основании действующих стандартов представлены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1.

Органолептические показатели качества средств для мытья волос

Наименование показателя	Шампуни жидкие	Шампунь аэрозольный	Пенки, гели, мыло для волос
Консистенция	Однородная жидкость (эмульсия, суспензия) без посторонних примесей	Однородная пенообразная масса без посторонних включений	Однородная масса (жидкая, густая или твердая) без посторонних примесей
Цвет	Свойственный цвету продукции конкретного названия
Запах	Свойственный цвету продукции конкретного названия

Таблица 2

Физико-химические показатели качества средств для мытья волос

Наименование показателя	Шампуни жидкие	Шампунь аэрозольный	Пенки, гели, мыло для волос
Пенообразующая способность не менее	100	100	145
, устойчивость пены не менее	0,8	0,8	0,8
Массовая доля хлоридов, %, не более	6	6	6

Самыми часто используемыми средствами для ухода за волосами непосредственно после мытья, являются различные ополаскиватели, кондиционеры и бальзамы. Их изготавливают с учетом особенностей типа волос, добавляют ингредиенты, увлажняющие кожу, облегчающие расчёсывание, а также снимающие отрицательный заряд.

Помимо средств, используемых непосредственно после мытья, выделяют средства, направленные на уход за волосами не зависимо от процесса очищения. Это средства действия, которых направлено на восстановление структуры волос, интенсивный уход, укрепление, выпрямление и т.д. К таким средствам относятся маски, крема, гели, лосьоны, сыворотки и пр. .

Ассортимент средств по уходу за волосами подразделяется на средства для разных типов волос. Именно этот показатель и определяет их потребительские свойства и состав. Выпускают следующие виды средств по уходу за волосами:

- средства для сухих волос;

- средства для жирных волос;

- средства для поврежденных волос;

- средства универсальные.

Средства для сухих волос содержат увлажняющие добавки, такие как растительные экстракты, масла, витамины, а моющая субстанция в них подбирается щадящая.

Средства для жирных волос тоже не должны содержать жесткой моющей субстанции, т.к. постоянное обезжиривание в конце концов вызывает усиление работы сальных желез. Такие средства содержат добавки, уменьшающие выработку сала, например, за счет сужения протоков сальных желез [13].

Краски для волос производят на основе красителей (пигментов) растительного происхождения или иго смеси (хна и басма) или искусственные краски, произведенные на основе синтетических красителей [7].

При этом в состав таких красок выходят:

- красящий состав

- окислительный состав

- активатор

Красящий состав производят на основании водного аммиака или его производных (этаноламина), а окислительный состав представляет собой раствор перекиси водорода различной концентрации. Активирующий состав красок представляет собой смесь на основе аммиачных или без аммиачных щелочных компонентов или водный раствор кислот и различные добавки.

По степени устойчивости красящие средства подразделяют на:

= Стойкие краски, изменяющие цвет волос на продолжительное время и устойчивые к гигиеническим процедурам.

- Краски временного действия. Как правило изменяют цвет волос на непродолжительный срок от одной до нескольких недель.

- Мелки, тушь для волос, спреи изменяющие цвет волос до первого мытья головы.

Кроме того, в отдельную группу выделяют оттеночные средства, придающие волосам только оттенок. Отличительной особенностью оттеночных средств является то, что их производят на водной основе, а также помимо красителя оттеночные средства могут содержать: поверхностно-активные вещества, кондиционирующие добавки, эмульгаторы, масла, растительные экстракты, консерванты, отдушки и/или другие добавки [3].

Красящие вещества для волос в зависимости от применения подразделяют для:

- краска для волос

- краска для бровей

- краска для усов и бороды.

При производстве краски для усов, бороды и бровей используются более щадящие красители, так как кожа лица отличается повышенной чувствительностью и использование обычного состава краски может вызвать раздражение и другие аллергические реакции.

Краска для волос и оттеночные средства должны соответствовать требованиям ГОСТ 32837-2014 Продукция косметическая для окрашивания и осветления волос. Общие технические условия. Требования стандарта к качеству средств для окраски волос представлены в таблице 3.

Таблица 3.

Органолептические и физико-химические показатели качества средств для окраски волос.

Наименование показателя	Средства для окрашивания волос на основе натуральных пигментов	Средства для окрашивания волос синтетические	Средства для окрашивания волос оттеночные
Внешний вид	Однородная кремо-, геле порошкообразная масса или жидкость без посторонних включений
Цвет	Свойственный цвету продукции конкретного названия
Запах	Свойственный цвету продукции конкретного названия
Водородный показатель рН	3,5-8,0	6,5-12,5	3,5-10,0

Средства для фиксации волос служат для закрепления прически. Выпускают лаки и с подкрашивающим действием, и с блестками, и увеличивающие объем волос и др [12].

Средства для укладки волос выпускают:

- средства для укладки волос жидкие;

- гели для укладки волос;

- аэрозоли для укладки волос.

Все средства, применяемые для фиксации прически должны соответствовать заявленным характеристикам (слабая, сильная, сверхсильная фиксация), оставлять на волосах гибкую, ровную и тонкую пленку; иметь быстрое высыхание, т.е. быстрое испарение органических растворителей (для средств в аэрозольной упаковке).

Средства для укладки волос должны соответствовать требованиям стандартов: ГОСТ Р 51579-2000, ГОСТ Р 52952-2008 и ГОСТ Р 53427-2009 в зависимости от консистенции продукта. Требования стандартов представлены в таблице 4.

Таблица 4.

Органолептические и физико-химические показатели качества средств для фиксации волос

Наименование показателей	Жидкие средства для укладки волос	Гели для укладки волос	Аэрозоли для укладки волос
Внешний вид	Однородная жидкость (эмульсия, суспензия) без посторонних примесей	Однородная гелеобразная масса, без посторонних включений	Однородная прозрачная жидкость без посторонних включений
Цвет	Свойственный цвету продукции конкретного названия
Запах	Свойственный цвету продукции конкретного названия
Водородный показатель рН	4-8	3-9	5-9
Другое	Объемная доля этилового спирта Не более 70%		Время высыхания не более 120 с, Массовая доля нелетучих в-в не менее 1,5%

В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 1.12.2009 № 2982 косметические товары, в частности средства по уходу за волосами относятся к единому перечню продукции подлежащей обязательной сертификации в форме принятия деклараций о соответствии.

Продукция должна соответствовать техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности парфюмерно-косметической продукции». В этом документе обозначены требования к составу, физико-химическим, микробиологическим, токсикологическим, клиническим показателям качества. В случае несоответствия требованиям продукция не маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза, и не допускается к размещению на рынке [10].

Средства ухода за волосами фасуют в различные виды тары, в зависимости от консистенции (жидкие, твердые, пенообразные и пр.), особенностей производства, материала используемой тары. При этом выделяют первичную и вторичную упаковку.

Первичная упаковка - упаковка, непосредственно контактирующая с парфюмерно-косметической продукцией [9].

Вторичная упаковка - упаковка, в которую помещается парфюмерно-косметическая продукция в первичной упаковке, но не являющаяся транспортной [9].

В зависимости от способа упаковки средства по уходу за волосами подразделяют на:

- средства в стеклянных флаконах;

- средства в пластмассовых бутылках;

- средства в баночках;

- средства в тубах;

- аэрозольные средства.

Все средства по уходу за волосами должны соответствовать требованиям стандартов, предъявляемых к упаковке, а также иметь полную маркировку с предоставлением информации для потребителей. Информация должна содержать название средства (оно может совпадать с наименованием продукции), его назначение, наименование и место нахождения изготовителя, название страны происхождения, массу, объем, количество продукции в таре, состав, срок годности и в случае необходимости содержать инструкцию по использованию, нормативный или технический документ, в соответствии с которым изготовлена и может быть идентифицирована продукция и указание сертификата соответствия [9].

В разделе «Состав» указываются все ингредиенты, используемые при производстве данной продукции. При этом начинают перечень с того ингредиента, которого содержится больше всего. Для ингредиентов, содержание которых в продукте менее 1% допускается перечисление в любом порядке в самом конце списка. Так же в любом порядке перечисляются красители и красящие вещества, при этом они могут быть обозначены индексом цвета или любым другим допустимым способом.

Информацию о составе продукции допускается по усмотрению изготовителя указывать в соответствии с международной номенклатурой косметических ингредиентов (INCI) с использованием букв латинского алфавита [9].

При этом для красок, оттеночных шампуней и др. средств декоративной косметики в маркировке обязательно должен быть указан цвет или тон.

Хранят шампуни при температуре не ниже плюс 5°С и не выше плюс 25°С. Средства в аэрозольной упаковке допускают охлаждение до — 5°С.

2. Особенности организации приемки средств по уходу за волосами в салоне красоты «Ангел»

2.1. Характеристика салона красоты «Ангел»

ООО «Ангел» (салон красоты «Ангел») действует на рынке услуг с 2009 года. Адрес расположения компании 43965, Московская область, г. Реутов, ул. Октября д 10.

Салон красоты «Ангел» представляет собой помещение, расположенное на четвертом этаже торгового комплекса. У салона есть вывеска и рекламный щит, установленный на фасаде торгового центра. В салоне имеются следующие помещения:

- ресепшен и комната отдыха для посетителей со шкафом для верхней одежды. Тут гостей салона встречает администратор.

- парикмахерский зал. Дополнительно он оборудован детским парикмахерским креслом для самых юных посетителей салона.

- зал ногтевого сервиса и наращивания ногтей.

- косметический и массажный кабинет,

- служебные помещения.

Салон открыт для клиентов с 10.00 до 22.00 в соответствии с графиком работы торгового центра. Компания работает без выходных.

Компания является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в учреждениях банков и осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством, учредительным договором и уставом.

Основной вид деятельности компании 96.02 - Предоставление услуг парикмахерскими и салонами красоты.

Так же «Ангел» осуществляет такие дополнительные виды деятельности, как:

47.75.1 Торговля розничная косметическими и парфюмерными товарами, кроме мыла в специализированных магазинах

47.75.2 Торговля розничная туалетным и хозяйственным мылом в специализированных магазинах

47.75.3 Торговля розничная предметами личной гигиены в специализированных магазинах

47.78 Торговля розничная прочая в специализированных магазинах

96.09 Предоставление прочих персональных услуг, не включенных в другие группировки.

Основная цель компании - инновационный подход к красоте волос, лица и тела. Это творческая студия, где создают свои шедевры люди, достигшие высот в своей профессии, — косметологи, парикмахеры, визажисты.

В салоне красоты «Ангел» используются последние достижения науки в области омоложения и профессионального ухода без операционного вмешательства, для проведения салонных процедур используется только продукция высочайшего качества, отвечающая требованиям международных стандартов качества.

Так же компания позиционирует себя, как предоставляющая образцовый сервис, рассчитанный на взыскательных клиентов, которые идут в ногу со временем, ценят свое время и готовы на любые, даже самые смелые, эксперименты [14].

Салоны ориентированы на потребителей преимущественно женского пола, проживающих в городе Реутов Московской области. Уровень цен в салоне средний и выше среднего, используется продукция производства США, Австралии, Англии и Франции, а также современное оборудование. Популярность салона среди потребителей обусловлено ускорением темпов жизни и увеличением потребности в качественных услугах. В современном мире многие женщины все чаще прибегают к услугам профессионалов в области ухода за внешностью, выбирая салонный уход вместо домашних процедур. Это хоть и связано с определенным уровнем расходов, но приносит более ощутимый эффект. Таким образом салоны красоты пользуются регулярным спросом. Особенно он возрастает в преддверье праздников, таких как Новый Год или Международный женский день и непосредственно перед сезоном отпусков.

С целью поддержания высокого уровня спроса в салоне красоты действует система скидок. Клубная карта салона является накопительной, что дает возможность увеличивать размер скидки, а так позволяет участвовать в специальных предложениях, мероприятиях и прочих акциях, проводимых в салоне.

При условии накопления 50000 руб. в год – скидка 5%

При условии накопления 100000 руб. в год – скидка 7%

При условии накопления 150000 руб. в год – скидка 10%

Помимо стандартной системы действует скидка в день рождения 20% на все услуги в день рождения, за день до него и в день после.

Кроме того, салоном проводятся акции на различные виды услуг, акции в честь государственных праздников, скидки на посещение новых мастеров салона.

На 2018 год действует официальный сайт салона, страница в Инстаграм, страница Вконтакте, страница Фейсбук, а также канал о красоте на платформе Ютуб.

Во многом деятельность салона красоты зависит от квалификации персонала. В штате салона красоты «Ангел» на данный момент 34 человека, включая директора. Из них: 2 косметолога, 1 массажист, 10 парикмахеров-стилистов, 5 мастеров ногтевого сервиса. Все сотрудники компании имеют специализированное образование, а том числе медицинское у массажиста и косметологов, действуют в соответствии с должностными инструкциями. Периодически сотрудники проходят курсы повышения квалификации. Парикмахеры-стилисты салона посещают семинары, выставки, следят за последними тенденциями и новшествами в сфере окрашивания и ухода за волосами, администраторы регулярно совершенствуют свой уровень на тренингах об особенностях организации услуг в салонах красоты класса «люкс», а также принимают участие в образовательных семинарах, выставках и прочих мероприятиях, направленных на поддержание высокого уровня сервиса.

Организационная структура предприятия представлена на рисунке 1.

Рис. 1 – Организационная структура салона красоты «Ангел»

Во главе салона красоты «Ангел» стоит директор. Он решает все вопросы деятельности, организует работу предприятия и несет ответственность за его состояние.

Бухгалтерский учет и контроль за экономным использованием материальных ресурсов, а также мероприятия по расчету заработной платы сотрудникам возложены на бухгалтерию. В бухгалтерии работает два человека в графики работы 5 через 2.

Менеджер по закупкам принимает меры по своевременному снабжению предприятий как продукцией, используемой при оказании услуг в салоне красоты, так товарами, реализуемыми через магазин, а также закупкой инструмента, оборудования, поиском оптимальных поставщиков и заключением договоров, формированием и размещение заказов, поддержание необходимого товарного запаса на складе компании. Менеджер по закупкам работает в графике 5 через 2.

Администратор зала является организатором всей работы внутри салона красоты. На предприятии работают восемь администраторов посменно в парах по 2 человека в соответствии с графиком работы предприятия с 10:00 до 22:00.

Основная задача администратора заключается в доброжелательном общении с гостями, создании неповторимой атмосферы уюта и высокого уровня сервиса. Администратор осуществляет прием посетителей, консультирование по вопросам оказываемых в салоне услуг, предварительную запись гостей салона как по телефону, так и лично. Так же в обязанности администратора входит осуществление кассовых операций, контроль за техническим состоянием торговых помещений, контроль за качеством проводимой уборки.

В подчинении у администратора находятся все остальные сотрудники компании: парикмахеры, мастера ногтевого сервиса, косметологи, массажист, а также сотрудники, занятые на уборке предприятия. Администратор составляет графики выхода персонала на работу в соответствии с предварительной записью, ведет учет рабочего времени.

Парикмахеры, стилисты, косметологи и массажист работают в скользящем рабочем графике в соответствии со штатным расписанием, составляемым раз в месяц. Все они имеют профильное образование, в том числе медицинское для должностей, которые это предусматривают, проходят обязательное медицинское освидетельствование, имеют санитарные книжки и сертификаты. Сотрудники индустрии красоты регулярно проходят курсы повышения квалификации, учувствуют в конкурсах, выставках, следят за тенденциями в мире красоты и здоровья.

Уборка на территории салона красоты осуществляется по графику и соответствует требованиям санитарных норм и стандартов. Ежедневно проводится утренняя уборка до открытия салона, а также вечерняя, после ухода последнего гостя. Помимо этого, в течении дня осуществляется текущая уборка с использованием дезинфицирующих средств. Уборка волос осуществляется непосредственно в процессе стрижки. Сотрудники отдела уборки подчиняются непосредственно администратору и работают в сменном графике в соответствии с работой салона.

Охрана предприятия осуществляется средствами ТЦ «Экватор», на базе которого расположено предприятие.

Пожарная безопасность салона обеспечивается так же силами ТЦ «Экватор» путем размещения датчиков дыма и системы пожаротушения. Составлен план эвакуации в соответствии с требованиями пожарной безопасности. Из салона имеется два выхода – центральный, используемый посетителями и служебный (запасной) выход на служебную лестницу. Двери служебного выхода в соответствии с требованиями безопасности оборудованы системой «стоп-паника» с саморазблокировкой в случае чрезвычайной ситуации.

Для ознакомления посетителей с основными нормативными документами об организации процесса продажи товаров и оказания услуг оформлен информационный стенд, где представлены:

- текст Закона РФ "О защите прав потребителей";

- прейскурант услуг салона

- информация о проводимых акциях и мероприятиях

- правила и нормативы пожарной безопасности;

- копии документов, удостоверяющих законность владения помещением;

- сведения об особенностях обслуживания отдельных категорий граждан;

- перечень и стоимость оказываемых покупателям дополнительных услуг;

- книга отзывов и предложений.

В салоне красоты «Ангел» возможна оплата услуг и приобретение товаров по наличному расчету, а также по безналичному расчету.

Результаты финансово-хозяйственной деятельности компании представлены в таблице 5

Таблица 5

Результаты финансово-хозяйственной деятельности

Показатель	Тыс. руб.
Выручка	11002
Себестоимость продаж	8421
Валовая прибыль (убыток)	2581
Прочие расходы	1093
Прибыль (убыток) до налогообложения	1488
Текущий налог на прибыль	146
Чистая прибыль (убыток)	1342

Процесс товародвижения салона красоты «Ангел» состоит из таких операций, как закупка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, перемещение внутри предприятия, выкладка в зоне распечен, учет продукции, реализованной через магазин, а также продукции использованной в процессе оказания услуг салона красоты.

Менеджер по закупке салона красоты «Ангел» изучает последние тенденции в индустрии красоты, постоянно анализирует потребности посетителей, работает с поставщиками, в том числе занимается подготовкой и заключением договоров поставки.

Следующим после закупки этапом является приемка товаров по качеству и количеству. После проверки менеджером или администратором продукция поступает непосредственно в отдел хранения. Все товары хранятся в строгом соответствии с требованиями стандартов.

Отпуск расходных материалов для оказания услуг осуществляется в соответствии с документами внутреннего товародвижения материально ответственным лицом. Часть товаров, предназначенная для реализации в бутике салона красоты, размещается непосредственно в зоне ресепшена. Продажей этих товаров занимается администратор.

Контроль и учет за расходом средств осуществляется сразу по двум направлениям. Это и учет товаров, реализуемых через магазин, а также учет товаров, используемых во время оказания услуг салона красоты. Для большинства средств планируемые показатели расхода берутся из данных, предоставляемых поставщиком. У каждого товара есть нормы расхода для той или иной операции. Производится подсчет расхода средств путем учета количества проведенных услуг и норм расхода средств для каждой услуги.

Для контроля товародвижения на предприятии проводятся инвентаризации. Срок проведения инвентаризаций в салоне красоты «Ангел» - один раз в месяц. На инвентаризации присутствуют все материально-ответственные лица такие как мастера салона, менеджер по закупкам, администратор и директор. Основанная цель проведения инвентаризации – сопоставления фактического расхода средств с плановым. По итогам инвентаризации составляются отчетные документы. В случае обнаружения недостач или избытков составляются соответствующие акты.

2.2. Анализ ассортимента средств по уходу за волосами в салоне красоты «Ангел».

Ассортимент средств по уходу за волосами в салоне красоты представлен продукцией, используемой в процессе оказания услуг салона, а также товарами, реализуемым через розничный магазин. При этом для многих посетителей возможность купить продукцию непосредственно в салоне очень привлекательна. Это позволяет получить консультацию по товарам непосредственно у мастеров салона, а так же приобрести для домашнего использования товары. Полюбившиеся в ходе салонных процедур.

Салон красоты «Ангел» реализует только профессиональную органически чистую, натуральную продукцию, имеющую все сертификаты соответствия и отвечающую международным стандартам качества. Список реализуемых через магазин товаров приведен в Таблице 6.

Таблица 6

Ассортимент средств по уходу за волосами, реализуемых через магазин салона красоты «Ангел»

	Наименование	цена	бренд
1	Спрей-кондиционер для волос	3240	Aveda (США)
2	Отшелушивающий шампунь для мужчин	1000	Aveda (США)
3	Лосьон-пудра для создания объема	2700	Aveda (США)
4	Head Mistress Cuticle Sealer. Крем-герметик для секущихся концов	1950	EVO (Австралия)
5	Набор [Блондинка до мозга костей - Стиль] шампунь+бальзам	1800	EVO (Австралия)
6	Несмываемый кондиционер с термо-защитой	3600	EVO (Австралия)
7	INSIGHT DAMAGED HAIR Restructurizing Booster - Бустер для поврежденных волос 35гр	1700	INSIGHT (Италия)
8	Тонирующий бальзам-уход для усиления оттенка светлых волос	2970	Kevin.Murphy (Австралия)
9	Тонирующий бальзам-уход для усиления оттенка темных волос	2970	Kevin.Murphy (Австралия)
10	Кондиционер для уплотнения волос	2580	Kevin.Murphy (Австралия)
11	Укрепляющая маска для тонких, окрашенных, поврежденных	3200	Kevin.Murphy (Австралия)
12	Кондиционер "Система защиты волос		olaplex (США)
13	Эликсир «Совершенство волос» Система защиты волос №3	2400	olaplex (США)
14	Набор «Система защиты волос» №4-5 (шампунь+ кондиционер)	4200	olaplex (США)
15	Тревел-набор для окрашенных волос Colored Hair Set  (шампунь+бальзам)	1950	secret professionnel (Франция)
16	Набор «Сила цвета» (шампунь+масло+маска)	6030	secret professionnel (Франция)
17	Реконструирующее масло для поврежденных волос	2500	secret professionnel (Франция)

Структура ассортимента средств по уходу за волосами по брендам, закупаемых для реализации в магазине, а также использовании при оказании услуг салон красоты представлена на рисунке 2.

Рис.2 – Структура ассортимента средств по уходу за волосами по брендам

Все товары, закупаемые салоном, являются импортными и относятся к профессиональной серии.

Структура ассортимента по назначению продукции представлена на рисунке 4.

Рис 3. Структура ассортимента средств по уходу за волосами по видам

Как видно из рисунка 3 большая часть закупаемой предприятием продукции это средства по уходу за волосами и средства для окраски.

Средства для окраски волос в салоне-красоты «Ангел» представлены следующими видами:

LUQUIAS (Lebel) – натуральные краски на фито экстрактах предназначенные для фитоламиниования волос. Позволяют окрашивать волосы сразу после химической завивки и выпрямления.

Cell Membrane Complex (Lebel) – Натуральная серия красок с ухаживающим растительным комплексом. Способствует восстановлению поврежденных участков волос на молекулярном уровне во время окрашивания.

Cellophanes (Sebastian Professional) - тонирующая краска с кондиционирующим эффектом и защитой от UV-лучей, средства для осветления волос, средства для коррекции тона.

INSIGHT ( ELEY s.r.l.) натуральные пигменты для стойкого окрашивания, осветлители волос, оттеночные и тонирующие шампуни и бальзамы, корректоры желтизны.

COLOR.ME (Kevin.Murphy) натуральные пигменты для мультитонального окрашивания, осветлитель, тонирующие продукты.

UNICORN HAIR (LIME CRIME) растительные краски ярких оттенков от нежно-розового до сиреневого и мятного, оттеночные средства, средства коррекции тона, осветлитель.

Средства по уходу за волосами представлены следующим ассортиментом:

Aveda (США) Спа-средства для ухода за волосами, линейки увлажняющий ход, восстанавливающий уход, балансирующий уход.

EVO (Австралия) – профессиональная серия средств на растительной основе по уходу за волосами, детокс процедуры, релакс, питание и увлажнение волос и кожи головы.

Olaplex (США) – органическая линия продуктов для защиты волос в пять ступеней.

Secret professionnel (Франция) – восстановляющие средства по уходу за окрашенными волосами, средства подготовки к бережном окрашиванию, восстанавливающие комплексы.

На предприятии всегда имеется запас аналогичных средств различных производителей. Это связано с тем, что салон красоты «Ангел» практикует индивидуальный подход к клиенту. По желанию посетителей и после его просьбы при работе мастера используют продукцию указанной им марки из имеющихся в наличии. В связи с этим особенно важно следить за количеством товарных остатков, не допускать дефицита используемых предприятием средств.

В связи с этим компанией ведется постоянный поиск поставщиков, особенно уделяется внимание официальным представительствам того или иного бренда. Так с 2016 года салон красоты «Ангел» стал официальным представителем компании ООО «АНТ Люкс» по реализации и закупке продукции бренда Olaplex – серии органической косметики по уходу за волосами.

На основании проведенного анализа ассортимента можно сделать вывод, что он отвечает требованиям салона красоты, поддерживается на высоком уровне и соответствует миссии и ценностям компании.

2.3. Приемка средство по уходу за волосами в салоне красоты «Ангел»

Перечень процедур по приемке товаров в салоне красоты «Ангел» выглядит следующим образом:

- подъезд транспорта поставщиков на эстакаду ТЦ «Экватор»

- подъем заказанной продукции в салон красоты «Ангел» грузчиками с использованием в случае необходимости вспомогательных средств.

- Проверка сопроводительных документов менеджером по закупкам или в случае его отсутствия администратором зала.

- подсчет числа грузовых мест, массе нетто и пр. в соответствии с сопроводительными документами;

- приемка товара по качеству

- оформление сопроводительных документов, актов приемки с указаниями недостачи или избытка если такие были обнаружены.

- передача необходимых документов поставщику.

- оприходование товара в базе менеджером по закупкам.

Во избежание скопления транспорта на территории торгового комплекса, для экономии затрат труда на погрузочно-разгрузочных работах каждое из предприятий, арендующих помещение в ТЦ «Экватор» принимает товары в соответствии с графиком поставок, который необходимо согласовать со службой торгового центра. Такие меры позволят, кроме того, не отрывать рабочих для разгрузки неожиданно прибывшего транспорта.

Поставка товаров в салоне красоты «Ангел» производится несколькими поставщиками. Товар сдается экспедитором, а принимается менеджером по закупкам или администратором.

Приемка средств по уходу за волосами по количеству и качеству производится в соответствии с правилами, установленными в инструкциях ГОСТ Р 29188.0-2014 «Продукция парфюмерно-косметическая. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний».

Приемка по количеству производится сразу же в момент доставки и производится путем сопоставления данных сопроводительных документов (счетов-фактур, товарно-транспортных накладных) с фактическим наличием товаров. При этом в салон красоты «Ангел» не принимаются товары без сопроводительных документов.

Средства по уходу за волосами в салоне красоты «Ангел» принимают партиями.

Партией продукции у изготовителя считают количество готовой продукции одного наименования и названия, выработанное за определенный период времени, что позволяет предполагать ее однородность, и оформленное одним документом, удостоверяющим качество продукции, который должен содержать:

- наименование изготовителя, его местонахождение;

- наименование, название (при наличии) продукции;

- номинальное количество (объем, масса, штуки) продукции в первичной упаковке. При этом для продукции номинальной массой менее 5 г или номинальным объемом менее 5 мл номинальное количество (объем или массу) продукции в первичной упаковке можно не указывать;

- цвет и/или тон (для декоративной косметики, в том числе средств для окрашивания и/или тонирования волос, бровей, ресниц и ногтей);

- срок годности:

- номер партии;

- обозначение технического документа на продукцию;

- заключение о соответствии продукции техническому документу, подпись лица, ответственного за качество (приемку продукции), и другую информацию в соответствии с техническими документами изготовителя [1].

Менеджером по закупкам осуществляется проверка целостности упаковки, наличия загрязнений и потертостей, а также маркировка партии соответствию нормативным документам и наличие в ней необходимой информации о товаре. Проверяется соответствии количества и наименования товаров сопроводительным документам. В соответствии с ГОСТ Р 28303 - 89 «Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» на каждой единице потребительской тары указывают:

- Наименование и назначение изделия. Наименование должно конкретно и достоверно характеризовать изделие, позволяя отличить его от других.

- Наименование, местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя и местонахождение (адрес) организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя.

- Наименование изготовителя и его адрес могут быть написаны буквами латинского алфавита с одновременным указанием фирмы изготовителя и названия страны буквами русского алфавита, обеспечивающими правильное произношение на русском языке.

- Товарный знак изготовителя (при наличии).

- Масса нетто, объем, количество.

- Условия хранения для изделий, требующих специальных условий хранения»

- Дата изготовления и срок годности [2].

При обнаружении в процессе приемки недостачи менеджер по закупкам производит приемку оставшегося товара до конца, а затем составляется акт о выявлении недостачи товара с подписями лиц, принимавших товар, либо недостающий товар вычеркивается из счета-фактуры, а также товарно-транспортной накладной за подписями и расшифровкой подписи старшего продавца и экспедитора, который сдавал товар.

Если в процессе приемки выявлены излишки, то это также отражается в акте.

Одновременно с приемкой товаров по количеству, товар принимается также и по качеству. Приемка по качеству осуществляется в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество и комплектность товаров (сертификат соответствия, технический паспорт, удостоверение о качестве). При обнаружении несоответствия качества требованиям нормативных и сопроводительных документов товаровед сообщает об этом представителю поставщика, а затем возвращает поставщику некачественный товар, либо обменивает на такой же качественный товар через торгового представителя.

Проверка качества и безопасности средств для ухода за волосами в салоне красоты осуществляется по органолептическим показателям. В случае необходимости проводится отбор проб, которые отправляются в лабораторию для оценки по физико-химическим, микробиологическим, токсикологическим и клинико-лабораторным показателям.

Органолептические испытания проводятся на соответствие требованиям технических документов на конкретное наименование и название (при наличии) продукции и включают в себя:

- определение внешнего вида,

- определение цвета

- определение однородности,

- определение запаха продукции.

Далее проверяется содержание и оформления сертификатов соответствия, Информация о сертификации должна представляться изготовителем в соответствии с правилами сертификации парфюмерно-косметической продукции и средств гигиены полости рта, зарегистрированными в установленном порядке в Министерстве юстиции Российской Федерации.

Партия товара признанная соответствующей требованиям допускается к реализации в салоне красоты «Ангел»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящей работе был рассмотрен процесс приемки в салоне красоты «Ангел» средств по уходу за волосами.

На основании анализа литературы были сделаны выводы об основных характеристиках средств по ходу за волосами, их составу, а также требованиям, предъявляемым к отдельным номенклатурным позициям государственными стандартами. Все товары данной категории должны отвечать требованиям безопасности, иметь соответствующие сертификаты качества, быть изготовлены с учетом специфики продукции.

Отдельно по каждой группе товаров (средства для мытья волос, средства для ухода за волосами, средства для окраски и фиксации волос) приведены таблицы с требованиями к органолептическим и физико-химическим показателям качества. В дальнейшем именно на эти требования опирается сотрудник, занимающийся приемкой товаров на предприятие.

Во второй главе изучена деятельность салона красоты «Ангел». Это предприятие позиционирует себя, как компания, использующая только качественную продукцию. В ходе анализа ассортимента средств по уходу за волосами сделаны выводы о том, что вся продукция, поступающая в салон красоты, является импортными товарами профессионального назначения. В основе средств по уходу, а также красок использованы натуральные ингредиенты, все товары имеют заявлены, как имеющие сертификаты соответствия и отвечающие высочайшим стандартам качества. В процессе приемки по качеству и количеству менеджер по снабжению изучает наличие сертификатов, соответствие товаров заявленным показателям.

Таким образом можно сделать вывод, что приемка товаров в салоне красоты «Ангел» позволяет получать к реализации только товар высокого качества и отвечать заявленному салону красоты уровню.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ 29188.0-2014 Продукция парфюмерно-косметическая. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний
2. ГОСТ Р 28303 - 89 «Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранения
3. ГОСТ 32837-2014 Продукция косметическая для окрашивания и осветления волос. Общие технические условия
4. ГОСТ Р 52952-2008 Гели косметические. Общие технические условия
5. ГОСТ Р 51579-2000 Изделия косметические жидкие. Общие технические условия
6. ГОСТ Р 53427-2009 Изделия парфюмерно-косметические в аэрозольной упаковке. Общие технические условия
7. ГОСТ Р 52345-2005 Изделия косметические гигиенические моющие. Общие технические условия
8. ГОСТ 32048-2013 Продукция парфюмерно-косметическая. Термины и определения
9. ГОСТ 32117-2013 Продукция парфюмерно-косметическая. Информация для потребителя. Общие требования
10. ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ТР ТС 009/2011 О безопасности парфюмерно-косметической продукции
11. Бондаренко П.И. Товароведение галантерейных и парфюмерно-косметических товаров. - М.: Экономика, 2016.
12. Шелепов А. П., Печенежская И. А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Учебное пособие. – Москва: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2008. – 272 с. (Серия «Товароведение и экспертиза».)
13. Яковлева Л. А., Кутакова Г. С. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов. – СПб.: Издательство «Лань», 2011. – 256 с., ил. – (Учебники для вузов. Специальная литература.)
14. Официальный сайт салона красоты «Ангел». Режим доступа http://angelsalon.ru