Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Основные функции в системе менеджмента ООО АМК «Рязанский»

Содержание:

Введение

Организации существуют для достижения стоящих перед ними целей. Степень реализации этих целей показывает, насколько эффективно действует организация, т.е. насколько эффективно используются организационные ресурсы.

Показатель прибыли позволяет оценить эффективность работы организации в целом, складывающейся из эффективности использования всех организационных ресурсов, в том числе каждого сотрудника. Естественно, что сотрудники неодинаково выполняют свои производственные. Необходимо иметь единую систему оценки эффективности выполнения каждым сотрудником своих должностных функций. Такая система повышает эффективность управления человеческими ресурсами организации через:

• положительное воздействие на мотивацию сотрудников. Обратная связь благотворно сказывается на мотивации работников, позволяет им скорректировать свое поведение на рабочем месте, и добиться повышения производительности;

• планирование профессионального обучения. Оценка персонала дает возможность определить пробелы в компетенциях каждого сотрудника и предусмотреть меры по их устранению;

• планирование профессионального развития и карьеры. Оценка сотрудников выявляет их слабые и сильные профессиональные качества, что позволяет тщательно подготовить индивидуальные планы развития и эффективно спланировать карьеру;

• принятие решений о вознаграждении, продвижении, увольнении. Регулярная и систематическая оценка сотрудников предоставляет руководству организации информацию, необходимую для принятия обоснованных решений о повышении заработной платы (вознаграждение лучших сотрудников оказывает мотивирующее воздействие на них и их коллег), повышении в должности или увольнении.

Принятие сотрудниками системы оценки и их активное участие в процессе оценки также являются условием ее эффективного функционирования. Создать систему оценки, одинаково сбалансированную с точки зрения точности, объективности, простоты и понятности очень сложно, поэтому на сегодняшний день существует несколько систем оценки персонала, каждая из которых имеет свои достоинства и недостатки.

Объектом курсовой работы является ООО АМК «Рязанский» (Агромолкомбинат «Рязанский»).

Предметом исследования является процесс управления на исследуемом предприятии.

Цель исследования: проектирование процесса управления организации.

В соответствии с целью необходимо решить следующие задачи:

- дать характеристику предприятия;

- проанализировать 4 функции менеджмента на исследуемом предприятии.

1. Характеристика фирмы

1.1. Название фирмы и его обоснование

Общество с ограниченной ответственностью действует на рынке под названием ООО АМК «Рязанский».

Название предприятия связано с его месторасположением и с его видом деятельности. Предприятие занимается производством молочной продукции и располагается в городе Рязани. Вся продукция ООО АМК «Рязанский» вырабатывается только из натурального молока без добавления консервантов и стабилизаторов. Хорошо оснащенная на самом высоком современном уровне производственная лаборатория следит за поставляемым молоком (молоко на переработку принимается согласно ГОСТу и ФЗ № 88), контролирует технологический процесс, следит за качеством выпускаемой продукцией.

В настоящее время вся продукция комбината выпускается под торговыми марками «АМКА» и «МУ-У». Комбинат производит молоко ультрапастеризованное «АМКА», «Му-у» и «С нашей фермы», молоко питьевое пастеризованное, полный спектр кисломолочной продукции, масло, творожную продукцию и многое другое. Торговая марка прочно завоевывала свое место на российском молочном рынке. Продукцию знают, любят не только в Рязани и Москве, но и во многих других городах. Тот, кто хоть один раз попробовал продукцию ООО АМК «Рязанский», становится постоянным покупателем. На сегодняшний день предприятие выпускает около 50 наименований молочной продукции. Широкий ассортимент способен удовлетворить самые изысканные вкусы.

Предприятие ООО АМК «Рязанский» располагается по адресу: Россия, 390013, Рязань, Михайловское шоссе, 268. Тел.: (4912) 98-81-56, 98-81-55; факс: (4912) 76-87-07; E-mail: amkamilk@yandex.ru.

1.2. Характер собственности фирмы

ООО Агромолкомбинат «Рязанский» является коммерческой организацией, существующей в виде общества с ограниченной ответственностью.

ООО - это Общество с Ограниченной Ответственностью. ООО - это организация, при которой учредители организации рискуют только тем имуществом, которое было указано ими, при организации ООО, т.е. если при организации этого юридического лица одним из учредителей была указана в качестве вложения машина, то в случае банкротства он будет рисковать только этой машиной - другое его имущество (дом, квартира и т.п.) не будет подлежать взысканию по долгам фирмы.

1.3. Вид хозяйственной деятельности фирмы

ООО АМК «Рязанский» - одно из ведущих предприятий Рязанской области. Наше предприятие уже почти 40 лет выпускает молочную продукцию, которая вырабатывается только из натурального коровьего молока, полученного от постоянных поставщиков из экологически чистых районов Рязанской области. Ежедневно на предприятие поступает порядка 300 тонн молока. Основным поставщиком агромолкомбината является ООО "Авангард". В настоящее время вся продукция выпускается под торговыми марками «АМКА», «МУ-У», «С нашей фермы».

Агромолкомбинат выполняет ряд функций:

Производство молочной продукции - производство вкусных и питательных продуктов, необходимых для здоровья каждого человека, по доступной цене.
Обширный ассортимент молочных продуктов в магазинах.
Предоставление рабочих мест.
Закупки и формирование товарного ассортимента, необходимого клиенту.
Принятие риска, ответственность за хищения, повреждение и устаревание товарных запасов.

1.4. Продолжительность работы фирмы на рынке

Агромолкомбинат «Рязанский» был построен в 1976 году. Новый молочный завод с проектной мощностью 150 тонн молока в смену был запущен перед самым Новым годом. Рязанский молочный комбинат, выпускающий более 30 наименований молочной продукции, стал одним из самых крупных пищевых предприятий области. Высокопроизводительное отечественное и импортное оборудование, установленное в цехах, позволяло выпускать продукцию гарантированного качества. За высокие трудовые успехи в 1979 и 1980 гг. предприятию вручалось переходящее Красное Знамя.

Большое внимание уделялось быту и культурной жизни работников завода: прекрасная столовая, здравпункт, общежитие квартирного типа для молодых специалистов и даже красный уголок, в котором можно было спокойно подготовиться к занятиям, ведь многие работники учились в высших и средних учебных заведениях, - все эти объекты инфраструктуры были созданы на предприятии. Здесь всегда умели хорошо трудиться и отдыхать: организован заводской музыкальный ансамбль «Камертон», проходили соревнования по волейболу, лыжам и т.д. Постоянно организовывались культурные поездки в Москву, по «Золотому кольцу», семьями отдыхали на турбазе «Солотча». В 1992 г. Рязанский молочный комбинат был преобразован в АООТ «Рязмолоко».

Предприятие продолжало увеличивать технические мощности, приобреталось новое оборудование по переработке молока. Началось производство таких продуктов, как сыр «Сулугуни», сыр «Адыгейский», кисломолочный напиток «Тонус» и т.д. Был оборудован цех по выработке масла сливочного крестьянского.

В 1996 году завод стал выпускать стерилизованное молоко в асептической упаковке. Производимая стерилизация на установке «Стериатюб» и упаковка на автоматах «Тетра-Брик Асептик» позволило нам увеличить срок хранения продукции и обеспечить потребителю значительную пищевую безопасность, защиту питательных веществ и вкуса продукции. Cовременное оборудование и свободные площади позволили наладить выпуск различных соков. Это апельсиновый, томатный, нектар из персика и тропических фруктов.

В мае 2002 года предприятие было переименовано в ООО АМК «Рязанский». Новое руководство – это новые горизонты. И чтобы сделать предприятие одним из лучших в отрасли с учетом уже имеющегося потенциала была разработана перспективная программа развития. Постоянно внедряется новое оборудование.

Комбинат уделяет большое внимание кадровой политике: здесь работают и опытные сотрудники, и молодые энергичные специалисты, знающие рынок. В настоящий момент продукцию агромолкомбината "Рязанский", выпускаемую под марками "Амка", "Му-у", "С нашей фермы" любят и знают в Рязани, Москве и других городах России.

На этом история АМК "Рязанский" не заканчивается: в ближайших планах предприятия внедрение передовых технологий и выпуск новых видов продукции.

1.5. Ассортимент продаваемых товаров

Молоко питьевое ультрапастеризованное 1,5%; молоко питьевое ультрапастеризованное 2,5%; молоко питьевое ультрапастеризованное 3,2%; молоко питьевое ультрапастеризованное 5%; молоко сухое цельное; сливки питьевые пастеризованные; молоко цельное сгущенное с сахаром "АМКА"; молоко сгущеное с сахаром вареное "АМКА"; сливки для взбивания; напиток йогуртный с подсластителем; ряженка классическая; биопродукт кисломолочный; кефир классичесский 3,2%; ацидофильный напиток
с подсластителем классический; йогурт со вкусами:
брусника, персик-маракуйя, черника, ананас, клюква-малина, яблоко-груша-злаки; масло крестьянское сливочное, высший сорт.

1.6 Важнейшие фирмы- контрагенты и фирмы-конкуренты

Табл.1. Важнейшие фирмы-контрагенты и фирмы-конкуренты ООО АМК «Рязанский».

Фирмы-контрагенты	________
Поставщики-производители	ООО "Авангард".
Потребители-магазины	«Ашан», «Магнит», «Х5 Retail Group» (Карусель, Перекресток, Пятерочка), «Дикси», «Лента», «Виктория», «Globus», «Барс», «Selgros: Cash & Carry».
Фирмы-конкуренты	ООО «Рыбновский молокозавод», ОАО «Ряжский молкомбинат», ООО «Михайловский молочный завод», ОАО «Сторожиловский молочный комбинат», ОАО «Скопинский молочный комбинат».

1.7. Численность работников

Общая численность работников ООО АМК «Рязанский» составляет 500 человек, в том числе 57 человек – управленческий персонал.

1.8. Структура организации

Структура организации ООО АМК «Рязанский» является линейно-функциональной, построенной по региональному принципу.

2. Анализ четырех основных функций менеджмента

Выбор функций управления основан на процессном подходе. Процессный подход рассматривает управление как процесс выполнения управленческих функций для достижения поставленных целей.

Наиболее употребляемые функции этого подхода:

Планирование – определение направления и способа деятельности для достижения необходимого результата в конкретной ситуации. Планированию предшествует прогнозирование – анализ спектра возможных вариантов развития на основе выявления основных тенденций.
Организация и регулирование – создание конкретной структуры организации, обоснование параметров деятельности, определение совокупности прав, полномочий, ответственности.
Мотивация – побуждение сотрудников к работе для выполнения целей организации. Мотивация рассматривает все методы – от принуждения до самодеятельности, когда само выполнение работы является ценностью.
Контроль – процесс сравнения реальной деятельности организации с планируемой. Включает установление критериев для достижения целей, решение задач, определенных в планах; измерение и оценку фактических результатов, сопоставление их с плановыми заданиями. Наконец, анализ отклонений, выявленных в процессе контроля, принятие мер на их устранение.

Также в менеджменте известны ряд других подходов:

Системный подход является интеграцией всех подходов и концепций и способствует адекватной постановке проблем в конкретных науках и выработке эффективной стратегии их изучения. Использование теории систем позволяет решать задачи управления в единстве всех составных частей, которые неразрывно связаны с внешним миром. Системный подход – это не набор методик и руководств к действию, а способ мышления по отношению к организации и управлению.
Ситуационный подход. Основой такого подхода является прямое приложение научных разработок для решения задач в конкретных ситуациях. Он базируется на анализе ситуаций с применением различных моделей. На этой основе выделяются различные переменные организации, определяются ситуационные различия между организациями и внутри их. Состав и содержание ситуационных переменных предопределяются системными чертами и свойствами, как самой организации, так и ее окружения. На эффективность применения подхода влияют число проанализированных ситуаций, правильность их интерпретации. Это требует создания неоклассической теории, когда оперируют не отдельными параметрами, характеристиками, а конкретными многомерными ситуациями.
Комплексный подход. При применении этого подхода учитываются конкретные технические, экологические, экономические, организационные, социальные, психологические и другие (например, политические, демографические) аспекты менеджмента и их взаимосвязи. К сожалению, на практике редко выполняется это требование.
Интеграционный подход. В этом подходе основным являются взаимосвязи, их исследование и усиление. Связи рассматриваются между:
1. Стадиями жизненного цикла объекта управления;
2. Отдельными подсистемами и элементами системы менеджмента;
3. Уровнями управления по вертикали;
4. Субъектами управления по горизонтали.
5. Этот подход дает возможность углублять сотрудничество субъектов управления, усиливать взаимозависимость отдельных компонент системы управления.
Маркетинговый подход предусматривает ориентацию управляющей подсистемы при решении любых задач на потребителя. Основной идеей подхода является логическое продолжение мысли о приспосабливаемости организации к внешней среде. Конкретная практическая реализация маркетингового подхода состоит в проведении подробных рыночных исследований, выборе на их основе целевых рынков и обеспечении на этих рынках сбыта продукции или услуг более эффективными и более продуктивными, чем у конкурентов способами. Из-за огромной практической значимости и влияния на все аспекты деятельности организации маркетинговый подход выделили в отдельную прикладную научную дисциплину «Маркетинг».
Нормативный подход. Сущность нормативного подхода заключается в установлении нормативов управления по всем подсистемам менеджмента. Нормативы должны устанавливаться по всем важнейшим элементам:

целевой подсистеме (показатели качества и ресурсоемкости, параметры рынка, показатели организационно–технического уровня производства и т.п.);

функциональной подсистеме (нормативы качества планов, организованности системы менеджмента, качества учета и контроля и пр.);

обеспечивающей подсистеме (нормативы обеспеченности работников и подразделений всем необходимым для работы и выполнения стоящих перед ними задач и т.п.).

Нормативный подход в современном менеджменте служит основой для оптимизации процессов управления в больших организациях и в сочетании с другими подходами позволяет решать самые сложные управленческие задачи.

2.1.Анализ первой функции менеджмента – функция планирования

Планирование в менеджменте – это процесс выработки множества различных взаимосвязанных решений, касающихся будущей деятельности предприятия по достижению его целей, а также путей и средств их реализации, наиболее эффективных в конкретных условиях.

Планирование как общая функция менеджмента делится на:

стратегическое планирование;
оперативное планирование.

Стратегическое планирование можно определить, как функцию менеджмента, направленную на постановку целей и выработку мер по их достижению в долгосрочных перспективах. Оперативное планирование — это система решений, посредством которых происходит управление организаций здесь и сейчас. Любая организация соединяется этими двумя видами планирования со всеми ее подразделениями.

В зависимости от содержания, целей и задач можно выделить следующие формы планирования и виды планов:
1. С точки зрения обязательности плановых заданий:

директивное планирование, когда принятые планы имеют обязательный характер
индикативное планирование, когда устанавливаются показатели, имеющие рекомендательный, направляющий характер

2. В зависимости от срока, на который составляется план:

перспективное (долгосрочное) планирование охватывает период более 5 лет (например, 10, 15, 20 лет)
среднесрочное на период от 1 года до пяти лет
текущее на период до одного года (включая полгода, квартал, месяц, декаду, сутки)

3. По содержанию плановых решений:

стратегическое планирование заключается в определении главных целей деятельности предприятия и с учетом возможностей, средств и способов их достижения и обеспеченности необходимыми ресурсами, оно охватывает период на 10 – 15 лет (стратегия обозримого будущего)
тактическое планирование – составление среднесрочных (обычно пятилетних) планов, в которых конкретизируется стратегия, Планы обычно содержат количественные показатели, включая распределение ресурсов, позволяют реализовать резервы и неиспользованные возможности. На сегодня, главным средством тактического плана является составление бюджетов (смет), охватывающих все аспекты хозяйственных операций
оперативное планирование является завершающей стадией внутризаводского планирования, непосредственно предшествующей исполнительной деятельности на рабочих местах. Доминирующую роль в нем играет развертывание плана выполнения работ во времени или, иными словами, составление календарных планов-графиков. Вследствие этого оперативное планирование также называется оперативно-календарным планированием (ОКП).

2.1.1. Миссия организации и стратегическое видение

Миссия организации в широком смысле – это основная цель, смысл ее существования.

Основной миссией Агромолкомбината «Рязанский» было и остается проведение политики доступных цен. Производство вкусных и полезных натуральных молочных продуктов, наивысшая удовлетворенность потребителей и доступность нашей продукции – это смысл существования ООО АМК «Рязанский».

На данный момент ООО АМК «Рязанский» - это не просто областная компания, это компания российского масштаба. К концу 2019 – началу 2020 Агромолкомбинат «Рязанский» планирует выйти на мировой уровень и поставлять свою продукцию в страны Европы.

2.1.2. Цели организации

Существуют четыре сферы, в которых организации устанавливают свои цели:

Доходы организации:
1. Прибыльность;
2. Положение на рынке (доля рынка, объем продаж и др.);
3. Производительность;
4. Финансовые ресурсы;
5. Мощности организации;
6. Разработка, производство продукта и обновление технологии.
Работа с клиентами:
1. Работа с покупателями.
Работа с сотрудниками:
1. Изменения в организации и управлении;
2. Человеческие ресурсы.
Социальная ответственность:
1. Оказание помощи обществу (благотворительные акции).

Дерево целей предприятия ООО АМК «Рязанский» представлено в Приложении 2.

Цели организации бывают долгосрочными, среднесрочными и краткосрочными. Следует рассмотреть цели ООО АМК «Рязанский» со стороны всех аспектов.

Прибыльность:

- долгосрочная цель

Увеличения прибыли на 180 млн. руб. в год (40%) к концу 2023 года;

-среднесрочная цель

Увеличение прибыли от реализации продукции на 90 млн. руб. в год (20%) к началу 2021 года;

-краткосрочная цель

Увеличение прибыли от реализации продукции на 40 млн. руб. в год (8%) к концу 2018 - началу 2019 года.

Положение на рынке:

-долгосрочная цель

Увеличение доли рынка АМК «Рязанский» на 35% к концу 2023 года;

-среднесрочная цели

Увеличение доли рынка на 15% к началу 2021 года;

Увеличение объема продаж на 30% к концу 2021 года;

-краткосрочные цели

Увеличение числа потребителей-магазинов на 3 к концу 2020 года;

Улучшение качества работы и увеличение объема рекламы продукции ООО АМК «Рязанский» к концу 2019-началу 2020 года.

Производительность:

-долгосрочная цель

Увеличение производительности предприятия на 40% и производительности труда на 15% к концу 2023 года;

-среднесрочные цели

Увеличение производства продукции предприятия до 350 тонн в сутки к концу 2020-началу 2021 года;

-краткосрочные цели

Повышение квалификации рабочих и служащих к концу 2019 года;

Повышение уровня автоматизации и механизации предприятия к концу 2019-началу 2020 года;

Повышение уровня компьютеризации предприятия к концу 2019 года.

Финансовые ресурсы:

-долгосрочные цели

Увеличение капитала предприятия на 25% к концу 2022 года;

Достижение финансовой устойчивости предприятия к концу 2021-началу 2022 года;

-среднесрочная цель

Достижение стабильной платежеспособности предприятия к концу 2020 года;

-краткосрочные цели

Увеличение оборотного капитала на 55 млн. руб. (20%) к концу 2019-началу 2020 года.

2.1.3. SWOT – анализ

SWOT-анализ – это метод стратегического планирования, заключающийся в выявлении факторов внутренней и внешней среды организации и разделении их на четыре категории: Strengths (сильные стороны), Weaknesses (слабые стороны), Opportunities (возможности) и Threats (угрозы).

Сильные (S) и слабые (W) стороны являются факторами внутренней среды объекта анализа, (то есть тем, на что сам объект способен повлиять); возможности (O) и угрозы (T) являются факторами внешней среды (то есть тем, что может повлиять на объект извне и при этом не контролируется объектом). Например, предприятие управляет собственным торговым ассортиментом — это фактор внутренней среды, но законы о торговле не подконтрольны предприятию — это фактор внешней среды.

Объектом SWOT-анализа может быть не только организация, но и другие социально-экономические объекты: отрасли экономики, города, государственно-общественные институты, научная сфера, политические партии, некоммерческие организации, отдельные специалисты, персоны и т. д.

2.1.3.1. Оценка и анализ внешней среды

Экономические факторы:

Темпы инфляции или дефляции.

Инфляция ведет к отвлечению капиталов из сферы производства в сферу обращения. Ввиду того, что в условиях инфляции огромные прибыли дает спекулятивная торговля, в которой капитал оборачивается очень быстро, вложение капиталов в торговлю становится особо выгодным. Отсюда — рост удельного веса капиталов, используемых непроизводительно в сфере обращения, и падение доли капиталов, используемых в сфере производства, что способствует упадку производства. По данным ЦБ, на сегодняшний день, уровень инфляции на 2018 год составляет 3-4%, это вполне низкий показатель. Из этого следует, что уровень производства предприятия ООО АМК «Рязанский» будет увеличен.

Международный платежный баланс.

Текущий платежный баланс включает в себя торговый баланс, в котором отражены все платежи за импортированные и экспортированные товары. Другими статьями текущего платежного баланса являются платежи за услуги (например, затраты на транспорт и страхование), деньги, потраченные за рубежом частными лицами-гражданами данной страны, дивиденды и проценты, полученные от зарубежных инвестиций. Наконец, в текущем балансе учитываются платежи, произведенные правительствами и международными организациями. Среди таких платежей можно назвать экономическую и военную помощь иностранным государствам и расходы на содержание вооруженных сил за рубежом. Члены межведомственной комиссии приняли решение о предоставлении госгарантии ООО АМК «Рязанский». Это позволит одной из крупнейших компаний молочной отрасли в Рязанской области пополнить собственные оборотные средства, потому что предприятие приносит в областной бюджет до трети всех налоговых поступлений молочной отрасли.

Уровень занятости населения.

Показатель безработицы является одним из ключевых показателей для определения общего состояния экономики, уровня жизни населения, для оценки эффективности экономической деятельности государства. При неполном использовании имеющихся ресурсов рабочей силы экономическая система работает, не достигая границ своих производственных возможностей. Основной проблемой трудовых ресурсов России, обозначившейся ещё в кризисные 1990-е годы, являются изменения в возрастной пирамиде страны, приводящие к старению её населения, и как следствие, к сокращению наличных трудовых ресурсов с конца 2000-х годов.

Курс доллара.

Сложная нестабильная обстановка в нашей стране, вылившаяся в финансовый кризис, привела к резкому скачку курса доллара. Это вызвало резкое подорожание всех товаров, прежде всего ввозимых из-за границы.

Большинство товаров для производства продукции ООО АМК «Рязанский» поставляется от российских производителей, но несмотря на это, руководство предприятия приняло решение производить расчёты по всем счетам, где это допустимо, только в долларах для того, чтобы избежать рублёвых колебаний.

Налоги.

Одним из факторов внешней среды, оказывающих влияние на фирму, являются нормы налогообложения. В настоящее время налоговая система нашей страны далеко не совершенна. Существует большое количество разнообразных налогов, которые предприятие вынуждено выплачивать государству. Совершенно очевидно, что для того, чтобы облегчить налоговое бремя предприятий с целью стимулирования их развития, государству необходимо совершенствовать свою налоговую политику, что и делается в последнее время (введение Налогового кодекса, снижение ставок налогов на прибыль, подоходного налога, отмена ряда налогов и т.п.). Таким образом, следует учитывать, что в России будет складываться благоприятная налоговая обстановка. Кроме того, для предприятия существуют законные способы уменьшения налогового бремени. Основной из них – оптимизация налоговой политики путем внедрения и использования систем управленческого и операционного учета.

Торговые пошлины.

Предприятие ООО АМК «Рязанский» производит закупку высокотехнологичного оборудовании у шведской компании «Tetra Pak» – величина таможенных пошлин оказывает значительное влияние на ценовую политику предприятия.

Политические факторы:

Кредиты федерального правительства и регионов для финансирования долгосрочных вложений, ограничения по найму рабочей силы.

Члены межведомственной комиссии приняли решение о предоставлении госгарантии ООО АМК «Рязанский». Она будет распространяться на банковский кредит в размере 65 миллионов рублей, который планирует взять данное предприятие.

Рыночные факторы:

Легкость проникновения на рынок.

Предприятие ООО АМК «Рязанский» занимает одно из ведущих мест по сбыту своей молочной продукции на российском рынке. К концу 2019-началу 2020 года оно нацелено пробиться на европейский рынок молочной продукции, но АМК «Рязанский» столкнется с жесткой конкуренцией европейских компаний «Parmalat», «Danone» и «Nestle», занимающих лидирующие позиции в этой сфере.

Доходы населения.

В России доходы населения невелики и оставляют желать лучшего, поэтому предприятие ООО АМК «Рязанский» сохраняет приемлемые цены на молочную продукцию, при этом сохраняя высокое качество.

Уровень конкуренции.

На сегодняшний день уровень конкуренции в отрасли производства молочной продукции очень высок, поэтому предприятию ООО АМК «Рязанский» надо производить качественную и недорогую продукцию, чтобы противостоять своим конкурентам на рынке.

Технологически1 фактор:

Технологии производства.

Вся продукция ООО АМК «Рязанский» вырабатывается только из натурального молока без добавления консервантов и стабилизаторов. Хорошо оснащенная на самом высоком современном уровне производственная лаборатория следит за поставляемым молоком (молоко на переработку принимается согласно ГОСТу и ФЗ № 88), контролирует технологический процесс, следит за качеством выпускаемой продукции.

Табл. 2. Анализ внешней среды фирмы ООО АМК «Рязанский».

Группа факторов	Факторы	Факторы
Группа факторов	Факторы	Способствующие достижению целей	Препятствующие достижению целей
1. Экономические факторы	1.Темпы инфляции. 2.Международный платежный баланс. 3.Уровень занятости населения. 4.Курс доллара. 5.Налоги. 6.Торговые пошлины.	+ + + - + -	- - - + - +
2.Политические факторы	1.Кредиты федерального правительства и регионов	+	-
3.Рыночные факторы	1.Легкость проникновения на рынок. 2.Доходы населения. 3.Уровень конкуренции.	- + -	+ - +
4.Технологический фактор	1.Технологии производства	+	-

У предприятия ООО АМК «Рязанский» нет иностранных инвесторов.

Рынок сбыта продукции предприятия – Россия, страны СНГ, планируются поставки в Европу.

2.1.3.2. Управленческое обследование внутренних сильных и слабых сторон организации

Проанализируем внутреннюю среду предприятия ООО АМК «Рязанский».

Маркетинг:

Доля рынка и конкурентоспособность.

ООО АМК «Рязанский» ежегодно наращивает объемы производства молочой продукции. Так в 2017 году доля ООО АМК «Рязанский» в общем объеме выпуска молочной продукции составила 39,6%, в 2018 году- 41,6%.

Разнообразие и качество изделий.

На ООО АМК «Рязанский» производится многочисленная молочная продукция: от молока до молочного шоколада. Качество продукции Агромолкомбината было отмечено на многих Российских специализированных выставках: «Золотая Осень», «Покупайте Российское» и др. Предприятие является постоянным участником международной выставки «Зеленая неделя» в Берлине. Комбинат занесен в Международный реестр производителей и поставщиков натуральной и безопасной продукции, отвечающей экологическим требованиям «Экологически безопасная продукция 2012», является дипломантом и лауреатом Всероссийской программы-конкурса «100 лучших товаров России 2003 - 2012гг.».

Реклама и продвижение товара.

ООО АМК «Рязанский» занимает ведущую позицию на Рязанском рынке, соединяя международный опыт производства со вкусами российских потребителей. Свидетельством любви доверия потребителей к нашей продукции стали высокие рейтинги популярности марки, которые подтверждены результатами многочисленных маркетинговых исследований.

Прибыли предприятия.

ООО АМК «Рязанский» - ведущий поставщик молочной продукции в Рязанской области. Продукции под маркой АМК «Рязанский» поступает на внутренний рынок, ежегодный прирост продаж составляет не менее 13%. Компания ведет торговые операции на всей территории РФ с крупными оптовыми компаниями. Сотрудничает с ведущими сетевыми операторами продуктового розничного рынка такими, как «Магнит», «Пятерочка», «Дикси», «Перекресток», «Ашан».

На протяжении более 30 лет предприятие выпускает молочную продукцию, которая круглый год вырабатывается только из натурального коровьего молока (без применения сухого молока), полученного от постоянных поставщиков из экологически чистых районов Рязанской области. На протяжении всего периода своего существования наше предприятие не только стабильно работает, но и успешно развивается.

Производственная деятельность:

В ноябре 2014 года на предприятии установлено новейшее оборудование ведущей мировой компании в области переработки и упаковывания молочной продукции – «Tetra Pak». Данное высокопроизводительное оборудование позволит фасовать ультрапастеризованное молоко в упаковку самого современного формата Tetra Brick Asseptic Square.

На предприятии ведется серийное производство молочной продукции. Форма производства предприятия – поточное.

Цены на продукцию марки «АМКА» предприятия ООО АМК «Рязанский»: Молоко 1,5% - 44 руб.; Масло крестьянское сливочное – 87 руб.; Молоко цельное сгущенное с сахаром – 58 руб.

Цены конкурентов: «Домик в деревне»: Молоко 1,5% - 55 руб.; «Простоквашино»: Масло сливочное – 97 руб.; «Густияр»: Молоко цельное сгущенное с сахаром – 70 руб.

Качество продукции.

Качество продукции Агромолкомбината было отмечено на многих Российских специализированных выставках («Золотая Осень», «Покупайте Российское» и др.). Предприятие является постоянным участником международной выставки «Зеленая неделя» в Берлине. Комбинат занесен в Международный реестр производителей и поставщиков натуральной и безопасной продукции, отвечающей экологическим требованиям «Экологически безопасная продукция 2012», является дипломантом и лауреатом Всероссийской программы-конкурса «100 лучших товаров России 2003 - 2012гг.».

Кадры на предприятии:

Большинство работников предприятия ООО АМК «Рязанский» - это высококвалифицированные специалисты. Наше предприятие раз в год отправляет своих работников на различные стажировки и профессиональные форумы.

Организационная культура и имидж:

В последнее время организационная культура ослабла, это связано с уходом нескольких специалистов и малообразованной руководящей командой.

Таблица 3. Анализ внутренней среды фирмы ООО АМК «Рязанский».

Сферы	Факторы	Анализ
Маркетинг	1)Доля рынка и конкурентно способность 2)Разнообразие и качество изделий 3)Эффективный сбыт 4)Реклама 5)Продвижение товара 6)Прибыли	+ + + + + +
Финансы	1)Новые товары 2)Производственная мощность	+ +
Производственная деятельность	1)Степень износа производственных мощностей 2)Тип и форма организации производства 3)Цена на продукцию, по сравнению с конкурентами 4)Качество продукции	+ + + +
Кадры		+
Организационная культура и имидж предприятия	Общий уровень	-

2.1.3.3. Изучение стратегических альтернатив и выбор стратегии

Ограниченный рост предприятия.

Стратегической альтернативой, которой придерживается большинство организаций, является ограниченный рост. Для стратегии ограниченного роста характерно установление целей от достигнутого, скорректированных с учетом инфляции. Стратегия ограниченного роста применяется в зрелых отраслях промышленности со статичной технологией, когда организация в основном удовлетворена своим положением. Организации выбирают эту альтернативу потому, что это самый легкий, наиболее удобный и наименее рискованный способ действия. Руководство, в общем-то, не любит перемен. Если фирма была прибыльной в прошлом, придерживаясь стратегии ограниченного роста, то, скорее всего, она будет следовать этой стратегии и впредь.

Рост.

Стратегия роста осуществляется путем ежегодного значительного повышения уровня краткосрочных и долгосрочных целей над уровнем показателей предыдущего года. Стратегия роста является второй, наиболее часто выбираемой альтернативой. Она применяется в динамично развивающихся отраслях с быстро изменяющимися технологиями. Ее могут придерживаться руководители, стремящиеся к диверсификации (разнообразию номенклатуры «продукции») своих фирм, чтобы покинуть рынки, пребывающие в стагнации. В неустойчивой отрасли отсутствие роста может означать банкротство.

Сокращение.

Альтернативой, которую реже всего выбирают руководители и которую часто называют стратегией последнего средства, является стратегия сокращения. Уровень преследуемых целей устанавливается ниже достигнутого в прошлом. Фактически для многих фирм сокращение может означать здравый путь рационализации и переориентации операций. В рамках альтернативы сокращения можно использовать несколько вариантов:

1) Ликвидация - наиболее радикальным вариантом сокращения является полная распродажа материальных запасов и активов организации.

2) Отсечение лишнего - часто фирмы считают выгодным отделить от себя некоторые подразделения или виды деятельности.

3) Сокращение и переориентация - при застойной экономике многие фирмы считают необходимым сократить часть своей деятельности в попытке увеличить прибыли.

Обоснование стратегической альтернативы, которой следует придерживаться на предприятии: предприятие ООО АМК «Рязанский» придерживается стратегии «Ограниченного роста предприятия», потому что молочная отрасль – это давно освоенная сфера производства, само предприятие занимает лидирующее место на областном и одно из первых мест на российском рынке, прибыль увеличивается с каждым годом, поэтому руководство готово придерживаться этой стратегии.

Предприятие ООО АМК «Рязанский»:

Состояние отрасли: молочная отрасль: главное преимущество – это доступность для населения, большая развитость. В связи с этим потребление продукции растет с каждым годом. Недостатки – короткий срок хранения продукции.
Размеры и темп роста рынка.

Российский рынок молочной продукции постоянно растет, конкуренция на нем усиливается. В течение последних лет в России наблюдалось снижение объемов производства молока. Однако в 2006 году было отмечено некоторое увеличение производства, что может быть началом подъема в этом секторе сельского хозяйства. Так, уже в первом квартале 2006 года валовые надои молока оказались на 0,5% выше, чем за тот же период 2005 года. С начала 2007 года в сельхозпредприятиях отмечался дальнейший рост производства молока. В январе было произведено 1016,4 тысячи тонн, при этом рост, по сравнению с аналогичным периодом 2006 года, составил 47,6 тысячи тонн. За последние 15 лет потребление молока в стране значительно сократилось. Если в 1990 году потребление составляло 370 кг на душу населения – при норме 390 кг, то сейчас оно снизилось до 240 кг.

Технологии производства.

Оборудование ведущей мировой компании в области переработки и упаковывания молочной продукции – «Tetra Pak», упаковочные машины, холодильные установки. Новое оборудование улучшает свойства упаковки, что гарантирует максимальную свежесть продукции и удобство для потребителя.

Уровень конкуренции в отрасли.

Уровень конкуренции в отрасли производства молочной продукции очень велик, поэтому очень хорошо, что предприятие ООО АМК «Рязанский» уже закрепилось на областном и российском рынках.

2.1.3.4. Реализация стратегического плана и его оценка

Для начала необходимо увеличить объемы производства предприятия ООО АМК «Рязанский», ассортимент выпускаемой продукции, конечно же, не забывая о качестве товара. Для этого необходимо оснастить новые рабочие места высокотехнологичным оборудованием. Тогда это позволит закрепиться среди лидеров по производству молочной продукции в России и выйти предприятию на европейский уровень, как это и запланировано.

2.2.Вторая функция менеджмента – организация взаимодействия и полномочий

Организация как функция менеджмента направлена на формирование управляющих и управляемых систем, а также связей и отношений между ними, обеспечивая упорядоченность технической, экономической, социально-психологической и правовой сторон деятельности каждого субъекта хозяйствования.

2.2.1. Построение структуры организации

Структура предприятия ООО АМК «Рязанский» является центрально – функциональной, построенной по региональному принципу. Выбор данной функциональной структуры, основанной на региональном принципе, обусловлен, с одной стороны, четким разделением всех полномочий в фирме, а, с другой стороны, приспособлением организации к нуждам особых потребителей и к особенностям различных регионов. Как и в любой организации, в фирме ООО АМК «Рязанский» присутствуют определенная бюрократизация управления, характеризующая способ функционирования аппарата, обусловленный не личными качествами сотрудников, а особенностями положения в нем. В нашей организации действуют принципы, обеспечивающие рациональность бюрократии и смягчающие её отрицательные черты.

Структура ООО АМК «Рязанский» представлена в Приложении 2.

2.2.2. Делегирование полномочий

Общее собрание акционеров;

Компетенция общего собрания акционеров (участников). Высшим органом управления является общее собрание акционеров.

Совет директоров;
Единоличный исполнительный орган - генеральный директор.

Компетенция единоличного и коллегиального исполнительных органов: Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется единоличным исполнительным органом Общества (Генеральным директором).

Единоличный и коллегиальный органы управления и должностные лица. Единоличный исполнительный орган, а также члены коллегиального исполнительного органа.

Рассмотрим распределение линейных полномочий на предприятии ООО АМК «Рязанский» на примере цеха переработки продукции: директор – начальник цеха – начальник смены – рабочие.

На основе распорядительных (линейных и функциональных) полномочий формируются схемы управления.

Существуют следующие схемы управления:

Линейная схема формируется путем развития взаимодействий между руководителями и подчиненными по горизонтали или по горизонтали и по вертикали одновременно.
Линейно – штабная схема подразумевает создание при линейном руководителе ему в помощь группы специалистов – так называемый штаб для получения и анализа информации о внешней и внутренней ситуации, подготовка проектов решений, содействие в принятии решений и др.
Функциональная схема отражает распределение функциональных полномочий, обладатели которых предписывают, как выполнять те или иные задания.
Линейно-функциональная схема связана с рациональным разделением полномочий между линейными руководителями и работниками штаба, получившими функциональные полномочия, связанные с возможностью отдавать обязательные для исполнения распоряжения, регламентирующие содержательную сторону работы организации по функциям.

В современных корпорациях используется центрально-функциональное управление, основанное на выполнении функциональными руководителями линейных функций.

Таким образом, для успешной деятельности организации должна быть четкая организация в ней взаимодействий и распределение полномочий.

2.3.Третья функция менеджмента – мотивация

Наиболее эффективной и наиболее полно учитывающей разнообразные потребности людей, с точки зрения руководства фирмы ООО АМК «Рязанский», является теория А.Маслоу. Менеджер, который знает уровень потребностей своего подчиненного, может предвидеть, какой тип потребностей будет доминировать у него в будущем, следовательно, может выбрать наиболее эффективную мотивацию. При применении иерархии потребностей по Маслоу большая роль отводится интуиции, что и является лучшим объяснением ее популярности.

Соотношение различных мотивов, обуславливающих поведение людей, образует его мотивационную структуру. У каждого человека мотивационная структура индивидуальна и обусловливается рядом факторов: уровнем благосостояния, социальным статусом, квалификацией, должностью, ценностными ориентациями и пр.

Работники предприятия нуждаются в комфортных рабочих условиях, стабильной заработной плате, приемлемом жилье (со всеми удобствами), полном соц. пакете. Зарплата – неотъемлемая часть любой работы, комфортное рабочие место – влияет на работоспособность, производительность и здоровье сотрудников. Приемлемое жилье – после тяжелого рабочего дня, рабочий должен отдохнуть и набраться сил. Соц. пакет - оплачиваемый больничный и отпуск, выслуга лет, санаторное лечение, защита профсоюза.

Мотивация сотрудников, управленческие инструменты ООО АМК «Рязанский»:

Вознаграждение за достижение целей, награждение победителей конкурсов на лучшие продажи, премирование за идеи, добровольное медицинское страхование для сотрудников и членов семей, посещение курсов повышения квалификации, дополнительные дни отпуска, взносы на накопительную часть пенсии, оплата больничного, ипотечное кредитование, поддержка семьи (подарки на рождение ребенка, свадьбу, новогодние подарки детям, льготы для молодых мам), льготы от партнеров, система повышения квалификации, внутренний конкурс на замещение вакантных руководящих должностей, корпоративный спорт, корпоративный праздники, корпоративный портал и внутренняя социальная сеть.

2.4. Четвертая функция менеджмента – контроль

Контроль - наблюдения за поведением управляемой системы с целью обеспечения оптимального функционирования последней (измерение достигнутых результатов и соотнесение их с ожидаемыми результатами).

Предварительный контроль на предприятии ООО АМК «Рязанский» осуществляется в отношении человеческого фактора, материальных и финансовых ресурсов. Контроль потенциальных сотрудников каждого отдела происходит путем проверки уровня профессионального образования, наличия необходимого стажа работы по специальности, проведения различных психологических тестов, тестов на профессиональную пригодность и собеседований. Контроль материальных ресурсов осуществляется путем отбора надежных поставщиков, обеспечивающих высокое качество поставляемой продукции. В фирме в целом и в каждом отделе осуществляется контроль над финансовыми ресурсами путем составления бюджетов, которые позволяют следить за рациональным расходованием средств организации.

Текущий контроль на предприятии ООО АМК «Рязанский» базируется на измерении фактических результатов, полученных после проведения работы, направленной на достижение желаемых целей. Для этого используется система обратной связи начальника с подчиненным в каждом отделе фирмы, позволяющая руководству выявить множество непредвиденных проблем и скорректировать свою линию поведения так, чтобы избежать отклонения организации от наиболее эффективного пути достижения целей. Отклонения могут быть вызваны как внешними факторами (конкуренция, ухудшение экономической ситуации, принятие новых законов и др.), так и изменением внутренней среды самой фирмы.

Заключительный контроль на предприятии ООО АМК «Рязанский» осуществляется путем обратной связи начальника с подчиненными после того, как работа выполнена, когда фактически полученные результаты сравниваются с требуемыми. Итоговый контроль, с одной стороны, дает руководству организации информацию, необходимую при планировании дальнейшей деятельности организации (оценивается реалистичность поставленных задач, анализируются возникшие проблемы), а, с другой стороны, способствует мотивации (вознаграждение сотрудников осуществляется за достижение определенных результатов).

Рассмотрим процедуру контроля на предприятии ООО АМК «Рязанский» на примере контроля над производством молочной продукции. Контроль за производством молочной продукции осуществляет начальник цеха, за качеством продукта следит специальная система собственного контроля качества, основанная на принципах ХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) и соответствующая требованиям ГОСТ РФ. Контроль осуществляется на всех этапах производства, начиная с приемки молока до отгрузки готовой молочной продукции потребителю.

Установление стандартов. Необходимо осуществить контроль над достижением уровня производства в 240 тыс. пакетов молока в сутки. Показателями результативности при этом являются конкретный критерий (240 тыс. пакетов молока) и определенный период времени (1 сутки).

2)Сопоставление достигнутых результатов со стандартами. Деятельность контролера при этом заключается в определении масштаба отклонений, измерении его результатов, передаче информации и ее оценки. Масштаб допустимых отклонений в достижении цели был установлен в размере 4% (25,4 тыс. руб.). Затем было проведено измерение результатов деятельности. Анализ текущих статистических данных общего характера, оперативных сообщений, итоговых отчетов и целевые наблюдения показали, что производственная мощность оборудования предприятия позволяет выпускать 240 тыс. пакетов молока в день. Это говорит о том, что поставленная цель вероятнее всего будет достигнута. Затем, чтобы система контроля действовала эффективно, информация о результатах была доведена до сведения соответствующих работников.

3) Действия. В связи с тем, что сопоставление фактических результатов со стандартами показало, что установленная цель по производству 240 тыс. пакетов молока в сутки достигается, никаких действий по корректировке на данном этапе предприниматься не будет.

Таким образом, контроль является важнейшей функцией управления, служащей для оценки эффективности деятельности фирмы.

Заключение

В данной работе был рассмотрен процесс управления организацией на основе анализа деятельности фирмы ООО АМК «Рязанский», осуществляющей производство молочной продукции, а также ее распространение по городам России.

Управление фирмой имеет четыре важнейших функции, выполнение которых определяет эффективность деятельности всей организации в деле достижения ее целей: планирование, организация, мотивация и контроль.

В процессе планирования были выработаны цели и стратегия предприятия ООО АМК «Рязанский», обеспечивающая достижение поставленных целей.

Для решения стратегических задач была создана структура фирмы и распределены все полномочия, обеспечивающие эффективные взаимоотношения между подразделениями фирмы.

Для мотивации были разработаны методы стимулирования работников, основанные на содержательной теории мотивации. Приведена система экономических и не экономических методов стимулирования для разных групп работников.

Была предложена система контроля, направлена на конкретную реализацию организацией своих целей.

Список использованной литературы

Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. СПб., 2014. – 209 с.
Боумэн К. Основы стратегического менеджмента. / Под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М., 2013. – 146 с.
Карпов А. Стратегия компании: от разработки до реализации. М., 2013. – 387 с.
Котлер Ф., Келлер К.Л. Маркетинг менеджмент. 12-е изд. – СПб: Питер, 2014. – 816 с.
Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга – 2-е европейское издание / Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2015. – 944 с.
Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. М., 2014. – 185 с.
Токарев В. Применение SWOT-анализа при разработке стратегии фирмы. // Управление компанией. 2015, №3. С. 18-20.
Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент: Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник. / Под ред. Л.Г. Зайцева, М.И.Соколовой. М., 2014. – 143 с.

Приложение 1 Структура предприятия ООО АМК «Рязанский»

Отдел маркетинга

Отдел транспортировки и хранения

Главный бухгалтер

Бухгалтеры

Менеджеры по подбору персонала

Бухгалтер-кассир

Начальник коммерческого отдела

Производственный отдел

Супервайзеры

Начальник производственного отдела

Технологи

Операторы

Рабочие

Начальник отдела транспортировки и хранения

Начальник отдела маркетинга

Маркетологи

Начальник склада

Начальник автопарка

Логист, кладовщик, грузчики

Водители, механики

Тренд-менеджер

Генеральный директор

Коммерческий отдел

Бухгалтерия

Отдел кадров

Начальник отдела кадров

Приложение 2 Дерево целей предприятия ООО АМК «Рязанский»

Увеличение оборотного капитала на 55 млн. руб. (20%) к концу 2019-началу 2020 года.

Увеличение доли рынка на 15% к началу 2021 года; Увеличение объема продаж на 30% к концу 2021 года.

Увеличение производства продукции предприятия до 350 тонн в сутки к концу 2020-началу 2021 года.

Увеличение количества переработанной продукции на 1-го работника до 0,5 литра молока в минуту (3 смены в день) к концу 2017 года

Увеличение капитала предприятия на 25% к концу 2022 года; достижение финансовой устойчивости предприятия к концу 2021-началу 2022 года.

Достижение стабильной платежеспособности предприятия к концу 2020 года.

Увеличение прибыли от реализации продукции на 40 млн. руб. в год (8%) к концу 2019 - началу 2020 года.

Увеличение числа потребителей-магазинов на 3 к концу 2020 года; Улучшение качества работы и увеличение объема рекламы продукции ООО АМК «Рязанский» к концу 2019-началу 2020 года.

Повышение квалификации рабочих и служащих к концу 2019 года; повышение уровня автоматизации и механизации предприятия к концу 2019-началу 2020 года.

Увеличение производительности предприятия на 40% и производительности труда на 15% к концу 2022 года.

Производительность

Миссия

Прибыльность

Рынки

Финансы

Увеличение доли рынка АМК «Рязанский» на 35% к концу 2023 года.

Увеличения прибыли на 180 млн. руб. в год (40%) к концу 2023. .года

Увеличение прибыли от реализации продукции на 90 млн. руб. в год (20%) к началу 2021 .года