Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Организация закупочной работы коммерческой организации (на примере ООО «Пятерочка»)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Одной из основных и самых важных функций на предприятии является закупочная работа. Все предприятия вне зависимости от вида их деятельности осуществляют закупку товаров или услуг. Это необходимо для формирования хозяйственной деятельности, в первую очередь производственной и сервисной. Торговые предприятия осуществляют закупку товаров для последующей перепродажи.

Предпосылкой важности процессов закупки для формирования экономики предприятия является эффективное удовлетворение потребностей в продуктах и услугах. В настоящее время торговые розничные предприятия все больше внимания уделяют работе с закупками. Грамотно организованная работа с закупками позволяет сформировать ассортимент, необходимый для последующей коммерческой деятельности предприятия, а также уменьшить вероятность коммерческого риска. Именно закупки являются для предприятия источником поступления товаров, от работы лиц, ответственных за закупочную работу, зависит величина прибыли и успешность деятельности предприятия. Таким образом, коммерческая деятельность в торговле базируется на закупочной работе. Основной задачей закупочной работы является выгодное приобретение товаров с целью удовлетворения потребительского спроса. В современных условиях существует большое количество факторов, усложняющих процесс закупок. Факторы, такие как увеличение ассортимента товаров, повышение объема товарооборота, увеличивают роль процесса закупок на коммерческом предприятии. Роль закупочной деятельности заключается в эффективном управлении всеми имеющимися ресурсами, использование возможностей, предоставляемых внешней и внутренней средой функционирования предприятия. Неотъемлемой частью закупочной деятельности являются выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков.

В рыночных условиях предприятие имеет право на выбор поставщиков, ассортимента закупаемых товаров и их качества, а также наиболее выгодных условий поставки. Закупочная работа представляет собой сложный процесс, который может привести как к высокой прибыли, так и к значительным убыткам. Закупка, с точки зрения процесса покупки, – это осознание потребности в поставке товаров, поиск и выбор поставщиков, а также переговоры на тему условий будущей сделки.

В связи с этим тема данной курсовой работы имеет достаточно актуальный характер и позволяет осветить одну из проблем коммерческой деятельности торговых предприятий.

Целью настоящей курсовой работы является разработка рекомендаций по совершенствованию закупочной деятельности в торговом розничном предприятии ООО «Пятерочка». Задачами курсовой работы являются:

1. Изучить теоретические аспекты закупочной политики торгового предприятия как элемента коммерческой деятельности.

2. Проанализировать коммерческую деятельность одного из торговых предприятий.

3. Разработать комплекс рекомендаций по совершенствованию закупочной политики торгового предприятия ООО «Пятерочка».

4. Оценить эффективность разработанных рекомендаций по совершенствованию закупочной политики торгового предприятия ООО «Пятерочка».

Объектом исследования является торговое предприятие общественного питания ООО «Пятерочка».

Предмет исследования–закупочная деятельность торгового предприятия ООО «Пятерочка».

Объектом курсового исследования является хозяйственная деятельность магазина ООО «Пятерочка»

Предметом исследования в курсовой работе является экономический анализ деятельности предприятия.

Теоретической базой курсовой работы стали работы следующих авторов: Степень разработанности проблемы. Вопросам развитию розничной торговли в отечественной и зарубежной литературе уделяется немалое внимание. Так, проблема розничной торговли и отдельных вопросов коммерции была раскрыта в работах И.С. Березина, С.Н. Дианова, В.А. Абчук, Л.П. Дашкова, С.В. Земляк, Г.Б. Клейнер, В.И. Моргунова, В.В Синяев, И.О. Проценко, В.К. Памбухчиянца, О.В. Памбухчиянц, И.М. Синяевой.

Информационно-эмпирической базой настоящего исследования являются монографические литературные источники по теме курсовой работы, а также специализированные издания в этой области, результаты наблюдений, Интернет-ресурсы, а также информация из финансовой отчетности предприятия.

Практическая значимость результатов данной работы заключена в том, что ими можно пользоваться на практике в процессе разработок предложений для предприятия.

Структура работы: работа включает в себя введение, две главы, заключение, список литературы и приложения.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЗАКУПОЧНОЙ ПОЛИТИКИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ЭЛЕМЕНТА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1.1 Понятие, сущность и особенности закупочной политики торгового предприятия как элемента коммерческой деятельности

Коммерческая деятельность – эта одна из самых важных областей деятельности человека, которая возникла в результате труда. Данная деятельность заключается в следующем – чтобы выполнить торговые и организационные мероприятия, которые направлены на продажу и покупку товаров и услуг с целью получения наибольшей прибыли. Вообще, коммерческая деятельность является неотъемлемой частью рынка потребителей. Она осуществляет процессы, которые связаны с продажей услуг и товаров.

Таким образом, при помощи этой деятельности, спрос потребителя осуществляется, прибыль от продажи осуществляется, и целевые рынки товаров развиваются. Чтобы закупить товар и донести его до потребителя, необходимо изучить рынок, установить связи с поставщиками, осуществить коммерческие сделки, заключить контракт и произвести товарно-денежный обмен.

Российский рынок за последние годы обрел много сложностей, но, несмотря на это, коммерческая деятельность торгового предприятия постоянно укрепляет материальную, правовую и экономическую базу. К тому же, коммерческая деятельность оказывает огромное влияние на лучшее и эффективное производство, она воздействует на разные показатели деятельности какого-либо предприятия. Коммерческая деятельность может воздействовать на объемы продаж товара, на уровень издержек в коммерции, а также на показатели оборачиваемости. В любой стране торговля является самым крупным направлением в экономике. Деятельность предприятий связана с тем, чтобы удовлетворить потребность своих клиентов, охватив при этом весь спектр вопросов экономического, финансового и организационно-технологического характера. Многие торговые дома занимаются коммерческой деятельностью, а в большинстве случаев они специализируются на розничной торговле. Именно торговые дома оказывают большое влияние на развитие экономики.

Основные разновидности коммерческой деятельности полностью отражают ее сущность. Во-первых, речь идет о снабжении предприятия необходимыми для него сырьем, материалами и изделиями.

Работа, связанная с их закупками, включает следующие основные операции:

планирование материальной потребности;
организация приобретения ресурсов и доставка их на предприятие;
регулирование размеров материальных запасов;
организация и контроль потребления ресурсов на предприятии необходимо выполнять специальными подразделениями.

В типовых ситуациях подразделениям присваиваются такие названия:

отдел материально-технического снабжения (обеспечения);
отдел производственной (производственно-технической и производственно-технологической комплектации);
служба комплектования оборудованием строящихся объектов.

Коммерческая деятельность всегда связана с выполнением операций по доведению материальных ресурсов от поставщиков до потребителей. К таким операциям относятся:

– у изготовителей – подготовка продукции к отправке, отгрузка, отпуск и ее документальное оформление;

– на складах посреднических и транспортных предприятий в процессе движения продукции – ее приемка, хранение, формирование комплектных партий, отгрузка;

– на складах предприятий-потребителей – приемка продукции по количеству и качеству, хранение, доведение приобретенных материалов до высокой степени технологической готовности к производственному потреблению, отпуск и доставка материалов к рабочим местам.

Объектом коммерческой работы считается купля–продажа продукции.

Однако в самом обширном значении слова необходимо в качестве товара расценивать не только произведенные вещественно–материальные объекты, однако и услуги, в том числе объекты интеллектуального имущества. Товар как объект торговых действий владеет потенциальной и реальной пользой.

Для концепции управления коммерческой деятельностью на розничных торговых предприятиях необходимо:

сформулировать цели реализации коммерческой работы;
рассредоточить функции управления коммерческой деятельностью;
нормализовать концепцию стимулирования, обеспечения и реализации;
рассредоточить задачи среди сотрудников;
определить процедуру взаимодействия сотрудников и очередность производимых ими функций;
осуществить производство продукции и торгово-технологического процесса.

Осуществление закупок (снабжения) можно рассматривать в двух аспектах – тактическом и стратегическом.

Закупки (снабжение) в тактическом, оперативном плане – ежедневные операции, традиционно связанные с закупками и направленные на избежание дефицита или отсутствия необходимого продукта.

Соответственно возникают стратегические цели закупок как ориентация на выявление возможностей снижения затрат на закупки и общих затрат (рациональность), на воздействие на поставщика в плане разработки новых решений как условия покупки продукта (развитие), а также на структуру (состав) поставщиков (структурирование). Формирование перечисленных выше целей переводит закупки в разряд стратегической деятельности, формирующей тип взаимоотношений с поставщиками.

Стратегическая сторона закупок представляет собой собственно процесс управления закупками, связи и взаимодействия с другими подразделениями, внешними поставщиками, потребностями и запросами конечного потребителя, планирование и разработку новых закупочных схем и методов и т.п. [4]. Закупочная деятельность включает в себя комплекс взаимосвязанных коммерческих операций. Весь процесс закупочной деятельности состоит из предварительных, закупочных и заключительных операций [9].

К предварительным операциям по закупке относятся изучение и прогнозирование покупательского спроса, определение потребности в товарах, поиск и изучение источников закупки, выбор поставщиков. Закупочные операции включают в себя заключение договоров и единичных сделок на поставку товаров, уточнение развернутых ассортиментов поставляемых товаров, приемку товаров и их оплату поставщикам. Заключительные операции по закупкам включают в себя оперативный учет выполнения договоров поставки, оформление и предъявление штрафных санкций за нарушение договоров поставки, контроль над процессом выполнения закупок.

В основе эффективной и качественной системы закупок должны лежать принципы прозрачности, подотчетности (соблюдение установленных правил и процедур), конкуренции, справедливости (равные возможности для всех участников), эффективности.

Подводя итог, можно сделать следующий вывод: закупочная деятельность, выбор поставщика являются сложным многостадийным процессом, от результатов которого во многом зависит результаты коммерческой деятельности предприятия.

Коммерческая деятельность в торговле основана на работе с закупками: предприниматели на свои денежные средства закупают товар, который со временем преобразуют в денежные средства с определенной прибылью. Определение целей закупочной деятельности подразумевает то, что предприятие должно получать необходимые по качеству и количеству товары и готовую продукцию в конкретное время и в конкретном месте от надежного поставщика, который своевременно отвечает по своим обязательствам, с хорошим сервисом (как до осуществления продажи, так и после нее) и по выгодным ценам. Основными из них можно выделить:

обеспечение непрерывного потока материальных ресурсов и услуг, необходимых для деятельности предприятия с минимальным уровнем риска;
развитие отношений с компетентными поставщиками;
сотрудничество с поставщиками по вопросам качества продукции и логистических услуг;
снижение инвестиций в запасы;
обеспечение возможности реализации форвардных закупок, минимизирующих влияние повышения цен на конечный продукт и риски закупочной работы, а также поставок по системе JIT («точно в срок»);
мониторинг рыночной конъюнктуры, прогнозирование и планирование показателей закупочной деятельности и потребность в оборотном капитале;
стремление к упрочению конкурентных позиций предприятия;
достижение целей по закупкам с минимально возможными управленческими (административными) затратами.

Для того, чтобы достичь поставленных целей, необходимо знать содержание процесса поставки и их место в осуществлении оптимальной закупки, а также поставить задачи. Задачи в этой области подразделяются на задачи, которые носят информационный характер (определение соответствующих потребностей и исследование рынков сырья, полуфабрикатов с целью выявления лучших источников удовлетворения потребительского спроса), и задачи, решение которых направлено на осуществление действий и оценку их результативности (подготовка и заключение договоров о поставке продукции и управление процессом заготовки).

Основными можно выделить: определение предмета закупок, выбор поставщика, определение объема и условий закупок. Существует два способа организации снабжения, принципиальное отличие которых друг от друга заключается в способах осуществления системного подхода к управлению материальными потоками в процессе снабжения предприятия материальными ресурсами. При первом способе организации закупок задачи закупочной деятельности распределяются между разными функциональными отделами. Второй вариант предполагает сосредоточение всех функций снабжения предприятия в одних руках.

В ходе планирования закупок решаются следующие задачи:

– анализ и определение потребности, расчет количества заказываемых материалов; – определение метода закупок;

– согласование условий поставки, условий оплаты, цен с поставщиком;

– заключение договора с поставщиком;

– контроль за соблюдением сроков и условий поставки;

– организация приемки и размещения товара на складе.

1.2 Методы закупочной политики

Прежде всего компания должна решить, стоит ли ей присваивать своему товару торговую марку. Присваивание марок так прочно вошло в нашу жизнь, что сейчас трудно найти товар, который не имел бы своей торговой марки.

В условиях существующих экономических рисков и развития конкуренции в экономике большое значение для стабильности развития предприятий имеют контроль и оптимизация издержек. На их общий уровень оказывает влияние качество организации закупочной деятельности. Факторами, которые привели к формированию тенденции повышения роли закупочной деятельности на предприятии являются следующие:

– рост сложности закупаемых продуктов и товаров;

– усиление конкуренции;

– усиление взаимодействия покупателей и поставщиков;

– использование методов пополнения запасов [10].

Следует отметить то, что выше представленные факторы применимы к крупным предприятиям с достаточным уровнем зрелости функции закупок. Организация закупочной работы представляет собой оперативно-тактическую деятельность и включает в себя следующие вопросы:

размещение заказов у поставщиков;
управление запасами;
прием и хранение товаров;
подготовка необходимых для оплаты документов.

В закупочной деятельности выделяют три основных метода закупок:

оптовые закупки;
регулярные закупки мелкими партиями;
закупки по мере необходимости.

Метод оптовых закупок предполагает поставку товаров большой партией за один раз. Преимущества этого метода заключаются в простом оформлении документации, в гарантии поставки полного объема заказа, в довольно высоких торговых скидках. Недостатки данного метода состоят в необходимости больших складских площадей и замедленной оборачиваемости капитала.

При регулярных закупках мелкими партиями предприятие осуществляет заказ на необходимое количество товаров в течение определенного количества времени. Преимуществами данного метода являются ускорение оборачиваемости капитала предприятия и экономия складских помещений. Метод закупки по мере необходимости схож с регулярной закупкой, но принципиально отличается от нее приблизительно заказанным количеством и оплатой только поставленного количества. Преимуществами данного метода являются ускорение оборота капитала и отсутствие обязательств при покупке определенного количества. При разработке закупочной политики в зависимости от особенностей закупаемых товаров могут быть выбраны такие направления выбора поставщиков, основанные на продуктовом и процессном подходах, как:

расширение количества поставщиков для одних и тех же или разных товаров;
замена одних поставщиков на других (старых на новых);
ограничение количества поставщиков;
стабилизация количества поставщиков;
ориентация на закупки всех необходимых ресурсов у одного поставщика;
отказ от закупок у внешних поставщиков.

Основанием для выбора такого направления как расширение количества поставщиков для одних и тех же или разных товаров, является то, что те поставщики, с которыми торговое предприятие уже работает, не имеют возможности обеспечить поставку товаров в необходимом объеме, но удовлетворяют предприятие своим ассортиментом и качеством. Кроме того, торговое предприятие может планировать расширение объемов производства или продаж в связи с ростом потребительского спроса.

При выборе этого направления возможны такие риски как:

– ошибки в прогнозировании спроса;

– выход на рынок новых конкурентов с более привлекательным товаром;

– создание неликвидных товарных запасов;

– увеличение затрат на закупки;

– затрудненный контроль за поставщиками товаров.

Чтобы предупредить возникновение вышеперечисленных рисков, необходимо применить следующие меры:

– систематический мониторинг состояния рынка конкретного сегмента и спроса в нем;

– разработка маркетинговых мероприятий по продвижению товара.

Выбор направления замены одних поставщиков другими основан на неудовлетворенности предприятия количеством и качеством поставляемых товаров, а также условиями и сроками поставки. При выборе этого направления предприятие рискует невыполнением условий договоров новыми поставщиками, что может привести к остановке производства или продаж. Предотвратить риск можно, четко сформулировав условия поставки в договорах и контролируя их исполнение. Ограничение количества поставщиков может быть выбрано на основании отсутствия возможности у поставщиков поставлять товары необходимого ассортимента и в необходимом объеме, но при этом путь по этому направлению менее затратный и более простой.

На этом пути торговое предприятие рискует возникновением неизбежных обстоятельств, которые в свою очередь могут повлечь срыв поставок и остановку производства или продаж. Для предотвращения возможного риска следует предусмотреть возможность обращения к альтернативным поставщикам, а также введение санкций за срыв сроков и условий поставки. Стабилизация количества поставщиков возможна при условии полноценного на товары торгового предприятия, а также при выборе таких направлений товарной политики как стабилизация ассортимента и уровня качества товаров.

При выборе этого направления торговое предприятие может терпеть возникновение такого риска как выход на рынок конкурентов с новым ассортиментом товаров более высокого качества и переориентация на них потенциальных потребителей, что влечет за собой утраченную выгоду. Для предупреждения возникновения возможного риска следует осуществлять мониторинг конъюнктуры и незамедлительно реагировать на ее изменения. Выбор ориентации на закупки необходимых товаров у одного поставщика основан на возможности поставки всех необходимых ресурсов одним поставщиком необходимого ассортимента товаров, высокого качества и точно в срок и на отсутствии аналогичного товарного предложения на рынке.

Возможные риски:

– установление монопольно высоких цен;

– возникновение неизбежных обстоятельств, при которых может произойти срыв поставки.

Для предупреждения возможных рисков при ориентации на закупки у одного поставщика необходимо вести поиск альтернативных вариантов поставки и альтернативной замены. Отказ от закупок у внешних поставщиков применяется при наличии у торгового предприятия сырьевых, технологических и иных возможностей производить самостоятельно необходимые ресурсы. При использовании этого подхода торговое предприятие может нести такие риски как повышенные затраты на организацию собственных подразделений, что может привести к снижению конкурентоспособности.

Для того, чтобы предупредить возникновение этого риска, необходимо принимать решение об использовании данного подхода с учетом его эффективности и определения возможных затрат.

1.3 Сравнение отечественного опыта с зарубежным в области закупочной политики

Организация коммерческой деятельности предприятия связана:

с экономикой предприятия – анализом, планированием, оценкой коммерческой деятельности в целом и отдельных ее процессов;
с коммерческим правом-формированием хозяйственно-коммерческих связей в сфере товарного обращения, заключением и исполнением коммерческих договоров;
с маркетингом, в силу однородности целей, – получением прибыли и удовлетворением потребительских запросов покупателей, но проведение отдельных маркетинговых мероприятий не достигает того эффекта, который заложен в его комплексе с организацией коммерческой деятельности;
с менеджментом – раскрытием потенциальных возможностей предприятия с ориентацией на трудовой коллектив для достижения поставленных целей в коммерческой деятельности; – а также с информатикой – учетом и обработкой товарных потоков с помощью компьютеров);
со специальными дисциплинами коммерческого товароведения и экспертизы.

Любая деятельность, в том числе и коммерческая, имеет определенную направленность, и организуется для достижения поставленных целей, которые можно назвать целями функционирования. Цель организации коммерческой деятельности – увеличение доходов в торговле при условии удовлетворения спроса покупателей. Оценка финансового состояния предприятия строится основных фондов в совокупности с нематериальными активам и; оборачиваем ость активов (количество их оборотов) – от ношение все той же вы ручки, но теперь к величине оборотных средств. Аналогично исчисляются оборачиваемость запасов, банковских активов, дебиторской задолженности, только в формуле в качестве знаменателя используются показатели стоимости запасов, стоимости наличности и общ ей дебиторской задолженности соответственно. Анализ финансового состояния организации с использованием четвертой группы показателей осуществляется путем проведения:

– оценки текущей ликвидности в качестве исчисления отношения всех оборотных активов к величине обязательств, требующих погашения в срочном порядке;

– расчета критического коэффициента ликвидности от ношением совокупности оборотных средств, включающих денежные, и дебиторской задолженности к срочным обязательствам. Также к данной группе могут быть отнесены показатели рыночной устойчивости организации:

индекс постоянного актива;

обеспеченность оборотным и средствам и, имеющимися в распоряжении предприятия, для погашения задолженности по запасам и прочих затрат.

Полная оценка финансового состояния предприятия не может быть осуществлена без использования таких исходных данных, как объем продукции и прибыль в отчетном период е. Для формирования и развития коммерческой деятельности необходимы определенные условия и конкретизация воздействующих факторов. Первоочередными факторами, влияющими на деятельность предприятия, являются субъекты и объекты.

Предприятие поставляет на потребительский рынок товары и обеспечивает покупателей необходимой информацией, содержащей характеристики товаров, их надежность, гарантийные сроки, цены, условия продажи и т.д. С рынка предприятие получает обратную информацию – данные о конкурирующих товарах, потребностях и возможностях покупателей, объемах и темпах продажи товаров. В результате возникает замкнутая система связи, функционирующая как единая целое, где предприятие взаимодействует с внешней средой. Очевидно, что коммерческие позиции складываются под влиянием внешней среды (это экономические тенденции, социальная среда, покупатели и поставщики товаров, конкуренты, банки, государственные акты и т.д.) и внутренней среды (производственные, технические, экономические и другие ресурсы, функциональные службы и т.д.). Все многообразие факторов внешней и внутренней среды следует рассматривать во взаимодействии и совокупности [27].

Стратегия организации коммерческой деятельности непосредственно связана со стратегией развития предприятия, которая периодически корректируется исходя из изменяющейся экономической политики и условий окружающей среды.

Стратегия организации коммерческой деятельности обусловлена двумя признаками:

1) переходным периодом к рынку;

2) рыночной экономикой.

Целями организации коммерческой деятельности являются увеличение доли рынка и минимизация издержек обращения, а неотъемлемым признаком стратегии организации коммерческой деятельности в условиях рыночной экономики – рост прибыли от продажи товара, что связано с образованием среднего класса, динамичностью рынка и темпами торговли. Основные положения разработанной стратегии отражаются в целевой программе, предназначенной для практического осуществления предприятием. Формирование стратегии организации коммерческой деятельности является сложным процессом, так как требует всестороннего анализа и оценки воздействующих факторов, увязанных с задачами предприятия. Определенная сложность в развитии стратегии обусловлена также изменяющимися условиями внешней среды и возникающими потребностями рынка.

В течение многих тысячелетий коммерческая деятельность последовательно и размеренно развивалась. Это развитие имело эволюционный характер. Но, тем не менее, в середине ХХ в. в США и немного позже в Западной Европе произошла торговая революция, ранее не известная и поэтому напрасно оставленная без особого внимания экономистами и предпринимателями, так как имела большую значимость. Ее результаты были проанализированы и впоследствии использованы другими развитыми государствами. Революция проявлялась в непрерывном увеличении объемов продаж, в использовании усовершенствованных методов организации производства и сбыта продукции. Необходимым условием для производства стали анализ спроса и маркетинг. Еще одним подходом в торговой революции являлись перестройка в структурах сбыта и снабжения. Тогда же появились внушительные посреднические звенья, которые занимались продвижением продукции.

Возникновение сети оптовых посредников позволило уменьшить власть производителей над потребителями, которая даже на западе существовала до 60-х гг. ХХ в. Оптовые посредники оказывали большое влияние на развитие производства, используя интересы потребителей. Тем самым они добивались безостановочного улучшения качества продукции, расширения ассортимента для того, чтобы удовлетворить потребностей покупателей. Торговая революция ссылалась на правовое обеспечение, в которое были внесены изменения с современными требованиями торгового оборота. В 1994 г. Страны Европейского союза приняли Общеевропейский кодекс частного права как модели. Первая часть принятого кодекса по факту и является Торговым кодексом ЕС и называется «Принципы европейского договорного права». Большим показателем развития торгового права являются законодательные меры в государствах общей системы права. В качестве примера можно привести Единообразный торговый кодекс, принятый в США в 60-е гг. ХХ в., основываясь на который практически во всех штатах были изданы собственные торговые кодексы. Еще одним аспектом правового обеспечения торговой революции является заключение многочисленных международных соглашений по разного рода вопросам коммерческой деятельности. Ряд соглашений принят в качестве международных договоров (конвенций) ООН. В первую очередь большое значение имеет Конвенция ООН о договорах международной купли-продажи. В России совершенствование системы закупочной деятельности является одной из приоритетных задач программы повышения эффективности бюджетных расходов.

В экономически развитых странах, таких как США или странах Европейского союза, система закупок является одним из самых эффективных инструментов государственного управления, особенно управления средствами бюджета. Используемая технология управления закупками, а именно ее форма, называется прокьюрементом. То есть прокьюремент есть совокупность практических методов и приемов, которые позволяют максимально точно и быстро обеспечить интересы заказчика при реализации закупочной деятельности посредством торгов.

В широком смысле прокьюрементесть та совокупность методов, которые позволяют максимально эффективно удовлетворить потребности предприятия-заказчика в товарах и услугах. При этом под предприятием-заказчиком подразумевается как любое коммерческое предприятие, так и государственное учреждение. Прокьюремент состоит из следующих этапов, которые должны быть подготовлены и выполнены заказчиком:

– планирование заказа;

– обоснование предложенной закупки;

– регламентация заказа;

– размещение заказа;

– контроль за выполнением всех ранее оговоренных пунктов контракта

Для достижения максимальной эффективности данной системы закупок необходимо обеспечение максимальной экономической эффективности на таких этапах прокьюремента как:

– планирование;

– размещение;

– исполнение;

– оценка.

Объединяет системы закупок всех развитых стран, где их применяют, то, что в их основе лежит соблюдение принципов гласности, полном равноправии участников закупочной деятельности, эффективности заключаемых сделок и ответственности участников. США, Франция, Великобритания и Германия являются лидерами в сфере организации закупок для розничных секторов экономики.

Характерными особенностями национальных контрактных систем является использование таких методик как:

– планирование нужд;

– мониторинг цен;

– мониторинг механизмов контроля исполнения контрактов;

– оценка исполнения контрактов;

– мониторинг информационных ресурсов управления системами.

Этап планирования необходим для эффективного использования бюджетных средств. Этот этап определяет эффективность всех последующих этапов, так как является первоочередным. Например, в США этап планирования в свою очередь состоит из двух этапов: прогноза закупок и индивидуальный план закупок. В РФ в настоящее время используют только прогноз закупок, который можно сравнить с планомграфиком.

Глава 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОММЕРЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ООО «Пятерочка»

Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Пятерочка»

Пятерочка" основана в январе 1999 года. К началу 2000 года компания насчитывала 17 магазинов с оборотом в $35 млн.

ООО «Пятёрочка» занимается:

розничной торговлей товарами народного потребления, в том числе табачными изделиями, продовольствием и алкогольной продукцией;
экспорт и импорт товаров народного потребления, в том числе табачных изделий, продовольствия и алкогольной продукции;
организация дистрибьюторской сети по продаже товаров народного потребления, в том числе табачных изделий, продовольствия и алкогольной продукции в субъектах РФ; организация сети розничных торговых предприятий;
выполнение экспедиционных и транспортных работ, необходимых для реализации товаров народного потребления;
коммерческое посредничество и представительство;
оказание снабженческих, сбытовых услуг (обслуживание по обеспечению приобретения и сбыта продукции, товаров и услуг, сырья, материалов, оборудования, специальной техники другого имущества в соответствии с действующим законодательством);
маркетинговые услуги и консультации;
предоставление информационно-аналитических услуг на основе банка данных информационно-экономического характера;
иные виды хозяйственной деятельности, не запрещенные законодательством РФ.

Цель ООО «Пятёрочка» - расширение рынка товаров и услуг, извлечение прибыли, а также удовлетворению потребностей населения в промышленных товарах и товарах народного потребления.

«Пятерочка» - федеральная сеть удобно расположенных магазинов для людей, ориентированных на быструю покупку рядом с домом продуктов и сопутствующих товаров повседневного спроса по самым низким ценам на рынке. На конец 2013 года открыто около 1000 «Пятерочек» по всей России. В 2014 году планируется открыть ещё 200-250 «Пятерочек».

В течение 2000 года в три раза увеличила годовой оборот и стала победителем общенационального рейтинга «Топ-200 российской розничной торговли» в номинации «Лучшая торговая сеть Северо-Запада». По итогам 2001 года оборот «Пятерочки» составил $212 млн., а количество покупателей превысило 100 миллионов. В этом же году «Пятерочка» приступила к строительству самого крупного на Северо-западе офисно-логистического центра, это позволило более чем на 30% снизить логистические издержки, в 2 раза уменьшить объем используемых площадей.

По результатам 2002 г. «Пятерочка» осталась признанным лидером среди розничных сетей России. На конце 2002 г. количество дискаунтеров составило 142. В 2002 г. компания удвоила торговый оборот с $212 млн. до $430 млн.

В 2003 г. «Пятерочка» существенно увеличила скорость роста своей сети магазинов. В 2003 г. сеть увеличилась до 260 универсамов. Оборот «Пятерочки» в 2003 г. превысил $933 млн. Это самый высокий показатель как среди компаний розничной, так и оптовой торговли продуктами питания и повседневного спроса в России. Прирост оборота составил более $400 млн. В 2003 г. в универсамах «Пятерочка» было совершено 300 миллионов покупок. Это равносильно тому, что каждый житель России был покупателем «Пятерочки» дважды.

Оборот компании в 2004 г. достиг $1,59 млрд. Количество магазинов в 2004 г. достигло 440 объектов. На конец 2004 г. «Пятерочка» работала в 12 регионах России, а также в Казахстане и Украине.

По итогам работы 2004 г. один из самых авторитетных профессиональных журналов о рознице – «RETAIL WORLD» поставил российскую сеть «Пятерочка» на 8 место в мире среди наиболее перспективных компаний.

В мае 2005 г. «Пятерочка» успешно разместила акции на Лондонской Фондовой бирже и привлекла около $600 млн., которые направлены на дальнейшее развитие сети. Консолидированный оборот Компании (включая франчайзинг) за 2005 г. составил $2,084 млрд. - это лучший показатель среди продуктовых ритейлеров России. Количество покупателей магазинов "Пятерочка" превысило 200 млн. человек. В 2005 г. Компания совершила первые поглощения: была приобретена сеть «Копейка» (18 магазинов) в Санкт-Петербурге и компания СРТ (25 магазинов).

В 2006 г. «Пятерочка» вышла на новый этап развития и становится консолидирующей силой ритейл-индустрии России. В мае 2006 г. совершена уникальная сделка по покупке «Пятерочкой» крупнейшей в России сети супермаркетов - компании «Перекресток», с оборотом более $1 млрд.

Объединение сетей «Пятерочка» и «Перекресток» в мае 2006 года привело к созданию компании X5 Retail Group - абсолютного лидера отрасли по объему продаж.

X5 Retail Group N. V. - компания №1 на рынке розничной торговли России с объемом продаж более 10 млрд. долл.

На 30 сентября 2010 г. под управлением Компании находилось 1 630 магазинов с расположением в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах европейской части России, на Урале и на Украине. Мультиформатная сеть компании включает в себя 1232 магазина «Пятерочка» формата «мягкий дискаунтер», 289 супермаркетов «Перекресток», 65 гипермаркетов «Карусель», а также 44 магазина «у дома».

На 30 сентября 2010 г. число франчайзинговых магазинов на территории России составляло 632.

Функции работников данного магазина сводятся, в основном, к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.

Процесс продажи состоит из следующих основных операций:

встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т.д.;
получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;
самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;
подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;
оплата купленных товаров;
упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;
возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.

Таблица 1

Экономическая эффективность работы предприятия ООО «Пятёрочка»

Показатели	2017 г.	2018 г.	2019 г.	Соотношение 2019 к 2017, %
Товарооборот, тыс. руб.	2356,8	2456,2	2728,8	115,8
Валовой доход, руб.	1594,2	1589,2	1489,7	93,4
Прибыль, тыс. руб.	2015,6	2365,9	2585,4	128,3
Затраты на закупку товаров, тыс. руб.	965,3	895,2	945,7	98,0
Издержки обращения, руб.	956,1	923,0	1289,7	134,9
Уровень рентабельности товарооборота, %	67,6	64,7	54,6	-13 п.п.
Уровень рентабельности издержек обращения, %	47,4	39,0	49,9	2,5 п.п.

Данные таблицы 1 позволяют сделать вывод, что торговая деятельность изучаемого торгового предприятия является прибыльной и рентабельной.

За исследуемый период прибыль увеличилась с 2015,6 тыс. руб. в 2017году до 2585, тыс. руб. в 2019 году, или на 28,3 %.

Доходность продукции характеризуется показателем рентабельности продаж. Он показывает, что предприятие имеет 67,6 % в 2017 году и 54,6 % в 2019 году прибыли с каждого рубля продаж.

Валовой доход уменьшился на 6,6 %, это обусловлено тем, что товарооборот увеличился на 15,8 %. Уровень рентабельности издержек обращения увеличился на 2,5 п.п., это связано с резким увеличением.

Важным фактором, влияющим на величину прибыли, является уровень цен закупки товаров. Предприятие при осуществлении коммерческой деятельности старается закупить товар по нижайшей цене. Это может быть достигнуто путем сокращения количества посредников при закупке товаров, использования ценовых скидок, закупок партий товара в период сезонного снижения цен.

Рост прибыли связан также с увеличением уровня цен продажи товаров. Управление ценами реализации зависит от обоснованности выбранной ценовой политики торгового предприятия на потребительском рынке, использования благоприятной торговой конъектуры в отдельные периоды года.

Масса полученной прибыли зависит от объемов деятельности торгового предприятия (товарооборота), количества реализованных товаров. Увеличению объемов продаж способствует осуществление эффективной маркетинговой политики, которая включает расширение ассортимента взаимодополняющими товарами, предоставление кредита, расширение системы дополнительных торговых услуг, организация рекламной компании, организация системы анализа потребительского спроса и индивидуализации предложений и т.д.

Главное требование, которое предъявляется сегодня к системе распределения прибыли на предприятии, заключается в том, что она должна обеспечить финансовыми ресурсами потребности расширенного воспроизводства на основе установления оптимального соотношения между средствами, направляемыми на потребление и накопление.

При распределении прибыли, определении основных направлений ее использования, прежде всего, учитывается состояние конкурентной среды, которая может диктовать необходимость существенного расширения и обновления производственного потенциала предприятия.

2.2. Анализ закупочной деятельности в ООО «Пятёрочка»

Проводя открытую политику, компания «Пятерочка» предъявляет следующие требования к Поставщикам для входа в сеть:

1. Вся продукция Поставщика имеет безусловное и постоянное качество.

2. Вся рассматриваемая к вводу в сеть продукция поставщика должна быть востребовать лидирующее положение по продажам в своей товарной категории.

3. Логистика Поставщика обеспечивает бесперебойное движение товаров.

4. Поставщик предоставляет «Пятерочке» эксклюзивные условия поставки товаров.

Требования к товару:

1. Товар имеет безусловное и постоянное качество.

2. Товар востребован покупателем.

3. Товар удовлетворяет запросам покупателей и компании по цене.

4. Товар имеет штрих- код.

5. Товар поставляется Поставщиком бесперебойно.

6. Товар фасован Поставщиком.

7. Товар должен проходить на склад на паллетах.

Упаковка товара должна выдерживать не менее 5 перегрузок.

Ежемесячно в магазине составляется рейтинг поставщиков молочной продукции (по продажам и прибыли) по результатам сбора, систематизации и обработке данных о приходе, возврате, расходе и остатках.

Таблица 2

Характеристика хозяйственных связей магазина «Пятёрочка» с поставщиками молочной продукции

Поставщики

Прямые и длительные связи	Сложные краткосрочные
ООО Юнимилк-Волгоград	ОАО Мясомолторг
ОАО Волгомясомолторг	ОАО «Еланский маслосыркомбинат»
ОАО Вимм-Билль-Данн	ОАО Кагальницкий
ЗАО Молвест (ВлгФ)	ОАО КАЛОРИЯ

Таблица 3

Рейтинг поставщиков молочной продукции магазина «Пятёрочка» за 2018-2019 гг.

Поставщик	Объемы поставок,тыс. руб.	Удельный вес в общем объеме поставок, %	Объемы поставок, тыс. руб.	Удельный вес в общем объеме поставок, %
2019	Рейтинг	2018	Рейтинг	2019	Рейтинг	2019	Рейтинг
1	2	3	4	5	6	7	8
ООО Вимм-Билль-Данн	609,5	1	63,4	1	602,8	1	59,9
ЗАО Молвест (ВлгФ)	74,4	3	7,4	2	76,0	3	7,6
ОАО Юнимилк	57,4	4	6,0	3	68,2	4	6,8
ОАО Волгомясомолторг	113,0	2	1,2	7	156,7	2	15,6

Продолжение таблицы 3

ООО ВМК	41,1	5	4,3	4	41,2	5	4,1
ОАО «Еланский маслосыркомбинат»	38,8	6	4,0	5	-	-	-
ОАО Мясомолторг	27,2	7	2,8	6	-	-	-
ОАО «Кагальницкий молокозавод»	-	-	-	-	35,5	6	3,5
ОАО «КАЛОРИЯ»	-	-	-	-	26,6	7	2,6
Итого	961,4	100	1007	100

Анализируя данные таблицы, можно сделать следующие выводы, наибольший удельный вес в общем объеме закупок в 2018-2019 гг. занимал ООО Вимм-Билль-Данн 63,4 % и 59,9 %.

Ежемесячно в магазине проводится мониторинг цен отдельных поставщиков молочной продукции, результаты которого представлены в таблице 4.

Таблица 4

Сравнительный анализ цен различных поставщиков, реализуемого в магазине «Пятёрочка»

Наименование поставщика	Цены исследуемых образцов молока пастеризованного жирностью 2,5%, руб.
«Веселый молочник»	Кубанская бурёнка»	«Летний День»	«На лугу»	«Краснодарское»
1	2	3	4	5
«Вимм-Билль-Данн»	31,99	33,99
«Компания ЮНИМИЛК»	29,89
ОАО «Кагальницкий молокозавод»	З2,49
ОАО «КАЛОРИЯ»	33,69

По данным наших исследований, видно, что наиболее предпочтительная цена молока пастеризованного жирностью 2,5% принадлежит марке «Летний День» производитель «Компания ЮНИМИЛК» - 29 руб. 89 коп. также приемлемые цены имеет 31 руб. 99 коп. и З2 руб. 49 коп. соответственно у молока торговых марок «Веселый молочник» и «На лугу.

2.3. Направления совершенствования закупочной деятельности в розничном торговом предприятии ООО «Пятёрочка»

Сложившаяся десятилетиями система хозяйственных связей, когда централизованно происходило распределение товарных ресурсов и прикрепление поставщиков к определенным торговым организациям по указке «сверху» в короткие сроки распалась и сейчас создается заново.

В условиях рыночной экономики система хозяйственных связей должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, оптимальный уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а также хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли.

Необходимость скорейшего приспособления розничной торговли к условиям рыночной экономики требует организации четкого функционирования хозяйственных связей торговых предприятий с поставщиками товаров. В этом отношении особую актуальность приобретают договорные связи торговых организаций с производителями товаров.

В связи с этим необходимо расширить сферу договорных отношений с поставщиками и изготовителями товаров, повышать эффективность и действенность договоров поставки. Договорные поставки должны активно воздействовать на производство для всемерного увеличения выпуска товаров народного потребления, изготовления их из дешевого альтернативного сырья, формировать оптимальный ассортимент товаров розничной торговой сети.

Оценка эффективности хозяйственных связей характеризует результативность управления коммерческой работой торговой организации. Эффективность хозяйственных связей выражается в закупках товаров у изготовителей по более низким ценам за счет сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а, следовательно, уменьшения величины торговых надбавок, устанавливаемых каждым посредником.

Для изучения поставщиков и их возможностей работники розничной торговли должны принимать участие в работе оптовых ярмарок; выставок - продаж и выставок - просмотров образцов новых и лучших изделий, следить за рекламными объявлениями по радио и телевидению, в газетах и журналах, бюллетенях спроса и предложения, за проспектами, каталогами, прайс-листами.

Проведенный анализ эффективности хозяйственных связей ОАО «Пятёрочка» с поставщиками показал наибольшую результативность в работе с поставщиками - производителями. Это объясняется наличием долгосрочных хозяйственных связей, преимуществом ряда организационно - экономических, торговых, транспортных, ценовой политики и других факторов, что позволяет торговому предприятию планировать хозяйственную деятельность, изыскивать резервы повышения эффективности хозяйственных связей.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Анализ курсовой работы показал, что рациональные, долгосрочные хозяйственные связи способствуют развитию торговли, своевременной поставке товаров, сбалансированности спроса и предложения.

В курсовой работе излагаются основные направления и содержание хозяйственных связей магазина с поставщиком. Проанализирован ряд экономических показателей, рассматриваются договорные обязательства, имущественная ответственность, контроль за соблюдением договорных обязательств.

Используя стандарты качества, предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с требованиями, обусловленными сущностью и ролью торговли продовольственными товарами, что позволяет избегать различные нарушения, связанные с закупом товаров и их реализацией, а также выявлять сильные и слабые стороны хозяйственной деятельности и соответствующим образом ее планировать

В курсовой работе намечены основные пути повышения эффективности хозяйственных связей с поставщиками. Выявлены резервы развития и увеличения доходности для организации четкого функционирования хозяйственных связей магазина с поставщиками.

Список использованных источников

Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая, вторая, третья и четвертая. – Москва: проспект, КноРус, 2015. – 554с.
Федеральный закон от 28.12.2009 года № 381 ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ»;
Федеральный закон от15.02.1992 года № 2300 1 "О защите прав

потребителей" (в ред. от 23.11. 2009 г. N 261 ФЗ)

Федеральный закон от 26.07.2006 г. № 135 ФЗ «О защите конкуренции» (в ред.от 17.07.09 г. № 173 ФЗ)
Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность [Электронный ресурс]: учебник/ Панкратов Ф.Г., Солдатова Н.Ф.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2017.— 500 c.: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=452590 ISBN 978-5-394-01418-5. – Текст : электронный.
Памбухчиянц, О.В. Основы коммерческой деятельности: учебник/ О.В. Памбухчиянц. – 2-е изд., стер. – Москва : Дашков и К°, 2019. – 284 с. : ил. http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=573214 – Библиогр. в кн. – ISBN 978-5-394-03076-5. – Текст: электронный.
Актуальные вопросы потребительского рынка мегаполиса: теория и практика/ под общей ред. и рук. Г.Н. Чернухиной. Монография. – М.: Из-во РГТЭУ, 2012. – 256с. http://profcomm.org/praktiki-dlyastudentov/article_post/aktualnyye-voprosy-razvitiya-potrebitelskogo-rynka-megapolisa-teoriya-i-praktika (свободный доступ на сайте profcomm.org)
Валигурский Д.И. Организация коммерческой деятельности в инфраструктуре рынка [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Валигурский Д.И.— Электрон. текстовые данные.— Москва: Дашков и К, 2019.— 300 c. (Учебные издания для бакалавров). –URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=495742 Библиогр. в кн. – ISBN 978-5-394-02836-6. – Текст : электронный.
Дашков Л.П. Организация и управление коммерческой деятельностью [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Дашков Л.П., Памбухчиянц О.В.— Электрон. текстовые данные.— Москва: Дашков и К, 2018.— 400 c.
Иванов, Г.Г. Развитие торговых организаций в современной экономике : монография / Г.Г. Иванов, А.О. Зверева. – Москва : Дашков и К°, 2018. – 160 с. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=495703 (дата обращения: 15.04.2020). – ISBN 978-5-394-03132-8.
Иванов Г.Г. Организация и технология коммерческой деятельности практикум: учеб.пособие для студ.- М.: Издательский центр «Академия», 2010 .-224с. ISBN 978-5-7695-5912-9
Левкин, Г.Г. Основы коммерции : конспект лекций / Г.Г. Левкин. –Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2016. – 109 с. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=429521 (дата обращения: 15.04.2020). – Библиогр. в кн. – ISBN 978-5-4475-6144-4. – DOI 10.23681/429521. – Текст : электронный.
Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности [Электронный ресурс]: учебник для образовательных учреждений CПО/ Памбухчиянц О.В.— Электрон. текстовые данные.— Москва: Дашков и К, 2018.— 272 c. http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=495810
Памбухчиянц О. В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник / О. В. Памбухчиянц. — 7-е изд., перераб. и доп. — М.: ИТК «Дашков и К°», 2013. 640 с.

Приложения

Приложение 1

Бухгалтерский баланс

Наименование показателя	Код строки	На 31 декабря 2018 года	На 31 декабря 2019 года
АКТИВ
I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
Основные средства	1150	275	275
Итого по разделу I	1100	275	275
II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
Запасы	1210	252	382
Дебиторская задолженность	1230	1 628	569
Денежные средства и денежные эквиваленты	1250	70	73
Итого по разделу II	1200	1 950	1 024
БАЛАНС	1600	2 225	1 299
ПАССИВ
III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ
Уставный капитал (складочный капитал, уставный фонд, вклады товарищей)	1310	275	275
Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)	1370	1 669	360
Итого по разделу III	1300	1 944	635
V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Кредиторская задолженность	1520	281	664
Итого по разделу V	1500	281	664
БАЛАНС	1700	2 225	1 299

Приложение 2

Отчет о финансовых результатах


Наименование показателя	Код строки	За 2017 год	За 2018 год
Выручка Выручка отражается за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов.	2110	14 989	12 315
Себестоимость продаж	2120	(6 672)	(7 851)
Валовая прибыль (убыток)	2100	8 317	4 464
Коммерческие расходы	2210	(1 250)	(1 506)
Управленческие расходы	2220	(5 311)	(2 582)
Прибыль (убыток) от продаж	2200	1 756	376
Прочие расходы	2350	(295)	(16)
Прибыль (убыток) до налогообложения	2300	1 461	360
Чистая прибыль (убыток)	2400	1 461	360
Совокупный финансовый результат периода	2500	0