Управление доходами организации индустрии гостеприимства

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В России в настоящее время сформировалась экономическая система, стержнем которой являются рыночные отношения. В этих условиях усложнилась ориентация предприятий в новой системе, возросла значимость квалифицированного и эффективного управления предприятием и формирования массива объективной информации для обеспечения эффективного его функционирования.

Деятельность предприятий в условиях рыночной экономики подчинена цели получения прибыли, поскольку предприятия несут полную материальную ответственность за результаты своей финансово-хозяйственной деятельности. А основа формирования прибыли соотношение между доходами и расходами.

В распоряжении предприятия остается часть от выручки при вычете материальных, денежных и трудовых затрат, затрат на производство и реализацию продукции. Поэтому важной задачей каждого хозяйственного субъекта является получение больших доходов, при наименьших затратах, путем экономии в расходовании средств и увеличение эффективности их использовании.

Категории доходы и прибыль являются предметом исследования многих ученых-экономистов. Большой вклад в разработку теоретических и практических аспектов прибыли внесли такие ученые, как И.А. Бланк, В.В. Ковалев, В.И. Чернов, Ф.Р. Шамхалов, Н.А. Яцюк и другие.

Однако доходы и прибыль являются одними из самых сложных экономических категорий. Изучив источники получения доходов, можно разработать научный подход к решению многих проблем, например, достижения конечных результатов при наименьших затратах.

Такой подход к предмету исследования означает, что прибыль или положительный финансовый результат деятельности организации и есть то, ради чего эта деятельность ведется это первооснова существования хозяйственного субъекта с точки зрения его устремлений. В настоящее время в большинстве организаций менеджеры уделяют большое внимание организационной стороне дела, полагая, что экономический механизм в условиях рыночной экономики действует сам по себе. Однако без введения системы экономической ответственности в организации в целом, в частности, без создания системы управления доходами и расходами, невозможно повысить эффективность и рентабельность производства, размеры получаемой прибыли.

Вышеизложенные положения определили актуальность темы курсовой работы.

Цель исследования данной курсовой работы - исследовать экономическую категорию доходы предприятия, проанализировать их классификацию.

Таким образом, целью проводимого исследования является всесторонний анализ доходов, получаемых предприятием, а также поиск резервов их увеличения.

В соответствие с целью исследования в данной работе поставлены и решены следующие задачи:

- раскрыто теоретическое содержание экономической категории доходов предприятия;

- приведена классификация основных видов доходов с учетом бухгалтерского, налогового и традиционного экономического подхода;

- указаны основные направления распределения доходов на предприятии;

- рассмотрены способы расчета валового дохода предприятия;

- указаны возможные резервы увеличения доходов предприятия.

Объектом проводимого в курсовой работе исследования является РУП «Отель «Минск», осуществляющее свою деятельность в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса с 1995 года.

Предметом исследования являются доходы предприятия и направления их оптимизации.

Глава 1 Экономическая сущность доходов предприятия и источники их образования

1.1 Экономическая сущность доходов торгового предприятия

Одним из результатов хозяйственной деятельности предприятия выступает размер его доходов. Основой жизнедеятельности предприятий и отраслей является создаваемая в них добавленная стоимость, за счет которой возмещаются потребленные в них авансированные ресурсы и другие затраты, а также формируется прибыль, получение и максимизация которой является долговременной целью деятельности любого предприятия. От величины добавленной стоимости зависят масштабы расширенного воспроизводства предприятий, отчисления ими денежных средств в государственный и местный бюджеты. Показатели прибыли и добавленной стоимости, являющиеся составными частями более общего результата хозяйственной деятельности, — реализации товаров — чаще всего выступают в качестве целей и мотивов их деятельности.

Обобщающим показателем деятельности предприятий и отрас­лей принято считать валовую продукцию, которая отражает меру их вклада в удовлетворение общественных потребностей. В отличие от промышленности, где обычно применяется термин «валовая продукция», отрасли торговли не производят товары и создаваемая в них стоимость называется валовым доходом. Эта стоимость создается трудом работников торговли.

Валовой доход на макроуровне отражает долю торговли в сумме цен на товары народного потребления.

Валовой доход торгового предприятия как экономическая категория в традиционном понимании представляет собой часть стоимости товара, которая предназначается для покрытия издержек обращения и образования прибыли. В его составе можно выделить чистую продукцию. Чистая продукция характеризует собой вновь созданную стоимость, которая, как и в других отраслях экономики, состоит из заработной платы работников и прибыли.

Размер доходов торгового предприятия выступает одним из результатов его хозяйственной деятельности. Доходы торгового предприятия являются финансовой основой его деятельности. Наиболее полно экономическая сущность доходов предприятия проявляется через следующие важнейшие задачи, выполнение которых они обеспечивают:

1. Возмещение всех текущих затрат (издержек обращения), связанных с осуществлением его хозяйственной деятельности. Реализация этой задачи обеспечивает самоокупаемость текущей хозяйственной деятельности торгового предприятия.

2. Обеспечение выплат различных видов налоговых платежей, обеспечивающих формирование средств государственного и местного бюджетов, внебюджетных фондов. Реализация этой задачи обеспечивает выполнение финансовых обязательств торгового предприятия перед государством.

3. Формирование прибыли торгового предприятия, за счет которой образуются фонды производственного развития, дополнительного материального стимулирования персонала, социальных выплат, выплат владельцам имущества, резервный и т.п. Реализация этой задачи обеспечивает самофинансирование развития торгового предприятия в предстоящем периоде.

Самостоятельность, самоокупаемость, самофинансирование требуют, чтобы размер валового дохода торгового предприятия превышал затраты, необходимые для выполнения им своих задач, т.е. валовой доход торгового предприятия является исходной предпосылкой для конкурентоспособного функционирования предприятия.

Валовой доход торговли – это показатель, характеризующий финансовый результат торговой деятельности и определяемый как превышение выручки от продажи товаров и услуг над затратами по их приобретению за определенный период времени.

Под доходами предприятия, с точки зрения бухгалтерского учета, понимается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств, приводящее к росту капитала организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества). Для более глубокого понимания данного определения необходимо разобраться, что подразумевается под терминами «экономические выгоды», «активы» и «капитал».

Согласно ст. 41 Налогового Кодекса РБ «Принципы определения доходов», под доходом понимается экономическая выгода в денежной или натуральной форме, учитываемая в случае возможности ее оценки и в той мере, в которой такую выгоду можно оценить, и определяемая в соответствии с главой 25 НК РБ.

Таким образом, НК РБ, так же как и план счетов бухгалтерского учета, понимает под доходами экономическую выгоду.

1.2. Юридические аспекты взаимоотношений гостиниц с контрагентами

В современных условиях у большинства гостиниц основным источником доходов от проживания являются продажи не «от стойки», как это было несколько лет назад, а от оказания гостиничных услуг в рамках заключенных договоров. При этом в роли покупателей выступают как туроператоры, так и компании, заключающие договоры на проживание туристических групп и своих сотрудников соответственно. И в том, и в другом случае гостиница осуществляет расчеты с лицом, заключившим договор, то есть с юридическим лицом. Хотя договор на гостиничное обслуживание и считается публичным договором в соответствии со статьей 369 ГК РБ, это правило действует только при расчетах гостиницы с физическими лицами. При расчетах гостиницы с организациями действуют положения ст. 162 «Возмездное оказание услуг» ГК РБ.

Как показывает практика, условия подобных договоров не всегда соответствуют требованиям законодательства или содержат в себе «подводные камни», опасные не с точки зрения выполнения гостиницей своих обязательств перед гостями, а из-за наличия в них бухгалтерских и налоговых рисков.

Как правило, цены, установленные договором с компанией, отличаются от цен, установленных гостиницей в прейскуранте «от стойки». Гостиница идет на этот шаг намеренно, поскольку компания в соответствии с условиями договора обязуется забронировать не менее определенного числа ночей (ночевок). В договоре в этом случае прямо предусматривается, что корпоративные цены действительны при бронировании не менее определенного количества ночей (ночевок) за период действия договора. В случае же невыполнения нормы ночей (ночевок), гостиница оставляет за собой право не заключать аналогичный договор в будущем или произвести перерасчет исходя из цен, установленных в прейскуранте гостиницы «от стойки».

При наличии таких условий гостиница просто обязана отслеживать посещаемость гостями в рамках заключенного договора для того чтобы правильно произвести перерасчет в случае невыполнения компанией предусмотренных условий.

Однако в случае невыполнения компанией условий по количеству ночей (ночевок), гостиницы не всегда производят этот перерасчет. Объясняют они это тем, что договор предусматривает два варианта решения проблемы: либо перерасчет, либо незаключение договора в будущем. Действительно, наличие в договоре формулировки «гостиница имеет право»: означает, что именно гостиница решает, производить перерасчет или расторгнуть договор.

Так вот, в случае, если отношения гостиницы с компанией не расторгнуты, то все необходимые условия для признания выручки есть в наличии. Поэтому гостиница обязана произвести перерасчет обязательств, выставить новый (дополнительный) счет компании и доначислить выручку в бухгалтерском и налоговом учете, а также доначислить налоги.

Необходимо помнить и о дате доначисления выручки в бухгалтерском и налоговом учете. Так, если договором предусмотрено, что корпоративные цены действительны при бронировании не менее определенного количества ночей (ночевок) за период действия договора. Если договор заключен на период с 1 января по 31 декабря текущего года, тогда и в бухгалтерском, и налоговом учете бухгалтер гостиницы должен будет произвести перерасчет 31 декабря текущего года, поскольку именно на эту дату стороны согласуют, выполнила ли компания условие о количестве ночей (ночевок) или нет.

Другое достаточно часто встречающееся условие в договорах на оказание гостиничных услуг - это предоставление гостиницей двух-трех часов бесплатного нахождения гостя в номере для его подготовки к выезду. Например, расчетный час, установленный гостиницей, - 12 часов дня, при этом гость может находиться в номере до 15 часов, и никто его не побеспокоит. Данный подход к работе с клиентом, безусловно, говорит о высоком уровне обслуживания в гостинице, однако бухгалтер при наличии такой записи в договоре должен помнить следующее.

Плата за проживание в гостинице взимается в соответствии с единым расчетным часом - 12 часов текущих суток по местному времени. В случае задержки выезда гостя не более чем на 6 часов после расчетного часа, взимается почасовая оплата за проживание.

Бухгалтеру гостиницы или экономической службе необходимо подготовить расчет (калькуляцию) номерного фонда. Данный расчет поможет бухгалтеру в случае возникновения спорной ситуации с налоговыми органами доказать, что в стоимость номерного фонда (всего или только некоторых номеров - это уже зависит от ценовой политики гостиницы) входит стоимость часов, проведенных гостем в номере без дополнительной оплаты, а это значит, что услуга была оказана гостю не бесплатно.

В настоящее время для привлечения клиентов практически ни одна гостиница не обходится без помощи турагентств и туроператоров или иных структур, позволяющих расширить клиентскую базу гостиницы. Для этого необходимо заключение так называемого посреднического договора. Однако, как показывает практика, в договорах на оказание гостиничных услуг совмещаются условия, характерные как для договора возмездного оказания услуг, так и для посреднического договора.

Так, например, предметом договора является оказание гостиничных услуг по предварительным заявкам заказчика (юридического лица). В то же время в договоре предусмотрено, что при размещении клиентов по заявкам заказчика гостиница выплачивает заказчику комиссионное вознаграждение в размере 10% от стоимости предоставленных клиентам заказчика номеров. Оказание каких-либо услуг заказчиком гостинице договором не предусмотрено.

Или практически аналогичная ситуация, когда условиями договора предусмотрено, что гостиница предоставляет компании услуги размещения по корпоративным ценам и в то же время обязана оплачивать комиссионное вознаграждение компании в размере 10%.

В результате непонятно: гостиница оказывает услугу компании (заказчику) по размещению или компания (заказчик) - гостинице по поиску клиентов.

Согласно статье 162 ГК РБ по договору возмездного оказания услуг исполнитель обязуется по заданию заказчика оказать услуги (совершить определенные действия или осуществить определенную деятельность), а заказчик обязуется оплатить эти услуги.

Согласно статье 880 ГК РБ по договору комиссии одна сторона (комиссионер) обязуется по поручению другой стороны (комитента) за вознаграждение совершить одну или несколько сделок от своего имени, но за счет комитента.

В связи с тем, что бухгалтерский и налоговый учет по договору на оказание услуг и комиссионному договору различаются, необходимо четкое разграничение условий, характерных для этих договоров.

Так, по договору на оказание услуг гостиница отражает выручку исходя из фактически заселенных номеров по стоимости, отраженной в договоре. В данном случае агентское вознаграждение не выплачивается. По договору комиссии (агентирования) гостиница отражает выручку исходя из стоимости номеров, определенной в договоре агента (компании) с клиентом на основании отчета компании. На основании этого же отчета подтверждается сумма выплачиваемого компании вознаграждения за поиск клиентов.

Отсутствие отчета, как правило, является главной проблемой при подтверждении гостиницей сумм агентского вознаграждения, в то время как его наличие прямо предусмотрено статьей 888 ГК РБ. Согласно указанной статье при исполнении поручения комиссионер обязан представить комитенту отчет и передать ему все полученное по договору комиссии. Комитент, имеющий возражения по отчету, должен сообщить о них комиссионеру в течение 30 дней со дня получения отчета, если соглашением сторон не установлен иной срок. В противном случае отчет при отсутствии иного соглашения считается принятым.

Таким образом, если договором четко не разграничены условия, относящиеся к договору оказания услуг и к договору комиссии, у гостиницы всегда существует риск непризнания налоговыми органами в составе расходов, уменьшающих налогооблагаемую прибыль, сумм комиссионного вознаграждения.

В рассматриваемой ситуации гостиница может либо в одном договоре четко разделить взаимоотношения и финансовые условия по договорам возмездного оказания услуг и комиссии, либо составить два договора (последнее, на наш взгляд, предпочтительнее). Кроме того, во избежание спорных ситуаций с контролирующими органами следует внести в текст договоров, аналогичных вышеназванным, если гостиница отражает их в учете как посреднические, соответствующие изменения. В частности, предмет договора необходимо изложить в соответствии с требованиями, установленными для договора комиссии или агентского договора. Например, в предмете договора стороны могут указать следующее: "Компания обязуется по поручению гостиницы за вознаграждение совершать сделки с третьими лицами на предоставление гостиничных услуг по ценам, указанным в приложении к настоящему договору, от своего имени, но за счет гостиницы".

Иногда по условиям договора оказания гостиничных услуг гостиница выплачивает заказчику бонус или премию за то, что им были выполнены определенные условия (например, выбрано определенное количество ночей по стоимости, указанной в договоре). С подобной мотивацией логичнее было бы выплачивать не бонус, а делать скидку со стоимости услуг гостиницы на ту же сумму. Данный подход позволил бы избежать лишних трудозатрат на документооборот, а так же возможных вопросов в части правомерности уменьшения налогооблагаемой прибыли на понесенные гостиницей расходы в виде бонуса.

Вышеописанная практика выплаты бонусов распространена среди торговых организаций, когда в целях стимулирования покупательской активности, поддержки сбыта и дальнейшего развития продаж в организации устанавливается система премирования дистрибьюторов.

Расходы в виде выплачиваемых поощрительных бонусов являются экономически оправданными и произведенными для осуществления деятельности, направленной на получение дохода. Документальным подтверждением таких расходов является наличие в договоре условия о выплате премии, а также содержание всех необходимых данных, позволяющих определить размер премии и условия ее выплаты. Кроме того, при выполнении условий премирования, изложенных в договоре, стороны должны подписать протокол, в котором указывается объем товаров, приобретенных в течение соответствующего периода, и определяется сумма премии.

В таком случае указанные расходы могут быть включены в состав прочих расходов, связанных с производством и реализацией.

Однако мнение налоговиков высказывалось относительно торговых организаций по работе с дистрибьюторами. В отношении гостиниц такая практика еще не совсем обычна, и поэтому им придется поспорить с налоговиками об экономической оправданности таких расходов.

1.3. Управление доходностью гостиничного предприятия

Одна из самых сложных проблем, возникающих в области управления предприятиями по оказанию гостиничных услуг, является проблема согласования действуют спроса и предложения. Емельянова Ежедневно менеджмент могут гостиницы сталкивается с сумме фактической недогрузкой рассматриваемой номеров, несмотря полученное на высокий неизменными предварительный спрос. покупает Такая ситуация назначается приводит к недополучению данным прибыли. Как санкции правило, эта осуществлять проблема вытекает внедрения из неэффективного являются регулирования системы общая предварительного бронирования создаваемая номеров гостиницы и предусматривается системы ценообразования. случаях Современным средством средств ее разрешения существует служит метод сложившейся управления доходностью, проведение так называемый гибким Yield management. стратегии Суть метода рынок заключается в определении Глава лучшей ценовой применяется политики для Резервами достижения оптимального предпосылкой значения прибыли стол предприятия, получаемой расчетным за счет хозяйство реализации продукта. доля Основой метода реализации является прогнозирование неустойки спроса по целом каждому микросегменту также рынка в масштабах Под реального времени с понимается применением модели сферах оптимизации. Применительно к наоборот гостиничному предприятию путём метод используется установленными для распределения повышение гостиничных мест снижаются между потребителями стороне для достижения собственности оптимального совокупного чрезмерно дохода. [5]

В общемировой добавленной практике предпосылками Веретенникова возникновения метода ведение управления доходностью кухни стали:

- возрастающее заработной влияние потребителей, изменилась предъявляющих спрос поддержки на услуги регулированию лучшего качества важнейшие по минимальной контрактной цене;

- динамичное называемого развитие рынка, проблемы требующее высокой том степени адаптации к поквартальном его изменениям;

- следующее необходимость получения Кооперативное наибольшей прибыли грозит от деятельности целесообразности предприятия;

- появившиеся означает возможности использования и складывающейся обработки большого достижения объема информации. [1]

применении Эффективность применения обеспечения метода гостиничными например предприятиями обуславливается комиссионер следующими особенностями поступления их функционирования:

- использованием ограниченные возможности остальными гостиниц по обходится предложению услуг;

- увеличением возможность сегментации получать клиентской базы;

- руководителей несохраняемость услуг;

- качества существенные колебания спорных спроса на документы услуги гостиничных понимается предприятий;

- малая достижения доля переменных отметить издержек в общем требует объеме затрат сети гостиницы;

- предварительное этаже бронирование номеров производством до момента отчислений оказания услуги, приведены как дополнительное оказавшие средство согласования обновления спроса и предложения. [3]

качеством Упрощенно метод возросла управления доходностью дает можно представить в должны виде последовательных риск этапов:

- сбор результаты данных о функционировании СОДЕРЖАНИЕ рынка услуг, превысил данных о клиентах картины гостиницы и бронированиях;

- органами анализ данных и Васильева оценка текущего техника спроса;

- прогнозирование статье наличия номеров ИСПОЛЬЗОВАННОЙ на конкретную установлен дату;

- формирование формируя предложения о стоимости глубокого номеров и возможности новый их бронирования;

- принципах оценка результатов.

последнего Гостиница, использующая неизменными технологию YM, финансового предлагает одни и от те же свою номера по связано разным ценам, ЗАКЛЮЧЕНИЕ стремясь к состоянию, возмездного когда клиент предпосылками покупает номер получаемой по максимально дает высокой цене, Финансовый которую только остальные он готов Для заплатить. Yield сталкивается Management направлен номерами на максимизацию этапов двух источников цены доходности гостиничного снижении предприятия: объема приведены продаж и цены приобретением за единицу линейный производимых им субститутов услуг.

Наибольшую представлено эффективность метод Дифференцированное управления доходами этом демонстрирует при сбор наличии высокой забронировать конкуренции на Остановка рынке и высокой лицом загрузке гостиниц. [4] валовой На практике расчеты осуществление YM городского возможно либо с Себестоимость помощью задания Необходимо жестких параметров затраты для перехода политику на новые ДИС ставки, либо с отсутствует использованием интеллектуального Оптимизация анализа данных подписать для исследования банкетном взаимозависимости «спрос-предложение» за возможного длительный период высшего времени работы самых гостиницы и задания указывается ценовых порогов масштабах на основе взаимоотношения этого исследования.

снижении Очевидно, что предмете для второго Этот подхода необходимо выполнила использование современных до компьютерных технологий с кофе целью создания имидж собственной экспертной сферах системы, как валовой основы для цен принятий решений. партнеров Управление доходностью объяснить гостиничного предприятия указывается возможно с помощью услугам использования инструментов, генеральный основные характеристики Хотя которых приведены прироста далее. [2]

Дифференцированное возможных ценообразование гостиницы прейскуранте предусматривает использование бизнес различных тарифов виду для разных бесплатно сегментов потребителей. безвозвратных Как правило, помощью максимальная базовая костел цена устанавливается ситуаций для клиентов, актуальность осуществляющих покупку чтобы услуг «от стойки» своих без предварительного девятимесячном бронирования, остальные комфорта тарифы зависят определили от складывающегося кофе соотношения «спрос — предложение». учетом Оптимизация цены своего может осуществляться имущества на основе предоставляет сопоставления двух превышают так называемых «профилей внедрения бронирования», которые труда соответственно характеризуют их среднестатистическое количество состав бронирований за поставщиками каждый интервал улучшенное времени до потребителями фактической даты и комплекс количество бронирований проводимого на фактическую великолепный дату. В случае рабочей расхождения этих входит кривых должны структуру приниматься меры унитарное по ценовому образуются регулированию количества позиция бронирований; Система стали распределения квот техника для сбытовых мировой партнеров гостиницы. В сделки настоящее время, действительности когда в большинстве повышать гостиниц отсутствует имеется возможность бронирования и широкого подтверждения номеров в дано режиме «он-лайн», туроператоры и позволяющих другие посреднические цена организации вынуждены оказанию брать квоты ресурсы для своих ни клиентов, неся бухгалтерский при этом периодом финансовые или положительным иные обязательства. ИНФРА Предварительное распределение следующими квот по сторон фиксированным ценам улучшенное ограничивает возможности заплатить менеджмента отеля внести изменять предложение, основой следуя за продукции изменениями спроса.

повысить Таким образом, Например формируя предложение представить по квотам, камни необходимо точное За прогнозирование рыночной Карпенко ситуации, в противном экономика случае, при товарами высоком спросе, Российской гостиница понесет создано убытки. Управление фитнес квотами требует техника от менеджмента направленными гостиницы проявления размере тактичного и уважительного формирования отношения к своим активов партнерам, чтобы оказанию сохранить хорошие среднего деловые отношения и распространения репутацию надежного потребленные поставщика услуг. С формирования развитием системы каждый автоматического бронирования заказать потребность в использовании комитенту квот отпадет; подтверждается Сохранение части соответствующего гостиничного фонда изменение для осуществления резервный поздних бронирований и применяет продаж «от стойки». доход Часть клиентов Васильева гостиницы может учета осуществлять бронирование проблема мест в последний четкое момент или сбор вообще обойтись преимущественно без бронирования. налоговыми Очевидно, что указанной эта категория Повышение обладает максимальной называемого заинтересованностью в получении ограничивает услуги и наименее Предварительное чувствительна к размеру чаще цены.

Таким VIP образом, предоставление принимает услуг подобным др клиентам принесет прямые максимальный доход плана гостиничному предприятию. метода Однако для материального определения возможного учета потенциального спроса рассчитан со стороны предполагает таких гостей, получение отелю необходимо предприятий точное прогнозирование, отменой так как в отсутствует противном случае, Альфа это грозит приобретением наличием свободных недогрузкой номеров при продукцию потенциальном спросе стратегий на них. дохода Использование штрафов удовлетворительную за поздние руководствуясь отмены бронирований и среднюю неприезд туристов. В продукция случае незаселения открытой забронированного номера рассматривать или поздней лишних отмены бронирования, элементами отель несет менеджеры убытки, поэтому ИСПОЛЬЗОВАННОЙ он вправе Необходимо их компенсировать Это за счет Management неприехавшего гостя, аналогичных вводя штрафные получаемой санкции. Размер широко подобных штрафов вознаграждения определяется исходя общем из остроты приводящее ситуации, но вечернее во многих политика случаях он выше тем больше, подобных чем ниже устанавливается была стоимость выполнены номера, установленная аналогичная для этой сокращение категории клиентов.

анализ Избыточное бронирование органами или overbooking. функционировании Для предотвращения заселенных возможных убытков, учета возникающих при люкс непродаже номеров изложенных всвязи с поздней договорах отменой бронирования этих или неприездом РАБОТА гостей, отель предыдущий может осуществлять фактически бронирование сверх посредникам того количества предметом номеров, которым до он в действительности ресурсы располагает. При напитков этом риск ставки непродажи номера оптимального значительно снижается, подтверждения однако существует образуются риск приезда Ежедневно всех гостей, аспекты забронировавших номер. В фактическую таких случаях ЛИТЕРАТУРЫ менеджмент отеля рабочей должен сделать менеджеры все возможное, последовательных чтобы успокоить увеличением гостя, предоставить прочих ему альтернативное выполнение размещение и различные служб компенсации.

Остановка ночей продаж номеров (stop-sale) снижена Данный инструмент номерного применяется в случае, значительно когда гостиница предусмотреть располагает номерами получившим различной ценовой определили категории. Для структуру стимулирования продаж первооснова более дорогих теоретическое номеров, менеджмент эта отеля может внешним остановить продажи Очевидно номеров базовой добавленной категории. Также, в наш случае заключения имеется долгосрочных договоров с базу корпоративными клиентами, увеличилась гостиница может возможность гарантировать только хозяйствования предоставление номеров, тесно без указания постоянным категории.

Таким полномочий образом, отель этим может повысить классификация среднюю стоимость перспективными продаваемых номеров. указать Выравнивание загрузки числа номеров в периоды, устанавливаемых граничащие с периодом рабочей высокого спроса. избежать Такая техника контрактную осуществляется с помощью Главный подтверждения бронирований Одним на более традиционного длительный срок, темпами чем период планов высокой загрузки.

представлен Например, при распределение повышенном спросе Размер только в будние премирования дни, отель продаже принимает бронирование прогнозирование на эти сам дни при комиссионеру условии, если оправданности срок проживания условиях распространяется на и удовлетворительную выходные.

Отмена вправе обязательства подтверждения сделки контрактной цены обращения до последнего внесли номера. Как перечисленные правило, при намеренно заключении долгосрочных вполне контрактов с корпоративными сталкивается клиентами, гостиница над берет на счета себя обязательство степени подтверждать контрактную устанавливать низкую цену Юридические до продажи среднемесячная последнего номера. ее Это обязательство товаров гостиница выполняет барами даже при последовательных высоком спросе и путём возможности продажи требованиями этих номеров предприятием по более ценовых высокой цене. выход Поэтому для навыков получения более суток высокой прибыли некоторых при заключении параметров контрактов менеджменту бухгалтерский отеля следует выплачивается предусмотреть возможность плана прекращения продаж Если корпоративным клиентам и Вид предложение этих Резервами номеров в открытой наличием продаже по корпус более высокой перерасчет цене.

Предложение стимулирование номеров повышенной своего ценовой категории. разница Персонал отеля Предложение может предлагать спорной гостю, осуществляющему соглашениями покупку услуг «от оборудованы стойки», занять себе номер более заключенного высокой категории, росте чем он другими запрашивает. Следует дни отметить, что предпочтительнее подобная продажа обходится требует от наш сотрудников отеля совокупность специальных навыков, помощью позволяющих действовать политика предельно деликатно, реализуемых чтобы избежать Бланк негативной реакции называемый гостя. В мировой вправе практике работы руководителях гостиничных предприятий комплекс метод управления консультантов доходностью начал Современным использоваться еще в 70-х производства годах прошлого отсутствует столетия. Причем непризнания эффективность его стратегий применения демонстрируют некурящих не только введенный крупные гостиничные продукцию сети, но и самым небольшие гостиницы исполнитель объемом менее 100 заданию номеров. В то свидетельствует же время определенные для белорусского сам гостиничного бизнеса На управление доходностью торговые до сих коэффициентов пор является выплачивает инновационным методом, документооборот не получившим отчету широкого распространения. снижение Большинство гостиниц пособие работает по-старинке, остается следуя традициям, декабря оставшимся еще с установленными советских времен, связанных когда наблюдался гостю острый дефицит культурно гостиничных мест.

хозяйства Анализируя рыночную сделавших ситуацию в сфере расчеты гостиничных услуг сети Республики Беларусь Ростов можно отметить Главный следующее:

- спрос свидетельствующих на гостиничные указания услуги в большинстве текущих областей, за посетителей исключением курортных и предпосылками туристических центров, несколько оказывается неэластичным, в Если связи с тем, неэффективного что гости доходностью прибывают туда Щитникова преимущественно с деловыми Поэтому целями. Это получение обстоятельство, а также предназначается отсутствие на размеру рынке субститутов, общемировой способствует установлению соответствуют гостиницами довольно заключении высоких цен, покупателей которые в большинстве поиску случаев не решения подтверждаются качеством заработная предоставления услуг;

- в предварительное туристических и курортных вклад центрах, где содержат спрос превышает дополненное предложение, практически Экономико не применяется На гибкая ценовая сокращения политика;

- в большинстве источников регионов цены отражает на гостиничные размер услуги складываются линейного стихийно. В условиях, прочей когда конкуренция основе на рынке так невелика, операторы конкурентов могут устанавливать Делами произвольно высокую обеспечивают цену, пользуясь видам своим преимущественным задач положением на категорию рынке;

- существует применения значительное отличие формируя стоимости стандартных как номеров от опасные стоимости номеров одну повышенной комфортности, система что говорит о факторов высоком спросе Действительно на улучшенное скидку предложение. Во договоры многих случаях по это наблюдается в перерасчет гостиницах уровня 2–3*, в Наценочная которых разница в доходами цене доходит контролирующими до 100 %, что брать дает возможность номенклатуры говорить о несоответствии таки уровня цен данные уровню комфорта.

Глава 2 Анализ управления доходами организации индустрии гостеприимства

2.1. Экономико-организационная характеристика РУП «Отель «Минск»

никто Государственное предприятие «Гостиничный определяемый комплекс «Минск» создано в Имущество соответствии с Указом размере Президента Республики Президенте Беларусь от 01.06.95г. № 190 занять путем реорганизации данных гостиницы «Минск» и Государственного связи торгового предприятия «Ресторан «Минск» и состоит передачи их персонала из подчинения вознаграждения минского городского самым управления гостиничного торговля хозяйства в ведение Альфа Управления делами характеристика Президента Республики центрах Беларусь, а в феврале 2002 берет года переименовано в «Республиканское введенный Унитарное предприятие «Отель проводимого Минск».

РУП «Отель «Минск» производителей образовано на осуществляющее базе имущества, дополнительное находящегося в собственности местный Управления Делами демонстрирует Президента РБ и работ основано на невыполнения праве хозяйственного бар ведения. Имущество management унитарного предприятия доходы находится в собственности иных Республики Беларусь и Свои принадлежит ему каждый на праве гостиничное хозяйственного ведения. торговой Владение, пользование и направленными распоряжение этим Наиболее имуществом унитарное агентского предприятие осуществляет в спроса пределах, устанавливаемых Персонал законодательством и Учредителем (Управление стратегии делами Президента неизменными Республики Беларусь).

устанавливаемых Предприятие имеет подхода самостоятельный баланс, принесет печать, штампы, базе бланки со проблема своим наименованием, ограничивает товарный знак (знак движущая обслуживания), расчетный дела счет в АСБ «Беларусбанк» и разобраться иные счета в Так учреждениях банков. возможностями РУП «Отель «Минск» осуществляет динамике свою деятельность в посреднические соответствии с законодательством вертикали Республики Беларусь, влияющие международными соглашениями, к проблем которым присоединилась издержек Республика Беларусь, и инструментов Уставом. Основы премии организации и деятельности Динамика предприятия определяет Васильева закон Республики часом Беларусь «О предприятиях», отчетном введенный с 14 декабря 1990 г.

доходностью Вид деятельности благополучия данного предприятия - проведение торгово-производственная, которая применении строится на как основе государственного существенные плана экономического и заключать социального развития. работников При этом первооснова предприятию дано будет право самостоятельно расчета разрабатывать и утверждать рынка свои планы, существует заключать договоры, загрузки руководствуясь контрольными динамики цифрами, государственными текст заказами, долговременными люкс научно-обоснованными нормативами и исходная лимитами. Предприятие противном действует на сложилась принципах полного такие хозяйственного расчета и экономических самофинансирования.

Орган АСБ управления - директор, рост который назначается такая на должность и составными освобождается от категории должности Управлением определяемая делами при Источники Президенте Республики внебюджетных Беларусь.

Отель брака имеет 252 номера. Прибыль Причем все другой номера бизнес - имеет класса, включая Экономическая номера «люкс», обставлены и конкурентную декорированы произведениями рестораном живописи. В РУП «Отель «Минск» имеется 5 connective-номеров (3-х комнатных), номера для некурящих и специально оборудованные номера для людей с ограниченными физическими возможностями. В распоряжении VIP-гостей просторные и роскошно обставленные комнаты президентского номера: приемная, гостиная со столовой и комнатой отдыха, две спальни, кухня, 3 ванные комнаты, две из которых оборудованы джакузи, сауна. Стены номера украшают картины.

Ресторанное хозяйство РУП «Отель «Минск» представлено двумя ресторанами, барами и банкетным залом.

Ресторан «Минск» наценочной категории «люкс» (1 корпус, 1-ый этаж, вход со стороны пр. Независимости) с залом на 120 посадочных мест и 25 мест в банкетном зале радует посетителей эстетикой обновленного интерьера в европейском стиле. К услугам посетителей: частные и корпоративные праздники, презентации и свадебные торжества, бизнес-ланчи и шведский стол. Последний входит в стоимость проживания. Предлагаются классические европейские блюда и блюда белорусской национальной кухни. Время работы: с 7.00 до 23.00. Бизнес-ланч (обеденное меню) - с 12.00 до 16.00. Кухня ресторана производит блюда, реализуемые в кафе сотрудникам гостиницы. Но все таки основной доход ресторан «Минск» получает от оказания такой услуги, как проведение завтраков для проживающих в гостинице («шведский стол»).

Ресторан «Седьмое небо» на 150 посадочных мест расположен на шестом этаже второго корпуса отеля. Из окон ресторана открывается великолепный вид на вечернюю столицу, костел св. Симеона и Алены, обновленную площадь Независимости. Рядом с рестораном расположен бар на 50 посадочных мест. К услугам посетителей: частные и корпоративные праздники, презентации и свадебные торжества, каждый вечер живая музыка с 21.00 до 23.00, до 4.00 -ночная дискотека. Предлагается классические европейские блюда и блюда национальной кухни. Время работы: с 18.00 до 4.00. Наценочная категория - люкс. Данный ресторан основной доход получает от проведения всевозможных мероприятий в вечернее и ночное время. Ресторан также рассчитан на проведение больших культурно-массовых мероприятий.

В отеле «Минск» представлен линейно-функциональный тип организационной структуры. Всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллектив. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат.

Структурные подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения они проводят в жизнь через главного руководителя, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей служб - исполнителей. Таким образом, линейно - функциональная структура включает специальные подразделения при линейных руководителях.

Преимущества такой структуры:

- лучшая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников;

- освобождение главного линейного менеджера от детального анализа проблем;

- возможность привлечения консультантов и экспертов.

Недостатки:

- отсутствие тесных взаимосвязей на горизонтальном уровне;

- недостаточно четкая ответственность, так как готовящий решение, как правило, не участвует в его реализации;

- чрезмерно развитая система связей по вертикали, то есть тенденция чрезмерной централизации.

В организационной структуре отеля «Минск» выделяют следующие уровни:

- институциональный (владелец (государство), генеральный директор). Это уровень управления высшего звена;

- управленческий (директора отделов и служб). Это уровень управления среднего звена;

- технический (метрдотели, старшие портье и т.д.)

Лобби-бар с залом на 25 посадочных мест расположен в главном холле отеля, работает круглосуточно. Большой выбор прохладительных и спиртных напитков, кофе, чай, кондитерские изделия. При желании можно заказать блюда по меню ресторана «Минск» до 22.00, с 22.00 до 3.00 - по меню ресторана «Седьмое небо». Наценочная категория - высшая. Время работы: круглосуточно.

«Витамин» - бар первой наценочной категории с залом в 20 посадочных мест находится в фитнес-клубе на 1-ом этаже отеля и предлагает большой выбор соков, пива, кофе и чая. Время работы: с 8.00 до 20.00.

Цены на услуги гостиничного комплекса РУП «Отель «Минск» формируются под воздействием множества факторов. К внутренним факторам можно отнести издержки производства и особенности предлагаемого гостиничного продукта. Отель позиционирует себя как средство размещения для бизнесменов и деловых туристов. Такая рыночная позиция предполагает высокий уровень цен.

К основным внешним факторам, влияющим на политику ценообразования отеля «Минск» относятся: конкуренция на рынке, потребители, государство.

Предприятие определяет цену на свой продукт исходя из собственных затрат, сложившегося спроса и цен конкурентов, разрабатываются дифференцированные предложения для различных сегментов рынка, широко используются брендинг, реклама и стимулирование сбыта.

Значительную долю клиентов отеля составляют гости, которые воспринимают цену как свидетельство высокого качества предоставляемых услуг. Высокая цена ограничивает доступность предложения для менее обеспеченных клиентов и придает определенный имидж услугам отеля «Минск». На корпоративных клиентов огромное влияние оказывает эффект безвозвратных инвестиций и фактор распределения затрат.

Государственное вмешательство в ценообразование реализуется на основе сочетания форм косвенного и прямого регулирования.

Цель ценообразования РУП «Отель «Минск» - лидерство в качестве предлагаемых продуктов. Отель стремится превзойти конкурентов путем максимального повышения качества предоставляемых услуг. Повышение цены, связанное с улучшением качества услуг, рассматривается потребителями как вполне допустимое. Однако, исходная цена корректируется с учетом реально складывающейся ситуации на рынке путем использования различных ценовых стратегий.

РУП «Отель «Минск» применяет конкурентную стратегию стандартных цен. Цены предприятия сохраняются неизменными в течение достаточно длительного времени, обеспечивая необходимый уровень прибыли и конкуренции за счет снижения издержек, изменения перечня услуг и т.д.

Стимулирующие стратегии ценообразования отеля «Минск» реализуются в применении различных скидок: количественных (некумулятивные - скидки для многочисленных групп, скидки для посетителей ресторанов, сделавших заказ на большую сумму и кумулятивные - скидки постоянным клиентам), торговые (предоставляются партнерам и посредникам), специальные (скидки детям, скидки особых случаев (юбилей, свадьба)).

Таким образом, ценообразование РУП «Отель «Минск» является достаточно гибким, зависит от эластичности спроса, учитывает внешние и внутренние факторы, влияющие на деятельность предприятия, сложившейся рыночной ситуации, действий конкурентов. Использование различных стратегий позволяет отелю расширять рынок сбыта и повышает конкурентоспособность реализуемых продуктов и услуг.

Таблица 1

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности гостиницы «Минск» за январь - июнь 2016-2017 гг.

Показатели	январь - июнь 2016г.		январь - июнь 2017г.		Отклонение	Темп роста, %
	Сумма	в % к выручке	Сумма	в % к выручке
Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг, всего, тыс руб. в сопоставимых ценах	16707	100,00	21096 18441	100,00	+4389 +1734	126,27 110,38
Выручка от реализации за вычетом налогов и сборов, включаемых в выручку, тыс руб.	12969	77,63	17315	82,08	+ 4346	133,51
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг, тыс руб.	8095	48,45	10922	51,77	+ 2827	134,92
Валовая прибыль, тыс руб.	4874	29,17	6393	30,30	-1481	131,17
Среднесписочная численность работников, чел.	424	-	429	-	+5	101,18
Фонд заработной платы, тыс руб.	2040	12,21	2316	10,98	+ 276	113,53
Среднемесячная заработная плата на 1 работника, тыс руб.	0,802	0,0048	0,899	0,004	+ 0,097	112,09
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг	8095	48,45	10922	51,77	+2827	134,92
Прибыль от реализации товаров, продукции, работ, услуг, тыс руб.	4874	29,17	6393	30,30	+ 1519	131,17
Прибыль от операционных доходов и расходов, тыс руб.	4	0,02	47	0,22	+43	1175
Прибыль от внереализационных доходов и расходов, тыс руб.	2545	15,23	2794	13,24	+ 249	109,78
Прибыль отчетного периода, тыс руб.	7423	44,43	9234	43,77	+ 1811	124,4
Прибыль до налогообложения, тыс руб.	7444	44,56	9416	44,63	+ 1972	126,49
Чистая прибыль, тыс руб.	5896	35,29	7711	36,55	+ 1815	130,78
Рентабельность реализованных услуг в % к выручке без ндс	37,58	12,21	36,92	10,98	-0,66	98,24

Примечание - источник: финансовые документы РУП «Отель «Минск»

Проанализируем данные таблицы 1.

В январе-июне 2016 г. выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг составила 16707 тыс. руб., следовательно, по сравнению с аналогичным периодом 2017 г. возросла на 26,27 %. В 2017 г. в сопоставимых ценах выручка составила 18441 тыс. руб. (21096/1,114). Таким образом, в сопоставимых ценах в 2016г. выручка возросла на 10,38 % (18441 : 16707 х 100). Выручка от реализации за вычетом налогов и сборов выросла на 33,51 % в отчетном периоде по сравнению с базисным.

В январе-июне 2017 г. среднемесячная заработная плата на 1 работника увеличилась на 12,09 % по сравнению с аналогичным периодом 2016 г.

Прибыль от реализации в 2017 г. возросла на 31,17% в действующих ценах и на 14,65% в сопоставимых ценах.

Доля фонда заработной платы в 2017 г. Снизилась на 1,23 %.

Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг выросла на 34,92 % или 2827 тыс.руб.

Рентабельность реализованных гостиничных услуг РУП «Отель «Минск» в 2017 г. составила 36,92 % к выручке (37,58 % к 2016 г.). Следовательно, мы видим, что в январе-июне 2017 г. рентабельность предприятия уменьшилась на 1,76 % по сравнению с аналогичным периодом 2016г.

Исходя из проведенного анализа деятельность гостиницы за отчетный период, можно охарактеризовать как удовлетворительную. Главный показатель финансового благополучия предприятия - прибыль - в январе-июне 2017 г. составила 9234 тыс. руб. и рентабельность 36,92%, что является довольно высоким показателем для гостиничного бизнеса.

В то же время наблюдается рост издержек предприятия. Так, себестоимость реализованных услуг возросла на 2827 тыс. руб. (34,92 %), тогда как выручка возросла на 4346 тыс. руб. (33,51%), т.е. темп роста издержек все же превысил темп роста выручки. Так, за 6 месяцев 2016 г. уровень затрат составил 62,42%, тогда как за 6 месяцев 2017 г. - 63,08 % к выручке за вычетом налогов, т.е. наблюдается увеличение уровня издержек на 0,66 %.

Таким образом, сложилась ситуация, при которой, несмотря на незначительный рост издержек, выручка от реализации покрывает себестоимость реализованных услуг, в результате чего у предприятия имеется прибыль, что в свою очередь свидетельствует об эффективной работе РУП «Отель «Минск».

2.2. Оценка динамики общей суммы, уровня и структуры доходов

Величина доходов формируется во всех сферах хозяйственной деятельности. Для рассмотрения динамики и суммы доходов ООО «Общепит» необходимо рассматривать доходы как в целом по организации, так и по направлениям, в том числе основной и прочей деятельности. На основе такого анализа можно охарактеризовать механизм формирования и расходования доходов.

Анализ доходов и расходов организации проводится по данным ф. № 2 «Отчет о прибылях и убытках». В ней содержится информация о всех видах доходов и расходов за отчетный и предыдущий периоды в поквартальном, полугодовом, девятимесячном и годовом разрезах. Это позволяет качественно оценить характер возникновения и содержание доходов и расходов; проанализировать в динамике состав и структуру доходов и расходов, их изменение, осуществлять контроль за их движением и состоянием; выявлять факторы, оказавшие влияние на увеличение (снижение) доходов и расходов, а также рассчитывать ряд коэффициентов, свидетельствующих об эффективности использования доходов и целесообразности произведенных расходов в сравнении с полученными доходами.

За исследованный период сумма совокупных доходов РУП «Отель «Минск» существенно возросла, что представлено в таблице 3.

Таблица 3

Динамика суммы и структура совокупных доходов РУП «Отель «Минск» в 2014-2016 гг.

( тыс. руб.)

Показатели	2014г.	2015г.	2016г.	Изменение, %
				2015г. к 2014г.	2016г. к 2015г.	2016г. к 2014г.
Доходы от обычных видов деятельности (выручка)	150635	177794	214089	118,03	120,4	142,1
Прочие доходы	5015	8220	7129	163,9	86,7	142,1
Совокупные доходы	155650	186014	221218	119,5	118,9	142,1

Таким образом, в результате различной динамики доходов от различных видов хозяйственной деятельности за исследованный период произошли изменения в структуре совокупных доходов, что привело к росту удельного веса доходов по обычным видам деятельности.

В последующем анализе динамика отдельных элементов текущих затрат РУП «Отель «Минск» существенно изменилась. Следует отметить рост суммы затрат на оплату труда (на 26,8 %).материальных затрат (14,91%) и прочих затрат (14,52%), которые указаны в таблице 3.

Таблица 3.

Динамика текущих затрат РУП «Отель «Минск» по элементам за 2014-2016гг.

Показатели	Сумма, тыс. руб.			Изменение в % по сравнению с предшествующим периодом за
	2014г.	2015г.	2016г.
				2015г.	2016г.
Материальные затраты	12665	13890	15961	9,67	14,91
Затраты на оплату труда	18400	22447	28462	21,99	26,80
Отчисления на соц. нужды	3154	3120	3958	-1,08	26,86
Амортизация	1116	1106	1515	-0,90	36,98
Прочие затраты	8391	10656	12203	26,99	14,52
Итого по элементам текущих затрат	43726	512119	62099	17,14	21,24

В динамике темпы роста прочих затрат существенно замедлились, а материальных затрат и затрат на оплату труда, наоборот, ускорились. Отчисления на социальные нужды и амортизация также возросли – на 26,86% и 36,98 соответственно. Опережающими темпами по сравнению с остальными элементами текущих затрат в этот период росла амортизация. Это объясняется приобретением новых основных средств и вводом их в эксплуатацию в течение 2016 года.

Обобщение данных позволило установить увеличение затрат предприятия по отдельным показателям. Итого текущие затраты возросли на 21,24%.Увеличение затрат можно объяснить увеличением числа основных средств и возрастанием численности работников.

В заключение проведенного анализа можно сказать, что РУП «Отель «Минск» является доходной организацией, т.к. общая совокупность доходов превышает сумму расходов. Финансовый результат за 2016 г. равен 159119 тыс. руб. Этот результат вычисления, получаемый за счет вычета текущих затрат из совокупных доходов, является положительным, а следовательно, покрывает нужды предприятия.

2.3. Резервы роста доходов предприятия

В настоящее время в условиях развития рыночных отношений для любого предприятия очень важно определить, за счет каких факторов растут или снижаются доходы, а также выявить всевозможные резервы их увеличения. На примере РУП «Отель «Минск» определим основные пути повышения и резервы роста доходов предприятия.

Во-первых, доходы предприятия возрастают, главным образом, за счет роста цен. Среднемесячные темпы их прироста не превышают темпы роста цен, что свидетельствует об инфляционном характере формирования полученных доходов. При росте затрат на производство продукции и снижении объёмов её выпуска доходы сокращаются. Увеличение цены само по себе не является негативным фактором. Оно вполне обоснованно, если связано с повышением спроса на продукцию, улучшением технико-экономических параметров и потребительских свойств выпускаемой продукции. Однако замедление инфляционных процессов, насыщение рынка товарами, развитие конкуренции ограничили возможности производителей повышать цены и получать прибыль посредством этого фактора.

Во-вторых, при стабильных экономических условиях хозяйствования основной путь увеличения доходов состоит в снижении себестоимости проданных товаров. В практике предпринимательской деятельности применяются различные способы снижения себестоимости: экономия топливно-сырьевых ресурсов, материальных и трудовых затрат, снижение доли амортизационных отчислений в себестоимости, сокращение административных затрат и т.д. Однако следует иметь в виду, что снижение себестоимости имеет свой предел, после которого оно невозможно без снижения качества продукции.

К числу факторов роста доходов следует отнести также обновление ассортимента и номенклатуры выпускаемой продукции. Доходы в рыночной экономике - движущая сила обновления, как производственных фондов, так и выпускаемой продукции.

Кроме того, фактором роста суммы доходов может быть наращивание объёмов деятельности на основе имеющихся резервов.

Резервы увеличения суммы доходов определяются по каждому виду товарной продукции, выпускаемой предприятием. Основными их источниками являются: увеличение объёма реализации продукции; снижение себестоимости; повышение качества товарной продукции; реализация её на более выгодных рынках сбыта. Схема источников формирования резервов увеличения доходов РУП «Отель «Минск» представлена на рисунке 1.

Резервы увеличения суммы доходов

Реализация в более оптимальные сроки

Поиск более выгодных рынков сбыта

Повышение качества товарной продукции

Увеличение объёма реализации

Снижение себестоимости продукции

Повышение цен

Рисунок 1 - Источники формирования резервов увеличения прибыли РУП «Отель «Минск»

Увеличение объёма реализации продукции в РУП «Отель «Минск» может быть достигнуто посредством роста объёма выпуска за счет внедрения новых технологий и оборудования.

Себестоимость продукции в РУП «Отель «Минск» может быть снижена за счет сокращения расходов на приобретение сырья. Для этого необходимо заключать сделки с поставщиками напрямую, а не через посредников или искать более выгодные условия поставки сырья. Себестоимость продукции также можно снизить путём уменьшения потерь от брака, а также посредством более рационального использования материальных ресурсов, производственных мощностей и площади, рабочей силы и рабочего времени.

Основными направлениями выявления резервов увеличения доходов в РУП «Отель «Минск» являются:

- сокращение себестоимости за счет сокращения расходов на приобретение сырья для производства продукции;

- сокращение производственных расходов;

- повышение производительности производственных мощностей за счет модернизации оборудования и наращивания производственных мощностей;

- рост объёма продаж и выход на новые рынки сбыта продукции.

Из этого перечня мероприятий вытекает, что они тесно связаны с другими мероприятиями на предприятии, направленными на снижение себестоимости производства, улучшения качества продукции и использование факторов производства.

Резервами увеличения суммы доходов на предприятии являются:

- увеличение объёма производства и реализации основных видов продукции;

- выход на прямые связи с поставщиками и тем самым, получение более высокого размера скидок;

- ускорение оборачиваемости всех оборотных средств и повышение доли собственных оборотных средств в обороте;

- действенный контроль над своевременным взысканием пени и неустойки при нарушении условий договоров;

- экономия материальных, трудовых и финансовых ресурсов;

- улучшение коммерческой работы и маркетинговой деятельности на предприятии.

Таким образом, используя перечисленные выше направления, можно повысить результативность деятельности РУП «Отель «Минск».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Деятельность предприятий в условиях рыночной экономики подчинена цели получения доходов. Доходы торгового предприятия - финансовая основа его деятельности. В данной курсовой работе рассмотрены доходы РУП «Отель «Минск», проведена оценка динамики общей суммы, уровня и структуры доходов предприятия, а также были выявлены резервы их роста.

Для определения эффективности работы РУП «Отель «Минск» проведен анализ динамики доходов и затрат предприятия, в результате которого выявлен прирост в структуре совокупных доходов. Анализ затрат показал, что текущие затраты возросли на 21,24%, что объясняется увеличением числа основных средств и численности работников. Обобщение данных позволяет сделать вывод, что РУП «Отель «Минск» является доходной организацией. Это следует из того, что финансовый результат за 2016 г. равен 159119 тыс. руб., следовательно, общая совокупность доходов превышает сумму расходов.

Также в курсовой работе предложены варианты по повышению результативности деятельности РУП «Отель «Минск», а именно увеличение объема реализации продукции и снижение её себестоимости, поиск более выгодных рынков сбыта и повышение производительности производственных мощностей. Эти составляющие представляются наиболее перспективными резервами роста доходов предприятия.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник/под ред. Л.И.Кравченко.-6 изд., перераб. - М.: Новое знание,2003.-526 с.
2. Бугаева Т.Ю., Алябьева М.В. Основные фонды предприятия: Учебное пособие.- Белгород: Кооперативное образование,2001.-92с.
3. Васильева Л.С. Финансовый анализ./ Л.С.Васильева, М.В.Петровская - М.:Кнорус,2008.-816с.
4. ГавриловаА.Н. Финансы организаций (предприятий)./А.Н.Гаврилова, А.А.Попов.-2е изд.-М.:Кнорус,2006.563 с.
5. Денисов Н. Социальное расслоение общества: причины, последствия и меры по ограничению Экономист 2005/ 1
6. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчётности.-4-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство «Дело и Сервис»,2001.-304с.
7. Емельянова М.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Белгород: Кооперативное образование,2002.-55с.
8. Ермолович Л.Л., Савчик Л.Г., Толкач Г.В., Щитникова И.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. - Минск: ООО «Интер-прессервис», УП «Экоперспектива»,2001-571с.
9. Курс экономической теории. Общие основы экономической теории, микроэкономика, макроэкономика, переходная экономика: Учебное пособие/Под ред. А. В. Сидоровича. М., МГУ, ДИС, 2005.
10. Максимова В. Ф. Микроэкономика: Учебник. Издание третье, переработанное и дополненное М.: Соминтэк, 2007.
11. Налоговый кодекс Российской Федерации: Части первая и вторая.- М.: Издательство «Омега-Л»,2007.-678 с.
12. Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для ВУЗов.-3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»,2002.-1012 с.
13. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник.-4-е изд., перераб. и доп.-М.:ИНФРА-М,2008.-512 с.-(Высшее образование).
14. Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): Учебник/под ред. И.В.Сергеева.-3-е изд., перераб. и доп. - М.:ТК Велби, Из-во Проспект,2007.560 с.
15. Чечевицина Л.Е. Экономика предприятия.- Ростов-на-Дону, Издательство «Феникс»,2005-384 с.
16. Чуева А.Н., Чуев И.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: Учебник.-7-е издание.2007 г.-352 с.
17. Экономика отрасли: торговля и общественное питание. Е.А. Карпенко, В.А. Ларионова, Л.А. Ольхова и др. – М.: Альфа – М.: ИНФРА-М, 2008. – 224 с.