Теоретические аспекты изучения товароведения

Содержание:

Введение

Товароведение – это наука, изучающая потребительские свойства товаров, определяющая их потребительские стоимости и факторы обеспечения их стоимости. Ассортимент – это совокупность товаров, объединенных каким-либо общим признаком (сырье, назначение, производитель и пр.), различающихся друг от друга по другим признакам.

На современном этапе развития рыночной экономики эффективность работы многих предприятий во многом зависит от того, пользуется ли их продукция успехом на потребительском рынке. Перед каждым предпринимателем стоит основная задача – наиболее рационально построить свою деятельность и получить от нее максимальный экономический эффект. Сейчас назрела необходимость в переориентации сбытовой деятельности на маркетинговую – а именно создание маркетинговых служб с действенной системой распределения и доведения продукта до потребителя. В силу этого исследование ассортиментной политики торгового предприятия приобретает особую значимость и практическую ценность. Поэтому все чаще возникает необходимость исследовать состояние потребительских предпочтений по отношению к тому или иному товару, формировать правильную ассортиментную политику, выявлять спрос на товары и разрабатывать мероприятия по его увеличению и совершенствованию ассортимента. Формируя ассортимент товаров, нужно учитывать все основополагающие потребности клиентов при организации продаж своей продукции. В связи с этим проблема требований потребителей к ассортименту и потребительским свойствам товаров является актуальной на сегодняшний день. Целью курсовой работы является выявление наиболее успешной ассортиментной политики предприятий, ее совершенствование и развитие, а также выявление потребительских свойств непродовольственных товаров, влияющих на покупательские предпочтения и на спрос на определенные группы товаров.

Задачей данной курсовой работы является анализ ассортиментной политики ООО "Макшел-КМВ", анализ потребительских свойств косметических товаров и выявление их взаимосвязи с покупательскими предпочтениями.

Глава 1. Теоретические аспекты изучения товароведения

1.1 Товароведение, как наука. Понятие ассортимента, его классификация

Товароведение – это наука, изучающая потребительские свойства товаров, определяющая их потребительские стоимости и факторы обеспечения их стоимости. К. Маркс считал, что "потребительские стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины – товароведения".

^[1]Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более того, некоторые наиболее ценные и обладающие длительной сохраняемостью товары (меха, золото, серебро, бобы какао и др.) выполняли функции эквивалента обмениваемых товаров еще до появления металлических и бумажных денег.

Появление денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Меновая стоимость товара в денежном выражении определялась его полезностью для покупателя или потребительной стоимостью.

Впервые описания товароведного характера появились в агрономических работах древнеримских ученых Катона Старшего, Варрона, Колумеллы и других. Возникновение товароведения как самостоятельной дисциплины в России относится к XVI в. В 1575 г. появилась первая книга по товароведению ("Торговая книга") с описанием "всяких земель" товаров, в которой подробно рассказывалось о привозных товарах из других стран, а также о товарах, которые экспортировались в то время из России (пенька, меха, воск, мед, зерно и др).

На современном же этапе данная наука характеризуется интеграцией различных областей знаний. С изменением социально- экономических условий некоторые проблемы товароведения вновь становятся злободневными и требуют новых подходов. Эта проблема сегодня стоит и перед товароведением как прикладной наукой. Одним из подходов к интеграции двух разделов – товароведения пищевых продуктов и товароведения непродовольственных товаров – является создание общих для обоих разделов теоретических основ, рассматривающих основополагающие характеристики всех товаров независимо от их назначения.

Товар в маркетинге рассматривается в технологическом, экономическом и психологическом аспектах. В технологическом аспекте под товаром понимается объект, обладающий разнообразными физическими, химическими и прочими техническими свойствами и описываемый параметрами, отражающими уровень этих cвoйcтв. В экoнoмичecкoм acпeктe тoвap являeтcя мaтepиaльным или нeмaтepиaльным oбъeктoм, oблaдaющим oпpeдeлeнным пoтeнциaлoм пoлeзнocти и yдoвлeтвopяющим тeм caмым пoтpeбнocти пoтpeбитeлeй. В пcиxoлoгичecкoм acпeктe тoвap paccмaтpивaeтcя кaк кoмплeкc пpeдcтaвлeний пoтpeбитeля, cyщecтвyющий в eгo индивидyaльнoм вooбpaжeнии кaк имидж пpoдyктa. Эти тpи cтopoны paccмaтpивaютcя и пpeдcтaвляютcя нa pынoк в кoмплeкce, и в кoнeчнoм cчeтe oпpeдeляют кoнкypeнтocпocoбнocть пpoдyктa.

^[2]Потребитель – гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести, либо заказывающий, приобретающий или использующий товары (работы, услуги) исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

В данной курсовой работе мы рассмотрим требования потребителей к ассортименту и потребительским свойствам непродовольственных товаров по группе косметических товаров.

Для начала дадим несколько определений термину "ассортимент".

Ассортимент – это совокупность товаров, объединенных каким-либо общим признаком (сырье, назначение, производитель и пр.), различающихся друг от друга по другим признакам.

Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский.

Ассортимент товара – перечень товаров, объединенных по какому-либо признаку и удовлетворяющие потребности человека.

Ассортимент – это число видов товарных единиц одного товарного ряда. Это состав и соотношение различных видов товаров, изделий, услуг в производственном и торговом предприятиях. Минимальный набор ассортиментных позиций должен быть всегда. Решение об увеличении ассортиментного ряда принимается продавцом и поставщиком индивидуально для каждой ситуации.

Термин произошел от французского "assortiment", что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении принято набор товаров ограничивать их наименованиями, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к ассортименту.

Говоря об ассортименте товаров, перейдем к вопросу ассортиментной политики.^[3]Ассортиментная политика любого вида направлена, прежде всего, на формирование конкурентоспособного ассортимента и является одним из главных элементов конкурентной стратегии фирмы. Формирование ассортимента предприятий розничной торговли требует специальных знаний в области коммерции, экономики, маркетинга. Это обусловлено принципами этой работы, среди которых ориентация на запросы конкретных групп потребителей и обеспечение рентабельной работы предприятия. Вопрос о расширении или сужении ассортимента производимой или продаваемой продукции может иметь разные решения в зависимости от единого комплекса определенных условий: отрасль, товарная группа, масштабы предприятия и прочие конъюнктурные детали. Тем не менее, общие правила и зависимости могут и должны быть установлены и сформулированы на базе анализа состояния и развития имеющихся сегментов рынка (внешние факторы) и финансовых изменений внутри фирмы (внутренние факторы).

Формирование и реализация ассортиментной политики необходимы для определения условий безубыточной деятельности фирмы, управления объемом прибыли в целях оптимизации налогообложения и прогнозирования собственных вложений в развитие бизнеса.

Формирование ассортиментной политики и ее реализация приобретают особую значимость при наличии свободы выбора сферы и линии работы предприятия. Ассортиментная политика предполагает сбор информации о характеристиках сегментов рынков, продукции, предпочтений потребителей, уровня цен, макроэкономических направлений, условий внешнеэкономических связей со странами зарубежья.

Классификация ассортимента товаров

Различают производственный и торговый ассортимент товаров. Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими изготовителями.

Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортимент товаров, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их качество. Чем уже производственный ассортимент товара, тем больше возможностей для его совершенствования. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такая подсортировка, или преобразование ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительскому назначению, степени сложности ассортимента).

В данной курсовой работе мы рассмотрим ассортимент фирмы ООО "Макшел-КМВ", специализирующейся на продаже косметических товаров на своих торговых организациях. Ассортиментный профиль косметических товаров включает в себя парфюмерно-косметические товары, товары бытовой химии, средства гигиены и различные сопутствующие товары.

В зависимости от широты охвата товара различают простой, сложный, развернутый, укрупненный, сопутствующий, смешанный ассортимент.

• Простой ассортимент товаров – ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам. Представлен небольшим количеством групп, видов и наименований товаров, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей.
• Сложный ассортимент товаров – ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам.
• Развернутый ассортимент товаров – ассортимент товаров, представленный их разновидностями. Он включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных торговых артикулов, относящихся к группе однородных товаров, но отличающихся индивидуальными признаками.
• Укрупненный ассортимент товаров – ассортимент товаров, объединенный по общим признакам в определенной совокупности товаров.

Совокупностью является класс, подгруппа, вид товаров. В торговле укрупненный ассортимент обычно относится к роду, а также к группе или подгруппе однородных товаров.

Товары укрупненного ассортимента удовлетворяют те же потребности, что и товары развернутого ассортимента. Наиболее часто в качестве общего признака выступает функциональное или социальное назначение.

• Видовой ассортимент – набор товаров различных видов, разновидностей и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности.
• Марочный ассортимент – набор товаров одного вида, но разных торговых марок. Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей в значительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психических потребностей.
• Сопутствующий ассортимент – набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.
• Смешанный ассортимент – набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.

^[4]По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент.

Рациональный ассортимент – это набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение целей организации.

^[5]Критерии оценки рационального ассортимента у потребителей, продавцов и изготовителей неодинаковы. Для потребителей такими критериями являются степень удовлетворенности набором необходимых товаров, возможность приобрести нужные товары в одном месте, достаточность широты и глубины ассортимента. Для изготовителей и продавцов более важны такие критерии, как рентабельность, возможность своевременной и бесперебойной доставки товаров, объемы продаж в определенные периоды, соответствие набора товаров имеющейся материально-технической базе производства, хранения и реализации.

Оптимальный ассортимент – это набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя или организации при рациональных затратах на их приобретение и потребление (реализацию).

Показатели ассортимента:

1) широта – количество видов, разновидностей, наименование товаров однородных и разнородных групп;

2) полнота – перечень товаров различных видов, разновидностей однородной группы, способный удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

3) устойчивость – способность товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары;

4) обновление (новизна) – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров;

5) ассортиментный перечень – минимально – допустимые количества видов товаров повседневного спроса.

Также следует отметить, что улучшение ассортимента товаров – одно из требований потребителей. Ассортимент, предлагаемый изготовителем, в большей мере определяется требованиями однородности в производстве, применяемыми сырьевыми материалами, технологическими знаниями и т.д., тогда как ассортимент, интересующий покупателя, диктуется ситуацией потребления и взаимозаменяемостью товаров. Розничные торговцы привлекают внимание покупателей своим ассортиментом. Ассортимент может быть очень ограничен и специализирован; он может состоять только из высококачественных или популярных продуктов; или ассортимент может быть широким, разнообразным, предназначенным для разных групп покупателей. Ассортимент определяет, с каким именно розничным торговцем будет иметь дело покупатель и таким образом помогает разработать собственный план покупок.

Обычно потребителям нужны разнообразные товары в небольших количествах, тогда как изготовители производят ограниченный набор товаров в больших объемах. Следовательно, роль посредников состоит в обеспечении разнообразия товаров, чтобы покупатели могли в одной сделке приобрести несколько товаров, сэкономив на этом свое время и необходимые усилия. Аналогичная экономия создается и для изготовителя.

1.2 Понятие и виды потребительских свойств

^[6]Свойства товаров – это его объективная особенность, то есть то, что отличает один товар от другого. Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении.

Что же такое потребительские свойства товаров? Свойства товара, обусловливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими.

В совокупности потребительские свойства составляют качество.

Качество – это совокупность потребительских свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии с его назначением.

Качество тесно связано с требованиями. Для того чтобы наиболее полно удовлетворить потребности, необходимо на стадии разработки сформулировать требования к товарам. Требования к товарам – это условия и особенности, которым товары должны соответствовать, чтобы их можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение определенного времени.

^[7]Номенклатура потребительских свойств – это перечень потребительских свойств, подразделенный на взаимосвязанные уровни и используемый при различных операциях по оценке качества товаров.

Структура потребительских свойств представляет собой комплексные и единичные свойства, разделенные на уровни по правилам иерархической классификации. Структура потребительских свойств служит основой формирования номенклатуры потребительских свойств и показателей качества. Структура потребительских свойств и показателей качества уточняется в зависимости от назначения отдельных групп товаров и выполняемых ими функций. Номенклатура потребительских свойств и их показателей определяется особенностями и назначением товара.

Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле.

Поведение потребителей на рынке, их покупательские предпочтения зависят во многом от потребительских свойств товара. Рассмотрим, какими должны быть потребительские свойства товара для наибольшего покупательского предпочтения.

1. Эргономические свойства – это способность товара создавать ощущение удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, физиологическими, психологическими и органолептическими характеристиками потребителя.

Эргономика – это наука, комплексно изучающая человека в конкретных условиях его деятельности с целью оптимизации средств и процессов труда в процессе потребления. Эти свойства удовлетворяют физиологические и психологические потребности.

Эргономические свойства косметических товаров определяются консистенцией; упаковкой; приспособлениями, облегчающими пользование косметическими товарами и другими качествами.

При рассмотрении влияния эргономических свойств на покупательские предпочтения при выборе косметических товаров можно увидеть следующую тенденцию: к примеру, чем ярче и удобнее упаковка товара, тем больше она будет привлекать внимание, и пользоваться повышенным спросом. Чем приятнее по консистенции и расцветке декоративная косметика, тем она будет чаще приобретаться по сравнению с косметикой того же качества, но менее привлекательным внешним видом.

2. Функциональные свойства отражают способность товаров выполнять их основные функции. Эта подгруппа свойств удовлетворяет физиологические, эргономические и органолептические потребности и выполняют вспомогательные функции.

Функциональные свойства косметических товаров, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. В зависимости от назначения косметических средств, функции, выполняемые ими, имеют особенности: например для шампуней – это моющая, пенообразующая способность, для дезодорантов – устранение пота, для лака для ногтей – высыхаемость, для декоративной косметики – цвет и другое. Чем функциональные свойства проявляются в товаре, тем выше на него спрос. Функциональное назначение товаров характеризуется следующими свойствами:

- выполнение основной функции, характеризующей степень удовлетворения наиболее значимой потребности при использовании по назначению;

- совершенство вспомогательных операций, определяемое особенностями функционирования изделия на разных этапах технологического цикла товародвижения.

Важнейшими функциональными свойствами косметических средств являются:

Очищающая способность, которая характеризуется моющей способностью (для мыла и гелей), очищающим действием (для молочка, лосьонов), тонизирующей способностью (для тоников), отшелушивающей способностью (скрабы, которые удаляют с поверхности кожи ороговевшие чешуйки и способствуют более глубокой очистке).

Косметические свойства, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи и волос, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в коже, в результате чего повышается упругость и эластичность кожи, улучшается ее цвет, разглаживаются морщины.

Защитные свойства, обеспечиваются благодаря солнцезащитным добавкам, добавкам, обеспечивающим защитный фактор старения (средства для загара), добавки обеспечивающие защиту от низких температур (кремы, предназначенные для применения в холодное время года).

Лечебно-профилактические свойства, обладают антисептическим действием (средства для ухода за ногами, антиперспиранты), очищающим и обезжиривающим действием (средства от угревой сыпи), антисеборейным действием (лечебные шампуни для волос).

Специальные свойства, заключаются в отбеливании кожи, способности сжатия пор (дезодоранты-перспиранты), депиляции (удаление волос химическим или механическим путем).

При определении функциональных свойств нужно установить основное назначение товара, и условия использования по назначению.

1) свойства социального назначения – способность товаров удовлетворять индивидуальные и общественно – социальные потребности. Показатели: внешний вид, состав и содержание отдельных компонентов. (Например, количество ароматических веществ в туалетной воде, моющая способность туалетного мыла)

2) классификационное назначение – способность ряда свойств и показателей выступать в качестве классификационных признаков. Это: химический состав, отдельные вещества. (Например, мыло подразделяется на хозяйственное и туалетное в зависимости от содержания моющих веществ и применения)

3) универсальное назначение – способность ряда свойств и показателей удовлетворять разнообразные потребности.

^[8]Назначение — одно из определяющих потребительских свойств, характеризует способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в классификации товаров.

Свойства функционального назначения обусловливают использование изделия по назначению. Показатели функциональных свойств характеризуют техническую сущность продукции, свойства, определяющие способность продукции выполнять свои функции в заданных условиях использования по назначению.

Надежность косметических товаров связана, прежде всего, с их сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности косметики должен вызвать внимательное отношение к ее составу, и прежде всего к виду и количеству консерванта. Срок годности отечественной косметики определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве косметических средств сложилась практика установления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептуры средства. товароведение потребительский стоимость

Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн упаковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль косметических товаров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов, например изделия "Невской косметики", концерна "Калина", "Грин Мамы", "Грима", "Свободы" легко узнаваемы по единому дизайну, присущему только им.

^[9]Безопасность косметических товаров зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления.

Экологическая безопасность характеризует уровень вредных воздействий на окружающую среду, возникающих при эксплуатации или потреблении товара.

К показателям экологической безопасности относятся содержание вредных примесей, выбрасываемых в окружающую среду; вероятность выбросов вредных частиц, газов, излучений при хранении, транспортировании, эксплуатации или потреблении товара.

Показатели безопасности должны отражать требования, обусловливающие меры и средства защиты человека в условиях аварийной ситуации, не санкционированной и не предусмотренной правилами эксплуатации в зоне возможной опасности.

На каждом этапе жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности косметических товаров проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы. В зависимости от вида косметики значения их различны

Вывод: в главе 1 "Теоретические аспекты изучения товароведения" мы рассмотрели основополагающие понятия курсовой работы, мы определение данной науки, рассмотрели основные понятия, такие как "товар", "потребитель", "ассортимент" и его виды, "ассортиментная политика", "потребительские свойства" товаров и их виды на примере косметических товаров

2. Общая характеристика предприятия

Компания ООО "Макшел КМВ" была создана в 1996 году со штатом 8 человек. В данное время на фирме работает уже более 200 человек.

В курсовой работе мы рассмотрим сеть розничныхмагазинов "Золушка" компании ООО "Макшел КМВ".На сегодняшний день сеть магазинов "Золушка" состоит более чем из 37 магазинов.

"….Миссия компании – стать лучшими в создании сети магазинов с высоким уровнем обслуживания покупателей и лучшим предложением качественного товара…..".

Обратимся к уставу компании:

"….Общество с ограниченной ответственностью "Золушка" является коммерческой организацией, хозяйственным обществом в организационно-правовой форме общества с ограниченной ответственностью в составе двух участников, созданным для производства и сбыта продукции, товаров, работ и услуг, с целью удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли….".

Общество с ограниченной ответственностью – это общество, учрежденное одним или несколькими юридическими или физическими лицами, которое отвечает перед кредиторами только своим объявленным капиталом, размер которого определяется законом. Имущество, включая уставный капитал, принадлежит обществу как юридическому лицу и не является объектом долевой собственности участников. Исполнительным органом является дирекция или директор. На сегодняшний день генеральным директором ООО "Макшел – КМВ" является Колчанов Михаил Валерьевич.

Основным направлением деятельности сети является реализация декоративной косметики, парфюмерии и бытовой химии. Данные группы товаров составляют основной ассортимент фирмы. Во вспомогательном ассортименте товаров присутствуют: бельё, бижутерия, очки, сумки, зонты, расчески и другие сопутствующие товары. Форма продажи – самообслуживание.

Фирма имеет контракты с крупнейшими производителями: "Калина", "Весна", "SCA", "Gillette" и.т.д.- всего около 50 постоянных поставщиков. Магазины "Золушка" отличает широкий ассортимент продукции таких брендов, как "L'orealParis", "MaxFaktor", "Lancôme", "Nivea", "Eveline", "Maybelline", "Pupa" и продукция таких производителей, как концерн "Калина", ОАО "Арнест", ООО "Проктер энд Гэмбл", ООО "Джонсон &Джонсон"

Товар доставляется практически во все города и населенные пункты Ставропольского края, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии.

Наиболее крупным конкурентом фирмы на потребительском рынке является сеть магазинов "Санги-Стиль", функционирующая в том же сегменте рынка, что и компания "Макшел-КМВ",а также сети парфюмерно – косметических магазинов "Л'Этуаль", "Севиль", "Соблазн", а также появившаяся сравнительно недавно сеть магазинов "Магнит-Косметик". Для удержания лидирующих позиций фирма постоянно расширяет основной и вспомогательный ассортимент товаров, использует всевозможные акции для привлечения покупателей.

2.1 Исследование ассортиментной политики предприятия

Теперь, когда мы рассмотрели характеристику предприятия ООО "Макшел-КМВ" в общих чертах, приступим подробному изучению ассортимента товаров.

Ассортиментный профиль магазинов "Золушка" включает в себя парфюмерно-косметические товары, товары бытовой химии, средства гигиены и различные сопутствующие товары.

^[10]К косметическим товарам относят средства (вещества и препараты), предназначенные для нанесения на тело человека с целью очищения, устранения запаха, защиты, придания привлекательного внешнего вида.

Группа парфюмерно-косметических товаров включает в себя: декоративную косметику различных фирм, средства по уходу за кожей лица и тела, средства по уходу за зубами, духи, парфюмированные лосьоны и туалетную воду и т.д.

К товарам бытовой химии относят клеи, абразивные изделия, лакокрасочные товары, моющие средства, средства для чистки и по уходу за изделиями из кожи, осветительные и смазочные материалы, удобрения минеральные, химические средства защиты растений, средства для борьбы с бытовыми насекомыми и грызунами, дезинфицирующие средства, инструменты для малярных работ и др.

Средства гигиены включают в себя: разнообразные зубные пасты, туалетное мыло, гели для душа, пены для ванн, и т.д

Средства гигиены – общее название вещей, используемых для красоты, или гигиены тела человека. Среди средств гигиены выделяют средства личной гигиены и косметику, которая используется для улучшения внешности человека.

Говоря об ассортименте товаров, перейдем к вопросу ассортиментной политики. Как мы выяснили в главе 1 ассортиментная политика – это система мер по определению набора товарных групп, наиболее предпочтительных дня успешной работы на рынке и обеспечивающих экономическую эффективность деятельности предприятия в целом. Ассортиментная политика любого вида направлена, прежде всего, на формирование конкурентоспособного ассортимента и является одним из главных элементов конкурентной стратегии фирмы.

От успешной ассортиментной политики предприятия зависит его успех на потребительском рынке, спрос покупателей на продукцию конкретно этой фирмы, а не фирмы – конкурента. Компания ООО "Макшел-КМВ" реализует свою ассортиментную политику на рынке товаров бытовой химии и парфюмерно-косметических товаров весьма успешно. Ассортимент магазинов "Золушка" разнообразен и ориентируется на разные покупательские способности и предпочтения. Он охватывает все ценовые категории продукции – от высоких, до низких, предлагает сравнительно недорогую продукцию, как отечественных производителей, так и продукцию известных зарубежных брендов с достаточно высокой ценой. Также магазин не является узкоспециализированным (как, к примеру, сети магазинов Л'Этуаль), а охватывает помимо парфюмерно-косметических товаров и широкий ассортимент товаров бытовой химии. Также сеть магазинов имеет широкий ассортимент сопутствующих товаров, что позволяет увеличить потребительский спрос. Во вспомогательном ассортименте товаров присутствуют: бельё, бижутерия, очки, сумки, зонты, расчески, постельное белье.

Также для успешной реализации ассортиментной политики используются правила маркетинга и мерчендайзинга, а именно:

1. соблюдаются пути следования покупателей ("правило замка"). "Правило замка" означает, что лидирующие товары в любой группе продаж открывают и закрывают при выкладке блок или секцию.
2. -принимаются меры по сохранению качества товаров, то есть соблюдается оптимальная температура торгового зала, товар оберегается от попадания прямых солнечных лучей, поддерживается достаточная вентиляция.
3. -соблюдается правило "одна семья" т.е. товары одного бренда выставляются в непосредственной близости друг от друга. (" Чистая линия")
4. -вся продукция располагается "лицом" к покупателю
5. -соблюдается правило товарного соседства.
6. -минимизируется балласт, то есть товары, не пользующиеся спросом и морально устаревшие.

То есть в торговом зале осуществлена рациональная выкладка товаров. Потребитель с одной стороны, не тратит много времени на приобретение товара необходимого ассортимента, с другой – может ознакомиться со значительной его частью.

Ассортимент – это число видов товарных единиц одного товарного ряда. Это состав и соотношение различных видов товаров, изделий, услуг в производственном и торговом предприятиях.

Торговый ассортимент магазина является простым, так как представлен небольшим количеством групп товаров, удовлетворяющих ограниченное число потребностей; развернутым, так как "Золушка" - это специализированный магазин, имеющий несколько групп однородных товаров, представленных большим количеством товаров различных торговых марок. Также торговый ассортимент является оптимальным.

Оптимальный ассортимент – это набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя или организации при рациональных затратах на их приобретение и потребление (реализацию).

Показатели оптимального ассортимента:

1) широта – количество видов, разновидностей, наименование товаров однородных и разнородных групп;

2) полнота – перечень товаров различных видов, разновидностей однородной группы, способный удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

3) устойчивость – способность товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары;

4) обновление (новизна) – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров;

Для анализа ассортиментной политики, проводимой в магазинах фирмы ООО "Макшел – КМВ", я сравнила данные с магазинов "Золушка"№11 и "Санги-стиль" по группе косметических и бытовых товаров.

№ 1

Перечень товаров "Золушка" №11(1) "Санги-стиль"(2)

1.Тушьд/ресниц Широта 22 Широта 16

"Maybelline New York" Полнота 16 Полнота 10

Базовая широта =30 Новизна 9 Новизна 6

Базовая полнота = 24 Устойчивость 15 Устойчивость 20

Коэффициент широты: (Шд/Шб *100%)

Кш 1 =*100%=73,3

Кш 2=*100%=53,3

Коэффициент полноты: (Пд /Пб *100%)

Кп 1= *100 % = 66,6

Кп 2= * 100% = 41,6 %

Коэффициент новизны(Н/ Шд *100%)

Кн 1 = * 100% = 40,9

Кн 2= *100% = 37,5

Коэффициент устойчивости: )

Ку 1= *100% = 50

Ку 2 = *100 % = 66,6

Квш=0,3

Квп = 0,2

Кву = 0,2

Квн = 0,3

Коэффициент рациональности

Кр 1= = 15,06

Кр 2 = = 11,22

Показатели ассортимента "Золушка № 11" "Санги-стиль"

1. Кш 73,3 53,3

2. Кп 66,6 41,6

3. Ку 50 66,6

4. Кн 40,9 37,5

5. Кр 15,06 11,22

№ 2

Перечень товаров "Золушка" №11 "Санги-стиль"

2. Стиральный порошок" Tide" Широта 18 Широта 22

автомат Полнота 7 Полнота 9

Базовая широта = 30 Новизна 2 Новизна 4

Базовая полнота = 11 Устойчивость 19 Устойчивость 6

Коэффициент широты:

Кш 1 = *100% = 60

Кш 2 = *100% = 73,3

Коэффициент полноты:

Кп 1= *100%= 63

Кп 2= *100% = 81

Коэффициент устойчивости:

Ку 1 = *100% = 63,3

Ку 2 = *100% = 46,6

Коэффициент новизны:

Кн 1= *100% = 11,1%

Кн 2 = *100% = 18,1%

Коэффициент рациональности:

Кр 1 = =10,9

Кр 2 = = 14,2

Показатели ассортимента "Золушка № 11" "Санги-стиль"

1. Кш 60 73,3

2. Кп 63 81

3. Ку 50 66,6

4. Кн 11,1 18,1

5. Кр 10,9 14,2

Итак, что мы можем видеть из проведенных выше вычислений?

Для анализа ассортиментной политики для проводимой в двух магазинах для косметических товаров и товаров бытовой химии я собрала данные с магазинов "Золушка" №11 и "Санги-стиль" и получила следующие значения:

Коэффициент широты в первом магазине 73,3%,во втором – 53,3%. Эти данные говорят о том, что ассортимент косметических товаров в "Золушке" выше, чем в "Санги-стиле". Это положительный момент во всех отношениях, как для самого предприятия "Золушка" №11,так и для его потребителей. Во втором случае коэффициенты широты равны 60% для первого магазина и 73,3 % для второго магазина, следовательно, ассортимент бытовых товаров шире в магазине "Санги-стиль".

Коэффициент полноты косметических товаров в первом магазине составляет 66,6%, во втором- 41,6.%.Следовательно, в "Золушке" туши д./глаз больше, чем в "Санги-стиле". Это также несомненный плюс, но при большом ассортименте потребитель может растеряться при выборе товара. Во втором случае коэффициенты полноты равны 63% для первого магазина и 81 % для второго магазина, следовательно, выбора стирального порошка в "Санги-стиле" больше, чем в "Золушке".

Коэффициент устойчивости в первом магазине составляет 50%, во втором – 66,6%.Устойчивость спроса на тушь д./глаз в магазине "Санги-стиль" выше, чем в "Золушке". Во втором случае коэффициенты устойчивости равны 63,3 для первого магазина и 46,6 % для второго магазина, следовательно, спрос на порошки устойчивее в магазине "Золушка", т.к это специализированный магазин.

Коэффициент новизны в первом магазине составляет 40,9 %,во втором – 37,5%.Эти показатели очень высоки в обоих магазинах. Ассортимент косметических товаров постоянно обновляется в связи с изменчивым вкусом потребителей. Это большой плюс для обоих магазинов. Во втором случае коэффициенты новизны равны 11,1 и 18,1 %.Это также несомненный плюс для обоих магазинов.

Коэффициент рациональности в первом магазине составляет 15,06%,а во втором – 11,22%.Это означает, что магазин "Золушка" более выгодно и рационально реализует косметические товары. Во втором случае коэффициенты рациональности равны 10,9 и 14,2%.Это означает, что "Санги-стиль" рациональнее реализовывает товары бытовой химии.

Свойства товаров – это его объективная особенность, то есть то, что отличает один товар от другого. Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении.

Что же такое потребительские свойства товаров? Свойства товара, обусловливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими.

Для того чтобы подытожить вышесказанное разберем потребительские свойства декоративной косметики, а именно губной помады, и требования к ней потребителей.

Потребительские свойства губной помады можно подразделить на следующие основные группы:

• функциональные (эффективность действия);
• эргономические;
• надежность;
• эстетические;
• безопасность (санитарно-гигиенические свойства).

Функциональные свойства, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. К функциональным свойствам губной помады относятся защита губ от ветра, солнца, мороза и декоративность.

Покров наших губ очень тонок. Поэтому губы без дополнительной помощи всегда сухие. На ветру, солнце или морозе они сразу пересыхают и начинают трескаться. Поэтому очень важно, чтобы губы покрывала губная помада.

В коже очень мало пигмента, поэтому она чувствительна к воздействию ультрафиолетовых лучей. Но даже в самой дешевой помаде этих пигментов достаточно, чтобы защитить наши губы от ультрафиолета.

Декоративность тоже является важным свойством губной помады, так как именно цвет является решающим при выборе помады. Именно о декоративности задумываются женщины во время покупки, а не о защите губ. Чем больше цветовая палитра губных помад какой – либо определенной фирмы, тем выше будет спрос на них.

Эргономические свойства губной помады заключаются в комфортности при ее применении, что связано, прежде всего, с ощущениями на губах при ее применении. Чем лучше консистенция, чем помада приятнее ощущается на губах, тем выше будет спрос на нее.

Удобство пользования косметическим средством определяется также его упаковкой – формой, наличием или отсутствием дозатора, а также расфасовкой. Тюбик губной помады должен быть компактным, нескользящим.

Надежность косметических средств связана, прежде всего, с их сохраняемостью и определяется сроком годности. В процессе старения могут измениться цвет, запах, вкус губной помады. Так, в процессе хранения помады могут протекать химические процессы окисления, в результате которых появляется запах прогорклости, отмечаются уплотнения в массе, изменяется цвет.

Эстетические свойства помады определяются их внешним видом – однородность, консистенция и др.; цветом – как правило, бесцветные или светлые, пастельных тонов; запахом – приятный и нежный, свойственный данному наименованию. Причем и краситель, и отдушку вводят в рецептуру косметики в минимальных количествах, так как при их увеличении возможно усиление аллергического воздействия.

Направление моды и оригинальность губной помады касается ее состава, ее технической новизны, а также принадлежности к фирме-изготовителю.

Свойства безопасности косметических товаров являются не менее важными, чем функциональные. На безопасность помады влияют следующие факторы:

• состав;
• качество исходных компонентов;
• технологический процесс получения;
• расфасовка и упаковка;
• условия хранения и продажи;
• условия потребления.

На каждом из этапов жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности косметических товаров проводят комплекс испытаний, определяя химические показатели. Комплекс испытаний химических показателей многих косметических средств (шампуни, лосьоны, дезодоранты, пены для ванн и др.) включает определение кислотного числа, которое определяет воздействие помады на кожу.

В совокупности потребительские свойства составляют качество.

Качество – это совокупность потребительских свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии с его назначением.

Показатель качества – количественное и качественное выражение свойств продукции или товара.

Органолептические показатели – определяемые с помощью органов чувств. К ним относят внешний вид, цвет товара, запах и так далее.

В заключение проведем оценку качества товаров, и полученные результаты занесем в таблицу

Наименование товара	Маркировка	Упаковка	Описание	Запах	Цвет
1.Тушьд/ресниц "Сolossal volume " Maybelline New York	Цв. № 6 "100 % black" Изделие стандартное	Пластмассовый тубус желтого цвета, герметичен, с откручивающейся крышкой,10,7 мл	Однородная масса черного цвета без посторонних включений, щеточка выдвигается свободно	Не выражен	Черный
2.Тональныймусс "Dream Matte Mousse", Maybelline New York	Цв. № 020 "розово-бежевый" Изделие стандартное	Круглая стеклянная банка, герметичная, с откручивающейся крышкой,18 мл Изделие стандартное	Однородная масса розовато-бежвого цвета. нежная текстура, без посторонних включений	Приятный, слабо выражен	Розво-бежевый
3. Влажные косметические салфетки"Aroma"	На упаковке фирменная эмблема "Я самая" Изделие стандартное	Плотная упаковка, закрывается с помощью клейкой ленты,15 шт.	Однослойная влажная салфетка, приятна на ощупь	Приятный. хорошо выражен аромат клубники	Белый
4. Шампунь для чистки ковров и обивки мебели "Vanish"	Знак качества Знак "Товар года"	Пластмассовая банка ярко-розового цвета, с откручивающейся крышкой, 450 мл Изделие стандартное	Однородная прозрачная жидкость розового цвета, без посторонних примесей	Приятный, хорошо выражен	Розовый
5.Ополаскиватель для черных и темных тканей "Ласка" магия черного	Фирменная эмблема "Henkel"	Пластмассовая банка с ручкой, крышка откручивается, герметична, 1л Изделие стандартное	Однородная непрозрачная жидкость серого цвета	Приятный, хорошо выражен	Серый
6. Шампунь д/волос "Palmolive" против перхоти	Знак качества Изделие стандартное	Пластмассовый флакон с крышкой,200 мл	Однородная прозрачная жидкость синего цвета	Приятный, хорошо выражен аромат мяты	Голубой

Вывод: компания ООО "Макшел-КМВ" успешно функционирует на потребительском рынке уже более 17 лет и занимается реализацией декоративной косметики, парфюмерии и бытовой химии. Компания проводит успешную ассортиментную политику с правильным формированием наиболее полного и оптимального ассортимента по сравнению со своими конкурентами, при проведении ассортиментной политики успешно пользуется правилами маркетинга и мерчендайзинга. Ассортимент товаров рассчитан на разные группы населения по ценовым категориям, что позволяет еще успешно реализовывать ассортиментную политику. Товар, реализуемый в сети магазинов "Золушка" отвечает всем требованиям безопасности, органолептики, качества, функциональным, эстетическим и эргономическим свойствам, в чем мы могли убедиться наглядно.

Заключение

Товароведение – это наука, изучающая потребительские свойства товаров, определяющая их потребительские стоимости и факторы обеспечения их стоимости. На современном же этапе наука товароведения характеризуется интеграцией различных областей знаний. С изменением социально- экономических условий некоторые проблемы товароведения вновь становятся злободневными и требуют новых подходов. Таковой проблемой является и требования потребителей к ассортименту и потребительским свойствам непродовольственных товаров.

Целью курсовой работы являлось выявление наиболее успешной ассортиментной политики предприятий, ее совершенствование и развитие, а также выявление потребительских свойств непродовольственных товаров, влияющих на покупательские предпочтения и на спрос на определенные группы товаров. Цель работы была достигнута путем исследований ассортиментной политики предприятия ООО "Макшел – КМВ". Компания ООО "Макшел-КМВ" успешно функционирует на потребительском рынке уже более 17 лет и занимается реализацией декоративной косметики, парфюмерии и бытовой химии

Задачей данной курсовой работы являлся анализ ассортиментной политики ООО "Макшел-КМВ", анализ потребительских свойств косметических товаров и выявление их взаимосвязи с покупательскими предпочтениями. Задачи были достигнуты с помощью исследований свойств губной помады и других косметических товаров и нахождения взаимосвязи между этими свойствами и увеличение покупательских предпочтений в связи с этим.

Список используемых источников

1. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448.
2. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. – М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000. – 286 с.
3. www. wikipedia.ru
4. Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров – М.: МУЭР, 2006 – 848 с.
5. Алексеев Н.С. Введение в товароведение непродовольственных товаров – М., Экономика, 2005 г.
6. Барченкова В.И. Основы товароведения непродовольственных товаров. М.: Колос, 2010

Размещено на Allbest.ru

1. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448. ↑

2. www. wikipedia.ru ↑

3. Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров – М.: МУЭР, 2006 – 848 с. ↑

4. Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров – М.: МУЭР, 2006 – 848 с ↑

5. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448. ↑

6. www. wikipedia.ru ↑

7. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448.

   Алексеев Н.С. Введение в товароведение непродовольственных товаров – М., Экономика, 2005 г. ↑

8. Алексеев Н.С. Введение в товароведение непродовольственных товаров – М., Экономика, 2005 г. ↑

9. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. – М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000. – 286 с. ↑

10. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. – М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000. – 286 с. ↑