Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Реклама в современном маркетинге

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время наблюдается тенденция к тому, что все больше компаний, особенно компаний среднего размера, стремятся оптимально контролировать все процессы продвижения бизнеса на рынке: самостоятельно разрабатывать рекламные концепции, нанимать сотрудников на работу, а не связываться с рекламными агентствами. Это связано как с текущей необходимостью разумно экономить и персонализировать бренд, так и с появлением новых, более простых и дешевых рекламных инструментов.

На сегодняшний день существует большое количество учебных пособий, статей и книг по рекламе. Первые характеризуются систематизацией и академичностью, но слишком редко обновляются и зачастую недостаточно современны и актуальны, тогда как последние систематически публикуются, но являются своего рода авторской работой на свободную тему, а не в научных целях.

Актуальность работы определяется двумя факторами. Первое упомянутое выше - это недостаточное количество актуальных и систематических источников информации, отражающих всю основную теорию рекламы и разработки рекламных кампаний для компании. Вторым важным фактором является способность понять теоретическую работу на практике путем разработки рекламной кампании для существующей компании, чтобы решить актуальную проблему.

Практическая значимость курсовой работы заключается как в систематизации теоретических данных, анализе и разработке собственных идей и методик (например, методика разработки рекламной кампании по этапам, описанная во второй главе), так и непосредственно в разработке современной, масштабной рекламной кампании для действующего и развивающегося предприятия, ее детальной проработке, которой вполне может воспользоваться организация.

Целью курсовой работы является разработка рекламной кампании для предприятия ООО «One Teaspoon» на основе систематизированных теоретических и методологических аспектов рекламной деятельности организаций в современных условиях рынка.

Для осуществления этой цели необходимо выполнить следующие задачи:

Рассмотреть понятие рекламы
Определить особенности современной рекламной деятельности
Выявить тенденции современной рекламной деятельности
Дать храктеристику хозяйственной деятельности кафе «One Teaspoon»
Оценить конкурентные преимущества «One Teaspoon»
Провести анализ рекламной и маркетинговой деятельности «One Teaspoon»
Разработать рекламные мероприятия для кафе «One Teaspoon».

Объектом исследования выступает реклама в современной системе маркетинговых коммуникаций предприятия.

Предмет исследования роль рекламы в современном маркетинге для предприятия ООО «One Teaspoon».

Методологической основой данного исследования послужили российские и иностранные источники: различные монографии, сборники и учебные пособия по рекламной деятельности таких специалистов по рекламе и маркетингу, как Антипов К.В., Аренс В.Ф., Бударина О.А., Бутырина. М. В., Михайлов В.А., Синяева И.М., Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. и другие, статьи в периодических изданиях и с научных конференций, отчеты и прогнозы исследовательских компаний (Deloitte, PWC, Syndacast, Nielsen), отраслевые веб-ресурсы и профильные интернет-издания.

ГЛАВА 1. СУЩНОСТЬ РЕКЛАМЫ В СОВРЕМЕННОМ МАРКЕТИНГЕ

1.1 Понятие и особенности современной рекламы

Ученые и практики в своих исследованиях предлагают различные наборы подходов к определению рекламы.

Самый распространенный экономический подход трактует рекламу как важнейший инструмент продвижения, маркетинговых коммуникация так же как личные продажи и стимулирование сбыта. Ключевая функция рекламы, в данном случае – продвижение товаров, услуг, персоналии или идеологии.

Для изучения рекламы в контексте бизнеса важно описать вышеупомянутые подходы, но трактовок и подходов существует огромное множество, можно отметить классификацию Бутыриной [4, с. 122], в которой имеют место быть такие подходы, как философский, медиа экологический, аксиологический, семиотический и многие другие более интересные для изучения иных дисциплин подходы.

Одно из самых классических определений понятия рекламы дано в учебнике Уэллса и Мориарти: «Реклама — это оплаченная неперсонализированная коммуникация, осуществляемая идентифицированным спонсором и использующая СМИ с целью склонить к чему-то аудиторию или повлиять на нее»[17, с. 88].

Нередко рекламное сообщение может быть сильно персонифицированным, особенно в случае, когда оно публикуется в закрытом сообществе в интернете, создано для узкой группы. В конце концов, реклама нередко не побуждает к действию.

Классифицировать виды современной рекламы можно большим количеством способов. В учебном пособии по основам рекламы Головлевой[6, с. 72] предложены пять, по мнению автора, самых значимых классификаций: по предмету, задачам, маркетинговой цели компании, типу рекламного носителя и территориальному распространению. По первому признаку выделяется 2 типа – товарная и имиджевая. Первый тип направлен на стимулирование сбыта товаров и услуг, второй – на продвижения самой фирмы, бренда. В свою очередь, имиджевая, или по-другому – институциональная реклама может быть корпоративной, создающей имидж компании для потребителей, внутрифирменная и рекламой торговой марки, бренда. В зависимости от задач можно идентифицировать рекламу коммерческую, то есть направленную на извлечение прибыли от реализации своих товаров или услуг и некоммерческую, которая данную цель не преследует, но рассчитывает на распространение социально значимых ценностей или извлечение нематериальных дивидендов и может быть социальной, политической, государственной или иной преследующей такие цели.

По типу носителя рекламы различают газетно-журнальную, интернет-рекламу, наружную, аудиорекламу, кинорекламу, видеорекламу. По территориальному охвату можно выделить рекламу территориальную или местную (локальную), региональную (в пределах одной страны), национальную, международную и региональную, но уже в контексте нескольких стран, образующих регион (как, например, Европа или Латинская Америка).

Однако классификация Головлевой не считается каноничной и сосуществует со многими другими.

К примеру, Антипов [1, с. 126] в своем учебнике выделяет всего лишь три вида – социальную, политическую и коммерческую. Первая движима общественно-полезными, благотворительными целями или интересами государства. Политическая реклама – материалы, сообщения направленные на достижения результатов, выгодных ее рекламодателю, чаще всего избирателю, кандидату. Ее цель – побуждать народ на определенные действия, цели и результаты которых имеют политический интерес. Последний вид, самый распространенный и важный для данного исследования – реклама коммерческая, реклама товаров и услуг для пользования как индивидуумами (В2В), так и предприятиями (В2С), целью которой являются в большинстве случаев создания спроса на объект и стимулирование его сбыта.

Все классификации видов рекламы по-своему объективны и для лучшего понимания вопроса лучше обращать внимание на все предложенные виды, чтобы комплексно рассмотреть предмет и учесть все нюансы и варианты использования. Однако, для данного исследования больше всего важны все подвиды рекламы, относящиеся к укрупненной категории “коммерческая”.

За длительный период существования рекламы сложились, в некотором смысле, стереотипы, связывающие сферу деятельности бизнеса и инструменты рекламного продвижения, рекламные носители [7].

Одним из самых популярных сейчас каналов рекламы для малого бизнеса является интернет. Интернет-реклама предоставляет небольшим компаниям все, что им необходимо для успешного продвижения: небольшую (в среднем) стоимость, возможность обращаться к узкой целевой аудитории, гибкость, многообразие способов и форм подачи и возможность самим без усилий получать обратную связь и измерять результативность. Популярными видами рекламы на сегодняшний день являются: медийная или баннерная, контекстная реклама, реклама в социальных медиа (в том числе, таргетированная), реклама на собственном вебсайте, мейл-рассылка, тизерная реклама, поисковое продвижение. Можно дополнительно выделить также поисковую и геоконтекстную[15].

Баннерная реклама – это вид рекламы, который представляет собой анимированное или графическое изображение, кликая курсором на которое интернет-пользователь переходит либо на сайт рекламодателя, либо на иной носитель, на котором он размещает информацию о себе (блог, видео, анонс мероприятия). Такой вид рекламы относится к имиджевой, наиболее эффективно работает на посещаемых ресурсах.

Реклама в социальных сетях – это относительно новое, но очень быстро развивающееся направление. Данные Price Waterhouse Coopers[16]за 2016 говорят о том, что 45% онлайн пользователей после взаимодействия с брендом в социальных сетях увеличивают количество покупок у этой компании. В отчете “Тотальные продажи” PWC также указано, что порядка 70% российских респондентов пользуются социальными сетями при выборе покупок. Более трети следят за активностью любимых брендов в соцсетях. Это достаточные основания для того, чтобы рассматривать данный вид рекламы как потенциально эффективный (особенно, для малого бизнеса).

Чтобы создать и вести аккаунты в таких социальных сетях как Facebook, Вконтакте, Instagram, Одноклассники, LinkedIn, Google plus не требуется никаких базовых денежных вложений. Далее можно формировать бюджет исходя из своих потребностей и возможностей. Для малого бизнеса, впрочем как и для крупного – социальные сети являются на данный момент не только неплохим инструментом продвижения, но и в некоторой мере обязательным условием, диктуемым временем и современными тенденциями бизнеса[6, с.72].

E-mail маркетинг (рассылка) — это рекламный инструмент в интернете, оповещающий, информирующий потенциального или текущего клиента о бизнесе.

Такие инструменты как тизерная реклама и поисковое продвижения также являются актуальными, однако на них сейчас не стоит заострять внимание, хотя бы потому, что первый метод часто не доказывает свою эффективность, а второй лишь косвенно является рекламным инструментом.

Про особенность рекламирования B2B компаний можно сказать, что реклама в данной сфере намного сложнее и ограниченнее рекламы B2C[7].

После данного пункта становится понятно, что инструменты рекламы выбираются во многом в зависимости от типа бизнеса. Крупные компании могут позволить себе практически все рекламные инструменты, однако они далеко не всегда оказываются для них эффективны, малым предприятиям, несмотря на ограниченный бюджет, все равно есть из чего выбирать из-за существования эффективных и бюджетных инструментов, в том числе и интернет-рекламы, которая была рассмотрена особенно подробно. Также, рекламные приемы для B2B и В2С бизнеса заметно отличаются даже в рамках использования одного и того же инструмента.

1.2 Тенденции современной рекламной деятельности

На основе многочисленных прогнозов и мнений можно выделить несколько важных тенденций рынка рекламы.

Телевизионная реклама останется популярным каналом продвижения.

Мнение о том, что ТВ реклама становится менее актуальной продолжает оставаться лишь мнением. И несмотря на факт того, что в 2016 отечественные компании действительно вкладывали меньше в «офлайн-сегменты рекламы» – то есть в тв, радио, СМИ, наружную и внутреннюю реклама, сбрасывать данный сегмент со счетов не стоит[8]. Телевидение еще какое-то время продолжит быть самой рентабельной площадкой для рекламы. На это есть две главные причины – широчайший охват (как было уже неоднократно сказано ранее) и то, что потребители все еще верят этому каналу.

Реклама должна быть адаптирована под мобильную версию, нацелена на пользователей смартфонов и планшетов.

Если несколько лет назад мобильная реклама считалась инновационным подходом к маркетингу, то в осязаемом будущем данное направление перейдет в обязательную категорию[15]. Возрастающий уровень проникновение смартфонов и мобильных приложений в жизни потребителей способствуют активной монетизации социальных сетей, мессенджеров и приложений со стороны брендов. Рекламодатели перемещают большое количество внимание со стационарной рекламы на мобильную так как люди действительно сегодня намного чаще пользуются мобильными устройствами – смартфонами, планшетами. Специалисты Sberbank CIB в 2016 году подготовили отчет “Russian media and internet”[22], из которого следует то, что до 2018 года темпы роста мобильного формата рекламы ежегодно составят 33% против остальных сегментов (14%).

Мобильные технологии рекламы – являются очень перспективной тенденцией. В 2017 году крупный ритейлер ModCloth заявил, что более половины его продаж осуществлено через мобильные устройства, об этом написано в статье на англоязычном портале ритейлеров internetretailer.com[18].

Помимо этого, по данным американской исследовательской компании в области ритейла InReality [23], 75% покупателей в розничных магазинах пользуются своими мобильными устройствами: проверяют, насколько выгодна покупка, сравнивая цены, советуются с друзьями по переписке, смотрят сайт компании. В отчете Deloitte «Высокие технологии, коммуникации, развлечения и СМИ. Прогноз развития отраслей в 2017 году»[19] говорится, что 64% покупок в магазинах сделаны под влиянием цифровых технологий.

В исследовании PWC [21] транслируется следующее «мобильная реклама покажет невероятные показатели роста до 2020, тем не менее не станет доминировать на всем рынке интернет-рекламы. При этом совокупный среднегодовой темп роста планируется 19,6% до 84 миллиардов долларов в 2020 года[21]. Такая тенденция серьезно меняет существующий медиаландшафт: снижается аудитория пользователей ПК среди основных площадок, вводятся новые форматы медийного, нативного (естественный, полезный и ненавязчивый рекламный контент) и контекстного размещения рекламы.

Интернет-реклама догоняет телевизионную и становится важнейшим инструментом продвижения компаний.

В исследовании PWC «Internet Advertising. Global growth and opportunities mask profound market shifts and divergences – and some key challenges for the future». описывается, как в то время, когда многие сегменты рекламы испытывают замедление роста, мировой рынок интернет-рекламы продолжает расти быстрыми темпами.

Несмотря на экономическую нестабильность во многих странах и регионах, расходы на интернет-рекламу сохранили свою динамику, а потребительский спрос на доступ в Интернет [5]. Исследователи говорят об обгоне телевизионной рекламы интернет рекламой. Это совершенно не противоречит первой тенденции из общего списка, так как акцент делается на прорыве интернет-рекламе, а не на спаде телевизионной, который как раз не наблюдается. Планируется одиннадцатипроцентный ежегодный рост в течении пяти лет и к 2020 году достижение объемов мирового рынка онлайн рекламы 260 миллиардов долларов. В конце 2017 – начале 2018 аналитики прогнозируют переломный момент, в котором интернет рекламы впервые превысит глобальную телевизионную рекламу по объемам рынка[3].

Самым актуальным и быстро развивающимся элементом рынка интернет рекламы сейчас принято считать контекстную. Она активно продолжает укреплять свои позиции даже по мере сокращения бюджетов компаний, сейчас этот вид рекламы занимает до 80% от общего объема в интернете.

Интеграция и инновационность рекламной деятельности.

Еще одной тенденцией развития рынка рекламы является интеграция рекламы с другими инструментами маркетинга. С учетом возрастания конкуренции за потребителя взаимосвязанное использование инструментов рекламы и маркетинга будет только усиливаться. «Реклама обречена на закат в том случае, если она не найдет в себе силы использовать творческие ресурсы, чтобы стать по-настоящему интересным творческим процессом, доносящим до покупателей правду»[2, с. 488], – говорит В.Ф. Аренс.

Аналогично, в рекламе все чаще используются инновационные, в том числе интерактивные, рекламные средства: интернет, мобильная связь, компьютерные игры, нетрадиционные рекламные носители и способы рекламирования, схожие с технологиями РR. Появляется и интерактивная наружная реклама, «живые» витрины. Например, интерактивные билборды располагают возможностью коммуникации с мобильным телефоном прохожего и позволяют, считывая штрих-код на билборде, получать дополнительную информацию о рекламируемом товаре.

Можно сделать вывод о том, что рекламный рынок очень велик, в России, несмотря на то, что реклама в современном виде существует меньше, чем на Западе, он также стремительно развивается. Реклама сама по себе очень многогранна, у нее огромное количество видов и инструментов, которые также эволюционируют и модифицируются. Также, то, что понятие рекламной кампании комплексно и часто трактуется неоднозначно. Однако самые главные особенности понятия, определяющие его суть – это то, что это, во-первых, несколько (совокупность) рекламных активностей, связанных единой целью и происходящих в идентифицированный отрезок времени. Остальные моменты зависят от конкретного случая.

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ «ONE TEASPOON»

2.1. Характеристика хозяйственной деятельности кафе «One Teaspoon»

По данным ЕГРЮЛ организация ООО "ЛОЖЕЧКА" зарегистрирована 14 мая 2016 по адресу 109028, Москва, бульвар Яузский, ДОМ 14/8. Юр.лицу присвоены ОГРН 1157746447341, ИНН 7709458097, КПП 770901001. Форма собственности – частная[14].

Основной вид деятельности ООО "ЛОЖЕЧКА"— «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»[14].

Интерьер выполнен в темных тонах с акцентом на дерево, находится по адресу Яузский б-р, 14/8, Москва 109018. Режим работы с 12–00 до 03–00[20].

Кафе «One Teaspoon» рассчитано на 150 посадочных мест. Штат кафе укомплектован высококвалифицированными поварами, барменами, официантами. Кафе «One Teaspoon» имеет два подразделения: зона обслуживания клиентов и зона производства.

В кафе работает система безопасности пищи, кафе оснащено складскими помещениями с поддержанием необходимой температуры.

Численность работников составляет 25 человек. Месячный фонд оплаты труда составляет 663 тыс. руб., годовой – 7956 тыс. руб.

Анализ финансового состояния дает возможность оценить: имущественное состояние предприятия; обоснованность политики распределения и использования прибыли и т.д.

Таблица 2.1 – Структура себестоимости реализации услуг кафе «One Teaspoon»

Показатель	Период		Изменения
Показатель	2017	2018	+/–	%
Расходы
Заработная плата	7860	7956	96	101,2
Обязательные отчисления	2829,6	2386,8	–442,8	84,4
в т.ч. Зарплата АУП с отчислениями	2280	2280	–	100,0
Аренда по ставке 140 тыс. руб. в месяц	2940	2940	–	100,0
Материальные затраты	17606,4	20208,24	2601,84	114,8
Топливо	32,5	28,5	–4	87,7
Электроэнергия	126,5	138,2	11,7	109,2
Амортизация	10,1	10,1	–	100,0
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	40,5	53,6	13,1	32,3
Реклама и коммерческие расходы	50,7	52,2	1,5	103,0
Прочие расходы	101,3	83,2	–18,1	82,1
Итого расходов	31597,6	33856,84	2259,24	107,2
в т.ч. Постоянные	5230,1	5230,1	–	100,0
Переменные	26367,5	28626,74	2259,24	108,6

Источник: составлено автором.

Материальные затраты занимает наибольший удельный вес в структуре затрат. В число постоянных затрат входит зарплата административно–управленческого персонала с отчислениями, арендная плата и амортизация.

В 2018 году сумма постоянных затрат составит 2280 + 2940 + 10,1 = 5230,1 тыс. руб. Общая сумма затрат организации составила 31597,6 тыс. руб. в 2017 году и 33856,84 тыс. руб. в 2018 году. Тем самым, прирост затрат составил всего лишь 7,2%.

В таблице 2.2 обобщены показатели деятельности кафе «One Teaspoon» за 2017–2018 гг.

Таблица 2.2 – Основные показатели финансово–экономической деятельности кафе «One Teaspoon» за 2017–2018 гг.

№ п/п	Наименование показателя	Ед. изм.	2017	2018	Изменения
					+/–	%
					4 ст.–3 ст.	4 ст.÷5 ст. *100
1	Выручка (без НДС)	тыс. руб.	56215	68109	11894	121,16
2	Себестоимость	тыс. руб.	31597,6	33856,8	2259,2	107,15
3	Стоимость основных фондов	тыс. руб.	256,3	247,3	–9	96,49
4	Численность работающих	Чел.	24	25	1	104,17
5	Фонд оплаты труда	тыс. руб.	9456	9552	96	101,02
6	Прибыль от реализации (с.1 – с.2)	тыс. руб.	24617,4	34252,2	9634,8	139,14
7	Рентабельность производства (с.6/ с.2) х100	%	77,91	101,17	23,26	129,85
8	Рентабельность продаж (с.6/c.1) х100%	%	43,79	50,29	6,5	114,84
9	Производительность труда (с.1/c.4)	тыс. руб./чел.	2342,3	2724,4	382,1	116,31
10	Фондоотдача (с.1/ с.3)	Руб./руб.	219,33	275,41	56,1	125,57
11	Средняя заработная плата (с.5/ с.4)	тыс. руб./чел.	32,8	31,8	–1	96,95

Источник: составлено автором.

Как показывает таблица 2.2, выручка в 2017 году составила 56215 тыс. руб., в 2018 году – 68109 тыс. руб. (увеличилась на 11894 тыс. руб., или на 21,16%). Себестоимость в 2017 году составила 31597,6 тыс. руб., в 2018 году – 33856,8 тыс. руб. (увеличилась на 2259,2 тыс. руб., или на 7,15%).

Расчет показателей, приведенных в таблице 2.2, приведен ниже.

Прибыль от реализации определяется по формуле:

(1)

где В–выручка;

С – себестоимость.

Расчет показывает, что прибыль от реализации в 2018 году возросла на 34252 тыс. руб. по сравнению с 2017 годом (или на 39,14%), и составила 34252,2 тыс. руб.

Рентабельность производства определяется по формуле:

(2)

где Пч – прибыль от реализации;

С – себестоимость продаж в анализируемом периоде.

Рентабельность производства в течение 2018 года возросла на 23,26% (с 77,91% до 101,17%).

Рентабельность продаж отражает доходность вложений в основное производство и показывает сколько прибыли приходится на 1 рубль реализованной продукции:

(3)

где Пч – прибыль от реализации анализируемого периода;

В–выручка.

Рентабельность продаж в течение 2018 года увеличилась на 6,5% (с 43,79% до 50,29%).

Производительность труда определяется по формуле:

(4)

где В–выручка;

Чр – численность работающих.

Производительность труда в 2017 году составила 2342,3 тыс. руб./чел. В 2018 году производительность труда увеличилась на 16,31% и составила 2724,4 тыс. руб./чел.

Отдачу основных производственных фондов, или фондоотдача () показывает, сколько продукции (в стоимостном выражении) выпущено на 1 рубль стоимости основных производственных фондов:

(5)

где годовая выручка предприятия;

– стоимость основных производственных фондов.

Получаем:

Таким образом, величина фондоотдачи в 2018 году увеличилась на 56,1 руб. выручки на 1 руб. ОПФ (или на 25,6%).

Оценка и анализ изменения прибыли и источников ее формирования за отчетный и предыдущий период производятся в таблице 2.5.

Таблица 2.3 – Анализ уровня и динамики финансовых показателей кафе «One Teaspoon» за 2016–2018 гг.

Наименование показателя	Качественные изменения, тыс. руб.					Уровень в% к выручке от продаж		Абсолютное изменение по уровню
Наименование показателя	2016	2017	2018	абсолютное изменение, тыс. руб.	Относительное изменение, %	2017	2018	Абсолютное изменение по уровню
Выручка	59321	56215	68109	11894	121,2	100	100	0
Себестоимость продаж	30139	31598	33857	2259	107,1	56,21	49,71	–6,5
Валовая прибыль (убыток)	29182	24617	34252	9635	139,1	43,79	50,29	6,5
Прибыль (убыток) от продаж	29182	24617	34252	9635	139,1	43,79	50,29	6,5
Прочие доходы	1099	776	1556	780	200,5	1,38	2,28	0,9
Прочие расходы	935	461	–1251	–1712	–271,4	0,82	–1,84	–2,66
Прибыль (убыток) до налогообложения	29346	24932	37059	12127	148,6	44,35	54,41	10,06
Текущий налог на прибыль	5869	4986	7412	2426	148,7	8,87	10,88	2,01
Изменение отложенных налоговых обязательств	–58	25	4	–21	16	0,04	0,01	–0,03
Изменение отложенных налоговых активов	54	–5	53	58	–1060	–0,01	0,08	0,09
Чистая прибыль (убыток)	23473	19966	29704	9738	148,8	35,52	43,61	8,09
Общая величина доходов периода	60474	56986	69718	12732	122,3	101,37	102,36	0,99
Общая величина расходов периода	31132	32034	32602	568	101,8	56,98	47,87	–9,11

Источник: составлено автором.

Выручка ресторанов 2016 г. составила 59321 тыс. руб., в 2017 – 56215 тыс. руб. К концу 2018 года выручка увеличилась на 11894 тыс. руб., или на 21,2%, и составила 68109 тыс. руб.

Прибыль (убыток) от продаж в 2017 г. составила 24617 тыс. руб.

К концу 2018 года прибыль (убыток) от продаж увеличилась на 9635 тыс. руб., или на 39,1%, и составила 34252 тыс. руб. (или 50,29% от суммы выручки). Чистая прибыль в 2017 г. составила 19966 тыс. руб.

Проведенный анализ позволяет сформулировать следующие выводы.

Кафе «One Teaspoon» уверенно занимает рыночную нишу в высокодоходном сегменте общественного питания.

Стоимость имущества предприятия на начало 2017 года составила 29069 тыс. руб., на начало 2018 года составила 28784 тыс. руб. К концу года стоимость имущества увеличилась на 6025 тыс. руб., или на 20,932%, и составила 34809 тыс. руб. При этом, свыше 99% имущества составляют оборотные средства. Более высокий темп прироста оборотных активов по сравнению с внеоборотными определяет тенденцию к ускорению оборачиваемости всей совокупности средств предприятия.

Источники средств предприятия в 2017 г. составили 28784 тыс. руб. В 2018 г. стоимость имущества увеличилась на 6025 тыс. руб., или на 20,932%, и составила 34809 тыс. руб.

Чистая прибыль в 2017 г. составила 19966 тыс. руб. К концу 2018 года чистая прибыль увеличилась на 9738 тыс. руб., или на 48,8%, и составила 29704 тыс. руб. (или 43,61% от суммы выручки).

В целом, структура средств предприятия свидетельствует о росте экономического потенциала организации. Это находит отражение в наращивании активов организации, в более эффективном использовании ресурсов, повышении отдачи с каждого рубля, вложенного в организацию.

2.2. Оценка конкурентных преимуществ организации общественного питания

Для анализа конкурентов, как правило, используется метод экспертных оценок. В качестве экспертов обычно выступают отраслевые эксперты и аналитики, квалифицированные специалисты в соответствующей области.

Но для предприятия общественного питания самыми важными оценками являются оценки клиентов, поскольку рестораны бары и кафе ведут ожесточенную конкурентную борьбу именно за потребителя.

Для выявления наиболее важных конкурентов и их роли на рынке сбыта предприятия общественного питания часто используют методы ассоциативного опроса потребителей, выявляя, с какими полезными качествами и условиями потребления покупатель ассоциирует тот или иной товар известного на рынке конкурента.

Проведем анализ гостей кафе «One Teaspoon».

В процессе исследования использовалась первичная маркетинговая информация. Метод сбора информации - письменный опрос с помощью специально разработанной анкеты. Анкетный опрос осуществлялся в ходе выборочного обследования. Объем выборки – 50 человек.

Методы анализа полученной информации - компьютерная обработка.

В качестве наиболее выразительных признаков сегментации клиентов были выбраны социодемографические (пол, возраст).

В результате обработки данных были получены следующие результаты.

Анализ по половому признаку показал, что большая часть аудитории кафе – мужчины 72% (Рис. 2.1).

Рис. 2.1. Структура гостей кафе «One Teaspoon» по полу

Источник: составлено автором.

Их возраст в основном составляет от 18 до 35 лет (45%), респондентов в возрасте до 18 лет значительно меньше (29%), и совсем малочисленна группа старше 35 лет – всего 6% (Рис. 2.2)

Рис. 2.2. Структура гостей кафе «One Teaspoon» по возрасту

Источник: составлено автором.

Таким образом, основу целевой аудитории кафе «One Teaspoon» составляют преимущественно мужчины в возрасте от 18 до 35 лет.

Средний чек кафе «One Teaspoon» составляет 800 рублей.

Как показывают исследования целевой аудитории кафе, основными конкурентами «One Teaspoon» на рынке ресторанных услуг на данный момент можно назвать следующие организации общественного питания: «Paul», «Люди как люди» и «Молоко».

Анализ конкурентоспособности проведем по семи направлениям, направленным на комплексную оценку качества оказываемых услуг.

В таблице 2.4 представлены критерии оценки по каждому из указанных направлений. В графах отражена первичная информация, необходимая для проведения анализа.

Анализ конкурентоспособности кафе «One Teaspoon» включил в себя анкетирование гостей заведения, а так же анкетирования гостей основных конкурентов – «Paul», «Люди как люди» и «Молоко». В анкетирование приняло участие 50 респондентов. Анкета гостей приведена в Приложении.

Результаты анкетирования приведены в таблице 2.4, респондентам было предложено оценить 7 основных критериев деятельности предприятий общественного питания по десяти бальной шкале (1 – очень плохо, 10 – очень хорошо).

Таблица 2.4 – Оценка конкурентов кафе «One Teaspoon»

Показатели	«One Teaspoon»	«Люди как люди»	«Paul»	«Молоко»
Меню	10	10	10	9
Интерьер и стиль	10	9	10	10
Качество обслуживания	9	8	9	8
Внешний вид обслуживающего персонала	10	8	10	10
Продвижение услуг	9	6	6	4
Дополнительные услуги	7	6	9	9
Местоположение	10	7	10	10
Средний балл	9,2	7,7	9,1	8,6

Из данных, приведенных в таблице 2.7 видно, что основные конкуренты кафе «One Teaspoon» – «Paul» (среднее значение по показателям качества 9,1 балла) и «Молоко» (8,6 балла).

Кафе «One Teaspoon» занимает в приведенном рейтинге первое место, что свидетельствует о высокой оценке качества предлагаемых услуг. По таким показателям как «качество обслуживания», «продвижение услуг», кафе уступает своим конкурентам. По ряду критериев кафе набрало менее 10 возможных баллов, что определяет целесообразность совершенствования хозяйственной деятельности предприятия по данным направлениям.

В ходе исследования было установлено, что в «One Teaspoon» установлены общепризнанные цены, что подходит для среднего и высшего класса. На некоторые продукты цены установлены выше рыночной, но в основном на напитки, но это зависит от определенного периода или сезона, например, перед некоторыми крупными праздниками замечено повышение цен на многие сорта вин и фирменные блюда. Также были отмечены пониженные цены на некоторые блюда, которые можно приготовить в домашних условиях, т.е. привычные для нас блюда. Итак, в «One Teaspoon» применяют практически все стратегии установления цен на рынке, что позволяет персоналу кафе принимать посетителей разных классов.

Рассматриваемое предприятие использует разнообразные методы стимулирования, бонусы скидки, которые предоставляет предприятие своим клиентам, к примеру, постоянным посетителям предоставляются бонусные карты, по которым идет скидка на определенный вид алкогольной продукции.

Печатную рекламу руководство очень редко использует, можно даже сказать, что вообще не использует, редко увидишь стенд или рекламу в журнале об этом предприятии. Итак, данное предприятие успешно использует методы стимулирования клиентов, такие как акции, бонусы, скидки.

SWOT–анализ. Чтобы кафе считалось успешным, необходимо учитывать все факторы, влияющие на конкурентные позиции его продукции: качество товара, ассортиментный набор, поэтому товарная политика занимает важное место в повышении конкурентоспособности «One Teaspoon». Основными критериями формирования ассортиментной политики являются спрос и предложение на рынке продуктов, специй и напитков. Анализируя предложение, можно определить так называемые слабые места в меню. Для более полного представления о деятельности «One Teaspoon» и его положения на рынке необходимо провести SWOT–анализ. Данный анализ подразумевает анализ внутренней среды компании, а также выявления возможностей и опасностей для компании со стороны рынка. На основе данного анализа можно выработать стратегии дальнейшего поведения для преодоления опасностей и усиления сильных сторон компании.

Таблица 2.5. – SWOT–анализ «One Teaspoon»

Сильные стороны компании

– Высокое качество предоставляемых услуг;

– Европейская кухня, соответствующая потребностям выбранной целевой аудитории;

– Наличие отличительной черты: «Фирменного блюда».

Слабые стороны компании

– Недостаточное финансирование маркетинговых программ.

Возможности рынка

– Наличие пространства для расширения;

– Рост целевой аудитории;

– Тенденция роста все большего числа людей, предпочитающих питаться в кафе и ресторанах;

– Следование выбранной стратегии и удержание конкурентных преимуществ. – Необходимо постоянно удовлетворять возникающие потребности клиентов.

– Увеличение затрат маркетинга, особенно, что касается новых развлекательных программ;

– Увеличение оплаты персонала и других мотиваций работы в баре

Опасности рынка

– Растущая конкуренция в данном секторе услуг;

– Экономическая нестабильность в стране.

– Появление на рынке конкурентов, предлагающих помимо питания комплекс

– Расширение комплекса предоставляемых услуг, т.е. изобретение новых развлекательных программ;

– Введение новых конкурентных преимуществ и поддержание старых.

Учитывая данные SWOT–анализа бара «One Teaspoon» можно сделать вывод, что увеличение финансирования маркетинговых программ позволит рассматриваемому заведению совершенствовать управление в таких направлениях как:

Анализ потенциальных посетителей бара;
Анализ конкуренции;
Разработка новых услуг и товаров;
Анализ продвижения услуг;
Ценообразование;
Прогнозирование;
Позиционирование

Целесообразность и рентабельность расширения бара «One Teaspoon» обусловлена следующими факторами:

Наличия отличительной черты – «Фирменного блюда»;
Рост целевой аудитории;
Тенденция роста все большего числа людей, предпочитающих питаться в кафе и ресторанах.

Внешнее конкурентное преимущество персонала определяется конкурентоспособностью организации, в которой работает конкретный рабочий, менеджер или специалист. Если у организации высокий уровень конкурентоспособности, то и персонал имеет хорошие внешние условия для достижения высокого уровня конкурентоспособности. Внутренние конкурентные преимущества персонала могут быть наследственными и приобретенными. Только исключительно одаренные люди в меньшей мере зависят от внешних условий.

Таким образом, проведенный анализ конкурентоспособности указывает на необходимость для кафе «One Teaspoon» усовершенствовать рекламу и разработать маркетинговые мероприятия для продвижения услуг кафе.

2.3. Анализ рекламной и маркетинговой деятельности «One Teaspoon»

Маркетинговые и рекламные мероприятия компании условно можно поделить на несколько категорий, в зависимости от цели ресторанной сети:

Увеличение притока посетителей.

К данной категории относится реклама, наружная, в СМИ, прочая, которая информирует о местонахождении ресторана. К этой же категории можно отнести рекламу сезонных, временных предложений, которые создаются непосредственно для того, чтобы увеличивать интерес и стимулировать спрос. Например, разработка и рекламирование нового сезонного меню морепродуктов, флаеры на комплименты, размещенные в других организациях.

Увеличение среднего чека и наполняемости чека.

Иногда, при анализе ежемесячных отчетов, появляется такая ситуация, что посещаемость ресторанов клиентами остается стабильной или даже растет, а итоговая выручка заметно падает. Это свидетельствует о тенденции уменьшения среднего чека, иначе говоря, гости «недоедают» до плановых показателей. В таком случае, вступают в ход реклама и маркетинговые мероприятия, направленные на увеличения среднего чека.

Например, на складе остается партия нераспроданного вина, после чего запускается реклама на тейбл-тентах в ресторане «при покупке стейка – бокал вина в подарок», такой приятной акцией стимулируется покупка стейка, который стоит 990 рублей, при том, что вино обходится компании фактически бесплатно. Тем самым стимулируется покупка более дорогих позиций в меню и средний чек растет. Иначе, увеличения среднего чека можно добиваться, стимулируя покупку дополнительных позиций. В таком случае носителем рекламы можно назвать официанта.

Привлечение определенной категории клиентов.

С этой целью рестораны используют рекламу на ручках входных дверей в жилых комплексах премиум-класса для привлечение наиболее обеспеченных клиентов. Также, для привлечения семей с детьми реализуют программу детской воскресной кулинарной школы, а клиенткам элитных салонов красоты выдают красивую карточку, которую она сможет обменять на бокал вина или десерт.

Повышение лояльности – нацелены на то, чтобы один и тот же гость возвращался снова и снова, формировалась группа постоянных клиентов.

Как и большинство современных компаний, работающих в сфере услуг «One Teaspoon» осознает необходимость в продвижении своих заведений в сети.

Интернет продвижение сети можно поделить на продвижение в социальных сетях – SMM и использование прочих каналов продвижения.

Рестораны представлены в следующих социальных сетях:

Instagram – аккаунт @oneteaspoontea. У аккаунта 2900 подписчиков. Частота постинга – 1 пост в месяц. Аккаунт не активен и не эффективен [20].
Facebook – 2196 подписчиков, активность невысокая. Посты дублируются.

Для аккаунтов ресторанов сделана ставка на эстетически приятный контент, красивые и профессиональные фотографии блюд идущие вместе с короткими, необремененными сложным посылом, подписями. Такой визуальный формат наилучшим образом воспринимается аудиторией Instagram. Присутствие в FB носит больше информативный и статусный характер, ждать от них чего-то большего не стоит.

В качестве общего вывода по продвижении изучаемых ресторанов в интернете, надо сказать, что компания делает все то же, что и большинство представителей ресторанной сферы. Для более эффективной работы, стоит задуматься о привлечении новых, более новых и прогрессивных форматов.

В целом, затраты на маркетинг в компании напрямую зависят от фактического объема выручки за предыдущий месяц, то есть если норма не выполняется, то представитель ресторана разрабатывает дополнительные маркетинговые мероприятия по привлечению клиентов или увеличению объема среднего чека, которые в итоге сказываются на увеличении суммы маркетинговых затрат.

Таким образом, было установлено, что в 2018 году прирост затрат «One Teaspoon» составил всего лишь 7,2%. Выручка в 2018 году – увеличилась на 21,16%. Себестоимость в 2018 году увеличилась на 7,15%. Расчет показывает, что прибыль от реализации в 2018 году возросла на 34252 тыс. руб. по сравнению с 2017 годом (или на 39,14%). Проведенный анализ позволяет сформулировать следующие выводы, что «One Teaspoon» уверенно занимает рыночную нишу в высокодоходном сегменте общественного питания.

Основу целевой аудитории кафе «One Teaspoon» составляют преимущественно мужчины в возрасте от 18 до 35 лет, а средний чек кафе «One Teaspoon» составляет 800 рублей. Был проведен анализ конкурентов «One Teaspoon», по таким показателям как «качество обслуживания», «продвижение услуг», кафе уступает своим конкурентам.

Проведенный анализ конкурентоспособности указывает на необходимость для кафе «One Teaspoon» усовершенствовать рекламу и разработать маркетинговые мероприятия для продвижения услуг кафе.

В целом, можно выделить недостаточно прогрессивный (активный подход) к интернет-продвижению.

3. РАЗРАБОТКА РЕКЛАМНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ДЛЯ КАФЕ «ONE TEASPOON»

Проведенное исследование показало, что кафе «One Teaspoon» занимает достаточно сильные конкурентные позиции по показателям: уровень цен и качество, и ассортимент блюд. Однако это не делает услуги предприятия наиболее конкурентоспособными. Укрепить свои позиции в конкурентной среде можно не только с помощью цены и качества предоставляемой услуги, но и с помощью рекламных мероприятий. Поэтому с целью повышения конкурентоспособности услуг кафе «One Teaspoon» следует сделать особый акцент на формирование позитивного имиджа предприятия в глазах общественности с помощью рекламных мероприятий.

На основании анализа хозяйственной деятельности кафе можно сделать вывод, что данное предприятие уделяет достаточное внимание качеству продукции и услуг, однако не осознает важность совершенствования своей деятельности на основании формирования маркетинговых коммуникаций.

Проведенный анализ гостей кафе «One Teaspoon» показал, что наиболее эффективной для целевой аудитории организации будет интернет реклама включающая разработку сайта кафе и развитие страниц в социальных сетях.

Интернет – является мощным средством создания положительного имиджа кафе и при грамотном управлении способен существенно повысить его посещаемость. Для кафе планируется создать возможность заказа некоторых услуг – например, резервирование столиков.

Мероприятия, связанные с интернет:

Разработка сайта кафе «One Teaspoon»
Развитие страниц кафе «One Teaspoon» в социальных сетях (Instagram)

Сайт кафе «One Teaspoon» должен представлять из себя анимированную страницу, отражающую концепцию заведения. В структуре сайта должны быть рубрики:

история кафе «One Teaspoon»;
подробное меню с описанием ингридиентов и ценами;
новости о событиях, праздниках, проводимых в заведении;
информация о текущих и будущих акциях;
отзывы клиентов, рекомендуется организовать голосование и внедрить систему оценки по десятибалльной шкале;
контакты заведения, наглядное расположение его на карте, адрес, телефоны и график времени работы.

Далее составляется бюджет создания сайта кафе «One Teaspoon». С помощью сервиса оценки стоимости и посещаемости сайтов в сети интернет «Мysitecost» установлено что стоимость сайта составит:

дизайн – $450;
верстка – $200 (HTML–макет плюс шаблон под программный комплекс);
программный комплекс – $450 (стоимость интеграции с дизайном);
информационное наполнение – $100 (10 страниц по 1000 знаков);
регистрация домена – $72 (домен в зоне .ru на 3 года);
внедрение – $100 (установка на сервер и обучение сотрудников)»[12].

Таким образом, совокупные затраты на создание сайта для заведения составят примерно 1372$. В пересчете по курсу ЦБ РФ это составляет 79250 рубля.

Таким образом, изготовление сайта руководство компании закажет у фирмы «Мастер» (http://master–us.ru), поскольку данная организация имеет хорошую репутацию и предложила цену, близкую к планируемой – стоимость изготовления сайта под ключ составляет 80000 рублей. Для того, чтобы созданный сайт начал работать и приносить прибыль, рекомендуется заказать комплексное продвижение сайта. Ежемесячная стоимость продвижения составляет 7000 руб. В стоимость входит внутренняя оптимизация сайта (написание уникального контента, подбор ключевых слов, составление файлов sitemap, robots) и внешняя оптимизация (регистрация в ведущих поисковых системах, собственной подборке каталогов сайтов, покупка ссылок, ведение кампании Яндекс–Директ).

Стоимость самой кампании Яндекс–Директ оплачивается дополнительно (по действующим тарифам компании Яндекс). Таким образом, расходы на разработку и продвижение сайта составят 164000 рублей.

Аудитория кафе – возрастная группа, наиболее часто использующая социальные сети, молодые люди от 18 до 35.

Из огромного разнообразия существующих социальных сетей под данный критерий подходит лишь Instagram.

«Instagram» – бесплатное приложение для обмена фотографиями и видеозаписями с элементами социальной сети

По данным опроса, проведённого в декабре 2018 г. ВЦИОМ, 14% российских интернет–пользователей пользуются аккаунтом в «Instagram» каждый день. Сервис обеспечивает моментальную передачу данных и имеет большое преимущество перед другими платформами – его контент (изображения и видео) обладает самой высокой виральностью.

Огромный размер аудитории создает благодатную почву для внедрения рекламных кампаний в «Instagram», поэтому внесение их в план маркетинговой стратегии может стать разумным и актуальным решением для бизнеса.

В социальной сети «Instagram» кафе «One Teaspoon» так же имеет свой профиль – @oneteaspoontea.

Приведем правила оформления публикации в «Instagram», что бы они были наиболее эффективными.

Фотография

Для этого типа рекламы лучше всего подходят естественно выглядящие фотографии. Как и большинство фотографий в «Instagram», они должны быть хорошего качества.

Реклама не должна быть слишком уж похожей на рекламу, она должна быть прежде всего привлекательной для пользователей. Поэтому не стоит слишком навязывать свою продукцию, ведь по сути, каждое опубликованное вами фото – это уже реклама.

Безымянный2.png

Рис. 3.1 – Образец фото публикации в «Instagram»

Источник:[20]

Следует отметить, что фотография в этой рекламе выглядит естественно, она не вычурная и при этом качественная, при этом в аккаунте кафе «One Teaspoon» большое количество менее удачных публикаций, которые можно рассматривать как неудачные с точки зрения рекламного продукта.

Видео:

С помощью этого формата рекламы можно показать какое–либо обучающее видео, тестирование товара или услуги, производственные процессы, постановочные ролики и т.д.

Безымянный1.png

Рис. 3.2 – Образец видео публикации в «Instagram»

Источник:[20]

Видео должно быть понятным даже при выключенном звуке, иначе пользователи быстро потеряют интерес. Видео, присутствующие в профиле кафе «One Teaspoon» не соответствуют данному критерию и отличаются низким качеством.

Карусель:

Формат «карусель» представляет собой несколько (обычно 4) следующих друг за другом слайдов. Этот тип рекламы – отличная возможность продемонстрировать несколько качественных фотографий блюд или напитков за один раз, поэтому он отлично подойдет для рекламы. При этом в профиле кафе «One Teaspoon» данный тип рекламного формата не используется вообще, вместо него используют создание фото коллажей, что является менее эффективным инструментов. Изображения в «карусели» должны соответствовать тем же параметрам, что и обычные фотографии в рекламе «Instagram».

Итак, на основании исследования деятельности кафе «One Teaspoon», по результатам анализа профиля целевой аудитории, а также по итогам оценки результативности продвижения кафе «One Teaspoon»в социальных сетях, были разработаны следующие рекомендации по оптимизации продвижения кафе «One Teaspoon» в Instagram.

Оптимизация контента для социальной сети Instagram.

В настоящее время в аккаунте интернет-магазина «М.видео» доминирует рекламный контент. Данный контент является наиболее интересным с коммерческой точки зрения, т.к. способствует продвижению товаров торговой площадки. Однако, с точки зрения вовлечения аудитории и привлечения новых подписчиков, данный вид контента является наименее эффективным. Кафе «One Teaspoon» необходимо пересмотреть свою контент стратегию в Instagram пользу увеличения интерактивного контента. С этой целью рекомендуется проведение следующих мероприятий:

создавать больше конкурсов, например, розыгрыш блюд или напитков среди подписчиков сообщества;
поощрять отзывы от клиентов, например, скидками;
регулярно создавать опросы о деятельности кафе «One Teaspoon»;
размещать позитивные фотографии сотрудников и гостей;
размещать фотографии о внутренней жизни кафе «One Teaspoon»;
публиковать фотопрезентации товаров.

Данная контент-стратегия позволит разнообразить содержание аккаунта кафе «One Teaspoon» и будет способствовать более высокой вовлеченности подписчиков.

Активация подписчиков.

Следующая рекомендация касается повышения активности сообщества подписчиков. Необходимо стимулировать пользователей на написание комментариев и дальнейшее волнообразное распространение контента кафе «One Teaspoon».

Конкретными формами таких активаций могут быть: проведение в Instagram конкурса на лучший слоган для кафе «One Teaspoon», проведение конкурса на лучший фотоотчет об отдыхе. Победителей также рекомендуется выбирать с помощью интерактивного голосования в Instagram, что будет способствовать дополнительному вовлечению, распространению информации и активации большего числа участников сообщества. Еще один рекомендуемый метод активации – это проведение виртуальных флешмобов. Флешмоб – это единовременное выполнение пользователями каких-то действий. Виртуальный флешмоб является уникальным инструментом воздействия на общественное мнение и способствует привлечению новых клиентов.

Кафе «One Teaspoon» может инициировать обмен фотоконтентом, а также обмен интересными историями, ценными советами (lifehacking) и т.д. Самые активные участники виртуальных флешмобов поощряются руководством кафе «One Teaspoon» подарками или специальными предложениями (скидками).

Использование хэштегов

Пользователи часто кликают по хэштегам, которые их интересуют, или ищут посты, содержащие определенный хэштег. Поэтому релевантные, отвечающие интересам пользователей хэштеги в публичных постах кафе «One Teaspoon» позволят значительно расширить охват аудитории. Часто благодаря хэштегам Instagram позволяет связаться с потенциальными клиентами.

Каждой компании выгодно иметь один или два собственных брендовых хэштега. Большинство компаний использует их в каждом посте и подталкивает пользователей делиться ими. Такие хэштеги должны быть настолько актуальными, насколько возможно.

Размещение таргетированной рекламы в Instagram.

Таргетированная реклама в Instagram размещается в формате фотографий или видеоролика. В правом верхнем углу реклама обозначается тегом Sponsored, и может быть показана пользователям, даже если они не являются подписчиками кафе «One Teaspoon». В рекламе для Instagram кафе «One Teaspoon» рекомендуется указывать два типа действий: переход на сайт кафе «One Teaspoon», просмотр видеоролика (длительностью до 30 секунд). Человек, которому показывается это рекламное объявление, может подписаться на аккаунт кафе «One Teaspoon», поставить лайк и/или проявить активность в комментариях.

Размещение видеоконтента в Instagram.

Несмотря на то, что Instagram изначально замышлялся как социальный сервис для обмена фотографиями, в последнее время наблюдается активный рост просмотра видеоматериалов в данной сети. Только за последние полгода время просмотра видео в Instagram увеличилось на 150%. В связи с этим социальная сеть Instagram запустила функцию персонализированных видеоканалов.

В этом ключе кафе «One Teaspoon» рекомендуется размещение следующих видов видеоконтента.

имиджевое видео: рассказ об кафе «One Teaspoon», презентация компании, промо-ролики, видеоотзывы клиентов;
рекламное видео: должно быть направлено на продвижение продукции кафе «One Teaspoon». Это может быть презентация ассортимента блюд;
обучающее видео.

Важным этапом реализации программы продвижения кафе «One Teaspoon» в Instagram является составление бюджета и прогнозирование экономической эффективности внедрения предложенных мероприятий.

Таблица 3.1. Бюджет на продвижение кафе «One Teaspoon» в социальной сети Instagram

Мероприятие	Затраты
Оптимизация контента Проведение конкурсов, опросов, различного рода активаций, викторин, голосований с выбором победителей и вручение призов	50 000
Проведение виртуальных флеш-мобов в Instagram	-
Размещение хэштегов	-
Размещение таргетированной рекламы	150 000
Производство и размещение видеоконтента	50 000
ИТОГО	250 000

Источник: составлено автором.

Таким образом, бюджет на продвижение кафе «One Teaspoon» с учетом реализации рекомендуемых мероприятий в сети Instagram составит 900 тыс. рублей. Далее обратимся к обоснованию целесообразности данных затрат и прогнозированию экономической эффективности рекомендуемых мероприятий. Для этого произведем расчет показателя ROI.

ROI (returnoninvestment) – коэффициент рентабельности инвестиций – финансовый показатель, характеризующий доходность (выгодность) инвестиционных вложений в какое-либо дело, проект, PR-акцию. ROI рассчитывается следующим образом:

Используя указанную формулу, производятся расчеты предполагаемой эффективности. При этом при прогнозировании перспективных показателей использовались текущие статистические финансово-экономические данные (количество активных подписчиков, средний чек в кафе, рентабельность продаж и т.д.). Исходные данные для расчета ROI представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.2. Исходные данные для расчета показателя ROI

Показатель	Значение	Комментарии
Количество подписчиков кафе «One Teaspoon» в Instagram	2900	Текущее значение
Количество подписчиков по итогам проведения рекомендуемых мероприятий	15 000	Прогнозное значение
Привлеченные гости в кафе «One Teaspoon» из социальной сети Instagram	4500	30% от общего количества подписчиков (прогнозное значение)
Конверсия отклика	10%	Среднее значение
Количество счетов	1500	15000*0,1
Средний чек	800	Текущее значение
Объем реализации	1200000	1500*800
Рентабельность продаж	50%	Текущее значение
Чистая прибыль	600000	1200000*0,5

Источник: составлено автором.

Далее рассчитаем показатель ROI по формуле.

Следовательно, показатель возврата инвестиций в продвижение кафе «One Teaspoon» в Instagram составит 140%, что свидетельствует о потенциальной эффективности предлагаемых мероприятий.

Предполагается, что внедрение рекомендованных мероприятий будет способствовать расширению круга подписчиков кафе «One Teaspoon» в Instagram, привлечению новых гостей из социальной сети Instagram, как следствие, получению компанией дополнительной прибыли.

Вычисленные показатели указывают на положительный экономический эффект разработанной для кафе «One Teaspoon» программы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе написания данной курсовой работы были достигнуты поставленная цель и задачи исследования.

Реализация указанных задач и общей цели обусловило логику и структуру работы. Курсовая Работа состоит из трех глав, введения, заключения, списка литературы и приложений.

Первая глава состоит из трех подпунктов. В ней рассматривается теоретическая основа рекламы, определяются понятия, приводятся классификации, сравниваются особенности рекламы для крупного и малого бизнеса, В2В и В2С компаний, приводятся современные тенденции и особенности рекламы, отдельное внимание уделяется изучению особенностей рекламной деятельности в ресторанном бизнесе.

Вторая глава носит методический характер и располагает тремя структурными единицами. В них описываются авторские алгоритмы разработки рекламной кампании и методы оценки ее эффективности, на их основе формулируется новая, авторская методика разработки, приводятся различные методы, приемы для оценки эффективности рекламных кампаний.

Вторая глава курсовой работы – практическая. В начале автор дает характеристику предприятия ООО «One Teaspoon»: характеристику ее деятельности, рассматривает показатели деятельности, положение на рынке, далее анализируется ее рекламная и маркетинговая деятельность, каналы и инструменты рекламы, которые использует предприятие, факторы, влияющие на специфику продвижения ООО «One Teaspoon».

В последней части курсовой проводится разработка рекламной кампании для предприятия ООО «One Teaspoon»

Справедливо утверждать о том, что реклама в целом, ее состояние, особенности, тенденции на сегодняшний день разительно отличается от рекламы начала века. Можно сказать так же и про более короткий промежуток времени. Реклама – динамична и развивается очень быстро, некоторые ее направления входят и выходят из моды меньше, чем за год. Из-за этого прослеживать ее тенденции практически не имеет смысла через призму учебников, которым больше пяти лет. Чтобы быть в тонусе происходящего на рекламном рынке имеет смысл периодически обращаться к мнению исследователей и специалистов, практикующих рекламную деятельность ежедневно, прислушиваться к их мнению и на основе его быть готовым к современным и будущим тенденциям отрасли.

Во второй части первой главы были выделены основные тенденции и особенности рекламы, актуальные для 2017-2018 годов и, те, которые по прогнозам различных экспертных групп станут наиболее используемыми в ближайшем будущем. Переходя от общего к частному, то есть от рекламы в целом к рекламным кампаниям, стоит отметить, что все эти тенденции закономерно проецируются на них, ведь по сути все перечисленные выше рекламные инструменты являются составляющими современной кампании. Если обобщать, то будущее, по большей части, за всеми проявлениями интерактивной и современной рекламы в глобальной сети Интернет. Также, были проанализированы особенности рекламы для представителей малого и среднего бизнеса, B2B и B2C отраслей. Выяснилось, что далеко не все рекламные инструменты работают одинаково, если речь идет о вышеперечисленных видах ведения бизнеса.

Важно подчеркнуть, что предложенные мероприятия экономически эффективны, при этом совокупность их всех увеличит эффективность и каждого отдельного. Повышение прибыли кафе «One Teaspoon» и конкурентоспособности не вызывает у автора сомнений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Антипов, К.В. Основы рекламы: учебник / К.В. Антипов .— 3-е изд. — М. : ИТК "Дашков и К", 2016 .— 126 с.
Аренс, В.Ф. Современная реклама / В.Ф. Аренс, М.Ф. Вейголд. ― М.: Эксмо, 2018. ― 488 с.
Бударина О.А. Интернет как новая форма массовой культуры // Вестник МГУКИ. 2019. №2 (88). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/internet-mem-kak-novaya-forma-massovoi-kultury (дата обращения: 08.12.2019).
Бутырина. М. В. Основные подходы к изучению феномена рекламы. // Международный научный форум "Медиа в современном мире. 56-е Петербургские чтения" - СПб.: 2016. ― 122 с.
Герасикова Е.Н. Современные тенденции развития Интернет-маркетинга и электронной торговли // Universum: экономика и юриспруденция. 2019. №1 (58). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-tendentsii-razvitiya-internet-marketinga-i-elektronnoy-torgovli (дата обращения: 08.12.2019).
Головлева Е.Л. Основы рекламы: Учебное пособие, - М.: ЗАО «Издательский Дом «Главбух», 2003. - 72 с.
Григорьева К.В. Специфика функционирования медиакоммуникаций в сфере ресторанного бизнеса // Проблемы науки. 2019. №4 (40). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/spetsifika-funktsionirovaniya-mediakommunikatsiy-v-sfere-restorannogo-biznesa (дата обращения: 08.12.2019).
Михайлов В.А. Особенности развития телевизионной рекламы в России // Петербургский экономический журнал. 2019. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-razvitiya-televizionnoy-reklamy-v-rossii (дата обращения: 08.12.2019).
Пожарицкая И.М. Особенности рекламы в "Инстаграме" // Вестник БГУ. Экономика и менеджмент. 2019. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-reklamy-v-instagrame (дата обращения: 08.12.2019).
Сайт «Paul» URL: https://ginza.ru/msk/restaurant/paul (дата обращения: 08.12.2019).
Сайт «Люди как люди» URL: https://www.restoclub.ru/msk/place/ljudi-kak-ljudi (дата обращения: 08.12.2019).
Сайт «Мастер» URL: http://master–us.ru (дата обращения: 08.12.2019).
Сайт «Молоко» URL: https://www.restoclub.ru/msk/place/moloko (дата обращения: 08.12.2019).
СБИС - сеть деловых коммуникаций URL: https://sbis.ru/ (дата обращения: 08.12.2019).
Синяева И.М. Модель управления современным комплексом коммуникаций маркетинга // Стратегии бизнеса. 2019. №6 (62). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/model-upravleniya-sovremennym-kompleksom-kommunikatsiy-marketinga (дата обращения: 08.12.2019).
Тотальные продажи, 2016 год. Ритейлеры и вызовы времени [Электронный ресурс] // Eжегодный отчет Price Waterhouse Coopers URL: http://www.pwc.ru/ru/retail-consumer/publications/total-retail-15-rus.pdf (дата обращения: 10.11.2017).
Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. СПб.: Питер, 2010. ― 88 с.
Abby Callard. ModCloth follows its customers to mobile. [Электронный ресурс]// Internet retailer URL: https://www.internetretailer.com/2015/06/11/modcloth-follows-its-customers-mobile (дата обращения: 24.11.2017).
Deloitte URL: https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/ua/Documents/technology-media-telecommunications/TMT-Predictions-2017-rus.pdf (дата обращения: 27.11.2019).
Instagram One Teaspoon URL: https://www.instagram.com/oneteaspoontea/?hl=ru (дата обращения: 08.12.2019).
Internet Advertising. Global growth and opportunities mask profound market shifts and divergences – and some key challenges for the future [Электронный ресурс] // PriceWaterhouseCoopers URL: http://www.pwc.com/gx/en/entertainment-media/pdf/outlook-internet-advertising-2017.pdf (дата обращения: 01.12.2019).
Russian media and internet // Sberbank CIB [Электронный ресурс] URL: https://www.iab.com/Russian/media/and/internet/CIB (дата обращения: 06.11.2017).
The 2016 Reality of Retail Repor. [Электронный ресурс]// InReality URL: http://www.inreality.com/resources/report/20160331/ (дата обращения: 19.11.2019).

Приложения

Анкета гостя

Дорогой гость кафе «One Teaspoon»!

Мы рады Вам и стремимся повысить уровень Вашего комфорта!

Поэтому просим Вас ответить на вопросы данной анкеты!

Оцените предложенные критерии деятельности кафе по десяти бальной шкале (1 – очень плохо, 10 – очень хорошо).

Критерий	Балл
Меню
Интерьер и стиль
Качество обслуживания
Внешний вид обслуживающего персонала
Продвижение услуг
Дополнительные услуги
Местоположение
Средний балл

А теперь – несколько слов о себе:

– Ваш пол: – муж., – жен.

– Ваш возраст: до 18 лет,18–35 лет, старше 35 лет

– Являетесь ли Вы нашим постоянным гостем: – да – нет.

– Если Вы наш постоянный гость, то с какого года Вы им стали: ______

–Откуда вы узнали про «One Teaspoon»: ______

Что бы мы могли еще сделать, чтобы Ваше пребывание в кафе «One Teaspoon» стало бы для Вас незабываемым?

Благодарим за участие в анкете!

Всегда Вас ждем!

Анкета гостя

Дорогой гость «Paul» / «Люди как люди» / «Молоко»!

Мы рады Вам и стремимся повысить уровень Вашего комфорта!

Поэтому просим Вас ответить на вопросы данной анкеты!

Оцените предложенные критерии деятельности кафе по десяти бальной шкале (1 – очень плохо, 10 – очень хорошо).

Критерий	Балл
Меню
Интерьер и стиль
Качество обслуживания
Внешний вид обслуживающего персонала
Продвижение услуг
Дополнительные услуги
Местоположение
Средний балл

Благодарим за участие в анкете!

Всегда Вас ждем!