Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Особенности пакета услуг гостиничного предприятия)

Содержание:

Введение

На сегодняшний день гостиничный бизнес является одной из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящий во всем мире многомиллионные прибыли. За последние несколько лет сфера гостеприимства претерпела кардинальные изменения. Коснулось это и качественных характеристик самих гостиниц. В том плане, что слова «отель» и «бизнес» все чаще стали встречаться вместе, следуя современным тенденциям и образовав в итоге такое понятие, как «отель для бизнеса». Именно данное направление оказалось не только востребованным на рынке, но и имеющим все шансы занять одну из лидирующих позиций в туриндустрии. В современной России с каждым годом растет количество гостиниц и отелей, что гораздо увеличивает конкуренцию. И это способствует тому, что гостиницы вынуждены бороться за выживание и рынок, расширяя свой спектр услуг и повышая их качество.

Гостиничный бизнес перспективен как минимум по трем причинам. Во-первых, в нашей стране наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого «делового туризма», причем не только внутреннего, но и въездного. Во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения приводит к тому, что люди все больше путешествуют, в том числе и по родной стране, а значит, останавливаются в гостиницах. Наконец в-третьих, страна, заявившая о своей интеграции в европейские структуры, постепенно становится для европейцев (в данном случае - европейских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее.

Актуальность темы обусловлена тем, что сейчас уже невозможно встретить отель, не работающий с разработкой и использованием гостиничных пакетов. В настоящее время системы гостиничных пакетов широко распространены и хорошо скоординированы. Зачастую современному человеку будет проще купить пакет услуги в одном из отелей со специальным тарифом. Поэтому, многие гостиницы разрабатывают, по своему уникальные, гостиничные пакеты, с целью увеличения прибыли, повышения лояльности потенциальных гостей, а также поддержания уровня отеля.

Основным ресурсом гостиницы является её номерной фонд, и правильное управление процессом разработки гостиничных пакетов позволит использовать его наиболее эффективно. Современные технологии позволяют гостям ознакомиться с имеющимися предложениями отелей через веб - сайт гостиницы, где подробно указаны все детали и наполненность того или иного пакета услуг.

Целью курсовой работы является анализ эффективности гостиничных пакетов на примере отеля «Рэдиссон Блу Белорусская», а также разработка мероприятий по его совершенствованию.

Для успешного достижения цели следует решить следующие задачи:

Изучить процесс и технологию бронирования гостиничных пакетов;
Изучить существующие и наиболее популярные гостиничные пакеты;
Проанализировать гостиничные пакеты в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская»;
Разработать мероприятия по повышению эффективности гостиничных пакетов в «Рэдиссон Блу Белорусская»;

Объектом курсовой работы являются сами гостиничные пакеты услуг, используемые на предприятиях индустрии гостеприимства, современные способы бронирования пакетов и их экономическая эффективность.

Предмет – особенности процесса бронирования, разработки и совершенствования гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская».

Структура данной курсовой работы обусловлена предметом, целью и задачами. Работа состоит из введения трех глав и заключения. Все расчеты и финансовые показатели по гостинице взятой в качестве примера, были произведены мною на основании бухгалтерской отчетности и финансовой аналитики отеля, полученные мною как сотрудником данной организации.

Введение раскрывает актуальность и определяет степень значимости выбранной темы. Цель курсовой работы раскрывает теоретическую и практическую значимость работы.

В первой главе раскрываются современные проблемы эффективности работы организаций, рассмотрены основные подходы к анализу эффективности, основные понятия и концепция эффективности продаж в гостиничном бизнесе, в том числе продажи гостиничных пакетов.

Во второй главе была проанализирована структура продаж гостиничных услуг и гостиничных пакетов в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская» и подробно рассмотрена деятельность каждого сегмента продаж отеля. Также был осуществлен анализ эффективности гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу белорусская».

Третья посвящена разработке предложений по увеличению эффективности гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская», а также дана оценка экономической эффективности, после введения предложенных рекомендаций.

В заключении подводятся итоги данной курсовой работы, формируются окончательные выводы по рассматриваемой теме.

Глава I. Современные проблемы эффективности работы организации

. Основные подходы к анализу эффективности

Эффективность от латинского слова ''effectus'' - исполнение, действие. Вначале понятие эффективности относили к технике и технологии. При этом под эффективностью понимали меру выполненной работы по отношению к затраченной энергии или соотношение между фактическим и потенциальным результатом любого процесса. Однако, что подразумевается под работой? Паровой двигатель считается менее эффективным, чем дизельный, поскольку в первом больший процент энергии затрачивается впустую. Но с физической точки зрения потерянная энергия тоже выполняет работу, которая кому-то нужна. Это значит, что эффективность не является чисто объективным или технологическим свойством, а неизбежно зависит от оценок и является оценочной категорией.^[1]

Понятие эффективность - важнейшая социально-экономическая категория, для которой характерны свойства динамичности и историчности.

Основными критериями эффективного управления является определенная множественность показателей, характеризующих результативность работающих организационных систем и подсистем. Конечный результат управления часто называют эффектом управления. Эффект представляет собой результат осуществления мероприятий, направленных на совершенствование производства, бизнеса и организации в целом. ^[2]

Эффективность - результат, выраженный стоимостными показателями, является экономическим эффектом, характеризующимся приростом дохода, увеличением прибыли. Эффективность представляет собой соотношение эффекта или достигнутого результата и затрат на их получение.

Эффективность = Эффект/Затраты

Чтобы судить об эффективности необходимо иметь некоторый численный критерий оценки или показатель эффективности (в некоторых руководствах показатель эффективности называют «целевой функцией»).

Конкретный вид показателя эффективности, которым следует пользоваться при численной оценке эффективности, зависит от специфики рассматриваемой операции, ее целевой направленности, а также от задачи исследования, которая может быть поставлена в той или другой форме.

Правильный выбор показателя эффективности - необходимое условие полезности исследования, применяемого для обоснования решения.^[3]

Анализ и оценка эффективности деятельности предприятия - это завершающий этап анализа финансовой деятельности предприятия на котором эффективность или неэффективность частных управленческих решений, связанных с определением цены продукта, размера партии закупок сырья или поставок продукции, замена оборудования или технологии и другие решения должны пройти оценку с точки зрения общего успеха фирмы, характера ее экономического роста, и роста общей эффективности.

Основными задачами анализа показателей эффективности, деятельности предприятия являются: оценка хозяйственной ситуации; выявление факторов и причин, определивших сложившееся состояние; выявление и мобилизация резервов повышения эффективности хозяйственной деятельности; подготовка и обоснование принимаемых управленческих решений. ^[4]

Результаты анализа способствуют росту информированности администрации предприятия и других пользователей экономической информации - субъектов анализа - о состоянии интересующих их объектов. Цели субъектов анализа могут быть самыми различными, но главная цель анализа эффективности хозяйственной деятельности - это получение небольшого числа ключевых параметров, позволяющих дать точную оценку, как текущего состояния объекта, так и ожидаемых перспектив его развития.

Анализ эффективности хозяйственной деятельности входит в содержание, как внешнего финансового, так и внутреннего управленческого учета, но и его организация, объекты и методы решения задач финансового и управленческого учета имеют свою специфику.

Хозяйственный механизм, ориентирующийся на сигналы рынка, создает объективные предпосылки для развития и роста значения экономического анализа. Роль экономического анализа в управлении предприятием в условиях рыночной экономики состоит в его ориентации на перспективу развития, на обоснование экономической эффективности принимаемых управленческих решений и хозяйственных операций. А это в свою очередь требует модернизации отечественной методики экономического анализа, в том числе и на основе изучения и использования аналитических приемов и методов, сформировавшихся в условиях развитой рыночной экономики.^[5]

1.2. Понятия эффективности продаж в гостиничной индустрии

Продажа гостиничных услуг является завершающим этапом маркетинговых мероприятий, осуществляемых гостиницей на рынке данных услуг. Каждой гостиницей разрабатывается эффективная система продажи услуг гостиничного сервиса с учетом главных целей их производства: получения определенных доходов с гарантией наличия главного конечного результата всей финансово-хозяйственной деятельности – прибыли.^[6]

Оценка эффективности деятельности проводится с использованием абсолютных и относительных показателей. Основной абсолютный показатель - прибыль - конечная цель и основной критерий деятельности фирмы.

Общими показателями, использующимися при оценке эффективности деятельности гостиницы, являются показатели рентабельности. Показатель рентабельности отражает соотношение прибыли предприятия и факторов, которые являются, по сути, предпосылками ее возникновения.

Для оценки эффективности деятельности гостиничного предприятия рассчитываются следующие показатели рентабельности:

1) Рентабельность продаж является индикатором ценовой политики компании и её способности контролировать издержки. Различия в конкурентных стратегиях и продуктовых линейках вызывают значительное разнообразие значений рентабельности продаж в различных компаниях. Часто используется для оценки операционной эффективности компаний. Показатель рентабельности продаж рассчитывается по формуле:^[7]

где Rn – рентабельность продаж;

P – прибыль за отчетный период (год);

N – объем продаж за отчетный период (год).

Рентабельность продаж – показатель финансовой результативности деятельности организации, показывающий какую часть выручки организации составляет прибыль. При этом в качестве финансового результата в расчете могут использоваться различные показатели прибыли, что обуславливает существование различных вариаций данного показателя.^[8]

2) Рентабельность активов — индикатор доходности и эффективности деятельности компании, очищенный от влияния объема заемных средств. Применяется для сравнения предприятий одной отрасли и вычисляется по формуле:

где Ra — рентабельность активов;

P — прибыль за период;

A — средняя величина активов за период.

Заселение любой гостиницы идет неравномерно, особенно в определенные времена года. Характеристика неравномерностей заселения определяется коэффициентом сезонных колебаний загрузки:^[9]

где К _{кол. сез.} - коэффициент сезонных колебаний загрузки гостиницы, %;

Q_min - количество койко-суток в месяце минимальной загрузки;

Q_max - количество койко-суток в месяце максимальной загрузки.

Среднемесячный показатель величины койко-суток в гостинице определяется делением годового количества койко-мест на число месяцев в году:

где К_сред – среднемесячный показатель койко-суток;

J - годовой показатель койко-суток;

T - число месяцев в году активного функционирования гостиницы.

Важным показателем, характеризующем интенсивность номерного фонда гостиницы за определенный период, является оборачиваемость койко-места. Первоначально определяется среднее время проживания гостя^[10]:

где П_с – пропускная способность гостиницы;

Г_к – количество гостей, обслуженных за год.

После определения среднего времени проживания гостя, определяется количество оборотов гостиничного места в год^[11]:

Однако сам коэффициент загрузки гостиницы не дает точных данных по загрузке отдельных категорий номеров, составляющих общий номерной фонд. Учитывая важность в настоящее время подобного показателя, предлагается аналогично определять коэффициент загрузки всех категорий номерного фонда, имеющихся в гостинице.

Рыночные отношения требуют от руководства гостиниц ежедневных сведений о доходности производства.

Эффективность ценовой политики гостиницы определяется показателем доходности номерного фонда (фактической его стоимости) по формуле^[12]:

где Д – показатель доходности номерного фонда;

О – выручка истекших суток;

N - количество номеров, востребованных клиентурой.

Показатель доходности номерного фонда может определятся в целом по гостинице или отдельно по каждой категории номеров, составляющих общий номерной фонд. Эти же функции выполняет индекс доходности номерного фонда (в целом по гостинице или отдельно для каждой категории), определяемый по формуле^[13]:

где J_{доходности} – индекс доходности;

R₁ – прейскурантная стоимость номерного фонда;

R₂ – фактическая стоимость номерного фонда.

Обосновано введение в гостиничный бизнес важного экономического показателя – индекса прибыльности номерного фонда. Он может быть общим (для всего номерного фонда), а также для отдельных категорий номеров. Индекс прибыльности номерного фонда определяется по формуле^[14]:

где Р_{прибыльности} - индекс прибыльности номерного фонда;

Д - показатель доходности;

N - количество проданных номеров.

Таким образом, выделяется большое количество различных показателей, характеризующих эффективность деятельности гостиничного предприятия. Использование и расчет данных показателей позволят руководству гостиницы эффективно планировать деятельность, разрабатывать стратегии развития для достижения поставленных целей.

На гостиничные услуги обычно используют туроператорские скидки (15—20 %), турагентские скидки (10—15 %) и скидки для корпоративных клиентов (10 %), кроме того, гостиничные предприятия предоставляют своей клиентуре групповые скидки, которые устанавливаются руководством и коммерческими службами гостиничных предприятий.

В практике работы зарубежных отелей существует подход, когда один и тот же гостиничный номер продается по разной цене разным группам клиентов. Это способствует более рациональному использованию номерного фонда с точки зрения увеличения заполняемости гостиницы. Однако такой подход весьма проблематичен для отечественной практики работы гостиничных предприятий, так как систему управления доходами (Yield Managment) используют пока единицы из российских гостиниц.

Между тем мировая гостиничная практика применяет разнообразные тактические методы ценообразования, в том числе:

- предложение ценового диапазона, который предполагает установление разных цен на один и тот же тип номеров. Использование ценового диапазона расширяет ценовые возможности гостиницы, позволяя ей привлечь разных клиентов и повысить доход от каждого продаваемого номера;

- продажи по верхней ценовой границе. Такой подход предполагает достижение максимальной цены за номер и максимальной прибыли в период повышенного спроса на услуги;

- продажи по условной нижней границе. Такой подход подразумевает работу с клиентами, чувствительными к цене, Этот метод стал возможен благодаря технике ценового диапазона, устанавливающего несколько завышенные цены, с которых затем делаются скидки для клиентов, ориентированных на минимальные расценки.^[15]

Для того чтобы гостиничная фирма могла функционировать в течение длительного времени на рынке услуг, установленный уровень цен должен обеспечивать значительный доход, покрывая все издержки производства и сбыта продукции, соответствовать спросу на гостиничный продукт и обеспечивать конкурентоспособность услуг.^[16]

В настоящее время ценовая конкуренция в гостиничном бизнесе обострилась, многие гостиницы предлагают клиентам более низкие, чем у конкурентов, цены, между отелями и клиентами идет жесткая борьба за скидки, даже в пятизвездочном отеле можно поселиться за 100 долларов в сутки. Совершенно очевидно, что гостиничный бизнес перестал быть сверхдоходным, доходы гостиниц снизились: сегодня работу очень эффективного отеля характеризуют 10—15 % рентабельности.

Сильнее всего изменение рыночной конъюнктуры коснулось высококлассных отелей, входящих в международные гостиничные сети. Их средняя заполняемость упала на 15—20 %, в результате рынок гостиничных услуг уровня четырех—пяти звезд стал сверхконкурентным. На этом фоне ряд отелей прибегают к политике активного демпинга, что заставляет конкурентов снижать цены, чтобы удержать клиентов. Такой шаг чрезвычайно рискован для большинства предприятий гостиничного бизнеса и ведет к снижению финансовой устойчивости, так как благополучие гостиниц зависит от тех исходных финансовых обязательств, которыми гостиницы связаны.^[17]

1.3. Актуальная концепция продаж гостиничных пакетов

Пакет услуг представляет собой комплекс объединенных одной ценой разнообразных предложений. Они могут носить совершенно различный характер, не ограничиваясь обслуживанием в номерах.

Пакетирование услуг имеет двойную направленность: с одной стороны, руководители отеля получают возможность снизить цену на некоторые виды услуг, компенсировав снижение цены ростом оборота (услуга продается по более низкой цене как бы в нагрузку к основной услуге, пользующейся устойчивым спросом). (Российское законодательство о правах потребителя запрещает обусловливать продажу одной услуги обязательной покупкой какой-либо другой. В этом смысле «пакетирование» в российской транскрипции относится скорее к ценовому предложению, а не к самой возможности приобрести ту или иную услугу. В любом случае потребитель должен иметь выбор: приобрести номер по полной стоимости, но без дополнений, или заплатить более выгодную цену за дополнительное предложение.) Связывание различных видов услуг одной ценой (пакетирование) позволяет также продвигать на рынок новые, незнакомые потребителю услуги. Вместе с тем следует следить за тем, чтобы цена пакета услуг не отличалась более чем на 1—2% от обычной цены за номер. В противном случае гостиница испытает на себе отрицательное воздействие такой ценовой политики, теряя клиентов. В то же время рост загрузки при снижении цены продажи номера позволит компенсировать потери как за счет роста оборота основных услуг, так и путем увеличения объема продаж дополнительного предложения (питания, телефонного обслуживания и т.д.). Расширение бизнеса создает, дополнительные возможности по укреплению лояльности клиентов, означая, по сути, рост количества повторных продаж.^[18]

Продажа услуг пакетами в сочетании с активной рекламной деятельностью в печати и информационных изданиях позволит сформировать и закрепить в сознании потребителей положительный имидж гостиничного предприятия. «Пакетирование» услуг имеет, кроме того, другие возможности повышения конкурентоспособности гостиничного предложения: во-первых, продажа услуг в пакете стимулирует потенциального клиента приобрести новые и неизвестные ему услуги, от которых он, возможно, отказался бы при других условиях. Во-вторых, продажа услуг в пакете стимулирует персонал повышать качество обслуживания, поскольку клиент судит об уровне обслуживания по каждой из составляющих пакета в отдельности. В-третьих, начав предлагать клиентам связные услуги, персонал должен постоянно совершенствоваться, чтобы услуги отеля не теряли привлекательности для клиентов.^[19]

В международной практике ценность гостиничного предложения могут повысить, например, кондитерские изделия (конфеты, шоколад) в номерах для гостей, бесплатная бутылка вина, предлагаемая клиентам от администрации отеля, билеты на концерт или спортивный матч (со скидками или за полную стоимость). Часто гостиница включает в пакет предложение, расширяющее время пребывания гостей в отеле: например, клиентам представляется бесплатная ночевка при условии, что они оплатят три ночевки подряд. Наконец, привлекательность городской гостиницы может значительно повыситься, если она предложит своим клиентам бесплатную автостоянку.^[20]

Идеи, лежащие в основе комплексного предложения, могут быть совершенно различными. В этом плане многое зависит от изобретательности руководящего звена гостиницы. В гостиничной практике широко распространено явление, когда гостиница строит свой бизнес в сотрудничестве с другими заведениями развлекательного или делового характера. Например, деятельность курортных отелей зависит от работы пляжей (если гостиница не имеет собственной прибрежной зоны).^[21]

Тематические парки привлекают большое количество туристов, способных стать клиентами гостиницы. При этом отели, находящиеся поблизости от таких парков, часто разрабатывают совместные маркетинговые программы с ними, участвуют в рекламе и продвижении их продукта, получая скидки на посещение парка для своих гостей. При умелом подходе подобное соседство становится взаимовыгодным для обеих сторон бизнес-процесса.

Аналогичные совместные усилия и комплексное предложение могут составить не только курортные, но и городские отели. В последнем случае партнером гостиницы будут выступать конгрессно-выставочные центры, не имеющие собственных номеров для сдачи гостям, а также рестораны, если гостиница не имеет на балансе ресторанов. Сдачи гостиницами своих ресторанов в аренду третьим организациям, широко практикующаяся в нашей стране, приводит к тому, что предприятия питания становятся неподотчетными руководству отеля и могут проводить собственную политику продаж. В таких условиях гостиница не имеет возможности обеспечить всем своим клиентам завтрак (если руководству ресторана это невыгодно). Обычно рестораны и гостиницы находят общий язык и способствуют росту привлекательности совместного предложения. Иногда гостиницы распространяют среди своих клиентов талоны на обеды в гостиничном ресторане по привлекательным ценам. Это позволяет увеличивать загрузку предприятий питания, и также способствует росту популярности гостиницы.^[22]

Аналогично строятся отношения с местными производителями вино-водочной продукции, привлекаемыми к организации банкетов на взаимовыгодных условиях.

Создание комплексной услуги — творческий процесс, требующий фантазии и импровизации. Стандартные решения поддаются программированию и расчетам, однако там, где нужно творчество, планирование невозможно. Поэтому лучшие результаты получает команда энтузиастов, импровизирующая по вдохновению, а не по плану.^[23]

При формировании пакета услуг необходимо руководствоваться двумя основными принципами:

1. Пакет услуг должен быть законченными, т.е. все услуги, включенные в него должны дополнять друг друга.

2. Стоимость пакета должна быть ниже, чем сумма этих услуг отдельно.

Состав услуг включаемых в пакет определяется гостиницей самостоятельно, и никаких ограничений по количеству услуг нет. Что касается состава услуг в пакете, то здесь возможны два варианта:

- Гостиница формирует пакет из услуг, предоставляемых только ей самой;

- Гостиница формирует пакет из собственных услуг и услуг, оказываемых другими компаниями на договорной основе.

Вариант, при котором гостиница не закладывает в пакет собственные услуги, не рассматривается, поскольку он не учитывает собственные интересы отеля.

Глава II. Анализ эффективности гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская»

2.1. Характеристика гостиницы

Гостиница «Рэдиссон Блу Белорусская» открылась 1 июня 2011 года, расположена по адресу: Москва, 3-я улица Ямского поля, 26. Ближайшее метро: Белорусская, Динамо

Отель имеет категорию 4*. Гостиница управляется интернациональным гостиничным оператором Radisson SAS Hotels & Resorts Расположен в нескольких минутах ходьбы от метро Белорусская и Белорусского железнодорожного вокзала. Недалеко от отеля находятся главные улицы Москвы: Ленинградский проспект и Тверская улица - с многочисленными ресторанами, ночными клубами, развлекательными центрами, до Красной Площади и Кремля - пять минут езды. До аэропорта Шереметьево можно добраться за 35 минут, воспользовавшись удобным аэроэкспрессом, который отправляется от Белорусского железнодорожного вокзала.

К услугам гостей гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская», Москва 264 просторных, хорошо оборудованных номера, выполненных в двух стилях: «Natural сool» и «New York mansion», шикарный бальный зал, 6 конференц-залов, бары и ресторан, бизнес-центр, фитнес-центр и сауна.

Номерной фонд гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская». В отеле представлена эксклюзивная коллекция из 264 номеров, выполненных в двух стилях: «Natural сool» и «New York mansion», разработанных Резидор Групп и шведским дизайнером Кристианом Ландвалем.

В каждом номере - кофе и чай, бесплатный высокоскоростной доступ в интернет, ЖК-телевизор, фен, индивидуальный климат-контроль, мини-бар, голосовая почта и рабочий стол. Номера для некурящих, людей с ограниченными возможностями и смежные номера предоставляются по запросу. Гостям также предоставляется бесплатный доступ в фитнес-центр с сауной.

Отель располагает такими категориями номеров как: Стандартные номера - максимальное количество гостей: 3 взрослых, Бизнес класс - дизайн номеров выполнен в стиле Нью-Йорк Mansion, максимальное количество гостей: 3 взрослых, Люкс - однокомнатные апартаменты, максимальное количество гостей: 4 взрослых, Президентский Люкс - номер в природном стиле, максимальное количество гостей: 4 взрослых.

Бары и рестораны гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская»

Filini ресторан. Современный ресторан Filini может похвастаться настоящей итальянской атмосферой с изысканными и, в то же время простыми, блюдами.

Бар Sure. Бар славится ирландской обстановкой и прекрасно подходит для встреч с друзьями. Меню порадует разнообразием экзотических коктейлей, большим выбором разных сортов пива и винной картой.

Банкеты и конференции в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская». В отеле имеются 6 конференц-залов площадью от 30 до 265 м2 и просторное фойе площадью 360 м2, способное принять до 300 гостей.

Во всех залах - аудио- и видеооборудование, бесплатный доступ в интернет, индивидуальный климат-контроль, естественный свет.

Оздоровление в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская». 24-часовой фитнес-центр предлагает профессионально оборудованный тренажерный зал, а также две финские сауны. Гостям отеля предоставляется бесплатный доступ в фитнес-центр.

Услуги в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская»

бесплатный Wi-Fi во всех номерах и на территории отеля;
бесплатное пользование фитнес-центром и финскими саунами;
заказ такси;
любую услугу можно заказать одним нажатием на кнопку One-Touch-Service на телефоне в номере;
бесплатный завтрак Grab & Run для тех, кто спешит или рано уезжает;
круглосуточное обслуживание в номерах Room Service;
банкомат;
визовая поддержка;
лимузин-сервис - по запросу;
киоск с сувенирами в лобби;
24-часовая профессиональная охрана;
работники службы регистрации и размещения владеют английским, испанским, немецким, французским и русским языками.

Правила размещения с детьми. Проживание с детьми в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская» разрешено для детей любого возраста, в номера предоставляются дополнительные кровати (до двух на 1 номер).

Домашние животные. Размещение с домашними животными допускаются(гость оставляет депозит и предварительно предупреждает сотрудников службы приема и размещения о своем визите с животным).

Уровень эффективности гостиницы. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия является крайне важной и актуальной проблемой. Для правильной и объективной оценки деятельности предприятия необходимо рассмотреть финансовые результаты деятельности гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская» (Таблица 1), а также структуру выручки отеля (Таблица 2).

В 2017 году сохранилась общая тенденция распределения доходов по основным бизнес направлениям. Максимальные доходы получены от услуг по проживанию и питанию. На их долю приходится более 75 % от общего объема. В целом доходы гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская» в 2017 году составили 805 530 тыс. рублей. Прибыль от продаж по всем основным видам деятельности по итогам отчетного года составила 218 469 тыс. рублей, в сравнении с 2016 годом выросла на 2,3%.

Таблица 1

Характеристика финансовых результатов деятельности (тыс. руб.)

Данная таблица отражает экономическое состояние гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская» за два предыдущих отчетных периода – 2017 и 2016 годы. Практически по всем показателям в 2017 году, гостиница показывает лучшие результаты в сравнении с 2016 годом. Но помимо увеличения показателей выручки и прибыли, также возросли и показатели затрат и себестоимости.

Что касается итогового показателя чистой прибыли, то в 2017 году отель увеличил данный сегмент на 17 209 000 рублей по сравнению с 2016 год. Ввиду того, что экономическая ситуация в стране в 2017 году постепенно ухудшалась, данный рост можно считать, достаточно, успешным.

Помимо основных экономических показателей, для более четкого анализа эффективности, во внимание стоит также принять и следующие показатели загрузки номерного фонда отеля (Таблица 3);

Таблица 2

Структура выручки (тыс. руб)

Исходя из данной таблицы можно иметь точное представление о сегментации выручки в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская», а также ее прироста или отклонении в сравнении с предыдущим отчетным периодом. Как можно заметить, основным источников выручки является продажа номеров и услуг для пребывания в отеле. Прирост данного сегмента в 2017 году составляет 9,3 % , что является неплохим результатом. По всем остальным сегментам, отель также превзошел бюджетные показатели в сравнении с 2016 годом, кроме выручки службы баров и ресторанов. Выручка в 2017 году по СБиРу составила 195 670 000 руб. В принципе, это не плохой результат, но в сравнении с 2016 годом, можно заметить, что гостиница где-то недоработала, исходя их этого произошла потеря выручки, отклонение от 2016 года составило целых 19,4% в отрицательную сторону, что, по сути, не добустимо в отелях подобного уровня.

Таблица 3

Загрузка номерного фонда

Благодаря данной таблице можно точно определить процент загрузки номерного фонда в целом и по категории номера в отдельности. Как можно заметить загрузка отеля в целом за 2017 и 2016 годы изменилась лишь десятую долю в отрицательную сторону. Рассматривая подробно динамику загрузки по определенной категории номера, здесь мы видим, что отрицательную динамику имеет только номера категории «Стандарт», а более дорогие номера категории «Экзекьютив» и «Экзекьютив-Люкс», наоборот увеличили показатели продаваемости.

Выручка по номерам зависит не только от загрузки определенных номеров, но и от сезона. Так как гостиница «Рэдиссон Блу Белорусская» является гостинице класса «бизнес», то бывают такие периоды, когда загрузка номерного фонда минимальная, например, в праздничные дни или летний период. Исходя из этого, необходимо рассмотреть следующие показатели, на основании которых, можно производить прогнозирование и работу с мероприятиями, повышающие экономические показатели: коэффициент сезонных колебаний загрузки гостиницы (Таблица 4);

Таблица 4

Коэффициент сезонных колебаний загрузки гостиницы

На основании данной таблицы, можно заметить, что наибольшая загрузка приходится на осенний и зимний периоды, а менее загруженным является – летный период, но именно летом 2017 года удалось увеличить загрузку более чем на одну единицу, а полное увеличение составило 2% по отношению к 2016 году. За счет показателей данной таблицы, гостиница может осуществлять прогноз на будущие периоды для увеличения продаж в определенный сезон.

Для наиболее ясного отслеживания динамки работы отеля, стоит взять во внимание и показатели рентабельности (Таблица 5).

Таблица 5

Показатели рентабельности

Рентабельность продаж отражает показатель финансовой результативности деятельности гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская», показывающий какую часть выручки составляет прибыль, в 2017 году показатель рентабельности продаж составил 26,57, что на 0,3 больше чем 2016 году.

Рентабельность затрат отражает коэффициент равный отношению балансовой прибыли от реализации к сумме затрат на производство и реализацию продукции. В 2017 году рентабельность затрат была меньше чем в 2016 году на 15,01 %, что является очень хорошим результатом, который показывает эффективность работы финансового департамента отеля.

Исходя из выше представленных показателей, можно сделать вывод об эффективности гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская» в целом, который гласит следующее:

В процессе рассмотрения финансово-экономического состояния предприятия было выявлено, что при росте себестоимости в 1,36 раз выручка возросла на 8 971 тыс. руб., а прибыль в 1,02 раза.

Анализ показателей финансовой устойчивости показал, что у предприятия достаточно собственных оборотных средств, и оно не зависит от внешних кредиторов, но нуждается в обновлении ведения бизнеса на более новую систему (структуру), для повышения всех экономических показателей. Также стоит отметить, что гостиница имеет, достаточно высокое, финансовое положение, и обладает высоким уровнем платежеспособности.

Экономические показатели отеля варьируются между собой, как в положительную, так и в отрицательную сторону относительно друг друга (2016 к 2017 отчетные периоды). Объяснение всему является план гостиницы на определенный сезон/период времени, для выполнения заложенного бюджета по всем показателям.

Если сравнивать эффективность гостиницы за 2016 и 2017 отчетные периоды суммарно, то здесь мы видим, что эффективность «Рэдиссон Блу Белорусская», ориентировочно возросла на 2,3 %, что является не плохим результатом для отеля такого уровня.

2.2. Оценка имеющихся гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская»

На сегодняшний день гостиница «Рэдиссон Блу Белорусская» старается поддерживать имидж и финансовые показатели отеля, разрабатывая и продавая гостиничные пакеты. Основными пакетами услуг в отеле являются:

Свадебный пакет;
Конференц-пакет;
Пакет выходного дня (Week-end);
Праздничные пакеты;
Семейный пакет (для родителей с детьми).

Каждый из пакетов имеется определенные привилегии и преимущества, а также имеют специальные тарифы (Package Rate).

Свадебный пакет. Отель «Рэдиссон Блу Белорусская» предлагает праздничный стол с блюдами русской и европейской кухни, уникальный свадебный торт, созданный с учетом пожеланий новобрачных, музыкальное сопровождение, цветы и празднично оформленный зал.

Первую брачную ночь молодожены проведут в комфортабельном номере «люкс» гостиницы, где их будет ждать шампанское, фрукты и джакузи. Первое утро совместной жизни супруги встретят за завтраком в ресторане «Филини».

В выходные дни действует 50% скидка на размещение новобрачных во всех типах номеров. При заказе банкета стоимостью от 2500 руб. на человека (минимум 30 человек) молодоженам бесплатно предоставляется номер категории «люкс».

Конференц-пакет. Стандартный конференц-пакет выходного дня отеля "Рэдиссон Блу Белорусская" включает в себя аренду зала на целый день и полный набор необходимого оборудования для проведения различных мероприятий (телевизор, проектор, экран, микрофон, флипчарт, бумага, ручки, вода, городские телефонные звонки). Помимо этого в пакет услуг входит ланч и два перерыва на кофе с французской выпечкой. Базовая стоимость этого предложения составляет 2 250 руб. на человека с учетом НДС.

Помимо услуг, перечисленных в стандартном конференц - пакете выходного дня, предложение включает в себя проживание в стандартных номерах гостиницы (одна ночь). Базовая стоимость – 5 000 руб. на человека с учетом НДС и завтрака по типу «Шведский стол».

Базовые расценки этих конференц-пакетов могут быть изменены в зависимости от индивидуальных пожеланий клиентов. Залы для проведения мероприятий можно арендовать на половину дня и два часа без оплаты питания и дополнительных услуг.

Пакет выходного дня. В отеле «Рэдиссон Блу Белорусская» практикуется программа «Уик-энд». Два выходных дня и три ночи обходятся в 12 100 руб. на двоих, включая НДС.

Пакет включает проживание в двухместном номере «делюкс», шампанское в номере в день приезда, завтрак «Шведский стол», один ужин на двоих с вином, посещение фитнес центра (джакузи с гидромассажем, финская и турецкая сауны, тренажерный зал), один сеанс массажа.

Программа «Уик-энд» действует при условии предварительного бронирования и оплаты пакета.

Праздничные пакеты. В праздничные периоды, как правило, наименьшая загрузка, поэтому в отеле, в периоды праздничных дней, гостям предлагаются пакеты услуг, включая проживание, питание и дополнительные услуги по очень привлекательным ценам. Также стоит отметить, что в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская» в течение новогодней ночи была организована лотерея, главным призом которой стала новая модель мотоцикла BMW. Среди других призов – парфюмерные наборы от элитных косметических фирм, подписка на глянцевые издания, поездка на двоих в Таиланд и Францию. А шампанское на Новый год было приобретено по специальной спонсорской цене, поскольку поставщики шампанского и элитных вин заинтересованы в том, чтобы на значительном мероприятии подавалась именно их продукция.

Многие семейные пары, планируя праздничный поход в ресторан отеля, не хотят отмечать торжества без детей (иногда их просто не с кем оставить дома). Поэтому отель предусмотрел и новогоднюю программу для маленьких гостей, чтобы им было интересно и весело. В него входило поздравление Деда Мороза, который вручил детям всевозможные призы и подарки, специальная новогодняя вечеринка, включающая как детскую развлекательную программу (игры, танцы, клоуны, фокусники, мультфильмы), так и специальный шведский стол с безалкогольным шампанским и сладкими коктейлями.

При разработке новогодней программы бралось во внимание точный финансовый расчет. Стоимость данного пакета на двух человек составляла 9 000 руб., включая банкет с обильным праздничным столом, выпивка, развлекательная программа и одна ночь проживания с поздним выездом до 16:00.

Семейный пакет. Общественное мнение ставит семейные ценности на одно из первых мест, поэтому отель, предлагающий семейные пакеты, содействует повышению собственной репутации. Кроме того, повзрослев, дети могут стать лояльными клиентами данного отеля.

Как правило, путешествующих с детьми интересуют пакеты, предоставляющие бесплатное размещение детей на дополнительной кровати в номере с родителями или скидку на одного ребенка при размещении в двухместном номере с родителем и размещение второго и третьего на дополнительных кроватях бесплатно.

В пакет гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская» включено проживание в номере категории полулюкс (двухкомнатный) с двумя завтраками по типу «Шведский стол», два бесплатных трансфера из аэропорта и обратно. Стоимость пакета 8 490 руб.

В отеле разработана специальная детская политика размещения:
Дети до 7-ми лет проживают бесплатно при размещении на одной кровати с родителями. Для младенцев предоставляется детская кроватка. В отеле имеются сразу две детские кроватки. В ресторане «Филини» прислушиваются к особым запросам детей, помогут подогреть детское питание, приготовят уменьшенную порцию блюда. Завтрак «Шведский стол», всегда имеет в наличии блюда, которые подойдет даже самым маленьким гостям.

Номер Полулюкс (двухкомнатный) очень удобен для размещения родителей с детьми. Общая площадь 45 м. кв., одна двуспальная кровать в спальне и один двуспальный диван-кровать в гостиной комнате. Размещение до 4-х человек. Возможность 2-х дополнительных спальных мест. Стоимость одного – 800 руб. В номере имеется кондиционер, бесплатный Wi-Fi, телевизор, фен, чайная станция, набор косметических принадлежностей.

2.3. Анализ эффективности пакетов услуг в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская»

В гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская», как и в любом другом отеле, пакетирование услуг имеет двоякую направленность: с одной стороны, руководители отеля получают возможность снизить цену на некоторые виды услуг, компенсировав снижение цены ростом оборота (услуга продается по более низкой цене как бы в нагрузку к основной услуге, пользующейся устойчивым спросом). Связывание различных видов услуг одной ценой (пакетирование) позволяет также продвигать на рынок новые, не знакомые потребителю, предложения. Вместе с тем в отеле отслеживают, чтобы цена пакета услуг не отличалась более чем на 1-2% от обычной цены за номер. В противном случае гостиница будет испытывать на себе отрицательное воздействие такой ценовой политики, теряя клиентов. В тоже время рост загрузки при снижении цены продажи номера позволит компенсировать потери как за счет роста оборота основных услуг, так и путем увеличения объема продаж дополнительного предложения (питания, телефонного обслуживания, дополнительных услуг и т.д.). Подобное расширение бизнеса создает дополнительные возможности по укреплению лояльности клиентов, означая, по сути, рост количества повторных продаж.

Продажа услуги пакетами в сочетании с активной рекламной деятельностью в печати и информационных изданиях позволяет гостинице сформировать и закрепить в сознании потребителей положительный имидж гостиничного предприятия. «Пакетирование» услуг имеет, кроме того, другие возможности повысить конкурентоспособность гостиничного предложения: во-первых продажа услуг в пакете стимулирует потенциального клиента приобрести ему новые и неизвестные ему услуги, от которых он, возможно, отказался бы при других условиях. Во-вторых, продажа услуг в пакете стимулирует персонал повышать качества обслуживания, поскольку клиент будет судить об уровне обслуживания по каждой из составляющих пакета в отдельности. В-третьих, начав предлагать клиентам связные услуги, персоналу необходимо постоянно совершенствоваться, чтобы услуги отеля не теряли привлекательности для клиента.

Пакет услуг в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская» представляет собой комплекс разнообразных предложений, объединенных одной ценой. Эти предложения могут носить совершенно разный характер, не ограничиваясь обслуживанием в номерах. В международной практике ценность гостиничного предложения, зачастую, повышают такими действиями, как кондитерские изделия (конфеты, шоколад) в номерах для гостей, бесплатная бутылка вина, предлагаемая от администрации отеля, билеты на концерт или спортивный матч (со скидками или за полную стоимость). Гостиница «Рэдиссон Блу Белорусская» часто включает в пакет предложение, расширяющие время пребывания гостей в отеле: например, клиентам предоставляется бесплатная ночь при условии, что они оплатят три ночи подряд. Наконец, привлекательность гостиницы существенно повысится, при предложении предоставить своим клиентам бесплатную автостоянку.

Для оценки эффективности гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская» необходимо рассмотреть экономические показатели всех имеющихся пакетов (Таблица 6).

Таблица 6

Финансовые показатели гостиничных пакетов

Анализируя финансовые показатели гостиничных пакетов в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская», стоит обратить внимание, что самыми продаваемыми пакетами являются «Конференц пакет» и «Свадебный пакет», с обще долей выручки 2,25 % и 2,1 % соответственно. Все остальные пакеты пользуются наименьшей популярностью, но тем не менее приносят отелю дополнительную прибыль.

Для мониторинга динамики продаж гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская» также необходимо рассмотреть финансовые показатели по каждому кварталу отчетного периода (Рисунок 1).

Рассматривая финансово-экономическую структуру продажи гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская», стоит сразу же обратить внимание, что выручка от продаж именного этого сегмента (гостиничные пакеты), составляет 5,49% (43 842 200 руб.) от общей выручки отеля за отчетный период, что является неплохим результатом ввиду не узкого спектра предлагаемых пакетов услуг.

Рисунок 1. Показатели продаж гостиничных пакетов (поквартально)

Как можно заметить, наиболее продаваемым из пакетов, является конференц-пакет, на его долю приходится 2,25% от общей выручки. Самым продаваемым периодом данного пакета является 3 квартал, именно в этот период наблюдается наибольшая деловая активность в отеле и в городе в целом.

Чуть меньшую долю выручки имеет свадебный пакет – 2,1%. Причиной такого высокого показателя является очень комфортабельный ресторан и залы для проведения свадебных банкетов, а также удобное расположение основных достопримечательностей города, по которым, как правило, ездят молодожены. Основной пик продаж данного пакета приходится на 2 квартал – это весенний период, где наблюдается наибольшая активность свадеб по статистическим данным ЗАГСов города Москвы.

Далее разместились пакет выходного дня, праздничный пакет и семейный пакет с суммарной долей выручки 9 200 900 руб. – 1,14 % от общего показателя «Revenue Hotel».

Подводя итог финансово-экономической эффективности гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская» можно отметить, довольно, хороший уровень доходности предлагаемых пакетов-услуг, а также относительно равная динамика продаж на ежеквартальном уровне. Но, на мой взгляд, гостинице не хватает разнообразия гостиничных пакетов, а также уникальных и интересных предложений, которые могли бы заинтересовать потенциальных гостей и покупателей. И такие предложения были разработаны мною, о которых я подробно рассказал в главе 3.

Глава III. Предложения и рекомендации по увеличению эффективности гостиничных пакетов в «Рэдиссон Блу Белорусская»

3.1. Рекомендации по повышению эффективности гостиничных пакетов

Связывание различных видов услуг одной ценой (пакетирование) позволяет продвигать на рынок новые, незнакомые потребителю услуги. Вместе с тем следует следить за тем, чтобы цена пакета услуг не отличалась более чем на 1—2% от обычной цены за номер. В противном случае гостиница испытает на себе отрицательное воздействие такой ценовой политики, теряя клиентов. В то же время рост загрузки при снижении цены продажи номера позволит компенсировать потери как за счет роста оборота основных услуг, так и путем увеличения объема продаж дополнительного предложения (питания, телефонного обслуживания и т.д.).

Расширение бизнеса создает, дополнительные возможности по укреплению лояльности клиентов, означая, по сути, рост количества повторных продаж.

«Пакетирование» услуг имеет, кроме того, другие возможности повышения конкурентоспособности гостиничного предложения:

Во-первых, продажа услуг в пакете стимулирует потенциального клиента приобрести новые и неизвестные ему услуги, от которых он, возможно, отказался бы при других условиях.

Во-вторых, продажа услуг в пакете стимулирует персонал повышать качество обслуживания, поскольку клиент судит об уровне обслуживания по каждой из составляющих пакета в отдельности.

В-третьих, начав предлагать клиентам связные услуги, персонал должен постоянно совершенствоваться, чтобы услуги отеля не теряли привлекательности для клиентов.

Чем разнообразнее предложение, тем выше его ценность. В практике работы зарубежных отелей гостям предлагают бесплатно шоколад, бутылку вина, возможность пользоваться автостоянкой и другие услуги.

Пакетирование услуг успешно решает две задачи.

Во-первых, руководство отелями может снизить цены на некоторые услуги, компенсировав снижение цены ростом оборота, так как часть услуг продается по более низкой цене, как бы в нагрузку к основной услуге.

Во-вторых, применяемый комплексный подход, т.е. связывание различных видов услуг одной ценой (пакетирование), позволяет более активно продвигать на рынок новые, незнакомые потребителям услуги.

Продажа услуг пакетами в сочетании с активной рекламой формирует привлекательный имидж гостиницы и повышает конкурентоспособность ее предложения.

Для увеличения продаж, необходимо находить новых партнеров. Партнером гостиницы могут выступать конгрессно-выставочные центры, которые находятся вблизи гостиницы и не только, не имеющие собственных номеров для сдачи гостям, а также рестораны, если гостиница не имеет собственных ресторанов на балансе.

Сдача гостиницами своих ресторанов в аренду третьим организациям, широко практикующая в нашей стране, приводит к тому, что предприятия питания становятся неподотчетными руководству отеля и могут проводить свою собственную политику продаж. В таких условиях гостиница не имеет возможности обеспечивать всем своим клиентам завтрак (если руководству ресторана это не выгодно). Обычно рестораны и гостиницы находят общий язык и способствую росту привлекательности совместного предложения. Аналогичным образом строятся отношения с местными производителями винно-водочной продукции, которых привлекают к организации банкетов на взаимовыгодных условиях.

Все эти предложения могут являться сопутствующими элементами для расширения имеющихся в гостинице пакетов, а также для увеличения финансовых показателей отеля.

Помимо внедрения факторов, способствующих увеличению продаж пакетов услуг, стоит обратить особое внимание на ценообразование пакетов.

Ценовая стратегия. При разработке и реализации ценовой стратегии необходимо учитывать и психологические особенности клиентов. Потребители склонны воспринимать только базисные цены продукта, все остальные услуги оплачиваются дополнительно. Тем более что с развитием рынка клиенты гостиничных предприятий становятся более осведомленными и опытными потребителями. Поэтому предприятия гостиничной индустрии внедряют в практику разнообразные подходы к ценообразованию.

Первый подход — единый тариф на весь номерной фонд. Весь номерной фонд предлагается клиентам по одному тарифу, но этот тариф может меняться в зависимости от сезона или дней недели. Такой подход понятен клиентам и не требует применения сложных систем управления доходом гостиницы. Однако стратегия единой цены не учитывает верхние и нижние значения спроса на услуги размещения, а также способность и готовность клиентов оплачивать предлагаемые услуги.

Второй подход — тарифы, учитывающие тип номеров. Eго особенность состоит в том, что разные гостиничные номера дифференцированы по ценам с учетом различных характеристик гостиничных номеров (например, размер, наличие балконов, вид из окон, этаж и др.). Это достаточно традиционный для гостиниц метод ценообразования, он позволяет оперировать ценами, улучшая показатели доходности гостиницы. Однако он не применим для гостиниц с однотипным номерным фондом.

Третий подход — тарифы с изменяющимися скидками. Данный подход к ценообразованию построен на определенных правилах и ограничениях. Клиенты самостоятельно сегментируют соответствующие категории ценовых тарифов, базирующихся на их потребностях, поведении и платежеспособности. В качестве ограничений выступают условия продажи, связанные с необходимостью предварительной оплаты услуг размещения и невозмещаемостью платежей. Такой подход позволяет клиентам, наиболее чувствительным к ценам, получать более низкие ценовые тарифы в обмен на уменьшение их гибкости. Те клиенты, которые традиционно оплачивают услуги по полному тарифу, смогут получить гостиничный продукт в любое удобное для них время.

Для максимизации дохода гостиницы можно применить различные тактики ценообразования; любой используемый тактический прием предлагает широкий выбор маркетингового инструментария.

Диверсификация цен на гостиничные услуги по уровню доходов потребителей с последующим выбором некоторых наиболее выгодных для обслуживания сегментов — одна из тактик ценообразования. Преобладающей формой ценовой диверсификации на туристские и гостиничные услуги является диверсификация в зависимости от качества услуги. Качество услуг учитывается в основном через их разрядность (категорию, класс).

Кроме диверсификации цены по уровню дохода и качеству можно применить сезонную диверсификация, или диверсификация во времени. Она связана с неравномерностью спроса на туристский и гостиничный продукт в течение года вследствие как климатических характеристик, так и наступления сезонов отпусков и каникул. Обычно многие гостиницы устанавливают высокую цену в пик сезона для получения максимального дохода и снижения в остальное время.

Такая практика позволяет иметь плановую загрузку в течение всего периода, в межсезонье продукт предлагать по низким ценам, и это стимулирует потребителей, особенно тех, кто не имеет высоких доходов (пенсионеров, молодежь, школьников и др.).

Для обеспечения устойчивости получения доходов от гостиничного продукта получила широкое распространение практика установления дисконтированных цен (цен со скидкой) при реализации сезонных услуг. Размер скидок зависит от условий платежа и конъюнктуры рынка гостиничных услуг.

3.2. Разработка уникальных гостиничных пакетов

Для увеличения продаж и эффективности гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская» необходимо разработать ряд новых и по-своему уникальных пакетов-услуг, которые по новому смогут привлечь и заинтересовать потенциальных гостей.

Не смотря на то, что в гостинице имеется свадебный пакет, его необходимо усовершенствовать и переработать, в связи с тем, что данный пакет теряет свою актуальность.

Свадебные пакеты не только пользуются большим спросом, но и производят хорошее впечатление на остальных гостей отеля. Многие из них с удовольствием наблюдают за влюбленной парой и даже охотно принимают участие в поздравлении новобрачных, организуемом администрацией отеля.

Время пребывания новобрачных в отеле может составлять от одних суток («Сказочная ночь») до нескольких недель («Медовый месяц»).

Среди важнейших факторов, на которые обращают внимание потенциальные клиенты:

возможность позднего отъезда;
безупречная организация, отсутствие организационных просчетов;
эксклюзивные детали, позволяющие запомнить день свадьбы на всю жизнь;
предупредительное отношение персонала.

На мой взгляд, основным изменением может послужить внедрение позднего выезда и раннего заезда. Данное нововведение существенно увеличит продажи данного пакета и позволит вывести данный пакет на новый уровень.

Помимо модернизации имеющегося «Свадебного» пакета, необходимо разработать собственные уникальные пакетов-услуг, с помощью которых можно будет привлечь все новых и новых клиентов. Такими пакетами могут быть:

1) Пакет «РОМАНТИЧЕСКИЙ»

Москва - город особый и чрезвычайно романтическое. Начиная с волшебных средневековых улочек, заканчивая безграничными просторами современной Москвы. Отель «Рэдиссон Блу Белорусская» может предложить влюбленным гостям сделать свой отдых незабываемым.

Данный пакет содержит:

трансфер к отелю;
проживание в гостинице по специальной цене (двое суток);
завтрак в номере;
двух-часовая романтическая экскурсия "Легенды старой Москвы";
романтический ужин в ресторане отеля «Филини» - подарок от шеф-повара;
представление (опера или балет) в театрах Москвы на выбор.

Стоимость данного пакета зависит от сезона (низкий сезон / высокий):

Стандарт – 7 390 руб. / 9 100 руб.
Улучшенный (полулюкс) – 7 790 руб. / 9 500 руб.
Люкс – 9 550 руб. / 11 700 руб.

2) Пакет «ДЛИ СИЛЬНЫХ И СТИЛЬНЫХ»

Отель «Рэдиссон Блу Белорусская» может предложить представителям сильной половины человечества проявить свое мастерство в умении пользоваться оружием и проводить настоящие королевские вечера в присутствии верных друзей и прекрасных дам.

В стрелковом клубе, расположенном в 500 метров от отеля, гости смогут попробовать различные виды оружия.

Если гости приедут в отель не с мужской компанией, а со своей второй половинкой, то гостиница готова немного изменить условия тура.

В то время когда мужчины смогут насладиться вкусным пивом и свистом пуль в тире, очаровательные дамы смогут провести время за шопингом, тематической экскурсией или другими дополнительными услугами на их вкус.

Данный пакет содержит:

трансфер в гостиницу;
проживание в гостинице по специальной цене (двое суток);
завтрак в ресторане отеля;
пивное путешествие "Хмельная Москва" (с посещением музея пивоварения, пивного завода и дегустация «живого» пива);
угощение пивом в различных тематических хмельных ресторанах Москвы;
посещение стрелкового клуба и уникальная возможность испытать оружие.

Стоимость данного пакета зависит от сезона (низкий сезон / высокий):

Стандарт – 7 020 руб. / 8 600 руб.
Улучшенный (полулюкс) – 7 400 руб. / 9 025 руб.
Люкс – 9 070 руб. / 11 150 руб.

3) Пакет «ПРОСТЫЕ БУДНИ»

Исключительная возможность для гостей отеля воспользоваться предложением «Простые будни».

Для гостей это может быть скромной компенсацией за рутинные будни вдали от дома. Согласно ей гости могут получить номера в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская» со скидкой 15% в будние дни с понедельника по четверг + бесплатное посещение фитнес центра и сауны. Предложение действует с 10.04 по 12.10 на все номера кроме туристического класса.

4) Пакет «БРАЧНЫЙ»

Данный пакет ориентирован на молодоженов, которые отмечают «медовый месяц» (распространяется на гостей в браке не более одного месяца).

Данный пакет содержит:

празднично украшенный номер по специальной цене (двое суток);
поздний завтрак в номере;
шампанское и фрукты в номере;
поздний выезд;
сладкий комплимент от шеф-повара;
незабываемый вечер в элегантном Спа-центре (Бассейн, Тренажерный зал, Римская баня, Русская баня, Финская сауна, Хаммам, Мягкий свет ароматических свеч и лирическая музыка релакс-комнаты поможет гостям ощутить себя обновленными и будет способствовать совершенному настроению.

Стоимость данного пакета зависит от сезона (низкий сезон / высокий):

Стандарт – 7 720 руб. / 9 370 руб.
Улучшенный (полулюкс) – 8 100 руб. / 9 800 руб.
Люкс – 9 800 руб. / 12 150 руб.

На мой взгляд, все выше представленные рекомендации, и разработанные новые пакеты-услуг, в той или иной мере положительно повлияют на нынешний уровень гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская», а также увеличат эффективность продаж сегмента Package Service.

3.3. Оценка экономической эффективности после нововведений

Рассматривая внедрение новых гостиничных пакетов, встает вопрос их экономической эффективности. Для того чтобы понять насколько грамотным будет решение использование данных рекомендаций, мною произведено ориентировочное прогнозирование финансовых результатов, которые представлены в таблице 7.

Таблица 7

Финансовые показатели гостиничных пакетов после нововведений

Анализируя финансовые результаты после нововведений, можно заметить, довольно, высокий рост выручки по продажам гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская». Средний процент увеличения продаж равен 52,9 %, это очень высокий показатель по данному сегменту. Но стоит обратить внимание, что данный показатель включают применение всех нововведений едино разово, что по сути не возможно, исходя из этого можно сказать, что данный процент является лонгированным показателем, и нарабатывается в течение определенного периода.

Для мониторинга динамики продаж гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская» после внедрения новых пакетов, также необходимо рассмотреть графическую структуру продаж (График 1).

Исходя из выше представленных показателей, можно сделать вывод об эффективности рекомендаций внедрения новых гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская».

График 1. Показатели продаж гостиничных пакетов (до и после нововведений)

В процессе изучения финансово-экономического состояния предприятия было проведен анализ, где видно, что эффективность продаж гостиничных пакетов за 2016-17 отчетные периоды и предполагаемые результаты 2017-18 года суммарно, то здесь мы видим, что уровень продаж «Рэдиссон Блу Белорусская» существенно возросла на 52,9% благодаря уникальным пакетам-услуг. Это является очень высоким показателем, для реализации которого необходима кропотливая работа всех сотрудников отеля.

Подводя краткий итог проделанной работы, стоит отметить, что предоставление качественного обслуживания является первостепенной задачей любого отеля, в частности и гостиницы «Рэдиссон Блу Белорусская. На сегодняшний день, многие отеля стараются завлечь новых клиентов различными пакетированными услугами по специальным ценам. В случае продажи гостиничного пакета, отель получает прибыль и увеличивает коэффициент продаж большинства департаментов, задействуя их услуги в гостиничном пакете. Каждый отель стремиться разработать уникальные предложения, за счет которых смогу увеличить лояльность гостей и привлечь потенциальных клиентов.

Исходя из этого, были предложены рекомендации по увеличению эффективности продаж гостиничных пакетов в отеле «Рэдиссон Блу Белорусская» для наиболее эффективной работы гостиницы в целом и улучшения финансовых. Как показывают цифры, при использовании, мною разработанных, пакетов-услуг, увеличение основных экономических показателей непременно заметны, что и является успешным достижением одной из важнейших целей отеля.

Заключение

Подводя итоги проведенного анализа, можно с уверенностью сказать, что от того как организованна работа гостиничного предприятия со своими гостями, целиком и полностью зависит будущее отеля.

Выводом вышеизложенного послужит то, что в современном мире в настоящее время системы гостиничных пакетов широко распространены и хорошо скоординированы. Зачастую современному человеку будет проще купить пакет услуги в одном из отелей со специальным тарифом. Поэтому, многие гостиницы разрабатывают, по своему уникальные, гостиничные пакеты, с целью увеличения прибыли, повышения лояльности потенциальных гостей, а также поддержания уровня отеля.

В данной работе было предложено внедрение в гостиницу «Рэдиссон Блу Белорусская» новых и в то же время уникальных гостиничных пакетов., за счет которых гостинице удастся охватить наибольшее количество процессов деятельности гостиничного предприятия, тем самым увеличивая эффективность продаж не только сегмента Package Service, но и всей гостиницы.

В результате выполнения курсовой работы можно сказать, что поставленные цели и задачи раскрыты, а именно:

Изучен процесс и технология бронирования гостиничных пакетов;
Изучены существующие и наиболее популярные гостиничные пакеты;
Проанализированы гостиничные пакеты в гостинице «Рэдиссон Блу Белорусская»;
Разработаны мероприятия по увеличению эффективности гостиничных пакетов в «Рэдиссон Блу Белорусская»;

Анализ эффективности после внедрения рекомендаций показал высокий процент прироста финансовых показателей, а именно средний процент увеличения продаж равен 52,9 %, это очень высокий показатель по данному сегменту. Но стоит обратить внимание, что данный показатель включают применение всех нововведений едино разово, что по сути не возможно, исходя из этого можно сказать, что данный процент является лонгированным показателем, и нарабатывается в течение определенного периода.

Источники и список литературы

Абурасян А.Г. «Предложение и спрос. Гостиничная индустрия», М.: Феникс-П, 2016. – 135 с.

Александрова А.Ю., Международный туризм. Учебное пособие для вузов. – М.: Аспект-Пресс, 2013. – 470 с.

Анурин В., Муромкина Н. «Маркетинговые исследования потребительского рынка», М.: Издательство-Е, 2014. – 272 с.

Вербер А.А «Маркетинг», М.: Феникс, 2014. – 394 с.

Ефимова В.С. «Маркетинговая политика предприятий», М.: Юла, 2013. – 201 с.

Ефимова. О.П. «Экономика гостиниц и ресторанов», СпБ.: УБ-97, 2013. – 155 с.

Квартальнов В., Романов А. «Международный туризм: политика развития: Учеб. Пос.», М.: ГРИМ-ИЗДАТ, 2013. – 447 с.

Котлер Ф.А «Маркетинг. Менеджмент», М.: Академия, 2013. – 816 с.

Лебедева. Е.Л. «Управление гостиничным бизнесом», М.: Юла, 2013. – 140 с.

Лесник. А.Л. «Управление доходами в гостиничном бизнесе», М.: Академия, 2014. – 473 с.

Лесник А., Смирнова М. «Максимизация гостиничных продаж», М.: Экомос, 2014. – 431 с.

Маковеева, Н.Г. «Анализ финансовых результатов. Рентабельность», М.: Академия, 2014. – 311 с.

Маркелов Э.Я. «Рентабельность организации», М. Мос-Издат, 2017. – 514 с.

Пухкый В.Д. «Эффективность продаж в ресторанах и отелях», М.: Издательство МОСКВА, 2014. – 530 с.

Сафронов Д.В. «Финансовый анализ предприятий», М.: Юла, 2014. – 497 с.

Филипповский. Е.Е. «Экономика и организация гостиничного хозяйства», М.: ДОМ КНИГИ, 2015. – 295 с.

Яковлев Г.А. «Экономика и статистика туризма», СпБ.: Бизнес Время, 2016. – 234 с.

Яровой М.Н. «Туризм в цифрах», СпБ.: Наука 2.0, 2015. – 134 с.

www.tourfaq.net – Туристический бизнес
www.social-culture.ru – Социальная культура

Котлер Ф.А «Маркетинг. Менеджмент», М.: Академия, 2014. – с. 6 ↑
Вербер А.А «Маркетинг», М.: Феникс, 2014. – с. 82 ↑
Яровой М.Н. «Туризм в цифрах», СпБ.: Наука 2.0, 2015. – с. 98 ↑
Яковлев Г.А. «Экономика и статистика туризма», СпБ.: Бизнес Время, 2016. – с. 155 ↑
Александрова А.Ю., Международный туризм. Уч. пособие для вузов. – М.: Аспект-Пресс, 2013. – с. 191 ↑
Сафронов Д.В. «Финансовый анализ предприятий», М.: Юла, 2014. – с. 294 ↑
Маковеева, Н.Г. «Анализ финансовых результатов. Рентабельность», М.: Академия, 2014. – с. 224 ↑
Маркелов Э.Я. «Рентабельность организации», М. Мос-Издат, 2017. – с. 166 ↑
Маковеева, Н.Г. «Анализ финансовых результатов. Рентабельность», М.: Академия, 2014. – с. 229 ↑
↑
Ефимова. О.П. «Экономика гостиниц и ресторанов», СпБ.: УБ-97, 2013. – с. 132 ↑
Лесник. А.Л. «Управление доходами в гостиничном бизнесе», М.: Академия, 2014. – с. 301 ↑
Филипповский. Е.Е. «Экономика и организация гостиничного хозяйства», М.: ДОМ КНИГИ, 2015. – с. 147 ↑
Лебедева. Е.Л. «Управление гостиничным бизнесом», М.: Юла, 2013. – с. 137 ↑
www.social-culture.ru – Социальная культура ↑
www.tourfaq.net – Туристический бизнес ↑
Яровой М.Н. «Туризм в цифрах», СпБ.: Наука 2.0, 2015. – с. 337 ↑
Котлер Ф.А «Маркетинг. Менеджмент», М.: Академия, 2013. – с. 112 ↑
Анурин В., Муромкина Н. «Маркетинговые исследования потребительского рынка», М.: Издательство-Е, 2014. – с. 94 ↑
Квартальнов В., Романов А. «Международный туризм: политика развития: Учеб. Пос.», М.: ГРИМ-ИЗДАТ, 2013. – с. 394 ↑
Абурасян А.Г. «Предложение и спрос. Гостиничная индустрия», М.: Феникс-П, 2016. – с. 107 ↑
Пухкый В.Д. «Эффективность продаж в ресторанах и отелях», М.: Издательство МОСКВА, 2014. – с. 459 ↑
Лесник. А.Л. «Управление доходами в гостиничном бизнесе», М.: Академия, 2014. – с. 331 ↑