«Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине Пятерочка»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1.Теоретические основы изучения покупательского спроса и формирования товарного ассортимента в магазине

1.1 Понятие, характеристика товарного ассортимента

1.2. Способы формирования товарного ассортимента

2. Анализ формирования товарного ассортимента в магазине Пятерочка

2.1. Организационно-экономическая характеристика магазина

2.2. Оценка ассортиментной политики

3.Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики

Заключение

Список литературы

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность курсовой работы заключается в том, что сегодня в России насчитывается более 1 млн. торговых предприятий, от уличных продавцов хот- догов, до сетей супермаркетов. Каждый из них выживает и процветает благодаря тому, что более эффективно, в сравнении с конкурентами, удовлетворяет запросы определенных групп потребителей. Для этого менеджерам торговых предприятий приходится принимать сложные решения, касающиеся разработки стратегий, выбора и формирования торгового ассортимента, вопросов ценообразования, продвижения и представления товаров в магазине. Эта совокупность действий, предпринимаемых торговыми предприятиями для удовлетворения потребностей покупателей и влияния на их решения о покупке, и составляет предмет управления торговым ассортиментом.

В условиях рыночной экономики ассортиментная политика является важной частью общей стратегии торговли. Ассортиментная политика - это заранее определенный курс действий или обдуманных принципов, по которым осуществляется формирование товарного ассортимента. Под товарным ассортиментом понимается набор связанных между собой товаров, объединение которых при продаже способно принести предприятию дополнительный эффект.

В современных экономических условиях ассортиментная политика важная часть общей стратегии торговли, она позволяет гибче подходить к удовлетворению потребностей покупателей.

Целью курсовой работы является изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине.

Задачами исследования являются:

- рассмотреть понятие о товарном ассортименте, характеристику;

- охарактеризовать способы формирования товарного ассортимента;

- провести оценку предпринимательской деятельности и ассортимента розничного торгового предприятия;

- разработать направления повышения эффективности коммерческой деятельности по оптимизации формирования торгового ассортимента на предприятии.

Объектом исследования является торговое предприятие «Пятерочка».

Предметом исследования является формирование товарного ассортимента торгового предприятия.

Теоретической и методологической основой курсовой работы являются научные работы Ю.А. Елагина, Т.П. Николаевой, Н.А. Николаевой, С.Н. Виноградовой, Л.П. Дашкова, В.К. Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц, А. Жигульского, Л.И. Кравченко и др.

1.Теоретические основы изучения покупательского спроса и формирования товарного ассортимента в магазине

1.1 Понятие, характеристика товарного ассортимента

Ассортимент товаров – набор товаров различных видов и разновидностей, объединенных по потребительному, торговому, производственному или материально-техническому признаку. Термин ассортимент произошел от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров[12, c.76].

С точки зрения интересов торгового предприятия под товарным ассортиментом следует понимать набор связанных между собой товаров, оптимальное объединение которых при продаже способно максимально удовлетворить спрос покупателей и принести предприятию прибыль. Так, если торговое предприятие располагает большим набором различных товаров, ориентированный на все вкусы и финансовые возможности покупателей, то у него возрастают шансы на то, что каждый посетитель магазина сделает покупку, следовательно, приносит определенный доход предприятию. При этом следует иметь в виду, что ни один магазин не в состоянии формировать такой ассортимент товаров, который бы удовлетворил всех покупателей во всем разнообразии их спроса.

Однако, нужно учесть, что рационально подобранный ассортимент является тем «магнитом», который притягивает покупателей. Значимость работы по формированию оптимального ассортимента повышается в связи с неоднородностью покупательского сегмента и в связи с ужесточением конкуренции на потребительском рынке товаров и услуг.

Потребитель предъявляет всё новые, более изысканные требования к товарам и услугам. В тоже время современный товарный рынок характеризуется появлением все большего числа коммерческих фирм конкурентов. Это требует от руководителей каждой торговой фирмы определения своей ниши, рационального формирования и оперативного управления ассортиментом товаров каждого торгового предприятия.

Ассортимент товаров должен отвечать следующим требованиям[5, c.89]:

- гарантировать полноту охвата товаров;

- обеспечивать гибкость построения и возможность ввода новых наименований товаров, не нарушая общей системы классификации;

-учитывать потенциальные изменения в ассортименте;

- способствовать всестороннему изучению потребительских свойств товаров;

- содействовать улучшению торговой деятельности предприятия.

Товарный ассортимент состоит из:

• товарных групп;

• товарных категорий;

• товарных линий;

• товарных единиц.

Товарная группа – совокупность товаров и их видов, сгруппированных по определённому сочетанию, важнейшим из которых являются схожее назначение товаров.

Товарная категория – совокупность однородных товаров, находящихся внутри товарной групп.

Товарная линия – совокупность товаров, предназначенных одним и тем же клиентам, или реализуемые через одни и те же каналы сбыта или имеющие одинаковый ценовой диапазон. Также необходимо рассмотреть, чем отличается номенклатура от ассортимента.

Товарный ассортимент – это группа товаров, выполняющих схожие функции, предназначенных одним и тем же клиентам в определенном ценовом диапазоне через однотипные торговые заведения.

Товарная номенклатура – совокупность всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых конкретной фирмой.

Таким образом, понятие номенклатура шире, чем ассортимент.

Выделят 6 свойств ассортимента:

1. Полнота ассортимента – это общее количество реализуемых разновидностей товаров (наименований/ товарных позиций). Котлер называет это насыщенностью ассортимента.

• ПФ – полнота фактическая (что есть),
• ПБ – полнота базовая (предпочтительное состояние ассортимента – это не всегда возможно определить).

КП = ПФ/ПБ – коэффициент полноты.

2. Широта ассортимента – это число вариантов товаров на разных уровнях товарной иерархии или это число набора товаров представленного в виде классификационной группировки. Это сколько классов, сколько групп, видов. Показатели:

• ШФ – широта фактическая,
• ШБ – широта базовая,

КШ = ШФ/ШБ – коэффициент широты.

3. Структура ассортимента – это процентное соотношение товаров в наборе, выделенного по определенному признаку.

Выделенный набор/ общий ассортимент * 100%.

4. Обновляемость ассортимента – это пополнение набора новыми товарами и изъятие устаревших моделей. 

• ТН – количество новых товаров,
• ПФ – фактическая полнота,

КН = ТН/ПФ – коэффициент новизны.

5. Устойчивость ассортимента – степень колебания товаров в наборе (важна для товаров постоянного спроса).

6. Гармоничность ассортимента – степень близости отдельных товарных групп между собой для удовлетворения спроса (сопутствующие товары). Это свойство не имеет количественного выражения.

1.2. Способы формирования товарного ассортимента

Формирование ассортимента товаров на основе планирования - непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла товара, начиная с момента зарождения замысла, его создания и заканчивая изъятием из товарной программы.

Таким образом, суть проблемы формирования товарного ассортимента в условиях кризиса состоит в гармоничном планировании полноты, устойчивости, новизны, глубины и широты ассортимента, структуры товаров, входящих в него, в соответствии предлагаемых товаров ожиданиям покупателей, в оптимальном сочетании различных видов товаров.

Для обеспечения эффективной предпринимательской деятельности в сфере торговли, необходимо постоянно развивать товарный ассортимент с учётом антикризисного управления. Эта необходимость обусловлена рядом факторов: изменение спроса на отдельные товары, появление новых или усовершенствованных товаров, изменения в товарном ассортименте конкурентов. Основные этапы формирования ассортимента представлены в работе упомянутых выше научных деятелей. Они выделяют следующие этапы:

1) Установление укрупненного ассортимента товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазинов.

2) Установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине - рассчитывается структура укрупненного ассортимента.

3) Определение развернутого ассортимента - осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам.

Одним из основных условий снабжения розничной торговой сети и обеспечения необходимого уровня обслуживания покупателей является создание оптимального ассортимента товаров. Должен быть создан такой ассортимент товаров, который смог бы удовлетворить все потребности покупателя.

Как раз поэтому вопрос формирования ассортимента один из самых значимых на любом торговом предприятии. Очень важно определить оптимальную структуру товарного предложения, при этом следует учитывать, как потребительские требования целевого рынка, так и ресурсные возможности предприятия, чтобы обеспечивать высокий уровень удовлетворенности потребителей.

Существует необходимость введения определённой системы формирования ассортимента. Нами предлагается последовательность шагов в данном направлении, представленная на рисунке 1.

Рисунок 1- Схема формирования ассортимента

Таким образом, суть проблемы формирования товарного ассортимента состоит в его гармоничном планировании в соответствии с ожиданиями покупателей, в оптимальном сочетании различных видов товаров. Грамотно составленный ассортиментный перечень, на сегодняшний день, является большим преимуществом для каждого торгового предприятия

2. Анализ формирования товарного ассортимента в магазине Пятерочка

2.1. Организационно-экономическая характеристика магазина

«Пятерочка» — сеть удобно расположенных магазинов формата «мягкий дискаунтер», для людей, ориентированных на быструю покупку рядом с домом качественных продуктов по самым низким ценам. Сеть предлагает еженедельные акции на продукты и сопутствующие товары повседневного спроса.

Каталог товаров магазина «Пятерочка» обновляется раз в неделю по вторникам. В нем содержатся товары, скидка на которые может достигать 40% и более. 

Эффективный процесс доставки товаров в магазины возможен благодаря мощной логистической системе. Для более качественного хранения продуктов и оптимизации поставки их в магазины, в компании создана дистрибьюторская сеть, включающая 29 распределительных центров. Своевременную доставку продуктов во все магазины розничной сети позволяет осуществить собственный автопарк, который насчитывает 5926 автомобилей.

На сегодняшний день общая численность сотрудников компании составляет около 260000 человек. Компании неоднократно присуждалось звание «Привлекательный работодатель года».

Цель магазина «Пятерочка» - совершение продаж заявленного ассортимента. Задачи магазина «Пятерочка»:

- привлечение покупателей, проживающих в районе магазина;

- побуждение покупателя совершить покупку посредством воздействия на визуальное восприятие и ассоциативное мышление;

- упорядочивание рабочего времени, как рядовых сотрудников, так и администрации магазина;

- создание в каждом магазине атмосферы доброжелательности и комфорта для покупателя.

Магазин «Пятерочка» имеет линейную организационную структуру.

Рисунок 1 – Структура магазина «Пятерочка»

В основу этого варианта структуры управления положен принцип единоначалия, который предполагает предоставление директору филиала широких прав и полномочий для выполнения его функций. Отделы маркетинга, закупа и продажам, бухгалтерии, IT – технологий, начальник отдела продаж, служба экономической безопасности, административно–хозяйственный и кадровый, имеют право единолично принимать решения по управлению подразделением и несут персональную ответственность за деятельность коллектива.

Достоинства структуры: четкая система взаимных связей, ясная ответственность, быстрая реакция и обратная связь в ответ на указания вышестоящего руководства.

Недостатки структуры: отсутствие подразделений по планированию производства и подготовке решений, тенденция к волоките при решении смежных проблем подразделений, перегрузка коммерческого директора и управляющего магазином. Организационно-правовая форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью.

Главными факторами оценки конкурентоспособности предприятия являются качество товара, цена, удобство расположения, обслуживание, ассортимент, маркетинг. На основе проанализированных данных, чтобы определить наиболее конкурентоспособное предприятие, проведем сравнительный анализ конкурентных позиций, данные приведены в таблице 1, где наибольшая оценка ставится компании более выигрышной по одному из параметров.

На основе полученных данных мы видим, что наиболее конкурентоспособным предприятием торговли в городе являются магазины «Пятерочка», их главным преимуществом являются низкая цена, качество обслуживания и ассортимент продукции. Главным конкурентом «Пятерочка» является «Магнит».

Таблица 1 – Сравнительный анализ конкурентных позиций

Параметры	Пятерочка	«Магнит»	«Светофор»	«Spar»
Качество	5	5	4	5
Цена	5	4	3	2
Удобство расположения	5	5	4	3
Качество обслуживания	5	4	4	5
Ассортимент	5	4	4	5
Маркетинг	5	5	3	3
Итоговое значение	30	27	22	23

Основные показатели деятельности предприятия розничной торговой сети «Пятерочка» и их динамика за 2015–2017 годы представлены в таблице 2.

Следовательно, эффективность труда торговых работников предприятия розничной торговой сети «Пятерочка» в 2015-2017 годах повысилась.

Рост фонда оплаты труда на 799 тыс. руб. или 8,5 % и рост численности работников на 2 чел. или 5,9 % в 2016 году привели к росту среднемесячной заработной платы на 575 руб. или 2,5 % по сравнению с 2015 годом. Рост фонда оплаты труда на 279 тыс. руб. или 2,7 % при неизменной численности работников в 2017 году привел к росту среднемесячной заработной платы на 646 руб. или 2,7 % по сравнению с 2016 годом.

Рост розничного товарооборота на 5853 тыс. руб. или 10,3 %, рост себестоимости товаров на 5411 тыс. руб. или 13,2 % при снижении издержек обращения на 25 тыс. руб. или 0,2 % в 2016 году привели к росту прибыли от продаж на 467 тыс. руб. или 12,3 % по сравнению с 2015 годом. Рост розничного товарооборота на 15431 тыс. руб. или 24,6 %, рост себестоимости товаров на 12018 тыс. руб. или 25,8 % и рост издержек обращения на 2150 тыс. руб. или 18 % в 2017 году привели к росту прибыли от продаж на 1263 тыс. руб. или 29,7 % по сравнению с 2015 годом.

Рост розничного товарооборота на 5853 тыс. руб. или 10,3 % и снижение издержек обращения на 25 тыс. руб. или 0,2 % в 2016 году привели к снижению уровня издержек обращения на 1 руб. товарооборота на 0,02 руб. или 9,5 % по сравнению с 2015 годом. Рост розничного товарооборота на 15431 тыс. руб. или 24,6 % и рост издержек обращения на 2150 тыс. руб. или 18 % в 2017 году привели к снижению уровня издержек обращения на 1 руб. товарооборота на 0,01 руб. или 5,3 % по сравнению с 2016 годом. Следовательно, у предприятия розничной торговой сети «Пятерочка» в 2015–2017 годах повысились доходность основной деятельности и эффективность осуществляемых на нее затрат.

Таблица 2 – Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия розничной торговой сети «Пятерочка» за 2015–2017 годы

Показатели	2015 год	2016 год	2017 год	Абсолютное отклонение		Темп роста, %
				2016 г. к 2015 г.	2017 г. к 2016 г.	2016 г. к 2015 г	2017 г. к 2016 г
Розничный товарооборот, тыс. руб.	56 865	62 718	78 149	5 853	15 431	110,3	124,6
Численность работников, чел.	11	11	11	2	0	105,9	100,0
Товарооборот на 1 работника, тыс. руб.	1 673	1 742	2 171	70	429	104,2	124,6
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	9 362	10 161	10 440	799	279	108,5	102,7
Среднемесячная заработная плата, руб.	22 946	23 521	24 167	575	646	102,5	102,7
Себестоимость товаров, тыс. руб.	41 139	46 551	58 568	5 411	12 018	113,2	125,8
Издержки обращения, тыс. руб.	11 942	11 916	14 067	-25	2 150	99,8	118,0
Прибыль от продаж, тыс. руб.	3 784	4 251	5 514	467	1 263	112,3	129,7
Издержки обращения на 1 руб. товарооборота, руб.	0,21	0,19	0,18	-0,02	-0,01	90,5	94,7
Стоимость основных фондов, тыс. руб.	2 714	2 824	2877	110	53	104,1	101,9
Фондоотдача, руб.	21,0	22,2	27,2	1,3	5,0	106,0	122,3
Стоимость оборотных средств, тыс. руб.	9 414	8 975	1 0012	-439	1 037	95,3	111,6
Коэффициент оборачиваемости	6,04	6,99	7,81	0,95	0,82	-	-

Основным результатом деятельности торгового предприятия является прибыль от продаж, однако ее абсолютное изменение не дает оценку эффективности коммерческой деятельности. Для этого необходимо рассчитать рентабельность продаж. Динамика рентабельности продаж «Пятерочка» в 2015–2017 годах представлена в таблице 3.

Таблица 3 – Краткая экономическая характеристика «Пятерочка» за 2015–2017 гг.

Показатели	2015 год	2016 год	2017 год	Абсолютное отклонение		Темп роста, %
				2016 г. к 2015 г.	2017 г. к 2016 г.	2016 г. к 2015 г.	2017 г. к 2016 г.
Выручка от продаж, тыс. руб.	56 865	62 718	78 149	5 853	15431	110,3	124,6
Себестоимость товаров, тыс. руб.	41 139	46 551	58 568	5 411	12 018	113,2	125,8
Издержки обращения, тыс. руб.	11 942	11 916	14 067	-25	2 150	99,8	118,0
Прибыль от продаж, тыс. руб.	3 784	4 251	5 514	467	1 263	112,3	129,7
Рентабельность продаж, %	6,7	6,8	7,1	0,1	0,3	–	–

Из таблицы 3 видно, что рост выручки от продаж на 5853 тыс. руб. или 10,3 % и рост прибыли от продаж на 467 тыс. руб. или 12,3 % в 2016 году привели к росту рентабельности продаж на 0,1 % по сравнению с 2015 годом. Рост выручки от продаж на 15431 тыс. руб. или 24,6 % и рост прибыли от продаж на 1263 тыс. руб. или 29,7 % в 2017 году привели к росту рентабельности продаж на 0,3 % по сравнению с 2016 годом.

Выявленная положительная динамика показателя рентабельности продаж свидетельствует о повышение эффективности коммерческой деятельности торговой сети «Пятерочка» в 2015-2017 годах.

2.2. Оценка ассортиментной политики

В настоящее время ООО «Пятерочка» занимается реализацией продовольственных и непродовольственных товаров. Следует отметить, что структура ассортимента в разрезе основных товарных групп не менялась в течение последних трех лет. Структура ассортимента товаров отражена в таблице 4.

Таблица 4 – Структура ассортимента товаров ООО «Пятерочка» за 2016-2017 годы

Наимено-вание товарной группы	Наименование товарной категории	Товарооборот, млн. руб.		Удельный вес по годам, %		Отклонение 2017 г. от 2016 г.		Темп роста 2017г. / 2016г.,%
		2016 г.	2017 г.	2016 г.	2017г.	млн. руб.	%
Продо-воль-ственные товары	Молочная продукция	5 063,5	6 363,8	17,51	17,10	1 300,2	1,59	125,68
	Мясная продукция	2 373,4	2 571,6	7,27	6,91	198,2	-0,36	108,35
	Детское питание	7 791,9	8 924,2	23,87	23,98	1 132,3	0,11	114,53
	Чай и кофе	5 187,6	5 946,9	15,89	15,98	759,3	0,09	114,64
	Консервы	3 431,2	3 390,3	10,61	9,11	-40,9	-1,5	98,8
	Фрукты и овощи	2 298,3	2 247,8	7,04	6,04	-50,5	-1,0	97,8
	Кондитерские изделия	1 371,2	2 061,7	4,3	5,54	690,5	1,24	150,36
Непродо-вольст-венные товары	Бытовая химия	2 350,6	2 979,9	7,4	8,0	626,3	0,6	126,64
	Для дома и сада	1 436,5	1 637,5	4,5	5,09	237	0,59	116,49
	Для кухни	1 149,2	837,2	3,59	2,25	-311,9	-1,34	72,86
Итого товаров		62 718,0	78 149,0	100	100	4 730,0	0,00	114,59

На рисунке 2 представлен объем товарооборота по категориям товаров магазина «Пятерочка» за 2016 и 2017 годы.

Рисунок 2 – Объем продовольственных и непродовольственных товаров, реализованных в магазине «Пятерочка» за 2016-2017 годы

Из данных таблицы 4 видно, что в 2017 году основную долю в ассортименте товаров компании занимают следующие товарные категории: детское питание (23,98 %); молочная продукция (17,1 %) и чай и кофе (15,98 %). Рост товарооборота наблюдается у всех товарных категорий, кроме: мясной продукции, консервов, фруктов и овощей, товаров для кухни.

Оценим связь динамики данных показателей с динамикой уровня заработной платы. Динамика товарооборота и уровня среднемесячной заработной платы работников предприятия розничной торговой сети ООО «Пятерочка» за 2015–2017 годы представлена в таблице 5.

Таблица 5 – Динамика товарооборота и уровня среднемесячной заработной платы работников предприятия розничной торговой сети

за 2015–2017 годы

Показатели	2015 г.	2016 г.	2017 г.	Абсолютное отклонение		Темп роста, %
				2016г./ 2015 г.	2017г./ 2016 г.	2016г./ 2015г.	2017г./ 2016г.
Товарооборот, тыс. руб.	56 865	62 718	78 149	5 853	15 431	110,3	124,6
Товарооборот на 1 работника, тыс. руб.	1 673	1 742	2 171	70	429	104,2	124,6
Среднемесячная заработная плата, руб.	22 946	23 521	24 167	575	646	102,5	102,7

Как показывает таблица 5, в 2016 году прирост товарооборота составил 10,3 %, прирост товарооборота на одного работника составил 4,2 %, прирост среднемесячной заработной платы составил 2,5 % по сравнению с 2015 годом.

В 2017 г. прирост товарооборота составил 24,6 %, прирост товарооборота на одного работника составил 24,6 %, прирост среднемесячной заработной платы составил 2,7 % по сравнению с 2016 годом.

Теперь оценим качественные показатели ассортимента «Пятерочка».

Для определения коэффициентов весомости была создана экспертная комиссия из руководителей и администраторов магазинов розничной сети «Пятерочка». Численность экспертной комиссии 11 человек. Комиссия оценила коэффициент весомости каждого показателя с позиций значимости для повышения продаж. Итогом всех расчетов является установление коэффициентов весомости показателей глубины, широты, новизны, устойчивости ассортимента, см. таблицу 6.

Таблица 6 – Установление коэффициентов весомости показателей глубины, широты, новизны ассортимента товаров

Значение коэффициента весомости
Глубина (ВГ)	Широта (ВШ)	Новизна (ВН)	Устойчивость (ВУ)	Суммарно
0,15	0,25	0,4	0,2	1,00

Далее по вышеприведенным формулам были рассчитаны данные таблицы 7, характеризующие качество текущего ассортимента товаров «Пятерочка».

Таблица 7 – Показатели качества текущего ассортимента «Пятерочка»: расчет коэффициента рациональности ассортимента

Наименование показателя	Усл.об.	2015	2016	2017
количество видов, разновидностей, наименований, имеющихся в продаже товаров	Шд	1670	1580	1560
базовое количество видов, разновидностей, наименований товара	ШБ	2160	2160	2160
коэффициент широты ассортимента	Кш	0,77	0,73	0,72
количество новых видов и наименований товаров	Н	150	200	210
степень (коэффициент) обновления ассортимента	Кн	0,09	0,13	0,13
количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом	У	480	430	470
коэффициент устойчивости ассортимента	Ку	0,29	0,27	0,30
коэффициент глубины ассортимента	Кг	0,77	0,73	0,72
коэффициент рациональности ассортимента	Кр	0,40	0,40	0,40

По данным таблицы 7 установлено, что динамика коэффициента рациональности в целом стабильна, но показатели, включенные в его интегральное значение, в целом характеризует маркетинговую работу в «Пятерочка» как неэффективную (так, например, снизился коэффициент обновления ассортимента), возможно это связано с открытием новых магазинов на территории области и недостаточностью и/или неэффективными маркетинговыми исследованиями, проведенных перед открытием новых торговых точек.

3.Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики

Организации необходимо ориентироваться на потребителя. Надо всегда помнить, что любая фирма достигает поставленных целей, прежде всего удовлетворяя покупательский спрос. Каждый предприниматель ставит перед собой задачу – наиболее разумно построить свою деятельность и получить от нее максимальную выгоду.

Рост экономических показателей зависит от правильно подобранного ассортимента товара. Поэтому руководству необходимо закупать продукцию, с наибольшим спросом. Для более успешного увеличения экономических показателей, торговое предприятие должно заключать договора с наибольшим количеством поставщиков, тем самым обеспечив большой выбор товаров на своем предприятии. В данный период времени положение рынка сбыта нестабильно, важно работать не только на привлечение клиента, но и на его удержание.

Также необходимо сокращать запасы невостребованной продукции, а свободные оборотные средства направлять на товары, приносящие наибольшую прибыль.

На ассортиментную политику влияет ряд экономических, социальных, демографических и других факторов. Уменьшение количества запасов будет благоприятно для компании, потому что тогда у организации ООО «Пятерочка» не будет происходить замораживание денежных средств в непроданной продукции. Также у компании на складах находятся такие виды продукции, срок годности которых ограничен. В связи с этим фирма не имеет возможности долгое время хранить продукцию на складах, тогда она понесет убытки.

Для уменьшения запасов организации можно предложить следующие меры:

- улучшение планирования закупок, следует более внимательно делать закупки и анализировать, количество, какого вида продукции достаточно на складе, а какое находится в дефиците;

- автоматизация контроля и учѐта производственных и коммерческих запасов;

- распродажа неликвидных запасов со скидкой, компания может предоставлять скидку на товары с истекающим сроком годности в размере 10%.

Необходимо учитывать, что рынок продовольственных товаров очень насыщен, идет конкурентная борьба. И лидером откажется тот, кто лучше знает свой ассортимент и умеет сосредоточиться на его основных позициях. Компании следует уделять больше внимания системе управления ассортиментом.

Необходимо пополнять ассортимент, новинками.

Расширение номенклатуры реализованной продукции является ценной опорой в деле налаживания продаж и снижения издержек сбыта.

При расширении ассортимента необходимо ориентироваться на полноценный или возрастающий спрос.

Ассортиментная стратегия фирмы, требует введения продуктов, пребывающих в различных стадиях актуального цикла в конкретном балансе.

Исходя из нестабильной ситуации на рынке города и не только, цены неумолимо растут. Возросла цена на гречку, вследствие чего фирме необходимо увеличить % закупа гречки у поставщиков в ближайшие сроки по минимальной цене, чтобы в дальнейшем при еще большем увеличении цены, не понести убытки.

Организация должна постоянно стремиться к увеличению количества потенциальных покупателей, проводя рекламную компанию или распродажу, участвовать на различных ярмарках, выставках, все это приводит к увеличению спроса на товар. Так же, можно осуществить продажу через интернет по основным товарным группам.

Неплохой способ, реализовывать гречневую крупу оптом через сеть интернет, по специальным ценам. Условия покупки будут выгоднее для оптовых покупателей, доставка осуществляться не будет, получение будет производиться на предприятии.

Данные мероприятия помогут вывести на рынок более рентабельные и прибыльные группы товаров.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Ассортимент товаров – набор товаров различных видов и разновидностей, объединенных по потребительному, торговому, производственному или материально-техническому признаку.

Ассортимент товаров должен отвечать следующим требованиям: гарантировать полноту охвата товаров; обеспечивать гибкость построения и возможность ввода новых наименований товаров, не нарушая общей системы классификации; учитывать потенциальные изменения в ассортименте; способствовать всестороннему изучению потребительских свойств товаров; содействовать улучшению торговой деятельности предприятия.

Ассортиментная политика является определением набора тех товарных групп, которые становятся наиболее предпочтительными для успешной работы предприятия и обеспечивают экономическую эффективность его деятельности, формированием ассортимента продукции в соответствии с потребностями рынка, финансовым состоянием предприятия и его стратегических целей.

«Пятерочка» — сеть удобно расположенных магазинов формата «мягкий дискаунтер», для людей, ориентированных на быструю покупку рядом с домом качественных продуктов по самым низким ценам. Сеть предлагает еженедельные акции на продукты и сопутствующие товары повседневного спроса.

«Пятерочка» реализует широкий ассортимент продуктов питания и бытовой химии по следующим товарным группам: ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки, мясная и колбасная продукция, хлебобулочная продукция, кондитерские изделия, молочная продукция, фрукты, овощи, консервная продукция, чай, кофе, бытовая химия.

В целом по данным расчетов установлено снижение коэффициента глубины ассортимента, растет специализация торговой компании «Пятерочка» на определенных группах товаров в силу усиления спроса покупателей, следовательно растут риски возникновения излишних запасов по товарам, которые могут возникнуть если спрос на товары был оценен неверно.

Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики торгового предприятия:

1) определить влияние фактора сезонности на продажи товаров и определить особенности поведения клиентов;

2) решить – когда и какие товары следует добавить в ассортимент;

3) ввести в штатное расписание отдела закупа должность менеджера, в должностные обязанности которого будет входить отслеживание эффективности произведенных изменений ассортимента;

4) разработать мероприятия по повышению лояльности покупателей и повышению их стремления приобретать товары в розничной сети «Пятерочка».

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.Алексеев А.В. Развитие оптового и розничного рынка в России. //Маркетинг. – 2012. - № 1. – С. 12-14.

2. Алексеев А.В. Современный розничный рынок: обретение устойчивости // ЭКО. – 2015. - № 12. С.19-23.

3. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. - М.: Финстатинформ, 2012. - 322с.

4. Абрютина А.В. Экономический анализ торговой деятельности. М, «Финансы и статистика. 2012. - 416с.

5. Артемьева О.А. Финансовый маркетинг: Теория и практика: Учебник для магистров / О.А. Артемьева; Под общ. ред. С.В. Карпова. - М.: Юрайт, 2016. - 424 c.

6. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М. Маркетинг: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2010. – 576 с.

7. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 2008. – 524 с.

8. Балакирев С. Управление товарным ассортиментом // Современная торговля. - 2014. - N 2. - С. 26-33.

9. Белоусова С.Н. Маркетинг: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 314 с.

10. Беспалюк К. М. Вариация научных подходов к управлению бизнес- портфелем предприятия / К. М. Беспалюк, И. В. Парий // Экономика и предпринимательство. - 2013. - № 10. – С. 411-416.

11. Виноградова С. Н. Организация и технология торговли: Учебник. - Мн.: Выш.школа, 2010. – 223 с.

12. Виссема Х. Менеджмент в подразделениях фирмы. Предпринимательство и координация в децентрализованных компаниях. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 284 с. 98

13. Данько Т.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник / Т.П. Данько, М.П. Голубев. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 416 c.

14. Гарифулин А.Ф. Эффективное управление ассортиментом организации // ПЭО: планово-экон. отдел. – 2015. - № 6.

15. Гордеев Д. Управление ассортиментом в современных экономических условиях // РИСК: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. - 2015. - № 2. - Ч. 1. - С. 59-63.

16. Дашков Л.П. Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. – М.: Маркетинг, 2014. – 481 с.

17. Елкин С.Е. Вопросы теории управления товарным ассортиментом // Сибирский торгово-экономический журнал. - 2015. - № 9. - С. 48-55.

18. Ерохина Л.И. Экономика предприятия (в сфере товарного обращения): учебник / Л.И. Ерохина, Е.В. Башмачникова, Т.И. Марченко. — М.: КНОРУС, 2016.— 298 с.

19. Капнин Г.М. Оптимальное управление ассортиментным портфелем / Г. М. Капнин, А. В. Лури // Вестн. транспорта. – 2016. - № 2. – С. 42-44.

20. Козлова О.А., Нечаева Е.В. Анализ эффективности товарного ассортимента предприятия с помощью двухфакторной модели // Экономический анализ: теория и практика, 2014, № 33. – С. 44 – 49.

21. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. — СПб, Питер Ком, 2008. — 896с.

22. Кудряшов С.Н. Как правила торговли в жизни приживались // Актуальные вопросы бухгалтерского учета и налогообложения. 2015. - № 20. - С. 87 - 98.

23. Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент. – М.: Эксмо, 2014. – 432 с.

24. Лебедева С. Н. Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие /С.Н. Лебедева, Н. А. Казиначикова, А. В. Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедевой.- 2-е изд.- Мн.: Новое знание, 2010. – 240 с.

25. Лавренко А. С. Организационно-экономические механизмы и инструменты принятия решений при ассортиментном планировании в торговых сетях / А. С. Лавренко, Е. В. Никульчев. - М.: ВГНА Минфина России, 2011. - 129 с.

26. Линдерс М., Фирон Х. Управление снабжением и запасами. Логистика: Пер. с англ. – СПб.: Полигон, 2012. – 768 с.

27. Лисовский П. Управленческие перспективы планирования ассортимента в розничной сети // Справочник экономиста. - 2013. - № 7. - С. 54- 66.

28. Новикова Н. Г. Логистический подход к управлению торговым ассортиментом и конкурентная стратегия торговой организации // Известия Иркутской государственной экономической академии. - 2015. - № 5. - С. 40-45.

29. Олейник К. Все об управлении продажами. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2015. – 331 с.

30. Паламарчук А.С., Паштова Л.Г. Экономика предприятия. М.: Инфра- М, 2015. – 361 с.

31. Парамонова Т.Н. Конкурентоспособность предприятия розничной торговли: учебное пособие / Т.Н. Парамонова, И.Н. Красюк. — М.: КНОРУС, 2016. — 120 с

32. Попов Е.В. Ассортиментная матрица - основа для формирования ассортиментной политики // Известия Уральского государственного экономического университета. – 2015. - N 5. - С. 101-110.

33. Попов Н.Л. Управление ассортиментным портфелем на предприятиях в условиях кризиса / Н. Л. Попов, Е. А. Попова // Изв. С.-Петерб. гос. экон. ун- та. – 2015. - № 5 (95). – С. 130-133.

34. Прокопчук А.А. Современные подходы к формированию оптимальной структуры товарного ассортимента торговой организации // Этап: экономическая теория, анализ, практика. - 2014. - № 5. - С. 127-132.

35. Прокина М. В. Управление товарным ассортиментом компании / М. В. Прокина, К. А. Иванова, М. В. Семенова. – М.: [б. и.], 2011. - 147 с.

36. Сандракова И. В. Практический подход к оценке ассортимента розничной торговой сети // Практический маркетинг. - 2012. - № 3. - С. 31-35.

37. Слащёв Е. В. Оценка эффективности управления товарным ассортиментом предприятия как часть системы стратегического управления // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Экономика. - 2014. - № 2. - С. 83-89.

38. Сысоева С.В. Управление ассортиментом в рознице. Категорийный менеджмент. – СПб. [и др.]: Питер , 2013. - 285 с.

39. Сурай Н. М. Механизм формирования и управления товарным ассортиментом / Н. М. Сурай, И. В. Ковалева // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та. – 2015. - № 8. - С. 153-160.

40. Сюлина С. П. Методология анализа оптимизации ассортимента продукции на долгосрочную перспективу // Экономический журнал. - 2012. - Т. 19. - № 3. - С. 26-36.

41. Чекалина А. Ассортимент: американская модель против российского подхода // Модный magazin. - 2012. - № 4. - С. 38-40.

42. Щур Д.Л. Основы торговли. Розничная торговля: Настольная книга руководителя, главного бухгалтера, юриста. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2013.- 462с.

43. Юрова Н.А. Инструменты и методы управления ассортиментом товаров в ритейле // Вестник Сибирского государственного аэрокосмического университета им. академика М.Ф. Решетнева. - 2015. - № 1. - С. 165-170.

44. Юрова Н.А. Управление ассортиментом как функциональный аспект коммерческой деятельности // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. - 2015. - № 3. - С. 83-89.

45. Якубова Э.В. Розничная и оптовая торговля. Состояние и перспективы. Ставрополь, 2012. - 90с.