Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине («Лента»)

Содержание:

Введение

Маркетинговая концепция бизнеса предполагает, что весь процесс производства, реализации товаров и оказания услуг строится, исходя из всестороннего учета интересов потребителя и активного влияния на его экономическое поведение, что позволяет решать рыночные проблемы наиболее рационально, добиваться согласования спроса и предложения с наименьшими потерями и обеспечивать получение необходимого размера прибыли.

Со временем структура ассортимента уже не может удовлетворить растущие потребности населения. Поэтому важно систематически изучать спрос со целью разработки рациональной структуры ассортимента.

Исследование спроса покупателей на потребительские товары относится к направлению, достаточно широко и полно освещенного в научной литературе. Методологические аспекты исследования спроса и поведения потребителей рассматриваются в трудах зарубежных и отечественных ученых А.Д. Андреевой, Дж. Блайта, С.С. Гаркавенко, Е.П. Голубкова, Е. Дихтль, Ф. Котлера, Д. Крыловой, Ф.А. Крутикова, Ж.Ж. Ламбена, А.П. Пидкасистого, Л. Рябинського, Б.А. Соловьева, Л.Ф. Столмова, В. Хойера, О.М. Шканова и др.

Цель курсовой работы - изучить спрос на услуги розничного торгового предприятия «Лента» и разработать меры по повышению его уровня с учетом потребностей и требований потребителей как в самих товарах, так и к качеству торговых услуг.

Для достижения цели работы, поставлены следующие задачи:

- выяснить теоретические аспекты изучения спроса и формирования товарного ассортимента;

- проанализировать изучение покупательского спроса и формирование ассортимента товаров на примере торговой сети «Лента»;

- предложить мероприятия по улучшению изучения покупательского спроса и оптимизации товарного ассортимента в магазинах «Лента».

Объектом исследования выступает торговая деятельность торговой сети гипермаркетов «Лента».

Предметом работы является разработка рекомендаций по совершенствованию изучения покупательского спроса и формированию товарного ассортимента торгового предприятия.

Теоретической основой данной работы являются труды отечественных и зарубежных авторов в области коммерческой деятельности, товароведения, маркетинга.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников.

1. Теоретические аспекты изучения покупательского спроса и формирования товарного ассортимента в магазине

1.1. Значение и задание изучения покупательского спроса

Под потребительским спросом понимают ту часть потребностей населения, которая может быть реализована через покупку товаров (выраженную в стоимостной форме)^[1]. От того, насколько глубоко будет изучен этот спрос, зависит научно обоснованное планирование и обеспечение оптимального соотношения между производством и потреблением, удовлетворение потребностей населения в товарах широкого потребления.

В зависимости от потребительского спроса планируется товарный оборот в государственной и кооперативной торговли, распределяются товарные ресурсы по стране, формируется ассортимент в розничной торговле.

В изучении спроса на продовольственные товары основную роль играют торговые организации и предприятия, прежде всего универсамы, гастрономы, специализированные, фирменные магазины. Эти звенья торговли изучают спрос на товары непосредственно своего ассортимента, требования покупателей к качеству товаров и упаковке, расфасовке. С этой целью в фирменных магазинах могут организовываться столы дегустации новых товаров, проводиться выставки-продажи.

Изучение спроса имеет целью решить следующие задачи^[2]:

- разработать заказ промышленности на производство товаров и их поставки в торговлю в зависимости от спроса;

- обеспечить регулярное снабжение магазинов товарами в зависимости от потребительского спроса.

Анализируя спрос населения, следует обращать внимание на особенности спроса на продовольственные товары^[3]:

- продовольственные товары являются товарами первой необходимости. При отсутствии нужного товара покупатель может заменить его другим, близким по качеству. Например, сливочное масло - маргарином, сметану - сливками;

- покупатель, приобретая определенный продукт для приготовления какого-либо блюда, может купить и другие товары, необходимые для этого (сопутствующие). Например, с картофелем - масло, специи; с молоком - макаронные изделия, крупы. Поэтому с увеличением спроса на отдельные товары часто растет спрос и на сопутствующие;

- в зависимости от сезона меняется и спрос на продовольственные товары. Например, летом увеличивается потребление молока, фруктов, овощей, ягод, а зимой - мяса, рыбы, круп.

1.2. Виды спроса и факторы, влияющие на его изменения

Потребительский спрос может формироваться под влиянием социально-экономических, географических факторов, к которым относят: уровень развития производства, размеры национального дохода, заработной платы и фонда потребления, состав, численность, покупательную способность населения, национальные, географические, климатические особенности, цены.

Следует различать спрос текущий (определяется в процессе продажи) и перспективный, а также макроспрос и микроспрос.

Спрос, который касается общих товарных групп в масштабах страны, называют макроспросом. Во время его изучения принимают во внимание покупательские фонды населения. При этом анализируются социально-экономические факторы, которые могут влиять на изменения спроса.

Микроспрос - это спрос населения на отдельные товары внутри товарных групп. Его изучают, чтобы обеспечить организацию завоза товаров в зависимости от спроса, для формирования ассортимента товаров в магазине^[4].

Различают следующие виды потребительского спроса: реализованный (удовлетворенный), неудовлетворенный, который формируется.

Реализованный спрос - это такой, который завершается покупкой. Размеры его определяются фактической продажей товаров за определенный период. Реализованный спрос показывает отношение покупателей к товарам, которые есть в магазине.

Реализованный спрос, в свою очередь, в зависимости от требований, предъявляемых покупателям к товарам, разделяют на конкретизированный, альтернативный и импульсивный спрос.

Конкретизированный спрос - это такой, при котором цель покупателя объективно выражена в товаре, который имеет конкретные свойства, и замена этого товара другим невозможна (молоко, хлеб). Такой спрос может быть обеспечен только при наличии широкого устойчивого ассортимента товаров в магазине.

Альтернативный спрос - это спрос покупателей, который может быть выражен в общих чертах (крупа для приготовления второго блюда, напиток). Что именно купить, покупатель решает в процессе выбора товаров. Такая форма спроса проявляется уже в магазине и поэтому требует наличия в нем широкого ассортимента товаров.

Импульсивный (не предвиденный) спрос может проявиться в магазине под влиянием продавца или под действием внутримагазинной рекламы на тот или иной товар. Такой спрос чаще всего возникает на новые, малоизвестные товары или сопутствующие.

Неудовлетворенный спрос - это спрос на товары, временно отсутствующие в продаже или покупатель не может приобрести их по разным причинам (из-за низкого качества или упаковки и т.д.).

Спрос, который формируется, - это спрос на новые, малоизвестные товары^[5].

Кроме указанного, различают товары повседневного спроса, периодического и незначительного. К товарам повседневного спроса относят те продукты, которые составляют рацион человека, то есть товары первой необходимости (хлеб, сахар, рыба, мясо, овощи). Товары незначительного спроса - это в основном сопутствующие товары, к которым относится соль, уксус, горчица и др.

1.3. Методы изучения потребительского спроса в магазине

Изучать спрос в магазине можно различными методами: отборочным учетом поступления и продажи товаров, анализом товарных запасов, ведением журналов замечаний и пожеланий покупателей, журнала неудовлетворенного спроса, организацией выставок-продаж и дегустаций, проведением конференций, опросов населения.

Выбор метода изучения спроса зависит от профиля магазина, объема товарооборота, района обслуживания. Иногда нужны все методы в комплексе.

Методы изучения реализованного спроса. Реализованный спрос изучается через регистрацию товаров, проданных покупателям. При этом важно учитывать особенности отдельных товарных групп, скорость их оборота. Одним из наиболее эффективных методов изучения реализованного спроса является балансовый метод. Это один из самых простых методов, поскольку, имея данные о запасах и поступлении товаров, можно установить фактическую реализацию на основе следующей формулы:

Р = Зп + П - Др - Зк,

где Р - реализация товаров; Зп - запасы на начало определенного периода; П - поступление; Др - документированные расходы и естественная убыль; Зк - запасы на конец периода^[6].

Документированные расходы - это ликвидные отходы (кости, кожа с окороков) и неликвидные (шкурки), естественная убыль (усушка, распыл, раскрошка и др.)^[7].

Балансовый метод простой и удобной для изучения спроса всех групп товаров, кроме тех, которые быстро портятся.

Реализованный спрос можно еще изучать методом учета фактической продажи товаров, запасов, поступления. Чтобы организовать такой метод изучения спроса на товары, следует для каждой группы товаров отвести отдельную наколку для чеков. В конце рабочего дня делают подсчет. Объем покупки рассчитывают делением количества проданных за день продуктов на количество чеков покупателей. Такой учет достаточно проводить один раз в месяц, и по результатам подсчета можно делать заказы на товары. Данные этого метода могут проверяться экспертной оценкой продавцов или кассиров-контролеров на основании проведенного ими опроса. Такой опрос можно проводить два-три раза в квартал.

Реализованный спрос на товары с большим сроком хранения можно изучать методом анализа товарных запасов. Его можно проводить на основе расчета среднемесячного запаса товаров по следующей формуле:

Зср = Зн + Зк / 2,

где Зср - средний запас товаров; Зн - запас товаров в магазине на начало определенного периода; Зк запас товаров на конец периода^[8].

Такой анализ помогает выяснить, какие товары пользуются повышенным спросом или пониженным, а также установить соответствие товарного обеспечения магазина структуре потребительского спроса. Его можно проводить с помощью материалов бухгалтерской отчетности за периоды, которые сопоставляются, или инвентаризационными сведениями.

Реализованный спрос можно изучать еще и аналитическим методом. Для этого используют соответствующее программное обеспечение, которое позволяет анализировать, кроме цены на товары, еще и другие признаки.

Изучение реализованного спроса должно вестись постоянно, поскольку эти данные имеют большое значение для организации торгово-оперативной деятельности как крупного, так и малого предприятия.

Методы изучения неудовлетворенного спроса. Изучение этого вида спроса дополняет результаты изучения реализованного спроса и позволяет магазинам иметь точные данные о потребительском спросе. Изучать его можно различными методами: устным или анкетным опросом покупателей, ведением книг индивидуальных заказов, журналов, карточек неудовлетворенного спроса.

Опрос (устный или анкетирование) является самым эффективным методом изучения этого спроса. Этот метод также используют для получения данных о составе покупателей и о состоянии спроса, который формируется.

Регистрируют неудовлетворенный спрос продавцы. Наиболее трудоемким является анкетирование, поскольку сначала нужно разработать анкету исходя из задач спроса, составить определенную рекламу, сориентировать продавцов и сообщить покупателей.

Анкетирование следует проводить в крупных специализированных магазинах, универсамах, гастрономах^[9].

Продавцы магазина, изучая неудовлетворенный спрос, ведут журналы для записей товаров, необходимых покупателям и отсутствующих в продаже. Здесь также записывают замечания и пожелания покупателей по качеству, ассортименту, упаковке, расфасовке товаров. Покупатели также самостоятельно заполняют контрольные листки учета спроса, которые опускают в специальный ящик, установленный с этой целью в торговом зале. В этих листьях покупатель указывает название товара, который он не смог купить в данном магазине, его основные признаки, свой адрес или телефон. Если товар в магазин поступил, покупателя об этом сообщают^[10].

Анализ всех данных помогает установить объем неудовлетворенного спроса и принять соответствующие меры по расширению ассортимента.

Методы изучения формирующегося спроса. Изучение спроса, который формируется, имеет целью выявить отношение покупателей к новым товарам и определить вероятный объем спроса на них. Также путем широкой рекламы можно привить вкус к малоизвестным товарам^[11]. С этой целью проводят выставки-продажи, дегустации новых товаров и блюд, устное и письменное опрос населения, конференции.

Выставки-продажи - один из самых действенных методов изучения спроса, который формируется. На них предлагают товары определенной товарной группы. Наряду с новинками экспонируются известные покупателю товары. Именно в сопоставлении можно лучше выявить спрос на них. Проводят выставки-продажи в соответствии с планом, согласованным с местным управлением торговли и оптовыми предприятиями, а если необходимо - то и с производителями.

Подготовка к выставке-продаже связана с подбором и завозом товаров, оборудования, инвентаря. Следует позаботиться об информационных и рекламных средствах, организации системы и порядка изучения запросов покупателей. На выставки приглашают представителей промышленности, оптовых баз.

Время и место проведения выставки-продажи сообщают покупателям по телевидению, радио, в прессе, интернете, через смс-сообщений. Целесообразно проводить выставки-продажи с дегустацией представленных продуктов, с консультацией товароведов, врачей-диетологов, кулинаров.

После выставок-продаж проводятся конференции для покупателей, на которые, кроме покупателей, приглашают представителей промышленных предприятий, оптовых баз. Конференции помогают изучить и неудовлетворенный спрос, и тот, который формируется. Здесь обсуждают ассортимент и качество товаров, пути улучшения обслуживания^[12].

Продавцы, продавцы-консультанты, контролеры-кассиры, осуществляя продажу, одновременно ведут регистрацию неудовлетворенного спроса, учитывая движение товаров в торговом зале. Они обязаны внимательно относиться к пожеланиям покупателей, используя факторы взаимозаменяемости, предлагать товары покупателям, записывать пожелания. Их роль в изучении спроса очень велика. Все материалы, которые накопились за день, продавцы в конце смены или рабочего дня отдают в записанном виде заведующему отдела или директору магазина.

Данные, полученные в процессе изучения формирующегося спроса, берут за основу при составлении заказов на новые товары.

1.4. Сущность и принципы формирования товарного ассортимента

Эффективность работы предприятия, его конкурентоспособность на рынке зависят не только от масштаба деятельности и эффективности использования ресурсов, но и от ассортимента реализуемой продукции. В условиях рыночной экономики каждое предприятие само выбирает свою товарную политику. Основная задача товарной политики заключается в формировании оптимального товарного ассортимента предприятия, разработке направлений его усовершенствования.

Основные принципы формирования товарного ассортимента магазина^[13]:

1) обеспечение на предприятии достаточного количества товаров повседневного спроса, простого ассортимента, специальных товаров;

2) обеспечение широкого выбора товаров в каждой группе;

3) установление количества разновидностей каждого вида товаров;

4) учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности предприятия.

Главной задачей для всех торговых предприятий является выбор такого товарного ассортимента, который бы полностью удовлетворял потребителей и приносил предприятию максимум прибыли. Чтобы достичь желаемого результата, руководство предприятий должно внедрять эффективную ассортиментную политику.

В экономической литературе дается следующее определение ассортиментной политике - система взглядов на развитие ассортимента и адекватная система мероприятий по ее реализации в сфере производства, обмена и потребления^[14].

Главной целью ассортиментной политики является получение прибыли и обеспечение высокой эффективности работы торговых предприятий за счет соответствия структуры и объема ассортимента спроса потребителей.

Формирование ассортимента в магазине является достаточно сложным процессом, на который влияют очень многие факторы. Игнорируя эти факторы, магазину не удастся сформировать сбалансированный ассортимент. Одним из главных факторов, влияющих на формирование ассортимента, является потребительский спрос. Для успеха на рынке необходимо обеспечить конкурентоспособность товара. Конкурентоспособный товар должен удовлетворять запросы покупателя (потенциального потребителя) на более высоком уровне, в большей степени соответствовать их интересам, чем товары конкурентов. Степень удовлетворения запросов покупателей зависит от целого ряда факторов: экономических, социально-демографических, технических, национально-бытовых.

К экономическим факторам относят денежные доходы населения и распределение их между отдельными группами, уровень розничных цен и их соотношение между отдельным группам товаров, степень обеспеченности населения предметами длительного пользования.

Социально-демографические факторы включают социальную и профессиональную структуру населения, уровень образования и культурного развития, половозрастной состав населения.

Технические факторы характеризуют технический уровень и качество товара. Технический уровень - это техническое совершенство продукта, степень воплощения в нем новейших научно-технических достижений. Качество определяется параметрами, соответствующими определенным свойствам товара (прочность, скорость, эстетические характеристики, безопасность, функциональность и прочее).

К национально-бытовым факторам относят национальный состав населения, обычаи^[15].

Среди инструментов коммерческой деятельности торгового предприятия ассортиментная политика занимает особое место. Ассортимент постоянно меняется, потому что зависит от различных факторов, существующих на рынке сбыта. Эти факторы подразделяются на общие, не зависящие от конкретных условий работы того или иного магазина и специфические - отражают конкретные условия работы данного магазина^[16].

К основным общим факторам, влияющим на формирование ассортимента, относятся потребительский спрос и производство товаров (рис. 1).

Рис. 1. Общие факторы, влияющие на формирование ассортимента магазина

Ассортимент магазинов формируется под влиянием промышленного ассортимента, поскольку производственные возможности производителя определяют состав предложения. Но существует и обратная связь, когда потребительский спрос выступает в качестве стимула производства новых товаров.

Формирование ассортимента - это процесс по подбору групп, видов, сортов и разновидностей продукции в соответствии со спросом потребителей в целях его наиболее полного удовлетворения^[17].

Потребительский спрос является одним из главных факторов, влияющих на формирование ассортимента, и направлен на максимальное удовлетворение спроса и соответственно на активное воздействие на спрос в сторону его увеличения.

Потребительский спрос и формирование ассортимента взаимосвязаны. Значительные изменения в спросе должны сопровождаться изменнием в формировании ассортимента.

При этом необходимо учитывать, что спрос на продовольственные товары имеет высокую степень устойчивости.

Также при формировании ассортимента необходимо учитывать следующие факторы^[18]:

1) цена: часто цена играет решающую роль при выборе товаров;

2) качество: потребители хотят приобрести не только недорогой товар, но и качественный;

3) внешний вид: он определяет отношение к товару при его приобретении;

4) производитель: потребители выбирают производителя, зарекомендовавшего себя на рынке, у которого есть имя и которому они доверяют;

5) фасовка: когда товар нельзя делить в условиях торговли, большое значение приобретает фасовка продукции;

6) упаковка - это внешний вид товара, первое, что видит покупатель. Ее привлекательность имеет особо важное значение;

7) условия хранения: то, как хранится товар, обеспечивает его качество при дальнейшем использовании;

8) место продажи: магазинам необходимо следить за своим имиджем «проверенного состава». Магазины, которые хорошо зарекомендовали себя будут иметь успех.

2. Исследование покупательского спроса и формирования ассортимента товаров в торговой сети «Лента»

2.1. Анализ покупательского спроса в торговой сети «Лента»

ООО «Лента» одна из крупнейших розничных сетей в России и первая по размеру сеть гипермаркетов в стране. Компания была основана в 1993 году в Санкт-Петербурге. ООО «Лента» управляет 231 гипермаркетами в 83 городах России и 97 супермаркетами в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге и Центральном регионе с общей торговой площадью около 1 382 111 м². Средний гипермаркет «Ленты» имеет 5 600 м² торговой площади.

Компания развивает несколько форматов гипермаркетов с низкими ценами, которые отличаются маркетинговой и ценовой политикой, а также ассортиментом товаров местных производителей. По состоянию на 30 июня 2017 г. штат Компании составлял 40 400 человек.

При управлении спросом ООО «Лента» особое внимание уделяет изучению потребительского спроса и конъюнктуры рынка, поиску и выбору поставщиков, установлению хозяйственных связей, развитию закупочной деятельности и тому подобное.

Используются такие виды работ по изучению спроса:

- проведение выставок-продаж;

- опрос покупателей;

- дни учета неудовлетворенного спроса;

- учет отзывов покупателей;

- расчет прогнозов спроса;

- составление конъюнктурных обзоров;

- показы, демонстрации изделий с учетом мнений покупателей;

- другое (консультации, творческие встречи и т.д.).

Все эти мероприятия осуществляются примерно равномерно (табл. 1).

Таблица 1 ‑ Структура мероприятий, влияющих на изменение спроса на продукцию

Мероприятия	Удельный вес, %
Выставка-продажа	13
Опрос покупателей	13
День учета неудовлетворенного спроса	14
Учет пожеланий покупателей	12
Расчет прогнозов спроса	9
Составление конъюнктурных обзоров	16
Показ, демонстрация изделий с учетом мнений покупателей	11
Учет избранных моделей, образцов	11
Другое	1
Всего	100

Причиной такого положения является прежде всего невозможность внедрить эти рекомендации в производство из-за отсутствия нужного сырья и вспомогательных материалов, несовершенства технологии и оборудования.

Таким образом, работа по изучению спроса должна реально реализовываться на практике, чтобы эффект деятельности супермаркета «Лента» не снижался, так как это может привести к превращению фирменной сети в традиционную торговую сеть.

Выявлены и другие причины, снижающие качество работ по изучению спроса в ООО «Лента» (табл. 2). Также на спрос в ООО «Лента» влияют такие факторы, как качество обслуживания, предоставления сопутствующих услуг, создание комфортных условий для совершения покупки.

В ООО «Лента» продукты для диабетиков имеются и вынесены в специальный отдел или стойку. Также руководство магазина немалое внимание уделяет такой категории покупателей, как мамы с маленькими детьми. Однако среди посетителей супермаркетов есть мамы с детьми, старшими по возрасту, которые испытывают ряд трудностей из-за отсутствия детских комнат или уголков, где можно оставить ребенка, а специальных колясок в супермаркетах нет.

Таблица 2 ‑ Факторы, снижающие качество работ по изучению спроса в ООО «Лента»

Причина	Удельный вес, %
Отсутствие нужных методик	31
Низкое качество, неэффективность действующих методик	7
Сложность, громоздкость действующих методик	6
Проведение работы по изучению спроса малыми силами	9
Недостаточная подготовка специалистов по изучению спроса	9
Отвлечение специалистов по изучению спроса на другую работу	4
Другое	34
Всего	100

Мало кто может позволить себе специальный поход в супермаркет без лишних вещей и сумок. Чаще всего за продуктами в магазин заходят «по дороге», например, с работы домой. Чтобы избежать конфликтов и неприятных ситуаций с охраной, в «Ленте», как и во многих других супермаркетах, существуют камеры хранения. Однако их небольшое количество не является значительным преимуществом среди других супермаркетов. Положительно можно охарактеризовать ситуацию с тележками и корзинами.

Для оценки деятельности супермаркетов по управлению спросом и качеством обслуживания было проведено исследование. Программа исследования включала изучение показателей, отражающих потребности и ожидания потребителей, соответствующим образом определяющие спрос на товары. Особое внимание уделялось услугам, предоставляемых супермаркетами. Оценивались три похожие между собой и наиболее известные супермаркеты в центре Москвы («Лента», «Ашан», «Globus»).

Предварительно для этого исследования была разработана шкала оценок. В ходе анкетирования каждый супермаркет исследовался по 20 показателям, каждый из которых оценивался по пятибалльной шкале (табл. 3), а затем подсчитывался средний балл по каждому показателю в пределах сети и общая сумма баллов по 20 показателям. Таким образом, максимум, который мог набрать каждый супермаркет, составлял 100 баллов.

Таблица 3 ‑ Оценочная шкала баллов по показателям услуг для проведения исследования спроса

Баллы и оценки
По каждому показателю		Общая оценка (сумма всех показателей)
4,5-5,00	Отлично	80-100	Отлично
3,5-4,49	Хорошо	60-79	Хорошо
2,5-3,49	Удовлетворительно	40-59	Удовлетворительно
1,5-2,49	Плохо	20-39	Плохо
0-1,49	Очень плохо	0-19	Очень плохо

Следует иметь в виду, что полученные результаты исследования по предусмотренным показателям касаются только указанных супермаркетов. Установлено, что супермаркеты в большинстве ориентируются на способного и богатого покупателя, который отправляется за покупками на собственном автомобиле. Места для парковки есть практически возле каждого супермаркета, а вот добраться до большого магазина общественным транспортом иногда практически нереально. Недостаточно внимания уделяется в супермаркетах покупателям с особыми потребностями. Так, продукты для диабетиков есть практически во всех супермаркетах, но в большинстве из них они не вынесены в специальный отдел или стойку. А найти диабетические продукты на полках со сладостями очень сложно.

Учет особенностей спроса на продукцию исследуемых супермаркетов должен осуществляться, учитывая конкурентную ситуацию на отечественном рынке, характер процесса реализации конкретных товаров и перспективы развития услуг в соответствии с потребностями и требованиями конкретных групп потребителей. При этом следует иметь в виду, что возрастающая роль торгового предприятия сказывается на типичных организационных структурах. Конкретно это выражается в том, что все службы супермаркета должны рассматривать маркетинг как главную функцию торгового предприятия и с этих позиций подходить к повышению спроса на продукцию.

Характерной особенностью деятельности супермаркетов является обеспечение возможности для потребителей купить «все и сразу». При этом покупателю важно неспешно рассмотреть товар, подержать его в руках, изучить информацию о производителе, составе, сроках реализации. А расположение товаров на полках не всегда удобно: некоторые полки расположены так низко, что товары и ценники находятся практически на полу. Или, наоборот, встречаются слишком высокие стеллажи, к тому же плотно заставленные товаром. Особенно это неудобно, если товар стеклянный или в таре из стекла. Случаи разбиения стеклянного товара часто связаны с непродуманным его расположением, а расходы в таких ситуациях продавцы нередко стремятся переложить на потребителя.

Организаторы работы супермаркетов имеют большие незадействованные ресурсы, способные поднять уровень обслуживания посетителей и покупателей. Признанные во всем мире и европейском сообществе, в частности, стандарты услуг в сфере торговли ориентированы прежде всего на потребности потребителей, их изучение и удовлетворение. Это и есть ориентир на пути качественного развития услуг супермаркетов в России в условиях все более растущей конкурентной ситуации на отечественном рынке (табл. 4).

Таблица 4 ‑ Показатели и результаты потребительской оценки услуг супермаркетов на основе разработанной шкалы оценок

Показатели	Супермаркеты
	«Лента»	«Ашан»	«Globus»
Камеры и шкафы хранения	5 / без замечаний, существуют в нужном количестве	4 / нет камер хранения, существует упаковки в пакеты	4,2 / недостаточно
Тележки и корзины	4 / мало тележек для детей	5 / без замечаний, в большом количестве	3,9 / не достаточное количество
Ценники	5 / крупно выделена акционная цена	5 / крупно выделена акционная цена	4 / наличие лишних данных
Расположение товара	4 / без существенных замечаний	4 / высокие стеллажи	4 / без существенных замечаний
Ширина расстояния между стеллажами	5 / без замечаний	5 / без замечаний	5 / без замечаний
Бесплатные пакеты для продуктов	5 / без замечаний	4 / с небольшими замечаниями, не хватает пакетов	3 / в некоторых отделах нет пакетов
Нарезка продукции	5 / без замечаний	5 / без замечаний	5 / без замечаний
Консультанты и персонал, компетентность и вежливость	3,5 / не во всех отделах, мало компетентные	3,5 / достаточно вежливые, мало консультантов	3,7 / мало консультантов
Санитарно-гигиеническое состояние помещения и продуктов	5 / без замечаний	4 / засохшие овощи и фрукты	3,5 / встречается товар, срок действия которого истек
Кассовое обслуживание	4 / сложно разобраться в чеке	3 / очереди	3,7 / очереди «в часы пик»
Кассы для покупателей 1-2 единиц товара	0 / отсутствуют	1 / есть, но не работают	0 / отсутствуют
Терминалы для оплаты карточкой	5 / есть, без замечаний	2 / есть, но на отдельных кассах	5 / есть без замечаний
Уголок потребителя, книга жалоб	5 / без замечаний	2 / книгу жалоб выдают по требованию	5 / без замечаний
Контрольные весы	0 / отсутствуют	4 / только на кассе	1,7 / есть, не всегда работают
Туалет для посетителей	5 / без замечаний	5 / без замечаний	1,9 / есть, не всегда работает
Парковка автомобилей	5 / без замечаний	5 / без замечаний	3,9 / не очень большая площадь
Пандусы и система дверей для выезда инвалидных и детских колясок	5 / без замечаний	5 / без замечаний	5 / без замечаний
Указатели отделов	5 / без замечаний	3 / очень высоко	5 / без замечаний
Дисконтные карты	5 / без замечаний	5 / без замечаний	5 / без замечаний
Сайт супермаркета	3,5 / отсутствуют заказ / доставка продуктов на дом	5 / без замечаний	4,6 / без существенных замечаний
Общая оценка, балл	Отлично, 84 балла	Хорошо, 74,9 балла	Хорошо, 77,1 балла

Также было проведено тестирование супермаркетов на предмет наличия сопутствующих услуг (табл. 5). Так, весьма важным является удобство подъезда к супермаркету общественным транспортом, наличие аптечного киоска на прилегающей к супермаркету территории, пункты обмена валют, продажа живых цветов. Но такие услуги недостаточно развиты в отечественных супермаркетах.

Таблица 5 ‑ Факторы, характеризующие сопутствующие услуги супермаркетов

Показатели	Супермаркеты
	«Лента»	«Ашан»	«Globus»
Близость остановок / станций общественного транспорта	+	+	+
Аптечный киоск	+	-	+
Пункты обмена валюты	+	+	+
Продажа карт денежного пополнения счетов мобильных телефонов	+	+	-
Продажа живых цветов	-	-	-

Как видно из табл. 4 и 5 уровень качества предоставляемых услуг посетителям супермаркета «Лента», мог бы быть выше, если бы руководители и работники этих торговых предприятий больше интересовались существующим спросом и ожиданиями потребителей. К сожалению, слабый маркетинговый менеджмент ООО «Лента» не пытается навязать посетителю свое предложение, не уделяет достаточного внимания спросу и, соответственно, отношению потребителей к своим товарам и услугам.

Таким образом, торговое предприятие «Лента» ведет недостаточно успешную деятельность по управлению спросом и формированию товарного ассортимента. Учитывая это, руководству предприятия необходимо обратить внимание на такие сильные стороны его маркетинговой деятельности, как мерчандайзинг и продуманную маркетинговую стратегию, за счет чего можно достичь эффекта масштаба деятельности, который необходим для завоевания определенной доли рынка.

2.2. Анализ формирования ассортимента товаров в торговой сети «Лента»

Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров.

В работе над ассортиментом учитывается принцип предпочтений потребителей. Оптимизация ассортимента связана с постоянным выводом из реализации товаров, которые не пользуются спросом или нерентабельны для магазина. Исследования для составления «портрета» покупателя - что он хочет купить, где, когда, какова его корзина - проводятся нерегулярно. Опросом потребителей занимается собственный отдел маркетинга, который предоставляет руководству данные об уровне удовлетворенности покупателей покупками в магазине. Ассортимент должен соответствовать спросу.

Ассортимент, представленный в ООО «Лента» - это продовольственные и непродовольственные товары широкого ассортимента.

Ассортимент магазина в процентах показан в табл. 6.

Кроме приведенных в табл. 6 магазин также торгует непродовольственными товарами, синтетическими моющими средствами, мылом, товарами бытовой химии. Это не целесообразно потому, что их площади не позволяют выделить последние товары в отдельные помещения, а соседство с продуктами питания не допустимо ни в торговом зале, ни в помещениях для хранения товаров.

Таблица 6 ‑ Ассортимент магазина «Лента» в процентах

Агрегированные товарные группы	Среднее количество ассортиментных разновидностей товаров	Структура ассортимента, %
Хлеб и хлебобулочные изделия	34	1
Бакалейные товары	675	14
Кондитерские товары	338	10
Гастрономические товары	509	15
Мясо и птица	373	11
Рыба и рыботовары	407	12
Овощи и фрукты	271	8
Винно-водочные изделия	339	10
Напитки и пиво	305	9
Иные товары	339	10
Всего	3390	100

Формирование товарного ассортимента ООО «Лента» должно заключаться в том, чтобы своевременно предложить покупателям такую совокупность продовольственных и непродовольственных товаров, которые, соответствуя в целом профилю, торговой деятельности предприятия, могут полнее удовлетворить потребности покупателей. Формирование такого ассортимента заключается в определении характера новых товаров и их параметрических рядов, соотношений объемов продаж старых и новых, наукоемких и привычных изделий. Одновременно решаются вопросы цен, уровня конкурентоспособности, объема гарантий, качества сервиса, необходимость создания новых видов товароследования магазина.

Магазин закупает товары как российского производства, так и зарубежного.

3. Обоснование мероприятий по повышению спроса и оптимизации товарного ассортимента магазина

Основной сегментной группой розничной торговой сети «Лента» является конечный потребитель, который использует приобретенные товары для конечного потребления. В магазинах «Лента» представлен социально значимый товар, где предлагаются продукты первой необходимости - это хлебная продукция, молочная продукция, с возможностью выбора различных торговых марок, крупы, мясо, сахар и т.д. В магазинах «Лента» предусмотрены продукты и товары для детей разного возраста, продукты для людей больных диабетом, товары для домашних животных, но в магазинах «Лента» товарный ассортимент ограничен.

Судя по анализу товарного ассортимента, торговая сеть «Лента» имеет узкий ассортимент - около 3400 наименования товаров. Также сеть «Лента» имеет продукцию собственного производства, которая не соответствует характеристикам торговой марки. Продукция не имеет четко сформированного бренда, в большинстве случаев - это кулинария, обработанные мясные и рыбные изделия, а также хлебная продукция. Это пример нестратегического подхода к внедрению маркетингового мероприятия.

Сделав анализ товарного ассортимента «Лента» можно сделать вывод, что сеть магазинов «Лента» имеет ограниченный товарный ассортимент, но в своем ассортименте имеет социально значимую товарную категорию товаров, на которую постоянно сохраняется спрос населения, но сеть магазинов «Лента» предлагает своим покупателям низкие цены - а это фактор покупать необходимые товары, без возможности широкого выбора, но при этом иметь возможность экономить.

Успешная деятельность розничной торговли неразрывно связана с товарным ассортиментом. Поэтому магазину «Лента» следует работать над расширением своего ассортимента. Эта задача должна возлагаться на товарную политику предприятия, которая разрабатывает товарный ассортимент сети магазинов «Лента». Управление ассортиментной политикой в ООО «Лента» должно рассмотреть работу внедрения инноваций, разработку собственных торговых марок (Private Label), управление рыночной атрибутикой и предоставление сервиса потребителям. Поэтому ассортиментная политика магазина «Лента» должна занимать важное место в организации его работы.

Сбалансированный ассортимент является одним из главных факторов успешной работы. Ассортимент должен быть представлен большим количеством разнообразной продукции, ведь на него обращают внимание 60-90% покупателей, считая это гарантией того, что будет сделан правильный выбор. Иначе говоря, покупателям нравится выбирать. К сожалению, не существует универсальных методик определения рационального количества видов, подвидов ассортимента продукции. Решению вопроса могут помочь анализ закономерностей поведения потребителей, изучение их психологии, мотивов покупки, знание особенностей товарных групп, систематический анализ результатов торговой деятельности и оценка ассортимента, закладываться в основу ассортиментной политики предприятий розничной торговли. То есть необходимо регулярно проводить изучение покупательского спроса.

Потребности и вкусы потребителей постоянно меняются, поэтому необходимо постоянно и непрерывно проводить исследования о данных потребности и предпочтения рынка.

Для этого предприятие «Лента» обязано работать над своим ассортиментом.

В сети магазинов «Лента» необходимо расширить товарный ассортимент за счет глубины и широты, где под глубиной ассортимента понимается количество конкретных товаров в каждой товарной категории, а под широтой ассортимента понимается количество и разнообразие товарных категорий.

Для этого в магазине нужно расширить товарную номенклатуру за счет введения новых ассортиментных групп товаров, можно предложить больше вариантов каждого из имеющихся товаров, т.е. углубить свою товарную номенклатуру. Управляющий по товарному ассортименту должен принять решение о широте этого ассортимента.

К эффективному управлению ассортиментной политики сети «Лента» входит политика распространения собственных торговых марок.

Многие покупатели ценят возможность покупки товаров под собственным брендом по более доступной цене, чем те товары, которые продаются под брендами известных торговых производителей, которые можно купить в других магазинах. Это приносит большую пользу торговой сети. Следовательно, магазин «Лента» должен разработать план расширения товарного ассортимента за счет введения собственных торговых марок и в ближайшее время внедрить эти разработки в жизнь.

Для поддержания соответствующего уровня конкурентоспособности торговой сети, «Лента» должна внедрять мировые стандарты торговли, к которым относятся: широкий ассортимент и гарантированное качество товаров и услуг, постоянное обновление ассортимента, современные методы продаж, высокий уровень сервиса и тому подобное. Все эти принципы работы используются в системе управления в большинстве торговых структур. В этом контексте актуализируется процесс обеспечения эффективной системы маркетинга в торговых сетях, к которой относится внедрение неценовых конкурентных факторов.

Сеть магазинов «Лента» размещена во многих городах России. В основном магазины расположены в спальных районах города, рядом с жилыми домами, а иногда есть такие магазины «Лента», встроенные в жилые дома на первом этаже, также магазины «Лента» находятся рядом с учебными заведениями, дорогами и даже трассами при въезде или выезде из города, но ассортимент во всех магазинах одинаковый.

Магазины «Лента», которые расположены в спальном районе, где главные покупатели - это жители соседних домов, среди которых большинство пенсионеров и домохозяек - это ассортимент должен формироваться соответствующим образом: широкий выбор товаров на каждый день, с минимальной наценкой на общеизвестные бренды и максимальной для малоизвестных товаров, с хорошими потребительскими свойствами.

Для этого необходимо организовать маркетинговое исследование. Самый простой способ - это наблюдение за тем, сколько людей, какого примерно возраста заходят в магазин - мужчины это или женщины, с детьми или без. Основные часы пик - это может быть время обеденного перерыва, вечерние часы с 5-ти до 8-ми, когда люди возвращаются с работы, или наоборот утренние - любимое время пожилого человека для покупок. Сколько времени человек находится в торговом зале (эффективный способ пронумеровать тележки или корзины и отмечать время - когда занесли и вынесли эти вещи из торгового зала). Эти наблюдения позволяют достаточно точно определить целевого покупателя и выбрать продукцию максимально соответствующую его требованиям. Например, молодые мамы будут брать детские продукты, соки, фрукты, хлопья, средства ухода за детьми. Не желательно размещать эти товары наряду с алкоголем, дешевыми напитками, сухими завтраками - при таком соседстве возникает чувство не полезности ассортимента магазина. Время, проведенное в магазине, характеризует качество расстановки товаров, правильное размещение вызывает у покупателя желание обратить внимание на товар, подумать о его характеристиках, сделать импульсивную покупку и т.д. Также следует определить количество людей, уходящих из магазина без покупок, и по возможности спросить, почему они ничего не купили.

Анализ покупок дает много плодотворной информации для размышлений и улучшения ассортиментного ряда. Например, средний чек и его структура - позволяет определить лидеров продаж. Выяснить, что влияет на уровень продаж: известность марки, цена или размещение, изменение положения в зале или цены на товар определяют его эластичность, а также позволяют выявить наиболее привлекательные полки, с точки зрения, увеличение продаж. По лидерам продаж можно судить и о покупателях, средний и высокий ценовой диапазон покупок, характеризует респектабельный спрос и подразумевает увеличение ассортимента по этой линейке. Даже если спрос очень мал на продукцию высокого ценового диапазона, отказываться от его продажи не стоит - качественные дорогие бренды благотворно влияют на имидж магазина.

Стоимость чека позволяет определить ценовой сегмент большинства продаж, характеризует качество совершенных покупок. Эти данные полезны при диагностике изменения товарооборота при изменении положения товара в магазине, организации рекламных акций, при сравнении объема продаж и объема занимаемой площади, определяются неперспективные наименования продуктов и исключаются из ассортимента (при условии, что они не влияют на имидж магазина). Средняя стоимость чека, наряду с товарооборотом и прибылью, является одним из ключевых показателей эффективности работы магазина.

При просмотре имеющегося товарного ассортимента в сети магазина «Лента» важно иметь информацию о продукции в конкурирующих магазинах. Например, чаще всего рядом с магазином «Лента» расположен супермаркет, с которым магазин «Лента» может конкурировать только по цене, но не по товарному ассортименту, и при просмотре имеющегося товарного ассортимента сначала необходимо проанализировать ассортимент магазина-конкурента, выделить слабые места (слабое присутствие хороших чаев, несвежая выпечка или овощи, узкий ассортимент кондитерки и т.д.) и организовать специализацию магазина «Лента» по этому признаку. Многие потенциальные покупатели, при выборе продукции пойдут в тот магазин, в котором выбор больше, а продавец может квалифицированно подсказать, чем в тот - где выбор узкий, даже при низких ценах.

Некоторые магазины «Лента» работают до поздней ночи и даже круглосуточно - это такие магазины, которые расположены возле вокзала. В таких магазинах будет полезным расширить в ассортиментном ряде выбор алкогольных напитков и закусок, а также увеличить продукцию быстрого приготовления, колбасы, йогурты и другие схожие продукты. Этими продуктами можно удовлетворить две категории ночных посетителей - тех, кто гуляет в это время и заходит в магазин для приобретения нужных продуктов (водка, пиво, вино, закуски и т.д.) и тех, кто возвращается поздно с работы, тренировок, курсов и есть желание что-нибудь купить для быстрого перекуса (колбаса на бутерброды, йогурт, полуфабрикаты). Эти продукты особенно важно иметь в широком представлении в магазине рядом со студенческими общежитиями, в «молодых» жилых районах.

Магазинам «Лента», которые находятся у проезжей трассы, следует иметь в наличии готовые завтраки, горячий кофе. Нужно обратить внимание на продажу горячего кофе или других горячих напитков. Необходимо использовать хорошие ингредиенты и бесплатные бумажные стаканчики, где можно поставить больше цену, но все равно проезжающие водители будут останавливаться для того чтобы отдохнуть от дороги и при этом купить горячий напиток, а к нему импульсивно и еще что-то купить.

Магазинам «Лента», которые находятся рядом с офисными и другими учреждениями, должны иметь в ассортиментном перечне такие товарные группы, как: товары быстрого приготовления или полуфабрикаты, которые можно разогреть и употреблять. В таких магазинах следует открыть отдел кулинарии, который смог бы успешно конкурировать со специализированными заведениями общепита и заменить работникам офисных учреждений столовые и кафе.

Предложенный кулинарный отдел имеет все возможности для укрепления компании «Лента» своих позиций на рынке, так как в магазинах «Лента» увеличится количество покупателей за счет экономии денег и времени.

Стимулированию покупок в магазине способствовал бы запах свежеприготовленной пищи, который вызывает чувство голода и желание попробовать продукцию кулинарного отдела.

Основной смысл предложенной модели повышения конкурентоспособности сети магазинов за счет расширения ассортимента и оснащение необходимым товаром, на который есть спрос и организация кулинарного отдела в магазинах «Лента» заключается не только в увеличении оборотов магазина, но и в привлечении дополнительных покупателей (по данным статистики собственно кулинарное производство в супермаркете увеличивает покупательский поток на 30%) и стимулировании сбыта сопутствующих товаров. Как правило, вместе с готовой пищей покупатель приобретает в магазине что-то еще. По крайней мере, любители готовых салатов нередко направляются из отдела кулинарии прямо в отдел сопутствующих товаров.

Таким образом, для удержания своих позиций на рынке магазину необходимо поддерживать широкий ассортимент предлагаемой продукции, вести тщательно продуманную ценовую политику, выбирать наиболее оптимальных поставщиков и продолжать применять все возможные методы формирования и стимулирования спроса покупателей.

Заключение

В процессе проведенного исследования проанализированы особенности формирования спроса на услуги торгового предприятия «Лента», установлены недостатки и предложены меры по повышению его уровня.

Необходимо усовершенствовать процесс планирования деятельности супермаркета и указателей отделов с учетом осложнения маршрутов покупателей в ходе поиска нужного товара. При этом особое внимание должно уделяться показателям, отражающим потребности и ожидания потребителей, который соответствующим образом определяют спрос на товары. Особенно это касается предоставления сопутствующих услуг супермаркетом.

Следует больше внимания обратить на профессиональное поведение персонала супермаркета по отношению к потребителям. Его вежливость и приветливость должны быть нормой и осознанной необходимостью.

Уровень спроса на товары и услуги, предоставляемые посетителям супермаркета «Лента», мог бы быть выше, если бы руководители и работники этого торгового предприятия больше интересовались ожиданиями и пожеланиями потребителей.

Хорошо продуманная ассортиментная политика предприятия является своего рода гарантом как построения оптимальной ассортиментной модели магазина, так и сохранения конкурентных позиций на рынке, что влияет на формирование имиджа предприятия.

Предложения по совершенствованию ассортиментной политики.

- определение текущих и перспективных потребностей населения;

- изучение требований потребителей по ассортименту товаров;

- изучение мотивации покупок покупателей;

- исследования типологии потребителей;

- изучение реакции рынка на новые товары;

- осуществления тщательного анализа реализации товаров на основе анкетирования покупателей;

- поддерживать цены на продукцию на конкурентном уровне, то есть чуть ниже, чем у конкурентов, так как для большинства людей, на данный момент, это главный фактор принятия решения о совершении покупки.

С целью более полного изучения потребности в отдельных товарах на рынке, можно посоветовать магазину ежемесячно рассылать своим клиентам информационные листки с указанием предлагаемых новых товаров для получения заявок и запросов на них, с целью предоставления информации, стимулируя тем самым сбыт товаров.

Также можно порекомендовать проводить данные исследования в торговом зале непосредственно продавцами-консультантами. Полученные данные дадут представление о спросе на товар в ООО «Лента». Это позволит оптимизировать ассортимент товаров и сократить сроки реализации. Также целесообразно проводить постоянный мониторинг за состоянием дел у основных конкурентов магазина: проводить постоянный анализ предлагаемого конкурентами ассортимента, уровня цен, что позволит ООО «Лента» правильно выбрать ценовую политику в отношении своей продукции.

При формировании ассортимента товаров в ООО «Лента» необходимо придерживаться принципа обеспечения оптимальной ширины, глубины, также устойчивости и обновляемости ассортимента. Это позволит обеспечить максимальные объемы продаж с каждого квадратного метра торговой площади, а также наличие предельно широкого ассортимента товаров с учетом объективно существующих ограничений: размера торговой площади, состояния торгово-технического оборудования, финансовых возможностей и др.

Как результат, предложенные меры обеспечат высокую рентабельность деятельности торговой сети исследуемого супермаркета, его устойчивость к ценовой конкуренции и защиту от вхождения на рынок новых конкурентов.

Список использованных источников

1. Акулич М. Формирование, оптимизация товарного ассортимента и управление им. Предприятия розничной торговли, интернет-магазины [Электронный ресурс]. – М.: Интеллектуальные решения, 2017. – 96 с.
2. Кент, Т. Розничная торговля [Электронный ресурс]: Учебник для студентов вузов, обучающихсяпо специальностям 080111 «Маркетинг», 080301 «Коммерция» («Торговое дело») / Т. Кент, О. Омар; пер. с англ. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 719 с. 
3. Коммерческая деятельность : электронный учебно-методический комплекс / ГИУСТ БГ, Каф. маркетинга ; сост. С. П. Мармашова. – Минск : ГИУСТ БГУ, 2015. – 70 с.
4. Панкратов Ф. Г. Коммерческая деятельность: Учебник / Панкратов Ф.Г., - 13-е изд., перераб. и доп. - М.:Дашков и К, 2017. - 500 с.
5. Парамонова, Т. Н. Маркетинг торгового предприятия [Электронный ресурс] : Учебник для бакалавров / Т. Н. Парамонова, И. Н. Красюк, В. В. Лукашевич; под ред. д.э.н., проф. Т. Н. Парамоновой. - М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 284 с.
6. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.П. Половцева. - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 224 с.
7. Саталкина Н. И. Экономика торговли: Учебное пособие / Н.И. Саталкина, Б.И. Герасимов, Г.И. Терехова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 232 с.
8. Синяева И. М. Маркетинг торговли: Учебник / И.М. Синяева, С.В. Земляк, В.В. Синяев; Под ред. Л.П. Дашкова. - 2-e изд. - М.: Дашков и К, 2012. - 752 с.
9. Депутатова Е.Ю. Вопросы изучения покупательского поведения в розничной торговле//Современные тенденции развития науки и технологий. 2016. № 11-11. С. 36-40.
10. Мажара А.В., Батова Т.Н. Основные правила формирования товарного ассортимента // Материалы VII Международной студенческой электронной научной конференции «Студенческий научный форум». URL: www.scienceforum.ru/2015/811/12434 (дата обращения: 04.02.2018).
11. Чекмарёва К.М., Николаев Д.В. Определение и классификация факторов, влияющих на потребительский спрос в современной экономике // Молодежный научный форум: Общественные и экономические науки: электр. сб. ст. по мат. V междунар. студ. науч.-практ. конф. № 5(5). URL: https://nauchforum.ru/archive/MNF_social/5(5).pdf (дата обращения: 04.02.2018).
12. Официальный сайт ООО «Лента» в г. Москва. URL: https://msk.lenta.com (дата обращения: 04.02.2018).

1. Панкратов Ф. Г. Коммерческая деятельность: Учебник / Панкратов Ф.Г., - 13-е изд., перераб. и доп. - М.:Дашков и К, 2017. - 500 с. ↑

2. Депутатова Е.Ю. Вопросы изучения покупательского поведения в розничной торговле//Современные тенденции развития науки и технологий. 2016. № 11-11. С. 36-40. ↑

3. Кент, Т. Розничная торговля [Электронный ресурс]: Учебник для студентов вузов, обучающихсяпо специальностям 080111 «Маркетинг», 080301 «Коммерция» («Торговое дело») / Т. Кент, О. Омар; пер. с англ. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 719 с. ↑

4. Коммерческая деятельность : электронный учебно-методический комплекс / ГИУСТ БГ, Каф. маркетинга ; сост. С. П. Мармашова. – Минск : ГИУСТ БГУ, 2015. – 70 с. ↑

5. Парамонова, Т. Н. Маркетинг торгового предприятия [Электронный ресурс] : Учебник для бакалавров / Т. Н. Парамонова, И. Н. Красюк, В. В. Лукашевич; под ред. д.э.н., проф. Т. Н. Парамоновой. - М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 284 с. ↑

6. Депутатова Е.Ю. Вопросы изучения покупательского поведения в розничной торговле//Современные тенденции развития науки и технологий. 2016. № 11-11. С. 36-40. ↑

7. Там же. ↑

8. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.П. Половцева. - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 224 с. ↑

9. Парамонова, Т. Н. Маркетинг торгового предприятия [Электронный ресурс] : Учебник для бакалавров / Т. Н. Парамонова, И. Н. Красюк, В. В. Лукашевич; под ред. д.э.н., проф. Т. Н. Парамоновой. - М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 284 с. ↑

10. Синяева И. М. Маркетинг торговли: Учебник / И.М. Синяева, С.В. Земляк, В.В. Синяев; Под ред. Л.П. Дашкова. - 2-e изд. - М.: Дашков и К, 2012. - 752 с. ↑

11. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.П. Половцева. - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 224 с. ↑

12. Саталкина Н. И. Экономика торговли: Учебное пособие / Н.И. Саталкина, Б.И. Герасимов, Г.И. Терехова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 232 с. ↑

13. Мажара А.В., Батова Т.Н. Основные правила формирования товарного ассортимента // Материалы VII Международной студенческой электронной научной конференции «Студенческий научный форум». URL: www.scienceforum.ru/2015/811/12434 (дата обращения: 04.02.2018). ↑

14. Акулич М. Формирование, оптимизация товарного ассортимента и управление им. Предприятия розничной торговли, интернет-магазины [Электронный ресурс]. – М.: Интеллектуальные решения, 2017. – 96 с. ↑

15. Коммерческая деятельность : электронный учебно-методический комплекс / ГИУСТ БГ, Каф. маркетинга ; сост. С. П. Мармашова. – Минск : ГИУСТ БГУ, 2015. – 70 с. ↑

16. ↑

17. Акулич М. Формирование, оптимизация товарного ассортимента и управление им. Предприятия розничной торговли, интернет-магазины [Электронный ресурс]. – М.: Интеллектуальные решения, 2017. – 96 с. ↑

18. Коммерческая деятельность : электронный учебно-методический комплекс / ГИУСТ БГ, Каф. маркетинга ; сост. С. П. Мармашова. – Минск : ГИУСТ БГУ, 2015. – 70 с. ↑