Формы и методы организации розничной продажи товаров

Содержание:

Введение

Приоритетное направление развития российской экономики - это конкурентоспособные торговые организации. Изменения последних лет привели к появлению нового российского покупателя, который становится более взыскательным, поскольку имеет возможность выбора продавца, способного обеспечить реализацию ожидаемого уровня потребительских предпочтений.

Одной из важных тем для розничных торговых предприятий становится эффективная организация деятельности. Следует отметить, что сегодня выигрывает то торговое предприятие, которое ориентировано на решение проблем покупателя, на долгосрочное и взаимовыгодное сотрудничество с ним.

Большой интерес представляют предприятия розничной торговли. Цель розничной торговли заключается в удовлетворении разнообразных потребностей покупателей. Предприятию розничной торговли важно использовать современные прогрессивные технологии обслуживания, которые помогут увеличить количество приверженцев данного торгового предприятия. Это – прежде всего, технологии самообслуживания.

Актуальность темы работы не вызывает сомнений, так как организация самообслуживания играет ключевую роль в экономической деятельности торгового предприятия. Именно продажи в рамках самообслуживания на предприятии розничной торговли выступают индикатором результативности предпринимательской деятельности.

Кроме того, важное место в эффективной работе магазина занимает правильная, оптимальная организация всех процессов. В частности, организация труда в магазине должна быть направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс, эффективнее использовать торгово-технологический процесс, мотивацию персонала магазина, создание благоприятных условий труда. Именно на этой основе обеспечивается высокий уровень торгового обслуживания населения.

Данную тему исследовали следующие авторы: Бойко О.А., Панов С.Л.^[1], Глухих Е.А., Шушурыхина Е.К.^[2], Арличенков А.С.^[3], Бойко О.А.^[4], Разомасова Е.А.^[5], Кристалинская О.М.^[6], Иконникова М.В.^[7], Тарасова Е.Е., Матвеева О.П.^[8], Котляров И.Д.^[9], Наплекова Ю.А., Дегтярь О.Н.^[10], Тарасова Е.Е., Матвеева О.П.^[11], Дегтярь О.Н.^[12], Кузьмин П.П.^[13], Исаенко Е.В., Дегтярь О.Н.^[14], Хеммерле Ю.^[15], Полянин А.В.^[16], Константинов И.А.^[17], Оншина А.С., Чикота С.И.^[18], Дегтярь О.Н.^[19], Цуварев А.А.^[20], Горшкова Л.Л.^[21], Садальский С.С., Валигурский Д.И.^[22].

Цель – выявить особенности организации розничной продажи товаров методом самообслуживания. Задачи:

провести теоретическое исследование основ розничной продажи товаров;

изучить организацию самообслуживания на примере АО «Магнит».

Предмет ‑ АО «Магнит». Объект ‑ формы и методы организации розничной продажи товаров (на примере АО «Магнит»).

В исследовании использовались следующие методы: системный; структурный; функциональный; информационный; аксиоматический; выборочный; методы синтеза и анализа.

1 Теоретические основы розничной продажи товаров

1.1 Характеристика розничной торговли. Методы и формы

Под предпринимательской деятельностью подразумевается инициативная, самостоятельная деятельность граждан. Цель предпринимательства – извлечение прибыли. Предпринимательская деятельность может осуществляться как от имени предпринимателя (индивидуальный предприниматель), так и от имени юридического лица.

Выделяют следующие особенности предпринимательства^[23]:

• инициативность;
• самостоятельность;
• риск;
• законность;
• легальность.

Одним из проявлений предпринимательской деятельности является торговля. Розничная торговля представляет собой совокупность видов предпринимательской деятельности, связанных с продажей товаров и услуг конечным потребителям и предназначенных для личного пользования без дальнейшей реализации.

Розничная торговля представляет собой товарообменный процесс, направлением которого является удовлетворение потребностей людей в определенных товарах.

Розничная торговля (англ. - retail trade - «малый бизнес», с франц. retailer - «разрезать, дробить», русс. «рознить» – «разделять, отделять часть от целого, одно от другого») – ритейлинг, заключение договора розничной купли-продажи продавцом, осуществляющим предпринимательскую деятельность в сфере розничной торговли. Согласно ГК РФ, продавец передает покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

В розничной торговле представлены интересы продавца по извлечению прибыли и интересы покупателя по удовлетворению потребностей. Розничная торговля, как наиболее приближенная к покупателю сфера, больше всего учитывает интересы потребителя и передает производителю сигналы о качестве и потребительских свойствах товара. При низком уровне того и другого и завышенной цене спрос на товар падает^[24].

Основной принцип розничной торговли ‑ принцип теории индивидуального выбора ‑ принцип приоритета потребителя. Отсюда следует, что розничная торговля – это социальное выражение качества жизни общества.

Задачи розничной торговли

• приобретение товаров и предложение их в неизменном виде или после обычной для розничной торговли обработки (переработки);
• формирование ассортимента товаров для удовлетворения потребностей покупателей;
• демонстрация образцов на открытых торговых стендах в целях получения заказов на товары;
• рассылка товаров, заказанных по каталогу, образцам, пробам или на основании других предложений;
• организация торговли с доставкой товара на дом;
• организация торговли вразнос;
• организация уличной торговли;
• организация мелочной торговли.

Функции розничной торговли:

• изучение спроса на товары и предложения, поддержание баланса между предложением и спросом;
• формирование торгового ассортимента, удовлетворение потребностей населения в товарах;
• организация товародвижения, доведение товаров до покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам продажи;
• воздействие на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема товаров;
• формирование товарных запасов и поддержании их на необходимом уровне;
• рекламно-информационная работа;
• осуществление торгово-технологических операций с товаром;
• формирование спроса и стимулирование сбыта;
• выбор наиболее эффективных методов продажи товаров;
• оказание покупателям комплекса услуг, облегчающих процесс не только покупки, но и использования товара.

Торговая отрасль России сегодня занимает большую долю в отечественном бизнесе. Доля торговли в ВВП составляет 22%. Участники отрасли – более 900 тыс. субъектов хозяйственной деятельности. В данной сфере занято около 15 млн человек (около 15% общего числа занятых в экономике страны).

В рыночных условиях розничная торговля в России ориентируется на развитие торговли в странах с развитой рыночной экономикой, где широко внедряются инновации, привлекаются людские и финансовые средства^[25].

Данные предприятия на Западе активно конкурируют между собой, что и определяет рынок как гиперконкурентный. При этом борьба ТНК осуществляется по следующим направлениям^[26]:

• формы обслуживания;
• производители и торговые посредники (организация собственных производств в магазинах, например, пекарен);
• освоение новых рынков.

В России, например, развиваются сетевые форматы, гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры.

Основными форматами торговой площади на сегодняшний день являются:

• мини-маркеты (или бентамы) – от 90 до 400 м2;
• универсамы, супермаркеты, дискаунтеры – от 400 до 3000 м2;

Кроме крупных сетевых предприятий в России развивается малый бизнес, а также формат «магазин у дома» (за рубежом – «бентамы», «удобные магазины», «соседские магазины»).

Для улучшения эффективности работы на рынке розничных продаж появляется необходимость его разделения на сегменты, для того чтобы получить возможность для сбора и анализа обширного количества информации об особенностях работы с каждой конкретной группой покупателей, а в дальнейшем использовать ее в своей деятельности. Метод розничной продажи товаров – это совокупность приемов, способов и операций, направленных на рациональную организацию процесса продажи товаров. Выделяют следующие методы: – индивидуальное обслуживание покупателей или продажа товаров через прилавок (традиционный метод продажи); – открытая выкладка товаров; – продажа товаров по образцам или каталогам; – продажа товаров методом самообслуживания; – продажа товаров по предварительным заказам; – электронная торговля. Виды розничной торговли: I. Стационарные торговые сети, среди них: – традиционное обслуживание через прилавок; – магазины самообслуживания; – магазины типа «магазин-склад»; – магазины, торгующие по каталогам; – продажа через торговые автоматы. II. Передвижная торговая сеть способствует приближению к покупателям и оперативному его обслуживанию. Виды торговли: – разносная с применением лотков и других несложных устройств; – развозная с использованием автоматов, вагонолавок; – прямая продажа на дому. III. Посылочная торговля. Выделяют 3 вида 1) связанные с покупкой товаров, т. е. прием заказов, компетентные консультации, упаковка товаров и их доставка на дом; 2) услуги, оказываемые покупателям после приобретения товаров; 3) услуги, сопутствующие эффективной реализации товаров. Методы стимулирования сбыта – это эффективное средство для мгновенного увеличения объема продаж на ваших торговых площадях.

1.2. Характеристика самообслуживания, как метода продажи товара

Торговый процесс – это завершающий этап в работе магазина. В этом процессе принимают участие покупатели. При самообслуживании роль покупателей в процессе наиболее велика^[27].

Технология розничной торговли может существовать в магазинной и немагазинной форме. В магазине выделяют следующие формы технологии: через прилавок, самообслуживание, торговля по образцам, по предварительным заказам. Самым удобным методом является самообслуживание.

Самообслуживание представляет собой эффективный метод продаж. Исследуемая система самообслуживания представляет большее удобство для покупателей и прибыль для магазина.

Покупатели имеют возможность получить информацию о товаре:

• состав,
• сравнить характеристики товара с другим товаром,
• выбрать приглянувшийся товар.

В результате:

• сокращается время, затрачиваемое на покупку товара,
• отсутствует очередь у кассы,
• возрастает пропускная способность магазина.

Однако, существуют проблемы при таком методе продажи: не окупившиеся затраты, воровство, неуниверсальность.

Это обусловлено тем, что при данном методе продаж, товары открыто выложены в торговом зале на стеллажах, и покупатели имеют к ним свободный доступ, могут осмотреть товар, не обращаясь за помощью к персоналу без необходимости, а расплачиваются на кассе^[28].

Признаки самообслуживания:

• свободный доступ к товарам, выставленным в торговом зале;
• определенная система выкладки и размещения товаров;
• разделение торговых залов на секции и отделы согласно видам размещенных в них товаров;
• донесение информации до покупателей с помощью указателей, помогающих сориентироваться и найти необходимый товар среди всего представленного ассортимента;
• квалифицированная помощь сотрудников магазина;
• консультации при необходимости и обращении покупателя;
• перемещение покупателями выбранных товаров в тележках или корзинах к узлам расчетов;
• единый узел расчетов при выходе из зоны самообслуживания, однократная проверка товара при оплате.

При использовании метода самообслуживании изменяются технологическая планировка помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, функции работников магазина. Метод применяется при продаже продовольственных и непродовольственных товаров^[29].

Товары, требующие нарезки, упаковки продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивидуального обслуживания.

В таких магазинах функции работников торгового зала сводятся к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю сохранности, выполнению расчетных операций.

Торговый персонал соблюдает установленные правила торговли. Например, запрещается требовать от покупателей предъявления приобретенных ими в других магазинах товаров, ставить на них штампы, обязывать оставлять личные вещи.

Потребитель вправе оставить у входа в магазин хозяйственную сумку, портфель, а магазин обязан обеспечить сохранность личных вещей покупателя.

Товары покупатели укладывают в тележку и доставляют в контрольно-кассовый узел, в котором происходит расчет товары, отобранные покупателем, и отпущенные через прилавок обслуживания.

В контрольно-кассовом узле покупатель получает кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов, основанием для обмена товаров.

Запрещено устраивать двойной контроль при расчетах с покупателями.

Администрация магазина вправе проводить выборочную проверку правильности оплаты и контролировать работу кассира.

Достоинства самообслуживания:

1) Рост товарооборота. Основное преимущества формата в том, что по сравнению с классическим он дает минимальное повышение товарооборота на 15-35%. При переводе магазина традиционного формата на самообслуживание в совокупности с перестройкой всех бизнес-процессов под него и введением активного мерчендайзинга, на некоторых магазинах наблюдается рост продаж на 100 и более процентов.

Покупатель имеет возможность взять в руки товар, в значительной степени повышает импульс его покупки. В магазине самообслуживания начинают работать принципы мерчендайзинга, и при грамотном их использовании можно добиться существенного роста продаж^[30].

2) Более эффективное использование торговых площадей для магазинов более 60-80 квадратных метров. Если не брать в расчет слишком маленькие для самообслуживания магазины, такой формат позволяет более эффективно использовать площадь торгового зала магазина, размещая большее количество SKU (товарных позиций). Соответственно, с ростом количества товарных позиций в ассортименте растет и товарооборот.

3) С ростом торговой площади увеличивается эффективность труда персонала, а так же снижается его количество. Эти факторы обуславливают более эффективное использования фонда оплаты труда, что влияет на общее снижение издержек. К тому же, в магазинах самообслуживания работа персонала довольно просто строится в систему, что снижает зависимость успешной работы магазина от его квалификации.

4) Сервис компаний-поставщиков. Открывая магазин самообслуживания или переводя традиционный на этот формат, можно легко договориться о предоставлении торгового оборудования поставщиков (что снизит расходы на приобретение собственного) и о бесплатных услугах мерчендайзинга (что снижает издержки на собственный мерчендайзинг).

Минусы самообслуживания:

1) Увеличение уровня краж. При хорошо работающей службе охраны, потери от воровства минимальны, и дополнительные издержки формата, - это фонд оплаты труда службы безопасности. Для средних и больших магазинов самообслуживания, уровень товарооборота компенсирует все эти издержки.

2) Конкуренция с розничными сетями. Основными факторами здесь являются: более выгодные условия поставщиков для крупных сетей, отлаженные и проверенные годами бизнес-процессы, высокая лояльность покупателей известным сетям^[31].

3) Снижение уровня обслуживания покупателей по сравнению с традиционными магазинами. Известно, что основным преимуществом магазинов с торговлей через прилавок является высокий уровень обслуживания покупателей, ведь процесс любой покупки связан с непосредственным общением продавца и покупателя.

Многие люди как раз из-за этого личного общения и предпочитают традиционные магазины.

Частой ошибкой при переводе традиционных магазинов на самообслуживание является резкий отказ от консультирования покупателей в торговом зале, чем вызывают значительный отток покупателей из магазина. Необходимо постепенно приучать своих покупателей к новому формату, чтобы сохранить всех постоянных покупателей и приобрести новых.

2 Организация самообслуживания на примере АО «Магнит»

2.1 Общая характеристика предприятия

Объектом исследования выступает АО «Магнит», которое является холдинговой компанией группы обществ, занимающихся розничной торговлей через сеть магазинов «Магнит», с расположением головного офиса в г. Краснодар.

Свою историю АО «Магнит» ведет с 1994г., когда владелец Сергей Галицкий основал компанию по торговле бытовой химией ЗАО «Магнит». В 1997г. было принято решение о выходе на рынок розничной торговли продуктами питания и в 1998г. был открыт первый магазин «Магнит» в г. Краснодар.

Уставный капитал АО «Магнит» составляет 945 613,55 рублей и состоит из 94 561 355 штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 0,01 руб.

Сеть магазинов «Магнит» - ведущая розничная сеть по торговле продуктами питания в России.

Розничная сеть «Магнит» работает для повышения благосостояния своих клиентов, предлагая им качественные товары повседневного спроса по доступным ценам. Компания ориентирована на покупателей с различным уровнем доходов и поэтому ведет свою деятельность в четырех форматах: магазин «у дома», гипермаркет, магазин «Магнит Семейный» и магазин косметики.

«Магнит» является лидером по количеству продовольственных магазинов и территории их размещения. На 30 сентября 2015 года сеть компании включала 7 646 магазинов, из них: 6 783 магазина в формате «магазин у дома», 148 гипермаркетов, 30 магазинов «Магнит Семейный» и 685 магазинов «Магнит Косметик».

Миссия компании:

Мы работаем для повышения благосостояния наших покупателей, сокращая их расходы на покупку качественных товаров повседневного спроса, бережно относясь к ресурсам компании, улучшая технологию и достойно вознаграждая сотрудников.

Цель компании:

Обеспечение высокой степени жизнестойкости и конкурентоспособности компании посредством поддержания систем жизнеобеспечения на необходимом уровне, своевременной и качественной адаптации представляемой услуги к требованиям изменяющегося правопорядка и приоритетов потребителей

Организационная структура АО «МАГНИТ» линейно-функциональная, т.к. прослеживается функциональная зависимость нижестоящего органа от вышестоящего. Генеральному директору подчиняются независимо друг от друга главный инженер, коммерческий директор, главный бухгалтер.

Генеральный директор

Главный бухгалтер

Директор по производству и закупкам

Директор по продажам

Бухгалтерия

Отдел экономики и планирования

Менеджеры по закупкам

Менеджеры по работе с клиентами

Заведующий магазином

Товароведы

Продавцы

ОТК

Рисунок 1 ‑ Организационная структура АО «МАГНИТ»

Линейно-функциональная структура (штабное управление) представляет собой комбинацию линейной структуры с системой выделения определённых функций. При линейных руководителях создаются специальные подразделения (штабы), которые помогают линейному менеджеру в выполнении отдельных функций управления.

Характеристика полномочий некоторых управленческих должностей в компании АО «МАГНИТ» отражена в таблице 1.

Таблица 1 ‑ Характеристика полномочий должностей АО «МАГНИТ»

Наименование должности	Рекомендательные полномочия	Согласовательные полномочия	Функциональные полномочия
Генеральный директор	в оформлении документов	Всех планов, обучения,штатного расписание	Общее управление
Главный бухгалтер	в общей стратегии развития организации	Договоры, заключаемые организацией	Ведение бухгалтерского учета
Финансовый директор	В ведении бухгалтерского учета	Договоры, заключаемые организацией	Финансовое планирование и управление
Отдел кадров		График отпусков	Кадровая работа

Каждое подразделение работает в соответствии с утвержденными положениями.

Предприятие АО «МАГНИТ» можно рассматривать как конечный элемент канала товародвижения.

Схема типичного канала распределения отображена на рисунке 2.

Производитель

Оптовый торговец

Розничный торговец

Конечный потребитель

Рисунок 2 ‑ Место предприятий торговли в системе товародвижения

В канале распределения розничные торговые фирмы играют роль связующего звена между производителями, оптовыми торговцами и другими поставщиками, с одной стороны, и конечным потребителем ‑ с другой.

Можно провести анализ основных показателей конкурентоспособности «Магнит» по 9-бальной шкале, которая представлена в таблице 2.

Таблица 2 ‑ Анализ конкурентоспособности предприятий по 9- бальной шкале

Наименование параметра	Рейтинг важности параметра	«Магнит»	X5 Retail Group N.V.	Метро Кэш энд Керри	Ашан	Лента	О’кей
Качество товара	6	2	7	6	3	5	6
Цена	5	9	6	8	5	4	5
Удобство расположения	3	2	1	6	7	4	3
Чистота помещения	4	9	6	3	5	7	5
Быстрота обслуживания	9	5	3	7	5	3	9
Послепродажный сервис	8	6	5	7	8	6	4
Наличие сертификата качества	2	3	5	9	7	5	4
Ассортимент товара	7	6	9	5	8	4	3

Таким образом, наиболее конкурентным предприятием является АО «Магнит» и его главными преимуществами являются низкая цена, удобство расположения и быстрое обслуживание, а его главным конкурентом является X5 RetailGroupN.V., где главные преимущества ‑ это чистота в помещении качество товара, а также большой спектр выбора.

2.2 Анализ розничной продажи товаров

Рассмотрим деятельность компании АО «МАГНИТ». Сложившаяся внешняя среда в конце 2019 г. для компании АО «МАГНИТ» в целом положительна - взвешенная оценка составляет+50.

Оценка перспектив развития рынка представлена в таблице 3.

Таблица 3 ‑ Перспективы развития рынка компании АО «МАГНИТ»

Характеристика	Значение
1. Потенциальный размер отраслевого рынка и прогнозы относительно его роста	В ближайшем будущем рынок будет расти.
2. Условия конкуренции в отрасли, способствующие повышению или падению дохода организации	В настоящий момент наблюдается высокий уровень конкуренции в отрасли. Усиливается влияние на отрасль новых игроков, которые в будущем могут значительно повлиять на доходность существующих игроков и лидеров рынка.
3. Благоприятный или неблагоприятный характер отраслевого влияния на движущие силы	Отрасль благоприятно влияет на движущие силы.
4. Потенциальная возможность для входа или выхода на рынок крупных или возможно опасных компаний	Возможно появление крупных игроков на рынке.
6. Устойчивость и надежность спроса	Спрос не устойчив.
7. Степень риска и неопределенности в отрасли в будущем	Данная отрасль сопряжена с высокой степенью риска.

Модель пяти сил конкуренции Портера для АО «МАГНИТ» выглядеть как приведенная на рисунке 3.

Со временем рынок будет расти, и насыщаться до тех пор, пока это возможно, что характеризует маркетинговую среду как положительную.

Усиление конкурентной борьбы на рынке и появление новых фирм-конкурентов также имеют большое влияние, это достаточно важные факторы, влияющие на стратегию развития АО «МАГНИТ».

Таким образом, развитие маркетинговой деятельности для АО «МАГНИТ» станет более значимым для устойчивого развития.

Угроза появления новых конкурентов очень высока, все большее количество фирм хотят работать на этом рынке

Фирм, работающих на рынке много качество их услуг во многих случаях вызывает нарекания со стороны клиентов. Компания имеет оптимальное соотношение цена/качества, поставляет продукцию высокого качества в среднем ценовом сегменте

Соперничество на

рынке высокое,

компания испытывает высокое конкурентное давление

Потребитель может снизить спрос. В следствии чего придется снижать цену. Так в 2019 году расценки всего на 13%

Компании из-за роста себестоимости и колебаний валютных курсов могут ужесточать договорные условия и оказывать влияние на цены

Рисунок 3 ‑ Модель пяти сил конкуренции Портера для АО «МАГНИТ»

Проведем SWOT- анализ АО «МАГНИТ».

Таблица 4 ‑ SWOT- матрица АО «МАГНИТ»

Strengths /сильные стороны	Weaknesses / слабые стороны
Наличие клиентской базы /заказчиков/, использование технологий CRM в части управления взаимоотношениями с клиентами Наличие технологических преимуществ гибкого подхода. Обеспечение вариативности ассортимента: 1) базовая /стационарная/ уникальный, 2) профильные СМР. Наличие системы внутреннего контроля качества обслуживания покупателей. Клиентоориентированность (во всех сегментах).	Обеспечение ассортимета по «доготовочному» принципу: Отсутствие бизнес-процессов по системе just-in-time. Отсутствие диверсификации ключевых направлений развития бизнеса. Отсутствие системы мониторинга рынков Отсутствие маркетингового подразделения
Opportunities / возможности	Threats / угрозы
Введение новых видов продукции Разработка и утверждение вариативных предложений под тенденции рынка. Внедрение программы лояльности для существующих клиентов: 1) privilege-card, 2) выделение постоянной квоты. Диверсификация ключевых бизнес- направлений.	Нестабильность экономическая ситуации в регионе/ отток традиционной клиентской базы. Концентрация ключевых бизнес- направлений. Деятельность крупных игроков рынка.

Товарный ассортимент магазине формируют зависимости от на различные товаров. Для чтобы определить, ли сформирован предлагаемой продукции, товарооборота необходимо не только общему объему, и в отдельных товарных , т.е. ассортиментной структуре, таблица 5.

Таблица 5 ‑ Динамика и ассортимента АО «« за 2018-2019 год

товарных групп	2018 .			2019 г.			Темп , %		Отклонение
	Тыс. .	Удельный вес, %		. руб.		Удельный , %			Абсолютное. Тыс. .	Относительное, %
Молочная	31461	13,73%		43027,5		13,71%	136,76%		11566,5	-0,02%
Бакалея	27815,9	12,14%		38610,1		12,30%	138,81%		10794,2	0,16%
Сопутствующие	21713,5	9,48%		29815,6		9,50%	137,31%		8102,1	0,02%
изделия	20636,6	9,01%		28346,2		9,03%	137,36%		7709,6	0,02%
Алкоголь	17835,8	7,79%		24130,8		7,69%	135,29%		6295	-0,10%
изделия	17559,1	7,66%		24085,6		7,67%	137,17%		6526,5	0,01%
Соки воды	16135,2		7,04%		22155,8	7,06%		137,31%	6020,6	0,02%
Мясная	13373,8		5,84%		18405,5	5,86%		137,62%	5031,7	0,03%
Рыба и	12819		5,60%		17343,4	5,53%		135,29%	4524,4	-0,07%
Замороженные продукты	11294,9		4,93%		15281,3	4,87%		135,29%	3986,4	-0,06%
	10849		4,74%		14659,8	4,67%		135,13%	3810,8	-0,07%
Хлебные изделия	7364,7		3,21%		10112,8	3,22%		137,31%	2748,1	0,01%
	6580,9		2,87%		9036,4	2,88%		137,31%	2455,5	0,01%
Детское питание	4622,8		2,02%		6416,8	2,04%		138,81%	1794	0,03%
	3808,2		1,66%		5229,1	1,67%		137,31%	1420,9	0,00%
пр-во.	3205,1		1,40%		444,8	0,14%		13,88%	-2760,3	-1,26%
Промышленные	1512,6		0,66%		2077	0,66%		137,31%	564,4	0,00%
техника	72,8		0,03%		101	0,03%		138,74%	28,2	0,00%
Итого	229088.9		100		313868,3	100		100	84779,1	0,00%

Таким образом, , что наибольший вес в товарооборота занимают: молочная продукция – 13,71%, бакалей – 12,3%, сопутствующие товары – 9,50%, мясные – 9,03%, алкоголь и кондитерские изделия – 7,67% и 7,69% . Наименьший удельный в товарообороте салатное производство – 1,4%, промышленные товары -0,7%, диабетические товары – 0,2%, бытовая техника – 0,03%.

В 2019 продажи в выросли по товарным группам. рост выручки 84779,4 тыс. руб., 137%.

В структуре происходят изменения, связано с в спросе продукцию. Но целом структура по торговому достаточно стабильна.

представленным данным , что определись товаров, на существует устойчивый ( сформулированный) и спрос, благодаря можно заранее структуру ассортимента предприятия.

Проведенное исследование позволяет нам сделать следующие выводы.

«МАГНИТ» является « у дома» принадлежит торговой «Магнит», которая на рынке серьёзный и партнёр, отличающийся организацией работы нацеленностью на сотрудничество.

Целевая предприятия - это со средним дохода, что возможность сети «« проникать в города и пункты.

Анализ структуры управления показал, что с достоинствами имеет ряд , среди которых - административных расходов; бюрократизма; усложнение связей. Данным необходимо уделить руководству магазина.

ассортимент сформирован основе спроса , как правило, продукты первой . Анализ экономических показал, что выручки составил 137% 84779,4 тыс. руб., себестоимости составил 136,1% 63451,5 тыс. руб., чистой прибыли 104,9 тыс. руб.

основании проведенного основных показателей торгового предприятия сделать вывод, тенденция роста имеет положительную .

Проведем оценку факторов внешней на АО «Магнит», Таблица 6.

Таблица 6 ‑ факторов внешней

Факторы внешней	Оценка качества
Покупатели	1	2	3	4	5	Высокая		Низкая
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.1.Объем по каждому	-	-	-	+	-	+	-	-
1.2.Угроза потеря	-	-	+	-	-	+	-	-
1.3.Возможность приобретения покупателя	-	-	-	-	+	+	-	-
Конкуренты
	-	-	-	+	-	+	-	-
Слабость	-	-	-	+	-	-	+	-
Поставщики
	-	-	-	-	+	+	-	-
Необходимость отказа старого поставщика	+	-	-	-	-	-	-	+
поиска новых	-	+	-	-	-	-	+	-
Ценовая политика	-	-	-	-	+	+	-	-
Законодательство
4.1.Устойчивость	-	+	-	-	-	+	-	-
4.2.Появление новых	-	-	-	-	+	+	-	-
4.3.Льготы	-	+	-	-	-	+	-	-
4.4.Ограничение	-	-	-	+	-	-	+	-
тарифов	-	-	-	-	+	+	-	-
Технологический
5.1. Возможность применения технологий	-	-	-	+	-	+	-	-
Климатический
6.1. Наличие сезонности	-	-	-	-	+	+	-	-
6.2. спада объема	-	-	-	-	+	+	-	-

Таким образом, основе проведенного выявили, что АО «Магнит» важность, влияющая его деятельность, в устойчивом , в надежных продуктов питания, деятельности конкурентов, климатических условия, движении научно- прогресса. Чтобы работать на , необходимо учитывать его особенности удовлетворять возникший в продукции полном объеме.

Заключение

Розничная торговля - это часть цепочки поставок любого предлагаемого потребителям товара.

Розничная торговля как одно из последних звеньев цепочки поставок обеспечивает конечные взаимосвязи производителя и потребителя. В то же время многие элементы современной розничной торговли тесно связаны со всей цепочкой поставок; нередко он занимает доминирующие позиции в процессе, в целом. Крупные компании розничной торговли играют активную роль в организации распределения товаров по торговым предприятиям. Некоторые из них имеют собственные производственные мощности; в то же время часть производителей модных товаров, например, управляют дистрибуцией и собственными магазинами.

В настоящее время конкуренция в сфере розничной торговли невероятно усилилась, поэтому вопрос совершенствования организации розничной торговли стал чрезвычайно актуальным. Торговые предприятия используют разные пути совершенствования. И этих путей немало.

В частности, одним из эффективных методов является самообслуживание.

Самообслуживание – это прогрессивная форма торгового обслуживания, при которой покупатель самостоятельно отбирает и доставляет отобранные товары к узлу расчета.

Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки, отмеривания или взвешивания, продавцами при условии, что прилавки находятся в зале самообслуживания и товары отпускают без предварительной оплаты их стоимости в кассе.

Социальный и экономический эффект самообслуживания высоки и заключаются в существенном сокращении издержек потребления.

Самообслуживание не только отвечает интересам покупателей, но и позволяет предприятию получить большую экономическую выгоду, ибо в магазинах самообслуживания повышается пропускная способность, на той же площади увеличивается объем продажи товаров.

Комплексная оценка эффективности хозяйственной деятельности предприятия розничной торговли призвана определить эффективность деятельности торгового предприятия.

В практической части работы мы исследовали АО «Магнит», который внедрил систему самообслуживания как более прогрессивный метод продаж.

Проведенный анализ показал, что при использовании метода самообслуживания социальная и экономическая эффективность торговой деятельности выше, чем, если бы использовался традиционный метод продаж через прилавок. Покупатели затрачивают времени на покупку товара на 3 мин. меньше, чем при индивидуальном обслуживании через прилавок. Это характеризует социальный эффект самообслуживания (т.е. экономия времени на приобретение товаров). Увеличение установочной и экспозиционной площадей в магазине самообслуживания, позволит расширить в торговом зале ассортимент предлагаемых товаров и, тем самым, увеличить комплексность покупок. Следовательно, экономический эффект при самообслуживании достигается за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его экономических показателей (товарооборота, валового дохода, прибыли), сокращения численности торговых работников и повышения производительности, снижения уровня издержек обращения.

Список литературы

1. Быстрое разрезание мяса для магазинов самообслуживания // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 13.
2. Внедрение касс самообслуживания в универсам торговой сети «Магнит» / Бахарев В.В., Бойцов М.Д., Чень И. // В сборнике: студент года 2018 сборник статей IV Международного научно-практического конкурса. 2018. С. 103-105.
3. Глухих Е.А., Шушурыхина Е.К. Оценка привлекательности рынка бытовых услуг на примере прачечной самообслуживания // В сборнике: проблемы и перспективы экономических отношений на пространстве ЕАЭС сборник статей Международной научно-практической конференции. 2018. С. 30-33.
4. Горшкова Л.Л. Налоговый учет потерь товаров в магазине самообслуживания // Все для бухгалтера. 2009. № 12. С. 51-53.
5. Дегтярь О.Н. Мерчандайзинговый подход к выкладке товаров в магазине самообслуживания // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2009. № 4-2. С. 185-188.
6. Дегтярь О.Н. Методические подходы к оценке деятельности розничных торговых предприятий самообслуживания // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2009. № 3. С. 283-291.
7. Дегтярь О.Н. Отдельные направления развития магазинов самообслуживания потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2013. № 3 (47). С. 401-406.
8. Дегтярь О.Н. Результативность внедрения самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2010. № 1. С. 287-292.
9. Дегтярь О.Н. Стратегия развития магазинов самообслуживания в потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2011. № 4. С. 284-290.
10. Дегтярь О.Н. Ценовое стимулирование продаж в магазинах самообслуживания потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2012. № 2. С. 289-291.
11. Дзагоев С.Ф. Возможности использования метода рейтинговых оценок поставщиков для малых форм в сфере розничной торговли // Экономика и предпринимательство. 2018. № 2 (91). С. 843-846.
12. Ефимова Е.С. Исследование форм и методов розничной продажи и ее стимулирование // Актуальные проблемы экономики современной России. 2016. № 3. С. 322-325.
13. Иконникова М.В. Самообслуживание как фактор эффективного развития розничной торговой сети кооперативных организаций // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2009. № 1. С. 286-291.
14. Инновации в розничной торговле: технологии самообслуживания как путь повышения конкурентоспособности компаний / Пецольдт К., Коваль А.Г., Григорьева А.С. // Инновации. 2012. № 7 (165). С. 78-85.
15. Исаенко Е.В., Дегтярь О.Н. Мерчандайзинговый подход к совершенствованию процесса продажи товаров в магазинах самообслуживания потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2013. № 4 (48). С. 36-42.
16. Исаенко Е.В., Дегтярь О.Н. Направления маркетинговой деятельности в магазинах самообслуживания потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2014. № 1 (49). С. 23-29.
17. Кооперативные магазины самообслуживания: организация, функционирование и направления повышения эффективности деятельности // Чебоксарский кооп. ин-т Российского ун-та кооп., Науч.-исслед. лаб. кооп., инноваций и качества ; [сост.: Л. М. Корнилова, О. В. Мартьянова, Е. Ю. Егорова]. Чебоксары, 2007.
18. Котляров И.Д. Автоматизация и самообслуживание в сфере услуг: попытка анализа // Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. Серия: Экономика и право. 2016. № 4. С. 32-36.
19. Кристалинская О.М. Проект национального развития «система роботов -киосков с полным самообслуживанием в Москве как альтернатива снесенным торговым палаткам» // В сборнике: Проект для России Сборник статей участников VII Международного научного студенческого конгресса: электронный ресурс. Научный руководитель: В.И. Бариленко, Ответственные редакторы: О.В. Карамова, А.П. Буевич. 2016. С. 1196-1198.
20. Кузьмин П.П. Обеспечение доступности самообслуживания как фактор развития сферы услуг // Управление экономическими системами: электронный научный журнал. 2013. № 9 (57). С. 59.

Мерчандайзинг: правила и инструменты повышения розничных продаж//Электронный ресурс. Режим доступа: https://www.gd.ru/articles/3698-merchandayzing Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки. https://www.gd.ru/articles/3698-merchandayzing (дата обращения 20.03.2020)

1. Модель внедрения технологий самообслуживания в розничной торговле / Пецольдт К., Коваль А.Г., Григорьева А.C. // Экономический анализ: теория и практика. 2011. № 45. С. 31-36.
2. Наплекова Ю.А., Дегтярь О.Н. Самообслуживание как современный подход к развитию розничной торговли потребительской кооперации // В сборнике: Актуальные вопросы современной науки и практики материалы международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов : в 3 ч.. Белгородский университет кооперации, экономики и права. 2016. С. 312-317.
3. Оншина А.С., Чикота С.И. Оценка световой среды торговых залов самообслуживания // Светотехника. 2012. № 4. С. 39-42.
4. Полянин А.В. Универсальный терминал самообслуживания (пять вариантов) // патент на промышленный образец RUS 64386 13.07.2006
5. Разомасова Е.А. Сфера потребительских услуг как обязательное условие развития экономики крупного города // В сборнике: могущество сибири будет прирастать!? сборник докладов международного научного форума «Образование и предпринимательство в Сибири: направления взаимодействия и развитие регионов» : в 4 т.. Новосибирский государственный университет экономики и управления. 2018. С. 91-94.
6. Рынок торговых автоматов в России и перспективы его развития / Шагаипов Д.Р., Гареева Г.А., Григорьева Д.Р. // В сборнике: Научное и образовательное пространство: перспективы развития Сборник материалов VII Международной научно-практической конференции. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. 2018. С. 285-286.
7. Садальский С.С., Валигурский Д.И. Формы и методы организации розничной торговли: перевод магазинов на метод самообслуживания // Фундаментальные и прикладные исследования. 2006. № 1. С. 58-63.
8. Тарасова Е.Е., Матвеева О.П. Перевод на самообслуживание магазинов потребительской кооперации: социальная и экономическая эффективность, методика оценки // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2005. № 3. С. 14-21.
9. Тарасова Е.Е., Матвеева О.П. Разработка рекомендаций по внедрению самообслуживанию в магазинах потребительской кооперации // В сборнике: управление организациями и объединениями в сфере услуг и апк в конкурентной рыночной среде. Менеджмент - реинжиниринг - инновации Материалы международной научно-практической конференции. 2008. С. 269-272.
10. Теплов В.И., Тарасова Е.Е. Использование маркетинговых стратегий и менеджмента категорий для обеспечения конкурентоспособности розничной торговли // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2005. № 5 (14). С. 3-13.
11. Шабашова Е.В. Формы и методы советской розничной торговли в 1950-60-х гг. // Управление мегаполисом. 2014. № 2 (38). С. 42-50.

1. Бойко О.А., Панов С.Л. Защитят ли супермаркеты от краж кассы самообслуживания? // Виктимология. 2018. № 1 (15). С. 93-97. ↑

2. Глухих Е.А., Шушурыхина Е.К. Оценка привлекательности рынка бытовых услуг на примере прачечной самообслуживания // В сборнике: проблемы и перспективы экономических отношений на пространстве ЕАЭС сборник статей Международной научно-практической конференции. 2018. С. 30-33. ↑

3. Арличенков А.С. Проблемы организации коммерческой деятельности в фирменной торговле // В сборнике: формирование финансово-экономических условий инновационного развития сборник статей по итогам Международной научно-практической конференции. 2018. С. 18-20. ↑

4. Бойко О.А. Кражи из супермаркетов: детерминанты и меры противодействия // Вестник Омского университета. Серия: Право. 2018. № 1 (54). С. 170-174. ↑

5. Разомасова Е.А. Сфера потребительских услуг как обязательное условие развития экономики крупного города // В сборнике: могущество сибири будет прирастать!? сборник докладов международного научного форума «Образование и предпринимательство в Сибири: направления взаимодействия и развитие регионов» : в 4 т.. Новосибирский государственный университет экономики и управления. 2018. С. 91-94. ↑

6. Кристалинская О.М. Проект национального развития "система роботов -киосков с полным самообслуживанием в Москве как альтернатива снесенным торговым палаткам" // В сборнике: Проект для России Сборник статей участников VII Международного научного студенческого конгресса: электронный ресурс. Научный руководитель: В.И. Бариленко, Ответственные редакторы: О.В. Карамова, А.П. Буевич. 2016. С. 1196-1198. ↑

7. Иконникова М.В. Самообслуживание как фактор эффективного развития розничной торговой сети кооперативных организаций // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2009. № 1. С. 286-291. ↑

8. Тарасова Е.Е., Матвеева О.П. Перевод на самообслуживание магазинов потребительской кооперации: социальная и экономическая эффективность, методика оценки // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2005. № 3. С. 14-21. ↑

9. Котляров И.Д. Автоматизация и самообслуживание в сфере услуг: попытка анализа // Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. Серия: Экономика и право. 2016. № 4. С. 32-36. ↑

10. Наплекова Ю.А., Дегтярь О.Н. Самообслуживание как современный подход к развитию розничной торговли потребительской кооперации // В сборнике: Актуальные вопросы современной науки и практики материалы международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов : в 3 ч.. Белгородский университет кооперации, экономики и права. 2016. С. 312-317. ↑

11. Тарасова Е.Е., Матвеева О.П. Разработка рекомендаций по внедрению самообслуживанию в магазинах потребительской кооперации // В сборнике: управление организациями и объединениями в сфере услуг и апк в конкурентной рыночной среде. Менеджмент - реинжиниринг - инновации Материалы международной научно-практической конференции. 2008. С. 269-272. ↑

12. Дегтярь О.Н. Отдельные направления развития магазинов самообслуживания потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2013. № 3 (47). С. 401-406. ↑

13. Кузьмин П.П. Обеспечение доступности самообслуживания как фактор развития сферы услуг // Управление экономическими системами: электронный научный журнал. 2013. № 9 (57). С. 59. ↑

14. Исаенко Е.В., Дегтярь О.Н. Мерчандайзинговый подход к совершенствованию процесса продажи товаров в магазинах самообслуживания потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2013. № 4 (48). С. 36-42. ↑

15. Хеммерле Ю. Устройство для использования в зоне расчета магазина самообслуживания // патент на изобретение RUS 2341172 28.10.2003 ↑

16. Полянин А.В. Универсальный терминал самообслуживания (пять вариантов) // патент на промышленный образец RUS 64386 13.07.2006 ↑

17. Константинов И.А. Терминал самообслуживания универсальный (десять вариантов) / патент на промышленный образец RUS 76668 14.12.2009 ↑

18. Оншина А.С., Чикота С.И. Оценка световой среды торговых залов самообслуживания // Светотехника. 2012. № 4. С. 39-42. ↑

19. Дегтярь О.Н. Стратегия развития магазинов самообслуживания в потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2011. № 4. С. 284-290. ↑

20. Цуварев А.А. Контейнер-витрина для продажи штучных товаров методом самообслуживания // патент на изобретение RUS 2131207 ↑

21. Горшкова Л.Л. Налоговый учет потерь товаров в магазине самообслуживания // Все для бухгалтера. 2009. № 12. С. 51-53. ↑

22. Садальский С.С., Валигурский Д.И. Формы и методы организации розничной торговли: перевод магазинов на метод самообслуживания // Фундаментальные и прикладные исследования. 2006. № 1. С. 58-63. ↑

23. Внедрение касс самообслуживания в универсам торговой сети "Магнит" / Бахарев В.В., Бойцов М.Д., Чень И. // В сборнике: студент года 2018 сборник статей IV Международного научно-практического конкурса. 2018. С. 103-105. ↑

24. Бойко О.А., Панов С.Л. Защитят ли супермаркеты от краж кассы самообслуживания? // Виктимология. 2018. № 1 (15). С. 93-97. ↑

25. Глухих Е.А., Шушурыхина Е.К. Оценка привлекательности рынка бытовых услуг на примере прачечной самообслуживания // В сборнике: проблемы и перспективы экономических отношений на пространстве ЕАЭС сборник статей Международной научно-практической конференции. 2018. С. 30-33. ↑

26. Рынок торговых автоматов в России и перспективы его развития / Шагаипов Д.Р., Гареева Г.А., Григорьева Д.Р. // В сборнике: Научное и образовательное пространство: перспективы развития Сборник материалов VII Международной научно-практической конференции. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. 2018. С. 285-286. ↑

27. Бойко О.А. Кражи из супермаркетов: детерминанты и меры противодействия // Вестник Омского университета. Серия: Право. 2018. № 1 (54). С. 170-174. ↑

28. Разомасова Е.А. Сфера потребительских услуг как обязательное условие развития экономики крупного города // В сборнике: могущество сибири будет прирастать!? сборник докладов международного научного форума «Образование и предпринимательство в Сибири: направления взаимодействия и развитие регионов» : в 4 т.. Новосибирский государственный университет экономики и управления. 2018. С. 91-94. ↑

29. Кристалинская О.М. Проект национального развития "система роботов -киосков с полным самообслуживанием в Москве как альтернатива снесенным торговым палаткам" // В сборнике: Проект для России Сборник статей участников VII Международного научного студенческого конгресса: электронный ресурс. Научный руководитель: В.И. Бариленко, Ответственные редакторы: О.В. Карамова, А.П. Буевич. 2016. С. 1196-1198. ↑

30. Иконникова М.В. Самообслуживание как фактор эффективного развития розничной торговой сети кооперативных организаций // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2009. № 1. С. 286-291. ↑

31. Тарасова Е.Е., Матвеева О.П. Перевод на самообслуживание магазинов потребительской кооперации: социальная и экономическая эффективность, методика оценки // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2005. № 3. С. 14-21. ↑