Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли

Содержание:

Введение

Переход компаний торговли на рыночную теорию развития поменял оценку их целевой функции, что отразилось на системе экономических характеристик, характеризующих хозяйственный процесс. Прежде только, это относится к показателю денежныхотношений. Главной целью торговых компаний в настоящее время является приобретение наибольшей прибыли, а товарооборот выступает как важное и нужное ограничение, без которого не может быть достигнута эта мишень. Поскольку торговое начинание приобретает определенную сумму заработка с всякого рубля реализуемых продуктов, то задачка максимизации прибыли вызывает надобность неизменного роста размера денежныхотношений как главного фактора роста заработков и прибыли, условного понижения издержек обращения и расходов на оплату труда. Достижение ключевой цели торгового компании зависит от ритмичности работы компании, верной организации закупочно-сбытовой деятельности, эффективности формирования товарных запасов компании. Именно этот факт и обуславливает злободневность избранной темы изучения. При отсутствии научно обоснованного подхода в расчетах величины товарного запаса на предприятиях и наличии не в совершенной мерке приемлемых для рыночных критерий способов управления товарными запасами наблюдается желание к экономически необоснованному росту запасов на предприятиях оптовой торговли. Это ведет к неоправданному увеличению издержек на содержание( сохранение) запасов, отвлечению вольных валютных средств из настоящего сектора экономики, понижению рентабельности торговой деятельности и, как последствие, понижению государственного заработка.
Целью написания дипломной работы является изучение организации торгово-закупочной деятельности компании с целью разработки мероприятий по ее совершенствованию.
Достижению установленной цели в работе содействовали посадка и заключение последующих задач:
1. Изучение теоретических основ управления товарным набором на затеи розничной торговли;
2. Анализ коммерческой деятельности компании;
3. Разработка предложений по оптимизации величины и структуры товарного набора компании.
Объектом практического изучение стал гастроном "Ленинский".
Работа состоит из вступления, трёх разделов, заключения, перечня использованной литературы. Во внедрении определены цели и задачки, предмет и объект изучения, черта ступени разработанности темы, методическая и информационная основа, а втомжедухе короткое отображение работы. Обозначены трудности и вероятные пути их решения, круг использованной литературы.
В рамках работы изобретен ряд практических предложений по совершенствованию механизма управления товарными запасами исследуемого компании.
В заключении рассматриваются главные выводы по работе и ступень заслуги установленной во внедрении цели и исполнения установленных во внедрении задач.
Методологической основой для написания работы послужили труды последующих экспертов: Беа Ф. К., Гаджинского А. М., Зайцева Н. Л., Козловского В. А., Козловской Э. А., Ставрукова Н. Т., Стояновой Е. С., и др.
Методическую основание дипломного изучения сочиняют способы денежного разбора: способы, приемы и приборы математической статистики: сбор и сортировка статистических данных; анализ линий динамики; способы нормирования запасов и управления ими.
Результаты дипломного изучения имеютвсешансы быть применены в текущей управленческой деятельности компании с целью уменьшения отвлечения средств в запасы с поддержкой предложенной модели управления запасами и системы корректного контроля уровня запасов и понижения в окончательном результате уровня издержек на рубль товарной продукции.
Информационную основание изучения сочиняют: учебники и монографии российских и забугорных профессионалов в области денежного менеджмента и экономики компании, материалы периодической печати по более весомым особенностям управления закупочной и складской деловитостью, а втомжедухе товарными запасами торгового компании на современном шаге в России, данные бухгалтерской и денежной отчетности компании, внутризаводская нормативно-техническая документация.

1. Теоретические основы формирования и управления товарным ассортиментом на предприятии розничной торговли

1.1 Понятие об ассортименте и торговой номенклатуре товаров

Ассортимент продуктов - совокупность их видов, видов и видов, соединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками продуктов являются сырьевой, производственный и потребительский.
Различают производственный и коммерческий комплект продуктов.
Производственным набором именуют номенклатуру продуктов, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а втомжедухе иными изготовителями. Как правило, компании, производящие продукты, издают узкий комплект продуктов, что дозволяет им вводить передовую технологию изготовления; улучшать комплект выпускаемых продуктов, улучшать их свойство. Поэтому выпускаемые ими продукты нуждаются в предстоящей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой устремлен просторный комплект продуктов, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми разными изготовителями. Такая подсортировка, или преображение набора, исполняется вбольшейстепени на предприятиях оптовой торговли, чрез какие проходит главная толпа продуктов трудного набора. Некоторая дробь продовольственных и непродовольственных продуктов подвергается подсортировке конкретно в магазинах и остальных предприятиях розничной торговли.
Торговый комплект представляет собой номенклатуру продуктов, подлежащих продаже в розничной торговой козни. Он подключает комплект продуктов, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные ветви: продовольственные и непродовольственные продукты. Каждая из отраслей распределяется на товарные группы, в состав которых вступают продукты, объединяемые по ряду признаков( однородности сырья и материалов, потребительского назначения, ступени трудности набора).
В зависимости от однородности сырья и материалов, из которых сделаны продукты, их подразделяют на изделия из сплава, кожи, стекла и т. д.
По потребительскому назначению продукты подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду и т. п.
Важным признаком классификации являются особенные характеристики продуктов. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости сотворения особенных режимов сохранения продукты разделяются на скоропортящиеся и нескоропортящиеся.
С учетом трудности набора распознают продукты обычного и трудного набора. К товарам обычного набора относят продукты, состоящие из маленького численности видов или видов( овощи, поваренная суть, хозяйственное мыло и т. д.). Товары, имеющие в пределах 1-го вида внутреннюю классификацию по разным признакам( фасон, величина и т. д.), относятся к товарам трудного набора( обувь, одежка и т. д.).
Товарные группы разделяются на товарные подгруппы, в состав которых вступают однородные по признаку целостности производственного происхождения продукты. Например, товарная группа обуви распределяется на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви; группа посуды состоит из подгрупп железной, стеклянной и фарфоро-фаянсовой посуды.
Каждая подгруппа складывается из продуктов разных видов. Под видом продукта понимают однообразные продукты различного назначения( сапоги - дамские, мужские и детские; мебель - для кухни, квартирный комнаты и т. д.). Внутри всякого вида продукты имеютвсешансы различаться друг от друга по особенным признакам( артикулам, сортам и т. д.), т. е. подразделяться на вариации.
С учетом разделения продуктов на группы, подгруппы и виды принято отделять пакетный и внутригрупповой( детальный) комплект продуктов. Групповой комплект - это список товарных групп, включенных в номенклатуру. Внутригрупповой( детальный) комплект представляет собой детализацию группового набора по конкретным видам и разновидностям продуктов. Эти два мнения, в свою очередность, тесновато соединены с мнением широты и глубины набора. При этом ширина набора продуктов определяется численностью товарных групп и названий, а бездна - численностью видов продуктов. Например, сравнимо узкий комплект продуктов предназначенных магазинов состоит из огромного численности видов соответственных продуктов и является наиболее глубочайшим.
Товары классифицируют и по таковым признакам, как частота спроса на продукты, а втомжедухе стабильность и нрав предъявляемого спроса.
По частоте спроса продукты разделяются на три группы:
ежедневного спроса - более нередко и даже развдень приобретаемые популяцией продукты;
периодического спроса - продукты, приобретение которых исполняется временами;
редкого спроса - предметы долгого использования, срок службы которых традиционно превосходит 5 лет.
Кроме такого, имеется группа сезонных продуктов, осуществление которых исполняется в определенные периоды( сезоны) года.
Спрос на продукты может быть стабильным( устойчивым) или подчиняться определенным( в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого продукты разделяют на последующие группы: стабильного спроса; продукты, спрос на какие подвержен резким колебаниям; крепко сформулированного спроса; альтернативного спроса; импульсного спроса.
Для оптимального формирования набора продуктов в розничной торговой козни огромное смысл владеет сортировка продуктов по комплексности спроса клиентов, когда в состав комплексов вступают продукты разных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В базу разработки таковых комплексов может быть положен половозрастной знак( " Товары для дам " и т. д.), индивидуальности вида жизни и проведения досуга( " Товары для садовода ", " Товары для путешественника " и т. д.), а втомжедухе остальные симптомы. Потребительские комплексы разделяются на микрокомплексы.

1.2 Основные факторы формирования торгового ассортимента на предприятиях розничной торговли

В магазинах сравнительно узкий производственный комплект преобразуется в просторный коммерческий, который подключает в собственный состав продукты разных предназначенных производственных компаний. Выпуск изделий в рыночной экономике, с точки зрения маркетинга, обязан быть ориентирован на удовлетворение различных запросов народонаселения с учетом местных, государственных и погодных критерий, благодарячему главное интерес в магазинах обязано быть обращено на создание товарного набора, как развивающегося во времени процесса установления таковой номенклатуры продуктов, которая удовлетворяла бы потоварную структуру спроса народонаселения.
Формирование набора продуктов в розничных торговых предприятиях - непростой процесс, исполняемый с учетом деяния цельного ряда причин. Эти причины разрешено подразделить на общие( не зависящие от конкретных критерий работы такого или другого торгового предприятиями специальные( отражающие конкретные условия работы предоставленного торгового компании).
К всеобщим причинам, влияющим на создание набора продуктов в магазинах, относятся покупательский спрос и создание продуктов.
К специфичным причинам, оказывающим воздействие на построение набора продуктов в каждом конкретном лавке относятся: тип и величина магазина, его техно оснащенность, условия товароснабжения( в первую очередность - присутствие стабильных источников), количество и состав обслуживаемого народонаселения, транспортные условия( присутствие дорог с жестким покрытием, остановок публичного транспорта и т. д.), присутствие остальных розничных торговых компаний в зоне деятельности предоставленного магазина.
Покупательский спрос выступает в качестве главного фактора, влияющего на создание набора, которое ориентировано на наибольшее удовлетворение спроса народонаселения и совместно с тем на функциональное действие на спрос в сторону его расширения. Формирование набора и покупательский спрос в собственном развитии взаимосвязаны. Существенные конфигурации в спросе обязаны сопровождаться переменами в сформированном наборе.
При формировании набора продовольственных продуктов в розничных торговых предприятиях следует учесть некие индивидуальности спроса на продукты кормления. Так, спрос на продовольственные продукты по сравнению со спросом на непродовольственные продукты владеет высочайшей ступенью стойкости, а в отдельных вариантах - популярной консервативностью. Потребитель привыкает к определенным видам товаров( сортам пища, сыра, кондитерских изделий и т. д.), благодарячему принципиально добиться стабильности в формировании набора таковых продуктов, обеспечивая их бесперебойную продажу
При формировании в розничной торговой козни набора продовольственных продуктов нужно учесть причина их взаимозаменяемости. В случае отсутствия в продаже подходящего продукта или ежели клиент не удовлетворен качеством предложенного продукта, он, как правило, не откладывает покупку, а отыскивает ему подмену, приобретая иной продукт с подобной пищевой ценностью. Особенно это имеетместобыть внутри группы продуктов, но есть и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо разрешено сменить рыбой, картофель крупами, макаронами и т. д. Кроме такого, на продовольственные продукты спрос полный, т. е. при совершении приобретения приобретаются продукты, дополняющие друг друга, кпримеру, мясо, жиры, овощи; хлеб, млеко; чай, сахар и т. д. Учитывая упрямство требований и комплексность спроса на продукты из рациона кормления, нужно при формировании набора уделять им первоочередное смысл.
Покупательский спрос на продукты обычного и трудного набора втомжедухе владеет свои отличия, какие нужно учесть при формировании набора. Так, на продукты обычного набора, какие имеют незначительное численность видов, спрос в главном определенный, твердо-формулируемый и не допускающий подмены данных продуктов. Наоборот, при приобретению продуктов трудного набора, насчитывающих 10-ки и сотки видов, в спросе позволяется их широкая взаимозаменяемость. Причем, почтивсе из данных продуктов являются продуктами периодического спроса, т. е. не покупаются и не потребляются развдень.
Ряд продовольственных продуктов можетбыть в производственных критериях очень приготовить к употреблению в облике полуфабрикатов, концентратов, кулинарных изделий. При современном темпе жизни спрос на эти продукты вособенности вырастает.
Необходимо втомжедухе отметить, что на спрос и потребление почтивсех продуктов, в индивидуальности товаров кормления оказывает воздействие сезонность их изготовления( молочных, мяса, овощей, плодов и др.). Вследствие этого проистекает неравномерность их употребления в движение года и спрос переключается на продукты их заменяющие. Например, в зимний и весенний периоды возрастает спрос на овощные и фруктовые консервированныепродукты, заменяющие бодрые плоды и овощи; весной и в начале лета при недостатке картофеля возрастает реализация круп и макаронных изделий и т. д. Проблема сглаживания сезонности в потреблении пищевых товаров решается в популярной ступени методом сотворения сезонных запасов соответственных продуктов, что особенно следует учесть при формировании набора.
На спрос оказывают втомжедухе воздействие причины общественного и экономического нрава, такие как:
габариты валютных заработков народонаселения, его количество, соц, проф и половозрастной состав;
- степень розничных цен и их соотношений;
- активность компаний публичного кормления;
- размер привозов товаров животноводства и растениеводства из остальных регионов;
- географические и климатические индивидуальности проживания народонаселения;
- национальные и исторические индивидуальности труда и быта предоставленного района и остальные.
Большинство перечисленных причин спроса может быть учтено при формировании набора продуктов, так как почтивсе имеют конкретное числовое представление и являются непрерывно действующими для определенного района. Их разрешено разглядывать в качестве частей, определяющих силу действия спроса на формирования набора.
При формировании набора нужно втомжедухе учесть нрав предъявляемого спроса. Различают спрос крепкий, другой и импульсный.
Устойчивый или крепко сформулированный спрос предъявляется на установленный продукт и не дозволяет его подмены любым иным, даже однородным продуктом. Спрос на почтивсе продовольственные в различие от непродовольственных продуктов характеризуется высочайшей ступенью стойкости.
Альтернативный( неуравновешенный) спрос создается совсем в лавке в процессе конкретного ознакомления клиентов с продуктом и его чертами. Альтернативный спрос дозволяет взаимозаменяемость продуктов в пределах группы, подгруппы или вариации продуктов. К товарам альтернативного спроса разрешено отнести, кпримеру, кондитерские изделия, обувь, одежду и др. Импульсный спрос появляется конкретно в торговом затеи под действием рекламы, выкладки продуктов, предложений торговца. Это спрос почаще только на малоизвестные или безызвестные продукты. Импульсный спрос часто вызывается наличием в наборе магазинов новинок в товарном наборе.
Существенным причиной формирования набора является стоимость продукта. Покупатель почаще только непременно описывает для себя предельную стоимость или спектр цен, в пределах которого он собирается заплатить за покупку. Поэтому одним из критериев оптимального построения набора продуктов в лавке служит снабжение верного сочетания продуктов с разной ценою. В критериях постоянного расширения и обновления набора продуктов, выпускаемых индустрией, растущих требований клиентов к набору и качеству продуктов вопросы верного формирования товарного набора для розничных торговых компаний разных типов получают только принципиальное смысл. Наряду с покупательским спросом, в качестве главного фактора, влияющего на создание набора, выступает создание продуктов.
Потребности народонаселения в товарах складываются исторически; в них отображается достигнутый социумом степень экономического и культурного развития, национальные и остальные индивидуальности. Иными словами, они определяются уровнем развития публичного изготовления, благополучием и культурой сообщества. Потребности идут спереди изготовления, стимулируя его формирование и устанавливая перед ним новейшие трудности. В свою очередность, формирование изготовления расширяет комплект и усиливает массу продуктов, вызывая к жизни все новейшие и новейшие потребности. Общество обязано покорять создание удовлетворению потребности людей.
Как отмечалось, на создание торгового набора оказывает воздействие втомжедухе тип магазина и зона его деятельности. Тип торгового компании, характеризующийся ассортиментным профилем и его торговой площадью, описывает направленность в формировании набора. Например, продовольственные магазины, как понятно, по ассортиментному профилю разделяются на магазины с универсальным набором продуктов( универсамы) и неспециализированные магазины с вывеской " Продукты ". В согласовании с типом магазина проводится и создание набора, т. е. введение номенклатуры товарных групп и развернутого( детального) набора продуктов для реализации в данных магазинах. Так, при формировании набора универсама нужно снабдить его универсализацию, т. е. присутствие продовольственных продуктов, всех главных товарных групп с определенной детализацией по подгруппам и названиям и непродовольственных продуктов ежедневного спроса.
Формирование набора невозможно новости оторвано от зоны деятельности торговых компаний, в зависимости от которой они разделяются на:
- компании, обслуживающие жилую зону в пределах пешеходной доступности. В городках пешеходная доступность принята в радиусе 0, 5 км, в сельской местности - 2 км;
- компании, обслуживающие град и аграрный район в целом или его огромные составные доли в пределах общегородской( общерайонной) транспортной доступности.
Магазины " Товары ежедневного спроса ", размещаясь вбольшейстепени в квартирный зоне, предусмотрены для обеспечения народонаселения главными продуктами и непродовольственными продуктами ежедневного спроса. Специализированные же магазины сервиса народонаселение городка, кпримеру, районного смысла, обязаны обладать просторный внутригрупповой комплект, удовлетворяющий спрос народонаселения во всем обилии продуктов - представителей той товарной группы, которую реализует этот спец магазин.
Экономически обоснованная и поставленная для магазинов номенклатура продуктов оказывает, в окончательном результате, позитивное воздействие на экономические характеристики торгово-хозяйственной деятельности компаний. Широта набора продуктов, заложенная в номенклатуру, формирует обычные условия для организации товароснабжения и исполнения расчетных характеристик денежныхотношений, содействует тем самым увеличению средней стоимости приобретения, росту размера денежныхотношений с 1 кв. м площади торгового зала. Заложенные в номенклатуру верные соотношения меж продуктами высочайшей и медлительной оборачиваемости приводят к поддержанию рационального уровня средних товарных запасов. Кроме такого, при расчетах для магазинов уровня издержек обращения, в процессе формирования набора можетбыть добиться и запланированного уровня рентабельности методом верного сочетания в наборе продуктов с высокими и низкими торговыми скидками.
Формирование набора продуктов в магазинах с учетом перечисленных больше главных причин дозволяет снабдить удовлетворение покупательского спроса, поднятие экономической эффективности компании и уровня торгового сервиса народонаселения.

1.3 Методы и методики формирования товарного ассортимента

В современных критериях конкуренции базар описывает нужный ему комплект, благодарячему задачей компании является удовлетворить спрос лучше и эффективнее, чем соперники. При неоптимальной структуре набора проистекает понижение как вероятного, так и настоящего уровня прибыли, утрата конкурентных позиций на многообещающих потребительских и товарных базарах и, как последствие этого, наблюдается понижение экономической стойкости компании. Поэтому создание рационального набора, способствующего оптимизации прибыли, сохранению желаемой прибыли на долгий период времени, чрезвычайно актуально для компаний, стремящихся быть конкурентоспособными. Остановимся на главных принципах формирования набора подробнее.
Для разбора способов формирования товарного набора целесообразно разглядеть способы, предложенные таковыми создателями, как, Ф. Котлер, Е. Дихтль и x. Хершген, П. С. Завьялов, при этом втомжедухе любопытно обсуждение матрицы Маркона. Данные способы различаются меж собой, благодарячему предоставляют довольно совершенное понятие о способах формирования товарного набора. Выделим их достоинства и недочеты.
Управления набором, с точки зрения Ф. Котлера, обязано проскочить в два шага: 1. Анализ товарной полосы – это шаг, включающий в себя неизменный сбор информации об объеме продаж и прибыли по всякой товарной штуке, определение частей отдельных товарных единиц в объеме продаж и прибыли товарной полосы. Если на некотороеколичество товарных единиц приходится высочайшая порция размера продаж, означает товарная полосы уязвима. На предоставленном шаге определяется и рыночный профиль товарной полосы, для что основывается диаграмма позиционирования, которая отображает позиции товарной полосы компании по отношению к продукции соперников. 2. Принятие решений о длине товарной полосы, необходимости обновления, корректировке или сокращении. На базе итогов разбора принимается заключение о длине товарной полосы. Критерием хорошей длины является общественная выручка компании, товарная линия считается короткой, ежели, прибавляя к ней новейшие товарные единицы, разрешено увеличить выручка, и очень длинной, ежели ограничение числа товарных единиц приводит к росту прибыли.
Преимуществом способа Ф. Котлера является то, что диаграмма позиционирования, которая основывается на шаге разбора товарной полосы, отображает позиции товарной полосы компании по отношению к продукции соперников, тем самым можетбытьполезна для выработки рыночной стратегии товарной полосы. Недостатком считается то, что при наполнении товарной полосы появляется риск вытеснения одних продуктов иными, а втомжедухе вступление в заблуждение покупателей фирмы. Поэтому для избежания ненужного эффекта от взаимодействия товаров-субститутов нужно давать всякой товарной штуке верно различимые индивидуальности, несчитая такого рассматриваемой способу типично неимение количественных оценок.
Е. Дихтль и x. Хершген дают формировать комплект с учетом экономических целей компании, на базе критериев максимизации прибыли, роста размера реализована и остальных. Они распознают два направленности оценки продуктов: 1. Количественная критика, основанная на учетной информации, состоящая из разбора структуры реализована, который указывает безусловное и условное смысл отдельных продуктов и ассортиментных групп в общем объеме реализована, а втомжедухе указывает аномалия от плановых величин и характеристик за прошлые периоды, разбора покрытия издержек( расплата издержек и заработков дозволяет найти, какой-никакой комплект при согласовании определенным условиям доставит наибольший для компании заработок), разбора товарооборачиваемости, то имеется скорости обращения продуктов или времени, в движение которого реализуются товарные запасы. Ускорение товарооборачиваемости является главным аспектом оценки работы торгового компании, так как значит ограничение времени нахождения продуктов в сфере обращения. 2. Оценка на базе информации о наружной среде, т. е. изучение рыночного восприятия набора.
Кроме оценки товаров с точки зрения экономических целей компании Е. Дихтль и x. Хершген дают применять оценку продукта на складе суждений потребителей. Также они разглядывают использование способов стратегического разбора товаров, с поддержкой которых разрешено улаживать вопросы формирования и управления набором. К таковым способам относятся: анализ жизненного цикла продукта и портфолио - анализ.
Преимуществом концепции является то, что с ее поддержкой разрешено испытать структуру товарного набора. Недостатком является то, что уделяя огромное интерес элементам внутренней среды, создатели оставили без интереса некие причины наружной среды, такие как соперничество, поставщики, финансовая ситуация на базаре, научно-технический прогресс, осматривая лишь одну компонент наружного окружения – потребителей.
В работе Завьялова П. С. по формированию набора рассматриваются нужные элементы системы формирования набора: определение текущих и многообещающих потребностей клиентов, индивидуальности покупательского поведения, критика имеющихся товаров-аналогов, выпускаемых соперниками, опасная критика выпускаемых предприятием продуктов с позиции клиента, заключение вопросов о расширении или сужении набора, обсуждение предложений о разработке новейших продуктов и усовершенствовании имеющихся, проведение тестирования продуктов, разработка особых советов для производственных подразделений, критика и пересмотр только набора, меры по понижению издержек на создание, расположение, сбыт и сервис, ограничение срока окупаемости капиталовложений.
Преимуществом работы П. С. Завьялова является конкретизация нужных элементов системы формирования товарного набора, но создатель не приводит метода формирования и управления товарным набором, что разрешено отнести к недочетам.
Специалистами компании Маркон для разбора набора спроектировали матрицу " Маркон ", представляющая собой элементарную аналитическую структуру, комбинирующую информацию главную для текущего и стратегического управления. Согласно данному способу, исходные данные группируются на высококачественные, определяющие типовые свойства конкретных изделий и количественные, включающие главные экономические данные. В Методе Маркона употребляются три параметра:
Общая валовая маржа, маржинальный заработок или маржинальная выручка (MCA):

MCA = PQ – CQ (1),

где

P – цена единицы продукции;

С – средние переменные затраты на единицу продукции;

Q – количество проданных единиц продукта.

Валовая маржа на единицу продукции (MCU):

MCU = MCA / Q (2)

Процент валовой маржи (MCI):

MCI = MCA/(P*Q) (3)

Различным характеристикам( q, Р, С, mСА, mcu, mci) всякого изделия присваиваются двоичные коды( 0 или 1) в зависимости от такого, " выгоду " или " проигрыш " сравнительно среднего взвешенного смысла набора дает произведение( по данному конкретному параметру). Каждый произведение товарного набора определяется 2-мя сериями двоичных кодов 0 или 1. Первая относится к " решающим " характеристикам: q, Р, С, 2-ая - к " контрольным ": mСА, mcu, mci. Каждые произведение характеризуется последовательностью из 6 цифр 0 и/ или 1 в различных сочетаниях. Изделия, какие характеризуются одной и той же серией 0 и 1, имеют одинаковое состояние на базаре. Так определяются однородные рекламные группы товарного набора. Для одновременного разбора всех изделий нужно выстроить таблицу двойного ввода, в вертикальных колонках которой указываются тройки кодов q, Р, С, а в горизонтальных - тройки кодов МСА, mcu, mci. Итак, выходит сетка, состоящая из 64 ячеек( рис. 1. 1)

Рисунок 1.1 – Матрица «Маркон»

Таким образом, из 64 теоретически вероятных ячеек остаются лишь 24 математически вероятные ячейки подразделенные на однородные группы( не заштрихованы на рис. 1).
Ячейки, в которых группируются изделия с высочайшим всеобщим запасом прибыли располагаются в верхней доли таблицы. В ее нижней доли располагаются ячейки, в которых группируются изделия с невысоким всеобщим запасом прибыли. Изделия с высочайшим удельным весом группируются в ячейках левой доли таблицы. Изделия с невысоким удельным весом – в правой доли таблицы. При этом спецы Маркон отдали зонам наименования, определив маржинальность продукта, как " энергию ", а большие характеристики как " величина "( рис. 1. 2).

Рисунок 1.2. Значение ячеек таблица «Маркон»

Таким образом, все изделия имеютвсешансы быть введены в таблицу " Маркон " для формирования выводов о развитии и совершенствовании продукции, производстве отдельных продуктов. Преимуществом способа " Маркон " является то, что при рекламном разборе набора все характеристики, описывающие внутреннюю ситуацию( кругооборот, численность, совместный резерв прибыли, стоимость и др.) употребляются сразу. Основной недочет способа – зависимость итогов разбора от точности переноса переменных издержек на конкретное произведение. Анализ разных способов формирования товарного набора и их особенностей позволили обнаружить определенное схожесть меж ними. Все способа основаны, в целом, на изучение рыночного восприятия продукции и на оценке продукции с точки зрения экономической эффективности компании. Формирование и осуществление ассортиментной политики вособенности главны при наличии свободы выбора сферы и направленности деятельности. Для формирования ассортиментной политики нужна информация о свойствах частей базаров, продуктов, покупательских предпочтений, динамики цен, эти данные требуются для определения критерий безубыточной работы и управления совокупной прибылью для оптимизации налогообложения, а втомжедухе прогнозирования вероятных вложений личных средств фирмы в формирование бизнеса. В базе формирования ассортиментной политики компании лежит тот факт, что любой продукт в наборе в той или другой ступени оказывает воздействие на финансовое положение компании.
Таким образом, в рамках ассортиментной политики разрешено рекомендовать метод формирования товарного набора для торговых компаний( рис 1. 3).

Рисунок 1.3 - Алгоритм формирования товарного ассортимента

Для проведения настоящего разбора набора разрешено совместить некотороеколичество узнаваемых и универсальных способов, вероятных для привыкания к ситуации в конкретной фирмы. Результаты разбора продуктового ранца, приобретенные по разным способам, сравниваются меж собой и на основании приобретенной информации создаются предписания по изменениям набора.
1 ЭТАП: АВС анализ.
Идея способа АВС разбора основывается на основании принципа Парето: " за большаячасть вероятных итогов даетответ сравнительно маленькое количество обстоятельств ", в реальный момент наиболее популярного как " правило - 20 на 80 ". Данный способ разбора получил огромное формирование, благодаря собственной универсальности и эффективности.
С поддержкой этого разбора группы продукции разбиваются по ступени воздействия на совместный итог. Причем принципом сортировки может быть размер выручки, получаемая от конкретной группы товаров, размер продаж или какие-либо остальные характеристики. Часто прибыль наиболее показательна в качестве аспекта сортировки. Группировка по размеру продаж может быть адекватна в том случае, ежели анализируемые группы продукции однородны по составу и стоимости. Таким образом, уча розничные реализации, мы выделяем группу " А "( позиции, сумма частей с накопительным результатом которых, сочиняет первые 50% от общей суммы характеристик), группу " b "( продукты, сумма частей с накопительным результатом которых сочиняет от 50 до 80 от общей суммы характеристик) и группу " c "( оставшиеся продукты, сумма частей с накопительным результатом которых сочиняет от 80% до 100% от общей суммы характеристик). Для оценки динамики конфигурации структуры продаж разрешено втомжедухе сопоставить итоги АВС разбора за нынешний период и за предшествующий. После проведения АВС разбора по группам продукции, тот же анализ проводится внутри групп, но не всех, а выборочно, кпримеру, лишь входящих в группы " А " и " В " или выборочно. Очевидно, что нужно агрессивно контролировать присутствие в наборе товарных позиций класса " А ". По отношению к товарным позициям класса " b " контроль может быть текущим, а по отношению к позициям класса " С " – периодическим. Таким образом, в ходе АВС-анализа создается АВС-рейтинг продуктов. К определению объектов и характеристик разбора разрешено подойти творчески. Не бойтесь проводитьэксперимент. Сгруппировав продукт по одному параметру, сопоставьте приобретенный итог с иными параметрами. Группа " С " может приводить Вам 20% заработка, сочинять 50% товарного запаса и брать 80% площади склада. Однако помните, непродуманное ограничение продуктов группы " С "( 20% заработка фирмы) приведет к тому, что чрез некое время оставшиеся продукты распределятся по тому же закону, но совместный итог вашей деятельности для фирмы может уменьшиться на 50%.
2 ЭТАП: анализ по адаптированной матрице bcg.
Матрица бостонской консалтинговой группы является классическим универсальным инвентарем для разбора ассортиментного ранца организации. Часто случается нереально выстроить классическую матрицу bcg, по фактору отсутствия нужных данных и происхождения сложностей в определении части базара соперников и т. д. Адаптированная сетка основывается на основании внутренней информации фирмы и дозволяет изготовить настоящий анализ и выводы.
Адаптированная сетка bcg основывается по принципам:
Ось Х порция в объеме продаж фирмы( рассчитывается как известие размера продаж продукта к размеру продаж всей фирмы за соответствующий период);
Ось y: темпы роста продаж продукта по отношению к предыдущему периоду( известие размера продаж предоставленного продукта за нынешний период к размеру продаж этого же продукта за предшествующий период). В случае ежели продукт не находился в наборе фирмы в прошедшем году, рекомендуется темпы его роста воспринимать за 100%.
Точка раздела продуктов по темпам роста разрешено найти как обычный темп роста всех товаров фирмы за оцениваемый период. Точка раздела продуктов по величине части в объеме продаж определяется методом экспертной оценки, после нанесения на матрицу всех продуктов фирмы.
Размер точки, обозначающей продукт, отображает вклад предоставленного продукта в выручка фирмы или, что нормально, маржинальный заработок на размер от продаж предоставленного продукта. По результатам построения матрицы bcg выделяются 4 группы продуктов( в согласовании с попаданием конкретного продукта в соответствующий квадрант): " звезды ", " дойные скотины ", " дикие кошки ", " собаки ". Для всякой из данных групп есть приоритетная стратегия. Так, кпримеру, продукты с невысоким темпом роста и большущий частей базара - " дойные скотины ", в согласовании с заглавием, требуют недостаточно инвестиций, а приносят немало средств. Поэтому они стают источником средств для развития компании. Оптимальная стратегия по отношению к ним – " сбор урожая ", т. е. малые вложения при наибольшей отдаче. " Звезды " имеют высочайший темп роста и приносят немало прибыли. Это фавориты базара, но для поддержания их позиции на базаре требуются значимые инвестиции. Однако, " звезды ", в виду их лидерства приносят важную выручка, которую разрешено вложитьсредства в поддержание их рыночной позиции. В стадии зрелости эти группы продуктов преобразуются в " дойных скотин ". " Собаки " или " хромые утки " имеют маленькую долю базара и низкие темпы роста. Как правило, первоначальнаястоимость их изготовления сравнительно высока, по сравнению с соперниками. Если это не сопутствующие продукты, какие необходимы для поддержания набора, то хорошим решением станет их устранение из набора или, как минимум, совершенное прекращение инвестиций в эти продукты.
И, вконцеконцов, " дикие кошки " темпы роста имеют высочайшие, но порция базара малая. Это самая неопределенная точказрения. Эти продукты имеютвсешансы увеличить свою рыночную долю, так как базар еще не сложился совсем, но это просит значимых инвестиций. Если они оцениваются как многообещающие продукты, то владеет значение класть средства в их формирование, для перевода их в категорию " звезд ". Если же фирма не хочет финансировать средства в помощь " диких кошек ", то их рост равномерно замедлится, и они перейдут в категорию " собак ".

Кроме такого, по матрице bcg любопытно прослеживать конфигурации положений продуктов в динамике. Различные траектории движения товаров в матрице разрешают поставить эффективность текущей работы с набором и при необходимости выковать чин действий по исправлению неблагоприятных веяний. Поэтому этот вид разбора нужно жить часто, не реже 1 раза в квартал. Кроме такого, таковой вид разбора дозволяет сбалансировать комплект организации, проверить потенциал имеющегося продуктового ранца и выковать стратегии предстоящей работы с ним. В совершенстве он обязан кормить продукты, приносящие финансовую выручка, и продукты, находящиеся на стадиях внедрения или роста, какие обеспечат долгосрочную рентабельность. Потребности 2-ой категории финансируются за счет первой.
3 ЭТАП: анализ по способу Дибба-Симкина
Получаемая в итоге предоставленного разбора классификация продуктов, дозволяет найти главные направленности развития отдельных товарных групп, обнаружить приоритетные позиции набора, поставить эффективность структуры набора и пути ее оптимизации. Для разбора употребляются данные о динамике продаж и себестоимости продукции( включающей лишь переменные издержки, без учета постоянных издержек). На базе соотношения размера продаж в стоимостном выражении и вклада в покрытие издержек продукт относится к одной из 4-групп. Финансовый вклад в покрытие издержек( МДО) = прибыль от реализации – переменные издержки.

Классификация групп:

А — более дорогая для компании группа; продукты, входящие в эту группу имеютвсешансы работать образцами при выборе новейшего продукта для подключения в комплект. Необходимо стремиться к увеличению числа товарных позиций в данной группе, так как повышение продаж конкретно данных продуктов оказывает величайшее воздействие на выручка компании.
В1 — следует выявлять пути повышения доходности данной продукции( способности повышения цен, розыск наиболее выгодных поставщиков для понижения себестоимости и т. д.), так как за счет больших размеров продаж, даже незначительный рост доходности приведет к ощутимому росту прибыли компании в целом.
В2 — нужно находить способности для роста продаж продукции предоставленной товарной группы( проведение промо-акций, реклама и т. д.). Благодаря высочайшей рентабельности продукции предоставленной группы, темпы роста прибыли компании будут больше темпов роста продаж данных продуктов.
С — менее ценные для компании продукты; нужно разглядеть способности подмены ряда продуктов из данной группы, а втомжедухе поставить эффективность исключения менее доходных продуктов.
При разборе набора нужно втомжедухе учесть:
Учет времени пребывания продукта на базаре, так как спрос у потребителей на товары-новинки и продукты, утвердившиеся на базаре, разен. Поэтому необходимо отдать товару время( 2 – 3 мес.) для узнаваемости его покупателем, чтоб обладать вероятность взять действенное заключение, основываясь на участии продукта в товарообороте и заработке.
Анализ представленности предоставленной продукции у соперников. При наиболее широком наборе у соперников, потребители имеютвсешансы дать отличие им в будущем. Следовательно, принципиально прослеживать пользующуюся спросом продукцию, присутствующую в наборе конкурирующего компании.
Существующие рыночные веяния, кпримеру, возрастающая известность сторонников к здоровому виду жизни диктует производителям присутствие особых товаров в наборе.
Проведя такую диагностику собственного набора, фирма может найти виды развития набора на ближний период, отыскать средства повышения его прибыльности. В ыработать разные стратегии поддержания или возобновления баланса собственного продуктового ранца
Доказано, что производственные издержки чрезвычайно чувствительны к набору. Например, ограничение наоднувторую набора увеличивает продуктивность на 30%, уменьшает издержки на 17% и значительно понижает точку безубыточности. Повторное ограничение набора увеличивает продуктивность на 75%, уменьшает издержки на 30% и понижает точку безубыточности наиболее чем на 50%.
В большинстве случаев с увеличением набора издержки растут - традиционно на 20-35% на штуку продукции при удвоении набора. Это концепция проверенная на практике, но, чрезмерное ограничение набора несчитая понижения производственных издержек может втомжедухе привести к резкому понижению продаж, так как узкий комплект не станет удовлетворять потребителей. Необходимо так сбалансировать комплект, чтоб начинание не несло бесполезных производственных издержек, а покупатель остался доволен предложенной ему продукцией. К такому хорошему результату обязана привести описанная больше способ разбора и управления набором.
Учет времени пребывания продукта на базаре нужен, так как спрос у потребителей на товары-новинки и продукты утвердившиеся на базаре разен. Поэтому необходимо отдать товару время( от 3 мес) для узнаваемости его покупателем, чтоб обладать вероятность взять действенное заключение, основываясь на участии продукта в товарообороте и заработке.
Анализ представленности предоставленной продукции у соперников вособенности главен в критериях современной конкурентной борьбы. При наиболее широком наборе у соперников, потребители имеютвсешансы дать отличие им в будущем. Следовательно, принципиально прослеживать пользующуюся спросом продукцию, присутствующую в наборе конкурирующего компании.
Рассмотрение наличия продуктов субститутов – это принципиальный шаг в формировании ассортиментной матрицы, так как при их наличии в как в своей ассортиментной матрице, так и в матрице соперников может привести к вытеснению ими продуктов со похожими качествами( кпримеру, продающихся по наиболее ценный стоимости). Таким образом, появляется риск " залеживания " продукции при наличии продуктов аналогов. При разборе методик применения продуктов рассматривается вероятность применения одним продуктом ресурсов иного, то имеется рассматривается возможная рентабельность альтернативного продукта. Рассмотрение набора с точки зрения пребывания в нем продуктов различного спектра цен делается принципиальным при острой конкурентной борьбе. Становится принципиальным сдерживать потребителей всех классов, соответствуя их интересам и потребностям. Таким образом, в наборе обязана находиться продукция различного спектра цен, как " народных " продуктов, продуктов средней ценовой категории, так и популярных продуктов. Известность, рекламируемость продукта учитывается в первую очередность при назначении цен на продукт и включении его в ассортиментную матрицу.
Следует отметить, что для поддержания высочайшего уровня продаж нужно жить своевременный анализ эффективности работы отдела реализована и проводимых мероприятий. Можно рекомендовать последующий метод разбора действенной работы отдела реализована( рис. 1. 4)

Рисунок 1.4 – Анализ эффективности работы отдела сбыта

Анализ эффективности работы отдела реализована хозяйствующего субъекта состоит из 5 шагов:
1. Управление действием разбора эффективности – это шаг, на котором исполняется предсказание продаж по всем группам продуктов, направленное на уклонение ситуации затоваривания, и делается учет причин, влияющих на степень спроса( сезонность, праздники и др.).
2. Сбор информации, нужной для разбора – это шаг, на котором собирается информация, полученная в ходе прогнозирования продаж( прогнозы), данные о продажах за предшествующий период времени и информация о мероприятиях, какие планируется вести с целью роста продаж.
3. Хранение собранной информации – это шаг, исполняющий решающую роль в сохранении единства системы, так как без своевременного размена информацией меж веществами системы не имеютвсешансы работать. Накопление информации приводит к усложнению процесса управления, усилению воздействия прошедших решений и действий на текущие. Для сохранения информации имеютвсешансы употребляться папки, скоросшиватели, картотеки, базы данных. На предоставленном шаге втомжедухе исполняют документационные, первично-счетные, учетные и вычислительные операции и процедуры. Документ служит главным носителем информации в системе управления.
4. Сравнение плановых и фактических характеристик эффективности – это шаг, на котором нужно:
o выявить те сферы деятельности, где станет оправдан более кропотливый контроль;
- установить стандарты деятельности;
- создать систему сбора информации о деятельности;
- сравнить итоги деятельности со эталонами;
- принять меры по корректированию ненужных отклонений.
5. Создание отчетов – это шаг, позволяющий с поддержкой современных средств разбора заполучить информацию для принятия решений, выявляя закономерности для розыска принципиальной, но не непременно очевидной информации из огромных комплектов данных.
Все сферы управления меж собой взаимосвязаны, так как управление является системным образованием. Поэтому всевозможные конфигурации в каком-либо элементе управления вызывают надлежащие конфигурации во всех остальных его элементов.

2.Управление товарным ассортиментом ООО «Ленинский»

2.1 Краткая характеристика гастронома «Ленинский»

Организационно-правовая форма компании Общество с ограниченной ответственностью " Ленинский ", зарегистрирована 26 августа 2004 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службой №8 УО. " Общество с ограниченной ответственностью сознается учрежденное одним или несколькими лицами сообщество, уставный основнойкапитал которого поделен на части определенных учредительными документами размеров; соучастники ООО не отвечают по его обещаниям и несут риск ущербов, связанных с деловитостью сообщества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов… "( ст. 87 ГК РФ).
Магазин ООО " Пушкинский ", готовый по адресу: г. Тольятти, ул. Ленина 17осуществляет свою активность с ноября 2004 года. В этот период времени управление ООО " Ленинский " выполнило покупку и обновление этого магазина. Предприятие создано с целью комплексного снабжения народонаселения продуктами. В согласовании с главный задачей важной перед магазином, исполняются последующие виды деятельности:
воплощение научно-технической, производственной, денежной деятельности;
воплощение в установленном порядке нужных мероприятий по рекламе собственных услуг; роль и организация выставок;
мнение хозяйственных и других соглашений в пределах собственной компетенции;
торгово-закупочная активность;
оказание бытовых, посреднических, транспортных и других услуг;
остальные виды деятельности, предусмотренные в уставе компании.
Гастроном исполняет виды деятельности, подлежащие обязательному лицензированию( розничная осуществление алкогольной продукции) и санитарно-эпидемиологическому заключению( служба розничной продовольственной торговли). В связи с этим были получены разрешительные бумаги, на преимущество воплощения данных видов деятельности. Лицензия на преимущество розничной реализации алкогольной продукцией( выдана лицензионным отделом Министерства торговли и бытовых услуг УО).
Деятельность компании исполняется на базе безпомощидругих разработанных планов. Перспективные планы, а втомжедухе годовые и текущие утверждаются управлением ООО " Ленинский ".
Предприятие исполняет самостоятельную финансовую активность в пределах, поставленных работающим законодательством. Предприятие сооружает свои дела с юридическими лицами, личными бизнесменами во всех сферах собственной деятельности только на базе соглашений. В собственной деятельности начинание учитывает втомжедухе и интересы потребителей, соблюдая запросы к качеству продуктов и ycлyг.
Предприятие вольно в выборе формы и предмета хозяйственных соглашений и обещаний, всех остальных критерий хозяйственных взаимоотношений, не противоречащих законодательству Российской Федерации. Магазин реализует продукты, работы, сервисы по ценам и тарифам, установленным безпомощидругих или на договорной базе, ежели другое не предусматривает законодательством РФ. Контроль и ревизия производственной и хозяйственной деятельности компании исполняется налоговыми, природоохранными и иными органами, имеющими преимущество контроля.
Структура управления на затеи ООО " Ленинский " механическая( дивизиональная).
Связи в структуре имеются как вертикальные, так и горизонтальные.
Механические структуры характеризуются последующими принципами:
централизованное принятие решений( то имеется, преимущество взять конечное заключение принадлежит одному человеку - начальнику).
точное деление труда - что приводит к увеличению квалификации профессионалов в всякой области.
иерархичность уровней управления( то имеется, любой нижестоящий степень контролируется вышестоящим и подчиняется ему)
принцип единогласия.
воплощение приема на работу в серьезном согласовании с квалификационными требованиями.
Преимущества: вероятность верховного управления акцентировать интерес на стратегических задачах методом передачи возможностей по оперативной деятельности на степень отделений; сосредоточение усилий на окончательном итоге, уменьшение численности централизованных служб, что способствует улучшению многофункционального сервиса в целом; интеграция персонала самостоятельного отделения в связи с его ориентацией на окончательный итог.

Рисунок 2.1 -Организационная структура гастронома «Ленинский»

Недостатки: понятие сравнимо широких возможностей " дивизионам " и их руководителям обострило проблему – сочетание самостоятельности " дивизионов " и их ответственности за общие для всей организации окончательные итоги.
Высший степень управления – институционный степень, обычный – административный степень, нательный – промышленный степень управления.
На генеральном директоре ООО " Ленинский " лежит заключение большого количество задач. Например, принятие нацеленных на избранный сектор базара решений, направленных на удовлетворение потребностей покупателей, определение общих направлений политики компании в рамках установленных целей и задач, в том числе проведение денежной политики, к которой имеютвсешансы быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельные затраты на административные и хозяйственные нищеты.
Руководитель верховного звена вправе втомжедухе улаживать, какая система расчетов с покупателями более преимущественна, какие кредитные, дисконтные и бонусные карточки будут браться в затеи.
Руководитель отдела обеспечения, товаровед как руководители среднего звена определяют принципиальные вопросы закупочной политики, в частности ориентацию на определенных поставщиков. Они по согласованию с генеральным начальником ООО " Ленинский " вправе найти круг поставщиков, деловые дела с которыми магазин станет помогать в первую очередность. Управленцы среднего звена обеспечивают реализацию политики компании, разработанной верховным управлением, и несут ответственность за доведение указов, указаний, руководств, детальных заданий до подразделений, а втомжедухе за их своевременное исполнение.
Низший степень управления представлен руководителями, находящимися конкретно над тружениками – админ зала.
Администратор зала управляет и организует работу управляющих секций, менеджеров торгового зала, уборщиков зала. Контролирует персонал в соблюдении правил сервиса гостей, внутреннего распорядка, собственной гигиены, ношения фирменной одежды. Обеспечивает подготовку зала к изобретению магазина и гарантирует четкую ассоциация складов и торгового зала.
На фоне высочайшей привлекательности ветви( 30% роста в год) конкурентная точказрения фирмы оценивается как средняя. В этом случае фирма владеет прочно высшую выручка, и стратегически преданным решением станет вложитьсредства в укрепление конкурентной позиции фирмы в данной ветви( причины усиления выявляются ниже).

Таблица 2.1 - SWOT-анализ

Сильные стороны

Отработанные технологии торговли
Возможность привлекать «дешевые и длинные» деньги
Наличие 4х торговых помещений, 2 из которых в центре города и 2 в спальных районах
Сильный бренд и лояльность клиентов

Слабые стороны

Не достаточно привлекательный дизайн и интерьер магазинов
Недозагруженность технологического оборудования и пропускной способности
Низкий уровень лояльности персонала («полевые» данные)
Не эффективные PR & promotion

Возможности

Пока не очень высокий уровень конкуренции
Бурное развитие строительства торговых площадей в городе
Рост реальных доходов населения и наличие платежеспособного спроса
Психологическая лояльность населения к «новым» форматам торговли (самообслуживание, гипермаркет)

Угрозы

Увеличивающийся уровень конкуренции со стороны национальных и зарубежных операторов
Возможна не достаточная лояльность органов власти
Слабые позиции в борьбе за персонал в сравнении с зарубежными компаниями

Критические опасности:
Усиливающаяся соперничество со стороны глобальных операторов розничной торговли на фоне не функционального наружного маркетинга фирмы.
Компенсация за счет функционального инвестирования в маркетинг.
Усиливающаяся соперничество на базаре квалифицированного торгового персонала на фоне невысокого уровня его лояльности.
Компенсация за счет разработки и внедрения корпоративной программы и комплекса мер для повышения лояльности персонала.
Стратегические достоинства:
Наличие 4 магазинов в разных долях городка и вероятность расширения козни за счет дешевого финансирования. Для прибывающих операторов это не актуально.

Таблица 2.2 - Аналитическая схема М.Портера.

Угрозы со стороны поставщиков.

Появление крупных операторов может ослабить лояльность поставщиков и спровоцировать ужесточение условий
Низкий уровень угрозы

Угрозы появления новых участников рынка

Появление «Седьмого континента» и «Патерсона»
Высокий уровень угрозы

Угрозы о стороны потребителей.

Возрастающие требования к качеству обслуживания
Снижение лояльности клиентов
Средний уровень угрозы

Угрозы со стороны имеющихся конкурентов

Развитие сетей «Абрикос» и «Копеечка».
Появление продуктовых очередей в ТРЦ «Фуд-Сити» и суп-т «Русский»
Уровень угрозы ниже среднего.

Угрозы появления субститутов (товаров-заменителей)

Возможно бурное развитие других форматов торговли (магазины шаговой доступности )
Уровень угрозы ниже среднего

Стратегический анализ на базе схемы М. Портера выявляет еще одну суровую опасность: утрата лояльности покупателей, компенсация которой вероятна за счет разработки и внедрения современных программ лояльности.
Выводы
Таким образом, проведя анализ макро- и микросреды, в которой работает фирма разрешено образовать главные взгляды удачной стратегии фирмы в Тольятти на ближний год:
Компания обязана деятельно вложитьсредства в формирование и укрепление конкурентной позиции на базаре, применяя внутренние запасы и способности компании.
Ключевыми областями инвестирования являются:
- действенные рекламные программы( брендинг, реклама, программы лояльности),
- формирование и поднятие лояльности персонала фирмы( действенные схемы мотивации, внутрифирменное обучение, и формирование корпоративной культуры)
- изобретение новейших магазинов во всех районах городка
В целях формирования подходящего стиля фирмы и наиболее выгодного ее позиционирования в районах пребывания соперников следует выделять коллективный манера в оформлении и интерьере магазинов
В критериях возрастающих требований к качеству сервиса нужно направить особенное интерес на степень профессионализма торгового персонала.
Исследования предпочтений покупателей универсамов г. Тольятти в отношении нужного комплекта сервисов в лавке выявили значимый энтузиазм к последующим доп услугам в лавке:
- сохранение вещей
- туалет
- парковка
- консультации
Необходимо, так же направить интерес на свойство предоставления данных видов услуг.
Планирование набора ведется средством категорийного менеджмента, при котором любая товарная категория рассматривается как независимая бизнес-единица и содержатся в максимальном удовлетворении потребностей клиентов и сразу в повышении эффективности взаимодействия меж поставщиком и торговцем. Основная мишень, которая ставится при управлении набором - это приобретение плановых характеристик маржинального заработка.
По всякой товарной категории выделяется комплект присущих ей потребительских параметров, из них определяются главные. При формировании ассортиментных групп в каждом лавке( как существующем, так и снова открывающемся) категорийный менеджер употребляет итоги рекламных изучений( анализ потребительской корзины, мониторинг цен и предложений соперников и др.), так и сведения о продаже и оборачиваемости продуктов в предоставленной торговой точке. Ассортиментная группа состоит из конкретных номенклатурных позиций, какие обязаны быть постоянно представлены на полочном пространстве, и численности продукта, нужного для бесперебойной работы меж поставками партий продукции.
При пополнении запасов в случае отсутствия нужных изделий на складах поставки продукт, исходя из значений потребительских параметров, подбирается по принципу nbl, то имеется с очень схожим комплектом потребительских параметров и более недалекий по стоимости.
На базе ассортиментных групп всех магазинов, остатков продукта как на складах магазина, так и на главных( распределительных) складах поставки, категорийный менеджер выстраивает дела с поставщиком( что конкретно и в какие сроки нужно скупить).
Вводя новейшие продукты и варьируя ценности потребительских черт, а втомжедухе изменяя прочный комплект, категорийный менеджер улучшает комплект магазинов с учетом специфики их расположения и сезонных колебаний спроса. При этом планирование продаж и закупок исполняется таковым образом, чтоб оборачиваемость товарного запаса в целом по набору сочиняла не наиболее 45 дней, по " стратегическому " товару - не наиболее 90 дней( под " стратегическим " понимается продукт завышенного спроса, по которому не обязано быть нулевых запасов).

Таблица 2.3 - Доля основных поставщиков ООО в структуре закупок в 2016 г.

Наименование	Доля поставщиков
ЗАО «Аграрная группа»	8,43%
ОАО «Юнимилк»	7,49%
ОАО «Томское пиво»	5,58%
ООО «М-пластика»	5,42%
ООО «Лама»	3,74%
ЗАО ГК «Пластик-Центр»	3,51%
ООО ТД «Сково»	3,15%
ООО «Диколь плюс»	2,68%
Другие компании	60,0%
Итого: 100%

2.3 Ассортиментная политика предприятия

Товары групп А и В обеспечивают главный товарооборот фирмы и сочиняют 90, 69% или 68% набора. Поэтому нужно гарантировать постоянное их присутствие. Общепринятой является практика, когда по товарам группы А формируется лишний страховой резерв, а по товарам группы В - довольный. Использование xyz-анализа дозволяет поточнее настроить систему управления товарными ресурсами и за счет этого понизить итоговый товарный резерв.

Таблица 2.10 – Расчет АВС – анализа

Наименование	Общий товарооборот, за 2008 год тыс. руб.	Доля в обороте	Доля в обороте с накопительным итогом	Группа
ИТОГО	842423	100%
Бытовая химия	103618,03	12,30%	12,30%	A
Средства ухода за собой	80872,61	9,60%	21,90%	A
Мясная гастрономия	76660,49	9,10%	31,00%	A
Молочная продукция	70763,53	8,40%	39,40%	A
Слабоалкогольные напитки	54252,04	6,44%	45,84%	A
Винно-водочные изделия	45406,60	5,39%	51,23%	B
Сопутствующие товары	41699,94	4,95%	56,18%	B
Рыба	37740,55	4,48%	60,66%	B
Кондитерские изделия	36561,16	4,34%	65,00%	B
Мясопродукты	35381,77	4,20%	69,20%	B
Консервы	34202,37	4,06%	73,26%	B
Бакалея	31843,59	3,78%	77,04%	B
Овощи-фрукты	28305,41	3,36%	80,40%	B
Табак	26536,32	3,15%	83,55%	B
Безалкогольные напитки	20639,36	2,45%	86,00%	B
Замороженные продукты	20639,36	2,45%	88,45%	B
Хлебобулочные изделия	18870,28	2,24%	90,69%	B
Чай, кофе	14742,40	1,75%	92,44%	C
Чипсы, снеки	14742,40	1,75%	94,19%	C
Растительное масло	12973,31	1,54%	95,73%	C
Сыры	11793,92	1,40%	97,13%	C
Детское питание и детские товары	7666,05	0,91%	98,04%	C
Товары для животных	6486,66	0,77%	98,81%	C
Салаты	5896,96	0,70%	99,51%	C
Соусы, специи	4127,87	0,49%	100,00%	C

Рисунок 2.11 – Распределение ассортимента по АВС- группам

Таблица 3.2- Расчет XYZ –анализа

Наименование	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал	Общий товар-т, за 2008 год тыс. руб.	Среднее значение	Коэфф. вариации	Группа
ИТОГО	160060	193757	210606	278000	842423	210606
Бытовая химия	18651,2	21759,8	27976,9	34193,9	103618,03	25904,5	23,07%	Y
Средства ухода за собой	14152,7	16983,2	21835,6	27092,3	80872,61	20218,2	24,37%	Y
Мясная гастрономия	14565,5	14565,5	22231,5	25298	76660,49	19165,1	24,66%	Y
Молочная продукция	14152,7	16275,6	19106,2	21229,1	70763,53	17690,9	15,23%	Y
Слабоалкогольные напитки	11392,9	13563	14105,5	15190,6	54252,04	13563	10,20%	Y
Вино-водочные изделия	9081,32	10443,5	11351,6	14530,1	45406,60	11351,6	17,66%	Y
Сопутствующие товары	8756,99	8339,99	10842	13344	41699,94	10425	19,08%	Y
Рыба	6793,3	7925,52	10189,9	12454,4	37740,55	9435,14	23,07%	Y
Кондитерские изделия	6946,62	8774,68	9505,9	10968,3	36561,16	9140,29	15,87%	Y
Мясопродукты	7783,99	6722,54	9553,08	10968,3	35381,77	8845,44	18,44%	Y
Консервы	6498,45	8550,59	9234,64	9576,66	34202,37	8550,59	14,00%	Y
Бакалея	6368,72	6368,72	9234,64	9553,08	31843,59	7960,9	19,08%	Y
Овощи-фрукты	5661,08	7359,41	7642,46	7642,46	28305,41	7076,35	11,66%	Y
Табак	6103,35	5307,26	7164,81	7960,9	26536,32	6634,08	15,23%	Y
Безалкогольные напитки	4334,27	4334,27	4953,45	6810,99	20639,36	5159,84	19,70%	Y
Замороженные продукты	4540,66	4953,45	5779,02	5366,23	20639,36	5159,84	8,94%	X
Хлебобулочные изделия	4717,57	4906,27	4717,57	4528,87	18870,28	4717,57	2,83%	X
Чай, кофе	3538,18	3390,75	3980,45	3833,02	14742,40	3685,6	6,32%	X
Чипсы, снеки	3685,6	2801,06	3502,79	4275,3	14742,40	3685,6	14,63%	Y
Растительное масло	3502,79	2983,86	3502,79	2983,86	12973,31	3243,33	8,00%	X
Сыры	3066,42	2830,54	3066,42	2830,54	11793,92	2948,48	4,00%	X
Детское питание и детские товары	1456,55	1993,17	2299,81	1916,51	7666,05	1916,51	15,75%	Y
Товары для животных	1427,06	1816,26	1427,06	1816,26	6486,66	1621,66	12,00%	Y
Салаты	1356,3	1592,18	1651,15	1415,27	5896,96	1474,24	8,49%	X
Соусы, специи	1073,25	1609,87	990,689	1073,25	4127,87	1031,97	28,21%	Z

Таблица 2.12 - Совмещение АВС - XYZ –анализов

Наименование	Общий товарооборот, за 2008 год тыс. руб.	Доля в обороте	Доля в обороте с накопительным итогом	Группа	Совмещение
ИТОГО	842423	100%
Бытовая химия	103618,03	12,30%	12,30%	A	AY
Средства ухода за собой	80872,61	9,60%	21,90%	A	AY
Мясная гастрономия	76660,49	9,10%	31,00%	A	AY
Молочная продукция	70763,53	8,40%	39,40%	A	AY
Слабоалкогольные напитки	54252,04	6,44%	45,84%	A	AY
Винно-водочные изделия	45406,60	5,39%	51,23%	B	BY
Сопутствующие товары	41699,94	4,95%	56,18%	B	BY
Рыба	37740,55	4,48%	60,66%	B	BY
Кондитерские изделия	36561,16	4,34%	65,00%	B	BY
Мясопродукты	35381,77	4,20%	69,20%	B	BY
Консервы	34202,37	4,06%	73,26%	B	BY
Бакалея	31843,59	3,78%	77,04%	B	BY
Овощи-фрукты	28305,41	3,36%	80,40%	B	BY
Табак	26536,32	3,15%	83,55%	B	BY
Безалкогольные напитки	20639,36	2,45%	86,00%	B	BY
Замороженные продукты	20639,36	2,45%	88,45%	B	BX
Хлебобулочные изделия	18870,28	2,24%	90,69%	B	BX
Чай, кофе	14742,40	1,75%	92,44%	C	CX
Чипсы, снеки	14742,40	1,75%	94,19%	C	CY
Растительное масло	12973,31	1,54%	95,73%	C	CX
Сыры	11793,92	1,40%	97,13%	C	CX
Детское питание и детские товары	7666,05	0,91%	98,04%	C	CY
Товары для животных	6486,66	0,77%	98,81%	C	CY
Салаты	5896,96	0,70%	99,51%	C	CX
Соусы, специи	4127,87	0,49%	100,00%	C	CZ

Таблица 2.13 - Итоговый совмещенный анализ

Наименование	Общий товарооборот за 2008 год тыс. руб.	Совмещение
ИТОГО	842423
Бытовая химия	103618,03	AY
Средства ухода за собой	80872,61	AY
Мясная гастрономия	76660,49	AY
Молочная продукция	70763,53	AY
Слабоалкогольные напитки	54252,04	AY
Замороженные продукты	20639,36	BX
Хлебобулочные изделия	18870,28	BX
Винно-водочные изделия	45406,60	BY
Сопутствующие товары	41699,94	BY
Рыба	37740,55	BY
Кондитерские изделия	36561,16	BY
Мясопродукты	35381,77	BY
Консервы	34202,37	BY
Бакалея	31843,59	BY
Овощи-фрукты	28305,41	BY
Табак	26536,32	BY
Безалкогольные напитки	20639,36	BY
Чай, кофе	14742,40	CX
Растительное масло	12973,31	CX
Сыры	11793,92	CX
Салаты	5896,96	CX
Чипсы, снеки	14742,40	CY
Детское питание и детские товары	7666,05	CY
Товары для животных	6486,66	CY
Соусы, специи	4127,87	CZ

Товары, какие могли бы зайти в группу АХ в гастрономе нет. Товары группы ВХ различает высочайший товарооборот и стабильность. Необходимо снабдить постоянное присутствие продукта, но для этого не необходимо формировать лишний страховой резерв. Расход продуктов данной группы стабилен и отлично прогнозируется.
Товары группы ay и by при высочайшем товарообороте имеют недостаточную стабильность расхода, и, как последствие, для такого чтоб снабдить постоянное присутствие, необходимо увеличить страховой резерв.
Товары группы С сочиняют до 32% набора фирмы. Применение xyz-анализа дозволяет шибко уменьшить время, которое менеджер растрачивает на управление и контроль над продуктами предоставленной группы
По товарам группы СХ разрешено применять систему заказов с неизменной периодичностью и понизить страховой товарный резерв.
По товарам группы cy разрешено перейти на систему с неизменной суммой( объемом) заказа, но при этом формировать страховой резерв, исходя из имеющихся у фирмы денежных способностей.
В группу продуктов cz попадают все новейшие продукты, продукты спонтанного спроса, поставляемые под заказ и т. п. Часть данных продуктов разрешено свободно заключать из набора, а иную дробь необходимо часто контролировать, так как конкретно из продуктов данной группы появляются неликвидные или труднореализуемые товарные запасы, от которых фирма несет утраты. Выводить из набора нужно останки продуктов, взятых под заказ или уже не выпускающихся, то имеется продуктов, традиционно относящихся к категории стоков.

Таблица 2.14 - Процент прибыли приходящейся на каждую товарную группу

Наименование товарной группы	Прибыль от продажи, за 2008 год тыс. руб.	Доля прибыли, %
ИТОГО	233052	100
Бытовая химия	15148,38	6,5
Средства ухода за собой	12118,70	5,2
Мясная гастрономия	29364,55	12,6
Молочная продукция	24703,51	10,6
Слабоалкогольные напитки	35890,01	15,4
Винно-водочные изделия	30529,81	13,1
Сопутствующие товары	8855,98	3,8
Рыба	10021,24	4,3
Кондитерские изделия	8156,82	3,5
Мясопродукты	16080,59	6,9
Консервы	6059,35	2,6
Бакалея	3262,73	1,4
Овощи-фрукты	3961,88	1,7
Табак	5360,20	2,3
Безалкогольные напитки	3728,83	1,6
Замороженные продукты	2796,62	1,2
Хлебобулочные изделия	2563,57	1,1
Чай, кофе	1864,42	0,8
Чипсы, снеки	1398,31	0,6
Растительное масло	2097,47	0,9
Сыры	5127,14	2,2
Детское питание и детские товары	932,21	0,4
Товары для животных	1398,31	0,6
Салаты	932,21	0,4
Соусы, специи	699,16	0,3

Как следовательно из расчетов, проведенных в таблице величайшую долю в прибыли занимает товарная группа " Слабоалкогольные напитки " 15, 4%, на другом месте находятся " Винно-водочные изделия " 13, 1%, потом идет " Мясная гастрономия " 12, 6 % и " Молочная продукция " 10, 6%. Доля других товарных групп занимает наименее 10%.
К товарным группам, порция прибыли которых сочиняет наименее 1% относятся:

чай, кофе – 0,8%;
чипсы, снеки – 0,6%;
растительное масло – 0,9%;
детское питание и детские товары – 0,4%;
товары для животных – 0,6%;
салаты – 0,4%;
соусы, специи – 0,3%.

3.1 Оптимизация ассортимента

Одним из методик повышения эффективности работы фирмы является оптимизация набора издаваемой продукции. Какие этапы подключает этот процесс, какие способы оптимизации используются на практике и на что следует направить интерес при изменении набора?
Каждый раз при составлении бюджета продаж у большинства компаний появляется вопрос, каким обязан быть комплект реализуемой продукции. Ответ на него, как правило, отыскивают по историческому принципу: в бюджет предшествующего периода вносятся поправки в согласовании с прогнозами грядущих продаж и с уже поступившими заказами. Таким образом, учитывается сложившийся на базаре спрос, а втомжедухе выявленные веяния. Однако в этом случае высока возможность появления так именуемых " исторических ошибок ", какие будут переходить из 1-го планового периода в иной.
Причины появления " исторических ошибок " имеютвсешансы быть самыми различными, кпримеру:
• чрезмерный консерватизм управленцев, не желающих видоизменять сложившееся состояние вещей;
• инерционный подъезд сбытовиков к продажам. Часто сбытовики совершают упор на просто реализуемые товарные позиции, знакомые покупателям. При этом они имеютвсешансы не учесть новейшие продукты с неплохим рыночным потенциалом и наиболее доходные для фирмы. Но для активизации продаж данных товаров требуются стремления огромные, чем для поддержания сложившегося набора;
• неверная критика рыночного потенциала такого или другого продукта;
• ошибки при ценообразовании;
• неправильная осуществление стратегии продвижения на базар;
• методологические просчеты плановиков( кпримеру, в расплата принимается лишь нынешняя прибыльность продукции без учета остальных характеристик).
Во уклонение схожих ошибок нужно жить долговременную работу по оптимизации структуры реализуемой продукции.
Процесс оптимизации структуры набора следует приступать с определения целей фирмы. Такими целями в краткосрочном периоде имеютвсешансы быть надобность вступления новейших позиций или, напротив, сокращения набора, корректировка размеров изготовления и цен.
Руководитель коммерческой службы и денежный директор часто имеют противоположное понятие об хорошей структуре набора. Так, в целях максимизации текущих прибылей разрешено изготовить ставку на более доходные товарные позиции, но при этом выпустить вероятность закрепиться на симпатичном базаре, что плохо отразится на будущем финансовом состоянии фирмы. В то же время, чтоб " дожить " до грядущих прибылей, нужно получать уже сейчас. Поэтому оптимизация набора представляет собой принятие компромиссного решения, которое более много учитывает денежные ожидания, производственные и логистические способности и ограничения, а втомжедухе сформировавшуюся на базаре ситуацию. Оптимальная конструкция набора обязана гарантировать наибольшую прибыльность и достаточную стабильность фирмы в целом. Кроме такого, названий продукции не обязано быть очень немало. По нашему эксперименту, для большинства русских компаний главный запас оптимизации заложен в сокращении ассортиментного ряда. Чересчур большущий комплект нехорошо воздействует на экономических показателях: возникает немало позиций, какие по размерам продаж не имеютвсешансы вылезти даже на степень безубыточности. Помимо этого большущий комплект принуждает распылять силы фирмы, затрудняет грамотное предписание продукта покупателю. В итоге 5-10% названий продуктов " подкармливают " целый комплект. Исключение из набора нерентабельных и малорентабельных продуктов позволит компаниям увеличить общую прибыльность на 30-50%.
Этапы оптимизации
В процессе оптимизации набора разрешено отметить три главных шага.
1 шаг. Анализ динамики базара и структуры спроса. Подразделение, серьезное за управление набором( как правило, это рекламная работа), с поставленной периодичностью активизирует процесс оптимизации.
Маркетинговое подразделение исследует динамику продаж по товарным группам( единичным товарам), расценивает виды конфигурации спроса и конкуренции в секторах, на которых представлена или куда собирается вылезать фирма со собственной продукцией( услугами). На основании приобретенной информации спецы по маркетингу готовят варианты решений по изменению структуры набора, направленные на поднятие удовлетворенности потребителей, улучшение конкурентной позиции фирмы и повышение части базара.
2 шаг. Финансовый анализ разработанных предложений. Планово-экономическая работа исследует денежные характеристики по товарным группам или единичным товарам и выносит свои заключения об изменении структуры набора.
3 шаг. Утверждение конечного варианта структуры набора. Рабочая группа, в которую вступают спецы рекламного, экономического и остальных подразделений( создание, закупки, логистика), разрабатывает и согласовывает конечный вариант решения по оптимизации набора продукции фирмы.

3.2 Оптимизация размера товарного ассортимента гастронома «Ленинский»

С целью выявления неходовых, залежалых продуктов рекомендуется: выучить вероятность сокращения по ним торговой надбавки.
Согласно данных учета, размер товарных запасов на 1 января 2009 года составила 280, 30 тыс. руб. Товарооборачиваемость в среднем за анализируемый период составила 14 дней или 26, 65 оборотов. Посредством опроса торгово-оперативного персонала и по этим инвентаризации известно, что размер залежалых, неходовых продуктов( т. е. сроком поступления до 1 января 2008 года) сочиняет 425 тыс. руб., главная порция которых приходится на продукты кормления.
В критериях инфляции сложившаяся ситуация приводит к тому, что организация( торговец) действительно получит только дробь стоимости реализованной потом продукции.
Допустим, что обычный срок нахождения на базе залежалых продуктов 12 месяцев. Цены за этот период возросли на 12%. Соответственно выплата 425 тыс. руб. на 01. 01. 2009 года равнозначна уплате 379, 46 руб.( 425: 1, 12) в настоящем измерении. Тогда настоящая утрата выручки в связи с инфляцией составит 45, 54 тыс. руб.( 425-379, 46).
В данной связи для организации может очутиться целесообразным реализовать дробь продукта со скидкой. Средний степень валового заработка от реализации в 2008 году сочиняет 27, 66%.
Допустим, что предоставление 10%-ной скидки на залежалые продукты позволит организации воплотить 45% от общей суммы залежалых продуктов, что в безусловном выражении сочиняет 191, 25 тыс. руб. С учетом скидки, предоставленная сумма составит 172, 12 руб. Реальная утрата выручки в связи с инфляцией составит 18, 44 тыс. руб.( 172, 12-( 172, 12: 1, 12)).
Таким образом, предоставление 10%-ной скидки на продукты кормления дозволяет организации уменьшить затраты от инфляции и увеличить в 2008 году выручка.
Зная, что товарооборачиваемость в среднем за год сочиняет 35, 76 оборота в среднем за год доп товарооборот по себестоимости составит 1027, 97 руб.( 35, 76*33, 78). Таким образом, доп сплошной заработок станет равен 1489, 89 тыс. руб.
Условно переменные издержки обращения от реализации составят 328, 37 тыс. руб.( 1489, 89*22, 04)/ 100.
В итоге реализации залежалых продуктов со скидкой, организация ООО " Пушкинский " получит за год доп выручка 1161, 52 тыс. руб.( 1489, 89-328, 37).

Таблица 3.2. - Расчет дополнительных доходов от реализации залежалых товаров со скидкой 10%

№	Показатели	Расчет	Величина
А	Б	1	2
1	Величина товарных запасов на 1.01.2009г., тыс. руб.		141166
2	Выручка от продажи товаров за 2008 год, тыс. руб.		842423
3	Среднегодовая стоимость товарных запасов, тыс. руб.		146151
4	Стоимость залежалых товаров по розничным ценам, тыс.руб.		425
5	Средний уровень валового дохода от продажи в 2008 году, %		27,66
6	Выручка от продажи залежалых товаров (около 45% их остатков), тыс. руб.	425*45%	191,25
7	Скидка на залежалые товары, %		10
8	Выручка от продажи залежалых товаров с учетом скидки, тыс. руб.	191,25*(100-10):100	172,12
9	Себестоимость 45% залежалых товаров, тыс. руб.	191,25*(100-72,33):100	138,34
10	Валовый доход от продажи залежалых товаров, тыс. руб.	172,12-138,34	33,78
11	Фактическая скорость обращения товаров в 2008 году, обор.		35,76
12	Дополнительный товарооборот по себестоимости (в среднем за год, тыс. руб.)	35,76*33,78	1207,97
13	Торговая наценка, %	27,66:(100-27,66)*100	38,24
14	Дополнительный валовый доход за год, тыс. руб.	1207,97*38,24:100	461,92
15	Дополнительный товарооборот в продажных ценах, тыс. руб.	1207,97+461,92	1489,89
16	Средний уровень условно-переменных издержек обращения, %		22,04
17	Дополнительные условно-переменные издержки обращения, тыс. руб.	1489,89*22,04:100	328,37

3.3 Оценка и пересмотр товарного ассортимента гастронома «Ленинский»

Рост главных экономических характеристик деятельности торгового компании, а втомжедухе снабжение нужного уровня сервиса в значимой ступени зависят от верного формирования набора продуктов в лавке.
Эффективная ассортиментная политика в главном зависит от умения планировать комплект, предсказывать с высочайшей вероятностью структуру потребительского спроса.
Проблема управления набором является одной из пограничных областей в сфере менеджмента и маркетинга.
Ассортимент гастронома на нынешний день состоит из продовольственных и непродовольственных продуктов. Наименьшую выручка в товарном наборе затеи приносит товарная группа " Салаты ", благодарячему было предложено исключить данную группу продуктов из набора компании. Проанализировав динамику продаж, разрешено придти к выводу, что в 2010 году не ожидается понижение спроса и покупательской возможности на другие товарные группы, приносящие меньшую дою в прибыли компании.

Таблица 3.1 – Ассортимент товаров гастронома «Ленинский» на 2010 год

Товарная группа

Продовольственные товары

Вино-водочные изделия

Слабоалкогольные напитки

Безалкогольные напитки

Молочная продукция

Сыры

Мясная гастрономия

Мясопродукты

Рыба

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Замороженные продукты

Овощи-фрукты

Бакалея

Консервы

Чай, кофе

Соусы, специи

Растительное масло

Чипсы, снеки

Детское питание и детские товары

Товары для животных

Непродовольственные товары

Табак

Бытовая химия

Средства ухода за собой

Сопутствующие товары

Заключение

В процессе исполнения дипломной работы " Оптимизация управления товарным набором на предприятиях розничной торговли ", в согласовании с ее целью, была собрана и систематизирована информация по теоретическому обоснованию и методологии управления товарным набором компании; на базе разбора предметно-объектного материала были изобретены предписания ООО " Ленинский " по увеличению эффективности управления торговым набором компании.
Актуальность темы содержится в том, что приобретение ключевой цели торгового компании зависит от ритмичности работы компании, верной организации закупочно-сбытовой деятельности, эффективности формирования товарного набора компании.
Объектом изучения дипломной работы являлся гастроном " Пушкинский ".
Организационно-правовая форма компании Общество с ограниченной ответственностью " Ленинский ", зарегистрирована 26 августа 2004 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службой №8 УО. Гастроном исполняет виды деятельности, подлежащие обязательному лицензированию( розничная осуществление алкогольной продукции) и санитарно-эпидемиологическому заключению( служба розничной продовольственной торговли). Магазин реализует продукты, работы, сервисы по ценам и тарифам, установленным безпомощидругих или на договорной базе, ежели другое не предусматривает законодательством РФ. Структура управления на затеи ООО " Ленинский " механическая( дивизиональная).
Планирование набора ведется средством категорийного менеджмента, при котором любая товарная категория рассматривается как независимая бизнес-единица и содержатся в максимальном удовлетворении потребностей клиентов и сразу в повышении эффективности взаимодействия меж поставщиком и торговцем. Основная мишень, которая ставится при управлении набором - это приобретение плановых характеристик маржинального заработка.
В рамках предоставленной дипломной работы были решены установленные в начале изучения задачки, т. е.:
оценена эффективность управления текущими финансовыми нуждами и своими оборотными средствами компании;
раскрыта функциональная роль запасов в торговом процессе;
проведен анализ денежныхотношений и товарных запасов в разрезе видов продукции
проведен факторный анализ товарооборачиваемости.
На базе проведенного разбора итогов коммерческой деятельности изготовлены последующие выводы:
конструкция активов фирмы обусловлена ее отраслевой принадлежностью. Как последствие, главными статьями баланса ООО " Ленинский " являются " Готовая продукция и продукты для перепродажи ", а втомжедухе " Товары отгруженные "( суммарная порция в валюте баланса -65%);
порция внеоборотных активов в составе богатства Общества сочиняет 0, 01%. Низкое смысл части внеоборотных активов обусловлено тем, что балансодержателем главных средств компании( грузовой автотранспорт, торговые стеллажи, оснащение, электропогрузчики и т. п.) является ООО " КрасФур ", с которым содержатся уговоры аренды;
на протяжении 2006-2008 гг. 000 " Пушкинский " показывает постоянный рост выручки от реализации. В частности, за 2008 год прибыль составила 842423 тыс. руб., что превосходит степень реализации за прошлые периоды;
кроме роста размера продаж наблюдается позитивная динамика характеристик прибыльности деятельности ООО " Ленинский ";
характеристики денежной стойкости показывают увеличение денежной стойкости компании. В частности, на заключительную отчетную дату по сравнению с истоком анализируемого периода значительно увеличился коэффициент автономии, описывающий долю активов, сформированных за счет личного денежныхсредств, коэффициент маневренности, состоятельности своими оборотными средствами;
динамика характеристик оборачиваемости перемещает разнонаправленный нрав. По сравнению с 2007 годом по почтивсем показателям наблюдается ограничение периода оборота, что свидетельствует об эффективном применении денежныхсредств;
в динамике наблюдается повышение денежныхотношений компании на 454479 тыс. руб. или на 117, 15% в условном выражении. Увеличение денежныхотношений проистекает как по продовольственным, так и по непродовольственным товарам;
цену товарных запасов в динамике возросла на 40, 48% или на 40676 тыс. руб. Положительно разрешено поставить тот факт, что повышение товарных запасов проистекает наименьшими темпами по сравнению с товарооборотом;
в динамике наблюдается уменьшение товаробеспеченности по всем группам продуктов, за исключением группы " Товары для животных ";
факторный анализ товарооборачиваемости показал, что воздействие денежныхотношений имело негативное смысл фактически по всем видам продуктов. Товарные запасы имели против позитивное воздействие на товарооборачиваемость. Общее повышение товарооборачиваемости составило 32, 93 дня, в том числе изменение размера денежныхотношений оказало негативное воздействие в размере 50, 31 дней, повышение товарных запасов отразилось на росте товарооборачиваемости в размере 17, 38 дней.
Проведенный анализ АВС и xyz – анализов показал,
продукты групп А и В обеспечивают главный товарооборот фирмы и сочиняют 90, 69% или 68% набора.
товарные запасы групп СХ, Сy и Сz занимают меньшую долю. Точные оптимизационные подсчеты по этим группам продуктов не делается. По товарам группы СХ разрешено применять систему заказов с неизменной периодичностью и понизить страховой товарный резерв.
По товарам группы cy разрешено перейти на систему с неизменной суммой( объемом) заказа, но при этом формировать страховой резерв, исходя из имеющихся у фирмы денежных способностей.
На базе проведенного разбора были предложены мероприятия по совершенствованию управлению товарными запасами на компании.
С целью оптимизации товарных запасов входящих в группу С и получения дополнительной прибыли было предложено воплотить залежалые товарные запасы со скидкой. При этом приобретенный народнохозяйственный результат составит 1161, 52 тыс. руб. является полностью значимым, учитывая неимение доп издержек, связанных с его внедрением. Товарную группу " Салаты " предложено исключить из набора, т. к. она приносит меньшую выручка и в динамике рост продаж по предоставленной группе продуктов составил 3, 41%.
Очевидно, что при наиболее детальном и проф подходе к планированию закупочной деятельности, начинание может заполучить и наиболее значимый народнохозяйственный результат в будущем. Данное заключение может взять его управляющий по истечении текущего года, сравнив итоги деятельности компании при традиционном и проф подходе к планированию закупочной деятельности.

Список используемой литературы

Алексеев Н.С. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. – М., Прогресс, 2003. – 254с.
Бланк И.А. Торговый менеджмент. - М.: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 2007.-408с.
Бланк И.А. Управление торговым предприятием.-М.: Ассоциация авторов и издателей. Тандем, 2008-416с.
Бланк И.А. Финансовый менеджмент. – Киев: Ника-Центр, Эльга, 2001 – 452 с.
Богатко А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта– М.: Финансы и статистика, 2005г.
Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация. М, ИНФРА - М, 2005. –256с.
Брагина С.С., Данько К.А. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. – СПб: Питер, 2007- 301 с.
Ващекин, А. Роль предприятий оптовой торговли в регулировании межотраслевых связей при недостатке оборотных средств / А. Ващекин //Экономист, 2007. – № 3.
Волгин, В.В. Склад: организация и управление / В.В. Волгин. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2008. – 400 с.
Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. – М., 2007. – 254с.
Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация и правовое обеспечение бизнеса в России: коммерция и технология торговли.-М.: Издательство торговая корпорация «Дашков», 2005.-1048с.
Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг: Учебное пособие / Пер. с нем. – М.: Высшая школа, 2005 – 614 с.
Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для ВУЗОВ.-СПб.:Питер,2004.-352с.
Зайцев, Н.Л. Экономика предприятия: учебное пособие /Н.Л. Зайцев. – М. : ИНФРА-М, 2008. – 336 с.
Зубкова И.Н. Организация торговли непродовольственными товарами: Учебное пособие.-М.:Дашков и Ко, 2008.-217с.
Ильин, А.И. Планирование на предприятии / А.И. Ильин. – М., 2005.
Искусство торговли. Эффективная продажа товаров и услуг: В.П. Шейнов.-М.: Харвест, 2007.-416с.
Климин А.И. Стимулирование продаж.-М.: Вершина, 2007.-272с.
Козлов Н.В. Методы анализа динамики товарных запасов / Н.В. Козлов //Вопросы статистики, 2006. – №7. – С. 12–17.
Козлов, Н.В. Анализ динамики товарных запасов / Н.В. Козлов //Проблемы прогнозирования, 2005. – № 3. – С. 62–73
Коновалова Т.Ю. Ассортимент и качество / Т.Ю. Коновалова. – М., 2007.
Костина Г.П. Управление ассортиментом./ Г.П. Костина // Менеджмент в России и за рубежом, 2007. – № 6. – С. 39–50.
Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга / Пер. с англ. – М.: Вильямс, 2003.
Котлер, Филип, Маркетинг менеджмент, Питер, 2005 - 800 с.
Кравченко И.П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия. М.: Дашков и К, 2008 – 312 с.
Никишкин В. В, Маркетинг розничной торговли. М.: Экономика, 2003.- 209 с.
Организация и технология торговли: учебник/С.Н. Виноградова.-М,2005.-479с.
Организация и управление торговым предприятием: Учебник/под ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько.-М.: Инфра-М,2005.-303с.
Памбухчиянц В.К. Коммерческая деятельность. - М.; 2007 - 412 с.
Памбухчиянц В.К. Организация, технология проектирование торговых предприятий. - М.; 2008 - 320 с.
Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К., Коммерческая деятельность.-М.: Информационно-вычислительный центр «Маркетинг», 2008.-250с.
Плеханов Г.В. Торговое дело. - Москва, 2007. – 452с.
Покровский А.И. Экономика торговли. – М., 2005. – 354с.
Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. – М.: ИНФРА – М, 2004. – 257с.
Рогожин С.В., Рогожина Т.В. Теория организации - М.:изд. Экзамен, 2006 – 320с.
Экономика и организация деятельности торговых предприятий: Учебник/ Под общ. ред. А.Н. Соломатина.-М.:Инфра-М,2006.-295с.
Экономика торгового предприятия под общ. Ред. Проф. А.И. Гребнева.- М.: Экономика, 2007.-412с.