Экологическая безопасность продовольственных и непродовольственных групп товаров

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной темы исследования, обусловлена тем, что в настоящее время потребитель все больше обращает внимание на натуральность состава, экологичность приобретаемой продукции, тем самым подсказывая производителю пути совершенствования выпускаемой продукции и повышения ее конкурентоспособности. Можно с уверенностью сказать, что производитель, сумевший уяснить направленность потребительских предпочтений на экологически чистую и гарантированно качественную продукцию, в ближайшее время станет сильным, конкурентоспособным участником рынка.

Экологическая безопасность — состояние защищенности природной среды и жизненно важных интересов человека от возможного негативного воздействия хозяйственной и иной деятельности, чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, их последствий.

В современном обиходе под термином «экологическая безопасность» применительно к товарам потребления понимается:

1. отсутствие в готовом продукте вредных, ненатуральных и других веществ, отрицательно влияющих на человеческий организм;

2. безопасность изъятия/использования сырьевых ресурсов для человека и окружающей среды;

3. минимум негативного воздействия на окружающую среду на всех этапах производства продукции;

4. безвредная утилизация отходов и упаковки.

Цель данной работы – изучить особенности экологической безопасности продовольственных и непродовольственных групп товаров.

Для достижения этой цели решались следующие задачи:

1. проанализировать источники информации и статистические данные по теме исследования;
2. изучить особенности экологических свойств товаров;
3. рассмотреть особенности экологической маркировки товаров;
4. проанализировать общие аспекты обеспечения экологической безопасности продовольственных товаров;
5. изучить проблемы обеспечения экологической безопасности продовольственных товаров.

Объектом курсовой работы выступают продовольственные и непродовольственные группы товаров;

Предмет курсовой работы – экологическая безопасности продовольственных и непродовольственных групп товаров.

Основными методами исследования в работе являются:

-анализ теории по безопасности товаров;

-систематизация теории по безопасности товаров;

-анализ органолептических показателей;

-анализ физико-химических показателей.

Глава 1. Теоретические аспекты экологической безопасности потребительских товаров

1.1 Особенности экологических свойств потребительских товаров

Экологические свойства характеризуют способность товаров влиять на окружающую среду при их производстве (выращивании, переработке), хранении, транспортировании, потреблении или эксплуатации и утилизации. Экологические свойства характеризуют степень защиты окружающей среды от вредных воздействий человека, от последствий научно-технического прогресса. Загрязнение окружающей среды (почвы, водоемов, воздуха) неизбежно сказывается на качестве продуктов питания, а в целом, на качестве жизни.

Различают несколько подгрупп экологических показателей, связанных с влиянием товаров на окружающую среду. Это показатели, характеризующие воздействие на атмосферу, на водные ресурсы (гидросферу), на землю (почву), на живые организмы и пр., Например, показатель содержания вредных примесей, выбрасываемых в окружающую среду двигателями работающих автомобилей, относится к показателям воздействия на атмосферу. Хотя такое деление довольно условно, так как вещества, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей, оседают в почве, влияют на живые организмы.

В качестве экологических показателей используют также вероятностные оценки, например, выбросов вредных газов, частиц, излучений и т. п. при эксплуатации, хранении, транспортировании и утилизации товаров и упаковки. Кроме того, для оценки экологических показателей изделия используют показатели, характеризующие уровень вредного воздействия на окружающую среду в процессе производства^[1].

Показателем экологических свойств товаров служат различные виды загрязнений. Они ухудшают безопасность окружающей среды.

В Федеральном законе «О техническом регулировании» 184-ФЗ, безопасность населения и окружающей среды объединены в безопасность для жизни, для здоровья потребителей и других живых существ, так же для имущества юридических и физических лиц.

1.2 Экологическая маркировка потребительских товаров.

Маркировка — текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и (или) товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара^[2].

На рисунке 1 перечислены названия экомаркировок.

Рисунок 1. Экологическая маркировка товаров

Товарная информация — сведения о товаре, предназначенные для пользователей — субъектов коммерческой деятельности.

Первичными источниками товарной информации и одновременно исполнителями услуг по информированию продавцов и/или потребителей о продаваемых товарах являются производители. От того, насколько качественны эти информационные услуги, зависят скорость продвижения товаров по каналам распределения, интенсивность сбыта, стимулирование продаж, создание потребительских предпочтений и в конечном счете, жизненный цикл товара. В то же время изготовитель не является единственным источником информации. Производственную информацию может дополнять продавец^[3].

Информация для идентификации натуральных продуктов питания (органическое производство). Следует отметить, что на практике существуют и другие виды экомаркировки, например призывы бережно относиться к окружающей природной среде в целом и ее отдельным объектам, и т. п.

• информация об Экологичности отдельных свойств продукции. Сюда также относятся знаки, отражающие отсутствие веществ, приводящих к уменьшению озонового слоя вокруг Земли; знаки на предметах потребления, отражающие возможность их утилизации с наименьшим вредом для окружающей среды, и многие другие;

• информация об Экологичности продукции в целом, учитывающая весь жизненный цикл ее производства;

•существующие в мире экомаркировки можно разделить на следующие основные группы — по информации, которую они несут:

• Кольеретки;
• Вкладыши;
• Ярлыки;
• Бирки;
• Контрольные ленты, клейма и штампы.

Одной из наиболее актуальных проблем современности являются охрана окружающей среды и обеспечение безопасности человека. Пути ее решения многообразны. Один из них — информирование потребителей с помощью экологических знаков^[4].

Экологические знаки (экознаки) предназначены для информации об экологической чистоте потребительских товаров или экологически безопасных способах их эксплуатации, использования или утилизации.

Группу экознаков подразделяют на три подгруппы:

• знаки, информирующие об экологической чистоте товара или безопасности для окружающей среды;
• знаки, информирующие об экологически чистых способах производства или утилизации товаров или упаковки;
• знаки, информирующие об опасности продукции для окружающей среды.

Экологические знаки довольно часто встречаются на импортных товарах, но в последнее время некоторые транснациональные знаки стали использовать и российские изготовители, так как в России пока еще не разработаны национальные экологические знаки.

Экознаки первой подгруппы информируют о безопасности продукта или отдельных его свойств для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды. К этой подгруппе относятся такие Экознаки, как «Белый лебедь» принятый в скандинавских странах, «Голубой ангел».

Экознак японской ассоциации по охране окружающей среды информирует о том, что данное изделие в наименьшей степени загрязняет и разрушает окружающую среду. Этим знаком могут быть маркированы любые японские товары, в том числе аэрозоли, озоноразрушающие вещества. В ряде стран применяется экознак, информирующий о безопасности холодильного оборудования для озонового слоя.

Экознаки второй подгруппы предназначены для информации о способах, предотвращающих загрязнение окружающей среды. Это могут быть указания на то, что данные товары или упаковка получены из вторичного сырья.

Американский знак называется «Ресайклинг». Им обозначают товары или упаковку, изготовленные из вторичного сырья (например, из полимеров), а также поддающиеся повторному использованию.

Экознаки этой подгруппы могут содержать призывы не загрязнять окружающую среду упаковкой сдавать ее на вторичную переработку или складывать в специальные мусоросборники^[5].

Одним из наиболее распространенных экознаков, приобретающих в последнее время характер транснациональных, является немецкий знак «Зеленая точка». Впервые этот знак начали применять в Германии после принятия нового законодательства об утилизации и вторичном использовании упаковки. «Зеленая точка» размещается на упаковке и обозначает, что:

• на нее распространяется гарантия возврата, приема и вторичной переработки маркированного упаковочного материала;
• производитель или продавец маркированного товара подписали с фирмой DSD, разработавшей этот знак, контракт на использование знака «Зеленая точка» и вносят соответствующую лицензионную плату;
• после использования маркированная знаком упаковка является собственностью одной из организаций, действующих в рамках DSD.

Экознаки третьей подгруппы характеризуют опасность продукции для окружающей среды. К ним относятся некоторые предупредительные символы. Например, в Финляндии были приняты в 1991 г. правила, согласно которым опасные для морской флоры и фауны вещества, перевозимые морским транспортом, должны быть помечены специальным знаком.

Символическая информация — сведения о товаре, передаваемые с помощью информационных знаков. Символ (от греч. symbolon — знак, опознавательная примета) — характеристика отличительных свойств товара для краткого отражения их сущности. Для этой формы информации характерны лаконичность, однозначность, однако их восприятие требует определенной профессиональной подготовки, расшифровки или оповещения потребителя через средства массовой информации, консультации и т. п.

Среди отечественных экомаркировок распространены знаки, надписи и прочие изображения, заявляющие об «экологической чистоте». Многие специалисты считают это бессмысленным. По праву экологически чистым можно считать продукт, если он не содержит вредных для человека и окружающей среды веществ, а при его производстве и утилизации природе не наносится вреда. На практике это нереально, и разница может быть лишь в степени негативного воздействия^[6].

Тем не менее, российские стандарты в принципе допускают такого рода заявления при определенных условиях.

ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» также допускает использование в наименовании продуктов понятий типа: «экологически чистый», «выращенный с использованием только органических удобрений», «выращенный без применения пестицидов» - и аналогичных только при указании нормативного документа, позволяющего идентифицировать свойства продукта или дающего определение термина и/или при подтверждении компетентными органами.

Предпринимаются попытки развивать экомаркировку и на региональном уровне, особенно в столицах. Санкт-Петербургский экологический союз реализует программу «Экология и человек», удостоенную Европейской премии Джованни Маркора. Один из ее проектов - внедрение экомаркировки для продукции широкого спроса. Знак с многообещающим названием «Листок жизни» предполагается проставлять на товарах, технология изготовления и состав которых соответствуют европейским нормам. Разработчики называют его аналогом «Белого Лебедя» и «Голубого Ангела». Результаты экологической экспертизы планируется заслушивать на консультационно-общественном совете при Торгово-промышленной палате. А в Москве Департамент природопользования и защиты окружающей среды ввел систему экологической маркировки автозаправочных станций, предусматривающую контроль за соблюдением экологических требований к качеству топлива.

Есть ли в России экомаркировка, соответствующая запросам стран Евросоюза? На сегодняшний день такой маркировки нет. Самым обьективным критерием соответствия экомаркировки запросам ЕС можно считать вступление во Всемирную ассоциацию по экологической маркировке (GEN). Ассоциация объединяет европейское сообщество и еще более 20 стран и является некоммерческой организацией. GEN осуществляет информативную деятельность и содействует странам и организациям в разработке национальных и региональных программ по экомаркировке^[7].

Россия пока в эту ассоциацию не вошла, но работа в этом направлении ведется. Экомаркировка «Листок Жизни» является одним из основных претендентов на вхождение в GEN. Но для европейского признания недостаточно того факта, что «Листок Жизни» основывается на международных стандартах. Таким образом, для признания Европейским сообществом нашей системы добровольной сертификации продукции, необходимо в первую очередь признание Европой российского природоохранного законодательства.

Проведение экспертизы экологической безопасности продовольственных продуктов.

Экологическая экспертиза – это установление соответствия намечаемой хозяйственной и иной деятельности экологическим требованиям и определение допустимости реализации объекта экологической экспертизы в целях предупреждения возможных неблагоприятных воздействий этой деятельности на окружающую природную среду.

Процедура проведения экспертизы:

I этап: По заявке предприятия проводится предварительная оценка экологического качества продукции (общественная экологическая экспертиза);

II этап: Углубленная экспертиза на основе экспертной базы СПб Торгово-Промышленной палаты или центра Испытаний и Сертификации АНО «ТЕСТ С.-Петербург»;

III этап: Рассмотрение результатов экспертизы на Общественном консультативном совете;

IV этап: Выдача сертификата на право пользования экомаркировкой.

Экомаркировка «Листок Жизни» является одним из основных претендентов на вхождение в GEN. Но для европейского признания недостаточно того факта, что «Листок Жизни» основывается на международных стандартах. Таким образом, для признания Европейским сообществом нашей системы добровольной сертификации продукции, необходимо в первую очередь признание Европой российского природоохранного законодательства^[8].

Рисунок 2. Экомаркировка «Голубой ангел»

«Голубой ангел», позаимствованный из эмблемы программы ООН об окружающей среде. Это старейшая программа экомаркировки в Германии, которой уже более 30 лет.

Рисунок 3. Эко-знак, в поддержку сохранения озонового слоя Земли

Знак, который свидетельствует о соответствии требованиям, направленных на сохранение озонового слоя Земли.

Рисунок 4. Эко-знак, указывающий на повторное использование (переработку)

Знак маркировки изделий, которые подлежат повторному использованию или получены в результате повторной переработки.

Рисунок 5. Эко-знак, свидетельствующий о переработке пластика

Перерабатываемый пластик (знак ставится непосредственно на изделии). В треугольнике может указываться цифра-код типа пластика:

• PETE полиэтилентерефталат;
• HDPE полиэтилен высокой плотности;
• PVC ПВХ, Поливинилхлорид;
• LDPE полиэтилен низкой плотности;
• PP полипропилен;
• PS полистирол.

Рисунок 6. Знак переработки сырья

Товар, изготовленный из переработанного сырья (или пригодный для переработки)

Рисунок 7. Эко-знак «Скандинавский лебедь»

«Скандинавский Лебедь» – соответствие скандинавским экологическим нормативам. Наиболее успешная программа экомаркировки, действующая в странах Скандинавии.

Рисунок 8. Эко-знак «Der Grune Punkt!»

«Der Grune Punkt!» ("Зеленая точка") - используется в системе мер предупреждения загрязнения окружающей среды бытовыми отходами Германии^[9].

Таким образом, мы можем сделать вывод о том, что доверие является проблемой для компаний и продукции, поступающей на зеленый рынок. Отсутствие прозрачности экологической маркировки может привести к введению в заблуждение потребителей.

Требования к санитарному состоянию сырья и пищевых производств.

Нормативной документацией является технический регламент на молоко и молочную продукцию исходя из которого, каждый вид продуктов должен соответствовать санитарным нормам, при его производстве также должны соблюдаться эти нормы.

Молоко и сливки можно доставлять во флягах. Последние применяются в основном для транспортирования молочного сырья, прифермских молочных продуктов на ферму, приемные пункты и заводы. На каждую партию молока при его транспортировании оформляют накладную в трех экземплярах, в которой указывают: массу молока, его жирность, кислотность и температуру, а также число фляг (если молоко доставляют во флягах).

Санитарная обработка транспорта, предназначенного для бестарной перевозки молока (автомолцистерна), а также фляг должна осуществляться на заводах в соответствии с Инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности^[10].

После сдачи молока проводят санитарную обработку автомолцистерн и фляг в следующей последовательности: ополаскивание - мойка - ополаскивание - дезинфекция - ополаскивание. При ополаскивании удаляют остатки молока, моющих и дезинфицирующих средств. Мойку проводят вручную либо механизированно от заводской централизованной системы. Для мойки и дезинфекции применяют различные средства: моющие - ВИМОЛ, РОМ-АЦ-1, «Стекломой», Ром-Блок, моюще-де-зинфицирующие - МД-1, МСТА, Катрил-Д, Катрил-С, Катрил-Р, дезинфицирующие - Катамин-АБ и др.

Для санитарной обработки автомолцистерн и фляг широко используют стерилизацию паром. Внутреннюю поверхность цистерны промывают горячей водой температурой 90 - 95 °С в течение 5 - 7 мин или обрабатывают острым паром при давлении 1,5 МПа в течение 2 - мин (создание избыточного давления не допускается). После санитарной обработки (мойки) автомолцистерны закрывают и пломбируют, на сливные патрубки надевают заглушки. О проведенной мойке на товарно-транспортной накладной делают соответствующую отметку, без которой машина с территории завода не выпускается.

Порядок сдачи-приемки и перевозки молока и молочной продукции, требования к таре для транспортирования и продолжительность приемки продукции на предприятиях молочной отрасли указаны в действующей Инструкции о порядке проведения государственных закупок (сдачи и приемки) молока и молочной продукции.

Для очистки молока на фермах используют фильтры-цедилки, в которых между двумя металлическими сетками помещены в несколько слоев сложенная марля или другая фильтрующая ткань (фланель, лавсан, ватные фильтры, имеющие 400 отверстий на 1 см2, и др.). Такую очистку применяют для предварительного процеживания молока. Окончательную очистку выполняют на фильтрах и в сепараторах-молокоочистителях. Фильтрующий материал периодически заменяют (ватные фильтры утилизируют, марлю, лавсан стирают, стерилизуют и повторно используют). Санитарную обработку фильтрующих материалов необходимо проводить качественно, так как они могут стать очагом обсеменения молока.

При очистке в сепараторах-молокоочистителях из молока удаляются мельчайшие частицы загрязнений, в основном биологического происхождения, и частично микроорганизмы. Количество образующегося осадка зависит от состава, качества молока, мощности очистителя и составляет 0,01 - 0,3 % массы очищенного молока. Осадок включает до 66 - 68 % воды и 32 - 34 % сухого осадка (жировых, белковых и других органических веществ). Этот осадок неоднороден: грязевой слой имеет темно-серый цвет и состоит из механических примесей и частично белковых веществ; белковый слой имеет белый цвет; бактериальный слой - розово-коричневый.

Одним из параметров, влияющих на эффективность очистки, является температура молока. Очищать можно холодное и подогретое молоко. В холодном молоке вследствие повышения его вязкости уменьшается скорость частиц, что ухудшает очистку. Нецелесообразна холодная очистка молока от больных животных, так как при низкой температуре из молока не удаляются гнойные образования. При повышении температуры до 80 - 85 °С возрастает скорость всплытия механических загрязнений и их часть растворяется или раздробляется в молоке, что снижает эффективность очистки^[11].

Для очистки в фильтрах молоко подогревают до 30 - 40 °С, а в сепараторах-молокоочистителях - до 35 - 45 °С. Для холодной очистки молока рекомендуется применять сепараторы А1-АХО с центробежной выгрузкой осадка. Кроме очистки от механических примесей молоко подвергают бактериальной очистке способом бактериофугирования на сепараторе (бактофуге) с частотой вращения барабана до 200 с-1 при температуре 65 - 75 ° С. В бактофугах удаляется до 99,9 % всех микробов, в том числе полностью кишечная палочка и 90 % споровых микроорганизмов. Этот способ очистки молока особенно актуален для молочно-консервных и сыродельных предприятий. Показатель очистки зависит от наличия в молоке нерастворимых примесей и режимных параметров работы сепаратора-молокоочистителя. Молоко охлаждают открытым и закрытым (в потоке) способами с применением различного технологического оборудования: емкости различной вместимости, оросительные и пластинчатые аппараты. В качестве хладоносителей применяют холодную воду из артезианской скважины, а также проточную воду, ледяную воду, рассол. Причем кратность воды (т. е. отношение массы хладоносителя к массе охлаждаемого молока в единицу времени) при охлаждении молока составляет 3 - 5. Для получения искусственного холода на молочных предприятиях с помощью холодильных машин и установок применяют хладагенты с низкой температурой кипения - хладоны К.12, К22 и др.

Сразу после дойки молоко необходимо охлаждать, максимально сокращая продолжительность этой операции.

В пластинчатом охладителе молоко охлаждается в закрытом потоке. При использовании в качестве хладоносителя ледяной воды кратностью не менее трех молоко может охладиться за один проход через аппарат до температуры не выше температуры ледяной воды на 3 °С.

Свежевыдоенное молоко обладает бактерицидными свойствами. Для их сохранения молоко после дойки охлаждают до температуры не выше 10 ° С. Продолжительность хранения охлажденного молока до отправки на перерабатывающие предприятия не должна превышать 20 ч при температуре не выше 10 °С. Дальнейшее хранение молока приводит к отрицательному изменению его состава (жира, белка и т. д.) и ухудшению качества.

Охлаждение молока до температуры выше точки его замерзания не изменяет состав, а замораживание приводит к определенному изменению структуры жировой фракции. При охлаждении до 6 - 7 ° С смеси триглицеридов кристаллизуются, уменьшаясь в объеме. Охлаждение молока ниже 0 ° С приводит к разрыву оболочек жировых шариков и потере молочным жиром своей стабильности. Поэтому температура охлаждения молока не должна превышать 6 °С.

В соответствии с Законом РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г № 52-ФЗ, и в особенности его ст. 15 «Санитарно-эпидемиологические требования к пищевым продуктам, пищевым добавкам, продовольственному сырью, а также контактирующим с ними материалам и изделиям и технологиям их производства», предъявляются следующие требования, направленные на предупреждение загрязнения продуктов питания вредными химическими и биологическими компонентами, в целях охраны жизни и здоровья человека.

Пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие.

Пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарным правилам.

При производстве пищевых продуктов могут быть использованы контактирующие с ними материалы и изделия, пищевые добавки, разрешенные в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Производство, применение (использование) и реализация населению новых видов (впервые разрабатываемых и внедряемых в производство) пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, внедрение новых технологических процессов их производства и технологического оборудования допускаются при наличии санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии их санитарным правилам.

Не соответствующие санитарным правилам и представляющие опасность для человека пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия немедленно снимаются с производства или реализации. Снятые с производства или реализации пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия должны быть использованы их владельцами в целях, исключающих причинение вреда человеку, или уничтожены.

В данной главе мы рассматривали теоретические особенности характеризующие экологическую безопасность товаров. Под экологической характеристикой того или иного товара подразумевается их способность влиять на компоненты окружающую среду при их производстве (выращивании, переработке), хранении, транспортировании, потреблении или эксплуатации и утилизации. Экологические свойства характеризуют степень защиты окружающей среды от вредных воздействий человека, от последствий научно-технического прогресса. Загрязнение окружающей среды (почвы, водоемов, воздуха) неизбежно сказывается на качестве продуктов питания, а в целом, на качестве жизни.

Были изучены этапы проведения экологической экспертизы товаров, которая включает в себя четыре основных этапа (оценка экологического качества; проведение углубленной экспертизы специалистами; анализ результатов экспертизы; выдача права на использование экомаркировки) и требования к санитарному состоянию сырья и пищевых производств. Целью экологической экспертизы выступает установление соответствия нормативным требованиям и предупреждение неблагоприятного воздействия на окружающую среду. В качестве экологических показателей используют также вероятностные оценки, например, выбросов вредных газов, частиц, излучений и т. п. при эксплуатации, хранении, транспортировании и утилизации товаров и упаковки. Кроме того, для оценки экологических показателей изделия используют показатели, характеризующие уровень вредного воздействия на окружающую среду в процессе производства. К ним можно отнести степень очистки сточных вод, уровень снижения шума, степень очистки воздуха с помощью пылеуловителей и т. п.

Глава 2. Экологическая безопасность продовольственных и непродовольственных товаров

2.1 Общая характеристика образцов.

Для оценки экологической безопасности продовольственных и непродовольственных товаров мной было выбрано два образца: Батарейка Duracell Turbo Max и Вода питьевая Cristaline негазированная.

Рисунок 9. Вода питьевая Cristaline негазированная

Вода питьевая Cristaline французского производства.

Основные характеристики продукта:

Объем - 1,5 л;

Вид - вода питьевая природная родниковая негазированная;

Срок годности - 2 года.

Условия хранения - в проветриваемых складских помещениях, предохраняемых от попадания влаги, при температуре от +2°C до +40°C. Беречь от воздействия прямого солнечного света.

Категория качества - высшая.

Информация о производстве –Произведено ROXANE SA", CD 35-08430 JANDUN France Франция; Импортёр 125315, Москва, Ленинградский пр-т, д. 66, ООО "Новый Торговый Дом".

Рисунок 10. Батарейка Duracell Turbo Max

Батарейки Duracell Turbo Max являются дальнейшим развитием базовых щелочных Duracell AA. Маркетологи компании утверждают, что эта модель работает до 70% дольше, чем обычная щелочная батарейка Duracell AA, если использовать ее в фотоаппарате^[12].

Индикатор заряда достоин похвалы. Технология Powercheck™ позволяет легко определить уровень заряда каждой батарейки, чтобы избежать нежелательных перебоев в работе устройств, и повторно использовать батарейки в менее энергоемких устройствах даже тогда, когда они перестают работать в более энергоемких (храните батарейки вместе и не смешивайте их с неиспользованными во втором устройстве). Достаточно всего лишь нажать на белые точки, расположенные на обоих концах батарейки, — и индикатор покажет оставшийся уровень заряда. Кроме того, благодаря особой технологии Duralock неиспользованные батарейки Duracell могут сохранять заряд до 10 лет при хранении в обычных условиях. С другой стороны, батарейку обычно меняют после того, как питаемое ей устройство перестает работать. В этом случае и без индикатора понятно, что батарейка исчерпала свой ресурс.

Основные характеристики:

Вид – щелочная;

Форм фактор – АА.

2.2 Оценка содержания маркировки образцов.

Для оценки содержания маркировки образцов, в пример были взяты батарейки Duracell Turbo Max.

Рисунок 11. Маркировка Батарейки Duracell Turbo Max

На маркировке исследуемого образца батареек указана следующая информация:

1. Информация о производителе (Duracell);
2. Серия и модель изделия (TURBO MAX, MX2400-12);
3. Общая информация об изделии (Батарейки повышеной ёмкости с индикатором заряда (Powercheck). Щелочной (не перезаряжаемый) элемент питания; рекомендуется использовать в устройствах со средним и высоким потреблением энергии (фотовспышки, плееры, диктофоны)).
4. Тип батареек (ААА) и тип оборудования ( AAA (R03/LR03/FR03/ZR03, пальчиковые);
5. Количество изделий в упаковке (4 штуки);
6. Меры предосторожности.

Маркировка соответствует требованиям ГОСТ Р МЭК 60086-1-2010. «Национальный стандарт российской федерации. Батареи первичные».

Рисунок 12. Маркировка Воды питьевой Cristaline негазированной

Информация на русском языке о составе воды Cristaline приведена на дополнительной наклейке. Она лишь частично содержит информацию, указанную на основной этикетке. На приобретённом образце, такая наклейка вообще отсутствовала. В частности, данные о минеральном составе воды не представлены на русском языке.

На маркировке исследуемого образца содержится следующая информация:

1. Производитель;
2. Состав;
3. Сроки годности.

Маркировка соответствует требованиям ГОСТ 32220-2013 «Межгосударственный стандарт. Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия».

Общая оценка экологической безопасности и способы утилизации рассматриваемых образцов.

Вода питьевая Cristaline французского производства не соответствует требованиям безопасности, предъявляемым к воде высшей категории СанПиН 2.1.4.1116-02 и Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), Раздел 9.

Экспертиза Росконтроля выявила значительное превышение по комплексному показателю токсичности — сумме нитритов и нитратов (в 40 раз)^[13]. Нитриты появляются в загрязненной сточными водами воде в результате биотрансформации азотсодержащих органических веществ, поэтому их присутствие говорит об органическом загрязнении. Как правило, они образуются в результате биохимического окисления аммиака или в результате восстановления нитратов. Их наличие характерно для поверхностных вод и вод, залегающих наиболее близко к поверхности. Нитриты обладают токсическим действием, так как переходят в канцерогенный нитрозамин в организме человека.

По фактически определенному уровню рН состав образца незначительно отличался от значений, указанных в маркировке. В образце также отмечено несоответствие маркировке фактически определенной массовой концентрации хлоридов, сульфатов, бикарбонатов, натрий-катионов, магний-катионов, кальций-катионов, калий-катионов.

Товары, занесенные по итогам экспертизы в черный список, могут представлять угрозу для жизни и здоровья. Наша задача - предупредить покупателей об опасности и не допустить продажу подобных товаров.

В дополнение к вышесказанному, пластиковая упаковка питьевой воды Cristaline также является экологически опасной и должна быть утилизирована особым способом.

Прием пластика на переработку обязательно предполагает сортировку сырья по качеству, цвету, степени его загрязнения. Затем он подвергается дроблению, агломерации (спеканию) или гранулированию. И уже после отправляется в производственные цеха.

В большинстве случаев пункты вторсырья осуществляют прием пластика, цена на который не превышает 8 рублей за килограмм.

Организаций, специализирующихся исключительно на пластике, - единицы в масштабах страны. Охотнее всего покупают пластиковые бутылки, ящики, трубы, а вот прием автомобильного пластика ведут далеко не в каждой организации. Как правило, ограничений по весу в подобных приемниках нет. Однако вывоз служебным транспортом предусмотрен для крупных партий пластиковых отходов. Соответственно, расценки на вторсырье могут незначительно меняться.

После переработки этот материал становится сырьем для производства различных бытовых предметов и элементов – ведер, прищепок, мыльниц и т.п. Также переработанный пластик становится основой многих стройматериалов. Довольно часто он идет для нужд промышленных предприятий, поскольку производство из вторсырья всегда более экономично. А в случае с пластиком требуются сложные процессы синтеза полимеров, необходимость в которых отпадает при использовании вторичных ресурсов.

Рисунок 13. Тест батарейки Duracell Turbo Max

При такой цене мы ожидали лучших показателей в сравнительном тесте. Тест на безопасность окончательно подмочил репутацию изделия: спустя несколько часов после короткого замыкания корпус батарейки дал слабину, выпустив наружу несколько капель электролита^[14].

Батарейки содержат в себе тяжелые металлы, такие как свинец, литий, кадмий и ртуть. Именно они загрязняют окружающую среду и наносят непоправимый вред здоровью всего человечества. Всего одна выброшенная батарейка загрязняет как минимум 20 квадратных метров земли. Поэтому такие элементы питания нуждаются в специальной утилизации, но, к большому сожалению, не в каждом городе существуют пункты их приема.

При всех попытках создать специальные условия для утилизации отходов, все же существуют огромные пробелы. В каждой среднестатистической семье скапливается до килограмма батареек в год. Каждый при этом, не задумываясь, выбрасывает их в ведро, после чего они оказываются на свалках и полигонах, где оболочка батарейки быстро разрушается и все ядовитые вещества оказываются в почве и действуют разрушительным способом на все живое, существующее на земле.

На каждой батарейке можно обнаружить соответствующий знак (перечеркнутая урна), который предупреждает о том, что их ни в коем случае нельзя выбрасывать в мусорное ведро, так как это токсичные отходы.

Вопросы сбора, утилизации и переработки использованных батареек и аккумуляторов чрезвычайно актуальны в настоящее время. Утилизация этих отходов является одной из самых сложных проблем переработки вторичного сырья. Практически во всех батарейках содержатся токсичные вещества в виде различных металлов и химикатов, которые при разрушении корпусов батареек попадают в природную среду. При производстве элементов питания используются свинец, никель, кадмий, цинк, ртуть, оксид серебра, кобальт, литий. Никелево-кадмиевые батарейки, которые применяются в сотовых телефонах, — наиболее значимые потенциальные источники кадмия; большую опасность представляют ртутные и литиевые батарейки как поставщики ртути и лития в природную среду; кроме того, литий может самопроизвольно вступать в реакции с кислородом воздуха и воспламеняться.

Переработка батареек является процессом по восстановлению и эксплуатации тех материалов, из которых изготовлены батарейки. Во время этого процесса из батареек извлекаются металлы, которые затем вторично включаются в состав новых изделий. Целью такого процесса становится сохранение электроэнергии и сырья. Переработка подобных изделий способствует сохранению окружающей среды для здоровой жизнедеятельности человека.

На сегодняшний день экологически чистой и рентабельной технологии, которая позволила бы переработать исчерпавшие свой срок аккумуляторные батареи, с получением продуктов надлежащего качества не существует.

В данной главе мы проводили анализ экологической безопасности продовольственных и не продовольственных товаров образца воды и образца батареек.

В результаты экспертизы оба образца признаны экологически небезопасными. В образце воды было установлено превышение показателя токсичности, что влечет за собой серьезные последствия для человека и окружающей среды.

Образец батареек не прошел тест на безопасность. Помимо этого, в нем содержатся вещества загрязняющие окружающую среду и наносящие вред здоровью человека. Данная группа товаров требует специальных условий утилизации.

Производство экологически чистой продукции может стать своеобразной визитной карточкой экономики страны, которая позволит улучшить имидж отечественной продукции на мировом рынке, увеличит объемы привлечения инвестиций в развитие аграрного сектора и смежных с ним отраслей, непременно положительно скажется на социально-экономическом и культурном развитии нашей страны.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Данная работа посвящена изучению теоретических аспектов экологической безопасности товаров и практической оценке экологической безопасности образцов продовольственных и непродовольственных товаров.

По результатам проделанной работы мы пришли к следующим выводам:

1. Экологические особенности товаров заключается, в первую очередь, в их влиянии на компоненты окружающей среды. Также нами были изучили аспекты экомаркировки потребительских товаров, которая представляет собой определенный знак, отражающий «экологические» характеристики того или иного товара. Проблема обеспечения безопасности продовольственных и непродовольственных групп товаров является важнейшим государственным и научным приори­тетом, направленным на сохранение и улучшение здоровья населения, производство высококачественных и безопасных продуктов;
2. Целью экологической экспертизы выступает установление соответствия нормативным требованиям и предупреждение неблагоприятного воздействия на окружающую среду;
3. В результате экспертизы образцов продовольственных и непродовольственных товаров, оба образца были признаны экологически небезопасными. В образце воды было установлено превышение показателя токсичности, что влечет за собой серьезные последствия для человека и окружающей среды. Образец батареек не прошел тест на безопасность, продемонстрировав недостаточную прочность корпуса. Помимо этого, в нем содержатся вещества загрязняющие окружающую среду и наносящие вред здоровью человека. Данная группа товаров требует специальных условий утилизации.

 Ухудшение экологической ситуации в мире, связанное, прежде всего, с антропо­генной деятельностью человека, повлияло на качественный состав потребляемой пищи. Именно с продук­тами питания в организм человека из окружающей среды поступает до 70% загрязнителей различной природы. Эти вещества попадают и накапливаются в пищевых продуктах по ходу как биологической цепи, обеспечивающей обмен между живыми организмами и воздухом, водой и почвой, так и пищевой цепи, которая включает все этапы производства продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также их хранение, упаковку и маркировку. В связи с этим обеспечение безопасности и качества продо­вольственного сырья и пищевых продуктов является одной из основных задач, определяющих здоровье человеческого общества и сохранение его генофонда.

Качество продуктов питания является неотъемлемой составляющей существования, благополучия и качество жизни, включенной в непрерывное развитие и уделяющей особое внимание защите природы и окружающей среды, а так же региональным демографическим и экономическим условиям, так как с продуктами питания в организм человека могут поступать значительное количество веществ, опасным для его здоровья.

Из загрязнителей продуктов питания, связанных с производственной деятельности человека, в первую очередь стоит отметить пестициды (ядохимикаты), тяжелые металлы, радионуклиды, лекарственные вещества, нитраты и нитриты, а также полициклические ароматические углеводороды. Это широко рас­пространенные токсиканты, и их вредное действие на здоровье человека изучено достаточно хорошо.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ Р ИСО 14021-2000. Группа Т58. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ЭТИКЕТКИ И ДЕКЛАРАЦИИ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ.
2. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
3. Богатырев А. Н. Проблемы и перспективы в производстве натуральных продуктов питания / А. Н. Богатырев, И. А. Макеева // Пищевая промышленность. - 2014. - N 2.- С.8-10.
4. Бодункова Т. С. Информационная идентификация экологически чистых и органических товаров / Т. С. Бодункова // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - N 1.- С.46-50.
5. Васильев В. Экология мебели и мебельного производства / В. Васильев // Фабрика мебели. - 2014. - N 5.- С.18-20.
6. Горлов И. Ф. Новые биологически активные вещества для обеспечения экологической безопасности и повышения качества продуктов питания / И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова, Е. Ю. Злобина // Пищевая промышленность. - 2014. - N 12.- С.32-34.
7. Гусева Ю. Экомаркировка упаковки: осознанная необходимость / Ю. Гусева // Packaging international. - 2015. - N 2.- С.24-26.
8. Инновационные технологии и экологическая безопасность сыроделия // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - N 4.- С.8-9.
9. Калачев С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник для вузов / С. Л. Калачев. - М. : Юрайт, 2011. - 463 с.
10. Косарева О.А. Теоретические основы товароведения/ О.А. Косарева. – М.: Университет «Университет», 2017. – 176 с. (Серия «Легкий учебник»)
11. Мельников В. А. Преступная индульгенция изготовителям вредоносных стиральных порошков / В. А. Мельников // Бытовая химия. - 2015. - N 42-43.- С.8-13.
12. Панюкова В. Экотовары - осознанный выбор покупателя / В. Панюкова // Российская торговля . - 2016. - N 9-10.- С.18-21.
13. Чернухина Г.Н Организация торговли/ Г.Н Чернухина. – М.: Университет «Университет», 2016. – 192 с. (Серия «Легкий учебник»)
14. https://roscontrol.com – Официальный сайт негосударственного проекта в области контроля и безопасности товаров и услуг.

1. Богатырев А. Н. Проблемы и перспективы в производстве натуральных продуктов питания / А. Н. Богатырев, И. А. Макеева // Пищевая промышленность. - 2014. - N 2.- С.8-10. ↑

2. Панюкова В. Экотовары - осознанный выбор покупателя / В. Панюкова // Российская торговля . - 2016. - N 9-10.- С.18-21. ↑

3. Бессараб О. В. Защита внутренней поверхности консервных банок из черной жести / О. В. Бессараб, А. Н. Петров, В. А. Шавырин // Пищевая промышленность. - 2015. - N 3.- С.72-73. ↑

4. Васильев В. Экология мебели и мебельного производства / В. Васильев // Фабрика мебели. - 2014. - N 5.- С.18-20. ↑

5. Горлов И. Ф. Новые биологически активные вещества для обеспечения экологической безопасности и повышения качества молока / И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова, Е. Ю. Злобина // Пищевая промышленность. - 2014. - N 12.- С.32-34. ↑

6. Горлов И. Ф. Новые биологически активные вещества для обеспечения экологической безопасности и повышения качества продуктов питания / И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова, Е. Ю. Злобина // Пищевая промышленность. - 2014. - N 12.- С.32-34. ↑

7. Гусева Ю. Экомаркировка упаковки: осознанная необходимость / Ю. Гусева // Packaging international. - 2015. - N 2.- С.24-26. ↑

8. Бодункова Т. С. Информационная идентификация экологически чистых и органических товаров / Т. С. Бодункова // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - N 1.- С.46-50. ↑

9. Бодункова Т. С. Информационная идентификация экологически чистых и органических товаров / Т. С. Бодункова // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - N 1.- С.46-50. ↑

10. Калачев С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник для вузов / С. Л. Калачев. - М. : Юрайт, 2011. - 463 с. ↑

11. Калачев С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник для вузов / С. Л. Калачев. - М. : Юрайт, 2011. - 463 с. ↑

12. https://roscontrol.com – Росконтроль ↑

13. https://roscontrol.com – Росконтроль ↑

14. https://roscontrol.com – Росконтроль ↑