Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Управление доходами организации индустрии гостеприимства (Формирование и виды доходов от основной и прочих видов деятельности)

Содержание:

Введение

Туризм принадлежит к сфере услуг и является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии.

В современной профессиональной литературе широко применяется термин «индустрия туризма и гостеприимства», и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство – это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще. Индустрию туризма и гостеприимства нельзя рассматривать как разные индустрии, так как туристы – это, прежде всего потребители, имеющие разнообразные потребности, в том числе и специфические, зависящие от целей и мотивов путешествий, а также от целого ряда моментов. Однако туристы – это, прежде всего потребители вообще, следовательно, индустрия туризма и гостеприимства должна рассматриваться как единое целое по причине неразрывной общности.

В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами.

Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Ожидания клиентов формируются на основе уже имеющегося у них опыта, а также информации, получаемой по прямым (личным) или по массовым (неличным) каналам маркетинговых коммуникаций. Исходя из этого, потребители выбирают производителя услуг и после их предоставления сравнивают свое представление о полученной услуге со своими ожиданиями. Если представление о предоставленной услуге не соответствует ожиданиям, клиенты теряют всякий интерес, если же соответствует или превосходит их ожидания, они могут вновь обратиться к такому производителю услуг.

Покупатель всегда стремится к определенному им соответствию цены услуги и ее качества. Интересно заметить, что, как правило, покупатель услуги реже жалуется на ее высокую цену, чем покупатель физического товара. Если он считает цену завышенной, то просто уходит без покупки. Неудовлетворенность услугой ведет, как правило, к большим потерям в доле рынка. Именно поэтому производитель услуг должен как можно точнее выявлять потребности и ожидания своих целевых клиентов.

Совершенствование качества гостиничных услуг является на сегодняшний день наиглавнейшей задачей, необходимой для успешного ведения бизнеса. Актуальность данной темы состоит в том, что в период успешного развития туристической отрасли вопросы формирования прибыли предприятия, ее анализа и использования интересуют руководителей предприятий данной отрасли, инвесторов и прочих заинтересованный пользователей.

Итак, данная курсовая работа посвящена вопросам формирования доходов и прибыли туристического предприятия, их значению. Кроме того, в курсовой работе показано формирование прибыли гостиницы и диагностика ее финансово-хозяйственной деятельности. Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

Глава 1.Деятельность туристических предприятий и их основные показатели

1.1. Формирование и виды доходов от основной и прочих видов деятельности

Следует отметить, что индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница – это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница – это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Гостиничные предприятия выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт.

Гостиница – это учреждение, предоставляющие за вознаграждение жилье и питание туристам и временно прибывающим здесь людям, а также обычно питание, закуски и какие-либо другие услуги клиентам.

Услуга (service) – это любая деятельность или благо, которую одна сторона может предложить другой. Услуга по сути своей является неосязаемой и не приводит к передаче собственности^[1].

Аренда гостиничного номера, хранение денег в банке (депозит), перелеты на самолете, визит к врачу, стрижка в парикмахерской, посещение спортивных соревнований, просмотр кинофильма, ремонт автомобиля, консультация адвоката – все эти ежедневные операции связаны с приобретением услуги.

Одними из наиболее распространенных в гостиничном бизнесе являются трехзвездочные отели и гостиницы. Для постояльцев они предоставляют все удобства: телефон, телевизор, уютные номера (от одноместных до трехместных), в которых могут быть даже мини-бары. В гостиницах такого ранга могут располагаться рестораны, кафе, бары, конференц-залы, парикмахерские, оздоровительные комплексы. Кроме того, путешественникам турфирмы иногда предлагают двухзвездочные отели и гостиницы. В них обстановка проще: необходимая мебель и завтрак. Однозвездочные отели небольшие как по количеству номеров (до десятка комнат), так и по их площади. Минимум комфорта и отсутствие дополнительных услуг, на питание можно не рассчитывать. Все это мало привлекает туристов.

Нельзя обойти вниманием гостиницы и отели с высоким уровнем сервиса. Начнем с четырехзвездочных гостиничных комплексов. Для них характерны удобное расположение и повышенный уровень комфортности в номерах высокой категории. Постояльцам предоставляется множество дополнительных "бесплатных" услуг (как правило, учтенных в цене номера). Можно оставить автомобиль на охраняемой автостоянке и воспользоваться услугами такси, сходить в тренажерный зал, фитнес-клуб, бассейн, обменять валюту. В номерах помимо стандартной бытовой техники (телевизора, холодильника, охранной системы, телефона) могут быть кабельное и спутниковое телевидение, прямые телефонные линии, беспроводной доступ в Интернет, кондиционер, мини-бар. Все это размещается и в стандартных одноместных или двухместных номерах, и в номерах с улучшенной планировкой.

Пятизвездочный отель или гостиницу отличают не только количество "звезд" в названии, но и вся необходимая инфраструктура: несколько ресторанов (включая экзотическую кухню), торговые и бизнес-центры, салоны красоты, бары, ночные клубы, казино, бассейны, спортивно-оздоровительные центры с тренажерными залами, банкоматы.

Роскошь и уровень сервиса пятизвездочных отелей практически не знают границ. Постояльцам предлагаются разные номера высоких категорий, начиная от люксовых и заканчивая многокомнатными апартаментами. Для ведения бизнеса в них предусмотрены многоканальная телефонная связь, средства вычислительной и оргтехники, цифровой сейф, комната для переговоров. В таких отелях можно жить месяцами, не выходя на улицу, но стоит это, конечно, недешево.

Поэтому отелям любого уровня следует выводить на рынок новые услуги, чтобы заинтересовать и привлечь клиентов.

В большинстве случаев клиенты ожидают от гостиниц предоставления расширенного пакета услуг, с объемом которого обычно ассоциируется класс средства размещения. Минимальный набор услуг, который клиент ожидает увидеть в гостинице, значительно шире традиционных. Помимо спального места в номере желательно иметь также телевизор, предметы личной гигиены и холодильник. В тоже время, коэффициент использования зависит от способа коммерциализации услуг: предложение, включенное в стоимость номера, потребляется чаше, чем те услуги, которые требуют дополнительной оплаты.

Для успешного функционирования отеля на рынке необходимо знать особенности различных групп потребителей и их отношение к конкретным гостиничным продуктам. Умение выделить, найти и полностью удовлетворить потребности рынка значительно повышает эффективность управления продуктами отеля и ведет к получению дополнительных доходов от их продаж.

Приезжая на конференцию, симпозиум, совещание, собрание, выставку и т.д., деловой клиент заранее настроен на более высокий уровень комфорта и обслуживания, поэтому он выбирает гостиницы 4 или 5 звезды. Гостиницы 4 звезды пользуется особой популярностью среди таких гостей. Высокий уровень сервиса, комфортабельные номера с рабочей зоной – все, что нужно деловому человеку. В номерах этих гостиниц в обязательном порядке находятся кондиционер, ванная или душевая кабина, мини-бар, а так же рабочая зона со средствами компьютерной техники и оргтехники. Смена белья и полотенец в гостиницах четыре звезды происходит через день. Практически во всех гостиницах Санкт-Петербурга четыре звезды установлена беспроводная связь с глобальной сетью Интернет (Wi-Fi). Во многих таких гостиницах имеются бизнес-этажи, которые располагаются на определенном этаже отеля. Бизнес-этажи специально созданы для деловых гостей отеля. Современная деловая гостиница должна иметь собственную конференц-зону, ресторан, и желательно другие предприятия питания. Что касается фитнес-центра, то в этом отношении ожидания клиентов часто расходятся с возможностями, во всяком случае, как показывают исследования, наличие тренажерных залов определяет выбор клиентов в одном случае из семи.

Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должен соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории согласно ГОСТ Р 50-645-94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».

Для современных отелей характерно наличие огромного перечня дополнительных услуг:

услуги организаций общественного питания (бар, ресторан, кафе, буфет, пивной бар, коктейль-бар, фитобар);
магазины (сувенирный, продуктовый), торговые автоматы;
инфраструктура развлечений (дискотека, казино, ночной клуб, зал игровых автоматов, бильярдная);
экскурсионное обслуживание, услуги гидов-переводчиков;
организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д.;
транспортные услуги (бронирование билетов на все виды транспорта, заказ автотранспорта по заявке гостей, вызов такси, прокат автомобилей);
автостоянка и парковка для автомобилей, гараж;
пункт обмена валюты;
покупка и доставка цветов;
продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции;
бытовое обслуживание (ремонт и чистка обуви; ремонт и глажение одежды; услуги химчистки и прачечной; хранение вещей и ценностей; разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер; прокат предметов культурно-бытового назначения – телевизоры, посуда, спортивный инвентарь и пр.; ремонт часов, бытовой техники, радиоаппаратуры; услуги парикмахерской, маникюрного и массажного кабинетов и другие бытовые услуги);
услуги салона красоты;
массажная;
сауна, баня, бассейны открытый, крытый и детский, тренажёрный зал;
детская площадка, мини-гольф, площадка для гольфа, баскетбола, волейбола, сквош, настольный теннис, теннис;
концертный зал;
аренда залов переговоров, залов совещания, конференц-зала;
услуги бизнес-центра;
конюшня;
оборудование для водного, подводного и водомоторного видов спорта;
другие услуги^[2].

Одной из современных и популярных услуг является организация на своей базе различных конференций, симпозиумов и тренингов для персонала. Обслуживание корпоративных бизнес-туристов может принести до 40 – 50% доходов. Правда для этого необходимо иметь подходящие площади и оборудование. Тем отелям, у которых этого нет, остается довольствоваться организацией различных праздничных программ, которые также приносят немало прибыли.

Таким образом, как показывают приведенные наборы дополнительных услуг гостиничных комплексов, все они включают элементы инновационных технологий.

Четкая классификация доходов и расходов является базой обоснованного определения чистого результата деятельности за определенный период. Классификация необходима для определения, из какого источника получена основная часть доходов и прибыли отчетного периода; разделения производственной себестоимости продукции и непроизводственных расходов, в том числе расходов по управлению и реализации, а также расходов по финансовой деятельности; разделения постоянных и переменных расходов в целях управленческого и финансового анализа. Для определения источников получения доходов вся деятельность предприятия разделяется на:

-основную или операционную деятельность (производство и реализация продукции, работ и услуг предприятия);

-финансовую деятельность (получение кредитов и выдача их другим предприятиям; участие предприятия в деятельности других кампаний;

- операции предприятия на финансовых рынках, курсовые разницы и др.);

-чрезвычайные статьи (операции, не являющиеся характерными для деятельности предприятия).

Такое деление весьма важно, поскольку оно позволяет определить, каков удельный вес доходов, полученных как от основной деятельности предприятия, так и из других источников.

Таким образом, в системе финансового управления необходимо иметь следующие показатели:

Показатели доходов и прибыли:

чистая выручка от реализации продукции (работ, услуг) – это валовая выручка от реализации за вычетом налога на добавленную стоимость, акцизов, возвращенных товаров и ценовых скидок. Именно этот показатель является реальной базой для последующего расчета показателей прибыли и оценки рентабельности предприятия;
валовая прибыль от реализации – чистая выручка от реализации за вычетом производственных расходов на реализованную продукцию. Этот показатель позволяет анализировать эффективность производственной деятельности предприятия;
прибыль (убыток) от основной деятельности (операционная прибыль или операционный убыток) – валовая прибыль от реализации за вычетом расходов по управлению и расходов по сбыту. Этот показатель отражает влияние расходов по управлению и сбыту на финансовый результат от реализации;
прибыль от финансовой деятельности – сальдо доходов и расходов по финансовой деятельности. Этот показатель необходим, для того чтобы отделить прибыль от производственно-хозяйственной деятельности предприятия от таких источников прибыли, как получение процентов и дивидендов предприятием, операции с иностранной валютой и др. прибыль от обычной хозяйственной деятельности – сумма прибылей от основной хозяйственной деятельности и прибылей от финансовой деятельности; чрезвычайные прибыли;
прибыль (убыток) до уплаты налога. Этот показатель является точкой перехода от бухгалтерской прибыли к налогооблагаемой прибыли.
Бухгалтерская (или отчетная) прибыль – это прибыль, рассчитанная в соответствии с требованиями бухгалтерского учета. Основная цель определения бухгалтерской прибыли – показать эффективность деятельности предприятия за отчетный период.

Учет и отражение в отчетности доходов и расходов регламентированы ПБУ 9/99 "Доходы организации" и ПБУ 10/99 "Расходы организации".

Суммы доходов, расходов и финансовые результаты рассчитываются для отражения в форме N 2 нарастающим итогом с начала года до конца отчетного. Выручкой организации являются (п. п. 4, 5 ПБУ 9/99):

- поступления от продажи продукции;

- поступления от продажи товаров;

- поступления за выполненные работы;

- поступления за оказанные услуги;

- арендная плата (в организациях, предметом деятельности которых является предоставление своих активов во временное владение и (или) пользование);

- лицензионные платежи (в том числе роялти) (в организациях, предметом деятельности которых является предоставление прав на использование результатов интеллектуальной деятельности);

- поступления от участия в уставных капиталах других организаций (в организациях, предметом деятельности которых является такое участие);

- другие поступления, признаваемые организацией доходами по обычным видам деятельности исходя из характера ее деятельности, вида доходов и условий их получения (например, для ломбардов проценты по предоставленным займам являются доходами по обычным видам деятельности).

Доходы и расходы в Отчете должны показываться с подразделением на обычные и прочие. Согласно п. 5 ПБУ 9/99 доходами от обычных видов деятельности признается выручка от продажи продукции и товаров, выполнения работ, оказания услуг. Однако в п. 4 этого ПБУ указано, что в бухгалтерском учете и отчетности организация самостоятельно определяет, какие поступления относятся к доходам от обычных видов деятельности, какие - к прочим доходам, исходя из характера деятельности, вида доходов и условий их получения. В частности, организация может принять решение, что обычным считается вид деятельности, если доля доходов от него составляет более 5% от общей суммы доходов или, например, доходы носят устойчивый характер (систематичность их получения) и т.п.

При составлении формы N 2 в составе расходов по обычным видам деятельности следует отразить все затраты, связанные с получением доходов, которые организация отражает в бухгалтерском учете и отчетности как доходы по обычным видам деятельности.

По статьям прочих доходов и расходов отражаются:

- доходы от участия в уставных капиталах других организаций, например дивиденды по акциям;

- доходы от участия в совместной деятельности;

- поступления, связанные с предоставлением за плату во временное пользование активов организации, в том числе объектов интеллектуальной собственности (если это не является основным видом деятельности для организации);

- поступления от продажи основных средств и иных активов, например дебиторской задолженности, ценных бумаг;

- расходы, связанные с предоставлением за плату во временное пользование активов организации, в том числе объектов интеллектуальной собственности (если это не является основным видом деятельности для организации);

- расходы, связанные с участием в уставных капиталах других организаций (если это не является основным видом деятельности для организации);

- расходы, связанные с продажей, выбытием и прочим списанием основных средств и иных активов (если такие доходы не указаны в разделе "Доходы и расходы по обычным видам деятельности");

- остаточная стоимость выбывших основных средств и других активов;

- расходы, связанные с оплатой банковских услуг (кроме процентов по предоставленным кредитам);

- отчисления в оценочные резервы, создаваемые в соответствии с правилами бухгалтерского учета (резервы по сомнительным долгам, под обесценение вложений в ценные бумаги и др.), а также резервы, создаваемые в связи с признанием условных фактов хозяйственной деятельности;

- налоги и сборы, относимые на финансовые результаты (например, налог на имущество организаций, транспортный налог);

- расходы по содержанию законсервированных производственных мощностей и объектов, мобилизационных мощностей;

- расходы, связанные с обслуживанием ценных бумаг (оплата консультационных и посреднических услуг, депозитарных услуг и т.п., кроме расходов, отраженных по строке 070 "Проценты к уплате"), если эти расходы не являются расходами по обычным видам деятельности организации;

- расходы, связанные с аннулированием производственных заказов (договоров), прекращением производства, не давшего продукции;

- причитающиеся организации штрафы, пени, неустойки за нарушение условий хозяйственных договоров;

- поступления в возмещение причиненных организации убытков;

- активы, полученные безвозмездно, в том числе по договору дарения;

- прибыль прошлых лет, выявленная в отчетном году;

- суммы кредиторской и депонентской задолженности, по которым истек срок исковой давности;

- положительные курсовые разницы;

- сумма дооценки активов;

- прочие доходы;

- штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров, причитающиеся к уплате организацией;

- возмещение причиненных организацией убытков;

- убытки прошлых лет, признанные в отчетном году;

- суммы дебиторской задолженности, по которой истек срок исковой давности, других долгов, нереальных для взыскания;

- отрицательные курсовые разницы;

- сумма уценки активов (производственных запасов, готовой продукции и товаров);

- перечисление средств (взносов, выплат и т.д.), связанных с благотворительной деятельностью;

- расходы на осуществление спортивных мероприятий, отдыха, развлечений, мероприятий культурно-просветительского характера и иных аналогичных мероприятий;

- убытки от списания ранее присужденных долгов по хищениям, по которым исполнительные документы возвращены судом в связи с несостоятельностью ответчика;

- убытки от хищений материальных и иных ценностей, виновники которых решением суда не установлены;

- судебные расходы;

- прочие расходы.

Итак, "Прибыль (убыток) от продаж" отражает финансовый результат по основному виду деятельности. "Прибыль (убыток) от продаж " рассчитывается как разница между суммой произведенных доходов и расходов.

"Прочие доходы" отражает информацию о доходах, полученных от прочих видов деятельности. Данный пункт содержит информацию о прочих доходах, начисленных и признанных в отчетном периоде. Сумма, отражаемая по данной статье "Прочие расходы" отражает информацию о понесенных при осуществлении прочих видов деятельности расходах.

1.2.Прибыль как финансовый результат деятельности коммерческих предприятий, ее виды и порядок формирования

Прибыль является важнейшим показателем деятельности коммерческих организаций. С одной стороны, она отражает конечный финансовый результат, с другой - это главный источник финансовых ресурсов фирмы, формирующий собственный капитал.

Прибыль - это конечный результат деятельности организации, характеризующий абсолютную эффективность его работы. Прибыль от деятельности организации в отчетном периоде определяется как величина прироста собственного капитала в результате финансово-хозяйственных операций, совершенных в данном периоде. Величина прибыли от деятельности выявляется посредством учета и балансирования результатов всех операций, совершенных организациям в определенный период времени. Другими словами определяется разность итоговых величин доходов и расходов, имевших место с начала года до отчетной даты. В текущем учете доходов и расходов они подразделяются на следующие группы^[3]:

1. прибыль (убыток) от обычных видов деятельности, т.е. от продажи продукции и товаров, от выполнения работ и оказания услуг;

2. прибыль (убыток) от продажи основных средств и прочих активов, отличных от денежных средств (кроме иностранной валюты), продукции, товаров;

3. доходы и расходы от финансово-хозяйственных операций, не связанных с процессом продажи;

4. расходы в порядке использования прибыли на платежи в бюджет.

Итоговое сведение указанных выше доходов и расходов будет показывать результирующее значение прибыли (убытка) предприятия за отчетный период.

Механизм формирования данных показателей представлен на рис. 1.1^[4].

Методика формирования общего финансового результата в условиях рыночной экономики представлена следующими формулами^[5]:

ВП = ВР – СС, (1)

где ВП - валовая прибыль (ф.2 стр.029), тыс. руб.;

ВР – выручка от продажи товаров, продукции, услуг
(ф.2 стр.010), тыс. руб.;

СС – себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг
(ф.2 стр.020), тыс. руб.

Валовая прибыль представляет собой торговую надбавку, относящуюся к реализованным товарам, и составляет разность между выручкой от продаж (продажная стоимость реализованных товаров) и покупной стоимостью проданных товаров, то есть как разность между строками 010 «Выручка (нетто) от продаж товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей)» и 020 «Себестоимость продаж товаров, продукции, работ, услуг» формы 2.

По своей экономической природе валовая прибыль – это плата за оказываемые услуги, как продавцу, так и покупателю в процессе продаж товаров. Источниками формирования валовой прибыли являются:

– торговые надбавки;

– доходы от прочей коммерческой деятельности, то есть за оказание дополнительных услуг населению.

Прибыль от продаж (ПП) рассчитывается по формуле^[6]:

ПП = ВП – КР – УР, (1.2)

КР – коммерческие расходы (ф.2 стр.030), тыс. руб.;

УР – управленческие расходы (ф.2 стр.040), тыс. руб.

Прибыль до налогообложения (ПДН) определяется по формуле:

ПДН = ПП + ОД – ОР + ВРД – ВРР, (1.3)

где ОД, ОР – операционные доходы и расходы, тыс. руб.;

ВРД, ВРР – внереализационные доходы и расходы, тыс. руб.

Прибыль от обычной деятельности (ПОД) находится по формуле:

ПОД = ПДН – НП, (1.4)

где НП – налог на прибыль, налог на вмененный доход, другие налоги, уплачиваемые за счет прибыли, штрафные санкции в бюджет и внебюджетные фонды (ф.2 стр.150), тыс. руб.

Таким образом, конечный финансовый результат организации складывается под влиянием^[7]:

а) финансового результата от продажи продукции (работ, услуг);

б) финансового результата от продажи основных средств, нематериальных активов, материалов и другого имущества (части операционных доходов и расходов);

в) операционных доходов и расходов (за вычетом результатов от продажи имущества);

г) внереализационных прибылей и убытков/

Состав операционных и внереализационных доходов и расходов отражен в ПБУ «Доходы организаций» и «Расходы организации».

Согласно этим документам в состав операционных доходов включают:

- поступления, связанные с предоставлением за плату во временное пользование активов организации;

- поступления, связанные с предоставлением за плату прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и другие виды интеллектуальной собственности;

- поступления, связанные с участием в уставных капиталах других организаций; прибыль, полученную организацией в результате совместной деятельности (по договору простого товарищества);

- поступления от продажи основных средств и иных активов, отличных от денежных средств (кроме иностранной валюты), продукции, товаров;

- проценты, полученные за предоставление в пользование денежных средств организации, а также проценты за пользование банком денежных средств, находящихся на счете организации в этом банке.

Первые три из указанных выше видов доходов включаются в состав операционных доходов в случае, если они не являются основным предметом деятельности коммерческой организации.

Внереализационные доходы включают:

-штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров;

-активы, полученные безвозмездно, в том числе, по договору дарения;

-поступления в возмещение причиненных организации убытков;

-прибыль прошлых лет, выявленную в отчетном году;

-суммы кредиторской и депонентской задолженности, по которой истек срок исковой давности;

-курсовые разницы;

-сумму дооценки активов (за исключением внеоборотных активов);

-прочие внереализационные доходы.

Внереализационные доходы отражаются по строке 120 формы №2 бухгалтерской отчетности.

Итак, прибыль как сложная экономическая категория выполняет ряд важнейших макро- и микроэкономических функций, основными из которых являются: воспроизводственная, контрольная, стимулирующая. Прибыль выступает одним из основных индикаторов финансового благополучия и жизнеспособности в ближайшей перспективе, обеспечивая возможность рассчитываться по своим обязательствам, а также финансировать и расширять производственную деятельность, увеличивать научно-технический потенциал за счет катализированных средств. В этом реализуется воспроизводственная функция.

Прибыль, будучи основным обобщающим показателем в системе оценочных критериев, характеризует экономический эффект от производственно-хозяйственной, финансовой и коммерческой деятельности предприятия. В этом проявляется контрольная функция прибыли.

Стимулирующая функция прибыли состоит в том, что чистая прибыль является главным источником финансирования социальных программ, материальных поощрений для членов трудового коллектива.

Таким образом, стабильная прибыль предприятия - основной фактор экономического и социального развития. В связи с этим понятен интерес к проблемам прибыльности и максимизации финансового результата, а следовательно, и к комплексному системному анализу прибыли.

Анализ прибыли представляет собой исследование механизма формирования конечного финансово-хозяйственного результата во всем многообразии причинно-следственных связей и зависимостей в целом по предприятию, а также по отдельным ее видам в зависимости от направления изучения. Управление прибылью - это процесс выработки и принятия управленческих решений по всем основным аспектам образования, распределения, использования и планирования прибыли на предприятии, основанный на проведенном ранее анализе. Анализ и управление прибылью следует рассматривать в единстве их целей и задач, приоритетными из которых являются:

1) изучение возможности получения и роста прибыли в соответствии с имеющимися ресурсами, достигнутым организационно-технологическим уровнем, качеством выпускаемой продукции и конъюнктурой рынка;

2) контроль плановых показателей реализации, себестоимости, прибыли;

3) определение влияния объективных и субъективных факторов на финансовые результаты, количественная и качественная их оценка;

4) выявление и оценка резервов увеличения прибыли;

5) разработка управленческих решений по реализации возможностей роста прибыли^[8].

Итак, подводя итоги по данному параграфу, следует отметить, что прибыль от реализации продукции (работ, услуг) - это разница между валовой прибылью и коммерческими и управленческими расходами. Выручка берется в расчет за исключением налога на добавленную стоимость и акцизов. Затраты на производство и реализацию продукции (работ, услуг) составляют себестоимость. Общая сумма прибыли, полученная предприятием за определенный период, состоит из:

1) прибыль (убыток) от реализации продукции, услуг, выполненных работ;

2) прибыли (убытка) от прочей реализации;

3) прибыли (убытка) от внереализационных операций.

Чтобы выявить финансовый результат деятельности предприятия, необходимо сопоставить выручку с затратами на производство и реализацию (себестоимость продукции):

1) если выручка превышает себестоимость, то финансовый результат свидетельствует о получении прибыли;

2) если выручка равна себестоимости, то удалось лишь возместить затраты на производство и реализацию продукции. Здесь нет убытков, но отсутствует и прибыль как источник производственного, научно-технического и социального развития;

3) если затраты превышают выручку, то предприятие получает отрицательный финансовый результат, т.е. убытки^[9].

Чтобы подсчитать финансовый результат, необходимо вычесть из выручки от реализации продукции (работ, услуг) в действующих ценах затраты на ее производство и реализацию.

В условиях рыночных отношений предприятие должно стремиться если не к максимальной прибыли, то, по крайней мере, к тому ее уровню, который позволял бы ему не только прочно удерживать свои позиции на рынке сбыта своих товаров и оказания услуг, но и обеспечивать динамичное развитие его производства в условиях конкуренции. В конечном итоге это предполагает знание источников формирования прибыли и методов нахождение методов ее увеличения.

1.3.Использование чистой прибыли коммерческими предприятиями

Анализу формирования и распределения прибыли должно быть уделено особое внимание, цель которого - выявить резервы ее роста, необходимые для повышения уровня конкурентоспособности и финансовой устойчивости хозяйствующего субъекта.

В процессе анализа прибыли необходимо решить следующие задачи:

- проанализировать динамику изменений показателей прибыли;

- оценить состав и структуру нераспределенной прибыли;

- провести факторный анализ прибыли от продажи продукции, работ, услуг;

- оценить влияние факторов на величину прочих доходов и расходов;

- проанализировать распределение прибыли на предприятии;

- оценить показатели рентабельности;

- рассчитать резервы роста доходности организации и разработать мероприятия по их реализации^[10].

Информационной базой для детального анализа прибыли является бухгалтерская отчетность, в первую очередь форма N 2 "Отчет о прибылях и убытках". Этот бухгалтерский отчет содержит данные о размере выручки от продаж товаров, продукции, работ и услуг без НДС и акцизов; себестоимости проданных товаров; коммерческих и управленческих расходах; прочих доходах и расходах; чистой прибыли, а также расшифровку отдельных прибылей и убытков. Для экономистов отчет о прибылях и убытках - во многих отношениях документ более важный, чем бухгалтерский баланс, поскольку в нем содержится информация о тенденциях развития предприятия, его финансовых и производственных возможностях.

Прибыль является источником финансирования разных по экономическому содержанию потребностей. При ее распределении пересекаются интересы как общества в целом в лице государства, так и предпринимательские интересы учредителей организации. Объектом распределения является чистая (нераспределенная) прибыль.

Законодательно распределение прибыли реализуется в части, поступающей в Федеральный бюджет и бюджеты субъектов Федерации в виде налогов и других обязательных платежей. Распределение оставшейся части прибыли является прерогативой организации, регламентируется внутренними документами организации и фиксируется в его учетной политике. При распределении прибыли исходят из следующих принципов:

1) первоочередное выполнение обязательств перед бюджетом;

2) прибыль, оставшаяся в распоряжении организации, распределяется на накопление и выплату дивидендов.

Механизм воздействия финансов на эффективность ведения хозяйства зависит от характера распределительных отношений, конкретных форм и методов их организации, их соответствия уровню производительных сил производственных отношений. Ориентиром для установления соотношения между накоплением и выплатой доходов учредителям должны быть состояния производственных фондов и конкурентоспособность продаваемой продукции. В процессе распределения чистой прибыли компетентный орган собственников организации вправе самостоятельно определить способ распределения чистой прибыли.

Глава 2. Анализ хозяйственной деятельности гостиничного бизнеса

2.1.Краткая характеристика предприятия

ООО «Атлантик» создано в декабре 2004 года в форме общества с ограниченной ответственностью. Полное наименование предприятия Общество с ограниченной ответственностью «Атлантик», сокращенное – ООО «Атлантик».

Общество с ограниченной ответственностью ООО «Атлантик» является юридическим лицом, зарегистрированным в г. Москва. Данное предприятие действует на основании нормативно-правовых актов, а также в соответствии с «Уставом», зарегистрированным 15 декабря 2004г. В соответствии с учредительными документами ООО «Атлантик» организовано двумя участниками, размер уставного капитала составляет 10000 рублей. Доля каждого из участников составляет 50%.

Организационно – правовая форма: общество с ограниченной ответственностью (код организационно-правовой формы организации по ОКОПФ - 65). Форма собственности: частная (код по ОКФС – 16).

Основной целью деятельности общества является извлечение прибыли. На сегодняшний день ООО «Атлантик» является предприятием, занимающим незначительную долю рынка, но за счет своих конкурентных преимуществ, таких как низкие цены и высокое качество товаров, предприятие стремительно завоевывает новых клиентов и расширяет масштабы деятельности.

ООО «Атлантик» ведет гостиничный бизнес в гостинице «Мария», 4 звезды. Миссия ООО «Атлантик» заключается в удовлетворении спроса покупателей путем производства реализации услуг высокого качества. Стратегическая цель – расширение масштабов деятельности.

Приезжая на конференцию, симпозиум, совещание, собрание, выставку и т.д., деловой клиент заранее настроен на более высокий уровень комфорта и обслуживания, поэтому он выбирает гостиницы 4 или 5 звезды. Гостиницы 4 звезды пользуется особой популярностью среди таких гостей. Высокий уровень сервиса, комфортабельные номера с рабочей зоной – все, что нужно деловому человеку. В номерах этих гостиниц в обязательном порядке находятся кондиционер, ванная или душевая кабина, мини-бар, а так же рабочая зона со средствами компьютерной техники и оргтехники. Смена белья и полотенец в гостиницах четыре звезды происходит через день. Гостиница «Мария» улучшает сервис и качество предоставляемых услуг, вводит новые услуги, а так же применяют новые маркетинговые ходы и ищут дополнительные каналы продаж. Например, не снижает цену, а включают в нее дополнительные услуги: например, лишнюю ночь проживания, процедуры в косметическом салоне или бесплатный ужин в ресторане, поощряет постоянных клиентов – предоставляют скидки на проживание, скидки на различные услуги и т. п.

Гостиница «Мария», так же как и гостиницы три звезды предоставляет высокий уровень сервиса и комфортабельные номера. В каждом комфортабельном номере имеется:

-качественная итальянская мебель;

-санузел и душевая кабинка;

-центральная система вентиляции и кондиционирования;

-телефон с выходом на междугороднюю и международную связь;

-спутниковое ТВ с каналами на английском, французском, немецком языках;

-высокоскоростной выход в глобальную сеть Интернет посредством беспроводного соединения - wi-fi;

-холодильник - мини-бар;

-фен.

2.2. Анализ доходов

Далее проанализируем объем производства продукции ООО «Атлантик» за 2015-2016г (табл. 1.).

Таблица 1

Анализ объема производства продукции предприятия

ООО «Атлантик» за 2015-2016г

Показатели	Ед. изме-рения	2015 год	2016 год	Откло-нение, (+, -)	Темп измене-ния, %
1. Выручка от реализации продукции, работ услуг без НДС	Тыс. руб.	9901,7	10696,9	795,2	108,03
2. Прибыль (убыток) от продаж	Тыс. руб.	2802,2	2856,1	53,9	101,92
3. Рентабельность продаж (стр.2/стр.1)	%	28,3	26,7	-1,6	х
4. Прочие операционные доходы	Тыс. руб.	631,8	717,3	85,5	113,53
5. Прочие операционные расходы	Тыс. руб.	772,2	1444,6	667,4	187,08
6. Внереализационные доходы	Тыс. руб.	49,5	160,4	110,9	324,04
7. Внереализационные расходы	Тыс. руб.	171,5	64,2	-107,3	37,43
8. Прибыль (убыток) до налогообложения (стр2+стр4-стр-+стр6-стр7)	Тыс. руб.	2534,8	2225	-309,8	87,78
9. Рентабельность предприятия (стр.8/стр.1)	%	25,6	20,8	-4,8	81,25
10. Налог на прибыль и другие аналогичные платежи	Тыс. руб.	887,2	667,5	-219,7	75,24
11. Чистая прибыль (убыток) (стр8 –стр10)	Тыс. руб.	1647,6	1557,5	-90,1	94,53
12. Рентабельность конечной деятельности (стр.11/стр.1)	%	16,64	14,56	-2,08	х

Из таблицы 1 видно, что выручка от реализации продукции, работ и услуг предприятия ООО «Атлантик» в отчетном году увеличилась на 8,03%, что на 795,2 тыс. руб. больше предыдущего года.

Валовая прибыль в 2015 г. составила 3722,5 тыс. руб., что на 10,09% или 341,1 тыс. руб. больше предыдущего года.

Отрицательное воздействие на уровень доходов предприятия оказало увеличение операционных расходов на 667,4 тыс. руб.

Таким образом, результаты анализа объема реализации продукции организации ООО «Атлантик» за 2015-2016г свидетельствуют об имеющихся у данной организации возможностях и резервах увеличения прибыли, поэтому руководству организации необходимо в ближайшем будущем использовать выявленные резервы, что незамедлительно отразится на финансовом результате. Далее проведем анализ обеспеченности трудовыми ресурсами и использование фонда оплаты труда на ООО «Атлантик» (табл. 2).

Таблица 2

Анализ обеспеченности трудовыми ресурсами и использование фонда оплаты труда на ООО «Атлантик» за 2015-2016г

Показатели	Ед. изме-рения	2015 год	2016 год	Откло-нение, (+, -)	Темп измене-ния, %
1. Выручка от реализации продукции, работ услуг без НДС	Тыс. руб.	9901,7	10696,9	795,2	108,03
2. Численность работников всего	Чел.	30	30	0,0	100,0
3. Производительность одного среднесписочного работника (стр.1/стр.2)	Тыс. руб./чел.	330,06	356,56	26,51	108,03
4. Себестоимость	Тыс. руб.	6520,3	6974,4	454,1	106,96
5. Уровень себестоимости (к выручке от реализации без НДС) (стр.4/стр.1)	%	65,85	65,20	-0,65	х
6. Расходы на оплату труда	Тыс. руб.	4860,56	5148,94	288,38	105,93
7. Уровень расходов на оплату труда (к выручке от реализации без НДС) (стр.6/стр.1)	%	49,09	48,13	-0,96	х
8. Среднемесячная оплата труда 1 работника(стр.6/стр.2)	Тыс. руб.	13,50	14,30	0,80	105,93

Из таблицы 2 видно, что выручка от реализации продукции, работ и услуг предприятия ООО «Атлантик» в отчетном году увеличилась на 8,03%, что на 795,2 тыс. руб. больше предыдущего года. Такая тенденция изменения выручки от реализации товаров обусловлена увеличением производительности труда персонала на 8,03%. Общая численность работников за анализируемый период не изменилась и составила 30 человек. В 2015 году отмечен рост фонда заработной платы на 5,93% или 288,38 тыс. руб.

Далее проведем анализ наличия и эффективности использования основных производственных фондов предприятия ООО «Атлантик».

Соотношение отдельных групп основных фондов в их общем объеме представляет собой производственную структуру основных фондов. В зависимости от непосредственного участия в производственном процессе производственные основные фонды подразделяются на: активные (обслуживают решающие участки производства и характеризуют производственные возможности предприятия) и пассивные (здания, сооружения, инвентарь, обеспечивающие нормальное функционирование активных элементов основных фондов).

Рассмотрим объем, состав и движение основных фондов предприятия ООО «Атлантик» за 2015-2016г. (табл. 3).

Таблица 3

Анализ состава и структуры основных фондов за 2015-2016г

Показатели	2015 г		2016 г		Отклонение (+,-)		Темп измене-ния, %
Показатели	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	Темп измене-ния, %
1. Земельные участки и объекты природо-пользования	-	-	-	-	-	-	-
2. Здания	1905,2	21,89	2163	23,35	257,8	1,46	113,52
3. Сооружения	-	-	-	-	-	-	-
4. Машины и оборудование	3628,3	41,69	3953,15	42,68	324,85	0,99	108,94
5. Транспортные средства	1286,2	14,78	1286,2	13,89	-	-0,89	100
6. Производственный и хозяйственный инвен-тарь	1174,16	13,49	1454,3	15,7	280,14	2,21	123,86
7. Многолетние насаждения	-	-	-	-	-	-	-
8. Другие виды основ-ных средств	709,15	8,15	406,5	4,38	-302,65	-3,77	57,34
Итого	8703,01	100	9263,15	100	560,14	-	106,44
в т.ч. Производственный	8088,21	92,94	8648,35	93,36	560,14	0,42	106,93
Непроизводственный	614,8	7,06	614,8	6,64	-	-0,42	100

Анализ данных в таблице показывает, что произошло увеличение основных фондов на 560,14 тыс. руб. за счёт увеличения машин и оборудования на 0,99%, производственного и хозяйственного инвентаря на 2,21%, что способствует повышению производительности труда и производственных мощностей предприятия. Проведя анализ движения основных фондов предприятия ООО «Атлантик» можно сделать следующие выводы. Стоимость основных фондов на конец 2016г года увеличилась на 106,44%.

Стоимость выбывших основных фондов уменьшилась на 181,5 тыс. руб. Коэффициент прироста в 2016 году составил 11,17%, что на 9,55% выше, чем в 2015 г. Коэффициент обновления отражает интенсивность обновления основных фондов, данный показатель за период 2015-2016г увеличился с 13,98% до 19,33%; коэффициент выбытия уменьшился на 2,27%.

Таким образом, интенсивность обновления основных фондов на предприятии ООО «Атлантик» выше интенсивности выбытия. Оценка эффективности использования основных фондов предприятия ООО «Атлантик» за 2015 – 2016г представлена в таблице 4.

Таблица 4

Анализ эффективности использования основных фондов предприятия

Показатели	2015г	2016г	Абс. откло-нение, (+,-)	Темп измен., %
1.Объем товарооборота, тыс. руб.	9901,7	10696,9	795,2	108,03
2.Прибыль от продаж, тыс. руб.	2802,2	2856,1	53,9	101,92
3.Средняя стоимость используемых основных средств, тыс. руб.	8703,01	9263,15	560,14	106,44
4.В т. ч. активной части, тыс. руб.	4802,07	5407,65	605,58	112,61
5.Удельный вес активной части основных фондов, % (стр.4/стр.3)	55,18	58,38	3,2	105,79
6.Фондоотдача, руб. (стр.1/стр.3)	1,14	1,15	0,01	100,88
7.Фондоотдача активной части, руб. (стр.4/стр.3)	2,06	1,98	-0,08	96,12
8.Фондовооруженность, тыс. руб. (стр.3/стр.1)	967	1029,24	62,24	106,44
9.Техническая вооруженность, тыс. руб.	533,56	600,85	67,29	112,61
10.Уровень рентабельности, %(стр.2/стр.1)	0,32	0,53	0,21	165,63

Эффективность использования основного капитала оценивается посредством общих и частных показателей. Наиболее обобщающим показателем, отражающим уровень использования основного капитала, является фондоотдача. Фондоотдача отражает сумму реализуемой продукции на рубль среднегодовой стоимости основных производственных фондов.

Показатель фондоотдачи в 2016 году составил 1,15 руб., что на 0,01 руб. больше чем в прошлом году. Фондовооруженность увеличилась на 62,24 тыс. руб. и составила 1029,24 тыс. руб. Уровень рентабельности в 2015 году равнялся 0,32%, а в отчетном году 0,53%. Учитывая сказанное, можно сделать вывод о необходимости разработки и внедрении ряда предложений по дальнейшему увеличению фондоотдачи предприятия, как основного показателя эффективности использования имущества предприятия.

Для оценки прибыльности работы предприятия и эффективности его функционирования используются показатели рентабельности и капитало-отдачи. Проведем анализ динамики и эффективности использования имущества предприятия в целом (табл. 5).

Таблица 5

Анализ эффективности использования имущества

предприятия ООО «Атлантик»

Показатели	Ед. изм.	2015 г	2016 г	Откло-нение	Темп из-менения, %
1.Выручка от реализации	Тыс. руб.	9901,7	10696,9	795,2	108,03
2.Валовая прибыль	Тыс. руб.	2881,4	3722,5	841,1	129,19
3.Чистая прибыль	Тыс. руб.	1647,6	1557,5	-90,1	94,53
4.Средняя величина активов (имущества)	Тыс. руб.	31347,17	32064,4	717,22	102,28
5.Коэффициент оборачиваемости имущества(стр.1/стр.4)	-	0,32	0,33	0,01	103,12
6.Рентабельность имущества(стр.3/стр.4)	%	5,26	4,86	-0,4	92,39

Анализируя данные таблицы 5, можно сделать вывод, что положительным моментом в работе предприятия ООО «Атлантик» является увеличение в 2015 г. коэффициентов оборачиваемости и эффективности использования имущества на 0,01 и 0,03 соответственно. Однако уменьшение рентабельности имущества на 0,4%, вызванное уменьшением в отчетном году чистой прибыли на 90,1 тыс. руб., отрицательно сказывается на результативности использования имущества предприятия.

С точки зрения использования совокупных активов предприятия ООО «Атлантик» можно сделать вывод о капиталосберегающем пути развития производства, при котором стоимость основных и оборотных средств растет медленнее, чем происходит рост объема продаж. В этом случае капиталоотдача увеличивается, что положительно сказывается на деловой активности предприятия.

Таблица 6

Анализ объема прибыли

ООО «Атлантик» за 2015-2016г

Показатели	Ед. изме-рения	2015 год	2016 год	Откло-нение, (+, -)	Темп измене-ния, %
1. Прибыль (убыток) от продаж	Тыс. руб.	2802,2	2856,1	53,9	101,92
2. Прибыль (убыток) до налогообложения	Тыс. руб.	2534,8	2225	-309,8	87,78
3. Налог на прибыль	Тыс. руб.	887,2	667,5	-219,7	75,24
3. Чистая прибыль (убыток) (стр2 –стр3)	Тыс. руб.	1647,6	1557,5	-90,1	94,53

Для эффективной работы предприятия необходим обязательный финансово-экономический анализ деятельности, который ведется непланомерно. Поэтому рекомендовано проводить оперативный экономический анализ на предприятии ООО «Атлантик». Он позволит вовремя принять меры по улучшению коммерческой деятельности предприятия, принимать оперативные управленческие решения в части маркетинговой политики и ценообразования. Также, предприятию ООО «Атлантик» следует разработать комплекс мер, направленных на снижение операционных расходов, увеличение чистой прибыли и рентабельности предприятия, что приведет к улучшению финансового состояния предприятия ООО «Атлантик».

Глава 3. Предложения по повышению доходов и прибыли в гостинице «Мария»

В таблице 6 показаны результаты опроса, проведенного в гостинице «Мария», в котором отражено то, на что обращает внимание деловые клиенты при выборе гостиницы. Как видно из табл. 6, большинство деловых клиентов ставят на первое место чистоту и комфортность номеров, это обусловлено высокой деловой активностью клиентов во время командировки в другой город. Комфортабельные номера позволяют расслабиться и отдохнуть после напряженного трудового дня в большей степени, чем бассейн или фитнес-центр, на которые, зачастую, просто не остается сил и времени.

Таблица 7

Предпочтения деловых клиентов при выборе гостиниц

Параметры выбора	Коэффициент частотности, %
Чистота и комфортность номеров	67
Цена за номер	55
Наличие конференц-площадей	33
Наличие ресторана	32
Дополнительные услуги питания	22
Наличие фитнес-центра	14
Наличие соответствующего контингента гостей	11
Безопасность проживания	3
Программы для постоянных клиентов	2

Современная деловая гостиница должна иметь собственную конференц-зону, ресторан, и желательно другие предприятия питания. Что касается фитнес-центра, то в этом отношении ожидания клиентов часто расходятся с возможностями, во всяком случае, как показывают исследования, наличие тренажерных залов определяет выбор клиентов в одном случае из семи.

Особенность, связанная с тем, что вопросы безопасности пребывания при выборе отеля «отходят» на задний план, вряд ли говорит о низкой чувствительности клиентов в этой проблеме. Скорее всего, этот параметр воспринимается как заданный, сам собой разумеющийся. Требования к социальной однородности окружения в гостинице также может рассматриваться и в контексте безопасности, кроме того, однородное окружение повышает комфортность пребывания в отеле. Программа для постоянных клиентов имеют наименьшую популярность по той причине, что постояльцы бизнес-отеля – это преимущественно бизнесмены, планирующие проживание не более чем на 2 ночи.

Для привлечения новых деловых клиентов и получения эффективности своей работы, отелю необходимо ввести новую услугу для бизнес клиентов – бизнес-номера. Данные номера гостиницы «Мария» целесообразно расположить на четвертом этаже гостиничного комплекса, так как он наиболее комфотрабельный.

Номера будут созданы для гостей отеля, основной целью пребывания которых в Москве является деловой визит, а главное требование при поселении в гостинице – это и комфортабельные условия для работы. Дополнительный комфорт обеспечивают окна, выходящие в тихий и зеленый двор, тем самым обеспечивается домашний уют, что существенно в условиях такого большого мегаполиса как Москва.

Для гостей данных номеров представлять следующие бесплатные дополнительные услуги:

-легкий континентальный завтрак (входит в стоимость проживания);

-доставка газет в номер на английском и русском языках;

-минеральная вода в номере;

-ранний заезд и поздний выезд при наличии свободных номеров;

-халат, тапочки в номере (для постоянных клиентов будут предлагаться именные халаты);

-дополнительный комплект полотенец;

-скидка 10% на услуги в кафе;

-поднос багажа;

-уборка номера 2 раза в день.

Жителям бизнес-номеров отеля «Мария» целесообразно предоставлять значительные преимущества, что естественно должно заинтересовать бизнес-клиентов. При заезде в отель гостю вручать буклеты с подробным описанием его условий проживания и скидок.

Кроме того, следует провести внутрифирменный аудит рабочих мест. Эффективной мерой управления является внутрифирменный аудит рабочих мест организации. Он позволяет выявить степень загруженности сотрудников, эффективность использования рабочего времени, дублирующие функции в процессе управленческой и торговой деятельности, эффективность и слаженность работы различных подразделений организации. По результатам данного мероприятия может быть принят целый ряд управленческих решений:

- перераспределение обязанностей внутри отделом,

- в случае неполной загрузки на рабочем месте совмещение обязанностей,

- повышение квалификации, либо разовые семинары и тренинги для сотрудников,

- улучшение психологической обстановки в коллективе, нацеленности на результат, выявление новых лидеров,

- выявление факторов, способствующих потерям и неэффективному использованию рабочего времени^[11].

В большинстве ситуаций организационные изменения в части управления персоналом проводятся в сжатые сроки, что вызывает увеличение рабочей нагрузки на сотрудников. Часто это порождает сопротивление проводимым реформам и их саботаж. Для того чтобы преодолеть эту ситуацию, необходимо провести разъяснительную работу среди персонала, довести до него план действий, разработанную систему принятых управленческих решений и, возможно, создать некую систему вознаграждений, связанных с его выполнением. Это можно сделать как на общих собраниях, так и через руководителей отделов. Особое внимание при управлении персоналом необходимо уделить неформальным лидерам, негативно настроенным по отношению к проводимым управленческим решениям и мерам^[12]. Таких сотрудников нужно убедить в необходимости и оправданности предпринимаемых действий или уволить.

С кадровой проблемой в ходе повышения эффективности работы организации придется сталкиваться постоянно. Однако, более эффективное использование трудового потенциала сотрудников может принести реальную экономию организации.

Заключение

На сегодняшний день туризм является одной из наиболее высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. В связи с широким разнообразием услуг, необходимых для удовлетворения потребностей туристов, туризм стимулирует создание новых, имеющих большое значение видов деятельности, которые, в свою очередь, являются источником новых рабочих мест. Туризм является важным положительным элементом социального развития во всех странах, где он практикуется, вне зависимости от уровня их развития государственной политики в сфере туризма, государство признает туристическую деятельность как одну из прибыльных и перспективных отраслей в нашей экономике.

Гостиничная инфраструктура в России развивается достаточно активно. Фонд размещения в столицах и крупных городах насчитывает десятки тысяч мест (например, в Москве - 65 тыс., в Санкт-Петербурге - около 35 тыс.). Многие гостиницы, построенные в стране в советские годы, уже перестроены или находятся в стадии реконструкции, чтобы соответствовать спросу. Ведется активное строительство мини-гостиниц на 10 - 100 номеров с участием частных инвесторов, а в пригородах - мотелей и мини-гостиниц коттеджного типа. Подобные объекты размещения тесно сотрудничают с туристическими компаниями и привлекательны специфическим, более домашним уютом и комфортом.

Совершенствование качества гостиничных услуг является на сегодняшний день наиглавнейшей задачей, необходимой для успешного ведения бизнеса. Успешное развитие бизнеса - это результат рационального менеджмента, основанного на использовании информации о возможностях предприятия. От возможностей предприятия зависит, насколько динамично будет развиваться бизнес. Следовательно, развитие бизнеса обусловлено наличием у предприятия соответствующего экономического потенциала. Кроме того, деятельность экономического субъекта представляет собой сложную систему, которая формализуется и описывается показателями и направлена на поддержание, а чаще - на повышение своего экономического потенциала.

Итак, регулярный анализ формирования прибыли предприятий гостиничного бизнеса и ее грамотное использование – залог успешной деятельности и конкурентоспособности предприятия в современных условиях.

Список использованной литературы

1.Баканов М.И., Мельник М.В., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник / Под ред. М.И. Баканова. - 5-е изд., перераб и доп. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 536 с.

2.Вахрушина М.А. Управленческий анализ: Учеб. пособие. - 4-е изд., перераб. - М.: Изд-во "Омега - Л", 2017. - 399 с.

3.Гиляровская Л.Т., Лысенко Д.В., Ендовицкий Д.А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник. - М.: ТК Велби, Изд-во "Проспект", 2016. - 360 с.

4.ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»

5.Керимов В.Э. Управленческий учет. М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2015. 29 с.

6.Либерман И.А. Методы внутреннего контроля численности административно-управленческих работников предприятий и организаций // Финансовые и бухгалтерские консультации. 2016. N

7.Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учеб. пособие. - 3-е изд., перераб и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2016. - 448 с.

8. Одегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контроллинг персонала. М.: Альфа-Пресс, 2016. - 24с

9.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2015. – С. 126.

10. Савицкая Г.В. Экономический анализ: Учебник. - 11-е изд., испр. и доп. - М.: "Новое знание", 2015. - 651 с.

11. Финансы: Учебник для вузов / Под ред. М.В. Романовского, О.В. Врублевской, Б.М. Сабанти. – М.: Перспектива, 2016. – С. 193.

12.Финансовый менеджмент / Под ред. В.С. Золотарева. – Ростов н/Д.: Феникс, 2015. – С. 136.

13.Цаликова М.Б. Гостиничная услуга как вид услуги - объекта гражданских прав. / М.Б. Цаликова // Туризм: право и экономика, 2017, N 3;

14. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 415 с.

Цаликова М.Б. Гостиничная услуга как вид услуги - объекта гражданских прав. / М.Б. Цаликова // Туризм: право и экономика, 2017, N 3; ↑
ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» ↑
Финансы: Учебник для вузов / Под ред. М.В. Романовского, О.В. Врублевской, Б.М. Сабанти. – М.: Перспектива, 2016. – С. 193. ↑
Финансовый менеджмент / Под ред. В.С. Золотарева. – Ростов н/Д.: Феникс, 2016. – С. 136. ↑
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2016. – С. 126. ↑
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2016. – С. 127. ↑
Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. – М.: Финансы и статистика, 2016. – С. 216. ↑
Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. / В. В. Бородина – М.: Книжный мир. 2016- 176с.; ↑
Одегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контроллинг персонала. М.: Альфа-Пресс, 2016. - 24с ↑
Одегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контроллинг персонала. М.: Альфа-Пресс, 2016. - 24с ↑
Либерман И.А. Методы внутреннего контроля численности административно-управленческих работников предприятий и организаций // Финансовые и бухгалтерские консультации. 2016. N 8. ↑
Керимов В.Э. Управленческий учет. М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2015. 29 с. ↑