Теоретические основы формирования ассортимента торгового предприятия «МЕГАМАРТ» г. Екатеринбург

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. 

Коммерческая работа по продажам в розничных  торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности.  Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно  населению, то есть физическим лицам, применяя свои,  специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

В последнее время на рынке товаров в Российской Федерации появилось большое количество разнообразных товаров, которые производят многочисленные компании многих стран мира. Производители постоянно расширяют их ассортимент, разрабатывают новые товары, применяя для этого последние достижения науки и техники. Учитывая, что в настоящее время насчитывается несколько тысяч разновидностей товаров, выпускаемых сотнями заводов - изготовителями, потребителю трудно ориентироваться при их выборе.

Поэтому, тема курсовой работы «Формирование торгового ассортимента и пути его совершенствования на торговом предприятии МЕГАМАРТ г. Екатеринбург» является весьма актуальной. Данная тема так же актуальна, так как при правильном выборе ассортиментной политики торгового предприятия будет удовлетворен спрос потребителя, а, следовательно, получение прибыли, и в конечном итоге магазин будет рентабельным.

Сложность и разнонаправленность товарного ассортимента и факторов влияющих на его формирование, усиливают значимость проблемы разработки качественной ассортиментной политики, однако отсутствие системного взгляда на ее содержание и место в системе управления обусловили необходимость исследования не только логики ее формирования, но и ее сущностно-содержательных характеристик.

Целью данной курсовой работы является разработка мероприятий по совершенствованию формирования ассортимента товаров магазина розничной торговли МЕГАМАРТ г. Екатеринбург.

Задачами курсовой работы являются:

- изучение теоретических основ формирования ассортимента товаров розничного предприятия;

- проведения анализа формирования аудио и видео техники на примере магазина МЕГАМАРТ г. Екатеринбург.

- дать рекомендации по совершенствованию формирования ассортимента на предприятии розничной торговли МЕГАМАРТ г. Екатеринбург.

Объектом исследования в курсовой работе являются управленческая деятельность по формированию торгового ассортимента розничного предприятия.

Предметом исследования являются процесс и инструменты оценки эффективности формирования ассортимента магазина розничной торговли МЕГАМАРТ г. Екатеринбург.

Основой нормативно-правового регламента деятельности предприятий розничной торговли являются: Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 03.07.2016) «О защите прав потребителей»; Федеральный закон от 22.05.2003 № 54-ФЗ (ред.03.07.2016) «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт»;Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ (редакция от 22.02.2017) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля; Указ Президента РФ от 29.01.1992 № 65 (ред. от 16.05.1997) «О свободе торговли».

Методы исследования. В ходе исследования использованы статистические методы сбора и анализа данных. Сбор информации проводился посредством анализа документов и наблюдения. Основными методами при исследовании являются: изучение документов розничного торгового предприятия, определяющих формирование торгового ассортимента и ассортиментной политики.

Хронологическими рамками исследования является период с 2014 года по 2016 год включительно.

Практическая значимость работы состоит в том, что ее рекомендации носят целенаправленный характер в условиях рыночной экономики и дают возможность повысить эффективность формирования товарного ассортимента, как исследуемого предприятия, так и других предприятий розничной торговли.

Структура работы. Курсовая работа состоит из введения, трех глав, составляющих основную часть, заключение, списка использованных источников.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, поставлены основные цели и задачи курсовой работы.

В первой главе рассмотрены теоретические аспекты формирования ассортимента торгового предприятия. Определена сущность и классификация торгового инструмента, рассмотрены основные этапы формирования и методика оценки эффективности ассортимента на предприятии.

Во второй главе представлен анализ ассортимента на торговом предприятии МЕГАМАРТ, расположенном в г. Екатеринбурге. Здесь представлена краткая характеристика предприятия, проведен анализ ассортимента магазина и его эффективности.

Третья глава курсовой работы посвящена разработке мероприятий по совершенствованию ассортимента магазина.

В заключении подведены итоги настоящего исследования.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Сущность и классификация товарного ассортимента

Ассортимент играет важную роль в эффективном функционировании любой фирмы, так как чем грамотнее подобран ассортимент продукции торговой фирмы, тем больше прибыли она получит.

Ассортиментной политикой торговой фирмы называют её деятельность в области обеспечения рынка продукцией на основе долгосрочного планирования для удовлетворения спроса покупателей, что заключается в оптимизации номенклатуры реализуемой фирмой продукции и в обеспечении высокой рентабельности деятельности данной фирмы [12, c. 31].

На ассортиментную политику розничных торговых фирм влияют следующие основные факторы:

- экономические;

- социальные;

- демографические;

- специфические и др.

Ассортиментная политика фирмы определяет те товарные группы продукции, которые обеспечивают наиболее эффективную работу фирмы на её рынке и высокую прибыльность.

Ассортиментом товаров называют набор товаров в магазине (в фирме), формируемый по определённым специально разработанным признакам и удовлетворяющим разнообразные потребности покупателей.

Существуют следующие подходы к классификации торгового ассортимента (рис.1):

Классификация ассортимента товаров

промышленный

Местонахождение товаров

торговый

Широта охвата товаров

сопутствующий

смешанный

развернутый

простой

групповой

сложный

Укрупненный

Глубина охвата товаров

марочный

видовой

Степень удовлетворенности потребителей

рациональный

оптимальный

Характер потребностей

реальный

прогнозируемый

Рисунок 1 - Классификация ассортимента товаров

В настоящее время в основе всех разрабатываемых стратегий развития предприятия на перспективу лежит четыре базовые стратегии, разработанные Аланом Хоскингом еще в далеком 1960 году. А именно:

1. Дальнейшее расширение ассортимента
2. Разработка новой номенклатуры товара
3. Выход на новый рынок с выпускаемым традиционным товаром
4. Диверсификация товарно-сбытовой деятельности (выход на незнакомый рынок с новым товаром) [20, c. 38].

Как мы видим, в основе всех четырех стратегий лежит понятие ассортимента, то есть все стратегии завоевания рынка и устойчивого состояния фирмы так или иначе связаны с понятием «ассортимент». То есть ассортиментная политика преследует более глубинные цели, чем может показаться на первый взгляд. А именно –это залог выживания предприятия в условиях постоянно меняющейся внешней среды, отстаивание своих позиций в конкурентной борьбе, создание отношений с клиентами и базовыми рынками.

Иными словами, предприятию ни минуты нельзя стоять на месте – остановка грозит тем, что фирма будет немедленно отброшена назад и ей может не хватить времени и ресурсов догнать своих конкурентов. Нельзя довольствоваться традиционными рынками – нужно постоянно бороться за выход на новые (в пределах района, города, области, региона, страны, стран) [18, c. 128].

То есть, оборонительные стратегии, которые могут сохранить уже существующих потребителей товара, выпускаемого фирмой, хороши только в краткосрочной перспективе. Укрепить конкурентоспособность при таких стратегиях нельзя. Значит, предприятие должно постоянно искать новые направления для расширения уже существующего ассортимента товаров или услуг и формировать возможности для расширения номенклатуры. Расширение ассортимента (разницы по сортам, размерам, фасонам в рамках номенклатуры) как более широкого понятия номенклатуры (перечня товаров к выпуску) является самой мало затратной для предприятия и относится к так называемым «оборонительным» стратегиям.

Выход с существующим ассортиментом на рынок конкурентов и попытка завоевания этого рынка является уже первой из наступательных стратегий. Замечу, что она также является недостаточно дорогой по стоимости для фирмы, достаточно провести грамотный маркетинг и удостовериться в наличии договоров с ритейлом. Кроме того, следует отметить, что индивидуальным предпринимателям трудно конкурировать с сетевым ритейлом и корпоративными торговыми сетями.

Гораздо более дорогой по стоимости (так как потребуются как значительные финансовые ресурсы, так и грамотные наемные специалисты маркетологи, юристы, логисты и т.п.) является стратегия вывода на рынок новой товарной номенклатуры.

При этом создаваемому товару важно обладать такими характеристиками, как превосходство над качеством или утилитарными характеристиками конкурента при сохранении цены, рекламный скрытый акцент на недостатках конкурирующего с нашим товара, опережение во времени выхода нашего нового товара по сравнению с конкурирующим.

Важно сопоставлять затраты, запланированные на реализацию данной стратегии с результатами от ее реализации. То есть рассматривать экономическую эффективность и целесообразность данного мероприятия. По данным маркетинговых исследований, для того. чтобы завоевать незначительную часть рынка или рыночного сегмента, необходимы серьезные инвестиции и привлечение грамотных специалистов. В противном случае, все промахи фирмы будут использованы фирмой-конкурентом как преимущества конкурирующего с нашим товара.

Также следует отметить, что завоевание рынка может проводится и с использованием демпинговых цен, при условии убеждения клиента в таком же ценностном предложении нашего товара по сравнению с аналогичным товаром конкурента. Нельзя забывать о том, что данная стратегия (снижения цены) приведет к успеху лишь в случае, когда объем продаж будет значительно превышать возросшие затраты [6, c. 40].

Соперничество с конкурентами может быть довольно долгим и изнурительным по времени, так что нужно грамотно рассчитать. Какие товарные позиции могут «прикрывать» снижение цены по определенной, участвующей в стратегии демпингования. Поэтому, предприятию следует сначала выяснить, есть ли резервы снижения себестоимости и снижения критического объема, то есть увеличения разницы между критическим объемом производства (объемом товара, при реализации которого доходы будут равны расходам, а прибыль равна нулю) и реальным объемом, при котором достигается финансовая устойчивость предприятия [4, c. 35].

На самом деле, наиболее эффективная рекламная политика, при которой «выпячиваются» слабости соперника (политика направлена на определенные группы, для которых конкурент не разработал специальные свойства конкретного товара, или которыми пренебрегает вовсе, либо конкурент в товаре не предусмотрел характеристик, отвечающих требованию времени). Таким образом создается новое ценностное предложение для определенного товара. Клиент может завоевываться также и с помощью обеспечения более высокого качества обслуживания (если речь идет об услугах) [8, c. 125]. Третьим по уровню сложности и стоимости вариантом стратегии является выход с новым товаром на новый рынок. При этом конкурент направит ресурсы на защиту своих ассортиментных позиций и будет вынужден защищать другие ассортиментные группы товаров, оберегая свою торговую марку. При данной стратегии фирма может использовать различные обходные маневры, не допуская лобовых столкновений с противником (в регионах, где конкурентные товары присутствуют незначительно; создавая свои собственные сегменты рынков, основываясь на новом ценностном предложении; переориентация на данное ценностное предложение с учетом современных реалий – забота об окружающей среде, здоровый образ жизни, единение сообществ, технологичность и т.п.).

Стратегия диверсификации товарно-сбытовой деятельности в некоторых источниках называется как стратегия упреждающих ударов. Она формируется не просто в отношении сегмента или рынка, а в отношении конкретной фирмы-конкурента. Это делается для того, чтобы не распылять затрачиваемые финансовые ресурсы, а четко действовать в отношении конкурента. Они эффективны как против «рыночных лидеров», которые, стремясь перейти в категорию «доминирующих лидеров» все ресурсы направляют на поддержание своего имиджа [10, c. 67]. Тогда наша фирма может провести атаку, основываясь на демпинговых ценах нового товара, обладающего такими же характеристиками, как аналогичный у лидера. В данном случае целью является просто занятие определенной ниши на новом рынке. Также атаку можно провести на компании, находящиеся на вторых ролях, тем более, если наша фирма обладает явными конкурентными преимуществами. То есть, вытеснив соперника из его ниши, наша фирма сама становится «компанией на вторых ролях» у лидера, и продолжает его изматывать новыми ценностными предложениями и низкими ценами. И, наконец, можно применить атаку на конкурента, находящегося в затруднительном финансовом положении, то поможет расчистить рынок в случае его ухода с него. Разрабатывая наступательные стратегии, необходимо принимать во внимание, что предприятие само может оказаться мишенью для атак фирм-конкурентов. Поэтому, необходимо разрабатывать и оборонительные стратегии для сохранения на рынке своего ассортимента и номенклатуры [22]. «Помешать конкурентам начать наступательные действия можно следующими способами:

• расширение ассортимента, для того чтобы заполнить свободные рыночные ниши потенциальных конкурентов;
• разработка товарных категорий, наиболее близких по своим характеристикам к уже существующим категориям или категориям конкурентов, но по более низким ценам;
• поддержание низких цен на товары ассортимента, обладающем значимой потребительской ценностью;
• подписание эксклюзивных договоров с поставщиками с целью оттеснения конкурентов от сети распределения;
• разработка специального предложения для существующих покупателей с целью предотвратить их отток к конкурентам» [3, c. 56]. Такие действия не только укрепляют текущее положение предприятия, но и ставят конкурентов в невыгодное положение.

1.2 Показатели структуры ассортимента торгового предприятия и факторы, влияющие на них

Охарактеризовать ассортимент товаров можно с помощью анализа показателей ассортимента. Показатель ассортимента - количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров. Свойство ассортимента - особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании и реализации. На показатели, характеризующие ассортимент торгового предприятия, оказывают влияние множество факторов. Это общие факторы, характерные для любой отрасли, фирмы и специфические факторы, характерные только для определенной отрасли, фирмы. К общим факторам относят все внешние факторы, влияющие в целом на коммерческую деятельность торговой фирмы (развитие производства в регионе, производство, спрос, сбалансированность спроса и предложения). К специфическим факторам, оказывающим влияние на построение ассортимента продукции в каждой конкретной фирме, относятся следующие: тип и размер фирмы, её техническая оснащенность, численность и состав обслуживаемого населения, транспортная развязка, ассортиментные стратегии конкурентов и др.). Факторы построения ассортимента торговой фирмы представлены в таблице 1 [12, c. 35]:

Таблица 1 – Факторы построения ассортимента торговой фирмы

Общие факторы	Специфические факторы
Не зависят от конкретных условий деятельности фирмы (определяют направление специализации, тип фирмы)	Отражают конкретные условия работы фирмы (определяют широту и глубину ассортимента конкретного магазина)
Социальные факторы: 1. Состав населения по уровню доходов, религиозным и национальным особенностям 2. Уровень культуры развития потребителей 3. Социальное обеспечение населения (образование, медицина) 4. Характер трудовой деятельности (физическая, умственная)	Учитываемые при определении широты ассортимента: 1. Роль данной фирмы в системе торгового обслуживания населения 2. Наличие других торговых фирм в зоне деятельности, их специализация 3. Тип и мощность фирмы 4. Характеристика сегментов рынка 5. Транспортные связи
Экономические факторы: 1. Возможности производства продукции 2. Уровень и источник доходов потребителей	Учитываемые при определении глубины ассортимента (количество видов и разновидностей) 1.Уровень доходов по сегментам рынка

Продолжение таблицы 1

Общие факторы	Специфические факторы
3. Развитие экономики в районе деятельности 4. Цены на продукцию	2. Специфика спроса внутри рыночных сегментов 3. Размер торговой площади фирмы и характеристики, параметры торгово-технологического оборудования
Демографические факторы: 1. Половой и возрастной состав населения 2. Количество членов семьи и структура семей 3. Профессиональный состав населения
Природно-климатические факторы: 1. Географическое расположение 2. Климат 3. Природные ресурсы

1.3 Этапы формирования и методика оценки эффективности ассортимента на предприятии

Формирование ассортимента является процессом подбора групп, видов, а также разновидностей товаров.

Процесс формирования ассортимента товаров в магазинах складывается из трех этапов.

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров в магазине (исходными данными являются численность населения, его плотность, особенности спроса, существующая материально-техническая база). Данная работа проводится на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. Не выбрав целевого рынка, на котором будет осуществляться торговая деятельность, невозможно планировать ассортимент товаров, технологию работы магазина, уровень цен, средства рекламы. Предприятия розничной торговли, определяя для себя целевые рынки, должны ориентироваться, какие покупатели будут их целевыми клиентами.

На втором этапе формирования ассортимента производятся расчеты структуры группового ассортимента в магазине (устанавливается количественное соотношение отдельных групп товаров). Структура группового ассортимента устанавливается с учетом типа и размера магазина, его технической оснащенности, численности и состава населения, обслуживаемого предприятием, условий товароснабжения, транспортных связей, наличия других предприятий торговли и других факторов [13, c. 98].

На третьем этапе определяют развернутый ассортимент товаров, т.е. осуществляют подбор конкретных разновидностей товаров в пределах каждой товарной группы. Это самый ответственный этап, так как весь процесс преобразования производственного ассортимента в торговый завершается в магазине. От того, насколько правильно сформирован здесь ассортимент товаров, зависит удовлетворение спроса покупателей целевого рынка.

Неотъемлемой частью формирования ассортимента предприятия является комплексность спроса на отдельные товары. Так, вместе с мясом приобретаются овощи, картофель, специи; с кондитерскими изделиями – чай, кофе, фрукты; при покупке обуви приобретаются средства ухода за ней, и необходимая фурнитура и т.д. Увеличение спроса на главные товары приводит к увеличению спроса и на сопутствующие.

При формировании товарного ассортимента необходимо учитывать такой фактор, как сезонность потребления и производства отдельных продуктов. Зимой увеличивается потребление жиров, мяса, круп, а летом и осенью больше продается молочных продуктов, сахара, безалкогольных напитков. Фрукты, овощи производятся в сезон, потребляются постоянно [12].

На формирование ассортимента товаров в магазинах оказывают влияние праздники, традиции. Такой фактор по ряду продовольственных товаров приводит не только к росту объема спроса, но и к его структурным изменениям. Например, в периоды праздников появляется повышенный спрос на высококачественные гастрономические товары, кондитерские изделия, подарки, нарядную одежду, елочные игрушки и т.д.

Также есть необходимость увеличивать объем товарного предложения и цену товара, которые напрямую зависят от уровня развития производства товаров, выбора источников поступления, каналов сбыта товаров и ценовой стратегии конкурентов.

В настоящее время существует достаточно много способов анализа товарного ассортимента. Одними из таких методов являются методы АВС и XYZ-анализа. Каждый из перечисленных методов имеет свои преимущества и недостатки, поэтому стоит использовать при исследовании ассортимента не один, а несколько методов, для получения максимально достоверного результата [10].

С помощью АВС-анализа можно анализировать вклад товара в результат работы магазина, а XYZ-анализ дает нам информацию о стабильности продаж товара.

Метод АВC-анализа предполагает определение для каждой товарной группы, ее роли и места в торгово-технологическом процессе на основе учета специфических особенностей товарных групп, а также по степени их важности для потребителей. В основу этого метода был положен принцип Парето (20/80), который означает, что за 20% последствий отвечает 80% причин.

Данный метод заключается в том, что товары объединены в три группы, критериями отнесения к которым является отношение потребителей, маркетинговые характеристики, а также роль в формировании прибыли, место в торгово-технологическом процессе и ряд других признаков:

1. Товары А — самые важные, прибыльные товары, приносящие первые 50% результата.
2. Товары В — «средние» по важности для человека, приносящие еще 30% результата.
3. Товары С — «проблемные» товары, приносящие остальные 20% результата.

Результатом АВС-анализа является группировка объектов по степени влияния на общий результат.

Основная идея XYZ-анализа заключается в том, что объекты анализа группируются по степени однородности анализируемых параметров (по коэффициенту вариации). Данный метод анализа товарного ассортимента используется при количестве анализируемых периодов более трех. Чем их больше, тем точнее будут результаты [10].

XYZ-анализ расшифровывается следующим образом:

Категория X - это товары, для которых характерна стабильность продаж и имеются возможности прогнозирования продаж. Коэффициент вариации не превышает 10%.

Категория Y - отсутствуют колебания спроса на продажу товаров, поэтому нельзя создать средний прогноз для продаж. Коэффициент вариации составляет от 10% до 25%.

Категория Z — это товары, потребление которых нерегулярно, поэтому точность прогноза продаж таких товаров невысокая. Коэффициент вариации составляет от 25% до 100%.

Преимущества методов АВС и XYZ-анализа - простота, точность и наглядность, возможность автоматизации. Недостатками обоих методов является то, что они не позволяют обеспечить правильность выводов при построении сложного, слабо структурированного товарного ассортимента [22, c. 45].

Таким образом, всем наиболее распространенным методам анализа товарного ассортимента присущи не только преимущества, но и недостатки. Поэтому для обеспечения максимальной эффективности анализа необходимо выбрать те из них, которые в наибольшей степени учитывают специфику конкретной ситуации.

2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА НА ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ «МЕГАМАРТ» Г. ЕКАТЕРИНБУРГ

2.1 Характеристика предприятия и основные показатели деятельности торгового предприятия

Торговая сеть «Мегамарт» одна из первых в Урало-Сибирском регионе торговых сетей в формате «гипермаркет» и является подразделением АО «Дикси Юг» - одной из крупнейших розничных продуктовых сетей, работающих на территории нашей страны.

Торговая сеть «Мегамарт» начала свою деятельность на уральском продовольственном рынке осенью 1996 года и с этого времени ее основными подходами к ведению бизнеса являются предоставление покупателям исключительно высококачественных товаров, широкого ассортимента, справедливых цен, отличного сервиса [25].

На сегодняшний день торговая сеть «Мегамарт» насчитывает 40 торговых центров, представленных в Екатеринбурге, Сысерти, Ревде, Верхней Пышме, Каменск-Уральском, Нижнем Тагиле, Новоуральске, Челябинске, Тюмени, Магнитогорске, Первоуральске, Арамиле.

Товарный ассортимент магазинов «Мегамарт» превышает 20 тысяч наименований товаров: продукты, алкоголь, товары для дома, косметика, товары для детей, зоотовары, электроника, мелкая бытовая техника.

Магазин «Мегамарт» расположен по адресу: пр. Космонавтов, 104, Екатеринбург, Свердловская обл., Россия, 620135. [25].

На рисунке 2 отражена структура управления магазина «Мегамарт»:

Директор

Администрация

Товароведы

Кассиры

Грузчики

Главный экономист

Бухгалтера

Специалисты по приемке

товаров

Управляющий делами (коммерческий директор)

Рисунок 2 - Организационная структура магазина «Мегамарт»

Отдел снабжения

Отдел продаж

Хозяйственный отдел

Отдел маркетин-

га и рекламы

Магазин «Мегамарт» использует метод самообслуживания покупателей и торгует продовольственными и сопутствующими им хозяйственными товарами. Важную роль в организации бесперебойного торгово-технологического процесса магазина «Мегамарт» играют склады, помещения для приемки товаров, их хранения и подготовки к выкладке, продаже товаров – таких помещений в магазине три.

Магазин «Мегамарт» располагает необходимым комплексом помещений для эффективного функционирования торгово-технологического процесса. Все помещения магазина «Мегамарт» расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними.

Площадь магазина «Мегамарт» составляет 855 м², из них:

- 500 м² - торговый зал,

- 110 м² - административно-бытовые помещения,

- 35 м² - подсобные помещения,

- 210 м² - помещения для приемки и хранения товаров в магазине.

Устройство и планировка торгового зала магазина «Мегамарт» отвечает следующим требованиям рациональной организации:

- свободное движение покупателей;

- обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения к местам их выкладки;

- создание условий хорошей просматриваемости и удобства для покупателей.

Торговый зал магазина «Мегамарт» имеет большой периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования, стены имеют матовую поверхность.

Планировка узла расчетов магазина «Мегамарт» обеспечивает беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключая встречные потоки.

Для разгрузки транспортных средств в магазине «Мегамарт» оборудовано специальное место.

Помещение для приемки товаров Магазина «Мегамарт» примыкает к месту разгрузки и имеет кратчайшую связь с торговым залом для доставки товаров, поступивших в таре-оборудовании, непосредственно в зал.

Коэффициент установочной площади - доля площади зала занятой под торговую мебель, от общей площади магазина и рассчитывается по формуле 1:[11].

, (1)

где Sуст – площадь занята торговым оборудованием, м²;

S тз – площадь торгового зала, м².

Экспозиционная площадь – это показатель, который характеризует  суммарную площадь горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей торгового оборудования, которые используются для показа и демонстрации товаров в торговом зале магазина [11].

Степень использования площади торгового зала под выкладку товаров характеризует коэффициент экспозиционной площади. Его рассчитывают по следующей формуле 2:

, (2)

где Кэксп – коэффициент экспозиционной площади торгового зала;

Sэксп – экспозиционная площадь магазина, м²;

Sтз – площадь торгового зала, м².

Этот показатель зависит от видов и типов применяемого для выкладки оборудования. Оптимальным между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазине самообслуживания считается соотношение, примерно равное 0,7.

Таким образом, коэффициент установочной площади в магазине составляет 0,3, что приближенно к идеальному значению 0,27—0,32, а коэффициент экспозиции составляет 0,78, что так же говорит о рациональном использовании полок под выкладку.

Основные экономические показатели хозяйственной деятельности торгового предприятия магазина «Мегамарт» за последние три года представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Основные экономические показатели хозяйственной деятельности магазина «Мегамарт»

Показатель	2014 г.	2015 г.	2016 г.	Отклонение 2016 к 2014	Темп отклонения 2016 к 2014 (%)
1. Товарооборот, тыс. руб.	92806	98504	108042	15236	116,42
2. Сумма валового дохода, тыс. руб.	22016	25626	26852	4836	121,97
3. Уровень валового дохода, %	23,72	26,02	24,85	1,13	104,76
4. Сумма издержек обращения, тыс. руб.	19135	20102	21184	2049	110,71
5.Уровень издержек обращения, %	20,62	20,41	19,61	-1,01	95,10
6. Прибыль, тыс. руб.	2881	5524	5668	2787	196,74
7. Рентабельность продаж, %	3,10	5,61	5,25	2,15	169,35
8. Уровень рентабельности, %	5,58	10,47	9,45	3,87	169,35

Как видно с таблицы 2 в течение 2014-2016 гг. отмечается рост основных экономических показателей. Так прибыль хозяйственной деятельности магазина «Мегамарт» с 2014 года увеличилась на 2787 тыс. руб, а уровень рентабельности вырос в 2 раза. При этом товарооборот магазина находится в пределах 90000-100000 тыс. руб.

Издержки обращения — затраты в сфере обращения, связанные со сбытом и приобретением товаров. С 2014 по 2016 год затраты в сфере обращения, связанные со сбытом и приобретением товаров выросли на 2049 тыс. руб. Это прежде всего связано с подорожанием цен на закупку товаров, оплату труда и содержание торгового зала магазина. Абсолютная сумма издержек обращения в значительной степени зависит от абсолютной суммы товарооборота: при росте объема товарооборота абсолютная сумма издержек обращения тоже возрастает.

Проанализировав основные экономические показатели хозяйственной деятельности торгового предприятия магазина «Мегамарт», можно определить общую тенденцию их роста в 2015-2016 годах по сравнению с 2014 годом. Товарооборот и валовой доход в 2016 году увеличились на 15236 тыс. руб. (16,42%) и 4836 тыс. руб. (21,97%) соответственно по сравнению с 2014 годом. Можно говорить о том, что продукция магазина «Мегамарт» востребована и пользуется спросом у потребителей.

Прибыль магазина в 2016 году увеличилась на 2787 тыс. руб. по сравнению с 2014 годом, что составляет 96,74%. Рост прибыли в магазине «Мегамарт» достигнуто за счет увеличение роста товарооборота магазина (за счет формирование оптимальной структуры ассортимента товаров).

Рентабельность продаж и уровень рентабельности магазина «Мегамарт» в 2016 году увеличились на 69,35% по сравнению с 2014 годом и составили 5,25% и 9,45% соответственно. Снижения уровня рентабельности в 2016 году связано со значительным увеличением издержек обращения. Однако, данный магазин будет относиться к категории средне рентабельный, так как показатель рентабельности находится в пределах от 5 до 20%.

Товарооборот магазина «Мегамарт» по группам товара представлено в таблице 3.

Таблица 3 - Товарооборот магазина «Мегамарт» по группам товара

Ассортиментная группа	Товарооборот , тыс. руб
	2014 год	2015 год	2016 год
1	2	3	4
1. Продукты питания	29000	31010	37010
2. Алкоголь	16400	18362	19699
3. Товары для дома	2600	2670	2600
4. Косметика и гигиена	12500	13500	12500
5. Электроника	4000	4400	5000
6. Товары для детей	6200	7306	7200
7. Подарки	5000	4900	5000
8. Зоотовары	3500	3700	4500
9. Одежда	4770	3760	4968
10. Цветы	500	760	1000
11. Обувь	5350	5250	5250
12. Канцелярские товары	1006	906	1216
13. Книжные товары	1980	1980	2099
Всего	92806	98504	108042

Как видно из таблицы 3, товарооборот таких групп товаров как продовольственные товары, алкоголь, электроника, цветы, книжные товары с 2014 года увеличивался, а товары для дома, обувь, подарки практически оставался на одном уровне.

Доля в структуре товарооборота групп товаров представлена в таблице 4.

Таблица 4 - Доля в структуре товарооборота групп товаров

Ассортиментная группа	Доля в структуре товарооборота, %
	2014 год	2015 год	2016 год
1	2	3	4
1. Продукты питания	31,2	31,5	34,3
2. Алкоголь	17,7	18,6	18,2
3. Товары для дома	2,8	2,7	2,4
4. Косметика и гигиена	13,5	13,7	11,6
5. Электроника	4,3	4,5	4,6
6. Товары для детей	6,7	7,4	6,7
7. Подарки	5,4	5,0	4,6
8. Зоотовары	3,8	3,8	4,2
9. Одежда	5,1	3,8	4,6
10. Цветы	0,5	0,8	0,9
11. Обувь	5,8	5,3	4,9
12. Канцелярские товары	1,1	0,9	1,1
13. Книжные товары	2,1	2,0	1,9
Всего	100	100	100

Как видно из таблицы 4, основная часть товарооборота приходиться на продовольственные товары, алкоголь и косметику. Наименьшую часть в структуре товарооборота занимают такие товары как: цветы, канцелярия, книжные товары.

За счет торговых надбавок формируется валовый доход предприятия. Анализ торговых надбавок по товарным группам магазина «Мегамарт» представлен в таблице 5.

Таблица 5 - Анализ торговых надбавок по товарным группам

Ассортиментная группа	Торговая надбавка
1. Продукты питания	25
2. Алкоголь	25
3. Товары для дома	40
4. Косметика и гигиена	40
5. Электроника	37
6. Товары для детей	40
7. Подарки	50
8. Зоотовары	30
9. Одежда	39
10. Цветы	25
11. Обувь	45
12. Канцелярские товары	40
13. Книжные товары	50
Всего	1016

Таким образом, определено, что по различным товарам торговые надбавки неодинаковы. Наиболее высокий уровень торговой надбавки имеют книжные товары -50% и подарки-50%. Торговая надбавка на продукты питания и алкоголь наименьшая и составляет -25%. Увеличение в товарообороте доли товаров с более высокими торговыми надбавками ведет к повышению среднего уровня валового дохода, и наоборот.

Следовательно, исходя из результатов основных экономических показателей деятельности магазина «Мегамарт» можно сделать вывод, что исследуемое торговое предприятие является прибыльным предприятием розничной торговли. На протяжении 2015-2016 годах результаты хозяйственной деятельности значительно выросли по сравнению с 2014 годом, в частности уровень рентабельности магазина в 2016 году составляет 9,45%, что на 3,87% выше, чем в 2014 году.

2.2 Анализ ассортимента и факторов, влияющих на его управление

Формирование ассортимента «Мегамарт» – это серьезная и ответственная коммерческая работа. Она требует знания состава населения, обслуживаемого магазином, потребностей, его покупательной способности, знания моды, учета климатических, сезонных и национальных особенностей.

Ассортимент товаров в магазине «Мегамарт» по разновидностям представлено в таблице 6.

Таблица 6 - Ассортимент товаров в магазине «Мегамарт» по разновидностям

Ассортиментная группа	Количество разновидностей	Структура ассортимента, %
1	2	3
1. Продукты питания	300	29,5
2. Алкоголь	232	22,8
3. Товары для дома	97	9,5
4. Косметика и гигиена	14	1,4
5. Электроника	117	11,5
6. Товары для детей	17	1,7
7. Подарки	3	0,3
8. Зоотовары	12	1,2
9. Одежда	16	1,6
10. Цветы	34	3,3
11. Обувь	2	2,0
12. Канцелярские товары	10	0,9
13. Книжные товары	79	7,8
Всего	1016	100

Таким образом, было определено, что в магазине «Мегамарт» представлено тысячи разновидностей товаров, основную часть из которых занимают такие: продукты питания – 29,5%, алкоголь – 22,8%. На третьем месте – электроника – 11,5%. Доля остальных товаров составляет менее 10%.

Для анализа ассортимента товаров проведем анализ показателей ассортимента: широты, полноты, стойкости и обновления.

Широта ассортимента – это показатель ассортимента товаров, который характеризует количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Широта ассортимента рассчитывается как отношение действительного количества видов наименований товаров к базовой и определяется по формуле:

(3)

где Кш – коэффициент широты;

Шд– фактическое количество видов, наименований товаров;

Шб– базовая широта, принятая за основу для сравнения.

В магазинах конкурентах 1500 разновидностей товаров, а в магазине Мегамарт – 1016. Таким образом:

Для определения коэффициента полноты необходимо установить соотношение действительного показателя к базовому показателю. Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы и определяется по формуле:

(4)

где Кп–коэффициент полноты;

Пд– фактическое количество видов, наименований товаров;

Пб – базовая широта, принятая за основу для сравнения.

В ассортименте магазина представлены 13 групп товаров, а в магазинах конкурентах - 15.

Коэффициент устойчивости ассортимента реализуемого торговым предприятием определяется по формуле:

(5)

где У– количество видов, пользующихся устойчивым спросом у населения;

Шб–общее количество наименований реализуемых товаров.

Коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине «Мегамарт» равен:

Таким образом, ассортимент товаров в магазине «Мегамарт» достаточно устойчивый, так как Куст=68,8%.

Показатель новизны ассортимента характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления и рассчитывается по формуле:

(6)

где Кн – степень обновления ассортимента товаров;

Н – количество новых видов товаров;

Шд – общее количество наименований товаров.

Коэффициент обновления ассортимента товаров магазине «Мегамарт» составляет:

Установлено, что на протяжении года в магазине «Мегамарт» появилось 22 новые разновидности товаров, что говорит об умеренном обновлении ассортимента.

Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары этой группы будет удовлетворен. Таким образом, коэффициент широты и полноты ассортимента товаров в магазине «Мегамарт» имеют высокие показатели и удовлетворяют потребности покупателей. Таким образом, практически все направления ассортиментной политики магазина «Мегамарт» способствуют совершенствованию ассортимента, повышению его рациональности.

Рациональность ассортимента – способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Рациональность ассортимента характеризуется коэффициентом рациональности, рассчитываемым по формуле: [16].

, (7)

где Кш – коэффициент широты;

Квш – весомость широты;

Кп – коэффициент полноты;

Квп – весомость полноты;

Ку – коэффициент устойчивости;

Кву – весомость устойчивости;

Кн – коэффициент новизны;

Квн – весомость новизны.

Для расчета коэффициента рациональности определяют коэффициенты весомости показателей ассортимента, которые характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Для определения коэффициента весомости показателей методом рангов создавалась экспертная комиссия, которая оценивает важность каждого показателя.

Вывод о согласованности экспертов делают, исходя из следующих соображений. Если коэффициент конкордации находится в интервале от 0,50 до 1, то мнение экспертов признается согласованным, если – менее 0,50 – несогласованным, следовательно, использовать полученные коэффициенты весомости в дальнейших расчетах нельзя.

Расчет коэффициентов весомости и коэффициента конкордации представлен в таблице 7.

Таблица 7 - Расчёт коэффициентов весомости показателей ассортимента

Показатели ассортимента	Эксперты								Сумма	g
	1		2		3		4
1	2		3		4		5		6	7	8	9
Широта	4		4		4		2		14	0,34	+ 4	16
Полнота	3		2		2		4		11	0,28	+1	1
Устойчивость		2		3		3		3	11	0,28	+ 1	1
Новизна		1		1		1		1	4	0,1	– 6	36
итого		–		–		–		–	40	1	–	54

Наиболее важным показателем ассортимента, по мнению экспертов, является его широта – 0,34, наименее важным – новизна – 0,1.

Полученное значение коэффициента конкордации (0,68) свидетельствует о том, что мнения экспертов согласованы, и полученные коэффициенты весомости можно использовать в дальнейших расчетах.

Результаты расчетов коэффициента рациональности ассортимента можно представит в виде таблицы 8.

Таблица 8 - Результаты расчётов коэффициента рациональности ассортимента

Наименования коэффициентов и их значения		Значение коэффициентов весомости показателей ассортимента		Взвешенные значения
Кш	0,67	Квш	0,34	0,23
Кп	0,87	Квп	0,28	0,24
Ку	0,69	Кву	0,28	0,19
Кн	0,02	Квн	0,1	0,002
Коэффициент рациональности – Кр				0,66

Итак, в ходе исследования товаров в магазине «Мегамарт» выявлено, что потребность покупателей в товарах удовлетворена на 66%, о чем свидетельствует значение коэффициента рациональности – 0,66. Достаточно высокое значение коэффициента обусловлено тем, что в ассортименте магазина присутствуют многие разновидности современных товаров. Обновление торгового ассортимента происходит не регулярно, практически без учета потребительских предпочтений, о чем свидетельствуют коэффициенты устойчивости и новизны (0,69 и 0,02 соответственно).

2.3 Анализ эффективности ассортимента магазина

Оценим состояние ассортимента продовольственных товаров с помощью анализа АВС и XYZ, выделив из всего ассортимента 20 наименований, которые будем анализировать, чтобы оценка была более объективной.

Для начала определим долю позиции в общем объеме реализации продовольственных товаров (таблица 9).

Таблица 9 - Исходные данные для проведения АВС-анализа

№ поз.	Наименование	Доля объема продаж%	№ позиции	Доля по убыванию вклада, %	Вклад настающим итогом,%
1	Печенье Любятово Мария	3,63	4	8,71	8,71
2	Хлеб «Дарницкий»	4,12	5	7,85	16,56
3	Коньяк «Россия»	7,56	3	7,56	24,12
4	Напиток Coca-Сola	8,71	11	7,32	31,44
5	Колбаса «Московская»	7,85	12	6,45	37,89
6	Икра красная	3,59	8	6,36	44,26
7	Молоко пастеризованное	5,32	13	6,07	50,32
8	Кефир	6,36	7	5,32	55,64
9	Грибы	2,61	14	4,49	60,14
10	Торт Very berry Cream Royal	2,99	15	4,32	64,46
11	Сидр яблочный St. Anton	7,32	17	4,25	68,7
12	Мороженое эскимо Магнат	6,45	16	4,21	72,92
13	Гречневая крупа	6,07	2	4,12	77,04
14	Пиво светлое	4,49	18	3,93	80,97
15	Мука пшеничная	4,32	1	3,63	84,6
16	Чай черный	4,21	6	3,59	88,19
17	Кофе молотый	4,25	20	3,17	91,37
18	Сыр Чеддер	3,93	19	3,04	94,41
19	Пельмени «Домашние»	3,04	10	2,99	97,39
20	Вода Аквалайф	3,17	9	2,61	100

Заключительным шагом следует распределение товаров по группам А, В, С:

1. К группе А относятся наименования в списке, начиная с первого, сумма накопленных стоимостей которых составляет 70-80% от суммарной стоимости всех потребленных за этот период товаров.
2. В группу В попадают примерно треть наименований товаров, сумма стоимостей которых составляет 15-20%.
3. К группе С относятся все оставшиеся позиции товаров, суммарная стоимость которых составляет лишь 5-10%. При этом следует не забывать о этих позициях, отсутствие которых может привести к потере продаж в группе А или В (таблица 10).

Таблица 10 - Распределение товарных позиций на группы

№ поз.	Наименование	Вклад настающим итогом,%	Группа
2	Хлеб «Дарницкий»	8,71	А
3	Коньяк «Россия»	16,56
4	Напиток Coca-Сola	24,12
5	Колбаса «Московская»	31,44
7	Молоко пастеризованное	37,89
8	Кефир	44,26
11	Сидр яблочный St. Anton	50,32
12	Мороженое эскимо Магнат	55,64
13	Гречневая крупа	60,14
14	Пиво светлое	64,46
15	Мука пшеничная	68,7
16	Чай черный	72,92
17	Кофе молотый	77,04
1	Печенье Любятово Мария	80,97	В
6	Икра красная	84,6
18	Сыр Чеддер	88,19
19	Пельмени «Домашние»	91,37
20	Вода Аквалайф	94,41
9	Грибы	97,39	С
10	Торт Very berry Cream Royal	100

Зона А сформирована ассортиментом товаров, формирующих наибольший удельный вес в товарообороте. Это товары – лидеры. Данная зона требует наибольшего внимания, для нее необходимо тщательное планирование потребности, нормирование расхода, тщательный учет и контроль, постоянный анализ отклонений от запланированных показателей. К этим позициям относятся: Хлеб «Дарницкий», Коньяк «Россия», напиток Coca-Сola, колбаса «Московская», молоко пастеризованное, кефир, Сидр яблочный St. Anton, Мороженое эскимо Магнат, Гречневая крупа, Пиво светлое, Мука пшеничная, Кофе молотый.

Зона В – товарный ассортимент промежуточной группы, стратегии развития ассортимента которой требует обновления, с целью перехода в группу А. Необходимы дополнительные меры по стимулированию потребительского спроса. Сюда вошли изделия с наименованиями: Печенье Любятово Мария, икра красная, сыры, Пельмени «Домашние», Вода Аквалайф.

Зона С характеризуется стратегией очищения в общем смысле, но по конкретным наименованиям требует индивидуального отношения. В этой зоне оказались: грибы и Торт Very berry Cream Royal.

Метод АВС имеет существенный недостаток, заключающийся в отсутствии учета динамики спроса. В этом случае его необходимо дополнить данными XYZ-анализа.

XYZ-анализ позволяет классифицировать товарный ассортимент, рассмотренный при проведении АВС - анализа, в зависимости от характера его потребления и точности прогнозирования изменений в его потребности, что особенно важно для торговых предприятий.

В качестве исходных данных выбраны объемы реализации продтоваров в магазине «Мегамарт» за 4 квартал 2016 года (таблица 11).

Таблица 11 - Исходные данные для проведения XYZ - анализа

Наименование товара	Объем реализации за октябрь 2016 г., руб.	Объем реализаци за ноябрь 2016 г., руб.		Объем реализации за декабрь 2016 г., руб.
Печенье Любятово Мария	16010	22760		19830
Хлеб «Дарницкий»	15890	19070		22510
Коньяк «Россия»	37650	33080		41270
Напиток Coca-Сola	40570	44240		47530
Колбаса «Московская»	39780	45330		42820
Икра красная	22660	24110		19580
Молоко пастеризованное	25480	26830		29040
Кефир	28690	30780		34720
Грибы	11720	17390		14220
Торт Very berry Cream Royal	12730	14220		16300
Сидр яблочный St. Anton	34110	36720		39950
Мороженое эскимо Магнат	31690	37420		35220
Гречневая крупа	28070	31240	33110
Пиво светлое	26550	22730	24520
Мука пшеничная	21980	16440	23570
Чай и кофе	17500	19420	22990
Кофе молотый	25030	22810	23180
Сыр чеддер	20840	19360	21430
Кофе	18350	15070	16600
Вода Аквалайф	14560	15390	17320
Итого			545710

Коэффициент вариации по первой позиции будет равен:

Расчет коэффициента вариации для позиции 1:

Средний расход за месяц составит:

руб.

Коэффициент вариации:

Аналогично произведем расчеты значений коэффициентов вариации для других позиций и внесем их в таблицу 12.

Таблица 12 - Расчет дисперсии и коэффициента вариации

№ поз.	Наименование товара	Средний расход за месяц, руб.	Коэффициент вариации, %	№ поз.	Коэффициент вариации в порядке возрастания, %
1	Печенье Любятово Мария	19533	14,15	17	4,1
2	Хлеб «Дарницкий»	19156	14,11	18	4,24
3	Коньяк «Россия»	37333	8,98	5	5,32
4	Напиток Coca-Сola	44113	6,44	7	5,41
5	Колбаса «Московская»	42643	5,32	14	6,34
6	Икра красная	22116	8,54	4	6,44
7	Молоко пастеризованное	27116	5,41	11	6,47
8	Кефир	31396	7,96	13	6,75
9	Грибы	14443	16,06	12	6,79
10	Торт Very berry Cream Royal	14416	10,16	20	7,34
11	Сидр яблочный St. Anton	36926	6,47	8	7,96
12	Мороженое эскимо Магнат	34776	6,79	19	8,04
13	Гречневая крупа	30806	6,75	6	8,54
14	Пиво светлое	24600	6,34	3	8,98
15	Мука пшеничная	20663	14,79	10	10,16
16	Чай черный	19970	11,39	16	11,39
17	Кофе молотый	23673	4,1	2	14,11
18	Сыр чеддер	20543	4,24	1	14,15
19	Пельмени «Домашние»	16673	8,04	15	14,79
20	Вода Аквалайф	15756	7,34	9	16,06

Результат распределения ассортиментных позиций по группам показан в таблице 13.

Таблица 13 - Распределение товарных позиций по группам

№ поз.	Наименование товара	Коэффициент вариации, %	Группа
17	Чай черный	4,1	X
18	Сыр чеддер	4,24
5	Коньяк «Россия»	5,32
7	Молоко пастеризованное	5,41
14	Пиво светлое	6,34
4	Напиток Coca-Сola	6,44
11	Сидр яблочный St. Anton	6,47
13	Гречневая крупа	6,75
12	Мороженое эскимо Магнат	6,79
20	Вода Аквалайф	7,34
8	Кефир	7,96
19	Пельмени «Домашние»	8,04
6	Икра красная	8,54
3	Коньяк «Россия»	8,98
10	Торт Very berry Cream Royal	10,16	Y
16	Кофе молотый	11,39
2	Хлеб «Дарницкий»	14,11
1	Печенье Любятово Мария	14,15
15	Мука пшеничная	14,79
9	Грибы	16,06

К категории X относят товары, которые характеризуются стабильной величиной потребления, незначительными колебаниями в их расходе и высокой точностью прогноза.

Категория Y - это товары, потребность в которых характеризуется известными тенденциями и средними возможностями их прогнозирования.

Категория Z – отсутствует.

Для повышения эффективности результата анализа товарного ассортимента необходимо объединить итоги АВС- и XYZ- анализа в матричном варианте (таблица 14).

Таблица 14 - Матрица АВС – XYZ-анализа

АХ	AY	AZ
Коньяк «Россия» Напиток Coca-Сola Колбаса «Московская» Молоко пастеризованное Кефир Сидр яблочный St. Anton Мороженое эскимо Магнат Гречневая крупа Пиво светлое Чай черный	Хлеб «Дарницкий» Мука пшеничная Кофе молотый	-
BX	BY	BZ
Икра красная Сыр чеддер Вода Аквалайф	Печенье Любятово Мария	-
СХ	CY	CZ
-	Грибы Торт Very berry Cream Royal	-

Выводы по ABC-XYZ-анализу:

Ассортимент товаров групп АХ, AY, ВХ требует расширения. Он наиболее востребован. Характеризуется высокой потребительской стоимостью, высокой степенью надежности прогноза вследствие стабильности потребления. Коньяк «Россия» и напиток Coca-Сola, мясные и молоко пастеризованное, кефир, Сидр яблочный St. Anton, Мороженое эскимо Магнат, Гречневая крупа, Пиво светлое как раз относятся к данным ассортиментным позициям.

Ассортиментная политика групп BY требует сокращения ассортимента, вплоть до выведения из ассортимента. Является промежуточной зоной. Характеризуется средней потребительской стоимостью, средней степенью надежности прогноза вследствие нестабильности потребления. Эта характеристика касается группы товаров Печенье Любятово Мария.

Товарный ассортимент групп CY требует дальнейшего исследования вариантов реализации. Он плохо востребован. Характеризуется низкой потребительской стоимостью, низкой степенью надежности прогноза вследствие нестабильного потребления. К позициям CY относятся: Грибы и Торт Very berry Cream Royal.

Выясним, является ли ассортимент предприятия розничной торговли «Мегамарт» оптимальным. Для этого воспользуемся методом АВС-анализа по данным объема реализации и по объему приносимой прибыли. Данные для АВС-анализа магазина «Мегамарт» представлены в таблице 15.

Таблица 15 - Данные для АВС-анализа, 2016 год

Ассортиментная группа	Объем прибыли, тыс. руб.	Удельный вес, %
Алкоголь	300,540	27,7
Продукты питания	395,300	36,5
Товары для дома	50,001	4,6
Косметика и гигиена	34,320	3,2
Электроника	120,300	11,1
Товары для детей	29,150	2,7
Подарки	10,001	0,9
Зоотовары	22,345	2.1
Одежда	34,531	3,2
Цветы	25,755	2,4
Обувь	12,220	1,1
Канцелярские товары	10,001	0,9
Книжные товары	39,009	3,6
Всего	1083,473	100

Исходя из данных таблицы АВС-анализа, можно сделать вывод что наибольший удельный вес занимают продукты питания -36,5 %, товары для дома -27,7% и Электроника -11,1%. Наименьшую часть составляют канцелярские товары и подарки -0,9 % в структуре ассортимента всех товаров.

Далее проведем АВС-анализ по объему прибыли, результаты которого представим в таблице 16.

Таблица 16 - АВС-анализ по объему прибыли

Торговая марка	Объем прибыли, тыс. руб.	Удельный вес, %	Доля с накопительным итогом, %	Группы
Продукты питания	395,3	36,5	36,5	А
Алкоголь	300,54	27,7	64,2	А
Электроника	120,3	11,1	75,3	А
Товары для дома	50,001	4,6	79,9	А
Товары для декора	39,009	3,6	83,5	В
Косметика и гигиена	34,32	3,2	86,7	В
Одежда	34,531	3,2	89,9	В
Товары для детей	29,15	2,7	92,6	В
Цветы	25,755	2,4	95	В
Зоотовары	22,345	2,1	97,1	С
Обувь	12,22	1,1	98,2	С
Подарки	10,001	0,9	99,1	С
Канцелярские товары	10,001	0,9	100	С
Всего	1083,5	100

Проанализировав таблицу 16, можно сделать вывод, что к группе А относятся продукты питания, алкоголь, товары для дома, электроника, к группе В – косметика и гигиена, одежда, товары для детей и цветы, товары для декора и к группе С – зоотовары, обувь, подарки, канцелярские товары.

Далее определяем границу до 80% для группы товаров «А», 80-95% для группы товаров «В» и 95-100% для товаров «С». 

Исходя из расчетов определено, что необходимо увеличение продаж целевых товаров из группы «А»- это продукты питания, алкоголь, товары для дома, электроника и снижение доли не эффективных товаров из группы «С»- зоотовары, обувь, подарки, канцелярские товары.

3 ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА МАГАЗИНА

Постоянная принадлежность широкого и устойчивого ассортимента товаров в продаже, которые соответствуют требованиям покупателей способствует ритмическом исполнению задачи по товарообороту, достижению экономической и социальной эффективности работы магазина, сохранению полного удовлетворения спроса населения. Ширина, глубина и устойчивость ассортимента являются показателями рационального подхода коммерческой службы магазина к формированию ассортимента. Принадлежность в продаже оптимально широкого и глубокого ассортимента позволяет удовлетворить любые запросы покупателей, формируются под влиянием экономических, социальных, национальных и других факторов.

Со временем ассортимент товаров расширяется, поскольку предприятия ищут новые пути для увеличения объема продаж. Расширение ассортимента товаров, которое выгодно не только покупателям. При этом увеличивается средняя стоимость покупки, значительно возрастает товарооборот. Существуют несколько различных вариантов расширения ассортимента:

- Возобновление ассортимента;

- Расширение ассортимента;

- Распространение товарного знака.

Процесс разработки перспективного товара состоит из разработки и отбора идей, экономического анализа, разработки прототипа, испытания, коммерциализации.

С появлением новых рыночных потребностей в соответствии появляются идеи относительно того, как эти потребности удовлетворить.

С огромной совокупности идей предприятие выбирает только те, которые возможно и целесообразно воплощать в жизнь.

Не следует забывать и о выставках-продажа товаров, с помощью которых увеличивается объем продаж товаров за счет импульсного спроса.

Еще одним путем является расширение ассортимента товаров с помощью рекламной работы.

Практика работы по ранее составленному плану рекламы имеет несколько преимуществ по сравнению с планированием рекламы в последнюю минуту, наугад. Правильно составленный план рекламы дает время для создания удовлетворительного рекламного объявления.

Определим основные характеристики товаров, которые подталкивают человека к приобретению. Структурные элементы потребительской ценности товаров в магазине «Мегамаркет» представлены в таблице 17.

Таблица 17 - Структурные элементы потребительской ценности товаров в магазине «Мегамарт»

Технологическая составляющая потребительской ценности	Психологическая составляющая потребительской ценности
Местонахождение магазина	Элементы рекламы
Ассортимент магазина	Составляющие мерчендайзинга (музыка, запах, свет, цветовая гамма)
Ценовая политика магазина, наличие акций и скидок	Профессионализм персонала магазина в процессе обслуживания
Качество товара
Наличие сервиса и дополнительных услуг, график работы

Ассортимент и качество товаров всегда были одним из самых главных и определяющих факторов при покупке товара. Ассортимент товаров в магазине «Мегамарт» насчитывает тысячи разновидностей и удовлетворяет потребности покупателей. Весь товар, который представлен в магазине «Мегамарт» сертифицирован и отвечает требованиям нормативных документов.

По данным литературных источников, установлено, что на музыку обращают внимание 70% посетителей магазинов. Также было установлено, что быстрая музыка вынуждает покупателей быстрее двигаться вдоль рядов, а медленная, соответственно, способствует увеличению времени и расходов

В определенных пропорциях цвет способен создавать настроение, привлекать внимание и оказывать влияние на физические реакции. Когда мы говорим о цвете, то подразумеваем его тон (теплый или холодный), насыщенность и глубину (светлый или темный). Специалисты по физическому восприятию цвета доказали, что теплые цвета (красный, оранжевый или желтый) обычно повышают активность и возбуждение, тогда как холодные цвета (зеленый, синий или фиолетовый) действуют расслабляюще и успокаивающе. Таким образом, наличие красного цвета в торговом зале магазина повышает активность покупателей.

Ценник должен хорошо читаться, его расположение не должно вызывать сомнения относительно того, к какому товару он относится. При этом необходимо, чтобы размер ценника соответствовал габаритам товара и не закрывал его.  В магазине «Мегамарт» ценники соответствуют размеру товара, информация на них легко читается. Ценник имеют желтый фон, на котором четкими буквами и цифрами предоставлена информация о товаре.

Таким образом, определено, что на совершение покупки в магазине «Мегамарт» влияют как технологические составляющие потребительской ценности, так и психологические. Психологический аспект определяет предмет чувств и эмоций у покупателя и равнозначно с технологической потребностью (ассортиментом и качеством товаров, местонахождением магазина).

В начале товарного ряда ставить необходимо лидеров продаж, в середине – самые прибыльные торговые марки, и в конце – товары, которые создают покупательский трафик.

Чтобы избежать фактора «привыкаемости» к расположению продукции в торговом зале, необходимо производить раз в полгода в зависимости от скорости оборачиваемости товара, изменение его положения в местах продаж и в магазине в целом.

Также для эффективности продажи товаров можно предложить использовать нестандартные выкладки товаров, которые привлекают внимание потребителей – нестандартная выкладка товаров в виде спирали и елки. Оригинальные выкладки товаров необходимо производить в канун различных праздников: Новый год, 8 марта, 1 сентября и т.д.

Итак, основные пути совершенствования формирования ассортимента товаров предприятием «Мегамарт», это:

1. Улучшение рекламной компании, увеличение рекламы в периодических изданиях, улучшение внешней и внутренней рекламы.
2. Улучшение менеджмента предприятия.
3. Постоянное проведение маркетинговых исследований по конкурентоспособности предприятия.
4. Анализировать целесообразность заказ больших партий товаров в новых поставщиков.
5. Анализ рисков и условия их избежать.
6. Расширить границы рынка.
7. Расширить товарный ассортимент.
8. Обновлять ассортимент новыми товарами.
9. Чаще использовать выставки для показа новых товаров, чтобы заинтересовать потребителя.
10. Использовать маркетинговый подход, который позволяет определить ассортимент товара как товар-микс, то есть совокупность всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаются покупателям конкретным предприятием (продавцом).

Формируя ассортиментную политику заведения, мерчандайзер, таким образом, презентует определенные товары покупателям, он должен постоянно следить за оборотом каждой товарной категории, исследовать ее доходность и уровень спроса на рынке, осуществлять эффективное управление запасами.

Реализация вышеуказанных направлений позволит предприятию улучшить свое положение на рынке и в полной мере удовлетворить потребности населения бытовой техникой. Внедрение специализированной структуры управления товарным ассортиментом приведет к сокращению затрат времени между принятием решений и доведения их до непосредственных исполнителей. Для отрасли в целом внедрение данных мероприятий приведет к повышению конкурентоспособности предприятий и в результате выход на новые рынки.

Можно рекомендовать внесение следующих мероприятий.

1. Сделать акцент на использование эксклюзивных упаковок. Эксклюзивная упаковка позволяет избегать прямой конкуренции и дает эффект уникальности предложений. Целесообразно использовать по организации праздничных программ.

2. Разработать программу «Новые товары – каждые три дня», при которой режим смены ассортимента будет происходить два раза в неделю.

3. Запустить программу «Товар одной цены» (в трех модификациях «Все за 50 рублей», «Все за 99,9 рублей», «Все за 499,9 рублей» с ежемесячной сменой ассортимента.

4. Дисконтная карта должна быть многофункциональной, например с календарем.

5. Карты желательно фиксировать и записывать координаты будущего постоянного покупателя, для того, чтобы, например, в конце года можно было разыграть с постоянными покупателями беспроигрышную лотерею.

Для реализации данных мероприятий необходимо пересмотреть технологию заказов, логистики и рекламных коммуникаций. Поскольку только телевидение и радио являются наиболее эффективным в плане размещения рекламы СМИ, то рациональным было бы вложение основных денежных средств именно в эти два вида рекламы, и на основе этого разработать бюджет рекламной компании.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе написания данной курсовой работы мною были изучены такие ключевые понятия, как ассортимент, его виды, структура и принципы формирования.

В первой главе, при изучении теоретических основ формирования ассортимента товаров розничного предприятия установлено, что ассортимент - это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. Охарактеризовать ассортимент товаров можно с помощью анализа показателей ассортимента: широты, полноты, стойкости, обновления, рациональности.

Наряду с понятием ассортимента, изложены такие понятия, как классификация ассортимента товаров розничного предприятия, показатели ассортимента и факторы, влияющие на них, этапы формирования ассортимента.

Управление товарным ассортиментом является одним из основных направлений деятельности каждой торговой фирмы. Данное направление особенно имеет важное значение, когда к продукции со стороны клиента оказывается повышенное внимание к качеству, а также ассортименту.

Анализ ассортимента дает наиболее точные данные только при использовании различных методик анализа. С помощью АВС-анализа можно анализировать вклад товара в результат работы магазина, а XYZ-анализ дает нам информацию о стабильности продаж товара.

Во второй главе курсовой работы исследование формирования ассортимента проводили на примере Торговой сети «Мегамарт», одной из первых в Урало-Сибирском регионе торговых сетей в формате «гипермаркет». Торговая сеть «Мегамарт» является подразделением АО «Дикси Юг» - одной из крупнейших розничных продуктовых сетей, работающих на территории нашей страны.

В течение 2014-2016 гг. отмечается рост основных экономических показателей. Так прибыль хозяйственной деятельности магазина «Мегамарт» с 2014 года увеличилась на 2787 тыс. руб, а уровень рентабельности вырос в 2 раза. При этом товарооборот магазина находится в пределах 90000-100000 тыс. руб. Следовательно, исходя из результатов основных экономических показателей деятельности магазина «Мегамарт» можно сделать вывод, что исследуемое торговое предприятие является прибыльным предприятием розничной торговли.

На протяжении 2015-2016 годах результаты хозяйственной деятельности значительно выросли по сравнению с 2014 годом, в частности уровень рентабельности магазина в 2016 году составляет 9,45%, что на 3,87% выше, чем в 2014 году.

Было определено, что в магазине «Мегамарт» представлено тысячи разновидностей товаров, основную часть из которых занимают такие: продукты питания – 29,5%, алкоголь – 22,8%, товары для дома – 11,5%. Доля остальных товаров составляет менее 10%.

При анализе показателей ассортимента установлено, что Кш=67,7%, Кп=86,7%, Куст=68,8%. Таким образом, коэффициент широты и полноты ассортимента товаров в магазине «Мегамарт» имеют высокие показатели и удовлетворяют потребности покупателей. Практически все направления ассортиментной политики магазина «Мегамарт» способствуют совершенствованию ассортимента, повышению его рациональности.

Исходя из данных таблицы АВС-анализа, можно сделать вывод что наибольший удельный вес занимают продукты питания -36,5 %, товары для дома -27,7% и Электроника -11,1%. Наименьшую часть составляют канцелярские товары и подарки - 0,9 %. В структуре ассортимента всех товаров можно сделать вывод, что к группе А относятся продукты питания, алкоголь, товары для дома, электроника, к группе В – косметика и гигиена, одежда, товары для детей и цветы, товары для декора и к группе С – зоотовары, обувь, подарки, канцелярские товары. Исходя из расчетов определено, что необходимо увеличение продаж целевых товаров из группы «А»- это продукты питания, алкоголь, товары для дома, электроника и снижение доли не эффективных товаров из группы «С»- зоотовары, обувь, подарки, канцелярские товары.

В завершении, в третьей главе, были даны рекомендации и мероприятия по совершенствованию ассортимента товаров на розничном предприятии «Мегамарт».

Предложения для улучшения ассортимента магазина «Мегамарт»:

1. Проводить анкетирования потребителей с целью выявления потребительских предпочтений при выборе товаров. Покупательские предпочтения меняются в зависимости от многих факторов: уровня жизни, сезона, региона проживания и т.д. Поэтому все чаще возникает необходимость исследовать состояние потребительских предпочтений по отношению к тому или иному товару, для того чтобы товар пользовался спросом и был конкуренстоспособным.
2. Формировать рациональный ассортимент товаров, который ориентирован на спрос потребителей.
3. Так же для эффективности продажи товаров можно предложить использовать нестандартные выкладки товаров, которые привлекают внимание потребителей – нестандартная выкладка товаров в виде спирали и елки. Оригинальные выкладки товаров необходимо производить в канун различных праздников: Новый год, 8 марта, 1 сентября и т.д.
4. Чаще использовать выставки для показа новых товаров, чтобы заинтересовать потребителя.

Таким образом, при учете всех вышеперечисленных предложений магазин «Мегамарт» поднимет свой рейтинг на рынке потребительских товаров за счет оказания лучшего торгового обслуживания покупателей.

Поставленные задачи выполнены, а цель достигнута.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»
2. Ильин Н.М. Формирование и управление ассортиментом потребительских товаров. Учебное пособие. - Мн.: БГЭУ, 2013. — 278 с.
3. Киселев  В.М. Управление ассортиментом товаров: товароведный и маркетинговый подходы / В. М. Киселев. - М.; Кемерово: Рос. ун-ты, 2014. - 200 с.
4. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг: учеб. пособие / И. М. Лифиц. - 2-е изд., доп. и испр. - М.: Юрайт, 2012. - 224 с.
5. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: НОРМА, 2013. - 448 c.
6. Новикова Н.Г. Логистический подход к управлению торговым ассортиментом и конкурентная стратегия торговой организации // Известия Иркутской государственной экономической академии. - 2015. - № 5. - С. 40-45.
7. Организация коммерческой деятельности: справ. пособие/ С.Н. Виноградова, С.П. Гурская, О.В. Пигунова [и др.], под общ. ред. С.Н. Виноградовой. - Мн.: Выш. школа, 2012 - 464с.
8. Основы торговли. Розничная торговля: настольная книга руководителя, главбуха и юриста. / Щур Д.Л., Труханович Л. В - М.: Дело и Сервис, 2014. -704 с.
9. Панкратов Ф. Г. Коммерческая деятельность: учебник для вузов. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2014. -602 с.
10. Парамонова Т.Н. Маркетинг торгового предприятия: учебник / Т.Н. Парамонова И.Н. Красюк В.В. Лукашевич. – М.: Издательска-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 284 с.
11. Памбухчиянц О. В. Технология розничнойт орговли: Учебник / О. В. Памбухчиянц. — 9 е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. - 288 с.
12. Сандракова И.В. Практический подход к оценке ассортимента розничной торговой сети // Практический маркетинг. - 2012. - № 3. - С. 31- 35. http://www.lib.tpu.ru/res_col.html
13. Синяева И. М., Романенкова О. Н., Земляк С. В. Коммерческая деятельность: учебник для бакалавров. - М.: Издательство Юрайт, 2014. — 506 с.
14. Синкин А.Ю. Оптимизация ассортимента и метод номенклатурной матрицы// Менеджмент: теория и практика. - 2012. - №3. – 233с.
15. Соловьев Б. А., Маркетинг: учебник для студентов / Б. А. Соловьев, А. А. Мешков, Б. В. Мусатов. – Москва: Инфра-М, 2013. – 335 с.
16. Пешина Э.В., Сфера услуг: экономика, менеджмент, маркетинг. Практикум: учебное пособие / коллектив авторов; под ред. Т.Д. Бурменко. — М.: «КНОРУС», 2016. — 422 с.
17. Попов Н.Л. Управление ассортиментным портфелем на предприятиях в условиях кризиса / Н. Л. Попов, Е. А. Попова // Изв. С.-Петерб. гос. экон. ун- та. – 2015. - № 5 (95). – С. 130-133.
18. Прокопчук А.А. Современные подходы к формированию оптимальной структуры товарного ассортимента торговой организации // Этап: экономическая теория, анализ, практика. - 2014. - № 5. - С. 127-132.
19. Слащёв Е.В. Оценка эффективности управления товарным ассортиментом предприятия как часть системы стратегического управления // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Экономика. - 2014. - № 2. - С. 83-89.
20. Трубенева Т.Г. Управление ассортиментом. Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования. – Санкт-Петербург: Санкт-Петербургский колледж управления и экономики «Александровский лицей», 2014. – 38 с.
21. Управление ассортиментом и качеством товаров и услуг: учебное пособие / сост. Э. Н. Разнодежина. – Ульяновск: УлГТУ, 2016. – 112 с.
22. Управление ассортиментом товаров: учебное пособие: [для студентов учебных заведений СПО] / Н. Р. Куликова, Т. А. Трыкова, Н. С. Борзунова. - Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014. - 239 с.
23. Фомичёва Л.М., Железняков С.С., Чаплыгина М.А. и др. Маркетинг. Курск: Юго-ЗапГУ, 2016. — 202 с. 
24. Шеменев О.В, Харитонова Т.В.Организация предпринимательской деятельности: Учебное пособие./. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. — 296 с.
25. Сайт магазина. Режим доступа: http://www.megamart.ru/