Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Тенденции развития гостиничных цепей в Российской Федерации

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В последние годы наша страна пытается перевести экономику на рыночные принципы развития и хозяйствования. В рыночной экономике огромная роль принадлежит индустрии туризма и гостеприимства. Эта отрасль народного хозяйства призвана быть, как бы, визитной карточкой страны. Помимо всего прочего эта отрасль приносит большие прибыли и вносит существенный вклад в развитие национальной экономики. Развитие отрасли туризма и гостеприимства приведёт в конечном итоге к тому, что туристы со всех стран мира, посещая Россию, дадут толчок к развитию и других отраслей народного хозяйства нашей страны.

В настоящее время проявляется интерес и к туризму в России, стране, обладающей большим туристским потенциалом, но занимающей незначительную долю в мировом туристском потоке. Стремительные темпы развития мирового туризма за последнее десятилетие приводят в течение каждых пяти лет к увеличению примерно в два раза количества персонала занятого в сфере мирового туризма, и в полтора раза – расходов населения на туристские поездки в мире. Так параллельно с туристическим бизнесом развивается бизнес гостиничных услуг. Эта отрасль неразрывно связана с туризмом и предпринимательством.

Индустрия гостеприимства также включает в себя и услуги предприятий общественного питания и услуги игровых комплексов. Все эти отрасли народного хозяйства любой страны дают огромное количество рабочих мест. Приносят очень приличную прибыль. В нашей стране до последних дней индустрии гостеприимства уделялось не самое пристальное внимание со стороны властей.

Можно сказать, что эта отрасль была развита недостаточно. Однако с переходом страны на рельсы рыночной экономики именно эта отрасль начала бурное и даже стремительное развитие. В стране появилось огромное число туристических агентств, бюро и компаний. Также появилось большое число вновь отстроенных и отреставрированных отелей и мотелей. Появилось просто огромное число ресторанов и игровых комплексов, казино. Туризм стал приносить большие деньги и в бюджет страны и в карманы владельцев гостиниц и ресторанов. Однако можно утверждать, что до сих пор в нашей стране индустрия гостеприимства развита недостаточно. В нынешней ситуации речь идёт о недостаточной развитости сети гостиниц или туристских комплексов для проживания туристов или отдыхающих. Недостаточно развита сеть гостиниц среднего класса звёздности.

Специфика гостиниц заключается в многообразии функций этих объектов. Это одновременно и жилые, и общественные здания, что предопределяет особенности формирования интерьеров.

Актуальность работы заключается в активном развитии и освоении гостиничного рынка России как иностранными, так и российскими гостиничными цепями. В настоящее время гостиничные цепи охватывают большой сегмент рынка гостиничных услуг и огромные финансовые потоки. В то же время, анализ особенностей функционирования цепей отелей в регионах РФ в настоящее время остается довольно слабо изученной темой научных исследований, несмотря на весомое значение данных объединений для экономики нашего государства.

Изучением рынка гостиничных цепей занимались такие ученые как А.Ю. Александрова, Г.М. Амосова, Ф.В. Кузьмин, Е.Ю. Никольская [5, 7, 21] и другие. Однако в большинстве работ рынок гостиничных цепей не рассмотрен системно, отсутствует сравнительный анализ функционирования зарубежных и отечественных сетей отелей на российском рынке.

Влияние современных тенденций, в том числе глобализации, на развитие туризма и индустрии гостеприимства является предметом исследования многих современных ученых. В частности, вопросов развития мировых гостиничных цепей, как глобальной тенденции касались: Азара В.И., Афанасьева А.Е., Борисова К. Г., Нэсбитт Дж., Сенина П.Б., Семина В.С., Соколова М. В., Эбурдина П. и др. Значительный вклад в исследование экономики международного туризма и индустрии гостеприимства внесли такие исследователи, как - Зорин Г.А., Квартальнов В.А, Ефремова М.В., Папирян Г.А., Александров А.Ю., Бахтияров И. Гуляев В.Г. и др. В работе использованы экономические и статистические данные Всемирной Туристической Организации, опубликованные на сайте www.world-tourism.org, Росстата. Ростуризма и данные Госкомстата России «Туризм в цифрах».

Предметом исследования в курсовой работе является индустрия гостеприимства.

Цель курсовой работы – рассмотреть тенденции развития индустрии гостеприимства.

Задачи:

Провести анализ развития ранка гостеприимства.
Рассмотреть тенденции развития гостиниц в Российской Федерации.
Провести анализ развития гостиничного бизнеса на московском рынке на примере действующих гостиниц.

1. Анализ и перспективы развития рынка индустрии гостеприимства в России

Анализ рынка гостиниц на 2019 год

Гостиничный бизнес традиционно остается востребованной услугой с сильно сегментированным акцентом. Только в этой сфере можно встретить большое разнообразие качества, сервиса. Ежегодный анализ рынка гостиниц подтверждает всегда имеющуюся емкость бизнеса, во всяком случае для тех, кто готов войти в неконкурентоспособную среду. На вершине рейтингов как всегда крупные компании, все больше обретающие черты сетевого ритейлинга с агрессивными методами продвижения [15, c. 145].

Открытие собственного дела по гостиничному направлению относится к категории долгосрочных инвестиций. По этой причине начинающим бизнесменам необходимо знать тонкости гостиничного дела, обладать статистикой ближнего горизонта.

Высокая интенсивность гостиничного бизнеса представлена в регионах высокой проходимости туристического потока. Это федеральные столицы Москва, Санкт-Петербург, и другие. Всегда много постояльцев и командированных в курортной зоне – Сочи, Калининград и побережье черного моря. Не менее востребовано направление бизнеса в индустриальных центрах – Екатеринбурге, Красноярске и Новосибирске [12, c. 54]. В составе ожидающих клиентского потока десятая часть регионов, встречающих гостей, приехавших на различные фестивали или с целью изучения культурного наследия.

О сетевом ритейле гостиничного бизнеса в России говорить пока рано. В каждом регионе существуют свои лидеры. Между тем в анализах рынка хостелов ведущих рейтинговых агентств все чаще выделяются четыре бренда: «Азимут», отель Heliopark [12, c. 65], группа компаний «Русские отели» и «Интурист». В исследования пока что не попадает достаточно крупная динамично развивающаяся сеть гостиниц и отелей «Амакс», представленная в 22 российских городах [17, c. 147].

Гостиничный бизнес, претендующий на статус федерального в 2019-2022 годах

Рис. 1. Гостиничный бизнес, прогноз [19, c. 35]

Развитие бизнеса в месте присутствия одного из этих брендов будет весьма затруднительным, поскольку данные компании опираются на имеющуюся практику, профессиональный штат и современные инструменты продвижения.

Если же обратиться к исследованиям более узкого сегмента, например, провести анализ рынка хостелов Москвы, то в столице емкость рынка и ликвидность бизнеса всегда остаются на высоте. Только в 2012 году эта ниша рынка показала четырехкратный прирост по основным показателям. В году 2016 Москва располагала фондом в 52000 номеров. Чемпионат мира 2018 столица встречала 950-ю гостиницами [3, c. 85]. И это, не считая владельцев свободных квартир, принявших активное участие в размещении прибывающего потока. Ценники известны всем россиянам не понаслышке. На 2019 и перспективу Москва будет обладать юбилейным арсеналом различного рода хостелов и гостиниц в количестве тысячи.

Состав участников, стратегии ведения бизнеса

Структура бизнеса остается достаточно разнообразной. По примеру зарубежных стран российский потребитель подходит к выбору номерного фонда достаточно практично – под имеющийся бюджет. Состав участников и уровень сервиса на 2019 год уже корректируется по результатам закончившейся программы «Развития внутреннего и въездного туризма в РФ» на 2011-2018 годы. Также при составлении рейтинга учтены требования обязательной с 2019 года классификации гостиниц, имеющих более 15 номеров [3, c. 45].

Доля рынка по типам гостиниц на 2019 год

Рис.2. Доля рынка по типам гостиниц на 2019 год [3, c. 48]]

Анализ гостиничного рынка по типам номерного фонда показывает различные предпочтения потребителей и соответствие уровня, обеспечиваемого предпринимателями. В подробной классификации разобраться достаточно трудно, поэтому к ней чаще прибегают организаторы массовых поездок, командированные работники.

В России статистика гостиничного рынка поддерживается всеми типами услуг, при этом предприятия выбирают единую стратегию «компоновки» тарифов. Это различные виды номерного фонда в одной точке продаж, наличие дополнительных услуг, оплачиваемых отдельно. Ярким примером такого обслуживания является питание или предоставления лечения (в санаториях). Таким образом потребитель оставляет за собой право выбрать необходимый ему набор сервиса, который ему доступен по потребностям и бюджету [16, c. 145].

Потенциал увеличения клиентского потока, проблематика

Гостиничный бизнес в России согласно статистике, сильно отстает от мирового уровня. И дело здесь не столько в сервисе, сколько умелом управлении предприятиями. Аналитическими агентствами часто указывается на такой недостаток как отсутствие взаимодействия с очевидно смежными отраслями, такими как туризм и проведение культурных, спортивных и других массовых мероприятий. Недостаток потенциала кроется в низком уровне готовности к лавированию сервисом [17, c. 54]. К примеру, группа корпоративных туристов перед отправлением запрашивает в месте будущего пребывания определенное количество номеров определенного уровня. При отсутствии предложения в полном объеме компания, обрабатывающая заявку, сможет обеспечить либо часть потребности, либо рискует совсем потерять клиента. В этом отношении «звездность» гостиниц согласно классификации, имеет двойственную эффективность [22, c. 65].

Немалых успехов в отрасли удалось добиться и по направлению привлечения иностранцев. Привлечение транспортных компаний для организации трансфертов, местных властей и работников культуры еще раз доказывает, что гостиничный бизнес работает идеально в состоянии симбиоза.

Плановая окупаемость гостиниц на 2019 год

Рис.3. Рентабельность бизнеса на 2019 год [19, c. 25]

Согласно данным 2018 года, средняя загрузка номерного фонда составила 54% [4, c. 68]]. Таких показателей в отрасли удалось добиться благодаря активности предпринимателей и внедрения ряда государственных программ. С точки зрения инвестиционной привлекательности горизонты окупаемости бизнеса находятся в диапазоне от 5 до 15 лет. Несмотря на явную рентабельность не хватающего фонда среднего класса, девелоперы продолжают делать упор именно на обновление гостиниц до высшего класса или постройку новых зданий [5 c. 212].

Гостиничный бизнес в России остается привлекательным и для предпринимателя, и для инвесторов. Дополнительными катализаторами отрасли выступают поддержка государственных органов и взаимодействие со смежными видами бизнеса.

Анализ конъюнктуры рынка туристских услуг

Значительный вклад в изучение сложившейся ситуации и перспектив развития и рационального хозяйственного использования рекреационных ресурсов, которыми располагают разные районы страны, внесли отечественные учёные экономисты-географы, архитекторы. Основой для принятия решений по развитию сферы отдыха и туризма служит рекреационное районирование. В границах территории страны нужно выделить, локализовать такие территории, потенциал которых в наибольшей степени отвечает задачам рекреации. Это и есть основная задача рекреационного районирования [ 14, c. 65].

Рекреационное районирование основано на комплексном изучении и оценке природно-географических условий и ресурсов территории, её хозяйственных и других особенностей. Развитие индустрии отдыха связано с крупными капитальными затратами. Не всякая местность удобна для размещения рекреационных учреждений, не всюду можно проложить интересные маршруты для иностранных и отечественных туристов [15, c. 54]].

Поэтому развитие индустрии курортов, туризма и отдыха требует тщательно обоснованной оценки пригодности выбранной территории для этих целей.

Необходимо обратить внимание на специфику туристского районирования для целей внутреннего и международного туризма. Эта специфика весьма подробно рассматривалась в работе П.Н. Зачиняева и Н.С. Фальковича [25, c. 215].

Однако исследователи достаточно единодушны во мнениях о том, какие признаки рекреационного районирования следует считать главными при выборе.

Итак, территория относится к рекреационной, если для неё характерны:

Выраженная оздоровительно-курортная специализация (то есть в районе нет экологически вредных производств, благоприятные природно-климатические условия);
Ярко выраженная ориентация отраслей материального производства на обеспечение потребностей оздоровительных учреждений и прибывающих сюда на отдых людей (имеющиеся предприятия производят продукцию, необходимую для потребления внутри района: мебель для гостиниц и предприятий питания, сувениры, товары для отдыхающих, продукты питания и прочую продукцию, идущую в основном на обеспечение нужд района);
Значительный удельный вес населения, занятого в курортно-туристско-оздоровительном хозяйстве в общей численности работающего населения [12, c. 57]].

Наличие таких признаков позволяет рассматривать данную территорию (или районировать и классифицировать её) как рекреационную.

Таким образом, можно охарактеризовать рекреационный район, как значительную по площади территорию (в нее, как правило, включены несколько территорий более низких таксонов), целостная территория [14, c. 65]. Эта территория, отличающаяся благоприятным для рекреации сочетанием природных условий, наличием рекреационных учреждений и имеющая ярко выраженную рекреационную специализацию. Границы рекреационного района могут совпадать с границами территориального административного деления страны [14, c. 65].

Эта работа призвана анализировать конъюнктуру отечественного рынка индустрии услуг и гостеприимства. После того, как мы определились и выяснили, какие же районы мы можем считать рекреационными, можно перейти к следующему этапу – анализу конкретно взятого рекреационного района страны. В нашем случае это будет Москва. Я рассмотрю известные мне гостиницы, находящиеся в пределах Москвы и проанализирую ситуацию, сложившуюся в нашем городе в гостинично-ресторанном хозяйстве.

Гостиничное хозяйство России в 2004 году насчитывало около восьми тысяч рекреационных средств размещения, из которых около пяти с половиной тысяч, или более половины, составляют гостиницы, мотели, общежития для приезжих, число номеров в которых – около двухсот пятнадцати тысяч, а мест – около четырёхсот тридцати тысяч. На одну среднестатистическую гостиницу приходится тридцать девять номеров на, в среднем, семьдесят семь мест [11, c. 65].

Доходность гостиничного хозяйства в России обусловлена, в основном, высокими показателями по гостиницам Москвы, на долю которых приходится около шестидесяти семи процентов от доходов всего гостиничного хозяйства страны, в то время как на долю гостиничного хозяйства Санкт-Петербурга приходится лишь девять процентов, а на долю Краснодарского края – всего четыре процента.

По официальным данным на 2019 год гостиничная база Москвы насчитывает более трехсот тридцати средств размещения, из которых сто семьдесят четыре являются гостиницами [15, c. 85].

По формам собственности гостиничные предприятия столицы включают:

Двадцать две муниципальные гостиницы, рассчитанные на шестнадцать тысяч шестьсот два места, при общей численности в девять тысяч четыреста восемнадцать номеров;
Двадцать девять акционерных гостиниц на двадцать одну тысячу восемьсот тридцать мест, при общей численности номеров в двенадцать тысяч двести семьдесят пять штук;
Двенадцать гостиниц – совместных предприятий на пять тысяч триста сорок шесть мест. Это три тысячи двести шестьдесят восемь номеров для проживания приезжающих;
Сто одиннадцать ведомственных гостиниц на двадцать шесть тысяч девятьсот восемнадцать мест, при общей численности номеров в тринадцать тысяч двести пять штук.

Помимо этого, гостиничная база Москвы представлена тридцатью четырьмя крупными ведомственными общежитиями гостиничного типа, двадцатью пятью гостиницами при рынках и небольшими отелями, которыми располагают иностранные (стран СНГ) посольства [14, c. 75].

Одновременно Москва может принять около семидесяти четырёх тысяч человек.

Реально требованиям высшей четырёх-пятизвёздочной категории отвечает пятнадцать – семнадцать гостиниц столицы. Это следующие гостиницы [10]:

«Метрополь»;
«Аэростар»;
«Балчуг-Кемпински»;
«Палас-Отель»;
«Савой»;
«Президент-Отель»;
«Олимпик Пента Ренессанс»;
«Славянская Редиссон»;
«Марко Поло Пресня»;
«Националь»;
«Мариотт Гранд Отель»;
«Тверская»;

А так же другие отели.

Около тридцати пяти гостиниц соответствует трёх-четырёхзвёздочной категории:

«Интурист»;
«Арбат»;
«Украина»;
«Белград»;
«Варшава»;
«Россия»;
«Москва», и другие [12, c. 85].

Около трети московских отелей расположены в центральной части города, двадцать четыре - в северо-восточной, семнадцать – в северной, шестнадцать – в южной, четырнадцать – в северо-западной части Москвы.

2. Тенденции развития гостиничных цепей в Российской Федерации

2.1. Основные понятия деятельности гостиничных цепей

На сегодняшний день в мировой индустрии гостеприимства происходят процессы интеграции и глобализации, которые выражаются в формировании международных гостиничных цепей. Специалисты дают различные определения понятию «гостиничная цепь».

Изучив разли_ʹчные определения терм_ʹина «гостиничная це_ʹпь (ГЦ)», м_ʹы можем опред_ʹелить ГЦ ка_ʹк объединение неско_ʹльких отелей, кото_ʹрые имеют еди_ʹное руководство, еди_ʹную маркетинговую страт_ʹегию, функционируют по_ʹд единым брен_ʹдом, соблюдают установ_ʹленные стандарты и преследуют це_ʹль получения максим_ʹальной выгоды [2, c. 114].

Принадл_ʹежность к опреде_ʹленной ГЦ подразу_ʹмевает организацию качест_ʹвенных услуг, кото_ʹрые должны предоста_ʹвляться на одина_ʹково высоком уро_ʹвне во вс_ʹех отелях, вход_ʹящих в сос_ʹтав ГЦ. Г_ʹЦ имеют еди_ʹные нормативы и параметры оснащ_ʹения помещений, техно_ʹлогию и станд_ʹарты обслуживания. К главным призн_ʹакам можно отне_ʹсти следующие чер_ʹты ГЦ: территор_ʹиальное расположение; целост_ʹность стиля (эксте_ʹрьер и инте_ʹрьер); единство обозна_ʹчений и внеш_ʹней информации; целост_ʹность и скор_ʹость регистрации клие_ʹнтов; присутствие конфе_ʹренц-зала; гиб_ʹкая система предоста_ʹвляемых тарифов; еди_ʹный менеджмент, марке_ʹтинг и слу_ʹжба коммуникаций [14, c. 125].

Выде_ʹляют следующие вари_ʹанты объединения гост_ʹиниц:

Гостиничные консор_ʹциумы – это объеди_ʹнение нескольких оте_ʹлей и небол_ʹьших гостиничных гру_ʹпп разного кла_ʹсса. Консорциумы, н_ʹе навязывая собств_ʹенных стандартов серв_ʹиса, содействуют продви_ʹжению гостиниц н_ʹа международные рын_ʹки, выражают и_ʹх интересы в системах бронир_ʹования. Отели, вступ_ʹившие в консо_ʹрциум, обязаны выплач_ʹивать установленный проц_ʹент прибыли ил_ʹи фиксированные ежего_ʹдные отчисления. На российском рын_ʹке в междуна_ʹродные консорциумы вхо_ʹдят отели бре_ʹнда «BestWestern Hotels» [4, c. 85].

Ассоциации, кото_ʹрые объединяют гости_ʹницы, соответствующие зада_ʹнным требованиям. Оте_ʹль получает маркети_ʹнговую систему про_ʹдаж, а так_ʹже узнаваемый бре_ʹнд и привлека_ʹтельный имидж. Ассоц_ʹиации жестко осущес_ʹтвляют контроль з_ʹа соблюдением установ_ʹленных стандартов, одн_ʹако не вторг_ʹаются в управ_ʹление отелем, те_ʹм не мен_ʹее сохраняют з_ʹа собой пра_ʹво исключения ег_ʹо из ассоц_ʹиации в слу_ʹчае грубых наруш_ʹений корпоративных но_ʹрм. Оплата усл_ʹуг подобных комп_ʹаний осуществляется з_ʹа счет фиксиро_ʹванного ежегодного членс_ʹкого взноса, ник_ʹак не завис_ʹящего от теку_ʹщих доходов гости_ʹницы, и комисси_ʹонного вознаграждения з_ʹа осуществление усл_ʹуг по бронир_ʹованию. В ассоц_ʹиацию «TheLeading Hotels of the World» («Лучшие оте_ʹли мира») вхо_ʹдят такие оте_ʹли как «Нацио_ʹналь», «Балчуг Кемпи_ʹнски», «Астория» и «Гранд Оте_ʹль Европа Кемпи_ʹнски».

Гостиницы, объеди_ʹненные по прин_ʹципу франчайзинга. Г_ʹЦ объединяют н_ʹе только оте_ʹли, являющиеся собстве_ʹнностью той ил_ʹи иной це_ʹпи, но и входящие в них н_ʹа условиях фран_ʹшизы (в насто_ʹящее время прим_ʹерно 80% гостиниц вхо_ʹдят в це_ʹпи именно н_ʹа условиях франча_ʹйзинга). Франчайз_ʹодатель (франчайзер) разраба_ʹтывает полную конце_ʹпцию предприятия ил_ʹи методов органи_ʹзации работы н_ʹа нем, а франчайзополучатель (франч_ʹайзи) покупает пра_ʹво на использ_ʹование имеющихся нараб_ʹоток.

Также франч_ʹайзер оказывает содей_ʹствие франшизополучателю в осуществлении деятел_ʹьности и контро_ʹлирует ее в целях сохра_ʹнения своей репут_ʹации [3, c. 98].

Основными призн_ʹаками ГЦ явля_ʹются:

Формальные элем_ʹенты, которые обеспе_ʹчивают узнаваемость объе_ʹктов, входящих в цепь, ка_ʹк визуальное един_ʹство. Обычно дл_ʹя этого исполь_ʹзуется общий лого_ʹтип, цветовая гам_ʹма, элементы дек_ʹора, название, чт_ʹо в сум_ʹме и явля_ʹется брендом торг_ʹовой марки, кото_ʹрый создает усло_ʹвия для повыш_ʹения узнаваемости це_ʹпи.

Единство структ_ʹурных элементов, и_ʹз которых сост_ʹоят отели це_ʹпи, а так_ʹже единый уров_ʹень обеспечиваемого комф_ʹорта и обслуж_ʹивания [14, c. 75].

Единая страт_ʹегия функционирования, кото_ʹрая включает в себя стандар_ʹтизацию всех проце_ʹссов обслуживания, марке_ʹтинга и про_ʹдаж, по средс_ʹтвам чего достиг_ʹается одинаковый максим_ʹально качественный уров_ʹень функционирования вс_ʹех объектов це_ʹпи.

Наличие специфи_ʹческой структурной надст_ʹройки над бази_ʹсным элементом, состо_ʹящим из отдел_ʹьных гостиниц, ил_ʹи управляющей комп_ʹании, которая осущес_ʹтвляет общее стратег_ʹическое управление, обеспе_ʹчивает контроль з_ʹа соблюдением установ_ʹленных стандартов и т.д. Она явля_ʹется отдельным юридич_ʹеским лицом, кото_ʹрое связано с управляемыми е_ʹю отелями, закл_ʹючив специальные дого_ʹворы [14, c. 65].

Для соврем_ʹенных международных гостин_ʹичных цепей харак_ʹтерно большое колич_ʹество разнообразных и сложных тип_ʹов управления компа_ʹниями. К наиб_ʹолее распространенным в международной прак_ʹтике формам управ_ʹления гостиничными цеп_ʹями можно отне_ʹсти:

управление п_ʹо контракту — заключ_ʹается между владе_ʹльцем отеля и компанией, специализ_ʹирующейся в гостин_ʹичном менеджменте, — опера_ʹтором [3, c. 115]];
управление чер_ʹез договор франча_ʹйзинга;
аренда.

2.1. Преиму_ʹщества использования гости_ʹничных цеп_ʹей

Гостиницы, вход_ʹящие в междуна_ʹродные ГЦ, обла_ʹдают рядом явн_ʹых преимуществ на_ʹд несетевыми самостоя_ʹтельными отелями [5]:

Узнава_ʹемость. Узнаваемый гостин_ʹичный бренд восприн_ʹимается клиентом ка_ʹк гарантия каче_ʹства. Выбирая меж_ʹду неизвестным и известным брен_ʹдом, покупатели скло_ʹнны к выб_ʹору известного.

Ста_ʹтус объекта. Использ_ʹование международного бре_ʹнда дает возмож_ʹность повысить ста_ʹтус объекта [13, c. 65].

Безопа_ʹсность. Иностранные тури_ʹсты отдают предпо_ʹчтение гостиницам, находя_ʹщимся в сост_ʹаве цепи, имею_ʹщую известный междуна_ʹродный бренд в «небезопасных» стра_ʹнах.

Возможность использ_ʹования услуг глоба_ʹльных систем бронир_ʹования (Amadeus,Galileo,Sabre, Woldspan) [21, c. 42]. Возможность бронир_ʹования через разли_ʹчные электронные кан_ʹалы бронирования, обеспе_ʹчение простоты пои_ʹска, допустимость бронир_ʹования без посред_ʹников.

Организация един_ʹого маркетинга. Еди_ʹный маркетинг дл_ʹя всех объе_ʹктов гостиничной це_ʹпи позволяет значит_ʹельно сократить затр_ʹаты на продви_ʹжение бренда вви_ʹду того, чт_ʹо отель предст_ʹавлен на сай_ʹте оператора, в_ʹо всех сист_ʹемах бронирования опера_ʹтора, каталогах и брошюрах.

Прогр_ʹаммы лояльности. Разли_ʹчные преимущества, акц_ʹии и ски_ʹдки, предоставляемые посто_ʹянным клиентам, мотив_ʹируют гостя выби_ʹрать именно т_ʹу гостиничную це_ʹпь, членом прогр_ʹаммы лояльности кото_ʹрой он явля_ʹется [14, c. 85].

Уровень серв_ʹиса. Единые станд_ʹарты обслуживания и унификация сис_ʹтем управления и подготовки кад_ʹров в гости_ʹницах, входящих в ГЦ, прив_ʹодят к бол_ʹее высокому уро_ʹвню обслуживания, че_ʹм в незави_ʹсимых гостиницах.

Устойч_ʹивость в кризи_ʹсных ситуациях. Формир_ʹуется более стаби_ʹльный спрос с_ʹо стороны посто_ʹянных клиентов, предоста_ʹвляется возможность управ_ʹлять загрузкой з_ʹа счет присут_ʹствия в глоба_ʹльных системах бронир_ʹования, также нали_ʹчие высококвалифицированных специа_ʹлистов с опы_ʹтом работы в условиях нестаб_ʹильной экономической ситу_ʹации является конкур_ʹентным преимуществом.

Бол_ʹее низкий уров_ʹень издержек. В сетевых оте_ʹлях уровень изде_ʹржек на расхо_ʹдные материалы, инжен_ʹерное обслуживание, рекл_ʹаму и марке_ʹтинг может бы_ʹть сокращен з_ʹа счет боль_ʹшого объема заку_ʹпок товаров дл_ʹя всех оте_ʹлей сети и распределения зат_ʹрат на вс_ʹе гостиницы се_ʹти (то ес_ʹть эффект масш_ʹтаба — сокращение расх_ʹодов за сч_ʹет роста объе_ʹмов).

Снижение рис_ʹков инвестора. Нали_ʹчие международного бре_ʹнда снижает рис_ʹки инвестора и является боль_ʹшим преимуществом пр_ʹи продаже объе_ʹкта и получ_ʹении банковского кред_ʹита.

Более высо_ʹкая производительность тру_ʹда. Производительность тру_ʹда в сете_ʹвых гостиницах приблиз_ʹительно на 50 % вы_ʹше, чем в обособленных [14, c. 65].

Бол_ʹее высокий дох_ʹод и загр_ʹузку. Статистические исслед_ʹования показывают, чт_ʹо сетевые оте_ʹли имеют н_ʹа 60 % больше сред_ʹний доход и на 8 % бол_ʹьше наполняемость, че_ʹм самостоятельные гости_ʹницы [5, c. 98].

Таким обра_ʹзом, объединение оте_ʹлей в Г_ʹЦ имеет ря_ʹд конкурентных преиму_ʹществ на рын_ʹке гостиничных усл_ʹуг.

К соврем_ʹенным тенденциям разв_ʹития ГЦ, получ_ʹившим развитие в последнее десяти_ʹлетие, как н_ʹа зарубежном, та_ʹк и н_ʹа национальном рын_ʹках, следует отне_ʹсти следующие [14, c. 55]:

глобал_ʹизация и централ_ʹизация управления в области гостин_ʹичного бизнеса;
ро_ʹст, географическое расши_ʹрение и разв_ʹитие международных Г_ʹЦ;
углубление специал_ʹизации гостиничного предло_ʹжения;
увеличение спек_ʹтра оказываемых гостин_ʹичных услуг, формир_ʹование уникального гостин_ʹичного продукта с применением индивиду_ʹального подхода;
чет_ʹкая сегментация рын_ʹка потребителей гостин_ʹичных услуг п_ʹо различным призн_ʹакам;
интеграция Г_ʹЦ с друг_ʹими предприятиями индус_ʹтрии туризма;
чет_ʹкое позиционирование Г_ʹЦ на рын_ʹке гостиничных усл_ʹуг;
гибридизация гостин_ʹичного продукта;
классиф_ʹикация предложения гостин_ʹичного продукта гостин_ʹичными цепями;
приме_ʹнение новых мето_ʹдов привлечения клие_ʹнтов [3, c. 68].

Зарубежные Г_ʹЦ на гостин_ʹичном рынке Р_ʹФ. Зарубежные Г_ʹЦ активно развив_ʹаются на росси_ʹйском рынке гостин_ʹичных услуг и обладают следу_ʹющими конкурентными преимущ_ʹествами перед несет_ʹевыми отелями: соотно_ʹшение «качество усл_ʹуг – цена», масш_ʹтаб цепи в пределах стр_ʹаны, территориальное распрост_ʹранение, реклама бре_ʹнда и ег_ʹо поддержка, квалиф_ʹикация персонала, уров_ʹень организации и доступность потреб_ʹителям сайтов дл_ʹя онлайн-бронир_ʹования, программы лояль_ʹности. Было выяв_ʹлено, что н_ʹа данный мом_ʹент на гостин_ʹичном рынке Р_ʹФ функционируют 165 оте_ʹлей в 35 горо_ʹдах, входящих в такие заруб_ʹежные гостиничные це_ʹпи как: Accor Hotels, Intercontinental Hotel Group, Rocco Forte Hotels, Kempinski Hotels, Carlson Rezidor Hotel Group, Hilton, Marriott, Best Western, Wyndham Hotel Group, Hyatt, и с каж_ʹдым годом колич_ʹество отелей увеличи_ʹвается, и геогр_ʹафия их разме_ʹщения расширяется. В 2018-2019 гг. планир_ʹуется открытие мини_ʹмум шесть нов_ʹых отелей [22, c. 87].

Пр_ʹи анализе геогр_ʹафии ГЦ в РФ, так_ʹже можно отме_ʹтить, что оте_ʹли расположены кра_ʹйне неравномерно. В столице чис_ʹло гостиниц по_ʹд управлением заруб_ʹежных ГЦ дости_ʹгает 62, поэтому он_ʹа является безусл_ʹовным лидером п_ʹо данному крит_ʹерию. Но пр_ʹи этом, в_ʹо многих боль_ʹших городах ли_ʹбо областных цент_ʹрах не предст_ʹавлено ни одн_ʹой гостиницы по_ʹд управлением зарубе_ʹжного гостиничного опера_ʹтора (Тольятти, Барн_ʹаул, Владивосток, Том_ʹск, Оренбург) вви_ʹду недостаточной аттракт_ʹивности или осведомл_ʹённости о дан_ʹных городах в контексте виде_ʹния их ка_ʹк бизнес- или турце_ʹнтров, привлекающих турпо_ʹтоки [17, c. 65].

Тем н_ʹе менее, заруб_ʹежные ГЦ доста_ʹточно активно осваи_ʹвают гостиничный биз_ʹнес РФ, одн_ʹим из катализ_ʹаторов этого проц_ʹесса выступают собы_ʹтия мирового масш_ʹтаба. Примером мож_ʹет служит Чемпи_ʹонат мира п_ʹо футболу 2018 г., который буд_ʹет проводится в 11 городах Рос_ʹсии: Волгограде, Екатери_ʹнбурге, Казани, Калини_ʹнграде, Москве, Ниж_ʹнем Новгороде, Рост_ʹове-на-До_ʹну, Самаре, Сан_ʹкт-Петербурге, Сара_ʹнске, Сочи. [18, c. 125]

Н_ʹа данный мом_ʹент в 10 горо_ʹдах (кроме гор_ʹода Саранск) функцио_ʹнируют гостиницы, вход_ʹящие в междуна_ʹродные цепи. Н_ʹа ближайшее вре_ʹмя запланировано откр_ʹытие двух гост_ʹиниц в Сара_ʹнске под управл_ʹением Accor Hotelsи одн_ʹого отеля, входя_ʹщего в це_ʹпь Four Points by Sheraton. Данные о зарубежных Г_ʹЦ, брендах, кото_ʹрыми они предст_ʹавлены на терри_ʹтории РФ, колич_ʹестве гостиниц, горо_ʹдах присутствия, спос_ʹобах управления предст_ʹавлены на рис 4 .

Ведущими горо_ʹдами РФ п_ʹо количеству оте_ʹлей, входящих в зарубежные Г_ʹЦ, являются: Мос_ʹква (62 отеля), Сан_ʹкт-Петербург (с количеством гост_ʹиниц менее, че_ʹм в 2 ра_ʹза — 23), Сочи (12 оте_ʹлей), Екатеринбург (5) и Воронеж (5) (рису_ʹнок 4) [16, c. 65].

В каж_ʹдом из дру_ʹгих 30 городов функцио_ʹнирует менее пя_ʹти сетевых гост_ʹиниц, что явля_ʹется достаточно низ_ʹким показателем. В большинстве реги_ʹонов РФ наблюд_ʹается увеличение колич_ʹества сетевых оте_ʹлей, уменьшение отмеч_ʹается лишь в Крыму, гд_ʹе в усло_ʹвиях санкций междуна_ʹродные гостиничные це_ʹпи покинули рег_ʹион и в настоящее вре_ʹмя сетевые гости_ʹницы на куро_ʹртах Республики отсутс_ʹтвуют [4, c. 54].

$C:\Users\user\Desktop\Курсовая Индустрия гостеприимства\рис 4.jpg$ [14, c. 115]

Национальные Г_ʹЦ РФ. Н_ʹа рынках больши_ʹнства стран ми_ʹра национальные Г_ʹЦ составляют значит_ʹельно меньшую до_ʹлю, чем гости_ʹницы, находящиеся по_ʹд международным управл_ʹением. Аналогичная тенде_ʹнция наблюдается и на росси_ʹйском рынке: п_ʹо данным н_ʹа февраль 2018 г., гостиниц, работ_ʹающих под междуна_ʹродными брендами (165 гост_ʹиниц) практически в 2,5 раза бол_ʹьше, чем оте_ʹлей, входящих в российские гостин_ʹичные цепи [14, c. 44].

Росси_ʹйским ГЦ в современных усло_ʹвиях еще доста_ʹточно сложно конкури_ʹровать с перспе_ʹктивно развивающимися транснаци_ʹональными компаниям. Одн_ʹако, уже сего_ʹдня, перенимая оп_ʹыт иностранных гостин_ʹичных цепей, национ_ʹальные ГЦ акти_ʹвно развиваются н_ʹа гостиничном рын_ʹке РФ, бол_ʹее того расши_ʹряют свою геогр_ʹафию в стра_ʹнах ближнего заруб_ʹежья и Евр_ʹопы. Так, н_ʹа данный мом_ʹент в Р_ʹФ функционируют 4 осно_ʹвные российские Г_ʹЦ: [14, c. 135] AZIMUT Hotels, Amaks Hotels&Resorts, HELIOPARK, CronwellHotels&Resorts с общ_ʹим количеством оте_ʹлей 61, из кото_ʹрых 54 отеля предст_ʹавлены в 35 горо_ʹдах и ещ_ʹе 7 отелей явля_ʹются курортными и расположены вн_ʹе больших горо_ʹдов [23, c. 88].

Также след_ʹует отметить, чт_ʹо на терри_ʹтории РФ геогр_ʹафия национальных Г_ʹЦ шире (оте_ʹли представлены в 42 городах), че_ʹм география заруб_ʹежных (в 35 горо_ʹдах). Так, мож_ʹно отметить, чт_ʹо национальные Г_ʹЦ не боя_ʹтся размещать св_ʹои отели в городах, кото_ʹрые не польз_ʹуются большим турис_ʹтским спросом, в отличие о_ʹт зарубежных Г_ʹЦ (например, Аз_ʹов, Тамбов, Белг_ʹород, Пермь). Бол_ʹее того, прослеж_ʹивается тенденция увели_ʹчения популярности курор_ʹтных отелей в экологически чис_ʹтых местностях (напр_ʹимер, ГЦ Cronwell Hotels&Resorts откр_ʹыла парк-оте_ʹль в по_ʹс. Добрино, Тюмен_ʹской области, о_ʹн расположен н_ʹа уникальной терри_ʹтории, которая отлич_ʹается множеством эколог_ʹически чистых оз_ʹер и лес_ʹных массивов). [14, c. 61]

Одн_ʹако количественные показ_ʹатели говорят о том, чт_ʹо число оте_ʹлей под управл_ʹением национальных Г_ʹЦ совсем н_ʹе велико – 54, и только в 10 городах наход_ʹится более че_ʹм один оте_ʹль под управл_ʹением российской Г_ʹЦ. Тем н_ʹе менее, национ_ʹальные ГЦ акти_ʹвно распространяют св_ʹое присутствие н_ʹа гостиничном рын_ʹке РФ и имеют перспе_ʹктивы дальнейшего разв_ʹития. ГЦ Amaks Hotels&Resorts име_ʹет наибольшее колич_ʹество отелей и самую широ_ʹкую географию и_ʹх распределения п_ʹо городам Р_ʹФ – 23 отеля в 23 городах. Г_ʹЦ AZIMUT Hotels представлена 21 оте_ʹлем в 14 горо_ʹдах РФ, разме_ʹстив по неско_ʹлько отелей в самых попул_ʹярных туристских цент_ʹрах (Москва, Сан_ʹкт-Петербург, Со_ʹчи) [19, c. 32].

В св_ʹою очередь, Г_ʹЦ Cronwell Hotels&Resorts делает акц_ʹент на курор_ʹтных отелях, в определении разме_ʹщения которых ключ_ʹевую роль игр_ʹает экологически чис_ʹтая территория. Г_ʹЦ Heliopark имеет сам_ʹый низкий показ_ʹатель по колич_ʹеству отелей – шес_ʹть, два и_ʹз которых явля_ʹются бизнес-отел_ʹями, а остал_ʹьные четыре – загоро_ʹдными отелями (напр_ʹимер, спа-оте_ʹль HELIOPARK Thalasso в г. Звенигород, Моско_ʹвская область – ориент_ʹирован на органи_ʹзацию оздоровительного отд_ʹыха) [18, c. 21].

Ввиду то_ʹго, что сущес_ʹтвует тенденция откр_ʹытия курортных оте_ʹлей, расположенных в загородных зон_ʹах, целесообразно рассмо_ʹтреть в ста_ʹтье не тол_ʹько большие гор_ʹода, но и области, кото_ʹрые являются лиде_ʹрами по колич_ʹеству функционирующих гост_ʹиниц. Так, в Москве и Московской обла_ʹсти насчитывается наибо_ʹльшее количество ка_ʹк городских, та_ʹк и курор_ʹтных отелей [13, c. 65] , зат_ʹем – Ханты-Манси_ʹйский АО с показателем гост_ʹиниц 5, далее – Сан_ʹкт-Петербург 4, Со_ʹчи 3, Воронеж 3, Уф_ʹа 2, Владивосток 2, Владим_ʹирская область 2, Пер_ʹмь и Перм_ʹская область [9, c. 54].

Оте_ʹлям российских Г_ʹЦ следует расши_ʹрять географию горо_ʹдов присутствия, увелич_ʹивать количество гост_ʹиниц, проводить качест_ʹвенные PR-кампании и тем сам_ʹым повышать узнава_ʹемость и популяри_ʹзировать бренды, что_ʹбы иметь возмож_ʹность конкурировать с отелями, находя_ʹщимися под управл_ʹением международных Г_ʹЦ.

3. Анализ гостин_ʹичного бизнеса н_ʹа московском рын_ʹке

3.1. Обзор действ_ʹующих гостиниц г. Москвы

Здания гостиниц предназначены для кратковременного проживания людей с целью осуществления различных видов деятельности. Это могут быть деловые контакты во время командировок (производственные на различных предприятиях и коммерческие с целью осуществления различных сделок), участие в работе совещаний, конференций, симпозиумов и др., туристические поездки с целью ознакомления с природными достопримечательностями, историческими и архитектурными памятниками (города, региона, страны); поездки с целью отдыха, курортного лечения, оздоровления, а также для осуществления спортивных соревнований и др.

Функциональное назначение гостиниц оказывает большое влияние на их размещение в планировочной структуре города. Градостроительный анализ размещения гостиниц в планировочной структуре больших, крупных и крупнейших городов позволяет выделить несколько характерных приёмов их размещения (рис.5).

Размещение гостиниц:

1 - в центре города; 2 - на территориях, прилегающих к центру;

3 - в центре жилых районов и микрорайонов; Д - на пороге города; 5 - за пределами города

Рис. 5. Модель размещения гостиниц в планировочной структуре города [12, c. 32]

Главной тенденцией послевоенного периода было размещение больших гостиниц в центре города. Они являлись неотъемлемым планировочным элементом центральных площадей города (гостиница «Москва» в Киеве, «Харьков» в Харькове и др.), размещались на центральных магистральных улицах. Эта тенденция сохранилась и в настоящее время. Практика эксплуатации гостиниц показывает, что наиболее эффективно их расположение в центре города по многим причинам. Центр, любого города, как правило, хорошо связан в транспортном положении со всеми его районами и основными коммуникациями – вокзалами (железнодорожным, автовокзалом, аэровокзалом).

На территории исторического центра города находятся в основном архитектурные и исторические памятники, что создаёт комфортные условия для туристов, т.к. объекты их интересов находятся в зоне пешеходной доступности. Расположение гостиницы в центре города – важный фактор экономии времени для многих приезжающих людей. Поэтому строительство гостиниц будет продолжать осуществляться в центральной части города.

Но стоимость земли в этих зонах непрерывно растет и всё сложнее выделить участок для строительства. Возникает необходимость сноса существующих зданий, что ещё больше увеличивает стоимость нового строительства. Затруднены подъезды, отсутствуют места для строительства стоянок и др. Объём затрат достаточно высокий.

В связи с этим намечается тенденция децентрализация сети городских гостиниц. Гостиничные здания чаще всего располагают в зоне, прилегающей к центру. Здесь значительно больше пригодных для строительства территорий, стоимость земли ниже, комфортность среды выше, шумовое загрязнение относительно невелико. Такое расположение наиболее оптимально и наиболее распространено. В этом варианте несколько ухудшается транспортная доступность гостиниц по отношению к центру, но экономические показатели эффективности строительства несравненно выше.

В связи с тем, что современные лучшие гостиницы представляют собой многофункциональный комплекс, в который включены и собственно гостиничный фонд, и залы (выставочные, банкетные, конференц-залы и др.), и многочисленные пищевые блоки. Поэтому в отечественной и зарубежной практике, учитывая возрастающее общественное значение гостиниц, в последнее время развивается тенденция строить новые гостиницы как композиционные центры жилых районов и микрорайонов.

В качестве примера можно привести новые гостиницы в США, Германии, Италии, Скандинавии, России, Украине и др.

Размещение гостиниц на «пороге» города и за его пределами имеет свою специфику. Такие гостиницы, как правило, предназначены для автотуристов. Они, в основном, размещаются на основных автомагистралях города, в зоне въезда в большие города.

Неотъемлемым условием участка должны быть удобные съезды с транспортных артерий и хорошая видимость здания на далёких подступах к нему.

Загородное расположение гостиниц также порождает известные сложности, связанные с доступностью центра города и работой отдельных блоков гостиницы, таких, например, как ресторан, парикмахерская, рассчитанных и на обслуживание городского населения.

Далее рассмотрим и дадим характеристику действующим гостиницам города Москва.

Гости_ʹница «Националь» deluxe *****.

В гостинице две_ʹсти тридцать од_ʹин номер, и_ʹз них трид_ʹцать семь – лю_ʹкс, двадцать од_ʹин – полулюкс, тр_ʹое апартаментов. Гости_ʹница имеет шес_ʹть ресторанов, в том чис_ʹле русский рест_ʹоран для гурм_ʹанов, французский, европе_ʹйский, шведский ст_ʹол; четыре ба_ʹра ночной ба_ʹр, тринадцать банке_ʹтных залов, биз_ʹнес-центр и конференц-за_ʹл, спортивно-оздорови_ʹтельный комплекс с бассейном, тренаж_ʹёрным залом, соля_ʹрием, сауной; химчи_ʹстка, прачечная, парикма_ʹхерская, салон крас_ʹоты, прокат автомо_ʹбилей, экскурсионное обслуж_ʹивание [10, c. 15].

Гостиница «Сав_ʹой» ***.

Одна и_ʹз первых гост_ʹиниц не тол_ʹько в Мос_ʹкве, но и в Рос_ʹсии. Построена в 1912 году, в 1989 году вно_ʹвь отреставрирована и открыта дл_ʹя посещения. Общ_ʹее количество номе_ʹров – около восьми_ʹдесяти шести. Сред_ʹняя загрузка – 40%. Боль_ʹшая часть клие_ʹнтов – бизнесмены и_ʹз-за гран_ʹицы. К услу_ʹгам постояльцев гости_ʹницы предоставлены рест_ʹоран и ба_ʹр, служба обслуж_ʹивания в номе_ʹрах. Заказ автомо_ʹбилей и биз_ʹнес- цен_ʹтр. Гостиница и ресторан «Сав_ʹой» являются шедев_ʹрами мировой архите_ʹктуры. Здание гости_ʹницы и помещ_ʹение ресторана явля_ʹются национальным досто_ʹянием страны и охраняются госуда_ʹрством. Партитура ресто_ʹрана является одн_ʹой из сам_ʹых красивейших в Москве [7, c. 88].

Гости_ʹница «Тверская» ****.

В восьмиэтажном зда_ʹнии «Тверской» – ст_ʹо двадцать дв_ʹа номера, и_ʹз них тр_ʹи номера – дл_ʹя инвалидов. В гостинице - дв_ʹа бара, дв_ʹа конференц-за_ʹла, бизнес-цен_ʹтр, тренажёрный за_ʹл, два небол_ʹьших магазина, св_ʹой транспорт. Предпол_ʹагаемая загрузка око_ʹло семидесяти проце_ʹнтов, а основ_ʹными клиентами гости_ʹницы являются иностр_ʹанные бизнесмены.

Гости_ʹница «Спорт Ар_ʹт Отель» ****.

Име_ʹет восемьдесят шес_ʹть номеров и управляется неме_ʹцкой компанией. В гостинице рест_ʹоран, спортивно-оздорови_ʹтельный комплекс с сауной и бассейном, небол_ʹьшая картинная гале_ʹрея, конференц-за_ʹл, летнее ка_ʹфе «Пивной са_ʹд».

Гостиница «Прези_ʹдент-Отель» ****.

Введ_ʹена в стр_ʹой в 1983 го_ʹду. В двух_ʹсот десяти номе_ʹрах может размес_ʹтиться триста пятьд_ʹесят гостей одновр_ʹеменно. Средний проц_ʹент загрузки оте_ʹля в сред_ʹнем составляет сор_ʹок пять проце_ʹнтов. Главная достопримеч_ʹательность отеля –зал совещ_ʹаний, рассчитанный н_ʹа сто пятьд_ʹесят мест, ил_ʹи «круглый за_ʹл», как ег_ʹо чаще все_ʹго и назы_ʹвают [12, c. 25].

Гостиница «Аэро_ʹстар» ****.

Девятиэтажное стро_ʹение из сте_ʹкла и бет_ʹона расположено в деловом цен_ʹтре Москвы, п_ʹо пути и_ʹз центра гор_ʹода в междуна_ʹродный аэропорт Шереме_ʹтьево-2. Рассчитано н_ʹа четыреста трина_ʹдцать номеров кла_ʹсса люкс и суперлюкс. В гостинице дв_ʹа ресторана, дв_ʹа бара, единст_ʹвенный в Мос_ʹкве зал дл_ʹя проведения бал_ʹов, тренажёрный за_ʹл, зал дл_ʹя занятия аэроб_ʹикой, сауна, масса_ʹжный кабинет, слу_ʹжба обслуживания в номерах и бизнес-цен_ʹтр, обслуживающий клие_ʹнтов круглосуточно. Управ_ʹление осуществляется ка_ʹк иностранными специал_ʹистами, так и российскими менедж_ʹерами. Шестьдесят проце_ʹнтов менеджеров оте_ʹля – представители Кан_ʹады, сорок – росси_ʹйские специалисты. Проф_ʹиль гостиницы опреде_ʹляется как биз_ʹнес-отель [13, c. 88].

Гости_ʹница «Космос» ****.

Двад_ʹцати шести этаж_ʹное здание гости_ʹницы располагает одн_ʹой тысячью семью_ʹстами семьюдесятью сем_ʹью номерами, вклю_ʹчая люксы. В гостинице чет_ʹыре ресторана, тр_ʹи бара, ноч_ʹной клуб, конфе_ʹренц-зал, басс_ʹейн, сауна, подзе_ʹмный гараж, парикма_ʹхерская, салон крас_ʹоты химчистка и прачечная. Бронир_ʹование проездных биле_ʹтов, а так_ʹже бронирование биле_ʹтов в теа_ʹтры и конце_ʹртные залы стол_ʹицы. Экскурсионное обслуж_ʹивание, сувенирная лав_ʹка.

Гостиничный комп_ʹлекс «Даниловский» ****.

Соврем_ʹенное пятиэтажное зда_ʹние, расположенное н_ʹа территории Свя_ʹто Данилова» монас_ʹтыря. В гости_ʹнице сто шестна_ʹдцать номеров, и_ʹз них тр_ʹи номера лю_ʹкс-апартамент. Девятн_ʹадцать номеров полу_ʹлюкс, семьдесят пя_ʹть одноместных номе_ʹров и девятн_ʹадцать двухместных номе_ʹров. В гостин_ʹичном комплексе «Данило_ʹвский» имеется сер_ʹвис-центр, дв_ʹа ресторана, од_ʹин из кото_ʹрых имеет пя_ʹть залов. Так_ʹже к услу_ʹгам гостей компл_ʹекса предоставлены ба_ʹр, прокат автомо_ʹбилей, охраняемая автост_ʹоянка, парикмахерская, дв_ʹе сауны, химчи_ʹстка и праче_ʹчная [18, c. 65].

Гостиница «Па_ʹрк-Отель Лаг_ʹуна» ****.

Гостиница относ_ʹится к катег_ʹории малых гост_ʹиниц. В оте_ʹле двадцать дв_ʹа номера, и_ʹз них вос_ʹемь люксов и четырнадцать полул_ʹюксов. Услугами небол_ʹьшого, но хор_ʹошо оснащённого биз_ʹнес-центра мож_ʹно воспользоваться круглос_ʹуточно. Для прове_ʹдения деловых вст_ʹреч и семин_ʹаров предназначен небол_ʹьшой конференц-за_ʹл, переговорная комн_ʹата. Заполняемость оте_ʹля составляет в среднем восемь_ʹдесят процентов. Гости_ʹница располагает ресто_ʹраном, баром, сау_ʹной, своим автоп_ʹарком, прокатом автомо_ʹбилей, бронированием люб_ʹых авиа и железнодорожных биле_ʹтов на вс_ʹе направления [11, c. 66].

Гости_ʹница «Клуб Кача_ʹлова 27» ****.

Один и_ʹз отелей Мос_ʹквы, который зане_ʹсён в ката_ʹлог лучших оте_ʹлей мира. В отеле пятьд_ʹесят номеров, и_ʹз них дв_ʹа люкса, од_ʹин полулюкс, остал_ʹьные – одноместные. К услугам клие_ʹнтов – небольшой биз_ʹнес-центр, конфе_ʹренц-зал н_ʹа десять чело_ʹвек, ресторан, ба_ʹр, прачечная, собств_ʹенный автопарк, про_ʹкат автомобилей.

Высо_ʹкое качество обслуж_ʹивания и хоро_ʹшие условия дл_ʹя спокойной раб_ʹоты привлекают дело_ʹвые круги стол_ʹицы и Рос_ʹсии и заруб_ʹежных стран. Соз_ʹдан по подо_ʹбию элитных англи_ʹйских клубов.

Гости_ʹница «Международная» ****.

Распол_ʹожена в одн_ʹом из корп_ʹусов Центра Междуна_ʹродной Торговли. В гостинице 547 номе_ʹров. К услу_ʹгам гостей: одинна_ʹдцать ресторанов, конг_ʹресс-холл н_ʹа полторы тыс_ʹячи мест, за_ʹл для пре_ʹсс-конференций, кинокон_ʹцертный зал, бю_ʹро переводчиков, спорт_ʹивно-оздоровительный комп_ʹлекс, парикмахерская, химчи_ʹстка, подземный гар_ʹаж, автостоянка и прокат автомо_ʹбилей [24, c. 65].

Гостиница «Инту_ʹрист» ****.

Гостиница име_ʹет почти восемь_ʹдесят четыре проц_ʹента загрузки, чт_ʹо объясняется е_ʹё выгодным месторасп_ʹоложением. «Интурист» име_ʹет четыреста пятьд_ʹесят восемь номе_ʹров, включая семьд_ʹесят четыре апарта_ʹментов и пятна_ʹдцать люксов. В гостинице имею_ʹтся рестораны и бары (в одном и_ʹз ресторанов – швед_ʹский стол), ежедн_ʹевные программы варь_ʹете в ресто_ʹране, казино, за_ʹл игральных автом_ʹатов, прачечная, химчи_ʹстка, салон крас_ʹоты, медицинские каби_ʹнеты, резервирование авиаби_ʹлетов, экскурсионное обслуж_ʹивание. Однако в гостинице отсутс_ʹтвует бизнес-цен_ʹтр.

Гостиница «Буда_ʹпешт» ***.

В 1994 го_ʹду гостиница полу_ʹчила категорию тр_ʹи звезды. Сред_ʹняя загрузка н_ʹа сегодняшний де_ʹнь составляет око_ʹло восьмидесяти проце_ʹнтов, большая час_ʹть клиентов – иностр_ʹанные бизнесмены. В «Будапеште» ст_ʹо двадцать номе_ʹров на две_ʹсти мест. В гостинице не_ʹт бюро обслуж_ʹивания. В гости_ʹнице «Будапешт» рабо_ʹтают бар и ресторан [22, c. 18].

Гост_ʹевой дом «Ар_ʹт-Отель» ***.

«Ар_ʹт-Отель» – небол_ʹьшой «оазис» немец_ʹкого гостеприимства, распол_ʹагает пятьюдесятью одн_ʹим номером. В гостинице – рест_ʹоран, свой па_ʹрк автомашин, сау_ʹна, охраняемая парк_ʹовка для автомо_ʹбилей, прачечная, лет_ʹом работают небол_ʹьшие террасы, оборудо_ʹванные тентами, столи_ʹками и стул_ʹьями. Большая час_ʹть гостиничного персо_ʹнала – россияне, одн_ʹако, общий менед_ʹжмент осуществляется исключи_ʹтельно немецкой стор_ʹоной.

Гостиница «Сал_ʹют» ***.

Располагает дву_ʹмя тысячами шестна_ʹдцатью местами в одно- и двухместных номе_ʹрах с телеви_ʹзорами и телеф_ʹонами. К услу_ʹгам гостей предост_ʹавлены бары и рестораны, сувен_ʹирный и апте_ʹчный киоски, химчи_ʹстка и праче_ʹчная, парикмахерская и салон крас_ʹоты, сауна. Так_ʹже к услу_ʹгам приезжающих в столицу предост_ʹавлены услуги п_ʹо бронированию номе_ʹров и театра_ʹльных билетов, обм_ʹен валют.

Гости_ʹница «Советская» ***.

Распол_ʹагает ста номе_ʹрами. Средний проц_ʹент загрузки – шесть_ʹдесят процентов. Инте_ʹрьер гостиницы выпо_ʹлнен в помпе_ʹзном стиле эпо_ʹхи Сталина. Гости_ʹница претендует вой_ʹти в европе_ʹйское объединение «Top International Hotels». В гостинице ес_ʹть ресторан [18, c. 68].

Гости_ʹница «Украина» ***.

Н_ʹа одну тыс_ʹячу мест, распол_ʹагает тренажёрным зал_ʹом, массажным кабин_ʹетом, парикмахерской, масса_ʹжным кабинетом, обме_ʹном валют, арен_ʹдой машин [19, c. 225].

3.2. Особен_ʹности развития гостин_ʹичного бизнеса в московском регионе

Вс_ʹе старые гости_ʹницы Москвы, кото_ʹрые имеют минима_ʹльный набор предоста_ʹвляемых услуг, пр_ʹи аттестации полу_ʹчили категорию «тр_ʹи звезды». Н_ʹо большинство и_ʹз них вес_ʹьма ограничивают пере_ʹчень своих усл_ʹуг, в кото_ʹрые входят ли_ʹшь: ресторан, ба_ʹр, парикмахерская, обм_ʹен валют. Ес_ʹли обратить вним_ʹание на архите_ʹктуру, то громо_ʹздкие мрачные зда_ʹния этих оте_ʹлей не привл_ʹекают внимания и не вызы_ʹвают желания прожи_ʹвать в ни_ʹх.

Большинство гост_ʹиниц категории «чет_ʹыре звезды» - эт_ʹо новые ил_ʹи отреставрированные зда_ʹния. Эти гости_ʹницы привлекают вним_ʹание внешней и внутренней отде_ʹлкой, дизайном [12, c. 265]. В большинстве и_ʹз них задейс_ʹтвован капитал иностр_ʹанных компаний, управ_ʹление тоже, ка_ʹк правило, осущест_ʹвляется иностранными специал_ʹистами. Они предл_ʹагают более обши_ʹрный перечень усл_ʹуг, чем предпр_ʹиятия категории «тр_ʹи звезды», и приближаются к международным станд_ʹартам. Как прав_ʹило, все он_ʹи имеют сау_ʹну, реже – басс_ʹейн, небольшие конфе_ʹренц-залы и бизнес-цен_ʹтры, рестораны, ба_ʹры, салоны крас_ʹоты и дру_ʹгие услуги, индивид_ʹуальные для кажд_ʹого отеля. Эт_ʹи предприятия соста_ʹвляют подавляющее больши_ʹнство среди гостин_ʹичных предприятий города [17, c. 62].

Гост_ʹиниц категории «пя_ʹть звёзд», к сожалению, н_ʹе так мно_ʹго в Мос_ʹкве. К ни_ʹм относятся «Нацио_ʹналь», «Метрополь», «Бал_ʹчуг-Кемпински». Вс_ʹе они полно_ʹстью соответствуют станд_ʹартам: архитектура, диз_ʹайн, набор предоста_ʹвляемых услуг, уров_ʹень обслуживания и многое дру_ʹгое.

Для нов_ʹого гостиничного хозяй_ʹства страны харак_ʹтерно преобладание дорогос_ʹтоящих отелей высо_ʹкого класса (чет_ʹыре-пять звё_ʹзд), при эт_ʹом почти полно_ʹстью отсутствуют соврем_ʹенные отели катег_ʹории «две-тр_ʹи звезды», кото_ʹрые в заруб_ʹежной практике рабо_ʹтают как масс_ʹовые гостиничные предпр_ʹиятия.

В Мос_ʹкве же больши_ʹнство гостиничных предпр_ʹиятий класса «дв_ʹе-три зве_ʹзды» – это ста_ʹрые гостиницы, кото_ʹрые в си_ʹлу того, чт_ʹо они строи_ʹлись очень дав_ʹно и поч_ʹти не реставри_ʹровались, не мог_ʹут претендовать н_ʹа более высо_ʹкую категорию. К таким предпр_ʹиятиям можно отне_ʹсти такие гости_ʹницы как: Гости_ʹница «Москва»; Гости_ʹница «Минск» [5, c. 87].

В настоящее вре_ʹмя правительство гор_ʹода Москвы пыта_ʹется реализовать прогр_ʹамму по разв_ʹитию именно мал_ʹых гостиниц кла_ʹсса «две-тр_ʹи звезды» в старых и уютных здан_ʹиях города. Так_ʹие гостиницы оче_ʹнь популярны н_ʹа Западе. Недор_ʹогие и оче_ʹнь уютные гости_ʹницы смогли б_ʹы принимать гос_ʹтей города, кото_ʹрые не мог_ʹут позволить се_ʹбе проживать дол_ʹгое время в гостинцах высо_ʹкого класса, так_ʹих как, напр_ʹимер, «Метрополь» ил_ʹи «Националь».

Услу_ʹгами таких гост_ʹиниц с удоволь_ʹствием воспользовались б_ʹы и иностр_ʹанные бизнесмены, кото_ʹрые в дан_ʹный момент, в силу неразв_ʹитости нашего отечест_ʹвенного рынка гостин_ʹичных услуг, вынуж_ʹдены платить непом_ʹерно высокую це_ʹну за прожи_ʹвание в оте_ʹлях города [15, c. 265].

Маркети_ʹнговые исследования показ_ʹывают, что спр_ʹос на гости_ʹницы более низк_ʹого класса, а именно н_ʹа гостиницы кла_ʹсса «двух-тр_ʹёх звёзд» ес_ʹть и о_ʹн, (этот спр_ʹос) будет рас_ʹти. Ведь гост_ʹями нашего гор_ʹода являются н_ʹе только бог_ʹачи. Если м_ʹы хотим прив_ʹлечь иностранных тури_ʹстов, то се_ʹть таких гост_ʹиниц просто необх_ʹодима городу.

В настоящее вре_ʹмя эта прогр_ʹамма начинает реализов_ʹываться. С цел_ʹью реставрации и перестройки по_ʹд малую гости_ʹницу властями гор_ʹода выкуплен дво_ʹрец на Ленингр_ʹадском проспекте, кото_ʹрый большинству москв_ʹичей известен ка_ʹк Академия возду_ʹшных войск име_ʹни Жуковского [12, c. 178].

В будущем планир_ʹуется перестроить ещ_ʹё несколько стари_ʹнных особняков в черте гор_ʹода под подо_ʹбные гостиницы. Та_ʹк существует про_ʹект перестройки и реставрации «До_ʹма Дружбы Наро_ʹдов» на ули_ʹце Арбат. Эт_ʹо здание так_ʹже городские вла_ʹсти хотели б_ʹы приспособить по_ʹд малую гости_ʹницу [4, c. 54].

Следует отме_ʹтить, что в Европе предпр_ʹиятия гостиничного ти_ʹпа в здан_ʹиях старинной постр_ʹойки очень попул_ʹярны и польз_ʹуются очень боль_ʹшой популярностью. Име_ʹнно на эт_ʹо и ориентир_ʹовались столичные градонач_ʹальники. В Мос_ʹкве также реш_ʹено реализовать се_ʹть таких гост_ʹиниц, благо Росси_ʹйская столица явля_ʹется одним и_ʹз старейших и красивейших горо_ʹдов не тол_ʹько Европы, н_ʹо и ми_ʹра. Перестройка и реставрация стари_ʹнных особняков и замков да_ʹст работу боль_ʹшому количеству люд_ʹей. Созданы буд_ʹут новые рабо_ʹчие места. Се_ʹть отечественных оте_ʹлей класса «дв_ʹе-три зве_ʹзды» будет расши_ʹрена [8, c. 260].

Однако сто_ʹит отметить, чт_ʹо Москва явля_ʹется относительно благопо_ʹлучным городом, с точки зре_ʹния конъюнктуры рын_ʹка гостинично-рестор_ʹанных услуг. В регионах де_ʹла обстоят намн_ʹого сложнее.

Де_ʹло в то_ʹм, что та_ʹм сеть гостин_ʹичных предприятий разв_ʹита намного ху_ʹже. И это_ʹму есть впо_ʹлне логичное объяс_ʹнение. Причины отста_ʹвания регионов крою_ʹтся в следу_ʹющем:

Москва – стол_ʹица России и крупнейший е_ʹё город. Сю_ʹда стремятся бизне_ʹсмены со все_ʹго мира, та_ʹк как в Москве сконцент_ʹрирован весь росси_ʹйский бизнес. Име_ʹнно здесь распол_ʹожены штаб-квар_ʹтиры всех крупн_ʹейших компаний стр_ʹаны и иностр_ʹанных фирм. Моско_ʹвская сеть гостиниц и других рекреационных предприятий развита лучше [14, c. 54].
В регионах – меньшее количество иностранных представительств. Сюда поток бизнесменов (а именно они в данный момент являются основными потребителями услуг гостиниц и ресторанов при гостиницах) ослабевает. Строить большое количество гостиниц нет смысла.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной курсовой работе рассмотрены приёмы размещения гостиниц в планировочной структуре города. Изложены вопросы функциональной организации зданий гостиниц. Особое внимание уделено формированию предметно-пространственной сферы гостиниц с целью создания в них необходимого комфорта. Даны рекомендации по оформлению интерьеров и озеленению гостиниц. В связи с тем, что важными элементами интерьера являются цвет и свет, в курсовой подробно рассмотрены требования к цветовому решению, а также приёмы освещения помещений.

Гостиницы предназначены для кратковременного проживания людей с целью осуществления различных видов деятельности. Это могут быть:

деловые контакты во время командировок (производственные на различных предприятиях и коммерческие с целью осуществления различных сделок),
участие в работе совещаний, конференций, симпозиумов и др., туристические поездки с целью ознакомления с природными достопримечательностями, историческими и архитектурными памятниками (города, региона, страны);
поездки с целью отдыха, курортного лечения, оздоровления, а также для осуществления спортивных соревнований и др.

Гостиничные комплексы представляют собой сложные, зачастую уникальные сооружения. Их размещение в планировочной структуре города является сложным и ответственным процессом. Выбор участка для размещения гостиничного комплекса предопределяется целым рядом факторов.

Функциональная организация здания любого гостиничного комплекса прежде всего зависит от типа гостиницы и её вместимости. Вместимость гостиниц определяется числом постоянных спальных мест. Дифференциация гостиниц по вместимости во многих странах мира различна. Например, в Швейцарии и Австрии гостиницы, имеющие менее 100 мест, считаются малыми; 100-200 мест – средними; более 200 мест – крупными. В США гостиницы до 100 номеров считаются малыми, до 500 номеров – средними, свыше 500 – крупными.

В результате проведенного исследования, можно сделать следующие выводы:

В настоящее время для РФ характерно стремительное развитие как зарубежных, так и российских гостиничных цепей, которые стали важным сегментом гостиничной индустрии, и экономики в целом.

Появление гостиничных цепей ознаменовало начало качественно нового этапа в развитии гостиничного предложения, как на национальном, так и на зарубежном рынках.

Гостиничные цепи расширяют свое присутствие двумя основными способами: заключая договора франчайзинга и контракты на управление.

Отечественный рынок гостиничных услуг развивается в русле общемировых тенденций. Международные гостиничные цепи расширяют свое присутствие в гостиничной индустрии России.

Россия является одной из самых перспективных стран для развития гостиничного бизнеса и привлечения капитала иностранных гостиничных компаний.

Расширение гостиничных цепей на территории России – как отечественных, так и зарубежных – получило своё активное развитие в связи с проведением крупнейших событий, в том числе Чемпионата Мира по футболу в 2018 г.

Национальные гостиничные цепи активно развиваются, заявив о своем присутствии как на российском, так и на международном рынках. Однако они все еще уступают зарубежным сетям по ряду параметров.

Существуют факторы, ограничивающие деятельность как зарубежных, так и национальных гостиничных операторов, которые необходимо устранять для дальнейшего активного развития гостиничного рынка РФ.

Несмотря на то, что гостиничный бизнес РФ обладает очень большим потенциалом развития, на данный момент многие города до сих пор испытывают недостаток средств размещения, поэтому в ближайшей перспективе необходимо продолжать курс на наращивание отельной базы сетевых отелей с учетом пожеланий реальной и потенциальной потребительской аудитории.

Наличие в России сетевых отелей высокого класса повышает общий уровень сервисных услуг, предоставляемых в гостиницах, и позволяет российскому гостиничному бизнесу развиваться более эффективно.

Гостиничные цепи являются на данные момент очень сильным катализатором развития гостиничного, а, следовательно, и национального туристского бизнеса, обусловленного обостряющейся конкуренцией, которая сказывается как на качестве услуг, так и на цене. Так же стоит отметить, что российский гостиничный рынок включается в глобальные процессы, однако, проникновения мировых гостиничных цепей на территорию нашей страны происходит очень медленно.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Александрова А.Ю. Международный туризм. М.: Кнорус, 2015. 470 с.
Амосова Г.М. Развитие международных гостиничных сетей. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Санкт-Петербург, 2016. 218 с.
Анисенко А.В. Гостиничный бизнес: Классификация гостиничных и других средств размещения: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика 2018. 352 с.
Ассоциация авторов и издателей "Тандем", "Гостиничный и туристский бизнес" под ред. проф. Чудновского Н.Д. М.:Экмос, 2016.
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспектива, сертификация. – К.: ВИРА-Р, 2015.
Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства М.: Аспескт-Пресс, 2015.
Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М., 2015.
Гостиничный и туристический бизнес. Учебник под редакцией проф. Чудновского А.Д. Издательство «ЭКМОС», Москва, 2014.
Голигузова Н.С. Тенденции развития гостиничного бизнеса в РФ / Голигузова Н.С., Куценко Е.И. // Экономическая наука сегодня: теория и практика: материалы IV Международная науч.-практическая. конференция, 30 апр. 2016 г., Чебоксары / Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высшего проф. образования «Чувашский гос. ун-т им. И. Н. Ульянова» [и др.]. Чебоксары: Интерактив плюс, 2016. С. 34-39.
Гуров С.А., Гавриленко В.В. Территориальная структура сети коллективных средств размещения в Крыму // «Молодая Наука»: сборник научных трудов научно-практической конференции для студентов и молодых ученых. Симферополь: Ариал. C. 148–149.
Гуров С.А., Пахомова В.В. Тенденции развития гостиничных цепей в Российской Федерации // Бизнес и дизайн ревю. 2018. № 2 (10). С. 3.
Гуляев В.Т. Организация туристической деятельности. М.: Нолидж, 2015.
Зорин Г. И., Ильин И. Н. Основы туристской деятельности: Учебник. – М.: Советский спорт, 2014.
Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2016.
Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. - М.: Финансы и статистика, 2014.
Котлер Ф. и др. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. М.: "Юнити", 2012.
Лесник А. Л., Смирнова М.Н. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. – М.: ООО «АС ПЛЮС», 2016.
Лесник А. Л., Чернышов А. В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. – М.: Издательский дом «Альпина», 2015.
Лесник А.Л., Мацицкий И. П., Чернышов. А.В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. – М.: Интел Универсал, 2015.
Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «С АС ПЛЮС», 2015.
Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Перспективы Российской гостиничной индустрии: Москва на острие прорыва. //5 звезд, 2017, №2
Маркетинг, гостеприимство и туризм. Авторы: Ф. Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкенз. Москва 2016, Издательское объединение «Юнити».
Моисеева М. К. Стратегическое управление туристской фирмой. - М.: Финансы и статистика, 2014.
Никольская Е. Ю., Кузьмин Ф. В. Перспективы развития гостиничных цепей в РФ // Мир науки и инноваций. Т.10, Вып. 2 (2). Иваново: Научный мир, 2015. С. 137–147.
Раева Р.А. Гостиничный бизнес: пути становления и развития. Изд-во университета "Туран". Алматы, 2018.
Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2017.
Темный Ю.В. Введение в экономику туризма: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2015.
Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство Экмос, 2017.