Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Технология организации досуга и развлечений (Понятие культурно - досуговой деятельности применительно к гостиничному бизнесу)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Важнейший элемент туризма, а если быть точнее индустрии гостеприимства - размещение. Гостиничный бизнес-суть этой индустрии. Гостеприимство одна из древнейших традиций человечества. Наши предки, встречая гостя проявляли к нему уважение, устраивали торжества в честь его приёма и старались всячески создать комфортные условия его проживания.

С последней четверти двадцатого века владельцев отелей мучает стремительный рост предложений на гостиничном рынке, одновременно с этим усиливается конкуренция. Одним из главных способов конкурировать на рынке, является предоставление более высокого спектра услуг и сервиса по сравнению с конкурирующим аналогом. Если гость будет не удовлетворён услугой или же её ценой, то это приведёт к большим проблемам на рынке. Поэтому очень важно чтобы производитель услуг был клиентоориентирован и как можно точнее выявлял ожидания своей целевой аудитории и стремился к улучшению сервиса.

Актуальность курсовой работы в том, что отдел по разработке культурно – досуговых мероприятий занимает в гостиничном предприятие очень важное место, организовывая культурно – досуговую деятельность гостей. Услуги культурно – досуговой службы являются одним из источников дополнительной прибыли. Исследование способов улучшения уровня сервиса, свойств обслуживания, продуктивности гостиничных услуг. Стремительное изменение рыночных отношений приводит к образованию новых задач и целей для реализации, которых необходимо обновления методов управления качеством обслуживания. Руководитель должен понимать, как важно расширять границы качества услуг.

Предмет исследования: технология работы по организации досуга.

Объектом исследования является гостиница «Four Seasons Лимассол 5*»

Целью курсовой работы будет являться изучение организации досуга развлечений в гостинице.

В данной работе будут рассмотрены такие задачи:

1. Проанализировать понятия культурно-досуговой деятельности применительно к гостиничному бизнесу

2. выявить формы организации досуга и методики их проведения

3. рассмотреть этапы разработки и проведения гостиничных программ по организации досуга и развлечений

4. охарактеризовать технологию организации досуга и развлечений в гостинице

Методология курсовой исследование теоретической части и анализ практической

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ КУЛЬТУРНО – ДОСУГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1 Понятие культурно-досуговой деятельности применительно к гостиничному бизнесу

В привычном смысле в настоящее время досуг рассматривается, как творческий процесс: большой и свободный выбор культурной деятельности. С течением времени происходит изменение задач культуры в обществе. Сейчас это не только воспитание, а формирование условий для совершенствования культуры и человека.

Мнение о сущности досуга различное. Большинство людей связывают досуг с возможностью свободного, индивидуального выбора. Так же досуг можно определить, как организацию свободного времени в формате развлечений, хобби, досуговых передвижений. Любое из вариантов объяснения досуга имеет место быть.

Примеры досуговой деятельности различны; туристические, спортивные, семейные и т.д. Изучая концепт досуга, необходимо выяснить понятие «Анимация», определить задачи и роль аниматоров.

Анимационные программы состоят из спортивных мероприятий, различных игр, занятиях хобби, танцевальных вечеров, театральных шоу, вечеринок и т.д. Реализация свободного времени в различную деятельность в которой человек отдыхает морально и физически. можно назвать «Анимация».

Анимация- это деятельность, осуществляющая персональное участие гостей в театральных, спортивных, игровых и культурно-развлекательных программах. Анимация создаёт высокий уровень конкуренции на рынке гостиничного бизнеса среди отелей стремящихся, как можно больше разнообразить отдых гостей.

Аниматоры общаются с гостями на протяжении всего дня. Утром устраивают для гостей спортивные, игровые программы. Днём приглашают на различные театральные представления. Вечером для гостей устраивают различные шоу вечеринке и кино показы.

Для детей устраивают разнообразные игры, показы фильмов и мультфильмов, конкурсы, различные детские кружки. Так же создают выездные экскурсионные программы и прогулки.

Базой для создания анимационных программ в гостиницах является:

Свобода выбора мероприятий
Тщательная организация
Театрализация (подготовка сценариев)

К стандартным формам анимационных мероприятий относятся:

Шоу представление
Банкет
Карнавал
Концерт
Различные игры
Спортивные мероприятия
Раут
Кино показы

Для создания анимационных программ для отелей, нужно разобраться с необходимыми критериями, а именно:

Название шоу. Должно раскрывать тему программы и создавать настрой для гостей.
Жанр (комедия, мюзикл и т.д)
Сценарий в котором по порядку следует завязка, кульминация, развязка.
Место где будет проходить данное анимационное шоу (на пляже, в баре, у бассейна, в амфитеатре)

Мероприятия проходящие вечером считаются основной частью анимационной программы гостиниц. Нужно заметить, что шоу должны быть весьма разнообразны по своему содержанию, идеи, костюмированию и заинтересовать, можно больше гостей. В вечерних мероприятиях принимают участие абсолютно все аниматоры. Сценаристы и все задействованные лица стремятся сделать каждое шоу запоминающимся, интересными, яркими с особенной изюминкой в каждом представление.

Анимация- это ветвь в гостиничном сервисе. Аниматоры- ~~люди,~~ умеющие создать у гостей хорошее настроение и умеющие поддержать его на самой оптимистичной ноте. Аниматоров можно назвать актёрами. Вся их работа сопровождается полной отдачей, на протяжение многих часов в сутки. Не каждый человек выдержит такой активный образ работы, поэтому очень важно правильная её организация и полное осознание человека, что ему нужно будет полностью выкладываться в свою профессию. Аниматоры обладают умением привлечь внимание ни только у взрослых, но и у детей. В действия своих выступлений часто включают зрителей, чем привлекают ещё больше внимания и интерес гостей увеличивается.

Многие организации проводят тренинги по обучению аниматоров. Сейчас эта профессия является действительно востребованной в гостиницах. Менеджеры-аниматоры имеют высокие качества организованности, знания психологии, высококлассные навыки работы. Работа аниматоров направлена на творческое развитие гостей в анимационной деятельности. Работники анимационной отросли в гостиничной сфере используют всевозможные интересные программы при создании которых учитывается возраст и психологические особенности гостей. В разработке анимационных программ так же уделяется внимание местным традициям и традициям других стран.

Рассматривая анимационное обслуживание в гостиницах, можно сделать вывод о том, что в современных условиях сильной конкуренции на туристическом рынке нереально увидеть высоко -конкурентно способный гостиничный комплекс без организованной анимационной деятельности.

1.2 Формы организации досуга и методики их проведения

Гости ожидают от отдыха не только психологического и физического отдыха организма, но и различных развлечений с особенным и индивидуальным подходом. Основная задача руководителей гостиниц, является реализовать ожидания гостя. Поэтому в гостиницах создаётся максимально комфортная атмосфера отдыха, ощущение праздника, и всех тех качеств в сумме которых гостю хотелось бы возвращаться в этот отель снова и снова.

Решением этих задач занимаются все службы гостиницы. Начиная с работы службы приёма и размещения, встречающая гостей, затем административно-хозяйственная служба, которая подготавливает номер перед заселением гостя, работников службы охраны, обеспечивающих безопасность проживания в отеле, персонала ресторанной службы, работников службы анимации, так же других служб обслуживания и заканчивая топ-менеджерами, стремятся соответствовать представлению гостей об отели.

Работу отеля администрация организовывает основываясь на индивидуальном подходе к гостям. Например организация поздравления гостя с днём рождения, которое попадает на даты пребывания в отеле. Готовится открытка с поздравлением, украшается номер и преподносится комплемент от отеля. Затем поздравление от аниматоров со сцены на вечернем мероприятие. Ещё один пример, заезд постоянного гостя, отель делает ему комплимент в номер в виде корзины фруктов и открытке. Сейчас анимация неотъемлемая часть любого хорошего отеля. Мнение гостей говорят о том, что оценка их отдыха складывается из трёх моментов:

Большой выбор и вкусная еда.
Комфортабельные номера.
Наличие и разнообразие развлечений.

Последний параметр очень важен, так как гости могут закрыть глаза на небольшие недочёты в обслуживание если они позитивно и активно проводят свой отдых.

Аниматоры с первого дня привлекают гостей в жизни гостинице. Спортивные аниматоры проводят различные спортивные мероприятия: пляжный волейбол, баскетбол, аэробика, мини-футбол, водное поло и другие. Утром гости могут заняться зарядкой или разучить различные танцы под бодрящую музыку, днём поиграть в различные спортивные игры или заняться расслабляющей йогой. Выбор дневных мероприятий большой по этому каждый гость найдёт занятие себе по душе. Для детей так же много различных игр, открыты мини-клубы с большим выбором кружков, детские площадки и детские комнаты развлечений. Вечером для детей устраиваются детские дискотеки. После этого проходят вечерние шоу-программы в виде конкурсов, концертов, мюзиклов. Итогом вечера становятся грандиозные дискотеки на которых гости отдыхают и веселятся вместе с аниматорами, которые становятся для них друзьями. Внимательное отношение, умение найти подход к каждому гостю, активность, позитивность, качества которыми обладают все аниматоры.

Гостиничная индустрия незамедлительно развивается. Появляются новые требования по обслуживанию гостей в связи с этим возникают новые профессии к которым относятся туристические аниматоры организующие полноценный досуг в гостиницах. Туристическая анимация- услуга, смысл которой заключается в повышение обслуживания, вовлечение гостей в различные анимационные мероприятия. За счет анимации у гостей повышаются положительные эмоции и гости хотят вновь провести свой отдых именно в этом отеле. Можно сказать, что анимация некая реклам, которая повторно привлекает гостей. Гости при выборе отеля интересуются не только условиями проживания, но и уровнем анимации. Сектор досуга, спорта и развлечений играет большую роль в индустрии гостеприимства и решает разные задачи. Заполняя своё время развлечениями и спортивным досугом, гости отдыхают и восстанавливают силы.

Анимационные программы нацелены на удовлетворение потребностей гостей в культуре, творчестве, движение, общение, развлечение. Эти потребности в большей части относятся к молодёжи. Молодёжному туризму нужны такие виды анимации, способные на удовлетворения их потребностей:

Анимация через общение
Анимация в творчестве
Анимация в культуре
Анимация через проживание
Анимация в движение

Итоговая цель анимации- удовлетворенность гостя отдыхом. Анимация повышает качество, придаёт разнообразие гостиничному продукту, приумножает количество постоянных гостей и спроса на продукт.

1.3 Этапы разработки и проведения гостиничных программ по организации досуга и развлечений

Организацией развлечений и досуга в гостиницах занимается служба анимации. Услуги аниматоров считаются достаточно молодыми и имеют большой спрос. Аниматоры организовывают развлечения гостей, придумывают и создают досуговые мероприятия, различные игры, также планируют и осуществляют детские мероприятия. Рассмотрим всё по порядку.

Сейчас в мире гостиничного бизнеса активно используется оживление отдыха развлечениями. Это стало происходить из-за высокой конкуренции среди равных по высокому сервису гостиниц.

Анимация делится на несколько направлений. Одно из них анимация отдыха гостей, где аниматоры взаимодействуют с гостями постоянно. Их главная задача не дать гостям заскучать во время своего отпуска. Анимационные службы больше всего распространенны в гостиницах с типом обслуживания «всё включено». Аниматоры так же как и сотрудники других служб ходят на территории гостинице в форме, но более свободной. Как показывает практика это футболки одного корпоративного, яркого цвета с эмблемой гостинице, бейджиком с именем и флагами стран, языком которых он обладает, шорты и удобная обувь.

Функции программ анимации это создание и руководство спортивными, культурными мероприятиями и их распространение среди всех гостей. Перед организаторами анимационных мероприятий возникают следующие вопросы;

Для какого контингента гостей создаются анимационные программы

Пол, возраст гостей (тип отеля, контингент гостей, будут ли среди зрителей дети и гости в возрасте и т.д)
Национальность (особенности культуры)
Состояние здоровья (важно при реализации спортивных мероприятий)

Цель мероприятия и основная идея
Как создать анимационное мероприятие

Любая анимационная программа создаётся в несколько этапов. Аниматоры выявляют сегмент гостей на которых будет нацелено мероприятие. Создаётся пошаговый сценарий проведения мероприятия. Затем выбираются аниматоры, которые будут задействованы в этой программе или играть главнее роли. После чего начинают создаваться костюмы, декорации, подбирают музыку, подготавливают площадку для проведения мероприятия. Расписание анимационной программы составляется на неделю, на каждый день по часам. На каждого аниматора планируется своя роль и конкретные обязанности по проведению мероприятий.

ВЫВОДЫ

Анимационные программы выстраиваются так , что спортивные и веселящие мероприятия были, как можно различны, как можно сильнее притягивали интерес гостей, и чтобы было задействовано, как можно больше гостей в мероприятие.

Вечерние мероприятия, в виде больших шоу, проходят не каждый день, а не чаще одного раза в две недели, если брать примерный отдых гостей две недели. При реализации мероприятий все продумывается до мелочей: музыка, подсветка, хореография, костюмы, грим, декорации и конечно же сценарий. Всё четко организовывается аниматорами под чётким присмотром руководителя, который также лично принимает участие в шоу.

Аниматоры во время обеда и ужина также взаимодействуют с гостями. Встречают гостей в хода в ресторан и в лоундж зоне, общаются с ними на разные темы, рассказывают о предстоящих мероприятиях.

Аниматоры не задействованные в больших шоу в виде актеров, помогают своим коллегам гримироваться, готовят декорации, костюмы и т.д. Таким образом вся команда аниматоров всегда задействована.

**ГЛАВА 2 ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ДОСУГА НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «FOUR SEASONS Лимассол 5*»**

2.1 Общая характеристика гостиницы

«Four Seasons Лимассол 5*» один из самых лучших фешенебельных отелей Кипра. Отель выделяется высоким качеством сервиса, разнообразным питанием, первоклассным вниманием к гостям. Он имеет репутацию престижнейшего и очень модного заведения на всём острове. Отель открылся в 1993 году им управляет копания Muskita Hotels Ltd является одним из лучших пятизвёздочных отелей остова Кипр.

Отель находится недалеко от аэропорта города Пафос. Расположен на песчаном пляже одно из самых чистых и безопасных побережье средиземного моря. На пляже можно найти всё необходимое для купания, принятия солнечных ванн и занятия различными видами водного спорта. Отель находится на первой линии и дорога до пляже у гостей составляет не более четырёх минут. Вокруг отеля находится много ресторанов и магазинов. Можно найти рестораны с русской кухней и русским персоналом. Город Лимассол является одним из самых ярких городов острова с множество клубов, таким образом недалеко от отеля гости могут посетить бар-клуб и караоке-бар.

Отель состоит из главного шестиэтажного здания и комплекса одноэтажных коттеджей. Основное шестиэтажное здание имеет классический фасад, величественную архитектуру. Модерн - основной стиль интерьера с грамотно добавленными элементами декора. В номерах оттенки терракотовых и зеленных цветов натуральных материалов. Особенности стиля этой гостиницы в смеси функциональности и эстетики, по вечерам в холле гостиницы играет живая музыка, что создаёт приятную атмосферу. Курорт расположен на склоне у берега Красного моря.

Отель «Four Seasons Лимассол» 5 звёзд имеет номерной фонд в 304 номера. Огромное разнообразие номерного фонда создаёт полную универсальность отеля. Туристы любой категории смогут найти для себя подходящий номер.

Все номера отеля оснащены большими ванными комнатами, в которых имеются максимально оснащенные наборы аминитис. В каждом номере установлен кондиционер и отопление с индивидуальным управлением для комфортного проживания гостей. Так же установлены тридцати двух дюймовые цифровые телевизоры со спутниковым телевиденьем с платной видеотекой фильмов и игоревой приставкой. Во все номера проведен высокоскоростной интернет. В каждом номере есть вместительный электронный сейф, мини-бар, набор для приготовления чая и кофе, телефон с автоответчиком и радио-няней. Так же в отеле есть номера специально оборудованные для проживания гостей с ограниченными возможностями. Отель предлагает на выбор гостям не только стандартные и семейные номера, но и большой выбор номеров класса люкс и suite апартаментов. На территории гостиницы есть отдельное двухэтажное здание со студиями и люксами с видом на сад, судя по статистике за частую в эти номера поселяются гости приехавшие на медовый месяц. На верхнем этаже каждый номер оборудован большой ванной Jacuzzi на балконе, а номера первого этажа имеют приватные Jicuzzi на веранде и имеют прямой доступ к бассейну.

Superior Room Inland View (99 номер)

Стандартные номера вышней категории площадь которых составляет 35 м в кв., имеют ванную комнату с Jacuzzi со встроенной душевой кабиной, большой двуспальной кроватью или двумя отдельными и индивидуальным балконом.

Superior Room Sea View (54 номера)

Стандартные номера высшей категории площадь которых составляет 35 м в кв., имеют ванную комнату с Jacuzzi со встроенной душевой кабиной, большой двуспальной кроватью или двумя раздельными и индивидуальным балконом. Все номера этой категории, с видом на море, имеют балкон.

Superior Room Pool & Sea View (34 номера)

Семейный номер студия с видом на море или бассейн, площадь которого составляет 35 м кв., имеет просторную ванную комнату и отдельную душевую кабину. В спальне большая двуспальная кровать или две отдельные. Номер с балконом.

Beach Studio (23 номера)

Семейный номер студия, вид которого выходит на море, площадь таких номеров составляет 38 м кв., в ванной комнате установлена Jacuzzi для двоих с встроенной душевой кабиной или просторная ванная с отдельной душевой кабиной. В спальне большая двуспальная кровать или две отдельные. У номеров этой категории либо балконы либо.

Garden Studio (14 номеров)

Окна номеров этой категории выходят в сад. В зоне Adults Only находятся люксы и студии площадь которых составляет 38 м кв., задание в котором находятся эти номера расположено в дали от основного корпуса отеля в отдельной части на территории. Современные номера занимают два этажа корпуса, который окружён по кругу бассейном в виде реки. Эти номера имеют ванную Jacuzzi на террасе, которая состоит частью бассейна. Номера на втором этаже также имеют ванную Jacuzzi, которая располагается на балконе и оборудована тентом с автоматическим управлением. В спальне находится большая двуспальная кровать.

Junior Family Suite Inland View & Sea View (4 номера)

Номера этой категории находятся в центральной части основного здания отеля. Площадь этих номеров 55 м кв., с большой двуспальной кроватью или двумя раздельными. В ванной комнате находится двойная ванная Jacuzzi с душем. Номер с балконом.

Family Suite (14 номеров)

Номера находятся в основном здание отеля в западной части на каждом из шести этажей. Номер состоит из двух отдельных комнат, спальня и гостиная. В спальне большая двуспальная кровать или две раздельные. В ванной комнате ванна Jacuzzi c душем. Два балкона.

Penthouse Suite Sea View

Номера с панорамным видом состоят из двух раздельных комнат, находятся на шестом этаж отеля. В спальне большая двуспальная кровать. В ванной комнате ванная Jacuzzi, отдельная душевая кабина. Номер с большим балконом.

Princess Suite Sea View

Апартаменты находятся на втором этаже отеля. В спальне расположена круглая кровать king size. Ванная комната с Jacuzzi с встроенной душевой кабиной. Номера имеют большой балкон.

Executive Suite Sea View

Апартаменты бизнес класса находятся на втором этаже отеля. В номере находятся спальня, гостиная, столовая, ванная комната, туалет. В спальне большая двуспальная кровать. Ванная комната с угловой ванной Jacuzzi c душевой кабиной. Номер имеет большой балкон.

Prince Suite Sea View

Апартаменты состоят из спальни, ванной комнаты, гостиной, столовой, и туалета. В спальне двуспальная кровать king size. Ванная комната с большой ванной Jacuzzi со встроенным душем. Номера с тремя балконами.

One Bedroom Royal Brunei Suite Sea View

Королевский номер общей площадью 163 м кв., оснащён личной террасой с бассейном. Состоит из спальни, гостиной на 8 человек, офиса с рабочим столом и библиотекой, ванной комнатой, отдельной умывальной комнатой и туалетом для гостей. В спальне большая двуспальная кровать king size.Ванная комната оборудована большой ванной Jacuzzi, сауной, массажным душем. Большая терраса. Так же на террасе находится бассейн.

На территории отеля расположено множество баров, пять ресторанов и кафе. Все гости смогут найти место на любой вкус. Рестораны с многообразным выбором традиционных и экзотических блюд.

Ресторан Mavrommatis

Ресторан греческой кухни совмещает средиземноморские продукты и французскую манеру приготовления блюд, объединяет простоту греческих блюд и европейскую изысканность. Заведение вмещает в себя 72 человека и располагается на первом этаже гостиницы. Время работы с 19:30 до 22:30.

Ресторан Vivaldi

Итальянский ресторан предлагает гостям блюда традиционной итальянской кухни. Расположен на первом этаже отеля в центре. Вместимость ресторана 60 человек. Время работы с 19:30 до 22:30. Имеет большой выбор блюд из рыбы и морепродуктов.

Терраса Al Fresco

Терраса расположена с видом на бассейн и море. Работает с мая по октябрь. На ней располагаются два ресторана греческой и итальянской кухни. На террасе дополнительно находятся три больших винных стойки.

Кафе Тропикал

Кафе вмещает в себе до 160 человек, открывается с 7:00, время закрытия 23:00. В нём можно позавтракать, пообедать и поужинать. В меню представлена интернациональная и кипрская кухня, также ежедневный шведский стол. Представлено детское меню и меню здоровой пищи.

Ресторан Seasons Oriental

Вместительность ресторана 60 человек, время работы с 19:30 до 23:00. Ресторан предлагает китайскую кухню. Обладает большой винной картой.

Кафе Калорз

Кондитерское кафе открывается ежедневно с 9 утра и закрывается в час ночи. Кафе предлагает большой выбор кондитерских изделий с рецептурой различных стран, кофе, алкогольные и безалкогольные коктейли.

Бар Vista

Главный бар отеля. В нём играет живая музыка, создающая оживленную атмосферу. Одно из самых популярных мест среди гостей.

Бар Splash

Находится у основного бассейна, открыт на протяжение всего дня предлагает гостям различные прохладительные напитки, мороженное, закуски.

Бар Garden Pool

Находится в зоне Adults Only возле бассейна в саду. Открыт на протяжение всего дня. Гостям предлагает напитки , мороженное, закуски. Вход для совершеннолетних гостей.

Бар на пляже

Зона со столиками вмещает примерно 30 гостей. Располагается у пляжа. Гостям предлагает мороженное, закуски, прохладительные напитки.

Бар Garden Court

Расположен на первом этаже открыт с 16 часов каждый день. Большой ассортимент напитков на любой вкус. Обстановка в баре располагает как и для деловых встреч так и для отдыха в спокойной атмосфере. Гости могут собраться для просмотра спортивных каналов на больших LTD-телевизорах.

Отель располагает большими возможностями для организаций конференций. В отеле находятся два зала общей площадью 752 м кв., можно провести от небольших заседаний до огромной конференции или праздничного банкета.

Зал Summit Room
Зал Ballroom
Зал Syndicate Rooms

2.2 Организационная структура

Организационная структура-это взаимосвязь множества разных служб. Организационная структура управления разделяется на органическую и иерархическую.

Органическая структура создаётся на временной основе для работы над конкретным проектом. Эта структура легко приспосабливается к новым условиям при решении сложных задач. В данной структуре основным смыслом является личная ответственность каждого работника над общим результатом.

Иерархическая структура управления когда ниже уполномоченный уровень управления подчиняется и контролируется вышестоящим. При выполнении работы действуют правила и нормы, которое менеджеры обязаны соблюдать. Полномочия соответствуют месту в этой иерархии. Фактически это пирамида.

Одним из типов иерархической системы управления является линейная организационная структура. Управленческие решения и информация исходящая от линейного менеджера отражает своё движение в линейных связях. Во главе каждого подразделения стоит руководитель, имеющий большие полномочия, благодаря которым осуществляет функции управления. У каждого подчинённого один руководитель, менеджеры несут ответственность за результативность управляемых объектов. Это и характеризует линейная структура.

Структура анимационной службы отеля « Four Seasons Лимассол» может быть предложена как наиболее оптимальный инструмент решения основных задач и реализации основных функций анимации.

Рассмотрим пример штатной структуры анимационной службы отеля состоящей из нескольких отделов (спортивной анимации, шоу- анимации, мини-клуба, отдела творческих занятий.

В гостинице «Four Seasons Лимассол» есть такие мероприятия, которые готовят все члены анимационной команды сообща. Чем меньше по количественному составу анимационная служба, тем большая нагрузка ложится на ее членов, тем больше они должны помогать друг другу и быть взаимозаменяемы.

Рисунок 1. Структура службы анимации

Разберём задачи и обязанности каждого из отделов анимационной службы.

В отдел шоу-анимации набирают сотрудников имеющие профессиональные навыки: танцоров, музыкантов, артистов. Так как этот отдел организовывает большие шоу программы, то в его руководстве стоит профессиональный хореограф, так же он отвечает за постановку программ и является режиссером-постановщиком. В отделе есть ди-джей, костюмер, декоратор. Вечерние мероприятия зачастую включают юмористические постановки и сценки из знаменитых мюзиклов, фильмов. Этот отдел отвечает за дискотеки, как взрослые так и детские.

Спортивный отдел – в его руководстве стоит профессиональный спортивный инструктор. Спортивные аниматоры на протяжение всего дня находятся в прям контакте с гостями, поэтому работа этого отдела самая активная и напряжённая. Проводят большую часть времени на спортивных площадках или у бассейна. На протяжение всего дня в течение каждых 30 минут спортивные аниматоры предлагают гостям различные спортивные мероприятия. Аниматоры этого отдела должны быть в хорошей физической форме, быть активными и коммуникабельными.

Мини-клуб важный отдел службы анимации, потому что отель направлен на привлечение гостей с семьями с детьми. Основная задача этой службы организовать интересный, наполненный отдых детям, давая возможность родителям найти развлечения для себя. Мини-клуб находится на территории отеля в самом уютном и красивом месте. Он оснащён детской комнатой отдыха с телевизором, удобной детской мебелью, набором различных игр, развивающих в том числе, детской площадкой. Так как аниматоры мини-клуба не только организовывают досуг для детей. но и присматривают за ними, они обладают основами педагогики и психологии.

Очень важно грамотно создать организационную структуру службы анимации, правильно выстроить работу всех её отделов, чтобы получить высокие результаты качества обслуживания и удовлетворения всех интересов гостей.

**2.3 Технология организации досуга и развлечений в гостинице» Four Seasons Лимассол 5*»**

Организация досуга играет важную роль в создание благоприятной атмосферы для гостей. Благодаря созданной атмосфере, которая полностью расположила гостя по отношению к гостинце, гость желает возвращаться именно в этот отель снова и снова. Именно это способствует увеличению дохода и престижности отеля.

На территории гостинице расположено современное оснащение для занятий спортом и активного отдыха: два открытых бассейна. Один бассейн с Jacuzzi, второй бассейн только для взрослых гостей, крытый бассейн с подогревом, сауной, римской баней и гидромассажем. Центральный бассейн с несколькими Jacuzzi находится рядом с лагуной, рядом с зелёными лужайками. Для детей расположен отдельный небольшой бассейн с горками и фонтанчиками. Для гостей увлекающихся спортом на территории отеля есть спортивный центр состоящий из тренажёрного зала и фитнес-студии. По территории разграничены

Теннисные корты
Настольный теннис
Мини-гольф

Аниматоры проводят с гостями аэробику на пляже и в бассейне. Играют в пляжный волейбол и баскетбол. Гости могут взять на прокат велосипеды. На пляже можно взять уроки подводного плаванья. Также попробовать покататься на различных моторных и безмоторных лодках.

Анимационная команда предлагает для гостей большой выбор досуговых мероприятий

Дискотеки
Живая музыка
Бильярд
Бочче
Дартс
Электронные игры
ТВ-зал

Профессиональные аниматоры предлагают гостям в течение всего дня различные спортивные и развлекательные мероприятия для взрослых и детей.

Настольные игры
Водный фитнес
Викторины
Аэробика
Различные конкурсы
Растяжка
Уроки подводного плаванья
Соревнования в различных спортивных играх
Флористика

Аниматоры проводят время с детьми самых разных возрастов. На территории предусмотрены для детей:

Мини-клуб
Детская площадка
Детский клуб
Анимация для детей
Детские дискотеки
Детский бассейн
Няня

Детский сад на территории отеля для детей от 3 до 8 лет находится под присмотром обученных людей- воспитателей. Работает с 9:00 до 22:00. Детский клуб для детей от 7 до 13 лет работает на протяжение всего дня. Аниматоры проводят с детьми соревнования по настольному теннису, соревнования по теннису, мини-олимпийские игры на пляже, пробные подводные погружения. Занимаются разукрашивание футболок, изучением английского языка, рисование, пением, лепкой из глины и многим другим. Осуществление организации досуга для детей является обязательной при приёме в отеле гостей с детьми. Для этого в отеле у анимационной команды есть профессиональные воспитатели. На территории гостиницы у гостей есть возможность оставить деток в детской комнате под наблюдением аниматоров или воспитателей.

В вечерние время аниматоры устраивают для гостей различные виды шоу: мюзиклы, концерты, комедийные постановки, показы фильмов, приглашают звёзд для выступлений с живой музыкой, танцевальные шоу, вечера знакомств. Детские дискотеки с анимационной программой. Вечера-отдыха являются среди гостей самым популярным временем провождения. Для качественной организации вечерних мероприятий требуется дорогое оборудование и специальные площадки, например сцена, зал и т.д

В ночное время анимационная команда устаревает дискотеки и пенные вечеринки.

Аниматоры на протяжение всего дня общаются с гостями. В лобби отеля аниматоры общаются с гостями на различные темы рассказывают им о плане мероприятий на день. Встречают гостей в ресторанах желают им приятного дня и аппетита.

Анимационная команда предлагает гостям широкий выбор экскурсий по острову Кипр. Экскурсии организовываются как и профессиональными работниками гостинице, так и с помощью компаний предоставляющих услуги по экскурсиям. Отель и сам обладает экскурсионным бюро для этой деятельности, отель конечно же обладает лицензиями и обученными, квалифицированными специалистами, и так же прибегает к помощи экскурсионных бюро. При использование помощи экскурсионных компаний отель заключает с компанией договор о сотрудничестве. В договоре обговариваются такие аспекты, как:

Объём экскурсионной деятельности
Порядок осуществления и организации экскурсий
Требования к гидам и остального персонала задействованного в экскурсиях
Деятельность персонала задействованного в экскурсиях
Экскурсионные маршруты
Ответственность за риски
Ответственность за невыполненные обязанности
Финансовые моменты

Компании предоставляющие экскурсионные мероприятия должны обладать лицензией на предоставление таких услуг.

Отель «Four Seasons Лимассол» посещают гости различного сегмента, исходя из этого факта анимационные программы разнообразны, для полного удовлетворения потребностей гостей, программы направлены на различный сегмент гостей. Правильно организованная концепция организации досуга в отеле является одним из важных факторов привлечения гостей в отель. Услуги анимационной команды пробуждают в гостях чувство полной удовлетворенности отдыхом и позитивные эмоции и конечно же желание вернутся в этот отель еще раз.

Рассмотрим несколько программ анимации для различного сегмента гостей. Анимационная команда отеля предлагает для корпоративных круп гостей корпоративные программы Teambuilding на открытом воздухе в виде креативных, праздничных мероприятий. Либо программы мероприятий направленных на обучение, развитие персонала компаний. Анимационные команды организовывают семинары, тренинги, конференции, форумы.

Для гостей приехавший семьей или молодых людей аниматоры устраивают различные вечерние игры либо вечер кино, вечер настольных игр, активные и творческие гости с радостью принимают участие в такой деятельности. Ещё одна из программ активные мероприятия на улице для детей и всех желающих. Например танцы или аэробика, игры в футбол и волейбол, различные эстафеты и конкурсы. У анимационной команды отеля большой список развлекательных программ на каждый день.

Организация досуга гостей- тяжелая задача стоящая перед аниматорами. Связанная с тем, что у гостей во время отдыха много свободного времени, которое нужно потратить с пользой. Работа аниматоров заключается в правильном и индивидуальном подборе досуга по интересам гостей. Аниматоры при создании любой анимационной программы пользуются одним важным правилом, мероприятие не должно нарушать шумовой режим на территории отеля и за его пределами, а так же не беспокоить отдых гостей, которые не учувствуют в данном мероприятие.

Предоставляя гостям услуги досуга в отеле, руководители «Four Seasons Лимассол» 5* не могут всё время отслеживать и давать гарантию отличного качества этих услуг. Качество ярких анимационных мероприятий зависит от впечатляющих режиссерских решений, большого запаса сценариев, пластических, музыкальных, технических, световых решений в организации и реализации анимационных мероприятий.

На роль аниматоров нанимаются молодые люди, не имеющие квалифицированного образования в творческой области, зачастую это студенты, имеющие огромной позитивный запал, активную позицию, и творческий подход ко всему, подход к многим вещам с запалом воображения. Профессиональные навыки у ребят нарабатываются во время самой работы. По этому появляются некоторые проблемы профессионализма аниматоров. Администраторы отеля по набору персонала стараются устраивать на роботу аниматором людей, которые умеют грамотно планировать досуг, общаться с гостями, предлагать гостям широкий выбор различных анимационных программ.

При анализе досуговой деятельности в отеле выделяются основные концепции анимационных мероприятий:

Создание обстановки для расслабления гостей
Территориально равномерное распределение анимационных программ ( пляж, бассейн, спортивные площадки и т.д)
Соблюдение стандартов по обслуживанию гостей и предоставлению им услуг
Применение любой возможности для привлечения гостей к анимационным мероприятиям, привести гостей в восторг, добавить позитивных эмоций в их отдых. Чтобы гости с первых секунд нахождения на территории отеля чувствовали себя комфортно, сделать всё чтобы гостям запомнился этот отдых только в позитивной атмосфере.

Так же можно выделить главные параметры по созданию анимационных программ:

Программа не должна быть навязана гостям, а ненавязчиво завлекать гостей и пробуждать в них интерес к какой-либо активности
Программы на каждый день должны предлагаться в ассортименте, 3-4 различных по своему виду мероприятия, чтобы соответствовать разнообразным желаниям, интересам и ожиданиям гостей
Для качественной адаптации программы среди гостей необходимо анимационную программу подвести к балансу между стандартными элементами программы и её индивидуальными, неповторимыми и эксклюзивными элементами
По окончанию года анимационные программы должны видоизменяться для удовлетворения и ожидания гостей, особенно для удовлетворения постоянных гостей отеля
Анимационные программы должны создать на территории отеля расслабляющую, приятную обстановку для гостей
При переходе анимационной программы из стадии создания в стадию реализации должна превзойти ожидания гостей и погрузить их в чувство полного восторга
Анимационные программы должны отхватывать все способы досуга возможные на территории гостинице

Организация досуга для отеля создаёт важнейшее значение, так как помогает росту степени удовлетворенности гостя обслуживанием, напрямую влияет на имидж отеля, способствует продлению туристический сезон, так же влияет на рост спроса профессий в гостиничной сфере.

ВЫВОДЫ

Рассмотрев данную тему курсовой работы можно сделать выводы о том, что аниматоры - это люди организующие досуг гостей на протяжении всего их отдыха. Очень важно, чтобы аниматоры выполняли свою работу оперативно и качественно. Основная задача стоящая перед анимационной командой не дать гостям заскучать. Их работа один из важнейших показателей уровня сервиса в гостинице. Высокий уровень сервиса поддерживает хороший рейтинг гостинице на рынке туристских услуг и завлекает больше гостей. Анимация в гостинице является одной из эффективных услуг побуждающая гостей на многоразовое посещение одного и того же отеля. Анимационная команда создаёт впечатление, которое очень важно произвести на гостя, они делают всё для того чтобы гость снова и снова возвращался в отель. Анимация влияет на положительную оценку работы отеля в целом. Эти дополнительные услуги помогают вызвать у гостя позитивные эмоции и полное удовлетворение отдыхом. Манера общения с гостями, индивидуальный подход к каждому гостю и внешний вид персонала одни из главных причин по которым формируется имидж гостинице.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной курсовой работе рассмотрено функционирование анимационной службы, так же установлена степень значимости этой службы в гостиницы.

Служба анимации придаёт гостинице дополнительную атмосферу, которую гость очень чувствует. Ведь основными задачами стоящими перед рейтинговыми гостиницами не только предоставить гостю место для временного проживания и питание, но и оказание услуг, качество которых даст понять гостю выберет он следующий раз это гостиницу или нет.

Сейчас индустрия гостеприимства является отраслью с одной из самых высоких степеней конкуренции. Всё больше открывается гостинец с различными концепциями, чтобы полностью удовлетворить потребности гостей, но через некоторое количество времени из-за предоставления не качественного сервиса и плохого выполнения услуг, которые предлагают, не выдерживают конкуренции и закрываются.

Качественное выполнение аниматорами своих должностных обязанностей, заинтересованность в своей работе предаёт гостинице способность конкурировать на рынке гостиничных услуг. Чем выше качество выполнения услуг по обслуживанию гостей, чем выше сервис, тем выше рейтинг гостинице. И тем самым гостиница больше привлекает внимание гостей. В ногу с этим развивается материальное процветание гостинице.

В заключении данной темы следует обратить внимание, что в сфере анимации и развлечений очень много зависит от личности и характера аниматора, его профессиональных навыков, творческой и активной жизненной позиции, стремлению и желанию работать в прямом общение с гостями. Работу аниматора можно оценить самой высшей оценкой, если его навыков хватает на то, чтобы создать из гостей коллектив, привлечь их к анимационным мероприятиям. Вовлечение гостей в процесс предоставления услуг, является одним из важнейших приоритетов в сфере организации досуга.

СПИСОК ЛЕТЕРАТУРЫ

Лекционные записи
Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для нач. проф. образования / И. Ю. Ляпина ; под ред. А. Ю.Лапина. 6-е изд.
Гаранина Ю.А., Зуева Л.А., Тарасова Г. И., Родигина В.В., Сеселкин А.И. Информационные системы оперативного управления туристской фирмой: Учеб. пособие под общей редакцией А.И.Сеселкина. — М: Турист, 2007 Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. Лесник А. Л., Чернышев А. В.
Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма. М., 1999
Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: Учебное пособие. — 2-е изд., М.: Кнорус, 2008. — 192 с. Основы туризма Кусков А.С., Джаладян Ю.А.
Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. М., 2006.
Организация обслуживания в гостиницах Ёхина М.А.
Уокер Дж. р. Введение в гостеприимство: Учеб. пособие / Пер. с англ. — 2-е изд., М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.
Гальперина Т.И. Режиссура культурно-досуговых программ в работе менеджера туристской анимации/.Г.Т. Гальперина. -М.,2014
Жарков А.Д. Технология культурно-досуговой деятельности/ А.Д. Жарков-М.;2012.
Приезжева Е.М.Социально-культурная анимация в туризме/Е.М. Приезжева.-М.,2014.
Третьякова Т.Н. Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме/Т.Н.Третьякова.-М.:Издательский центр «Академия», 2012.
Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учеб. пособие — 3– е изд., доп. — М. : форум : Инфра – М, 2017. – 205 с.
Кусков А.С. Гостиничное дело. Учеб. пособие. - М: Дашков и Ко,-2012. –102 с
Мальская М. П. Организация гостиничного обслуживания: учебник / М. П. Мальская, И. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – М., 2011. – 56
Третьякова, Т. Н. Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие для вузов / Т. Н. Третьякова . - М. : Академия, 2008. - 270 с. - ISBN 978-5-7695-4454-5.
Жарков, А. Д. Культурно - досуговая деятельность как общественный феномен / А. Д. Жарков // Вестник Московского государственного университета культуры и искусств, 2010. - N 2. - С. 72-79.
Булыгина, И. И., Гаранин, Н. И. Об анимационной деятельности в туристских и спортивно-оздоровительных учреждениях // Теория и практика физической культуры. Научно-теоретический журнал. № 11, 2008. - 85 С.
Ведерников, Е. Р. Документирование основных направлений деятельности культурно-досугового центра / Е. Р. Ведерников, А. И. Исаченкова // Делопроизводство, 2009. - N 3. - С. 45-48.
Булыгина, И. И. Туранимация как метод и форма социальной
Пильгун, О. В. Анимационная составляющая в санаторно-курортном обслуживании международной конференции. - Сочи: СГУКДиТ, 2008. - 123 с.