Проектирование реализации операций бизнес-процессов

Содержание:

Введение

Управление запасами является одним из важнейших направлений хозяйственной деятельности любого бизнеса и имеет первостепенное стратегическое значение для торговых предприятий. Занимается исследованием эффективного управления запасами - направление Логистики.

Логистика - это наука о планировании, организации, управлении и контроле потоков материалов и информации в пространстве и времени от их основного источника к конечному пользователю. Логистика с целью повышения эффективности организаций и экономики в целом управляет потоками материальных ресурсов.

Возрастающая сложность производства и обострение конкуренции в 1980-х и 1990-х годах на Западе требовали более точного согласования логистики со стратегическими целями фирм, а также усиления роли логистики в повышении гибкости фирм, их способность быстро реагировать на рыночные сигналы.

В связи с этой основной задачей логистики был интерес разработать тщательно взвешенное и разумное предложение, которое позволило бы компании достичь максимальной эффективности, увеличить свою долю рынка и получить преимущество перед конкурентами. Потому что, как показывает практика, недооценка тесной связи концепции логистики с активной рыночной стратегией часто приводит к тому, что закупка сырья, полуфабрикатов и комплектующих сама по себе приводит к недостаточному производству того или иного продукта.

В современных рыночных условиях такой подход к производству ведет к коммерческой неудаче. Конечно, упор будет сделан на минимизацию затрат, но только в том случае, если будет найден оптимальный уровень сочетания затрат и доходности на основные и оборотные активы, используемый в рыночной стратегии.

В подавляющем большинстве российских компаний, даже со смешанным капиталом, логистика часто воспринимается как утилитарная.

Сам термин «логистика» для обозначения этих функций — это, скорее, дань западной моде, красиво и непонятно звучащее слово, привычное для менеджеров зарубежных компаний. На фоне значительного роста интереса к логистике, как со стороны фирм, так и отдельных правительственных институтов объективно существует и недостаточное восприятие ее в целом в обществе.

Для большинства образованных людей логистика по-прежнему кажется загадкой в ​​свое время, как генетика или кибернетика. К сожалению, многие топ-менеджеры компаний и чиновники разного ранга очень туманно оценивают потенциал логистики с точки зрения развития бизнеса, повышения конкурентоспособности российских фирм, решения макроэкономических и социальных проблем. Катастрофически не хватает сертифицированных специалистов по логистике, а также популярных изданий, раскрывающих содержание логистики в целом и некоторые ее функциональные направления.

Роли средств массовой информации в продвижении логистики, конечно, недостаточо: для достижения качественно нового результата, идея должна принадлежать массам.

Задача управления запасами возникает, когда необходимо создать запас материальных ресурсов или предметов потребления с целью удовлетворения спроса на заданном интервале времени (конечном или бесконечном).

Необходимо создать резервы для обеспечения бесперебойной и эффективной работы практически всех организаций. Любая задача управления запасами требует определения количества продуктов в заказе и времени заказа. Спрос можно удовлетворить, создав его один раз в течение рассматриваемого периода или создав резерв на каждую единицу времени этого периода. Эти два случая соответствуют избыточному запасу (по отношению к единице времени) и недостаточному запасу (по отношению к полной занятости).

При избытке резервов требуются гораздо более высокие капитальные вложения (в единицу времени), но дефицит меньше и частота заказов ниже. С другой стороны, когда запасов недостаточно, капитальные вложения уменьшаются, но увеличивается частота заказов и риск дефицита. Любая из этих крайних ситуаций сопряжена со значительными экономическими потерями.

Таким образом, решения о размере заказа и времени его размещения могут быть основаны на минимизации соответствующей функции общих затрат, включая затраты, связанные с избыточными запасами и дефицитными затратами.

Одна из основных задач логистики - совершенствование системы контроля за товарооборотом, создание интегрированной эффективной системы регулирования и контроля материальных и информационных потоков, обеспечивающей высокое качество доставки продукции.

С этой задачей самым тесным образом сопряжено решение таких проблем, как:

- соответствие друг другу материальных и информационных потоков;

- контроль за материальным потоком и передача данных о нем в единый центр;

- определение стратегии и технологии физического перемещения товаров;

- разработка способов управления операциями движения товаров;

- установление норм стандартизации полуфабрикатов и упаковки;

- определение объема производства, транспортировки и складирования;

- расхождение между намеченными целями и возможностями закупки и производства.

Эту задачу можно решить, решая научные проблемы развития логистики, начиная от построения технологии ее цепочек и заканчивая различными локальными задачами.

В управлении запасами логистика как наука обладает такими качествами, как быстрое внедрение, гибкость, приспособляемость к изменяющимся условиям. Это позволяет компаниям быстро планировать, стремясь сократить запасы без снижения эффективности производственной и сбытовой деятельности.

Результат - на основе прогноза спроса, когда поступают фактические заказы, создается график транспортировки и управления запасами, который в конечном итоге определяет планирование производства, программы его поставки сырья и комплектующих. На сегодняшнем высококонкурентном рынке задачу эффективного управления запасами следует рассматривать как системное управление, поскольку системное управление состоит из взаимосвязанных элементов, каждый из которых оказывает значительное влияние на характеристики системы в целом.

Товарно-материальные запасы всегда рассматривались как фактор обеспечения безопасности логистической системы, ее гибкости в работе и существовала своего рода «страховка». Таким образом, у фирм есть много причин для создания запасов, но их стремление к экономической безопасности является общим для промышленных субъектов. Следует отметить, что стоимость формирования акций и неопределенность условий продажи не способствуют росту стоимости дорогостоящей резервной сети «безопасности» в глазах руководства компании, так как они объективно противоречат увеличению в эффективности производства.

Более 20 лет назад западные экономисты пытались установить, до какой степени, возможно, сохранять неизменным соотношение уровней запасов и сбыта. Используя уравнение «фиксированного акселератора» (J=K х D, где J – уровень запасов, ед.,D – спрос и К – коэффициент неравномерности спроса), они пришли к выводу, что такая простейшая зависимость не соответствует реальному управлению запасами.

Используя большой объем различных данных за очень длительный период времени, и используя модифицированный вариант указанного акселератора («гибкий акселератор»), иностранные исследователи рекомендовали фирмам вносить только частичные корректировки в свои запасы и приближать их к требуемому уровню. на каждом этапе производства. За год разница между требуемым и фактическим уровнем запасов уменьшилась всего на 50%. Это изменение в основном связано с улучшением системы управления запасами, основанной на использовании компьютерных технологий. Поскольку формирование запасов на предприятиях разных секторов экономики определяется их особой ролью в производственном процессе, объясняются также различия в отношении к инвестиционной политике в этой сфере и приоритетность задач в производственном процессе.

Задача управления запасами - обеспечить предприятие необходимыми материальными ресурсами для обеспечения его нормальной работы.

Таким образом, можно сделать вывод, что построение эффективной системы управления запасами необходимо для успешной работы любого предприятия в любом секторе экономики.

Объектом исследования данной курсовой работы является Общество с ограниченной ответственностью «Korzinka.uz», а конкретно – складские продовольственные запасы на складе этого предприятия. В любом случае логистическая система конкретного предприятия имеет определенные резервы для перехода от одной части системы к другой. Качество решений, принимаемых для разработки эффективных рекомендаций по управлению запасами продовольствия, а также конкретная система управления запасами являются важными факторами, которые используются.

Предметом исследования являются не сами запасы, а их пространственно-временное движение, а также объем запасов товаров, проданных на складе торговой компании (супермаркет Korzinka.uz) за определенный период времени для удовлетворения потребителя. Для изучения этого вопроса используются анализы и наблюдения. Разумный уровень долей зависит от многих условий, связанных с процессом поставки товаров и связанных с этим факторов.

задачи:

- проведение критического теоретического анализа управления запасами;

- изучение системы управления товарными запасами на ООО «Korzinka.uz»;

- разработка обоснованных рекомендаций по совершенствованию управления товарными запасами;

Теория управления запасами разрабатывает методы расчета объема запасов, которые обеспечивают наиболее экономичный способ удовлетворения будущего (не всегда необходимого) спроса. Анализ, доставка и пополнение моделей управления запасами доходит до установления последовательности процедур, которые обеспечивают минимальные общие затраты, связанные с закупками, хранением продукции и потерями из-за неудовлетворительного спроса.

В торговой компании спрос на продукты питания в условиях стабильного потребления запасов относительно предсказуем, поэтому на практике используется метод экспертной оценки. Суть его в том, что динамика изменения спроса устанавливается или улучшается на основе опыта специалистов в области доставки. Обобщение и учет мнений экспертов существенно влияют на точность прогнозов.При определении потребности товарных запасов различают следующие подходы:

- расчет потребности начинают тогда, когда она возникает;

- расчет потребности на основе анализа расхода товаров.

Системы управления запасами - фиксированный объем запасов и фиксированный интервал времени между заказами - эффективны, когда запасы постоянно потребляются и продаются по относительно низкой цене. Таким образом, данные системы управления запасами подходят для объекта изучения - «Корзинка.уз». ООО.

В курсовой работе использовались дополняющий, явный и статистический методы наблюдения.

Глава 1 Теоретические основы управления запасами

товарной продукции

Понятие, виды и функции запасов в деятельности торгового предприятия

Запасы как экономическая категория играют важную роль в сферах производства и обращения продукции. Запасы в том или ином виде присутствуют на всем протяжении деятельности предприятия, привлекая значительную часть оборотного капитала. Затраты на управление запасами достигают 40 % и более от общих издержек

Запас можно определить как материальный поток, рассматриваемый в определенном временном сечении. Запас – это форма существования материального потока. Запасы сырья, материалов, комплектующих и готовой продукции, представляют собой материальные ценности, ожидающие производственного или личного потребления. Запасы – это оборотный капитал, чем их меньше, тем эффективнее деятельность предприятий.

Основное назначение запасов заключается в том, чтобы ослабить зависимость между поставщиком, производителем и потребителем. Запас можно охарактеризовать с разных точек зрения.

Запас – обязательный элемент любой экономической системы, сглаживающий неравномерность производства, обмена, распределения и потребления, материальных благ. Наличие запаса может рассматриваться как положительный, так и отрицательный момент в экономике организации – все дело в обоснованности запаса

Материальные запасы – это находящиеся на разных стадиях производства и обращения продукция производственно-технического назначения, изделия народного потребления и другие товары, ожидающие вступления в процесс личного или производственного потребления.

Создание запасов всегда сопряжено с расходами. Наличие запасов – это расходы. Однако отсутствие запасов – это тоже расходы, только выраженные в форме разнообразных потерь. Несмотря на то, что содержание запасов сопряжено с определенными затратами, предприниматели вынуждены их создавать, так как отсутствие запасов может привести к еще большей потери прибыли.

Запасы товарные – запасы готовой продукции у предприятий изготовителей, а также запасы на пути следования товара от поставщика к потребителю, т.е. на предприятиях оптовой, мелкооптовой и розничной торговли, в заготовительных организациях и запасы в пути.

Управление запасами - это стратегически важная задача, которая является наиболее важной областью управления организацией, как с точки зрения требований к рабочей силе, так и связанных с этим затрат. Рациональное управление запасами позволяет обеспечить бесперебойные производственные и торговые процессы с минимальными затратами на складские запасы.

Предметом логистических исследований являются не сами материальные ресурсы, а их движение в пространстве и времени. В этом случае движение - это постоянное изменение количества, качества и расположения материальных ресурсов. Движение было предметом этого исследования, которое позволило логистике занять место независимой науки.

Независимо от того, являются ли материальные потоки внешними или внутренними по отношению к организации, мы сталкиваемся с концепцией запасов при определении их местонахождения. Определение места действия не ограничивает второй параметр движения - время. Особенность логистики - изучение запасов как объекта, который постоянно меняется с течением времени. Актуален также вопрос перевода запасов из одного вида в другой в связи с изменением их пространственного положения. Критериями классификации запасов могут стать два параметра, определяющих понятие движения. Это – пространство и время. Параметр количества запаса неотделим от параметра времени. Параметр качества запаса связан с конкретной потребностью и не приводит к выделению видов запасов.

В деловой, экономической и научной литературе зарубежные эксперты выделяют два основных направления в определении логистики. Один из них связан с функциональным подходом к перемещению товаров, то есть управлением всеми физическими операциями, которые должны выполняться во время доставки товаров от поставщика к потребителю.

Другое направление отличается более широким подходом: помимо управления торговыми операциями, оно включает в себя анализ рынков поставщиков и потребителей, согласование спроса и предложения на рынке товаров и услуг, а также согласование интересов участники торгов.

Многие специалисты в области исследований, в том числе французы, отдают предпочтение экономической стороне логистики и называют ее «… совокупность различных видов деятельности с целью получения с наименьшими затратами необходимого количества продукции в установленное время и в установленном месте, в котором существует конкретная потребность в данной продукции».В справочнике, выпущенном компанией «Данзас» (одна из крупнейших германских транспортно – экспедиторских фирм), логистика определяется как некая система, выработанная для каждого предприятия с целью оптимального, с точки зрения получения прибыли, ускорения движения материальных ресурсов и товаров внутри и вне предприятия, начиная от закупок сырья и материалов, прохождения их через производство и кончая поставками готовых изделий потребителям, включая связывающую эти задачи информационную систему.

Американские эксперты Пол Конверс и Питер Друкер первыми увидели практический потенциал логистики. Они определили его потенциал как «последний рубеж экономии затрат» и «неопознанный материк экономики». Затем своими взглядами поделились многие теоретики логистики. М. Портер, Д. Сток и некоторые другие американские исследователи считают, что логистика выходит за рамки традиционного узкого определения и играет важную роль в стратегическом управлении и планировании организации.

Из приведенных выше определений логистики зарубежными экспертами видно, что это более широкая категория, чем маркетинг, большая часть ее функций передана логистике. Об этом свидетельствует создание логистических структур в ряде компаний, которые уже поглотили существующие маркетинговые отделы. Кроме того, британские исследователи М. Кристофер и Г. Уиллс считают, что логистика эффективна не только на уровне фирм, но и на отраслевом уровне.Ей, полагают они, должны принадлежать решения по общеэкономическому процессу отрасли, включая вопросы размещения предприятий и складов.

В соответствии с современными задачами логистики различают два вида ее функций: оперативные и координационные.

Оперативные функции связаны с непосредственным управлением движением материальных ценностей в сфере снабжения, производства и распределения и, по существу, мало, чем отличаются от функций традиционного материально-технического обеспечения. К функциям в сфере снабжения относится управление движением запасов готовой продукции от поставщика или пункта их приобретения к предприятиям, складам или торговым хранилищам, а также перемещение готовой продукции на оптовые склады и розничные рынки сбыта. Функции управления распределением продукции охватывают оперативную организацию потоков конечной продукции от предприятия-производителя к потребителям.

В рамках координационных функций логистики выделилось еще одно из ее направлений – оперативное планирование, продиктованное стремлением сократить запасы, не снижая эффективности сбытовой деятельности организации. Суть его состоит в том, что на основании прогноза спроса, корректируемого позднее при поступлении реальных заказов, разрабатываются графики перевозок и в целом порядок управления запасами готовой продукции, который в итоге и определяет планирование сбыта, разработку программ снабжения товарной продукцией.

Запасы служат для уменьшения зависимости поставщика и потребителя. Развиты материальные потоки, и как на промышленных, так и на коммерческих предприятиях есть услуги по закупке, доставке, временному хранению и вывозу материальных ценностей. Как элемент макросистемы, служба доставки координирует технические, технологические, экономические и методологические вопросы, связанные с доставкой товаров, и устанавливает экономические отношения с поставщиками.

Отсутствие запаса может привести к ухудшению имиджа производителя товара (поставщика), потери части клиентуры, потенциальных покупателей и другим негативным последствиям, которые трудно оценить.

Складские запасы – это запасы продукции, находящиеся на складах различного типа и уровня. Причина создания складских запасов – необходимость содержания страхового запаса. В модели с несколькими складами страховой запас, в общем случае, необходимо создавать на каждом складе.

Проектирование сквозных процессов в большинстве случаев дает оптимальное решение при условии накапливания сырья, полуфабрикатов, готовых изделий в том или ином звене логистической цепи на некоторое время. Целостный проект показывает, что необходимо сделать с грузом в месте накапливания. Возможно, поступившие грузовые единицы необходимо расформировать, товары переупаковать, какое-то время хранить, затем сформировать новые грузовые единицы и в нужный момент доставить потребителю. С этой целью в логистической системе организуется склад.

Склады – это здания, сооружения и разнообразные устройства, предназначенные для приемки, размещения и хранения, поступивших на них товаров, подготовки их к потреблению и отпуску потребителю.

Сохранность потребительских свойств товаров выражается в сравнительных показателях размера товарных потерь, экономии естественной убыли и зависит от технологического процесса, состояния материально-технической базы склада, качества труда его работников.

Транспортные запасы (запасы в пути, транзитные запасы) – это запасы продукции, находящиеся в процессе транспортировке.

Текущий запас (часть запаса) – основная часть производственного (сбытового) запаса, предназначенная для обеспечения непрерывности процесса производства (сбыта) между двумя смежными поставками.

Устаревшие (неликвидные) запасы – запасы морально устаревших товаров, которые тяжело сбыть.

Запасы играют как положительную, так и отрицательную роль в экономике в целом и в частном бизнесе. Положительная роль запасов заключается в том, что они являются своего рода буфером, который регулирует неожиданные изменения спроса, предложения и сбои в производстве и повышает надежность управления, обеспечивая непрерывность процессов производства и продаж. Обратной стороной запасов является то, что они замораживают значительные финансовые ресурсы и запасы, которые могут быть использованы организацией для других целей. Кроме того, высокий уровень запасов препятствует повышению качества.

Финансовый менеджмент предприятия заинтересован в как можно меньшем уровне запасов в логистической сети предприятия с точки зрения оборотного капитала, ускорения оборачиваемости запасов, уменьшения общих издержек, связанных с управлением запасами и повышения отдачи на вложенные в запасы инвестиции. Создание запасов продукции приводит в ряде случаев к значительной экономии на затратах, связанных с закупками, так как при закупках в больших объемах поставщики продукции обычно делают скидки. Зачастую закупки необходимой продукции со значительными скидками делаются в оффшорных зонах для достижения дополнительной экономии на налогах. Запасы такого рода поддерживаются в течение всего времени, пока экономия на скидках превышает затраты на хранение продукции.

Управление запасами представляет собой проблему, общую для предприятий и фирм любого сектора системы хозяйствования. Существует много причин, из-за которых фирмы идут на создание запасов, основная же причина – необходимость готовности предприятий к немедленному удовлетворению спроса. При отсутствии необходимого запаса предприятие может понести большие убытки. Другая причина, особенно важная для предприятий торговли, состоит в том, что объем продаж и прибыль могут быть увеличены, если имеется некоторый запас товаров, который можно предложить потребителю. Запасы — это оборотный капитал, чем их меньше, тем эффективнее деятельность предприятий. Запасы формируются из различных товаров. В логистике понятие товар включает в себя фактический товар (в вещественной форме). Он может выражаться в товарной единице, т. е. конкретном специфическом виде продукта.

Товарный ассортимент — это группа товаров, тесно связанных между собой хотя бы одним признаком: общая потребительская группа, общий канал распределения, сходный диапазон цен.

Товарная номенклатура — совокупность всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых для продажи. Товарная номенклатура характеризуется тремя показателями: шириной, глубиной и последовательностью (гармоничностью). Ширина товарной номенклатуры — общая численность различных ассортиментных групп. Глубина товарной номенклатуры — число видов (вариантов) каждого отдельного варианта в каждой ассортиментной группе. Последовательность (гармоничность) товарной номенклатуры означает степень близости между товарами различных ассортиментных: групп, каналов распределения и других показателей.

Перспективным методом управления запасами является управление запасами «Just-in-time» (точно в срок). «Точно в срок» — это философия, которая может быть применена в логистике ко всем аспектам предпринимательства, включая производство, отгрузку и закупку товаров. Основой этой философии является то, что все нежелательные запасы должны быть сведены к минимуму. Традиционная политика предполагает, что продукция имеется «на всякий случай» с тем, чтобы удовлетворить непредвиденный спрос на нее. Такая практика является дорогостоящей из-за необходимости содержания большой площади складских помещений для хранения запасов. Цель этого метода — производить и отгружать продукцию точно в срок для ее дальнейшего использования. Особое значение для реализации принципа «точно в срок» имеют такие аспекты, как закупки и производство вместе с контролем качества. Принцип «точно в срок» применяется к закупкам для сокращения или устранения запасов. Принцип «точно в срок» предполагает наличие нескольких надежных поставщиков на «длительный срок» с гарантией высокого качества обслуживания. Для успешной реализации продукции по этому методу большое значение имеет способ транспортировки и отгрузки. При использовании этого метода просматриваются тенденции некоторых компаний к сокращению количества поставщиков и их географическому приближению к своим предприятиям.

Формирование сбытовой политики основано на использовании элемента комплекса маркетинга «доведение продукта до потребителя», характеризующего деятельность организации, направленную на то, чтобы сделать продукт доступным целевым потребителям. Главным содержанием элемента комплекса маркетинга «доведение продукта до потребителя» является выбор оптимальной схемы доставки продукта от производителя к потребителю, ее физическое воплощение, называемое физическим распределением или товародвижением (организация транспортировки, хранения, обработки груза), а также послепродажное (сервисное) обслуживание потребителей.

Процесс управления материальными потоками основан на обработке информации, циркулирующей в логистических системах. Организация связи между элементами логистической информационной системы может сильно отличаться от организации традиционной информационной системы. Это должно обеспечить полную интеграцию всех элементов управления материальными потоками в логистические информационные системы, их эффективное и надежное взаимодействие.

Функции решений, на основе которых устанавливаются темпы развития производства, связаны с информацией. Высокое качество информационной системы позволяет эффективно решать многие проблемы управления запасами, транспортирования продукции, складирования и других логистических функциональных областей.

1.2 Логистические системы управления товарными запасами

Система управления логистическими запасами предназначена для регулярного обеспечения потребителя разнообразными материальными ресурсами. Достижение этой цели будет достигнуто путем решения следующих задач:

- с учетом текущего уровня запасов на складах разного уровня;

- определение размера гарантийного (страхового) запаса;

- Расчет размера заказа;

- Определение временного интервала между заказами.

Таким образом, решение обобщенной задачи управления запасами определяется следующим образом:

- необходимо обеспечить доставку новых объемов ресурсов на определенное расстояние в объеме заказа, с равным промежутком времени;

- в случае регулярного мониторинга состояния запаса, когда ее уровень достигает точки заказа, необходимо разместить новую заявку на заказ.

Размер и точка заказа обычно определяются исходя из условий минимизации общей стоимости системы управления запасами, которая выражается как функция этих двух переменных. Общие затраты на систему управления запасами отражаются в зависимости от их основных компонентов следующим образом, см. таблица 1:

общие затраты системы управления запасами, является суммой

затраты на приобретение

затраты на оформление

затраты на хранение

потери от дефицита

таблица 1 – Суммарные затраты системы управления запасами

Затраты на закупку становятся важным фактором, когда цена за единицу зависит от объема заказа, что обычно выражается в форме массовой скидки, когда цена единицы продукции убывает с возрастанием размера заказа. Затраты на оформление заказа - постоянные расходы, связанные с размещением заказа. Таким образом, если спрос удовлетворяется размещением небольших заказов в течение определенного периода времени (обычно), затраты увеличиваются (и, следовательно, меньше), чем когда спрос удовлетворяется большими заказами.

1.3 Система управления запасами с фиксированным размером заказа

Само название говорит об основных параметрах системы. Это - размер заказа. Он строго фиксирован и не меняется в условиях работы системы. Определение размера заказа - это первая проблема, которую необходимо решить при работе с системой управления запасами.

В отечественной практике часто возникает ситуация, когда размер заказа определяется по определенным организационным причинам. Например, удобство транспортировки или возможность погрузки на хранение.

Между тем, в системе с фиксированным размером заказа, объем закупки должен быть не только рациональным, но и оптимальным, т.е. самым лучшим. Критерием оптимизации должен быть минимум совокупных затрат на хранение запасов и повторение заказа. Этот критерий учитывает три фактора, действующих на величину названных совокупных затрат:

- используемая площадь складских помещений;

- издержки на хранение запасов;

- стоимость оформления заказа.

Эти факторы тесно взаимосвязаны между собой, причем само направление их взаимодействия неодинаково в разных случаях. Желание максимально сэкономить затраты на хранение запасов вызывает рост затрат на оформление заказов. Экономия затрат на повторение заказа приводит к потерям, связанным с содержанием излишних складских помещений, и, кроме того снижает уровень обслуживания потребителя. При максимальной загрузке складских помещений значительно увеличиваются затраты на хранение запасов, более вероятен риск появления неликвидных запасов.

Использование критерия минимизации совокупных затрат на хранение запасов и повторный заказ не имеют смысла, если время исполнения заказа чересчур продолжительно, спрос испытывает существенные колебания, а цены на заказываемые сырье, материалы, полуфабрикаты сильно колеблются. В таком случае нецелесообразно экономить на содержании запасов. Это вероятнее всего приведет к невозможности непрерывного потребления, что не соответствует цели функционирования логистической системы управления запасами. Во всех других ситуациях определение оптимального размера заказа обеспечивает уменьшение издержек на хранение запасов без потери качества обслуживания.

Оптимальный размер заказа ОРЗ в штуках по критерию минимизации совокупных затрат на хранение запаса и повторение заказа рассчитывается по формуле, которая называется формулой Вильсона (2):

ОРЗ = √2AS : I, (2)

где A – затраты на поставку единицы заказываемого продукта, в денежном эквиваленте.;

S – потребность в заказываемом продукте, шт.;

i – затраты на хранение единицы заказываемого продукта, денежный эквивалент./шт.

1.4 Система управления запасами с фиксированным интервалом

времени между заказами

Система с фиксированным временным интервалом между заказами - вторая и последняя система управления запасами, принадлежащая к основным.

Классификация систем как базовых и других обусловлена ​​тем, что две рассматриваемые системы являются основой всех других систем управления запасами. В этой системе заказы исполняются на равных промежутках (один раз в месяц, один раз в неделю) в четко определенные моменты времени. Можно определить временной интервал между заказами, учитывая оптимальный размер. Оптимальный размер заказа сводит к минимуму общие затраты на складирование и реорганизацию и обеспечивает наилучшее сочетание взаимодействующих факторов, таких как полезное хранение, запасы и стоимость заказа.

Расчет интервала времени между заказами I в днях можно производить по формуле (3):

_ S __

I = N : ОРЗ, (3)

где N – количество рабочих дней в году, дни;

S – потребность в заказываемом продукте, шт.;

ОРЗ – оптимальный размер заказа, шт.

Полученный с помощью этой формулы интервал времени между заказами не может рассматриваться как обязательный к применению. Он может быть скорректирован на основе экспертных оценок. Например, при полученном расчетном результате в 3 дня, возможно, использовать интервал в 6 дней, чтобы производить заказы, раз в неделю.

1.5 Прочие системы управления запасами

Рассмотренные выше основные системы управления запасами базируются на фиксации одного из двух возможных параметров – размера заказа или интервала времени между заказами. В условиях отсутствия отклонений от запланированных показателей и равномерного потребления запасов, для которых разработаны основные системы, такой подход является вполне достаточным.

Однако на практике чаще встречаются иные, более сложные ситуации. В частности, при значительных колебаниях спроса основные системы управления запасами не в состоянии обеспечить бесперебойное снабжение потребителя без значительного завышения объема запасов. При наличии систематических сбоев в поставке и потреблении основные системы управления запасами становятся неэффективными.

Для таких случаев проектируются иные системы управления запасами, названные «прочими». Их составляют элементы основных систем управления запасами.

Каждая из основных систем имеет определенный порядок действий. В системе с фиксированным размером заказа, заказ производится в момент достижения порогового уровня запаса, величина которого определяется с учетом времени и возможной задержки поставки.

В системе с фиксированным интервалом времени между заказами, размер заказа определяется исходя из наличного объема запасов и ожидаемого потребления за время поставки.

Различное сочетание звеньев основных систем управления запасами, а также добавление принципиально новых идей в алгоритм работы системы приводит к возможности формирования огромного числа систем управления запасами, отвечающих самым разнообразным требованиям.

Существуют две наиболее распространенных прочих системы:

- система с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня;

- система «минимум – максимум».

В системе управления запасами с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня входным параметром является период времени между заказами. Эта система ориентирована на работу при значительных колебаниях потребления. Чтобы предотвратить завышение объема запасов, содержащихся на складе, или их дефицит, заказы производятся не только в установленные моменты времени, но и при достижении запасом порогового уровня. Таким образом, рассматриваемая система включает в себя элемент системы с фиксированным интервалом времени между заказами (установленную периодичность оформления заказа) и элемент системы с фиксированным размером заказа (отслеживание порогового уровня запасов).

В системе управления запасами «минимум – максимум» также используется постоянный интервал времени между заказами. Она ориентирована на ситуацию, когда затраты на учет запасов и издержки на оформление заказа настолько значительны, что становятся соизмеримы с потерями от дефицита запасов.

Поэтому в этой системе заказы производятся не через каждый заданный интервал времени, а только при условии, что запасы на складе в этот момент оказались равными или меньше установленного минимального уровня. В случае выдачи заказа его размер рассчитывается так, чтобы поставка пополнила запасы до максимально желательного уровня.

Глава 2 Анализ управления складскими продовольственными запасами в ООО «Korzinka.uz»

2.1 Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Корзинка.уз» является юридическим лицом и действует в соответствии с действующим законодательством и Уставом Республики Узбекистан. Компания имеет самостоятельный баланс, текущий счет и другие банковские счета, может заключать договоры от своего имени, имеет имущественные и неимущественные права, может выполнять свои обязанности, несет ответственность в суде.

Для эффективного управления супермаркетом необходимо разработать его структуру и четко определить обязанности каждого сотрудника: кто что должен делать, кто за что отвечает, кто перед кем и в какой форме.

Организационная структура - это эффективный инструмент управления деятельностью супермаркета, позволяющий оптимально решать стоящие перед ним задачи.

Супермаркет является частью сети супермаркетов, называемых сетями, поэтому многие функции, такие как планирование, покупка, продажа, бухгалтерский учет и торговля, выполняются в штаб-квартире компании.

Поэтому в супермаркете есть административный менеджер - он подотчетен высшему руководству, но последнее слово в решении производственных проблем остается за директором.

В магазине есть несколько отделов, которые подчиняются непосредственно директору. Поскольку большая часть работы в магазине контролируется администратором, у директора есть больше времени для планирования, управления и координации магазина. В отсутствие директора магазином обычно управляет менеджер или его заместитель директора

Расположение магазина является ключевым моментом в формировании всех других стратегических и тактических целей современного супермаркета. Самыми удачными с точки зрения местоположения города следует признать густонаселенные городские кварталы. Таким образом, любой район города с высокой плотностью населения можно рассматривать как потенциальную локацию для открытия нового магазина. В этом случае количество потенциальных покупателей должно быть самым важным фактором при выборе места расположения супермаркета.

Большинство новых супермаркетов открывается в населенных пунктах. Высокий спрос на продуктовые магазины в этих районах определяется концентрацией населения в многоквартирных домах.

Как известно, одним из основных критериев выбора покупателей является близость супермаркета.

Супермаркет занимается продажей продуктов повседневного спроса. Способ продажи товаров - самообслуживание. Магазин обслуживает контингент покупателей разного уровня доходов. В основном магазин ориентирован на покупателей со средним уровнем дохода. Часы работы: с 8:00 до 13:00, без перерывов на обед и выходных. Режим работы торговой точки хорошо продуман, так как позволяет горожанам, то есть потенциальным покупателям, совершать покупки в удобное время.

Бесплатная парковка - важнейший фактор при выборе места для супермаркета. Владельцы супермаркетов первыми осознали важность удобной парковки в магазинах.

Сегодня постепенно улучшаются и другие потребительские привычки, например покупка продуктов в течение недели. В современном мире очень важно иметь парковку перед магазинами.

В магазине всегда есть покупатели. Цвета интерьера, успокаивающая музыка, современное освещение и бытовая техника, легко читаемые вывески, комфорт (контроль температуры) и чистота - все это создает общую атмосферу магазина. В торговом зале магазина используются прилавки, витрины, холодильные витрины. Все это расположено параллельно контрольно-пропускным пунктам, что позволяет контролерам контролировать переходы.

Перпендикулярно прилавкам у противоположной от входа стены находится секция, где продаются сосиски и сыр. Ширина прохода перед этими секциями позволяет покупателям свободно выбирать желаемый товар. В магазине используется холодильное оборудование (холодильные витрины, холодильные закрытые витрины).

Торговля в магазине осуществляется с использованием достижений научно-технического прогресса, оснащение магазина современными транспортными средствами, складскими, погрузочно-разгрузочными и другими технологическими операциями, высокопроизводительным фасовочно-весовым оборудованием, современными машинами для резки и вакуумной упаковки. гастрономических продуктов.

Еще одним важным фактором привлечения арендаторов в супермаркеты является постоянный приток покупателей, составляющих продуктовый магазин. Менеджер супермаркета наблюдает за магазином в рамках полномочий и дисциплины, установленных высшим руководством: материнской компанией. Буквально менеджмент - это внедрение управления персоналом для достижения конечного результата.

Директор магазина планирует: штатное расписание, подготовку товарных выставок, меры безопасности, организацию работы, процедуры приема и маркировки товаров и другие мероприятия. Директор также концентрирует функции и распределяет их между ответственными за выполнение порученной работы.

Заключение

Рекомендации по совершенствованию управления

складскими продовольственными запасами

Первый раздел содержит концептуальную и методологическую оценку исследуемой проблемы. В нем раскрываются основные теоретические положения темы, анализируются различные подходы и формулируются их взгляды на проблему. В частности, в первом разделе оптимизация бизнес-процессов рассматривается как ключевая задача современного менеджмента; анализ эволюции концепции бизнес-процессов и основных характеристик бизнес-процессов.

Второй раздел - аналитическая часть дела, в которой описывается объект исследования, его диагностика и делаются выводы по результатам анализа действий. В частности, во втором разделе рассматриваются краткие организационные и функциональные характеристики ООО «Korzinka.uz»; Предварительное изучение структуры бизнес-процессов ООО «Korzinka.uz» позволило определить основные бизнес-процессы исследуемой компании.

При анализе деятельности ООО Korzinka.uz особое внимание было уделено изучению системы логистики, особенно управления продовольственными складами. Склады компании необходимы для успешной работы на рынке. Без необходимых резервов компания понесет огромные убытки. Другая причина - увеличить продажи и выручку, особенно если есть запас товаров, которые нужно предложить потребителю для конкретного предприятия. При создании кампании, компания учитывает, что расширение ассортимента товаров на рынке приводит к сокращению жизненного цикла продукта, а также влияет на поведение партнеров, покупателей и конкурентов. Чем меньше оборотный капитал акций, тем эффективнее будет торговля. На этом предприятии система управления запасами используется не очень эффективно, с фиксированным количеством заказов и фиксированным временным интервалом между заказами. Все это связано с тем, что в процессе изучения данного вопроса был выявлен ряд серьезных недостатков, влияющих на эффективное управление акциями компании на примере деятельности ООО «Корзина.уз».

Анализ организации показывает следующие негативные аспекты:

1. Склад недостаточно большой (как правило, он всегда забит), потому что в магазине широкий ассортимент различных товаров. Обычно на исследуемом предприятии поставка нужной продукции происходит, когда складское пространство забито другим нереализованным товаром, тем самым идет нехватка места

2. Предприятия не всегда эффективно используют свои автомобили, арендованные автомобили становятся более экономичными, если, конечно, компания не занимается транспортом. В дальних поездках можно работать с клиентами, чтобы транспортировать товары, сырье или материалы по маршруту, чтобы избежать пустых рейсов.

3. Также есть случаи нарушения гарантийного фонда. Гарантийный (страховой) запас позволяет компании удовлетворить потребность в ожидаемой задержке доставки. Это означает возможную задержку возможной доставки.

Список использованной литературы.

1. Андерсен, Б. Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования / Б. Андерсен. – Москва: Стандарты и качество, 2013. – 271 с. 2. Киселев, А. Г. Бизнес-процессы и процессный подход : учеб пособие / А. Г. Киселев // КомпьютерПресс. – 2011. – № 1. – С. 16–21. 3. Д. В. Кудинов // Статистика в современном мире: методы, модели, инструменты, 2012. - 31 с. 4. Спивак, В.А. Документирование управленческой деятельности: учебное пособие / В. А. Спивак. – Санкт-Петербург : Питер, 2011. – 256 с. 5. Петина, Н. Процессный подход: инструкция по применению [Электронный ресурс] / Н. Петина // 6. Хаммер, М. Реинжиниринг корпорации. Манифест революции в бизнесе: учебник / М. Хаммер, Д. Чампи. - Санкт-Петербург: Издательство С.- Петербургского университета, 2013. - 138 -151 с. 7. Ковалев, С. М. Технология структуризации и описания организации - шаг за шагом /С.М. Ковалев // Консультант директора. - 2014. - № 8. - С. 2-3. 8. ИТ для отрасли металлоконструкций: масса потребностей, минимум инструментов [Электронный ресурс]\А.В. Толченов. - Москва, 2015. – 204 с. 9. Кондратьев, В. В. Моделируем и анализируем бизнес-процессы: навигатор для архитекторов бизнес-процессов: учебное пособие / В.В. Кондратьев; под ред. В.В. Кондратьева. - Москва: ИНФРА-М, 2014. - 109 с. 10. Елиферов, В. Г. Бизнес-процессы: Регламентация и управление: учебник / В.Г. Елиферов, В.В. Репин; 11.Институт экономики и финансов «Университет». - Москва: ИНФРА-М, 2014. - 319 с. 12. Елохов, А. М. Управление качеством: учебное пособие/А.М. Елохов. - Москва: ИНФРА-М, 2015. - 334 с. 13. Дармилова, Ж. Д. Инновационный менеджмент: учебное пособие для бакалавров М.: Экмос, 2012. 224 с. 14. Принципы формирования бизнес-процессов: электронная статья. URL: http://www.elitarium.ru/2010/10/04/principy_biznes_processov.html