Понятие информационных технологий

Содержание:

Введение.

Актуальность темы. Сегодня 2018 год, время новых технологий и автоматизированных систем. Почему весь мир старается усовершенствовать автоматизированные системы в любых сферах, будь то индустрия питания или медицина? Потому, что сегодня поток информации, приходящейся на одного человека куда выше чем был когда-то в прошлом. Сегодня каждому из нас приходится запоминать куда больше мелких частиц информации, чем любому человеку из прошлого. Мы даже не подозреваем сколько информации ежедневно приходится на каждого из нас. Взять самый обычный пример – лента инстаграмм. Все мы есть в соц сетях, сколько фото мы успеваем просмотреть, сколько нового узнать из всевозможных предложенных приложением ссылок об учёбе, одежде, путешествиях и любых других сферах нашей жизни. Сколько нужной информации о том, как денег заработать, и ненужной, на подобии видео с котятами, проходит через наше сознание. Сколько статей прочитать, сколько спама на мейл получить. И это только в первые 10 минут бодрствования, как доказали учёные. Информация сыпется на каждого из нас в огромных количествах, именно поэтому мы позволяем системам помощникам фильтровать её за нас, например, в мейле за нас почта сама сортирует тип писем. В инстаграмм реклама предлагается только из учётов, наших интересов, которые сама система определяет в автоматическом режиме и т.д. Любые современные системы стараются уменьшить затрачиваемое нами время на поиск того или иного товара или услуги, взамен предоставив список сразу из потенциально интересующих нас вещей. Тема об автоматизации всего, что только возможно, обширно обсуждается в любом уголке планеты, Россия не стоит в стороне, сегодня мы в повседневной жизни можем заметить, как в любых сферах замечается минимальное участие человека в огромном процессе деятельности всего предприятия. Пример: всем нам известный магазин «перекрёсток», сегодня запущены точки без полок и мерчендайзеров, что означает онлайн заказ, онлайн оплату, автоматизированный сбор заказанных продуктов в данных точках и выдача готового пакета покупателю, когда номер его машины подъезжает к специальному окошку. В ресторанном бизнесе так же на сегодняшний день существует достаточно существенных внедрений, которые ведут индустрию питания на новый автоматизированный уровень ведения дел и предоставления любых видов услуг вне зависимости от сложности и деликатности конечного результата.

Цель данной работы обсудить значимость и востребованность автоматизации управления в ресторанах России. Как это влияет на работу самих ресторанов, обговорить достоинства и недостатки внедрения подобных систем, и куда наша индустрия будет двигаться дальше.

Объектом данной работы являются все рестораны России.

Предметом данной работы является автоматизация работы каждого ресторана в отдельности, учитывая все возможные варианты положения дел.

Глава 1. Современные информационные технологии.

1.1 Понятие информационных технологий.

Информационные технологии — процессы, методы поиска, сбора, хранения, обработки, предоставления, распространения и информации.

Компьютеризация и современные информационные технологии позволяют развивать техническую базу, способствуют социальному прогрессу общества, обеспечивают быстрое и качественное получение результатов обработки данных и информации. С обычных работников снимается груз рутинной работы такой как, подсчёт голосов или выведение оценок, основанных на голосовании рядовых пользователей. Программы делают это на автоматической основе, главное задать нужные и правильные настройки. ¹

Современные информационные технологии являются главной и основной составляющей информационного общества. Они позволяют полностью удовлетворить нематериальные потребности человечества и являются незаменимыми в процессе автоматизации производства. Современные информационные технологии позволяют облегчить труд человека и способны во много раз ускорить процесс производства.

Современные информационные технологии служат для анализа и обработки данных, выявления отклонений плановых показателей от фактического результата, а, также, дают возможность принимать решение оптимизации.
Важную роль в развитии современных информационных технологий занимает Интернет, который при помощи компьютера позволяет получать большие объемы необходимой информации, общаться с другими людьми через их компьютеры и оперативно отправлять и передавать данные коллегам, которые находятся на дальних расстояниях. Без современных информационных технологий невозможно нормальное и полноценное функционирование информационного общества и его деятельности. Как выясняется Автоматизация бизнеса обязательна.^[1]

Автоматизация бизнеса — это частичный или полный перевод стереотипных операций и бизнес-задач под контроль специализированной информационной системы, или программно-аппаратного комплекса. Как результат — высвобождение человеческих и финансовых ресурсов для повышения производительности труда и эффективности стратегического управления.

Автоматизация обычно ведется в двух направлениях:

Автоматизация основных бизнес-процессов: например, управление продажами или работой с клиентами. В этом случае она проводится для непосредственного увеличения объема продаж, количества выпускаемой продукции и повышения доходности всего бизнеса в целом.

Автоматизация поддерживающих процессов, таких как бухгалтерский учет, отчетность, делопроизводство. Напрямую на увеличение доходов такая автоматизация не влияет, но помогает сократить время и издержки на ведение рутинной работы.

Основными задачами автоматизации бизнеса являются следующие:

• Эффективная поддержка оперативной деятельности предприятия, организация учета и контроля;
• Подготовка любых документов для партнеров, включая накладные, счет-фактуры, акты сверки и деловые предложения;
• Быстрое получение отчетов о состоянии дел в компании за любой период времени;
• Оптимизация затрат на персонал, увеличение эффективности использования рабочего времени путем освобождения сотрудников от рутинной работы;
• Сведение к минимуму негативного влияния «человеческого фактора» на важнейшие бизнес-процессы;
• Безопасное хранение информации;
• Повышение качества обслуживания клиентов.

Автоматизация бизнес-процессов может существенно повысить качество управления в компании и качество ее продукта. Для предприятия в целом она дает ряд существенных преимуществ:

• Увеличение скорости обработки информации и решения повторяющихся задач.
• Повышение прозрачности бизнеса и его технологичности.
• Рост согласованности действий персонала и качества его работы.
• Возможность контроля больших объемов информации.
• Автоматизация ручного труда.
• Уменьшение количества ошибок и повышение точности управления.
• Параллельное решение нескольких задач.
• Быстрое принятие решений в стереотипных ситуациях.

В результате автоматизации управления бизнес-процессами руководитель предприятия получает больше информации для анализа бизнес-процессов в виде подробных аналитических отчетов и имеет возможность качественно управлять компанией с учетом внешних и внутренних показателей.

1.2. Достоинства и недостатки внедрения и использования информационных технологий.

Использование ИТ сегодня – это уже необходимость, а не конкурентное преимущество. Ведь мы даже не можем представить себе магазин одежды без интернет сайта, или кинотеатр без онлайн брони и покупки билетов. Даже проездной в метро можно пополнить через онлайн кошелек. Жизнь не стоит на месте, и окружающая действительность быстро меняется. Соответственно для повышения эффективности и производительности всех процессов просто необходимы ИТ. Одним из основных условий автоматизации бизнеса является применение предприятием процессного подхода. Под этим термином понимают подход, определяющий рассмотрение деятельности компании как сети бизнес-процессов, неразрывно связанных с ее основными целями, задачами и миссией.

Процессный подход, в отличие от преобладающего во многих компаниях структурного подхода, ориентирован не на существующую организационную структуру предприятия, а на реальные бизнес-процессы, конечным результатом которых является создание услуги или продукта.^[2] Процессный подход способствует повышению гибкости бизнеса, сокращению времени реакции на изменения конъюнктуры и улучшению результатов деятельности предприятия. Каждый бизнес-процесс в компании состоит из набора отдельных операций с порядком выполнения, определяемым технологией или инструкциями. Необходимыми характеристиками бизнес-процесса считаются маршруты и правила, а также входы, выходы, потребляемые ресурсы, участники и владельцы. Прежде чем приступать к автоматизации бизнес-процессов, необходимо провести работу по их вычленению и описанию, а также отнести их к группе основных или вспомогательных процессов. Это достаточно длительная процедура, на практике она требует участия всех подразделений компании в тесном взаимодействии. Виды и количество бизнес-процессов индивидуальны для каждой компании. Все дифференцированные бизнес-процессы можно затем интегрировать в несколько основных направлений, по каждому из которых возможно проведение автоматизации как в целом, так и в рамках отдельного процесса:

1. Управление: стратегический менеджмент; экономическая безопасность; юридическое сопровождение; управленческий учет; бюджетирование; информационная безопасность.

2. Маркетинг и продажи: управление маркетинговой деятельностью; PR; управление рекламной деятельностью; управление продажами; управление взаимоотношениями с клиентами (CRM).

3. Производство: управление производственными процессами; управление запасами предприятия; управление поставками материалов; управление производственным оборудованием; система логистики.

4. Управление качеством: система менеджмента качества (СМК); контроль качества выпускаемой продукции и производственных показателей; работа с претензиями.

5. Управление персоналом: подбор персонала; обучение и развитие персонала; кадровый учет; мотивация и оплата труда.

6. Финансы: бухгалтерский учет; налоговый учет; финансовое планирование; управление расчетами с клиентами; расчет заработной платы сотрудников предприятия.

Чтобы правильно выбрать конкретную программу, важно дать ответ на ряд очень серьезных вопросов: Какие бизнес-процессы планируется автоматизировать? Будет ли соответствовать функционал той или иной программы поставленным перед ней задачам? Есть ли возможность донастройки под конкретную бизнес-практику? Есть ли возможность быстрого изменения системы без прекращения эксплуатации в случае изменения бизнес-процессов или условий ведения бизнеса? Насколько система удобна в использовании? Есть ли возможность интеграции системы с уже имеющимися сервисами или программами автоматизации? Кто и как будет осуществлять техподдержку? Сколько будет стоить внедрение и техническая поддержка (владение)?

Поскольку самостоятельно и при этом квалифицированно ответить на данные вопросы практически невозможно, целесообразно получить консультацию у компаний-вендоров (разработчиков ПО). Кроме того, следует пообщаться с коллегами по бизнесу, поскольку их опыт иногда помогает определиться с выбором. Однако при этом важно понимать, что мнения в бизнес-сообществе могут носить весьма субъективный характер, обусловленный спецификой отрасли, размером предприятия, ограниченным опытом владения различными ERP-системами и, как следствие, невозможностью увидеть всю картину в целом и сравнить все продукты применительно к вашим условиям.

Один из плюсов, способствующий внедрению ИТ - сокращение бумажной работы. Ведь когда вся информация собрана в непосредственной близости в одном месте – это гораздо удобнее, чем собирать ее в бумажном виде. Есть разного виды документы, которые уже сегодня имеют право быть предоставлены тем же налоговым в электронном виде. Многие программы можно настроить таким образом, чтобы даже отправка определенных документов на определённые адреса – выполнялась автоматически в указанные ранее временные рамки.

Информационные технологии позволяют снизить влияние человеческого фактора, то есть уменьшить количество ошибок, например, все математические подсчёты производятся на автоматической основе, так же названия всех документов выводятся из подготовленного ранее списка, не нужно заполнять все строчки снова и снова, программа заполняет их сама, даты, название организации и другие моменты, а это значит увеличивается скорость выполнения повторяющихся задач. За счет автоматического режима одни и те же задачи могут выполняться быстрее, т.к. автоматизированные системы более точны в действиях и не подвержены снижению работоспособности от времени работы. Так же становится возможным параллельное выполнение задач. Автоматизированные системы позволяют выполнять несколько действий одновременно без потери качества и точности работы. Это ускоряет процесс и повышает качество результатов. Также быстрое принятие решений в типовых ситуациях является огромным плюсом. В автоматизированных системах решения, связанные с типовыми ситуациями, принимаются гораздо быстрее, чем при ручном управлении. Это улучшает свойства процесса и разрешает избежать несоответствий на дальнейших стадиях. Похожие системы дают возможность в онлайн режиме, видать значимые показатели: прибыль, средний чек и т.д., так же разрешает трудиться работникам фронта и бэк-офиса в единственной основе. Не менее принципиальна Круглосуточная помощь ресторанов 24/7 без выходных и праздничных дней.

Так как задач у реальных работников становится куда меньше, а время, затрачиваемое на выполнение каких-либо работ, уменьшается, это позволяет уменьшить штат сотрудников. Некоторые крупные предприятия считают, что платить заработную плату сегодня менее выгодно, чем совершенствовать программное обеспечение.

Снижение расходов также относят к плюсам использования ИТ, ведь это позволяет уменьшить себестоимость. Увеличение скорости доступа к информации также влияет на выбор в пользу ИТ. При этом появляется больше свободного времени так как многие работники больше не занимаются рутинной работой. Соответственно его можно использовать более эффективно, что позволяет увеличить прибыль. Ещё одним преимуществом я является повышение точности управления. Что значит за счет применения информационных технологий в автоматизированных системах появляется возможность сохранять и учитывать большее количество данных о процессе, чем при ручном управлении. Благодаря всему этому повышается качество работы. Исключение человеческого фактора значительно снижает вариации исполнения процесса, что приводит к снижению количества ошибок и, соответственно, повышает стабильность и качество процесса.

Но процесс внедрения ИТ имеет и оборотную сторону. Любая организация, проходя через изменения, чаще всего реагирует на них выставлением барьеров против этих изменений. Самый обычный человеческий фактор, мало кто из людей реагирует на предстоящие глобальные перемены и тотальные изменение повседневной работы положительно. Собрать десять людей и поставить их перед фактом, что с завтрашнего дня им предстоит ходить на работу в другой униформе или в другое время, у всех десяти возникнут с этим трудности. Что уже говорить о целой автоматизированной системе, в которой нужно разобраться и научиться работать. Это огромный психологический барьер, который каждому работнику нужно преодолеть. А это сложно.

Существует множество барьеров к использованию общих информационных систем и на обеспечение доступа к накопленным в организации знаниям. Оправдания тут самые различные: ссылки на секретность или коммерческую тайну, отсутствие времени, средств и специалистов необходимой квалификации, и просто на хакеров. Для использования некоторых программ, нужно специальное обучение сотрудников, которое проходит далеко не один день и точно не является бесплатным. Не каждое предприятие готово тратить свои время и деньги на обучение, что после, обучившиеся абы как, сотрудники совершают много ошибок, не знают, как исправить допущенные ранее промахи, полностью не осознавая возможностей программы и её совершенств. Что получается, с какой-то стороны, точно таким же не рациональным использованием дорогостоящих автоматизированных систем, с которыми просто не умеют обращаться. Тут должны решать уже сами руководители на что будут потрачены деньги и время, желая достигнуть определённых продуктивных и многообещающих показателей.

Но, компьютеры не всегда надежны. Поэтому, работая в сегодняшних условиях, полностью отказаться от бумажной волокиты не предоставляется возможным. Как для «подстраховки» самих себя от неожиданных утерь информации, так и по правилам государства.

Можно лишь добавить, что все проблемы, возникающие у пользователей информационной системы, приводят к снижению производительности труда и к постоянным ошибкам при передаче и анализе информации. Нанимаются специальные люди, которые уже в процессе работы предприятия обучают персонал правильно и чётко управляться с автоматизированными системами, не допуская глупых ошибок. Так же, специалисты помогают уже контролирующим должностям проводить анализ баз данных, заполненных работниками, чтобы на ранних стадиях выявлять ошибки и исправлять их, для того чтобы через какое-то время не пришлось рыться в огромных архивах для поиска одного единственного неверного факта.

Вывод по главе 1.

Автоматизация любого бизнеса на сегодняшний день неоспоримо нужное условие, для успешного и продуктивного ведения дел. С какой стороны не взглянуть на все значимые и сопутствующие бизнес-процессы, видна явная нужда в использовании информационных технологий для того, чтобы компания могла идти в ногу со временем. Если ответить для самого себя на ряд важнейших вопросов, перед внедрением автоматизированных систем в бизнес, получится избежать всех возможных ошибках, будучи готовым ко всем трудностям и возможным осложнениям, зная какими будут плоды после полного внедрения и правильного использования систем. Сегодня каждый уважающий себя менеджер или же управленец, будет нацелен на передачу выполнения стереотипных функций автоматизированным системам, чтобы было больше времени и ресурсов для сосредоточения на более важных и сложных процессах деятельности. Как выяснилось, даже после передачи каких-либо обязанностей автоматизированным системам, очень важен человеческий фактор, начиная с передачи информации из реального времени в систему и заканчивая проверкой ранее проведённых автоматических расчётов системой. Важно не допустить ошибок с самого начала передачи информации в систему и последующем правильном использовании данных систем. Для минимизации рисков, о подчинённых, которые хоть как-то связаны с работой в автоматизированных системах, должен быть проведёт урок/курс/стажировка по правильному использованию всех функций и возможностей данных программ. Незнание основ и расширенных функций приводит к сниженному показателю работоспособности всей программы в целом. На это стоит обратить особое внимание. На сегодняшний день, воспользовавшись незамысловатым интернетом, можно найти множество компаний, специализирующихся да внедрении и полной последующей поддержки работы автоматизированных систем. Возможно, рациональнее обращаться за помочью к специалистам, которые займутся всеми важными вопросами, для полного устранения проблем с будущим использованием программ. Для каждого сотрудника, делегация рутинных обязанностей программе – является неоспоримым плюсом, так как даёт возможности и, главное, время для полноценного использования всех подвластных ресурсов во имя достижения самых лучших результатов. Каждый сотрудник освобождается от ряда трудоёмких время затратных процессов имея возможность заняться чем-то более полезным и сложным, что мотивирует и даёт ощущение нужности и полезности, что благополучно влияет на самосознание и реализацию себя на работе и в жизни.

Глава 2. Информационные технологии в ресторанном бизнесе.

2.1. Сравнение ресторанов с информационными технологиями и ресторанов без них.

В качестве наглядного примера, я хочу провести сравнение ресторана быстрого питания «уАшота» и всем известный ресторан быстрого питания «Макдоналдс».

Ресторан быстрого питания «уАшота» - у ресторана одна точка. Автоматизированная система отсутствует. Распишем весь процесс обслуживания гостя, начиная с приёма заказа до его выдачи. Зайдя в ресторан, возле кассы завсегдатая очередь из 3-4 людей. Дождавшись своей очереди, потратив на неё 10-15 минут, гость делает заказ, после чего расплатившись за заказ, ждёт его у кассы ещё минут 4-5. После чего забирает заказ и уходит. При этом нельзя расплатиться картой, иногда может не быть сдачи, приходится ждать пока кассиры «пойдут разменяют поблизости». Порции отличаются, количество ингредиентов в каждой порции разное. Из-за этого нет нормированного графика и количества нужных закупок продукции для приготовления блюд. Если при заказе человеком какого-то блюда, отсутствует определённый ингредиент, покупателю предлагается за сниженную цену всё же взять блюдо без этого ингредиента, а это значит цена за блюда может варьироваться, что так же не очень хорошо с точки зрения финансовых подсчётов. Не исключено воровство между персоналом. Нет доставки. Любые «вот-вот» открывшиеся заведения относящиеся к индустрии питания подвергаются немалым испытанием перед тем, как «встать на ноги». Если учесть тот факт, что мы находимся в России, и тут далеко не все управляющие ресторанами имеют высшее образование в этом направлении, допускается огромное количество типичных ошибок, что приводит к одинокого-печальному результату вне зависимости от масштаба бедствия. Человеческий фактор очень важен в независимых уникальных ресторанах в любой стране мира. Но, далеко не всегда весь персонал являются работниками, квалифицированными в своей деятельности, что пагубно сказывается на всей работе ресторана в целом. Русский менталитет таков, что нам нужно по максимуму сэкономить на вложениях и по-максимуму получить прибыли, и предприниматель, не всегда зная, что ресторанное дело - это кропотливый труд над мельчайшими деталями во имя систематизации рабочего процесса для успешного видения дел, применяет ту же логику «сэкономить – ждать прибыли». Это является глобальной ошибкой, с которой помогут справить профессионалы в индустрии питания. Люди, специально обученные не допускать ошибок с самого начала, и во время деятельности предприятия.

Ресторан быстрого питания «Макдоналдс». 646 точек в Москве. Более 1 100 000 гостей в день. Более 47 000 работников. Имея такие глобальные обороты, поставляя такое огромное количество продуктов и обслуживая еще большее количество гостей, ресторан не мог не продумать автоматизацию всех процессов до мелочей. Иначе, он бы не был настолько популярен. Компания использует автоматизированную систему – «OpenService». Сделать заказ посетителю можно двумя способами – заказать через менеджера/кассира, либо, подойти к автоматизированным компьютерам с сенсорным экраном и заказать, оплатить и получить номерок с заказом самостоятельно. (Как только кассир пробивает конкретное наименование на кассе, оно сразу появляется на кухне на мониторе, максимум 8 заказов на мониторе). Далее время ожидания. За это время, номер сделанного заказа висит на экране в столбике «Готовится». Как всегда, в «Макдоналдсе» много шума, криков и беготни, но замечается очень слаженная работа кухни, каждый занят своим одним делом. Кто-то жарит булочки, кто-то достает уже жаренные котлеты из коробок, в общем у каждого есть своя собственная отведенная роль в процессе. Человек, который отвечает за тостер немедленно реагирует на заказ, закладывает булочки в тостер. Следующий человек заправляет сэндвичи. Сотрудник, который кладет на заправленные сэндвичи котлеты, завершает процесс приготовления сэндвича и помещает готовые сэндвичи на специальный стол сбора заказов. (Максимальное количество человек в данной системе на кухне – 15 человек. Это количество человек при идеальном раскладе может производить до 800 единиц продукции в час!). Любому потребителю приятно видеть, что люди здесь и сейчас готовят бургер предназначенный именно для него. Когда номер заказа на мониторе переместился в столбик «Готовые» можно получить свой свежий, только что приготовленный продукт, а не сэндвич, который «ждал» заказчика пару дней. После - посетитель может пройти в столовую зону. Какие же преимущества имеет система?

• Производство работает только по требованию гостя необходимого количества необходимого продукта;
• Уменьшаются потери ингредиентов и приготовленных сандвичей по сроку годности;
• Сокращается время на обучение процедурам работы на станциях и на изучение состава готовых продуктов;
• Отлаженная командная работа;
• Снижение уровня шума на производстве.^[3]

Так же у ресторана быстрого питания «Макдональдс» есть доставка в любую часть города. Приложение на телефон. Программа, связанная с отзывами и жалобами. Партнёрские сезонные соглашениях. Многие акции проходят в онлайн режиме.

Сравнив эти два ресторана быстрого питания явно видны все важнейшие преимущества для благоприятной работы заведения, как со стороны покупателей, так со стороны работников и руководства ресторана. На сегодняшний день конкуренция настолько велика, а ритм жизни людей не подразумевает лишний час полтора на «перекусить», что за каждого клиента и правда ведётся холодная война. Каждый человек решит для себя, где ему выгоднее, вкуснее поесть и за что он платит, заказывая то или иное блюдо. Сегодня многие заказчики предпочитают питаться «не выходя из офиса/дома», чему невероятно способствует онлайн заказ и доставка еды в кратчайшие сроки. Оставив отзыв, многим важно получить ответ, дабы убедиться в причастности к деятельности ресторана. С психологической точки зрения, «мифическое влияние на дела» такой огромной компании сближает их с потребителем и роднит, что положительно сказывается на цифрах постоянных посетителей. Так же когда в мире технологии идут вперёд, быть обманутыми своими же работниками «разбитыми» бутылками напитков и «испортившихся» продуктов с кухни – глупо и бессмысленно. Даже если бизнес только-только открывается лучше объединиться с другими точками, разработать общую концепцию, нанять профессиональных менеджеров и приобрести пусть и самое «лайтовое» но программное обеспечение, которое для начала даже поможет в контроле деятельности во всех направлениях. Нужно учиться у больших сетей их незамысловатым решениям типичных проблем.

2.2. Перспектива информационных технологий в ресторанном бизнесе.

Изучив достаточное количество информации в интернете, я пришла к выводу, что наискорейшая инновация в интересующем нас вопросе это: мобильное приложение на телефон, а также сайт компьютерной версии для заказа нужных блюд в онлайн режиме к определённому времени. Что значит, зная, например, что сегодня я в 14.00 буду свободна после работы, уже в 9,30 утра я могу заказать себе блюда, которые я хочу, и в 14,00 появившись в ресторане уже забрать свой заказ. Оплата будет производиться во время заказа. После чего будет получено электронное подтверждение заказа с перечислением всех требуемых блюд и их ценой.

Также, в скором будущем планируется онлайн бронь места. Например, мало того, что можно забронировать место, плюс к этому, можно увидеть онлайн расположение столов и выбрать тот самый желанный стол, при этом на определённое время заказать готовые блюда! Это поможет 30-ти – 45-ти минутных ожиданий сидя за пустым столиком. Что увеличит клиентооборот на каждый стол, прикреплённый к онлайн автоматизированной системе. Также, активно развиваются дополнительные услуги. В зависимости от «звёздности» ресторана, спектр дополнительных услуг будет варьироваться. Например, можно будет выбрать букет в онлайн режиме и заказать его на тот самый столик в выбранную вазу к определённому времени с прикреплённой открыткой, так же выбранную онлайн. И так далее. Будет развиваться партнёрские отношения, а статус в зависимости от предоставляемых дополнительных услуг будет расти. ^[4]

В будущем планируется полная роботизация процессов приготовления блюд. Начиная с фаст-фуда и заканчивая деликатесами. Даже на сегодняшний день, уже есть роботы, помогающие в молекулярной кухне, например, а ведь там невероятно важна пропорция добавок и аккуратность движений. Поэтому чтобы в ресторане не было бы заказано гостем, робот будет в состоянии заполучить рецепт из базы данных и воспроизвести его с невероятной точностью, ограничениями будут служить лишь запасы на складе.

Доставка еды, как уже в некоторых фильмах, будет производиться дронами. Что значит в автоматизированной базе будет дополнительное направление по доставке, что включает в себя: сбор адресов, способ наикратчайшего пути доставки, система лояльности для одних и тех же адресов, база данных о предпочтениях людей. Что позволит лучше узнать и понять своих потребителей.

Вывод по главе 2.

Сравнив два варианта обслуживания с применением автоматизированных систем и без в обслуживании гостей, стало очевидно, что на сегодняшний день, как для посетителей, так и для владельцев ресторанов, автоматизированные системы уже являются неотъемлемой частью предоставляемых услуг в сфере питания. Каждый потребитель сегодня нацелен на сокращение в пустую потраченного времени и дна достойном уровне предоставляемых ему услуг. Для удовлетворённости клиента и его переход в группу «постоянный посетитель», на сегодняшний день, любого вида бизнес, просто не имеет права отставать в развитии в информационном плане. Даже если бизнес только-только открывается, лучше объединиться с другими точками, разработать общую концепцию, нанять профессиональных менеджеров и приобрести пусть и самое «лайтовое» но программное обеспечение, которое для начала даже поможет в контроле деятельности во всех направлениях. Поможет избежать типичных ошибок, поможет подвести итоги дня/недели/месяца, составить статистику, заполнить типичного вида документы, сохранить продукты на кухне, а деньги в кассе, что немаловажно для всех начинающих предприятий, связанных с индустрией питания. Где дело в мелочах. Хорошее программное обеспечение сократит время там, где оно могло бы быть нерентабельно потрачено, и даст возможности и время для более детального внимания к реальным проблемам или перспективам роста и развития любых направлений предприятия. Будь то приём заказа, приготовление еды или подача блюд.

Впереди много времени, которое с каждым днём привносит всё больше и больше инноваций в новые и уже существующие автоматизированные системы. Все новшества ещё более упрощают жизнь каждого из нас, и любой бизнес, строительный оздоровительный или связанный со сферой питания, должен следовать тенденциям «сегодняшнего дня», для собственной рентабельности, конкурентоспособности и прибыльности.

Заключение.

По итогам проделанной работы, я могу сформулировать своё мнение на эту тему: Сегодня интернет стал неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. В онлайн режиме мы делаем очень многие вещи, мы ведём онлайн дневники, следим за своим бюджетом, храним деньги в онлайн кошельках, заказываем любого вида услуги и продукты из онлайн-хранилищ, читаем и пишем отзывы, ищем возможности для самореализации в сети и тд. Для нас, обычных пользователей, нет разницы в каком направлении движется деятельность компании, нам важно комфортабельность использования предлагаемых услуг с самого начала до самого конца. Например, заказывая такси, в приложении на телефоне, вводя нужный адрес, сразу будет видна цена и путь, по которому поедет ваша машина, номер которой вам уже заранее высвечивается. Или онлайн накопление баллов по системе лояльности, которыми тут же можно воспользоваться, купив что-то по предлагаемой акции, не выходя из дома, никому, не звоня и ничего не уточняя. Быстро, чётко, результативно. В этом и заключается удобство автоматизации.

Высокая динамика роста ресторанного бизнеса обуславливает сегодня постоянное совершенствование инструментов его ведения и профессионального управления предприятием. Один из них — система автоматизации и контроля для предприятий индустрии питания и развлечений. На сегодняшний день система автоматизации ресторанного бизнеса — необходимая часть любого проекта. Около 90 % открывающихся в Москве ресторанов ставят такую систему. Осталось очень мало мест, где пробивают чеки на обычных кассах и ведут бумажный учет. Таким образом, эффективное управление требует оптимального взаимодействия различного рода ресурсов. Учитывая современные тенденции развития экономики, информационные ресурсы играют ключевую роль в деятельности любого субъекта рыночной экономики, обеспечивая автоматизацию бизнес-процессов предприятия и более четкое и гибкое управление.

Список используемой литературы/источники.

Интернет-источники:

1. Информационные технологии в управлении [Электронный ресурс] // «За деньги.рф», 2015. – Режим доступа : http://за-деньги.рф/catalog/menedzhment/305/ , свободный.
2. Состояние и тенденции развития ресторанного бизнеса в современной России [Электронный ресурс] // Владивостокский государственный университет экономики и сервиса, 2018. – Режим доступ http://mitg.vvsu.ru/science/analytics/details/article/10801594/sostoyanie_i_tendencii_razvitiya , свободный.
3. Блог: Система автоматизации «Макдональдс». http://open-s.info/company/news/sistema-avtomatizatsii-makdonalds-/
4. Статья «Нажми на кнопку: автоматизация ресторанов» [Электронный ресурс] // Портал HoReCa.ru, 2007-2018. – Режим доступа www.horeca-magazine.ru/article/3802/, свободный.

1. Информационные технологии в управлении [Электронный ресурс] // «За деньги.рф», 2015. – Режим доступа : http://за-деньги.рф/catalog/menedzhment/305/ , свободный. ↑

2. Состояние и тенденции развития ресторанного бизнеса в современной России [Электронный ресурс] // Владивостокский государственный университет экономики и сервиса, 2018. – Режим доступ http://mitg.vvsu.ru/science/analytics/details/article/10801594/sostoyanie_i_tendencii_razvitiya , свободный. ↑

3. Блог: Система автоматизации «Макдональдс». http://open-s.info/company/news/sistema-avtomatizatsii-makdonalds-/ ↑

4. Статья «Нажми на кнопку: автоматизация ресторанов» [Электронный ресурс] // Портал HoReCa.ru, 2007-2018. – Режим доступа www.horeca-magazine.ru/article/3802/, свободный. ↑