Организация и разработка бизнес-плана в организации

Содержание:

Введение

Почти двести лет тому назад российский император Александр II издал указ по которому крепостные крестьяне стали свободными. Также девятнадцатый век ознаменовался как переход на новую ступень развития общества. Переход на фабричное производство. В мире понадобились люди способные не только работать на земле, но и с техникой. Примерно пятьдесят лет тому назад начался новая ветвь развития в нашей стране. Страна начала меняться и уже стали требоваться люди, которые не только трудились руками, но и немного мозгами. Понадобились те, кто могут работать головой. Сейчас же наступает такой период, когда люди хотят работать на себя все больше. Им не нравится трудиться под началом большого босса. Им хочется обрести возможность самореализоваться. И тогда те самые трудяги, которые двести лет тому назад были крестьянами, а пятьдесят рабочими, начинают переквалифицироваться в предприниматели.

Им, как и многим хочется что-то свое. Свое детище, которое ты создашь и будешь развивать. Как и многие при первой мысли о создании бизнеса задается вопрос: С чего начинать?

В век интернета каждый начинающий бизнесмен с легкостью вбивает в поисковик данный вопрос. Из всемирной паутины появляются неимоверное количество советов и все разные.

Кто-то скажет что нужно начать с регистрации бизнеса.

Кто-то скажет что нужно найти деньги на стартовый капитал.

Кто-то предложит вообще сразу закупить необходимую технику, место и начать строить свой бизнес.

Видимо поэтому в нашей стране остро стоит вопрос о малом и среднем предпринимательстве. Государство пытается финансировать малый бизнес, но он не проживает и трех лет, а потом разваливается как карточный домик.

По какой-то причине многие отмахиваются от бизнес-плана, думая что это ненужная бумажка или лишняя трата времени и денег. К тому же у многих начинающих предпринимателей большое самомнение, а учиться понимать с азов для таких «умников» признак глупости. Но именно такое мнение приводит к ситуации «разбитого корыта».

По факту, правильно составленный бизнес-план — это залог хорошего старта, продуманной стратегии и грамотной траты капитала на необходимое. О четком структурированном бизнес-плане пишут книги предприниматели с двадцатилетним опытом и образованием от именитых бизнес-школ.

Так что такое бизнес-план?

В первую очередь — это документ, в котором прописывается все плюсы и минусы бизнеса.^[1] Сколько в него нужно вложений и через сколько он окупится. Сколько нужно трудовых ресурсов в начале, и как его можно развивать в перспективе. На какую целевую аудиторию будет ориентирован бизнес, и на что нужно акцентировать свое внимание. Потому как у каждого бизнеса даже самого перспективного есть свои риски. Свои форс-мажоры, которые необходимо спрогнозировать и стремиться их предотвратить до их появления.

К тому же вспомните, когда у человека появляется какая-либо проблема, которую он не может решить, что ему помогает посмотреть на нее с другой стороны. Рассказать другому. Или же написать ее на бумаге. Расписать суть проблемы: ее минусы и постараться найти плюсы. Изучить интересующий вас вопрос со всех возможных стороны и в конце увидеть решение.

Бизнес-план в каком-то смысле тот же лист бумаги, на который прописываешь все свои мысли и соображения. Такой лист помогает обдумать свою идею, внести дополнительные идеи, выявить финансовые потребности, расписать маркетинговую стратегию и т. д.

Бизнес-план — это алгоритм действия для начинающего предпринимателя и не только для него. Ведь важна не сама бумага со стратегией, а планирование этой стратегии.^[2]

Так какова цель моей работы?

Разработать свой примерный бизнес-план на идеи гавайского мороженого для продажи его в Крыму. Выявить основные тенденции, провести нужные анализы, рассчитать риски. И из них спрогнозировать: будет ли смысл во вложении в данный вид бизнеса денег или же нет.

Отсюда следуют следующие задачи:

1. Теория по созданию бизнес-плана. Узнать что нужно для бизнес-планирования. Познакомиться с литературой именитых бизнес-коучей.

2. Что это такое гавайское мороженое. Его состав и производство.

3. Список покупок. Что нужно для данного вида бизнеса? Какая нужна техника и где ее купить? Аренда помещения, сырье. И сколько все необходимое будет стоить?

4. Анализ конкурентов на территории Крыма города Ялты. Возможные конкуренты и целевая аудитория продаж.

5. Прогноз релевантности бизнеса. Вычет возможных рисков. Влияние сезонности туристического потока и специфики товара.

И что из всего этого следует, что бизнес-план необходим в том случае, если предприниматель рассчитывает на долгосрочный проект, поэтому затрагивая в плане стратегическую значимость бизнеса.

К тому же инвесторы могут заинтересоваться авторами хорошо продуманных бизнес-планов, актуальной идеей, качественными расчетами и т. д.

Если же предприниматель хочет взять кредит в банке на развитие бизнеса, то ему еще придется познакомиться с международным стандартом UNIDO.^[3] UNIDO — это организация от ООН по промышленному развитию. Именно она разработала необходимый список: юридические документы, финансовые расчеты, маркетинговое исследование рынка — для открытия бизнес. Это и прописывается в бизнес-плане для нового дела. Этот список стал неофициальным стандартом в мире, на который опирается банковская и кредитная структура.

В этой работе не будет полного бизнес-плана, который можно будет принести к возможному инвестору и получить карт-бланш. Я постараюсь в этой работе отразить важные этапы и примерные шаги. Эта работа скорее будет первая проба для полноценного бизнес-плана.

Также в этой работе я хочу выявить основные компоненты бизнес-проекта и подготовить для более точного стратегически отточенного будущего бизнес-плана.

Глава 1. Теория по созданию бизнес-плана

1.1 Что такое бизнес-план

Бизнес-план — это подробный, четко структурированный документ, описывающий, к чему стремиться фирма, как она предполагает достигнуть поставленных целей и как будет выглядеть после достижения их.^[4]

Наиболее часто бизнес-планом пользуются при поимке кредиторов, инвесторов или спонсоров.

Многие инвесторы предпочитают многостраничному бизнес-плану кратко изложенный бизнес-предложение. В нем предприниматель сжато рассказывает о плюсах и минусах, в случае заинтересованности в проекте, в дело включается бизнес-план.

Бизнес-план должен отвечать на три основополагающих вопроса:

• в каком состоянии находится в данный момент фирма;
• желаемое виденье состояния фирмы;
• как достичь желаемого уровня. (Приложение. Рисунок.).

Для фирмы новичка бизнес-план — это первая стадия постановки стратегии. Иными словами попытка установки направления развития на будущее.

Основная цель разработки бизнес-плана — это деловой успех. Так по мнению Ронды Абрамс, писательница и разработчик бизнес-планов с 20-летним стажем, во время бизнес-планирования необходимо обратить внимание на следующие факторы:

• концепция бизнеса;
• понимание рынка;
• состояние «здоровья» и тенденции развития вашей отрасли;
• устойчивая направленность бизнеса и ясная стратегическая позиция;
• квалифицированное управление;
• способность привлекать, мотивировать и удерживать сотрудников;
• финансовый контроль;
• предвидение изменений и адаптация к ним;
• ценности и целостность компании;
• учет глобальных возможностей и тенденций.^[5]

Из вышесказанного следует, что в разработке бизнес-плана важно всё. Нужно провести множество анализов, чтобы убедиться, что дело действительно пойдет в гору. И ведь действительно, лучше потратить много времени над разработкой бизнес-плана, чем обанкротиться, не успев открыться.

1.2. Составляющее бизнес-плана

В интернете в изобилие представлены на любой вкус и цвет различные бизнес-планы. Для каждого вида бизнеса, с примерными расчетами. Но в каждой новой идеи своя изюминка. Индивидуальность и новшество основное качество идеи, в которую захотят вложиться.

Стандарт качества есть и у бизнес-плана. Дальше будем разбирать, что входит в основные пункты бизнес-планирования.

СХЕМА НАПИСАНИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА^[6]

1. Резюме:

• Цель плана;
• Потребность в финансах, их предназначение и для каких целей они необходимы;
• Краткое описание бизнеса и его целевого клиента;
• Что делает бизнес фирмы непохожим на бизнес конкурентов;
• Что именно должно вызывать доверие к фирме и ее бизнесу (отчетные материалы, опыт руководителя группы и т. д.);
• Выдержки из основных финансовых предложений.

1. Цели и задачи:

• Анализ идеи;
• Основные направления и цели деятельности;
• Характеристика отрасли промышленности.

1. Продукт (услуга):

• Описание продукции/услуги и их применение;
• Отличительные качества или уникальность;
• Технология и квалификация, необходимые в этом бизнесе;
• Лицензии/патентные права;
• Будущий потенциал.

1. Анализ рынка:

• Покупатели;
• Конкуренты(их сильные и слабые стороны);
• Сегменты рынка;
• Размер рынка и его рост;
• Оценочная доля на рынке;
• Состав клиентуры фирмы;
• Влияние конкуренции.

1. План маркетинга:

• Маркетинговая расстановка (обеспечение конкурентоспособности продукции/услуг)- основные характеристики продукции/услуг в сравнении с конкурирующими;
• Ценообразование;
• Схема распространения товаров;
• Методы стимулирования продаж.

1. План производства:

• Расположение помещений;
• Оборудование;
• Источники поставки основных материалов и оборудования;
• Использование субподрядчиков.

1. Управленческий персонал:

• Основной руководящий состав;
• Вознаграждение руководящего состава;
• Краткие выводы по планированию количества и состава персонала.

1. Источники и объем требуемых средств:

• объем требуемых средств;
• откуда намечается получить эти деньги, в какой форме и к каким срокам;
• сроки возврата средств.

1. Основные пункты финансового плана и оценка риска:

• Объем продаж, прибыль, себестоимость и т. д.;
• Риск, и каким образом его можно избежать.

1. Детальный финансовый план (бюджет):

• прогноз объемов продаж;
• оценки прибыли и убытков;
• анализ движения наличности (ежемесячно на первый год, а затем поквартально);
• годовую балансовую ведомость.

Вышеописанная схема представляет собой примерные пункты, которые входят в стандартный набор бизнес-плана. Также нужно иметь в виду тот факт, что те предприятия, которые создают бизнес-план до открытия не имеют данных, которые могут спрогнозировать прирост или отклик клиентов. В бизнес-плане для только что открывшегося предприятия необходимо акцентироваться на рынке продаж, конкурентах и рисках.

Для бизнеса, который уже проработал N-ное количество времени, акцент делается на финансовых расчетах, прогнозе и SWOT-анализе фирмы.

1.3. Процесс составления бизнес-плана

Перед составлением бизнес-плана необходимо убедиться в перспективности бизнес-идеи. Ведь разработка бизнес-идеи даже самого локального требует большое количество документов, времени, а оформление займет и того от двух недель как минимум. И это только маленькое предприятие. Что же говорить о большом.

Если же предприниматель убежден, что идея стоит потраченного времени и энергии, то ниже представлены основные шаги процесса.

Процесс составления бизнес-плана включает пять основных шагов:

1. формулирование основной концепции бизнеса;
2. сбор данных относительно реализуемости и особенностей вашей бизнес-модели;
3. фокусирование и уточнение концепции на основе собранных данных;
4. детальное описание бизнеса;
5. составление плана в убедительной форме.^[7]

Первый шаг состоит в том, чтобы изложить базисную концепцию бизнеса. Если вы работаете в компании со сложившейся производственной деятельностью, у вас может возникнуть искушение пропустить этот шаг. Но если вам необходима стратегия достижения успеха, вы обязаны предварительно исследовать допущения, лежащие в основе предпринимаемых вами усилий.

Второй и третий шаг: поможет детально познакомиться со сферой работы своего бизнеса и еще точнее определить направление развития. Надежная информация позволяет получить реалистичную картину того, что происходит в бизнесе, похожем на ваш, а также лучше понять собственную компанию. Затем вы можете оценить концепцию в свете полученной информации и определить новый фокус приложения усилий.

Составление плана – в большей степени деловой проект, чем письменное задание. На успех вашего бизнеса может повлиять сам процесс, а не только подготовленный по его результатам документ.

Для создания бизнеса можно взять за основу регулирования важных вопросов – цикл Деминга.

Цикл Деминга – это круг регулирования постоянного совершенствования продукта и производственных процессов, оптимизация единиц и объектов.

В Приложении представлена изображение по циклу Деминга.

Этот круг часто называют циклом PDCA. PDCA цикл (Plan-Do-Check-Act: планирование – осуществление – проверка – претворение в жизнь) является широко распространенным методом непрерывного улучшения качества.^[8]

Этапы цикла Деминга

Круг качества включает следующие шаги:

• Планирование. Сначала план, а потом действие. Этот шаг дан для того, чтобы проанализировать всю ситуацию. Выявить потенциал улучшения и разработать концепцию.
• Осуществление. Пробы, тесты и оптимизация реализуемая при помощи простых инструментов.
• Контроль. Здесь контролируется и тщательно перепроверяется реализованный в небольшом процессе результат для широкого перемещения улучшений как нового стандарта.
• Претворение в жизнь. Внедрение в процесс концепции и регулярный контроль соблюдения стандартов. Улучшения начинаются снова с шага планирования.

Процесс создания бизнес-плана основывается на международные стандарты. Отвечает основным вопросам и задают ритм процесса развития всего бизнеса.

1.4. Что лучше: самому или заказать у профессионала?

Консалтинговые компании постоянно предлагают различные услуги и готовы дать консультацию на все. В том числе и помочь разработать и составить бизнес-план.

Но разве кто если не вы лучше всех представляйте и осознаете свою идею. Разве не самому предпринимателю лучше всего составить свой бизнес-план. А во время презентации с горящими глазами и большим энтузиазмом говорить о своей идеи.

Что на самом деле лучше?

Иногда нет нужды выбирать что-то одно из двух. Для самого максимального выхлопа лучше всего объединить усилия. Трезвость специалистов поможет грамотно структурировать подачу материала. Сумеют правильно сделать акценты и смягчить слабые стороны.

При этому сам предприниматель, создатель идеи, знает суть предстоящей компании. Он видит, какой она должна быть через год или пять. Он знает на собственном опыте, на какой стадии фирма находится сейчас (при условии функционирования фирмы в течение некоторого времени).

Грамотный подход к созданию бизнес-плана и его рациональное виденье – это главный аспект для начинающего предпринимателя.

Глава 2. Основная бизнес-идея и товар: гавайское мороженое

2.1. Специфика товара гавайское мороженое

Гавайское мороженое — это ледяная тонкая стружка, политая сладким сиропом. Мороженое утоляет жажду в сильный зной, к тому же лед является диетическим продуктом. Уникальный продукт для российского покупателя. Идеально подходящий для летнего туристического сезона в Крыму города Ялты.

Для гавайского мороженого необходимо три вещи: лед, сироп и шейвер. Шейвер — это машина, которая крошит лед в стружку. Сиропы для мороженого можно использовать любые. К тому же в виде топпинга можно использовать — сгущенное молоко, орехи, джем, алкоголь и т. д. Каплю фантазии и из производства мороженого можно сделать целое шоу.

Продукт высокомаржинальный. Ведь основной ингредиент — лед — стоит мало, а готовый продукт стоит по цене пломбира.

Под одним предположениям гавайское мороженое было придумано на островах Кубы и Доминиканской республики. Или же он пришел с Гавайев. Но точно об этом никто не знает.

Особой специфичностью товар может быть для жителей России. Для них не так привычна жара и зной. Но в то же время людей тянет необычность. И из-за этого товар повышает заинтересованность в глазах будущих клиентов.

2.2. Концепция гавайского мороженого

Как концепцию для гавайского мороженого можно взять примерно такую: оазис среди зноя. Во время сезона в летний период на территории Крыма в особенности в Ялте температура воздуха в среднем доходит до 35 градусов. Плюс-минус пять. В особо жаркие дни не помогает даже море, бриз которого в обычные дни приятно охлаждает.

В любом случае люди приехавшие в этот город отдыхать, не привыкли к такому климату. В особенности это касается людей с северных районов, востока и Сибири. Для них такая температура аномально жаркая. А поэтому для таких гостей будет приятно охладиться в жаркий день.

Что берем для создания атмосферы?

Оазис в пустыне — это жизнь. В оазисе есть вода и тень, благодаря которой произрастает жизнь. Еще нужно добавить слова гавайское. В итоге получаем: небольшую точку оформленную в стиле кокоса и украшенная цветами (отсылка к Гавайям), также нужно создать небольшую тень при помощи пляжного зонта. Можно добавить тихую музыку для атмосферы, тоже в стиле гавайских танцев. А стойку оббить тростником.

Так примерно будет выглядеть точка по реализации гавайского мороженого.

Форма для кассиров.

Белая хлопчатобумажная футболка с эмблемой на спине. Кепка на голове. На ногах шорты и кожаная обувь. Обувь для соблюдения техники безопасности.

Также для соблюдения атмосферы, кассир при встрече гостя приветствует его гавайским словом: «Алоха!». Переводит как приветствие и прощание.

Данная концепция индивидуальна на территории Крыма. Гостям будет казаться, что он находится не на берегу Черного моря, а на острове среди Тихого океана.

Красивая сказка под тентом, а в руках охлаждающее мороженое со сладким топпингом. Незабываемая история.

В интернете показывают в видеороликах как люди делают большой комок из стружки льда и поливает его сиропом и топпингом разных цветов. Получает что-то вроде большого шарика радуги или солнышка.

Из этого следует, что само создание гавайского мороженого можно оформить в виде шоу программы по созданию этого мороженого.

Что для этого надо?

Продумать что показывать. Это основное. Нужно оформить шоу так, чтобы людям было интересно смотреть как бар делает из снежка мороженое. И почему это должно быть интересно.

Для этой идеи нужен артистичный персонал, который может заинтересовать публику простым созданием из снежка в мороженое.

Немного фантазии и ты уже на берегу океана с мороженым в руках.

2.3. Что понадобиться для реализации гавайского мороженого

Из всего этого следует, что для начала реализации гавайского мороженого необходимо:

• Лед. В точке продаже должен быть льдогенератор.
• Шейвер.
• Сиропы и топпинги.
• Одноразовая посуда.

Также понадобиться приобрести арендное место, заняться документацией и регистрацией ИП, а также налоги и заработная плата.

Заработная плата в начале будет не нужна. Предприниматель в начале сам может продавать свой товар тем самым экономя на трудовых ресурсах. К тому же такая политика приводит к тому, что сам предприниматель узнает с передовой.

Как реагирует на новый товар покупатели?

В чем состоят первые просьбы клиентов?

Совершенствование оформление и методов продаж.

Знание своего бизнеса от А до Я ни одному бизнесмену не помешало.

Почему лучше всего выбрать ИП?

Простота оформление и регистрация. Но еще важно, что на первых порах лучше всего торговать только в сам в сезон. Для этого можно открывать ИП в начале сезона, а в конце закрывать его на зимний период.

Продукт не совсем новый, но не привычный для граждан нашей страны. Если правильно подать этот товар, то люди смогут заинтересоваться диковинкой. В то же время нужно не испортить продукт вкусовыми соединениями. Поэтому нужно создать план по смешению топпингов и сиропов воедино.

И хоть бизнес прост по созданию и в реализации, нужно не терять внимание на детали.

Глава 3. Список необходимого для начала бизнеса по продаже гавайского мороженого

3.1. Шейвер

Шейвер — это специальная машина для измельчения льда в тонкую стружку. До состояния снежинок. Шейвер есть трех видов:

• механический;
• электрический;
• электромеханический.

Механический или ручной подойдет для точки с малой проходимостью. Электрический работает с большими кусками льда примерно в 4 кг. Электромеханический — это идеальный вариант для средней проходимостью для начинающего бизнесмена.

Стоимость шейверов варьируется от 5000 до 45000. конечно, есть суммы и выше, но брать для сравнения буду не выше 45 тысяч рублей.

Производство выбранных для примера шейверов Китай и Южная Корея. Предпочтительнее по качеству техники отдается Южной Кореи, но если нужные характеристики не совпадают, то и китайское производство подойдет.

Все машины работают от напряжения в 220 вт. Берем электромеханические шейверы средней ценовой категории. В приложении таблице 1 данные представлены в виде таблицы.

Из этого следует, что шейвер можно подобрать и по мощности, и по цене. Но если думать о качестве и цене, то предпочтительней выбрать шейвер производство Южной Кореи. По цене он дороже Китайской всего на 4000 рублей, а внутреннее составляющее одинаково.

3.2 Льдогенератор

Льдогенератор — это машина по производству пищевого льда. Различаются по образованию форм льда (кубики, мелкие формы), по способу заливу воды (ручная заливка, водопровод).

Виды льдогенератора.

Существует множество видов льдогенератора. К примеру, напольной конструкции и настольной. Охлаждение воздушного типа и водяного. Совместный с бункером для хранения льда и выносным. Также делятся на способы залива воды: ручной или подключение к водопроводу. Еще особа важная характеристика — это форма льда.

Какие бывают формы льда?

Льдогенераторы делятся на два основных вида по производству льда: форменный и бесформенный.

Форменный:

• цилиндрический;
• кубиковый;
• пальчиковый.

Бесформенный:

• чешуйчатый;
• гранулированный.

В нашем случае лучше всего выбирать льдогенераторы, вырабатывающие форменную форму льда.

Также немало важна акцентировать внимание на систему охлаждения. Ведь при системе воздушного охлаждения не нужен водопровод (что важно для маленькой точки вдали от водопровода). Но такие льдогенераторы необходимо устанавливать на расстояние от стены. Решетки льдогенератора должны быть на расстоянии в 70 см от стены. Это нужно для создания циркуляции воздуха.

Водяная система охлаждения устанавливается так, чтобы можно было подключить водопровод. Это с одной стороны и минус, и плюс. Минус: в зависимости точки от водопровода. Что является сложности для точки малого объема. Плюс: отсутствие ручного залива. Нет необходимости следить за количеством воды в баке льдогенератора и ручного залива. Что значительно облегчает работу.

Также надо продумать местоположение льдогенератора на самой точке. Чтобы это было удобно при работе в час пик.

Сравнивать будем два вида льдогенератора с разной подачей воды. MQ-20 подключается к водопроводу, а MF-35 имеет два подключения. В него можно и вручную заливать воду и подключать к воде. Таблица 2 представлена в приложении.

Из этого следует, что MQ-20 выигрывает по всем позициям. Но проигрывает в том случае если нужен ручной залив, т. к. в нем водопроводная подача воды.

3.3. Сиропы и топпинги. Одноразовая посуда

Для начала необходимо понять в чем разница топпингов и сиропов.

Сироп — это концентрированный сахарные растворы, с ароматизаторами или нет. Чаще их используют для приготовления напитков. В нашем случае для гавайского мороженого такая консистенция поможет пропитать стружку льда, а не только остаться на поверхности.

Топпинг (десертный соус) — менее сладкий, чем сироп, густая консистенция и некоторые виды топпинга содержат кусочки фруктов. Такой соус не будет пропитывать стружку, а останется на поверхности. При помощи топпинга можно оформить рисунок или просто раскрасить в разные цвета верхушку гавайского мороженого.

Основной минус сиропа состоит в его повышенной сладости. Он высококалорийный продукт. И даже с низкокалорийным льдом в жару не всегда приятно есть сильно сладкий продукт.

Поэтому для варианта вместо обычного сиропа можно взять диетический. Российский производитель смесей и сиропов для спортивного питания, коктейлей и мороженого, «Актиформула» предлагает свои сиропа для потребления. Компания работает с 2000 года. Товар отмечен отечественными и зарубежными наградами. И конечно, он сертифицирован по всем стандартам. На сайте (ссылка в Списке литературы) представлены множество видов вкусов. Цены варьируются от 180 рублей за бутылку сиропа в 0,375 л до 290 примерно 0,5 л.^[9]

Топпинги (на том же сайте, что и сиропы) представляет компания Pinch & Drop. Эта линейка топпингов разрабатывалась для создания украшений десертов и мороженого. Можно использовать как в домашних условиях, так в точках продаж. Бутыли продаются в объеме в 1 кг, и он стоит 450 рублей.

Еще можно добавлять в мороженое крошку и шоколад. Крошка за пачку нужно будет отдать 990 рублей, а пачка шоколада для украшения мороженого равна от 1600. Такой вид украшения увеличивает стоимость самого мороженого для покупателя.

Для реализации мороженого понадобится следующая одноразовая посуда:

• креманки;
• пластиковые ложки;
• салфетки.

Для примера можно взять два сайта (в Приложение ссылки) на которых продаются одноразовую посуду. Креманки одного объема (270 мл). Возьмем обозначение с сайта https://cactus-online.ru/ будет сайт 1, а https://www.trial-market.ru/ сайт 2.

С сайта 1 упаковка нужной креманки имеет 16 шт. стаканчиков в стоимость одной упаковки 81 рубль. Крышки в одной упаковке в количестве 192 шт. в стоимость 77 рублей.

На сайте 2 в одной упаковке креманок находится 50 шт. стоимостью 335 рублей. Крышек тоже 50 шт., а стоит 150 рублей. И ложки по 50 шт. в упаковке в стоимость 72 рубля.

Данные представлены в Таблице 3. Из этого следует, что на 2 сайте представлены более дорогая продукция одноразовой посуды, чем на 1. Выгодней выбрать продукцию от 1 сайта. Но по отзывам следует, что качество 1 сайта хуже. Часто попадаются браки. Это означает, что хоть и выгодней заказывать с 1 сайта, но качество лучше у 2.

Также оба сайта предлагают брендирование, что тоже помогает в раскрутке.

3.4 Аренда места для точки реализации

Под место продаж предлагаю исходить из нескольких вариантов.

1. В торговом центре.

2. Тележка.

3. Фуд-трак.

Выявить плюсы и минусы каждого. В таблице в приложение все сложено воедино.

В среднем место в торговом центре города Ялты стоит от 35 000 рублей. Основной и даже главный плюс работы точки в ТЦ — это его круглогодичная работа. Зимой не так много туристов, но местные жители тоже хотят отведать экзотику ввиду гавайского мороженого. Торговых центров в Ялте есть, но лучше всего подходят ТЦ Фонтан на Набережной Ленина и ТЦ Конфетти.

Первый торговый центр находится на проходной части города и самой туристической. Конфетти больше пользуются местные жители. Но наличие точки в ТЦ не значит высокие продажи в зимний период времени. Есть большой риск тратить деньги на аренду и оплату труда, но при этом иметь низкие продажи.

Для работы только в сезон больше подойдут тележка и фуд-трак. Их удобно перемещать в случае необходимости. (Сезон закрылся и можно переместить в гараж или склад).

На сайте^[10] (ссылка в сноске) представлено тележки из каталога для продажи разного вида продукции. Также там есть для продажи мороженого. На сайте с производителем можно связаться и обсудить индивидуальный дизайн для тележки и ее внутреннее составляющее. Таким образом, в тележке под заказ будет грамотно помещаться льдогенератор и шейвер. Еще один огромный плюс — для начала бизнес такие тележки можно брать в аренду. Но даже если покупать, то минимальная стоимость такой тележки стоит от 20000 рублей. А с индивидуальным заказом можно вложиться в бюджет до 50000 рублей. При этом подогнать ее полностью для реализации товара.

Фуд-трак — это машина и вместо грузового отсека, сделана витрина и окно для продажи кое-какого товара. Удобство в нем есть. Места больше, можно больше техники добавить. Если же установить аккумулятор дополнительный, то будет собственное электричество. Минус в стоимости такой машины. Как минимум 500 тыс. рублей, в идеале нужно потратить примерно 2 млн рублей на покупку такой машины.

Данные собраны в Таблицу 4. Из нее следует то, что для начала лучше выбрать под место реализации товара – тележку. Она компактнее и удобнее. На время закрытия сезона ее просто перемести на склад. Это важно пока не провериться реакция целевой аудитории на продукт.

3.5 Общий итог

Исходя из всего вышесказанного выходит, что по минимуму можно выйти на рынок с 100 000 рублями. Прибавить регистрацию и выбор налогообложения.

Нужно ли разрешение для запуска бизнеса?

Лицензии не нужны, поскольку бизнес не считается коммерческим.

Потребуются такие документы:

• свидетельство о регистрации ИП и справка об уплате госпошлины;
• разрешение администрации на размещение объекта торговли;
• заключенные договора с работниками (если они будут);
• договор аренды площади (если арендуется место в ТЦ. С тележкой или фуд-траком нужно решать вопрос с администрацией);
• разрешение санэпидемстанции;
• сертификаты на продукцию и оборудование (последние должны быть у продавца).

Данное направление бизнеса подходит под ОКВЭД 47.24.3 (торговля розничная мороженым и замороженными десертами).

Рекомендуем выбирать упрощенную систему налогообложения либо единый налог на вмененный доход (ЕНВД). При упрощенной форме выплачивается от 6 до 15% от прибыли.

У продавца должна быть санитарная книжка – это обязательное условие. Если сам предприниматель встает за прилавок, то и ему тоже пройти медицинский осмотр и получить санитарную книжку.

Для открытия бизнеса по продаже гавайского мороженого многого не нужно. Не нужны даже профессионалы для создания продукта. Нужен небольшой стартовый капитал и готовность работать.

Глава 4. Анализ конкурентоспособности рынка мороженого Крыма города Ялты. Возможные конкуренты и целевая аудитория

4.1. Конкуренты по реализации мороженого

На территории Крыма производят и реализуются через супермаркеты качественное обычное мороженое. К примеру, Сакское мороженое производится из молока и сливок. А его ассортимент впечатляет. Такое мороженое тоже является конкурентом в реализации одного продукта. Для среднего покупателя этот вариант предпочтительней. Сумма не превышает лимита, а качество впечатляет.

Также на территории города Ялты работают две точки по франшизе: 33пингвина и Баскин Робинс. Основной плюс: большой ассортимент вкуса и известная марка. Минус: мороженое сделано из сливок и молока, что делает его тяжелым для поедания его в жару. А если добавить вкусовые дополнители, то тяжесть обеспечена. В Баскине Робинсе этот минус постарались переделать в плюс. На прилавке можно найти вкусное мороженое без сахара.

Еще недавно на рынок вышло «жареное» мороженое. Это новшество пришло из Таиланда. Этот состав для мороженого выкладывают на доску и доводят до определенной консистенции. Потом доску включают и доводят до определенной температуры (минусовой). Мороженое раскатывают по доске и замораживают, а потом аккуратно скручивают в трубочку и укладывают в тарелку. Процедура занимает не больше пяти минут. К сожалению, отзывы на производство жареного мороженого в России крайне низкие. Особенно плохо отзываются на мороженое те, кто был в Таиланде и ел там традиционный уличный десерт. А так Таиландское мороженое — это качественный и свежий продукт, который готовиться при клиенте. Обладает особой свежестью, т. к. клиент получает только что подмороженное молоко с топпингом на любой вкус. В Таиланде предпочтение отдают топпингам фруктам и сиропам. В России различия по выбору начинки варьируются от ягод до печенья.

Но из этого следует, что на территории Крыма нет точки по реализации гавайского мороженого. Это значит, что в случае начала производство как такого конкурента не будет. Гавайское мороженое — это не сливочный вкус или сильная сладость. Это охлаждающая приятная свежесть, приправленная легким оттенком сладости и вкуса. Это нечто индивидуальное, не имеющая аналогов.

4.2. Целевая аудитория

Кто станет основным покупателем гавайского мороженого в Крыму?

Логичен один ответ, туристы.

Толпа, желающих отдохнуть и охладиться, будут скупать мороженое ежедневно. Также яркое оформление мороженого, его сладость и интересное представление будет привлекать маленьких покупателей к острову.

Но каким образом привлечь новых покупателей, если точка будет стоять в неудобном месте. Или же у места будет хорошая проходимость, но как известить еще больше людей о существовании такой точки.

В последнее время становиться популярным продвижения бизнеса через социальные сети. В профессиональной сфере это называется СММ. Для Ялты это уже новшество. Почти каждый уважающий себя бизнесмен создает аккаунты в социальных сетях и рекламируют свое дело. Некоторые пользуются услугами профессионалов, большинство продвигают бизнес своим силами.

Предпочтение Крымские бизнесмены отдают социальной сети Инстаграм. Крым все же очень красиво получается на фотографиях в любое время. А эта соцсети на этом и специализируется.

Как можно оформить аккаунт Инстаграма для бизнеса Гавайского мороженого?

Мягкие и теплые оттенки, сочная зелень, легкий бриз.

Эти слова лучше всего описывают как подать инстаграм-аккаунт. В подробности описывать как это будет выглядеть не стоит. Контент же будет связан на нестандартных оформленных мороженого и проведения конкурсов.

Каждый день можно придумывать новый рисунок на мороженом и фотографировать его. Тем самым предлагая подписчикам его отведать. Для этого надо придумывать план по раскрашиванию льда и тему дня для будущих покупателей.

Еще не менее важной частью контента выступят конкурсы. Мороженое без сиропа и топпинга почти ничего не стоит. А само мороженое – да. Для подписчиков будет приятно выигрывать не одно, а пять или десять мороженых за раз. Конкурсы будут строиться из простых действий: поставить лайк, отметить друзей в комментариях. К тому же для победителя будет шанс самому выбрать внешний вид мороженого. Или даже попробовать его сделать своими руками. Почувствовать на себе всю свежесть гавайского мороженого в солнечный день.

Также не стоит забывать про маленьких гостей оазиса. Для них как одним из частей целевой аудитории будет отведено особое место. Для них можно рисовать милые рожицы или даже простые рисунки животных. Солнечные лучики и блики радуги.

4.3. Анализ конкурентоспособности рынка мороженого. Идеи увеличения собственной конкурентоспособности

К выводу по анализу конкурентоспособности рынка можно добавить цены мороженого. Мороженое из супермаркета в среднем стоит от 50 рублей; мороженое из Баскин Робинса или 33пингвина в среднем 150-200 рублей (в рожке один-два шарика); жареное мороженое примерно берет свои расценки от 200. Гавайское мороженое в чистом без накрутки стоит от 25-30 рублей среднего размера. Основная масса — лед — стоит мало. Топпинг и сироп в основном используется для украшения льда и разнообразия. А значит даже если брать в расчет накрутку самое простое мороженое можно продавать от 100 рублей и выше. В зависимости от объема топпинга. Это делает продукт высокомаржинальным. (Данные собраны в Таблицу 5).

А, чтобы подвести итог, нужно понимать, что с каждым новым сезоном нужно совершенствовать контент план в аккаунте социальной сети. Расширять количество точек реализации и увеличивать вкусовое разнообразие.

Также можно добавить небольшое шоу по приготовлению самого мороженого. В виде карамели и летящих брызг шоколада от шоколадного фонтана.

Расширить ассортимент можно также при помощи коктейлей безалкогольных, с добавлением льда. Это идеально вписывается в концепцию оазиса и охлаждением в горячий день.

В конце можно сказать, что перспективы развития гавайского мороженого есть на территориях с жарким климатом. И перспективы развития велики.

Глава 5. SWOT-анализ по бизнесу гавайского мороженого. Возможные риски. Влияние сезонности туристического потока и специфики товара

5.1. Влияние сезонности туристического потока и специфика товара

Гавайское мороженое особо популярно в жаркие дни. В зимний период даже на юге России, продукт будет не актуален.

В этом и состоит сложность сезонного бизнеса. В определенное время он актуален и продажи растут, а в другой день нет. Но разве это не смысл всего бизнеса в общем. В этом и состоит основной риск собственного бизнеса.

Основной совет для развития сезонного бизнеса – это ежегодная подготовка к сезону заблаговременно. Перед сезоном необходимо спланировать его, а также распределить все имеющиеся ресурсы.

Сезонность в бизнесе связанный с продажей мороженого основной ориентир. Ведь за мороженым скорей всего выстроится очередь в жаркий день, а не холодный.

Также сезонность влияет и набор персонала. Ведь скорей всего придется нанимать работников только на летний период. Но в данном регионе с этим вопросом проблема решаема. Как только Крым присоединился, люди с континента стали приезжать на летние заработки в регион. Поэтому вопрос о найме временных сотрудников – отпадает.

В работе представлены ряд возможных решений на предотвращения застоя внесезонный период. Это создание точки на территории торгового центра, расширения до уровня кафе-мороженого с набором коктейльной карты и закрытие на сам сезон ИП.

Но даже наличие не сезона, высокие продажи летом могут окупить застой зимой. Что говорит о том, что бизнес рентабелен настолько, что сезонность не испортит средний уровень продаж за год.

5.2. Возможные риски

Для того, чтобы хоть я примерно подсчитать возможные риски, нужно обратиться к основам к риск-менеджменту.

Основы состоят из этапов:

• Определить цели риска и цели рисковых вложений. Цель – это результат. А цель рисковых вложений – высокая прибыль и низкие вложения.
• Получение информации об окружающей обстановки. Чтобы правильно спрогнозировать ситуацию нужно знать саму суть проблемы. А чтобы как можно точнее создать прогноз нужно найти много актуальной информации.

Управление риском – это значит правильно оценивать степень риска. На что ты готов пойти и готов ли ты рискнуть многим? Вопрос после которого должен прийти инсайт.

Инсайт – это осознание решения проблемы.

Риск-менеджмент для правильного реагирования на риск продумал систему правил.^[11]

1. Не рисуй больше того, чего имеешь.
2. В начале вспомни о последствиях своего решения в пользу риска.
3. Не рискую многим ради малого.
4. Принимай положительное решение только в том, случае если нет сомнений.
5. Есть сомнение, лучше откажись.
6. Помни решений больше одного. Надо только подумать.

Риски в бизнесе бывают двух видов: внутренние (персонал, материальные запасы) и внешние (кризис, законодательство).

В случае Крыма нужно не забывать про риск внешний. Так как Крым многие страны мира не хотят признавать как территорию России – это привносит некоторые сложности. Также полуостров граничит с Украиной, где до сих пор неспокойно. Из внутренних рисков самый основной в бизнес с гавайским мороженым – это люди. В Крым приезжают люди с континента России и устраиваются работать на сезон, а местные жители чаще работают в летний период при помощи сдачи в аренду квартир. Это значит ежегодно будет проходить смена кадров. Что тоже несет определенные убытки. Нового человека нужно обучать, а т. к. он на точке будет один, то и учиться ему придется быстро.

Чтобы бизнес гавайского мороженого был не рентабельным, нужно сильно постараться. Чистая стоимость продукта примерно 25 рублей. А продавать можно от ста рублей и выше.

На точке кроме мороженого можно реализовывать и коктейли.

Минус в зимний период низкие продажи.

Как избежать?

Закрываться на зимний период. Закрытия ИП, а в мае вновь его открытие.

Таким образом, можно сэкономить на налоговых вычетах, заработной плате и аренде. Это повышает возможность развиваться и в будущем открыть ещё несколько точек на один лишь сезон. А это выгодней, хоть и более трудоемко.

5.3. SWOT-анализ по бизнесу гавайского мороженого

В связи прибыльности бизнеса прогноз показывает перспективу развития.

Если прописать прогноз по SWOT-анализу, то следует:

1. СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ:

• Низкие вложения.
• Низкий стартовый капитал.
• Быстрая окупаемость.
• Индивидуальная концепция. Новый продукт, не имеющий конкурентов.
• Подойдет реклама в интернете.

2. СЛАБЫЕ СТОРОНЫ:

• Техника закупка для большого производства под заказ.
• Сезонность. Продукт чисто летний.
• Персонал в основном готов работать только в сезон.
• Необычный продукт.
• Вложения в диджитал-рекламу.

3. ВОЗМОЖНОСТИ:

• При минимальных вложениях получить высокую прибыль.
• Создать сеть по реализации гавайского мороженого по всей территории Крыма и Краснодарского края.
• Увеличь ассортимент при помощи новых топпингов и сиропов, коктейлей безалкогольные. А в перспективе добавить и алкогольные.
• Создания целого кафе-мороженого из стойки продаж.

4. УГРОЗЫ:

• Нестандартное положение территории Крыма на мировой арене.
• Из-за сезонности ежегодная текучка кадров.
• Непринятия непривычного продукта клиентами.
• Плохая погода во время всего сезона.
• Эпидемиологическая чрезвычайная ситуация.

Выводы по анализу следующие.

Хоть и предлагаемый продукт не имеет конкурентов, то этот момент является и плюсом и минусом одновременно. Не известно как отреагирует на него турист. К тому же продукт идеально подходит в летний период, но в зимнее время года продажи заметно снизятся. Из-за этого в случае большого количества точек будут проблемы в виде выплат заработной платы.

Из этого следует при разрастании нужно продумать новую концепцию, которая будет продавать и зимой.

Сейчас в Крыму проводится совершенствование политики по туризму для того, чтобы туристы захотели приезжать в регион и зимой. Чтобы республика убрала проблемы сезонности. Но это также не отменяет возможные природные катаклизмы в погодных условиях, что тоже будет влиять на продажи. Ведь в жаркий день количество желающих охладиться гавайским мороженым будет значительно больше. Чем в дождливую погоду или же в температуру ниже среднего.

Также бизнес требует вложение в диджитал-рекламу. Распространения бренда в сети инстаграма при помощи СММ. Это требует как вложений, так и профессионалов. Потому что ведение бизнес-аккаунта нужно время, а значит нужен отдельный человек, работающий над ведением страницы и создания контента.

Заключение

Бизнес-план – это инструмент для предпринимателя, который хочет открыть новый бизнес или расширить старый.

При помощи бизнес-плана можно найти новые инвестиции, благодаря которым бизнес станет на новую ступень развития.

В случае примера с идеей гавайского мороженого можно сказать следующие:

• данный бизнес с этим видом товара однозначно прибыльный и выгоден;
• как таковых конкурентов в этой области нет;
• этим товаром реально заинтересовать как и туристов, так и местных жителей диковинкой;
• техники для точки нужно всего две: шейвер и льдогенератор;
• оформляется мороженое сиропами и топпингами, которыми реально найти в магазине. Но для больших объемов можно закупить в Москве;
• риск сезонности реально решить при помощи открытия на сезон и закрытия в конце;
• место аренды можно найти для круглогодичной работы и сезонной;
• основная целевая аудитория – туристы. А они готовы покупать все, что для них в новинку и не совсем. Такова психология туриста;
• можно продвигать товар в социальных сетях и рекламировать точку в интернете;
• самый большой риск связан с политической ситуации в Крыму. Но политика бывает нестабильной в любые времена. Это неизбежно.

Любой бизнес – это в первую очередь риск. Ты рискуешь даже в том случае, если продумал каждую деталь.

Бизнес, как и жизнь. Не знаешь в какой момент она поворачивается к тебе спиной, а когда лицом. Но это не значит, что не надо рисковать.

Все можно продумать, проанализировать, спрогнозировать. Можно подготовить себе подушку безопасности и быть готовым ко всему.

Бизнес-план поможет бизнесмену сделать как можно меньше рисков, и больше продуманных шагов.

Организовать бизнес-план можно и нужно. А как именно рассказывают многие профессионалы своего дела. Они имеют громадный опыт за своими плечами и багаж знаний по этому вопросу.

Главное надо понимать. Мало знаний не бывает. Много знаний – меньше риска. Потому как ты подготовлен ко многому.

А гавайское мороженое все же идеально подходит для реализации его в Крыму в солнечной Ялте.

Библиография

1. Бизнес-планирование в предпринимательской деятельности: учебное пособие / В. Е. Шкурко, Н. Ю. Никитина: Науч. Ред. А. В. Гребенкин — Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2016. — 172 с.

2. Р. Абрамс. Бизнес-план на 100%. Стратегия и тактика эффективного бизнеса — М.:«Альпина Диджитал», 2003. – 240 с.

3. Сборник бизнес-планов: С рекомендациями и комментариями: учебно-методическое пособие/В. М. Попов, С. И. Ляпунов, С. Г. Млодик, А. А. Зверев; Под ред. д-ра экон. наук, проф. В. М. Попова и д-ра экон. наук С. И. Ляпунова – 6 изд., стер. – М.: КНОРУС, 2006. – 236 с.

4. Сайт о продаже специальных топпингов и сиропов.// URL: https://icecreamclub.ru/. (Дата обращения 10.08.2020).

5. Сайт о продаже торговых тележек.// URL: https://www.rollbars.ru/ . (Дата обращения 11.08.2020).

6. Сайт о продаже одноразовой посуды.// URL: https://www.trial-market.ru/. (Дата обращения 12.08.2020).

7. Сайт о продаже одноразовой посуды.// URL: https://cactus-online.ru/. (Дата обращения 12.08.2020).

8. Сайт о продаже техники для домашнего использования и профессионального.// URL: https://prof-market.net/. (Дата обращения 1.08.2020).

Приложение

Рисунок

Основные вопросы, на которые должен ответить бизнес-план

Изображение

Цикл Деминга

Таблица 1

Сравнительная таблица шейверов

Наименование	RS-702	Street-Food KS-158	SQ-128	BY-119
Поступление	–	–	–	На заказ в течение 10 дней
Мощность	0,03 кВт	0,18 кВт	0,18 кВт	300 Вт
Производительность	60 порций/ч	120 порций/ч	120 порций/ч	90 кг/ч
Габариты	170*180*300 мм	450*360*290 мм	450*360*290 мм	420*320*860 мм
Вес	2 кг	16 кг	16 кг	18 кг
Производитель	Китай	Китай	Южная Корея	Китай
Объем бункера	200 г	1 кг	1 кг	–
Цена	4 200 р	15 600 р	19 500 р	21 000 р

Источник: https://prof-market.net/

Таблица 2

Сравнительная таблица льдогенератора

Наименование	MF-35	MQ-20
Напряжение	220 В	–
Мощность	0,4 кВт	320 Вт
Производительность	30-35 кг/сут	20 кг/сут
Габариты	410*380*480 мм	415*500*750 мм
Вес	21 кг	34 кг
Производитель	Китай	Китай
Объем бункера	3 кг	8 кг
Цена	29 500 р	27 000 р

Источник: https://prof-market.net/.

Таблица 3

Сравнительная таблица цен одноразовой посуды

	Сайт 1	Цена 1 шт.	Сайт 2	Цена 1 шт.
Креманка	81 руб./16 шт.	5 руб	335 руб./50 шт.	6,7 руб
Крышка для креманки	77 руб./192 шт.	0,4 руб	150 руб./50 шт.	3 руб
Ложки	70 руб./100шт.	0,7 руб	72 руб./50 шт.	1,44 руб
Салфетки	84 руб/400 шт	0,2 руб	213 руб./500 шт.	0,4 руб
Брендирование	15 руб/1 шт		20 руб/1 шт
Итог		6,3 руб		11,5 руб

Источники: https://www.trial-market.ru/; https://cactus-online.ru/.

Таблица 4

Сравнительная таблица цен мест аренды

	Точка ТЦ	Фуд-трак	Тележка
Стоимость	35-50 тыс.	500 тыс. - 2,5 млн.	25-50 тыс.
Проходимость	Средняя	Высокая	Высокая
Внутренняя обстановка	Вся техника поместится	Вся техника поместится	Только самое необходимое
Время работы	Круглый год	Сезон	Сезон

Источники: https://www.rollbars.ru/; https://www.avito.ru/rossiya/transport ; арендодатель ТЦ Фонтан г. Ялта Р. Крым.

Таблица 5

Сравнительная таблица конкурентов

	Баскин Робинс	33пингвина	Жареное мороженое
Цена	От 150-200 руб.	От 150-200 руб.	От 200 руб.
Ассортимент	Много разных вкусов. Есть диетический	Много разных вкусов. Нет диетического	Разные вкусы (выбирает клиент). Фруктовые начинки. Диетического нет.

Источники: https://baskinrobbins.ru/; http://33pingvina.ru/.

1. Сборник бизнес-планов: С рекомендациями и комментариями: учебно-методическое пособие/В. М. Попов, С. И. Ляпунов, С. Г. Млодик, А. А. Зверев; Под ред. д-ра экон. наук, проф. В. М. Попова и д-ра экон. наук С. И. Ляпунова – 6 изд., стер. – М.: КНОРУС, 2006. – 30 с. ↑

2. Р. Абрамс. Бизнес-план на 100%. Стратегия и тактика эффективного бизнеса — М.:«Альпина Диджитал», 2003. – 20 с. ↑

3. Сборник бизнес-планов: С рекомендациями и комментариями: учебно-методическое пособие/В. М. Попов, С. И. Ляпунов, С. Г. Млодик, А. А. Зверев; Под ред. д-ра экон. наук, проф. В. М. Попова и д-ра экон. наук С. И. Ляпунова – 6 изд., стер. – М.: КНОРУС, 2006. – 40 с. ↑

4. Р. Абрамс. Бизнес-план на 100%. Стратегия и тактика эффективного бизнеса — М.:«Альпина Диджитал», 2003. – 20 с. ↑

5. Р. Абрамс. Бизнес-план на 100%. Стратегия и тактика эффективного бизнеса — М.:«Альпина Диджитал», 2003. – 18 с. ↑

6. Бизнес-планирование в предпринимательской деятельности: учебное пособие / В. Е. Шкурко, Н. Ю. Никитина: Науч. Ред. А. В. Гребенкин — Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2016. — 41-161 с. ↑

7. Р. Абрамс. Бизнес-план на 100%. Стратегия и тактика эффективного бизнеса — М.:«Альпина Диджитал», 2003. – 23 с. ↑

8. Бизнес-планирование в предпринимательской деятельности: учебное пособие / В. Е. Шкурко, Н. Ю. Никитина: Науч. Ред. А. В. Гребенкин — Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2016. — 8 с. ↑

9. Сайт о продаже специальных топпингов и сиропов.// URL: https://icecreamclub.ru/. (Дата обращения 10.08.2020). ↑

10. Сайт о продаже торговых тележек.// URL: https://www.rollbars.ru/ . (Дата обращения 11.08.2020). ↑

11. Сборник бизнес-планов: С рекомендациями и комментариями: учебно-методическое пособие/В. М. Попов, С. И. Ляпунов, С. Г. Млодик, А. А. Зверев; Под ред. д-ра экон. наук, проф. В. М. Попова и д-ра экон. наук С. И. Ляпунова – 6 изд., стер. – М.: КНОРУС, 2006. – 218-231 с. ↑