Мерчендайзинг как инструмент коммерческой деятельности

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

За последние годы развития маркетинга все большее внимание стали уделять таким инструментам, которые лишь с недавнего времени начали признаваться как полноценные и эффективные способы воздействия на поведение потребителей тех или иных товаров. К таким инструментам относится мерчандайзинг.

Мерчандайзинг необходим для того, чтобы потребители заметили и купили именно вашу продукцию, а не продукцию конкурентов. Он позволяет повысить имидж марки и закрепить ваш товар в сознании покупателей как продукцию, лидирующую на рынке.

Целью курсовой работы являлось рассмотреть, как используется мерчандайзинг на предприятии розничной торговли.

В процессе выполнения курсовой работы были поставлены задачи:

1. Осветить сущность и значение мерчандайзинга в деятельности торгового предприятия;

2. Исследовать экономико-организационную характеристику предприятия;

3. Провести анализ использования инструментов мерчандайзинга в магазине;

Данная тема представляет большую актуальность, поскольку хороший мерчандайзинг помогает продать товары, так как он вызывает желание сделать покупку, так же что, наиболее сильные конкурентные преимущества получают компании, не только выделяющиеся своими стандартными качествами, такими как цена, качество, а те которые обращают внимание на такие «мелочи» как упаковка, внешний вид, расположение товаров на торговой площади и др., то есть использующие эффективные решения мерчандайзинга в практике организации своей деятельности.

На пути к покупке товара потребитель проходит ряд этапов, которые определяют его конечный выбор. Практически на каждом из них на потребителя можно воздействовать с целью привлечения его в ряды собственных клиентов, имея достаточную информацию о переменных, которые формируют принятие решения.

Хорошая планировка помогает потребителям находить и покупать товары. Вежливый, хорошо обученный персонал сделает процесс покупки приятнее. А все эти факторы в совокупности помогут удержать потребителя и сделать его вашим клиентом. А, как известно, удержать клиента дешевле, чем привлечь нового.

Хороший мерчандайзинг привлекает внимание к товару. Большинство покупателей спешит, иногда забывая сделать все необходимые покупки. Правильная выкладка товара и рекламные материалы напоминают покупателям о продукте, который им нужен.

Часто продавцам приходится обслуживать несколько покупателей одновременно. Они не могут помочь всем выбрать нужный товар. Правильная выкладка товара и рекламные материалы напоминают покупателю о товарах вашей фирмы и влияют на решение о покупке.

Мерчандайзинг повышает качество обслуживания, а также делает товар легко доступным для потребителя и продавца. Это помогает розничной точке работать эффективнее. Мерчандайзинг выделяет новые продукты и специальные предложения, способствуя увеличению продаж.

Объектом исследования является розничное торговое предприятие магазин «Техносила» г. Кемерово.

1. СУЩНОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ МЕРЧАНДАЙЗИНГА В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Понятие, цели и задачи мерчандайзинга

Мерчандайзинг - направление маркетинга, способствующее стимулированию розничных продаж через привлечение внимания конечных покупателей к определенным маркам или группам товаров в местах продаж без активного участия специального персонала. Большинство покупателей спешит, иногда забывая сделать все необходимые покупки. Продавцы не могут помочь всем покупателям выбрать нужный товар.

Мерчандайзинг делает товар легко доступным для потребителя и продавца. Правильная выкладка товара и рекламные материалы напоминают покупателю о товарах фирмы и влияют на решение о покупке. Мерчандайзинг - комплекс мер, направленный на продвижение и сбыт товаров в магазине.

Мерчандайзинг был вызван к жизни, востребован в силу объективных причин, так как акт продажи многопланов. В нем присутствуют: притягательность упаковки и её дизайна, достоверность и наглядность маркировки, оценка и выбор товаров, сопутствующих предметов, выбор и оценка формы, метода и стиля продажи товаров, контакт с покупателем, усилия по привлечению потенциальных покупателей.

Задачи мерчандайзинга:

- Информирование покупателя о месте нахождении выкладки товара

- Предоставление максимально полной информации о сути товара и цене.

- Привлечение максимального внимание к конкретному месту выкладки товара

- Воздействие на покупателя с целью убеждения его сделать покупку немедленно, «Здесь и сейчас!».

- Предотвращение наступления товара-конкурента методами повсеместного брэндирования.

- Управление сбытом: продажу дополнительных инвестиций.

- Коммуникационной политики: разработка программы маркетинговых коммуникаций; обеспечение покупателей необходимой информацией; совершенствование видов и способов рекламы в местах продажи; сокращение продолжительности мыслительного процесса, проходящего с момента знакомства покупателей с товаром до момента его полного освоения, обеспечение доступности товаров для покупателей в процессе выбора без участия продавцов-консультантов; организация распределения познавательных ресурсов во времени и пространстве торгового зала; сокращение периода адаптации покупателей в торговом зале; создание атмосферы магазина, адекватной психологическому состоянию посетителей.

- Управление поведением потребителей: увеличение средней суммы покупки.

Любое предприятие ставит и реализует не одну, а несколько целей, которые важны для его функционирования и развития. Наибольшее распространения в практике отечественного ритейла получили следующие виды целей:

1. Стимулировать сбыт в магазине

2. Создать конкурентное преимущество магазина и отдельных марок

3. Сформировать приверженность к магазину; увеличить число лояльных покупателей и завоевывать новых

4. Совершенствовать рекламно-коммуникационную политику предприятия

5. Совершенствовать торгово-технологические процессы в магазине

6. Влиять на поведение потребителей

Установление целей является отправным моментом для определения объема и видов работ (функций), которые обеспечивают их достижение.

Как показывает опыт, мерчандайзинг необходим не только розничному торговцу, но и остальным участникам канала распределения: производителям товаров, дистрибьюторам и покупателям. Однако существует заметная разница в целях мерчандайзинга производителя и розничного торговца. Цель мерчандайзинга производителя - стимулировать желание потребителей выбрать конкретный товар, торговую марку. Торговец же заинтересован в увеличении общей прибыли и формировании лояльности покупателей; ему важно чтобы все товары в магазине смотрелись достойно. Поэтому зачастую между торговцем и производителем товаров возникают трения.

Вывод: Общее в целях создает богатую почву для сотрудничества, и передовые и грамотные производители снимают с этой почвы поразительные урожаи. Различие же в целях мерчандайзинга производителя и розничного торговца может привести к существенным трениям между ними, причем негативный результат сотрудничества более опасен для производителя.

1.2 История и современное развитие мерчандайзинга

Возник мерчандайзинг как новое направление в Америке в 20-30х годах двадцатого столетия. Тогда были трудные времена Великой депрессии, компании искали выход для своих фирм, чтобы они были конкурентоспособными. В тот момент и пришло понимание того, что можно эффективно использовать каждый метр пространства торговой точки таким образом, чтобы она приносила максимальную прибыль.

Мерчандайзинг шел медленными темпами до середины двадцатого века, так как существовал рынок продавца. Затем он превратился в рынок покупателя, и все переменилось, начали проводить анализ всевозможных приемов воздействия, причем активны были такие розничные продавцы, как например сеть супермаркетов. В нашей стране мерчандайзингу большое внимание начали уделять только в 90-х годах прошлого века, разработки в основном осуществлялись розничными продавцами.

Ранее мерчандайзинг осуществлялся менеджерами по продажам и самими продавцами, а сейчас существуют специализированные агентства, занимающиеся вопросами продвижения товара на рынке. За такой небольшой промежуток времени мерчандайзинг смог эволюционировать в самостоятельную науку и до сих пор развивается достаточно активно.

1.3 Планировка торгового зала

От того, насколько грамотно подобрано и спланировано торговое помещение, зависит, будет ли пребывание в Вашем магазине комфортным для посетителей. Чем удачнее планировка магазина, тем больше времени проведут в нем покупатели, и тем выше будет уровень продаж.

Идеальным решением для магазина является помещение квадратной или прямоугольной формы. Главное, чтобы прямоугольник не был слишком вытянутым: оптимальным считается соотношение сторон 2:3 или 1:2 при высоте потолка 3,3 м.

Чем проще форма торгового зала, тем он эффективней и функциональней. И все внимание покупателя обращено на товар.

Помимо формы помещения на удобство магазина влияет способ размещения торгового оборудования. Планировка торгового зала может быть линейной («решетка»), боксовой («петля»), выставочной или произвольной. Выбор расстановки зависит от профиля торговли, ценового сегмента и особенностей целевой аудитории.

Название «решетка» говорит само за себя: планировка по данному принципу предусматривает линейное размещение прилавков и стеллажей, отделенных проходами. Большинство продовольственных магазинов организовано именно так.

Плюсами такой расстановки являются эффективное использование торговых площадей и хороший обзор зала. Но однообразие стеллажей и прилавков, выстроенных в одну линию, быстро утомляет посетителя. Оживить восприятие покупателя можно, используя оборудование разной конфигурации (по высоте, форме и внешнему виду).

При линейной планировке важно выбрать оптимальную ширину проходов. Она зависит от поведения покупателей в различных зонах магазина, а также от высоты стеллажей (чем выше стеллажи, тем шире должен быть проход).

Для прохода посетителя с корзиной требуется 0,8 м.

Для того чтобы покупатели могли разойтись в проходе, нужно 1,4- 2 м (при наличии тележки).

Для того чтобы посетитель мог наклониться к нижней полке, необходимо предусмотреть 1 м.

Слишком широкие проходы не эффективны тем, что съедают много площади, а покупатели осматривают лишь тот товар, который размещен на ближайшем к ним стеллаже.

Такую планировку еще называют боксовой потому, что торговый зал разбивается на секции, изолированные друг от друга. Торговое оборудование размещается так, что образует своего рода петлю, направляя посетителей по нужному маршруту и заставляя их обойти весь магазин. Яркий пример такой планировки - магазины IKEA. По тому же принципу организованы крупные торговые комплексы и мебельные центры.

Преимущество боксовой планировки в том, что внимание посетителей не снижается, и они совершают больше импульсных (незапланированных) покупок. Недостатком же часто является то, что покупателям сложно двигаться в обратном направлении, так как приходится идти навстречу основному потоку.

Особенностью выставочной планировки является то, что стеллажи или прилавки, размещенные вдоль стен, дополняются островами с сопутствующим торговым оборудованием. Такими островами могут быть манекены, мебель, различные конструкции или сам товар.

Выставочная планировка традиционна для магазинов светильников и предметов интерьера, а также при продаже обуви и спортивных товаров. Преимущество такой экспозиции в том, что она не только привлекает внимание посетителей магазина, но и предоставляет свободный доступ к товару, позволяя осмотреть его со всех сторон.

Произвольный тип планировки идеален для небольших магазинов и бутиков. Здесь нет системности в расстановке торгового оборудования и движение покупателей по залу спонтанно и естественно. Такая непринужденная обстановка больше всего нравится посетителям.

Для того чтобы выделиться и уйти от однообразия, все больше магазинов используют смешанный вид планировки, комбинируя различные способы размещения торгового оборудования.

В мерчандайзинге есть правило «золотого треугольника», согласно которому при планировании магазина нужно задействовать следующие точки торгового зала: вход, самый продаваемый товар и кассу. Эти точки образуют вершины «золотого треугольника», и чем больше пространства оказывается внутри треугольника, тем выше объем продаж в магазине.

При планировке по правилу «золотого треугольника» получается, что покупателю, зашедшему, например, в продуктовый магазин за хлебом, нужно пройти через весь торговый зал. По пути к нужному товару он может что-нибудь купить. Затем, взяв нужный товар и отправившись к кассе, он может приобрести что-нибудь еще. В итоге покупает больше, чем планировал.

1.4 Способы выкладки товаров. Правила мерчандайзинга

Считается, что правильная выкладка товара увеличивает продажи, как минимум на 15%. Не все руководители знают, как правильно распределять продукцию на прилавках, полках и витринах для большей привлекательности.

Грамотное размещение продукции в магазинах с каждым годом становится все важнее, так как в торговых центрах внедряется самообслуживание. Это значит, что потенциальный клиент остается тет-а-тет с товаром. Рядом с ним нет консультанта, который бы предложил лучший вариант покупки или рассказал о качестве продукта.

Есть несколько основных типов выкладки, которые признаны наиболее эффективными. Это выкладка по брендам, горизонтальная и вертикальная выкладка, тематическая выкладка и дисплейная. Они осуществляются с помощью торгового оборудования, например, стеллажей и других конструкций. Есть способы выкладки, которые не требуют специального оборудования, например, выкладка валом. Она актуальна, когда нет надобности показать бренд, но важно обратить внимание потребителя на продукт.

Яркий товар нужно выкладывать в первых рядах. Это привлечет внимание потребителя проходящего мимо и заставит ознакомиться с другим ассортиментом данного продукта.

Товары для мужчин лучше располагать на верхних полочках. Если они находятся внизу, то сильный пол не обратит на них внимания.

Спрос на товары для женщин возрастает, когда продукция находится на средних полках, в крайнем случае, на нижних.

Около кассы надо размещать товары, которые пользуются меньшим спросом. Самые дорогие продукты следует выкладывать сразу при входе, желательно с правой стороны.

Если в магазине предусмотрены дополнительные места продаж, то на них надо выкладывать товары, которые пользуются большим спросом и приносят важную часть дохода магазину.

Выкладка товара должна соответствовать времени года. Если речь идет о лете, то около кассы нужно расположить ряд прохладительных напитков в малых емкостях.

Существует много вариантов, когда нельзя четко определить способ выкладки того или иного товара. Здесь требуется внимательность и умение правильно определить пробные выкладки.

1.5 Реклама в розничном торгового предприятии

Реклама в местах продаж называется POS-материалами (от англ. «point of sales»).

Актуальность рекламно-информационной поддержки в магазине свя­зана с тем, что покупателю объективно сложно разобраться в том множе­стве товаров, которые предлагают магазины, и трудно сделать выбор. Товарное изобилие вынуждает покупателя искать дополнительную информацию, которая поможет ему сделать выбор, - о магазине, о брен­де или торговой марке, о новом товаре, о своем нахождении внутри ма­газина.

Поэтому правильно оформленная рекламная информация:

приглашает покупателя войти в магазин;

напоминает о том или ином товаре, бренде;

информирует о товаре, акции или о режиме работы магазина;

настраивает на совершение покупок (будит интерес к магазину, в котором «столько всего интересного»;

направляет к нужному стеллажу или товару;

провоцирует на покупку (красиво сделанный плакат с изображени­ем аппетитного торта непременно вызовет желание этот тортик по­пробовать);

развлекает и позволяет запомнить магазин (особенно если реклам­ный материал оригинальный - двухметровый муляж баночки пива);

непременно вызовет живой покупательский интерес;

украшает торговый зал, если материалы правильно подобраны;

количеству и качеству;

помогает покупателю сделать осознанный выбор товара

повышает эффективность других рекламных инструментов (акции, радиорекламы, наружной рекламы, рекламы в СМИ и т. д.).

1.6 Атмосфера магазина

Неотъемлемым и действенным элементом торговли является атмосфера, окружающая посетителей магазина и определенным образом влияющая на специфику их поведения в местах продаж. Под атмосферой магазина понимают совокупность его физичес­ких характеристик, стимулирующих эмоциональное состояние и восприятие товаров покупателями и в конечном итоге влияющих на их поведение в местах продаж. Это среда, которую продавец может создавать сам, в отличие от влияния внешних факторов.

Элементы, формирующие атмосферу торгового предприятия, таят в себе скрытые преимущества и могут удачно дополнять ди­зайн магазина и представленные в нем товары. Внутренняя среда магазина передает информацию о сервисе и ценах на товары, а также об актуальности товаров, степени их соответствия современ­ным тенденциям моды, о специфике использования отдельных видов товаров.

Основными элементами, с которыми покупатель связыва­ет понятие «атмосфера магазина», следует считать: архитектуру здания, планировку, наличие условных обозначений, цвета ин­терьера, интенсивность и локализацию освещения, температуру, определенные звуки и запахи, наличие театральных эффектов. Общее восприятие магазина важно не только для создания круга постоянных покупателей и привлечения новых, но и для оказания влияния на покупателей, находящихся внутри торговой точки. Благоприятная атмосфера магазина:

свидетельствует об уровне (классе) торгового предпри­ятия;

помогает сформировать ход мыслей потенциальных покупа­телей и сконцентрировать их внимание в нужном направле­нии, увеличивая тем самым шансы на покупку тех товаров, которые могли бы остаться без внимания;

может вызвать у потребителя определенную эмоциональ­ную реакцию, способную повлиять на то, сколько времени человек проведет в магазине и какую сумму денег там пот­ратит. 

В обобщенном виде атмосфера магазина складывается из сле­дующих основных компонентов:

Варианты использования торгового пространства - раз­мер, планировка торгового зала, распределение площадей, со­отношение общей и торговой площади, возможности движения покупателей по территории магазина.

Торговое и расчетное оборудование, его количество, типы, форма и размеры.

Типы осветительных приборов, принципы освещения тор­гового зала, наличие подсветки оборудования.

Цвета, используемые в интерьере магазина.

Место расположения магазина.

Широта предлагаемого ассортимента. Магазины, делаю­щие ставку на широту предложения, должны создать возможность удобства при выборе и сравнении товаров, причем немаловажное значение имеет грамотная расстановка акцентов.

Уровень цен. Интерьер и внешний облик магазина должны соответствовать уровню цен предлагаемых в магазине товаров. В дорогих магазинах комплекс аудио-визуальных компонентов мо­жет быть задействован в полной мере, в то время как в магазинах с доступными ценами обстановка должна быть скромнее, чтобы не отпугнуть экономных покупателей.

Наличие, принципы подбора и уровень громкости музыки.

Запахи и температура внутри помещения.

Конструктивные особенности витрин и принципы их офор­мления. 

1.7 Реклама 

Рекламная работа является неотъемлемой составной частью коммерческой и маркетинговой деятельности любого торгового предприятия. В условиях развития рыночных отношений и повышения насыщенности потребительского рынка товарами и услугами рекламная работа приобретает новое значение, отличается целым рядом специфических черт, знание и учет которых, позволяет активизировать процесс продажи, стимулировать реализацию отдельных товаров, рационализировать процесс обслуживания покупателей, за счет «информационной поддержки» всех его составляющих. В торговле используются разнообразные средства рекламы, представляющие собой носители информации для воздействия на объект рекламы.

Средства рекламы достаточно широки и разнообразны, поэтому разными авторами приводится различная классификация:

- По назначению, рекламные средства могут быть рассчитаны на оптовых и розничных покупателей, на определенные группы населения (мужчины, женщины, дети, лиц ведущих домашнее хозяйство, спортсменов, туристов, школьников, фермеров и т. д.);

- По месту применения, рекламные средства подразделяются, на внутренние используемые на самом торговом предприятии, и внешние - вне розничного или оптового предприятия;

- В зависимости от характера используемых технических средств, различают следующие виды рекламы: витринно-выставочная, реклама в прессе, печатная реклама, аудиовизуальная, радио - и телереклама и другие. К витринно-выставочной рекламе относят оконные и внутримагазинные, витрины в розничных торговых предприятиях, витрины и товарные выставки на оптовых базах, ярмарках, биржах.

В настоящее время все чаще торговыми предприятиями используется интернет - реклама. Основными преимуществами этого медиаканала является то, что интернет - адрес дается в средствах массовой, информации, а потенциальный покупатель, зайдя на сайт, сразу же знакомится с устройством предприятия, узнает о предоставляемых услугах, предстоящих презентациях, а автоматиче-ская система поиска дает точные определения об интересующем товаре, его цене и других характеристиках, есть ли в наличии, информацию о следующем ожидаемом завозе и т.д. Если же нет возможности посетить магазин, то можно оформить заказ не выходя из дома.

Иногда торговое предприятие рассылает своим постоянным клиентам по электронной почте предложения о приобретении товаров по сниженным ценам, оповещает о распродажах и делает предложение на покупку товаров нового ассортимента с правом на получение дисконтных карт.

Часто торговую рекламу можно встретить и в прессе. В идеале 
читательская аудитория издания и целевая аудитория рекламного обращения должны совпадать. Реклама в прессе обеспечивается публикациями в различных газетах и журналах и всевозможных рекламных приложениях (или вкладышах издания). В качестве разновидности рекламы в прессе можно рассматривать рекламу в справочниках и учебных изданиях. Они характеризуются значительно большей долговечностью, а также наличием большой вторичной аудитории.

Эффективность рекламы в прессе является результатом действия 
множества факторов. В их числе: тираж, объем реализации, рейтинг (общий объем аудитории), количественные характеристики читательской аудитории, регион распространения, периодичность выхода и др. Одним из более высокоэффективных носителей рекламы в прессе являются профессиональные специализированные издания.

Большинство коммерческих предприятий для продвижения своих товаров используют печатную рекламу. Особенностями данного медиаканала являются: относительная дешевизна; оперативность изготовления; некоторые носители (например, календари) позволяют обеспечить довольно длительный рекламный контакт с получателем; отсутствие информации о конкурентах на конкретном носителе и др.

Печатная реклама объединяет такие носители, как листовка, плакат, 
буклет, каталог, проспект, открытка, календарь и другие виды печатной 
продукции.

В листовке предприятие представляет одностороннее или двухстороннее изображение (текст), помещенное на листе относительно небольшого формата. Раздают на улицах.

Каталог в основном используется предприятиями розничной торговли для описания товаров, и обозначаются цены на них.

Буклет используется для нанесения текста и иллюстраций, сфальцованный (согнутый) самыми различными способами.

Плакаты и указатели нужны для того, чтобы передать фирменный образ, и используются реже, лаконичный текст позволяющий акцентировать внимание на рекламном обращении.

Экранная реклама использует в качестве носителей: видео - и 
киноролики, слайды и др.

Видеоролик - это звуковой фильм, записанный на магнитной ленте.

Киноролик - это отснятый на кинопленке звуковой кинофильм, 
предназначенный для последующей "перегонки" на видео, передачи в эфир или демонстрации при помощи киноустановки.

Экранная реклама использует трансляцию видео - и кинороликов по 
каналам телевидения. Среди основных преимуществ экранной рекламы следует назвать такие: одновременное визуальное и звуковое воздействие; явление рассматривается в движении, что обеспечивает высокую степень вовлечения телезрителя в происходящее на экране; личностный характер обращения; широкая аудитория.

Все чаще и чаще коммерческие организации отдают предпочтение 
радиорекламе, так как она одна из наиболее остро прогрессирующих 
направлений рекламной деятельности. К достоинствам радио, как средства передачи рекламы следует отнести, широкий формат частотности, избирательности, охвата, а также живой характер обращения, оперативность, относительно не высокий уровень рекламных тарифов.

К недостаткам рекламы на радио можно отнести ее мимолетность, а также, ограничения, связанные только с звуковым представлением рекламируемых товаров.

Для создания имиджа или в качестве напоминания торговые предприятия используют наружную рекламу.

Основными носителями наружной рекламы следует назвать рекламные щиты (англ. bileboard), вывески на остановках (bus sheltor), электронно - 
механические щиты с периодически, сменяющимися изображениями (prismairsion), световые короба (cify light), световые короба на опоре (city light on pole), стационарные пано на зданиях - брандргауэры, пространственные конструкции и др.

Наружная реклама - медиаканал, который доносит рекламное обращение, до получателей при помощи отпечатанных типографическим способом плакатов, рисованных щитов и световых табло, устанавливаемых в местах наиболее оживленного уличного движения, а также вдоль шоссейных и железных дорог.

Преимуществами наружной рекламы является широкий охват аудитории, частотность, гибкость, относительно не высокая стоимость одного контакта и высокий уровень воздействия на аудиторию.

К недостаткам канала надо отнести большие сроки, необходимые на 
проведение кампании с его использованием. Носители наружной рекламы подвергаются воздействию атмосферных явлений, что требует постоянного контроля за их состоянием.

Достаточно широко магазинами и фирмами используются в качестве 
традиционного рекламоносителя фирменные полиэтиленовые пакеты. В последнее время реклама все чаще наносится на элементы одежды: футболки, бейсболки, кепки, фирменная форма. К важнейшим типам медиаканалов относятся также реклама на транспорте, сувенирная реклама, авиареклама и др. типы.

2. ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Общая характеристика предприятия

ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ» зарегистрирована по адресу 460009, Оренбургская область, г.Оренбург, ул.Кичигина, д.8.

Генеральный директор организации Общество с ограниченной ответственностью «ДЕЛК ХОЛДИНГ» Шиндяев Константин Игоревич. Размер уставного капитала по состоянию на 13.08.2015 12,500 руб.ОООприсвоены: ИНН 5611074975; ОГРН 1155658019770.

Основным видом деятельности является 56.29 деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Дополнительные виды деятельности представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Дополнительные виды деятельности ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ» 

Код ОКВЭД	Деятельность
10.11	Переработка и консервирование мяса
10.11.1	Производство мяса в охлажденном виде
10.11.2	Производство пищевых субпродуктов в охлажденном виде
10.11.3	Производство мяса и пищевых субпродуктов в замороженном виде
10.11.5	Производство животных жиров
10.12	Производство и консервирование мяса птицы
10.13	Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы
10.32	Производство соковой продукции из фруктов и овощей
10.42	Производство маргариновой продукции
10.51	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
10.52	Производство мороженого
10.71	Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

 ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ» (пиццерия «Чудо пицца») удобно расположена в черте города, что облегчает работу с клиентами.Руководство пиццерии реализует одновременно несколько направлений в общественном питании (изготовление и продажа пиццы, японской кухни, горячи блюд, блюд во фритюре и др.)

Основной целью деятельности пиццерии является получение прибыли от предоставления услуг общественного питания, а также повышение жизненного уровня и благосостояния членов трудового коллектива.

Поставщиками пиццерии «Чудо пицца» являются компании, занимающиеся поставкой оборудования для организаций общественного питания, то помимо кухонной утвари и посуды, она также поставляют сопутствующие товары, такие как: сервировочные столики, дизайнерское меню, вывески и рекламные доски. В приложении А представлены рекламные буклеты пиццерии.

Организационная структура пиццерия «Чудо пицца» является линейной, т.е. распоряжения в этом случае передаются сверху вниз, последовательно, по цепочке, от уровня к уровню.

Организационная структура объекта исследования структура представлена на рисунке 1.

Директор пиццерии

Заместитель директора

Бухгалтер

Менеджер зала

Кухонные рабочие

Повара

Бармен-кассир

Официанты

Главный бухгалтер

Шеф-повар

Охрана

МОП

Достоинство данной организации управления заключается в том, что она обеспечивает оперативность принятия и реализации управленческих решений, единство и четкость распорядительства и исключает дублирование полномочий и противоречивость распоряжений.

Все обязанности и полномочия четко распределены, что обеспечивает все необходимые условия для поддержания необходимой дисциплины в коллективе организации. Кроме этого, обеспечивается повышение ответственности руководителя за результаты деятельности возглавляемого им подразделения.

На изучаемом предприятии директор использует авторитарный стиль руководства.

Данный стиль характеризуется высокой степенью централизации власти руководителя. Это директивный стиль, означающий большую свободу руководителя в выборе средств воздействия при слабом контроле.

Руководитель самостоятельно решает большинство не только крупных, но и сравнительно мелких вопросов жизни коллектива, навязывает свою волю исполнителям и не делегирует им никаких полномочий. При этом он намеренно апеллирует к более низкому уровню потребностей своих подчиненных.

В отношениях со своими подчиненными действия автократа могут исходить из следующих предпосылок:

1) люди изначально не любят трудиться и при любой возможности избегают работы;

2) у людей нет честолюбия, и они стараются избавиться от ответственности, предпочитая, чтобы ими руководили;

3) больше всего люди хотят защищенности;

4) чтобы заставить людей трудиться, необходимо использовать принуждение, контроль и наказание.

На основе таких предпосылок автократ обычно централизует полномочия, структурирует работу подчиненных и почти не дает им свободы в принятии решений.

С учетом того, что предприятие ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ» относится к числу малых предприятий, то используемый директором стиль руководства способствует достижению наилучших финансовых результатов. Это достигается путем сокращения сроков принятия решения, быстрым реагированием на изменение параметров внешней среды.

Далее проанализируем изменение основных показателей деятельности предприятия: выручка, прибыль от продаж, чистая прибыль, рентабельность. В таблице 1 –«Динамика экономических показателей, характеризующих деятельность предприятия» представлены значения данных показателей за 2015 – 2017 г.г. (по 2017 году используются плановые показатели).

Анализируя таблицу 1 видно, что за данный период можно отметить ряд позитивных тенденций: увеличение выручки, рост объемов прибыли от продажи товаров, рост рентабельности производства. Так планируемая выручка в 2017 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась на7 246 тыс. руб. (то есть в 17,66 раза). В тоже время затраты на производство увеличились в 11,34 раза.

Таким образом, вследствие превышения темпа роста выручки над темпами роста затрат наблюдается увеличение одного из важнейших показателей эффективности производства предприятия – рентабельности. В таблице 1 представлен расчет рентабельности продукции. Напомним: рентабельность показывает сколько рублей прибыли предприятие получает на рубль затрат/выручки или активов. Наилучшая рентабельность отмечается в 2017 г., когда рентабельность планируется на уровне8,86 процентов. Далее рассмотрим другие показатели, представленные в таблице.

Таблица 1 - Динамика экономических показателей, характеризующих деятельность предприятия
№ п/п	Показатели	Годы	Абсолютное отклонение, (+,-)	Темп роста, %
2015 г.	2016 г.	2017 г. (план)	2016 г. к 2015 г.	2017 г. к 2016 г.	2016 г. к 2015 г.	2017 г. к 2016 г.
	Выручка, тыс. руб.		6 983	7 681	6 548		в 15,05 раза
	Полная себестоимость продаж (включая управленческие и коммерческие расходы), тыс. руб.		6 952	7 056	6 330		в 10,18 раза
	Прибыль от продаж, тыс. руб.	-187					-	в 19,16 раза
	Чистая прибыль, тыс. руб.	-591	-117				-	-
	Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала, чел.						в 2,4 раза
	Фонд оплаты труда промышленно-производственного персонала, тыс. руб.		3 145	3 363	3 069		в 40,41 раза
	Среднемесячная заработная плата одного работающего, руб.	15 188	15 415	15 569
	Основные средства (среднегодовая стоимость), тыс. руб.	2 258	4 420	3 991	2 162	-428
	Оборотные средства (среднегодовая стоимость), тыс. руб.	2 036	8 831	14 720	6 795	5 890	в 3,34 раза
	Материальные затраты, тыс. руб.		2 503	2 329	2 285	-174	в 10,5 раза
	Выработка на одного работающего, тыс. руб.						в 3,72 раза
	Затраты на рубль выручки, руб.	1,43	1,00	0,92	-0,43	-0,08
	Фондоотдача, руб.	0,19	1,58	1,92	1,39	0,34	в 7,2 раза
	Материалоотдача, руб.	2,00	2,79	3,30	0,79	0,51
	Оборачиваемость оборотных средств, в оборотах	0,19	0,79	0,52	0,60	-0,27	в 3,1 раза
	Рентабельность продукции, %	-30,06	0,45	8,86	30,51	8,41	-	-
	Рентабельность активов по чистой прибыли, %	-29,03	-1,32	4,97	27,71	6,29	-	-

Среди данных показателей следует выделить такие показатели как среднемесячную заработную плату сотрудников, среднегодовую стоимость оборотных средств, затраты на рубль выручки, оборачиваемость оборотных средств.

Среднемесячная заработная плата сотрудников компании находится на низком уровне и существенного увеличения на 2017 год не запланировано. Так в 2015 году среднемесячная заработная плата составляла 15 188 руб., то на 2017 год запланировано увеличение до 15 569 руб., то есть рост за 3 года составляет всего 2,5 процента.

Среднегодовая стоимость оборотных средств на данном предприятии имеет устойчивую тенденцию к увеличению. В 2015 году данный показатель составлял 2 036 тыс. руб., то в 2017 году уже планируется на уровне 14 720 тыс. руб. В тоже время наличие таких больших запасов является отрицательным моментом, так как рост запасов финансируется кредиторской задолженностью и кредитами, что является негативным фактором.

Другим негативным фактором является оборачиваемость оборотных средств. В 2015 году данный показатель составил 0,19 пунктов, а в 2017 году планируется на уровне 0,52 пунктов. И хотя на лицо увеличение оборачиваемости оборотных средств, но в то же время значение данного показателя является неудовлетворительным.

Подведем итоги: за анализируемый период в результате осуществления хозяйственной деятельности у предприятия улучшились основные показатели экономической эффективности деятельности предприятия – увеличилась выручка и размер прибыли, получаемой от осуществления основного вида деятельности.

2.1. Анализ эффективности использования основных средств организации

Компания ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ» осуществляет хозяйственную деятельность с использованием основных средств. Однако данное имущество арендуется у собственников бизнеса, поэтому на балансе самой компании оно не числится.

В перечень арендуемого имущества входит различное оборудование для пиццерии (просеиватель муки, тестомес, печь, столы для пиццы, холодильное оборудование), мебель для зала, само помещение пиццерии, транспортное средство и прочий инструмент и инвентарь необходимый для осуществления хозяйственной деятельности в сфере общественного питания.

 Таблица 5 - Состав и структура основных средств предприятия по первоначальной стоимости

Виды основных средств	2015 г	2016 г.	Отклонение
Сумма тыс. р.	уд. вес %	сумма тыс. р.	уд. вес %	сумма тыс. р.	уд. вес %
Основные средства:
- здания	3 286		3 286
- сооружения
- передаточные устройства
- машины и оборудование					-20	-18
- транспортные средства
- инструмент, инвентарь
другие виды
Итого:	4 550		4 663

В таблице 5 представлен анализ структуры основных средств по первоначальной стоимости. Как видно из данной таблицы, наибольший удельный вес приходится на здания – это помещение пиццерии. В 2015 г. на долю данной группы приходилось 72 процента, а в 2016 г. – 70 процентов. Снижение доли группы «здания» связано с ростом стоимости других видов основных средств, в частности инструмента и инвентаря.

На долю остальных видов основных средств в совокупности приходится 28 процентов в 2015 г., а в 2016 г. Уже 30 процентов. Это обусловлено тем, что в 2016 году докупался необходимый инвентарь на сумму 133 тыс. руб., что и привело к росту удельного веса группы «инструмент, инвентарь».

Также помимо поступления основных средств наблюдается незначительное выбытие по группе машины и оборудование в сумме 20 тыс. руб. Одна из причин кроется в отсутствии должных навыков обращения с новым оборудованием у сотрудников кухни.

Как видно из таблицы 6 – «Наличие, движение и динамика основных средств предприятия за 2016 год» за счет движения основных средств по некоторым видам наблюдается изменение стоимости. Так по машинам и оборудованию темп роста основных средств составил 96 процентов, что означает снижение первоначальной стоимости на 4 процента. По инструментам и инвентарю темп роста составил 130 процентов. По другим категориям изменений не было. В целом первоначальная стоимость основных средств за 2016 год увеличилась на 2 процента, то есть темп роста составил 102 процента.

Таблица 6 - Наличие, движение и динамика основных средств предприятия за 2016 год

Основные средства	Движение средств	Превышение поступления над выбытием, тыс.р.	Тем проста, раз
Наличие на начало года, тыс.р.	Поступило, тыс.р.	Выбыло, тыс.р.	Наличие на конец года, тыс.р.
1 Здания	3 286			3 286		1,00
2 Сооружения и передаточные устройства
3 Машины и оборудование					-20	0,96
4 Транспортные средства						1,00
5 Производственный и хозяйственный инвентарь						1,30
6 Другие виды
Итого	4 550			4663		1,02

. Следующим этапом анализа основных средств является анализ их технического состояния. Необходимые расчеты представлены в таблице 7 – «Техническое состояние основных средств предприятия».

В указанной таблице осуществлен расчёт таких показателей как коэффициент износа, коэффициент годности, коэффициент выбытия. Расчет данных показателей говорит о том, что наблюдается снижение коэффициента годности оборудования и увеличивается коэффициент износа. Однако на конец 2016 года коэффициент годности составляет 91,05 процента, что является хорошим показателем.

Таблица 7- Техническое состояние основных средств предприятия

Показатели	2015 год	2016 год
1 Первоначальная стоимость основных средств, тыс.р.:
а) на начало года		4 550
б) на конец года	4 550	4 663
2 Износ основных средств, тыс.р.:
а) на начало года		34,76
б) на конец года	34,76	417,14
3 Остаточная стоимость основных средств, тыс.р.:
а) на начало года	0,00	4 515,53
б) на конец года	4 515,53	4 211,18
4 Поступило основных средств, тыс.р.	4550,29	132,795
5 Выбыло основных средств, тыс.р.	0,00	20,00
6 Коэффициент износа (стр.2:стр.1):
а) на начало года,%	-	0,76
б) на конец года, %	0,76	8,95
7 Коэффициент годности (1-стр.6):
а) на начало года, %	-	99,24
б) на конец года, %	99,24	91,05
8 Коэффициент выбытия (стр.5:стр.1а), %	-	0,44

Помимо вышеприведенных коэффициентов для анализа основных средств предприятия рассчитывают показателе обновления основных средств. Расчет их представлен в таблице 8.

Краткие выводы на основании нижеприведенной таблицы:

- если стоимость обновленных основных средств будет ежегодно находится на уровне 2016 года, то для обновления всех видов основных средств потребуется 34,27 лет;

- для полного обновления производственного и хозяйственного инвентаря потребуется 3,33 года;

- коэффициент обновления за 2016 год по всем видам основных средств составил 2,85 процента.

С учетом того, что большая часть машин и оборудования, а также инвентаря является новыми, то вышеприведенные показатели можно считать удовлетворительными.

Таблица 8 - Показатели обновления основных средств предприятия за 2016 год

Показатели	Здания	Машины и оборудование	Транспортные средства	Производственный и хозяйственный инвентарь	Итого
1. Наличие на начало года, тыс. р.	3 286				4 550
2. Поступило основных средств, тыс. р.					132,795
3. Выбыло основных средств, тыс. р.
4. Наличие на конец года, тыс. р.	3 286				4 663
5. Коэффициент обновления (стр2:стр4), %	0,00	0,00	0,00	23,10	2,85
6. Срок обновления, лет (стр1:стр2)	-	-	-	3,33	34,27
7. Коэффициент выбытия (стр3:стр1), %	0,00	4,31	0,00	0,00	0,44

Немаловажной является сфера экономического анализа, которая отвечает за определение уровня эффективности использования и вовлечения основных фондов в производственный процесс. На заключительном этапе анализа основных средств проведем расчет показателей эффективности основных средств. Данный анализ представлен ниже в таблице 9.

Наиболее общим показателем использования основных фондов является фондоотдача, которая показывает: какое количество произведенной продукции приходится на единицу основных фондов. Обратным фондоотдаче показателем является показатель фондоемкости, показывающий потребность в основном капитале на единицу произведенной продукции.

Также в таблице представлен расчет показателей фондовооруженности, показывающий степень обеспеченности всех сотрудников предприятия средствами производства, и фондорентабельности, отражающий прибыльность основных средств предприятия.

Анализ таблицы показывает, что за анализируемый период происходит увеличение эффективности использования основных средств. Так фондоотдача, которая показывает, сколько было произведено продукции на 1 руб. основных средств, увеличилась в 2016 году на 1,39 пунктов. Если в 2015 г. на 1 руб. основных фондов было произведено продукции и оказано услуг в размере 0,19 руб., то в 2017 г. значение этого показателя планируется на уровне 1,92 руб.

Таблица 9 - Показатели эффективности использования основных средств предприятия

№ п/п	Показатели	2015 год	2016 год	2017 год (план)
	Выручка, тыс. руб.	435,00	6 983,00	7 681,30
	Прибыль от продаж, тыс. руб.	-187,00	31,00	625,02
	Среднегодовая стоимость основных средств по остаточной стоимости, тыс. руб.	2 257,76	4 419,75	3 991,33
	Среднесписочная численность, чел.	5,00	17,00	18,00
	Фондоотдача основных средств, руб./руб. (стр.1/стр.3)	0,19	1,58	1,92
	Фондоемкость, руб./руб. (стр.3/стр.1)	5,19	0,63	0,52
	Фондовооруженность, тыс. руб./чел (стр.3/стр.4)	451,55	259,99	221,74
	Фондорентабельность основных средств, % (стр.2/стр.3*100)	-8,28	0,70	15,66

Если увеличивается фондоотдача, то, следовательно, снижается фондоемкостьпроизводства, что и отражено в таблице. За анализируемый период данный показатель уменьшился на 4,67 пункта. Увеличение фондоотдачи и уменьшение фондоёмкости свидетельствует о том, что происходит повышение эффективности использования основных средств. Данное обстоятельство можно объяснить тем, что темп роста среднегодовой стоимости основных средств не превышает темп роста выручки.

Также об увеличении эффективности использования основных средств предприятия свидетельствует показатель фондорентабельность. Его значение в 2015 г. имело отрицательную величину, но уже в 2016 году составило 0,7 процента. В 2017 году планируется, что данный показатель достигнет 15,66 процента.

Среди негативных моментов – это снижение фондовооруженности. Это в первую очередь связано с увеличением среднесписочной численности персонала. При этом штат персонала не укомплектован полностью, следовательно, можно ожидать дальнейшее уменьшение значения данного показателя.

Таким образом, можно сказать, что постепенно на предприятии ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ» наблюдается улучшение финансовых показателей деятельности компании, а заодно и улучшается эффективность использования имеющихся у предприятия основных средств.

2.2. Анализ эффективности использования материальных ресурсов организации

В данном разделе отчета о производственной практике рассмотрим эффективность использования материальных ресурсов компании ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ».

В таблице 10 представлен перечень основных материалов, используемых для приготовления пиццы. Так как большинство продуктов можно без труда купить на оптовом рынке, так и в обычном магазине, то норма запасов в днях установлена в размере 10 дней. Также это сделано для того, чтобы для приготовления пиццы использовались свежие продукты, что является важным фактором, от которого напрямую зависит конкурентоспособность предприятия.

Таблица 10 - Анализ состояния материальных ресурсов

№ п/п	Наименование материала	Среднесуточный расход в натуральных, кг.	Фактический запас	Норма запаса, дни	Отклонение от норм
кг	в днях
кг	дни
	Мука	93,8	1 256,0	13,4	10,0	318,0	3,4
	Соль	0,9	6,3	7,0	10,0	-2,7	-3,0
	Сахар	0,8	7,2	9,0	10,0	-0,8	-1,0
	Маргарин	12,3	20,0	1,6	10,0	-103,0	-8,4
	Сыр твердый	3,2	10,0	3,1	10,0	-22,0	-6,9
	Маслины	1,1	2,0	1,8	10,0	-9,0	-8,2
	Колбаса	9,8	75,0	7,7	10,0	-23,0	-2,3
	Кетчуп	1,5	5,0	3,3	10,0	-10,0	-6,7
	Дрожжи сухие	0,2	5,0	22,7	10,0	2,8	12,7
	Масло растительное	5,1	54,0	10,6	10,0	3,0	0,6

Как видно из таблицы, по многим материалам фактические запасы на момент исследования не соответствует установленным на предприятии нормам. Так нормы соблюдаются только по следующим материалам – мука, дрожжи, масло растительное. По остальным позициям фактические запасы значительно меньше установленных норм.

Далее рассмотрим основные показатели использования материальных ресурсов на предприятии: материалоемкость и материалоотдача.

Материалоемкость продукции показывает сколько требуется затратить материальных ресурсов для получения 1-го рубля выручки. Из таблицы 11 видно, что в 2015 году для получения 1-го рубля выручки было израсходовано материальных ресурсов в размере 50 копеек. На 2017 год материалоемкость запланирована на уровне 30 копеек.

Материалоотдача является обратным материалоемкости показателем. Показывает сколько рублей выручки приходится на один рубль материальных затрат. Анализ таблицы показывает, что данный показатель имеет тенденцию к росту. Если в 2015 году на 1 руб. материальных затрат приходилось 2 рубля выручки, то уже в 2017 году планируется 3,30 руб.

Таблица 11 - Анализ использования материальных ресурсов

Показатели	2015 г.	2016 г.	2017 г.	Отклонения
факт	факт	план	2016 г. к 2015 г.	2017 г. к 2016 г.
Выручка тыс. руб.		6 983	7 681	6 548	698,30
Материальные затраты, тыс. руб.		2 503	2 329	2 285	-174,15
Материалоемкость продукции	0,50	0,36	0,30	-0,14	-0,06
Материалоотдача продукции	2,00	2,79	3,30	0,79	0,51
Удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции (работ, услуг)	0,35	0,36	0,33	0,01	-0,03
Коэффициент использования материалов	х	1,02	х	х	х

Также следует обратить внимание, что на долю материальных затрат приходится 33 – 36 процентов от полной себестоимости. Эти данные свидетельствуют о том, что на предприятии рационально используют материальные ресурсы.

Последний показатель, расчет которого произведен в таблице 11 - это коэффициент использования материальных ресурсов. В данном случае он рассчитан как отношение фактических материальных затрат к плановым. На 2016 год материальные затраты планировались в размере 2 453 тыс. руб., фактические оказались на уровне 2 503 тыс. руб. Таким образом, коэффициент использования материальных ресурсов составляет 1,02. В идеале должен быть равен 1.

На следующем этапе проанализируем общую сумму затрат на производство. В таблице 12 – «Анализ общей суммы затрат на производство продукции, работ, услуг» представлена динамика статей затрат: материальные затраты, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация (аренда основных средств), прочие затраты.

Анализ таблицы показывает, что за исследуемый период полная себестоимость произведенной продукции, работ, услуг увеличилась в 11,34 раза. Это в большей степени является следствием роста оборота, увеличения выручки.

Среди выделенных статей затрат наибольшую долю занимают затраты на оплату труда и отчисления на социальные нужды. В абсолютном выражении в 2016 году сумма данных затрат составила 4 136 тыс. руб., в 2017 году планируется на уровне 4 422 тыс. руб.

Таблица 12 - Анализ общей суммы затрат на производство продукции, работ, услуг

Статьи затрат	Годы	Темп роста, %
2015 г.	2016 г.	2017 г. (план)
2016 г. к 2015 г.	2017 г. к 2016 г.
Материальные затраты		2 503	2 329	в 11,5 раза	93,04
Расходы на оплату труда		3 145	3 363	в 41,4 раза	106,94
Отчисления на социальные нужды				в 41,4 раза	106,94
Амортизация (аренда ОС)				100,00	100,00
Прочие затраты				114,78	88,36
Итого по элементам		6 952	7 056	в 11,2 раза	101,50
Изменение остатков (прирост [-], уменьшение [+]): незавершенного производства, готовой продукции и др.				-	-
Итого расходы по обычным видам деятельности		6 952	7 056	в 11,2 раза	101,50

Таким образом, больше половины затрат связаны с затратами на оплату труда персонала компании и выплату взносов на заработную плату сотрудников во внебюджетные фонды.

Как уже было выше отмечено, на балансе предприятия отсутствуют основные фонды. Все имущество компания арендует у собственников бизнеса, поэтому по данной статье затрат отсутствуют какие-либо изменения.

Подводя итог по данному разделу, следует отметить тот факт, что повышается эффективность использования материальных ресурсов предприятия, что выражается в сокращении материалоемкости производства и снижении удельного веса материальных затрат в полной себестоимости производства.

2.3. Анализ эффективности использования персонала организации

Среди ресурсов, которые использует предприятие в процессе осуществления хозяйственной деятельности, важную роль занимают трудовые ресурсы. Многие успешные компании заявляют, что их персонал – самый ценный ресурс. Поэтому необходимо провести анализ трудовых ресурсов компании ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ».

Для этого воспользуемся таблицей «Анализ обеспечения предприятия трудовыми ресурсами за год (2016)». Анализ проведем на основании данных за 2016 год, так как это единственный год, который предприятие на данный момент отработало полностью.

По штатному расписанию на 2016 год списочная численность сотрудников планировалась в пределах 20 человек. По факту среднесписочная численность персонала за 2016 год составила 17 человек, обеспеченность трудовыми ресурсами составляет 85 процентов. Полностью укомплектованным является МОП (уборщица), а также охрана – 2 человека. Наименее укомплектованным является звено руководители – 75 процентов. Данный факт можно отметить как негативный: нехватка руководителей может привести к недостаточному контролю на разных этапах производственного процесса из-за чего будет снижаться эффективность всего предприятия.

Таблица 13 - Анализ обеспечения предприятия трудовыми ресурсами за 2016 год

Показатели	Численность, чел.	Процент обеспеченности
План	факт
Среднесписочная численность персонала, в т.ч.			85,00
руководители			75,00
специалисты			80,00
рабочие			77,78
младший обслуживающий персонал			100,00
охрана			100,00

Важными характеристиками трудовых ресурсов являются возрастная структура и наличие профильного образования у сотрудников предприятия. На основании таблицы 14 – «Состав и структура персонала предприятия по возрасту» рассмотрим возрастную структуру компании ООО «Делк Холдинг».

Анализ таблицы показывает, что возрастная структура предприятия не является стабильной и подвержена постоянным изменениям. Но все же есть положительная тенденция – доля молодых сотрудников (до 25 лет) имеет устойчивую тенденцию к увеличению: с 40 процентов в 2015 году до 50 процентов в 2017 году, то есть рост 10 процентов, в абсолютном выражении прирост составил 7 человек. Вторая категория работников, имеющая существенный удельный вес — это персонал от 25 до 50 лет. На долю данной группы в 1-м полугодии 2017 г. приходится 38,89 процента. На предприятии также имеются сотрудники предпенсионного и пенсионного возраста, которые задействованы на низкооплачиваемых и невостребованных другими возрастными категориями работах (охрана, уборка). В целом на данную группу планируется 11,12 процента от общей численности персонала в 2017 году. Таким образом, возрастная структура работников предприятия говорит о том, что в компании сосредоточены трудовые ресурсы наиболее продуктивных возрастов.

Таблица 14 – Состав и структура персонала предприятия по возрасту

Категория работников	2015 г.	2016 г.	2017 г.	Отклонение, чел.
2016 г. к 2015 г.	2017 г. к 2016 г.
Чел.	Уд. вес, %.	Чел.	Уд. вес,%.	Чел.	Уд. вес, %.
Среднесписочная численность, всего		100,00		100,00		100,00
До 25 лет		40,00		41,18		50,00
25-50 лет		40,00		47,06		38,89		-1
От 50 лет до пенсионного возраста		20,00		5,88		5,56
Работающие пенсионеры		0,00		5,88		5,56

Следующий этап анализа трудовых ресурсов – это анализ структуры персонала предприятия по уровню образования. Для анализа обратимся к таблице 15.

Изучая данные представленные в таблице «Состав и структура персонала предприятия по образованию» можно сделать следующие выводы:

- наибольшую долю в структуре занимают работники со средним профессиональным образованием. На долю данной группы приходится 50 процентов в 2017 году (план);

- доля сотрудников компании с высшим образованием с 40 процентов уменьшилась до 16,67 процентов, хотя в абсолютном выражении за анализируемый период данная категория увеличилась на одного человека:

- за анализируемый период увеличивается доля работников компании со средним образованием: с 0 процентов доля увеличилась до 27,78 процента. Данная тенденция является негативной, и во многом обусловлена низким уровнем оплаты труда.

Таблица 15 – Состав и структура персонала предприятия по образованию

Показатель	2015 г.	2016 г.	2017 г.
Чел.	Уд. вес, %.	Чел.	Уд. вес, %.	Чел.	Уд. вес, %.
Среднесписочная численность, всего
В том числе персонал, имеющий:
-среднее/неполное образование	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
-среднее образование	0,00	0,00	3,00	17,65	5,00	27,78
-среднее профессиональное образование	2,00	40,00	10,00	58,82	9,00	50,00
-высшее профессиональное образование	2,00	40,00	3,00	17,65	3,00	16,67
-высшее образование по 2 и более специальностям	1,00	20,00	1,00	5,88	1,00	5,56

Таким образом, подводя промежуточный итог по анализу обеспеченности компании ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ» трудовыми ресурсами, можно сказать, что количественный и качественный состав персонала организации является удовлетворительным: обеспеченность сотрудниками составляет порядка 85 процентов, наибольшая по численности возрастная группа — это работники до 25 лет, порядка 72 процентов персонала организации имеют среднее профессиональное и высшее образование. На основании вышесказанного напрашивается вывод, что имеющиеся трудовые ресурсы предприятия при должном руководстве и грамотном построении производственных процессов способны выполнять все стоящие перед предприятием задачи.

Далее приступим к анализу данных о движении персонала на предприятии. В таблице 16 представлены данные, на основании которых можно определить различные коэффициенты характеризующие процессы в сфере найма и выбытия персонала: коэффициент оборота по приему, коэффициент оборота по выбытию, коэффициент текучести, коэффициент постоянства.

Коэффициент оборота по приему находится как отношение числа принятых за период сотрудников к среднесписочной численности персонала за отчётный период. По данным таблицы 16 видно, что в 2016 году данный показатель составлял 94,1 процента. Это говорит о том, что 94 % персонала было нанято в этом году. То есть по факту большая часть сотрудников устроилась на работу в этом году. Этому есть свое объяснение: предприятие открылось в 2015 году и фактически стало работать на полную мощность только в 2016 году. При этом уже на 2017 год значение данного показателя планируется на уровне 5,6 процента.

Коэффициент оборота по выбытию – рассчитывается как отношение числа выбывших за период сотрудников к среднесписочной численности сотрудников компании. За рассматриваемый период наблюдается тенденция к снижению данного показателя.

Коэффициент текучести исчисляют как отношение численности уволенных за прогул и другие нарушения трудовой дисциплины и уволенных по собственному желанию в отчетном периоде к среднесписочной численности работников. В нашем случае сотрудники увольнялись по собственному желанию, поэтому коэффициент оборота по выбытию и коэффициент текучести имеют одинаковое числовое значение.

Коэффициент постоянства кадров определяют, как отношение численности работников, проработавших в организации в течение всего года (с 1 января по 31 декабря), к среднесписочной численности сотрудников за отчетный период. В исследуемой организации в 2016 году полный год отработали 5 сотрудников, на 2017 год планируется – 16 человек. Расчёт данного показателя говорит о том, что коллектив предприятия становится стабильным, что является положительным фактором

Таблица 16 - Данные о движении персонала
Показатели	2016 г.	2017 г.	Отклонение
Численность промышленно-производственного персонала на начало года, чел.
Принято на работу, чел.			-15
Выбыло, чел.			-1
Численность персонала на конец года, чел.
Среднесписочная численность персонала, чел.
Коэффициент оборота по приему	94,1	5,6	-89
Коэффициент оборота по выбытию	17,6	11,1	-7
Коэффициент текучести	17,6	11,1	-6
Коэффициент постоянства	27,8	88,9

На заключительном этапе осуществим расчет показателей эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии. Для этого рассчитаем следующие показатели: среднегодовая выработка на одного работника, относительная экономия живого труда работников, доля прироста продукции за счет повышения производительности труда.

В таблице 17 представлен расчет озвученных показателей. Проанализируем их значения. Среднегодовая выработка на одного сотрудника в 2016 и 2017 году составляет соответственно: 410,76 и 426,74 тыс. руб.

Относительная экономия живого труда Эт (человек), рассчитывается по формуле:

где J_в - темпы роста выпуска продукции, %.

Чф и Чб - численность промышленно-производственного персонала соответственно в фактическом и в базисном периоде, человека.

Эт =  .

Показатель имеет положительное значение, что позволяет сделать вывод о том, что в 2017 году запланировано увеличение производительности труда, по сравнению с показателями 2016 года.

Доля прироста продукции за счет повышения производительности труда рассчитывается по следующей формуле:

где JQ, Jвп - индексы численности производственных рабочих и валовой продукции. Формула применяется при условии J_вп > J_Q> 100%. Условие выполняется, поэтому расчёт коэффициента возможен. Согласно данным таблицы он составляет 41 процента

Таблица17 - Анализ эффективности использования трудовых ресурсов
Показатели	2016 г.	2017 г.	Изменение (+,-)	Темп роста, %
1 Выручка, тыс. руб.	6 983	7 681		110,0
2 Среднесписочная численность работников, чел.				105,9
3 Среднегодовая выработка продукции на одного работающего, тыс. руб. (стр. 1/стр.2)	410,76	426,74		103,9
4 Относительная экономия живого труда (работников)	х	Х	0,7	х
5 Доля прироста продукции за счёт повышения производительности труда	х	Х		х

Таким образом, в связи с тем, что темп роста выручкив 2017 года опережает темпы роста выручки, в то наблюдается незначительное увеличение производительности труда.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Существует множество определений мерчандайзинга, но интересно вот такое, не очень «научное» определение: мерчандайзинг – «Безмолвный продавец». В этом и есть суть мерчандайзинга - как расположить товар в магазине, чтобы он продавался наиболее эффективно и без участия продавца. В целях увеличения сбыта розничные торговцы должны уметь предсказать поведение посетителя и рассчитывать в первую очередь на его способности и восприятие товаров.

В условиях современной экономической ситуации любая компания, которая стремиться успешно, работать на рынке потребительских товаров, должна ориентироваться не только на качество и актуальность выпускаемой продукции, на своевременную доставку её в торговые точки, но и задумываться о мерчандайзинге своей продукции. Применение мерчандайзинга имеет такое же значение для успешной продажи разработка продукции, как создание бренда товара, проведение рекламных акций различного рода. Данная маркетинговая коммуникация позволяет эффективно продвигать тот или иной товар, марку, упаковку именно в торговом зале, где непосредственно принимается решение о покупке. Однако необходимыми условиями успешного достижения запланированных результатов является: во-первых, активное взаимодействие производителя, дистрибьютора и продавца; во-вторых, создание и внедрение комплексной программы мерчандайзинга, включающей разработку инструментов мерчандайзинга и его организацию в компании и; в-треть 
 их, ориентация на потребности покупателя; в-четвертых, профессионализм торговых представителей и мерчандайзеров. В результате применение данной технологии в процессе реализации продукции, с одной стороны, делают более простым ориентацию покупателя в предлагаемом ассортименте товаров, улучшает узнаваемость торговых марок, а с другой, - экономит бюджет компании по продвижению товара, увеличивает объемы продаж и прибыли.

Удачная планировка и правильное распределение зала на торговые зоны, выбор отвечающего потребностям покупателей ассортимента и назначение соответствующих отделов и секций, закрепление за ними участков в соответствии с поведением покупателей, атмосфера магазина и ряд других факторов непременно должны быть ориентированы на сокращение времени, затрачиваемого на поиски запланированных товаров, чтобы высвободить его для осуществления незапланированных покупок и неторопливого изучения товаров предварительного выбора.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. «Active Sale» – эффективный мерчандайзинг на профессиональной основе / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.merchandiser.su/.

2. POS - материалы / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.katz.ru/.

3. Визуальный мерчандайзинг / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL:http://www.timg.ru/vizualniy-merchandayzing.html.

4. Компании «Техносила» сегодня / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://kmr.tehnosila.ru/about/today/.

5. Мерчандайзинг в розничной торговли / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.favoritjob.ru/glossary/merch.php.

6. Мерчандайзинг / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.business-lady.ru/.

7. Мерчандайзинг в торговых сетях / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.retailclub.ru/.

7. Мерчандайзинг в Санкт-Петербурге / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.emeraldltd.ru/merchantdizing.html.

8. Мерчандайзинг – эффективный способ стимулирования сбыта продукции / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.re-kla-ma.ru/merchandising.htm.

9. Мерчандайзинг - суть маркетинг в магазинах / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.worldpromo.ru/merchandising.html.

10. Мерчандайзинг: волшебство или обман / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32445/.

11. Преимущества мерчандайзинга / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://rosmerch.ru/merch.html.

12. Ритеил сегодня / Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://www.retail.ru/.

13. https://cyberpedia.su/16x2bde.html