ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ СПРОТИВНО ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА В ГОСТИНИЦЕ

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования заключается в том, что в развитых государствах с повышением уровня социального богатства снижаются затраты на питание и объекты роскоши в составе совокупных потребностей населения, а также повышается доля затрат на туристическую деятельность и гостиничный бизнес. Самые разные гостиничные предприятия в борьбе за потребителя выдвигают все большее многообразие спортивно-оздоровительных услуг, которые могут сделать отдых активным, многосторонним, благоприятным для здоровья и увлекательным. Различные спортивные залы, оборудование для занятий спортом, работа тренеров и аниматоров, которые совместно организуют досуг отдыхающих, определяются нормой ведения гостевого бизнеса, без соблюдения которой успеха невозможно достичь. Корректное название предоставляемых гостин ицей спортивных услуг - физкультурно-оздоровительные, они содержат в себе проведение занятий по физкультуре и спорту, а также спортивно-зрелищные мероприятия, проведение учебно-методического процесса, предоставление физкультурно-оздоровительных и спортивных площадок гражданам, услуги информационно-консультативного и образовательного характера и так далее. Ясно, что гостиница, по причине собственных особенностей, может предоставить только некоторую часть из существующих физкультурно-оздоровительных услуг. Чаще всего, это физкультурно-оздоровительные и спортивные площадки и проведение инструктажа.

Целью работы является исследование технологий работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице.

Для достижения установленной цели предполагается решение следующих задач:

- изучить спортивно - оздоровительный центр в отеле как важное конкурентное преимущество;

- рассмотреть требования к спортивно-оздоровительным центрам в гостинице.

Объект исследования - спортивно-оздоровительный центр в гостинице.

Предмет - сущность и требования к спортивно-оздоровительному центру в гостинице.

Методы при проведении данного исследования: комплекс общенаучных и частных методов познания социально-правовых явлений, которые конкретизируются в виде таких методов, как, системный, логический, и другие. Также применяются методы анализа и синтеза полученной информации.

Теоретической и методологической базой курсовой работы считаются труды российских ученых, которые опубликовали за недавние годы фундаментальные и прикладные работы в области гостиничной индустрии.

Структура работы представляется следующими элементами: введение, основная часть работы, заключение, список литературы. Список использованной литературы содержит в себе перечень библиографических описаний произведений печати или составных частей, которые выстроены в алфавитном порядке.

Глава 1. Организация работа спортивно-оздоровительного центра в гостиничном бизнесе

1.1. Роль и значение предоставления спортивно-оздоровительных и СПА услуг в современной гостинице

Спортивно-оздоровительные услуги в наше время стали очень активно развиваться и внедряться в сферу услуг. Происходит это потому, что в наше время спорт набирает популярность и становится частью жизни почти каждого человека. Представления о здоровье образуют древнейший элемент мировоззрения человека. В контексте современной социокультурной, ноосферной и экологической ситуации проблема здоровья человека и общества приобретает более широкий смысл: здоровье становится не просто медицинской категорией, но и входит в понятийный аппарат социально-гуманитарных наук, в частности обретает философский и культурологический аспекты. Все стремятся соответствовать современным канонам и, как следствие, люди всё больше времени стали уделять себе и своему здоровью: посещение тренажерных залов, бассейн, спортивные секции, танцы, активный отдых и туризм (например, групповые поездки на горнолыжные курорты, спуски на байдарках и др.).

В современную историческую эпоху состояние здоровья отдельного человека вошло в число тех проблем, с которыми связано выживание человека, сохранения его как вида. Здоровье – явление самостоятельное и многоаспектное, требующее глубокого исследования. Чтобы понять специфику работы предприятий, оказывающих нам услуги оздоровления, рассмотрим понятие здоровье. Здоровье – это состояние полного физического, духовного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней и физических дефектов.

1.2. Сегментация спортивно-оздоровительных услуг по направленности

Сегодня предприятия сферы сервиса и туризма предлагают нам новые, спортивно-оздоровительные услуги, которые набрали достаточную популярность. И теперь, гостиница это не только место размещения гостей с целью отдыха, а целый комплекс различных услуг (ресторан, салон красоты, тренажерный зал, аниматоры и т. д.). Даже система образования в вузах предоставляет бесплатные услуги по оздоровлению и поддержанию здорового образа жизни путем введения занятий по физической культуре. Некоторые преподаватели дают не только практические навыки, но и теорию, студентами изучается терминология, факты о здоровье человека, его способности и показатели к занятию спортом, Этот подход является правильным, так как сначала нужно узнать о своем состоянии, а потом уже правильно подбирать нагрузки для своего организма.

Еще один необычный вид оздоровительных услуг – это анимация (организация досуга), в основном для детей и подростков. Специально обученные люди будут заниматься с вашими детьми по определенной программе: игры, танцы, конкурсы, эстафеты, рисование. Данный вид услуг мы можем встретить во многих предприятиях сферы услуг. Анимации близка услуга «детская комната», где ваш ребенок так же будет чувствовать себя комфортно и уютно и уйдет домой в хорошем настроении.

Рекреацию мы также можем отнести к спортивно-оздоровительным услугам. Рекреация – комплекс оздоровительных мероприятий, осуществляемых с целью восстановления нормального самочувствия и работоспособности здорового, но утомленного человека. В мировой практике развития физической рекреации она представляет собой уникальное общественное явление. Феноменом физической рекреации является то, что при минимальной поддержке государства, она успешно может существовать в сложных экономических условиях сегодняшнего дня. Данное понятие охватывает все виды отдыха – санаторно-курортное лечение, туризм, любительский спорт, рекреационное рыболовство и т. п. Помогает восстановить эмоциональные и психологические силы, здоровье и трудоспособность путем отдыха вне жилища: на природе, в туристической поездке и др. Специализированными предприятиями для рекреации считаются санатории, профилактории, пансионаты.

Услуга – она неосязаема, ее невозможно накопить. То же самое касается и оздоровительных услуг [3]. Мы не можем их пощупать, но увидеть эффект от их использования мы сможем со временем (например, посещая спортзал с целью похудения, первый результат можно заметить спустя 3–4 недели).

С учетом классификации типов спортивных и физкультурно-оздоровительных услуг, представленных в ГОСТ Р 52024-2003 «Услуги физкультурно-оздоровительные и спортивные. Общие требования», Общероссийского классификатора видов экономической деятельности продукции и услуг (ОК 029-2007) и работах исследователей, которые рассматривают различные подходы к классификации, мы предлагаем следующую типологизацию услуг физкультурно-спортивных организаций (табл.)

К первой группе относятся услуги, которые связаны с активной спортивной деятельностью населения. По направленности данные услуги можно подразделить на следующие виды:

– спортивные услуги, направленные на улучшение спортивной формы, а также подготовку к участию в различных соревнованиях;

– физкультурно-оздоровительные, нацеленные на улучшение физического состояния.

Ко второй группе относятся услуги, которые предусматривают пассивное участие населения в спортивном процессе. К данной группе относятся услуги по просмотру спортивных соревнований, тренировок спортсменов; по организации встреч со спортивными «звездами» и тренерами, а также целый комплекс услуг, связанных с приобретением спортивной атрибутики, видеозаписей соревнований и тренировок и т.д.

В третью группу включаются услуги, которые предоставляются спортивными организациями и направлены на повышение качества жизни и жизненного тонуса и улучшение общего состояния организма.

Мы видим, как много видов спортивно-оздоровительных существует в современном обществе. Со многими из них мы встречаемся в повседневной жизни. И это далеко не полный их перечень. Из статьи становится ясно, что понятия «спорт» – «сервис» – «туризм» неразделимы, дополняют друг друга. Общество вносит свои правила в развитие сферы сервиса. И если люди хотят и имеют возможность пользоваться той или иной услугой, то предприятия обслуживания должны не отставать и вносить коррективы в свою работу, тем самым удовлетворяя потребности посетителей. И именно мода на спорт и здоровый образ жизни подтолкнула многих предпринимателей к введению новых видов услуг, которые мы называем спортивно-оздоровительными.

По мнению ученого Ж.А. Романовича, процесс формирования спортивно-оздоровительных услуг еще не окончен и продолжает развиваться. Открываются новые заведения, которые удовлетворяют наши потребности в спорте, но большинство из них доступны лишь для обеспеченных слоев населения. Во многих районах данного рода услуги даже не начали свое развитие, что объясняется экономикой России. Но государство РФ старается помочь населению, строя новые спортивные комплексы, стадионы, ставя спортивные площадки в парках. Благодаря этому, население страны приобщается к течению здорового образа жизни, что делает нашу нацию сильнее.

1.3. Организация работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице

Функционально все помещения в гостинице делятся на группы. В любой гостинице обязательно должны быть жилая и приемно-вестибюльные группы. Дополнительно, в зависимости от размеров помещения и количества звезд, в гостинице могут быть группы: бытового обслуживания, физкультурно-оздоровительная, культурно-досуговая, административная, медицинского обслуживания, служб эксплуатации и обслуживания, предприятий торговли и питания и другие. Если в гостинице располагаются предприятия торговли, питания и другие, обслуживающие не только проживающих, вход в них должен быть изолирован от гостиничных помещений.

Жилая группа должна быть планировочно и функционально отделена от прочих групп помещений и иметь изолированные входы. Эти помещения нельзя располагать в подвальных и цокольных этажах здания гостиницы. В состав этой группы входят жилые номера, детские комнаты, гостиные и т.п. и помещения, предназначенные для поэтажного обслуживания. На первом этаже жилой группы желательно оборудовать специальные номера для инвалидов, для незрячих и слабовидящих людей. Объемы жилых помещений должны обеспечивать не менее 15 куб. м. из расчета на одного постояльца. В каждом помещении должен быть встроенный или корпусной шкаф, в котором будут размещаться верхняя одежда, белье и багаж. Комнаты поэтажного обслуживания в зависимости от категории гостиницы обслуживают от 30 номеров в 5-звездочной гостинице, до 60 номеров в 2-звездночной.

Если в состав услуг гостиницы включена подача пищи в номера, она должна осуществляться по служебным лифтам, коридорам и лестницам. В 1-2 звездочных гостиницах разрешено устройство общественных помещений (буфетов, кафе, баров) на этажах. При этом они не должны быть смежными с жилыми помещениями и обеспечивать надежную защиту жилых номеров от шума

К категории бытового обслуживания и торговли относятся парикмахерские, косметические салоны, комплексные приемные пункты (мелкий ремонт, химчистка, стирка и глажение одежды), непродовольственные магазины и киоски, театральные, транспортные, спортивные кассы и т.д. Такие помещения размещаются, как правило, в вестибюле помещения гостиницы.

Организации спортивного назначения размещают как в отдельно стоящих сооружениях, так и в составе оздоровительных комплексов и даже в жилых домах (цоколь, полуподвал, при надлежащей организации вентиляции, отопления и шумоизоляции).

Требования к помещению

Рекомендуемая высота тренажерного зала 4 м и более. При обустройстве в цоколе и полуподвале жилого дома можно рассмотреть минимальную высоту в 3,5 м. Для каждого клиента должно быть выделено по 5 м² пространства.

Набор помещений для такого зала включает:

1. Рецепцию, если ТЗ не является элементом более крупного спортивного комплекса.
2. Собственно зал с тренажерами.
3. Туалетная комната и душ раздельный для мужчин и женщин. Количество туалетных комнат определяется пропускной способностью зала. В мини тренажерных залах достаточно 2 шт. Если помещение будет по площади более 100 м², санузел обустраивается не далее, чем в 75 м от основного места локализации людей.
4. Раздевалка предусматривает раздельные комнаты для посетителей разного пола.
5. Помещение для хранения инвентаря для уборки. Инвентарь маркируется.
6. Помещения для хранения белья 2 штуки (чистого и грязного), например, полотенец, если это предусмотрено.

Сам зал для занятий тоже желательно зонировать на:

• грузо-блочную часть (силовые тренажеры);
• зона работы со свободными весами (гири, гантели, либо штанги).

Помещение ТЗ должно хорошо проветриваться/вентилироваться, иметь отделку, соответствующую санитарным нормам (разрешенную), допускающую регулярную уборку и обработку дезинфектантами:

материалы подобные резине, изготовленные на заводе в виде плит либо листов от 1 см толщиной;

рулонные материалы для спортивных залов;

наливные полы на основе полиуретана.

Покрытие делают в 1-2 слоя поверх бетонной заливки. Допустимы и деревянные полы, но к ним предъявляются особые требования. При этом, если в зале предусмотрены помосты для занятий с серьезными весами, их нельзя выполнять связанно с фундаментом. Полы должны быть ровными и гладкими, без щелей и повреждений.

Стены ТЗ должны быть ровными и гладкими, как минимум на высоту 1,8 метров. Их окрашивают в светлые тона и покрывают легко моющимися материалами. Потолок покрывается не осыпающимися материалами. Освещенность в тренажерном зале выдерживается порядка 150-200 лк.

Любые помещения, предназначенные для занятий спортом должны быть "сухими". Влажность не должна превышать 60%. Для поддержания влажности требуется провести расчет избытка тепла при тренировке в помещении.

Если глубина зала составляет 6 метров и более, учитывают:

количество солнечной радиации;

теплоизлучение искусственных осветителей в зоне, расположенной в 6 и более метрах от оконных проемах (освещенность можно принять 200 лк);

выделения тепла и влаги людьми.

Таблица показывает выделения тепла и влаги человеком, которые требуется учесть:

Таблица 1.

Тепло - и влаговыделения от людей

Показатели	Количество теплоты (Вт) и влаги (г/ч) при температуре, °C
	10	15	20	25	30	35
Состояние покоя
Теплота явная	140	120	90	60	40	10
Теплота полная	165	145	120	95	95	95
Влага	30	30	40	50	75	115
При легкой работе
Теплота явная	150	120	100	65	40	5
Теплота полная	180	160	150	145	145	145
Влага	40	55	75	115	150	200
При работе средней тяжести
Теплота явная	165	135	105	70	40	5
Теплота полная	215	210	205	200	200	200
Влага	70	110	140	185	230	280
При тяжелой работе
Теплота явная	200	165	130	95	50	10
Теплота полная	290	290	290	290	290	290
Влага	135	185	240	295	355	415

Свежий воздух должен поступать:

в помещение спортзала из расчета 80 кубов/час на клиента (как минимум) с соотношением приток:вытяжка-2:3;

в туалетных комнатах при раздевальне - 50 м³/ч на 1 унитаз/писсуар.

Кратность воздухообмена в помещении раздевальни должна быть от 1,5 кубов, в душе не менее 5 кубов. Температурный режим:

в раздевальне и душевых в пределах - 22-25^оС; в туалетных комнатах при раздевальнях - 20^оС;

в зале для выполнения тяжелых физических упражнений, к каковым относят и ТЗ - 16-18^оС; вестибюль, рецепция - 20-22^оС.

Если зал универсален и в нем проводятся и другие виды занятий, нужно предусмотреть его прогрев в ускоренном режиме. Такие требования выдвигают серьезные запросы к вытяжке и обогреву зала.

Согласно СП 60.13330.2012 система отопления может быть:

воздушная (п. п. 7.1.14 ,7.1.15 и 7.1.16); электрическая или работающая на газу газовая либо с температурой поверхности до 150°С (п. п. 4.6, 6.4.12 и 6.4.14) либо с высокотемпературным излучателем (п. п. 5.8, 6.2.9, 6.4.11, 6.4.12);

водно-радиаторная, водяная с панелями, конвекторами либо гладкими трубами с температурой источника тепла до 150°С; с нагревателями в полах и стенах встроенного типа, работающими как водяная система (п. п.6.3.3, 6.4.7 и 6.4.8).

Последний вариант считается лучшим. Но чаще используется обычными водяными радиаторами/конвекторами.

Все отопители (при условии, что они не вмонтированы в пол и стены) закрываются решетками для обеспечения безопасности тренирующихся.

Система вентиляции оборудуется по схеме приток-вытяжка с механическим побудителем. Организуется приток воздуха - струями "внастил". Такая система:

исключает обдувание приточным воздухом клиентов в период занятий и снижает риск ухудшения их здоровья и жалоб;

предотвращает образование зон "застоя" воздушных масс.

Это достигается равномерным распределением приточных решеток по периметру ТЗ.

Соблюдение следующих правил - не является строгим требованием СЭС, но их применение не запрещено санитарными службами и относится к категории мер экономии и энергосбережения:

поздней весной, летом и ранней осенью (при благоприятной погоде) можно предусматривать отключение вентиляционной системы и проветривание естественным методом (фрамуги);

снижение температурных показателей воздушной среды в нерабочий период с последующим поддержанием температуры на 5^оС во время функционирования.

Если последний метод взят на вооружении, то отопительную систему лучше разработать из 2 групп отопителей:

основной (способной поддерживать минимально-требуемую постоянную температуру);

компенсационной - обеспечивающей быструю "подгонку" температуры до нужных цифр.

Проектировать систему вентиляции стоит с включением возможностей удаления загрязненных воздушных масс под влиянием:

гравитации;

давление, создаваемое приточным элементом вытяжки.

Хороший результат дает возможность использования ветра, как доп. побудителя для включения механизма вентиляции.

В любом ТЗ требуется обустройство внутренних систем:

доставки воды (холодной и обязательно горячей);

организации сбора стоков (канализации).

Вода должна быть питьевой и соответствовать стандартам такой воды. Расход воды рассчитывается по СП 30.13330.2012, исходя из пропускной способности зала. Этот же свод правил определяет правила подбора диаметра труб для указанных систем.

Если ТЗ обустраивается в не канализованном районе, придется предусмотреть местные очистительные системы. Сброс неочищенных вод в окружающую среду возбраняется. При наличии канализационной сети в населенном пункте, канализация тренажерного зала врезается в эту систему.

Требования пожарной службы

Основной и спорный вопрос по требованиям - это необходимость в автоматизированных системах оповещения о пожаре, управления эвакуацией и его тушения. Очень много зависит от габаритов помещения, количества людей, которое одновременно будет принимать ТЗ и разного рода помещений. Даже если внимательно проштудировать НПБ 110-03, трудно определиться с тем, что нужно под конкретный спортзал. Придется либо обратиться к опытным проектировщикам, и довериться им. Либо предварительно выяснить вопрос в местных органах пожарного надзора.

Однозначно можно сказать, что:

Любое закрытое спортивное помещение оборудуется средствами первичного тушения пожара:

огнетушители не менее 2 шт.

пожарный щит.

Систему оповещения. Если будет заниматься не 1-2 человека, а как минимум 15-20 одновременно, нужно будет организовывать и систему управления эвакуацией.

Для спортивных сооружений такого типа требуется система оповещения, независимо от их размеров. Если ТЗ крупный 500-750 м² и имеет несколько помещений (например, зал велотренажеров и беговых дорожек, зал силовых тренажеров, разминочная), то выбирается СОУЭ-4 типа. Весь комплекс зонируется, подбор динамиков осуществляется в зависимости от размеров каждой зоны. Проектирование и выбор оборудование остается за проектировщиком. В качестве АУПС можно использовать, при наличии денежных средств, аспирационный извещатель типа VESDA.

Обязательно должен быть выполнен в цветном исполнении план пожарной эвакуации, разработаны инструкции по ППБ и правила поведения при пожаре. Эвакуационные выходы должны открываться в сторону выхода и не должны быть загромождены. Для среднего размера ТЗ обязательно предусмотреть аварийное освещение.

Работники ТЗ должны проходить регулярные инструктажи по ППБ, знать место расположения средств тушения пожара, уметь ими пользоваться. На них возлагается ответственность за помощь при эвакуации клиентам тренажерного зала.

Материалы, которые используются для покрытия стен, полов и путей эвакуации должны быть минимально горючими и разрешенными к использованию в спортивных заведениях. Например, требования к покрытию пола регламентированы СНиП 21-01-97 (пункт 6.25).

В маленьких спортзалах ответственным за ППБ является его владелец или управляющий. В более крупных, директор может назначить такое лицо приказом.

Глава 2. Технология предоставления спортивно-оздоровительных услуг в гостинице «Старс»

2.1. Общая характеристика гостиницы «Старс»

Гостиница "Старс" – пять звезд:

- номера одно-, двух- и трехместные,

- предлагается питание - завтрак,

- в номерах гостиницы "Старс" предлагают такие удобства, как душ и туалет,

- в каждом номере гостиницы "Старс" есть и телевизор и холодильник,

- горничные белье меняют ежедневно,

- расположение удобнее, чем у одной звезды, но само строение и внутренняя обстановка и мебель из типовых стандартных материалов

- менеджер на регистрации гостиницы "Старс" владеет разговорным английским языком

- интерьер гостиницы "Старс" с элементами уюта

Номерной фонд

Одно и двухместные номера гостиницы "Старс" составляют не менее 50 %

Существуют семейные номера на 3-х и более человек, из которых, по крайней мере, двое взрослых, 

Площадь номера гостиницы "Старс" позволяет гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель

Площадь номера гостиницы "Старс" (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона) составляет

однокомнатного одноместного – 9 - 10 м²;

однокомнатного двухместного – 12 - 14 м²

Многоместные номера гостиницы "Старс" имеют площадь, определяемую из расчёта на каждого проживающего составляют:

8кв.м для средств размещения круглогодичного функционирования;

5,5 кв.м для средств размещения сезонного функционирования

Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна или душ) гостиницы "Старс" имеют 90% номеров

Адрес - 107023, г. Москва, м. Электрозаводская, Медовый пер., д. 5, стр. 2, РФ

Номера в гостинице «Старс»:

- стандартный – заезд с 12.00, выезд до 13.00. Выбор кроватей – 1 большая двуспальная кровать или 2 односпальные кровати

- улучшенный - заезд с 12.00, выезд до 14.00. Выбор кроватей – 1 большая двуспальная кровать или 2 односпальные кровати

Трехместный - заезд с 12.00, выезд до 13.00. Выбор кроватей – 1 большая двуспальная кровать и 1 односпальная кровать или 3 односпальные кровати

Дополнительные услуги:

Завтрак – купон на завтра в столовой,

Регистрация в ОУФМС – услуга для иностранных гостей,

Парковка автомобиля на частной территории (по договоренности),

Печать/копирование – первые 5 страниц бесплатно,

Дополнительное место предоставляется для взрослых или детей до 12 лет,

Дополнительная кровать предоставляется детям до 12 лет. За проживание детей до 12 лет с родителями без предоставления плата не взимается,

Размещение животных только в соответствии с Правилами проживания с животными

Услугой «Продление на 6 часов» может воспользоваться гость, который проживает не менее 24 часов.

Гостиница "Старс" состоит из 26 комфортабельных номеров, оснащенных системой пожаротушения, детекторами задымления, сейфом, феном, телефоном, письменным столом, телевидением и системой электронных карточек доступа в номер.

Гостиница "Старс" оборудован сетью WiFi - не выходя из номера, вы имеете возможность подключиться к сети Интернет.

Расчётный час в гостинице: 13:00/12:00

95% постояльцев принимают душ и только 5% - ванну. И как следствие этого сейчас гостиница "Старс" устанавливает в номерах более дешевые душевые кабины, а не полноразмерные ванны.

Помимо основного набора необходимых услуг (постель, питание, тепло в номере, горячая вода), современный типичный клиент может получить в гостинице "Старс" следующие услуги:

• в санузле номера - туалетный набор, фен, два полотенца, средство для чистки обуви;

• прямой телефон в номере, телевизор с дистанционным управлением;

• информационную службу, которая поможет клиенту ориентироваться в Москве;

• бесплатную услугу по побудке гостей;

• службу подачи питания в номер (room service);

• место для стоянки автомобилей клиентов

Размещение животных в гостинице "Старс" разрешается при наличии ветеринарных документов установленного образца.

Собаки на территории в гостинице "Старс" должны обязательно сопровождаться строго на поводках и в намордниках. Кошки и мелкие животные на поводках. Птицы – в клетках или вольерах.

Не допускается нахождение животного в общественных местах Гостиницы без присмотра владельца.

Гость обязан уведомить персонал Гостиницы при нахождении животного в номере без присмотра.

Категорически запрещен вход в ресторан с животными.

Всю ответственность по решению проблем питания, чистки, выгула животного – хозяин питомца берет на себя.

2.2. Организационная структура гостиницы «Старс»

Средняя продолжительность пребывания гостя гостиницы "Старс" продолжает сокращаться. По сравнению с 3,5-3,6 сутками пребывания с начала 2015 года до 2,5 суток в 2016 году

Рисунок 1. Организационная структура гостиницы «Старс»

Сотрудники отдела бронирования гостиницы "Старс" постоянно имеют дело с клиентами, но не лично. Их работа — телефонные продажи вашего номерного фонда. Отдел бронирования

Иногда случается, что необходимый номер еще не убран. В таком случае руководитель службы приема и размещения приносит свои личные извинения гостю, просит подождать некоторое время в холле, предложив при этом чашечку чая или кофе, газету или иллюстрированный журнал. Кроме этого им могут быть сделаны распоряжения по доставке в номер гостя некоторых «приятных пустячков» (цветов, фруктов, выпечки, конфет и т. д.)

Таблица 2

Уровень образования сотрудников

Образование	Количество	% от общего количества сотрудников
Высшее	9	16,4
Среднее специальное	34	61,2
Среднее	12	22,4
всего	55	100

В гостинице "Старс" для всех впервые остановившихся гостей предусмотрены знаки внимания, такие, например, как: бутылка вина — для мужчин, набор конфет — для женщин, а также послание от генерального менеджера с приветствиями и пожеланиями приятно провести время в гостинице" Старс".

При назначении номера в гостинице "Старс" учитываются национальные особенности, традиции, привычки, образ жизни гостей из других стран. Это помогает им чувствовать себя в гостинице "Старс" как дома.

Финская сауна "Старс" с бассейном: 

Просторная финская сауна, бассейн 2,5*4 м., обливная кадушка, удобная комната отдыха,  TV, кулер, бесплатно предоставляются полотенца, простыни, моющие принадлежности,  а также чай и мёд. 

Сауна рассчитана на 8 чел. (мах. 12 чел.) 

В сауне запрещается пользоваться вениками! 

Стоимость: 

900 руб./час - до 17:00, 

1000 руб./час - после 17:00 (минимальное время сеанса - 1.5 ч.).

Русская сауна с вениками: 

Сауна - печка-каменка, деревянная купель, обливная кадушка, просторная комната отдыха, бесплатно предоставляются полотенца, простыни, моющие принадлежности,  а также минер. вода, чай и мёд. 

Сауна рассчитана на 6 чел. (мах. 8 чел.) 

В сауне разрешается пользоваться только дубовыми вениками! 

Стоимость: 

800 руб./час - до 17:00, 

900 руб./час - после 17:00. (минимальное время сеанса - 1.5 ч.) 

Марокканская парная (хамам).

Бесплатно предоставляются полотенца, простыни, моющие принадлежности, а также минер. вода, чай и мёд. 

Сауна рассчитана на 2 чел. (мах. 4 чел.) 

Стоимость:  500 руб./час - до 17:00, 

600 руб./час - после 17:00. (минимальное время сеанса - 2 ч.)

В этой главе представлены этапы оказания услуги

Рисунок 2. Этапы оказания услуги

В плане "Старс" площадью 48,0 × 69,0 м² и высотой 32 м представляет собой изящно – легкий купол из стекла и металла. В здании два этажа:

на 1-ом этаже – боулинг; VIP – ресторан и другие точки услуг; гардероб; служебные помещения;

на 2-м этаже вместительная влажная зона для взрослых посетителей и зона для маленьких детей с родителями; бары и кафе; 2 сауны; 22 водных аттракциона; раздевалки. Раздевалка, рассчитанная на 500 кабинок, позволяет одновременно принять до 500 человек.

Разовое посещение – 3 часовой отдых, рассчитанный на посещение всех водных аттракционов. При желании посетитель может находиться в комплексе до 12 часов. Особое внимание уделено не только отдыху семей с маленькими детьми, но и их безопасности. Полное остекление аквапарка делает его внутреннее пространство сказочным и ярким

Аквапарк – высокоокупаемый и высокодоходный объект бизнеса.

Сооружение "Старс" из стекла и металла высотой до 25 метров и площадью 40,0 × 60,0 м²многофункционально: для выставок, спортивных соревнований по гимнастике, тяжелой атлетике, волейболу, баскетболу, гандболу и другим видам спорта. Центр, имея целевое назначение, – высокоокупаем и высокодоходен для бизнеса. Он рассчитан на одновременное посещение 500 ÷ 800 человек. Наличие зрительных балконов увеличивает число посетителей в одно время до 1500 человек.

Манеж площадью 40,0 × 80,0 м² и высотой 25 метров предназначено для игровых видов отдыха и спорта: футбол, теннис, роллеры и др. По форме оно похоже на Выставочный центр. В нем разместятся теннисные корты, футбольное поле со съемным искусственным покрытием, роликодром.

В здании 2 сауны, кабинки – раздевалки на 400 мест, тренажерный зал, кафе – бары, тренерские комнаты и другие помещения для досугово – развлекательных и игровых направлений.

• Разовое посещение – до 600 человек.
• Стоимость строительства в ценах 2007 года – 250 млн. рублей.

2.3. Организация предоставления спортивно-оздоровительных услуг в гостинице «Старс»

Гостиница высотой 10 ÷ 18 этажей и площадью более 5000 м² с встроено – присоединенной 3-х этажной вставкой торгового гипермаркета с разделенными входами в гостиницу и гипермаркет.

В 4-х звездочной гостинице предусмотрено раздельное проживание туристов, спортсменов и VIP – персон.

• максимальная высота кровли Аквапарка = 32,2 м

Общая площадь комплекса - 48462,6 м²

общая площадь гостиницы - 12536,4 м^2,

площадь зоны Аквапарка-14238,6 м²,

общая площадь выставочного центра -11945,3 м²,

парковка автомобилей (вместе с центром плавания) -9742,3 м².

Оснащение тренажерного зала: беговая дорожка, вертикальный велотренажер, брусья-стойка «Body Solid», силовая рама «Body Solid», скамья для жима лежа «BodySolid», гиперэкстензия «BodySolid» или «Римский стул», скамья для пресса «BodySolid», силовой комплекс «Body Solid», олимпийская скамья универсальная, кроссовер «Magnum», гантельный ряд (хром), гантельный ряд (обрезиненный)

Тренажерный зал находится в цокольном этаже, время посещения с 8-00 до 21-00.

Данной услугой могут воспользоваться гости старше 18 лет.

Разовое посещение тренажерного зала для проживающих в гостинице:  100 руб. с человека.

Правила посещения "Старс" являются едиными для всех посетителей и сотрудников комплекса. Посетители обязаны ознакомиться с настоящими правилами до пользования услугами и строго их соблюдать. Оплата услуг является согласием посетителя с "Старс".

Время работы спорткомплекса "Старс" с 7.00 до 23.00 ежедневно. 1 января спортивный комплекс не работает. Администрация "Старс" оставляет за собой право объявлять в течение года нерабочие праздничные и санитарные дни.

В стоимость услуги спорткомплекса "Старс" входит право пользоваться специализированными зонами для занятий (бассейн, тренажерный, спортивные и гимнастический залы), указанных в абонементе или разовом пропуске, а также любыми специализированными вспомогательными зонами спорткомплекса (душевые, раздевальные комнаты, туалеты, подсобные помещения, предназначенные для клиентов).

Проход в специализированные зоны спорткомплекса "Старс" осуществляется через дежурного администратора по разовым пропускам или абонементам.

Администрация спортивного комплекса "Старс" не допускает клиентов на занятия в специализированные зоны спортивного комплекса (в том числе и вспомогательные) в верхней одежде, уличной обуви и бахилах. Посетители администрации "Старс", а также гости спортивных мероприятий допускаются на балконы при специализированных зонах в сменной обуви или бахилах. При необходимости дежурный администратор по телефону вызывает сотрудников "Старс" в холл для проведения встреч и переговоров.

Клиент имеет право находиться на территории специализированных зон "Старс" в течение 15 минут до начала занятия, во время занятия и в течение 15 минут после окончания занятия. В остальных зонах спорткомплекса (фойе, вестибюль, кафе, салон красоты) посетитель может находиться неограниченное время. В случае нахождения клиента в специализированных зонах свыше 15 минут после окончания занятия в абонементе отмечается еще одно занятие (при покупке разового посещения клиент обязан оплатить в кассе дополнительное занятие).

Оформление разового пропуска и абонемента осуществляется в кассе "Старс" при предъявлении документов, удостоверяющих личность и фотографии небольшого формата (обязательна для абонемента)

Абонементом считается приобретение 4-х и более занятий. Приобретенный абонемент имеет ограниченный срок действия - 1 месяц со дня покупки, и подлежит продлению при последующей оплате. При необходимости на ребенка до 17 лет приобретается отдельный абонемент, посещение по которому возможно только вместе с родителями или лицами его сопровождающими, достигшими возраста 18 лет и имеющими собственный абонемент или разовый пропуск (кассовый чек). Ответственность за жизнь и здоровье ребенка во время занятий лежит на занимающихся вместе с ним родителях или лицах его сопровождающих.

Если клиент "Старс" оплачивает менее 4-х занятий, то расчет производится по цене разового посещения.

После оформления пропуска или абонемента в кассе "Старс" клиент получает у дежурного администратора (в обмен на справку и чек или абонемент) ключ от шкафчика в раздевалке, и, при необходимости, ключ от сейфа для хранения ценных вещей. Администрация не несет ответственность за ценные вещи, документы, деньги, сотовые телефоны, не сданные на хранение в сейфовую ячейку.

При разовом посещении услуг, ключ от шкафчика раздевалки выдается при условии внесения залога в размере утери ключа согласно прейскуранту.

После окончания занятий ключ от шкафчика раздевалки и от сейфа сдается администратору "Старс". Администратор "Старс" возвращает клиенту абонемент или залог.

Занятия проводятся только в дни и часы, указанные в пропуске или абонементе.

Передача абонемента или пропуска другому лицу запрещается. При передаче другому лицу абонемент (пропуск) аннулируется без возмещения занятий.

При утере абонемента занятия не компенсируются. Если абонемент забыт, клиент обязан оплатить разовое занятие.

При утере абонемента посетитель "Старс" имеет право на его восстановление только при фиксированных занятиях, при этом он оплачивает услугу по восстановлению абонемента согласно прейскуранту.

Пропущенные занятия не по вине гостиницы "Старс" не компенсируются.

Перенос занятий осуществляется при обращении в администрацию "Старс" не позднее, чем за 24 часа до начала занятия, о чем делается  запись в абонементе, заверенная подписью должностного лица. При переносе осуществляется доплата до стоимости разового посещения. Повторный перенос или возврат денежных средств за перенесенные, но неиспользованные занятия не производится. Перенос занятий по телефону не производится.

Возврат денежных средств за неиспользованные занятия производится в размере 50% от их стоимости при обращении в администрацию спортивного комплекса не позднее, чем за 24 часа до начала занятия. Если количество посещенных занятий менее 4-х, то они считаются разовыми, что учитывается при расчете денежных средств, подлежащих возврату.

Выдача денежных средств, подлежащих возврату, осуществляется бухгалтерией в течение 3-х рабочих дней при наличии абонемента, чека об оплате, письменного заявления и паспорта.

Посетитель имеет право, в соответствии с прейскурантом, арендовать сроком на один месяц сейфовую ячейку в холле "Старс". Сейфовая ячейка арендуется одним лицом. По истечении срока аренды сейфовой ячейки и неоплаты аренды следующего месяца в течение 2-х рабочих дней, клиент обязан немедленно забрать из сейфа свои личные вещи. В противном случае вещи клиента изымаются, о чем составляется акт, передаются на ответственное хранение старшему администратору, хранятся в течение 1 месяца, затем утилизируются, о чем составляется акт.

В случае утери или поломки ключа от шкафчика, сейфа, номерка от гардероба, необходимо обратиться к дежурному администратору "Старс" и оплатить согласно прейскуранту возмещение ущерба.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение необходимо отметить, что оздоровительные центры отдельных крупных отелей предлагают гораздо больший спектр услуг: бассейн площадью в несколько сотен кв. м; водные горки и аттракционы (гейзеры, противотоки, каскады); детский бассейн, индивидуальные бани (русская, турецкая, хамам, тиляриум, ароматная); контрастные ванны; зал аэробики со специальными «плавающими» полами, облегчающими нагрузку на суставы; несколько десятков программ по аэробике; аквааэробика, медицинское фитнес-тестирование; услуги инструктора по плаванию; лечебная физкультура и реабилитация; тренажерный зал с полным рядом кардиотренажеров, силовых тренажеров; магазин спортивной одежды и аксессуаров; сейфы для хранения ценных вещей.

Спортивно-оздоровительные услуги в гостевом бизнесе являются частью предлагаемого продукта, они либо входят в основные услуги, т.е. в пакет обязательных услуг, оговоренных в путевке (ваучере), либо являются частью дополнительных услуг.

Так же услуги оздоровительного центра могут быть доступны и для посетителей, не проживающих в гостинице, что будет являться источником дополнительного дохода гостиницы. Физкультурно-оздоровительный центр рекомендуется располагать на первых этажах гостиниц и мотелей. Несмотря на общую неспортивность населения России, рынок спортивно-оздоровительных услуг в стране неуклонно растет. Агентство маркетинговых и социологических исследований Magram Market Research оценивает его объем в 200 млн. долл. в год. Расширение международных связей и развитие рынка гостевых услуг в мировом сообществе расставляет новые акценты и приоритеты в отечественном гостевом бизнесе и востребованности предоставляемых услуг.

· Для достижения поставленной цели в работе решены следующие задачи: определить спектр услуг, оказываемых оздоровительным центром;

· определить оптимальное место расположения оздоровительного центра в здании гостиницы;

· определить характеристики основных услуг оздоровительного центра;

· описать должностные обязанности персонала оздоровительного центра.

Список литературы

1. Баумгартен Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для академического бакалавриата - М. : Издательство Юрайт, 2015. — 338 с.
2. Быстров С.А. Организация гостиничного дела: учебник для академического бакалавриата – М. : Издательство Инфра-М, 2016. - 432с.
3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания : учебник – Ростов н/Д.: Феникмс, 2003. – 384с.
4. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства : учебное пособие для студентов. – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 224с.
5. Джум Т.А., Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства : Учеб. пособие. – М. : Издательство "Магистр", 2011. - 400с.
6. Ёхина М.А. Приём, размещение и выписка гостей : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования – М. : Издательский центр «Академия», 2014. – 174с.
7. Зайцева Н.А. Гостиничный менеджмент: учебник – М.: Издательский дом "Альфа-М", 2015. - 384с.
8. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм : Учебник для студентов вузов . - М. : ЮНИТИ, 2007. - 1071с.
9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учебник для нач. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 208с.
10. Роглев Х.Й. Основы гостиничного менеджмента : Учебник. – М. , 2009. - 408с.
11. Семеркова Л.Н., Белякова В.А., Шерстобитова Т.И., Латынова С.В. Технология и организация гостиничных услуг: Учебник. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 320 с.

Интернет-ресурсы:

1. http://hotelline.ru/management_article.php?news_cid=544&news_id=1359
2. https://studopedia.su/13_83923_tema--tehnologicheskiy-tsikl-obsluzhivaniya-gostey.html
3. https://mobile.studbooks.net/804955/turizm/analiz_tehnologiy_obsluzhivaniya_turistskih_grupp
4. https://studopedia.org/10-131256.html
5. https://buklib.net/books/27787/
6. www.fcard.ru/stat7.htm
7. http://msk.prohotel.ru/news-184745/0/

Законодательная база:

1. ГОСТ Р 12.1.019-2009. Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
2. ГОСТ Р 51142-98. Услуги бытовые. Услуги парикмахерских. Общие технические условия
3. ГОСТ Р 51185-2008. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования
4. ГОСТ Р 52493-2005. Услуги бытовые. Услуги бань и душевых. Общие технические условия
5. ГОСТ Р 55317-2012. Услуги населению. СПА-услуги. Термины и определения