Разрабртка Бизнес-плана кофейни (Процесс разработки бизнес-плана предприятия питания)

Содержание:

Введение

Кофейня – это идеальный объект для осуществления необычных идей. В отличие от других заведений общепита здесь предоставлен широкий выбор сортов кофе и кофейных напитков, а так же кондитерских изделий. Рынок в этой сфере свободен, что является огромным плюсом для развития бизнеса.

Россияне стремятся к европейскому образу жизни, неотъемлемым элементом которого является посещение приятных мест общественного питания. Кофейня это идеальное место для романтических свиданий, дружеских и деловых встреч. Люди готовы платить за возможность такого общения.

Успех бизнеса зависит еще от месторасположения кофейни. Не должно быть слишком высокой конкуренции. Также очень важно найти правильное помещение, которое будет удовлетворять санитарным требованиям.

Однако перед тем как начать создавать кофейню, необходимо отразить концепцию, финансовый и маркетинговый планы и другие важные нюансы в бизнес-плане, которому нужно уделить особое внимание. Правильно сформулированный и разработанный бизнес-план – этозалог успеха старт- апа.

Актуальность данного проекта заключается в том, что составление бизнес-плана является очень важным шагом при открытии заведения общественного питания, так как необходимо просчитать расходы, конкуренцию, будет ли предприятие рентабельным.

Целью данного проекта является разработка бизнес-плана кофейни на 35 человек.

Объектом исследования является разрабатываемая кофейня.

Предметом исследования является бизнес-планирование.

Исходя из цели, заявленного предмета и объекта данной работы определяются задачи данного исследования:

В теоретической части подразумевается:

разобрать понятие бизнес-планирование;

определить основную цель и функции бизнес планирования;

изучить виды бизнес-плана;

исследовать структуру бизнес-плана.

В практической части подразумевается:

составить характеристику кофейни;

разработать финансовый, маркетинговый и инвестиционный планы.

Теоретической и методологической основой исследования по проблемам организации труда стали книги, информация с сайтов и интернет – порталов.

В процессе работы над курсовой работой были использованы следующие методы исследования и обработки информации: поиск, анализ, исследование.

Структура данной работы включает в себя: введение, две главы, заключение, список использованной литературы.

Во введении рассмотрены: актуальность темы, определяются предмет, объект, цели и задачи исследования.

В первой главе будут выявлены сущность бизнес-планирования, его цель, виды и структура.

Во второй главе разрабатывается бизнес-план кофейни, где будет раскрыта ее характеристика, а также представлены маркетинговый, финансовый инвестиционный планы.

Структура и объем данной работы: 24 страницы основного текста. Состоит из: введения, двух глав, заключения, списка используемой литературы, включающего 8 источников.

Глава 1. Процесс разработки бизнес-плана предприятия питания.

1.1 Понятие бизнес-плана

Сегодня каждый предприниматель, перед тем как открыть новое дело, сперва излагает свои мысли на бумаге: концепцию, цели, сколько он планирует вложить денежных средств. Помимо всего этого он анализирует экономическую ситуацию в стране, оценивает своих конкурентов. Все эти пункты указываются в бизнес-плане.

Бизнес-план - это документ, который дает развернутое обоснование проекта и возможность всесторонне оценить эффективность принятых решений, планируемых мероприятий, ответить на вопрос, стоит ли вкладывать деньги в данный проект ^[1](рис 1).

Развернутая программа (рационально организованных мер, действий) осуществления бизнес-проекта

Рабочий инструмент предпринимателя для организации своей работы

Документ, характеризующий основные стороны деятельности и развития предприятия

Результат исследования и обоснования конкретного направления деятельности фирмы на определенном рынке

Рис. 1

То есть, бизнес-план помогает предпринимателю начать свой бизнес с сильных позиций, кроме того он дает возможность понять, будет ли этот проект рентабельным. Очень важно уделять внимание этому документу, потому что таким образом при написании проекта учитывается каждый нюанс, который в дальнейшем может сыграть огромную роль в жизни предприятия.

Организация может иметь одновременно несколько бизнес-планов, причем степень их детализации обоснований может быть различной. В малом предпринимательстве бизнес-план и план предприятия могут совпадать и по объему и по содержанию.^[2]

1.2 Цель разработки бизнес- плана и его функции

Главной целью бизнес-плана является краткосрочное или долгосрочное планирование хозяйственно-финансовой деятельности фирмы согласно рыночному спросу и способности задействования необходимых ресурсов.^[3]

При написании бизнес-плана решаются следующие задачи:

• определить емкость рынка сбыта и перспективы его развития;
• оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, предоставления на рынке работ или услуг;
• определить прибыльность будущего производства и показать его эффективность для предприятия;
• сформулировать главную цель проекта и спрогнозировать развитие событий в краткосрочном и долгосрочном периодах;
• определить сегменты рынка и целевую аудиторию потребителей;
• оценить конкурентоспособность предприятия;
• определить тактику маркетинговой политики в сфере ценообразования, эффективности стимулирования сбыта;
• оценить оптимальное соотношение реальных возможностей предприятия и поставленные к реализации цели.

Помимо задач бизнес план выполняет очень важные функции, среди которых наибольшую важность несут следующие:

• инициирование;
• прогнозирование;
• оптимизация;
• координация и интеграция;
• безопасность управления;
• упорядочение;
• контроль;
• воспитание и обучение;
• документирование.^[4]

При инициирование происходит стимулирование планируемых действий, проектов и сделок. Функция прогнозирования предвидит желаемое состояние фирмы в процессе анализа и учета совокупности факторов. При оптимизации предприниматель выбирает наиболее лучший вариант развития предприятия в социально-экономической среде.

Также бизнес-план координирует и интегрирует работу. То есть он учитывает взаимосвязь и взаимозависимость всех подразделений, рассчитывая на их общий результат с максимальной эффективностью. Немаловажная функция безопасность управления, так как бизнес-план обеспечивает информацией о возможных рисках и помогает принять своевременно по уменьшению или предотвращению отрицательных последствий. Так же данный документ упорядочивает (есть единый общий порядок для успешной работы и ответственности) , контролирует (можно отслеживания выполнения плана, а также выявлять ошибки и корректировать при необходимости) действия. Бизнес-план помогает благоприятно воздействовать на действия работников, дает возможность обучать подчиненных, в том числе и на их ошибках. Все действия задокументированы, может быть доказательством успешных или ошибочных действий менеджеров фирмы. Это функция документирования.

Помимо всего перечисленного бизнес-план является инструментом, с помощью которого предприниматель может оценить результаты за определенный период времени. Как правило этот важный документ может выступать не только инструментом привлечения инвестиций, но и инструментом реализации стратегии предприятия.^[5]

1.3. Виды бизнес-планирования

Бизнес планы различаются по целям, гибкости и уровня планирования.

Итак, бизнес-планы по целям выделяют следующие:

• Бизнес-план для себя. Такой палн нужен для того, чтобы определить для себя насколько реалистична идея, достаточно ли ресурсов, а также для самоконтроля.
• Бизнес-план для получения кредита. Чтобы получить кредит в российском банке, нужно представить свой бизнес-план, чтобы кредит был одобрен.
• Бизнес-план для привлечения средств инвесторов. Как правило, начинающим предпринимателям требуются инвестиции извне, в таких случаях бизнес-план служит инструментом для привлечения инвесторов, который включает в себя полноценную информацию о компании, её маркетинговой стратегии, оборотах, производственных мощностях и перспективах. Такой документ поможет продать идею потенциальным инвесторам.
• Бизнес-план для совместного предприятия с иностранным партнером. Грамотный бизнес-план является залогом надёжного и продуктивного партнёрства с иностранной компанией. Он помогает реалистично оценить потенциал совместной работы.
• Бизнес-план для привлечения новых сотрудников. Бизнес-планирование на предприятии важно для поиска и набора высококвалифицированных кадров. Хорошие специалисты обычно ищут работу где есть перспективы.
• Бизнес-план для объединения с другой компанией. Чтобы начать работу совместно с другой компанией требуется определить, будет ли это перспективно. Соответственно, таким образом можно выделить все плюсы и минусы перемен в работе.
• Бизнес-план структурного подразделения. Такой документ составляется для высшего руководства и содержит перспективы развития подразделений, а также обоснование эффективности использования его материальных и трудовых ресурсов.
• Бизнес-план инвестиционного проекта описывает результаты анализа маркетинговых кампаний, потенциал проекта и необходимые денежные вложения в идею для будущих инвесторов.^[6]

В зависимости от гибкости планов выделяют два основных вида бизнес-планирования:

• директивное – планирование сверху вниз с четко заданными показателями.
• индикативное – направляющее планирование с нечеткими рамками и возможностьюманеврирования.

В зависимости от горизонта и уровня планирования выделяют три вида бизнес-планирования:

• стратегическое планирование – комплекс долгосрочных решений, которые вырабатываются в рамках политики достижения поставленных целей
• тактическое планирование – среднесрочное планирование, задачами которого являются выбор оптимальных средств для реализации стратегии, обеспечение пропорционального развития и согласованность действий организационных звеньев.
• оперативное планирование – краткосрочное планирование, направленное на реализацию тактических планов. Объектами такого планирования выступают объем выпуска и продаж, контроль качества, кадры, товарно-материальные запасы и др. ^[7]

1.4 Структура бизнес-плана

Стандартный бизнес-план должен включать в себя 10 разделов: резюме, описание предприятия, описание продукции или услуг, анализ рынка и маркетинговая стратегия, производственный план, график выполнения работ, управление и организация, финансовый план, оценка рисков, приложения.

1. Обзорный раздел (резюме)

В резюме кратко отражается суть проекта. Оно должно содержать:

• цель проекта;
• краткое описание компании;
• краткое изложение наиболее привлекательных моментов из всех остальных разделов с акцентом на положительные аспекты предлагаемой бизнес-идеи;
• объем привлекаемых инвестиций и/или кредитных ресурсов;
• основные финансовые показатели, характеризующие эффективность проекта;
• предполагаемый срок и порядок возврата заемных средств;
• номера и даты получения патентов и сертификатов;
• факты, подтверждающие надежность деятельности предприятия, юридические и экономические гарантии.

2. Описание предприятия:

• основные виды деятельности и характер компании; профиль компании (производство, торговля или сфера услуг);
• стадия развития данного бизнеса;
• цели предприятия и его организационно-правовая форма;
• что и как компания намерена предлагать своим клиентам;
• основные технико-экономические показатели предприятия за прошлые пять лет;
• нынешние и перспективные географические рамки деятельности компании;
• показатели конкурентоспособности товаров и предприятий по конкретным рынкам и периодам;
• отличия данного предприятия от других компаний.

3. Описание продукции или услуг:

• физическое описание продукции или услуг;
• описание возможностей их использования;
• привлекательные стороны предлагаемой продукции или услуг, их новизна;
• степень готовности продукции или услуг к выходу на рынок;
• список экспертов или потребителей, которые знакомы с товаром или услугами и могут дать о них благоприятный отзыв (при наличии такой информации).

4. Анализ рынка и маркетинговая стратегия.

Целью данного раздела является разъяснение того, как предполагаемый бизнес намеревается воздействовать на рынок и реагировать на его обстановку, чтобы обеспечить сбыт товара. Данный раздел включает в себя:

• определение спроса и емкости рынка;
• анализ конкуренции и других факторов воздействия на развитие данного бизнеса;
• результаты исследования рынка;
• прогнозы объемов продаж;
• описание маркетинговой стратегии данной компании (стратегии сбыта, рекламы и продвижения товара, ценообразования, стимулирования продаж и т. д.).

Маркетинговая стратегия включает:

• технологии и результаты сегментации рынка;
• стратегию ценообразования, прогнозы цен на товары предприятия;
• стратегии охвата рынка;
• стратегии разработки новых товаров;
• выбор ресурсной стратегии;
• выбор методов и способов распространения товаров;
• стратегию стимулирования быта продукции;
• выбор стратегии рекламы товара;
• выбор стратегии развития предприятия на перспективу.

5. Производственный план

• общий подход к организации производства;
• необходимое сырье и материалы, их источники и условия поставки;
• технологические процессы на производстве;
• необходимое оборудование и его мощность.
• требования в отношении трудовых ресурсов (производственный, инженерно-технический и административный персонал, условия труда, структура и состав подразделений, обучение персонала, предполагаемые изменения в структуре персонала по мере развития предприятия).

6. График выполнения работ

График выполнения работ в рамках проекта должен включать перечень этапов реализации проекта и потребности в финансовых ресурсах для их реализации, а также лиц, ответственных за эти этапы, отражать планируемые временные рамки работ на каждом из этапов.

7. Управление и организация

Управление предприятием включает:

• описание основных участников предприятия (предприниматель и его партнеры, инвесторы, члены совета директоров, занимающие ключевые посты сотрудники и т. д.);
• организационная схема компании, показывающая внутренние связи и разделение ответственности в рамках организации;
• порядок подбора, подготовки и оплаты труда сотрудников.
• Организация реализации бизнес-плана предусматривает:
• разработку, согласование и утверждение программы реализации стратегических планов;
• организацию учета и контроля выполнения планов;
• мотивацию выполнения планов в установленные сроки, требуемого качества и с намеченными затратами;
• регулирование процесса реализации стратегических планов при появлении изменений во внешней и внутренней среде предприятия.

8. Финансовый план

В финансовый план должен содержать:

• прогноз объемов реализации;
• баланс денежных расходов и поступлений;
• финансовый бюджет предприятия;
• прогнозный баланс;
• операционный бюджет предприятия;
• управление ценными бумагами, рисками, страхованием;
• основные показатели эффективности проекта (срок окупаемости, чистый приведенный доход, внутренняя норма доходности, рентабельность).

9. Оценка рисков

В этом нужно написать, какие риски наиболее вероятны для проекта, какие могут быть последствия и как с ними бороться.

Последний вопрос состоит из двух частей: описание организационных мер профилактики рисков и изложение программы самострахования или внешнего страхования.

10. Приложение

В данный раздел включаются документы, подтверждающие или дополняющие информацию, которая содержится в бизнес-плане, например, биографии управленческого персонала, результаты исследования рынка, заключения аудиторов, фотографии образцов продукции, план производственных площадей, договоры, гарантийные письма.^[8]

Выводы по главе 1.

Итак, в 1 главе было определено, что бизнес план - документ, который дает развернутое обоснование проекта и возможность всесторонне оценить эффективность принятых решений, планируемых мероприятий, ответить на вопрос, стоит ли вкладывать деньги в данный проект. Правильно сформулированный бизнес план - это залог успешного старт-апа.

Бизнес план выполняет функции инициирования; прогнозирования; оптимизации; координации и интеграции; безопасности управления; упорядочения; контроля; воспитания и обучения; документирования.

Помимо функций, бизнес план выполняет задачи: определить емкость рынка сбыта и перспективы его развития; оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, предоставления на рынке работ или услуг; определить прибыльность будущего производства и показать его эффективность для предприятия и др.

Для каждой цели пишется свой бизнес план: для себя, для инвесторов, для кредита, для инвестиционного проекта и т.д. Также бизнес планирование можно еще разделить по гибкости и уровням планирования.

Бизнес план состоит из резюме, описания предприятия, описания продукта и услуг, анализ рынка и маркетинговая стратегия, производственный план, график выполнения работ, управление и организация, финансовый план, оценка рисков и приложения.

Глава 2. Разработка бизнес-плана кофейни

2.1 Характеристика разрабатываемой кофейни

В кофейне V.E.K.S. Caffe создаются кофе и кофейные напитки. Здесь специалисты в области кофе помогают гостям окунуться в мир кофе и решить вопрос с выбором своих предпочтений в кофейных напитках при помощи.

Сейчас рынок кофе хорошо развивается, однако хороших кофеен очень мало, не хватает погружения в атмосферу. Это будет современная оснащенная кофейня с некоторыми отсылками в историю кофе (разные картины и стенды на стенах), небольшие экспонаты и т.д. Музыка ритмичная, поднимающая настроение. По телевизорам помимо рекламы будут идти различные материалы с тематикой кофе: латте арт, процесс производства кофе и обжарка.

В дизайне кофейни предусматривается много пространства, света и озеленения, большие окна, дерево, кирпич.

Предусматривается продажа кофейных зерен разной обжарки и разного региона (только 100% Арабика), а также приготовление кофейных напитков из зерен светлой, средней и темной обжарки, разными методами: леверная машина, автоматическая машина, кемикс, аэропресс, пуровер. Для разнообразия витрины планируется заключить договор с с кондитерским цехом «у Палыча» и придумать свои десерты и торты, подходящие под концепцию кафе. Также в меню можно добавить роллы и сендвичи. В качестве добавок к кофе можно использовать сиропы и топпинги, а также разный вид молока: классическое 3.2 %,соя, кокосовое, миндальное и безлактозное. Предусматривается в меню мороженое и горячий шоколад, фруктовые чаи и обычные.

В кофейне будет только бар, оснащенный микроволновыми печами для разогрева полуфабрикатов, холодильниками, морозильной камерой, машинами для приготовления кофе.

В будущем можно добавить алкогольные кофейные напитки. Также в случае успеха можно обзавестись своими плантациями и обжарочным цехом. Попытаться внедрить Кофейное пиво – это слабоалкогольный напиток крепостью от 0 до 8%, который стимулирует работу нервной системы, утоляет жажду, имеет оригинальный, сложно сравнимый вкус. Кофейное пиво правильно подавать охлажденным до 8-12 градусов. В кафе предусматривается концепция TO GO.

Суть проекта заключается в том, чтобы максимально приблизить людей к миру кофе и в тоже время создать спокойную и приятную атмосферу, куда бы хотелось вернуться еще и еще.

Ежемесячная выручка должна составлять примерно 2 500 000 руб, годовая прибыль от реализации ( за вычетом кредита) – 12 000 000 руб.

Для осуществления проекта мы арендуем здание у метро Преображенская площадь, в жилом комплексе бизнес класса НАСЛЕДИЕ. Это помещение оборудовано под общепит и имеет отдельную вытяжку и электричество 80 кВт. Здесь есть возможность наружной рекламы и парковка перед помещением. Высота потолков – 5 м (подходит для сооружения антресоли), Площадь 107 кв.м.^[9]

2.2. Финансовый план

В первую очередь следует отделать помещение, в соответствие с санитарными нормами и выстроить антрисоль. Это обойдется в 600 000 руб.

Оборудование обойдется в 1 140 000 рублей. Сюда входит полное оборудование бара.

Отделка складского помещения и моечной столовой посуды составит 300 000 руб.

Аренда помещения в месяц 285 334 руб.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 2 640 000 руб.

Инвестиции ИТОГО (руб.)	2 640 000
Оборудование	1 140 000
Текущие расходы	981000
Прочие инвестиции	519 000

Текущие расходы включают в себя  аренду, заработную плату, затраты на маркетинг и связь, а также налоговых отчислений и амортизации, отделку помещений

Прочие инвестиции: продукты, ремонт техники.

Средний чек 122 рубля.

Выручка 1/3 месяца – 78 550 руб, 3/6 месяца 334 440 руб.

Однако первоначальные инвестиции окупаются минимум через 12  месяцев.

2.3. Маркетинговый план

V.E.K.S. Caffee, дизайн в стиле лофт, много света, цвет – коричневый. Стиль одежды сотрудников – кежуал.

Основной сегмент это жильцы квартала. Подробный портрет гостей:

Сотрудники офисов	26%
Владельцы собственного бизнеса	20%
Жильцы	39%
Студенты	2%
Школьники	1%
Люди на пенсии	12%
Итого	100%

Демографические характеристики	Мужчины	Женщины	Всего
В % соотношении	55%	45%	100%

Рядом располагаются магазин Перекресток, школа English First, рядом остановка трамвая. Через остановку метро «Преображенская площадь. Кофейня выходит окнами к остановке, ее будет отлично видно, это будет привлекать внимание гостей.

Целью данного проекта является проникновение на рынок и расширение рыночной доли. Главная стратегия – это предоставление качественной продукции, расширение ассортимента, следование тенденциям рынка.

Планируется каждый месяц проведение новых акций (1 месяц – 1 акция): скидка на кофе и десерт 10 % при оплате картой Master Card; акция чай и печенье.

Так как рядом располагается школа English First, следует договориться о перекрестном маркетинге. (Взаимная реклама и спец предложения). Планируется публиковать рекламу в соц сетях, проведение конкурсов и тд.

Есть возможность повесить баннер и вывеску, также раздавать листовки.

Следует ввести виртуальные бонусные карты ( это современно, модно, при этом гость не потеряет карту, а сможет оплачивать до 50% покупки от суммы) и абонементы на кофе.^[10]

SWOT анализ кофейни:

Сильные стороны: Качество кофейных зерен Быстрое обслуживание Удобное расположение Качественные напитки Спокойная дружелюбная атмосфера	Слабые стороны: Маленький ассортимент Новичок на рынке Отсутствие постоянных гостей Отсутствие репутации Наличие большого количества кофеен с той же ценовой политикой
Возможности: Предоставление доп услуг Распространение в другие районы города Использование интернет и e-mail маркетинга для рекламы	Угрозы: Появление конкурентов в данном ценовом сегменте Банкротство Повышение цен поставщиков Инфляция

2.4. Организационный план

Для наилчшего функционирования кофейни в штате должны быть следующие сотрудники:

• Менеджер: организует работу торгового зала, контролирует выполнение обязанностей официантов и бариста. Может помочь бариста и официанту в случае интенсива, считает кассу, ведет учет времени работы сотрудника, отправляет заказы, может проводить собеседования с новисками, обучает сотрудников. График работы: 2/2 с 08.00 до 22.00.
• Бариста. Специализируется в приготовлении напитков, отлично разбирается в кофе, может преподнести интересную информацию о кофе гостям и помочь им с выбором напитка), принимает заказы. График работы: 2/2 08.00 до 20.00 и с 10:00 до 22:00.
• Официант. Убирает со столов грязную посуду, может помогать бариста принимать заказы. График работы: 2/2 с 9:00 до 21:00.2.
• Уборщица- мойщица. Основная обязанность — поддержание чистоты в зале, служебных помещениях, на кухне, при входе в кофейню, мойка посуды. График работы: 2/2 с 8:00 до 22:00.

Заработная плата сотрудников имеет форму оклада. Дополнительной мотивацией в работе обслуживающего персонала является получение чаевых. Чаевые делятся между участниками смены в конце каждого рабочего дня.

Персонал	Кол-во	Зарплата на 1 сотрудника(руб.)	Зарплата Итого(руб.)	График
Директор	1	0	0	5/2
Менеджер	2	50 000	100 000	2/2
Бариста	3	45 000	135 000	2/2
Официант	2	20 000	40 000	2/2
Уборщица	2	30 000	60 000	2/2
Общий фонд ЗП			335 000

Выводы по главе 2.

Итак, во второй главе был описан проект кофейни, которая будет новичком на рынке, при этом иметь довольно сильное конкурентное преимущество за счет новейших технологий, которые еще не появились на русском рынке среди других кофеен.

В данной главе дается характеристика кофейни, где описываются сильные стороны кофейни и в чем ее преимущество. Даны предполагаемая ежемесячная выручка (2 500 000 руб.) и годовая прибыль (12 000 000 руб.).

Также рассмотрена организационная структура предприятия. Для отличного функционирования кофейни требуется 2 менеджера, 2 официанта, 3 бариста, 2 уборщицы-мойщицы.

Во второй главе присутствует описание маркетингового плана, где определен основной сегмент, акции, взаимодействие с конкурентами, а также финансовый план, где рассказывается, на что буду потрачены инвестиции 3 610 668 руб.

Это неполный бизнес-план, однако здесь выделены наиболее ключевые моменты этого проекта, по которым уже можно сделать вывод о рентабельности предполагаемого проекта.

Заключение

В процессе курсовой работы были определены основные цели бизнес планирования, его задачи и функции. Здесь также присутствует подробное описание строение бизнес-плана, а еще рассмотрены основные виды бизнес плана.

В практической части сформулированы наиболее важные пункты бизнес –плана, достаточные для того, чтобы рассчитать рентабельность планируемой кофейни.

Исходя из цели, поставленной в начале курсовой работы, можно сделать вывод, что в процессе создания бизнес-плана раскрываются наиболее важные пункты, которые помогают продумать проект, чтобы он оказался конкурентоспособным и рентабельным, а в дальнейшем старт ап был успешным. Наибольшее внимание стоит уделить цели проекта и сегменту. Очень важно ответить на вопрос: зачем это потребителю? Только потом можно приступать к написанию других пунктов. Очень важно понимание зачем я это делаю и как воспримет данный проект рынок.

Таким образом, нужно уделять огромное внимание составлению бизнес плана. Прочитав его, должна быть понятна идея проекта, преимущества, сегмент, как бороться с конкурентами, и насколько он рентабелен и затратен. Это далеко не все вопросы, которые может раскрыть бизнес-план, но наиболее важные.

Список использованной литературы

Научная литература:

1. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. – М.: Форум, 2013. –8-12; 151-175 c. (10.10.18)
2. Бронникова, Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: Учебное пособие / Т.С. Бронникова. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012. (10.10.18)
3. Виноградова М. В. , Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учебное пособие. М.: Дашков и Ко, 2014. – 3-5 c. (10.10.18)

Интернет-ресурсы:

1. Бизнес план кофейни [Электронный ресурс] // www.beboss.ru: Место для обмена знаниями о бизнесе 2006-2018 – Режим доступа: https://www.beboss.ru/bplans/42-coffee-house, свободный (30.10.18)
2. Бизнес план предприятия [Электронный ресурс] // www.grandars.ru: энциклопедия экономиста 2015-2018 – Режим доступа: http://www.grandars.ru/college/ekonomika-firmy/biznes-plan, свободный (10.10.18)
3. Бизнес планирование [Электронный ресурс] // bizness-plan.jimdo.com: Финансовый консалтинг 2016-2018 – Режим доступа: https://bizness-plan.jimdo.com/бизнес-план, свободный (21.10.18)
4. Бизнес планирование [Электронный ресурс] // www.gd.ru: Персональный журнал руководителя «Главный директор» 2011-2018 – Режим доступа: https://www.gd.ru/articles/9019-qqq-17-m2-02-02-2017-biznes-planirovanie, свободный (21.10.18)
5. Что такое бизнес план и для чего он нужен [Электронный ресурс] // moyaidea.ru: Бизнес журнал для успешных людей 2018 – Режим доступа : https://moyaidea.ru/chto-takoe-biznes-plan-i-dlya-chego-nuzhen, свободный (11.10.18)

1. Бизнес план предприятия http://www.grandars.ru/college/ekonomika-firmy/biznes-plan.html (10.10.18) ↑

2. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. – М.: Форум, 2013. –8-12c. ( 10.10.18) ↑

3. Что такое бизнес план и для чего он нужен https://moyaidea.ru/chto-takoe-biznes-plan-i-dlya-chego-nuzhen.html (11.10.18) ↑

4. Бронникова, Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: Учебное пособие / Т.С. Бронникова. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012. (10.10.18) ↑

5. Виноградова М. В. , Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учебное пособие. М.: Дашков и Ко, 2014. – 3-5 c. (10.10.18) ↑

6. Бизнес планирование https://www.gd.ru/articles/9019-qqq-17-m2-02-02-2017-biznes-planirovanie (21.10.18) ↑

7. Бизнес планирование https://bizness-plan.jimdo.com (21.10.18) ↑

8. Бизнес план предприятия http://www.grandars.ru/college/ekonomika-firmy/biznes-plan.html (10.10.18) ↑

9. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. – М.: Форум, 2013. –151-175 c. (10.10.18) ↑

10. Бизнес план кофейни https://www.beboss.ru/bplans/42-coffee-house (30.10.18) ↑