Разработка бизнес-плана

Содержание:

Введение

Актуальность. Деятельность любого предприятия начинается с планирования, без организации которого невозможно добиться позитивных результатов. Важным элементом процесса планирования на предприятии является составление бизнес-плана. Бизнес-план – это документ, который отображает новые аспекты будущей организации, рассматривает все проблемы, с которыми может столкнуться предприятие, а также рассматривает эффективность принятых решений, планируемых мероприятий. Готовый бизнес-план помогает ответить на вопрос, стоит ли инвестировать денежные средства в данный бизнес-проект. Таким образом, составление бизнес-плана актуально для предприятия, поскольку позволяет спланировать и оптимизировать ресурсы для получения наилучшего финансового результата организации.

На сегодняшний день общественное питание играет все более возрастающую роль в жизни современного общества, так как главной задачей данной отрасли является удовлетворение потребностей человека. Выбирая сферу, в которой можно успешно реализовать бизнес-проект, многие отдают предпочтение сфере общественного питания. Открыть кафе – это отличный способ начать предпринимательскую деятельность. Причин, делающих подобный бизнес популярным, среди молодых предпринимателей, целый ряд: рост денежных средств жителей города; старание вести современный образ жизни; общения с друзьями и родными в уютной и комфортной обстановке; празднование торжеств, семейных мероприятий.

Цель работы – разработать бизнес-план «Кафе-кондитерская «Сласти» в г. Юрга».

Предмет исследования – бизнес-план предприятия «Кафе-кондитерская «Сласти».

Объект исследования – кафе-кондитерская «Сласти».

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

1. проанализировать теоретические основы бизнес-планирования;

2. разработать бизнес-план «Кафе-кондитерская «Сласти» в г. Юрга.

Теоретико-методологической основой исследования явились работы отечественных и зарубежных авторов в области экономической теории, бизнес-планирования, инвестиционной деятельности, менеджмента, комплексного финансового анализа.

Структура работы. Работа включает введение, две главы, заключение, список литературы.

Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана

1.1. Общая характеристика бизнес-плана: основные виды, задачи и функции

Бизнес-план – это комплексный документ, отражающий основные аспекты и показатели деятельности предприятия, дающие полное объективное представление о проекте. Представляет собой сжатое, понятное и достоверное описание предполагаемого бизнеса. Бизнес-план позволяет управлять предприятием, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент планирования и как руководство для исполнения и контроля^[1].

Бизнес-план охватывает период от трех до пяти лет, причем в его финансовой части первый планируемый год следует расписать помесячно или поквартально.

Бизнес-план необходим для^[2]:

− определения конечных целей организации бизнеса;

− реализации функции планирования;

− четкого формулирования функций и предназначения будущей продукции;

− определения целевой категории, для которой предназначена предлагаемая продукция;

− анализа ситуации на рынке;

− изучения конкурентов и способов борьбы с ними;

− определения способов продвижения на рынке конкретного товара;

− расчета финансовых затрат;

− получение инвестиций для организации бизнеса^[3].

Прежде чем приступить к разработке бизнес-плана, необходимо определить цели данной разработки. И уже на основании этого оценивать бизнес-план по различным критериям, что позволит четко организовать процесс планирования с наименьшими затратами. Схема планирования бизнес-плана представлена на рисунке 1^[4].

Рисунок 1 – Схема планирования бизнес-плана^[5]

В настоящее время существует следующие виды бизнес-планов, которые классифицируются по следующим критериям:

− По целям разработки бывают: инвестиционные; для планирования деятельности предприятия; для финансового оздоровления действующего предприятия; для выработки стратегии развития предприятия.

− По объекту планирования бывают: предприятия в целом (нового или действующего); объединений (группы) предприятий; инвестиционного проекта (направления бизнеса).

− По конечным потребителям: для внутреннего пользования самого предпринимателя или руководства предприятия (как средство самоорганизации); инвесторам, банкам, акционерам; региональной администрации; бизнес-партнерам (покупателям, спонсорам, лизингодателям) ^[6].

− По продолжительности решаемых задач: стратегические (долгосрочные); тактические (среднесрочные); оперативные (краткосрочные).

− По сложности проекта различают проекты: простые; сложные; очень сложные.

− По условиям конфиденциальности: официальный; рабочий.

− По гибкости планов различают планирование: директивное (статическое); индикативное.

− По стадии развития организации различают: масштабные; нечеткие и небольшие^[7].

− По стадии развития проекта на момент составления бизнес-плана различают: идею, эскизный проект, рабочий проект, опытная партия, действующее производство^[8].

− По объему различают: сжатые и развернутые бизнес-планы.

− По особенностям оформления бывают: с приложениями и без них.

− По подходу к разработке может разрабатываться: наемной группой специалистов, а инициаторы проекта участвуют в подготовке исходных данных; инициаторами проекта, а методические рекомендации получаются у специалистов (банкиров, юристов, аудиторов), возможных потребителей, инвесторов.

− По используемой программе финансового моделирования: Project Expert; Alt Invest; ТЭО-Инвест; COMFAR Expert; ИНЭК-Аналитик; расчеты на базе Excel^[9].

Общая цель создания бизнес-плана – это планирование хозяйственной деятельности предприятия в краткосрочной и в долгосрочной перспективе. Цели создания бизнес-плана условно можно разделить на две группы: внешние цели и внутренние^[10]. Внешние цели:

− обоснование потребности предприятия в привлечении средств и инвестиций;

− презентация проекта;

− привлечение внимания со стороны инвесторов и банка к проекту.

Наиболее часто, бизнес-планы составляются для достижения двух внешних целей: привлечение инвестиций и получение кредита в банке.

Внутренние цели:

− убедить персонал предприятия в реальности достижения поставленных перед организацией качественных и количественных показателей;

− определить перспективные рынки сбыта продукции и оценить, какое место на них занимает создаваемое предприятие;

− оценить затраты предприятия на производство и сбыт продукции;

− детально проанализировать и оценить финансово-материальное положение предприятия;

− определить, с какими рисками может быть связана реализация бизнес-плана^[11].

Помимо внешних и внутренних целей, выделяют и другие:

− социальные цели, с помощью них происходит расширение деловых контактов и международных связей, создание новых духовных и культурных ценностей, преодоление дефицита товаров и услуг, оздоровление экологической обстановки, улучшение психологического климата в стране^[12];

− повышение статуса предпринимателя, служит условием и залогом возможности успешного проведения последующих сделок, гарантиями высокого качества товаров и услуг, повышения престижа предпринимателя;

− иные цели, с помощью которых осуществляется развитие контактов, зарубежных поездок, вхождение в различного рода ассоциации и другое.

Для успешной реализации проекта и получения денежных средств необходима информационная база, которой является бизнес-план^[13]. В процессе сбора исходной информации и подготовки бизнес-проекта необходимо ориентироваться на решение конкретных задач, а это:

− сбор исходной информации о реализуемом проекте;

− технико-экономические расчёты;

− анализ положения дел в отрасли по рассматриваемому направлению;

− маркетинговые исследования;

− оценка финансовых перспектив проекта^[14].

Проанализировав различные источники, можно выделить пять основных функций бизнес-плана:

− разработка стратегии развития бизнеса (данная функция необходима в период создания предприятия или при выработке новых направлений деятельности, например, полное или частичное перепрофилирование предприятия на выпуск новых видов продукции);

− планирование (определяет жизнеспособность предприятия в условиях конкуренции, контролирует процессе внутри ее, то есть производит оценку затрат, связанных с изготовлением и сбытом продукции, и прогнозирует величину прибыли);

− учет возможных рисков и минимизация затрат;

− привлечение инвестиций (подготовка заявок для получения кредитов (через банки, инвесторов) и экономических ресурсов, технологий инвесторов или партнеров, которые пожелают вложить в производство собственные ресурсы или имеющуюся у них технологию);

− вовлечение всех сотрудников в процесс составления бизнес-плана (это создаст условия для информированности всех сотрудников о предстоящих действиях, распределит обязанности, скоординирует усилия и повысит их мотивацию по достижению цели)^[15].

1.2. Структура бизнес-плана

Федеральный фонд поддержки малого бизнеса требует оформлять бизнес-планы в соответствии с рекомендациями международных стандартов ЮНИДО. При подготовке проекта необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

− бизнес-план должен быть структурирован и разделен на разделы, быть убедительным и кратким;

− в бизнес-плане информация должна быть предоставлена в доступной для понимания форме^[16];

− бизнес-план не должен быть перегруженным техническими подробностями и статистическими данными (для лучшего восприятия информации нужно использовать схемы, графики, таблицы, диаграммы);

− бизнес-план должен иметь объективную оценку, необходимо ознакомить с ним весь персонал, который непосредственно участвует в разработке и выполнении проекта, чтобы избежать ошибок и недочетов;

− в бизнес-плане должна быть использованная информация только из проверенных источников;

− в приложениях бизнес-плана должен быть представлен весь список основных участников бизнес-проекта и их контактная информация, чтобы была возможность уточнить или подтвердить исходные данные^[17].

Структура бизнес-плана – это письменное описание того или иного проекта, суммы и сроки его реализации. Такой план характеризует целесообразность его существования. Структура и содержание бизнес-плана играет важную роль в начале деятельности предприятия. Единой структуры при составлении проекта не существует, каждое предприятие включает разделы исходя из своих целей и задач. Структура бизнес-плана представлена на рисунке 2^[18].

Рисунок 2 – Схема структуры бизнес-плана

Структура бизнес-плана включает в себя ряд элементов, каждый из которых имеет собственную важность.

Раздел 1 – Титульный лист.

На нём отражается название предприятия, место расположения, номер телефона, дата и время составления бизнес-плана^[19]. Если бизнес-план планируется преподнести инвестору или кредитной организации, то необходимо указать потребность в финансовой части и отметить, через сколько времени проект окупится.

Раздел 2 – Резюме.

Данный раздел имеет рекламный характер, а также он способствует выявлению интереса у того, кому будет адресован бизнес-план. Этот раздел должен быть оформлен грамотно, так как от него исходит первое впечатление инвесторов о бизнес-плане. В данном разделе необходимо изложить весь бизнес-план в краткой форме, при этом раскрыть сущность проекта. Основой для написания является информация, которая содержится во всех разделах. В целом структура резюме может быть следующей: описание, обеспеченность ресурсами, как будет реализовываться, в чём заключается уникальность проекта, сумма инвестиций, прогноз прибыли, как будут возвращаться займы инвесторам и эффективность проекта^[20].

Раздел 3 – Описание товаров, услуг.

В данном разделе идёт описание товаров и услуг, которые будут предоставлены на рынок в ходе реализации проекта. Этот раздел имеет следующую структуру: описание и наименование продукта, область его применения и основное назначение, описание характеристик, конкурентные преимущества, авторские права (если таковые имеются), сертификат качества, гарантии, экологичность продукта, эксплуатация и сервис.

Раздел 4 – Характеристика предприятия.

В данном разделе перечисляются виды деятельности организации. Описывается правовая форма предприятия, учредители и персонал. Далее следует ряд данных: основные экономические показатели деятельности организации, адрес предприятия, тип помещения, специфика работы предприятия – часы, дни и недели.

Раздел 5 – Анализ рынка конкурентов и потребителей.

В данном разделе приводятся результаты анализа рынка конкурентов и потребителей.

Раздел 6 – Производственный план. В данном разделе описываются все процессы, связанные с производством товара. Определяется количество потребителей и количество выпускаемой продукции. Здесь же рассматривается вся ситуация с помещениями, а также с их оборудованием и грамотным расположением^[21]. На производственном предприятии описываются производственные помещения, склады и цеха, а также пути, по которым товар перемещается внутри предприятия^[22].

Раздел 7 – Организационный план.

В данном разделе рассматриваются некоторые организационные вопросы, такие как тип организационной структуры на предприятие, штатное расписание, расчет заработной платы.

Раздел 8 – Маркетинговый план.

В данном разделе рассматриваются мероприятия, которые направлены на привлечение клиентов. Маркетинг начинается с создания бренда предприятия. Это и фирменный стиль, и концепция внутренней коммуникации. Маркетинг включает в себя название предприятия, логотип, внутренний дизайн, а также оформление визиток, вывески и меню. Иначе говоря, это создание общей концепции, в рамках которой проводятся все рекламные кампании.

Раздел 9 – Финансовый план.

Его необходимо осуществлять посредством рассмотрения и составления основных финансовых документов^[23]. Они включают в себя план доходов и расходов, сроки реализации проекта, план движения денежных средств и так далее. В данном разделе проводятся инвестиционные вложения, например, на приобретение оборудования или на строительные работы, а также на создание оборотных средств. Также осуществляется планирование источников, откуда будет браться финансирование проекта, продумывается схема возврата кредитных денежных средств. Завершение раздела по финансовому планированию осуществляется посредством анализа эффективности проекта, и для этих целей используется методика проектного анализа. Раздел имеет примерно следующую структуру: отчёт о получении прибыли, структура налоговых платежей, отчёт о движении средств, потребность в инвестировании, затраты на обслуживание кредита, эффективность проекта и её описание. Здесь же указывается цена и прогнозируемый объём продаж. Проводится расчёт рентабельности и срока окупаемости проекта.

Раздел 10 – Анализ риска.

Каждый проект содержит в себе риски и сталкивается с определёнными трудностями на своём пути. Эти трудности несут угрозу для осуществления проекта, поэтому данные трудности необходимо предвидеть и разработать стратегии по их преодолению. Также очень важно учесть степень риска и рассмотреть основные проблемы. Основные моменты, которые имеют связь с риском проекта, должны описываться достаточно просто и объективно, а также необходимо учитывать тот факт, что основная угроза может идти от основных конкурентов. Важно не делать собственных просчётов в области маркетинга, а также в политике производства. Не стоит делать ошибок во время выбора кадров для руководящей должности. Риск может быть оценен объективно путём проведения качественного анализа, который подразумевает под собой определение факторов и областей риска. Данная работа проводится экспертным путём на основании опыта работы в таком направлении. Также может осуществляться и количественный анализ, который играет важную роль в оценке всех рисков^[24].

Раздел 11 – Приложения.

Этот раздел содержит в себе все необходимые приложения, а также основные документы, которые не принимают участие в процессе планирования.

При правильном подходе к составлению основных разделов бизнес-плана можно привлечь внимание со стороны инвесторов и при этом получить средства на финансирование идеи. Однако для того, чтобы бизнес-план получился максимально грамотным и привлекательным во множестве аспектов, необходимо уделить внимание множеству элементов. Очень важно чётко соблюдать структуру и описывать все действия с точки зрения эффективности. Необходимо соблюдать порядок составления^[25].

Выводы

Бизнес-план – это документ, который описывает все основные аспекты будущего предприятия.

Бизнес-план должен:

− показать, что продукт или услуга найдут своего потребителя, установить емкость рынка сбыта и перспективы его развития;

− оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, предоставления на рынке работ или услуг;

− определить прибыльность будущего производства и показать его эффективность работы.

Глава 2. Разработка бизнес-плана кафе-кондитерской «Сласти»

2.1. Резюме бизнес-плана

Бизнес-план предусматривает создания предприятия общественного питания «Кафе-кондитерская «Сласти». В ходе реализации проекта планируется удовлетворить потребности жителей города Юрга в услугах предприятия общественного питания.

«Сласти» — это современная кондитерская, которая будет идти в ногу с новыми направлениями и тенденциями в мире кондитерского ремесла. Мы будет ежедневно совершенствоваться, повышать качество продукции и обслуживания, предлагая нашим гостям холодные напитки собственного производства и десерты, приготовленные по последним трендам.

Нашей единственной задачей является создание вкуснейших сладостей из натуральных продуктов, не содержащих красителей. Прекрасным дополнением станет чашка ароматного чая или кофе, с заботой приготовленное для Вас официантами заведения.

Кафе-кондитерская «Сласти» предлагает еще одну модную тенденцию для Вашего праздника – это создание кенди-баров для торжества.

Для нас «Сласти» это образ жизни – философия, которая объединяет людей, ценящих простоту, качество и атмосферу, и, конечно же, любовь к сладостям.

Принципы кафе-кондитерской «Сласти»:

− качество;

− забота;

− общение.

Дата начала реализации проекта – 01.01.2018 г.

Валюта проекта – российский рубль. Источники финансирования проекта – собственные средства в размере 1 500 000 руб.

Форма ведения предпринимательской деятельности – индивидуальное предприятие.

Полная стоимость реализация проекта – 1 453 705 руб.

Продолжительность описания в документе – 2 года.

Продолжительность деятельности – постоянно.

Срок окупаемости – 11 месяцев.

В результате реализации данного проекта в первый год работы предполагается достичь рентабельности 6 %, во второй 25%.

2.2. Описание продукции, услуг кафе-кондитерской «Сласти»

Коммерческий успех предприятия зачастую зависит от наличия современного, высококачественного и выгодного для потребителя продукта или услуги.

Сегодня Naked Cake (открытый торт) – это актуальный тренд. Таким тортом спокойно можно угостить детей, не волнуясь за их здоровье. Натуральность – главное правило Naked Cake. В качестве красителей используются соки ягод, фруктов и овощей. Главная особенность такого угощения в его оформлении, все слои выставлены на показ. Потребители легко могут рассмотреть, из чего сделан торт и чем он пропитан. Возможно, по виду такие торты сильно отличаются от классических, однако это и делает их особенными и новаторскими.

Не стоит забывать о таких популярных изделиях как Pancake (американские блинчики), Cupcake (мини-кекс), Pops cake (маленький тортик на палочке), Push cake (бисквитное «канапе»), краффины и вновь вошедшие на пик популярности – эклеры.

Ещё одна новинка в кулинарном искусстве – это гранулированное мороженое. В производстве такого мороженного используют только натуральные продукты: коровье молоко, сливочное масло, ароматизаторы и красители натурального происхождения. Содержит минимальное количество жира и сахара, очень легкое и низкокалорийное.

Все эти модные тренды представлены в меню со свободным выбором в кафе-кондитерской «Сласти», которое в своем производстве использует натуральные продукты, а так же готовит напитки собственного производства. Например, смузи или лимонады. В них содержится большое количество витаминов, минералов и полезных веществ.

Меню представлено в приложении 1.

Спокойная, непринужденная музыка создаст приятную атмосферу для неспешного общения с друзьями и родными. Режим работы кафе-кондитерской «Сласти» с 10.00 – 21.00 без обеда и выходных.

Основными чертами интерьера «Сласти» стали открытость и легкость. Идея объединения с природой поддержана использованием лаконичных форм и светлых тонов. Стены выкрашены в серые и зеленые оттенки, переходы которых даже незаметны. Полы выложены ламинатом «ёлочкой» с имитацией дерева (ясень). Кроме естественного освещения, которое характерно для эко-стиля, в зале предусмотрено дополнительное. Оно создается за счет персиково-розовых светильников, свисающих с потолка. Для того чтобы подчеркнуть объединение с природой на подоконниках расставлены живые цветы в горшках.

Виды услуг, предоставляемые потребителем в кафе-кондитерской «Сласти»:

− услуги по изготовлению кондитерских изделий и напитков;

− реализации кондитерских изделий в кафе-кондитерской;

− услуги по организации потребления;

− изготовления изделий на заказ (например, изготовление букетов из капкейков – свадебные или тематические);

− «еда на вынос»;

− бесплатный Wi-Fi;

− подарочные сертификаты;

− скидка именинникам.

2.3. Анализ рынка конкурентов и потребителей в городе Юрга

В настоящее время на территории г. Юрга существует большое количество предприятий общественного питания, которые реализуют хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Но, специализированное кафе в городе только одно. Эта кондитерская, которая находится на улице Московская 18 в старой части города. Поэтому, конкурентом в данной области для кафе-кондитерской «Сласти» является «ИП Друзик Г.В.». Анализ конкурентоспособности предприятия по 5 бальной шкале, проведенный путем опроса жителей г. Юрга (50 человек), представлен в таблице 1

Таблица 1 Анализ конкурентоспособности «Сласти»
Сравнительная характеристика	Кафе-кондитерская «ИП Друзик Г.В.»	Кафе-кондитерская «Сласти»
1	2	3
Месторасположение	старая часть города (5 баллов)	- кафе будет находиться в 3 микрорайоне, где проживает большая часть молодежи; - рядом 4 микрорайон, где живут молодые семьи с детьми, детский сад №40 и №42; - в зимнее время рядом с кафе работает каток (5 баллов)
Объём продаж	высокий (5 баллов)	средний (4 балла)
Занимаемая доля рынка	70% (5 баллов)	30% (2 баллов)
Уровень цены	высокий (4 балла)	средний (5 баллов)
Уровень обслуживания	высокий (5 баллов)	высокий (5 баллов)
Качество продукции	высокое (5 баллов)	высокое (5 баллов)
Особенность производимой продукции	(0 баллов)	изготовление кондитерских изделии по последним трендам (5 баллов)

Продолжение таблицы 1

1	2	3
Рекламная кампания	-реклама на ТВ; -реклама на радио (4 балла)	-реклама на ТВ; -реклама на радио; -страничка в социальной сети «Одноклассники», «В контакте» и «Instagram» (5 баллов)
Наличие карты постоянного покупателя	(0 баллов)	скидкой 5% (при покупке свыше 500 рублей в подарок карта постоянного покупателя) (5 баллов)
Привлекательность внешнего вида заведения	для организации потребления выделена маленькая площадь, без проработки интерьера (3 балла)	интерьер тщательно продуман, есть свободная и комфортная зона для отдыха, с приятной музыкой и вежливым обслуживанием официантов (5 баллов)
итого	36	46

Анализ полученных результатов из таблицы 1 показал, что максимальную оценку 46 баллов получило кафе-кондитерская «Сласти», которое будет являться более конкурентоспособным по сравнению с «ИП Друзик Г.В.». Из таблицы видно, что основными преимуществами «Сласти» будут являться изготовление кондитерских изделий по последним трендам и наличие карт постоянного покупателя. Кондитерская «Сласти» рассчитана на людей со средним уровнем дохода.

Так как внешняя и внутренняя среда кафе изменяются под воздействием различных факторов, а это экономические, технологические, международные, рыночные, политические, социальные, конкурентные, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия с помощью метода SWOT-анализа.

В таблице 2 приведен SWOT-анализ, сильных и слабых сторон зависящих от внутренних и внешних факторов.

Анализ таблицы 2 показал, что сильными сторонами кафе-кондитерской «Сласти» являются: выгодные месторасположение, качественная продукция, средняя цена. Все это является немаловажным для потенциальных потребителей. Одной из слабых сторон является отсутствие опыта предпринимательской деятельности, который будет в дальнейшем нарабатываться.

Таблица 2

SWOT-анализ для кафе-кондитерской «Сласти»

Внутренний фактор
Потенциальные сильные стороны	Потенциальные слабые стороны
предприятия	предприятия
1	2
- удобное и выгодное месторасположение в городе; - индивидуальный поход к каждому клиенту; - качественная продукция; - быстрое обслуживание; - средняя цена; - высококвалифицированные кондитеры; - модный интерьер, создающий неповторимую атмосферу.	- нет опыта предпринимательской деятельности; - на начальном этапе небольшой ассортимент предлагаемой продукции; - возможность проведения неудачных акций и маркетинговых кампаний; - снижение качества работы персонала.
Внешний фактор
Потенциальные возможности для предприятия	Потенциальные угрозы для предприятия
- привлечение инвесторов, постоянных поставщиков; - возможность расширения деятельности, открытия новых точек в других городах; - взаимодействие со СМИ с целью повышения узнаваемости бренда.	- рост инфляции; - неблагоприятная налоговая политика; - высокая конкуренция на рынке; - повышение цен на продукты; - снижение покупательной способности населения.

При выборе места для кафе-кондитерской «Сласти» был сделан акцент на близость расположения учебных заведений и торговых комплексов. Таким образом, кафе-кондитерской «Сласти» располагается в оживленном районе, где проходит большой поток потенциальных потребителей. В целом, это молодежь.

Так же можно провести более узкую сегментацию потребителей:

− родители с детьми, могут заглянуть в любое время с 10.00 до 21.00 часов (рядом расположено два детских сада);

− школьники, основной поток клиентов из данной категории приходится примерно с 14.00 до 18.00, могут заглянуть после занятий (рядом находится школа №8);

− молодежь, основной поток клиентов из данной категории может заглянуть в любое время с 10.00 до 21.00;

− жители близлежащих домов, их посещаемость с 10.00 до 21.00;

− иная категория потребителей, которые просто пришли в кафе-кондитерскую с друзьями, чтобы расслабиться и отвлечься от повседневных забот. Их посещаемость возрастает с 18.00 до 21.00.

В вечернее время в кафе приходят люди из всех вышеперечисленных категорий. А случайный прохожий, желающий выпить чашечку кофе или чая с ароматной выпечкой или взять с собой, может заглянуть в кафе-кондитерскую «Сласти» в любое время.

Для того чтобы охватить максимальное количество сегментов потребителей, необходимо поддерживать средний уровень цен, а также регулярно вводить специальные предложения.

2.4. Производственный и организационный план кафе-кондитерской «Сласти»

Для того чтобы определить количество потребителей для кафе-кондитерской «Сласти», обслуживаемых за 1 час, необходимо воспользоваться формулой:

Nч = (ϕ *K*P) / 100, (1)

где Nч – количество потребителей, обслуживаемых за 1 ч.;

ϕ – оборачиваемость места в зале в течении данного ч.;

К – загрузка зала в данный ч., %;

P – вместимость зала (количество мест).

Анализ таблицы 3 показал, что средний расчет потребителей в день с учетом времени работы кафе, оборачиваемости места за 1 час и среднего процента загрузки зала, составит 105 человек.

Таблица 3

Определение количества потребителей для кафе-кондитерской

«Сласти» на 30 мест за день

Часы работы кафе-кондитерской	Оборачиваемость места за 1 ч	Средний процент загрузки зала, %	Количество потребителей за 1 ч, чел
10- 11	1	10	3
11-12	1	10	3
12-13	1	15	4,5
13- 14	1	20	6
14- 15	1	20	6
15- 16	1	20	6
16-17	1	25	7,5
17-18	1	50	15
18-19	1	50	15
19-20	1	65	19,5
20-21	1	65	19,5
ВСЕГО			105

План производства и реализации продукции в натуральном выражении (штуках) для кафе-кондитерской «Сласти» представлен в приложении 2. Каждый квартал количество порций увеличивается на 50 штук. За год будет продано 91 500 шт. продукции, во второй год 105 225 шт. Объем продукции во второй год увеличиться на 15%.

Подборка необходимого оборудования для кафе-кондитерской «Сласти» представлена в таблице 4.

Таблица 4

Оборудование для кафе-кондитерской «Сласти»

Оборудование	Кол-во	Цена за шт. (руб.)	Итого цена (руб.)
1	2	3	4
Тепловое оборудование для кондитерского цеха
Плита электрическая. ПЭП-0.34М	1	23 350	23 350
Шкаф электропекарский, ЭШ-ЗК-П	1	55 000	55 000
Вафельница Redmond	I	2 490	2 490
Холодильное оборудование для цеха и бара
Шкаф холодильный. POLAIR ШХ-0,5 ДС (DM 105-S. стеклянная дверь) - для цеха	2	34 011	68 022
Шкаф холодильный. POLAIR ШХ-0,5 (СМ 105-S, глухая дверь) - для цеха	1	32 999	32 999
Шкаф холодильный, POLAIR (DP102-S) - для бара	1	22 491	22 491

Продолжение таблицы 4

1	2	3	4
Технологическое оборудование для цеха и бара
Весы электронные. ВЭ ШТРИХ-Слим 200М 6- 1.2 - для цеха	1	5 850	5 850
Весы электронные, Polaris - для бара	1	560	560
Миксер планетарный, TEKNO 40	1	51 800	51 800
Миксер, Polaris - для цеха	1	1 490	1 490
Кофемашина. Gaggia Syncrony Logic	1	31 250	31 250
Блендер, Philips Daily Collection HR2102/00 - для бара	1	2 999	2 999
Чайник. Vitek - для бара	1	1 490	1 490
Раковина для мытья рук. РМ—400	1	4 590	4 590
Ванна моечная двухсекционная. ВМ 2 (для обработки яиц)	1	10 300	10 300
Столы производственные. СП Alesy-1200	5	1 281	6 405
Полки настенные. ПН 4	4	1 650	6 600
Стеллаж кухонный производственный передвижной. СКП-600/800	2	900	1 800
Стеллажи. ЕХНО-ТТ СТР-316 800		6 420	19 260
Вентиляция
Сплит-система. Scarlett RRI 09-M3G8 - для зала	1	15 690	15 690
Приточно-вытяжная вентиляция. Electrolux EPVS-200 - для цеха	1	35 700	35 700
Кухонная посуда и инвентарь
Кондитерский инвентарь	-	80 000	80 000
Посуда и столовые приборы для гостей	-	50 000	50 000
Оборудование для моечного отделения
Ванна моечная трехсекционная. ВМ 3	1	10 780	10 780
Стеллажи для хранения посуды. ЕХНО-ТТ СТР- 314/600	2	8 437	16 874
Оборудование для административно-бытового помещения
Шкаф для одежды персонала. ШР 24 600	1	8 790	8 790
Ноутбук. Lenovo - для бухгалтера- кассира директора	2	20 000	40 000
Принтер, Samsung SL-M2020 - для бухгалтера-кассира/директора	1	4 900	4 900
Стул, офисный - для бухгалтера кассира/директора	2	2 200	4 400
Стол, КСТ-11.1 компьютерный (СОКОЛ) со шкафом - для бухгалтера-кассира, директора	2	6 290	12 580
Оборудование для складского помещения
Шкаф морозильный. HF200	1	16 700	16 700

Продолжение таблицы 4

1		2	3	4
Стеллажи. ЕХНО-ТТ СТР-314/600		4	6 500	26 000
Барное оборудование
Барная стойка с витриной		1	50 000	50 000
Кассовый аппарат + ПО + Заключение договора с оператором фискальных данных		1	26 000	26 000
Ноутбук, Lenovo+ колонки		1	15 350	15 350
Оборудование для зала
Вешалки напольная. Пико «5»	2		1 690	3 380
Стулья. «Парма»	20		1 560	31 200
Диваны. «SW»	2		30 150	60 300
Столы. «Лесной массив»	7		7 500	52 500
Светильники. «Easy light»	6		1 650	9 900
Санузел
Раковина с тумбой, Акватон МИРА Н 45	1		3 260	3 260
Унитаз. Rosa Стандарт Вн УнБЗб	1		3 055	3 055
Туалетный инвентарь	-		5 000	5 000
ИТОГО				914315

Анализ таблицы 4 показал, что затраты на покупку оборудования для кафе-кондитерской «Сласти» составят 914 315 рублей. Оборудование для «Сласти» будет закупаться в специализированном магазине для общепита «Клён» (г. Новосибирск).

Для кафе-кондитерской «Сласти» нужно 4 кондитера и 2 бармена-официанта в разные смены, одного бухгалтера-кассира и уборщика производственных помещений. Директор предприятия будет совмещать должность управляющего и техника-технолога производства.

На основе данных расчета составляется штатное расписание и определяется заработная плата каждого работника в месяц. Данные сводятся в таблицу 5.

Таблица 5

Штатное расписание кафе-кондитерской «Сласти»

Должность	Количество	Заработная плата, руб. в месяц
1	2	3
Директор (управляющий, техник-технолог)	1	15 000
Бухгалтер-кассир	1	12 000

Продолжение таблицы 5

1	2	3
Кондитер	4	48 000
Бармен-официант	2	20 000
Уборщик производственных помещений	1	7 500
Итого	9
Общий фонд заработной платы		102 500

Из таблицы 5 видно, что для работы в кафе-кондитерской «Сласти» будет принято 9 человек. Общий фонд заработной платы в месяц, без отчислений, составит 102 500 руб. Расчет заработной платы и отчислений для наемных работников представлен в таблице 6.

Таблица 6 Расчет заработной платы и отчислений для наемных работников
Персонал	Кол-во рабочих мест	Оклад одного работника в месяц, руб.	Отчисления от заработной платы, руб. 30,4%	Общая сумма платежей в месяц на работника, руб.	Затраты в год на работников, руб.
Бухгалтер-кассир	1	12 000	3 648	15 648	187 776
Кондитер	4	12 000	3 648	15 648	751 104
Бармен-официант	2	10 000	3 040	13 040	312 960
Уборщик производственных помещений	1	7 500	2 280	9 780	117 360
ИТОГО	9				1 369 200

Анализируя таблицу 6 можно сделать вывод, что затраты в год на наемных работников с отчислениями в фонды составят 1 369 200 руб. Расчет процента отчислений от несчастных случаев на производстве был произведен по 3 классу профессионального риска и составил 0,4%. Оклад работникам будет оплачиваться не менее 2-х раз в месяц.

Расчет заработной платы для ИП с фиксированным размером страховых взносов представлен в таблице 7.

Таблица 7

Расчет заработной платы для ИП с фиксированным размером

страховых взносов

Персонал	Количество рабочих мест	Заработная плата одного работника в месяц, руб.	Фиксированный размер страховых взносов в год, руб.	Затраты в год, руб.
Директор	1	15 000	27 990	207 990
ИТОГО	1			207 990

Анализируя таблицу 7 можно сделать вывод, что затраты в год для самого предпринимателя с фиксированным размером страховых взносов составят 27 990 руб., в том числе фиксированный платеж в ФФОМС составит 4 590 рублей (7 500 руб. (МРОТ)*12 мес.*5,1%) и фиксированный платеж в ПФР составит 23 400 руб. (7 500 руб. (МРОТ)*12 мес.*26%).

В кафе-кондитерской «Сласти» будет линейный тип организационной структуры, который представлен на рисунке 3.

Рисунок 3 – Схема организационной структуры

кафе-кондитерской «Сласти»

2.5. Маркетинговый план кафе-кондитерской «Сласти»

Маркетинг в кафе-кондитерской включает в себя все мероприятия, которые направлены на привлечение клиентов. В него входит и создание концепции кафе, и проработка интерьерных решений, и планирование рекламных мероприятий.

Реклама о новых акциях, продукции будет распространяться в кафе-кондитерской «Сласти» через интернет путем публикации информации на страничке в социальной сети «Одноклассники», «В контакте» и «Instagram». На сегодня такая реклама наиболее актуальна и ее цели направлены на: поддержание коммуникации со своими клиентами; создание on-line клиентской базы; повысить узнаваемость производимых товаров и услуг.

Кончено, самой лучшей рекламой для кафе-кондитерской «Сласти» будет – сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети.

Упаковка изделий в «Сласти» будет осуществляться под брендом кафе. Так же, будут предоставляться подарочные сертификаты на суммы 300, 500, 1 000 руб. Для именинников (при предъявление паспорта) будет действовать скидка 10%. При покупке изделий свыше 500 руб. потребителю будет вручена карта постоянного покупателя со скидкой 5%.

Возле барной стойки будут находиться рекламные листы с подробным описанием каждого изделия (которые можно будет взять с собой).

Будет действовать самая популярная акция, которая проводится во многих заведениях – акция «Шестой лимонад, смузи в подарок». Суть акции: при покупке 5 стаканчиков лимонада, смузи, шестой – достается в подарок. Цель акции: сделать клиента постоянным покупателем. Срок проведения акции не ограничен.

Перед открытием кафе-кондитерской «Сласти» в городе Юрга будут проведены мероприятия, которые направлены на привлечение потенциальных потребителей. За неделю до открытия будет создана страница «Сласти» в социальной сети, где подробно будет описано место и время открытия кафе. Так же будет запушена реклама на ТВ, радио, и осуществлена раздача листовок.

Данные по проведению маркетинговых мероприятий для открытия кафе-кондитерской представлены в таблице 8.

Таблица 8

Маркетинговый план для открытия кафе-кондитерской

«Сласти»

Мероприятия	Стоимость одного заказа	Количество заказов	Затраты 1 месяца руб.
Размещение рекламы в интернете: «Одноклассники». «В контакте» «Instagram»	бесплатно	бесплатно	бесплатно
Размещение рекламы на ТВ (ТНТ) (доска объявления)	1 день - 750 руб. (15 выходов в сутки)	5 дней (75 выходов)	3 750
Размещение рекламы на ТВ (ТНТ) (ролик, 120 сек.)	1 сек. - 64 руб. (19 выходов в сутки)	3 дня (57 выходов)	21 600
Размещение рекламы на радио «Dfm» (30 сек.)	1 сек. - 36 руб. (12 выходов в сутки)	5 дней (60 выходов)	5 400
Печать листовок	1 шт. А5 = 5.50 руб.	1000 шт.	5 500
Печать визиток	1 шт. = 2 руб.	1000 шт.	2 000
Печать карт постоянного покупателя	1 шт. = 5 руб.	250 шт.	1 250
Печать меню кафе-кондитерской	1 меню = 250 руб.	7 шт.	1 750
Изготовление вывески кафе- кондитерской «Сласти» изготовление: Буква объемная без подсветки. (ПВХ 5-8мм, пленка ORACAL 641) монтаж: 20% от стоимости вывески	за 1 см высоты - 45 руб.	1 шт.	19 850
ИТОГО			61 100

Из таблицы 8 видно, затраты маркетинга на первоначальном этапе составят 61 100 руб. Заказ печати визиток, листовок, карт, меню будет оформлен через «Типографию». Заказ и монтаж вывески будет оформлен через Рекламное агентство «Алекс» в городе Юрга.

2.6. Финансовый план кафе-кондитерской «Сласти»

Расчет выручки в кафе-кондитерской «Сласти» поквартально, за первый и второй год представлен в приложении 3.

Анализируя приложение 3 по планируемому объему продаж продукции в кафе-кондитерской «Сласти» видно, что товарооборот за год составит 6 581 100 руб., во второй год выручка возрастет на 15% и составит 7 568 265 руб. Тогда средняя выручка в месяц составит 548 425 руб., а средняя цена в кафе – 72 руб. за одно изделие.

Затраты начального периода для открытия кафе-кондитерской «Сласти» представлены в таблице 9.

Таблица 9

Затраты начального периода в первый месяц кафе-кондитерской «Сласти»

Наименование затрат	Всего, руб.
Оборудование	914315
Регистрация МП:
- госпошлина	800
- печать	500
Регистрация бренда кафе	12 000
Покупка основных строй материалов на ремонт помещений:
- ламинат в торговый зал	31 740
- плитка для иола (санузел)	2 950
- плитка для стен (санузел)	5 800
- плитка для иола (цех. склад)	18 700
- линолеумом (для кабинета бухгалтера-кассира директора)	9 900
- обои (для кабинета бухта пера-кассира директора)	2 000
- обои для торгового зала	18 000
- краска под обои для торгового зала	4 400
- краска для цеха, склада	3 000
- дверь входная	28 500
- двери межкомнатные	32 000
Оплата за ремонт	100 000
Канцелярские товары	5 000
Форма для персонала	4 700
Закупка продуктов	150 000
ИТОГО	1 344 305

Анализируя таблицу 9, можно сделать вывод, что затраты начального периода в «Сласти» составят 1 344 305 руб.

Расчет аренды, коммунальных платежей и интернета для кафе-кондитерской «Сласти» представлен в таблице 10.

Таблица 10

Расчет аренды, коммунальных платежей и интернета в кафе-

кондитерской «Сласти»

Виды затрат	Затраты в месяц, руб.	Затраты в год, руб.
Арендная плата (80 кв.м)	32 000	384 000
Коммунальные платежи	15 000	180 000
Интернет	1 300	15 600
ИТОГО	48 300	579 600

Анализируя таблицу 10 можно сделать вывод, что плата за аренду, коммунальные платежи и интернет составит в год 579 600 руб. За 1 кв.м. аренды «Сласти» будет платить 400 руб.

Данные инвестиций по проекту представлены в таблице 11.

Таблица 11

Инвестиции по проекту

Статьи затрат	Всего, руб. (за первый месяц)
Затраты начального периода	1 344 305
Аренда, коммунальные платежи, интернет	48 300
Маркетинг	61 100
ИТОГО	1 453 705

Анализируя таблицу 11 можно сделать вывод, что инвестиции по проекту составят 1 453 705 руб.

На основании всех полученных данных составляется финансовый план кафе-кондитерской «Сласти», который представлен в Приложении 3. Чистая прибыль за первый год работы составит 361 827 руб. Из финансового плана видно, что срок окупаемости проекта составит 11 месяцев. Индекс прибыльности составит 5,42.

Итоговая финансовая характеристика проекта представлена в таблице 12.

Таблица 12

Финансовые характеристики проекта

Показатели	Единица измерения	Размер
Стоимость проекта	рублей	1 453 705
Срок окупаемости	месяцев	11
Выручка за первый год	рублей	6 581 100
Чистая прибыль за первый год	рублей	361 827

Рентабельность кафе-кондитерской определяется по формуле:

Р= ЧП/В*100%, (2)

где Р – рентабельность ,%;

ЧП – чистая прибыль, руб.;

В – выручка, руб.

Рентабельность в первый год работы составит = 361 827 / 6 581 100*100 = 6 %.

Рентабельность во второй год работы составит = 1 961 121 / 7 567 720 *100 = 25 %.

Рентабельность в первый год работы предприятия составит 6 %. Такая маленькая рентабельность говорит о том, что за первый год работы предприятию нужно вернуть все свои первоначальные затраты. Хорошую динамику можно наблюдать на втором году, когда рентабельность составит 25 %, что является хорошей нормой для предприятий общественного питания.

2.7. Риски кафе-кондитерской «Сласти»

Как бы точно ни рассчитывал предприниматель предстоящие изменения рыночной среды, невозможно абсолютно верно предугадать то, что случится в будущем.

Риски для кафе:

− Риск изменение законодательства (как-то обезопасить себя невозможно, но стоит помнить, что всегда могут оказать помощь юристы).

− Риск роста конкуренции (важно работать с клиентской базой, пополнять ее, предлагать своим постоянным клиентам скидки, акции, бонусы).

− Риск роста себестоимости (связан он будет с ростом цен на сырье и арендную плату; обезопасить себя можно, заключив долгосрочные договоры на аренду помещения и поставку сырья).

− Риск задержки поставок (обезопасить себя можно, заключив договор с поставщиками).

− Технологические риски (поломка оборудования, как-то обезопасить себя невозможно, но стоит помнить, что всегда могут оказать помощь специалисты в данной области).

− Риск уменьшения числа посетителей в сравнении с планируемым (устраняется путем расширения маркетинговой стратегии, увеличением предлагаемого ассортимента).

− Финансовый риск (нужно разработать финансовую стратегию, целью которой является попадание в зону прибыльного функционирования).

Выводы

Основной целью при создании кафе-кондитерской являлось организовать уютное пространство для отдыха потребителей. Концепция заведения соответствует всем последним требованиям. Современное оформление зала в эко-стиле, использование натуральных продуктов и приготовление кондитерских изделий по последним новинкам. Мода на здоровую пищу началась несколько лет назад и не собирается сдавать позиции. Это будет являться конкурентным преимуществом для создания данного бизнеса.

Анализ рынка конкурентов показал, что в настоящее время на территории г. Юрга существует большое количество предприятий общественного питания, которые реализуют хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Но, специализированное кафе в городе только одно. Это кондитерская «ИП Друзик Г.В.». У создаваемого предприятия есть преимущества перед конкурентом в ценовой политике, возможность предоставлять скидки клиентам, а так же планируется проведение хорошей рекламной компании.

Выручка в первый год работы в кафе-кондитерской «Сласти» составит 6 581 100 руб., чистая прибыль – 361 827 руб. Выручка за второй год работы составит 7 567 720 руб., чистая прибыль – 1 961 121 руб.

Источником финансирования проекта являются собственные средства в размере 1 500 000 руб. Полная стоимость реализация проекта составит 1 453 705 руб. Срок окупаемости –11 месяцев. В результате реализации данного проекта в первый год работы предполагается достичь рентабельности 6 %, во второй 25%.

Заключение

Бизнес-план – это документ, который описывает все основные аспекты будущего предприятия.

Бизнес-план должен:

− показать, что продукт или услуга найдут своего потребителя, установить емкость рынка сбыта и перспективы его развития;

− оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, предоставления на рынке работ или услуг;

− определить прибыльность будущего производства и показать его эффективность работы.

Основной целью при создании кафе-кондитерской являлось организовать уютное пространство для отдыха потребителей. Концепция заведения соответствует всем последним требованиям. Современное оформление зала в эко-стиле, использование натуральных продуктов и приготовление кондитерских изделий по последним новинкам. Мода на здоровую пищу началась несколько лет назад и не собирается сдавать позиции. Это будет являться конкурентным преимуществом для создания данного бизнеса.

Анализ рынка конкурентов показал, что в настоящее время на территории г. Юрга существует большое количество предприятий общественного питания, которые реализуют хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Но, специализированное кафе в городе только одно. Это кондитерская «ИП Друзик Г.В.». У создаваемого предприятия есть преимущества перед конкурентом в ценовой политике, возможность предоставлять скидки клиентам, а так же планируется проведение хорошей рекламной компании.

Выручка в первый год работы в кафе-кондитерской «Сласти» составит 6 581 100 руб., чистая прибыль – 361 827 руб. Выручка за второй год работы составит 7 567 720 руб., чистая прибыль – 1 961 121 руб.

Источником финансирования проекта являются собственные средства в размере 1 500 000 руб. Полная стоимость реализация проекта составит 1 453 705 руб. Срок окупаемости –11 месяцев. В результате реализации данного проекта в первый год работы предполагается достичь рентабельности 6 %, во второй 25%.

Список литературы

1. Бекетов О.Н., Найденков В.И. Бизнес-план: теория и практика: Учебное пособие для вузов. – М.: «Приор-издат», 2011. – С. 18.
2. Бринк И. Ю. Бизнес-план предприятия. – Ростов-н-Д.: Феникс. 2016. - С. 56.
3. Головань С. И. Бизнес-планирование и инвестирование. – Ростов-н-Д.: Феникс. 2016.
4. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. Бизнес-план: Методика разработки. 45 реальных образцов бизнес-планов. – М.: «Ось-89», 2012.
5. Горбов А. А. Бизнес-план как ключевой фактор успешного предпринимательства // Финансовые исследования. 2015. № 12. С. 191-197.
6. Дубровин И. А. Бизнес-планирование на предприятии. - М.: Дашков и К. 2013.
7. Зелль А. Бизнес-план. Инвестиции и финансирование, планирование и оценка проектов. – М.: Ось-89, 2012.
8. Красильникова Л.Е. Бизнес-план – основа предпринимательской деятельности // В сборнике: АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ АГРАРНОЙ НАУКИ В ХХI ВЕКЕ Материалы Всероссийской заочной научно-практической конференции. Ю.Н. Зубарев, С.Л. Елисеев, Э.Д. Акманаев, Л.Е. Красильникова, О.В. Тупицына, И.М. Глотина, Н.П. Шалдунова. 2014. С. 52-58.
9. Палеев А. В. Бизнес-план предприятия // Финансовые исследования. 2016. № 3. С. 20.
10. Сергеев А. А. Экономические основы бизнес-планирования. – М.: Юнити-Дана, 2014.
11. Станиславчик Е.Н. Бизнес-план. Управление инвестиционными проектами. – М.: Ось-89, 2011.
12. Стрекалова Н. Д. Бизнес-планирование. СПб. Питер. 2014.
13. Черняк В.З. Бизнес-планирование. – М.: Инфра-М, 2012.
14. Щербаков Е.М. Разработка бизнес-плана // В сборнике: Управление реформированием социально-экономического развития предприятий, отраслей, регионов сборник научных статей V Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и преподавателей. под редакцией В. В. Бондаренко, О. В. Лосевой, В. А. Дресвянникова, С. В. Самуйлова, Е. В. Воейкова, Л. М. Хурновой, Н. Г. Смолич. 2014. С. 8-14.
15. Яксун А.С., Дудин С.Г. Бизнес-план как основа реализации идей // В сборнике: Сборник научных статей факультета экономики, управления и бизнеса ФГБОУ ВПО «КубГТУ», ООО «Издательский Дом - Юг». Краснодар, 2013. С. 174-176.

Приложение 1

Меню кафе

Продолжение приложения 1

Приложение 2

Планируемый объем продаж продукции в рублях

Продолжение приложения 2

Продолжение приложения 2

Приложение 3

Финансовый план кафе-кондитерской «Сласти»

1. Яксун А.С., Дудин С.Г. Бизнес-план как основа реализации идей // В сборнике: Сборник научных статей факультета экономики, управления и бизнеса ФГБОУ ВПО «КубГТУ», ООО «Издательский Дом - Юг». Краснодар, 2013. С. 174-176. ↑

2. Горбов А. А. Бизнес-план как ключевой фактор успешного предпринимательства // Финансовые исследования. 2015. № 12. С. 191-197. ↑

3. Щербаков Е.М. Разработка бизнес-плана // В сборнике: Управление реформированием социально-экономического развития предприятий, отраслей, регионов сборник научных статей V Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и преподавателей. под редакцией В. В. Бондаренко, О. В. Лосевой, В. А. Дресвянникова, С. В. Самуйлова, Е. В. Воейкова, Л. М. Хурновой, Н. Г. Смолич. 2014. С. 8-14. ↑

4. Стрекалова Н. Д. Бизнес-планирование. СПб. Питер. 2014. С. 99. ↑

5. Бекетов О.Н., Найденков В.И. Бизнес-план: теория и практика: Учебное пособие для вузов. – М.: «Приор-издат», 2011. – С. 18. ↑

6. Щербаков Е.М. Разработка бизнес-плана // В сборнике: Управление реформированием социально-экономического развития предприятий, отраслей, регионов сборник научных статей V Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и преподавателей. под редакцией В. В. Бондаренко, О. В. Лосевой, В. А. Дресвянникова, С. В. Самуйлова, Е. В. Воейкова, Л. М. Хурновой, Н. Г. Смолич. 2014. С. 8-14. ↑

7. Яксун А.С., Дудин С.Г. Бизнес-план как основа реализации идей // В сборнике: Сборник научных статей факультета экономики, управления и бизнеса ФГБОУ ВПО «КубГТУ», ООО «Издательский Дом - Юг». Краснодар, 2013. С. 174-176. ↑

8. Бринк И. Ю. Бизнес-план предприятия. – Ростов-н-Д.: Феникс. 2016. - С. 56. ↑

9. Красильникова Л.Е. Бизнес-план – основа предпринимательской деятельности // В сборнике: АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ АГРАРНОЙ НАУКИ В ХХI ВЕКЕ Материалы Всероссийской заочной научно-практической конференции. Ю.Н. Зубарев, С.Л. Елисеев, Э.Д. Акманаев, Л.Е. Красильникова, О.В. Тупицына, И.М. Глотина, Н.П. Шалдунова. 2014. С. 52-58. ↑

10. Яксун А.С., Дудин С.Г. Бизнес-план как основа реализации идей // В сборнике: Сборник научных статей факультета экономики, управления и бизнеса ФГБОУ ВПО «КубГТУ», ООО «Издательский Дом - Юг». Краснодар, 2013. С. 174-176. ↑

11. Бринк И. Ю. Бизнес-план предприятия. – Ростов-н-Д.: Феникс. 2016. - С. 56. ↑

12. Щербаков Е.М. Разработка бизнес-плана // В сборнике: Управление реформированием социально-экономического развития предприятий, отраслей, регионов сборник научных статей V Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и преподавателей. под редакцией В. В. Бондаренко, О. В. Лосевой, В. А. Дресвянникова, С. В. Самуйлова, Е. В. Воейкова, Л. М. Хурновой, Н. Г. Смолич. 2014. С. 8-14. ↑

13. Красильникова Л.Е. Бизнес-план – основа предпринимательской деятельности // В сборнике: АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ АГРАРНОЙ НАУКИ В ХХI ВЕКЕ Материалы Всероссийской заочной научно-практической конференции. Ю.Н. Зубарев, С.Л. Елисеев, Э.Д. Акманаев, Л.Е. Красильникова, О.В. Тупицына, И.М. Глотина, Н.П. Шалдунова. 2014. С. 52-58. ↑

14. Головань С. И. Бизнес-планирование и инвестирование. – Ростов-н-Д.: Феникс. 2016. - С. 75-78. ↑

15. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. Бизнес-план: Методика разработки. 45 реальных образцов бизнес-планов. – М.: «Ось-89», 2012. – С. 5. ↑

16. Сергеев А. А. Экономические основы бизнес-планирования. – М.: Юнити-Дана, 2014. С. 85. ↑

17. Сергеев А. А. Экономические основы бизнес-планирования. – М.: Юнити-Дана, 2014. С. 85. ↑

18. Палеев А. В. Бизнес-план предприятия // Финансовые исследования. 2016. № 3. С. 20. ↑

19. Зелль А. Бизнес-план. Инвестиции и финансирование, планирование и оценка проектов. – М.: Ось-89, 2012. – С. 78. ↑

20. Черняк В.З. Бизнес-планирование. – М.: Инфра-М, 2012. – С. 18. ↑

21. Черняк В.З. Бизнес-планирование. – М.: Инфра-М, 2012. – С. 18. ↑

22. Дубровин И. А. Бизнес-планирование на предприятии. - М.: Дашков и К. 2013. С. 101. ↑

23. Дубровин И. А. Бизнес-планирование на предприятии. - М.: Дашков и К. 2013. С. 101. ↑

24. Дубровин И. А. Бизнес-планирование на предприятии. - М.: Дашков и К. 2013. С. 101. ↑

25. Станиславчик Е.Н. Бизнес-план. Управление инвестиционными проектами. – М.: Ось-89, 2011. – С. 54. ↑