Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Построение системы управления

Содержание:

Введение

Актуальность исследования. В современных рыночных условиях ведения бизнеса адаптация компаний (организаций) является важнейшим фактором повышения конкурентоспособности и устойчивого положения на рынке.

Понятие организационной структуры управления предприятием тесно связано с функциями, целями и процессом управления, а также с распределением функций менеджеров.

Исходя из подтвержденной актуальной темы работы, определим цель курсовой работы как сравнительный анализ систем управления гостиничных предприятий (на примере гостиницы «Тукан» и бизнес-отеля «Алмаз»).

Для достижения поставленной цели работы необходимо сформулировать и последовательно решить взаимосвязанные задачи исследования:

- рассмотреть теоретические подходы к проектированию организационных структур, дать их обобщенную классификацию;

- рассмотреть теоретические аспекты корректировки организационной структуры;

- провести анализ организационных структур гостиницы «Тукан» и бизнес-отеля «Алмаз» ;

- разработать рекомендации по совершенствованию системы управления указанных гостиниц.

Предмет исследования – процесс построения системы управления организации.

Объект исследования – структуры управления гостиничных предприятий.

Для достижения цели исследования в работе применяются общенаучные и эмпирические методы исследования такие как: наблюдение, анализ, синтез, методы теории построения организационных структур, теории принятия решений, системного анализа.

Глава 1. Теоретические аспекты построения системы управления

1.1. Понятие организационной структуры

Много разных требований предъявляется к структуре управления как к ключевому значению для менеджмента, которые учтены в принципах формирования системы управления, которым было посвящено в дореформенный период очень много разных работ отечественных авторов. Основные принципы могут быть сформулированы следующим образом [9, c. 63].

В первую очередь организационная структура управления должна отражать цели и задачи предприятия, и тем самым должна быть подчинена производству и его потребностям.

Между органами управления и отдельными сотрудниками необходимо предусматривать оптимальное разделение труда, которое может обеспечить творческий характер работы, обеспечить нормальную нагрузку и надлежащую специализацию [6, c. 100].

При формировании системы управления нужно связывать ее с определением полномочий и ответственности каждого работника и органа управления, с установлением между ними системы вертикальных и горизонтальных связей.

Также нужно поддерживать соответствие, между функциями и обязанностями, и полномочиями и ответственностью, нарушения которых приводит к нефункционированию всей системы управления.

Организационная структура управления должна быть адекватна по отношению к социально-культурной среде предприятия, которая оказывает значительное влияние на решения по уровню централизации и детализации, распределения полномочий и ответственности, степени самостоятельности и масштабов контроля руководителей и менеджеров [5, c. 48].

Данный фактор означает, что копирование систем управления успешно функционирующих в отличающихся от данных предприятий социально-культурных условиях, вовсе не означают их успешность, а также не гарантируют необходимый результат [10, c. 45].

Таким образом, реализация вышеназванных принципов, показывает необходимость учета при формировании системы управления многих разных факторов, которые имеют воздействие на организационную структуру управления.

Данные подходы для разных предприятий отличаются, и учитывают коммерческое или некоммерческое данное предприятие, крупное, среднее или малое, на какой стадии жизненного цикла находится, какой уровень разделения и специализации труда, их кооперирование и автоматизацию, и прочее.

Становится императивом построение формальной системы управления, где четко определены роли, связи, уровни и полномочия [15, c. 102].

Многие специалисты при решении задачи совершенствования управленческих структур забывают о том, что система управления должна быть взаимоувязана с фазами жизненного цикла предприятия.

Если предприятие находится в фазе зарождения, то очень часто управление осуществляется предпринимателем лично.

В случае если предприятие в стадии роста – то присутствует функциональное разделение труда менеджеров.

Если предприятие находится в стадии зрелости – реализуется тенденция децентрализации.

В случае если предприятие в стадии спада – разрабатываются необходимые меры по совершенствованию управленческой структуры, в зависимости от потребностей и тенденций в производстве.

Если предприятие находится на стадии прекращения существования – структура управления, либо разрушается (при ликвидации предприятия), либо реорганизуется (так как происходит либо присоединение либо подчинение другому предприятию, которое приспосабливает структуру управления к той фазе жизненного цикла, в которой оно находится само).

Например, если предприятия включается в состав объединения (ассоциации, концерна и прочее), управленческие функции перераспределяются (часть из них централизуется), и соответственно меняется полностью структура управления всего предприятия.

1.2. Содержание функции менеджмента - организация как базисной функции управления

Рассмотрим процесс построения и обоснования организационных структур предприятия. Под организационной структурой будем понимать совокупность компонентов организации, которым относятся должности и структурные подразделения, а также и связи между ними [12, c. 87].

Связи между структурными подразделениями организации и должностями могут быть [11, c. 43]:

- вертикальными (административно-функциональными) для протекания административных процессов принятия решений в организации;

- горизонтальными (технологическими) для протекания процессов выполнения работ.

Выделять данные виды связей и процессов представляется возможность лишь на нижнем уровне декомпозиции (приближенном к выполнению отдельной операции) деятельности по проекту, а вот на среднем и высоком уровне деятельности по реализации проекта формируется исключительно с использованием «диагональных» процессов и связей.

Рассмотрим существующие принципы формирования организационных структур для предприятий:

1. Принцип соответствия отношений. Заключается в соответствии построенной организационной структуры системе отношений между функциональными участниками выполнения одной задачи (проекта).

2. Принцип соответствия содержанию. Заключается в соответствии организационной структуры содержанию деятельности предприятия.

3. Принцип соответствия требованию. Заключается в соответствии организационной структуры требованиям внешних факторов, влияющих на работу предприятия.

При проектировании организационной структуры управления необходимо учитывать следующие принципы [7, c. 108]:

- насколько структура способна трансформироваться;

- насколько структура соответствует содержанию деятельности предприятия;

- насколько она оперативна в передаче управляющего воздействия;

- оптимизация уровней управления в структуре;

- какова согласованность деятельности всех структурных подразделений предприятия;

- насколько равномерна нагрузка на все звенья управления;

- насколько сбалансированы права и полномочия.

Выделим факторы, которые определяют особенности организационной структуры.

1. Каковы масштабы предприятия, и насколько разнообразные у нее функции.

На предприятиях, являющихся крупными, которые реализуют много разных видов деятельности, достаточно много разных подразделений, разнообразнее и многочисленнее связи между этими подразделениями, соответственно сложнее и масштабнее структура управления [6, c. 28].

2. Необходимо учитывать норму управляемости, т.е. максимально возможное количество подчиненных для более эффективного их руководства. В среднем, нормой считается 7-10 подчиненных на высших уровнях предприятия, и 4-5 на низших уровнях, в случае если работы достаточно просты, данная норма будет составлять и 20 подчиненных.

Норма управляемости касаемо величины зависит от некоторых обстоятельств [3, c. 90]:

- характер деятельности, поскольку, чем задачи являются важнее и разнообразнее, и требуют сложных методов решения, а также обладают серьезными последствиями для предприятия, тем ниже норма управляемости, и соответственно наоборот;

- уровень знаний руководителя, квалификации и способностей сотрудников, заинтересованность их в работе, и чем она значительнее, тем норма управляемости выше;

- новизна и сложность проблем, количество неопределенных ситуаций и неожиданных, необходимость принятия оперативных решений, для более высоких данных показателей используется меньшая норма управляемости;

- территориальная разъединенность исполнителей, их оторванность от руководства, в случае ее масштабности, норма управляемости должна быть низкой;

-физические и психологические возможности участников управленческого процесса (память, объем внимания, быстрота реакции и прочее), чем они выше – соответственно и норма управляемости также выше;

- стабильность управленческой структуры, наличие регламентов, конкретности постановки задач, совершенство методов принятия решений, уровень технической оснащенности и обеспеченности вспомогательным персоналом, надежность коммуникаций, чем лучше данные показатели, тем выше норма управляемости;

- состояние морально-психологического климата на предприятии и организационной культуры, чем они лучше, тем выше норма управляемости;

- уровень делегирования полномочий, наделенные исполнителям, чем они шире, тем больше норма управляемости [10, c. 64].

Норма управляемости должна быть оптимальной, поскольку руководители при высокой норме управляемости не будут готовы вникать в особенности работы многих работников, соответственно останутся нерешенными многие вопросы [16, c. 58].

3. Технологические факторы.

Управленческая структура является более простой, если на предприятии многие производственные процессы автоматизированы, и не требуют присутствие работника, а там где присутствует обязательная работа персонала и ручные операции – то управленческая структура является сложной.

4. Экономические факторы. Не всегда организация в силу экономических факторов в состоянии содержать требуемую организационную структуру.

5. Социальная структура и межличностные отношения.

Создание нужного подразделения будет неудачным, в случае если на предприятии не имеется работников с необходимой квалификацией и уровнем образования, даже при условии высокой потребности в данной должности.

6. Эффективным организационным структурам свойственны: динамичность и гибкость, адаптируемость к новым внешним и внутренним условиям.

7. Характер деятельности организации. Структуры торгово-посреднической организации, производственной и научной принципиальным образом разнятся.

8. Естественные факторы.

К данным факторам относят географические, природно-климатические (территориальное размещение подразделений, экстремальность условий их деятельности) [5, c. 105].

При этом следует подчеркнуть, что синтез организационной структуры есть сложной, междисциплинарной, слабо формализуемой и структурируемой деятельностью.

В рамках данной деятельности следует отметить ряд принципов, использование которых должно обеспечить проектирование эффективной организационной структуры предприятия.

1.3. Типы и виды организационных структур

Принцип соответствия отношений позволяет рассмотреть нижеперечисленные организационные структуры управления предприятий исходя из выделения проекта в структуре предприятия, подразделения либо совокупности подразделений, которые работают над конкретной задачей (проблемой) [14, c. 65]:

- «управление по проектам»;

- «выделенная» организационная структура;

- «всеобщее управление проектами»;

- «двойственная» организационная структура.

Как было уже отмечено, содержание проекта предъявляет определенные запросы на построение оптимальной организационной структуры проекта с позиций внутренней организационной конструкции проекта, то есть с точки зрения разделения труда, что и закладывается в организационной структуре [11, c. 115].

Рассмотрим основные принципы для классификации организационных структур управления типу содержания функциональных задач, представленные на рисунке 1.

1. Вертикальное (или функционально-административное) разделение труда (подразумеваем разделение труда в зависимости от участия в разнообразных вертикальных процессах управления, а также и управленческих функциях)

2. Горизонтальное (или проектно-целевое) разделение труда (подразумеваем структуру деятельности персонала организации в зависимости от его заинтересованности в горизонтальных, технологических процессах выполнения работ).

Рис. 1. Классификация организационных структур, исходя из принципа соответствия содержанию

Приведем классификацию организационных структур для управления предприятием [17, c. 122]:

- функциональные;

- проектно-целевые;

- матричные;

- дивизиональные;

- смешанные (гибридные).

На рисунке 2 приведем пример функциональной организационной структуры, которая обычно используется для организаций с иерархической структурой управления.

Рис. 2. Пример функциональной организационной структуры

Проектно-целевая структура, пример построения которой приведен на рисунке 3, имеет смысл для построения, когда вся деятельность организации сосредоточивается на выполнении конкретного проекта и достижения конкретной цели.

Рис. 3. Пример проектно-целевой организационной структуры

В данном случае построения все другие структурные образования либо отсутствуют, либо имеют вспомогательное значение - штабные и обслуживающие элементы (подразделения).

Проектные структуры, как правило, имеют четко обозначенную черту размежевания функций с «материнской» организацией и взаимодействуют с ней на высшем уровне, или функционируют автономно от структур участников проекта [4, c. 80].

Несмотря на полезность, команды и посредники позволяют сглаживать недостатки функциональных структур, однако они имеют ограниченную применимость.

Для полновесной горизонтальной интеграции на вертикальную функциональную структуру накладывается проектно-целевая структура, образуя, следовательно, матричную организационную структуру (рис. 4), рассмотренную ниже.

Рис. 4. Пример построения матричной организационной структуры

Рассмотрим дивизиональную структуру управления проектами, пример построения которой приведен на рисунке 5.

Рис. 5.Пример построения дивизиональной организационной структуры

Дивизиональные структуры, как правило, ориентируются на типы потребителей, также могут ориентироваться на регион развития или различные секторы рынка.

Рассмотрим ряд смешанных организационных структур на примере разновидностей проектно-функциональных структур.

На рисунке 6 приведена проектно-функциональная организационная структура управления.

Рис. 6. Смешанная проектно–функциональная структура управления предприятием (компанией)

Особенностью применения данной организационной структуры управления предприятием заключается в смешивании функциональной и проектной схемы. Такая схема может быть эффективно использована в случае необходимости выделения проекта из организационной структуры компании, например в форме отдельного виртуального предприятия [12, c. 60].

Уровень адаптивности и гибкости организационной системы должен соответствовать уровню динамичности внешнего окружения деятельности предприятия.

Каждая структура может быть выполнена в разнообразных по потенциалу адаптации вариантах. Многое зависит от уровня регламентированности деятельности работающих (числа и подробности проработки существующих правил/процедур выполнения работ (подробности описания бизнес-процессов) и организационного поведения), Данное свойство обозначим понятием «уровень структуризации» [7, c. 45].

Разнообразные организационные структуры в содержательном понятии стремятся к разным уровням структуризации, это разрешает расположить их в единой системе «механистические-органистические».

Рис. 7. Органистические и механистические структуры

Как видно на рисунке 7 с одной стороны такого представления находятся сбалансированные матрицы, на другом – проектные и дивизиональные структуры. На рисунке 8 приведем пример построения организационных структур в неком гипотетическим двумерном пространстве «направление интеграции — уровень структуризации».

Рис. 8. Построение организационных структур

И все же рассмотрев возможные виды организационных структур, дадим ответ на вопрос об алгоритме построении организационной структуры управлении организацией [1, c. 37].

Таким образом, по результатам выполнения первого раздела работы можно сделать ряд выводов.

1. Основными факторами, которые определяют особенности организационной структуры являются:

- масштабы и разнообразие функций организации. В крупных, особенно реализовывающих множество видов деятельности организациях, больше подразделений, многочисленнее и разнообразнее связи между ними, а поэтому масштабнее и сложнее управленческая структура;

- норма управляемости, то есть предельное число подчиненных, которыми можно эффективно руководить. Ее средняя величина составляет 7-10, в том числе на высших уровнях организации - 4-5, а на нижних, при выполнении простых работ, может достигать 20.

2. Наиболее эффективным подходом к проектированию организационных структур является инжиниринговый подход.

3. Организационный анализ компании проводится с использованием полной бизнес-модели.

4. Рассмотрев в первом разделе работы подходы к построении организационных структур, перейдем к анализу проблем организационной структуры ООО «СпецЛит», данному вопросу посвящен второй раздел работы.

Глава 2. Сравнительный анализ систем управления гостиничных предприятий

2.1. Анализ организационной структуры бизнес-отеля «Алмаз»

«Алмаз» относится к категории бизнес-отель и направлен на деловых людей. Комплекс расположен в живописной местности в лесопарковой зоне, вдали от шума и суеты. В гостинице «Алмаз» высокое качество обслуживания и вежливый персонал, который всегда выслушает и поможет решить возникшие у постояльца вопросы. Каждый номер гостиничного комплекса индивидуален и является результатом интересного дизайнерского решения.

Миссия - предоставление уютных номеров для временного проживания, с высоким качеством обслуживания. доступных широкому кругу потребителей с различным достатком с целью получения прибыли, обеспечение покоя и безопасности гостей с целью их привлечения.

Цели – создание спроса, привлечение новых клиентов, получение прибыли

Каждая гостиница имеет свои особенности организационной структуры. Схема организационной структуры гостиницы «Алмаз» представлена на рисунке 9.

Данная схема соответствует типу линейно-функциональной структуре управления, так как руководители являются единоначальниками, а функциональные органы оказывают им помощь .

Номерной фонд

Двухместный номер (Эконом)

В номере: две односпальные кровати, шкаф-купе, телевизор, телефон, мини-бар, сейф. В ванной: душ, туалет, раковина, фен.

Двухместный номер (Стандарт)

В номере: двуспальная кровать, шкаф-купе, телевизор, телефон, мини-бар, кондиционер, сейф. В ванной: душ, туалет, раковина, фен

Генеральный директор

Исполнительный директор

Служба номерного фонда

Бухгалтерия

Отдел маркетинга и продаж

Инженерная служба

Отдел снабжения

Служба управления персоналом

Безопасность

Портье

Горничные

Бронирование

Обслуживание мероприятий

Рестораны

Производство питания

Обслуживание в номере

Банкеты

Бары

Служба питания и напитков

Телефон

Рис. 9. Схема организационной структуры гостиницы «Алмаз»

Двухместный номер (Улучшенный)

В номере: двуспальная кровать (или две односпальные кровати), столик, два кресла, стулья, кондиционер, телефон, телевизор, сейф, мини-бар. В ванной: душевая кабина (или ванна), туалет, раковина, фен, халат, тапочки.

Номер Студио

В номере: зона гостиной и зона спальни. В зоне спальни: двуспальная кровать (или две односпальные кровати), кондиционер, прикроватные тумбочки, настольные лампы. В зоне гостиной: диван, кресло, журнальный столик, холодильник, мини-бар, телефон, телевизор, письменный стол, стул, сейф, утюг. В ванной: ванная (или джакузи), туалет, раковина, фен, халат, тапочки.

Номер Полулюкс (Комфорт)

В номере: двуспальная (или две односпальные кровати), столик, два кресла, стулья, кондиционер, телефон, телевизор, сейф, мини-бар. В ванной: душевая кабина (или ванна), туалет, раковина, фен, халат, тапочки.

Номер Люкс

В номере: спальня и гостиная. В спальне: двуспальная кровать, кондиционер, прикроватные тумбочки. В гостиной: диван, кресло, журнальный столик, мини-бар, телефон, телевизор, письменный стол, стул, сейф, утюг. В ванной: гидромассажная душевая кабина, туалет, раковина, фен, халат, тапочки.

Номер Люкс (Двухуровневый с мансардой)

В номере: гостиная и спальня. В спальне: двуспальная кровать, кондиционер, утюг. В гостиной: диван, кресло, журнальный столик, мини-бар, телефон, телевизор, письменный стол, стул, сейф. В ванной: душ (или ванна), туалет, раковина, фен, халат, тапочки. Номер с мансардой.

Апартаменты

В номере: гостиная, спальня и кухня. В спальне: двуспальная кровать, кондиционер, прикроватные тумбочки, настольные лампы. В гостиной: диван, кресло, журнальный столик, телефон, телевизор, письменный стол, стул, сейф, утюг. В кухне: плита, микроволновая печь, обеденный стол, стулья, холодильник, мини-бар. В ванной: ванна (или джакузи), туалет, раковина, фен, халат, тапочки.

«Алмаз» - это уютный островок для ценителей красивой жизни и комфорта во всех его проявлениях. Гостям предлагают великолепный сервис и множество интересных возможностей:

- 69 комфортабельных и уютных номеров различных категорий;

- спортивно-оздоровительный комплекс, в котором можно посетить сауну, тренажерный зал, солярий, расслабиться благодаря сеансу массажа;

- La Rose D’or – ресторан изысканной французской кухни;

К услугам Бизнесменов

Конференц-зал "Большой"

Площадь зала 70 кв.м, вместимость — до 70 человек

Оборудование:

мультимедийный проектор
лазерная указка
музыкальный центр и микрофоны
экран (180х180)
флип-чарт, блокнот, маркеры для флип-чарта
канцелярские принадлежности (бумага, ручки)
вода (кулер)
Конференц-зал "Малый"

Площадь зала 35 кв.м, вместимость — до 30 человек

Оборудование:

мультимедийный проектор
лазерная указка
экран (180х180)
флип-чарт, блокнот, маркеры для флип-чарта
канцелярские принадлежности (бумага, ручки)
вода (кулер)
Тренинг-зал

Площадь зала 28 кв.м, вместимость — до 20 человек

Оборудование:

мультимедийный проектор
лазерная указка
экран (180х180)
флип-чарт, блокнот, маркеры для флип-чарта
канцелярские принадлежности (бумага, ручки)
вода (кулер)

Также можно воспользоваться: услугой визовой поддержки иностранных граждан, услугами прачечной, камерой хранения, бильярдом, библиотекой и посетить зимний сад. Для гостей работает круглосуточный Room-service.

Гостиница «Алмаз» имеет свою базу отдыха «Алмаз-Увильды».

База отдыха расположена на берегу одного из красивейших озер Урала - озере «Увильды».

Озеро славится своей чистой целебной водой. Вода никогда не цветет, благодаря особым составляющим, среди которых радон, магний, селен, железо и другие целебные компоненты. Вода озера высокого качества, слабоминерализована и имеет благоприятный кислородный режим.

Территория, на которой находится база отдыха «АЛМАЗ-УВИЛЬДЫ», удивительно красива: здесь произрастают различные породы деревьев, встречаются редчайшие виды растений, а берег озера оборудован чудесным песчаным пляжем.

На территории базы находятся:

- летние домики, рассчитанные на 3-х местное, 4-х местное, 5-ти и 6-ти местное размещение. Домики оборудованы холодильником, эл.плиткой, есть стол и стулья. Выдается необходимый набор посуды, постельные принадлежности. Есть домики с верандой и без нее. Удобства - вода и туалет, на улице;

- двухэтажный коттедж со всеми удобствами, рассчитанный на 8 мест. В коттедже 3 спальни (2-й этаж), кухня, гостиная, санузел с гидромассажной душевой кабиной;

- деревянный дом разделен на две жилые половины, оснащенные кухонной зоной, спальней, санузлом;

- русская баня;

- парковка на 70 машин.

Дополнительные возможности:

- мангальные зоны для жарки шашлыка;

- шезлонги;

- настольный теннис;

- русская баня;

- детская площадка;

- игры на свежем воздухе;

- водные процедуры в озере «Увильды»;

- солнечные ванны на песчаном пляже.

2.2. Анализ организационной структуры гостиницы «Тукан»

ООО «Тукан» является уютным трехзвездочным мини-отелем с почасовой оплатой, который имеет удачное расположение в центре Москвы, а именно на улице Вековая, д. 20а, стр. 3, недалеко от станции метро.

Это двухэтажное здание, в котором размещено 25 двуместных номеров, оплата за которые производится как посуточно, так и почасово. Цены за номера составляют от 650 до 1700 рублей в час. В отеле размещен собственный бар-ресторан, который предлагает изысканные блюда и напитки, также существует возможность заказать доставку еды в номер.

В отеле Тукан представлены недорогие номера в европейском стиле, а также роскошные апартаменты для самых требовательных клиентов. В заведении работает приветливый персонал, который вместе с уютной обстановкой делают этот «отель на час» подходящим местом для проведения своего досуга и отдыха.

Почасовой мини-отель «Тукан» характеризуется высоким уровнем сервиса, внимательным и приветливым персоналом. Все номера современно обустроены, в каждом из них хороший и уникальный интерьер. Комнаты очень разнообразны и разделены на классы от эконом до элит.

Мини-отель гарантирует конфиденциальность всем посетителям, также возможно бесплатное бронирование номера на 1 или несколько часов, а также на целую ночь или же сутки (за 1 час до заселения). Для бронирования необходимо наличие документа, удостоверяющего личность.

Отель принимает посетителей каждый день, 24 часа в сутки.

Отдельного внимания при характеристике всего номерного фонда отеля «Тукан» следует обратить на интересные дизайнерские решения каждого номера. Интерьер которых, показывает их характер в отдельности.

Среди номеров мини-отеля «Тукан» более изысканным номером являются апартаменты стоимостью 1700 рублей в час или 17 000 рублей в сутки.

Великолепные апартаменты предназначены для самых взыскательных гостей. В этом номере присутствует экзотичная обстановка из бамбука и натурального камня, и целый зимний сад который подсвечивается по всему периметру номера. Также в номере есть удобные огромные кресла, на которых можно расслабиться и послушать музыку, или посмотреть фильм на широкоформатном ЖК телевизоре. Просторная душевая комната отделяется от жилого пространства полупрозрачной перегородкой созданной из изумительных разноцветных стеклянных блоков и оснащена самыми современными смесителями.

В комнате также есть камин, который додает комнате некой романтики. Есть кондиционер, который сделает удобный для посетителя микроклимат в комнате.

В отеле есть разные за стилем оформления номера класса люкс, которые стоят 1200 рублей в час при минимальном проживании один час, или же - 12000 рублей в сутки.

Один из них - это просторный номер, интерьер которого выполненный в стиле модерн.

Среди необходимых для проживания элементов есть большая кровать, отделанная белой кожей, и картиной в изголовье, отдельные элементы - яркие покрывала и шторы, которые очень гармоничны в едином ансамбле.

В номере установлены два мягких кресла, столик из закаленного стекла, ЖК-телевизор в рамке с подсветкой. Также есть вместительный шкаф и современный радиоприемник-будильник.

Ванная комната оформлена в общей яркой стилистике номера. Оснащена душевой кабиной, биде, унитазом, удобной раковиной с большим зеркалом.

Такой же стоимости есть еще несколько номеров, среди них номер для гостей, которые любят яркие нестандартные решения: черный глянцевый пол и полированное дерево великолепно оттеняют белую кожаную обивку роскошных кресел. Все это великолепие дополнено необычным освещением и уникальными аксессуарами из черного дерева. Возле кровати есть изысканный комод с большим зеркалом. В номере установлен современный ЖК-телевизор и музыкальный центр. Ванная комната также выполнена в необычном контрастном стиле.

Еще один номер имеет роскошную кровать, контрастный интерьер, а игра света в зеркальных панелях дарит ощущение великолепия и уюта, и позволяет расслабиться в непринужденной обстановке. В номере есть все, для приятного время препровождения: два кожаных кресла, коктейльный столик, музыкальный центр, телевизор, просторная ванная комната с ярким дизайном. В ванной комнате есть современный душ и практичные аксессуары.

Такую же цену за пребывание имеет номер с огромной круглой кроватью, с изящным интерьером, как и в предыдущем, присутствует игра света в зеркальных панелях. В этом номере есть все необходимое для того чтобы приятно провести время. Отдельными декоративными элементами являются комод и часы.

Немного дешевле в почасовой оплате номера, со стоимостью 1060 руб/ч. и 12 000 рублей в сутки есть один номер, в котором расположена большая кровать, прикроватные тумбочки, комод, красивая картина. Интерьер номера сделан в приятных светлых пастельных тонах.

Также как и в более дорогих номерах есть два кресла, журнальный столик, музыкальный центр и телевизор. Душевая сделана в современном стиле.

Номер стоимостью 1060 рублей в час, с минимальным временем проживания 1 час и суточной ценой 11 000 рублей - уютный номер в античном стиле с уникальной, роскошно отделанной мебелью и столом-колонной из закаленного стекла. В номере установлена удобная кровать, диван, ЖК-телевизор, а также изысканно декорированное зеркало. Ванная комната выполнена в ярком новом дизайне, со всем необходимым оснащением.

Также есть номер с современным интерьером в бежевых тонах, вся мебель в котором сделана из светлого дерева.

В номере установлен ЖК телевизор, телефон для связи с рестораном, два кожаных кресла и коктейльный столик. Красивая картина, которая гармонирует со всем интерьером, изысканный комод, возле которого есть удобный пуф, также есть большое зеркало.

В мини-отеле «Тукан» есть мансардный номер с роскошной круглой кроватью из темного дерева, а также дизайнерскими светильниками и плетеной мебелью из ротанга которые выполнены в одном дизайнерском решении. Дизайнерские лампы додают свой элемент оригинальности. В номере есть ЖК-телевизор, два удобных кресла с золотистой атласной обивкой, коктейльный столик и трюмо с зеркалом. Ванная комната выполнена в ярком современном дизайне.

Более дешевый номер-сауна, стоимостью 900 рублей в час, но уже с минимальным временем проживания 2 часа (9 000 рублей в сутки).

Этот номер выполнен в стиле альпийского шале - с финской сауной, отделкой под натуральный камень и кроватью с кованым изголовьем. Этот интерьер дает ощущение, что посетитель находится в лучшем европейском горнолыжном курорте. После сауны гости могут отдохнуть на мягких кожаных диванах. В номере есть телевизор и DVD-проигрыватель - все для комфорта и удобства клиента.

Номер-мансарда стоит 860 рублей в час, и также как и номер-сауна с минимальным временем проживания 2 часа (8 500 рублей в сутки).

Это уютный номер в кремовых тонах, который имеет отдельную прихожую и ванную комнату. Вся мебель отделана натуральным деревом. В номере можно найти все, что необходимо для отличного отдыха: удобную двуспальную кровать, современный ЖК-телевизор, два кресла и коктейльный столик, также есть кондиционер

Очень оригинальным является диско-номер стоимостью 860 рублей в час с минимальным временем проживания 2 часа (9 000 рублей в сутки).

Основными элементами номера являются шест на подиуме, с очень большими зеркалами, огромным кожаным диваном и круглой кроватью. Номер сочетает в своем интерьере уют современной комнаты отдыха и роскошь приватных апартаментов ночного клуба. К услугам посетителей предоставлена современная аудиосистема и светомузыкальное оборудование.

Самым дешевым, но также уютным номером является стандарт, стоимость которого стоит 650 рублей в час, при минимальном времени проживания 3 часа (6 500 рублей в сутки).

Это просторный номер в классическом европейском стиле с мансардным окном, удобной кроватью, двумя креслами и телевизором. Мягкая подсветка в изголовье кровати прекрасно сочетается с ненавязчивой пастельной отделкой номера. Ванная комната выполнена в спокойных свежих тонах и, как и в остальных номерах, оснащена всем необходимым.

В общем, все комнаты оснащены следующим оборудованием и предоставляют следующие услуги:

Беспроводной доступ в Интернет через спутниковую связь (все номера и территории для гостей);
Кондиционер, который имеет функции вентиляции и обогрева комнаты;
Душевая кабина с современными смесителями, унитаз, в некоторых номерах биде;
Набор для ванны;
Фен;
Ортопедические кровати у номерах всех категорий;
Независимое оповещение о пожаре;
Противопожарные датчики;
Телефон в номере - выход в город;
Программы кабельного телевидения.

Недочетом администрации отеля есть отсутствие халата и тапочек в номере.

В мини-отеле «Тукан» кроме услуг поселения предлагаются для клиентов и услуги питания. В мини-отеле есть собственный бар-ресторан, который предлагает как ресторан изысканное меню, и как бар широкий ассортимент напитков.

В ресторане есть меню шефа, можно заказать завтрак в номер (завтраки в основном состоят из различных видов яичниц и омлетов), также меню включает холодные и горячие закуски, супы и вторые блюда, и десерты. Бар же предлагает разнообразие напитков, от свежевыжатых соков, кафе, чая к аперитивам, крепких напитков и разнообразных коктейлей.

В отеле есть служба консьержа, в обязанности которой входит организация трансферов, заказ железнодорожных и авиабилетов. Консьерж также обладает всей необходимой информацией об отеле и о ближайших достопримечательностях, и специализируется на оказании услуг любого вида. Зачастую в обязанности консьержа входит:

- сообщение гостям необходимой информации, мест назначения;

- заказ билетов на зрелищные заведения или другие места;

- исполнение секретарских обязанностей.

Консьерж также обзванивает гостей после того как они поселились в номера, для того, чтобы узнать, не нужна ли им какая-либо помощь. Если необходимо он может отвечать на жалобы посетителей.

В отеле есть медпункт, так как никто не застрахован от получения каких-либо бытовых травм, или внезапного ухудшение самочувствия. Также за статистикой большая часть населения страдает всевозможными заболеваниями, которые имеют свойства обострятся после переезда в другой город. Именно для таких случаев, как и в каждой гостинице отель «Тукан» имеет собственный медпункт.

Каждый постоялец может обратиться к квалифицированному специалисту, который способен оказать необходимую и своевременную медицинскую помощь, есть возможность бесплатного использования медицинской аптечки. В случаях, если даже после оказания медицинской помощи персоналом гостиницы, есть необходимость госпитализации постояльца, то вызов скорой помощи из отеля производится бесплатно.

Мини-отель «Тукан» оснащен такими системами безопасности: система видеонаблюдения и пожарная сигнализация.

Организационная структура гостиницы обусловливается назначением гостиничного предприятия, ее категорией, размером номерного фонда, местоположением, спецификой гостей. Ее рассматривают как отражение полномочий и обязанностей, которые возлагаются на всех работников без исключения. Вместе с тем можно выделить основные службы, которые существуют в гостинице:

Отдел обслуживания
Служба управления персоналом
Отдел маркетинга и рекламы
Бухгалтерия
Инженерная служба
Отдел пищевого комплекса

Говоря об организационной структуре гостиницы «Тукан», то выглядит так:

служба приема и размещения

служба номерного фонда

служба безопасности

Генеральный директор

Бухгалтерия

отдел пищевого комплекса

инженерная служба

Отдел продаж и маркетинга

Отдел обслуживания

Рис. 10. Организационная структура гостиницы «Тукан»

Генеральный директор

Директор или управляющий отеля стоит на верхней иерархии всего персонала. Абсолютно вес службы находятся под его подчинением, и сервисные и коммерческие. Управляющий несет ответственность за все главные решения, что непосредственно влияют на жизнь отеля.

Должность директора - это вершина карьерной лестницы, на которую взбираются, не редко начиная из самого низшего уровня. Очень часто директором становится бывший администратор, или портье.

Одной из обязанностей директора является определение эффективного способа мотивации персонала отеля, также он определяет строки переквалификации сотрудников. Также директор должен планировать инвестиции, производить контроль оборота и издержек, и поддерживать экономический успех отеля.

В отдел обслуживания входят:

Служба приема и размещения (Front Office)

За деятельность Службы приема и размещения несет ответственность Руководитель службы приема и размещения. Данная служба выступает основным посредником между гостем и персоналом разных отделов гостиницы. При прямом участии персонала службы приема и размещения абсолютно все гости регистрируются в гостинице и размещаются по номерам, оплачиваются услуги гостиницы, доставляется корреспонденция для гостей. Последние обращаются в данную службу для получения информации об услугах гостиницы и о городе. Служба приема и размещения выступает в качестве контактного лица в том случае, если посетители и гости хотят связаться с кем-нибудь на территории гостиницы. В случае использования гостями услуги OTS (One Touch Service), звонок переадресовывается в Службу приема и размещения. Такого рода услуга позволяет гостям заказать звонок, который может их разбудить в нужное время, поможет соединить с необходимым абонентом, обеспечит возможностью заказать питание в номер (Room service) и передаст сообщение для гостя.

Персонал Службы приема и размещения выполняет такие функции:

- OTS (One Touch Service);

- Бизнес центр (услуги по набору текстов, услуги перевода, пользование компьютером и доступ в интернет, отправление и получение факсов, копирование документов);

- Печать интернет - версий газет и доставка газет для гостей;

- Помощь разносчиков багажа;

- Предоставление транспортных услуг;

- Работа с гостями (Guest relations);

- Размещение багажа в камере хранения;

- Расположение и выезд гостей (производится предоплата и оплата за услуги гостиницы);

- Размещения ценных вещей гостя в сейфе службы.

Служба номерного фонда.

Это подразделение служит для обеспечения обслуживания гостей в номерах, сохранения нужного санитарно-гигиенического состояния комнат для гостей и общественных помещений, предоставления бытовых услуг.

Гостевые номера начинают убирать с 8:00 утра и процесс продолжается до 16:00. Начало уборки всех комнат зависит от того времени, когда гость выезжает или, когда он покидает гостиницу в течение дня.

Хорошие горничные очень востребованы в гостиничной индустрии, так как чистота является важным показателем, который влияет на отношения клиентов к отелю в целом.

Горничные мини-отеля «Тукан» обеспечивают необходимый уровень чистоты, который оценил не один посетитель. Горничные тщательно убирают номера, они вытирают пыль, пылесосят, убирают постель, регулярно проверяют сбережение оборудования, которое находится в номере.

Еще горничные передают администратору забытые клиентами вещи. В среднем горничная делает уборку 40 минут (за исключением генеральной уборки).

В распоряжении горничной специальная тележка, в которой содержится все необходимое для того чтоб навести порядок в номере. В небольшом отеле такой как «Тукан» горничные также отвечают за стирку белья.

Основной работой горничной есть уборка номера или до прибытия клиента, или после его выезда, также возможна промежуточная уборка, по просьбе или же с разрешения гостя. Среди просьб может быть, к примеру, помощь в глажке белья.

Для того чтоб удержать хороших горничных, которые качественно выполняют свои обязанности в отеле предусмотрены бонусы, зачастую в виде премий.

Служба безопасности исполняет следующие функции:

Разрабатывание процедур реагирования на чрезвычайные ситуации;
Ежедневная безопасность гостевых комнат;
Контроль ключей;
Предотвращение краж, контроль за замками;
Контроль доступа в гостиницу;
Система сигнализации тревоги;
Проверка территории;
Наружное освещение;
Система наблюдения с помощью телемониторов;
Сейфы;
Сбор и хранение информации.

Отдел продаж и маркетинга (Sales&Marketing)

Отделом продаж и маркетинга руководит Директор по продажам и маркетингу.

Отдел продаж и маркетинга занимается рекламой гостиницы и ее услуг и работает на то, чтобы привлекать как можно больше индивидуальных гостей, туристических и бизнес групп и конференций.

Занимаясь активной деятельностью, вышеупомянутый отдел формирует положительное мнение среди постоянных и потенциальных клиентов о гостинице и ее услугах, которые отражают ценности компании и имидж бренда в целом.

Вместе с отделом бронирования, отдел продаж и маркетинга реализует процесс ценообразования на гостиничные услуги, который основывается на знание о направлениях развития рынка, потенциала компаний, что занимаются размещением гостей и корпоративном представлении о целях развития гостиницы.

Отдел продаж также контролирует рекламную печатную продукцию, которую выпускает гостиница.

Отдел бронирования (Reservations)

Менеджер по бронированию и управлению доходами управляет отделом бронирования.

Главной задачей Менеджера по бронированию и управлению доходами можно считать развитие структуры и порядка, которые очень важны для эффективного управления намечаемым и получаемым доходом, а также максимизация дохода в зависимости от активности рынка.

Менеджер по бронированию и управлению доходами также несет ответственность за отдел бронирования, который возлагает на себя заботу о гостях, желающих забронировать номер.

Функции, которые реализовывает Отдел бронирования:

- Бронирование номеров для индивидуальных гостей;

- Информирование о имеющихся бронированиях всех заинтересованных отделов.

Инженерная служба

Данной службой руководит Главный инженер. Инженерная служба сохраняет в рабочем состоянии и занимается ремонтом гостиницы и оборудования на ее территории. Помимо контроля над деятельностью всех внутренних коммуникаций, таких как водоснабжение, отопление, электропитание, кондиционирование, отдел также смотрит за лифтами, телевизорами и за многим другим.

Каждый день технический определяет дежурного инженера, отвечающего за выполнение заявок гостей и ремонт на текущий день.

Отдел пищевого комплекса

В Пищевой комплекс входят:

Кухня;
Бар-ресторан;
Секция уборки внутренних помещений и мытья посуды.

Кухней руководит шеф-повар, который ставит в известность директора пищевого комплекса о качестве пищи.

В подчинении у шеф-повара есть один помощник, который отвечает за дневную и вечернюю смены и банкеты.

Бар-ресторан управляется администратором. В его обязанности входят:

Поддерживание высокого качества обслуживания гостей;
Обучение и грамотное использование персонала;
Контроль за обслуживанием в номерах, мини-баров;
Ознакомление директора пищевого комплекса с расчетами бюджетов и с бизнес прогнозом на дальнейшие дни.

Отель «Тукан» имеет хорошего бармена. Бармен - специальность, которая имеет не только гостиничный характер, но все же, в отеле необходимо кроме хорошего администратора также иметь хорошего бармена, так как он принимает активное участие при формировании имиджа и репутации отеля.

Профессия бармена может в себе объединять также специальность официанта, повара, иногда помощника или даже руководителя службы безопасности отеля. Ценится предыдущее место работы бармена, так как можно судить о его опыте, что не маловажно. В основном специализированное обучение барменов длится три года.

Бармен, который работает в баре мини-отеля «Тукан» имеет все необходимые черты хорошего сотрудника. Он дружелюбный, коммуникабельный, оперативный, и предупредительный, он полностью справляется со своими обязанностями. Он контролирует весь спектр работы бара, в том числе закупки необходимых продуктов. Так как отель небольшой, то он не имеет помощника, и в его подчинении находится лишь один официант, но этого вполне достаточного для того чтобы посетители были качественно обслужены. Бармен способен устроить шоу по приготовлению и подаче своих изумительных напитков.

Секция уборки внутренних помещений и мытья посуды.

Заведующий секцией находится в подчинении директора пищевого комплекса и отвечает за такие виды работ:

- Уборку внутренних помещений отеля (постоянное местопребывание гостей);

- Мойку и чистку фарфоровой и стеклянной посуды, а также столовой утвари, что используют торговые точки пищевого комплекса;

- Строгое фиксирование количества посуды и утвари и помесячный контроль их запаса;

- Поддержание в рабочем состоянии посудомоечных машин;

- Инвентаризацию запаса чистящих и моющих препаратов;

- Санитарную обработку кухни, банкетных помещений, кладовых, стационарных холодильников, морозильных камер и всего оборудования;

- Обращение к дезинсекторам, если это необходимо;

- Своевременный набор персонала.

Служба управления персоналом.

За этой службой закреплены такие функции:

- Набор/ обучение/ оценка;

- Балансирование труда и зарплаты;

- Вопросы премирования;

- Дисциплинарные меры взыскания;

- Предотвращение незаконного увольнения.

Бухгалтерия выполняет следующие функции:

Формирование бюджета;
Контроль за расходами, себестоимостью, оплатой труда;
Проверка документации/ ревизия;
Контроль за кредиторской/ дебиторской задолженностью;
Контролирование выручки;
Выполнение установлений контрактов;
Управление наличностью.

2.3. Рекомендации по оптимизации систем управления гостиниц

По результатам проведенного анализа, мини-отель «Тукан» имеет как сильные, так и слабые стороны.

Как мероприятие по совершенствованию деятельности мини-отеля предлагается осуществить расширение объема дополнительных услуг, а именно:

1. открытие сауны с мини-бассейном;

2. косметический, массажный кабинеты, солярий

2. открытие ресторана;

3. создание спортивного зала;

4. открытие детской игровой комнаты.

Сауна с мини-бассейном может быть открыта на первом этаже мини-отеля, недалеко можно открыть массажный, косметический кабинет, а также разместить солярий.

На сегодняшний день гости мини-отеля «Тукан» питаются в помещении кафе-бара. Он работает круглосуточно, и все постояльцы могут пользоваться его услугами. Здесь присутствуют блюда высокой кухни. Если клиент желает, завтрак могут доставить прямо в номер.

Для данного мини-отеля актуально будет открытие ресторана, который помещал бы 50 человек. Интерьер может быть выдержан в стиле пушкинских времен, а в меню может включать не лишь только блюда русской кухни, однако и определенные виды национальной кухни некоторых европейских стран, например итальянской, французской, испанской.

Множество гостей мини-отеля очень заинтересованы в наличии каких-либо спортивных тренажеров, по этой причине можно в качестве рекомендации предложить открыть небольшой спортивный зал.

Важной инновацией может стать открытие детской игровой комнаты. Множество гостей мини-отеля путешествуют и въезжают в гостиницу вместе с детьми, поэтому наличие игровой комнаты даст возможность привлечь клиентов, которым необходимо будет отлучиться по надобности и оставить детей под присмотром.

Игровой комнатой в обязательном порядке должен руководить педагог, который бы планировал и организовывал досуг и отдых детей. Еще одним условием для педагога является знание одного или нескольких иностранных языков.

В детской комнате должны обязательно иметься в наличии игрушки и игры и для детей младшего возраста, и для детей немного постарше.

Во время новогодних праздников можно планировать разного рода мероприятия для клиентов в ресторане отеля, поздравления при помощи вручения открыток, подарков, сюрпризов. В период праздников можно предложить посетителям хорошие скидки на дополнительные услуги.

Отличным нововведением в сфере улучшения дополнительных услуг может быть поздравление постояльцев мини-отеля в день их рождения. Необходимо вести наблюдение подобных праздников гостей по заполненным анкетам, когда они пребывают в гостиницу, и если человек как раз в день своего рождения находится в отеле, его можно поздравить как звонком, так и воспользоваться какой-либо дополнительной услугой со скидкой.

Можно предложить поведение анкетирования среди гостей отеля с целью выявления наиболее важных недостатков в работе различных служб гостиницы. Автором дипломной работы была разработана анкета, форма которой представлена в Приложении 6 к настоящей дипломной работе.

Для внедрения в жизнь мероприятия по расширению спектра дополнительных услуг необходимо, в первую очередь, наличие площади, а также денежные средства для финансирования проекта.

Как еще одну рекомендацию можно предложить создание турфирмы на основе гостиницы. Организация туров в недалекие города для гостей, которые остановились в мини-отеле «Тукан», является прекрасной перспективой в области совершенствования всей деятельности отеля.

Материально-техническая база мини-отеля «Тукан», местоположение, потенциальные возможности для будущего расширения площадей и хорошая загрузка на протяжении года могут содействовать созданию собственной туристской фирмы. Осознавая, что возможности, которые присутствуют у мини-отеля на сегодняшний момент, дают возможность обеспечить небольшую часть проекта, на первых этапах может быть поставлена задача - работать с клиентами отеля, а именно предоставлять гостям мини-отеля «Тукан» туристские туры по России и в близлежащие города на несколько дней.

Увеличение объема дополнительных услуг предоставит возможность гостиничному предприятию заинтересовать все больше новых клиентов и увеличить уровень конкурентоспособности по сравнению с активными конкурентами среди мини-отелей Москвы.

Большинство отечественных средств размещения, и многие гостиницы, не отвечают международным стандартам. Хотя, в последние годы рынок гостиничных услуг развивается достаточно активно. Гостиничный комплекс - это больше, чем просто место для ночёвки, он во многом определяет образ жизни - до тех пор, пока гость проживает в гостиничном номере.

Следуя из того, что анимационная деятельность в гостинице «Алмаз» не предусмотрена и посетители занимаются своим досугом сами, для начала следует предложить нанять персонал, который будет этим заниматься.

Структуру менеджмента организации можно представить себе так

Главный менеджер отеля

Менеджер аниматор

Методист аниматор Организатор-аниматор

Исполнитель аниматор

Рис. 11. Новая структура управления анимационной деятельностью отеля

Принципиальная особенность специалиста-аниматора в том, что знание социологии, экономики, политологии, права, теории управления, основ режиссуры и ряда других, общественно значимых и весьма престижных сегодня наук выступает не как самоцель, а как существенное средство реализации ведущей метафункции социально-культурной деятельности - приобщения человека к достижениям мировой культуры, всемерное развитие его творческого потенциала.

Менеджер-аниматор должен знать психолого-педагогические основы управления временным коллективом, с которым работает, быть лидером в разнообразных туристских коллективах, отличающихся по возрасту, составу, образованию, социальному положению, уметь влиять на мнение окружающих.

Важное значение имеет склонность к лидерству, а именно: умение проявлять инициативу, привлекать и направлять внимание других, предлагать им решение, способность разговаривать на языке своих сторонников.

Менеджеры-аниматоры должны обладать высокими деловыми качествами, глубокими знаниями психологии людей, практическими навыками работы в условиях четко отлаженного механизма.

Методист-аниматор (хореограф), который занимается подготовкой сценариев и постановкой шоу, разработкой костюмов и проведением репетиций;

Организатор-аниматор, который обеспечивает организацию процесса анимационной деятельности всем необходимым.

Аниматор относится к категории исполнителей и является материально ответственным лицом. На должность аниматора лучше назначить лицо, имеющее полное среднее или высшее образование и стаж работы по профилю не менее 1 года.

Необходимо оборудовать детскую комнату отдыха, для того чтобы дети не мешали работе родителей, которые в основном приезжают по работе. Для этого нужен детский аниматор, который сможет полностью взять на себя заботу о детях, отвлечь и заинтересовать ребенка различными конкурсами и развивающими играми.

Далее, конечно же необходимо разработать комплексную программу, учитывая различную категорию клиентов и их пожелания.

Значение гостиничной анимации для отеля, туркомплекса заключается в повышении степени удовлетворенности туриста гостиничным обслуживанием, в повышении комплексности и качества гостиничной услуги и как следствие - в повышении имиджа отеля, в расширении активного туристского сезона на периоды межсезонья, в подъеме престижности профессий гостеприимства в результате профессиональной, интеллектуальной, эффективной работы талантливых гостиничных аниматоров. Туристская гостиничная анимация - это единственное спасательное средство в гостеприимстве при неблагоприятных погодных условиях, когда приходится сидеть в отеле и нужно чем-нибудь заняться.

Заключение

Таким образом, в результате проведенного в работе исследования были последовательно решены поставленные во введении задачи исследования и достигнута цель работы.

По результатам выполнения первого раздела работы можно сделать ряд обобщений и выводов, которые составили методологическую базу дальнейших исследований.

1. Основными факторами, которые определяют особенности организационной структуры являются:

1. Каковы масштабы предприятия, и насколько разнообразные у нее функции.

2. Наиболее эффективным подходом к проектированию организационных структур является инжиниринговый подход.

3. Организационный анализ компании проводится с использованием полной бизнес-модели.

Подведем итоги нашего исследования.

Мини-отель «Тукан», исследование деятельности которого было проведено во второй главе, реализуя организацию гостиничного хозяйства, занимает достаточно устойчивое положение на рынке туризма Москвы.

Помимо всех преимуществ, которые есть у мини-отеля, не нужно забывать и о систематическом совершенствование обслуживания гостей в отеле, увеличении качества сервиса, а также постоянно обновлять список услуг, предложений и пакетов посетителям отеля и, таким образом, увеличивать прибыль и доходность гостиницы. Очень важен постоянный поиск самых результативных средств и форм рекламной деятельности, которая основывается на выборе рекламоносителей. Необходимо регулярно заниматься исследованием, как международного опыта, так и опыта конкурентов, и перенимать самые эффективные методы работы. Безусловно, очень важно не забывать, что все гостиницы самобытны, и важно, обновляя организацию, сохранить самые привлекающие компоненты такой самобытности. Это весьма нелегко, однако этим нужно заниматься, иначе за долгое время функционирования отеля у посетителей сложился тот, или другой ее образ; в силу постоянства именно такого образа, они привязываются к отелю и в течение продолжительного времени остаются ей верны.

Самобытность гостиницы со временем превращается в достояние, работающее на предприятие с огромной отдачей. При этом подобные действия должны быть нестандартными, должны основываться на анализе ряда фактов, что отражают производственные, хозяйственные, социальные, финансовые и другие процессы, происходящие как внутри гостиницы, так и за ее пределами.

Также был проведен анализ системы управления бизнес-отеля «Алмаз».

Предлагаемые гостям виды и формы досуга должны быть психологически оправданы. Людям, занимающимся активными формами работы с большой физической нагрузкой, будет полезен отдых, снимающий напряжение, усталость. Для тех, кто ведет сидячий образ жизни, страдает от гиподинамии, нужны на отдыхе зарядка и активизация. Кроме того, человек должен получать от досуга и моральное удовлетворение. Поэтому, чтобы правильно составить программу отдыха, необходимо знать, как человек предпочитает проводить свой досуг.

Гостинице предлагается нанять на неполную ставку 2-х аниматоров, один из них будет проводить программу для детей, а второй общую досуговую программу. Составить удобный график работы. Например: Аниматор для детей работает тогда, когда в гостинице есть дети, а другой аниматор по вечерам, несколько часов в будние дни, так как в выходные и праздничные есть программа в ресторане – живая музыка, ведущий и различные конкурсы,.

Проанализировав отзывы посетителей о гостинице, стало очевидно, что в целом все довольны. Много постоянных гостей, которые останавливаются в «Алмазе» уже много лет подряд, комментируют, что гостинца с каждым готом всё лучше и лучше, поэтому если внести такое новшество, как анимационная деятельность, никого не испугает, а наоборот даже удивит и будет привлекать к себе всё больше гостей.

Список использованных источников

Акимова Т.А. Теория организации. – М.: Издательство Российского Университета дружбы народов, 2015. – 440с.
Акулов, В.Б. Теория организации: Учебное пособие. – Петрозаводск: ПетрГУ, 2014. – 540 с.
Баринов, В.А. Организационное проектирование: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 235 с.
Гританс, Я.М. Организационное проектирование и реструктуризация (реинжиниринг) предприятий и холдингов: экономические, управленческие и правовые аспекты: практ. пособие по управлен. и финанс. консультированию – 2-е изд., доп. – М.: Волтерс Клувер, 2015. – 183 с.
Кибанов А.Я., Захаров Д.К., Коновалова В.Г. Управление персоналом: теория и практика. Этика деловых отношений. – М.: Проспект, 2014. – 88с.
Коробко В.И. Теория управления. – М.: Юнити-Дана, 2015. – 384с.
Кудинов, А.А. Методы повышения эффективности бизнеса: Курс лекций. Н.Новгород: ОВШМ. 2015. – 386 c/
Макаров В.М., Попова Г.В. Менеджмент. – М.: Книга по Требованию, 2014. – 256с.
Мильнер, Б.З. Теория организации: Учебник. – 5-е изд., перераб. и доп. [Текст]/Б.З. Мильнер. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 505 c/
Орлов А.И. Менеджмент. Организационно-экономическое моделирование. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2015. – 480с.
Приходько Д.И. Организационные структуры успешных корпораций. – М.: Инфотропик Медиа, 2014. – 266с.
Репин В.С. Бизнес-процессы. Моделирование, внедрение, управление. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2015. – 512с.
Розин М.А. Успех без стратегии. Технологии гибкого менеджмента. – М.: Альпина Паблишер, 2014. – 336с.
Теория организации. – М.: Экономика, 2015. – 432с.
Тихомирова Н.В. Современные проблемы управления в условиях информационного общества. – М.: Юнити-Дана, 2014. – 752с.
Третьякова Е.П. Теория организации. – М.: КноРус, 2014. – 224с.
Фрейдина, Е.В. Исследование систем управления: учеб. Пособие по специальности «Менеджмент в организации». Под ред. Ю.В. Гусева. – 2-е изд., стер. – М.: Издательство «Омега-Л», 2015. – 209 с.