Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Маркировка и упаковка товаров (отдельных групп и видов ), значимость и пути ее улучшения

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсовой работы состоит в том, что сегодня только имея достоверные и полноценные данные, потребитель имеет возможность выбрать товар, который обладает важными для него качествами. Растущая нужда в качестве потребительских товаров и услуг, развитие рыночной экономики, увеличение международного товарооборота нуждаются в формировании и применении сформированных на международном уровне требований к маркировке товаров, а также упаковке, на которой она размещается.

На любых этапах продвижения товара, начиная с его изготовления и завершая продажей конечному потребителю, практически каждая единица товара испытывает потребность в однозначной идентификации и сохранении ее качества, для этого используется упаковка и маркировка товаров.

Одним из основных критериев выбора потребителя является информация о товаре. Многообразие товаров на рынке и расширение их ассортимента – итог перехода к рыночным отношениям. Тем не менее, проблема заключена в том, что потребителю довольно непросто разобраться в образовавшемся разнообразии товаров, произвести правильный выбор. Маркировка включает не только сведения о товаре. Выбирая товар, покупатель главным образом обращает внимание на его изготовителя, что и содержится на маркировке. Нанесение маркировки считается обязательным элементом производства, что дает возможность идентифицировать продукцию и защититься от подделок.

Деятельность всех коммерческой организации направлена на удовлетворение нужд потребителей посредствам обеспечения их высококачественными товарами. Гарантирование сохранения качества товаров осуществляется при помощи соблюдения определенных мероприятий. К таким мерам принадлежит упаковка товаров, для сохранения их качества. Лишь применение соответствующего вида упаковки может сохранить качество товара и способствовать сохранению на нем маркировки.

Объект исследования – чай черный байховый.

Предмет исследования – оценка качества маркировки и упаковки чая.

Целью работы является изучение маркировки и упаковки товаров, значимости и путей ее улучшения.

Исходя из поставленной цели, можно определить следующие задачи:

рассмотреть упаковку и маркировку как основных факторов, сохраняющих качество товаров;
изучить упаковку, как средство сохранения качества продукции;
охарактеризовать маркировку, как средство идентификации товаров;
описать объекты и методы исследования;
провести оценку качества упаковки и маркировки чая.

Практическое значение работы состоит в исследовании точности соблюдения требований к маркировке и упаковке производители чая и разработке рекомендации для их улучшения.

Методологическую основу исследования составляют диалектический научный метод познания, предполагающий объективный, всесторонний анализ фактического материала. Из числа общенаучных методов использовались системный подход и средства анализа и синтеза, из частно–научных формально-юридический, сравнительно-правовой, проблемно-теоретический, методы научного познания и др.

В качестве информационной базы работы явились учебная и научная литература, нормативные документы, интернет-ресурсы.

Структура курсовой работы содержит введение, две главы, заключение и списка использованной литературы.

В первой главе описаны теоретические основы обеспечения сохраняемости товаров.

Вторая глава включает оценку маркировки и тары образцов чая.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ

1.1 Упаковка и маркировка как основные факторы, сохраняющие качество товаров

В процессе хранения и транспортирования продукции от производителя до потребителя независимо от месторасположения и времени хранения и перевозки находит выражение конкретное потребительское свойство продукции – сохраняемость.

Итогом рационального хранения товаров является сохранение их без потерь или с потерями в минимальном размере в течение предварительно определенного времени. В качестве показателей сохраняемости используются выход стандартной продукции, количество потерь и время хранения. Выход стандартных товаров и потери имеют обратно пропорциональной взаимосвязь. Иными словами, чем больше потери, тем ниже будет выход стандартной продукции. При этом каждый из этих показателей сохраняемости находятся в зависимости от условий и сроков хранения.

При движении товаров от производителя до потребителя, на товар оказывается воздействие множества факторов, которые снижают качество выпускаемой и реализуемой продукции. Действие данных факторов имеет или характер взаимодействия друг с другом, или они функционируют независимо.

В группу факторов, оказывающих влияние на сохранение качества и количества продукции, входят:

исходное качество продукции;
упаковка;
маркировка;
условия транспортирования;
условия хранения;
условия реализации и эксплуатации.

На сохранение качества, в первую очередь влияет, исходное качество товаров, которое воздействует на условия и время его хранения, последовательность продажи. Под исходным качеством подразумевается воздействие качества используемого сырья. Для изготовления любых продуктов применяется доброкачественное сырье, которое прошло предварительный контроль качества и необходимую обработку. На доброкачественность и безопасность сырья активное влияние оказывает окружающая среда, а также человеческий фактор.

Кроме сырьевого фактора исходное качество определяется в процессе технологического изготовления, которое включает различные технологические операции в зависимости от результата, который необходимо поучить. Помимо этого, качество рецептуры, уровень механизации, квалификации работников также вносят значительный вклад в процесс формирования качества. При неправильной организации или не соблюдении процессов изготовления из хорошего сырья может получиться низкокачественная продукция.

Существенную роль для сохранности качества играют относительная влажность воздуха в складском помещении, а также упаковочные материалы и способу упаковки.

В тоже время необходимо знать, что требуется соблюдать не только все сроки хранения, но и выбрать тот продукт, который упакован в специальную тару, которая позволяет как можно дольше сохранять исходные свойства^{^[1]}.При этом упаковка также представляет большое значение и для непродовольственных товаров.

Существенное значение для правильной организации технологии хранения и уменьшения потерь носят вид и качество упаковки и упаковочных средств. Упаковка требуется для поддержания качества товаров, простоты их транспортировки, хранения и продажи. Правильная упаковка помогает не только не допустить потери массы товаров, а и защищает их от загрязнений, повреждений.

Упаковка является инструментом или совокупностью инструментов, которые обеспечивают защиту продукции от повреждений и потерь, и упрощает торгово-технологический процесс обращения. Составной частью упаковки считается тара, которая подразумевающая изделие для размещения товара.

Увеличению значения упаковки помогают такие факторы как:

1) самообслуживание в торговле — с ростом количества магазинов самообслуживания упаковка приобретает функции продавца: она обязана обращать внимание на товар, характеризовать его свойства, формировать у потребителю положительное мнение о товаре, его потребительских свойствах;

2) увеличение доходов населения — рост доходов населения предполагает, что потребители могут заплатить за удобство, внешний вид, надежность и престижность модернизованной упаковки;

3) образ организации и образ марки — товары, имеющие высокое качество в оригинальной упаковке организации формируют приверженность потребителей собственно к указанной организации, к указанной марке;

4) использование новых видов упаковки – придание за счет новой упаковки лучших потребительских свойств или улучшить способность поддерживать имеющиеся потребительские свойства.

Также необходимо отметить и отрицательные негативные стороны упаковки:

1) улучшение упаковки становится причиной повышения уровня цен на товары, наблюдаются ситуации, когда цена упаковки больше, нежели цена товара;

2)упаковка становится причиной затрат дефицитных ресурсов, например бумага, алюминий, стекло, что также становится причиной роста стоимости товара;

3) загрязнение среды вокруг, т.е. экологические позиции упаковки. Так, например, примерно 40% всех твердых отходов в США составляют часть выброшенной упаковки. Что формирует серьезные трудности для ее ликвидации, которые нуждаются в расходах труда и энергии, что становится причиной загрязнения биосферы.

Маркировка обладает большим значением для потребителя, поскольку считается главным носителем актуальной информации не только о самом товаре, но и о предметах, имеющих отношение к обращению товара. Это может быть информация, установленная в законодательном порядке, и дополнительная информация, которая передается добровольно, учитывая ее необходимость (или полезность) для изготовителей, потребителей и прочих сторон, участвующих в процессе обращения данного товара^[2].

Итак, упаковка и маркировка формируют качество товаров, поскольку защищают его от разного рода воздействий и предопределяют условия хранения для продавца и потребителя.

1.2 Упаковка, как средство сохранения качества продукции

Упаковка представляет совокупность, образованную из тары, упаковочного материала, укупорочных средств и иных вспомогательных средств, которые определяют потребительские и технологические свойства упаковываемого товара.

Главные функции упаковки состоят в:

предохранении товаров от порчи и нарушения их целостности;
гарантировании формирования рациональных единиц груза для перемещения, погрузки и выгрузки продуктов;
гарантирование формирования рациональных единиц для их складирования;
гарантирование формирования оптимальных (по весу и объему) единиц для реализации продукции;
выступление в качестве основного носителя рекламы^[3].

В товароведении имеются различные классификации упаковки. Можно классифицировать по таким признакам:

1) по назначению;

2) по составу;

3) по применению.

По признаку назначения упаковка представлена такими видами потребительской, транспортной, производственной и консервирующей.

Потребительскую упаковку покупатель получает вместе с товаром, она считается важным элементом товара и включена в его стоимость. Указанная упаковка не используется, обычно, для персонального перемещения, содержит лимитированную массу, вместимость и размеры.

Транспортная упаковка формирует отдельную независимую транспортную единицу и применяется для перемещения продукции в потребительской упаковке или неупакованных товаров.

Производственная упаковка является элементом технологии при выполнении производственного процесса в одной или нескольких организациях и не применяется для продажи товаров в розничной торговой сети.

Консервирующая упаковка требуется для длительного сохранения сырья, материалов, изделий, техники, а кроме того, опасных отходов (химических, радиоактивных и т.д.).

По составу выделяют два вида упаковки: тара и вспомогательные упаковочные средства.

Тара считается наиболее существенным, а в отдельных случаях и единственным элементом упаковки, представляющим изделие для размещения продукции, произведенное в форме замкнутого или открытого корпуса. Тара выполняет функции упаковки независимо от всего или совместно со вспомогательными упаковочными средствами, которые считаются иными составляющими упаковки.

Тара обязана отвечать ряду критериев:

сохранять физико-химические свойства продукции;
защитить товар от вредных воздействий из внешней среды;
безопасна по отношению к продукции и окружающей среде;
обязана быть прочной и чистой, защищать товар от механических повреждений;
обладать экономически целесообразной ценой^{^[4]}.

К вспомогательным упаковочным средствам, применяемым в потребительской и транспортной упаковке, принадлежат:

укупорочные средства,
этикетки,
покрытия,
обертки,
герметизирующие, скрепляющие и амортизирующие элементы,
вещества, которые формируют защитную атмосферу внутри упаковки.

По признаку использования упаковка представлена следующими видами: первичной, вторичной и третичной.

Первичная (персональная) упаковка используется для формирования соответствующих условий, которые обеспечивают продолжительность сохранности заключенной в ней продукции.

Выбор определенного вида упаковки, главным образом, предопределяется свойствами товара, которые определяют характер применяемых упаковочных материалов, вид и конструктивные черты упаковки, учитывая максимальное удовлетворение потребительских критериев и выполнение условий изготовления.

Вторичная (групповая) упаковка соединяет определенное число первичных упаковок и используется для гарантирования их сохранности.

Главными функциями вторичной упаковки считается:

1) сохранение первоначальной упаковки от воздействия атмосферных условий;

2) вероятность наиболее легкого, удобного учета и контроля продукции;

3) удовлетворение нужд потребителей в сведениях о продукции.

Третичная или транспортная упаковка используется для поставки товаров до мест разделения на группы и продажи. Обычно, к потребителю она не поставляется.

По действующим условиям, транспортная упаковка обязана предохранять продукцию от влияния осадков и пыли, солнечного света, механических повреждений.

Существенным фактором считается эстетичность тары, иными словами полностью ее облик обязан являться желанием для потребителя приобрести товар. Собственно упаковка считается «лицом» товара и она считается одним из главных способов обратить внимание покупателя (вместе с ценой, рекламными акциями и т.д.). В связи, с чем при розничной продаже в особенности большое значение имеет верный выбор упаковки.

Размер затрат на упаковку обязан быть в разумной пропорции к цене упакованного товара и соотноситься с экономической пользой.

Тара имеет разнообразный материал, из которого она произведена, например дерево (ящики, бочки), металл (бочки, бидоны), стекло (бутылки, банки) и картон и бумага (ящики-короба, коробки), текстиль (мешки), синтетическая пластическая масса (банки, коробки, ящики, мешки).

Так же к упаковочным материалам принадлежит оберточная, пакетная и жиронепроницаемая бумага (пергамент, подпергамент, пергамин), бумага содержащая пропитку (вощенка, бактерицидная) и покрытие (бумага тетра и др.).

Конструкция, размер, выбор материала, условия транспортирования и хранения потребительской упаковки находятся в зависимости от свойств и характеристик товара. Как правило, она обладает лимитированной массой, вместимостью и размерными характеристиками. Внешние размеры упаковки обязаны соответствовать внутренним размерам тары для перемещения, принимая во внимание условия логистики.

Потребительская тара представлена такими видам как индивидуальная и групповая. Индивидуальная упаковка используется для упаковки единицы товара (например, фильтр-пакетики для чая). В групповую упаковку размещают несколько единиц товара.

Потребительская упаковка имеет различные виды, такие как жесткой, полужесткой и мягкой. Жесткая и полужесткая хорошо защищают товары от деформаций и разрушений, иными словами гарантируют их сохранность. Вместе с механической прочностью упаковки надо предоставлять и ее удобство в эксплуатации. Указанный вид тары производят из таких материалов как стекло, металл или из пластика.

Тара из листовых материалов содержит простую конфигурацию. И представляет собой кассеты, банки, коробки и т.д. Такого рода упаковку производят при помощи способов литья, раздува или прессования.

Выдувная потребительская упаковка имеет множество видов и обладает широкой функциональностью. Как правило, в такой упаковке представлен чай, например, бутылки для охлажденного чая.

Литьевая и прессованная упаковки используются для продукции, обладающей значительной ценой, которой необходима жесткая тара, а кроме того составляющих упаковки, для которых необходима существенная точность производства (пенал, пробирка).

Тару из пенопластов используют главным образом для термоизоляции и охраны от ударов. Существенным достоинством ее считается легкость, небольшая цена и продолжительный период использования. Например, вкладыши, лотки, кюветы.

Мягкая потребительская упаковка дает возможность эффективно обезопасить товар от внешних влияний и, обычно, в полной мере автоматизировать процесс упаковывания. Упаковка из полимерных масс представляет красивый вид, отличается небольшой удельной массой и маленькой ценой. Зачастую она используется для разового применения. В большей степени популярной мягкой упаковкой считаются пакеты. Пакеты имеют различное оформление дна, могут присутствовать боковые сгибы и складки. Обычно вместимость пакетов не больше 3000 см³. Закрыты пакеты обычно при помощи затворов.

К легкой потребительской упаковке принадлежат и термоусадочные пленки, которые представляют однослойные пленки из полиэтилена, полипропилена, полиамидов, различные многослойные и комбинированные пленки.

По материалу тара и упаковка могут производится из бумаги и картона, пластмассы, металла, стекла, дерева или керамики.

Зачастую для упаковки применяют бумагу и картон. Их основное преимущество – низкая стоимость и экологическая чистота.

Пластмассы имеют хорошими механические показатели, они более универсальны и относительно дешевые.

Металлы (обычно стали и алюминий) имеют такие показатели как высокая прочность и термоустойчивость.

Стекло считается химически нейтральным материалом и довольно часто применяется для упаковки жидкости, при этом основным недостатком данного вида упаковки считает низкая прочность.

Выбор тары формируется под влиянием физико-химических свойств товаров. Упаковка обязана производиться из материалов, которые разрешены для контакта с пищевыми продуктами.

Транспортная тара, применяемая не один раз, обязана изготавливаться из материалов, которые сохраняют свои защитные свойства на протяжении всего срока применения и стойких к многократной очистке.

Чай торговых сортов расфасовывают в мягкую и полужесткую упаковку, в пакетики для разовой заварки для одноразовой заварки на один стакан, а кроме того в жесткую упаковку - металлические, стеклянные, деревянные и иные художественно оформленные чайницы и коробки, которые отвечают критериям нормативно-технических актов.

Мягкая упаковка обязана содержать внутреннюю часть: подпергамент или специальную бумагу и внешнюю каптированную алюминиевую фольгу или бумагу с поливинилхлоридным покрытием с дальнейшим оклеиванием пачки этикеткой из необходимой бумаги.

Полужесткая упаковка обязана включать внутреннюю часть – из кашированной алюминиевой фольги или подпергамента или бумаги с поливинилхлоридным покрытием и внешней коробки из специальной бумаги или картона «хром-эрзац» массой 230 - 240 г на 1 м^{2^[5]}.

1.3 Маркировка, как средство идентификации товаров

Существует и иное определение маркировки, согласно которому, маркировка – это совокупность данных в виде: текста, самостоятельных графических, цветных символов (условные обозначений), рисунок и их сочетание, добавленные на упаковку и (или) товар, а кроме того, другие дополнительные средства, используемые для идентификации товара или конкретных его свойств, донесение до потребителя сведений о производителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара^[6].

В общем, похожий взгляд на понятие маркировки установлен и в таможенной сфере, который под маркировкой подразумевает способ четкой идентификации груза. Обязанность маркировки лежит на отправителе, который отвечает перед перевозчиком за ее точность и достаточность^[7].

Непрерывно увеличившаяся сложность потребительских товаров и услуг, интеграционные экономические процессы, возрастание международного товарооборота демонстрируют потребность создания и использования стандартных международных требований к маркировке товаров и применяемых для этого знаковых систем^[8].

В праве Европейского Союза нет характерного для российского права разделения понятий «маркировка» и «маркирование».

«Маркировка» (labelling) подразумевается и не только текстовые сведения для потребителей на упаковке товара, но и знаковое обозначение^[9].

Маркировка товаров, как устройство информирования членов имущественного оборота о товаре, на всем пути его следования от производителя к потребителю, всегда обладавшая весомым значением, получает еще немалую актуальность в условиях быстрого роста товарных масс, ориентированных на движение в товаропроводящие сети^[10].

Главными функциями маркировки считаются информационная, идентифицирующая, мотивационная и эмоциональная.

Информационная функция маркировки как одного из источников информации о товаре считается базовой. Наибольший удельный вес составляют основополагающие и потребительские сведения, меньший объем занимают коммерческие сведения. В тоже время основополагающие сведения на маркировке повторяют такой же вид информации в товаросопроводительных документах (ТСД). Несовпадение сведений базовой информации может стать результатом фальсификации продукции.

Потребность в таком повторении вызвана общностью идентифицирующей функции маркировки и ТСД. Но в отличие от ТСД маркировка используется для любых субъектов коммерческой деятельности, а для основной массы потребителей считается фактически одним доступным источником товарной информации. Исходя из этого удельный вес коммерческой информации, содержащейся на маркировке значительно меньше.

Идентифицирующая функция маркировки обладает весомым значением, поскольку это помогает отслеживать товарные партий на всех этапах товародвижения. Кроме того, она является источником информации, позволяющим участникам торгового процесса определить соответствие товара нормативным документам, договорам ассортиментной принадлежности, качеству и безопасности.

Эмоциональная и мотивационная функции маркировки связаны друг с другом, оказывают влияние на психоэмоциональное состояние покупателя. Красиво оформленная маркировка, уточняющие тексты, использование общепринятых символов формируют у потребителя положительные эмоции и являются существенным мотивом для принятия решения о приобретении продукции^[11].

Значимость маркировки товаров, как главного способа передачи нужной информации о них, признана в большей части промышленно развитых странах мира, что подтверждено ее практически повсеместным урегулированием на законодательном и нормативно-техническом уровнях, в том числе и в нашей стране^[12].

Термин маркировка употребляется в Законе «О защите прав потребителей» в п. 3 ст. 7 и п. 3 ст. 10, при этом ее в обоих случаях лишь, как один из способов донесения информации до потребителя. Если для безопасного применения товара, его хранения, транспортировки и утилизации требуется поддерживать определенные правила, производитель должен донести их до потребителей.

Сведения из п. 3 ст. 10 Закона «О защите прав потребителей», помогли установить содержание и способы донесения до потребителя информации, в которой были выделены:

знак соответствия и документы, которые подтверждают соответствие (с указанием их номера, срока действия и выдавшей их организации);
маркировка, показывающая всю необходимую информацию о товаре, который продается; место расположения маркировки (точно на товаре, на ярлыках, этикетках, таре и т.п.), ее содержание определяется государственными стандартами, в нормативно-технической документации или в договорах поставки^[13].

Маркировка должна отвечать требованиям стандартов, иных нормативных документов. Требования к производственной маркировке определяются главным образом стандартами на маркировку и упаковку, а кроме того, общетехническими условиями стандартов на продукцию. Требования к торговой маркировке в меньшей степени сформированы, чем к производственной.

Конкретные требования к торговой маркировке содержатся в Правилах продажи отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров, а также региональных Правилах розничной торговли^[14].

Маркировка должна быть удобной и полезной для потребителей, а требования, которые к ней предъявляются – научно и практически обоснованными и практически осуществимыми для изготовителей товаров^[15].

К маркировке предъявляются общие для товарной информации и специфичные требования (рисунок 1).

Требования к маркировке товаров

Общие

Специфические

- четкость текста и иллюстрации

- наглядность

- однозначность текста

- достоверность относительно количества, изготовителя, страны происхождения

- использование несмываемых красителей

Требования «три Д»

достоверность

доступность

достаточность

Рисунок 1. Требования к маркировке товаров

Таким образом, проанализировав имеющуюся нормативно-техническую документацию и практический опыта можно определить следующие главные технические требования к маркировке продукции:

маркировка обязана, обеспечивается поставщиком товара, будь то производитель, импортер или другая продвигающая его организация, которая несет ответственность за качество ее изготовления и достоверность, приводимых в ней сведений, в соответствии с имеющимся законодательством;
данные в составе маркировки, в том числе текст и знаки, должны подаваться на языке понятном для потребителей этих товаров и должна быть однозначно воспринимаема теми, для кого она предназначена;
состав и содержание маркировки товаров должны быть достаточными для поддержания эффективного и безопасного обращения с ними;
информацию, нужную для создания маркировки, получают из источников, компетентных в этих вопросах, и (или) в результате независимых исследований, проводимых в соответствии с действующей нормативно-технической документацией;
маркировка должна быть четкой и разборчивой, располагается на определенном фоне по отношению к другим данным, сопровождающим изделие, и (или) к цвету упаковки (изделия);
маркировка должна отвечать определенному изделию и его упаковке (конструкции, материалам, размерам, форме и прочим условиям). При этом маркировка не должна оказывать отрицательное влияние на способность изделия отвечать своему назначению;
маркировка, обычно, находится в одном или нескольких удобных для прочтения местах – в одном и том же месте единицы конкретного товара, тары и упаковки;
маркировка должна соответствовать условиям обращения товара, в том числе выдерживать вероятное влияние на нее (механическое, химическое, воздействие климатических факторов), а также сохраняться при хранении, транспортировании, реализации и эксплуатации товаров в течение всего допустимого срока использования товара. Для этого способы нанесения и материалы, используемые для нанесения маркировки и создания этикеток (ярлыков, табличек), должны ориентироваться на уникальные черты характеризуемого товара и поддерживать требуемое качество изображения. В тоже время сохранность информации для товаров, используемых в условиях активного влияния окружающей среды или в специальных условиях (высокая или низкая температура, агрессивная среда и пр.) может быть создана при помощи стойкого к влиянию материала-носителя информации, соответствующего способа нанесения, стойкой к влиянию оболочки (прозрачная пленка, пакет, коробка и др.) или их сочетанием;
средства нанесения маркировки данных должны быть безопасны для людей и не должны оказывать влияние на качество товара, а также – вступать в опасные реакции и становиться причиной негативных последствий при контакте с другими товарами и внешними факторами на стадиях жизненного цикла продукции;
при практической невозможности обеспечения маркировки товаров с помощью одного из приемлемых для маркировки способов (из-за размеров или характера изделия (упаковки)) соответствующая информация должна излагается в сопроводительной документации, доступной для изучения, например, на листе-вкладыше, которая прилагается к каждой единице продукции, на групповой упаковке или другими доступными способами;
определенные требования к составу маркировки, ее месту и способу нанесения, качеству исполнения и контролю определяются в нормативно-технической документации или договорах на поставку продукции^[16].

Закон «О защите прав потребителей» устанавливает следующие требования к составу информации о товаре:

наименование технического регламента или иное установленное законодательством, свидетельствующее об обязательном подтверждении соответствия товара обозначение;
сведения об основных потребительских свойствах товаров, в отношении продуктов питания сведения о составе, пищевой ценности, назначении, об условиях применения и хранения, о способах изготовления, весе (объеме), дате и месте изготовления и упаковки (расфасовки), а также о противопоказаниях для их применения при отдельных заболеваниях;
цену;
гарантийный срок;
правила и условия эффективного и безопасного использования товаров (работ, услуг);
информацию об энергетической эффективности товаров;
срок службы или срок годности товаров;
адрес, фирменное наименование изготовителя, уполномоченной организации или индивидуального предпринимателя, импортера;
информацию об обязательном подтверждении соответствия товаров (работ, услуг);
информацию о правилах продажи товаров;
указание на конкретное лицо, которое будет выполнять работу;
указание на использование фонограмм при оказании развлекательных услуг исполнителями музыкальных произведений^[17].

Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011^[18] распространяется на выпускаемую в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза пищевую продукцию в части ее маркировки.

Поэтому кроме основных реквизитов на маркировке (наименование продукции, изготовитель, дата изготовления, количество, условии хранения, отличительные свойства) изготовитель обязан доводить сведения об аллергенах в составе продукции, которые могут отрицательно повлиять на безопасность ее потребления^[19].

В настоящее время существует два вида маркировки товара - это производственная и торговая, при этом каждый вид имеет свои разновидности.

Производственная маркировка - текст, условные символы или рисунок, добавленные производителем (исполнителем) на товар (или) упаковку и (или) иные носители информации. В качестве носителей производственной маркировки используют этикетки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы, кольеретки и др^[20].

Торговой маркировкой считается текст, условные обозначения или рисунок, которые наносятся продавцом на товарные или кассовые чеки, упаковку и (или) товар. В качестве носителя торговой маркировки используются ценники, товарные и кассовые чеки, счета, меню, штампы, а также упаковка. Месторасположением торговой маркировки являются определенные носители или эксплуатационные документы. Иное отличие торговой маркировки состоит в том, что ее идентифицирующая функция в большей степени сопряжена с нанесением сведений о продавце, в меньшей -с информацией о товаре.

Для вкусовых товаров, таких как чай и кофе, используют такие виды маркировки:

Этикетки начерчиваются типографским или другим методом на товар или упаковку, а также они могут являться независимым источником информации, который приклеивается или прикладывается к товару. Отличительной особенностью этикетки является весомая информационная емкость. На этикетках помимо текста могут быть изображения и символы. По количеству определяемых признаков среди всех источников данных маркировки наиболее обширная информация содержится на этикетках. Кроме того, маркировка на этикетках может иметь уточняющие тексты.

В качестве носителей торговой маркировки используют:

кассовый чек, который содержит наименование продавца (магазина или другой торговой организации), номер кассового аппарата, дата продажи, цена отдельной покупки.
товарный ценник: наименование товара, его производителя, сорт срок годности, цена товара за единицу измерения^[21].

Требования к маркировке чая и кофе установлены в стандартах на каждый вид, в «Законе о защите прав потребителей» и Техническом регламенте.

Вывод по главе 1

Подводя итог необходимо отметить, что маркировка является основным средством информации. Она обладает значительной ценностью для всех участников торгового процесса. Маркировка имеет несколько способов нанесения, которые постоянно совершенствуются и подбираются под конкретный продукт. Также в качестве маркировки могут применяться текст, изображение или условные обозначения. Требования к маркировке определяются законом «О защите прав потребителей», ГОСТами, а также Техническими регламентами для конкретного вида товара.

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА МАРКИРОВКИ И ТАРЫ ОБРАЗЦОВ ЧАЯ

2.1 Характеристика исследуемых образцов чая

Для оценки качества чая черного были приобретены 3 образца чая черного байхового фасованного.

Образец №1 - «AKBAR» (рисунок 2)

Образец №2 - «Липтон» (рисунок 3)

Образец №3 - «Майский» (рисунок 4)

Рисунок 2. Образец № 1 – чай марки «AKBAR»

Выпуск специальной серии чая AKBAR приурочен к 100-летнему юбилею деятельности в области производства и торговли чаем владельцев крупнейшей цейлонской компании «AKBAR BROTHERS» – семьи Акбаралли, от фамилии которых происходит название торговой марки AKBAR. Серия включила в себя как листовой, так и пикетированный черный и зеленый чай эксклюзивного качества.

$C:\Users\Гарнуш\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.Word\2.jpg$

Образец №2 – чай марки «Липтон»

Lipton» В 1890 году сэр Томас Липтон приобрел свою первую чайную плантацию. Он купил 5 500 акров чайной плантации Dambatenne на Цейлоне и реорганизовал ее, чтобы сделать производство более эффективным.Рисунок 3. Образец №2 – чай марки «Липтон»

$C:\Users\Гарнуш\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.Word\3.jpg$

Образец №3 – чай марки «Майский»

торговая марка российской компании «Май». Под этим брендом производится чай среднеценового сегмента. Производство расположено во Фрязине Московской области. В ассортименте бренда насчитывается более 40 наименований. Ключевой сорт — «Корона Российской империи» — крупнолистовой цейлонский чёрный чай.Рисунок 4. Образец №3 – чай марки «Майский»

2.2 Результаты оценки тары образцов чая

Упаковка все представленных образцов отвечает требованиям указанным в ТР ТС, не деформирована, с четко видным текстом и соответствует виду продукта.

Выбор вида фасовки также зависит от требований к хранению продукции. Упаковка должна сохранять товарный вид после транспортировки, все пищевые характеристики, не допускать попадания влаги и солнечного света.

Все образцы чая упакованы в картонную яркоокрашенную упаковку, которая призвана сохранить качество чая, предостеречь его от повреждения, а также привлечь внимание потребителя. Картонная упаковка выглядит менее привлекательно, но поможет сэкономить расходы на производство.

Поскольку упаковка не прозрачная это способствует лучшему сохранению качества, однако может не нравится потребителю, так как он не может увидеть содержимое(вид чайных листов и присутствие примесей) .

Для картонной упаковки характерны такие позиции: полная безопасность материала изготовления, использование экологичных материалов, низкая стоимость, удобна для нанесения маркировки, а также использования красочных иллюстраций. Однако при приложении механических воздействий разрушается целостность, а также не обладает необходимой влагостойкостью.

Внутри картонной упаковки находится чай, расфасованный в пакет из фольги. При этом такая упаковка хорошо защищена от попадания воздуха, влаги и других веществ, защищает от посторонних запахов и света. Недостатком фольги является подверженность механическому влиянию и недостаточную прочность. В связи, с чем чай сначала упаковывают в фольгу, потом в картонную коробку, которая может быть покрыта пленкой, для обеспечения сохранности упаковки.

2.3 Анализ содержания маркировки чая

Оценку маркировки чая производили по ТР ТС 022/2011, который предполагает присутствие таких показателей маркировки:

- Наименование;

- Состав;

- Масса;

- Дата изготовления;

- Срок годности;

- Условия хранения;

- Наименование и место нахождения изготовителя или наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера;

- Рекомендации и (или) ограничения по использованию, включая приготовлению;

- Показатели пищевой ценности;

- Данные о присутствии в пищевой продукции элементов, которые получены с использованием генно-модифицированных организмов (ГМО);

- Единый знак обращения продукции на рынке^[22].

Для оценки качества чая черного, были приобретены 3 образца чая черного байхового фасованного. Образец №1 - «AKBAR»; Образец №2 - «Липтон»; Образец №3 - «Майский».

Оценка образцов чая черного байхового фасованного включала оценку соответствия упаковки и маркировки. Оценка маркировки проводили по ТР ТС 022/2011^[23]. Оценка маркировки указанных образцов представлена в таблице

Таблица 1

Оценка маркировки образцов чая согласно ТР ТС 022/2011

Показатели маркировки	Образец № 1 «AKBAR»	Образец №2 «Липтон»	Образец №3 «Майский»
1	2	3	4
Наименование	Чай	Чай	Чай
Состав	Чай черный байховый цейлонский мелкий	Чай черный, ароматизатор бергамота	Цейлонский черный байховый чай, ароматизатор бергамот
Масса	100 гр	100 гр	100 гр
Дата изготовления	07.2017	29.01.17	24.09.17
Срок годности	06.2020	29.01.19	24.09.19
Условия хранения	Хранить в сухом помещении с ОВВ не выше 70 %, отдельно от резко пахнущих продуктов	Хранить в сухом помещении отдельно от сильно пахнущих веществ при ОВВ а не более 70 %	Хранить в сухом месте в плотно закрытой упаковке

Продолжение таблицы 1

1	2	3	4
Наименование и место нахождения изготовителя	ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика» 142152, Российская Федерация, Московская область,Подольский район, д.Яковлево, ул.Шоссейная, д.1	ООО «Юнилевер Русь», Россия, 123022, г.Москва, ул. Сергея Макеева, д. 13	ООО «Май», ул. Озерная, д. 1А, г.Фрязино, Московская область, Россия, 141191
Рекомендации и (или) ограничения по использованию	Инструкция по способу приготовления	Инструкция по способу приготовления	Инструкция по способу приготовления
Пищевая ценность	Не указана	Энергетическая ценность: 1 ккал/4 кДж Белки: 0,1 г Жиры: 0 г Углеводы: 0,1 г	не указана

Маркировка образцов содержит полную информацию удовлетворяющую требованиям нормативной документации, что позволяет идентифицировать данный объект как чай черный. Сроки годности изделий не истекли, соответственно они пригодны для реализации в торгово-розничной сети.

Вывод по главе 2

Для чая законодательно закреплены требования к упаковке и маркировке. Для определения указанных показателей разработаны соответствующие методики, которые способствуют точному определению данных показателей.

Для упаковки чая использовали сочетание двух видов упаковок, изначально чай расфасовали в пакеты из фольги, которые поместили в картонную коробку и сверху запечатали пленкой. Такой способ упаковки наименее затратен для производителей и позволяет в полной мере сохранить качество чая на всех этапах его перемещения до потребителя.

При проведении идентификационной экспертизы, сверяют данные представленные в маркировке чая с данными указанными в товаросопроводительных документах. Помимо этого происходит проверка полноты представленной информации на маркировке в сравнении с требованиями стандартов.

При проведении оценки качества исследуемых образцов чая все образцы были идентифицированы как чай черный байховый.

В качестве рекомендации хотелось бы отметить: использование более устойчивых средств написания текста для указания маркировки, применение читаемого шрифта, использование высококачественных материалов для упаковки товара, а также использование отношения потребителя к упаковке и маркировке товара при создании новой продукции, для изготовления наиболее удобного для него варианта.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время в условиях рыночной экономики, изготовители любыми способами стремятся привлечь к своему товару внимание потребителей. Особая роль в этом отводится упаковке, она должна передавать информацию о товаре для продавца и покупателя, поддерживать сохранность товара, а также способствовать улучшению условий транспортирования и хранения. Поскольку существует большое число различных товаров нуждающихся в упаковки для каждого из должна разрабатываться своя собственная форма, а также материал, в котором она воплощается. Также выбор материала может быть обусловлен, особенностями необходимости перемещения товара, температурными условиями, механическими воздействиями или иными обстоятельствами, которые, в конечном счете, могут воздействовать на качество товара.

Зачастую отмечается изменение внешнего вида и дизайна упаковки, она приобретает более красочный вид, яркость, а также может не только обращать на себя внимание, а также и сохранять качества товара в течение длительного временного промежутка. Так качество упаковки напрямую будет воздействовать на ход восприятия потребителем самого продукта. Поскольку использование дешевого материала снижает значимость и ценность, даже если в него будет упакована продукция престижной, популярной и очень дорогой торговой марки. В настоящее время производители стали расценивать упаковку в большей степени как способ продвижения своего товара, тем самым пытаясь сократить затраты на рекламу за счет яркой упаковки привлекающей потребителя. Кроме того, использование сложной эксклюзивной упаковки может помочь производителю избежать подделок его продукции, поскольку, чем слаженнее товар-оригинал, тем сложнее его фальсифицировать. Однако, в погоне за оригинальностью не следует забывать и об основном и самом главном свойстве упаковки – обеспечении качества и сохранности товара.

Маркировка товаров - необходимая стадия процесса производства товаров. В основном маркировка товаров - это буквенно-цифровая или графическая информация. Требования к ее виду и содержанию могут устанавливаться не только производителем товаров, располагающим внутренними правилами маркировки, но и различными государственными органами, работающими в сфере стандартизации. Маркировка не только содержит некую информацию об определенном товаре, но и об его производителе. Проставленная на товар маркировка способствует узнаваемости фирмы - производителя этого товара, и как следствие при выборе товара покупатели делают акцент на эту информацию.

Выделяют два основных вида маркировки: производственную и торговую. Отличие торговой маркировки от производственной состоит в том, что она ставится не на товар, а на определенные носители или эксплуатационные документы.

Для определения качества упаковки и соответствия маркировки использовался чай трех торговых марок. По результатам исследования установлено, что информация на всех образцах соответствует требования Технического регламента, а упаковка без деформации и полностью соответствует целям, для которых применяется, а именно сохранению качества чая.

В качестве рекомендации изготовителям товаров необходимо указать более подробно, предоставлять сведения о товаре на упаковке, поскольку маркировка считается тем, что мы оцениваем ежедневно, в особенности часто при маркировке продуктов питания, и появляется проблема нечеткого и неясного указания даты изготовления, отмеченной на каком-то товаре. Такая некачественная или неполная маркировка в последующем, может стать причиной отказа покупателя от приобретения такого товара, что будет выражено в виде утраты положения на рынке для изготовителя. Кроме того, использовать более качественные материалы для производства упаковки товаров.

Таким образом, в работе была рассмотрена тема:«Маркировка и упаковка товаров (отдельных групп и видов), значимость и пути ее улучшения» Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что в настоящие время чай присутствует на всех мировых рынках и является популярнейшим из напитков.

Чай – один из важнейших продуктов пищевой промышленности, употребляемый всем человечеством земного шара, кроме этого он является знаком уважения к вашему вкусу. В настоящее время огромное количество фирм-производителей чайной продукции, а также ежедневные рекламные ролики дают возможность покупателям выбирать из предлагаемых сортов лучшие. Большинство чаев являются недорогим удовольствием и покупаются почти всем населением. Важнейшим компонентом чая является комплекс фенольных соединений (чайный танин), состоящий из катехинов и галловых эфиров. Наиболее богат ими зеленый байховый чай, содержащий не менее 90% Фенольные соединения и продукты их конденсации придают чаю жаждоутоляющие свойства, терпкий, приятно-вяжущий вкус и красивый цвет.Благодаря разнообразию содержащихся веществ напиток из чая благотворно действует на организм человека и повышает жизненный тонус, играет определенную лечебную роль.

На примере чая “Lipton”производитель данного чая ООО "Пепси Ко Холдингс", Россия. Напиток без алкогольный негазированный на растительном сырье. Пастеризованный. Выпускается как на основе черного, так и зеленого чая. Черный холодный чай Lipton имеет лимонный, персиковый и малиновый вкус. Особенность чая в его натуральности и отсутствии консервантов, а фруктовые добавки сообщают ему приятный вкус. Он содержит природные компоненты - чайные антиоксиданты (АОХ), произведен на основе чайного экстракта из натуральных чайных листьев. Основными потребителями холодного чая является молодежь в возрасте от 18 до 29 лет. Логотипы, товарные знаки можно посмотреть в приложениях к курсовой работе. Таким образом можно сделать вывод о том что каждый чай уникален по-своему , и каждого есть своя замечательная, интересная история .

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011 от 09.12.2011 N 881.
Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 01.05.2017).
Вершинина А.Г. Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров. Учебное пособие: Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2014. — 112 с.
Косарева О. А. Теоретические основы товароведения: учеб. пособие. / О. А. Косарева. – М.: Издательство: «Университет», 2017. – 176 с.
Наверное это
Гараева Ю. Р., Шкаева Н. А., Абуова А. Б. Особенности потребительской маркировки в соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» // Молодой ученый. — 2015. — №3. — С. 113-115.
Ляшко, А. А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А. А. Ляшко, А. П. Ходыкин, Н. И. Волошко. – М.: Дашков и К, 2013. – 660 c.
Муравина, И. В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И. В. Муравина. – М.: ИЦ Академия, 2013. – 224 c.
Николаева, М. А., Карташова, Л. В., Положишникова, М. А. Средства информации о товарах. – М.: Экономика, 2013. – 256 с.
Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. – М.: НОРМА, 2013. – 448 c.
Озерова Л.В. Теоретические основы товароведения. Учебно-методические указания для проведения практических занятий/ Л.В. Озерова. - Брянск.: Изд – во Брянской ГСХА, 2013. - 119 с.
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Словарь-справочник/ Под общ.ред. д.т.н.,проф. С.А.Вилковой.-2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2013. – 264 c. 23
Товароведение и экспертиза промышленных товаров: учебник/ ред. А. Н. Неверов. – М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2014. – 847 с.
Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров: учебное пособие/ Е.А. Стебенева, Н.А. Каширина, Н.В. Байлова, Е.И. Рыжков, И.М. Глинкина.– Воронеж: ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2016. – 259 с.
Чернухина, Г.Н. Организация торговли: учеб. пособие. / Г.Н. Чернухина. – М.: Издательство: «Университет», 2016. – 192 с.
http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie/nadezhnost-tovara.html - Свойства надежности.
http://studbooks.net/994877/marketing/upakovka_arkirovka_hranenie_kofe_vozmozhnoe_izmenenie_kachestva_hranenii.- Упаковка, маркировка хранение кофе и возможное изменение качества при хранении.
http://bukvi.ru/tehnologia/tovarovedenie/upakovka-tovarov-opredelenie-znachenie-obshhie-trebovaniya-klassifikaciya-puti-sovershenstvovaniya-upakovki-tovarov.html - Упаковка товаров: определение, значение, общие требования, классификация. Пути совершенствования упаковки товаров.

http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie/nadezhnost-tovara.html - Свойства надежности. ↑
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Словарь-справочник/ Под общ.ред. д.т.н.,проф. С.А.Вилковой.-2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2013.С.24. ↑
http://bukvi.ru/tehnologia/tovarovedenie/upakovka-tovarov-opredelenie-znachenie-obshhie-trebovaniya-klassifikaciya-puti-sovershenstvovaniya-upakovki-tovarov.html - Упаковка товаров: определение, значение, общие требования, классификация. Пути совершенствования упаковки товаров. ↑
http://studbooks.net/994877/marketing/upakovka_arkirovka_hranenie_kofe_vozmozhnoe_izmenenie_kachestva_hranenii.- Упаковка, маркировка хранение кофе и возможное изменение качества при хранении. ↑
Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров: учебное пособие/ Е.А. Стебенева, Н.А. Каширина, Н.В. Байлова, Е.И. Рыжков, И.М. Глинкина.– Воронеж: ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2016. – С.44. ↑
Муравина, И. В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И. В. Муравина. – М.: ИЦ Академия, 2013.С.59 ↑
Вершинина А.Г. Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров. Учебное пособие: Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2014.С.25 ↑
Товароведение и экспертиза промышленных товаров: учебник/ ред. А. Н. Неверов. – М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2014. С.425. ↑
Вершинина А.Г. Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров. Учебное пособие: Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2014.С.25 ↑
Николаева, М. А., Карташова, Л. В., Положишникова, М. А. Средства информации о товарах. – М.: Экономика, 2013.С.26 ↑
Озерова Л.В. Теоретические основы товароведения. Учебно-методические указания для проведения практических занятий/ Л.В. Озерова. - Брянск.: Изд – во Брянской ГСХА, 2013.С.93 ↑
Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров: учебное пособие/ Е.А. Стебенева, Н.А. Каширина, Н.В. Байлова, Е.И. Рыжков, И.М. Глинкина.– Воронеж: ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2016.С.48. ↑
Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 01.05.2017) ↑
Вершинина А.Г. Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров. Учебное пособие: Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2014.С.27. ↑
Ляшко, А. А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А. А. Ляшко, А. П. Ходыкин, Н. И. Волошко. – М.: Дашков и К, 2013. С. 130. ↑
Вершинина А.Г. Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров. Учебное пособие: Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2014.С.32. ↑
Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 01.05.2017) ↑
Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011 от 09.12.2011 N 881 ↑
Гараева Ю. Р., Шкаева Н. А., Абуова А. Б. Особенности потребительской маркировки в соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» // Молодой ученый. 2015. №3. С. 113. ↑
Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. – М.: НОРМА, 2013.С.384 ↑
Вершинина А.Г. Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров. Учебное пособие: Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2014.С.33. ↑
Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011 от 09.12.2011 N 881 ↑
Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011 от 09.12.2011 N 881 ↑