Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Концепция деятельности гостиничного предприятия(Теоретические аспекты деятельности гостиничного предприятия)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время сфера услуг является одной из самых перспективных, быстро развивающихся отраслей экономики. Она охватывает широкое поле деятельности: от торговли и транспорта до финансирования, страхования и посредничества самого разного рода.

В настоящее время развитие гостиничного бизнеса связывается с глобальными процессами в мире, созданием экономических союзов, в связи, с чем увеличивается поток туристов. На сегодня развитие гостиничного бизнеса не в полной мере соответствует задачам, которые возлагаются на него.

Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что гостиничный бизнес – один из наиболее перспективно и быстроразвивающихся видов услуг, приносящий по всему миру многомиллионные доходы. Одновременно гостиничный бизнес в мировой экономике рассматривается как весьма специфичный вид предпринимательской деятельности, составляющий базу для роста национального туризма, формирующий определенный бренд страны в глазах международного сообщества, несущий в себе огромный потенциал для устойчивого дохода в государственный бюджет и способствующий расширению внешнеэкономической деятельности государства через систему интеграционных связей и специфику построения систем управления гостиничным хозяйством.

Деятельность гостиничных предприятий рассматривается с точки зрения различных видов деятельности. Основное – это то, ради чего создано предприятие, то есть реализация гостиничных услуг (основных, дополнительных, сопутствующих).Кроме этого, гостиничное предприятие, подобно предприятиям других видов деятельности, может получать доходы и из других источников. К ним можно отнести реализацию основных фондов, предоставление в аренду помещений и оборудования, доходы от передачи (продажи) лицензий, патентов, ноу-хау, операций на рынке валюты, долевого участия в уставном капитале других предприятий, выполнения НИОКР по договорам с другими предприятиями и другие виды источников доходов.

Гостиничные предприятия работают в условиях жестокой конкурентной борьбы за клиента. Сегодня гостиничный сектор стремится получить свою долю бизнеса и всячески пытается убедить туристов истратить деньги на приобретение предоставляемых им гостиничных услуг.

Цель курсовой работы – проанализировать концепцию деятельности гостиничного предприятия.

В соответствии с этой целью поставлены и реализованы следующие задачи:

- рассмотреть теоретические аспекты деятельности гостиничного предприятия;

- проанализировать концепцию деятельности гостиничного предприятия (на примере гостиничного комплекса «Чайка»);

- исследовать направления совершенствования деятельности гостиничного предприятия (на примере гостиничного комплекса «Чайка»).

Объект исследования - Гостиничный комплекс «Чайка».

Предметом исследования является деятельность гостиничного предприятия.

Нормативную базу курсовой работы составили: Конституция Республики Казахстан; Гражданский Кодекс Республики Казахстан, Закон Республики Казахстан «О туристской деятельности в Республике Казахстан».

Теоретической и методологической базой для курсовой работы являются работы таких авторов, как: Волков Ю.Ф., Ехина М.А., Иванилова С.В., Семенова Л. В., Турковский М., Федцов В.Г., Феоктистов И.А., Шамшина Ю.О.

1. Теоретические аспекты деятельности гостиничного предприятия

1.1. Сущность и специфика организации деятельности гостиничного предприятия

Гостиничное предприятие является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. К коллективным средствам размещения гостиничного типа относятся гостиницы, отели, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, общежития и т.д.^[1]

К специализированным средствам размещения относятся: санатории, профилактории, дома отдыха, туристские приюты, стоянки и др.., туристские, спортивные базы, базы отдыха, дома охотника (рыбака), конгресс-центры, кемпинги, ботели, флотели, ротели и другие. К индивидуальным средствам размещения относятся: квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаются.^[2] Гостиница - средство размещения, состоящее из определённого количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг.^[3]

Гостиничная индустрия – это суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества – уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания. Она органически и естественно связывает рестораны, кафе, транспорт и экскурсии в единую цепь туристско-экскурсионного обслуживания.

Гостиничный бизнес – это социально организованный сервис деятельности, который удовлетворяет потребность в отдыхе, пище, жилье, здравоохранении, культурных развлечениях, связи с окружающей средой.

Гостеприимство является главной составляющей отрасли туризма и вносит значительный вклад в развитие мировой экономики. Основная функция гостиничных хозяйств заключается в особой организации гостеприимства за определенную плату. Исследования управления гостиничным предприятием, функционирующим в бурной экономической среде, определяет гостиничное предприятие как самостоятельную техническую, социальную и экономическую единицу, которая по собственной инициативе и за свой счет выполняет определенную производственную деятельность для удовлетворения потребностей других социальных единиц для достижения прибыли.^[4] Общей чертой выше указанного определения является тот факт, что предприятия направлены на получение прибыли и связаны с деловой активностью производства товаров и услуг, одним из основных методов, различия которых является характер их деятельности, исходя из которых, выделяются: предприятия производства товаров, включающие предприятия разных видов промышленного сектора; сервисные предприятия, то есть предприятия, оказывающие услуги в индустрии туризма.^[5]

Другими словами, предприятия гостиничного бизнеса - это предприятия, представляющие экономические интересы отрасли туризма, основной целью которых является достижение экономических и социальных потребностей, предлагая различные туристские продукты и услуги.^[6] Важным фактором, влияющим на формирование гостиничного предприятия, является определение цели его существования, что представляет собой сложенное, преднамеренное и синтетическое будущее его состояние, выражающееся в форме его характеристик в конце принятого промежутка времени.

На рисунке 1 показана пирамида иерархии целей гостиничных предприятий.

Миссия

Правила предприятия

Принципы функционирования

Ключевая цель предприятия

Цели конкретных областей работы

Функциональные и стратегические цели

Инструментальные цели

Рисунок 1 - Иерархия целей гостиничного предприятия

Гостиничная индустрия характеризуется высокой степенью подверженности инновационным процессам, происходящим в экономике, наличием и предоставлением потребителям большого спектра основных, дополнительных, сопутствующих услуг, структурно-качественными преобразованиями, направленными на повышение эффективности деятельности, сочетанием линейно - функциональных и программно-целевых организационных структур предприятий, а также симбиозом этих структур при осуществлении государственного регулирования сферой туризма, созданием отраслевых кластеров.^[7]

Организационными основами гостиничной индустрии являются основы организации рыночной экономики, в рыночной экономике определяют виды (типы) рыночных структур.^[8] Основные элементы рынка – это спрос и предложение, конкуренция, цена, основные экономические законы.^[9]

По форме собственности в Республике Казахстан имеются: государственные, частные гостиницы, гостиницы со смешанной формой собственности без иностранного участия, гостиницы – совместные предприятия с иностранным участием, гостиницы, принадлежащие общественным организациям.^[10] Деятельность гостиничных предприятий рассматривается с точки зрения различных видов деятельности. Основное – это то, ради чего создано предприятие, то есть реализация гостиничных услуг.^[11] Кроме этого, гостиничное предприятие, подобно предприятиям других видов деятельности, может получать доходы и из других источников. К ним можно отнести реализацию основных фондов, предоставление в аренду помещений и оборудования, доходы от передачи (продажи) лицензий, патентов, ноу-хау, операций на рынке валюты, долевого участия в уставном капитале других предприятий, выполнения НИОКР (научно- исследовательских, опытно-конструкторских работ) по договорам с другими предприятиями и другие виды источников доходов.^[12]

К видам деятельности гостиниц и иных средств размещения относят: оказание услуг по приему, размещению граждан, оказание услуг во время проживания; выставочную, рекламно-информационную и маркетинговую деятельности; оказание услуг по организации и проведению деловых, культурно-зрелищных мероприятий, оказание услуг внутреннего, въездного и выездного туризма; предоставление услуг автостоянки; предоставление услуг предприятиями общественного питания, торгово-закупочную деятельность. Таким образом, сделаем вывод. Гостиница - средство размещения, состоящее из определённого количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг.

1.2. Классификация средств размещения и виды гостиничного хозяйства

Под гостиничной деятельностью в Республике Казахстан понимается деятельность юридических и физических лиц (индивидуальных предпринимателей), обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещения (вместимостью не менее 10 номеров) по непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по временному размещению (проживанию) и обслуживанию граждан.^[13]

В гостиничном фонде выделяются две главные группы гостиниц: для постоянного проживания и для временного проживания.^[14]

В свою очередь, они подразделяются на: транзитные гостиницы, обслуживающие любой контингент в условиях кратковременной остановки; гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, находящихся в деловых поездках и командировках; гостиницы для отдыха (туристские, курортные и т. п.).^[15]

Классификация гостиниц по функциональному назначению представлена на рисунке 2.

	Гостиницы

Транзитные		Целевые

	Делового назначения		Для отдыха

		Курортные		Туристские

Рисунок 2 - Классификация гостиниц по функциональному назначению

Цели деятельности гостиничного предприятия можно разделить на направленные и конкретные, а окружение гостиничного предприятия представляет собой совокупность явлений, процессов, которые формируют взаимозаменяемые отношения, возможность продажи продукции, перспективы развития и рабочие ее диапазоны.^[16]

Внешнее окружение гостиничного предприятия также можно дезинтегрировать, согласно составляющим его элементов, и выделить природное, экономическое, техническое, социальное, политическое, правовое и культурное окружение.^[17]

Окружающая среда, являясь важным элементом в существовании гостиничного предприятия, непосредственно влияет на успешное развитие гостиничного бизнеса в соответствующем регионе.

Отсутствие определенных ценностей, также как и неправильное их использование, и управление, может снизить или свести к нулю заинтересованность туристским регионом и привести к убыткам предприятия гостиничного хозяйства.^[18]

Таким образом, на основании вышеизложенного, следует уточнить понятие и смысл эффективности управления гостиничным бизнесом в Республике Казахстан и его местом в процессе туризма.

Для успешного развития деятельности гостиничного бизнеса в Казахстане необходимо уделить особое внимание обеспеченности посетителей коллективными и индивидуальными местами размещения. Классификация мест размещения помогает систематизировать въездные и выездные потоки туристов, служит средством их ориентирования. Гостиничная индустрия основывается на системе гостеприимства.

1.3. Развитие деятельности гостиничных предприятий в Республике Казахстан

Процесс управления развитием деятельности гостиничного предприятия, как правило, основывается на ряде последовательных действий, включая планирование, организацию, мотивирование и контроль работы сотрудников при использовании доступных возможностей.^[19] Система зависимости управления развитием деятельности гостиничного предприятия представлена в таблице 1.^[20]

Таблица 1

Система зависимости управления развитием деятельности гостиничного предприятия

Эндогенная зависимость	Экзогенная зависимость
Выбор управленческой стратегии: сосредоточенность на прежнем рынке экспансия новых каналов распределения диверсификация туристского продукта инвестирование в новые технологии отрасли туризма	Глобализация туристского сектора и рынка услуг Глобальное потребление туристских продуктов
Четкая кадровая и штатная политика гостиничного бизнеса	Влияние макросреды на выбор методов управления в гостиничном бизнесе
Маркетинговая политика	Развитие продвинутых технологий индустрии гостеприимства
Слияние, принятие гостиничных предприятий	Природная (естественная) среда
Поток информации и связанное с ним управление знаниями	Геополитическая ситуация на рынке услуг
Финансовое состояние гостиничного предприятия	Интенсивность потока информации в СМИ

Эндогенная зависимость управления развитием деятельности гостиничным предприятием - это выбор управленческой стратегии, кадровая и маркетинговая политика, поток информации и связанное с ним управление знаниями и финансовое состояние гостиничного предприятия.^[21] Экзогенная зависимость охватывает глобализацию туристского сектора и рынка услуг, влияние природной и макросреды на выбор методов управления деятельностью в гостиничном бизнесе и сложившаяся геополитическая ситуация на рынке услуг.^[22] Достижение эффективности, прибыльности и экономического успеха гостиничного предприятия является целью высшего менеджмента.^[23]

Таким образом, принимаются во внимание большинство сфер менеджмента. В управлении индустрией гостеприимства важно учитывать то, что стремление к эффективному существованию предприятия на рынке услуг требует точного выбора решительных стратегических действий, управления знаниями, операционного менеджмента и т.д. Таким образом, принимаются во внимание большинство сфер менеджмента.^[24] Сущность управления гостиничным предприятием представлена на рисунке 3.

Планирование	Организация	Мотивация	Контроль

Финансы	Сотрудники	Материалы	Информация

	Реализация целей гостиничного предприятия

Рисунок 3 - Сущность управления гостиничным предприятием

Качественная система гостиничных услуг основывается на таких принципах, как обязательство управления, сосредоточенность на клиентах, сотрудниках и фактах, постоянном улучшении и сотрудничестве всех участников на всех этапах процесса. По опыту зарубежных стран сервисный процесс обеспечения чаще всего является стандартной работой и роль персонала, оказывающего услуги, уменьшена до разграничения и реализации определенной работы, то есть в результате этого можно достичь максимальной производительности. Такой подход «базируемый продукт» в процессе предоставления услуг - результат организаторского представления о серии элементов, которые требуют координации и контроля, тогда как обслуживание строго стандартизировано.^[25] Этот подход противоречив стремлениям потребителей, учитывая их личные тенденции и ожидания. Второй подход, ориентированный на потребителя, основан на ожидании удовлетворения потребностей. После обслуживания, потребитель сравнивает свои ожидания с реальностью. Согласно этому, потребитель создает свой собственный бенчмаркинг, а рейтинг его удовлетворения - результат его состояния после получения качественных услуг. Гостиничное предприятие стремится к успеху – при достижении одних целей устанавливаются другие, ведущие к более высоким качествам продукта и эффективности, принятию концепцию, улучшению и совершенствованию стиля управления.^[26]

Общепринятое качество не может быть программой изменения с определенной продолжительностью набора и представляет собой непрерывный и постоянный процесс. Успешная организация постоянно совершенствуется за счет выявления причин возникновения проблем в работе, поэтому каждый сотрудник должен обладать умением определить проблему, и совместно с правлением принять необходимые меры.^[27]

Управление взаимоотношениями с клиентами. Главная цель управления взаимоотношениям с клиентами (далее CRM от англ. Customer Relationship Management) - способность обращаться с потребителем через различные каналы и функции, для создания лояльных и выгодных взаимоотношений. Руководство гостиницы может целенаправленно использовать электронные письма идентифицированным гостям. Основная цель использования адресов посетителей - увеличение копий для почтового маркетинга с информационными бюллетенями и специальными предложениями. Система CRM также может объединять управление недвижимостью для отправки «умных» электронных писем автоматически, намерено и специально подобранного для каждого гостя, что улучшает качество обслуживания клиентов и степень удовлетворенности гостей.^[28]

Система сбора данных CRM имеет множество качеств, поэтому большинство отелей предпочитают ясную сегментацию рынка своей деятельности. Например, управление собственностью сети отелей Best Western или Holiday Inn проводят деление рынка, на имущественном уровне исходя из местоположения, которое характеризует собственные особенности сегмента.^[29] Систему CRM также можно использовать в учетной политике - руководство гостиницы может измерить результаты электронного маркетингового анализа, рассмотреть доход, полученный в конце каждой маркетинговой кампании. Такая процедура дает возможность субъектам гостиничного бизнеса узнать больше о предпочтениях гостей, позволит владеть информацией о доходах посредством отчетов возврата инвестиции маркетинговых кампаний.^[30]

Таким образом, сделаем вывод. Гостиничное предприятие является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. К коллективным средствам размещения гостиничного типа относятся гостиницы, отели, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, общежития и т.д. К специализированным средствам размещения относятся: санатории, профилактории, дома отдыха, туристские приюты, стоянки и др.

2. Концепция деятельности гостиничного предприятия (на примере гостиничного комплекса «Чайка»)

2.1. Организационно–экономическая характеристика гостиничного комплекса

Гостиничный комплекс «Чайка» считается коммерческой компанией, которая производит и предлагает на рынке свой «товар», продукт в форме комплекса услуг, среди которых главными считается услуга размещения и услуга питания.^[31] Характеристика гостиничного комплекса «Чайка» представлена в таблице 2.

Таблица 2

Характеристика гостиничного комплекса «Чайка»

Показатель	Характеристика
Фирменное наименование	Гостиничный комплекс «Чайка».
Дата регистрации	1935 г.
Юридический адрес	Республика Казахстан, Карагандинская область, г. Караганда, ул. Мичурина, 11
Виды деятельности	- предоставление услуг гостиничного сервиса; - реализация услуг общепита; - торгово-закупочная деятельность; - предоставление бытовых услуг; - туристическая деятельность; - транспортные услуги; - услуги физической культуры и спорта; - реализация розничной торговли.
Основные цели деятельности	Обеспечение общественных потребностей, развитие коммерческой деятельности, рост на экономическом рынке.
Миссия	Предоставлять идеальный сервис и комфортное проживание. Показывать гостям города гостеприимство и познакомить с культурой страны.

Гостиничный комплекс открыл двери для своих гостей в 1935 году и на протяжении настоящего времени успешно принимает гостей со всего мира, формируя теплоту и уют вдали от дома.^[32]

Гостиничный комплекс расположен рядом с центром города.

Организационная структура гостиничного комплекса «Чайка» является линейно-функциональной, представлена на рисунке 4.

Рисунок 4 - Организационная структура гостиничного комплекса «Чайка»

Услуги, которые предоставляются отелем:

1. Бизнес-центр и конференц-зал. В бизнес - центре гостиничного комплекса можно работать сами или поручать высококвалифицированным работникам, осуществить отдельную работу. Здесь могут напечатать деловые письма, изготовить визитки и обеспечивают осуществление конференций и деловых совещаний в представительных конференц-залах, которые рассчитаны на 70 и 25 мест.

2. Сауна с бассейном и бильярдом. По заказу клиента из кафе могут принести еду, предложить массаж.

3. Бар и кафе с отличной кухней.

4. Салон причесок и косметических услуг. Не выходя из гостиничного комплекса, можно поменять свой образ в соответствии с настроением либо требованием момента.

5. Солярий.

6. Массажный кабинет.

7. Авиакассы.

8. Сейфы для хранения документации.

9. Разнообразная экскурсионная программа.

Гостиничный комплекс «Чайка» обладает развитой инфраструктурой, есть сети водоснабжения, канализации, тепловые сети, электроснабжения, Интернет, телефонизации.

Гостиничный комплекс «Чайка» достигает удовлетворение потребностей клиентуры, предлагая большой набор услуг, которые отвечают запросам разных целевых аудиторий.

Это обстоятельство подтверждено положительным имиджем предприятия.^[33]

Таким образом, сделаем вывод. Для достижения будущей финансово эффективной работы гостиничного комплекса «Чайка» нужно сформировать систему оперативного реагирования на меняющиеся требования клиентов. Основанием деятельности данной системы должна выступать система исследования уровня качества гостиничных услуг.

2.2. Основные показатели деятельности гостиничного комплекса

Рассмотрим основные показатели деятельности гостиничного комплекса «Чайка».^[34]

Бухгалтерский баланс Гостиничный комплекс «Чайка» по состоянию за 2016 – 2017 года представлен в приложении А. Отчет о прибылях и убытках Гостиничный комплекс «Чайка» за 2016 – 2017 года представлен в приложении Б. Основные экономические показатели гостиничного комплекса «Чайка» за 2015-2017 гг. представлены в таблице 3.

Таблица 3

Основные экономические показатели гостиничного комплекса «Чайка» за 2015-2017 годы

№	Показатели	Ед. изм.	Год			2017 г. в % к
№	Показатели	Ед. изм.	2015	2016	2017	2015 г.	2016 г.
1	2	3	4	5	6	7	8
1	Занимаемая доля рынка	%	52	54	58	111,53	107,4
2	Доход от реализации продукции и услуг	тысяч тенге	171020	178943	300712	175,83	168,04
3	Себестоимость продукции	тысяч тенге	160330	161882	264148	164,75	163,17
4	Чистая прибыль	тысяч тенге	6959	7241	17888	257,04	247,03
5	Рентабельность активов	%	1,4	1,9	2,44	174,28	128,42
7	Рентабельность продаж	%	4,07	4,05	5,94	145,94	146,66
8	Затраты на 1 тенге продукции	тенге	0,94	0,90	0,88	93,61	97,77
9	Среднесписочная численность работников	чел.	400	350	300	75	85,71
10	Фонд заработной платы	тысяч тенге	448800	401100	397800	88,63	99,17
11	Среднемесячная заработная плата работников	тысяч тенге	93,5	95,5	110,5	118,18	115,7
12	Выработка на 1 работника	тысяч тенге	2948,6	2886,2	4698,6	159,35	162,79
Продолжение таблицы 3
1	2	3	4	5	6	7	8
13	Объем реализации на 1 работника	тысяч тенге	2949	2886	4699	159,34	162,82
14	Среднегодовая стоимость основных средств	тысяч тенге	12990	13715,5	16683	128,42	121,63
15	Фондоотдача	тенге	13,16	13,04	18,02	136,93	138,19
16	Фондовооруженность	тысяч тенге/чел	223,9	221,2	260,7	116,43	117,85

Анализируя таблицу 3, можно сделать следующий вывод. Возрастает показатель, дохода от реализации к 2017 году по сравнению с 2015 годом на 75,83 процента, что свидетельствует о повышении эффективности деятельности предприятия. Чистая прибыль (убыток) за период повышается к 2017 году по сравнению с 2015 годом в 2,6 раз. Среднесписочная численность работников к 2017 году уменьшается на 100 человек по сравнению с 2015 годом. Фонд заработной платы работников уменьшился к 2017 году по сравнению с 2015 годом на 11,37 % в результате уменьшения среднесписочной численности работников.^[35]

Проанализируем показатели рентабельности. Показатели рентабельности имеют нарастающее значение к 2017 году по сравнению с 2015 годом. Рентабельность активов увеличивается в 2017 году на 1,04 процента по сравнению с 2015 годом за счет увеличения чистой прибыли предприятия в 2,6 раз. Рентабельность продаж увеличивается на 1,87 процент за тот же период, опять же в связи увеличением дохода от реализации и увеличением чистой прибыли в 2017 году по отношению с 2015 годом в 2,6 раз, за счет увеличения в 2017 году по отношению с 2016 годом в 2,5 раз.

Фондоотдача увеличивается на 4,86 тенге в 2017 году за счет увеличения дохода от реализации на 75,83 процента в сравнении с 2015 годом. Фондовооруженность в 2017 году увеличивается на 16,43 % в сравнении с 2015 годом в результате увеличения среднегодовой стоимости основных средств на 28,42%. Проведем анализ доходов и расходов гостиничного комплекса «Чайка» на основании отчета о прибылях и убытках.^[36] Динамика доходов гостиничного комплекса «Чайка» представлена в таблице 4 и на рисунке 5.

Таблица 4

Динамика доходов гостиничного комплекса «Чайка», тыс. тг.

Показатель	2015	2016	2017	Темп роста 2017, в %
Показатель	2015	2016	2017	2015	2016
Доход от реализации продукции и услуг	171020	178943	300712	175,83	168,04
Валовой доход	10690	17061	36564	342,03	214,31
Чистая прибыль	6959	7241	17888	257,04	247,03

Рисунок 5 - Динамика доходов гостиничного комплекса «Чайка» за 2015 – 2017 гг., тыс. тг.

На основе произведенных данных можно сказать, что доход от реализации за период 2015-2017 возрос на 75,83 процента или в 1,8 раз, что свидетельствует о повышении эффективности деятельности предприятия.

Валовой доход за период 2016-2017 увеличился в 3,4 раза. Чистая прибыль имеет тенденцию к увеличению в 2,6 раз.^[37]

Динамика расходов гостиничного комплекса «Чайка» представлена в таблице 5 и на рисунке 6.

Таблица 5

Динамика расходов гостиничного комплекса «Чайка» за 2015-2017 гг., тыс. тг.

Показатели	Годы			Темп роста 2017, %
Показатели	2015	2016	2017	2015	2016
Расходы на реализацию продукции и оказание услуг	3896	4203	9906	254,26	235,68
Административные расходы	3205	3807	4299	134,1	112,92

Анализируя таблицу 6 и рисунок 6, сделаем следующий вывод.

Расходы на реализацию продукции и оказание услуг увеличиваются к 2017 году в 2,5 раз в сравнении с 2015 годом и составляют 9906 тыс. тг. Административные расходы увеличиваются в 2017 году, их рост составил 34,1% в сравнении с 2015 годом.^[38]

Динамика показателей прибыли гостиничного комплекса «Чайка» представлена в таблице 6.

Таблица 6

Динамика показателей прибыли гостиничного комплекса «Чайка», тыс. тг.

Показатели	2015	2016	2017	Темп роста, % 2017 год к
Показатели	2015	2016	2017	2015	2016
Доход от реализации продукции и услуг	171020	178943	300712	175,83	168,04
Себестоимость продукции	160330	161882	264148	164,75	163,17
Валовой доход	10690	17061	36564	342,03	214,31
Коммерческие расходы	3896	4203	9906	254,26	235,68
Управленческие расходы	3205	3807	4299	134,1	112,92
Прибыль (убыток) до налогообложения	8765	9051	22359	255,09	247,03
Расходы по корпоративному подоходному налогу	1547	1810	4471	289,01	247,01
Чистая прибыль	6959	7241	17888	257,04	247,03

Анализируя таблицу 6, можно сделать следующие выводы.

Доход от реализации за период 2015-2017 возрос на 75,83 процента или в 1,8 раз. Себестоимость продукции за анализируемый период возросла на 64,75 %. Валовой доход за период 2015-2017 увеличился в 3,4 раза. Коммерческие расходы имеют тенденцию к увеличению в 2,6 раз к 2017 году. Управленческие расходы за этот период увеличились на 34,1 %. Прибыль до налогообложения возросла в 2,6 раз.

Расходы по корпоративному подоходному налогу возросли за данный период в 2,9 раз. Чистая прибыль имеет тенденцию к увеличению в 2,6 раз.

2.3. Особенности деятельности гостиничного комплекса

Гостиничный комплекс «Чайка» предоставляет двести семьдесят семь комфортабельных современных номеров, среди которых есть: полулюксы, люксы, президентские апартаменты. В каждом номере присутствует телефон; телевизор с местным и спутниковым телевидением; холодильник; ванна либо душ; фен; халат и пастельные принадлежности; доступ в Internet, Wi-Fi.^[39]

Гостиничный комплекс может предоставить также пять конференц-залов для осуществления и организации разных мероприятий, таких как пресс-конференция, круглый стол, презентация, саммиты, банкеты, а также семейные торжества. Все конференц-залы оборудованы современной техникой, также оснащаются интернет-линией. Стоимость услуг банкетных залов гостиничного комплекса «Чайка» представлена в таблице 7.

Таблица 7

Стоимость услуг банкетных залов гостиничного комплекса «Чайка»

Название услуги	Стоимость (тг.)
Большой Бальный Зал с вероятностью расположения до 550 человек	От 25000
Конференц-зал с вероятностью расположения до 350 человек	От 15000
Конференц-зал с вероятностью расположения до 150 человек	От 15000
Конференц-зал с вероятностью расположения до 120 человек	От 15000
Конференц-зал с вероятностью расположения до 90 человек	От 13000

Залы для мероприятий. Банкетные залы на триста пятьдесят и семьсот человек. Зал заседаний идеально подходит для проведения конференций. Персонал по проведению банкетов и конференций поможет желающим организовать приёмы, буфеты, дни рождения, свадьбы и др. Средний счет на человека в ресторанах и барах гостиничного комплекса «Чайка» представлен в таблице 8.

Таблица 8

Средний счет на человека в ресторанах и барах гостиничного комплекса «Чайка»

Ресторан/бар	Стоимость (тг.)
Asian café	13500
Atrium Lobby bar	10000
Bosphorus restaurant	15000
Jbar	10000
Belvedere restaurant	25000
Tennis bar and restaurant	15000
Sunset bar	10000

Номера повышенного комфорта оснащены кондиционером, сейфом.

К основным направлениям деятельности гостиницы относятся:

1. Предоставление номеров (мест в номерах) в гостинице «Чайка» для временного проживания граждан, а также дополнительных услуг в виде услуг общественного питания, связи, бытового обслуживания и других услуг, которые могут быть предоставлены проживающим.

2. Информирование о перечне услуг, прейскуранте цен на услуги, предоставление информации о форме и порядке оплаты услуг, а также информации о подтверждении соответствия услуг требованиям технических нормативных правовых актов.

3. Организация оформления необходимых для заселения в гостиницу документов.^[40]

4. Осуществление систематического контроля за правильным взиманием оплаты за проживание в гостинице.

5. Своевременное рассмотрение в установленном порядке предложений, жалоб и заявлений проживающих граждан, связанных с их хозяйственно-бытовым обслуживанием, и принятие необходимых мер по удовлетворению их требований. В таблице 9 представлено общее количество койко-суток, в зависимости от способа заселения.

Таблица 9

Структура поселения в гостиничном комплексе «Чайка»

Наименование	2015	2016	2017
январь	2782	2811	3761
февраль	3493	3888	4211
Март	4641	4908	4900
апрель	3846	4805	4044
Май	5323	4833	6128
Июнь	5974	6351	6530
Июль	5981	6076	6618
август	5114	6365	7731
сентябрь	6029	5587	5594
октябрь	4967	5638	5563
ноябрь	3860	3724	4862
декабрь	3103	2972	2709
Итого	55113	57958	62651

Для сравнения степени удовлетворенности потребителем качества предоставляемых гостиничных услуг было проведено исследование потребительской удовлетворенности в гостиничном комплексе «Эдем».

Гостиничный комплекс «Эдем» является одним из самых серьезных конкурентов гостиничного комплекса «Чайка» по ценовому сегменту рынка.

Карта конкурентоспособности сервиса гостиничного комплекса «Чайка» и гостиничного комплекса «Эдем» представлена в приложении В.

Анализируя приложение В, можно сделать вывод о том, что главными конкурентными преимуществами отеля гостиничного комплекса «Эдем» перед гостиничным комплексом «Чайка» являются владение персонала иностранными языками и предоставление телекоммуникационных услуг.^[41]

Также, неоспоримым преимуществом является то, что в гостиничном комплексе «Эдем» две трети номеров снабжены кондиционером. В летний сезон этот фактор играет значительную роль в загрузке номерного фонда.

Главным же достоинством гостиничного комплекса «Чайка» является ее удобное географическое расположение, что позволяет потенциальным потребителям, выбирающим гостиницу в зависимости от удаленности ее от делового и культурного центра города, сделать выбор в пользу гостиничного комплекса «Чайка». Матрица SWOT для гостиничного комплекса «Чайка» представлена в таблице 10.

Таблица 10

SWOT –анализ для гостиничного комплекса «Чайка»

Внутренние сильные стороны (S)	Внутренние слабые стороны (W)
Благоприятный имидж отеля	Слабая маркетинговая политика
Четко сформулированная стратегия: увеличение ассортимента предлагаемых услуг, улучшение качества обслуживания	Медленная замена старого оборудования, слабая политика продвижения услуги и слабая реклама
Средняя стоимость предлагаемых услуг по сравнению с конкурентами, 5-10% скидка постоянным клиентам, группам	Наем персонала на сезон, что отрицательно влияет на эффективность деятельности отеля
Благоприятные возможности (О)	Внешние угрозы (Т)
Возможность обслуживания дополнительных групп потребителей	Проблема заполняемости отеля в весенне-осенний период года
Расширение диапазона возможных услуг	Вхождение на рынок мощного конкурента
Расширение номерного фонда	Изменение во вкусах и предпочтениях потребителей

Таким образом, из приведенного выше анализа можно выделить следующие серьезные проблемы для гостиничного комплекса «Чайка»: слабая маркетинговая и рекламная политика, проблема сезонности, медленная замена старого оборудования. ^[42]

К сильным сторонам гостиничного комплекса «Чайка» можно отнести: благоприятный имидж отеля; средняя стоимость предлагаемых услуг по сравнению с конкурентами; 5-10% скидка индивидуальным клиентам и группам. К слабым сторонам отеля можно отнести: слабая маркетинговая политика; медленная замена старого оборудования; слабая политика продвижения услуги и слабая реклама; отсутствие медицинской базы.

3. Направления совершенствования деятельности гостиничного предприятия (на примере гостиничного комплекса «Чайка»)

3.1. Проблемы в деятельности гостиничного комплекса

Проблемы измерения качества обслуживания в деятельности гостиничного комплекса «Чайка» являются результатом нехватки четких параметров для его определения, что не случается с качеством продукта, поскольку в данном случае существуют определенные индикаторы: цикл и качество обслуживания и т.п., которые позволяют относительно легко определить уровень качества.^[43]

Управление гостиничным комплексом «Чайка» должно: гарантировать систематический подход; гарантировать целостность уровня оценки; устанавливать четкую распределительную сеть; признавать совокупную пожизненную ценность бизнеса; вносить превосходное сервисное обслуживание напрямую связанное с высокой доходностью гостиничных хозяйств.

В процессе стратегического управления в гостиничном комплексе «Чайка» необходимо выделять следующие важнейшие свойства: долгосрочные планирование и деятельность гостиничного предприятия; слежение за изменениями в микро и макросреде, а также реагирование на них; вариантность мышления, умение составления стратегии для отдельных сфер деятельности; запас ресурсов в значимых областях, от которых зависит успех предприятия.

Гостиничный комплекс не может быть полностью заполнен в течение длительного периода времени. Полная заполняемость гостиничного комплекса «Чайка» бывает во время проведения каких-либо мероприятий. Часть номерного фонда может простаивать и не предлагаться предприятием к реализации по причине ремонта номера (номер простаивает не только во время выполнения ремонтных работ, но также и при подготовке к ремонтным работам, после ремонта). Часть номерного фонда гостиницы может быть использована для хозяйственных нужд, передаваться в распоряжение персонала для размещения служебных, подсобных, бытовых помещений.^[44]

Показатели эффективности деятельности гостиничного комплекса делятся на показатели, характеризующие качество и условия работы обслуживающей системы, и показатели, отражающие экономические особенности системы.

Показатели первой группы обычно формируют на основе полученных из расчётов значений вероятностей состояний системы. Показатели второй группы рассчитывают на основе показателей первой группы.

Задачи сбора данных в гостиничном комплексе «Чайка», нужно разбить на пять групп:

1. Метод классификации использует информацию переменных показателей, таких как демографические данные и образа жизни, для деления клиентов на сегменты, согласно которых строятся модели прогнозирования.

2. Использование модели прогнозирования способствует получению перспективных переменных, основанных на тенденциях имеющихся данных, использованию тенденции данных для проектирования удобств гостиничного комплекса, имеющие растущую значимость, для потребителей и определению оптимальных размеров сегмента рынка.

3. Сформированные на базе данных кластерные группы клиентов позволяют руководству гостиницы понять, кем является их клиент.

4. Обработка собранных данных раскрывает аномалии данных, такие как, например, внезапное увеличение покупок. Такая информация полезна, если администрация гостиницы желает поблагодарить гостя и предложить поощрение в виде скидок и дополнительных услуг.

Повышение эффективности всей системы управления качеством в гостиничном комплексе «Чайка» возможно только при контроле и анализе запросов клиентов, так же как определение и осуществление постоянного повышения.^[45]

Бизнес-процессы в гостиничном комплексе «Чайка» подвергаются изменчивости, что является вполне приемлемым, однако параметр изменчивости в преобразовании входящих ценностей в исходящие приводит к изменению всего бизнес-процесса.

Так, например, отсутствие поставок определенного продукта на рынке может потребовать его замены другим, что может сказаться на качестве блюд и повлиять на временной цикл процесса, на размеры расхода и уровнях удовлетворения потребителя данного гостиничного комплекса. При этом процесс становится слишком дорогим, подвергая опасности качество и результаты, и приводит к серьезному риску неудовлетворенности со стороны клиента гостиничного комплекса.

Таким образом, сделаем следующие выводы.

3.2. Пути совершенствования деятельности гостиничного комплекса

Начальник службы приема и размещения гостиничного комплекса «Чайка» выполняет функции специалиста по маркетингу и рекламе, то целесообразным является введение должности начальника службы маркетинга и рекламы. Введение в штат маркетолога предполагает повышение эффективности в деятельности гостиничного комплекса «Чайка», то есть изучение спроса на выпускаемую продукцию, поиск новых рынков сбыта туристских и гостиничных услуг и так далее. Планируется повысить эффективность услуг на 10-15%. В задачи и обязанности начальник службы маркетинга и рекламы гостиничного комплекса «Чайка» будут входить:^[46]

1.Организация комплексного изучения и анализа отечественных и зарубежных рынков, перспектив их развития с целью получения информации о соотношении спроса и предложения, уровне цен на туристские услуги, возможных заказах, развитии предприятий-конкурентов, стратегии и тактике их деятельности, реакции на появление новой услуги.

2. Осуществление разработки кратко-, средне- и долгосрочной стратегии маркетинговой деятельности гостиничного комплекса «Чайка», ориентируясь на выполнение требований потребителей в отношении предоставляемых услуг.

3. Организация исследования потребительского свойства услуг и факторов, определяющих структуру и динамику потребительского спроса на услуги гостиничного комплекса «Чайка», рыночной конъюнктуры. При введении в штатное расписание должности начальника службы маркетинга и рекламы прибыль гостиничного комплекса «Чайка», повысится до 10%, при этом следует определить затраты и рассчитать предполагаемый доход и экономический эффект после внедрения данного мероприятия (см. Таблицу 11).

Таблица 11

Годовой экономический эффект после введения должности начальника службы маркетинга и рекламы

Мероприятие	Затраты, тыс. тг.	Предполагаемый доход, тыс. тг.	Экономический эффект, тыс. тг.	Срок окупаемости, лет
Введение должности начальника службы маркетинга и рекламы	1340	24056,96	22716,9	0,74

Затраты на внедрение данного мероприятия будут в себя включать: оснащение рабочего места начальника службы маркетинга и рекламы персональным компьютером и необходимым оборудованием –200 тыс тг., годовой фонд оплаты труда составит 1140 тыс. тг., при должностном окладе в 95 тыс. тг. Предполагаемый доход после введения в штатное расписание данной должности составит 24056,96 тыс. тг., а экономический эффект составит 22716,9 тыс. тг. при сроке окупаемости около 8 месяцев.^[47]

Затраты на введение должности начальника службы маркетинга и рекламы рассчитываются по формуле:

С = а + в, (1)

где а – затраты на оснащение рабочего места начальника службы

маркетинга и рекламы персональным компьютером;

в – затраты на оплату труда начальника службы маркетинга и рекламы

С = 200 тыс. тг. + 95 тыс. тг. * 12 = 1340 тыс.тг.

Валовая прибыль или предполагаемый доход от внедрения начальника службы маркетинга и рекламы рассчитывается по формуле:

В = q*s, (2)

где q – коэффициент увеличения выручки от внедрения данного

мероприятия согласно мировой практике хозяйствования;

s – выручка до внедрения мероприятия.

Используя формулу (4), рассчитаем предполагаемый доход после внедрения должности начальника службы маркетинга и рекламы:

В = 300712*0,08= 24056,96

Целесообразно провести теоретическое и практическое обоснование введения предложенного мероприятия – введение в штатное расписание должности начальника службы маркетинга и рекламы.^[48] Для этого используем смешанную модель, сочетающую мультипликативную и аддитивную модели, которая выглядит следующим образом:

А = Ва – С , (3)

где А – валовая прибыль от введения должности начальника службы

маркетинга и рекламы;

Ва – предполагаемый доход;

С – затраты на реализацию данного мероприятия.

А = 24056,96 тыс. тг. – 1340 тыс. тг. = 22716,9 тыс.тг.

Таким образом, можно сделать следующие выводы. Экономический эффект от проведения мероприятия составит 22716,9 тыс.тг. Экономическая эффективность предложенного мероприятия по введению в штат маркетолога, предполагает повышение эффективности в деятельности гостиничного комплекса «Чайка», способствует росту конкурентных преимуществ, позволяет значительно повысить уровень конкурентоспособности рассматриваемого предприятия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Гостиница - средство размещения, состоящее из определённого количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг.

Важным фактором, влияющим на формирование гостиничного предприятия, является определение цели его существования, что представляет собой сложенное, преднамеренное и синтетическое будущее его состояние, выражающееся в форме его характеристик в конце принятого промежутка времени.

В курсовой работе рассмотрена концепция деятельности гостиничного предприятия (на примере гостиничного комплекса «Чайка»).

Анализируя динамику показателей прибыли гостиничного комплекса «Чайка», можно сделать следующие выводы. Доход от реализации за период 2015-2017 возрос на 75,83 процента или в 1,8 раз. Себестоимость продукции за анализируемый период возросла на 64,75 %. Валовой доход за период 2015-2017 увеличился в 3,4 раза. Коммерческие расходы имеют тенденцию к увеличению в 2,6 раз к 2017 году. Управленческие расходы за этот период увеличились на 34,1 %. Прибыль до налогообложения возросла в 2,6 раз.

Из приведенного SWOT –анализа для гостиничного комплекса «Чайка» можно выделить следующие серьезные проблемы для гостиничного комплекса «Чайка»: слабая маркетинговая и рекламная политика, проблема сезонности, медленная замена старого оборудования.

В целях совершенствования деятельности гостиничного комплекса предложено мероприятие: Введение в штат маркетолога предполагает повышение эффективности в деятельности гостиничного комплекса «Чайка», то есть изучение спроса на выпускаемую продукцию, поиск новых рынков сбыта туристских и гостиничных услуг и так далее. Экономический эффект от проведения мероприятия составит 22716,9 тыс. тг.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Конституция Республики Казахстан (принята на республиканском референдуме 30 августа 1995 года) (с изменениями и дополнениями по состоянию на 10.03.2017 г.) // Ведомости Парламента Республики Казахстан, 05.02. 2011 г., № 10, ст.232
Гражданский кодекс Республики Казахстан 27 декабря 1994 года (с изменениями и дополнениями по состоянию на 01.01.2018 год) / "Казахстанская правда" от 17 июля 1999 года № 172-173; Ведомости Парламента Республики Казахстан, 1999 г., № 16-17, ст. 642.
Закон Республики Казахстан от 13 июня 2001 года № 211-II «О туристской деятельности в Республике Казахстан» (с изменениями и дополнениями по состоянию на 15.06.2017 г.)
Барчуков, И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. Учебное пособие/ И.С. Барчуков; - М.: КноРус, 2014. - 273 c.
Баумгартен, Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебник / Л.В. Баумгартен. – Москва: Высшая школа, 2015. - 340 c.
Безрутченко, Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие / Ю.В. Безрутченко. - М.: Дашков и К, 2016. - 232 c.
Волков, Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю.Ф. Волков. – М: Феникс, 2015. - 352 c.
Волков, Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса / Ю.Ф. Волков. – М: Феникс, 2015. - 320 c.
Ехина, М.А. Бронирование гостиничных услуг. Учебник / М.А. Ехина. – М.: Аккадемия, 2014. - 236 c.
Иванилова, С.В. Экономика гостиничного предприятия: учебное пособие для бакалавров / С.В. Иванилова. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 216 c.
Коммуникации в гостиничном бизнесе: учебное пособие. — Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 96 c.
Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик. – М.: Юнити-Дана - М., 2014. - 224 c.
Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса / С. Медлик, Х. Инграм. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 240 c.
Овчаренко, Н.П. Организация гостиничного дела: учебное пособие для бакалавров / Н.П Овчаренко, Л.Л. Руденко, И.В. Барашок. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 204 c.
Организация продаж гостиничного продукта: учебное пособие / Л.В. Семенова. — Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2016. — 85 c.
Прончева, О.К. Клиентоориентированные технологии в гостиничном сервисе: учебное пособие / О.К. Прончева. — Омск: Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет, 2015. — 72 c.
Радыгина, Е.Г. Технологии гостиничной деятельности: учебно-методическое пособие / Е.Г. Радыгина.— Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 80 c.
Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование / В.А. Романов. – М.: Феникс, 2014. - 533 c.
Руденко, Л.Л. Технологии гостиничной деятельности: учебное пособие для бакалавров / Л.Л. Руденко, Н.П. Овчаренко, А.Б. Косолапов. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2017. — 176 c.
Семенова, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебное пособие / Л. В. Семенова. – М.: Дашков и Ко, 2015. - 208 c.
Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг / М. Турковский. – М.: Финансы и статистика, 2017. - 296 c.
Федцов, В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса / В.Г. Федцов. – М.: Феник, 2014. - 953 c.
Феоктистов, И.А. Гостиничный бизнес / И.А. Феоктистов. – М.: ГроссМедиа, 2015. - 224 c.
Шамшина, Ю.О. Гостиничный сервис. Конспект лекций / Ю.О. Шамшина. – М.: Феникс, 2014. - 208 c.
Штейнгольц, Б.И. Современные гостиничные технологии: монография / Б.И. Штейнгольц, В.А. Назаркина. — Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2014. — 176 c.

Приложение А

Таблица

Бухгалтерский баланс гостиничного комплекса «Чайка» по состоянию за 2016 – 2017 года, в тыс. тг.

Активы	Код стр.	На начало отчетного периода	На конец отчетного периода
1	2	3	4
I. Краткосрочные активы
Денежные средства	010	204000	429979
Краткосрочные финансовые инвестиции	011
Краткосрочная дебиторская задолженность	012	43445	62578
Запасы	013	112000	211536
Текущие налоговые активы	014	6144	12295
Долгосрочные активы, предназначенные для продажи	015
Прочие краткосрочные активы	016
Итого краткосрочных активов	100	365589	716388
II. Долгосрочные активы
Долгосрочные финансовые инвестиции	020
Долгосрочная дебиторская задолженность	021
Инвестиции, учитываемые методом долевого участия	022
Инвестиционная недвижимость	023
Основные средства	024	16683	16683
Биологические активы	025
Разведочные и оценочные активы	026
Нематериальные активы	027
Отложенные налоговые активы	028
Прочие долгосрочные активы	029
Итого долгосрочных активов	200	16683	16683
Баланс (стр. 100 + стр. 200)		382272	733071
Обязательство и капитал
III. Краткосрочные обязательства		-	-
Краткосрочные финансовые обязательства	030	-	-
Обязательства по налогам	031
Обязательства по другим обязательным и добровольным платежам	032
Краткосрочная кредиторская задолженность	033	171584	352830
Краткосрочные оценочные обязательства	034
Прочие краткосрочные обязательства	035
Итого краткосрочных обязательств	300	171584	352830
IV. Долгосрочные обязательства
Долгосрочные финансовые обязательства	040
Долгосрочная кредиторская задолженность	041
Долгосрочные оценочные обязательства	042
Продолжение таблицы
1	2	3	4
Отложенные налоговые обязательства	043
Прочие долгосрочные обязательства	044
Итого долгосрочные обязательства	400
V. Капитал
Уставный капитал	050	10000	10000
Неоплаченный капитал	051
Выкупленные собственные долевые инструменты	052
Эмиссионный доход	053
Резервы	054
Нераспределенный доход (непокрытый убыток)	055	200688	370241
Доля меньшинства	056	-	-
Итого капитал	500	210688	380241
Баланс (стр. 300 + стр. 400 + стр. 500)		382272	733071

Приложение Б

Таблица

Отчет о прибылях и убытках гостиничного комплекса «Чайка» за 2016 – 2017 года, в тыс. тг.

Наименование показателей	Код стр.	За предыдущий период	За отчетный период
Наименование показателей	Код стр.	За предыдущий период	За отчетный период
Доход от реализации продукции и оказания услуг	010	178943	300712
Себестоимость реализованной продукции и оказанных услуг	020	161882	264148
Валовая прибыль (стр. 010 - стр.020)	030	17061	36564
Доходы от финансирования	040
Прочие доходы	050
Расходы на реализацию продукции и оказание услуг	060	4203	9906
Административные расходы	070	3807	4299
Расходы на финансирование	080
Прочие расходы	090
Доля прибыли / убытка организаций, учитываемых по методу долевого участия	100
Прибыль (убыток) за период от продолжаемой деятельности (стр. 030 + стр. 040 + стр. 050 - стр. 060 - стр. 070 - стр. 080 - стр. 090 +/- стр.100)	110	9051	22359
Прибыль (убыток) от прекращенной деятельности	120
Прибыль (убыток) до налогообложения (стр. 110 +/- стр. 120)	130	9051	22359
Расходы по корпоративному подоходному налогу	140	1810	4471
Чистая прибыль (убыток) за период (стр. 130 - стр. 140) до вычета доли меньшинства	150	7241	17888
Доля меньшинства	160
Итоговая прибыль (итоговый убыток) за период (стр. 150 - стр. 160)	170	7241	17888
Прибыль на акцию	180	-	-

Приложение В

Приложение 7

Рисунок - Карта конкурентоспособности сервиса гостиничного комплекса «Чайка» и гостиничного комплекса «Эдем»

Семенова, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебное пособие / Л. В. Семенова. – М.: Дашков и Ко, 2015. - 208 c. ↑
Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик. – М.: Юнити-Дана - М., 2014. - 224 c. ↑
Баумгартен, Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебник / Л.В. Баумгартен. – Москва: Высшая школа, 2015. - 340 c. ↑
Штейнгольц, Б.И. Современные гостиничные технологии: монография / Б.И. Штейнгольц, В.А. Назаркина. — Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2014. — 176 c. ↑
Волков, Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса / Ю.Ф. Волков. – М: Феникс, 2015. - 320 c. ↑
Баумгартен, Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебник / Л.В. Баумгартен. – Москва: Высшая школа, 2015. - 340 c. ↑
Организация продаж гостиничного продукта: учебное пособие / Л.В. Семенова. — Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2016. — 85 c. ↑
Коммуникации в гостиничном бизнесе: учебное пособие. — Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 96 c. ↑
Ехина, М.А. Бронирование гостиничных услуг. Учебник / М.А. Ехина. – М.: Аккадемия, 2014. - 236 c. ↑
Шамшина, Ю.О. Гостиничный сервис. Конспект лекций / Ю.О. Шамшина. – М.: Феникс, 2014. - 208 c. ↑
Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование / В.А. Романов. – М.: Феникс, 2014. - 533 c. ↑
Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса / С. Медлик, Х. Инграм. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 240 c. ↑
Иванилова, С.В. Экономика гостиничного предприятия: учебное пособие для бакалавров / С.В. Иванилова. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 216 c. ↑
Федцов, В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса / В.Г. Федцов. – М.: Феник, 2014. - 953 c. ↑
Овчаренко, Н.П. Организация гостиничного дела: учебное пособие для бакалавров / Н.П Овчаренко, Л.Л. Руденко, И.В. Барашок. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 204 c. ↑
Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса / С. Медлик, Х. Инграм. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 240 c. ↑
Баумгартен, Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебник / Л.В. Баумгартен. – Москва: Высшая школа, 2015. - 340 c. ↑
Федцов, В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса / В.Г. Федцов. – М.: Феник, 2014. - 953 c. ↑
Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг / М. Турковский. – М.: Финансы и статистика, 2017. - 296 c. ↑
Волков, Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю.Ф. Волков. – М: Феникс, 2015. - 352 c. ↑
Феоктистов, И.А. Гостиничный бизнес / И.А. Феоктистов. – М.: ГроссМедиа, 2015. - 224 c. ↑
Штейнгольц, Б.И. Современные гостиничные технологии: монография / Б.И. Штейнгольц, В.А. Назаркина. — Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2014. — 176 c. ↑
Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование / В.А. Романов. – М.: Феникс, 2014. - 533 c. ↑
Шамшина, Ю.О. Гостиничный сервис. Конспект лекций / Ю.О. Шамшина. – М.: Феникс, 2014. - 208 c. ↑
Руденко, Л.Л. Технологии гостиничной деятельности: учебное пособие для бакалавров / Л.Л. Руденко, Н.П. Овчаренко, А.Б. Косолапов. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2017. — 176 c. ↑
Баумгартен, Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебник / Л.В. Баумгартен. – Москва: Высшая школа, 2015. - 340 c. ↑
Волков, Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса / Ю.Ф. Волков. – М: Феникс, 2015. - 320 c. ↑
Ехина, М.А. Бронирование гостиничных услуг. Учебник / М.А. Ехина. – М.: Аккадемия, 2014. - 236 c. ↑
Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг / М. Турковский. – М.: Финансы, 2017. - 296 c. ↑
Безрутченко, Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие / Ю.В. Безрутченко. - М.: Дашков и К, 2016. - 232 c. ↑
Волков, Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю.Ф. Волков. – М: Феникс, 2015. - 352 c. ↑
Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик. – М.: Юнити-Дана - М., 2014. - 224 c. ↑
Федцов, В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса / В.Г. Федцов. – М.: Феник, 2014. - 953 c. ↑
Шамшина, Ю.О. Гостиничный сервис. Конспект лекций / Ю.О. Шамшина. – М.: Феникс, 2014. - 208 c. ↑
Радыгина, Е.Г. Технологии гостиничной деятельности: учебно-методическое пособие / Е.Г. Радыгина.— Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 80 c. ↑
Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг / М. Турковский. – М.: Финансы, 2017. - 296 c. ↑
Семенова, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебное пособие / Л. В. Семенова. – М.: Дашков и Ко, 2015. - 208 c. ↑
Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса / С. Медлик, Х. Инграм. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 240 c. ↑
Иванилова, С.В. Экономика гостиничного предприятия: учебное пособие для бакалавров / С.В. Иванилова. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 216 c. ↑
Волков, Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю.Ф. Волков. – М: Феникс, 2015. - 352 c. ↑
Овчаренко, Н.П. Организация гостиничного дела: учебное пособие для бакалавров / Н.П Овчаренко, Л.Л. Руденко, И.В. Барашок. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 204 c. ↑
Безрутченко, Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие / Ю.В. Безрутченко. - М.: Дашков и К, 2016. - 232 c. ↑
Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса / С. Медлик, Х. Инграм. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 240 c. ↑
Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование / В.А. Романов. – М.: Феникс, 2014. - 533 c. ↑
Безрутченко, Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие / Ю.В. Безрутченко. - М.: Дашков и К, 2016. - 232 c. ↑
Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик. – М.: Юнити-Дана - М., 2014. - 224 c. ↑
Феоктистов, И.А. Гостиничный бизнес / И.А. Феоктистов. – М.: ГроссМедиа, 2015. - 224 c. ↑
Волков, Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса / Ю.Ф. Волков. – М: Феникс, 2015. - 320 c. ↑