Классификация ассортимента, анализ потребительских свойств и основы производства товара (Общие правила и методы классификации)

Содержание:

Введение

Важной характеристикой товара является ассортимент, он определяет принципиальную разницу между товарами различных видов и наименований. Ассортимент товаров - «набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков». Для устойчивого формирования и конкурентоспособности предприятий есть условие, которое представляет собой постоянное наличие в них постоянного, обширного ассортимента товаров, предельно соответствующего спросу покупателей. Ассортимент товаров мобилен, в нем стабильно происходят структурные изменения. Это определенно, преимущественно, развитием производства, изменениями покупательского спроса, культурно-бытовых условий и благосостояния населения. Профессиональная деятельность специалистов в области товароведения и коммерции связана в основном с ассортиментом товаров, поэтому в дальнейшем рассматриваются вопросы, относящиеся к данному понятию.

1.Классификация товаров ее цели и задачи.

Классификация представляет собой логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, явлений, предметов) на категории (подмножества) различных уровней в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления. Формирование товароведения, рациональная организация торговых процессов невозможны без систематизации товарной массы. Классификация, являясь составной частью товароведения, имеет большое теоретическое и практическое значение. В товароведении объектом классификации являются товары, их свойства, показатели качества, а также сырье и материалы для их производства, методы оценки качества, виды контроля качества и т. д. Целью классификации является систематизация товаров, разработка правил и систем классификации, создание научной базы для управления ассортиментом и качеством. Задачи классификации - разработка общих принципов классификации и конкретных классификаций отдельных групп товаров, а также гармонизация национальных систем классификаций с международными. Классификация товаров должна отвечать следующим требованиям: [1; стр. 37]

• гарантировать полноту охвата всех видов производимой продукции
• обеспечивать гибкость построения классификации и возможность ввода новых наименований товаров, не нарушая общей системы классификации
• способствовать полному изучению потребительских свойств товаров, учитывать возможные изменения в ассортименте товаров
• способствовать улучшению оперативной деятельности на всем пути продвижения товара на рынке
• совершенствовать кодирование товаров с целью образования его краткого шифра

Требования, предъявляемые к классификации товаров, определяют ее значение. Значение классификации товаров заключается в следующем:

• классификация способствует упорядочиванию терминологии
• классификация позволяет объединить в родственные группы большое количество товаров, это создает возможности для систематизированного изучения товаров и для автоматизированной обработки информации
• классификация создает возможность изучить и оценить структуру, полноту и рациональность ассортимента товаров, способствует формированию и улучшению ассортимента товаров
• классификация облегчает изучение потребительских свойств товаров, позволяет устанавливать оптимальный уровень этих свойств, а также определять требования к ним. От того, к какой группе относится то или иное изделие, предъявляемые к нему требования будут различны
• классификация позволяет разработать групповые методы измерений и оценки потребительских свойств и качества товаров
• группировка товаров по общности свойств служит основанием для разработки оптимальных методов упаковки, режимов хранения и транспортирования, соблюдения правил эксплуатации [1; стр. 38]
• классификация является базой для совершенствования системы стандартизации товаров
• классификация требуется при подтверждении соответствия
• классификация облегчает и ускоряет организацию торгово- оперативных процессов, определяет тип торговых предприятий, способствует повышению качества торгового обслуживания
• классификация используется при организации товароснабжения
• размещение товаров на складах и выкладка их в торговых залах магазинов также базируется на определенной классификации товаров
• классификация способствует изучению покупательского спроса
• классификация используется при составлении рекламных буклетов, каталогов, проспектов ярмарок и т [1; стр. 39]

С целью изучения и порядка формирования ассортимента необходимо его классифицировать. (рис. 1)

1.1Общие правила и методы классификации

Классификация – разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами. Деление осуществляется от высшей ступени классификации к низшей. [2]

Объект классификации - элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом выступает товар. Из множества всех товаров по признаку назначения для индивидуальных потребителей выделяются потребительские товары, а для производителей продукции и исполнителей услуг - товары промышленного назначения и товары для управленческой деятельности. Признак классификации - характеристика или свойство объекта, по которому производится классификация. Признаки классификации подразделяются на телеологические, генетические и технологические. Генетические признаки положены в основу классификации вкусовых товаров.

В качестве одного из наиболее распространенных в товароведении признаков для укрупненных группировок используется назначение. Признаки могут иметь качественное или количественное выражение, называемое значением признака классификации. Из перечисленных выше признаков технологический и генетический чаще всего проявляются качественно, а компоненты и химический состав - качественно и количественно. Целью классификации является систематизация, а также идентификация и прогнозирование свойств товаров. Систематизация достигается путем установления порядка и взаимосвязей определенных классификационных группировок, полученных конкретным методом классификации. Идентификация как установление тождественности наиболее существенных признаков возможна лишь при выявлении этих признаков, характерных для группировок или объектов классификации. [3; стр. 36]

Высшими ступенями классификации являются «Раздел» и «Класс». Средними ступенями классификации являются «Группа» и «Вид». После «вида» располагаются низшие ступени классификации, к которым относятся: «Разновидность», «Артикул» При классификации применяют также вспомогательные категории: «Подраздел», «Подкласс», «Подгруппа» и др. [1; стр. 39]

Методом классификации называют совокупность приемов разделения множества объектов, планомерный подход к их разделению на подмножества. Различают два метода классификации: фасетный и иерархический. Деление множества объектов каждым методом подчиняется определенным правилам. Методы классификации и правила, их определяющие, составляют систему классификации. [1; стр. 40]

Фасетный метод классификации предусматривает параллельное разделение множества объектов по одному признаку на отдельные, не зависимые друг от друга группы - фасеты (от франц. facette - грань отшлифованного камня) (рис. 2).

Фасетная система классификации отличается гибкостью и удобством пользования, позволяет не только изменять число признаков классификации, но и варьировать последовательность их использования.

Использование фасетной системы во многих случаях облегчает составление классификаторов и кодирование объектов классификации. [1; стр. 41]

Иерархический метод классификации характеризуется последовательным делением заданного множества объектов на подчиненные подмножества. Все образуемые по этому методу подмножества составляют единую систему классификации распределяемого множества с взаимосвязанными подразделениями, то есть единое целое, в котором все части взаимосвязаны и определенным образом соподчинены (рис. 3). Каждая часть - подразделение этой классификационной системы - представляют собой совокупность сходных по одному признаку объектов. Но другие части данного этапа деления по этому признаку уже различны. Таким образом, классификационная система одновременно фиксирует и сходство, и различие между объектами.

Иерархическая система классификации отличается большой стройностью и возможностью группировки объектов по максимальному количеству признаков. Однако построение иерархической системы классификации создает много трудностей и приводит к большим затратам, к тому же не всегда обоснованным. [1; стр. 42]

При использовании иерархического метода классификации единство разделения множества объектов на подмножества достигается применением определенных правил построения иерархической классификации:

• Классификация должна быть легко обозримой. Это достигается выбором оптимального числа ступеней классификации и минимального количества однородных группировок на каждой ступени
• На каждой ступени классификации объекты группируют только по одному признаку. Например, нельзя на одной ступени группировать посуду стеклянную, столовую и эмалированную, а обувь резиновую, спортивную и лакированную, т. к. в этих группировках использовано несколько классификационных признаков. Иными словами, полученные группы будут неоднородны
• Признаки, положенные в основу классификации товаров, должны быть существенными, т. е. отражать их назначение, потребительские свойства. Это зависит от цели классификации
• Иерархический метод основан на соподчинении, т. е. каждая последующая ступень должна раскрывать признак вышестоящей ступени
• Разделение объектов начинают с наиболее существенного признака, а на других ступенях классификации учитывают другие, менее существенные признаки

Каждый метод классификации имеет определенные преимущества и недостатки (табл. 1). Поэтому при практическом решении классификационных задач наиболее целесообразно сочетать преимущества и фасетного, и иерархического методов классификации. При сочетании иерархического и фасетного методов создается система параллельно-последовательных группировок товаров. Однако в первую очередь необходимо использовать фасетный метод классификации как более простой и удобный. Например, при изучении структуры ассортимента непродовольственных товаров в основном применяется фасетный метод классификации. [1; стр. 43]

1.2 Товароведная классификация товара

Товары как объекты коммерческой деятельности подразделяются на множество признаков, среди которых основной - назначение. По назначению все товары подразделяют на следующие роды: потребительские товары - товары, предназначенные для индивидуальных потребителей для личного использования; товары промышленного - товары предназначенные для назначения производства других товаров и создающие его сырьевое и технологическое обеспечение; товары для офиса - товары, предназначенные для улучшения организации административно - управленческой деятельности. [3; стр. 43]

Высшей ступенью классификации товаров является класс.

Класс товаров -это множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей.

Подкласс - множество товаров, удовлетворяющих группы потребностей, обладающих определенными различиями.

Группа товаров - подмножество товаров, удовлетворяющих специфичные группы потребностей, что обусловлено особенностями сырья, материалов, конструкций.

Подгруппа - подмножество товаров, имеющих с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущими признаками.

Вид товара - совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками.

Разновидность товара - совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков. [4]

Наименование товаров - совокупность товаров определенного вида, отличающихся собственным названием и индивидуальными особенностями, обусловленными сырьем, материалами, технологией и конструкцией (могут быть номинальными и марочными).

Номинальные наименования представляют собой обобщенное название товара, выпускаемого разными изготовителями (колбаса «Брауншвейгская», сыр «Российский»).

Марочное наименование является индивидуальным названием товара, выпускаемого определенным изготовителем. Часто на это наименование выдается патент (обувь «Саламандра», белье «Милавица»).

Существуют различные классификации продовольственных товаров:

По биологической классификации продовольственные товары подразделяются на товары растительного и животного происхождения, по торговой классификации - на бакалейные, гастрономические, хлебобулочные, виноводочные и другие. Эти группы товаров объединены по схожим условиям хранения и реализации, и этот признак используется при формировании отделов и секций магазинов.

По учебной классификации продовольственные товары подразделяют на следующие группы:

• Зерномучные
• Кондитерские
• Плодоовощные товары и грибы
• Вкусовые
• Молочные
• Рыбные
• Яичные
• Жировые
• Пищевые концентраты
• Соевые продукты

Данная классификация предусматривает группировку товаров по их основному сырью или по схожему химическому составу. Несмотря на такую непоследовательность, эта классификация является наиболее удобной для изучения потребительских свойств товаров. [9; стр. 5]

Общая товароведная классификация потребительских товаров (табл. 2 и 3) включает классы, подклассы и группы. [5]

Информация о продовольственных товарах должна содержать следующие сведения:

• наименование продукта
• наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера продукта, наименование страны и места происхождения
• товарный знак изготовителя (при наличии)
• массу нетто, объем и количество продукции
• состав продукта
• пищевую ценность
• назначение и условия применения (для продуктов детского питания, продуктов диетического питания и биологически активных добавок)
• условия и сроки хранения
• срок годности
• срок реализации
• дату изготовления и дата упаковывания
• обозначение нормативного или технического документа
• информацию о подтверждении соответствия пищевых продуктов

Кроме того, информация о продовольственных товарах может быть дополнена следующими сведениями:

• способ и рекомендации по приготовлению (для продуктов детского питания, мясных консервов, консервов из птицы, полуфабрикатов, молочных продуктов, кондитерских изделий)
• ветеринарное клеймо и ветеринарные штампы (для мяса в тушах, полутушах и четвертинках)
• товароведческое клеймо (для мяса в тушах, полутушах и четвертинках, неупакованное мясо птицы в тушках)
• термическое состояние (фасованное мясо, полуфабрикаты, колбасы, мясо птицы в тушках - охлажденные, замороженные)
• категория, сорт (при наличии) (для мясных продуктов, колбасных и кулинарных изделий из мяса птицы, пищевых яиц, молока и молочных продуктов, зерномучных продуктов)
• вид упаковки (мясные и рыбные продукты, чай, кофе, вкусовые вещества - упаковано под вакуумом) [1; стр. 318]
• рекомендации по применению (консервы из мяса, птицы, продукты диетического питания)
• способ обработки (мясо птицы в тушках - потрошеные, потрошеные с комплектом потрохов и шеей)
• консерванты и другие пищевые добавки (мясо птицы в тушках, полуфабрикаты из мяса птицы, яичные продукты, молочные продукты, макаронные изделия)
• указание на особые виды обработки (для свежих плодоовощных продуктов, продуктов переработки плодов и овощей, в том числе консервов)
• специфические сведения

Наименование должно конкретно и достоверно характеризовать продукт, что позволит отличить его от других. Наименование продукта должно соответствовать нормам русского языка, оно может включать название группы, подгруппы, вида продукта, приведенных в любой последовательности. В наименовании возможно указание отличительных особенностей продукта, например: концентрированный, восстановленный, сублимированный, пастеризованный, охлажденный и прочие. Пищевые продукты, которые не являются традиционными для России и поступают по импорту, должны иметь наименования, соответствующие стандартам и техническим регламентам. Информация об этом должна содержаться в контрактах. Такие товары могут быть отнесены изготовителем к определенной группе пищевых продуктов, и это должно быть отражено в соответствующей информации. [1; стр. 319]

Не допускается:

• в наименованиях аналогов пищевых продуктов указывать, что они являются продуктами типа другого известного продукта

• давать пищевым продуктам наименования, вводящие потребителей в заблуждение относительно природы пищевого продукта. Например, не допускается промышленно вырабатываемым аналогам натуральных пищевых продуктов давать наименования, близкие к натуральным продуктам
• наносить на пищевые продукты надписи «Экологически чистый»
• давать одно наименование разным пищевым продуктам. В информации должен быть указан изготовитель

Если изготовитель продукции не является одновременно упаковщиком, экспортером или импортером, то следует дополнительно указать их наименование и местонахождение. Наименование изготовителя и экспортера может быть написано буквами латинского алфавита. Наименование места происхождения указывается в том случае, если особые свойства продукта определяются характерными природными условиями географического объекта и людскими факторами. Если название географического объекта не вошло во всеобщее употребление на территории России, то оно не признается наименованием места происхождения продукта. Если продукт изготовленный в одной стране, проходит в другой стране технологическую обработку, которая изменяет его свойства или превращает в готовое изделие, то другая страна рассматривается как страна происхождения. Масса нетто и объем продукта должны быть указаны в метрической системе мер (СИ). Для продуктов, в которых основной компонент находится в жидкой среде, помимо общей массы нетто должна быть указана масса нетто основного продукта. Слово «Состав» должно предшествовать перечню ингредиентов, которые указываются в порядке уменьшения массовой доли в рецептуре продукта. К ингредиентам относятся вещества растительного, животного или минерального происхождения, природные или синтезированные пищевые добавки, используемые при подготовке или производстве пищевого продукта и присутствующие в готовом продукте в исходном или измененном виде, биологически активные добавки к пище, ароматизаторы, пищевые продукты нетрадиционного состава с включением не свойственных им компонентов белковой природы, подвергнувшихся ионизирующему излучению.

Пищевые добавки придают продуктам питания вкус, аромат, однородную консистенцию, увеличивают сроки хранения и годности. При указании пищевых добавок применяют их групповое наименование и индекс согласно Международной цифровой системе (INS) или Европейской цифровой системе (Е). [1; 321]

Правительством Российской Федерации утвержден перечень товаров, которые должны содержать информацию о противопоказаниях для применения при отдельных видах заболеваний. В перечень включены следующие продукты:

• биологически активные пищевые добавки к пище, обладающие тонизирующим, гормоноподобным и влияющим на рост тканей организма человека действием;
• пищевые продукты, содержащие эти добавки;
• пищевые продукты нетрадиционного состава с включением не свойственных им компонентов белковой природы. [1; стр. 322]

2.Анализ потребительских свойств

Свойства товаров, обусловливающие их пригодность удовлетворять определенные потребности населения и проявляющиеся в процессе эксплуатации или потребления, называют потребительскими. В совокупности потребительские свойства составляют качество. Номенклатура потребительских свойств - это перечень потребительских свойств, подразделенный на взаимосвязанные уровни и используемый при различных операциях по оценке качества товаров. Целью выбора номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров являются:

• проведение комплексной оценки качества товаров, определение их конкурентоспособности;

• включение перечня потребительских свойств в нормативно-технические документы на продукцию;

• комплексная оценка потребительских свойств продукции при разработке и постановке ее на производство;

• определение потребительских свойств при проведении экспертизы товаров;

• определение свойств безопасности при проведении сертификации продукции;

• установление перечня потребительских свойств и показателей качества при организации товарного обращения, для специализации и кооперирования производства.

Номенклатура потребительских свойств и показателей качества должна учитывать цели и условия эксплуатации или потребления товара, а также отражать современные достижения науки, техники и технологии и изменения в структуре спроса и потребления.

Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров включает три этапа:

• изучение товара;

• разработку развернутой номенклатуры потребительских свойств и показателей качества конкретного товара;

• определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества конкретного товара.

Развернутую номенклатуру потребительских свойств и показателей качества по отдельным группам товаров разрабатывают на основе типовой номенклатуры качества товаров. Номенклатура потребительских показателей качества товаров должна соответствовать номенклатуре его важнейших потребительских свойств.

Качество - одна из основополагающих характеристик товара, которая оказывает решающее влияние на покупательский спрос и его конкурентоспособность. Высококачественные товары конкурентоспособны на рынке, имеют продолжительный срок службы, безопасны для здоровья и окружающей среды.

Качество – совокупность свойств товара, обуславливающих его способность удовлетворять потребности в соответствие с его назначением. [4]

Свойства товара – его объективные особенности, проявляющиеся в сфере товарного обращения, потребления и эксплуатации.

Свойства товаров могут быть простыми и сложными. Простое свойство отражает одну особенность товара.

Сложное свойство – это комплекс особенностей, таких как безопасность, удобство использования, внешний вид товара и другие. Сложные свойства образованы совокупностью простых свойств.

В зависимости от удовлетворяемых потребностей потребительские свойства подразделяют на группы: назначения, эргономические, экологические, безопасности, надежности. (Рис. 4)

В ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции.

Основные понятия. Термины и определения» было дано определение понятия качество», относящееся к продукции: «качество продукции - это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением». [10]

В ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» дается определение понятия качество, относящееся к товару: «качество товара - это совокупность потребительских свойств товара». Качество товара обусловливает пригодность товара к использованию и удовлетворение потребителей. [11]

В России принято, что «качество товара» - это технико-экономическое понятие, отличающееся от философского понятия «качество». Понятие «качество товара» охватывает только те свойства, которые связаны с возможностью удовлетворения общественных или индивидуальных потребностей людей в соответствии с ее назначением.

Американский национальный институт стандартов (ANSI) совместно с Американским обществом качества (ASQ) использует следующее определение качества: качество - это «все количество особенностей и характеристик продукта или услуги, которое простирается на его способность удовлетворять данные потребности».

Качество товара зависит от качества составляющих его материалов, узлов, деталей способов их соединения и взаимодействия.

В определении понятия «качество товара» соответствие товара потребностям человека является исходным условием. Покупатель приобретает товар, исходя из настоятельной потребности в нем, его новизны, моды, рекламы, с учетом его экономичности, надежности и других свойств. Удовлетворение потребности и эффективность производства определяются только совокупностью объемов производства и качеством товара.

При фиксированном объеме потребности чем выше уровень качества товара, тем меньше изданий нужно для удовлетворения потребности. И наоборот, чем ниже долговечность, тем больше изделий необходимо для удовлетворения фиксированного объема потребностей. Такая закономерность характерна для товаров, главными свойствами которых является производительность, содержание полезных веществ, надежность.

В большинстве случаев улучшение качества товара стимулирует рост объемов потребления и, следовательно, последующих объемов производства.

Это обусловлено тем, что новое, более высокое качество не только создастся для удовлетворения более высокой потребности, но и изменяет характер уже имеющихся потребностей или порождает новые и дает импульсы развитию общественного производства и повышению уровня жизни населения.

Низкое качество товара сужает возможность удовлетворения потребностей. При производстве товара низкого качества возникают нежелательные экономические и социальные явления, такие как невысокие темпы роста общественного производства и материальных условий жизни, неудовлетворенность результатами труда и производства.

Труд, материалы, энергия, затрачиваемые на производство низкокачественных товаров, тратятся бесполезно для общества в целом, поскольку возникает затоваривание рынка изделиями, малопригодными или непригодными для удовлетворения потребностей людей. Значительная часть потребностей остается неудовлетворенной.

Высокое качество сохраняет труд, сырье, материалы, создаст материальные условия для развития общества, улучшает структуру и увеличивает масштабы национального богатства. Представление о качестве со временем меняется, оно зависит от уровня информации о товаре, от технических средств обнаружения характеристик товара.

Показатель качества товара - это количественная характеристика одного или нескольких свойств товара, составляющих его качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям его создания и эксплуатации или потребления. Данные показатели отражаются в стандартах «Системы показателей качества продукции», нормированные значения показателей качества отражаются в стандартах «Общих технических условий» или «Технических условий». Номенклатура показателей и нормированные значения, характеризующие безопасность, отражаются в технических регламентах.

Однако следует отмстить, что в ряде случаев имеет место неполная систематизация номенклатуры показателей качества в стандартах и наличие морально устаревших значений и показателей качества товаров, а также обилие технологических показателей, не дающих информации о качестве товара. [12]

В ГОСТ Р 51303-99 дается следующее определение: потребительский показатель качества - это количественная характеристика одного или нескольких потребительских свойств товара, рассматриваемая применительно к условиям его потребления. [11]

Показатели качества классифицируются по различным признакам (табл. 4).

3 Основы производства товара

Производство содержит три разнородных фактора. Рассмотрим их в натурально-вещественном виде, который свойственен всякому обществу. Первый фактор - человеческий. Для производства всегда нужны люди, имеющие необходимые знания и трудовой опыт. Труд в материальном производстве - это целесообразная деятельность, в которой люди с помощью созданных ими средств изменяют предметы природы, приспосабливая их для удовлетворения своих потребностей. [7; стр. 19]

Второй фактор - вещественный - средства труда. К ним относятся те материальные вещи, с помощью которых люди создают полезные блага. В состав средств труда входят естественные условия производственного процесса (например, вода, используемая на гидроэлектростанциях или в мелиоративных сооружениях для хозяйственных целей) и техника - искусственные, созданные человеком средства труда. В свою очередь они включают орудия труда (инструменты, машины, оборудование, аппараты химического производства и т.п.), благодаря которым исходное природное вещество преобразуется в полезные блага, а также общие материальные условия труда (производственные здания, дороги, каналы и т.д.).

Третий фактор - тоже вещественный - предмет труда. Это вещь или совокупность вещей, которые человек приспосабливает для своих нужд. Предметы труда подразделяются на вещество природы, которое не подвергалось обработке (например, угольный пласт в шахте, руда в руднике), и сырье (сырые материалы), которое претерпело воздействие труда человека (отбитые из пласта уголь и руда, направляемые для дальнейшей переработки). Все три фактора связываются воедино с помощью технологии. Технология - совокупность знаний о способах и средствах проведения производственных процессов. [7; стр. 20]

Кроме этого все производство с экономической точки зрения подразделяется на три важных вида по своей направленности:

• производство для самого себя или само производство
• производство группой лиц для самих себя или ее части, называемое натуральным хозяйством
• производство, продукт которого предназначен для других или товарное производство.

        К первому виду производства относятся все виды производства, которые вы выполняете сами и только для себя. Например, приготовление самим пищи для своей персоны, вбивание гвоздей в стены своей квартиры, дачи, самообразование, просто чтение, непрофессиональное самостоятельное занятие спортом и т.д.

         Ко второму виду производства можно отнести все семейное производство, направленное на удовлетворение семейных потребностей, общинно-родовое хозяйство, рабовладельческие и феодальные натуральные замкнутые хозяйства, то есть те хозяйства, которые ничего не производят на сторону (на обмен), а весь произведенный продукт поглощают сами.

         К третьему виду производств относятся все те, созданный продукт которых не поглощается самим производителем, а предназначен для обмена (продажи).

         В нашей жизни, как и в жизни, более ранней, данные виды производства могут быть и смешанными, значительно или слегка, но, тем не менее, в основе всегда лежит какой-то один из этих видов. Экономика любит смешивать разные понятия и объекты, чем она часто и бывает, сложна для понимания. Но задача любого экономиста в этом и состоит, чтоб научиться выделять главное в какой-то смеси факторов, событий, результатов. [8]

Заключение

Потребительские свойства – выражающиеся при использовании товара потребителем, свойства, в процессе удовлетворения потребностей. Это совокупность технических, экономических и эстетических качеств товара, обеспечивающих покупателю наибольшее удовлетворение его потребностей за лучшую цену.

На вырабатывание потребительских свойств товара влияют такие характеристики, как прочность, надежность, обработка, внешней вид, новизна фасона, соответствие моде и т.п., что существенно и в положительную сторону отличает его от других товаров. Прежде всего при покупке товара, потребители обращают внимание, на полезность товара, качество и на преимущества, которые они могут получить при его использовании. Потребительские свойства товара можно изобразить как несколько слоев, в середине которых находится продукт или услуга; затем идет дизайн упаковки, ее эргономичность реализации, торговая марка; верхним слоем можно считать пребывание продукта на складе, его гарантийное обслуживание и послепродажный сервис и т.д.

Сам товар и есть элемент маркетингового комплекса и стоит рядом с методами распространения, продвижением, ценой, определяет всё, что может удовлетворить нужду или потребность, и экспонируется на рынок с целью покупки, привлечения внимания, потребления или использования. Соответственно, потребительские свойства продукта зависят от того, как этот продукт может удовлетворить его потребность, ради которой этот продукт приобретается.

Библиография

1. Райкова Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е. Ю. Райкова. - М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и Ко”, 2012. - 412 с
2. Электронный источник http://studopedia.ru/16_96910_metodi-i-pravila-klassifikatsii.html
3. Николаева М. А. Н63 Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов / М. А. Николаева. - М.: Норма, 2007. - 448 с
4. Электронный источник https://znaytovar.ru/new366.html
5. Электронный источник http://www.studfiles.ru/preview/5409343/page:4/
6. Омельченко, Е.В. «Товароведение, экспертиза и стандартизация» в вопросах и ответах: Учебное пособие для подготовки к экзамену. - М.: АНО ВПО Российская академия, предпринимательства, 2013. - 65 с.
7. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: Учебник. - 3е изд., перераб. и доп. - М.: Юрайт Издат, 2005. - 399 с.
8. Обмен. Автор - Гусев Константин Борисович, город Ярославль, издательство "Литера" при участии издательства "Аверс-Пресс", год, страниц 165.
9. Гранаткина Н. В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учеб. Пособие для нач. проф. Образования / Н. В. Гранаткина – 8-е изд., исправ. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 256с.
10. ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции».
11. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»
12. Электронный источник http://studme.org/1246122011001/marketing/potrebitelskie_svoystva_tovarov Лекция 8. Потребительские свойства товаров.

Приложения

Рис. 1

Рис. 2 Фасетный метод классификации

Объекты классификации

Фасет 1

Фасет 2

Фасет 3

Фасет 4

Рис. 3 Иерархический метод классификации

Объекты классификации

1

2

1.1

1.2

1.3

2.1

2.2

Таблица 1

Сравнительная характеристика методов классификации

Таблица 2

Общая классификация продовольственных товаров

Класс: продовольственные товары
Подклассы	Группы товаров
Растительного происхождения		Зерномучные, плодоовощные, вкусовые, сахар и его заменители, крахмал и крахмалопродукты, кондитерские товары, растительные масла и маргариновая продукция
Животного происхождения		Пищевые животные жиры, молочные, мясные, рыбные, яйцо и яйцепродукты

Таблица 3

Общая классификация непродовольственных товаров

Класс: непродовольственные(промышленные) товары

Подклассы	Группы товаров
Текстильные и одежно-обувные	Текстиль, одежда, обувь
Галантерейные и ювелирные	Галантерейные, ювелирные
Гигиенические	Парфюмерные, косметические
Культурно-бытовые	Часы, транспортные средства, канцелярские, спортивные, музыкальные, фото- и кинотовары, аудио- и видеокассеты, книги и журналы
Хозяйственные	Мебель, посуда, бытовая техника, сельскохозяйственные, бытовые химические товары, стройматериалы
Нефтепродукты и смазочные материалы	Нефть, нефтепродукты, смазочные материалы
Биотовары	Цветы, зоотовары, предметы ухода за ними и корм

Таблица 4

Показатели качества классифицируются по различным признакам

Признак классификации	Группа показателей качества
По характеризуемым свойствам	Показатели назначения Показатели надежности Эргономические показатели Эстетические показатели Показатели безопасности Показатели экономичности
По способу выражения значения	Показатели, выраженные в натуральных единицах (кг, м, баллы, безразмерные) Показатели, выраженные в стоимостных единицах (рубли)
По количеству характеризуемых свойств	Единичные показатели Комплексные показатели (групповые, обобщенные, интегральные)
По применению в оценке	Базовые значения показателей Относительные значения показателей
По стадии определения значений показателей	Прогнозируемые показатели Проектные показатели Эксплуатационные показатели Производственные показатели

Рисунок 4

Потребительские свойства товаров

Рисунок 5

Правила определения срока годности

Рисунок 6

Срок службы и как он исчисляется