Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине (Теоретические основы исследования покупательского спроса и формирования товарного ассортимента на торговом предприятии)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Потребители товаров в наше время предъявляют все более и более высокие требования к показателям качества и безопасности товаров, их эстетическим свойствам и оригинальности. Особенно это касается такой продукции, как одежда, обувь, кожгалантерея. Эти изделия эксплуатируются постоянно, а, следовательно, должны быть удобными, модными и удовлетворять покупателя по ценовому фактору.

Насыщенность рынка большим количеством товара и разборчивость покупателя вынуждает торговые предприятия к очень тщательному изучению вопросов потребительского спроса и формированию ассортимента товаров в своей организации.

Объектом исследования курсовой работы является потребительский спрос и ассортимент торгового предприятия «Pepen group», а предметом исследования является методы исследования потребительского спроса и стратегии формирования ассортимента на предприятии «Pepen group».

Целью работы является изучение потребительского спроса и приобретение навыков формирования ассортимента на примере торгового предприятия «Pepen group».

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

1. Описать виды покупательского спроса и методы его изучения.
2. Раскрыть сущность понятия «торговый ассортимент» и привести классификацию его подвидов.
3. Дать общую характеристику и проанализировать ассортимент торгового предприятия «Pepen group».
4. Предложить методы исследования спроса и мероприятия по оптимизации товарного ассортимента на торговом предприятии «Pepen group».

Курсовая работа содержит 32 стр., 3 рисунка,6 таблиц, 17 источников литературы

В курсовой работе использовались надежные источники литературы, такие как: учебники и учебные пособия, официальные сайты торгового предприятия и его конкурентов, периодические издания и нормативные документы, которые представлены государственными стандартами.

ГЛАВА 1 Теоретические основы исследования покупательского спроса и формирования товарного ассортимента на торговом предприятии

Виды покупательского спроса и методы изучения на торговых предприятиях

Спросом называется количество товара, которое будет куплено за приемлемую цену в определенный период времени. [8] Т.е. спрос – это потребность в товаре, подкрепленная денежными средствами. Процесс формирования спроса схематично представлен на рисунке 1.

Рисунок 1 – Процесс формирования спроса

Источник: [1]

На процесс формирования спроса в сфере торговли влияют многие факторы, в том числе экономические:

- Наличие собственных или заемных средств;

- уровень экономического развития страны;

-цена товара;

Существенное влияние на спрос оказывает и объем предложения товара. При росте объемов предлагаемого товара и неизменной численности потребителей интенсивность рыночного спроса падает. [1]

Существуют также неценовые факторы, которые влияют на потребительский спрос. К ним относятся:

1. Качество товара.
2. Вкусы потребителя. [8]

Спрос можно подразделить на следующие виды, которые представлены на рисунке 2.

Виды спроса

Отрицательный

Отсутствующий

Скрытый

Падающий

Полноценный

Нерегулярный

Чрезмерный

Нерациональный

Рисунок 2 – Виды потребительского спроса

Рисунок подготовлен по материалам источника [5]

1. Отрицательный спрос вызван негативным отношением покупателей к товару или услугам. Задача маркетинга в этих условиях проанализировать, почему рынок испытывает неприязнь к товару, и может ли программа маркетинга изменить негативное отношение к товару посредством его переделки, снижения цен и более активного стимулирования. [5]
2. Отсутствие спроса. Целевые потребители могут быть не заинтересованы в товаре или безразличными к нему. Задача маркетинга - отыскать способы увязки присущих товару выгод с естественными потребностями и интересами человека.
3. Скрытый спрос - это когда многие потребители не могут удовлетворить свои желания с помощью предлагаемых на рынке товаров и услуг, (безвредные сигареты, более экономичные автомобили). Задача маркетинга - оценить величину потенциального рынка и создать эффективные товары и услуги, способные удовлетворить спрос. [1]
4. Падающий спрос. Задача маркетинга проанализировать причины падения спроса и определить, можно ли снова стимулировать сбыт путем отыскания новых целевых рынков, изменения характеристик товара и т.п.
5. Нерегулярный спрос (колебания на сезонной, ежедневной и даже почасовой основе): - часы пик на транспорте, перегрузка музеев в выходные дни. Задача маркетинга - изыскать способы сгладить колебания в распределении спроса по времени с помощью гибких цен, мер стимулирования и других приемов побуждения.
6. Полноценный спрос. Такой спрос обычно имеет место тогда, когда организация удовлетворена своим торговым оборотом. [9]
7. Чрезмерный спрос - это, когда уровень спроса выше, чем возможность его удовлетворить. Задача маркетинга, именуемого в данном случае "демаркетингом", - изыскать способы временного или постоянного снижения спроса, а не его ликвидации.
8. Нерациональный спрос, т.е. спрос на вредные для здоровья товары и услуги; сигареты, алкогольные напитки, наркотики и т.п. Задача маркетинга - убедить таких любителей отказаться от таких привычек. [5]

1.2 Методы исследования потребительского спроса

в основе формирования ассортимента товаров для предприятий розничной торговли лежит изучение различных видов покупательского спроса с целью его последующего анализа и использования полученных результатов.

При изучении спроса учитываются три его вида:

• реализованный;

• неудовлетворенный;

• формирующийся. [15]

Учет реализованного спроса проводят для выявления фактического удовлетворения спроса населения на отдельные товары. Об объеме и структуре такого спроса судят по размеру продажи товаров. С этой целью используют материалы инвентаризаций, оперативные данные о запасах и поступлении товаров и т. д. Применение современных компьютерно-кассовых систем позволяет вести ежедневную регистрацию проданных товаров и формировать отчеты с выводом их на печать. [5]

При этом могут быть учтены не только наименование, количество, цена товаров, но и целый ряд других характеристик.

Учет неудовлетворенного спроса на предприятиях розничной торговли проводится различными способами. Например, в магазинах могут вестись специальные книги, куда заносятся заявки покупателей на товары, отсутствующие в продаже. При поступлении этих товаров покупателей извещают по телефону или с помощью почтовых открыток. Кроме того, с целью изучения этого показателя на розничных торговых предприятиях возможно проведение анкетных опросов покупателей. Узнать, какие товары из отсутствующих в продаже покупатели хотели бы приобрести, помогают и беседы, проводимые продавцами в процессе обслуживания покупателей. [15, 8]

Изучение формирующегося спроса на товары-новинки позволяет розничным торговым предприятиям выявить отношение к ним покупателей и более точно определить потребность в этих товарах. С этой целью в магазинах проводятся выставки-продажи, на которых покупатели знакомятся со свойствами представленных товаров, получают консультации по их применению, участвуют в дегустациях и т. п.

Материалы, полученные в процессе изучения спроса, обобщаются. Затем по результатам их анализа принимаются меры, направленные на совершенствование работы по формированию ассортимента товаров на предприятиях розничной торговли. [15]

Все методы исследования покупательского спроса можно разделить на следующие разновидности (рисунок 3).

Методы изучения спроса

Наблюдения

Анализ

Прогнозирование

Статистические

Специальные

Сбор внутрифирменной

информации

Анализ вторичной

информации

Рисунок 3 – Методы изучения спроса

Материалы подготовлены по книге [8]

К специальным методам изучения спроса относят:

-Опросы покупателей;

1) По изучению спроса на текущий ассортимент;

2) По изучению неудовлетворенного или отложенного спроса;

3) По изучению спроса на новые товары.

-Выставки продажи;

- Выставки пробных и экспериментальных изделий;

- Семинары и презентации для потенциальных покупателей. [8]

1.3 Понятие товарного ассортимента и его виды

Множество товаров, которые представлены на рынке, а также классифицированы с помощью признака потребительского назначения или производственного происхождения называют ассортиментом. Ассортимент может отражать различия, которые существуют между услугами и товарами. Ассортимент является логическим распределением любого множества, образованного по различным признакам, на категории различного уровня или на отдельные звенья. Кроме ассортимента товаров, также бывает ассортимент услуг, ассортимент идей и т.д. [16]

Торговый ассортимент - ассортимент товаров, представленный в торговой сети. [ГОСТ Р 51303] Он, как правило, формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам.

В основе образования торгового ассортимента лежит товарная группа, которая включает товары (продовольственные или непродовольственные), выпускаемые различными производителями. Товарная группа - это совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение и обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей (например: верхняя одежда, обувь, молочные продукты и т. п.). [15]

Совокупность товаров определенной группы, объединенных общим названием и назначением, образует вид товаров. В качестве примера вида товара можно привести, например, костюм, платье, сапоги, телевизор, творог и т. п.

Товарный ассортимент характеризуется следующими показателями:

• широтой или количеством ассортиментных групп;

• глубиной или количеством позиций в каждой ассортиментной группе;

• сопоставимостью или соотношением между предлагаемыми ассортиментными группами исходя из общности потребите-лей, каналов распределения, цен, характера использования). [4]

Классификация ассортимента товаров выглядит следующим образом:

1) по местонахождению товаров:

а) промышленный ассортимент является набором товаров, которые выпускаются изготовителем согласно его производственным возможностям;

б) торговый ассортимент является набором товаров, формируемый торговыми предприятиями с учетом их потребительского спроса, специализации и материально-технической базы;

в) ассортимент услуг является набором услуг, предлагаемый потребителям. [2].

По степени детализации данный вид ассортимента, как и ассортимент товаров, подразделяется на три вида: видовой, групповой и внутривидовой.

2) по широте охвата товаров:

а) простой ассортимент является набором товаров, представленных небольшим количеством видов, групп, а также наименований, удовлетворяющих ограниченное число потребностей;

б) сложный ассортимент является набором товаров, представленных значительным количеством видов, групп, разновидностей и наименований товаров, отличающихся конструкцией, исходными материалами, а также другими признаками и удовлетворяющий всевозможные человеческие потребности; [8].

в) развернутый ассортимент является набором товаров, включающий большое количество видов, подгрупп, разновидностей, а также наименований, которые относятся к группе однородных, но отличающихся определенными индивидуальными признаками;

г) смешанный ассортимент является набором разных видов, групп, наименований, которые отличаются большим разнообразием функционального назначения.

3) по степени удовлетворения потребностей:

а) рациональный ассортимент является набором товаров, наиболее полно удовлетворяющих реально обоснованные потребности, обеспечивающие максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки и техники;

б) оптимальный ассортимент является набором товаров, удовлетворяющих реальные потребности с получением максимально полезного эффекта для потребителя при минимальных затратах на разработку производства, проектирование и доведение до потребителя.

4) по состоянию в конкретный момент времени:

а) реальный ассортимент является набором товаров, имеющихся в конкретной фирме продавца либо производителя;

б) прогнозируемый ассортимент является набором товаров, которому будет необходимо удовлетворять предполагаемые потребности.

5) по характеру удовлетворяемых потребностей [8]:

а) основной ассортимент является набором товаров, ориентированных на обычные потребности основных групп потребителей;

6) сопутствующий ассортимент является набором товаров, выполняющий вспомогательные функции и не относящийся к основным для данного предприятия. Среди товаров дополнительного ассортимента выделяют товары углубленного ассортимента, включающего товары, удовлетворяющие уникальные потребительские потребности.

6) по структуре ассортимента [2].:

а) групповой ассортимент товаров состоит из перечня товарных групп, которые сформулированы по признаку однородности сырья, из которого они были изготовлены, также по способу производства и потребительскому назначению; групповой ассортимент состоит из перечня отдельных крупно- агрегированных видов услуг: здравоохранения, образования, услуги жилищно- коммунального хозяйства, дошкольных учреждений, связи, транспорта, бытовые услуги и так далее;

б) внутри групповой ассортимент - это набор однородных товаров, которые объединены общностью признаков и удовлетворяют аналогичные потребности. Это детализация группового ассортимента;

в) видовой ассортимент товаров является набором товаров различных наименований и видов, удовлетворяющих аналогичные потребности;

г) видовой ассортимент услуг является детализацией крупноагрегированных видов услуг;

д) внутривидовой ассортимент товаров является ассортиментом, в который входят разновидности товаров внутри отдельных видов; ж) внутривидовой ассортимент услуг состоит из перечня конкретных работ, выполняющихся в рамках определенного вида услуг. [2]

Отдельной группой в торговом ассортименте можно выделить зазывные товары, которые, как правило дешевы, но могут быть и престижными. Их наличие – «спусковой крючок», который влечет продажи прочего ассортимента товаров. [8]

1.4 Факторы, оказывающие влияние на товарный ассортимент

Оптимальная структура товарного ассортимента торговой организации – залог успеха деятельности фирмы на конкурентном рынке.

Основы формирования оптимальной структуры ассортимента были заложены преимущественно зарубежными исследователями, такими как И. Ансофф, Б. Берман, К. Бове. [17] Нельзя недооценивать и вклад советских ученых, заложивших основу для дальнейших исследований структуры ассортимента и ее оптимизации в России: М.М. Дарбинян, Л.А. Полонская, М.М.Туриянская.

Ассортиментная политика является формированием ассортимента товаров в зависимости от финансового состояния организации, ее стратегических целей, а также от потребностей рынка. Ассортиментная политика, обычно, преследует долгосрочные цели. Формирование ассортиментной политики и ее реализация нужны для того, чтобы управлять объемом прибыли, определять условия безубыточной работы фирмы, а также для того, чтобы прогнозировать собственные инвестиции в развитии бизнеса. [3]

Ассортимент товаров в магазине определяется форматом магазина. В соответствии с ГОСТ Р 51773 – 2001 все торговые предприятия классифицируются в зависимости от ассортимента. Классификация представлена в таблице 1:

Таблица 1 – Классификация торговых предприятий

Наименование группы	Описание	Пример
- универсальные	Включают все группы продовольственных товаров или непродовольственных. В качестве сопутствующих товаров в первом случае выступают непродовольственные, а во втором продовольственные.	Универмаг, гипермаркет, супермаркет, «Детский мир».
-специализированные	Имеют в своем ассортименте товары одной группы	Хлебные, молочные, овощные магазины, магазины тканей.
-узкоспециализированные	Специализируются на продаже товаров, составляющих часть товарной группы (подгруппы)	Магазин мужской или женской одежды, магазин вина.

Продолжение таблицы 1

Наименование группы	Описание	Пример
-комбинированные	Включает несколько товарных групп, связанных общим спросом.	Галантерейно-парфюмерно-трикотажные магазины
-комплексного ассортимента	Объединяют группы товаров, связанных общим спросом.	Дом торговли, «Все для дома».
-смешанные	Включают товары разных групп продовольственных и непродовольственных товаров, не образующих специализированные секции.	Продукты (мини-маркет)

Источник: [18]

Наряду с размером предприятия существуют следующие внутренние и внешние основные факторы формирования ассортимента, которые указаны в таблице 2.

Таблица 2 – Структурирование факторов влияния на формирование оптимальной структуры товарного ассортимента предприятия

Внутренние	Внешние
Ассортиментная концепция предприятия, выражающаяся в виде системы показателей, характеризующих возможности оптимального развития ассортимента (разнообразие видов товаров, уровень и частота обновления ассортимента, уровень цен и др.)	Покупательская способность потенциальных потребителей
Товарная политика предприятия	Стратегия деятельности конкурентов.
Маркетинговая концепция предприятия	Механизм государственного регулирования торговой деятельности
Стратегия деятельности предприятия
Конкурентная позиция предприятия
Потенциал предприятия: ресурсный, инновационный, экономический

Источник: [16]

Внутренними являются факторы, оказывающие влияние на формирование ассортимента товарной продукции изнутри. Особенность внутренних факторов заключается в том, что на них внутренний менеджмент предприятия может оказывать регулирующее воздействие. [6]

На внешние факторы управленческий состав предприятия не в состоянии оказывать влияние, однако способен их предвидеть и должным образом защитить сферы предприятия от их негативного воздействия.

Наряду с основными, существуют специфические факторы при формировании товарного ассортимента, которые необходимо учитывать. К ним относятся:

- специализация предприятия;

- условия товароснабжения;

- численность и состав обслуживаемого населения;

- количество поставщиков;

- взаимная дополняемость товаров;

- финансовая устойчивость и авторитет предприятия;

- методы обслуживания населения. [16]

1.5 Алгоритм формирования оптимальной структуры товарного ассортимента

Формирование ассортимента управление им – сложные управленческие процессы, в которые вовлечены многое структурные подразделения фирмы. Оптимальность будет определятся соответствием структуры ассортимента спросу, целям (в первую очередь финансовым) торгового предприятия, требованиям текущего законодательства РФ и этическим нормам. [8]

Алгоритм формирования оптимальной структуры товарного ассортимента включает в себя следующие этапы:

1. Определение формата деятельности торгового предприятия: выбор основной концепции и прогнозирование.
2. Изучение покупательского спроса: анализ покупательских способностей, сегментация рынка;
3. Изучение ассортимента конкурентов;
4. Разработка решения о товарах, которые будут продаваться организацией, об уровне цен этих товаров.[16]

Вывод по главе 1 «Теоретические основы исследования покупательского спроса и формирования товарного ассортимента на торговом предприятии»:

В первой главе курсовой работы были описаны теоретические основы организации торговых предприятий в части изучения потребительского спроса и формирования ассортимента магазина. Спрос может исследоваться методами наблюдения, прогнозирования и анализа, каждый из которых имеет свои преимущества. Ассортимент торгового предприятия формируется в зависимости от внутренних и внешних факторов. Среди них: размеры, структура предприятия, обслуживаемый сегмент рынка и др.

ГЛАВА 2 Текущий анализ деятельности торгового предприятия «Pepen group»

2.1 Общая характеристика торгового предприятия «Pepen group»

Торговое предприятие ООО «ПЕПЕН ГРУП» осуществляет свою деятельность в г. Москве и по организационно-правовой форме является обществом с ограниченной ответственностью. Данное предприятие было основано в 2014 г. Юридический адрес - 117342, город Москва, улица Бутлерова, дом 17б, помещение XI комната 58. [7]

ООО "ПЕПЕН ГРУП" как юридическое лицо с момента его государственной регистрации обладает имуществом на праве собственности, имеет самостоятельный баланс, расчетные счета в нескольких банках и печать. Общество строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства РФ. Уставной капитал общества составляет 10 000,00 руб. Уредителями организации являются – Уруцкоева Залина Романовна. Основным видом деятельности является торговля розничная одеждой в специализированных магазинах, зарегистрированы 45 дополнительных видов деятельности. Организации с полным наименованием Общество с ограниченной ответственностью "ПЕПЕН ГРУП" присвоены ИНН 7728879622, ОГРН 1147746591398. С компанией аффилировано 2 организаций. [14]

В г. Москва расположено 6 бутиков торговой марки Pepen по адресам:

- ТРЦ «МЕТРОПОЛИС» Ленинградское шоссе, 16А стр. 4, 2-й этаж;

-ТРК «КАЛЕЙДОСКОП» Москва, ул. Сходненская, 56, 2-й этаж;

- ТРЦ «РИО» Дмитровское шоссе, 163А, 1-й этаж, А 123;

- УНИВЕРМАГ "ЦВЕТНОЙ" Цветной бульвар, 15, стр. 1, 2 этаж;

- ТЦ «АВИАПАРК» Ходынский бульвар, 4, 2 этаж, универмаг «Debenhams»;

- САЛОН БРИТАНСКОЙ МОДЫ «UK STYLE» Никитский б-р, 17

Магазины расположены в центре и на севере Москвы, на Юге Москвы данные магазины не представлены, что не очень удобно для жителей этих районов. Однако возможность покупать одежду в интернет-магазине частично решает эту проблему.

Руководство текущей деятельностью осуществляется директором. В его компетенцию входят все вопросы руководства текущей деятельностью предприятия.

Директору непосредственно подчиняются: главный бухгалтер, бухгалтер и управляющие отделами.

    Основной целью «Pepen group», как и любого коммерческого предприятия является получение прибыли, как ключевой показатель предприятия. 
     Рост прибыли на данном предприятии обуславливается следующими факторами:

1. удовлетворение потребителя или пользователя услуг;  
2.  позиция на рынке, часто связанная с желанием рыночного 

лидерства;

1. условия благосостояния работающих на предприятии и развитие 

хороших отношений среди персонала;

4) публичная ответственность и имидж организации;

5)  высокий уровень труда и т.д. 

Философия компании представлена на официальном сайте и звучит следующим образом [10]:

«Все очень просто. PEPEN на языке цивилизации Майя - бабочка, которая всю свою жизнь находится в пути. Мы тоже постоянно находимся в пути. Это путь к совершенству.

Совершенные лекала и точный крой, которые мы разрабатываем сами.

Совершенные ткани, отобранные нами.

Совершенное шитье.

Все для того, чтобы совершенство было ближе к вам и позволяло быть более счастливой.

Все очень просто...»

2.2 Классификация товаров магазина женской одежды "Pepen group"

Классификация товаров магазина женской одежды "Pepen group" г.Москва представлен следующими группами товаров [10]:

Таблица 3 – Текущая классификация товаров магазина женской одежды "Pepen group"

Наименование группы товаров	Материал	Длина	Модель
платья;	- трикотаж - шелк	-Макси - Миди -до середины колена	-платья просторного прямого силуэта; -приталенные платья; - платья А-силуэта; -платья с запахом.
блузки и топы;	- трикотаж; - хлопок; - шерсть; волокон; -шелк; - полиэстер;	-без рукавов; -со средним рукавом; -длинный рукав;	-объемная блузка прямого силуэта; -блуза трапецевидного силуэта; -с запахом; -облегающий силуэт;

Продолжение таблицы 3

Наименование группы товаров	Материал	Длина	Модель
юбки;	- трикотаж; (вискоза); - шелк; -хлопок; - полиамид;	- мини; -до колена; - миди; - макси;	- юбка карандаш; - юбка годе; - юбка в сборку; - юбка А-силуэта;
брюки и шорты;	- из хлопка; -вискоза;	- до середины икры; -до щиколотки; - до пятки.	- прямые; -зауженные; - клеш; - свободный крой;
пальто и куртки;	- лен; - хлопок;	-миди;	- с запахом; - на молнии.
шапки;	-шерсть с акрилом; - мохер;
аксессуары -платки; -шарфы; -ремни и кушаки; -колье.	-шелк; -искусственная кожа;

Таблица составлена по данным источника [10]

Число наименований товаров в каждой группе (на примере коллекции весна-лето 2017) представлено в таблице 4.

Таблица 4 – Число наименований моделей в каждой товарной группе

Наименование группы	Количество разновидностей	Период
Платья	79	6 мес.
блузки и топы	49	6 мес.
юбки	20	6 мес.
брюки и шорты	22	6 мес.
пальто и куртки	5	6 мес.
шапки	2	6 мес.
аксессуары	8	6 мес.

Таблица составлена по данным источника [10].

Из таблицы видно, что основной группой товаров в магазине Pepen являются женские платья.

Pepen – магазин женской одежды премиум сегмента. Средняя ценовая категория единицы одежды Pepen в сегменте «доступная роскошь» — в пределах 5-6 тыс. рублей.

2.3 Концепция торгового предприятия «Pepen group»

- Ассортимент составляет женская одежда и аксессуары;

- Использование натуральных тканей;

- Средний ценовой сегмент (средняя PPЦ AW – 5790, SS – 4790 руб.)

- Комфортные условия покупки в фирменных магазинах, качественный сервис, ароматы, музыка в стиле Pepen.

- Более 350 цвето-артикулов в сезон, еженедельное обновление ассортимента. http://franch.biz/franch/file/2320/2320_presentation.pdf

Вывод по ГЛАВЕ 2. Текущий анализ деятельности торгового предприятия «Pepen group».

Торговое предприятие «Pepen group» занимается розничной торговлей женской одеждой и аксессуарами. Потенциальными покупателями продукции данной фирмы являются молодые девушки и женщины в возрасте от 20 до 35 лет. Ядром ассортимента «Pepen group» являются: повседневные женские платья, блузки, юбки и брюки среднего и премиум ценового сегмента.

ГЛАВА 3. Исследование спроса и формирование товарного ассортимента на торговом предприятии «Pepen group»

3.1 Оценка спроса и ее роль в составлении ассортимента магазина «Pepen group»

В качестве метода изучения спроса на предприятии Pepen group в настоящее время используется метод учета реализованного спроса. Такое исследование проводится по результатам продаж и с помощью него нельзя изучать формирующийся спрос. В качестве новых методов по изучению спроса можно использовать общение с покупателями и метод анкетирования

Основными потребителями товаров торгового предприятия «Pepen group» являются молодые женщины в возрасте от 25 до 40 лет. Ассортимент содержит и изящные платья, и деловые комплекты, что обеспечивает удобство для покупателей. [10]

В качестве мероприятий по исследования спроса и конкурентоспособности определенного товара или группы товаров можно использовать опрос потребителей по следующей таблице 5. [8]

Таблица 5 – Образец представления данных опроса для изучения покупательского спроса на товар

Признак	1 балл (количество отметивших, чел.)	2 балла (количество отметивших, чел.)	3 балла (количество отметивших, чел.)	4 балла (количество отметивших, чел.)	5 баллов (количество отметивших, чел.)	Средневзвешенный балл признака
Подгруппа товаров (например, платья прямого кроя) или конкретная модель
Цена
Внешний вид
Удобство и носкость
Гарантия
Система скидок
….

Такую же таблицу можно использовать при выявлении наиболее важных показателей для потребителя.

Таблица составлена по данным [8].

3.2 Формирование ассортиментной концепции предприятия «Pepen group»

3.2.1 Ассортиментный минимум для торгового предприятия «Pepen group»

Ассортиментная концепция торгового предприятия должна включать обязательный процесс определения ассортиментного минимума. [9]

Ассортиментный минимум – это перечень товарных позиций, которые должны постоянно присутствовать в структуре ассортимента предприятия в любой период времени, независимо от сезона.

Ассортиментный минимум магазина Pepen должен содержать:

- платья повседневные, офисные;

- брюки;

- блузки и футболки;

- юбки-карандаш, юбки-трапеции, прямые юбки.

3.2.2 Анализ конкурентных предприятий

Основные конкуренты предприятия «Pepen group» представлены в таблице.

Таблица 6 – основные конкуренты предприятия «Pepen group»

Наименование	Ассортимент	Количество магазинов
PERFETTA	Платья, блузки, юбки и брюки, кардиганы, пальто, плащи, сумки, аксессуары	4 магазина в г. Москва

Продолжение таблицы 6

Наименование	Ассортимент	Количество магазинов
Lusio	Платья, блузы, жакеты, юбки, туники и футболки, тренчи, плащи, пальто, олимпийки, аксессуары	6 магазинов в г. Москва
motivi	Платья, блузы, жакеты, юбки, туники и футболки, тренчи, плащи, пальто, пуховики,джинсы, аксессуары, обувь	6 магазинов в г. Москва
CHARUEL	Платья, блузы, жакеты, юбки, туники и футболки, тренчи, плащи, пальто, аксессуары, обувь	10 магазинов в г. Москва

Данные для составления таблицы взяты из источников [11,12,13]

Как видно из таблицы, ассортимент товаров у конкурентов немного шире, чем у магазина Pepen, присутствует обувь, кардиганы, жилеты и даже пуховики. В одном из магазинов в ассортименте имеются джинсы, что очень актуально при современном ритме жизни. Но основной ассортимент конкурентов также составляют платья, блузки, юбки и брюки. Обувь, аксессуары и верхняя одежда являются сопутствующими товарами.

3.2.3 Предложение по внедрению в ассортимент магазина «Pepen group» новых продуктов

1. Несомненным преимуществом торгового предприятия Pepen group перед своими конкурентами является использование натуральных тканей и оригинального стиля (neo-casual). Данную тенденцию необходимо поддерживать и при формировании ассортимента выбирать одежду из натуральных тканей, таких как хлопок, шелк, вискоза, шерсть.

Так же предлагается использовать такой материал, как: лен. Он отлично подходит для повседневной одежды, юбок и брюк.

1. В магазинах Pepen не так сильно представлены товары сопутствующего спроса, например, жакеты и куртки. Это затрудняет создание полного образа. Данную товарную группу можно расширить.

Общими рекомендациями в условиях сложившейся экономической ситуации можно считать замену дорогих товаров на менее дорогие без ущерба показателей ассортимента, использование качественных отечественных аналогов тканей, фурнитуры.

Вывод по ГЛАВЕ 3 Исследование спроса и формирование товарного ассортимента на торговом предприятии «Pepen group»:

В главе были представлены мероприятия по изучению покупательского спроса предприятия «Pepen group». Целесообразным является исследования спроса как текущего спроса, так и отложенного с помощью опросных листов.

Был проведен анализ конкурентных предприятий с аналогичной ценовой политикой, ассортиментом, сегментом потенциальных покупателей и выявлено, что одними из конкурентов являются компании: Motivi, Perfetta, Lusio. В этих компаниях представлено больше товаров сопутствующего спроса, этот прием можно применить и в «Pepen group».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В курсовой работе были исследованы такие вопросы, как: товарный ассортимент, товарная группа, ассортиментный минимум, методы изучения спроса, факторы формирования потребительского спроса.

Работа содержит теоретические основы по данным вопросам и практическую часть по их применению на торговом предприятии «Pepen group».

В 1-й главе были описаны виды спроса и методы его исследования. Охарактеризовано понятие товарный ассортимент, проанализированы факторы, влияющие на его формирование на торговом предприятии. Было изучено достаточное количество литературных источников: учебников, научных публикаций, нормативных документов.

Во 2-й главе работы представлена общая характеристика торгового предприятия «Pepen group», которое является открытым акционерным обществом и специализируется на розничной торговле женской одежной. Так же во второй главе работы проанализирован имеющийся ассортимент товаров в данной организации.

В 3-й главе работы представлены подходы к формированию ассортимента на будущие периоды, а также улучшения по деятельности в области повышения потребительского спроса.

Цели и задачи работы были достигнуты.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1 Акулич И.Л. Маркетинг: учебник – 8-е изд. перераб. и доп. – Минск: Вышэйшая школа, 2014. – 543 с.

2 Алексеев А.В. Развитие оптового и розничного рынка в России. //Маркетинг. – 2012. - № 1. – С. 12-14.

3 Белоусова С.Н. Маркетинг: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 314 с.

4 Баскакова О. В Экономика предприятия (организации): учебник — М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°”, 2013. — 372 с

5 Бронникова Т.С., Чернявский А.Г. Маркетинг: - Издательство «Кнорус», 2008.- 130 с.

6 Бузукова Екатерина Структура ассортимента розничной компании и ассортиментная матрица // Вестник центра дистанционного образования «Elitarium» - 23.02.2009.

7 Единый государственный реестр юридических лиц [Электронный ресурс]. http://www.rusprofile.ru/egrul?ogrn=1147746591398

8 Зотов В.В. Ассортиментная политика фирмы – М.: Московская финансово-промышленная академия – 2005. - 69 с.

9 Котлер Ф. Основы маркетинга. Краткий курс .: Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2007. – 656с.

10 Каталог одежды Pepen [Электронный ресурс]. http://pepen.com/ru/

11 Каталог одежды Motivi [Электронный ресурс]. http://www.motivi.ru

12 Каталог одежды CHARUEL [Электронный ресурс]. http://www.charuel.ru/catalogue/

13 Perfetta women’s clothing [Электронный ресурс]. http://www.perfetta.ru/moscow/

14 Открытые данные компаний, услуг, тендеров РФ [Электронный ресурс].

https://business rating.company/kompanii/razg/47/ogrn_1147746591398.html

15 Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник -9-еизд. Перераб. и доп. – М. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К⁰» , 2012 – 288 с.

16 Прокопчук А.А. Анализ факторов формирования оптимальной структуры товарного ассортимента в системе управления торговой организацией //Экономика №6 – 2010.

17 Чкалова О.В. Торговое дело: Учебное пособие. – Издательство: "Эксмо", 2008.

18 Фидаров В.В. Формирование товарно-ассортиментной политики организации в условиях неопределенности: монография – Тамбов. Изд. Тамбов гос. Техн. Университета, 2007. -152 с.