Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Использование информационных и компьютерных технологий в управлении ресторанным предприятием на примере ресторана «Вертикаль»

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Важнейшей задачей информатизации в экономике, на современном этапе ее развития, является автоматизация деятельности на предприятиях. Все больше и больше организаций стараются перейти на ведение электронного документооборота и электронного учета, автоматизируют бизнес-процессы. Все это дает возможность повысить производительность труда конкретных сотрудников и, как следствие, организации в целом. Автоматизация повышает удобство ведения документооборота и осуществления деловых процессов. Значительно снижается количество ошибок в документации.

На современном рынке существует большое количество программных продуктов для автоматизации различных сфер деятельности. Такие программные продукты могут быть направлены на комплексную автоматизацию деятельности всего предприятия или на отдельные бизнес процессы. Но каждое предприятие может иметь индивидуальные особенности, которые не позволяют ему работать с программными продуктами уже представленными на рынке. Или организация нуждается не в полном комплексе программного продукта, а только в узконаправленной части предоставляемых возможностей такой программы, а платить приходится за покупку и сопровождение всего программного комплекса. Сложившаяся ситуация способствовала возникновению организаций, которые занимаются разработкой информационных систем «под заказ», то есть учитывающих требования конкретного клиента. Благодаря таким организациям, клиент, за умеренную плату, получает программный продукт, позволяющий автоматизировать специфические бизнес-процессы [5].

Должность менеджера по организации банкетов в ресторане «Вертикаль» города Екатеринбурга появилась относительно недавно. Это было обусловлено открытием в 2015 году банкетных залов вместимостью до 150 персон. Программного обеспечения для организации и учета проводимых банкетов процесса не было, документооборот осуществлялся на бумажных носителях, либо оформлялся в Microsoft Excel. Процессы работы специалиста нуждались в автоматизации, так как технологии обработки информации вручную замедляют процесс работы, специалист вынужден тратить свое рабочее время на оформление документов, а не на общение с гостями ресторана и повышение уровня обслуживания. Внедрение на предприятии программного обеспечения для менеджера по организации банкетов позволит повысить эффективность работы специалиста, обеспечит возможность систематизированного хранения информации о проведенных и предстоящих банкетах, даст возможность формирования отчетов для руководства ресторана, обеспечит информированность руководителей подразделений ресторана за счет доступа к необходимой информации о планируемых мероприятиях с учетом различных прав доступа.

Для решения конкретных задач и ведения информационной базы о мероприятиях ресторана может быть использована платформа «1С:Предприятие», разработанная фирмой 1С для автоматизации бизнеспроцессов на предприятиях различных сфер деятельности. Удобство применения данной платформы объясняется тем, что ее можно конфигурировать (настраивать) под конкретную деятельность организации. Тем более, в ресторане «Вертикаль» прикладные решения на платформе «1С:Предприятие» уже используется другими подразделениями.

Актуальность данной выпускной квалификационной работы обусловлена необходимостью разработки программного обеспечения, которое позволит автоматизировать работу менеджера по организации банкетов в ресторане «Вертикаль» города Екатеринбурга.

Объектом исследования данной работы является ресторан

«Вертикаль» города Екатеринбурга.

Предметом исследования является процесс организации банкетов в ресторане.

Цель курсовой работы – разработать программный продукт для автоматизации деятельности менеджера по организации банкетов в ресторане «Вертикаль» с использованием платформы «1С:Предприятие 8.3».

В соответствии с поставленной целью, необходимо решить ряд следующих задач:

провести исследование предметной области;
разработать модель информационной системы;
разработать прикладное решение для автоматизации работы менеджера по организации банкетов в ресторане на платформе «1С:Предприятие»;
рассчитать экономическую эффективность с учетом различных факторов и проанализировать рациональность расходов организации на автоматизацию;

1 ПРОБЛЕМЫ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ИНФОРМАЦИОННЫХ СИСТЕМ В ОБЛАСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

1.1 Сущность и виды учета в процессе организации банкетов

В процессе управления организацией возникает необходимость собирать, обобщать и структурировать информацию о деятельности предприятия и предоставлять доступ к данной информации управленческому персоналу или внешним представителям.

Учет информации на предприятии делится: на финансовый учет и управленческий учет [29].

Финансовый учет представляет собой информацию о текущих расходах по основным направлениям этих расходов, доходах фирмы, о состоянии дебиторской и кредиторской задолженности, о размерах финансовых инвестиций и доходов от них, состоянии источников финансирования и т.п. Финансовый учет охватывает информацию, которая не только используется для внутреннего управления, но и сообщается внешним пользователям. При этом внешними пользователями бухгалтерской информации могут быть владельцы акций и кредиторы (настоящие и потенциальные), поставщики, покупатели, представители налоговых служб и внебюджетных фондов, служащие предприятия. Финансовый учет в ресторанах чаще всего ведется бухгалтерией ресторана [34].

При составлении финансового учета нужно опираться на нормативные документы, которые строго регламентируют вид представления информации и ее структуру. В управленческом же учете информация может быть представлена в свободной форме, единственным условием для данной информации, будет ее достоверность.

Управленческий учет представляет собой систему учета, планирования, контроля, анализа данных о затратах и результатах деятельности в разрезе необходимых для управления объектов, оперативного принятия на этой основе различных управленческих решений в целях оптимизации финансовых результатов деятельности предприятия [33].

Информация, которая формируется в управленческом учете, предназначена для внутреннего персонала компании: высшее руководство, руководители отделов, рядовые работники. Информация, которая формируется в финансовом учете, должна предоставляться как внутренним, так и внешним пользователям.

Для того чтобы информацию можно было эффективно использовать в учетной деятельности, она должна отвечать некоторым определенным критериям:

краткость: информация должна быть четкой, не содержать ничего лишнего;
точность: пользователь должен быть уверен, что информация не содержит ошибок или пропусков. Информация должна быть свободна от любых подтасовок;
оперативность: информация должна быть готова к тому времени, когда она необходима;
сопоставимость: информация должна быть сопоставимой по времени и по отделам/подразделениям;
целесообразность: информация должна подходить для той цели, для которой она приготовлена;
рентабельность: подготовка информации не должна стоить больше, чем выгоды от ее использования;
не тенденциозность: информация должна быть приготовлена и представлена таким образом, чтобы она была непредвзятой;
адресность: информация должна быть доведена до ответственного исполнителя; при этом следует соблюдать конфиденциальность [34].

Ведение финансового учета организацией закреплено законодательством Российской Федерации, это обязует все предприятия к его ведению. Обязательность ведения управленческого учета не закреплена законодательством. Однако, фирмы, которые стремятся к более успешному функционированию, считают обязательным ведение управленческого учета и говорят об его эффективности.

На сегодняшний день в большинстве предприятий автоматизирован процесс ведения финансового и управленческого учета.

Автоматизация любых процессов представляет собой очень сложную задачу. Для решения этой задачи нужно придерживаться стратегии автоматизации, которая поможет понять процесс, учитывая все его детали, и упростить его.

Основной целью управленческого учета в общественном питании, в целом, и в организации банкетов, в частности, является обеспечение текущей аналитической и прогнозной информацией руководства и менеджеров, ответственных за достижение конкретных экономических показателей.

Создаваемая в организациях общественного питания информационная система для учета банкетов должна отвечать определенным требованиям:

располагать минимальным, но достаточным объемом информации для выработки управленческих решений;
предоставлять содержательную, максимально полную информацию об объекте управления;
обеспечивать срочность обработки информации и предоставление ее заинтересованным лицам.

Разрабатываемое программное обеспечение для менеджера по организации банкетов в ресторане призвано обеспечить руководство ресторана необходимой информацией для принятия грамотных управленческих решений.

1.2 Обоснование необходимости и цели использования программного обеспечения для менеджера по организации банкетов в ресторане

К решению об автоматизации большинство руководителей подходят осознанно. Теперь, когда у потребителей появился выбор, они становятся более требовательными к уровню обслуживания и качеству представляемых товаров и услуг.

Задачи автоматизации могут различаться в зависимости от отрасли и вида деятельности компаний. Но в любом случае, это комплексный процесс, затрагивающий все сферы предприятия. Однако некоторые руководители компаний малого бизнеса не видят преимуществ автоматизации предприятия. Это, в свою очередь, сказывается на эффективности деятельности фирм. Поэтому необходимо понимать преимущества контроля бизнес-процессов с помощью специализированного программного обеспечения [5].

Сегодня, чтобы достичь наибольшей прибыли, предприниматели начинают экономить на некоторых статьях расходов. Но, как правило, такая экономия, непременно, сказывается на качестве услуг. Поэтому необходимо задумываться об оптимизации. И в этом случае на помощь приходят автоматизированные системы учета и управления, которые:

ускоряют процесс производства и обслуживания;
помогают минимизировать риски;
сокращают вероятность ошибок;
делают работу заведения более комфортной и эффективной как для клиентов, так и для руководства и обслуживающего персонала [14].

Сфера питания не стала исключением. Ресторанное дело может быть автоматизировано, что играет довольно значимую роль в стремлении к улучшению качества управления и ведения тщательного контроля всех сфер деятельности заведения.

Автоматизация ресторана играет очень важную роль в осуществлении аналитических и объективных оценках эффективности работы заведения, что отражается на его прибыльности. Владелец всегда должен быть в курсе происходящего, чтобы иметь реальную и четкую картину деятельности его бизнеса. Это необходимо, так как позволяет построить свою стратегию для развития и направления ориентира ресторана. Если говорить о структурировании производства, то внедрение автоматизированной системы позволяет избежать многих проблем, стабилизировать бизнес и делать его только прогрессивнее и выгоднее [22].

В настоящее время существует множество программных решений для автоматизации процессов в ресторанной деятельности, но практически все из них направлены на автоматизацию процессов сервиса и обслуживания, а не на автоматизацию процесса организации банкетов.

Типовые программные продукты для ресторанов предназначены для оформления заказов гостей официантом, передачи заказов на кухню и последующей выгрузки различной отчетности.

Данные программные решения не предусматривают, тот факт, что помимо обслуживания гостей по меню, в ресторане могут организовываться и различные масштабные мероприятия.

Программное обеспечение для менеджера по организации банкетов в ресторане призвано автоматизировать работу узкого специалиста ресторана.

Возможности такой системы должны включать в себя:

оформление меню смет с выбором позиций меню из списка;
расчет суммы банкетов, учитывая различные скидки;
занесение планируемых мероприятий в график банкетов;
учет и контроль оплаты мероприятий;
возможность просмотра предстоящих мероприятий всеми

подразделениями ресторана;

формирование и печать отчетов.

Внедрение программного обеспечения призвано обеспечить специалисту по организации банкетов:

комфортные условия для выполнения работы;
повышение эффективности труда сотрудника (сокращение времени на обработку документации, минимизация возможности ошибок и т.п.).

При внедрении автоматизированных систем на предприятии нужно учитывать, что организации придется нести расходы, связанные с покупкой программного обеспечения, с его сопровождением, а также, с обучением сотрудников работе с системой. Руководителю предприятия необходимо оценить планируемые затраты и выгоды, которые понесет организация при внедрении программного продукта.

2 ХАРАКТЕРИСТИКА И СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ТЕКУЩЕГО СОСТОЯНИЯ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ

2.1 Характеристика предметной области

2.1.1 Характеристика предприятия

Ресторан «Вертикаль» города Екатеринбурга находится на 51 этаже бизнес-центра «Высоцкий». Панорамные окна с видом на весь город делают ресторан привлекательным для проведения различных мероприятий и торжеств. В 2013 году, когда ресторан только открывался, он предусматривал, помимо основного зала, банкетный зал вместимостью до 50 человек. Но, в связи, с возникшим спросом на мероприятия большего масштаба, руководством было принято решение по увеличению банкетного зала до вместимости 150 человек (зал был увеличен в 2015 году). Также в аренду у бизнес-центра возможно взять еще несколько помещений для проведения мероприятий ресторана [10].

Ресторан «Вертикаль» включает в себя несколько подразделений:

кухня (руководителем является шеф-повар); • бар (руководителем является бар-менеджер);
сервис (руководит метрдотель ресторана).

Директор ресторана руководит всеми подразделениями. Финансовыми вопросами на предприятии занимается бухгалтерия. Такая штатная единица, как менеджер по организации банкетов появилась в ресторане относительно недавно (в 2015 году), в связи с открытием банкетных залов.

Организационная структура ресторана «Вертикаль» представлена на рисунке 4.

Рисунок 4 – Организационная структура ресторана «Вертикаль»

2.1.2 Краткая характеристика деятельности менеджера по организации банкетов в ресторане

В обязанности менеджера по приему банкетов в ресторане «Вертикаль» входит:

общение с клиентами, которые интересуются проведением

мероприятий в ресторане;

предоставление клиентам корректной информации об услугах

ресторана;

демонстрация и подбор помещений для проведения мероприятия;
составление примерных меню-смет, которые учитывают все пожелания конкретного клиента;
ведение графика мероприятий;
информирование всех подразделений ресторана о планирующихся банкетах;
согласование с клиентом меню банкета и индивидуальных особенностей мероприятия;
составление и подписание договора;
проведение мероприятия;
составление отчетной документации для руководства ресторана;
согласование с бухгалтером документации о списании продукции, используемой на банкетах.

Наглядно функции менеджера по организации банкетов представлены на рисунке 5.

Рисунок 5 – Функции менеджера по приему банкетов ресторана «Вертикаль»

Менеджер по организации банкетов всегда старается учесть все пожелания клиента ресторана. Требования клиентов часто расходятся с правилами, принятыми в ресторане и каждый конкретный случай необходимо согласовывать с руководством ресторана, что бывает крайне сложно. На менеджере лежит большая финансовая ответственность за проводимые им мероприятия, нельзя допускать ошибки при расчете менюсмет, при составлении договоров.

Диаграмма, отражающая процесс организации мероприятия, представлена на рисунке 6.

Рисунок 6 – Диаграмма детализации процесса организации мероприятия

2.2 Анализ текущего состояния информационной системы

В данный момент на предприятии нет специализированного программного обеспечения для менеджера по организации банкетов. Вся работа осуществляется на бумажных носителях и заносится в электронные таблицы Microsoft Excel. Электронные таблицы, на рабочем компьютере менеджера, не имеют необходимой структуры, не систематизированы, что очень осложняет работу специалиста. Файл, который содержит информацию о конкретном мероприятии, может быть утерян, что может привести к печальным последствиям, таким как: невозможность своевременной организации оплаченного мероприятия и, как следствие, ухудшение репутации всего ресторана.

Количество клиентов и планируемых мероприятий увеличивается с каждым месяцем, и менеджеру становится все сложнее оформлять и учитывать все мероприятия документально. В месяцы, когда мероприятий становится очень много, например, в декабре (в связи с новогодними корпоративами) или в летние месяца (в связи со свадебным сезоном), ошибок, связанных с такой организацией работ и отсутствием специального программного обеспечения, не избежать.

Одним из путей решения данных проблем является внедрение на предприятии программного продукта для менеджера по организации банкетов в ресторане.

Необходимо внедрение программного обеспечения, которое позволит:

автоматизировать процедуру формирования меню;
исключить ошибки при расчете суммы;
автоматизировать получение готового меню всеми службами

ресторана и гостем, заказавшим банкет;

исключить возможность «потери» мероприятия;
исключить возможность случайного «наслоения» мероприятий;
синхронизировать передачу меню бухгалтеру для списания продуктов в «1С: Бухгалтерия».

После внедрения данного программного продукта менеджер будет быстрее составлять меню-сметы, оформлять договора, появится возможность формирования отчетности для руководства и бухгалтерии, а, благодаря доступу к программе всех служб ресторана, информация о банкетах станет доступна всем заинтересованным подразделениям.

В целях анализа текущего состояния информационной системы воспользуемся причинно-следственной диаграммой, которая позволяет формализовать и структурировать причины возникновения того или иного события, а также устанавливать причинно-следственные связи.

В соответствии с данной методикой при анализе проблемы подразумевается, что причины ее возникновения могут быть одной из так называемых «5М». Данные пять факторов представлены на рисунке 7.

Рисунок 7 – Факторы «5М» анализа проблем предприятия

Таким образом, проанализировав ряд причин несовершенства существующей информационной системы предприятия, приходим к выводам о необходимости автоматизации рабочего места менеджера по организации банкетов.

3 ОПИСАНИЕ РАЗРАБОТАННОГО ПРОГРАММНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ

3.1 Общее назначение системы и описание входных данных

Программное обеспечение предназначено для автоматизации работы менеджера по организации банкетов в ресторане и предоставляет следующие возможности:

составление и вывод на печать новых прайс-меню для банкетов;
наглядное представление графика мероприятий;
формирование и вывод на печать договоров, заключаемых с клиентами;
возможность отправки прайс-меню и договоров на электронную почту клиента;
печать отчетов.

Менеджер по организации банкетов в ресторане общается с клиентами, узнает их требования, подготавливает для клиентов несколько вариантов прайс-меню. Если клиент готов проводить запланированное мероприятие в ресторане «Вертикаль», то банкет вносится в график банкетов со статусом: состоится, а с клиента взымается предоплата и заключается договор.

Программное обеспечение для менеджера по организации банкетов не учитывает ведение кассовой дисциплины предприятия, для этого на предприятии существуют кассовые станции, все дозаказы, которые возникают у клиентов после начала мероприятия, оформляются как счет в ресторане и оплачиваются отдельно. Программное обеспечение не учитывает приход и выбытие товарно-материальных ценностей, а предназначается только для учета банкетов.

Помимо основного пользователя (менеджера по организации банкетов), к программному обеспечению имеют доступ:

директор ресторана (для ознакомления с графиком банкетов и печати отчетов);
шеф-повар и бар-менеджер ресторана (для ознакомления сотрудников своего подразделения с планируемыми мероприятиями).

Нормативно-справочной информацией являются: устав ресторана, должностные инструкции, меню блюд и напитков ресторана.

Разработанная конфигурация включает в себя основные объекты:

справочники;
документы;
отчеты;
регистры накоплений.

Для функционирования программы необходимо получить и внести в нее следующие входные данные:

меню блюд и напитков ресторана;
список залов ресторана;
учетную запись электронной почты, с которой будет отправляться информация клиенту;
образцы договоров для физических и юридических лиц.

Список клиентов будет заполняться по мере проведения банкетов.

3.2 Средства реализации системы

Выбор данной среды разработки обусловлен следующими факторами:

в ресторане «Вертикаль» уже используются программные

разработки на платформе «1С: Предприятие 8»;

относительная быстрота разработки приложения;
интегрированность системы;
высокая производительность разработанного приложения;
возможность разработки новых компонент и инструментов собственными средствами «1С: Предприятие 8.3»;
быстрое создание таблиц без применения сложных операций управления базой данных;
доступ к данным и использование информации из нескольких источников.

3.3 Описание подсистем и интерфейса системы

Интерфейс программы рассчитан на пользователя без специальной подготовки, с данным интерфейсом пользователи смогут начать работу без предварительного чтения инструкции.

На рисунке 13 представлен интерфейс главной страницы в соответствии с подсистемами. Каждая раздел имеет свою панель навигации для доступа к справочникам и документам.

Рисунок 13

–

Интерфейс главной страницы

Раздел «Банкеты» содержит в себе график банкетов, представленный списком документов «Прайс-меню» на каждое из мероприятий.

Вкладка «Клиенты» позволяет работать со справочниками клиентов:

с физическими лицами;
с юридическими лицами.

Интерфейс страницы «Клиенты» представлен на рисунке 14.

Рисунок 14 – Интерфейс страницы «Клиенты»

Раздел «Справочники» содержит информацию о меню и напитках ресторана, о типах проводимых мероприятий, о залах ресторана, а также, записи электронной почты, необходимые для отправки меню и договоров клиентам ресторана. Справочники меню и напитки имеют иерархическую структуру, данные в них импортируются из файлов Excel. Интерфейс раздела «Справочники» представлен на рисунке 15.

Рисунок 15 – Интерфейс страницы «Справочники»

В разделе «Отчеты» содержится информация о доходах ресторана от банкетов, об отмененных банкетах, рейтинге блюд и напитков, покупаемых на банкеты.

3.4 Описание справочников и заполнение первоначальных данных

В разработанном программном обеспечении первоначальные данные вносятся в справочники, которые заполняются на этапе внедрения. Список всех справочников представлен на рисунке 16.

Рисунок 16

–

Система справочников

В конфигурации разработаны следующие справочники:

«Клиенты». В данном справочнике содержится информация о клиентах ресторана, являющихся физическими лицами. Форма справочника «Клиенты» представлена на рисунке 17.

Рисунок 17

–

Форма справочника «Клиенты»

Справочник имеет следующие реквизиты: код, фамилия, имя, отчество, наименование (ФИО заполняется автоматически перед записью, учитывая поля фамилия, имя, отчество), дата рождения, телефон, электронная почта, серия паспорта, номер паспорта, дата выдачи, кем выдан, код подразделения, прописка.

«КлиентыЮр». В данном справочнике содержится информация о клиентах ресторана, являющихся юридическими лицами. Справочник имеет следующие реквизиты: код, наименование, имя директора, телефон, электронная почта, юридический адрес, фактический адрес, расчетный счет, корреспондентский счет, банк, БИК, ИНН, КПП.

Форма справочника «КлиентыЮр» представлена на рисунке 18.

Рисунок 18 – Форма справочника «КлиентыЮр»

«Меню». Справочник «Меню» является иерархическим и включает в себя информацию о меню блюд ресторана и содержит следующие реквизиты: код, выход блюда, наименование, цена блюда.

Данный справочник имеет возможность автоматического заполнения путем импорта информации из файлов Microsoft Excel.

Форма списка заполненного информацией справочника представлена на рисунке 19.

Рисунок 19

–

Справочник «Меню»

При нажатии кнопки «Загрузка из Excel» открывается окно выбора файлов (рисунок 20).

Рисунок 20

–

Выбор файла документа с меню

После выбора файла с меню появляется форма предзагрузки из файла, которая предлагает выбрать: номер колонки с наименованием блюда, номер колонки стоимости, номер колонки выхода, номер первой строки в файле (рисунок 21).

Рисунок 21

–

Форма предзагрузки из

файла

После выбора параметров предзагрузки в систему загружаются элементы.

Если элемент уже содержался, то он будет перезаписан и на экран будет выдано сообщение: «Найдено в справочнике, будет произведена перезапись элемента».

Если запись отсутствовала в справочнике, то будет создан новый элемент, а на экран будет выдано сообщение: сообщение: «Не найден в справочнике, будет создан новый элемент».

Также система выдаст ошибку, если формат файла не соответствует или указан неверный путь к файлу, и загрузка файла в этом случае не будет произведена.

«Напитки». Справочник «Напитки» является иерархическим и содержит информацию обо всех напитках ресторана и включает в себя следующие реквизиты: код, выход напитка, наименование напитка, цена напитка.

Данный справочник, как и справочник «Меню», имеет возможность автоматического заполнения путем импорта информации из файлов Microsoft

Exel.

Вид заполненного информацией справочника представлен на рисунке 22.

Рисунок 22

–

Справочник «Напитки»

Справочник «Залы» содержит реквизиты: код, наименование, максимальная вместимость.
Справочник «Тип мероприятия» имеет два стандартных реквизита:

код и наименование.

Также система содержит перечисления, которые служат для целостности системы: статус оплаты (полная предоплата, частичная предоплата, без предоплаты), способ оплаты (наличный расчет, безналичный расчет, безналичный перевод), статус банкета (состоится, предварительно состоится или был отменен).

4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОГРАММНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДЛЯ МЕНЕДЖЕРА ПО ОРГАНИЗАЦИИ БАНКЕТОВ В РЕСТОРАНЕ

4.1 Описание продукта

Разрабатывается программное обеспечение, которое дает возможность автоматизировать процесс приема и организации мероприятий в ресторане. Помимо основного пользователя – менеджера по организации банкетов, к данному программному обеспечению будет доступ у руководителей других служб ресторана, что позволяет ускорить информированность всех сотрудников ресторана о предстоящем мероприятии и избежать возможности «потери» мероприятия в одной из служб.

Руководитель предприятия, заказывая программное обеспечение, должен понимать, что организация понесет расходы, связанные с разработкой, внедрением и сопровождением программного обеспечения. Прежде, чем заказать программное обеспечение, необходимо провести анализ его экономической эффективности.

Проблема эффективности _– важнейшая проблема экономики. Хозяйственная деятельность как на микроуровне, так и на макроуровне предполагает постоянное соизмерение результатов и затрат, определение наиболее эффективного варианта действий. В общем виде эффективность означает осуществление какого-либо процесса с минимальными затратами, усилиями и потерями. Экономическая эффективность _– показатель, определяемый соотношением экономического эффекта (результата) и затрат, породивших этот эффект (результат). Иными словами, чем меньше объем затрат и чем больше величина результата хозяйственной деятельности, тем выше эффективность [35].

4.2 Расчет экономической эффективности программного обеспечения

Для расчета экономической эффективности внедрения, рассчитаем экономию трудовых и временных ресурсов пользователей после автоматизации.

В таблице 7 указаны показатели, помогающие рассчитать эффективность от внедрения.

Таблица 7 – Расчет экономической эффективности

Показатель сотрудников	Ед. измерения	До внедрения системы	После внедрения системы
1	2	3	4
Временные затраты в месяц	час.	100	60
Сэкономленное время в месяц	час.	-	40
Средняя заработная плата сотрудников в час	руб.	180	180
Стоимость сэкономленных временных затрат в месяц	руб.	-	7200

Следовательно, учитывая, что предполагаемая стоимость программного продукта составляет 34236,10 руб., найдем срок его окупаемости.

Т_окуп=⁼4,76мес. (18)

Программное обеспечение имеет относительно короткий срок окупаемости, это обосновывает целесообразность его внедрения. Сэкономленное время позволит менеджеру по организации банкетов больше времени уделять гостям ресторана, а предприятию больше не придется оплачивать время переработки сотруднику.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В рамках данной работы осуществлена разработка программного обеспечения для автоматизации работы менеджера по организации банкетов в ресторане «Вертикаль» города Екатеринбурга.

Для решения конкретных задач и ведения информационной базы о мероприятиях ресторана использована платформа «1С:Предприятие», разработанная фирмой 1С для автоматизации бизнес-процессов на предприятиях различных сфер деятельности. Удобство применения данной платформы объясняется тем, что ее можно конфигурировать (настраивать) под конкретную деятельность организации. Тем более, в ресторане «Вертикаль» прикладные решения на платформе «1С:Предприятие» уже используется другими подразделениями.

В соответствии с поставленной целью был решен ряд задач:

проведено исследование предметной области;
разработана модель информационной системы;
разработано прикладное решение для автоматизации работы менеджера по организации банкетов в ресторане на платформе «1С:Предприятие»;
рассчитана экономическая эффективность с учетом различных факторов и проанализирована рациональность расходов организации на автоматизацию;
проведена опытная эксплуатация программного продукта в ресторане «Вертикаль».

Созданная информационная система для учета банкетов отвечает следующим требованиям:

располагает минимальным, но достаточным объемом информации для выработки управленческих решений;
предоставляет содержательную, максимально полную информацию об объекте управления;
обеспечивает срочность обработки информации и предоставление ее заинтересованным лицам.

Разработанное программное обеспечение для менеджера по организации банкетов в ресторане обеспечивает руководство ресторана необходимой информацией для принятия грамотных управленческих решений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1С: Помощник. Комплекс информационных технологий.

[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.just1c.ru/opisanie8/ (дата обращения 02.04.2016).

1С: Предприятие [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://1с.ru (дата последнего обращения 23.05.2016).
1С:Предприятие 8. Ресторан [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://rarus.ru/1c-restoran/1c8-restaurant/#tab-product-func-link (дата последнего обращения 20.05.2016).
1С:Предприятие 8. Форма. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://v8.1c.ru/overview/Term_000000072.htm (дата последнего обращения 18.05.2016).

Автоматизация предприятия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.1c-astor.ru/avtomatizacia_predpriatia (дата последнего обращения 25.05.2016).
Автоматизация процессов. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://www.itone.ru/avtomatizatsiya/ (дата последнего обращения 23.04.2016).

Автоматизация ресторана: 24 интересных инструмента

[Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://habrahabr.ru/post/258679/

(дата последнего обращения 22.05.2016).

Автоматизация складского учета: современный подход к управлению бизнесом [Электронный ресурс] // Бизнес-библиотека – Режим доступа: http://www.bizeducation.ru/library/log/wrhs/6/auto.htm/ (дата последнего обращения 23.05.2016).
Базовый принцип программирования управляемой формы в 1С. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://habrahabr.ru/post/134151/ (дата обращения 25.05.2016).
Банкеты. Ресторан «Вертикаль» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.vertical51.ru/banket/ (дата последнего обращения 16.05.2016).
Бизнес словарь. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.businessvoc.ru/ (дата обращения 05.05.2016).
Виды испытаний автоматизированных систем. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.rugost.com/index.php (дата обращения 25.05.2016).
ГОСТ 34.003-90 Автоматизированные системы. Термины и определения [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.it-gost.ru /content/view/22/40/ (дата обращения 15.05.2016).
Группа компаний Денвик [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://www.denvic.ru/automatisation/avtomatizatsiya-prikhot/caprice-or-necessity.php

(дата обращения 02.05.2016).

Кашаев С.М. 1С : Предприятие 8.2 Программирование и визуальная разработка на примерах. СПб.: Питер, 2012. 354 с.
Клиент-серверное взаимодействие. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.4stud.info/networking/lecture5.html (дата обращения 07.05.2016).
Макаровских Т. Документирование программного обеспечения. В помощь техническому писателю: Учебное пособие. М.: Книжный дом

«Ленанд», 2015. – 266 с.

Методические основы управления ИТ-проектами. Учебник. /Грекул В.И., Коровкина Н.Л., Куприянов Ю.В. Интернет-университет информационных технологий, М.: Бином. Лаборатория знаний, 2011. 356 с.
Моделирование данных. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://citforum.ru/database/case/glava2_4_1.shtml (дата последнего обращения 23.05.2016).

Моделирование и формализация. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.plam.ru/compinet/osnovy_informatiki_uchebnik_dlja_vuzov/

-p10.php (дата последнего обращения 23.05.2016). 21. Настройка прав доступа. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://programmist1s.ru/nastroyka-prava-dostupa-roli-v-1s-8/ (дата последнего обращения 07.05.2016).

Необходимость автоматизации ресторана [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://bitnet.ru/neobhodimost-avtomatizatsii-restorana/ (дата последнего обращения 22.05.2016).
Обзор системы «1С:Предприятие 8» [Электронный ресурс]. –

Режим доступа: http://v8.1c.ru/overview/ (дата последнего обращения 18.05.2016).

Поддубный А. Расчет экономического эффекта от внедрения системы автоматизации. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://antegra.ru/news/experts/_det-experts/4/ (дата последнего обращения 08.05.2016). 25. Приемка в промышленную эксплуатацию. [Электронный ресурс]. –

Режим доступа: http://studopedia.org/10-73871.html (дата обращения 09.05.2016).

Радченко М.Г., Хрусталева Е.Ю. «1С:Предприятие 8.3». Практическое пособие разработчика. Примеры и типовые приемы. Учебное пособие. 1С-Паблишинг, 2013. – 963с.
Система компоновки данных в «1С» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://programmist1s.ru/1s-sistema-komponovki-dannyih-skd/

(дата последнего обращения 25.05.2016).

Структура регистра сведений. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://v8.1c.ru/overview/InformationReg.htm (дата обращения 13.05.2016).
Сущность и назначение управленческого учета. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://dead-line.net/bukhgalterskii-uchet-iaudit/181264-suschnost-i-naznachenie-upravlencheskogo-ucheta.html (дата последнего обращения 23.05.2016).
Тенденции развития современных корпоративных информационных систем. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.mka.ru/ ?p=40090 (дата последнего обращения 23.05.2016).
Тонкие клиенты. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://tonk.ru/technology/what_is_the_thin_clients/ (дата последнего обращения 26.05.2016). 32. Управленческий учет [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://infoservis.kiev.ua/optimization/managerial/ (дата последнего обращения 17.05.2016).

Управленческий учет [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.uchet24.ru/upravuchet.htm (дата последнего обращения 11.05.2016).
Управленческий учет в компании [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.alllinks.ru/articles/business/87/ (дата последнего обращения 14.05.2016).
Экономическая эффективность [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://modern-econ.ru/vvedenie/problemy/potrebnosti-i-resursy/effektiv nost.html (дата последнего обращения 13.05.2016).
Erwin Россия [Электронный ресурс]. – Режим доступа:

http://erwin.com/worldwide/russian-russia (дата последнего обращения 17.05.2016).

Iiko: автоматизация баров, ресторанов, столовых [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://iiko.ru/ (дата обращения 22.05.2016).
POP3, SMTP и другие типы серверов электронной почты [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://windows.microsoft.com/ruru/windows-vista/pop3-smtp-and-other-e-mail-server-types (дата последнего обращения 25.05.2016).