Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли. На примере реально существующей организации

Содержание:

Введение

Создание ассортимента влечет за собой выполнение определенного плана: с одной стороны на рынке показано большое количество продуктов самых разных изготовителей, по самой разной цене, совершенно с разным качеством, соответствующих разным нуждам конкретных целевых групп покупателей. С иной стороны, торговой точке следует угодить клиентам, живущим в его собственной области охвата, применяя в этом случае лишь существующие в его месторасположении участки.

В данное время, имеется ряд критериев (характеристик) присутствием которых обусловливается глубина, широта и стабильность ассортимента. При формировании ассортимента торговой точки следует обращать внимание и на маркетинговые аспекты: сегментация рынка, исследование ёмкости рынка, брендинг.

Формирование продуктового ассортимента считается в тоже время и средством и способом управления ассортиментом. С целью получения наибольшей прибыли при максимальном удовлетворение нужд потребителей следует принимать во внимание много единых и специфических факторов, оказывающих влияние на формирование и сохранение продуктового ассортимента и связанных в 2 большие группы. К единым факторам принадлежат: общественные, финансовые, демографические, национально-бытовые, природно-климатические.

Для торговых точек важно, формирование рационального ассортимента, содействующего оптимизации доходов, сохранению желаемых доходов на продолжительный период времени, устремленных к конкурентоспособности. Заострим внимание на главных принципах формирования ассортимента более подробно.

Ассортиментная политика торговой точки обладает комплексным характером. Пренебрежение одним из направлений деятельности может привести к нулевому значению всех остальных усилий. Ассортиментная политика, используемая определенной торговой точкой, не должна обладать застойными тенденциями. Увеличение и регулирование ассортимента продуктов следует перевести под полный контроль коммерческих сотрудников. Увеличение ассортимента предполагает введение в продажу новейших продуктовых групп, видов, моделей, что сопутствует предварительным просчетом потребности и эффективности данного введения.

Управление продуктовым ассортиментом – это координирование разных видов деятельности: комплексного изучения рынка, проектной, научно-технической деятельности, организации сбыта, рекламы, обслуживания, стимулирования спроса. Сложность исполнения данной задачи состоит в определенной сложности объединения всех компонентов. В случае если этого не сделать, тогда предприятие способно приступить к выпуску не той продукции, которая необходима потребителю, а которая походит для изготовления производственных подразделений. Маркетинг анализирует такую ситуацию как непосредственное противоречие тому, что необходимо выполнять в действительности с целью достижения эффективности.

Задачи управления ассортиментом состоят в подготовке общей потребительской спецификации на продукт, передаче ее определенному отделу и отслеживании этого, чтобы опытный образец довели до требований потребителя. Только таким образом возможно рационально инвестировать ресурсы в видоизменение продукции, а не расходовать ресурсы на рекламу старого продукта. Управление ассортиментом производится руководителем отдела маркетинга.

Целью этой работы считается исследование ассортиментной политики розничного торгового предприятия. В процессе свершения этой цели были определены конкретные задачи:

1. изучить теоретические основы (способы, приёмы и характерные черты) формирования ассортимента товаров;

2. исследовать понятие управления ассортиментом предприятия;

3. провести исследование ассортимента товаров на определенном примере;

4. определить все недочеты формирования ассортимента продуктов и проанализировать вероятные пути их устранения.

Объектом этого изучения выступает ООО «ТД «Славянский». Объектом изучения – характерные черты ассортиментной политики предприятия.

Методологической основой рассмотрения стали работы авторов как. Якубова Э.В., В.В. Басконова А. Д., проф. Н. Ф. Самсонова и др.

Работа включает в себя введения, основной части, заключения и списка использованной литературы.

1. Формирование ассортимента и управление товарными запасами на предприятии торговли

1.1 Понятие об ассортименте товаров и их классификация

Суть планирования, формирования и управления ассортиментом состоит в том, чтобы изготовитель продуктов вовремя делал определенную совокупность продуктов, которые бы, отвечая в полной мере профилю его торговой деятельности, максимально удовлетворяли условия конкретных категорий покупателей. комплект продуктов, предлагаемых предприятием-продавцом (или изготовителем) на рынке, именуют ассортиментом.

Товарный ассортимент – это конкретная группа продуктов, которые непосредственно сопряжены друг с другом согласно схожести функционирования, группам интересующихся ими потребителей, типам реализующих их продуктовых точек или диапазону цен.

В товарной политике максимальную заинтересованность представляют группы продуктов, которые исполняют похожие функции.

Товарный ассортимент характеризуется подобными понятиями как широта (число предлагаемых продуктовых групп), глубина (количество наименований в каждой группе), насыщенность (увеличение товарного ассортимента при появлении новейших изделий), гармоничность (схожесть продукта к действиям производствам, каналам распределения, окончательному покупателю), рациональность (умение удовлетворить покупателя), устойчивость (умение удовлетворить спрос), новизна (умение исполнять изменяющиеся потребности покупателей).

Широта, характеризующая ассортимент, диверсифицирует продукцию согласно условиям покупателей с целью стимулирования их к покупкам в одном месте. В случае если компания делает сразу несколько ассортиментных групп, следовательно, разговор проходит о товарной номенклатуре.

Глубина товарного ассортимента – это возможность удовлетворения нужд различных сегментов потребителей по конкретному виду одного продукта. Например, зубная паста способна реализовываться в различных расфасовках и с различными характеристиками состава.

Наполнение товарного ассортимента – это пополнение новых изделий в границах имеющегося ассортимента, при этом новые изделия обязаны существенно различаться с ранее существующими. Это получается, если компания стремится к лидирующим позициям, нагружает производственные мощности во избежание простоев техники, стремится помешать увеличению конкурентной борьбы.

Наполнение ассортимента приводит к повышению расходов, так как возникает потребность поддерживать товарные запасы, модифицировать товары. Появляется угроза колебаний сбыта. По этой причине товарный ассортимент в маркетинге потребует обдуманного управления с целью поддержания доходности компании и эффективной конкурентной борьбой.

Управление товарным ассортиментом – это координирование разных видов деятельности: комплексного изучения рынка, проектной, научно-технической работы, организации сбыта, рекламы, обслуживания, стимулирования спроса.

Сложность исполнения данной задачи состоит в необходимой сложности объединения абсолютно всех компонентов. В случае если этого не делать, то предприятие способно приступить к выпуску не той продукции, которая необходима покупателю, а которая комфортна для выпуска производственных подразделений.

Маркетинг анализирует такую ситуацию как непосредственное разногласие тому, что необходимо сделать в действительности с целью достижения эффективности.

Задачи управления ассортиментом состоят в подготовке потребительской спецификации на изделие, передаче ее специальному отделу и отслеживании того, чтобы опытный образец был доведен до требований покупателя.

Только лишь таким образом целесообразно инвестировать ресурсы в модификацию продукции, а не тратить ресурсы на рекламу устаревшего продукта. Управление ассортиментом ведется начальником службы маркетинга.

В торговых точках сравнительно ограниченный производственный ассортимент преобразуется в обширный торговый, который содержит в своем составе продукты разных специальных производственных предприятий.

Формирование товарного ассортимента - это создание и установление в конкретном порядке номенклатуры продуктов, образующих нужную совокупность для торговли.

Повышение объемов реализации продуктов считается наиболее многообещающим и надежным оружием обеспечения стабильности торгового предприятия.

Рост массы продаваемых продуктов нереально в отсутствии некоторых мероприятий, в числе которых исследование потребительского рынка и анализ спроса потребителей на определенной местности, в которой действует торговое предприятие. Научный анализ спроса и конъюнктуры рынка и развитие на их базисе товарного предложения не менее значимы, нежели другие стороны коммерческой деятельности.

Подбор правильного пути в формировании товарного предложения потребует установления контингента покупателей и отличительных черт их запросов, а кроме того знания природно-климатических особенностей территории обслуживаемого рынка. Размер товарной массы неотделимо связан с ее внутренним содержанием или ассортиментом.

Чем более качественно выбран ассортимент продуктов торгового предприятия, тем больше доход будет получен. Ассортиментная политика торгового предприятия - это целенаправленная работа в сфере товарного обеспечения рынка, базирующаяся на длительном планировании и регулировании, нацеленная на удовлетворение спроса покупателей с учетом оптимизации номенклатуры продуктов и предоставления рентабельности деятельности.

Компании и фирмы, как правило, без помощи других осуществят проекты собственного развития; причинами, которые дают возможность реализовывать эту работу являются договора, заключенные с покупателями произведенной продукции, а кроме того поставщиками требуемых для производства ресурсов.

Правильно дать оценку им и разделить применение, может помочь грамотное анализирование производства и реализации продукции. Именно по этой причине, предприятия и организации к разработке стратегии экономического развития приступают с исследования показателей, которые предоставляет исследование производства и реализации продукции.

Он подразумевает в процессе выполнения несколько этапов, главными считаются следующие виды анализа:

1. Формирования и осуществление проекта производственного развития.

2. Качества продукции и ее реализации.

3. Исполнение соглашений.

4. Ритмичности производства.

В качестве ключевых источников исследование производства и реализации продукции применяет плановые графики, данные отчетности по продукции, сведения нынешнего бухучета и другие.

Объем производства отображается в относительных и натуральных измерителях. Их общие сведения формируются в оптовых ценах при помощи стоимостной оценки. Основные характеристики данного параметра - товарная и валовая продукция.

Товарная продукция представляет собой совокупную валовую, за исключением незавершенного производства.

Общий показатель стоимостей продукта, работ и незавершенного производства, значения которой показываются в сравнимых ценах, формируют валовую продукцию. Исследование производственной программы выполняется в натуральных величинах, применяются кроме того и стоимостные показатели, которые исследование производства и реализации продукции считает наиболее предпочтительными. При этом показатели стоимости объемов производства обязаны являться сопоставимыми для любого вида продукции, это наиболее важно в условиях инфляции, когда фактор нейтрализации изменения цен считается самым приоритетным.

Исследование объема производственной деятельности, как правило, наступает с анализа тенденций изменения величин видов продукции, а кроме того расчета коэффициентов их повышения. Далее на основе получаемых значений возможно установить и среднестатистические темпы роста.

Анализ ассортимента выполняется после исследования номенклатуры товарной продукции и ее ассортимента.

Ассортимент – это список определенных названий продуктов с указанием объемов его выпуска. Выделяют полный, групповой и внутригрупповой виды ассортимента. Анализ их производится сравнением показателей плана и фактического выпуска.

В случае если существует обстоятельство перевыполнения плана, данные сведения в анализ производства и реализации продукции не включают. План при этом является выполненным, в случае если достигнуты показатели согласно всем типам изделий.

Анализ структуры демонстрирует соотношение отдельных типов продукции к единому объему всей продукции, при этом здесь совсем не важно, какой именно вид исследования проводится, исследование производства продукции животноводства или же колесных тягачей.

Для расчета структурных компонентов, как правило, применяют непосредственный счет продукции, вне зависимости от ее вида.

Анализ качества предполагает собой изучение свойств товаров в соответствии с их направлением и характеристиками потребительских свойств. В учете применяются обобщающие, косвенные и индивидуальные характеристики качества.

К первым причисляют удельный вес, ее соответствие мировым параметрам качества, удельные показатели экспорта, число аттестованной продукции. Продуктивность продукции отображают индивидуальные показатели, чаще всего они применяются в пищевой и легкой промышленности (жирность молока, долговечность, технологичность).

Косвенные – это штрафные и другие наказания за выпуск брака и потери от него.

Исследование ритмичности подразумевает изучение равномерности выпуска товаров, предусмотренных планом, в согласовании с графиками ассортимента и объемов производства.

Исследование реализации продуктов, как правило, ведется ежемесячно, и далее – за квартал, полугодие, год.

В процессе данного вида анализа проходит сравнение реальных показателей с плановыми, а кроме того с показателями предыдущих периодов. Формами отображения выступают процент выполнения, темпы роста и величина отклонения от плана.

1.2 Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой и розничной торговли

Формирование товарного ассортимента, содействующего оптимизации доходов, сохранению желаемой доходности на продолжительный период времени, весьма актуально для предприятий, стремящихся являться конкурентоспособными. Остановимся на ключевых принципах формирования ассортимента подробнее.

Ассортимент товаров – это комплект продуктов, которые связаны в группы в соответствии с конкретными признаками. Все они без исключения подвергаются детальной классификации. Продукт делится по видам на ассортиментные группы, затем идут подгруппы и позиции. Главными признаками, согласно которым совершается распределение, считаются потребительский, сырьевой и производственный. В группу производственного ассортимента относятся изделия, которые изготавливаются и выпускаются сельскохозяйственными, промышленными и иными предприятиями. Подобные предприятия выпускают продукцию определенной специализации, то что дает им возможность вводить и улучшать технологии, применяемые на производстве.

По этой причине, для того чтобы учитывать условия торговли, необходимо осуществить подсортировку. Она может быть исполнена как на оптовых базах, так и уже в торгующем магазине.

В группе торгового ассортимента имеется продукция, специализированная для реализации в розничной сети. Весь ассортимент продуктов в этой конкретной группе разделяется на продовольственную и непродовольственную подгруппу. Любая из них, в свою очередь, классифицируется в зависимости от отраслевой принадлежности, а продукты соединяются в группы согласно разным признакам и критериям.

Классификация ассортимента товаров трудна согласно собственной структуре и включает в себя большое количество компонентов. Таким образом, продукты разделяются в зависимости от материала изготовления, потребительского направления, главных свойств, сложности, частоты спроса и так далее. Ассортимент вбирает в себя определения группы, подгруппы, видов, разновидностей, марки, типа и наименования.

Когда классифицируют ассортимент относительно широты охвата, в таком случае выделяют следующие виды:

– простой: незначительная группа продуктов, которая способна угодить всем потребностям ограниченного числа потребителей;

– сложный: значительная группа, которая способна содержать в себе несколько групп, видов и разновидностей продукта, способных удовлетворить значительный спрос на них;

– групповой: связанные по единым признакам схожие продукты, умеющие удовлетворить подобные потребительские потребности; составляющими этого вида считаются марочный и видовой ассортимент товаров;

– развернутый: ряд однородных групп, различающихся согласно индивидуальным признакам; – сопутствующий: вспомогательная группа;

– смешанный: продукты разных групп, которые различаются своим разнообразием.

Предназначение процессов управления, планирования, развития и контролирования над товарным ассортиментом заключается в своевременном предложении изготовителем конкретной продукции, которая бы удовлетворяла определенный покупательский спрос. Это обуславливается тем, что на всех рынках есть конкурентное соперничество. Успех в нем и делает функционирование предприятия эффективным и рентабельным.

В первую очередь нежели реализовать формирование ассортимента товаров, следует создать единую ассортиментную концепцию. Это подразумевает создание подходящей структуры продукции, что станет, с одной стороны, удовлетворять спрос потребителей, с иной стороны, даст возможность целесообразно и без потерь применять ресурсы предприятия, рентабельно соперничая с иными участниками рынка.

Ассортимент товаров характеризуется подобными параметрами, как:

– широта (вся продукция, представленная в компании);

– гармоничность (уровень близости продуктов, пребывающих в различных ассортиментных группах, касательно их применения, производства, распределения и т. д.);

– насыщенность (количество продукта, который формирует ассортимент);

– глубина (вариации продукта в рамках одной группы).

Процесс планирования подразумевает наилучшее применение имеющихся материалов и ресурсов, превращающихся в эту продукцию, что может дать доход предприятию, а кроме того будет обладать устойчивым спросом на потребительском рынке.

Ассортиментная политика считается определением набора тех товарных групп, которые делаются более преимущественными для эффективной работы предприятия и гарантируют экономическую эффективность его деятельности, созданием ассортимента товаров в согласовании с нуждами рынка, финансовым состоянием предприятия и его стратегических целей. При создании ассортиментной продукции обязаны: — выявлять соотношения между новой продукцией, призывающей изменения и улучшения, продукцией традиционной, а также устаревшей;

— утверждаться номенклатура выпускаемой продукции и планируемых количественных и качественных показателей;

— устанавливаться число моделей, а кроме того модификаций одной и той же продукции;

— устанавливаться состав жизненного цикла любой выпускаемой продукции, а кроме того перспективы обновления ассортимента.

Ассортиментная политика создается с целью достижения долговременных задач и очень ценна при жестких конкурентных условиях, предъявляющих к товару жесткие требования как по ассортименту, так и по качеству. Ее проблемы принимаются на стратегическом уровне предприятия и предусматривает его единые стратегические цели.

Ассортиментная политика, ее создание и реализация создается при соблюдении следующих условий:

- требуется существование конкретного представления об общей стратегии этого предприятия на рынке;

- требуется отличное знание рынка и характер требований целевой категории потребителей;

- требуется конкретное представление об имеющихся ресурсах и возможностях предприятия как на сегодняшний день, так и в перспективе.

Ассортиментная политика обязана аргументироваться, отталкиваясь от общих принципов, учитывающих выход на рынок в одно время следующих товарных групп:

- основных — продуктов, которые дают предприятию большую часть прибыли;

- поддерживающих — продуктов, которые дают предприятию меньше прибыли, чем основные, однако регулярно поступающих на рынок и стабилизирующих выручку;

- стратегических — продуктов, от которых предприятие планирует приобретать существенную прибыль в перспективе;

- тактических — продуктов, вызванных стимулировать реализацию основной товарной группы.

Изменения ассортимента имеют все шансы базироваться на трех подходах:

1. Вертикальные изменения ассортимента. Подобные процессы считаются частью вертикальной диверсификации производственной работы компании и ориентированы на увеличение или уменьшения производства тех комплектующих, которые до этого покупались у поставщиков, а кроме того формирование своей торговой сети с целью продвижения выпускаемой данной компанией продукции.

2. Горизонтальные изменения считаются одной из составляющих горизонтальной диверсификации. Так именуют изменения ассортимента в рамках ранее существующей деятельности или в смежных направлениях либо выход на новый рынок в рамках кооперации в отсутствии переходов на смежные уровни.

3. Комплексные изменения. Считаются диверсификацией как по горизонтали, так и по вертикали. Увеличение или уменьшение ассортимента может иметь связь с двумя причинами. Как правило это увеличение, спровоцированное процессом диверсификации, или же уменьшение, спровоцированное потребностью интеграции как горизонтальной, так и вертикальной.

1.3 Методы формирования товарного ассортимента

Исследование разных методов создания товарного ассортимента и их отличительных черт дали возможность раскрыть конкретное сходство между ними. Все методы основаны, в общем, на изучение рыночного восприятия продукции и на оценке продукции с точки зрения экономической производительности предприятия.

Все без исключения предприниматели стараются прийти к монополии, однако упускают из виду при этом, что рынок – саморегулирующая система. На текущий период производители продуктов заинтересованы в формировании сетевой торговли, так как им довольно сложно работать с каждым потребителем в отдельности.

Однако рынок пока не может гарантировать необходимое количество сетевых магазинов, при этом они обязаны являться самых разных форматов (от маленьких магазинов у дома до гипермаркетов) и иметь обширный товарный ассортимент.

На сегодняшний день данную нишу уверенно захватывают рыночные торговцы, продавцы с лотков и маленькие базары, которые обеспечивают потребителя наиболее необходимыми продуктами повседневного спроса.

Людям комфортно если приобрести молоко и хлеб можно прямо у дома, с учетом даже если продукты стоят немного подороже, чем в гипермаркете, а товарный ассортимент существенно уступает. Исследование товарного ассортимента демонстрирует, что тенденция к уменьшению небольших магазинов ещё долгое время будет развиваться на питерском рынке, вне зависимости от того, какая законодательная база будет установлена.

Товарный ассортимент и товарная номенклатура предполагают уровень схожести продуктов из различных торговых групп, а поэтому процветание продовольственного рынка не сможет пройти без маркетингового изучения и исследования потребительского спроса. До тех пор пока не будет отрегулирован механизм эффективной деятельности торговых сетей, нездоровая конкурентная борьба будет продолжаться. В этом и есть выражение «невидимой руки рынка».

На сегодня нет точного мнения, каким должен являться ассортимент товаров, чтобы наилучшим способом удовлетворить спрос потребителей, гарантировать получение необходимых доходов и решить иные коммерческие задачи. Любое торговое предприятие ищет собственную нишу на рынке, отталкиваясь из сложившихся конъюнктурных условий. По этой причине продавцу следует четко иметь ввиду, на каких потребителей он рассчитывает, в какой конкурентной обстановке предстоит вести работу и др. Для этого является допустимым применять широко используемый в рыночной экономике метод АВС-анализа.

Этот метод дает возможность установить наилучшее соотношение групп и видов продуктов в розничном торговом предприятии с учетом ключевых условий для достижения конкретной задачи. Метод учитывает многоступенчатое деление полностью торгового ассортимента согласно некоторым критериям на три категории по каждому критерию. (рис. 1).

Рис. 1. Графическое представление распределения товаров на области А, В, С

Чаще всего данный метод используется в крупных компаниях, где имеются складские помещения и центр логистики, который и выполняет XYZ анализ ассортимента, изучает, дает оценку логистике и клиентов компании.

Проанализируем специфику практического применения анализа в сравнении с каждой из трех групп товаров. Таким образом, продукция типа X характеризуется наиболее стабильным спросом.

Наиболее значимый критерий полезности обладания подобными данными - планирование запасов. Мы можем нормализовать взаимодействие с поставщиками подобным образом, чтобы наши склады применялись предельно эффективно. Мы конкретно будем знать, сколько времени будут пребывать там товары группы X с момента загрузки и вплоть до попадания на прилавок.

Теперь, мы сможем составлять план завоза наименее динамичных, с точки зрения спроса, позиций Y и Z так, чтобы их всегда можно было где разместить.

Товары группы Y характеризуются относительно устойчивой динамикой пользования. Основная роль подобных продуктов - поддерживать основной спрос, создаваемый на товары группы X. В отдельных вариантах вероятны корреляции, отображающие зависимость динамики спроса в классе X от присутствия на прилавках продукции типа Y.

Возможно, считают специалисты, тут играет роль психологический аспект. Потребитель, который видит что полки пустые - берем случай, если товары группы Y не представлены ритейлером, - не хочет делать в таком магазине приобретения даже тех позиций, что обычно характеризуются устойчивым спросом. В свою очередь, в случае если продукции типа Y хватает, то "подогревается" спрос и на товары X.

Основная цель для собственника магазина в этом случае - гарантировать наилучшую загрузку складских мощностей, отыскать безупречное сочетание между расходами на закупку вспомогательных Y-позиций и настоящим экономическим эффектом их наличия на полках. Тем временем, товары группы Z с трудом поддаются оптимизации в аспекте управления складом.

Их неотъемлемого воздействия на динамику продаж "флагманских" товаров типа X кроме того может не быть. И вследствие того специалисты советуют отводить им наименьшую роль в общем объеме закупок. Или, как вариант, заменять их новинками, продуктами, еще не использованными на рынке. В данном случае хотя бы будет возможность, что новые бренды, возникнувшие на прилавке, перейдут из категории Z в более значимые с точки зрения стабильности продаж.

Анализ ABC XYZ предпочтительней всего функционируют в паре, с целью более точной оценки эффективности предприятия. Это наиболее сильное внутреннее оружие компании, определив его в основе приоритетов управления бизнесом, можно раскрыть ключевые факторы, сберечь значимые ресурсы предприятия и захватить большую часть рынка.

Проанализируем второй метод анализа ассортимента предприятия - матрица Бостонской консалтинговой группы.

Матрица Бостонской консалтинговой группы четко демонстрирует, в какой степени популярен тот либо другой продукт компании. Все продукты разделяются на четыре группы.

1. «Звезды». Продукты, которые захватывают большую часть рынка и продажи которых увеличиваются самыми высокими темпами. Невзирая на привлекательность данной группы, чистый денежный поток от нее довольно низок, так как необходимы значительные инвестиции для поддержания высокого темпа роста.

2. «Дойные коровы» (другое название – «денежные мешки»). Продукты, занимающие значительную часть на рынке, но представляющие незначительный темп роста продаж. Они не требуют дополнительных инвестиций и гарантируют хороший денежный доход.

3. «Собаки» (прочие названия данной группы– «хромые утки» и «мертвый груз»). Данные товары с низкой рентабельностью – занимают небольшую часть рынка и не демонстрируют роста продаж. От них необходимо избавляться в первую очередь.

4. «Дикие кошки» (прочие названия – «трудные дети», «темные лошадки», «знаки вопроса»). Данные продукты занимают небольшую часть рынка, однако демонстрируют высокие темпы роста продаж. В зависимости от объема и направления инвестиций они имеют все шансы превратиться как в «звезд», так и в «собак».

В зависимости от поставленных задач и внутрифирменных условий исследование ассортимента имеет право проводиться различными методами. Приведем основные из них. Исследование динамики товарооборота, прибыли, средней суммы покупки и количества покупок. Дает возможность установить направленности в развитии магазина, подкорректировать ассортимент и ценовую стратегию в недейственных группах.

Исследование сумм и структуры чеков. Главная цель данного метода состоит в том, чтобы установить эффективность мерчендайзинга; дать оценку, насколько хорошо «функционирует» торговая площадь; дать оценку ассортименту и ценовой политике с помощью выделения определенных групп потребителей; изучить покупательские корзины и раскрыть наиболее часто встречающиеся позиции в чеках. С помощью исследования сумм и структуры чеков становятся очевидны кроме того совместно приобретаемые продукты.

Исследование по методу Дибба–Симкина. Этот вид исследования используется для классификации продуктов и дает возможность установить тенденции развития товарных групп и пути оптимизации товарного ассортимента. Информационной базой для исследования считаются сведения о динамике продаж и себестоимости продукции (содержащей только переменные расходы, без учета постоянных расходов).

Важным элементом этого типа анализа считается учет некоторых факторов.

1. Период пребывания продукта на рынке.

Если продукт считается новинкой, в таком случае не следует делать поспешных заключений о том, что он не будет приносить прибыть. Возможно, покупатели еще не успели дать оценку ему, и по этой причине объемы продаж не отвечают плановым. Однако через определенный период ситуация может существенно поменяться, и продажи стремительно пойдут вверх.

2. Сведения о представленности этого продукта у конкурентов.

Если подобная ассортиментная позиция хорошо продается в соседнем магазине, необходимо подумать над тем, по какой причине она плохо реализуется у вас. Возможно, необходимо поменять выкладку или отметить продукт ярким ценником. 3. Рыночные тенденции. Осуществляя такое исследование, компания способна установить возможности формирования ассортимента и методы увеличения эффективности управления им.

Подобным образом, предоставление требуемого уровня сервиса потребителей и роста ключевых экономических показателей деятельности товарного предприятия в существенной степени зависит от верного формирования ассортимента товаров в его торговых точках.

Ассортиментная политика в каждой торговой точке – это то, какие цели и задачи преследует руководство организации, занимаясь формированием такого рода элемента бизнеса, как ассортимент. Это достаточно важная часть работы каждой торговой организации.

Основной целью как правило считается развития набора товаров, который способен являться прогнозируемым или реальным.

Собственно говоря, сам ассортимент подразумевает различный подход к вопросам, связанным с его уменьшением или увеличением. Здесь свою роль способен сыграть целый комплекс конкретных условий, которые могут складываться в тех либо других ситуациях.

Однако можно выразить и единые правила, требования, проведя только единое исследование как целых сегментов рынка, так и отдельных его областей.

Почему так необходима политика в сфере ассортимента? Политика ассортиментного характера значима для каждой компании, особенно в смысле маркетинга. Данное течение становится особенно важным, если принимать во внимание, что конкурентная борьба на современном рынке регулярно увеличивается, а к качеству продукта предъявляются всё наиболее жёсткие условия. Разговор идёт не только лишь о специалистах, но и о самих простых потребителях. Только наиболее компетентный человек способен добиться высоких позиций в собственной сфере, осознавая, что ассортимент – это не просто набор товаров одной группы.

На сегодняшний день также регулярно усложняется сама суть работы, которая связана с формированием ассортимента в торговых точках. Характеристика ассортимента товаров или продуктов, требуемого для эффективной торговли, условия к нему регулярно обновляются и расширяются. Только высокая квалификация сотрудников той или другой точки способна определять широту и глубину ассортимента. Сотрудники непременно должны овладеть информацией, которая касается не только обычного покупательского спроса на продукцию, но и вполне вероятного источника поступления продуктов, и ситуации, которая складывается относительно цен.

2. Ассортиментная политика ООО «ТД «Славянский»

2.1 Характеристика розничного предприятия ООО «ТД «Славянский»

ООО «ТД Славянский» зарегистрирован 25 января 2005 года. Тип данной компании состоит в реализации продуктов покупателям, а область деятельности организации состоит в обслуживании покупателей. Вид здания компании считается продовольственный магазин.

Специализация компании предоставление конкретного вида услуг. Общая площадь компании составляет 525 кв.м. Форма реализации продуктов считается традиционная, т.к. реализация учитывает непосредственный отпуск продукта продавцом к потребителям.

Данная форма требует значительной активности и расходов труда и продавца в связи с исполнением им множественных операций по реализации продуктов. Потребители тоже затрачивают прилично времени на приобретение продуктов, помимо этого, их самостоятельность в подборе продукта ограничивается.

Режим работы « ООО ТД Славянский» с 8:00 до 21:00 без обеда и выходных. Местоположение торгового центра город Нижний Новгород, Канавинский район, улица Движенцев д.32.

Торговый центр оборудован холодильным оборудованием, то что дает возможность сохранять продукты на определенный срок годности. Эффективность применения торгового зала в существенной степени зависит от режима работы, от длительности трудового дня, от того сколько отделов располагается в торговом центре.

Перечень главных поставщиков компании:

1) Леопард

2) Русич

3) Калибр

4) Алиди

5) Спарта

6) ИП Голованов

7) Фуд Эксперт

8) Сладкая жизнь

9) ВКТ Атяшево

В ходе закупки и поставки продуктов формируются торговые связи между участниками, представляющими торговые компании, изготовителей и обслуживающие сферу обращения субъекты. С закупочной работы завязываются торговые отношения с партнерами. Закупочная работа взаимообусловлена, она исполняется в соответствии с целями торговой компании.

Подбор одной или другой формы товародвижения потребует учета определенных условий и находится в зависимости от особенностей ассортимента товаров, расположения поставщика и потребителя, от торгового компании (величина товарооборота, размеров торговых и складских площадей), транспортных условий и экономической необходимости одной или другой формы завоза.

Перемещение товаров исполняется по каналам распределения. Под каналами распределения имеются ввиду посредники, с поддержки которых совершается перепродажа товаров при их перемещении к местам потребления. Распределение товаров считается значительной частью рынка. Каналы распределения характеризуются количеством посредников, занимающихся доведением товаров вплоть до покупателя. По этому показателю они разделяются на:

- одноуровневые (единственный посредник – розничное звено);

- двухуровневые (два посредника – оптовое и розничное звенья);

- трехуровневые (три посредника – крупный оптовик, мелкий оптовик, розничное звено);

Организационная структура управления фирмы линейно функциональная показана на рис. 1.

Линейная структура управления обладает определенными плюсами: оперативность в принятии и осуществлении принятых решений; присутствие относительной простоты при исполнении управленческих функций; имеется выраженная весьма четко ответственность. Однако существует и немалое количество недостатков.

Во-первых, линейная структура управления компании обладает разобщенностью горизонтальных связей в системах компании.

Во-вторых, структура обладает большим количеством контактов с работниками. Это будет формировать стабильную информационную перегрузку.

В-третьих, в том случае, когда возрастает число управленческих уровней, то в таком случае удлиняется ход принятия и осуществления решений. Так как выполнение их совершается "сверху вниз", а в некоторых случаях и "растекается" по горизонтальным контактам.

В-четвертых, постепенно создается повышение числа ключевых уровней в управлении, когда осуществляется рост компании.

В-пятых, линейная структура организации обладает весьма жесткой системой, изменение которой невозможно.

Принимая во внимание плюсы и минусы в построении такой системы, можно отметить некоторые области ее использования:

1. Линейная структура управления станет эффективной в компаниях, обладающих численностью от трехсот до пятисот человек.

2. В компании обязан быть непременно высокий уровень предметной и технологической специализации (к примеру, металлообработка, сборка, предоставление каких-либо услуг и другое).

3. В компаниях региональной промышленности. Речь идет об производстве товаров из местного сырья, изготовлении продуктов повседневного пользования и так далее.

Рис. 1. Организационная структура ООО «ТД «Славянский»

В таблице 1 показано штатное расписание компании.

В компании сформирован институт наставничества и ученичества. У кандидатов приветствуется наличие опыта работы по специальности, но при наличии стремления обучиться и приобрести практические навыки даже не имеющие опыт работы имеют все шансы сделать карьеру в компании. На это ориентирована система внутрикорпоративного обучения, адаптации и развития снова поступивших сотрудников.

Любой поступивший на работу должен пройти необходимое вступительное обучение, где тренер детально поясняет правила внутреннего трудового распорядка, ознакомляет с традициями компании, правилами корпоративного поведения. Принципом работы службы персонала считается выявление способностей человека, вероятность самореализации.

Таблица 1 Штатное расписание ООО «ТД «Славянский»

Наименование профессий и должностей	Числ. (чел.)	Месячный оклад, ставка (тыс.руб.)	коэффициент (тыс.руб.) 30%	Надбавка (руб.) 30%	Всего начислено тыс.руб.)
Директор	1	50	6	6	62
Менеджер по снабжению	2	33	3,3	3,3	39,6
Бухгалтер	2	30	3	3	36
Менеджер	5	24	2,4	2,4	28,8
Продавец	9	21	2,1	2,1	25,2
Грузчик	4	15	1,5	1,5	18
Уборщица	2	9	0,9	0,9	10,8

Градация заработной платы находится в зависимости от должности. Таким образом директор торговой точки имеет оклад 50 тыс.руб., а грузчик в 3 раза ниже.

Вознаграждение осуществляется с учетом особенностей работы той или иной категории сотрудников Общества. Сотрудники, итоги работы которых, оценивают согласно уровня исполнения должностных обязанностей, премируются в границах установленной нормы фонда оплаты труда. Вознаграждение сотрудников, занимающихся на производстве собственной продукции исполняется по итогам работы структурного подразделения за месяц в границах установленной нормы фонда оплаты труда. Согласно результатам работы компании за год сотрудникам, отработавшим без дисциплинарных взысканий на протяжение года, выплачивается единовременная премия.

2.2 Анализ структуры ассортимента ООО «ТД «Славянский»

При создании ассортимента были предусмотрены следующие факторы: потребительский спрос, качество товара, изготовитель, упаковка, техническое оснащение, транспортные условия (способ доставки товара), наличие иных розничных торговых точек в зоне деятельности этого магазина.

Спрос на продтовары обладает своими особенностями. Он характеризуется относительным постоянством, которое объясняется тем, что определенные продтовары удовлетворяют ежедневные потребности населения. Однако, невзирая на стабильность спроса он также подвержен изменениям под воздействием множества факторов.

К примеру, сокращение денежных доходов населения, перемена вкусов, возникновение новых продуктов.

Исследование демонстрирует, что более устойчивыми группами продуктов питания при уменьшении реальных доходов считаются хлеб и хлебопродукты, растительные жиры, сахарный песок, яйца, молочные продукты. В случае если случится колебание цен в сторону повышения, в таком случае спрос на данные продукты останется устойчивым.

В ООО «ТД «Славянский» имеется принятый ассортиментный список товаров. В данном списке были предусмотрены товары интенсивного и не частого спроса. К товарам интенсивного спроса принадлежат хлеб и хлебобулочные изделия, бакалейные товары, молоко и молочные товары. К товарам не частого спроса принадлежат деликатесы из рыбы, молочной гастрономии, вина, водка.

Плановая оценка и анализ ассортимента ведется постоянно не реже 1 раза в год, в отдельных случаях - 1 раз в полугодие.

Однако очень частая смена ассортимента также нежелательна – каждый новый ассортимент обязан себя «показать», иначе трудно будет сделать выводы и по структуре спроса и по тенденциям спроса. Это нужно делать , чтобы ассортимент магазина имел возможность угодить потребностям всех потребителей в товарах и услугах. Изучаются товары, исследуются производители товаров с целью извлечения точных знаний о нуждах и предпочтениях потребителей относительно производителей товаров и потом заключаются ТД «Славянский с поставщиками на поставку продукции.

Поставщики ТД «Славянский» показаны в таблице 2.

Таблица 2 Поставщики товаров

Группа товаров	Наименование поставщиков
Хлеб и хлебобулочные изделия	«ОАО» «Беляевские продукты», ОАО «хлеб»
Колбасные изделия, Мясокопчености	ИП Голованов, Атяшево
Молоко и молочные товары	«Новгородская молочная компания», ЗАО «Вим-Билль-Данн», ОАО «Коровкино»
Кондитерские изделия	ОАО «Яшкино», ОАО «Славино», ЗАО «РотФронт», «Нестле», «Сладкая жизнь»
Алкогольные напитки	«Россич», , «Пивоварня Лобанова», ОАО «Ярпиво»
Макаронные изделия	«ОАО» «Макфа», ОАО «Гранмулино», ЗАО «Роллтон»,

Расчет показателей ассортимента в магазине ООО «ТД «Славянский».

Проанализируем показатель устойчивости ассортимента на примере хлеба и хлебобулочных изделий.

В ООО «ТД «Славянский» ассортимент хлеба показан следующими товарами: «Русский», «Славянский», «Столичный», «Пшеничный», «Дарницкий», «Обдирной» «Деревенский», «Бородинский», «Хлеб на молочной сыворотке», «Хлеб с отрубями» «Французский», а также батоны: «Бутербродный», «Сибирский», «Батон на молочной сыворотке», «Славянский», «Деревенский», «Луковый», «Багет французский» и другие- всего около 25 названий.

Подобным образом, этот ассортимент представлен 25 названиями, то этом случае имеется действительная широта— 25, но стабильным спросом у покупателей пользуются только 17 названий (У=17).

Отталкиваясь от этих сведений можно установить, что коэффициент устойчивости хлеба составляет 68%.

Это свидетельствует о том, что практически 70% реализуемого хлеба считается стабильным продуктом и регулярно потребляется населением.

Проанализируем глубину торгового ассортимента на примере плодовых соков, которые презентованы следующими торговыми марками: «Добрый», «Rich», «Nico», «Фруктовый сад», «Моя семья», «Да», «Любимый сад», «Красавчик», «Я», «J7», «Тонус», «Фруктовый остров», «Привет» и другие- всего около 25 названий. Отталкиваясь от этих сведений можно определить, что глубина ассортимента этой продукции составляет 25 торговых марок: «Глубина -25». Помимо этого, единицей измерения показателя глубины способна быть модификация торговой марки или товарный артикул. К примеру, сок «Добрый» содержит следующие модификации – апельсин, яблоко, ананас, томат, персик, мультифрукт:

«Rich» - яблоко, апельсин, персик, со вкусом манго, виноград, мультифрукт;

«Тонус» - яблоко-апельсин, персик-апельсин, вишня-яблоко, яблоко-виноград.

А к примеру сок «Моя семья» показан следующими товарными артикулами, отличающимися упаковкой, её вместимостью - 0,2; 0,5; 1; 1,5; 2л.

Проанализируем показатель новизны ассортимента.

В ООО «ТД «Славянский» ассортимент молочной продукции(йогуртов) отображен названиями:«Эрмигурт»,«Услада»,«Нежный»,«Чудо»,«Растишка», «Даниссимо», «Activia», «Actimel», «Простоквашино», «Здрайверы».

Подобным образом, действительная широта этой продукции получается 11 наименований (Шд=11), причём 2 данных наименования (Н=3): «Простоквашино», и «Здрайверы», - появились на прилавках относительно недавно, то в таком случае они причисляются к новому товару. Таким образом, можно вычислить уровень обновления- для этого необходимо разделить количество новых продуктов на дейтвительную широту.

Данный коэффициент демонстрируют нам,то что обновляемость товара составляет приблизительно 17%, а это означает, что в магазине товар время от времени обновляется, ведётся приобретение новых видов товара, магазин стремится обновлять ассортимент по мере возникновения новых товаров.

2.3 Оценка финансово-хозяйственной деятельности ООО «ТД «Славянский»

Проанализируем бухгалтерскую отчетность рассматриваемого предприятия ООО «ТД «Славянский». Для исследования деятельности ООО «ТД «Славянский» в 2014 году сделаем агрегированный баланс (таблица 3).

Согласно сведениям таблицы видно, что предприятие достаточно стремительно проводит свою деятельность.

В 2014 году по сопоставлению с показателями на конец 2013 года происходит увеличение валюты баланса, возрастают активы, за счет роста внеоборотных активов.

При этом уменьшается показатель нынешних активов, запасов, возрастает показатель денежных средств, происходит увеличение собственного капитала и краткосрочных обязательств, уменьшается показатель кредиторской и дебиторской задолженности, а так же снижается заемный капитал и долгосрочные обязательства.

Таблица 3 Агрегированный баланс ООО «ТД «Славянский» за 2014 год

Актив	На начало года	На конец периода	Пассив	На начало года	На конец периода
А	1	2	Б	1	2
Имущество всего (стр. 300)	738380	763917	Обязательства всего (стр. 700)	738380	763917
Внеоборотные активы (итог раздела 1+ стр. 230)	240443	367694	Собственный капитал (итог раздела 3 + стр. 640 + стр. 650)	165921	331903
Текущие активы (итог раздела 2-стр. 230):	497937	396223	Заемный капитал (итог раздела 4 + итог раздела 5 – стр. 640 – стр. 650):	572459	432014
-запасы и затраты (стр. 210+стр. 220)	244928	150896	-долгосрочные обязательства (стр. 590)	253120		197102
-дебиторская задолженность (стр. 240+стр. 270)	211411	195228	-краткосрочные кредиты и займы (стр. 610)	96939		112534
-денежные средства и краткосрочные финансовые вложения (стр. 250+ стр. 260)	41598	50099	-кредиторская задолженность (стр. 620 + стр. 630 + стр. 660)	222400		122378

Динамику перемен показателей финансово-хозяйственной деятельности изобразим на рисунке 3.

Рис. 3. Динамика изменений основных показателей ООО «ТД «Славянский» в 2013-2014 гг.

С целью определения динамики изменений показателей финансового положения сведем показатели бухгалтерского баланса рассматриваемого предприятия за 2012-2014 гг. в таблицу. Проанализируем отчет о прибылях и убытках за 2013-2014 гг.

За 2013 год весь размер реализации без НДС составил 549 тыс. рублей, что на 279 тыс. руб. или на 34% меньше размера реализации 2012 г., в 2014 году - 348 тыс. руб., что на 201 тыс. руб. или на 37% меньше объема реализации в 2013 году.

При этом себестоимость реализованной продукции (работ услуг) снизилась на 32%, а торговая наценка уменьшилась с 19,9% до 16,9% в 2012 году, в 2013 году себестоимость уменьшилась на 172 тыс. руб. или на 37% согласно сопоставлению с 2014 годом.

Итог работы общества за 2013 благоприятный. Доход по году составил 3 733 т. руб., в 2014 году доход уменьшается и составляет 1181 тыс. руб., что на 68% меньше, чем в 2013 году.

Рассмотрим динамику за три года на рисунках 3.

Рис. 4. Динамика изменения активов за 2012-2014 гг.

Подобным образом, к позитивным факторам мы можем причислить повышение нераспределенной прибыли в 2014 году по сопоставлению с 2013-м на 1049 тыс. руб. (1%), в 2013 году по сопоставлению с 2012-м на 4125 тыс.руб. (4%), т.е. увеличение прибыли есть, однако он незначителен.

Планомерно уменьшаются долгосрочные обязательства и краткосрочная кредиторская задолженность, на фоне уменьшения дебиторской задолженности и увеличения собственного капитала – это весьма хороший показатель.

Проанализируем эффективность деятельности рассматриваемого предприятия, для чего рассчитаем эффективность продаж, активов и собственного капитала.

Таблица 4 Показатели рентабельности ООО «ТД «Славянский»

Коэффициент

2012 %

2013 %

2014 %

Изменения 2012/2013

Изменения 2013/2014

Рентабельность продаж

Рентабельность активов

Рентабельность собственного капитала

0,4

0,3

0,03

2,6

0,2

-3

-0,37

+2,3

-2

+0,17

-1,6

Подобным образом, рентабельность предприятия критическая, это в большей степени связано с крупными затратами предприятия по сравнению с прибылью, а затраты, в свою очередь связаны еще и с выплатами по кредитам и займам.

С целью рассмотрения собственного капитала применяются коэффициенты деловой активности, которые показаны в таблице 5.

Таблица 5 Коэффициенты деловой активности в ООО «ТД «Славянский»

Наименование коэффициента	Способ расчета	2013	2014	Абс.откл 2014/2013
1 Коэффициент общей оборачиваемости капитала (ресурсоотдача)		1,5	1,85	+0,35
2 Коэффициент отдачи собственного капитала (коэффициент оборачиваемости собственного капитала)		2,02	3,12	+1,1
3 Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности		8,75	4,58	-4,17

Сведения таблицы 4 демонстрируют, что в промежуток с 2013 г. по 2014 г. ресурсоотдачи возросли. Следовательно, в компании стремительнее совершался полный цикл обращения, доставляющий прибыль. Коэффициент оборачиваемости собственного капитала несущественно вырос в 2014 г. по сопоставлению с 2013 г. Окончательный финансовый итог работы предприятия, балансовая прибыль или убыток, являет собой алгебраическую сумму результата (прибыли или убытка) от реализации товарной продукции (работ, услуг), результата (прибыли или убытка) от иной реализации, доходов и расходов от внереализационных операций.

Проанализируем показатели, оказывающие влияние на окончательный итог деятельности предприятия и изобразим в виде табл. 6.

Таблица 6 Показатели отчетов о прибылях и убытках за 2012-2014 гг.

Наименование показателя	2012	2013	2014	Отклонение 2013г. к 2012г.	Отклонение 2014г. к 2013г.
А	1	2	3	4	5
Выручка от продажи товаров, работ, услуг	828992	549552	348038	-279440	-201514
Себестоимость	691627	469945	297852	-221682	-172093
Валовая прибыль	137365	79607	50186	-57758	-29421
Прибыль (убыток) от продаж	39361	8826	-10240	-30535	-19066
Прочие доходы	144041	297081	227845	153040	-69236
Прочие расходы	178489	305555	216373	127066	-89182
Прибыль (убыток) до налогообложения	4913	352	1232	-4561	880
Доп. Показатели	-4454	3381	-51	7835	-3432
Чистая прибыль (убыток)	459	3733	1181	3274	-2552

В 2013 и 2014 годах мы наблюдаем уменьшение выручки от продаж, уменьшение себестоимости и, как результат, увеличение прибыли.

Но, уменьшение выручки существеннее, чем уменьшение себестоимости, что говорить об снижении валовой прибыли, однако за счет повышения числа прочих доходов в 2013 году прослеживался рост чистой прибыли, в 2014 году чистая прибыль существенно уменьшается.

Позитивным считается тот момент, что в 2014 году по сравнению с 2013-м себестоимость уменьшается не так существенно как выручка от продаж, что говорит об снижении скорости падения валовой прибыли.

3. Основные направления по совершенствованию ассортиментной политики ООО «ТД «Славянский»

3.1 Планирование ассортимента товаров

Вплоть до перехода нашей экономики к рыночным взаимоотношениям у розничного ритейлера не существовало трудностей с определением оптимального ассортимента. Существовала одна цель - наполнить полки хоть чем-нибудь. По этой причине понимание и использование термина «ассортиментная матрица» пришло значительно позже - посредством убытков, утилизации просроченных товаров, переполнение складских остатков малоходовыми позициями.

Выжили и раскрутились те, кто своевременно понял, что без непрерывного анализа деятельности и процесса компьютеризации торговли долгое время на рынке не продержишься. В случае если не брать во внимание сложности зарубежных терминов, ассортиментная матрица магазина – это список продуктов, присутствие которых на полке и в минимальных неснижаемых остатках на складе, просто необходимо.

Прежде чем ее составлять, устанавливается стратегия компании, его целевой покупатель, возраст, уровень прибыли. Если принято решение позиционировать магазин как дискаунтер с дешевыми ценами, в таком случае включать в его матрицу элитный алкоголь никому в голову не придет ,равно как сопутствующим продуктом салона дорогостоящих иностранных автомобилей сделать дешевые штампованные диски для колес.

Оформляется она по группам товаров. Любое SKU (ассортиментная позиция) вводится в матрицу на основании проделанного анализа. Устанавливается средний период оборота единицы, целевой сегмент покупателей, предпочитающих эту позицию, вероятные аналоги, поставщики. Зачастую случается так, что один и тот же товар предлагают конкурирующие поставщики. Для розничного продавца подобная ситуация выгодна: закуп происходит у поставщика, предложившего самую низкую цену и выгодные условия поставки и оплаты. Это стимулирует другого поставщика предложить еще более интересные условия. Для чего необходим баланс ассортимента? В прямые обязанности менеджера или иного лица, которое контактирует с поставщиками, входит непрерывный контроль над товарными остатками. Помимо других выгод ассортиментная матрица дает возможность избегать злоупотреблений со стороны торгового персонала.

Бывает, что недобросовестный поставщик, применяя личный интерес менеджера на закупе, продает в розничную точку неходовой товар или продукт пользующийся спросом, однако в количестве, превышающем стандартную потребность магазина. В случае если же имеется утвержденная ассортиментная матрица, заказать отсутствующий в ней продукт (либо очевидно больше минимальных стоков) – это серьезное нарушение, на которое не пойдут ни менеджер, ни поставщик.

Сегодня рыночный ритейлер для того, чтобы остаться на рынке, должен незамедлительно отвечать на все изменения, по этой причине ассортиментная матрица – не закостеневшая догма. Ее обязан знать любой сотрудник компании. Для этого производится периодический анализ оборота магазина и выстраивание ассортиментной матрицы, причем данный процесс постоянный и беспрерывный.

Если какое-то SKU прекратило реализовываться (увеличилась цена, снизилось качество, поменялись предпочтения основной категории потребителей), оно незамедлительно заменяется более популярным аналогом. Ведется наблюдение внешней среды (возникновение конкурентов, строительство жилья в радиусе влияния точки, изменения экономической среды города), согласно его итогам совершаются корректировки матрицы.

Для того чтобы понять, что выгодно продавать, необходимо определиться с целевой аудиторией. Тут возможно изучить подобные факторы, как время и территориальность.

1. Потребитель проживает вблизи с рынком, или он находится по дороге домой. - Подобным людям просто ежедневно заходить на рынок, чтобы взять свежие продукты. Они берут немного, но регулярно, ценят свежесть. - Часть подобных потребителей приходит на рынок раз или два в неделю, экономя время. Они берут больше товаров, чтобы хватило до следующего раза, однако свежесть продукции тоже важна.

2. Потребитель проживает далеко от рынка, ездит один раз в одну или две недели. - Эти люди имеют возможность ездить на рынок редко, по этой причине покупают сразу все и с запасом. Им важна невысокая цена и возможность приобрести весь набор товаров в одном месте. Преимущество отдается товарам длительного хранения, однако свежие овощи и фрукты они тоже берут. Кроме того данной категории потребителей можно предложить бытовую химию, одежду и обувь, когда рынок не только продуктовый.

Отталкиваясь от этого, можно спланировать, что выгодно реализовывать на рынке. Из товаров питания это свежие овощи и фрукты, зелень, мясо. Данные товары ежедневного потребления, и спрос на них имеется всегда. Только необходимо учесть, что товары для первых двух категорий покупаются у оптовиков, а для третьей категории важно натуральное, не массовое происхождение товаров.

Планирование ассортимента магазина нужно проанализировать отдельно для товаров питания и непродовольственных товаров. Хотя маленькая лавка, направленная на жителей близко расположенных домов, способна включать и бытовую химию, и прочие хозяйственные мелочи. Как правило это вещи, которые заканчиваются внезапно и нужны прямо сейчас.

Данный набор продуктов определяется в ходе торговли и может сильно зависеть от района города и близости иных торговых точек. Однако постоянные покупатели сами подскажут, что им необходимо прямо сейчас. К примеру, спички или прищепки. Продуктовый магазин - один большой, предназначенный на охват всего района или города, а другой нацелен на жителей дома, в котором находится, и на пару близко расположенных. Если второе, то понятно, что рентабельно реализовывать продукты, которые необходимы ежедневно: хлеб, молочные продукты, колбасные изделия, растительное масло, макароны, консервы.

Кроме того подойдут продукты быстрого приготовления и полуфабрикаты в варианте пельменей, блинчиков с начинкой и другие. Хотя необходимо принимать во внимание характерные черты любого района. В зависимости от уровня доходов жителей нужно создавать ассортимент, выбирать по дороговизне и качеству товаров, алкоголя. Ещё одно условие - это конкуренты.

Когда в пешей доступности уже имеется продовольственный магазин или магазины, в таком случае, наряду с основным ассортиментом, необходимо найти продукты, которых нет у них. Это будет заинтересовывать дополнительных покупателей, которые будут приобретать и другие продукты, потому что легче все взять в одном месте. Фактор лени всегда играет на руку.

Чем меньше операций необходимо осуществить покупателю, тем скорее он к вам придет. Непосредственно по этой причине зачастую можно увидеть два-три больших супермаркета друг напротив друга: вроде и ассортимент везде одинаковый, а стоят и процветают. Покупатели всегда предпочтут тот, который ближе к дому, потому что идут с работы уставшие, а необходимо все дотащить домой и что-то ещё приготовить.

3.2 Мероприятия по совершенствованию ассортимента товаров

Задачей любого продавца считается предлагать ассортимент товаров, устраивающий наибольшее число потребителей, при этом сформировать необходимый товарооборот. Безусловно, все товары представляют различный интерес для компании, по этой причине нужно будет отыскать наилучшее процентное соотношение между товарами, ради которых покупатели приходят в магазин (товары-зазывалы), и иными, продаваемыми с более высокой наценкой.

На реализации популярных марок магазины вынуждены применять незначительный уровень торговой наценки и даже в некоторых случаях реализовывать их по себестоимости с целью привлечения покупателей. Однако непосредственно размещение товаров на полке и компетенция продавцов оказывает на то, какой из товаров будет реализовываться лучше. Не стоит выпускать из виду, что основная задача магазина ориентированность на прибыль в абсолютном, а не в процентном выражении.

Система самообслуживания предполагает «визуальную продажу» продуктов. Вот ряд ключевых, правил мерчендайзинга.

1. Если место, предназначенное для товара, мало, то он потеряется в пестроте иных товаров, а его возможности быть купленным сведутся к нулю. Легкий способ с целью контроля, насколько каждый из продуктов обладает необходимой площадью выкладки, заключается в том, что можно разбить общее количество погонных метров полок (абсолютно всех или определенных на эту товарную категорию) на количество наименований на полках. В случае если полученная в итоге цифра меньше 25 см, значит, подобная выкладка считается "нечитабельной", следует сократить количество наименований в данной категории товара или же увеличить отводимое под нее пространство.

2. Верно демонстрировать товар - значит также расставлять его согласно «единству потребности», другими словами, товары одной подгруппы обязаны содержаться в одном месте. Преимущественным считается вертикальная выкладка, чем горизонтальная: одна подгруппа товара или даже одно его наименование показано сверху вниз на всех уровнях полок.

3. Понимание потребителям товара так, чтобы были заметны его основные характеристики. К данному правилу можно также дополнить управление ценником как частью товара, поскольку правильной расстановке ценников внимание начали уделять относительно недавно.

Настоящее искусство мерчендайзинга заключается в том, чтобы разделить в магазине товарные категории, а потом и сами продукты внутри этих категорий таким образом, чтобы повысить количество купленных продуктов за один визит в магазин, а кроме того оказать влияние на его уровень прибыльности. Для этого и нужно осознавать потребности покупателей, другими словами, сегментировать их. Непосредственно с помощью структуры ассортимента возможно принимать решения о том, сколько видов молотков, манной каши, стиральных порошков и остального необходимо показать в вашем магазине, чтобы обеспечить потребителям превосходный выбор на этой площади. Гарантия долгосрочного преуспевания бизнеса - формирование стабильного конкурентного преимущества, т.е. преимущества над конкурентами, которое компания сохраняет на протяжение длительного периода времени, и которое считается гарантией финансового успеха в долгосрочной перспективе.

Ассортиментная политика обязана аргументироваться, отталкиваясь от общих принципов, предусматривающих выход на рынок одновременно определенных товарных групп:

- основных — товаров, которые дают предприятию большую часть прибыли;

- поддерживающих — товаров, которые дают предприятию меньше прибыли, чем основные, однако регулярно прибывающих на рынок и стабилизирующих выручку;

- стратегических — товаров, от которых предприятие собирается получать большую прибыль в перспективе; - тактических — товаров, вызванных стимулировать реализацию основной товарной группы.

Изменения ассортимента могут основываться на трех подходах:

1. Вертикальные изменения ассортимента. Подобные процессы считаются составляющей вертикальной диверсификации производственной деятельности компании и ориентированы на увеличение или уменьшение производства тех комплектующих, которые до этого покупались у поставщиков, а кроме того формирование собственной торговой сети с целью продвижения выпускаемой данной компанией продукции.

2. Горизонтальные изменения считаются одним из элементов горизонтальной диверсификации. Так именуют изменения ассортимента в рамках уже существующей деятельности или в смежных направлениях либо выход на новый рынок в рамках кооперации в отсутствии переходов на смежные уровни.

3. Комплексные изменения. Считаются диверсификацией как по горизонтали, так и по вертикали. Увеличение или уменьшение ассортимента может быть связано с двумя причинами. Как правило это увеличение, связанное с ходом диверсификации, или же уменьшение, спровоцированное потребностью интеграции как горизонтальной, так и вертикальной.

Заключение

В заключении подчеркнем, что ассортиментная политика считается определением набора тех товарных групп, которые становятся самыми преимущественными для эффективной работы компании и гарантируют экономическую результативность его деятельности, формированием ассортимента продукции в соответствии с нуждами рынка, финансовым состоянием компании и его стратегических целей.

Рекомендуется применять в управлении ассортиментом инструменты категорийного менеджмента (в том случае, когда данная система в магазине еще не применяется).

Категорийный менеджмент дает возможность реализовывать централизованное управление товарной категорией, начиная с закупки товара у поставщиков, определения стоимости на товар и завершая выкладкой товара на прилавках и проведением акций по стимулированию сбыта этой категории товаров. В этом случае за объемы сбыта товарной категории и оборачиваемость ответственен единственный человек — категорийный менеджер, и в случае появления вопросов со сбытом этого товара ответственность лежит неосредственно на нем.

ООО «ТД Славянский» зарегистрирован 25 января 2005 года. Вид данного предприятия состоит в продаже товаров покупателям, а сфера деятельности организации состоит в обслуживании покупателей. Вид здания предприятия считается продуктовый магазин.

Специализация предприятия предоставление конкретного вида услуг. Общая площадь предприятия составляет 525 м2. Форма реализации товаров считается традиционная, т.к. реализация учитывает непосредственный отпуск товара продавцом к потребителям.

В 2013 и 2014 годах мы замечаем сокращение выручки от продаж, сокращение себестоимости и, как следствие, увеличение прибыли, Однако, сокращение выручки существеннее, чем сокращение себестоимости, что говорит об уменьшении валовой прибыли, но за счет повышения числа прочих доходов в 2013 году прослеживался рост чистой прибыли, в 2014 году чистая прибыль существенно сокращается.

В 2014 году по сравнению с показателями на конец 2013 года происходит увеличение валюты баланса, возрастают активы, за счет увеличения внеоборотных активов.

В ООО «ТД «Славянский» имеется принятый ассортиментный перечень товаров. В данном списке были предусмотрены товары интенсивного и периодического спроса. К товарам интенсивного спроса принадлежат хлеб и хлебобулочные изделия, бакалейные товары, молоко и молочные товары. К товарам периодического спроса принадлежат деликатесы из рыбы, молочной гастрономии, вина, водка

Плановая оценка и анализ ассортимента ведется постоянно не реже 1 раза в год, в отдельных случаях - 1 раз в полугодие

Однако очень частая смена ассортимента тоже нежелательна – каждый новый ассортимент обязан себя «показать», иначе трудно будет сделать выводы и по структуре спроса и по тенденциям спроса. Это выполняется с той целью, чтобы ассортимент магазина мог угодить потребностям всех покупателей в товарах и услугах.

Изучаются товары, исследуются производители товаров для извлечения точных знаний о потребностях и предпочтениях потребителей относительно производителей товаров и потом заключаются ТД «Славянский» с поставщиками на поставку продукции.

Необходимо на предприятии ООО «ТД «Славянский» формировать ассортиментную матрицу магазина – это список товаров, присутствие которых на полке и в минимальных неснижаемых остатках на складе, обязательно.

Прежде чем ее формировать, определяется стратегия предприятия, его целевой покупатель, возраст, уровень прибыли. Когда решено позиционировать магазин как дискаунтер с дешевыми ценами, то включать в его матрицу элитное виски никому в голову не придет так же, как сопутствующим товаром салона дорогих иностранных автомобилей сделать дешевые штампованные диски для колес.

Составляется она по группам товаров. Любое SKU (ассортиментная позиция) вводится в матрицу на основании проделанного анализа. Определяется средний период оборота единицы, целевой сегмент покупателей, предпочитающих эту позицию, вероятные аналоги, поставщики. Зачастую случается так, что один и тот же товар предлагают конкурирующие поставщики.

Рекомендовано применять в управлении ассортиментом инструменты категорийного менеджмента (при условии, в случае если эта система в магазине еще не применяется).

В этом случае за объемы сбыта товарной категории и оборачиваемость отвечает единственный человек — категорийный менеджер, и в случае с появлением вопросов со сбытом этого товара ответственность лежит непосредственно на нем.

Категорийный менеджер считается специалистом, ответственным за ведение и реализацию товарной политики, надлежащей целям компании. На участке работы, которым он обладает, управленец способен распоряжаться, управлять и контролировать процесс распределения товара.

Увеличивать эффективность единицы, не имеющей спроса, также обязан категорийный менеджер. Обязанности его в данном случае - использование различных убедительных мер (от рекламной кампании до акции и бонусной системы).

Данная профессия граничит со многими секторами экономики - от маркетинга до логистики (в самом широком их представлении).

Категорийный менеджер обязан совмещать в себе обязанности и маркетолога, и мерчендайзера, что определяет его функциональность в механизме компании. Кроме того специалист в этой области считается главным лицом, создающим ассортимент торговой точки.

Верно подбирать необходимый товар, находить среди большого количества производителей нужного, совершенствовать и сохранять выгодную ценовую политику должен категорийный менеджер. Обязанности требуют от него наличия находчивости, сообразительности, креативности - качеств, изначально существующих в мышлении. Осуществление управленческих функций предполагает наличие у специалиста глубоких знаний и практических навыков в торговом процессе.

Гарантия долгосрочного преуспевания бизнеса - формирование стабильного конкурентного преимущества, т.е. преимущества над конкурентами, которое компания сохраняет на протяжение длительного периода времени, и которое считается гарантией финансового успеха в долгосрочной перспективе.

- основных — товаров, которые дают предприятию большую часть прибыли;

Список литературы

1. Абрютина A.B. Экономический анализ торговой деятельности. М,«Финансы и статистика», 2009.

2. Анализ качества, факторов конкурентных преимуществ товаров и оценка конкурентоспособности экономической системы // Управление качеством. – 2011. - №3. - С. 25

3. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн X.. Маркетинг.Учебник. Учебник для высших учебных заведений М.2010 г. – 283 с.

4. Барингольц СБ., Мельник М.В. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субьекта: Учеб.пособие.- М.: Финансы и статистика, 2011.

5. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие. – М.: ИНФРА-М.2012. – 215с.

6. Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация. М, ИНФРА -М, 2009.

7. Виханский, О. С. Стратегическое управление: учебник / О.С. Виханский. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: Гардарика , 2010. - 292 с.

8. Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник для вузов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ, 2012. - 499 с.

9. Гиркин В.А. О сущности торговли и природе кооперации. М: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2011г.

10. Годин, А.А. Маркетинг: учебник / А.А. Годин. – М.: Издательский дом «Дашков и К», 2011. – 604 с.

11. Гольдштейн Г.Я. Стратегический менеджмент. – Таганрог: Издат-во ТРТУ, 2013.

12. Забелин П.В., Моисеева Н.К. Основы стратегического управления. Учебное пособие. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2010. – 22 с.

13. Зимина Н.В «Совершенствование связей производителей продуктов питания с торговыми организациями» // «Маркетинг в России и за рубежом» - №4. - 2012. - С.28-32.

14. Ижбулатова О.В. Формирование и реализация кадровой стратегии предприятия // Управление персоналом, 2011, №7, с.18-23.

15. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия.-3-е изд., перераб. и доп. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2012. – 224 с.

16. Ковалёв С. «Супермаркет за $0,5-1 млн.» // «Бизнес», №2. - 2013г. С.54-58.

17. Котлер Ф. Основы маркетинга. М: Прогресс, 2009.

18. Котляров, И. Д. Маркетинг конкурентов и связи с конкурентами / И. Д. Котляров / / Практический маркетинг. - 2011. - № 4. - С. 15-19.

19. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко». - Саратов: ООО «БизнесВолга», 2012. - 224 с.

20. Маркетинг в оптовой и розничной торговле: учебное пособие / Л.И. Ерохина, Е.В. Романеева. - М.: КНОРУС, 2011. - 248с.

21. Маркетинг: учебник для вузов по специальностям «Маркетинг» и «Менеджмент» / А. Н. Романов,. - М.: ЮНИТИ , 2010. - 558 с.

22. Мескон М.Х., Альберт Н., Хедоури Ф. Основы менеджмента - М.: «Вильямс», 2011. — 672 с.

23. Мильнер Б.З. Теория организаций. - М.: ИНФРА-М, 2009 г., – 336 с.

24. Минько Э.В., Минько А.Э. Основы коммерции: учеб. пособие для студентов вузов. - М.: ЮНИТА-ДАНА, 2012. - 512 с.

25. Михайлова В. «Сегментация ассортимента - основа планограммы» // «Маркетинг журнал». - №3, - 2010г. С. 11-14.

26. Молоткова Н.В., Соседов Г.А. Организация, технология и проектирование коммерческих предприятий: Учеб. пособие. - Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2013. - 128 c.

27. Молоткова Н.В., Соседов Г.А. Основы коммерческой деятельности: Учеб. пособие. - Тамбов.: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2010. - 152 с.

28. Наумов В.Н Маркетинг сбыта. М: ИНФРА - М, 2009.

29. Ойхман Е.Г., Попов Э.В. Реинжиниринг бизнеса: реинжиниринг организации и информационные технологии. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 224 с.

30. Организация предпринимательской деятельности в розничной торговле: учеб. пособие / под общ. Ред. Е.Е. Кузьминой. - Ростов на Дону: Феникс, 2010. - 413 с.

31. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник для начального профессионального образования по профессии «Продавец, контролер-кассир». - М., 2010. - 134 c.

32. Парамонова Т.Н. Организация мерчендайзинга в розничном торговом предприятии: Учебное пособие. - М.: ОЦПКРТ, 2012. - 79 с.

33. Рубцов, И. В. Экономика организации (предприятия): учебное пособие для экономических вузов / И. В. Рубцов. - М.: ЭЛИТ, 2009. - 331 с.

34. Семенов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента: Учебник. – М.: «Дашков и Ко», 2013. — 556 с.

35. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник для вузов / Г. В. Савицкая . - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М , 2009. - 512 с.

36. Селезнёв А.Г. «Взаимоотношения запаса и кармана» // «Торговое дело». - №7. - 2011г. С. 56-59.

37. Сироткин, В. Б. Финансовый менеджмент фирмы: учебное пособие / В. Б. Сироткин. - М.: Высш. шк., 2009. - 320 с.

38. Трейси Д. Менеджмент с точки зрения здравого смысла. Настольная книга. - М.: Автор, 2013. - 511с.

39. Уткин Э.А. Экономика, рынок, предпринимательство. – М.: Финансовая академия при Правительстве Российской Федерации, 2012. – 357 с.

40. Уткин Э.А. Бизнес-план: организация и планирование предпринимательской деятельности М., Экмос, 2009.

41. Франчук В.И. Основы построения организационных систем. – М.: Норма-Инфра-М, 2011. – 111 с.

42. Хендерсон, Р.И., Компенсационный менеджмент. Стратегия и тактика формирования заработной платы и других выплат, Санкт-Петербург, Питер, 2010 г. – 172 с.

43. Хруцкий В. Е., Корнеева Н. В. Настольная книга по исследованию рынка: Учебное пособие – 2-е изд., перераб. и доп. – М., 2009- 437 с.

44. Черкасова И.О. Анализ хозяйственной деятельности. СПб.: Издательский Дом «Нева», 2009.

45. Шадрина О. «Бушующий ритейл» // «Эксперт». - №4 (110) - 2010. - С.23-27.

46. Экономическая стратегия фирмы. Под ред. проф. Градова А. П. Учебное пособие. С-Пб.: Специальная литература, 2013. – 589 с.

47. Экономика предприятий торговли: Учеб. пособие / Н.В. Максименко, Е.Е. Шишкова, Т.В. Емельянова и др. – Мн.: Высшая школа, 2007. – 542 с.

48. http://www.aup. ru

49. http://www.cfin.ru

50. www.gks.ru