Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Event-менеджмент.

Содержание:

Введение

Актуальность темы обусловлена тем, что при организации бизнеса в современном мире привлечение внимания целевой аудитории становится все более сложным и сопровождается необходимостью поиска новых методов и креативных решений для продвижения продукции, услуг и бренда компании в целом. Чтобы иметь постоянную аудиторию, главная стратегия продвижения должна основываться на выстраивании долгосрочных взаимоотношений с ней, а для этого производителям необходимо завоевать доверие, оставив у целевой аудитории устойчивые положительные эмоции. Специальное событие event-мероприятие) обеспечивает максимальную вовлеченность участников в отношения с компанией. Во время event-мероприятия целевая аудитория сразу попадает в «состояние счастья», с помощью грамотно разработанной и организованной стратегии коммуникации. Все, что не смогли сделать рекламные сообщения, можно дать посетителям во время мероприятия: показать, рассказать, дать попробовать, почувствовать и потрогать руками, погрузив его в атмосферу, которая ему обязательно запомнится, и будет ассоциироваться с брендом на подсознательном уровне.

Главной задачей в организации специального мероприятия является объединение трех составляющих: времени, места и атмосферы, что позволит целевой аудитории верно воспринять предназначенную им информацию. «Людьми всегда движет желание новых впечатлений, желание стать участником интересных и важных событий, влиять на происходящие процессы и получать удовлетворение от участия в чем-то значимом»^[1].

В ресторане специальное мероприятие предлагает аудитории оценить заведение, его кухню, развлекательную программу в той атмосфере, которую компания-организатор посчитала наиболее правильной. Помимо этого, event-мероприятие создает условие для формирования круга лояльных к ресторану клиентов, помогает налаживать контакты с представителями СМИ. Однако для большинства ресторанов специальные мероприятия означают не столько действия по продвижению, сколько развлечение в виде обычных вечеринок и праздников. Но для создания эффективного event-мероприятия необходима хорошая подготовка. Этот тезис подтверждает актуальность выбранной нами темы.

Цель работы – провести анализ применения инструментов event-менеджмента в гостинице «Корстон» и разработать рекомендации по совершенствованию этого процесса.

Задачи исследования:

1. Исследовать сущность event-менеджмента;

2. Выявить особенности использования подходов event-менеджмента в ресторанном бизнесе;

3. Дать краткую характеристику гостиницы «Корстон»;

4. Исследовать опыт применения инструментов event-менеджмента в гостинице «Корстон»;

5. Разработать рекомендации по совершенствованию event-менеджмента гостиницы «Корстон».

В данной работе объектом исследования является гостиница «Корстон».

Предметом исследования является применение инструментов event-менеджмента.

Теоретическую и методологическую основу работы составили труды зарубежных и отечественных специалистов по маркетингу, рекламным коммуникациям и PR-технологиям. Методами исследования явились сбор, обобщение и анализ информации, анкетирование и оценка его результатов, методы экономического анализа.

Источниками исследования стали PR-документы и практический опыт организации event-мероприятий гостиницы «Корстон».

Структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

Глава 1. Современные подходы к event-менеджменту

в ресторанном бизнесе

1.1 Сущность event-менеджмента

«Event» с английского означает «событие», обладает эмоционально-развлекательной основой, оказывает влияние на аудиторию с помощью различного рода изобразительных приемов и сюжетных ходов, компьютерной графики, световой техники. Понятия «мероприятие» и «event» могут использоваться в одном и том же значении, однако event (event-мероприятие) существенно отличается тем, что наряду с достижением основной цели производит также дополнительный эффект, делающий его неординарным событием. Для успеха event важно связать товар (услугу) с позитивным эмоциональным переживанием и правильно его позиционировать^[2]. В нашей стране на сегодняшний день не существует единого определения event-мероприятия. Одни склонны считать, что любые events направлены на рекламу и PR, другие рассматривают термин event в комплексе как технологию рекламы, маркетинга и называют этот вид коммуникативной практики - маркетинг событий^[3].

Если исследовать Event-мероприятия в контексте рекламных кампаний, то основной целью мероприятий является позиционирование товара, услуги^[4]. Если анализировать Event-мероприятие в составе рекламы, маркетинга и PR, то главной задачей мероприятий, кроме позиционирования товара, услуги, будет продвижения за счет формирования информационных поводов для СМИ, ярких запоминающихся событий, коммуникативного событийного менеджмента и процесса продвижения^[5].

Классификация event-мероприятий:

1. Деловые мероприятия, дилерские формы, конференции, форумы, конгрессы, деловые завтраки. Результатом для участников является обмен идеями, обучение новым навыкам, установление новых контактов. Результатом для организаторов будет повышение лояльности существующих, привлечение новых клиентов и партнеров, поиск новых идей, привлечение инвестиций, прибыль от мероприятия.

2. Учебные мероприятия, семинары, тренинги. Результат для участников - обучение новым навыкам, повышение квалификации^[6]. Результат для организаторов - увеличение объемов продаж, прибыль от мероприятия.

3. Пресс-тур, пресс-конференции. Результат для участников – получение самой актуальной и достоверной информации из первых рук. Результат для организаторов - привлечение внимания прессы, публикации, PR-поддержка, позиционирование компании как лидера, антикризисные действия^[7].

4. Мероприятия по стимулированию сбыта, презентации^[8]. Результат для участников - получение информации о новинках, получение особых условий для покупок. Результат для организаторов - увеличение объемов продаж, повышение лояльности существующих клиентов, привлечение новых клиентов^[9].

5. Развлекательные мероприятия, корпоративные праздники. Результат для участников - укрепление связей внутри коллектива. Результат для организаторов - повышение лояльности работников, привлечение внимания прессы.

6. Прием VIP-гостей, торжественные мероприятия. Результат для участников - поддержка статуса, формирование традиций. Результат для организаторов - повышение собственного статуса^[10].

7. Благотворительные мероприятия. Результат для участников - возможность помочь нуждающимся, развлечение. Результат для организаторов - демонстрация социальной ответственности, привлечение внимания прессы.

8. Массовые мероприятия, фестивали, концерты. Результат для участников – общение, развлечение. Результат для организаторов - демонстрация социальной ответственности, привлечение спонсоров.

9. Спортивные мероприятия, соревнования. Результат для участников – развлечение. Результат для организаторов - массовая непрямая реклама, демонстрация социальной ответственности

Для решения поставленных задач перед любым мероприятием необходимо подробно рассмотреть виды event и их коммуникативные возможности. Рассмотрим самые часто используемые виды мероприятий и кратко опишем их особенности^[11].

Выставки. Подразделяются на два вида: посвященные компании и продукту, и просто участие в какой-либо специализированной выставке. В обоих вариантах главный акцент во время мероприятия делается на продукт^[12]. Все внимание при планировании и организации выставки уделяется демонстрационным стендам и другим средствам презентации продукта^[13]. Например, это могут быть информационные и небольшие презентации на экране. Главным моментом считается оформление места проведения выставки. Оно должно быть, в первую очередь, удобным и запоминающимся, но и, конечно же, представлять в выгоднейшем свете продукт всем гостям мероприятия. Одним из самых лучших способов сохранения у целевой аудитории воспоминаний о контакте с компанией или продуктом в формате выставки может стать небольшая сувенирная продукция.

2. Презентация. Такие мероприятия бывают закрытого типа, хотя встречаются и исключения^[14]. Например, презентация товара будет событием, которое на 80% посвящено самому товару. Здесь важно, чтобы основное время было отведено именно ему. При планировании презентации важно не забыть об иллюстративности и зрелищности всего мероприятия, оно должно быть максимально возможным, иначе приглашенной аудитории может стать скучно и неинтересно. Однако оставлять значимую часть времени на мероприятие развлекательным элементам неуместно^[15]. Целью презентации в данном случае станет возможность максимально заинтересовать гостей самим продуктом, предоставив исчерпывающую информацию о нем. Здесь для зрелищности процесса можно использовать проекторы, flash-презентации, демонстрационные фильмы и другие технические средства.

3. Открытие. Являются самым популярным видом event. Главной задачей открытия является привлечение максимально возможного внимания целевой группы общественности к появлению на рынке нового продукта или объекта. В данном случае представление самого объекта мероприятия происходит естественным образом, гости самостоятельно приходят на мероприятие. Поэтому здесь на первом месте всевозможные элементы шоу, которые привлекут внимание аудитории, заинтересуют ее, и, соответственно, склонят ее к посещению объекта^[16].

4. Праздники. Существует огромный спектр вариантов праздников. В зависимости от выбранного варианта специфика организации будет отличаться. Коммуникационный эффект таких мероприятий достигается за счет связи бренда с благоприятной атмосферой на мероприятие и положительными эмоциями, получаемыми целевой аудиторией^[17]. Гости мероприятия не задумываясь связывают бренд и всю информацию о продукте с приятной атмосферой, просто участвуя в празднике. Чтобы бренд хорошо запомнился аудитории, он должен быть органично связан со всеми элементами мероприятия и играть в нем основную роль, быть «героем» праздника^[18].

Можно сделать вывод, что главными преимуществами event-мероприятий являются: мгновенный канал передачи сообщения, когда в то же время делается анализ внешней среды и распространяется информация о деятельности посетителей; незамедлительная реакция на информацию целевой аудитории; короткая обратная связь^[19]. Помимо этого, вероятность познакомиться с представленной продукцией и опробовать ее в специально организованной приятной обстановке и атмосфере является запоминающимся моментом, принимая участие в котором аудитория вырабатывает собственное мнение о продукте и сама принимает решение о его покупке^[20].

1.2. Особенности использования подходов event-менеджмента

в ресторанном бизнесе

В ресторанном бизнесе практика событий как инструмента маркетинга повсеместна и общепризнанна, но отсутствуют теоретическое осмысление инструментария научных исследований, не проработан методологический аппарат создания событий.

Клиентская обусловленность и наличие специальных методик (триггеров) позволяют добиться запланированного хода события. Наличие некой причины возникновения события (например, наступление нового года) дает возможность проводить мероприятия с особой коммуникацией при помощи «спускового крючка», запускающего механизм события (украшенная елка и бой курантов в полночь или Дед Мороз и Снегурочка).

В рассмотрении событийного маркетинга и event-менеджмента для предприятий массового питания валовыми характеристиками мероприятия являются его необыденность и ритуальность. Для событий, включающих питание как неотъемлемую и сердцевинную составляющую, более всего подходит формат праздника, когда потребление пищи становится праздничным действом и из-за затратного элемента выступает мотивом, обусловливающим появление новой потребительской стоимости.

Для формирования продукта «праздник-впечатление» заведений массового питания более приемлемым является подход западной школы социологии, которая рассматривает праздник как институт воспроизводства социального порядка. На наш взгляд, именно идеи социологии потребления П. Бурдье вернее всего раскрывают экономическую сущность праздника^[21]. Введенное Бурдье понятие «габитус» описывает «систему схем и восприятие практик». По его словам, «габитус - это свободные привычки». Человек, пребывая длительное время в определенной среде, приобретает конкретную статусную позицию. Для каждого агента видение пространства зависит от его позиции в этом пространстве. Агенты конструируют соответственное видение мира. Соответственно собственному габитусу гости праздников конструируют систему потребительских ценностей для получения удовлетворяющего их предложения «праздник-впечатление». Однородность габитуса в пределах групп позволяет членам сообществ распознавать, классифицировать и расшифровывать смысл потребительских практик.

Праздник в пространстве заведения массового питания, безусловно, выступает объектом массовой культуры. Основная характеристика массовой культуры - воспроизводство продукта, способного найти массовый сбыт и принести устойчивую прибыль. Массовая культура имеет коммерческую ориентированность и трансформированные критерии оценки. Соответственно, праздник как явление массовой культуры ориентирован на усредненные, признаваемые большинством ценности, имеет упрощенную систему духовных и идеологических ценностей.

Массовая культура вовлекает ценности, присущие празднику как социальному и культурному явлению, в экономические рыночные отношения. Праздник становится специфическим активом, имеющим маркетинговую природу (табл. 1). Рассматривая актив широко как экономическое понятие, его определяют его как ресурс, контролируемый компанией и возникающий в результате прошлых событий, от которых компания ожидает экономической выгоды в будущем.

Таблица 1

Характеристики праздника как маркетингового актива^[22]

Характеристика актива	Праздник как актив
Приводит к получению вероятных будущих экономических выгод при использовании имеющеюся потенциала отдельно или в сочетании с другими активами, что способствует (прямо или косвенно) увеличению будущих чистых денежных потоков	Праздники приводят к росту посещаемости заведений, увеличению оборота, дополнительной выручке и получению дополнительной прибыли. Экономические выгоды праздников вероятны и повторимы
Организация может получать и контролировать выгоду от использования активов	Востребованность и повторяемость праздников позволяют заведению организовать их коммерческое использование и извлекать выгоду от продажи специфического продукта «впечатление-праздник»
Событие, послужившее возникновению контроля над получаемыми выгодами, уже произошло	Событие-праздник при устойчивом повторении способно создавать впечатление-праздник. Праздники-активы - это популярные, отработанные и высокоэффективные события

Праздник как ресурс вполне подконтролен для осуществления на территории ресторана. Он основан на опыте прошлых празднований и сулит выгоды в будущем проведении. В трактовке праздника как актива полностью просматриваются и три его основные характеристики

Праздник, безусловно, актив нематериальный. С юридической и бухгалтерской точки зрения его можно трактовать слишком широко, поскольку эти трактовки не защищены правом собственности. Бессмысленно даже пытаться получить правоустанавливающий документ, например, на празднование Нового года в ресторане. Но с учетом ресурса хорошо подготовленный новогодний (и предновогодний) праздничный вечер является высоколиквидным активом, уступающим по ликвидности только деньгам.

Праздник, производимый предприятием массового питания как специфический продукт, создается по специфическим правилам, сочетающим экономическую и креативную составляющие, то есть праздник должен:

1) соответствовать особенностям аудитории, отражать запросы данной целевой группы, а в лучшем случае - обращаться к потребительской сети. В этом случае имеется реальная возможность воздействия на сообщества тех потребителей, которые в обычной жизни выстраивают высокие барьеры рекламным сообщениям, но принимают добровольное участие в совместном праздновании;

2) соответствовать бренду, иначе говоря, месту проведения - заведению питания. Креативная и динамическая природа праздника как впечатления-действия приводит к тому, что роль ресторана часто отходит на второй план и даже теряется и забывается. Конструирование мероприятия должно быть таким, чтобы маркетинговое сообщение было неразрывно связано с культурным;

3) быть содержательным и интересным для создания полноценного впечатления, способного продаваться как самостоятельная ценность. Добавляя элемент развлечения в передаваемый контент, можно увеличить объем и сложность доносимой до потребителя информации;

4) обеспечивать интерактивное действие, вовлекающее каждого участника в непосредственное общение, что оказывает сильное и устойчивое воздействие. Если потребитель имеет возможность взаимодействовать с актерами в шоу (пробовать, оценивать, создавать самому), то возникают личностные отношения, обеспечивается проникновение впечатления во внутренний мир.

Экономика праздника в массовом питании имеет различные закономерности и показатели эффективности в зависимости от типа заведения и типа праздничного повода. В таблице 2 представлена классификация показателей эффективности event-менеджмента в ресторанном бизнесе.

На массовых площадках праздник как актив имеет большой потенциал. Он приводит к росту оборота, получению дополнительной прибыли и росту рентабельности. Календарные праздники (Новый год, «8 Марта») наиболее популярны, ликвидны как актив в банкетных и клубных заведениях. Однако число их ограничено, и конкуренция среди заведений велика.

Тематические праздники, уже сложившиеся или создаваемые, - более специфичный продукт. Они требуют особой культуры освоения и создания неповторимого впечатление. Экономическая эффективность их проведения может быть ниже, особенно на первоначальном этапе. Но они обладают уникальной потребительской ценностью, открывают доступ к новым группам клиентов, позволяют выйти на социальные сети.

Предприятия массового питания должны освоить производство праздников не как сопутствующих услуг или объектов дополнительных затрат. Праздник создается как особенный продукт, событие, построенные на уникальном культурном и социальном обращении и способные произвести на гостя уникальное впечатление. В этом случае праздник становится: а) своеобразным активом предприятия питания, имеющим маркетинговую природу и высокую ликвидность; 6) интерактивной и высокоэффективной системой коммуникации и базой для выражения долгосрочных отношений с потребителем.

Таблица 2

Классификация показателей эффективности event-менеджмента в ресторанном бизнесе^[23]

Мероприятие, тип заведения по числу мест	Посещаемость	Выручка (оборот)	Затраты на программу, %	Эффективность мероприятия	Продукт-впечатление
Календарные праздничные даты	Рост посещаемости	Увеличение объема оборота	-	Рост прибыли и рентабельности	Ожидаемое
Банкетные заведения (более 50 чел.)	Максимальная заполненность, рост в 4-5 раз по сравнению с буднями	Рост выручки в 2-3 раза	10-15	Рост рентабельности на 10-15 %	Массовое участие, присоединение к сообществу
Клубные заведения (до 50 чел.)	Дозаполняемость залов: увеличение на 35-55 %	Рост выручки до 60-100 %	15-20	Рост рентабельности на 5-10 %	Сохранение традиций
Тематические праздники	Новые группы клиентов	Дополнительный новый оборот	-	Дополнительная чистая прибыль	Освоение нового культурного продукта
Банкетное заведение	Формирование новых групп потребителей в 2-3 раза	Ранее отсутствовавшая выручка, дополнительная, среднедневная	8-10	Среднедневная дополнительная прибыль	Познание нового впечатления, формирование нового общества
Клубное заведение	Привлечение сформированных узких групп (рост на 20-35 %)	Дополнительная выручка (рост на 30-50 %)	10-15	Увеличение прибыли на 10-15 % в день праздника	Принадлежность к элитной группе

Такой праздник обеспечивает прямую экономическую выгоду, наращивает конкурентоспособность заведения и обеспечивает высокую лояльность, устанавливает долгосрочные отношения как с индивидуальными клиентами, так и с сетями. Конструирование новых праздничных действий и символов стимулируется современной массовой культурой ин формационного общества и имеет устойчивые тенденции развития.

Развивая инструментарий классического маркетинга для обеспечения качественной услугой массового питания, мы сталкиваемся с ограниченностью сложившегося подхода. Пытаясь усовершенствовать процесс публичного питания и сделать его наиболее соответствующим ожиданиям рынка, ресторатор сталкивается с неопределенностью и противоречивостью этих ожиданий. Все меньше гостей приходит в заведения, чтобы просто поесть и «заплатить больше» за качественный процесс организации питания. Они хотят получить нечто иное – особое ощущение, которое будет включать в себя как элемент (пусть не доминирующий) процесс питания. Иными словами, современные клиенты приходят в кафе и ресторан не просто за продуктом (еда), услугой (организованный отдых), но за новым товаром – целостным впечатлением. Приведем классический пример экономики впечатлений:

стоимость зерна в одной чашке кофе – 1−2 цента;
его же стоимость в упаковке в бакалейной лавке – 5−25 центов;
кофе в кофейне обойдется в 50 центов – 1 дол.;
в ресторане – 2−5 дол.;
в кофейне на площади Сан-Марко в Венеции или Дворцовой площади в Санкт-Петербурге – 15 дол.

Вначале покупатель платит за переход от товара к услуге, и цена вырастает на 400%; затем он платит за тот же продукт и услугу, но на основе незабываемых впечатлений, и рост составляет еще 300%. В целом цена увеличивается в десятки раз. При этом переход к новому, более ценному предложению влечет за собой удешевление предыдущего. Товары и услуги не проникают во внутренний мир покупателя, в то время как впечатления по сути своей личностны. Нет двух людей, которые получили бы одинаковые впечатления. И хотя само по себе впечатление нельзя увидеть или потрогать, люди высоко ценят это предложение, потому что его ценность лежит в них самих, там, где оно останется навсегда».

В массовом питании ценность впечатлений может быть подтверждена следующим примером:

обед в ресторане или кафе в будни обойдется гостю в 10 дол., и это можно считать в большей степени оплатой товара-блюда;
заказ на одного гостя во время организации банкета (услуги) оценивается от 17−20 дол.;
билет на участие в празднике (например, Новый год, «День влюбленных») со специальной программой и угощением – 67−100 дол.

Очевидно, что при переходе от простой продажи готовых блюд к услуге по организации отдыха и торжества заведения вдвое увеличивают рентабельность; предоставляя новый продукт – впечатление от праздника, они имеют возможность увеличить валовой доход в 5 раз. Понимание принципов продвижения продукта – впечатления и освоение методологии его создания позволяют перейти на новый уровень удовлетворенности клиента и достичь экономического успеха. В зарождающейся экономике впечатлений компании должны осознавать, что они производят воспоминания, а не товары и создают сцену для повышения потребительской ценности, а не поставляют услуги^[24].

Переход от привычной продажи товаров к созданию и продаже впечатлений можно осуществить, сосредоточив свои усилия на изучении тех впечатлений, которые уже сложились и сопровождают использование традиционных товаров. Необходимо понять, какое впечатление можно улучшить, усилить и сделать столь привлекательным, чтобы клиенты были готовы заплатить за него, и заплатить больше стоимости той услуги, которая будет предоставлена в процессе впечатления.

Выводы

Event-менеджмент - это комплексная организация мероприятий, направленная на продвижение марки или продукта компании при помощи ярких и запоминающихся событий. Эмоциональный контакт с аудиторией, который устанавливается во время мероприятия, даёт универсальную возможность повлиять на целевую аудиторию тоньше и эффективнее. Погружение участников события в мир марки, основанное на включении эмоционального восприятия аудитории - один из наиболее действенных способов полноценно раскрыть имидж бренда, запечатлеть его в сознании публики и управлять продажами в долгосрочной перспективе.

Достоинством event-менеджмента является точное попадание в целевую аудиторию. При этом любое мероприятие всегда обращено к конкретной теме и привлекает внимание к ней всех присутствующих гостей.

В ресторанном бизнесе клиентская обусловленность и наличие специальных методик event-менеджмента позволяют добиться запланированного хода события. Наличие некой причины возникновения события (например, наступление нового года) дает возможность проводить мероприятия с особой коммуникацией при помощи «спускового крючка», запускающего механизм события (украшенная елка и бой курантов в полночь или Дед Мороз и Снегурочка).

Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Корстон»

2.1. Краткая характеристика гостиницы

Гостиница «Корстон» находится юго-восточнее центра Москвы, в 5 километрах от Кремля.

Адрес гостиницы: г.Москва, ул.Косыгина, д.15.

В шаговой доступности находятся парк ЦПКиО имени Горького, Российская Академия Наук, парк Воробьёвы горы, цирк, детский музыкальный театр, МГУ имени М.В.Ломоносова, стадион «Лужники». Удачное расположение отеля рядом с крупной транспортной развязкой позволяет беспрепятственно подъехать к отелю из любой точки города.

Гостиница имеет категорию 4*. Хотя гостиницы, располагающие четырьмя звездами, в определенной степени и уступают пятизвездочным гостиничным комплексам, тем не менее, предлагают не худшее качество обслуживания, а по некоторым параметрам даже иногда и опережают. Четырехзвездочные гостиницы Москвы это - четкая грань между средним и высшим классом гостиничных комплексов.

Общее количество номеров в гостинице – 379. Описание номеров представлено в таблице 3.

Таблица 3

Описание номеров гостиницы «Корстон»

Категория номер	Количество номеров	Описание номера
1	2	3
Комфорт	114	Кондиционер, удобный письменный стол с лампой, спутниковое телевидение, телефон, мини-бар, обслуживание Room Service на протяжении 24 часов, WI-FI, ванная комната (с ванной), доступ к единой круглосуточной сервисной службе, фен, а также возможность установить в номере дополнительную кровать.

Продолжение таблицы 3

1	2	3
Комфорт-студио	26	Одна комната. Разделение на спальную зону, где расположены две кровати и на зону отдыха с диванами и креслами. Кондиционер, письменный стол с лампой, спутниковое телевидение, телефон, мини-бар, Room Service24 часа, WI-FI, сейф, ванная комната (с ванной), биде, халаты, весы, косметическое зеркало, вечерний сервис, доступ к единой круглосуточной сервисной службе.
Комфорт-люкс	4	Двухкомнатные номера, совмещающие в себе спальную комнату и комнату для отдыха. Кондиционер, письменный стол с лампой, спутниковое телевидение, телефон, мини-бар, Room Service24 часа, WI-FI, сейф, ванная комната, биде, халаты, весы, косметическое зеркало, вечерний сервис, доступ к единой круглосуточной сервисной службе. Возможность установить в номере дополнительную кровать.
Супериор	92	Одна комната. Кондиционер, письменный стол с лампой, панорамное остекление, спутниковое телевидение, телефон, мини-бар, RoomService 24 часа, WI-FI, ванная комната (с ванной), фен, доступ к единой круглосуточной сервисной службе. Возможность установить в номере дополнительную кровать.
Супериор-студио	12	Двухкомнатные номера, совмещающие в себе спальную комнату с одной большой кроватью и комнату для отдыха с мягкими креслами и диваном. Спутниковое телевидение, кондиционер, телефон, мини-бар, Room Service, 24 часа,WI-FI, сейф, ванная комната, биде, халаты, весы, вечерний сервис, доступ к единой круглосуточной сервисной службе, а также кофе-машина.
Супериор-люкс	12	Двухкомнатные номера, совмещающие в себе спальную комнату и гостиную комнату. Спутниковое телевидение, кондиционер, телефон, мини-бар, Room Service 24 часа,WI-FI, сейф, ванная комната (с ванной), биде, халаты, весы, вечерний сервис, доступ к единой круглосуточной сервисной службе, а также кофе-машина.
Бизнес	70	Одна комната. Кофе-машина с ассортиментом сортов кофе, плазменный телевизор с большой диагональю, бесплатное пользование услугами бизнес-центра, расширенный косметический набор, дополнительная вечерняя уборка номера, ежедневно свежие газеты. Рабочее место, спутниковое телевидение, кофе-машина, кондиционер, телефон, мини-бар, Room Service 24 часа, WI-FI, сейф, душевая кабина, фен, халаты, тапочки, весы, доступ к единой круглосуточной сервисной службе.
Бизнес-студио	30	Номера разделены на спальную зону с одной большой кроватью и зону для отдыха с мягкими диванами и креслами. Комфортное рабочее место, спутниковое телевидение, кофе-машина, кондиционер, телефон, мини-бар, Room Service24 часа, WI-FI, сейф, душевая кабина, биде, халаты, тапочки, весы, косметическое зеркало, доступ к единой круглосуточной сервисной службе.

Продолжение таблицы 3

1	2	3
Бизнес-люкс	13	Комфортное рабочее место,услуга Private Bar, спутниковое телевидение, кофе-машина, кондиционер, телефон, мини-бар, Room Service24 часа, WI-FI, сейф, душевая кабина, биде, халаты, тапочки, весы, косметическое зеркало, доступ к единой круглосуточной сервисной службе.
Посольский люкс	5	Площадь номера 54 кв.м, панорамный вид из окна, уникальный дизайн. Удобное рабочее место, спутниковое телевидение, услуга Private Bar, DVD проигрыватель, кофе-машина, кондиционер, телефон, мини-бар, Room Service24 часа, WI-FI, сейф, 2 санузла (есть гостевой туалет), ванная комната с джакузи и душевой кабиной, биде, косметическое зеркало, халаты, тапочки, доступ к единой круглосуточной сервисной службе.
Президентский люкс	1	Двухкомнатный номер размером в 108 кв.м; спальная комната, комната отдыха и кухня. Современно оборудованное рабочее место, услуга Private Bar, спутниковое телевидение, DVD -плеер, DOC станция для I-phone, кофе-машина, кондиционер, телефон, мини-бар, услуга Private Bar, Room Service 24 часа, WI-FI, сейф, 2 санузла (есть гостевой туалет), ванная комната с ванной и душевой кабиной, турецкая баня, биде, косметическое зеркало, халаты, тапочки, доступ к круглосуточной единой сервисной службе.

Основные характеристики дополнительных услуг, предоставляемых отелем, представлены в таблице 4.

Таблица 4

Услуги гостиницы «Корстон»

Направление	Описание
Спорт и отдых	Фитнес-центр, сауна, солярий, массаж, караоке, ночной клуб, анимация, вечерняя программа. Клубный ресторан Extra Lounge с панорамным видом на 20 и 21 этажах. Массажный кабинет.
Конференц-услуги	11 мульти-форматных конференц-залов
Питание	Extra Lounge – ресторан с панорамой Москвы, расположенный на 20 и 21 этажах отеля.
	Ресторан JU-JU – кухня в стиле «русский фьюжн». С 7 утра до 22:00 Ju-Ju работает в формате бизнес-ресторана, после чего гостей ожидает яркая развлекательная программа, Go-Go, DJ и тематические вечеринки.
	EVOO — классический итальянский ресторан.
	Бар «Променад»
	Vodka Bar

Продолжение таблицы 5

Сервисы

Прокат автомобилей, трансфер (за дополнительную плату), услуги прачечной, ателье, аренда авто, продуктовый мини-маркет, салон красоты, заказ цветов, торты на заказ, сувенирный магазин, камера хранения багажа. Дополнительно предоставляются конференц-услуги, бизнес-услуги, услуги консьержа (транспортные, экскурсионные, визовая поддержка), оперативная полиграфия, письменные и устные переводы, отделения банков, банкоматы, инфоматы электронного правительства с платежным решением, банкоматы, экспресс-доставка документов, почты и грузов.

Общее число сотрудников данного предприятия составляет 425 человек. Персонал гостиницы работает по существующим стандартам и разработанным инструкциям. В своей деятельности персонал гостиницы руководствуется также «Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»^[25].

Гостиница «Корстон» имеет линейно-функциональную организационную структуру управления, которая представлена на рисунке 1.

Линейно-функциональная структура управления является удачной,
поскольку при ней наблюдается более глубокая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников.

Загрузка номерного фонда составляет в среднем 86 %, наблюдается также ее изменение по месяцам года: максимальная загрузка в зимний-весенний
период времени, минимум в летний.

Анализ основных экономических показателей деятельности гостиницы представлен в таблице 3. За анализируемый период в гостинице «Корстон» с 2013 г. по 2015 г. выручка возросла на 26,25 %, себестоимость продаж увеличилась на 14,98%, что привело к увеличению валовой прибыли за три года на 48,52 %. Коммерческие, управленческие, прочие расходы увеличились с 2013 по 2015 г. на 4,76 %, а прочие доходы на 15,44 %.

Рисунок 1 – Организационная структура гостиницы «Корстон»

Чистая прибыль возросла за три года на 47,60 %. В результате такого роста возросли рентабельность продаж на 5,93 п.п., рентабельность совокупных активов на 2,15 п.п.

Число работников в 2015 г. по сравнению с 2013 г. возросло на 12 человека. При этом производительность труда в 2015 г. увеличилась на 19,11 %, а заработная плата – на 9,52 %.

Фондовооруженность увеличилась за три года на 6,25 %, а фондоотдача – на 15,37 %.

Таблица 3

Основные показатели деятельности гостиницы «Корстон» в 2013-2015 гг.

Наименование показателя	Ед. изм.	Период			Отклонение
		2013г.	2014г.	2015г.	Абсолютное, тыс. руб.		Относительное %
					2014/ 2013	2015/ 2014	2014/ 2013	2015/ 2014
Выручка	тыс.руб.	1660190	1743120	2096020	82930	352900	5,0	20,2
Себестоимость продаж	тыс.руб.	1102130	1120220	1267210	13090	146990	1,6	13,1
Валовая прибыль	тыс.руб.	558060	622900	828810	64840	205910	11,6	33,1
Коммерческие, управленческие, прочие расходы	тыс.руб.	10500	10700	11000	200	300	1,9	2,8
Прочие доходы	тыс.руб.	29800	30600	34400	800	3800	2,7	12,4
Прибыль до налогообложения	тыс.руб.	577360	642800	852210	65440	209410	47,60	32,6
Налог на прибыль	тыс.руб.	115470	128560	170440	13090	41880	11,34	32,58
Чистая прибыль	тыс.руб.	461890	514240	681770	52360	167530	11,33	32,58
Число работников	чел.	413	421	425	80	4	1,94	0,95
Общая величина активов	тыс.руб.	7500000	8000000	8200000	500000	200000	6,7	2,5
Стоимость основных средств	тыс.руб.	6375000	6800000	6970000	425000	170000	6,7	2,5
Годовой фонд оплаты труда	тыс.руб.	158592	212184	234600	53592	22416	33,79	10,56
Рентабельность продаж (по валовой прибыли)	%	33,61	35,73	39,54	2,12	3,81	-	-
Рентабельность активов (по чистой прибыли)	%	6,16	6,43	8,31	0,27	1,88	-	-
Затраты на 1 рубль услуг	руб.	0,66	0,64	0,60	-0,02	-0,04	-3,03	-6,25
Производительность труда	тыс.руб.	4019,84	4140,43	4931,81	120,59	791,38	2,99	19,11
Среднегодовая заработная плата	тыс.руб.	384,00	504,00	552,00	120,00	48,00	31,25	9,52
Фондоотдача	руб.	0,26	0,26	0,30	-	0,04	-	15,38
Фондовооруженность	тыс.руб.	15435,84	16152,02	16400,00	716,18	247,98	4,64	1,64

Таким образом, результат финансово-экономической деятельности гостиницы «Корстон» за 2013-2015 гг. свидетельствует о финансовой устойчивости предприятия, так как увеличился размер чистой прибыли, показатели рентабельности, производительности труда; снизились затраты на рубль реализованных услуг.

2.2. Анализ конкурентоспособности гостиницы

Далее проведем анализ конкурентов исследуемой гостиницы. Территориально относительно недалеко от гостиницы «Корстон» расположены следующие 4-х звездочные отели: «Рэдиссон Славянская» (Площадь Европы, д. 2); «Арбат» (Плотников переулок, 12); «Кебур Палас» (ул. Остоженка, 32); «Галерея» (Профсоюзная ул., 4).

Характеристики конкурентов представлены в таблице 4.

Таблица 4

Сравнительная характеристика основных конкурентов

Характеристика	«Корстон»	«Рэдиссон Славянская»	«Арбат»	«Кебур Палас»	«Галерея»
1	2	3	4	5	6
Количество номеров	382	42	104	79	42
Цены минимальные	649 руб.	5 569 руб.	3 999 руб.	3 599 руб.	3 199 руб.
Питание	Бар, завтрак «шведский стол», завтрак в номер, ресторан, ресторан («шведский стол»)	Бар, бесплатный чай, кофе, завтрак «шведский стол», завтрак в номер, кафе, ресторан, ресторан («шведский стол»), торговый автомат с закусками и напитками	Завтрак «шведский стол», бар, ресторан	Бар, бесплатный завтрак, кафе, ресторан	Завтрак «шведский стол», бар

Продолжение таблицы 4

1	2	3	4	5	6
Услуги «Спорт»	Фитнес-центр	Бассейн с подогревом, бассейн, джакузи, крытый бассейн, Фитнес-центр, настольный теннис	Нет	Бассейн	Нет
Услуги «Красота и здоровье»	Салон красоты, сауна, спа-центр, солярий, массаж	Салон красоты, сауна, спа-центр, солярий, массаж, паровая баня	Салон красоты	Салон красоты, спа-центр	Салон красоты
Услуги «Развлечения»	Развлекательные мероприятия, караоке, ночной клуб	Нет	Нет	Телевизор в лобби	Нет
Бизнес	Бизнес-центр, организация встреч и банкетов, факс и ксерокс	Бизнес-центр, организация встреч и банкетов, факс и ксерокс, оборудование для встреч и презентаций	Бизнес-центр	Бизнес-центр	Нет
Оценка клиентов^[26]	8,1	8,1	8,5	7,9	7,8

Анализируя данные таблицы, отметим, что среди конкурентов номерной фонд отеля «Корстон» значительно больше. Кроме того, отель имеет самую широкую сеть мест общественного питания. Преимуществом отеля является и наличие номеров по доступным ценам. Кроме того, выделим достаточно широкий спектр развлечений, предлагаемый отелем.

По оценкам, выставленным клиентами, отель «Корстон» занимает, вместе с отелем «Рэдиссон Славянская» второе место (лидирует отель «Арбат»). Среди достоинств отеля клиенты называют: удачное месторасположение; наличие прогулочной зоны; высокое качество обслуживания. Особо клиенты выделяют интервал завтрака - до 17.00.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что отель «Корстон» является конкурентоспособным.

2.3. Исследование организации отдыха и развлечений в гостинице

Для организации отдыха и развлечений проживающих в гостинице создана служба досуга. Анимация в гостинице «Корстон» рассматривается как деятельность по разработке и представлению специальных программ проведения свободного времени.

Рассмотрим виды досуга, которые предлагает гостиничный комплекс «Корстон».

1. Воскресный Бранч.

Воскресный бранч проводится каждое воскресенье с 12.00 до 17.00 (за исключением летних месяцев). На бранче предлагаются:

шведский стол с горячими, холодными блюдами, безалкогольными и алкогольными напитками;
выступления артистов;
детские творческие мастерские и викторины.

Посетителям бранча предоставляется 50% скидка на парковку автомобиля.

В рамках бранча можно провести детский день рождения. В этом случае подготавливается театрализованное поздравление и торт в подарок.

Стоимость бранча для взрослых 3 500 руб. - без предварительного бронирования; 2 500 руб. - от 1 до 20 чел. при внесении предоплаты 50% не позднее, чем за 2 суток до мероприятия; 2 100 руб. - для групп от 20 человек при внесении предоплаты 50% не позднее, чем за 2 суток до мероприятия. Стоимость бранча для детей (4 - 12 лет): 1 600 руб. - без предварительного бронирования; 1 100 руб. - при внесении предоплаты 50% не позднее, чем за 2 суток до мероприятия.

Программа бранча размещается на сайте отеля.

Отметим, что в настоящее время воскресные бранчи предлагают многие рестораны и гостиницы. Преимущество бранча в отеле «Корстон» состоит в том, что отель располагает собственным развлекательным комплексом. Банкетный зал Place de Paris вмещает 350 человек. В одном из прилегающих банкетных залов располагается детская игровая комната. Аниматоры с детьми устраивают в ней игры и конкурсы. Важной частью детской развлекательной программы является подготовка к выступлению и само выступление для родителей на профессиональной сцене Place de Paris. Каждое выступление эксклюзивно, так как оно готовится исходя из возможностей тех детей, которые пришли на данный бранч. В финале бранча всем юным гостям вручается диплом Корстон за проявленную творческую активность и стремление стать Звездой.

Каждый бранч в отеле «Корстон» приурочен к календарным праздникам и насыщен тематической программой. При необходимости можно вставить тематический блок для взрослых, посвященный профессиональному празднику.

На всех праздниках работает профессиональных фотограф.

Рестораны же ограничены пространством имеющихся залов и способны вместить лишь небольшое количество гостей. Кроме того, недостатком ресторанных бранчей зачастую является отсутствие собственной анимации. Как следствие – достаточно скудная и ограниченная развлекательная программа. Детская анимация часто представлена формально, хотя ребенку нужен простор для игр и внимание.

2. Extra for Kids. Family day.

Каждое воскресенье ресторан Ехtra lounge проводит мероприятие «Extra for Kids». Для детей предусмотрена насыщенная программа игр и развлечений, творческих и кулинарных мастер-классов.

Время праздников каждое воскресенье с 14:00 до 19:00.

3. Свадебная фотосессия в интерьерах отеля.

Каждую субботу с 12:00 до 17:00 в интерьерах отеля «Корстон» можно провести свадебную фотосессию. С 1 октября 2014 г. введен гостевой депозит в размере 5 000 руб., который можно потратить на фуршет в одном из наших ресторанов (EVOO, Ju-Ju Bar, Extra Lounge).

Для молодоженов в рамках мероприятия предлагается:

интерактивное развлекательное шоу «В гостях у Гименея»;
свадебный экспресc-фуршет;
сувенирная лавка;
подарки от отеля «Корстон»;
фотосессия в интерьерах и номерах отеля и в ресторанах.

Так же за отдельную плату для фотосъемок предоставляются номера категории «бизнес» и «комфорт», время съемок не более 4-х часов.

Итак, проведенный во второй главе анализ позволяет сделать следующие выводы.

Гостиница «Корстон» имеет категорию 4*. Общее количество номеров в гостинице – 379. Общее число сотрудников составляет 425 человек.

Загрузка номерного фонда составляет в среднем 86 %, наблюдается также
ее изменение по месяцам года: максимальная загрузка в зимний-весенний
период времени, минимум в летний.

Результаты финансово-экономической деятельности гостиницы «Корстон» за 2013-2015 гг. свидетельствуют о финансовой устойчивости предприятия, так как увеличился размер чистой прибыли, показатели рентабельности, производительности труда; снизились затраты на рубль реализованных услуг.

Существенное неблагоприятное влияние на деятельность готиницы оказывает ухудшение общей экономической ситуации в стране. Снижение курса рубля влечет рост цен, а рост инфляции – снижение покупательных возможностей населения. Снижение спроса может быть приостановлено за счет роста количества посетителей из стран Азии и Ближнего Востока. Значительного роста спроса со стороны бизнеса не ожидается, при этом возможно увеличение потребности в размещении в гостиницах Москвы представителей власти для проведения мероприятий для решения возникающих в России экономических и политических проблем. Увеличение спроса, как внешнего, так и внутреннего, можно ожидать в случае: восстановления положительного имиджа России на международной арене; стабилизации геополитической ситуации; улучшения социально-экономических показателей РФ (укрепления курса рубля, снижения инфляции, роста уровня заработной платы и пр.).

При текущем низком уровне спроса заявленный прирост качественного предложения сделает рынок еще более высококонкурентным, что может привести к еще большему снижению тарифов на размещение и, следовательно, снижению доходности гостиницы.

Анализ конкурентоспособности гостиницы «Корстон» показал, что среди конкурентов номерной фонд отеля «Корстон» значительно больше. Кроме того, отель имеет самую широкую сеть мест общественного питания. Преимуществом отеля является и наличие номеров по доступным ценам. Сделан вывод о том, что отель «Корстон» является конкурентоспособным.

У гостиницы «Корстон» достаточно много сильных сторон, которые
являются мощной базой, на которой основаны конкурентные преимущества. Одним из значительных преимуществ отеля является достаточно широкий спектр предлагаемых развлечений: воскресные Бранчи, воскресные мероприятия «Extra for Kids. Family day», специальные программы для молодоженов.

На наш взгляд, недостатком организации отдыха и развлечений в гостинице «Корстон» является малое внимание, уделяемое спортивным видам досуга. В частности, в гостинице отсутствуют корт, бассейн, боулинг и другие площадки для занятия спортом.

Глава 3. Разработка рекомендаций, направленных

на развитие event-менеджмента в ресторане

3.1. Мероприятия, направленные на совершенствование

организации отдыха и развлечений в гостинице

В целях расширения услуг по организации отдыха и развлечений клиентов отеля нами предлагается открытие боулинга.

Для организации боулинга необходимо приобретение оборудования, представленного в таблице 5.

Таблица 5

Характеристика необходимого оборудования для боулинг-клуба при гостинице «Корстон»

Наименование оборудования	Характеристика	Количество, шт.
Боулинг шары	Круглый шар из резины, уретана, пластмассы, смолы.	20
Машина Kegel	Машина Kegel Crossfire наносит масло, полирует дорожки и моет их. Работа машины контролируется рядом программ, которые находятся в памяти программируемого компьютера.	1
Кегли пластиковые фирмы Twistcr	Полностью пластиковые кегли для боулинга Twister.	50
Боулинг сумки	Защищают шары для боулинга.	10
Прокатная обувь BOWLTEC	Универсальная прокатная обувь (для мужчин и женщин) для игры в боулинг. Изготовлена из искусственной кожи, дополнена пластиковыми вставками и светящимися в темноте шнурками. Создает комфорт и удобство для игры в боулинг, не причиняя повреждений покрытию дорожек боулинга.	15

Предлагаемый график работы боулинга: понедельник - четверг с 10.00 до 00.00, пятница с 10.00 до 01.00, суббота и воскресенье с 9.00 до 02.00. Для всех проживающих в гостинице «Корстон» при предъявлении талона, выдаваемого при заселении в гостиницу, предлагается система скидок.

Для реализации мероприятия в штатное расписание гостиницы необходимо ввести администратора зала и бухгалтера-кассира зала боулинга.

Второе предлагаемое мероприятие – это обустройство бильярда.
Предлагается установка двух профессиональных столов для игры в бильярд.

Бильярдные столы устанавливает и обслуживает много компаний, но
наиболее известным брендом является Московская игровая система «Джек
пот», с которой можно заключить франчайзинговый договор, по которому
компания разработает оптимальные условия для организации бизнеса за счет
эксплуатации игровых столов, устанавливает свое оборудование. В данном случае затраты на рекламу, обучение персонала и другие текущие расходы
будут минимальны.

К основному оборудованию бильярда нужно отнести бильярдный стол,
сами шары и кий. Также немаловажное значение в игре имеют светильники, тем более что светильники - достаточно дешевое оборудование, главное - расположить лампы на игровом поле, чтобы не создавалось теней от шаров, которые мешают игрокам прицелиться.

Еще одним приобретением будет закупка контрольного оборудования,
которое значительно облегчает работу. Контрольное оборудование подключается к светильникам, и, когда загорается свет, начинается игра, включается таймер, а потом по нему выставляется счет.

Таблица 6

Основное оборудование необходимое для оборудования
бильярдной комнаты

Наименование	Кол-во
Бильярдный стол	2
Осветительное оборудование для бильярдных столов	4
Оборудование для бара (стойка)	2
Аудиотехника	1
Сигнализация	1
Контрольное оборудование	2

Таблица 7

Необходимое дополнительное оборудование и мебель для
организации бильярдной комнаты при гостинице «Корстон»

Наименование	Кол-во
Диван	1
Кресло	2
Компьютер	1
Стол круглый	10
Стул со спинкой	45
Вешалка для гардероба	250

График работы бильярдных столов будет таким же, как и боулинг-зала.

Система цена на бильярд будет зависеть от времени посещения и дня
недели, она будет варьироваться от 200 до 400 руб. за час аренды стола. Также будет действовать система скидок для постояльцев и гостей гостиницы. Скидочная система будет действовать при предъявлении талона, выдаваемого при заселении и будет составлять скидку 20% один час игры. Будут установлены цены на относительно невысоком уровне, то есть не выше, чем у конкурентов с целью привлечения максимального числа потребителей.

Третьим мероприятием будет являться организация отдыха детей - открытие постоянно действующей игровой комнаты. Около 15% клиентов – это пары с детьми, которые в вечернее время желают отдохнуть и при этом занять своих детей интересными играми. Для удовлетворения потребностей семейных клиентов, целесообразно организовать детскую комнату. В игровой комнате будут располагаться игрушки, батут, горки, лесенки и другие развлечения для детей.

Таблица 8

Необходимое оборудование для детской комнаты

Наименование	Кол-во, шт.
Мини-батут в комплекте с защитной сетью	1
Угловой сухой бассейн с шариками	2
Горки	2
Детский модуль - Домик	1
Цветные маты	5

Детская игровая комната при гостинице «Корстон» будет работать
каждый день с 08.00 до 20.00. Необходимо принять на работу воспитателей. Работать они будут посменно через день. Стоимость часа в детской игровой комнате 200 руб.

3.2. Расчет затрат на мероприятия и экономическая эффективность их реализации

Затраты на мероприятия представлены в таблице 9.

Таблица 9

Общие затраты на реализацию мероприятий

Мероприятие	Сумма затрат, руб.
Заработная плата дополнительного персонала	431600
Затраты на боулинг-центр	833000
Затраты на организацию бильярда	323000
Детская игровая комната	107360
Прочие расходы	204000
Стоимость рекламных мероприятий	180940
Всего:	2079900
в том числе инвестиционные	1263360
текущие	816540

Проведем прогнозный расчет доходов.

Боулинг будет состоять из двух дорожек, стоимость игры на них в дневное время до 18-00 стоит 350 руб. за час, вечером после 18-00 и в выходные дни: 500 руб. за час.

Из расчета загруженности гостиницы, делая ставку на проживающих, можно предположить, что в среднем доход от боулинг-центра за год составит около 1 023 тыс. руб.

Часы работы бильярд-зала будут совпадать с часами работы боулинга. Расчет дохода от услуги бильярдной комнаты представлен в таблице 10.

Таблица 10 Валовая выручка бильярда ООО «Корстон» за год
	Период времени, часы		Сумма выручки, руб.
	с 10.00 до 18.00	с 18.00 до 02.00
Бильярд	191 060 руб.	292 469 руб.	483 529

Итак, выручка за год составит 483 529 руб.

Стоимость часа в детской игровой комнате планируется в размере 150 руб. Доход за год – 350 000 руб.

Таблица 11

Доходы от реализации мероприятий в гостинице «Корстон»

Мероприятие	Значение, тыс.руб.
Доход от боулинг-центра	1023,000
Доход от бильярда	483,529
Доход от детской игровой комнаты	350,000
Bceго	1856,529

Таким образом, доход за год составит 1 856,529 тыс.руб. Планируемые текущие расходы 816,540 тыс.руб. Следовательно, прибыль до налогообложения составит: 1 856,529 – 816,540 = 1 039,989 тыс.руб. Чистая прибыль = 831,991 тыс.руб.

Инвестиционные затраты составляют 1 263,360 тыс.руб. Срок их окупаемости:

Т = 1 263,360 : 1 039,989 = 1,21 года.

Таким образом, в третьей главе работы представлены следующие мероприятия, направленные на расширение услуг гостиницы «Корстон» по организации отдыха и развлечений клиентов:

1) открытие боулинг-центра;

2) обустройство бильярда - установка двух профессиональных столов для игры в бильярд;

3) открытие постоянно действующей детской игровой комнаты.

Планируемая чистая прибыль от реализации мероприятий составит 831,991 тыс.руб. Капитальные затраты окупятся за 1,21 года.

Заключение

Гостиница «Корстон» имеет категорию 4*. Общее количество номеров в гостинице – 379. Общее число сотрудников составляет 425 человек.

Загрузка номерного фонда составляет в среднем 86 %, наблюдается также ее изменение по месяцам года: максимальная загрузка в зимний-весенний период времени, минимум в летний.

В третьей главе работы представлены следующие мероприятия, направленные на расширение услуг гостиницы «Корстон» по организации отдыха и развлечений клиентов:

1) открытие боулинг-центра;

2) обустройство бильярда - установка двух профессиональных столов для игры в бильярд;

3) открытие постоянно действующей детской игровой комнаты.

Список литературы

Алексеева О.В. Ивент-менеджмент // Российское предпринимательство. – 2011. - №6. - С. 167-172.

Бернейс Э.Л. Кристаллизация общественного мнения. – М.: Вильямс, 2015.

Бодажкова Н.А. Event-менеджмент – новый этап в развитии организации мероприятий // Gaudeamus Igitur. 2015. № 4. С. 29-31.

Бурдье, П. Начала / П. Бурдье ; пер. с фр. Н. А. Шматко. - М.: Socio-Logos, 1994.

Быков И. А. Организация и проведение специальных кампаний по связям с общественностью. Учебное пособие. - М.: СПбГУТ, 2005.

Вейнбендер Т.Л., Григорьева Е.А. Evwnt-менеджмент: возможности и перспективы // Экономика и предпринимательство. 2015. № 7 (60). С. 973-975.

Гончарова Н.Ю. Событийные коммуникации как элемент программ продвижения // Интеграл. 2013. № 1-2. С. 132.

Кaпустина Л. М. Сетевая концепция маркетинга услуг массового питания. - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2011.

Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга. Профессиональное издание. - М: Вильямс, 2010.

Крэйвен Р., Голабовски Д. Организация деловых встреч и мероприятий. - М.: АСТ, Астрель, 2008.

Кудачкова С.Б. Event-management как инструмент повышения конкурентоспособности организаций // В сборнике: Дополнительное профессиональное образование на российском и международном рынке Материалы XII международной научно-практической конференции. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования «Государственная академия промышленного менеджмента имени Н.П. Пастухова». г. Ярославль, 2014. С. 36.

Кузьмина А.Д. Event-менеджмент в системе маркетинговых коммуникаций // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2010. № 5. С. 116-119.

Морозова М.А. Event-менеджмент. – СПб: Санкт-Петербургский гос. инженерно-экономический ун-т, 2010.

Пайн, Б. Экономика впечатлений: работа – это театр, а каждый бизнес – сцена : пер. с англ. / Б. Пайн, Дж. Гилмор. М. : Изд. дом «Вильямс», 2005.

Панькина О.А. Использование event-менеджмента в системе маркетинговых коммуникаций // Экономические науки в России и за рубежом. 2014. № XIV. С. 78-80.

Романцов А.Н. Event-маркетинг: сущность и особенности организации. М.: «ЛитРес», 2009.

Сальникова Л. Современные коммуникационные технологии в бизнесе. – М.: Аспект Пресс, 2015.
Самойлов, С. Подняться на CRM / С. Самойлов. Режим доступа : www.samara-tech.ru/articles/reviews/1634-podnjatsja-na-crm.

Хальцбаур У. Event-менеджмент. Профессиональная организация успешных мероприятий. – М., 2010.

Черников Ю., Сыч Д. Как организовать, раскрутить и продать собственное мероприятие. – СПб: Питер, 2014.
Шумович А. Великолепные мероприятия: технология и практика event management. М.: «Манн, Иванов и Фербер», 2008.

Крэйвен Р., Голабовски Д. Организация деловых встреч и мероприятий. - М.: АСТ, Астрель, 2008. - С. 336. ↑
Кузьмина А.Д. Event-менеджмент в системе маркетинговых коммуникаций // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2010. № 5. С. 116-119. ↑
Морозова М.А. Event-менеджмент. – СПб: Санкт-Петербургский гос. инженерно-экономический ун-т, 2010. – С. 81. ↑
Панькина О.А. Использование event-менеджмента в системе маркетинговых коммуникаций // Экономические науки в России и за рубежом. 2015. № XIV. С. 78-80. ↑
Хальцбаур У. Event-менеджмент. Профессиональная организация успешных мероприятий. – М., 2010. – С. 56. ↑
Хальцбаур У. Event-менеджмент. Профессиональная организация успешных мероприятий. – М., 2010. – С. 56. ↑
Бодажкова Н.А. Event-менеджмент – новый этап в развитии организации мероприятий // Gaudeamus Igitur. 2015. № 4. С. 29-31. ↑
Вейнбендер Т.Л., Григорьева Е.А. Evеnt-менеджмент: возможности и перспективы // Экономика и предпринимательство. 2015. № 7 (60). С. 973-975. ↑
Кудачкова С.Б. Event-management как инструмент повышения конкурентоспособности организаций // В сборнике: Дополнительное профессиональное образование на российском и международном рынке Материалы XII международной научно-практической конференции. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования «Государственная академия промышленного менеджмента имени Н.П. Пастухова». г. Ярославль, 2015. С. 36. ↑
Морозова М.А. Event-менеджмент. – Спб: Санкт-Петербургский гос. инженерно-экономический ун-т, 2010. – С. 81. ↑
Гончарова Н.Ю. Событийные коммуникации как элемент программ продвижения // Интеграл. 2014. № 1-2. С. 132. ↑
Бодажкова Н.А. Event-менеджмент – новый этап в развитии организации мероприятий // Gaudeamus Igitur. 2015. № 4. С. 29-31. ↑
Хальцбаур У. Event-менеджмент. Профессиональная организация успешных мероприятий. – М., 2010. – С. 56. ↑
Вейнбендер Т.Л., Григорьева Е.А. Evwnt-менеджмент: возможности и перспективы // Экономика и предпринимательство. 2015. № 7 (60). С. 973-975. ↑
Кузьмина А.Д. Event-менеджмент в системе маркетинговых коммуникаций // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2010. № 5. С. 116-119. ↑
Панькина О.А. Использование event-менеджмента в системе маркетинговых коммуникаций // Экономические науки в России и за рубежом. 2015. № XIV. С. 78-80. ↑
Морозова М.А. Event-менеджмент. – Спб: Санкт-Петербургский гос. инженерно-экономический ун-т, 2010. – С. 81. ↑
Бодажкова Н.А. Event-менеджмент – новый этап в развитии организации мероприятий // Gaudeamus Igitur. 2015. № 4. С. 29-31. ↑
Вейнбендер Т.Л., Григорьева Е.А. Evwnt-менеджмент: возможности и перспективы // Экономика и предпринимательство. 2015. № 7 (60). С. 973-975. ↑
Алексеева О.В. Ивент-менеджмент // Российское предпринимательство. – 2011. - №6. - С. 167-172. ↑
Бурдье, П. Начала / П. Бурдье ; пер. с фр. Н. А. Шматко. - М.: Socio-Logos, 1994. – С. 193. ↑
Морозова М.А. Event-менеджмент. – СПб: Санкт-Петербургский гос. инженерно-экономический ун-т, 2010. – С. 81. ↑
К aпустина Л. М. Сетевая концепция маркетинга услуг массового питания. - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2011. – С. 102. ↑
Пайн, Б. Экономика впечатлений: работа – это театр, а каждый бизнес – сцена : пер. с англ. / Б. Пайн, Дж. Гилмор. М. : Изд. дом «Вильямс», 2005. – С. 129. ↑
Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 № 490 (ред. от 13.03.2014) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». ↑
Отели Москвы: http://ostrovok.ru/hotel/russia/moscow/ryadom-s/moscow_sparrow_hills_interest/#sorting=price,up ↑

Event-менеджмент.

Введение

Глава 1. Современные подходы к event-менеджменту

1.1 Сущность event-менеджмента­

1.2. Особенности использования подходов ­event-менеджмента

Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Корстон»

2.1. Краткая характеристика гостиницы

2.2. Анализ конкурентоспособности гостиницы

2.3. Исследование организации отдыха и развлечений в гостинице

Итак, проведенный во второй главе анализ позволяет сделать следующие выводы.

Гостиница «Корстон» имеет категорию 4*. Общее количество номеров в гостинице – 379. Общее число сотрудников составляет 425 человек.

Глава 3. Разработка рекомендаций, направленных

3.1. Мероприятия, направленные на совершенствование

3.2. Расчет затрат на мероприятия и экономическая эффективность их реализации

Заключение

Гостиница «Корстон» имеет категорию 4*. Общее количество номеров в гостинице – 379. Общее число сотрудников составляет 425 человек.

Список литературы

1.1 Сущность event-менеджмента

1.2. Особенности использования подходов event-менеджмента