Повышение конкурентоспособности предприятий мясного подкомплекса АПК России

Мясной подкомплекс один из важнейших структурных элементов Агропромышленного комплекса России.

Проблема конкурентоспособности мясного подкомплекса, его развития, управления - нашло свое отражение у многих авторов, таких как Богданова О.В в книге «Проблемы становления и развития межотраслевых отношений в АПК.»;

Кундинус В.А и книге «Экономика агропромышленного комплекса» и других.

Согласно ежедневной Британской газете The Daily Telegraph, которая в 2016 году выпустила статью где упорядочила государства по уровню ежегодного потребления мяса на душу населения, в России уровень потребления мяса и мясопродуктов составляет 63 кг. на душу населения в год^[1]. По данным Росстата за 2016 год уровень потребления мяса и мясопродуктов составил 73 кг. в год на душу населения.

По подсчетам информационно-аналитического агентства «ИМИТ», в 2016 году на одного россиянина в среднем приходилось около 70 кг мяса в год. По данным Института аграрного рынка «ИКАР» в 2015 году потребление мяса составило 72 кг, в то время как в 2012 году 75,5 кг. Как мы видим данные каждых источников различаются, но даже при самых высоких показателях в России этот уровень намного меньше чем в Европе и США, и это не может не настораживать. Следует отметить что в Европе количество потребления мяса и мясопродуктов приблизительно составляет 100 кг в год на душу населения.В США в среднем 120 кг на душу населения.

По данным ИКАР количество потребления мяса в 2015 по сравнению с 2012 гг снизилось, с 75,5 до 72 кг в год. Эксперты объясняют это падением реальных доходов населения.

В соответствии с оценкой Всемирного общества здравоохранения (ВОЗ), здоровье человека на 50% зависит от социально-экономических условий и образа жизни, важной составдяющей которого является питание. Уменьшение потребления мяса и мясопродуктов сказывается на здоровье и качестве жизни населения страны.

Такое снижение эксперты связывают с различными условиями:

• Падением доходов населения
• Недостатком финансирования
• Высокий уровень налогов и др.

Как показано на графике ниже, поголовье КРС в России в 2013-2016 гг. падает.(рис.1)

Общее поголовье крупного рогатого скота (молочных, мясных, мясомолочных пород) в России, по состоянию на 1 октября 2016 года, в хозяйствах всех категорий насчитывалось 19 456 тыс. голов.

По отношению к 1 октября 2015 года поголовье скота сократилось на 1,8% или на 358,3 тысячи голов.

К 1 октября 2014 года сократилось на 3,7% или на 751 тысячу голов.

К 1 октября 2013 года на 5,1% или на 1042 тыс.голов. (рис.1)

рис.1

Если брать отдельно по регионам, самым большим регионом по поголовью крупного рогатого скота ,по состоянию на 1 октября 2016 года, Республика Башкортостан (1120,1 тыс голов) Доля республики в общем поголовье КРС России составила 5,8%. По отношению к аналогичной дате 2015 года поголовье КРС сократилось на 8,8% или на 108,5 тысяч голов.

На втором месте по численности поголовья КРС – Республика Татарстан, с поголовьем 1030,6 тыс голов, 5,3% в общероссийском поголовье). На 1 октября 2015 года сокращение поголовья составило 0,8% или 8,4 тысячи голов.

Третье место занимает – Республика Дагестан с долей в общем поголовье на уровне 5,2% или 1007,5 тыс голов. В этом регионе наблюдается рост с 2015 года на 0,9% или 9,3 тысячи голов.

Четвертое место занимает Алтайский край – 820,1 тыс голов. Доля в общем поголовье 4,2%. За 2015 год поголовье снизилось на 2,7% или 22,7 тысячи.

Пятое место – Ростовская область. Численность 601 тыс голов или 3,1% в общероссийском поголовье. С 2015 по 2016 также сократилось на 1,8% или на 11 тысяч.(рис. 2)

(рис.2)

Помимо этого в ТОП-20 регионов по поголовью КРС на 1 октября 2016 года также вошли:

6. Оренбургская область - 577,0 тыс. голов, доля в общем поголовье КРС в России - 3,0%.

7. Краснодарский край - 541,3 тыс. голов, 2,8%.

8. Республика Калмыкия - 523,0 тыс. голов, 2,7%.

9. Забайкальский край - 485,4 тыс. голов, 2,5%.

10. Новосибирская область - 483,3 тыс. голов, 2,5%.

11. Воронежская область - 464,1 тыс. голов, 2,4%.

12. Брянская область - 463,4 тыс. голов, 2,4%.

13. Омская область - 434,0 тыс. голов, 2,2%.

14. Красноярский край - 432,6 тыс. голов, 2,2%.

15. Саратовская область - 430,3 тыс. голов, 2,2%.

16. Республика Бурятия - 415,3 тыс. голов, 2,1%.

17. Ставропольский край - 382,8 тыс. голов, 2,0%.

18. Удмуртская Республика - 350,2 тыс. голов, 1,8%.

19. Челябинская область - 346,5 тыс. голов, 1,8%.

20.Иркутская область - 315,6 тыс. голов, 1,6%.

Поголовье КРС по состоянию на 1 октября 2016 года в хозяйствах всех категорий в регионах, не вошедших в ТОП-20, насчитывало 8 232,1 тыс. голов (42,3% в общем поголовье КРС в России).

Производство говядины в России (совокупное, как от скота молочных, так и мясных пород) в январе-сентябре 2016 года, по расчетам АБ-Центр составило 953,0 тыс. тонн в перерасчете на убойный вес (1 677,2 тыс. тонн в живом весе по данным Росстата).

По отношению к январю-сентябрю 2015 года производство говядины сократилось на 1,3% (на 12,2 тыс. тонн в убойном весе). За два года, по отношению к январю-сентябрю 2014 года, снижение составило 2,9% (28,4 тыс. тонн в убойном весе), за 3 года производство говядины в РФ сократилось на 1,0% (на 9,2 тыс. тонн).(рис.3)

Прирост производства наблюдается только в крестьянско-фермерских хозяйствах, где в январе-сентябре 2016 года произвели 80,6 тыс. тонн говядины в убойном весе. За последние 3 года, к январю-сентябрю 2013 года, прирост производства говядины здесь составил 33,4% ( 20,0 тыс. тонн).

В сельхозорганизациях за 3 года объем производства сократился на 0,1% (на 0,2 тыс. тонн), в хозяйствах населения - на 5,5% (на 29,1 тыс. тонн).

В структуре производства говядины в январе-сентябре 2016 года 39,5% пришлось на сельхозорганизации, около 52,1% - на хозяйства населения, 8,5% - на крестьянско-фермерские хозяйства.

В последние годы отмечается не только сокращение производства говядины, но и импорта данного вида мяса в РФ, в результате чего падает его потребление.

Что касается регионов, то основной производитель говядины в России в январе-сентябре 2016 года - Республика Башкортостан. В этот период ее доля в общем объеме производства говядины в РФ достигла 7,1% (67,9 тыс. тонн). По отношению к январю-сентябрю 2015 года объем снизился на 13,1% или на 10,2 тыс. тонн.

На втором месте по объему производства говядины в январе-сентябре 2016 года находится Республика Татарстан с долей в 5,5% (52,7 тыс. тонн в убойном весе). В республике объемы производства по отношению к аналогичному периоду 2015 года выросли на 5,3% или на 2,6 тыс. тонн.

Ростовская область занимает третье место по производству говядины в январе-сентябре 2016 года - 41,4 тыс. тонн (4,3% в общем объеме производства). Здесь также наблюдается рост на 5,2% или на 2,0 тыс. тонн.

Алтайский край произвел в январе-сентябре 2016 года 40,8 тыс. тон говядины в убойном весе, что на 3,9% или на 1,6 тыс. тонн меньше, чем за аналогичный период 2015 года. Доля Алтайского края в общероссийском производстве говядины в 2016 году составила 4,3% (4-е место в РФ).

В Краснодарском крае в январе-сентябре 2016 года произвели 40,2 тыс. тонн говядины (4,2% в общем объеме производства, 5-е место в РФ). Рост по отношению к январю-сентябрю 2015 года составил 2,1% или 0,8 тыс. тонн.

Помимо этих регионов в ТОП-20 регионов-производителей говядины в хозяйствах всех категорий в январе-сентябре 2016 года вошли:

6. Воронежская область (объем производства - 38,8 тыс. тонн в убойном весе, доля в общем объеме производства говядины - 4,1%).

7. Республика Дагестан (27,6 тыс. тонн, 2,9%).

8. Саратовская область (26,7 тыс. тонн, 2,8%).

9. Волгоградская область (26,4 тыс. тонн, 2,8%).

10. Брянская область (24,0 тыс. тонн, 2,5%).

11. Ставропольский край (23,7 тыс. тонн, 2,5%).

12. Новосибирская область (21,5 тыс. тонн, 2,3%).

13. Оренбургская область (21,4 тыс. тонн, 2,2%).

14. Красноярский край (21,1 тыс. тонн, 2,2%).

15. Омская область (19,7 тыс. тонн, 2,1%).

16. Самарская область (18,1 тыс. тонн, 1,9%).

17. Орловская область (16,8 тыс. тонн, 1,8%).

18. Белгородская область (15,3 тыс. тонн, 1,6%).

19. Свердловская область (15,2 тыс. тонн, 1,6%).

20. Республика Калмыкия (15,0 тыс. тонн, 1,6%).

Совокупное производство говядины в январе-сентябре 2016 года в хозяйствах всех категорий в регионах, не вошедших в ТОП-20 составило 378,7 тыс. тонн в убойном весе (39,7% в общем объеме производства говядины).

За1990-2015 гг. в РФ произошло обвальное падение поголовья скота и птицы (крупного рогатого скота – на 66,7 %, свиней – на 43,9 %, овец и коз – на 57,2 %, птицы – на 17,1 %) (табл.1) Сокращение поголовья животных отрицательно сказалось на объемах производства скота и птицы (в убойном весе): производство КРС снизилось на 61,9 %, свиней – на 10,9 %, овец и коз – на 48,4 %.^[2]

Общее положение дел в мясном животноводстве остается сложным. Потребуются многие годы чтобы выйти на уровень 1990 г. В современных условиях Россия не может полностью отказаться от импорта, так как российские товаропроизводители не в состоянии обеспечить даже минимальный уровень потребления мяса. Поэтому необходимо принимать кардинальные меры: определить потребности страны в разных видах мяса и мясопродуктов, выявить возможности обеспечения этих потребностей за счет собственных товаропроизводителей.^[3]

В сложившихся экономических условиях в России, обеспечить рост объемов производства мяса и мясопродуктов можно только на основе разработки новых форм для развития подкомплекса, предусматривающего:

•  внедрение технико-технологических и организационо-экономических инноваций;

•  создание новых пород мясного скота с высокой продуктивностью для обеспечения конкурентоспособности отечественного животноводства;

•  оптимизация кормовой базы мясного животноводства;

•  совершенствование межотраслевых отношений между субъектами мясного подкомплекса АПК;

•  решение проблемы кадров;

•  развитие рыночной инфраструктуры;

•  стимулирование потребления;

•  повышение эффективности взаимодействия отрасли и государства;

•  совершенствование мер государственной поддержки в условиях ВТО и ЕАЭС.

Реализация задачи импортозамещения связана с проблемой конкурентоспособности отечественной продукции и продовольствия. Решение проблемы связано с повышением эффективности функционирования отраслей и производств, которые входят в состав АПК. Среди отраслей АПК мясной подкомплекс занимает особое место. Мясной подкомплекс имеет большой вес в АПК по объему производства товарной продуеции, чисьу занятых работников, использованию производственных фондов и сырьевых ресурсов, высокой пищевой ценностью мяса.

Просмотрев различные научные статьи, посвященные проблеме развития мясного подкомплекса России , просмотрев множество научно-исследовательских работ по этой и смежным темам, я заметил что в большинстве своем они были написаны очень давно. Мне попадались научно-исследовательские работы 1999,2000,2002 гг. и ни одной работы за последние два года. Безусловно написание работ такого уровня требовало огромного труда, но на данный момент времени, при тех условиях жизни и сложившейся экономической ситуации они потеряли свою актуальность.

Моя задача проанализировать всю информацию, все источники, все работы написанные о проблеме мясного подкомплекса АПК России, как можно глубже изучить данную проблему и предложить путь ее решения опираясь на опыт прошлых лет и в тоже время соответствующий реалиям нашего времени.

1. The Daily Telegraph. Milknews.ru. URL: http://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/reitingi_7728.html

   (Дата обращения: 10.11.2017) ↑

2. Мясной подкомплекс АПК: Современное состояние и проблемы развития. Богданова О.В. Тверь, 2017. Дата обращения 10.11.2017.

   URL: http://izron.ru/articles/tendentsii-razvitiya-ekonomiki-i-menedzhmenta-sbornik-nauchnykh-trudov-po-itogam-mezhdunarodnoy-nauch/sektsiya-2-ekonomika-i-upravlenie-narodnym-khozyaystvom-spetsialnost-08-00-05/myasnoy-podkompleks-apk-sovremennoe-sostoyanie-i-problemy-razvitiya/ ↑

3. Сергеева И.А. «Роль мясного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности» // Никоновские чтения. 2009. #14. С. 48-49. ↑