Реализация собственного стартапа в сфере общественного питания

Содержание:

Введение:

В современном мире достаточно быстро происходят изменения в сфере бизнеса, связанные с развитием и появлением новых, сильных конкурентов на рынке, связанные с возрастанием спроса на инновационные товары, регулярное развитие информационных технологий, выход на новые ниши рынка и другими различными факторами. Данная курсовая работа посвящена развитию стартап-проекта в Москве. Это актуально на сегодняшний момент, поскольку все большее количество людей желает развивать собственный бизнес, а не становиться наемным работником.

Задачей начинающего предпринимателя является создание именно конкурентоспособного бизнеса, что возможно только при наличии определенных теоретических знаний и практических навыков.

В теоретической части моей работы проанализированы различные источники по менеджменту, развитию собственного бизнеса, искусству управления, маркетинга. Благодаря этому, были выявлены основные вехи развития стартап-компании, необходимые элементы, методы и способы организации и развития для успешного выхода на рынок. Поэтапно были рассмотрены следующие аспекты развития: развитие идеи, создание продукта, выход продукта на рынок, структуризация и рост организации.

В практической части все выявленные аспекты были применены к конкретной организации (детскому кафе «Пицеешка»). Я рассмотрела организацию в каждый конкретный период ее становления: рождение идеи, поиск приверженцев, шлифовка идеи, написание бизнес-плана, поиск денежных средств, создание офиса, найм работников, тестирование, создание образа, поиск партнеров, привлечение клиентов.

Таким образом, все теоретические предложения были подтверждены и проверены на практике, что подтверждает значимость данной работы как для теоретического осмысления проблемы развития стартап-компании, так и для использования ее в качестве пособия для практического применения.

Глава 1. Теоретические аспекты развития стартап-проекта

1.1 Стартап-компания

Слово «стартап» происходит от английского понятия start up – «запускать» и означает только что созданную или еще находящуюся в процессе создания компанию. Стартап или стартап-компания -- компания с короткой историей операционной деятельности. Как правило, такие компании созданы недавно, находятся в стадии развития или исследования перспективных рынков.

стартап – это, довольно, размытое понятие. Поэтому следует выделить его характерные черты, признанные многими предпринимателями.

1. Курс на новый продукт. Зачастую суть стартапа состоит в продвижении новаторских идей или усовершенствовании старых. Благодаря этому стартапы могут конкурировать даже с самыми мощными корпорациями, которые в большинстве случаев не утруждают себя введением инноваций и продолжают предлагать те товары и услуги, которые давно зарекомендовали себя. Вот почему любой стартап – это прыжок в неизвестность.
2. В основе стартапа лежит интересная бизнес-идея. Не секрет, что без идеи не было бы вообще никакого бизнеса. Однако, в стартапе идея имеет особую ценность. Если она сулит перспективы, то может быть очень и очень дорогой. Для сравнения: в Интернете полным-полно стандартных идей для открытия собственного дела, и они абсолютно бесплатны. Иногда к ним даже прилагаются бизнес-планы.
3. Создатели стартапов молоды. Многие известные успешные стартапы – детища вчерашних студентов. Согласно статистическим данным, средний возраст стартапера – 25 лет. Вот почему новые начинания иногда с ноткой пренебрежения именуют «гаражным бизнесом»: молодым людям, еще не нажившим состояние, негде собраться для обсуждения своих идей, кроме как в гаражах и на съемных квартирах.
4. Стартаперы ставят на карту всё. Как правило, инициаторы стартапа вкладывают всю душу в свою идею. Чтобы реализовать ее, человек готов рисковать по-крупному. Стартапера не волнует тот факт, что цена победы может оказаться слишком высокой: если он заинтересован в успехе, то сделает все возможное, чтобы добиться его.
5. Инициативная группа работает за идею, а не ради прибыли. Сложно развивать какое-либо начинание в одиночку. Поэтому в создании стартапа участвует целая команда во главе с идейным лидером. Каждый из членов этой команды выполняет определенные функции: один может разрабатывать перспективную идею, другой – планировать бизнес на базе этой идеи, третий – искать поставщиков, клиентов, источники финансирования. Они прекрасно понимают, что им не удастся добиться всего и сразу. Зато они заинтересованы в своей работе и верят в возможность получения прибыли.
6. Проблемы с финансированием. Пожалуй, недостаток средств для воплощения идеи в жизнь является главным характерным признаком стартапа. В этом нет ничего удивительного, ведь стартапы создаются увлеченными молодыми людьми, у которых есть огромное количество энергии, но нет денег. Вот почему стартапы нуждаются в инвесторах – людях, которые заинтересуются свежими идеями и помогут реализовать их, вложив свои средства в эти проекты. Не в последнюю очередь инвестора привлекает и прибыль.

Обобщим идею понятия "стартапа". Это прежде всего проект или нестандартная идея, которому для успешности, раскрученности и прибыльности, необходимы четкое исполнение на самом высоком уровне, продвижение с помощью маркетинговых коммуникаций и определенные финансовые вложения. А чтобы проект смог, что называется "выстрелить", необходимо грамотно поставить цель и объединить все усилия вокруг решения главной задачи.

Число проектов, создаваемых с нуля сейчас растет, очень многие компании заявляют о своей поддержке инновационных проектов и готовы вкладывать в стартапы деньги, при условии, грамотного бизнес-проекта.

Рассмотрим, что же необходимо в наше время для создания успешного бизнеса с нуля.

1.2 Этапы стартапа

В процессе развития стартапа выделяют 5 этапов:

1. Посевной этап, или Pre-Seed stage. На данном этапе происходит поиск идеи и разработка технических способов ее реализации. Инициативная группа производит анализ рынка, пишет бизнес-план, формулирует техзадание. Далее следуют: создание прототипа продукта, тестирование его версий, изучение спроса и поиск источников финансирования. Если не удается найти инвестора, проект «затухает». Увы, с большинством стартапов именно это и случается.
2. Запуск, или Startup Stage. Итак, инвестор найден: продукт можно выпускать на рынок. Оказавшись в рыночных условиях, продукт должен доказать свое преимущество перед аналогами. Но на этом этапе обойти конкурентов не так-то просто. Создателям стартапа следует проявить упорство, продемонстрировать творческое мышление и деловую хватку. Именно сейчас проект подвергается наибольшему риску. Если целевая аудитория останется равнодушной, его история на том и завершится.
3. Рост, или Growth Stage. Допустим, проект выжил в конкурентной борьбе. Продукт пользуется спросом и потихоньку захватывает рыночную нишу, на которую ориентировались его разработчики. Настаёт время выходить на точку безубыточности и приносить инвесторам кое-какую прибыль.
4. Расширение, или Expansion Stage. Цели, отраженные в бизнес-плане, наконец-то достигнуты. Но компания-разработчик на этом не останавливается – она продолжает продвигать свое детище на новых рынках. Ее позициям уже ничего не угрожает: она узнаваема, ее продукция пользуется стабильным спросом, доходы постепенно растут.
5. Выход, или Exit Stage. Когда компания достигает пика своего развития, инвесторы, осуществившие финансирование проекта, отказываются от своей доли в этом бизнесе и продают ее более крупным игрокам. Этот шаг приносит им хорошую прибыль. Можно сказать, ради этого момента они и вкладывают деньги в перспективное начинание. Впрочем, отдельные инвесторы сохраняют свою долю и используют ее в качестве источника постоянного дохода.

1.3 Рождение

Рождение компании начинается с момента, когда в голову приходит бизнес-идея до непосредственной работы над продуктом. То есть речь здесь идет не о размытом желании "заняться собственным делом", а уже о конкретной идеи, которая возможно будет работать в будущем. Сюда относятся сама задумка, обсуждение и огранка идеи до состояния бизнес-проекта.

1.3.1 Рождение идеи

Каждый успешный бизнес начинается с хорошей идеи, но не каждая хорошая идея приводит к успешному бизнесу. Техническая идея может быть нереалистична, неуникальна, или иметь другого законного владельца. Поэтому следует внимательно изучить технические новинки, недавно созданные фирмы, а также ознакомится с патентованием.

Что же касается сферы услуг, новизна может заключаться в системе предложения, в способе оказания данного вида услуги или в подаче и позиционировании.

1.3.2 Поиск приверженцев

Здесь имеются ввиду опорные сотрудники, то есть те, которые вовлечены в процесс создания стартапа, наряду с основателем принимают участия в обсуждении идеи или же те, кто будет выполнять опорные функции в реализующемся проекте.

Опорные сотрудники просто обязаны быть увлеченными делом не меньше, чем руководитель проекта, его основатель. Поэтому рекомендуют взять в долю, продать им или предоставить как оплату за услуги долю в компании, или же просто оплачивать их труд чуть выше рядовых работников. Не следует, однако, разбрасываться ее акциями, поскольку на начальном этапе это делается слишком легко, а на последующих может привести к потере контроля.

1.3.3 Шлифовка идеи

Для шлифовки идеи нужен критически настроенный, но преданный ей коллектив. Поэтому успешный стартап -- зачастую продукт двух индивидов, каждый из которых в силу своих личных качеств, способствовал либо рождению, либо шлифовке конкретной идеи.

При шлифовке идеи необходимо знать о проблемах, которые могут возникнуть при принятии решений группой, пусть даже и столь малочисленной. Они возникают из-за "психологического давления, когда члены группы тесно взаимодействуют друг с другом, разделяют единые системы ценностей и действуют в кризисной ситуации".

· Иллюзия неуязвимости - данная иллюзия мешает группе объективно оценивать риски;

· Ложная рациональность- способность выдумывать рациональные обоснования для преуменьшения значимости тревожных сигналов;

· Стереотипы- то, что мешает оценивать потенциальных конкурентов объективно и не считать их врагами, неспособными к правильному принятию решений;

· Самоцензура - внутреннее решение придерживаться "группового консенсуса", из-за чего происходит воздержание от высказывания сомнений;

· Привратничество- защита друг друга от негативной информации, которая могла бы разрушить веру группы.

В результате вышеперечисленных недостатков группового мышления могут быть приняты некачественные решения и выведена неверная, нечеткая или невыполнимая бизнес-идея, под которую будет сложно найти инвесторов. Если идея отшлифована, ее можно изложить за две минуты. Практически под любую отшлифованную идею найти инвестора просто. А под любую неотшлифованную -- практически нереально.

1.4 Создание продукта

На этом этапе основатель стартапа переходит от замысла к реальной подготовки- анализирует состояние рынка, свою ресурсообеспеченность. Далее привлекаются деньги, люди, задействуются все связи и компания выходит на тестовый режим работы. После преодоления этого этапа продукт будет готов к продажам, а стартап- к выходу на рынок.

Рассмотрим все ступени данного этапа.

1.4.1 Написание бизнес-плана

Важнейший пункт подготовки и открытия бизнеса. На этом этапе определяется, имеет ли смысл планируемый стартап, устанавливаются сроки окупаемости, суммы необходимых инвестиций и другие немаловажные моменты.

"Бизнес-план - обязательно письменный документ, суммирующий деловые возможности и перспективы и разъясняющий, как эти возможности могут быть реализованы имеющейся командой". Перечислим основные моменты, содержащиеся в бизнес-плане:

· Анализ сегмента рынка, анализ конкурентов;

· Анализ расходов стартап-компании- расчет бюджета стартапа и анализ-расчет сроков окупаемости;

· План привлечения заинтересованных клиентов.

Для составления грамотного бизнес плана также необходимо знать структуру данного документа:

· Резюме проекта;

· Описание проекта;

· Информация об участниках проекта;

· Анализ рынка;

· Стратегия маркетинга;

· Производственный план;

· Финансовый план;

· Оценка эффективности проектов;

· Анализ рисков по проекту.

Грамотный бизнес-план- это основной документ для инвесторов, план развития компания и способ оценки стартапа в одном лице.

1.4.2 Получение инвестиций

Вариантов получения стартовых денег несколько. Приведем наиболее распространенные из них:

-Личные деньги предпринимателя;

-Бизнес-ангелы;

-Кредит;

-Гранты;

Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы: личных денег в большинстве случаях не хватает, бизнес-ангелов найти не так просто - нужны связи, знакомства, кредит возможно получить только под отличное обеспечение. Что касается грантов - существует огромное количество государственных программ, необходимо только знать о них и предоставить достойный проект.

1.4.3 Создание офиса

На этом этапе подбирается наиболее целесообразное помещение, исходя из критериев цена, качество, назначение стартап-компании. То есть, если ваша компания занимается сферой услуг и развлечений, ваш офис должен находится рядом с транспортной развязкой, чтобы клиенты без проблем могли добраться до организации. Если предприятие производственное, то местоположение определяется хорошими транспортными путями для крупногабаритного транспорта и площадью помещения. Если же компания выполняет посреднические функции, основана на телефонных переговорах, интернет услугах, то офис может быть маленьким, далеким от развязок, но дешевле.

После принятия решения об аренде офис следует обставить согласно назначению, провести интернет, телефон и остальные коммуникации. После этого помещение станет готово к принятию новых сотрудников и клиентов.

1.4.4 Набор персонала.

Набор персонала - сложная и ответственная задача, требующая серьезного и осознанного подхода. Для найма наиболее подходящих кандидатов требуется четко обрисовать себе требования к будущему работнику - не зная, что именно вы хотите, вы это не найдете. Кроме профессиональных требований нужно учитывать следующее:

-отсутствие вредных привычек;

-доброжелательное отношение к людям;

-желание быть лидером;

-активность;

-наличие позитивных отзывов.

Основателю стартапа к этому также требуется знать методы набора персонала:

· Внутриорганизационный метод - самый распространенный среди компаний, но нереальный к применению в стартап компанию, так как компания только создается, и персонала в принципе еще нет;

· Метод отзывов и рекомендаций. Набор сотрудников производится из уже знакомых людей, с известным набором качеств или по рекомендациям близких друзей;

· Средства массовой информации

· Помощь кадрового агентства. Вся работа по подбору персонала ложиться в данном случае на плечи сотрудников кадрового агентства. Успех "кампании" зависит от четко и правильно сформулированных требований к кандидату на должность, а также от профессионализма сотрудников агентства. Недостаток - как правило, услуги кадровых агентств оцениваются недешево.

· "Самоинициативные" соискатели. Чаще всего это кандидаты, которые, предлагают себя, не претендуя на какую-то конкретную должность. Вероятность выбрать сотрудника таким методом очень. Еще более мала вероятность таким образом "заполучить" ценного сотрудника.

· Поиск в учебных заведениях. Обеспечивает приток в компанию "свежих" кадров. Издержки метода - "новичку" необходимо время для овладения практическим опытом на данной должности.

1.4.5 Тестовый режим

В формирование продукта входит разработка продукта/услуги, создание опытного образца. После этого может потребоваться внесение некоторых дополнений, соответственно придется испытать несколько вариантов продукта.

После этого начинается работа с первыми клиентами, учет недоработок и ошибок, затем работа с первыми партнерами, отработка алгоритмов эффективного сотрудничества.

1.5 Создание рынка для продукта

1.5.1 Развитие образа компании

К этому этапу мы можем отнести создание бренда компании, разработка таких имиджевых вещей как название, слоган, логотип. Для объективной оценки создаваемого имиджа требуется согласовывать свои действия по его развитию с "таблицей направлений репутационного аудита"(см. табл. 1):

Таблица 1

№ п/п	Направление репутационного аудита		Составляющие
1.	Репутация компании		Успешность, информационная политика, кадровый потенциал
2.	Репутация руководителя компании		Успешность, навыки общения и тп
3.	Активность компании в информационном поле		Индекс цитирования, количественный анализ позитивных и негативных упоминаний
4.	Эффективность работы с отдельными каналами коммуникации		Работа со СМИ, интернет, реклама.
5.	Эффективность работы со СМИ		Качественный анализ эффективности
6.	Оценка реального достижения поставленных задач и целей		Динамика развития имиджа.

Развитие имиджа организации — это первостепенная задача владельца бизнеса. Ведь иначе никакие средства, вложенные в рекламу и продвижение, не окупятся.

Если Вас не волнует, как воспринимает Вашу организацию целевая аудитория, Вы не занимаетесь развитием фирмы и не работаете над имиджем, то Вас:

не узнают на рынке;

не выберут среди конкурентов;

не воспримут всерьез партнеры и спонсоры;

не порекомендуют друзьям и знакомым клиенты;

не порадуют доходностью финансовые отчеты.

Если Вы активно занимаетесь развитием организации и формированием имиджа предприятия, то решаете сразу несколько важнейших задач:

привлекаете внимание целевой аудитории;

расширяете границы своего влияния на рынке;

выделяетесь на фоне конкурентов;

привлекаете инвестиции в свой бизнес;

повышаете лояльность государственных органов;

стимулируете продажи;

улучшаете отдачу от рекламы;

увеличиваете объемы продаж.

Сложившийся положительный имидж компании сформирует устойчивое позитивное представление о предприятии и долго будет работать на развитие бизнеса.

1.5.2 Привлечение партнеров

В этот же этап входят поиски потенциальных партнеров, создание прочных связей с ними. Для успешного развития партнерских отношений нужно помнить и знать следующие правила:

"12 правил, соблюдение которых позволяет склонить людей к Вашей точке зрения:

· Единственный способ одержать вверх в споре - это уклониться от него;

· Проявляйте уважение к мнению вашего собеседника. Никогда не говорите человеку, что он не прав;

· Если вы не правы. Признайте это быстро и решительно;

· С самого начала придерживайтесь дружелюбного тона;

· Заставьте собеседника сразу ответить вам "да";

· Пусть большую часть времени говорит ваш собеседник;

· Пусть ваш собеседник считает, что данная мысль принадлежит ему;

· Искренне старайтесь смотреть на вещи с точки зрения вашего собеседника;

· Относитесь сочувственно к мыслям и желанием других;

· Взывайте к более благородным мотивам;

· Драматизируйте свои идеи, подавайте их эффектно;

· Бросайте вызов, задевайте за живое" .

1.5.3 Работа с клиентами. Реклама

На этом этапе стартап компания приобретает первых клиентов: восторженных или настроенных скептически. Задачей здесь будет перевод восторженных клиентов в постоянных, а замечания скептически настроенных - в руководство по улучшению вашего продукта.

Здесь следует учитывать, что реклама - это достаточно затратно, а стартап характеризуется ограниченностью в финансовых средствах, что означает - привлечение клиентов будет осуществляться с помощью методов малобюджетной рекламы.

Приведу рейтинг таких методов:

1. Громкие акции, про которые СМИ пишут бесплатно- 30%

2. Промо-акции и дегустации - 20%

3. Реклама в Интернете - 20% экспертов.

4. Остальные методы- это реклама в печатных СМИ и каталогах, рассылки по e-mail и рекомендации клиентов-30% экспертных мнений.

1.6 Переход к системному предприятию

1.6.1 Передача управления

Основа этого пункта проста - компания разрастается и нужно перестать завязывать все решения на себе, иначе сам создатель стартапа будет тормозить ее развитие.

Существуют несколько путей передачи управления и снятия с организатора стартапа текущих дел:

· Делегирование управления;

· Аутсорсинг;

· Консалтинг.

Под делегированием понимается передача подчиненному части задач руководителя. Важно передать задачу полностью, вместе с правами самостоятельного принятия решений и ответственностью за результаты. "Есть мнение, что руководитель должен выполнять только ту работу, которая опасна для его подчиненных. Все остальное - делегировать".

Делегирование можно использовать как способ мотивации, как метод повышения квалификации работников. Делегирование позволяет ускорить некотоые процессы и высвобождает время руководителя для решения управленческих задач. Но не нужно забывать, что проблемой здесь станет выбор компетентного специалиста.

Под аутсорсингом понимается передача внутренней задачи внешним партнерам или агентствам за определенную плату.

Пользоваться или не пользоваться аутсорсингом, какие задачи и кому отдавать решается в каждом частном случае отдельно. Но точно не нужно отдавать на аутсорсинг "задачи, которые:

- вы можете сделать "на отлично" сами;

-связаны с передачей большого количества внутренней информации;

-с пониманием специфики бизнеса".

Консалтинг - решение задач и проблем бизнеса при помощи консультантов. Список возможных функций, которые могут выполнять консультанты: выполнение работы, руководство работой, наставничество, выдача рекомендаций, передача знаний, управление проектами, выступление в качестве советника, модератора, агента перемен или технического эксперта.

Видно, что функции консультантов могут быть достаточно разнообразны и при наличии денег в стартап проекте могут обеспечить эффективное и результативное развитие. Основной проблемой здесь станет определение и выбор хорошего консультанта. Хорошее решение данной задачи предлагается в книге Маркетинговая машина в виде теста "seven-eleven". Суть данного метода- чем больше ответов "да" на вопросы теста, тем лучше консультант. Если консультант набрал меньше 7 баллов из 11 пунктов, рекомендуется не прибегать к его услугам. Приведем пункты, по которым нужно задавать вопросы:

1. Имеет ли большой практический опыт?

2. Имеет ли опыт в 3х и более областях?

3. Имеет ли хороший теоретический бэкграунд?

4. Имеет ли хорошие партнерские связи?

5. Предлагает ли нестандартные идеи?

6. Пишет ли короткие и конкретные отчеты?

7. Проводит ли короткие встречи?

8. Объясняет ли простым языком?

9. Доступен ли 24 часа в сутки?

10. Готов ли отвечать за результаты?

11. Приятен ли в общении.

1.6.2 Развитие корпоративной культуры

На этапе стартапа в руководстве фирмы состоят несколько человек, которые строят свой бизнес, в основном ориентируясь на своего лидера. Постепенно компания расширяется, появляются новые сотрудники, но еще довольно долго корпоративная культура будет выстраиваться именно исходя из личностных особенностей лидера и опорных сотрудников. Рассмотрим основные типы организационной культуры присущие стартап проектам:

Партисипативный тип культуры

Развивается в демократично устроенных организациях. Тогда сотрудники объединены общей целью, участвуют в принятии решений и совместными усилиями достигают результата. Приветствуются ориентация на команду, стремление к профессиональному развитию, высокая квалификация и взаимодополняемость.

По мере развития данный вид культуры остается эффективным для творческих компаний.

Предпринимательский тип

Характерен для компаний, руководство которых поощряет инициативу, целеустремленность, самостоятельность. Сотрудники нацелены на достижение индивидуальных результатов и проявляют активность. Минусом данного типа культуры можно назвать напряженную атмосферу внутри коллектива, основанную на конкуренции, часто переходящую в нездоровую.

Предпринимательская корпоративная культура чаще всего переходит в рыночную, ориентированную на конкурентоспособность организации и ее лидерство на рынке. Главными рычагами управления являются карьерный рост и материальное вознаграждение.

Авторитарный тип.

В компаниях с таким типом распространена культура власти, предполагающая единоличное принятие решений и создание жесткой иерархической структуры. Централизация власти позволяет оперативно реагировать, быстро принимать и организовывать исполнение решений.

С развитием стартапа возможны 2 варианта развития внутренней культуры. Руководитель компании может оставаться ее неформальным лидером и пользоваться высоким авторитетом. В данном варианте организационная культура постепенно может перерасти из авторитарной в органическую, семейную, в которой глава компании - глава семьи.

Иным вариантом развития событий становится приобретение лидером бизнеса диктаторских черт. Руководитель также все решает самостоятельно, но оказывает более жесткое давление на подчиненных и чаще применяет к ним санкции, чтобы достигнуть желаемого и иногда чрезмерного качественного или количественного результата работы. Начинает формироваться бюрократическая организационная культура.

Любая из данных типов культур имеет свои преимущества и эффективна для различного типа компаний. Но практика показывает, что "руководители должны следовать ситуационному подходу, то есть выбирать стиль управления и руководства, наиболее подходящий в каждой конкретной ситуации". Главное для руководителя стартапа определить, какая из культур будет эффективна именно для его компании, не будет препятствовать развитию и максимизации прибыли.

Глава 2. Рассмотрение развития стартапа на примере конкретной организации

2.1 Общие характеристики организации

В своей курсовой работе я хотела бы рассмотреть имеющее место быть организацию, находящуюся на стадии стартапа. Убедимся, что данную организацию действительно можно причислить к стартап-проекту.

Основные характеристики :

· ИП Горщарь.

· ИНН 151003375893

· дата регистрации 5 августа 2016

· предполагаемая деятельность-микропредприятие;

· адрес кафе – г. Москва, Щёлковское шоссе 100

Посмотрим, удовлетворяет ли названная организация всем перечисленным условиям стартапа:

1. Короткий срок операционной деятельности. Организация удовлетворяет этому условию, так как мы наблюдаем только зарегистрированное предприятие без операционной деятельности.

2. Инновационная технология. Можно сказать, что исследуемой организации присуща и эта черта - принципиальное отличие кафе планируется в применении уникальной идеи для г. Балашихи на сегодняшний момент.

3. Ведение предпринимательской деятельности микрогруппой. Это условие полностью выполняется, поскольку в принятии решений и управлении будут участвовать 2 человека, нанять же планируется только трёх работников. Итого 5 сотрудника на начальном этапе;

4. Отсутствие четкой организационной структуры. Данное условие выполнено - вес организационные и управленческие функции были разделены между двумя людьми, выполняющие функции менеджера, директора, рекламного агента и тп.

Удовлетворение фирмы данным четырем условиям позволяет утверждать, что выбранную организацию можно причислить к стартапу и рассмотреть ее в данной курсовой работе.

2.2 Рождение организации

Структура данного этапа:

1. Рождение идеи;

2. Поиск приверженцев;

3. Шлифовка идеи;

В основу идеи данного бизнеса легла информация о рядом находящемся детском городке. Дети хотят поиграть,а родители идут наверх чтобы наблюдать за чадом и перекусить.

Посмотрим рекламную информацию, взятую с сайта detskiygorodok.ru

Итак, за основу стартапа была взята следующая идея: организация детского кафе, основные конкурентные преимущества которой быстрота исполнения,приемлемые цены, разнообразное меню, построено для детей, где вокруг всё и так для них.

Приверженцев двое - Голембивский С. В. и Калачева А.А.

Шлифовка идеи - после долгих обсуждений была сформулирована следующая бизнес-идея: "Организация детского кафе, в котором будет итальянская кухня + детское меню. Это расширит клиентуру и позволит экономить время и средства, как гостей, так и работников. Данная идея позволит привлечь больший круг клиентов за счет низкой цены и позволит принимать большее количество клиентов в день, за счет быстроты исполнения. Таким образом, повысятся такие показатели, как прибыль, срок окупаемости и другие".

2.3 Создание продукта

2.3.1 Написание бизнес-плана

Формат данной работы не позволяет представить полноценный бизнес-план. Поэтому далее я представлю только основное содержание бизнес плана:

1. анализ основных показателей: ежемесячные затраты; себестоимость; амортизация годовая, штучная; среднее количество клиентов в год, в месяц, в день; планируемая выручка; период окупаемости.

2. Анализ конкурентов, выстраивание конкурентоспособной ценовой политики

Затраты первоначальные (первый месяц):

В первой части таблицы 2. представлена информация о первоначальных затратах на основные средства. Данные траты совершаются 1 раз до начала работы предприятия, в последующих месяцах будет учитываться только амортизация данных внеоборотных активов. Во второй части таблице 2. Находятся ежемесячные платежи. Которые будут учитываться каждый месяц.

В общем, таблица 2. Представляет собой совокупные затраты первого месяца для организации бизнеса.

Таблица2.

Основные средства (Внеоборотные активы)	Стоимость	Ежемесячные платежи	Стоимость
Посуда	35000	Аренда	200000
Оборудование	100000	Выплаты работникам	121000
Обстановка	50000	Продукты	40000
		Реклама	7500

Уставный капитал – не нужен

Амортизация годовая:

Годовая амортизация подразумевает под собой сумму денег, которую требуется отложить и з выручки для накопления суммы на замену основных средств предприятия.

. С помощью Excel была рассчитана сумма амортизации каждого актива, таким образом, я вычислила, какая сумма в год должна быть списана из прибыли в счет будущих расходов на основные средства.

Далее необходимо рассчитать штучную амортизацию, так как это непосредственно влияет на себестоимость и на цену. Амортизацию штучную возможно будет рассчитать, только зная примерное количество клиентов, что я попытаюсь определить.

Среднее количество клиентов.

С помощью инструмента Excel была составлена таблица , в которой были составлены предоставляемые услуги и время их исполнения. С помощью данной таблице можно будет рассчитать количество клиентов в день.

В итоге мы получаем, что при стандартном 12 часовом рабочем дне, организация сможем принять 15 столиков, в зависимости от количества заказанных блюд . Возьмем за число отсчета среднее количество- 30 человек.

Определим планируемый график работы:

Понедельник-Пятница	С 11 до 21:50
Суббота - Воскресенье	С 10:30 до 22:00

За вычетом праздников и возможных технических выходных мы получаем 340 рабочих дней в году.

Среднее количество клиентов в год = количество дней в году* среднее количество клиентов в день

Амортизация штучная.

Зная годовую амортизацию и среднее количество клиентов в год можно рассчитать штучную амортизацию, применяя формулу:

Рассчитаем себестоимость продукции с помощью инструмента Excel, вычислив в конечном итоге затраты на ресурс на каждого клиента. Результаты сведем в таблицу 3.

Таб. 3

Наименование	период эксплуатации (мес)	стоимость ресурса	затраты на ресурс в день (руб)	затраты на ресурс штучн (руб)
аренда	1	200000	6666,6	69,44
выплаты работникам	1	121000	4033,3	806,66
продукты	1	40000	1333,3	12,01
реклама	1	7500	250	41,67

Рассчитаем полную себестоимость услуги, сложив амортизационные отчисления и затраты на ресурсы:

Сведем основные показатели бизнес плана в таблицу 4.

Таб. 4

Показатель	Сумма
Затраты первого месяца	368500
Среднее количество клиентов в год	10200
Среднее количество клиентов в день	30
Затраты на ресурсы штучные	929,78
Полная себестоимость	210

Данные показатели отражают внутренние процессы фирмы. Конечно же, владельцев больше интересуют такие показатели, как прибыль, выручка, период, которые можно будет рассчитать только после определения ценовой политики фирмы. Ценовая политика же, может быть полностью определена после анализа конкурентов.

Анализ конкурентов.

Распределим потенциальных конкурентов на группы:

1.Заведения специализирующиеся на детей и их родителей;

2. food cord;

3. Рестораны итальянской кухни.

Рассмотрим каждую группу по интересующим нас параметрам:

1. ценовая политика;

2. предоставляемые услуги.

Заведения специализирующиеся на детей и их родителей:

Преимущество таких салонов заключается в их специализации. То есть, заведение рекламирует исключительно услуги, связанные с детьми. У потребителя в этом случае возникает образ профессиональной организации, специализирующейся на конкретном виде деятельности, что, несомненно, выигрывает.

Рассмотрим цены таких заведений(см. табл. 5):

Таблица 5

Zamania Святоозёрская ул., 1А, Москва (этаж 2)	5 ЗВЕЗД
Специальное меню-детское; Тип заведения-детское кафе, ресторан в ТЦ; Особенности заведения-детская анимация; Кухня-смешанная	Средний чек-3500 руб. билет на 1 час-БУДНИ 390 ₽; Аниматор на 1 час-1500

food cord .

Преимущество данной категории конкурентов заключается в том, что им не надо отдельно привлекать именно детей.

Они продвигают широкий ассортимент блюд, заманивая клиентов просто и быстро поесть.

Клиент в таком случае приходит не за чем-то конкретным, а просто за едой. Когда же возникнет потребность в быстром перекусе, он не будет искать дешевые варианты, а пойдет в уже привычный общепит.

Рассмотрим цены таких заведений (см. табл. 6):

Таблица 6

Макдональдс Щёлковское шоссе 100, 3 этаж	4,5 ЗВЁЗД
Биг Тейсти Джуниор Большой МакКомбо -305 руб.	Средний чек-1002 руб

Рестораны итальянской кухни .

Преимущество этой категории заключается во всем известной кухне. В частности в таких ресторанах питается контингент в возрасте от 20 до 45 лет. Частенько берут с собой своих детей.

Рассмотрим цены таких заведений(см. табл. 7)

Таблица 7

Casa di famiglia Первомайская ул., 43, Москва	4,8 ЗВЁЗД
Специальное меню-блинное, детское; Цены-высокие; Особенности заведения-закрытие под банкет; Кухня-европейская, итальянская	Средний счёт 1500–1800 ₽ Имеется детская комната и аниматоры (миньон и карамелька)

Составим сравнительную таблицу цен (см. табл. 8) наших конкурентов и сравним предоставляемые услуги и назначим оптимальную, по-моему мнению цену.

Таблица 8

Наименование	1 категория	2 категория	3 категория	стартап
Средний чек	3500	1002	1800	2050
Аниматор	1500	Нет данной услуги	0	2000(только на банкеты)
Оформление стола на ДР	От сложности	Нет данной услуги	200 руб за посадочное место	150 рублей за атрибутику на 1 персону

2.3.2 Получение инвестиций

Рассмотрим все теоритически возможные пути получения капитала:

· Личные деньги предпринимателя;

· Бизнес-ангелы;

· Кредит;

· Гранты;

Посмотрим, сколько денег нам понадобится на первом этапе(указана в Табл. 2):

Рассчитаем период окупаемости.

При рассчитанной раннее прибыли срок окупаемости составит 2-3 года, что не так плохо для данного вида бизнеса.

Итак, если предприятие в течение 5 месяцев не будет получать ни копейки прибыли, нам понадобится 1 842 500 рублей на содержание. Это самый грубый расчет, так как я не учитывала отсутствие расходов материалов.

2.4 Личные деньги. Личными деньгами естественно получится покрыть только часть суммы, конкретно 800 000. Соответственно потребуется еще 1 042 500, взятых из других источников;

2.5 Бизнес-ангелы. Связей для нахождения инвестора объективно недостаточно, поэтому этот путь привлечения средств не подходит;

2.6 Кредит. Отсутствует достаточное обеспечение, проценты несоиразмеримы с получаемой прибылью;

2.7 Гранты. Гранты в Москве выдаются для покупки основных средств, основные средства нашей компании явно меньше.

В итоге решено открывать студию, имея в распоряжении 1 850 000. Экономим на обстановке (берем у друзей, знакомых), на рекламе (активно используем привлечение клиентов в социальных сетях, флаеры раздаем сами, объявления клеим сами), вначале ЗП у сотрудников будет мньше(или работаем сами). Рассчитываем так же, что прибыль кафе начнет приносить со 2го года.

2.3.3 Аренда помещения

Заведение решено открывать в уже имеющемся помещении в ТЦ, арендная плата за которое составляет, м2 в месяц, вкл. НДС: 1 250 руб. т.р. Данное помещение имеет преимущество в местоположении находится в ВАО ( Гольяново ) г. Москвы на первой линии Щелковского шоссе ( пересечение с СВХ ) в семи минутах пешком от станций метро Черкизовская и МЦК Локомотив , в десяти минутах транспортом от станций метро: Преображенская площадь, Щелковская, Партизанская, Семёновская.. По соседству имеются прямые конкуренты(футкорд).

2.3.4 Набор персонала

Объявления о наборе персонала были помещены на сайтах:

-hh.ru

-job63.ru

С соискателями были проведены собеседования и наняты на работу 3 девушки на зарплату, не выходящую за рамки бюджета.

2.3.5 Тестовый режим

Для перехода в компании были сделаны следующие шаги:

1.На сайте самого ТЦ, было размещено объявление о скором открытие. Так же первыми испробовали блюда друзья владельцев. После завершения первого рабочего дня, были розданы визитки с контактами кафе.

2.4 Создание рынка для продукта

Образ стартапа.

Здесь начинается продумывание бренда, образа, приготовление рекламных материалов, переговоры с возможными партнерами и активные продажи.

Название: Пиццеешка

Слоган: Вкусно не значит дорого.

Миссия компании: предоставить родителям приятную обстановку, чтобы наблюдать за своими детьми. Так же место для дней рождений;

Основные преимущества компании: быстро, вкусно, красиво;

Работа с клиентами. Реклама

Приготовление печатных материалов (см. табл. 9):

Таблица 9

Наименование	Планируемое применение
Визитки	Для потенциальных партнеров и пришедших клиентов
Буклеты	Для использования в качестве раздаточных материалов клиентам
Купоны	Раздача на начальном этапе и в предпраздничные дни. Скидка на купонах 15%
Флаеры	Раздача на улицах. С помощью промоутеров или самостоятельно
Объявления	Расклейка объявлений по району
Вывеска	Использование внутри ТЦ

Все данные печатные материалы требуют затрат только на печать, которую мы можем оптимизировать с помощью СНПЧ, частично даже печатать бесплатно.

Рассмотрим варианты платной наружной рекламы.

Выбранные для использования варианты:

· реклама на остановках;

· визитки на стендах .

- объявления в соц.сетях

2.5 Систематизация стартап-проекта

Далее наступает этап закрепления организации на рынке. Структура данного этапа:

-передача управления

-развитие корпоративной культуры.

В рамках моей курсовой работы .не могу рассмотреть этот этап, поскольку рассматриваемое предприятие еще не готово к выходу на новый уровень. Поэтому здесь я рассмотрю способы и методы, которые помогли бы Детскому кафе перейти к этому этапу.

· открытие нового филиала. Желательно ближе к центру города, где большое скопление людей.

· расширение площади кафе, для большей вместимости клиентов.

Эти действия привели бы к росту организации, увеличению числа сотрудников и необходимости развивать системы управления.

Развитие же организационной возможно культуры только после роста стартапа. Потребуется четкая структуризация кадров и соответственно выстраивание отношений между работниками на основе корпоративной этики. Лично для меня был бы предпочтителен ситуационный подход, основанный на авторитете руководителей ресторана, открытых для обсуждений, но способных принимать авторитарные решения.

Заключение

В заключении хочется отметить, что в данной курсовой работе доказана необходимость теоретической базы при развитии стартап-проектов. Была обоснована необходимость тщательного анализа бизнес-идеи, скрупулезной подготовки продукта, подготовки рынка к выходу компании и стартап-проекта к росту.

После проверки выведенных теоретических предложений на практике стало понятным, как именно требуется действовать для создания собственной организации. Практическое применение показывает, что выход на рынок вполне реален, непреодолимых препятствий на пути развития стартапа встречено не было.

Так же было доказано, что развить стартап правильно возможно только при знании теории, что обеспечит правильное и устойчивое развитие.

Список использованной литературы

Книги.

Гайдаенко, Т.А. Маркетинговое управление: принципы управленческих решений и российская практика / Т.А.Гайдаенко. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Эксмо : МИРБИС, 2008. – 508 с.

Борозда, И.В. Лечение сочетанных повреждений таза / И.В.Борозда, Н.И.Воронин, А.В.Бушманов. – Владивосток: Дальнаука, 2009. – 195 с.

Нормативные правовые акты.

Конституция Российской Федерации: офиц. текст. – М.: Маркетинг, 2001. - 39 с.

Семейный кодекс Российской Федерации: [федер. закон: принят Гос. Думой 8 дек. 1995 г.: по состоянию на 3 янв. 2001 г.]. – СПб.: Стаун-кантри, 2001. – 94 с.

Стандарты.

ГОСТ Р 7.0.53-2007 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Издания. Международный стандартный книжный номер. Использование и издательское оформление. – М.: Стандартинформ, 2007. – 5 с.

Депонированные научные работы.

Разумовский, В.А. Управление маркетинговыми исследованиями в регионе / В.А.Разумовский, Д.А.Андреев. – М., 2002. – 210 с. – Деп. в ИНИОН Рос. акад. наук 15.02.02, N 139876.

Диссертации.

Лагкуева, И.В. Особенности регулирования труда творческих работников театров: дис. ... канд. юрид. наук: 12.00.05 / Лагкуева Ирина Владимировна. – М., 2009. – 168 с.

Покровский, А.В. Устранимые особенности решений эллиптических уравнений: дис. ... д-ра физ.-мат. наук: 01.01.01 / Покровский Андрей Владимирович. – М., 2008. – 178 с.

Авторефераты диссертаций.

Сиротко, В.В. Медико-социальные аспекты городского травматизма в современных условиях: автореф. дис. ... канд. мед. наук: 14.00.33 / Сиротко Владимир Викторович. – М., 2006. – 17 с.

Лукина, В.А. Творческая история "Записок охотника" И.С.Тургенева: автореф. дис. ... канд. филол. наук: 10.01.01 / Лукина Валентина Александровна. – СПб., 2006. – 26 с.

Отчеты о научно-исследовательской работе.

Методология и методы изучения военно-профессиональной направленности подростков: отчет о НИР / Загорюев А.Л. – Екатеринбург: Уральский институт практической психологии, 2008. – 102 с.

Электронные ресурсы.

Художественная энциклопедия зарубежного классического искусства [Электронный ресурс]. – М.: Большая Рос. энцикп., 1996. – 1 электрон, опт. диск (CD-ROM).

Насырова, Г.А. Модели государственного регулирования страховой деятельности [Электронный ресурс] / Г.А.Насырова // Вестник Финансовой академии. – 2003. – N 4. – Режим доступа: http://www...

1. Необходимо прокомментировать каждый критерий ↑