Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Основные функции в системе менеджмента ООО Макдоналдс

Содержание:

Введение

Во все времена управление, или менеджмент, в значительной мере определяли успешность решения стоящих пред обществом задач, эффективность и темпы развития экономики, уровень жизни населения.

Современный менеджмент как сложнейшая система управления фирмами, предприятиями, организациями, функционирующими в условиях рыночной экономики, предполагает создание условий, необходимых для их эффективного функционирования и развития производственно-хозяйственной деятельности.

К настоящему времени накоплен богатый практический опыт управления в области промышленности, торговли, кооперации, сельского хозяйства и т. п. Хотя и ощущается недостаточная теоретическая проработка данных вопросов.

В современных российских условиях, в период активных социально-экономических преобразований, менеджмент играет особую роль, превращаясь в реальный фактор развития бизнеса в разных сферах экономической деятельности. Динамичные изменения организационно-правовых условий бизнеса, усиление конкуренции и повышение требований к качеству продукции и сервиса в нашей стране убедительно свидетельствует о том, что только эффективный менеджмент способен обеспечить сохранение и устойчивое развитие организаций, адаптацию их у постоянно меняющейся рыночной среде.

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что управление сегодня представляет собой сложный, динамичный, целенаправленный процесс, осуществляемый по определенной технологии на основе четкого разграничения обязанностей и прав, с использованием различных методов и технических средств, результатом которого являются достижение поставленных целей и реализация задач, стоящих перед его участниками.

Цель работы: раскрыть основные функции менеджмента и их место и роль в системе управления.

Для практической части работы, объектом исследования выступает система управления ООО «Макдоналдс».

Целью исследования данной работы является рассмотрение системы управления предприятия ООО «Макдоналдс», как процесса реализации взаимосвязанных функций, т.е. взаимосвязи функций управления с целями, задачами, структурой управления предприятия, а также определение рекомендаций по совершенствованию функций управления в организации.

В задачи работы входит:

– раскрытие сущности и содержания основных понятий управления и функций менеджмента;

– провести теоретический анализ функций менеджмента;

– раскрытие реализации на практике основных функций менеджмента: планирования, организации, мотивации, контроля и координации.

В первой главе работы изучены понятия «менеджмент», «управление», «система менеджмента в организации»; определены содержание и взаимосвязь основных функций менеджмента.

Во второй главе работы рассмотрена система менеджмента, реализованная в ООО «Макдоналдс» и предложены рекомендации для улучшения работы компании.

Глава 1. Сущность менеджмента и его основных функций

1.1. Понятие менеджмента и его функций

С раннего детства человеку знакомо понятие «управление», сначала он видит, как управляют автомобилем; затем узнает, что управлять можно оборудованием, химическими и ядерными реакциями, ростом и развитием растений и животных, а также поведением других людей. Таким образом, он познает, что управление многообразно и существует в самых различных видах.

Управление представляет собой осознанную целенаправленную деятельность человека, с помощью которой он упорядочивает и подчиняет своим интересам элементы внешней среды – общества, живой и неживой природы, техники.

Элементы, на которые направлена эта деятельность, образуют объект управления.

Направитель управленческой деятельностью называется субъектом управления, которым может быть отдельный человек или группа людей. Если управление имеет официальный характер, то его субъект организационно и юридически оформляется в виде должности или совокупности должностей, образующих подразделение управления.

Теорию и практику высокоэффективного управления хозяйственными организациями во всем мире традиционно называют менеджментом. Менеджмент как система принципов, методов и форм управления организациями охватывает деятельность промышленных предприятий, оптовых и розничных торговых фирм, банков и страховых компаний, гостиниц и ресторанов, туристических фирм, спортивных клубов, транспортных компаний и других хозяйственных организаций, выступающих на рынке в качестве самостоятельных экономических субъектов [24, 3].

В последние годы понятие «менеджмент» прочно вошло в наш обиход, стало привычным для российской деловой жизни и нередко используется наряду и наравне с понятием «управление». Более того, русское слово «управление» и английское «менеджмент» некоторые авторы считают синонимами. В действительности содержание этих терминов несколько различается, в связи с чем следует подробнее остановиться на этом.

Менеджмент (англ. management – управление, заведование, организация) – это:

– практическая деятельность по управлению, производством или коммерцией, преследующая цели повешения эффективности работы и увеличения прибыли;

– теория управления, совокупность принципов, методов, средств и форм управления;

– в современной отечественной практике также руководящий состав предприятия, акционерного общества.

Термин «управление» традиционно используется во всех социально-экономических, технических, биологических и других системах.

В тоже время, употребляя термин «менеджмент», мы должны следовать установившейся в международной практике традиции, согласно которой под ним подразумевается вполне определенный круг явлений и процессов. Имеет место новая философия, действуют иные системы ценностей и приоритетов. Речь идет лишь об одной из форм управления, а именно об управлении социально-экономическими процессами посредством и в рамках предпринимательской структуры, акционерной компании. При этом адекватной экономической основой менеджмента является рыночный тип хозяйствования, осуществляемого на базе индустриальной организации производства или коммерции.

В то же время целью менеджмента как практики эффективного управления является достижение высокой прибыльности, конкурентоспособности организации или иных целей путем рациональной организации производственного (торгового) процесса и развития технико-технологической базы организации.

В современном менеджменте существуют различные способы решения задач: конкретные методы решения задач управления, моделирование управленческих процессов, информационное и техническое обеспечение принятия решений и др. В России теоретическая и прикладная статистика, экономико-математические модели решения задач, инженерных расчетов и т. п. разработаны достаточно хорошо. Менее развита автоматизация процессов обработки информации, управления производством, принятия решений. Однако эффективность управления зависит не только от способов решения задач, но в огромной степени и от хозяйственного механизма и системы государственного регулирования. Поэтому многие модели управления (стратегического и оперативного), успешно используемые за рубежом, не всегда могут быть эффективны применены в России, что объясняется разной степенью зрелости рыночных отношений.

Таким образом, менеджмент как бы пронизывает всю организацию, затрагивая практически все сферы ее деятельности. Однако при всем многообразии взаимодействия менеджмента и организации можно достаточно четко определить границы деятельности, которая составляет содержание менеджмента, а также выделить его отдельные виды. Например, производственный менеджмент – это комплексная система обеспечения конкурентоспособности выпускаемого товара на конкретном рынке. Она включает вопросы построения производственных и организационных структур, выбора организационно-правовой формы управления производством, сбыта и фирменного обслуживания товара в соответствии с предыдущими стадиями жизненного цикла.

Финансовый менеджмент – это комплексная система обеспечения устойчивости, надежности и эффективности управления финансами. Она включает формирование и планирование финансовых показателей с соблюдением научных подходов и принципов менеджмента, баланса доходов и расходов, показателей эффективности использования ресурсов, рентабельности работы и товаров.

Инновационный менеджмент – это комплексная система управления инвестициями, вкладываемыми собственниками в развитие всех видов инноваций. Она включает построение организационных структур, выбор направлений инноваций, оптимизацию инвестиций, разные аспекты управления персоналом.

Торговый менеджмент представляет собой процесс управления всеми основами аспектами деятельности торгового предприятия. Он призван формировать наиболее рациональные управленческие решения по вопросам развития конкретного торгового предприятия, координировать различные направления его деятельности и обеспечивать высокую эффективность конечных результатов этой деятельности.

Помимо приведенных видов специального менеджмента в настоящее время разрабатываются другие виды: менеджмент социальной сферы, банковский, налоговый, организационный, международный и др. Эффективность менеджмента в значительной мере определяется использованием широкого спектра научных подходов и методов управления, обоснованностью их применения. В настоящее время применяются только некоторые научные подходы к менеджменту, что объясняет «узостью» его понимания.

Анализ теории и практики управления различными объектами позволяет установить необходимость применения, по Р.А. Фатхутдинову, 13 научных подходов к менеджменту.

Данные подходы следует отнести к главным принципам управления. Принципы управления можно определить как основные правила, вытекающие из объективных экономических законов и закономерностей общественного развития. Ими должны руководствоваться субъекты (органы) управления в процессе управления конкретными объектами в целях обеспечения высокой эффективности управленческой деятельности.

Впервые термин «принципы управления» ввел инженер-технолог Ф. Тейлор, который в 1911 г. опубликовал работу под названием «Принципы научного менеджмента». На основе изучения способов выполнения работ и трудовых операций он сформулировал четыре принципа управления индивидуальным трудом рабочих:

– научный подход к выполнению каждого элемента работы;

– научный подход к подбору, обучению и тренировке рабочего;

– кооперация с рабочим;

– разделение ответственности за результаты между менеджерами и рабочими.

Другой известный специалист в области менеджмента – А. Файоль в 1916 г. в книге «Общая промышленная администрация» предложил формализованное описание работы управляющих в организациях и сформулировал 14 принципов управления, которыми предлагалось руководствоваться при решении управленческих задач и выполнении функций менеджмента. При этом он относил к приоритетам два принципа – единоначалия и единства действий.

Управление следует рассматривать как процесс. Процесс управления – это совокупность непрерывных, последовательно выполняемых, взаимосвязанных действий по формированию и использованию ресурсов организации для достижения ею своих целей. Эти действия, весьма важные для успеха организации, называются управленческими функциями. Таким образом, процесс управления является общей суммой всех функций.

Функция управления – это относительно самостоятельные, однородные, специализированные и обособленные виды управленческой деятельности, объективно необходимые для реализации целей системы управления. Для того чтобы считаться таковой, функция управления должна иметь четко выраженное содержание, разработанный механизм ее осуществления и определенную структуру, в рамках которой завершается ее организационное обособление. Под содержанием подразумеваются действия, которые должны осуществляться в рамках конкретной функции.

Содержание действий и функций, осуществляемых в процессе управления, зависит от типа организации (административная, общественная, образовательная и т. д.), от размеров и сферы ее действительности (производство, торговля, оказания услуг), от уровня в управленческой иерархии (высший уровень руководства, средний и нижний), от роли внутри организации (производства, средний или нижний), от роли внутри организации (производство, маркетинг, финансы, кадры) и целого ряда других фактов.

Однако, несмотря на разнообразие функций управления в организации, существуют однородные виды деятельности. Так, почти сто лет назад А. Файоль выделил шесть основных видов деятельности, или операций, в организации производства и управления предприятием, которые приходится выполнять управленческому персоналу:

– коммерческие;

– финансовые;

– защитные (по охране);

– бухгалтерские (счетные);

– административные.

К числу административных операций, по А. Файолю, относятся следующие пять:

– предвидение (прогноз и составление программы действий);

– организация (создание двойного организма фирмы – материального и социального);

– распорядительство (приведение в действие персонала фирмы и устранение обнаруживаемых отклонений от заданной программы действий);

– согласование (или координация, т.е. правильное сочетание всех действий и усилий);

– контроль исполнения.

В современных работах по теории менеджмента вместо устаревшего понятия «административные операции» предпочитают говорить о функциях управления.

Современные исследователи разработали несколько иной перечень управленческих функций: планирование, организация, распорядительство (или командование), мотивация, руководство, координация, контроль, коммуникация, исследование, оценка, принятие решений, прогнозирование, информирование, кооперирование, воспитание, несение ответственности, управление персоналом, «паблик рилейшнз», представительство, ведение переговоров или заключение сделок и другие. Практически в каждой работе по управлению содержится свой перечень управленческих функций, отличающийся от других.

Многие авторы выделяют из всей совокупности функций управления те функции, которые:

– являются составными частями любого процесса управления вне зависимости от особенностей (размер, назначения, формы собственности и т.д.) той или иной организации;

– не зависят от объекта, так как применимы к любым социально-экономическим системам и процессам.

При всем многообразии задач, решаемых менеджерами, управление можно рассматривать как непрерывный процесс реализации нескольких взаимосвязанных функций. Такие функции называют основными (или базовыми) функциями менеджмента, поскольку их выполняют менеджеры всех уровней, независимо от специфики управленческой деятельности [12, 23].

Эти функции представлены на рисунке 1 и называются:

– планирование (выбор целей и план действий по их достижении);

– организация (распределение задач между подразделениями или работниками и установление взаимодействия между ними);

мотивация (стимулирование исполнителей к осуществлению запланированных действий и достижению поставленных целей);

контроль (соотнесение реально достигаемых или достигнутых результатов с запланированными);

координация (обеспечивает соответствие и согласованность между различными частями управляемой системы путем установления рациональных связей).

Рис.1 - Взаимосвязь основных функций менеджмента

Следует заметить, что перечисленные функции управления весьма близки к административным операциям А. Файоля. Указанные общие функции управления объединения связующими процессами коммуникации и принятия решений.

1.2. Планирование и организация как функции менеджмента

Планирование – это первая, важнейшая функция процесса управления, представляющая собой процесс разработки плана, определяющего то, что нужно сделать (достичь) и какими методами, сообразуясь со временем и пространством.

Планирование – это процесс составления планов организации, т.е. такой этап управления, на котором определяются:

– цели деятельности организации;

– ресурсы, необходимые для достижения этих целей;

– способы достижения поставленных целей [12, 24].

Если плановые показатели недостаточно обоснованы, то, как бы хорошо организация ни работала на последующих этапах, результат будет низким. Поэтому от правильно сформулированных планов в значительной мере зависит качество управления.

Ставя перед собой цели и определяя пути развития компании, менеджмент фактически отвечает на вопросы «для чего создана компания?», «чем она занимается?», «что она хочет изменить в своей деятельности?» и «как она собирается делать это?» и т.п. (рис. 2). [24, 144]

INCLUDEPICTURE "http://e-biblio.ru/book/bib/06_management/osn_manag/osnovi_managment.files/005.jpg" \* MERGEFORMATINET

Рис. 2 - Простейшая иллюстрация функции планирования

Планирование можно классифицировать по следующим признакам:

– по степени охвата;

– по предмету планирования;

– по сфере функционирования;

– по срокам;

– по содержанию планирования и т.д.

Основные задачи планирования деятельности организации:

выбор оптимальной стратегии деятельности организации на основе прогнозов альтернативных вариантов;

– функционирования и ;

– формирование по портфеля и ;

– комплексное планов;

– и социально-экономических , выполнение ;

– выполнения по , исполнителям, , и качеству;

– планов.

К планирования все подходы к : , комплексный, , , функциональный, , , процессный, , , административный, , . Их соблюдение условием плана.

К планирования :

– объектов по их ;

– ;

– сбалансированность ;

– ;

– вариантность ;

– ;

– экономическая ;

– преемственность и планов;

– ( связь с организацией в );

– планирования;

– с параметрами ;

– участие (, план );

– социальная ;

– обеспечение системы при .

Планы того, что сделано, , ресурсы и работ, для поставленных . , планирование :

– ситуации и и внутренней ;

– целей и ;

– стратегий, и для достижения ;

– альтернативных ;

– определение и их распределение по и ;

– доведение до , кто их должен и кто ответственность за их .

В функция в современных на уровнях: и .

Процесс включает :

– определение (смысла ее , должна сформулирована, о ней сообщено );

– формирование ( SMART к хорошо , которые во результаты плана. – это английских . должны S () – конкретными, M () – , A (achievable) – , R () – насущными, T () – во времени);

– и внешней ( возможностей и ); сильных и предприятия (- [24, 41]): S – strength – , W – – слабость, O – – , T – threats – ( .3)

– разработка и альтернатив ( , рост, и этих );

– стратегии ;

– стратегии;

– [23, 57].

	Внешняя
	О – возможности	T –
S –	1.поле SO	2. ST
W –	3.поле WO	4. WT

Рис.3 оценки и а и внутренней

Из планирования (обычно ) , которое детально. В с планов по деятельности объем , планы по силы и , планы . Годовой планы и поквартально и . При каждое уточняет и затраты и планы в с уточнениями.

деятельности в ряде на бизнес-плана. В нем определен , намерена в определенный (обычно год, но в условиях экономике может до 1-3 ).

Бизнес-план в основных :

– при новых организации;

– при видов ;

– при вопросов из кризиса ;

– при государственных и (для по приватизации и задач по ( ) приватизируемых );

– при организаций;

– при продуктов;

– при ведения в .

Кроме , или инвесторы, чем деньги в , знакомиться с . При им следует на деловую , денежный по долга, и долю .

Бизнес-план , по , является , с можно результаты .

Таким , всегда документом. В нем :

– реальные ;

– пути их ;

– необходимые .

бизнес-плана :

содержание;
;
основные и /или ;
анализ и ;
производство;
;
и персонал;
;
анализ;
и ;
задачи и ;
приложения.

определяются его и адресатами. Он настолько , это позволяет и точно .

Принципы [24, 44]:

1. Принцип . – это целостная , её составные развиваться в . Планы должны с планами .

2. Принцип . член участником независимо от . В процесс вовлекаться все, он . Планирование, на участия, « ».

3. Принцип . среда и изменчива, должна и свои с этих . планирования постоянно.

4. . В компании обеспечена планов при обстоятельств.

5. . Любой быть с степенью , необходима для его .

6.Планирование начальный , т.к. без четкого о деятельности не приступать к .

функцией организация. основу , она является , существование [10, 94].

этой :

– организации на и выполнения задачи ответственности и ;

– организационной , налаживание ее ;

– создание для определенной организации;

– принятых ;

– организация , и иных ;

– деятельности видами ;

– (реорганизация) в развития из состояния в (техническое , предприятия и т.д.).

– это , заключающаяся в задач, , и ресурсов и обеспечение их [24, 48].

При этом имеет управленческих . Эти подразделяются на , и обслуживающие. При в предмета управленческие , , документы. направлена на предмета , то является . К управленческим накопление, и предмета , к – операции, в создаются для выполнения и процессов.

рациональной процессов :

– ;

– непрерывность;

– ;

– эластичность ;

– ;

– разделение ;

– труда;

– управляемости;

– и полномочий;

– ;

– (информационных );

– ;

– концентрация труда в ;

– гибкость .

Так, при достигается способность мест , соразмерное мест , ресурсами и т.д.; при – операций во , при – оптимальный предметов , и т.д.; при ритмичности – управленческих во ; при непрерывности – рабочего для управленческих и т.д.

Для этих повышать и операций, что унификации и частичных .

условие управления – полномочий , будут в порученных им .

полномочий – это функций менеджерам или для конкретных [24, 56]. Делегирование значение для и роста .

Процесс включает : определение ; распределение ; необходимых и обязанностей по результатов.

, что понятие «» (в смысле) ему по содержанию « », которое от «порядка» к «», от более к порядку уровня. – это организация, но со . Она «страшная» для . Для нее дезорганизация – ,« », упадок. для организации () позитивна.

организационной и распределение задач, и позволяют к . Однако эта результативной и , в том случае, (да и руководители ) понимать от успешной , перспективы , соглашаться с в порядками и ее ценности. этих в коллективе путем , которая , или – мотивацией [12, 25].

1.3. Мотивация, контроль и координация как функции менеджмента

– это деятельности и его к эффективному для целей [12, 25]. всегда работников, они это или нет. В времена для хлысты и , для – награды.

М результатом потребностей. Для мотивировать , следует их , которые хорошую .

Уую мотивацию на несколько ( 1).

Таблица 1 – мотивации

№№ п/п
1	экономической	, премии, , , участие в , акций, и др
2	мотивации	, благодарность, , , презрение и т.д.
3		ощущение , безразличие, , и проч
4		повышение в , дополнительных и т.д.
5		повышение , обмен , , деловая, и этика и т.д.
6		личное или , похвала и
7	и перепроектирования	()
8	вовлечения	в управление
9	и мотивов	, методы и его причин со , изучения (, , анкетирование) и пр.

рассматривать , как:

– и создание , , побуждающих к с учетом , , поведения и ;

– процесс, с или психологической или , которая или создает , на достижение или вознаграждения.

При мотивации в виде одна за см. рис.4.

1. Возникновение

2. путей е

3. Определение ( ) действий

4. по удовлетворению

5. Получение за действий

6. , е потребности

Рис. 4 -

Мотивы – это то, что действия и «внутри» , их классифицировать по :

– по видам ;

– по проявления;

– по человека;

– по ;

– по структуре;

– по ;

– по мотиватору.

объясняют содержательные . В них выявляются , побуждающие к , особенно при и содержания . При концепций значение А. Маслоу, Ф. и Д. .

По теории А. Маслоу все можно в строгой . Он считал, что уровней на человека , чем более . В каждый человек к той потребности, для является или сильной. уровня мощным в человека, удовлетворена низкого .

потребности для выживания. Они в еде, воде, , .

Потребности в и подразумевают от и психологических со окружающего и в том, что физиологические удовлетворены в .

в принадлежности и чувство к или кому-либо, взаимодействия, и .

Потребности в и подразумевают ( достижения, ), со стороны .

самовыражения – это в своих .

Практические из Маслоу:

– уровней не мотивами, не удовлетворены (первых );

– чем выше , тем для меньшего являются к деятельности;

– стимулируют , а перестают , их место неудовлетворенные ;

– какой-нибудь не приводит к потребности уровня.

оказала на развитие и современного . жизнь , что в есть ряд моментов.

, по-разному в от многих (содержание , в организации, и т.д.).

, не всегда жестокое группы за .

В-третьих, потребностей не к ослаблению их на . Практика , что и признания и могут воздействия на в их удовлетворения.

, что мотивации или работника элементы теорий. по должны и моральное , самого и создание для творческого и их саморазвития.

, следует доступ к о том, кто, за что и какое . Важно, ясная труда.

управления «» степень решений системы , достигнутых и запланированным, и их причины.

– это , в ходе определяет: , или нет цели , а , верными ли и не нуждаются ли они в . К – это оценивание в организации и на их соответствующих и [12, 25].

Как правило, не количественные , но и . Контроль :

по объектам ( труда, , условия , и т.д.);

– по исполнителям;

– по ;

– по возможности объектов ;

– по отношений;

– по ;

– по масштабу;

– по ;

– по способу и информации;

– по (формальный или и );

– по степени ;

– по объектам (однофункциональный и );

– по (непрерывный и );

– по контролируемых ( или одномерный и или );

– по степени контролем ( или );

– по режиму ( , ускоренный, и т.д.);

– по контроля;

– по контрольных ;

– по механизации ();

– по жизненного .

Контроль на текущий и . , осуществляемый на процесса, текущего. его – выявление и нарушений и , в процессе операций и . Заключительный после , как выполнена. При результаты с . Целью контроля правильности, и целесообразности и хозяйственных , недостатков и в .

Можно принципы, руководствоваться при , это:

– ориентация на ;

– простота ;

– контроля;

– контролируемой ;

– контроля;

– ;

– экономичность ;

– контроля.

выполняется в см. рис.5.

С целью контроля и его влияния на :

– устанавливать , воспринимаемые ;

– с работниками ;

– устанавливать , но стандарты;

– , излишнего ;

– за достижение .

1 . Устанавливаются , т. е. , поддающиеся , имеющие .

2 этап. показателей с стандартами допустимых .

3 . Полученные с заданными с.

4 . Определяется, необходимо .

Рис.5. контроля

выполнения – наблюдение, сторон , и анализ. В управления как элемент , так как по его данным ранее , планов и , нормативов.

контроль иметь , ориентироваться на , достаточно .

требование в современных , организации свою на доверия к , а это к необходимости и сокращения , выполняемых . В этих становится и более .

Для контроля выполнения , программ и .

при этом количество, , , исполнители и .

ресурсов по всем и товаров, цикла и .

К предъявляются :

– полнота , т. е. учета по системы ;

– , т. е. отражение в ;

– системность;

– ;

– на основе ;

– экономичность;

– .

регулярного и и контроля за управления условием ее .

В современном важна еще – пятой – . Координация – это действий управления, и режима [12, 26].

Главная – обеспечение и в работе и звеньев (по и вертикали) рациональных ( ) между .

этих быть , так как зависит от .

Поэтому для функции как всевозможные (отчеты, , материалы), так и возникающих на , собраниях, при
и т.д.

роль при технические , помогающие на отклонения в работ в .

С этих и связи между .

Координация :

– обеспечение и функций (планирования, , и контроля);

– между , сотрудниками;

– выполнения , работ;

– в деятельности и лиц с субъектами , с деловыми ;

– разработку и директорами параметров ее (до детальной подразделений);

– труда, и ответственности , исполнителями на ;

– устранение управления от .

Координацию на несколько (см. 2).

Таблица 2 -

№ п/п	Наименование	Использование
1		прогнозируются , и пути их и адекватные
2		нацеленная на в системе , как они произошли
3		для поддержания и производства в
4	стимулирующая	функционирования и производства

в сопровождают два :

– непосредственное в виде , и т.д.;

– действия по норм и , деятельности .

по координации совещаний, руководителями, , согласований и , внесения в них , работы и т.д.

В роста и руководителей и исполнителей так называемых , которые координацию , на одном структуры. необходимость в , когда становятся «».

Следует заметить, что в реальной управленческой практике зачастую не выдерживается отраженная в схеме процесса управления последовательность реализации общих функций управления, менеджер подчас не ограничивается выполнением в определенное время исключительной одной функции.

Зачастую в деятельности руководителя все функции управления присутствуют одновременно. Например, координируя работу подчиненных, руководитель планирует и корректирует собственные действия, прогнозируется последствия распределения работ, заботится о мотивации, добиваясь исполнения своих поручений, контролирует, насколько правильно его поняли, анализирует о оценивает возможности сотрудников в отношении поручаемой работы и т.д.

Кроме того, в практической деятельности менеджера ни одна функция не встречается в чистом виде.

Рассмотренные функции управления являются общими. Они имеют место в любом процессе управления. Наряду с ними существуют специальные функции управления. Каждую их них можно рассматривать как определенный вид работы по управлению. Их можно подразделить на следующие группы см. таблицу 3.

Таблица 3 - Специальные функции менеджмента

№ п/п	Наименование признака	Виды
1	воздействие на деятельность организации в целом	стратегическую и текущее планирование, организация работы по управлению качеством, учет и отчетность и другие
2	воздействие на конкретные стадии производственного процесса	управление подготовкой производства, организация основного производства, оперативное управление производством и другие
3	воздействие на отдельные факторы производства	управление организацией труда, материально-техническое снабжение, капитальное строительство и другие

Таким образом, нами рассмотрены основные функции менеджмента планирование, организация, мотивация, контроль и координация, которые играют важную роль в эффективной работе предприятия.

Глава 2. Анализ деятельности предприятия ООО «Макдоналдс»

2.1 Характеристика компании ООО «Макдоналдс»

Все началось с того что два брата, Дик и Мак Макдоналдс, имели свой маленький ресторанчик в Сан Бернандино, штат Калифорния, США. В 1948 году двери этого ресторана закрылись для покупателей для того, чтобы на его месте открылся новый ресторан, уже с новой концепцией. Эта концепция заключалась в быстром обслуживании, низких ценах и большом товарообороте. Компания основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами (первый ресторан открылся вСан-Бернардино, Калифорния), в 1948 году впервые в мире сформулировала принципы концепции «быстрого питания».

В 1954 году Рей Крок приобрёл у братьев Макдоналдов право выступать в качестве эксклюзивного агента по франчайзингу. В 1955 году он открыл свой первый McDonald’s в городке Дез-Пленз, штат Иллинойс (в настоящее время – музей корпорации). В 1955 году Кроком была зарегистрирована компания McDonald’s System, Inc (в 1960 году переименована в McDonald’s Corporation). В 1961 году все права на компанию были полностью выкуплены Кроком [33].

Датой основания считается 15 апреля 1955 г., Сан-Бернардино, Калифорния, США.

Макдо́налдс» – американская корпорация, до 2010 года крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания, работающая по системе франчайзинга. По итогам 2010 года компания занимает 2-е место по количеству ресторанов во всём мире после ресторанной сети Subway. Входит в список Fortune Global 500 2016 года [32].

Сегодня «Макдоналдс» обслуживает миллионы посетителей каждый день в 25 000 ресторанах, расположенных боле чем в 110 странах мира и является крупнейшей компанией в области быстрого питания в мире.

Одновременно в компании «Макдоналдс» работает более семисот пятидесяти тысяч человек, которые обслуживают посетителей ресторанов.

Работа в «Макдоналдс» открывает двери в мир возможностей и людям, которые уже работают в компании, и людям со стороны. Например, более половины менеджеров среднего и высшего звена начинали свою карьеру в ресторане. Фактически, одна восьмая часть трудоспособного населения Америки работала в «Макдоналдс» в разные периоды.

В «Макдоналдс» ценят разных людей. Кроме того, что в ресторанах работают люди различных культур и национальностей, компания не ставит препятствий при приеме на работу людей с физическими недостатками. «Макдоналдс» принимает на обучение и пожилых людей, которые уже вышли на пенсию, и молодых, которые работают первый раз в своей жизни.

Начиная свою карьеру в «Макдоналдс», любой человек сначала становится работником с должностью «член бригады ресторана». Работая лучше и постепенно нарабатывая новые навыки, работник может подняться до должности инструктора. Следующая ступень - свинг-менеджер. Это менеджер низшего уровня, работающий на одной из позиций - менеджер прилавка или менеджер кухни. Для получения возможности управления в течение всей своей смены производственным отделом ресторана, необходимо достичь уровня свит-менеджера. Следующей ступенью профессионального роста является должность второго ассистента, далее - первого, и в конце концов можно стать директором ресторана. Мы рассмотрим функции менеджмента на примере функционирования одного ресторана.

Рассмотрим некоторые аспекты политики корпорации «Макдоналдс».

1. Политика против дискриминации и домогательств.

2. Политика нестолкновения интересов. Данная политика направлена на защиту покупателей от того, что может их отвлечь от посещения «Макдоналдс» и на то, чтобы дать работникам возможность эффективно работать.

3. Политика «3 К: контакт, кооперация, координация».

Контакт заключается в том, что люди, работающие на участке, которыми правильно управляют, всегда должны знать, что им делать. Благодаря контакту они знают, что происходит в ресторане в данный момент, какая ситуация может сложиться и как она повлияет на их работу.

Кооперация. Менеджер участка - человек, который создает дух командной работы. Он знает, что работа будет идти успешно, если работники помогают друг другу автоматически, чтобы правильно выполнить работу.

Координация - это способность организовать людей, продукты и оборудование до смены и контролировать все это во время смены.

Таким образом, корпорация «Макдоналдс» является одной из самых успешно действующих корпораций в мире в настоящее время.

2.2 Применение функций менеджмента в своей деятельности, на примере компании ООО «Макдоналдс»

Рабочий коллектив компании представляет собой иерархическую структуру с начальным звеном «член бригады ресторана», в которой две ступени занимают разные категории менеджеров. Разберем более подробно реализацию функций менеджмента:

Функция планирования представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей. О том, что данная функция имеет место в компании, можно судить по следующим принятым решениям.

Цель компании - максимизация прибыли от деятельности ресторана. Для достижения данной цели руководство компании принимает решение усовершенствовать рекламу своей продукции, проводить определенные акции со скидками для привлечения покупателей. Например, в январе 2012 года компании провела традиционную акцию с понижением стоимости самого ходового товара - чизбургеров и чикенбургеров . Также периодически выпускаются новые виды продукции. Например, в период с июня по август 2012 года ресторан изготавливал сезонные сандвичи со свежими овощами, а осенью - с креветками.

Функция организации реализуется путем деления организации на подразделения и делегирования полномочий. В компании «Макдоналдс» данные условия осуществляются следующим образом.

Структура персонала ресторана имеет определенную иерархию. Каждая должностная ступень данной системы выполняет определенные полномочия. Первая ступень - члены бригады ресторана - выполняют основные работы: приготовление продукции, ее продажа, уборка помещения ресторана, разгрузка машины с товаром. Вторая ступень - инструктора - помимо данных работ, занимаются обучением вновь пришедших работников. Третья ступень - свит-менеджер - контролирует и несет ответственность за свою станцию (кухня, зал, прилавок). Следующая ступень - свинг-менеджер - контролирует и несет ответственность за все, происходящее в ресторане в его рабочий день. Последние ступени, а именно ассистенты директора и директор ресторана, занимаются руководством.

Иерархия не ограничивается одним рестораном, но распространяется на всю компанию Макдоналдс по России, и далее по другим странам. Таким образом, осуществление функции организации позволяет достичь более эффективного производства.

Функция координации выражается в установлении рациональных связей (коммуникации). В компании «Макдоналдс» принцип коммуникации является одним из ведущих. Прежде всего, он выражается в необходимой коммуникации между работниками разных станций. Данный принцип проявляется в постоянном диалоге типа «вопрос-ответ» между сотрудниками. Например, если покупатель заказал среднюю порцию картофеля фри, то кассир, принимающий данный заказ должен громко и четко сообщить об этом работнику на станции «картофель фри». В случае если этого не произойдет, время сбора заказа для клиента может увеличиться, что отрицательно отразится в оценочном листе кассира.

Также постоянный обмен информацией происходит между менеджерами, между менеджерами и членами бригады ресторана, по поводу пределов продаж на этот день, конкретной подсказки в заказ и др.

Функция контроля проявляется в установке стандартов, изменении фактически достигнутых результатов и проведении корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.

В процессе контроля есть три этапа:

– установка стандартов;

– сопоставление с ними реальных результатов;

– принятие необходимых корректирующих действий.

В компании «Макдоналдс» разработаны стандарты работы для каждой станции (зал, прилавок, кухня). Стандарты обслуживания для работников на прилавке следующие:

6 ступеней обслуживания:

1) приветствие с улыбкой

2) принятие заказа

3) подсказка

4) оплата заказа

5) сбор заказа

6) приглашение прийти снова;

время сбора заказа - 60 секунд;
по умолчанию продажа большой порции картофеля фри и напитков;
подсказка в каждый заказ недостающего компонента из схемы «Напиток, сандвич, картофель, десерт».

Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ходе работы ресторана. Свит-менеджер на станции контролирует то, чтобы от данных стандартов не было отклонений. Для того чтобы работники стремились не отходить от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку с помощью специальных Контрольных листов наблюдений (КЛН). В КЛН отмечают выполнение всех стадий работы, подводят итог в процентном выражении. По нескольким КЛН, накопленным за период в три месяца проводится аттестация.

Если установленные стандарты и требования по работе рабочим не выполняются, то в личное дело может быть записан выговор. При накоплении трех выговоров рабочий увольняется. В то же время за выполнением установленных стандартов со стороны самих менеджеров следят менеджеры высшей ступени и директор.

Функция мотивации проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. В компании «Макдоналдс» для мотивации работников ресторана используют различные программы. Примером могут служить бесплатные обеды, соревнования между кассирами, проведение корпоративных вечеринок.

Еще одним важным орудием мотивации работников является продвижение по службе, совместно с повышением в заработной плате. Примером может служить система премий, введенная в ресторане «Макдоналдс». Ежеквартальная премия по итогам оценки рабочих показателей выплачивается каждые три месяца, согласно индивидуальному графику проведения оценки рабочих показателей. Размер премии зависит от оценки рабочих показателей за последние три месяца и составляет:

Оценка «4». Исключительные рабочие показатели - 25% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «3». Значительные рабочие показатели - 15% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «2». Необходимо некоторое улучшение - 10% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «1». Неприемлемые рабочие показатели - премия не начисляется.

Возможность повышения по службе зависит от качества работы члена бригады ресторана, и определяется путем подведения результатов нескольких КЛН, о которых будем говорить ниже. Если результаты КЛН высоки, то проводится обучение по новым обязанностям выше занимаемой должности и аттестация по результатам обучения.

Данные программы являются стимулом для рабочих к повышению качества и эффективности их деятельности в компании.

2.3. Рекомендации по возможным улучшениям работы компании ООО «Макдоналдс»

Результатом применения функций менеджмента для ООО «Макдоналдс» является успешное достижение поставленных целей, а именно, максимизация прибыли. Таким образом, компания «Макдоналдс», являясь ярким примером применения функций управления в своей деятельности, может служить образцом процесса управления для других организаций. Тем не менее, рассмотрим рекомендации по возможным улучшениям на примере функции мотивации.

Рекомендация – некое управленческое решение, направленное на конкретное подразделение, рекомендательного характера, несущее в себе информацию к размышлению и выработанное для улучшения работы компании.

Можно обратить внимание на недостатки мотивации в Макдоналдсе. К примеру, в вопросе о повышении, у работника поступившего на работу появляется возможность карьерного роста только через 3 года, из этого вытекают следующие проблемы: так как эта работа не легкая происходит нехватка опытного персонала. Поэтому достигнуть высот по карьерной лестнице могут те, у кого в большей степени развиты коммуникативные качества, а не трудолюбие. Причем чтобы стать на ступеньку выше кандидат на новую должность должен будет прослушать несколько лекций, а потом написать тест, по результатам которого будет принято решение о его перемещении на новую должность. Тест заключается в знаниях истории компании, рабочих стандартах, управлении персоналом и решении вопросов с посетителями

Поэтому необходимо немного упростить систему карьерного роста, а именно сократить срок сделать не 3 года, а 1,5-2.

Также имеет смысл увеличение престижа компании как работодателя. Известно, что очень многие молодые люди не хотят работать в ресторанах компании «Макдоналдс» из-за существующих в обществе предубеждений относительно данной организации. Компании «Макдоналдс» необходимо проводить различные акции, создавать себе хорошую рекламу для привлечения новых кадров и удержания уже имеющихся. Сейчас мы можем наблюдать развитие компании в данной области: на телевизионных каналах появилась реклама, характеризующая «Макдоналдс» как место работы, в котором приобретаются навыки, необходимые или достаточно полезные в жизни. Увеличение престижа может быть достигнуто за счет работы с каждым сотрудником, которые сами потом создадут рекламу своему работодателю.

Таким образом, проанализировав работу компании с точки зрения функции мотивации, можно сделать вывод, компании необходимо обратить внимание на систему карьерного роста для повышения эффективности работы сотрудников.

Заключение

Рассмотрев основные функции менеджмента, мы пришли к выводу, что менеджмент – это не единовременное действие, а сложный процесс, состоящий из серии непрерывных взаимосвязанных действий. Каждое действие является самостоятельным процессом и называется функцией менеджмента. Каждая из функций также представляет собой процесс, состоящий из сложной цепи действий, связанных между собой, и очень важна для успешного ведения дел в организации.

Достижение цели предполагало решение следующих задач:

– рассмотреть и дать определения понятиям управление, менеджмент и функции в системе менеджмента;

– провести детальный теоретический анализ функций менеджмента;

– на примере предприятия рассмотреть реализацию функций менеджмента.

Первая задача решалась в ходе теоретического анализа понятий управления и менеджмента, в результате которого я определила, что основу менеджмента составляет управление деятельностью и людьми в условиях рыночной экономики.

Для решения второй задачи была подробно проанализирована система основных функций менеджмента. По результатам данного теоретического анализа я пришла к общим выводам:

Существуют следующие основные функции менеджмента, общие для любых организаций: планирование, организация (организовывание), мотивация и контроль, к ним относят также подфункцию координации, обеспечивающую согласование и взаимодействие остальных функции.

При выполнении каждой функции решаются определенные задачи. Для функции планирования важным является постановка целей, составление плана работы. Функция организации - управление выполнением общегрупповых целей. Мотивация - знание и учет потребностей работников, своих возможностей. Функция контроля - обнаружение и предупреждение проблем в доброжелательном ключе.

Исходя из проведенного анализа можно сделать вывод, что для эффективного управления организацией необходимо выполнение всех функций в комплексе.

Рассмотрев систему менеджмента, реализованную в ООО «Макдоналдс», которая является ярким примером применения функций менеджмента в деятельности крупного предприятия, был приобретен навык анализировать функции на практике. В качестве рекомендаций по совершенствованию функции мотивации предложена новая система карьерного роста.

Список литературы

Андреев В.Д. Теория и практика современного менеджмента монография / Андреев В.Д., Боков М.А., Матющенко Н.С., Романова Г.М., Шаповалов В.И.– С.: Вузовское образование, 2017. 265 c. Режим доступа: http:// http://www.iprbookshop.ru/58323 (дата обращения 10.02.2019)
Блинов А.О. Теория менеджмента [Электронный ресурс]: учебник / Блинов А.О., Угрюмова Н.В.– М.: Дашков и К, 2016. 304 c. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/60524 (дата обращения 10.02.2019)
Веснин В. Р. Менеджмент: учебник / В. Р. Веснин. – М.: Проспект, 2018.
Виханский О. С. Менеджмент: учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. – М.: Экономистъ, 2015.
Всеобщая история менеджмента: учеб. пособие / ред. И. И. Мазур. – М.: Изд. центр ЕЛИМА, 2016. – 776 с. – (Современное бизнес-образование).
Герчикова И. Н. Менеджмент [Электронный ресурс]: учебник/ Герчикова И.Н.– Электрон. текстовые данные.– М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2019.– 511 c.– Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/15396, гриф МО, УМЦ (дата обращения 10.02.2019)
Герчикова И. Н. Менеджмент: учебник / И. Н. Герчикова. – 4-е изд.; перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ, 2017. – 499 с.
Дармилова, Ж. Д. Инновационный менеджмент [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров / Ж. Д. Дармилова. – Электрон. текстовые данные. – М. : Дашков и К, 2014. – 168 c. – 978-5-394-02123-7. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/24784.html (дата обращения 10.02.2019)
Дорофеев В. Д. Менеджмент: учеб. пособие / В. Д. Дорофеев, А. Н. Шмелева, . Ю. Шестопал. – М.: ИНФРА-М, 2016.
Дресвянников, В. А. Менеджмент организации [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. А. Дресвянников, О. Е. Чуфистов, А. Б. Зубков. – Электрон. текстовые данные. – Саратов : Вузовское образование, 2016. – 137 c. – 2227-8397. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/23580.html (дата обращения 10.02.2019)
Дробышева, Л. А. Экономика, маркетинг, менеджмент (3-е издание) [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л. А. Дробышева. – Электрон. текстовые данные. – М.: Дашков и К, 2017. – 150 c. – 978-5-394-02301-9. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/24845.html (дата обращения 10.02.2019)
Дрондин А.Л. [Электронный ресурс]: учебное пособие / Московский финансово-промышленный университет «Университет», 2016. – 133 с.
Исаев Р. А. Основы менеджмента [Электронный ресурс]: учебник/ Исаев Р.А.– Электрон. текстовые данные.– М.: Дашков и К, 2013.– 264 c.– Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/24800, гриф МО (дата обращения 10.02.2019)
Кириченко, Т. В. Финансовый менеджмент [Электронный ресурс] : учебник / Т. В. Кириченко. – Электрон. текстовые данные. – М. : Дашков и К, 2014. – 484 c. – 978-5-394-01996-8. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/11000.html (дата обращения 10.02.2019)
Кожухар, В. М. Инновационный менеджмент [Электронный ресурс] : практикум / В. М. Кожухар. – Электрон. текстовые данные. – М. : Дашков и К, 2015. – 198 c. – 978-5-394-01710-0. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/5089.html (дата обращения 10.02.2019)
Козлов, В. В. Психологическое управление в менеджменте [Электронный ресурс] / В. В. Козлов, Г. М. Мануйлов, Н. П. Фетискин. – Электрон. текстовые данные. – Саратов: Вузовское образование, 2014. – 311 c. – 2227-8397. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/18958.html (дата обращения 10.02.2019)
Коробко, В. И. Экологический менеджмент [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Менеджмент организации», «Государственное и муниципальное управление» / В. И. Коробко. – Электрон. текстовые данные. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2018. – 303 c. – 978-5-238-01825-6. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/52658.html (дата обращения 10.02.2019)
Логанина, В. И. Аудит систем менеджмента качества [Электронный ресурс]: учебное пособие / В. И. Логанина, О. В. Карпова. – Электрон. текстовые данные. – Саратов: Вузовское образование, 2017. – 89 c. – 2227-8397. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/19517.html (дата обращения 10.02.2019)
Лосева, О. В. Общая теория статистики для бакалавров экономики и менеджмента [Текст]: учебное пособие / О. В. Лосева, К. М. Буданов. – Электрон. текстовые данные. – Саратов: Вузовское образование, 2017. – 94 c.
Лычагин М.В., Межов И.С., Щербакова Н.А.– Н.: Новосибирский государственный технический университет, 2015. 705 c.
Маслова Е.Л. Теория менеджмента [Электронный ресурс]: практикум / Маслова Е.Л.– М.: Дашков и К, 2015. 160 c. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/52272 (дата обращения 10.02.2019)
Менеджмент / ред. В. В. Лукашевич. – М.: ЮНИТИ, 2017. – 254 с. – (Высшее профессиональное образование: Менеджмент).
Мескон М. Х. Основы менеджмента / М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури.– 3-е изд. – М.: Вильямс, 2018. – 672с.
Михненко П.А. Теория менеджмента [Электронный ресурс]: учебное пособие Московский финансово-промышленный университет «Университет», 2019. – с.242
Семенов А.К. Основы менеджмента: Учебник / А.К. Семенов, В.И. Набоков. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К, 2018. - 576с.
Семенов А.К. Теория менеджмента [Электронный ресурс]: учебник / Семенов А.К., Набоков В.И.– М.: Дашков и К, 2017. 491 c. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/35318 (дата обращения 10.02.2019)
Смоловик Г.Н. Теория менеджмента [Текст]: учебное пособие / Смоловик Г.Н. – Н.: Сибирский государственный университет телекоммуникаций и информатики, 2016. 244 c.
Тебекин А. В. Менеджмент организации: учебник / А. В. Тебекин.– 2-е изд.; перераб. и доп. – М.: Кнорус, 2017. – 416 с.
Теория менеджмента. История управленческой мысли. Теория организации [Электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / – М.: МИСИ-МГСУ, ЭБС АСВ, 2018. 47c. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/76393 (дата обращения 10.02.2019)
Фомичев, А. Н. Стратегический менеджмент [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. Н. Фомичев. – Электрон. текстовые данные. – М. : Дашков и К, 2014. – 468 c. – 978-5-394-01974-6. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/24817.html (дата обращения 10.02.2019)
Юкаева, В. С. Менеджмент. Краткий курс [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. С. Юкаева. – Электрон. текстовые данные. – М. : Дашков и К, 2018. – 104 c. – 978-5-394-00632-6. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/4448.html (дата обращения 10.02.2019)
Информация о компании Макдональдс https://www.google .com/search?q=Макдональдс&rlz
Информация о компании Макдональдс https://ru.wikipedia. org/wiki/McDonald%E2%80%99s
Grinding It Out: The Making of McDonald's" by Ray Kroc, 1977 ISBN 0809282593