Формы и методы организации розничной продажи товаров (ООО «Yves Rocher»)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает  такая важная форма реализации товаров  как, розничная торговля.

 Розничная торговля - это завершающая форма  продажи товаров конечному  потребителю  в небольших объемах через  магазины, павильоны, лотки, палатки  и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в  розничных торговых предприятиях в  отличии от оптовых предприятий  имеет свои особенности. Розничные  торговые предприятия реализуют  товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают  обращение от изготовителя продукции.

     Торговое  обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и  оборудованных помещений, приспособленных  для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового  ассортимента и возможности его  оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета  потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар  каждому конкретному человеку.

     Развитие  розничной торговли нуждается в  создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению  прогрессивных форм и методов  розничной торговли на уровне региона, края, области, района при неукоснительной  поддержке государственных и  муниципальных органов власти в  целях контроля за ходом розничной  торговли, разработки новых видов  изделий и товаров.

     Правильная  организация коммерческой работы в  рамках розничной 
торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному  
удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого  
успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

     Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи  товаров является  
функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета. Розничные торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой  
самостоятельное звено торговлей и сферой услуг.

     Торговая  сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил  и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном  и нужном количестве.

Целью данной работы является

Задачей работы является рассмотрение организации розничной торговли, ее форм и методов как на теоретическом уровне, так и на примере конкретной организации.

Объектом работы являются формы и методы организации розничной продажи.

Предметом работы является французская косметическая компания, специализирующаяся на производстве косметики и парфюмерии Yves Rocher.

Глава 1. Понятие и сущность форм и методов розничной торговли.

1.1. Понятие розничной торговли.

Процесс обращения товаров завершается в розничной торговле. Розничная торговля — это совокупность видов предпринимательской деятельности, связанных с продажей товаров и услуг непосредственно конечным потребителям и предназначенных для личного или семейного использования.

Розничная торговля - это товарообменный процесс, направленный на удовлетворение потребностей людей путем свободной продажи товаров и услуг, представляющих для них ценность.

Розничная торговля означает в переводе с англ. - retail trade - «малый бизнес», с франц. retailer - «разрезать, дробить», от русского глагола «рознить» — «разделять, отделять часть от целого, одно от другого». Поэтому в последнее время розничную торговлю, т.е. дробление партий товаров для отдельных покупателей в целях личного использования, стали называть «ритейлингом», т.е. ритейл, ритейлинг — это просто розничная торговля.

Определение понятия «розничная торговля» дано в части 2 ГК РФ, где указано, что по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность в сфере розничной торговли, передает покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, т.е. розничные торговцы реализуют товар конечным потребителям.

Розничная торговля сочетает в себе интересы продавца в получении доходов и потребности покупателя в получении высококачественных товаров и услуг.

1.2. Формы торговли.

Форма продажи товаров - организационный прием доведения товаров до покупателей.

Форма торгового обслуживания - организационный прием, представляющий собой сочетание методов обслуживания покупателей.

Реализация товаров населению производится либо в магазинах, либо вне магазинов - в мелкорозничной стационарной и передвижной сетях, через посылочную торговлю, торговых агентов, через телемага­зины и компьютерные сети.

Исходя из ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» розничную торговлю можно разделить на следующие виды:

1. Стационарная торговля - розничная торговля, осуществляемая в стационарной торговой сети, расположенной в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях. Стационарную торговую сеть образуют строительные системы, имеющие замкнутый объем, прочно связанные фундаментом с земельным участком и подсоединенные к инженерным коммуникациям.

2. Развозная торговля - розничная торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством

3 Разносная торговля - розничная торговля, осуществляемая пне стационарной розничной сети путем непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях, организациях, предприятиях, транспорте или на улице.

4 Посылочная торговля - розничная торговля, осуществляемая по заказам, выполняемая путем почтовых отправлений

Традиционным основанием классификации форм продажи товаров является место торгового обслуживания. По этому основанию различают магазинную и внемагазинную формы продажи товаров.

Уже, исходя из названия, магазинная форма продажи предполагает торговое обслуживание в магазине - в одном из самых стационарных торговых объектов

Для России, да и всего мира, эта форма является традиционной.

Акт розничной продажи включает целый комплекс юридических, экономических, культурных, технологических и коммерческих аспектов. Таким образом, акт продажи всегда присутствует в технологическом процессе и является его завершающим звеном. Технология его осуществления определяется используемым методом(ами) продажи товаров.

В зависимости от степени участия продавца в обслуживании и технологии выбора товаров в практике деятельности предприятий розничной торговли используют две основные системы обслуживания: традиционную и прогрессивную.

Традиционная система представлена продажей товаров через прилавок обслуживания. К прогрессивным относят: самообслуживание, продажу товаров с открытой выкладкой и продажу товаров по образцам.

Прогрессивность данных форм определяется следующими факторами:

- широкая самостоятельность покупателей в процессе выбора товаров и создание для них максимальных удобств в процессе ознакомления, отпуска и расчетных операций;

- ускорение процесса торгового обслуживания покупателей;

- продавцы становятся консультантами, помощниками в выборе товаров, «сопокупателями»;

- увеличение пропускной способности магазина без расширения торговых площадей;

- повышение культуры торговли и снижение издержек обращения.

Затраты времени покупателей в магазинах, использующих прогрессивные методы продажи, сокращаются на 30-50%, в 1,5-2 раза увеличивается пропускная способность. При рациональной организации торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания производительность труда повышается на 15-20%, улучшается использование материально-технической базы, снижаются издержки обращения.

Прогрессивные методы продаж позволяют решать одну из важнейших социальных и экономических задач торговли - снижение издержек потребления, актуальность которой с переходом на рыночные отношения возрастает.

Рисунок 1. Классификация форм розничной торговли

Магазинная торговля считается наиболее традиционной - 90% розничного сбыта приходится именно на магазины. Такая популярность обусловлена следующими факторами:

• В магазинах представлен широкий ассортимент товаров.
• Покупателям удобно приобретать товар (например, при необходимости они могут попросить немедленной помощи консультантов).

• В магазинах реализуются прогрессивные формы торговли (скажем, по предварительному заказу).

Внемагазинная торговля включает в себя заказы по интернету и через каталоги продукции. Внемагазинная торговля делится на:

• Личные продажи – клиент принимает решение о покупке на основании личной беседы с продавцом. На некотором этапе развития фирмы (когда бренд еще недостаточно известен) этот способ является наиболее эффективным. Преимущества личных продаж перед обычной рекламой заключаются в следующем: во-первых, потенциальный покупатель ведет живую беседу с продавцом, следовательно, может задать интересующие его вопросы, во-вторых, между продавцом и покупателем возникают неформальные отношения – квалифицированный продавец всегда стремится установить долговременный контакт, чтобы клиент стал постоянным. Личные продажи – это самый дорогой для компании способ реализации, потому как коммивояжер забирает до 50% от стоимости товара, однако, и самый эффективный с точки зрения оплаты труда продавцов – коммивояжеры получают исключительно процент от продаж, оклад не предусмотрен.^[1]

• Продажи с заказом. Выделяют «директ-мейл», в рамках которого специалисты по продажам производят распространение информационных материалов (писем, листовок) среди потенциальных покупателей, список которых приобретается у специальных брокерских контор, и продажи по телефону (телемаркетинг). Продажи по телефону можно рассматривать как одну из форм личных продаж, имеющую специфические черты: во-первых, потенциальный покупатель не видит продавца, что снижает доверие к нему, во-вторых, продавец ведет беседу по специальному скрипту – сценарию, который составляется для каждого товара. Продажи по телефону имеют и положительную сторону: продавец успевает побеседовать с большим числом потенциальных покупателей, а значит, и вероятность заключить сделку выше.

1.3 Методы торговли.

Методы продажи товаров - совокупность приемов и способов, с помощью которых осуществляется процесс продажи товаров.

В наибольшей мере условию экономической эффективности рабо­ты розничных торговых предприятий, обеспечению высокой культу­ры обслуживания покупателей отвечает применение следующих методов торгового обслуживания: самообслуживание; продажа товаров по образцам; продажа товаров по каталогам; индивидуальное обслуживание через прилавок.

Каждому из этих методов торгового обслуживания присуща определен­ная структура технологических операций, выполняемых на разных стадиях процесса продажи

Операции процесса продажи товаров при различных методах торгового обслуживания

Самообслуживание.

Самообслуживание - это метод торгового обслуживания, при ко­торой покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары к узлу расчета.

Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки, отмеривания или взвешивания, продавцами при условии, что прилавки находятся в зале самообслуживания и товары отпускают без предварительной оплаты их стоимости в кассе.

Самообслуживание не только отвечает интересам покупателей, по и позволяет предприятию получить большую экономическую выгоду, поскольку в магазинах самообслуживания повышается пропускная способность, на той же площади увеличивается объем продажи товаров.

Широкое развитие самообслуживания способствует относительно­му сокращению потребности в торговой площади, более рациональному использованию трудовых ресурсов. Отечественная и зарубежная практика торговли показывает, что по этой форме можно продавать практически все продовольственные товары и большинство непродо­вольственных.

Основными операциями процесса продажи товаров при самообслужи­вании являются: самостоятельный осмотр и отбор товаров покупателя­ми, доставка отобранных товаров к узлу расчета и расчет за покупку.

Торговому и технологическому процессам соответствуют опреде­ленные методы их организации.

Для магазинов самообслуживания характерен определенный уро­вень потерь товаров, связанный с «забывчивостью» покупателей и мел­кими хищениями товаров. В крупных магазинах самообслуживания такие потери составляют до 1-2% товарооборота.

Практика самообслуживания в нашей стране и за рубежом позво­лила выработать следующие рекомендации по сокращению потерь в магазинах, применяющих эту форму торгового обслуживания: размещать запасы товаров на одном уровне с торговым залом; изолировать помещение приемочной от кладовых; не провозить запасы товаров через служебный вход; иметь планировку торгового зала в форме прямоугольника; размещать оборудование для выкладки товаров на одной оси с кассами; размещать наиболее удобные для хищения товары в зоне эффек­тивного наблюдения; располагать рядом с входом-выходом застекленную кабину ад­министратора, причем она должна быть на несколько ступенек выше уровня пола; применять прозрачную упаковку товаров и достаточно жесткие этикетки, которые не отклеиваются; перекрывать перегородки и стойки оборудования зеркалами, особенно выпуклыми; использовать настенные зеркала специального назначения, кото­рые в торговом зале представляют собой обычное зеркало, а со стороны подсобного помещения являются прозрачным стеклом, через которое хорошо просматривается торговый зал; устанавливать при входе в магазин турникет, действующий толь­ко в одном направлении.

Продажа товаров по образцам.

Продажа товаров по образцам - это метод обслуживания, при которой покупатель имеет возможность самостоятельно или с помощью продавца выбрать товары по выставленным в торговом зале образцам и после оплаты покупки в кассе получить товары, соответствующие им, непосредственно в магазине или за дополнительную плату оформить их доставку на дом.

Особенность этого метода обслуживания заключается в том, что в торговом зале выставляют только образцы товаров, предлагаемых к реализации, а рабочие запасы этих товаров могут находиться в кладовых магазинов, на складах производителя или оптового продавца. Это позволяет на сравнительно небольшой торговой площади представить товары в широком ассортименте, а покупателям - самостоятельно и быстро ознакомиться с ними. Организация продажи товаров по образцам требует, чтобы все выставленные образцы имели хорошо оформленные ярлыки с указанием наименования изделия, артикула, сорта, изготовителя, цены и некоторых других данных, а продавцы могли дать по каждому образцу исчерпывающую консультацию.

Рисунок 2. Операции процессов продажи и методы выполнения операций при продажи товаров по образцам

Продажа товаров по каталогам.

Продажа товаров по каталогам - это метод обслуживания, при котором покупатель имеет возможность совершить покупку, выбран товар по каталогу в магазине, в почтовом отделении связи, на оптовом предприятии. Продажа по каталогам может применяться как для не­продовольственных, так и для продовольственных товаров. Розничная торговля непродовольственными товарами чаще осуществляется базами Посыл торга по каталогам, имеющимся в почтовых отделениях городов и поселков. Покупатели выбирают товары и направляют заказы базе. База выполняет заказы и направляет их в адрес покупателей посылками с оплатой товаров, упаковки и почтовых расходов наложным платежом.

Экономическая выгода магазинов от продажи продовольственных товаров по каталогам обусловливается получением дополнительного товарооборота на тех же торговых площадях, возможностью рационально использовать труд работников магазина. В каталоги, помимо отдельных товаров, целесообразно включать стандартные наборы продуктов.

Для продажи продовольственных товаров по каталогам в крупных городах могут создавать магазины-базы. Такие предприятия с полной механизацией всех процессов фасовки, упаковки, комплектования и оформления заказов, в том числе по телефону, весьма перспективны, так как сводят к минимуму затраты времени покупателей на приобре­тение продуктов питания.

Рисунок 3. Операции процессов продажи и методы выполнения операций при продаже товаров по каталогам

Продажа товаров с индивидуальным обслуживанием.

Продажа товаров с индивидуальным обслуживанием, в том числе с открытой выкладкой, - это метод торгового обслуживании, при которой покупатели знакомятся с ассортиментом товаров самостоятельно или с помощью продавца, а проверяет качество, дает консуль­тацию, упаковывает и отпускает товары продавец.

Основными элементами процесса продажи товаров по методу индивидуального обслуживания являются: ознакомление покупателей с ассортиментом товаров, расчет с покупателями, оформление и отпуск покупки.

Для ознакомления покупателей с ассортиментом товаров их выкладывают в основном на островном и пристенном оборудовании и прилавках, устанавливают ценники, организуют информацию о размещении товаров, оказываемых услугах, правилах работы магазина. Расчет за покупку ведется путем предварительной оплаты ее через кассу, размещенную в торговом зале магазина или на рабочем месте продавца. Товары отпускают, нарезая, взвешивая, отмеривая их, на рабочем месте продавца.

Этот метод торгового обслуживания занимает в общем объеме товарооборота второе место (после самообслуживания), но удельный вес ее постепенно сокращается. Применяется она в магазинах, которые требуют реконструкции для перевода на самообслуживание, а также там, где такой перевод в силу конструктивных особенностей торгового здания нецелесообразным.

Магазины, применяющие метод с индивидуальным обслуживанием, существенно замедляют торговый процесс, увеличивают затраты времени населения на приобретение товаров, имеют меньшую про­пускную способность. В них менее эффективно используется торго­вая площадь, выше затраты ручного труда, требуется большая чис­ленность продавцов.

Практически все продовольственные товары, как уже указывалось, могут продаваться по форме самообслуживания. По каталогам могут продаваться любые товары, как продовольственные, так и непродо­вольственные. Наиболее широкое распространение форма торгового обслуживания но каталогам получила в сельской местности, где недо­статочно развита стационарная торговая сеть.

Рисунок 4. Операции процессов продажи и методы выполнения операций при продаже товаров с индивидуальным обслуживанием

Продажа товаров через прилавок.

Традиционный метод розничной продажи - метод, при котором продавец обеспечивает покупателю осмотр и выбор товара, упаковывает и отпускает товар. Данный метод предусматривает все формы расчета с покупателями, послепродажное обслуживание.

Традиционное обслуживание используется, если товар поступает не подготовленным к продаже, требует взвешивания, отмеривания и других операций, выполняемых продавцом. Пооперационная схема данного метода продажи представлена в Приложении В.

В магазинах, торгующих через прилавок, процесс продажи более затратный, включает много операций, большая часть которых является трудоемкой. Так, выявление спроса сопровождается предложением и показом товаров. Далее оказывается помощь в выборе и осуществляется консультации по предложенным сопутствующим товарам и новинкам. И только после этого выполняются операции по взвешиванию, отмериванию; проводятся расчеты за товар; товары упаковываются и выдаются покупателю.

Таким образом процесс обслуживания занимает много времени, пропускная способность магазина невелика, существенные затраты на персонал, высока вероятность образования очереди. Кроме того, продавец осуществляет весь процесс обслуживания, в связи с этим он должен обладать высоким профессиональным уровнем.

Продажа товаров через Интернет

Данный вид безмагазинной торговли подразумевает осуществление покупок на дому с помощью персональных компьютеров. Оплата за купленный товар также осуществляется через компьютер при помощи специальных кредитных карточек.

Перспектива этой торговли обусловлена прогрессирующим развитием в стране Интернета, а также достаточно высокой подготовленностью многих корпоративных и индивидуальных пользователей к применению информационно-телекоммуникационных технологий в коммерции.

Этим целям, как правило, служит электронная коммерция, т.е. Интернет-магазин. Развитие видов электронной коммерции позволит активно включить Россию в передовую эру научно-технического процесса, чем весьма характерен наступивший 21 в. - век электронной торговли.

Продажа товаров по каталогу.

«Бумажные» каталоги сегодня с успехом могут заменить Интернет. Для покупателя заказ товара по почте имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционными магазинами. Во первых, есть время выбрать из всего представленного в каталоге многообразия наиболее приглянувшийся товар, тщательно обдумать целесообразность покупки. Во вторых, цены, приведенные в каталоге действительны в течении всего срока его действия и обычно на 20-30% дешевле, т.к. продавцу не нужно арендовать дорогие торговые площади.

Главное удобство посылочной торговли для населения - продажа товаров в кредит с рассрочкой платежа. При покупке товара покупатель обязан уплатить 5% стоимости товара (товар высылается на седьмой день после оформления заказа), а остальная сумма погашается в течении 5-9 месяцев в зависимости от вида товара.

Продажа товаров на ярмарках и базарах

Данный вид продаж позволяет приблизить места реализации товаров к покупателям, расширить продажу товаров. Ярмарки представляют собой периодические крупные торги. Они проводятся традиционно, в них участвуют различные предприятия и организации торговли, культурно-просветительные учреждения. Базары тоже представляют собой периодические торги, организуемые торговыми предприятиями и организациями накануне каких-либо знаменательных событий.

Проведению ярмарок и базаров предшествует большая работа: выбирается место и определяется время их проведения, благоустраивается территория, возводятся необходимые сооружения, проводится рекламная работа, комплектуется ассортимент товаров, подбираются соответствующие работники. Необходимо также предусмотреть возможность посещения ярмарок и базаров жителями отдаленных сел и деревень.

Торговля через автоматы

Помимо рассмотренных выше методов розничной продажи товаров в зарубежной практике получили распространение и другие, достаточно эффективные методы продажи товаров. Например, тенденция приближения розничного обслуживания к потребителю нашла свое выражение в торговле через автоматы. Наибольшее распространение она получила в США, где через автоматы ежегодно реализуется свыше 1,5% розничного товарооборота. Имеются полностью автоматизированные магазины, где торговля проводится круглосуточно.

Продажа товаров через сеть мелкорозничных предприятий

Мелкорозничная торговая сеть представлена торговыми павильонами, киосками, торговыми автоматами, магазинами на дому, а также передвижными средствами развозной и развесной торговли (автомагазины, тележки, лотки и т.д.).

Мелкорозничные торговые предприятия размещаются не только на рынках, вокзалах, зоне отдыха и других местах наибольшего сосредоточения населения, но и в малых населенных пунктах. При их размещении учитывают профиль мелкорозничного предприятия, наличие других предприятий торговли и другие факторы.

Эффективность работы мелкорозничных предприятий торговли во многом зависит от организации снабжения их товарами, установленного режима работы. Товароснабжение их должно быть ритмичным, так как большинство из них не имеют условий для хранения значительных запасов товаров.

Для продажи товаров по месту работы сельских жителей, а также жителям населенных пунктов, где отсутствует стационарная торговая сеть, используют передвижные средства торговли - автомагазины.

Продажа товаров по «Методу А. В. С.»

Метод основан на распределении ролей и места каждой товарной группы в торгово-технологическом процессе магазина, учете их специфических особенностей и степени важности для потребителя. В отличии от метода «импульсивных покупок», где прочие группы товаров, поведение посетителей и другие факторы ориентированы на увеличение продаж товаров импульсивного спроса, по «методу А.В.С.» создается ситуация, при которой потенциал «товаров-продавцов» и поведение посетителей используется для продажи «товаров пассивного спроса», «дополняющих изделий», «сопутствующих товаров» и «взаимосвязанных покупок».

Сущность метода заключается в том, что товары объединяют в три группы в зависимости от отношения к ним потребителей, их маркетинговых характеристик, места в формировании прибыли и организации технологического процесса торгового предприятия и другим признакам.

Их размещают в торговом зале таким образом, чтобы «товары-продавцы» способствовали увеличению продаж тех товаров, которые нуждаются в поддержке и самостоятельно не могут продаваться, но имеют большое значение для успешной работы предприятия.

Товары группы «А» состоят в основном из «товаров повседневного спроса», которые выделяются частотой их покупки, отличаются минимальной вовлеченностью покупателя и наличием у него карты предпочтений по маркам, местам и времени продажи.

Товары группы «Б» состоят из:

«товаров предварительного выбора», которые покупаются относительно реже, отличаются высокой степенью вовлеченности покупателя, присутствием у посетителя нечетко выраженной карты марок, мест и времени покупок и т.п.;

«товаров особого выбора» («специальных товаров»), которые покупаются очень редко, отличаются высокой степенью вовлеченности покупателя и отсутствием карты предпочтения марок, места и времени приобретения, очень большими размерами цены, финансовым риском и когнитивным диссонансом и т.п..

Товары группы «С» включают:

«товары пассивного спроса» - это товары широкого потребления, о которых потребитель не знает или не задумывается об их покупке при обычных условиях, у покупателя нет четкого о них представления;

«дополняющие товары», «сопутствующие товары» и «взаимосвязанные покупки» - это товары, которые выступают как дополнения к основным покупкам или являются самостоятельными группами товаров и т.п.

Глава 2. Анализ коммерческой деятельности торгового предприятия на примере ООО «Yves Rocher».

2.1. Организационно-экономическая характеристика торговой организации.

История создания Ив Роше.

Yves Rocher (Ив Роше) - французская косметическая марка, специализирующаяся на производстве растительной косметики и парфюмерии. Название марки - имя её основателя Ива Роше (1930?2009). Марка была создана Ивом Роше в 1959 г. во Франции, в городке Ла-Гасийи (Бретань). Ив Роше руководил маркой до последних дней своей жизни. Сейчас Ив Роше возглавляет внук Ива Роше - Брис Роше.

Ив Роше - самая крупная сеть косметических бутиков и самая покупаемая марка во Франции. Марка присутствует на пяти континентах, в 80 странах и насчитывает около 4000 торговых точек. Ив Роше занимает первое место в уходе за лицом, телом, в макияже, парфюмерии, антивозрастном уходе, банных линиях и является косметической маркой №1 на французском рынке. В России первый магазин был открыт в 1991 году на ул. Тверская. В настоящее время в России насчитывается более 270 бутиков и 27 салонов более чем в 90 городах. Принципы и традиции, заложенные Ивом Роше, соблюдаются и сегодня: растительная основа, доступность, безопасность, защита окружающей среды, подарки верным клиентам, ежегодный выпуск каталога продукции Зелёная книга красоты.

Марка Ив Роше - это уникальная растительная косметика, в которой сконцентрирована вся сила природы. Один из основополагающих принципов марки: культивировать - производить - распространять. Ив Роше самостоятельно выращивает экологически чистое сырье на собственных полях в Ля Гассийи и использует его для создания эффективных натуральных формул. Более 55 гектаров полей, принадлежащих марке Ив Роше в Ля Гассийи, получили сертификат Био. От поставщиков растительного сырья из других стран марка требует строгого соблюдения правил разработанной ею Хартии растений (отказ от использования ГМО и видов растений, находящихся под угрозой уничтожения, выбор тех частей диких растений, которые могут быть восстановлены и т.д) [4]. Формулы создаются в лабораториях растительной косметики, а основная часть продукции Ив Роше для мирового рынка производится на заводах марки в Бретани. Некоторые средства изготавливаются на заводе в Ирландии и с помощью подрядчиков на местах (локальное производство в Мексике, России).

Продукция импортируется из Франции без посредников и реализуется через собственные каналы сбыта: бутики, каталоги и интернет. Благодаря тому, что марка самостоятельно контролирует все этапы производства продукции от сбора растений до распространения, Ив Роше может обеспечивать ценовое позиционирование своей косметики в доступном сегменте.

Компания гарантирует также безопасность каждого компонента и каждой формулы, поскольку каждый компонент проходит тщательный отбор и тестируется на безопасность под дерматологическим контролем

Салоны красоты.

Марка Ив Роше - это также широкая сеть салонов красоты (Институты растительной косметики), предлагающих обширный спектр услуг по уходу за лицом, телом, маникюр, педикюр и другие процедуры.

Ив Роше в российской политике.

Ряд СМИ, в частности Газета.Ru и Новая газета, обвинили генерального директора российского филиала компании «Ив Роше Восток» Бруно Лепру в пособничестве политическим репрессиям и написании ложного доноса на российского оппозиционера Алексея Навального, в связи с чем ряд частных лиц объявили бойкот продукции компании.

Вид торговли - промышленная торговля

Тип торгового объекта - бутик

Специализация - парфюмерия и косметика

Право собственности - арендуемое помещение

Порядок и условия торговли - розничная торговля, оплата производиться наличным и безналичным расчётом (банковские карты). Данная организация имеет возможность работать с корпоративными заказами.

Материальная ответственность - все работники материально ответственны. Данная информация описана в договоре при приеме на работу.

График работы составляется на весь год, на определенное количество выработки, в соответствии с Законодательством РФ. Все изменения в графике, подтверждаются приказом об изменении графика в головном офисе.

Схема структуры управления организации:

Франшиза (фр. franchise - льгота)

Франшиза -- объект договора франчайзинга, комплекс благ, состоящий из прав пользования брендом и бизнес-моделью франчайзера, а также иных благ, необходимых для создания и ведения бизнеса. В качестве франшизы могут выступать методы ведения бизнеса, товарный знак, технология со взаимными обязательствами и льготами между передающей (франчайзер) и получающей (франчайзи) сторонами, предоставляемые за плату и оформленные в соответствии с законом об охране интеллектуальной собственности.

3. Планировка и техническое оснащение организации (предприятия)

Устройство и технологические планировки магазинов

Современный магазин требует наличия определенных функциональных помещений. На устройство магазина влияет товарный ассортимент, торговая площадь, методы продажи, характер работ по подготовке товаров к продаже. Помещения, входящие в состав магазина, подразделяют на следующие группы-

- торговые (торговый зал, демонстрационный зал, кафетерий, стол заказов), их удельный вес в общей площади может достигать 70 %;

- помещения для приемки, хранения и подготовки торгового центра к продаже (кладовые, фасовочные, приемочные и ч. п.).

Торговый зал - это основное помещение магазина. От устройства, оборудования и планировки торгового зала зависит качество обслуживания, эффективность торгового процесса.

Важнейшими требованиями к устройству и планировке торгового зала являются:

- свободное движение покупателей;

- обозримость и возможность контроля;

- обеспечение кратчайших путей движения товаров к местам размещения и выкладки.

Наиболее рациональной формой планировки торгового зала, является прямоугольная. В зарубежной практике для большинства супермаркетов характерна квадратная форма планировки, но встречаются и другие формы: круглая, овальная, треугольная.

В торговом зале различают следующие варианты технологических планировок: линейную, боксовую, смешанную. Выбор варианта технологической планировки зависит от размера, конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи.

Линейная планировка позволяет формировать покупательские потоки, создать лучшие условия для отбора товаров покупателями, создать единый узел расчета, подсобки инвентаря, тары, упаковочных материалов, рекламно-оформительские мастерские и т.п.;

- административно-бытовые помещения (кабинет директора, здравпункт, главная касса, гардеробные, душевые, комната отдыха);

- технические помещения (электрощиты, радиоузел, машинные отделения, холодильные отделения и т. п.).

Все помещения должны быть расположены рационально и взаимосвязано. Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке товаров, на рациональное осуществление всех торгово-технологических операций и нормальных условий труда для работников. Внутримагазинные перемещения товаров должны быть обеспечены кратчайшими путями. Помещения для хранения товаров должны быть непроходными.

При линейной планировке оборудование с товарами размещается вдоль стен и оконных проемов. Линейная планировка может быть двух вариантов:

- с продольным расположением оборудования;

- с поперечным размещением.

Боксовая планировка предполагает разбивку площади торгового зала на изолированные друг от друга отделы (боксы) с отдельными входами и автономными узлами расчета. Этот вариант планировки менее удобен, так как покупатель при комплексной покупке вынужден обращаться в различные отделы и производить оплату в нескольких узлах расчета.

Смешанная планировка предусматривает комбинированное использование линейной и боксовой планировки. Обычно применяется в крупных магазинах, торгующих товарами, требующими различных условий продажи.

4. Организация договорных отношений с поставщиками

Основными поставщиками товара являются производственные предприятия (фабрики, заводы), мелкие предприниматели, сельское хозяйство, различные экономические районы, иностранные фирмы и частные лица. Они осуществляют товароснабжение магазина. Важно, чтобы товароснабжение было рациональным, так как правильная организация товароснабжения в магазине позволяет повысить культуру обслуживания населения, лучше выполнять план товарооборота, сократить товарные запасы и лучше удовлетворять спрос населения. Товары в магазины должны поступать по графику, ритмично, в нужном ассортименте и высокого качества.

Магазин заключает с поставщиками договора. Договор - это письменное двустороннее обязательство, с одной стороны поставщик обязуется вовремя поставлять товар высокого качества, с другой стороны -покупатель обязуется своевременно принимать этот товар и оплачивать его стоимость. Договор заключается на основании Положения «О поставках товара широкого потребления», различных инструкций и спецификаций.

Договора бывают: долгосрочные (от года до 5 лет), краткосрочные (на квартал), годовые, долевые.

Виды завоза товаров в магазин:

1. Складской завоз товаров осуществляется силами и средствами торгового предприятия, используется в том случае, если магазин не может принять крупную партию товаров, т. к. отсутствуют складские помещения.

2. Транзитный завоз товаров также осуществляется силами и средствами торгового предприятия, используется при доставке товаров из других городов, в оптовой торговле, а также в крупных магазинах розничной торговли, таких как «Ив Роше».

3. Центральный завоз товара является наиболее популярным, т.к. осуществляется силами и средствами поставщика строго по графику. Бывает кольцевой и маятниковый.

За грузы в пути отвечает или шофер с материальной ответственностью или экспедитор. При приеме груза к перевозке шофер-экспедитор автотранспортной организации предъявляет грузоотправителю служебное удостоверение и путевой лист, заверенный печатью перевозчика, также удостоверяет прием груза своей подписью во всех экземплярах товарно-транспортной накладной.

5. Характеристика ассортимента товаров отдельных групп

Формирование ассортимента товаров

Под ассортиментом, товаров понимают набор товаров различных видов и разновидностей, объединенных по потребительскому, торговому, производственному или материально-техническому признаку.

Ассортимент, являющийся важнейшей характеристикой товаров, подразделяют на промышленный и торговый.

В зависимости от спроса ассортимент делится на:

1. Товары частого спроса - все продовольственные товары, зубная паста, щетки, порошки и т.д.

2. Товары периодического спроса

3. Товары редкого спроса

Под ассортиментным минимумом понимают перечень видов или наименований товаров, наличие которых на торговом предприятии определенного профиля, является обязательным. В настоящее время это понятие заменено на понятие "ассортиментный перечень", представляющий собой документально оформленный перечень разновидностей или видов товаров, составляющих установленный ассортимент. Ассортиментный перечень для торговых предприятий утверждается органами местного самоуправления и его несоблюдение считается нарушением правил торговли.

Ив Роше - Создатель растительной косметики

Парфюмерные товары

Парфюмерные жидкости - спиртовые, спиртоводные или водно-спиртовые растворы многокомпонентных смесей душистых веществ (парфюмерных композиций).

Духи - (фр. - Parfum, Extrait; англ. -- Perfume) наиболее концентрированное ароматизирующее средство. В парфюмерных жидкостях содержится более 10% массовой доли душистых веществ. Могут также выпускаться на масляной основе, сухими и твердыми.

Духи сухие (саше) - порошкообразная масса с добавлением парфюмерной композиции, упакованная в пакетики из бумаги или ткани.

Духи твердые - парфюмерные изделия на основе воскоподобных компонентов и душистых веществ, упакованные в тубы или баночки.

Душистая вода - гигиеническое и освежающее средство, содержащее наименьшее количество спирта (в детской парфюмерии - до 20%) и душистых веществ.

Одеколон - гигиеническое, освежающее и ароматизирующее средство - водно-спиртовой раствор, с содержанием душистых веществ не менее 1,5%.

Парфюмерная и туалетная вода - ароматизирующие средства - спиртоводные растворы душистых веществ, менее стойкие и не концентрированные по сравнению с духами.

Косметические товары.

Кремы косметические - (англ. cream, сливки) - средства, предназначенные для ухода за кожей, ногтями и волосами. Представляют собой смесь синтетических и натуральных продуктов: жиров, воска, масел, настоев или экстрактов лекарственных трав, витаминов, консервантов, отдушек и других добавок, обеспечивающих потребительские свойства кремов. Вырабатывают кремы эмульсионного типа, гели и жировые. К кремам относят косметическое молочко, сливки, сметанку, эмульсии, пилинги, скрабы, кремы на гелевой основе и другие аналогичные изделия.

Антиперспиранты - средства, уменьшающие потоотделение по месту их нанесения. Выпускаются в виде кремов, гелей, жидкостей, карандашей и т.п. Основные действующие компоненты: соли алюминия, цинка, танины, квасцы и др. Обычно содержат дезодорирующие добавки.

Гель косметический - косметическое средство гелеобразной консистенции, назначение которого определяется функциональными добавками: увлажняющий, отшелушивающий и т. п. Предпочтителен для ухода за жирной кожей. Различают гели безводные -- структурированная система, состоящая из гелеобразователя (диоксида кремния, полиамида и др.) и гели водные - коллоидная система природных или синтетических гелеобразователей в водной дисперсионной среде.

Крем дневной - изделие для повседневного пользования, чаще всего защитного от неблагоприятных атмосферных воздействий. Хорошая основа под макияж.

Крем жидкий (молочко косметическое) - вид эмульсионного крема, как правило, типа масло/вода жидкой консистенции. (На зарубежной продукции маркировка). Применяется для снятия макияжа, ухода за кожей тела, рук, ног.

Крем ночной - наносится на очищенную кожу перед сном на 1-1,5 часа, остатки удаляются салфеткой. Оставлять на ночь не рекомендуется, так как это может привести к появлению отеков.

Крем для бритья - мыльный крем, облегчающий процесс бритья. Помимо компонентов, дающих обильную пену, в них вводят глицерин, борную кислоту, активные добавки, снимающие раздражение при бритье.

Крем для загара - предназначен для ухода за телом при принятии солнечных ванн и позволяет загорать, не подвергаясь вредному воздействию солнца. В них используют УФ-фильтры, но в меньших количествах, чем в солнцезащитных средствах. Крем содержит специальную добавку, которая ускоряет процесс образования меланина. Как правило, крем устойчив к действию воды и удобен для использования на пляже.

Крем для ног - косметическое средство для ухода за кожей ног. Предназначено для уменьшения потливости, устранения неприятного запаха, размягчения роговых наслоений.

Крем для рук - косметическое средство, предназначенное для смягчения кожи рук, предупреждения сухости, чешуйчатости. Способствует образованию защитной водоотталкивающей пленки. В состав вводят высококачественные жировые компоненты, глицерин, витамины, экстракты целебных растений, антисептические и противовоспалительные добавки, силиконовые производные. Выпускаются также специальные кремы для очищения кожи рук от смазочных материалов, масляной краски и других загрязнений.

Крем для тела - косметическое средство, предназначенное для ухода за телом после водных процедур. Такие кремы, как правило, устраняют шелушение, вызывают ощущение свежести и комфорта с легким “холодящим” эффектом за счет использования ментола. На лицо рекомендуется наносить крем с легким увлажняющим действием, для рук, ног и тела - крем смягчающий.

Крем после загара - предназначен для ухода за кожей после солнечных ванн. Под действием солнечных лучей кожа теряет влагу, становится более грубой, возможны покраснения, легкие ожоги. Крем, рекомендуемый после загара, хорошо смягчает и увлажняет кожу, обладает успокаивающим действием, снимает покраснение.

Маски - косметические средства для очищения и ухода за кожей, которые выдерживают на коже в течение определенного непродолжительного времени и смывают или снимают салфеткой после применения.

Скрабы - косметические средства, предназначенные для глубокой очистки кожи, удаляющие механическим путем отмершие клетки поверхностного рогового слоя кожи.

Изделия косметические гигиенические моющие

Изделия косметические гигиенические моющие включают средства, предназначенные для гигиенического ухода за кожей и волосами. Представляют собой водные растворы, гели, эмульсии на основе поверхностно-активных веществ и специальных добавок, улучшающих потребительские свойства изделий. К ним относят средства моющие - шампуни, жидкое мыло, гели для душа, ванн, для интимной гигиены и средства очищающие (пенки, гели, муссы), пену для ванн.

Бальзам-ополаскиватель - средство для ухода за волосами после мытья. Применяется для улучшения структуры волос, придания шелковистости и блеска. Способствует хорошей укладке в прическу, благоприятно воздействует на кожу головы.

Жидкое мыло, гели для душа - растворы поверхностно-активных веществ, полезных добавок, загустителей и других компонентов, предназначенных для мытья тела или для целевого назначения (для лица, интимных мест и т.п.). Имеет среду, близкую к нейтральной, чем отличается от мыла на жировой основе.

Мыло туалетное твердое - продукт, состоящий из натриевых солей натуральных и синтетических жирных кислот с добавлением веществ и других компонентов, улучшающих потребительские свойства мыла; возможны добавки антисептических и смягчающих веществ.

Шампунь - пеномоющее средство, предназначенное для удаления жира, загрязнений и отмирающих клеток с волос и головы. Шампуни представляют собой водные или водно-спиртовые растворы поверхностно-активных веществ и других полезных добавок. По консистенции бывают жидкими, геле-, желеобразными и кремообразными.

Изделия декоративной косметики - средства, предназначенные для макияжа (иногда ухода) лица, тела, глаз, губ и волос. Выделяют декоративную косметику на жировосковой основе (губные помады, блеск и бальзам для губ, тени для век, карандаши, румяна, пудра и твердая тушь для ресниц) и декоративную косметику на эмульсионной основе (тональные кремы, базы, основы, румяна, тени для век, блеск для губ, лица и тела, тушь для ресниц и подводку для глаз и пр.). Косметика на жировосковой основе представляет собой смесь жиров, восков, масел, витаминов, биологически активных веществ и специальных добавок, обеспечивающих потребительские свойства изделий. Косметика на эмульсионной основе представляет собой однородную массу, состоящую из жировых компонентов, масел, эмульгаторов, воды и других специальных добавок.

Средства косметические специальные -- изделия, обладающие, кроме косметического, дополнительными действиями.

Автозагар - косметическое средство (как правило, крем), вызывающее эффект загара без воздействия УФ-лучей. Действующими веществами являются диоксиацетон и другие вещества, которые в присутствии кислорода воздуха способствуют образованию меланина. Обычно процесс проявления загара длится 3-4 часа, загар сохраняется несколько дней.

Депилятории - средства для удаления на коже волос химическим способом. Чаще всего в состав входит тиогликолевая кислота или сульфиды.

Лубриканты - средства интимной косметики, способствующие улучшению сексуальных отношений.

Масло для загара - предназначено для ухода за кожей при загаре, фотозащитный фактор не более 3. Масло защищает кожу от покраснений, смягчает ее, снимает раздражение, позволяет получить красивый и безопасный загар. Предназначено для тех, кто по своей природе легко загорает. Масло для загара может содержать вещества, способствующие усиленному образованию меланина.

Организация торгово-технологического процесса.

Под торгово-технологическим процессом понимается система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них - до потребителей.

Функционирование предприятия розничной торговли и выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечивается циклическим выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания.

Торгово-технологический процесс включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и др. Он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. Операцией называется часть торгово-технологического процесса, выполняемая работниками путем применения определенных приемов и способов.

Товарные потоки оказывают существенное влияние на организацию торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций торгово-технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов.

Все операции торгово-технологического процесса взаимосвязаны, имеют четкую логику их выполнения и прямое влияние на результативность коммерческой работы предприятия розничной торговли.

Поставка товара осуществляется один раз в неделю. Принимает товар менеджер торгового зала или директор магазина. Продукция тщательно проверяется по количеству и качеству в соответствии с нормативным документом - накладная.

В случае выявления не соответствия поставленного товара заказанному ассортименту и количеству составляется «Акт о несоответствии».

На документах обязательно должна проставляется печать предприятия, указанно количество мест, подпись и ее расшифровка, принимавшего товар.

Обслуживание покупателей.

Процесс обслуживания покупателей, состоит из следующих основных элементов: встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультации, предложение сопутствующих товаров и новинок, подготовка товаров к отпуску, подсчет стоимости покупки, расчет за покупку, упаковка и вручение покупки.

Встреча покупателя. Продавец должен приветливо встречать каждого покупателя; выражать готовность его обслуживать. При появлении покупателя должны быть отложены все дела - заполнение документов, подсчет чеков, выкладка товаров, уборка рабочего места и т. п.

Выявление спроса покупателя. Продавец должен сам первый проявить инициативу и в вежливой форме выяснить, какой товар интересует покупателя. Разговор с покупателем должен быть спокойным, выдержанным. В разговоре нужно применять такие выражения, как «Прошу вас», «Будьте добры», «Что вам показать?» и т. п.

Предложение и показ. Товар нельзя предлагать молча. Продавец должен б процессе предложения кратко рассказать покупателю о достоинствах товара, его назначении, цене. Продавец должен быть компетентным и доброжелательным советчиком. Показ товара следует начинать с простых товаров, нельзя предлагать сразу более трех изделий средней цены. При показе нужно дать возможность покупателю самостоятельно ознакомиться с товаром, а технически сложные товары продемонстрировать в действии. В случае отсутствия нужного покупателю товара необходимо предложить равноценный заменяющий. Если покупателю не подошел товар, продавец не должен выражать неудовольствие. Покупателю следует сообщить возможные сроки поступления требуемого товара или указать магазины, в которых эти товары можно приобрести.

Консультация покупателей. Продавец должен знать и уметь объяснить покупателю преимущества одних товаров перед другими. Сопутствующие товары предлагают после того, как покупатель выбрал основной товар. Предложение новинок также является важным элементом обслуживания покупателей.

Подготовка товаров к отпуску. После выбора метражные товары (ткани, ленты, шнуры, кружева и др.) отмеривают. Проверяют комплектность, наличие паспорта и инструкции о правилах пользования, а также проводят сборку и разборку изделий в присутствии покупателя.

Подсчет стоимости покупки и расчет с покупателем. Эти операции должны выполняться быстро и четко. Продавцу-контролеру следует внимательно проверить правильность уплаченной суммы, достоверность чека (номер чека, пароль секции, дату, соответствие клише данному магазину). Продавец должен уметь пользоваться счетной техникой, считать устно быстро и без ошибок.

Упаковка и вручение покупки. Продлит должен техникой складывания и упаковки товара. Упаковывай: виду у покупателя. Упакованный товар вежливо врушки и приглашают его вновь посетить магазин.

Профессиональное поведение продавца предусматривает, приветливость, подчеркнутую вежливость, предупредительность. Большое значение имеет внешний вид продавца, его рабочая форма должна соответствовать предъявляемым требованиям.

Продажа товаров

«Покупатель всегда прав»!

Процесс продажи товаров проходит в несколько этапов:

1. Встреча покупателей

Это первый и важный этап продажи товаров. От того, насколько вежливо встречают покупателя в магазине, во многом зависит его решение сделать покупку. Всё внимание продавца должно быть обращено на покупателя, для того, чтобы оценить поведение покупателя и прийти ему на помощь при выборе товара

2. Выявление спроса покупателей

Оказывая помощь в выборе товара, беседа должна проходить в сдержанном деловом тоне, продавцу следует выяснить какой, на какую суму и для кого покупатель собирается приобрести товар.

3. Предложение и показ товара

В процессе предложения товара следует кратко рассказать о достоинствах товара, его назначении, продемонстрировать товар, если нужный товар отсутствует, нужно предложить аналогичный.

4. Консультация покупателя о товаре

Покупатель нуждается в консультации относительно сырья, способа обработки, назначения, способа применения и обращения, правил хранения товара.

5. Предложение сопутствующих товаров и новинок

Этот этап является одним из важных элементов культуры обслуживания, фактор, свидетельствующий о проявлении заботы о покупателе. Нужно предлагать сопутствующий товар после того, как покупатель выберет основной, сообщить о поступлении нового товара.

6. Обработка товара при покупке

Проверку товара нужно проводить в присутствии покупателя, чтобы он мог видеть, как собирать изделие или его комплектность.

7. Подсчёт стоимости покупки и расчёт с покупателем

Подсчёт стоимости должен производиться чётко и быстро. Продавец должен ясно назвать сумму, причитающихся с покупателя денег, выписать товарный чек.

8. Упаковка и вручение покупки

Упаковать товар нужно на виду у покупателя, изделия, которые продаются в комплекте нужно упаковать отдельно, а затем сделать общий пакет, куда вкладывают чек и отдают со словами: «Спасибо за покупку! Приходите к нам ещё!».

2.2. Формы и методы продаж товаров в ООО «Yves Rocher».

Организация торгового обслуживания в магазине.

Продажа товаров - это наиболее ответственная операция, так как связана с непосредственным обслуживанием покупателей. В розничной торговле применяются разные методы продажи товаров:

продажа товаров на основе самообслуживания;

с открытой выкладкой;

по образцам;

по предварительным заказам;

через прилавок.

Продажа товаров по методу самообслуживания - это один из наиболее удобных для покупателей методов продажи. При его использовании увеличивается пропускная способность магазина, значительно расширяется объем реализации. Покупатели могут самостоятельно осматривать и отбирать товары. Оплата за товары осуществляется в узлах расчета. Данный метод применяется для большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Процесс продажи при самообслуживании состоит из следующих элементов:

встреча покупателя и предоставление информации;

самостоятельный отбор товара;

подсчет стоимости отобранных товаров.

оплата купленных товаров;

упаковка приобретенных товаров.

При пропаже технически сложных товаров с ком службы кроме перечисленных операций продавец обязан сделать отметку в паспорте изделия, выписать товарный чек, копию которого вручить покупателю.

Продажа по образцам предусматривает размещение и выкладку образцов товаров в торговом зале и самостоятельное ознакомление с ними покупателей. После выбора товара и оплаты его продавец вручает покупателю товары, аналогичные образцу. Преимущества этого метода: на небольшой площади торгового зала можно выставить достаточно широкий ассортимент товаров. Продажа по образцам удобна для торговли холодильниками, мебелью, тканями, телевизорами, стиральными машинами и другими товарами.

Продажа товаров с открытой выкладкой. Товары открыто выкладывают на прилавках, горках, стендах. Расчетные операции обычно производятся в кассе на рабочем месте продавца. Применение этого метода позволяет ускорить продажу товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов.

Продажа по предварительным заказам позволяет экономить время покупателей на приобретение товаров. Заказы могут быть приняты в магазине, по месту работы, на дому у покупателей. Процесс обслуживания покупателей состоит из следующих основных элементов: встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультации, предложение сопутствующих товаров и новинок, подготовка товаров к отпуску, подсчет стоимости покупки, расчет за покупку, упаковка и вручение покупки.

2.3. Направления совершенствования деятельности организации.

 Проанализировав предприятие, выявить все слабые и сильные стороны, а также все возможные угрозы и возможности.

Перечислим сильные стороны организации:

- качество выполняемых работ, приводит к увеличению объема заказов;

- высокий технологический уровень производства, способствует качеству предоставляемых услуг;

- соответствие предоставляемых услуг стандартам, способствует увеличение объема потребительских заказов;

- широкий спектр деятельности, приводит к увеличению объема заказов и выплатам зарплат без задержек.

Перечень слабых сторон организации:

- большая текучесть рабочего персонала, приводит к непостоянству перечня выполняемых работ;

- малый руководящий состав, ведет к отсутствию должного контроля за выполнением конкретных работ и действиями персонала;

- отсутствие маркетинговых исследований, влияет на отсутствие завоевания новых рынков предоставления услуг;

Таким образом, можно сделать вывод, ЧТО предприятие может успешно работать только при наличии рациональной системы управления. Существующая система управления должна претерпеть изменения в некоторых направлениях. Для этого необходимо решить некоторые вопросы:

- небольшая текучесть персонала;

- отсутствие качественного выполнения услуг в связи с отсутствием мотивации персонала;

- отсутствие высококвалифицированных работников (низкое качество работы);

- отсутствие отдела маркетинга;

- у большинства сотрудников технического отдела отсутствовали экономические знания, а также знания современного законодательства и психологии общения.

- на предприятии в целом и ведомств, в частности, отсутствует система работы с кадровым резервом.

- в условиях рынка предприятие может работать только с первоклассным персоналом. Потенциал персонала должен соответствовать современным требованиям, в соответствии с результатами аттестации необходимо сформулировать требования к персоналу, который будет работать завтра.

Низкий уровень удовлетворенности возможностями обучения и карьерного роста связан по большей части с тем, что карьерный рост мало возможен: люди, имеющие более высокую категорию, вынуждены работать по более низким.

Отбор кандидатов на вакантную должность в ООО «Yves Rocher» осуществляется в соответствии с заполненные резюме. В резюме указываются все заявители, которые циркулируют на предприятии в поисках работы.

Когда возникает потребность персонала, начальник отдела дает указания заместителю начальника отдела подбора персонала, уточняет требования к компетентности кандидата. В противном случае существует риск, чтобы нанять людей, которые могут не соответствовать требованиям. Перед началом приема работников со стороны, начальник участка предлагает своим работникам найти персонал среди друзей или родственников лиц, желающих подать заявление на работу. Однако, эти кандидаты выбираются в соответствии с общими правилами. Кроме того, прием осуществляется через центр занятости.

Далее, изучаются представленные резюме, выбираются подходящие кандидаты, которые используются для интервью. Ведутся переговоры с каждым из кандидатов на трудоустройство. Собеседование является основным аспектом их занятости. Управляющий изучает, во-первых, профессиональные способности, предыдущие места работы, социального статуса. Во-вторых, заинтересованность в поддержании физического здоровья. Кандидат на собеседовании заполняет анкету заявителя, и по результатам интервью руководитель принимает решение в пользу того или иного кандидата. Для них установливается испытательный срок в соответствии с ТК РФ.

Неправильный подбор кадров приводит к расходам и мелким хищениям. Безопытность и необразованность приводят к высокой текучести рабочей силы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В первой главе курсовой работы было дано определение розничной торговли, её форм и методов, которые были подробно расписаны.

Во второй главе формы и методы были рассмотрены на примере конкретной организации ООО « Yves Rocher », были выявлены плюсы и минусы данных форм и методов и направления совершенствования деятельности организации.

Для достижения поставленных целей и решения задач, были проанализированы различные информационные источники, описывающие подходы: как традиционного, так и инновационного маркетинга, изучены и исследованы различные пособия по выбранной теме: учебно-методическая литература, учебники, посвященные данной тематике, аналитические статьи, посвященные приемам продвижения косметических средств с использованием инструментов инновационного маркетинга и сайты.

Опираясь на тест работы, можно сделать вывод о том, что в системе обслуживания населения торговля занимает особое место. Она призвана обеспечивать повседневные потребности населения в продуктах питания, одежде, предметов домашнего обихода и других товарах.
Задача торговли состоит в том, чтобы формировать ассортимент товаров, соответствующий спросу населения, рекламировать новые товары.
Торговля связана также с денежным обращением и финансовой системой. 
От правильной организации торговли, удовлетворения спроса покупателей зависит регулярное поступление денежных средств в бюджет страны.

На современном этапе определяются основные задачи, которые призвана выполнять торговля:

- укрепление материально-технической базы торговли,

- расширение розничной торговой сети за счет строительства новых магазинов,

- увеличение числа фирменных магазинов,

- повышение уровня торгового обслуживания населения,

- развитие и внедрение различных методов торговли,

- совершенствование продажи товаров по методу самообслуживания, по предварительным заказам, расширение посылочной торговли,

- расширение работы по изучению спроса,

- совершенствование хозяйственных связей между предприятиями промышленности и торговли,

- внедрение новых достижений технологии транспортирования, хранения, переработки товаров,

- оснащение магазинов современным торговым оборудованием.
Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативно-правовая база:

1. Трудовой кодекс РФ
2. ФЗ "О защите прав потребителей" (с изменениями и дополнениями) от 17.12.1999. ФЗ-212 с последующими изменениями и дополнениями.

Основная литература:

1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений.- 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2013.-520с.
2. Памбухчиянц О. В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учеб. для средних спец. учеб. заведений. -М: «Дашков и К», 2007.-672 с.
3. Организация коммерческой деятельности, справочное пособие. С.Н. Виноградова, С.П. Гурская, О.В.Пигунова и др., под общей ред. С. Н.Виноградова. М-н., Высшая школа, 2010-464с.
4. Организация коммерческой деятельности: учеб. пособие / И. А. Кашаева. – М.: Московский финансово-промышленный университет «Университет», 2014.- 204с. – (Серия «Непрерывное образование»).
5. Основы менеджмента : учеб. пособие для нач. проф. Образования / В. Д. Сухов, С. В. Сухов, Ю. А. Москвичев. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр « Академия», 2006. – 192с.
6. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия. -Мн.: Высшая школа, 1996. - 367 с.
7. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности. Учебное пособие. - Ростов-н/Д: Феникс, 2002. - 416 с.
8. Синоцкий Б.И. Основы коммерческой деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 456 с.
9. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник – М.;ИНФА-М, 2003.-248 с.
10. Осипова Л. В., Синяева И. М. Основы коммерческой деятельности. : Учеб. для вузов.- М: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 623 с.
11. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности. Учебное пособие. - Ростов-н/Д: Феникс, 2002. - 416 с.
12. Дородников В.Н. Русалева Л.Ю. Основы коммерческой деятельности. - Н.: НГАЭиУ, 1996.
13. Арутюнов В.В. Управление персоналом: учеб. пособие /В.В. Арутюнов, И.В. Волынский. - Ростов-на-Дону, 2009. - 448с.
14. Веснин В.Р. Менеджмент: учебник. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Проспект, 2012.
15. Интернет ресурсы
16. Яковлева, Л. А. Подходы к классификации косметических товаров / Л. Я. Яковлева // Потребитель – парфюмерия и косметика. – 2004. - №17.
17. Официальные сайты организации: https://www.yves-rocher.ru ; http://www.yves-rocher.com

1. Организация коммерческой деятельности, справочное пособие. С.Н. Виноградова, С.П. Гурская, О.В.Пигунова и др., под общей ред. С. Н.Виноградова. М-н., Высшая школа, 2010-464с. ↑