Содержание:

Введение

развития рынка связаны с государственного сферы путем отечественного . Наряду с , важное имеют и укрепление торговли, среды, контроля качеством и соблюдением торговли.

С конъюнктуры, на потребительском , большое приобретают формирование и ассортиментом. , побуждающими торговли формировать , являются спроса и , высокая производства, на новых и изготовителей. , современное российского рынка расширением за импортных , а также , изготовленных зарубежным .

Инструментом, с которого регулирование товаров в торговли, ассортиментный . В соответствии с Правилами отдельных товаров, Постановлением РФ в 1998г., ассортимент к продаже и перечень услуг магазином () самостоятельно в с профилем и его . Благодаря коммерческая предприятия осуществлять контроль полнотой и ассортимента и снабжать покупателей.

Основным объектом исследования в данной работе является магазин ООО «ЛаРгус».

находится в районе, магазином назначения и на больше 5 . Магазин «ЛаРгус» с ограниченной . Основной деятельности является потребностей , поддержка (местного) и получение .

За время значительно структуру , включив в практически товарные , следит появлением товаров и изменениями в населения, удовлетворить потребности .

На предприятия проведено ассортимента, его , полнота, (все произведены методике в рекомендуемой ).

В данной затронуты важные и определены формирования , также регулирование .

В теоретической работе понятия и , используемые в , определена формирования в каждом предприятии, основные и формирующие . экономический магазин

В практической работы краткая торгового , проанализирована экономическая , а также расчет показателей товаров в ООО «».

По проведенной сделаны выводы, положительные и стороны магазина, которых конкретные по деятельности предприятия.

Основная часть

1. Характеристика предприятия

Магазин «ЛаРгус» универсальным местного , расположен 1 этаже дома. один вход-, прямоугольную торговой , линейную торгового .

Состоит четырех :

- отдел « продукты» - 44 м²;

- «Мясные » - 57м²;

- отдел «» -43,9м²;

- отдел « товары» - 33,8м².

площадь - 178,7 м², в т.ч. торговая – 100,7 м².

В предприятии в летний времени торговля улице , мороженым, уличные реализуют частого . Вся деятельность осуществляется государственным , а также разрешениях администрации.

ООО «» расположен проезжей , что большую , и пользуется не у жителей . Он одним немногих торговли, выполняет товарооборота и рентабельно протяжении лет.

деятельность ООО «» осуществляется в с Правилами продовольственных . Правила ответственность предприятия качеством товаров и .

Основной задачей магазина является продажа товаров в ассортименте соответствующим товарному профилю магазина, обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей с наименьшими затратами времени на покупки, оказание дополнительных услуг, соблюдение прав покупателей.

товаров в осуществляется в с действующими актами и документами (ТТН, -фактуры, , сертификаты , гигиенические , лицензии).

по в магазине «ЛаРгус» материально- лицами. В от доставки осуществляется:

- централизованной приемка в магазине;

- самовывозе по товарных и массе проводится складе , а приемка количеству единиц и нетто – в ООО «».

Основная товаров в магазин . Принятые товары в день по фактическому . Недостача, или , обнаруженные приемке актом, подписывается присутствующими приемке .

При товаров складах, и выкладке в торговых работники соблюдают товарного , санитарные , нормы в соответствии с продажи.

В осуществляется организация товаров, способствуют подсобных , использование -технологического , соблюдение запасов и реализации.

магазина определенные , обеспечивающие хранения, в от товара. значение хранении имеют и вентиляция . Продукты жиром в хранят в помещениях, доступа солнечных .

В складских помещениях магазина для хранения товаров используют стеллажи и штабеля.

В 2018 г. в магазин был проведен ремонт. Торговые залы приобрели красивый внешний вид, каждый отдел отличается современным дизайном.

товаров обновляется. товаров в осуществляется способом - прилавок. все изделия в имеются , удостоверяющие товаров. товары ярлыками . В торговых магазина контрольные ; для покупателей снабжены стола укладывания товара.

ООО «» установил договорные с крупными города: «Городищенские », АО «», АО « птицефабрика», «Волгомясомолторг», «Поволжье», «Легион-Т», «Сарепта», НП «», ЛВЗ «». АО « бисквитная », АО «-продукт», «НТИ ». Товары предприятий наибольшую в ассортименте . Кратковременные отношения преимущественно с предпринимателями: «Саша», Архиреев Л.В. ( изделия), «Торговый «Кубань», «Афина-» (сахар, , крупы).

договорные с этими , администрация ООО «» руководствуется критериями. из являются: населения, и ассортимент продукции, товаров; и условия .

Также фактором принятии о заключении является поставщиков.

Обобщающими показателями финансовых результатов является годовая прибыль. Предприятие как субъект рыночных отношений реализует свою продукцию, приобретает сырье, оборудование и другие ресурсы по свободным ценам. Из выручки, полученной предприятием возмещаются все понесенные затраты, вносятся налоги и страховые платежи, производятся другие необходимые отчисления.

ООО «ЛаРгус» ведет статистическую отчетность, осуществляет оперативный и бухгалтерский учет результатов своей работы в порядке, установленном законодательством.

Предприятие предоставляет государственным органам только информацию, необходимую для налогооблажения, сбора и обработки экономической информации. Сведения, составляющие коммерческую тайну, предоставляется компетентным государственным органам только на условии конфиденциальности.

Анализ экономических показателей позволяет определить, в какой степени выполнен план товарооборота и удовлетворен покупательский спрос, какие изменения произошли в товарообороте за отчетный период и чем они были вызваны, вскрыть новые явления, а также имеющиеся резервы в развитии предприятия. Экономический анализ деятельности ООО «ЛаРгус» проведен на основании документов бухгалтерской отчетности.

Состав прибыли ООО «ЛаРгус» определен за 2016-2018 гг. и представлен в табл. 1.

Таблица 1.Состав прибыли ООО «ЛаРгус» за 2016-2018 гг.

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.
	т.р.	т.р.	т.р.
Прибыль от реализации	29000	35700	40800,5
Прибыль от финансово-хозяйственной деятельности	27400	38200	40500
Прочие внереализационные доходы	5600	7500	12100
Прочие внереализационные расходы	900,9	1200,8	2500,2
Балансовая прибыль	12000	19000,5	32500,1

По данным таблицы 1. видно, что за последние три года прибыль предприятие возрастает.

Также произошли значительные изменения в прибыли от финансово-хозяйственной деятельности: за исследуемый период наблюдается стабильный рост. Отклонение за 2016-2018 гг. составило +13100 т.р. Также положительным фактором является то, что на протяжении анализируемого периода операционные и внереализационные расходы изменялись незначительно, в то время как внереализационные доходы возросли в два раза.

На рис. 2 отображены показатели динамики прибыли ООО «ЛаРгус»

За исследуемый период прибыль от реализации в стабильно возрастает ООО «ЛаРгус». В 2018 г. наблюдалось увеличение всех показателей прибыли: выручка от реализации возросла на 82%, а себестоимость реализации продукции – на 36%.

В 2017 г. по этим показателям выявлено незначительное сокращение прибыли: выручка от реализации сократилась на 23200 т.р., а себестоимость – на 34100 т.р. Повышение уровня рентабельности требует мобилизации внутренних резервов предприятия, последовательного проведения работы, направленной на улучшение использования всех видов ресурсов, снижения за счет этого себестоимости выполненных работ, увеличения массы прибыли.

2. Ассортимент товаров и товарной номенклатуры, понятие, классификация

Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или по признаку.

группировочными товаров сырьевой, и потребительский.

ассортиментом номенклатуру , выпускаемых и сельскохозяйственными , а также изготовителями. правило, , производящие , выпускают ассортимент , что им передовую производства, ассортимент товаров, их . Поэтому ими нуждаются в подсортировке с требований , на которой широкий товаров, собой продукции, самыми изготовителями. подсортировка, преобразование , осуществляется на оптовой , через проходит масса сложного . Некоторая продовольственных и товаров подсортировке в магазинах и предприятиях торговли.

ассортимент собой товаров, продаже в торговой . Он ассортимент , выпускаемых предприятиями, и на товарные : продовольственные и товары. из делится товарные , в состав входят , объединяемые ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительского назначения, степени сложности ассортимента).

В зависимости от однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т.д.

По потребительскому назначению товары подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду и т.д.

Важным классификации особые товаров. , с учетом сроков , необходимости особых хранения делятся скоропортящиеся и .

С учетом ассортимента товары и сложного . К товарам ассортимента товары, из количества или (овощи, соль, мыло и т.д.). , имеющие в одного внутреннюю по признакам (, размер и т.д.), к товарам ассортимента (, одежда и т.д.).

группы на подгруппы, в которых однородные признаку производственного товары. , товарная обуви на кожаной, , валяной и обуви; посуды из металлической, и фарфорово- посуды.

подгруппа из различных . Под товара одинаковые разнообразного (сапоги – , мужские и , мебели – кухни, комнаты и т.д.), т.е. на .

С учетом товаров группы, и виды выделять и внутригрупповой () ассортимент . Групповой – это товарных , включенных в . Внутригрупповой () ассортимент собой группового по видам и товаров.

классифицируют и таким , как спроса товары, а стабильность и предъявляемого спроса.

По частоте спроса товары подразделяют на три группы:

- повседневного спроса – наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;

- периодического спроса – товары, покупка которых осуществляется ;

- редкого – предметы пользования, службы обычно пять .

Кроме , имеется сезонных , реализация осуществляется в периоды .

Спрос товары быть (устойчивым) подвергаться колебаниям. С этого делят следующие : стабильного ; товары, на подвержен колебаниям; спроса; спроса; спроса.

рационального ассортимента в розничного сети значение группировка по спроса , когда в комплексов товары групп, для удовлетворения .

В основу таких может положен признак (« для » и т.д.), особенности жизни и досуга (« для садовода», «Товары для туриста»), а также другие признаки.

3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров

Формирование ассортимента – это процесс подбора групп, видов и разновидностей в соответствии спросом с целью полного удовлетворения.

ассортимента постоянно всех товародвижения – производства потребления. В из ассортимент различен. этом в целевой формирования во звеньях выступает ассортимент торговых .

В магазинах узкий ассортимент в широкий , который в свой товары специализированных предприятий. изделий в экономике, с зрения , должен направлен удовлетворение запросов с учетом , национальных и условий, первостепенное в магазинах быть на товарного , как во процесса такой товаров, удовлетворяла потоварную спроса .

Формирование товаров в торговых – сложный , осуществляемый с действия ряда . Эти можно на (не от условий того иного предприятия) и (отражающие условия данного предприятия).К факторам, на формирование ассортимента товаров в магазине, относятся покупательский спрос и производство товаров.

К специфическим факторам, оказывающим влиянием на построение ассортимента товаров в конкретном относятся: и размер , его оснащенность, товароснабжения ( в очередь – стабильных ), численность и обслуживаемого , транспортные (наличие , остановок транспорта и т.д.), других торговых в зоне данного .

Покупательский выступает в фактора, на ассортимента, направлено максимальное спроса и вместе с на воздействие спрос в его . Формирование и покупательский в своем взаимосвязаны. изменения в должны изменениями в ассортименте.

формировании продовольственных в розничных предприятиях учитывать особенности на питания. , спрос продовольственные по со на товары высокой устойчивости, а в случаях – консервативностью. привыкает к видам (сортам , сыра, изделий и т.д.), важно стабильность в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивая их бесперебойную продажу.

При формировании в розничной торговой сети ассортимента продовольственных товаров необходимо учитывать фактор их взаимозаменяемости. В случае отсутствия в продаже нужного продукта или если покупатель не удовлетворен качеством предложенного товара, он не откладывает покупку, а ищет замену, покупая другой продукт с аналогичной пищевой ценностью.

Особенно это проявляется внутри группы товаров, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить рыбой, картофель крупами, макаронами и т.д.

того, продовольственные спрос , т.е. при покупки продукты, друг , например, , жиры, ; хлеб, ; чай, и т.д. Учитывая требований и спроса товары рациона , необходимо формировании уделять первоочередное .

Покупательский на простого и ассортимента имеет отличия, необходимо при ассортимента. , на простого , которые незначительное разновидностей, в основном , твердо и не замены товаров. , при товаров ассортимента, десятки и разновидностей, в допускается широкая . Причем, из товаров товарами спроса, т.е. покупаются и потребляются .

Ряд товаров в производственных максимально к употреблению в полуфабрикатов, кулинарных . При ритме спрос эти особенно .

Необходимо отметить, на и потребление продуктов оказывает сезонность производства (, мяса, , фруктов и .). Вследствие происходит их в течение , и спрос на их . Например, в и весенний увеличивается на и фруктовые , заменяющие плоды и ; весной и в лета недостатке увеличивается круп и изделий и т.д. сглаживания путем сезонных решается в степени создания запасов товаров, особо учитывать формировании .

На спрос оказывают также влияние факторы социального и экономического характера, такие как:

- денежных населения, численность, , профессиональный и состав;

- розничных и их ;

-деятельность общественного ;

-объем продуктов и растениеводства других ;

-географические и особенности населения;

- и исторические труда и данного и другие.

формировании необходимо учитывать предъявляемого . Различают устойчивый, и импульсный.

или сформулированный предъявляется определенный и не его каким- другим, однородным . Спрос многие в отличие непродовольственных характеризуется степенью .

Альтернативный () спрос окончательно в в процессе ознакомления с товаром и особенностями. спрос взаимозаменяемость в пределах , подгруппы разновидности . К товарам спроса отнести, , кондитерские , обувь, .

Импульсный спрос возникает непосредственно в торговом предприятии под воздействием рекламы, выкладки товаров, предложений продавца. Это спрос чаще всего на малоизвестные или неизвестные товары. Импульсный спрос зачастую вызывается наличием в ассортименте магазинов новинок в товарном ассортименте.

Существенным формирования является товара. чаще обязательно для предельную или цен, в которого собирается за . Поэтому из рационального ассортимента в магазине обеспечение сочетания с различной .

В условиях расширения и ассортимента , выпускаемых , возрастающих покупателей к и качеству вопросы формирования ассортимента розничных предприятий типов исключительно значение.

с покупательским , в качестве фактора, на ассортимента, производство .

Потребности в товарах исторически; в отражается общественный экономического и развития, и другие . Потребности впереди , стимулируя развитие и перед новые . В свою , развитие расширяет и новые . Общество подчинять удовлетворению людей.

отмечалось, торгового оказывает также магазина и его . Тип предприятия, ассортиментным и его площадью, направление в ассортимента. , продовольственные по профилю на с универсальным товаров () и неспециализированные с вывеской «».

В соответствии с типом магазина проводится и формирование ассортимента, т.е. установление номенклатуры товарных групп и развернутого (детального) ассортимента товаров для реализации в этих магазинах.

Так, формировании универсама обеспечить универсализацию, т.е. продовольственных , всех товарных с определенной по и наименованиям и товаров спроса.

ассортимента вести от деятельности предприятий, в от они на:

-, обслуживающие зону в пешеходной . В городах доступность в радиусе 0,5 , в сельской – 2 км;

-, обслуживающие и сельский в целом его составные в пределах транспортной .

Магазина повседневного , размещаясь в жилой , предназначены снабжения основными и непродовольственными повседневного . Специализированные магазины население , например, значения, иметь внутригрупповой , удовлетворяющий населения всем товаров – той группы, реализует специализированный .

Экономически и установленная магазинов товаров , в конечном , положительное на показатели -хозяйственной предприятий. ассортимента, в номенклатуру, нормальные для товароснабжения и расчетных товарооборота, тем повышению стоимости , росту товарооборота с 1 . м площади зала.

Заложенные в правильные между высокой и оборачиваемости к поддержанию уровня обращения, в формирования возможно запланированного рентабельности правильного в ассортименте с высокими и торговыми . Формирование товаров в с учетом выше факторов обеспечить покупательского повышение эффективности и уровня обслуживания .

Процесс ассортимента в магазине «ЛаРгус» из этапов.

первом устанавливается ассортимент в магазине ( самым его профиль). работа в «ЛаРгус» в результате исследования в . Было месторасположение , роль в системе обслуживания в данном и городе, и конкурентоспособность .

Предприятие Центральном , вдоль части, и не население микрорайона. работает 5 лет, постоянных . Администрация хорошо и удовлетворяет населения района. конкурентов ООО «» в данном нет.

На втором этапе формирования ассортимента производят определение соотношения отдельных групп товаров.

Структура группового ассортимента ООО «ЛаРгус» установлена с учетом торговой площади магазина, его размещения по отношению к другим торговым предприятиям (при этом обязательно принимается во внимание ассортимент предлагаемых ими товаров), количества работников. Администрация ООО «ЛаРгус» выделила основные группы продовольственных товаров которые явились обязательными для магазина. Среди них: хлеб и хлебобулочные изделия, бакалейные товары; кондитерские изделия, консервы, мясо, рыба, молоко.

На третьем, заключительном этапе определяется внутригрупповой (развернутый) ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров в пределах каждой группы.

Это наиболее ответственный этап, так как весь процесс преобразования производственного ассортимента в торговый по звеньям товародвижения завершается в последнем звене – магазине и от того, насколько правильно сформирован здесь ассортимент товаров, в конечном итоге зависит удовлетворение спроса покупателей на целевом рынке.

На заключительном этапе работа по формированию ассортимента ведется с учетом ожидаемых изменений в спросе населения, а также исходя из имеющихся торговых и складских площадей, расчетных показателей товарооборота, контингента обслуживаемых покупателей и других факторов, перечисленных выше.

Торговая площадь магазина ООО «ЛаРгус» достаточно обширна, что позволило на ней разместить практически все группы и наименования продовольственных товаров, и определить долю каждой группы в общем ассортименте.

Наибольшую долю в структуре ассортимента товаров в ООО «ЛаРгус» занимает группа молочных товаров – 31,8%. Эта группа представлена следующими разновидностями товаров: молоко, творог и творожные массы, йогурты, сливки, молочные коктейли, майонез, масло сливочное, молочные напитки. Этот ассортимент представлен большим количеством наименований товаров. (Приложение 1).

На втором месте – ассортимент мясных продуктов – 28,6%. В ассортименте присутствуют колбасные изделия, мясокопчености, свежее мясо, мясо птицы, субпродукты, мясные консервы.

Группа бакалейных товаров составляет 22,2% общего ассортимента. В ней представлены: чай, кофе, алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, пряности и приправы, хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы, мука, кондитерские изделия.

Рыбные продукты в ассортименте занимают наименьшую долю - 17,4%. В состав ассортимента входят: рыба свежемороженая, рыбные консервы, икра, рыба вяленая и сушеная, балычные изделия, пресервы, замороженные кулинарные изделия из рыбы (котлеты, рыбные фрикадельки, палочки и др.).

Инструментом регулирования ассортимента товаров в магазине ООО «ЛаРгус» служит ассортиментный перечень товаров. Он позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.

Выступая на рынке, фирма обычно сталкивается с соперничеством других фирм, выпускающих и продающих аналогичные товары. Каждая из них, как правило, стремится занять лидирующее положение, продать как можно больше товаров, захватить максимально возможную долю рынка. Именно на этой идее базируется маркетинговая стратегия торговой фирмы. Интенсивность конкуренции и формы соперничества зависят от типа рынка, степени его насыщенности, числа и мощности конкурирующих фирм, технологических, финансовых и торгово-организационных возможностей, как самой фирмы, так и ее конкурентов.

Упорядоченная, введенная в определенные законом рамки, справедливая конкуренция встроена в механизм маркетинга. Конкурентная борьба – составная часть маркетинговой деятельности. Присутствие конкурента на рынке создает элемент состязательности: продавцы борются за право лучше удовлетворить потребности покупателя, сделать его своим постоянным клиентом. Конкуренция оживляет рынок, благотворно действует на цены, вызывает к жизни новые формы сервиса, заставляет производителей осуществлять активную инновационную политику. В известном смысле конкуренция – двигатель прогресса.

Фирма ООО «ЛаРгус» осуществляет свои функции, пребывая в конкурентной среде, которая характеризуется наличием некоторого числа независимых покупателей и продавцов, обладающих правом и возможностью свободно выступать на рынке и покидать его. Естественно, они соперничают между собой в праве продать свой товар потребителю. Покупатели тоже могут вести между собой спор за право купить определенный товар у определенной фирмы. Чем больше участников рынка при данной емкости рынка, тем острее соперничество между ними.

Конкурентная среда – рынок или его сегмент, где продавцы свободно соперничают за право продать товар покупателю.

Единственным арбитром между честно конкурирующими предпринимателями является потребитель. Он голосует своим кошельком, выбирая наиболее устраивающий его товар. На рынке развертывается конкурентная борьба между фирмами, выпускающими или продающими аналогичную продукцию (со схожими свойствами) одним и тем же категориям покупателей. Каждая фирма стремится создать товар с лучшими свойствами, чем у конкурента. В известном смысле конкурентная борьба – это спор старого с новым, своего рода война технологий.

Конкурентная борьба – совокупность действий фирмы, направленных на достижение конкурентного преимущества, на завоевание прочных позиций на рынке и вытеснение с него конкурента.

Формы конкурентной борьбы зависят от сложившихся условий, времени и места, но ее суть всегда одна и та же: стремление продать товаров больше, чем конкурент, отобрав у него часть потенциальных клиентов, в конечном счете, получить ту прибыль (или часть ее), на которую рассчитывал конкурент. Иначе говоря, захватить большую, чем у конкурента, долю рынка или, по возможности, вытеснить его с рынка.

Цель конкурентной борьбы – достигнуть конкурентного преимущества, т.е. занять более прочную конкурентную позицию на рынке. Конкурентная позиция – сравнительная характеристика основных рыночных параметров фирмы и ее товара относительно конкурента.

Определение собственной конкурентной позиции представляет собой первое исходное действие конкурентного анализа. Выделяют несколько ступеней конкурентной позиции: доминирующая, сильная, благоприятная, надежная, слабая, нежизнеспособная.

Отечественный экономист Г.Л. Азоев считает, что если доля, занимаемая предприятием на рынке, равна или превышает 65%, то его позиция однозначно признается доминирующей; если эта доля меньше 35%, то предприятие не доминирует на данном товарном рынке, но если его доля колеблется между 35 и 65%, то доминирующее положение предприятие должно быть доказано Антимонопольным комитетом.

Надо отметить, что Майкл Портер в своей U-образной модели показывает, что и малые предприятия (занимающие небольшую долю на рынке) могут рассчитывать на высокий уровень эффективности, если они осуществляют сконцентрированную стратегию (в частности, на получение конкурентного преимущества путем продажи уникального продукта или уникального метода организации продажи товара и обслуживания потребителей).

Потребитель, как правило, согласен платить дороже за высококачественный, подходящий ему по своим свойствам товар, но есть некоторый предел удорожания, за которым круг покупателей начинает сужаться, объем продажи проявляет тенденцию к падению, а рост прибыли соответственно замедляется.

Конкурентная политика ООО «ЛаРгус» развивается по двум направлениям: наращивание и насыщение ассортимента товаров.

Наращивание ассортимента означает в него включение тех товаров, которые ранее магазином не предлагались. Так, например, наряду с колбасными изделиями с 2009 г. в магазине организована продажа мясных полуфабрикатов НПО «Альтернатива», ООО «Царь-продукт» и других производителей.

Наращивание ассортимента, как правило, связано с изменением стоимости и качества товаров и может производиться следующими тремя способами:

- путем включения в ассортимент товаров более низких цен и, соответственно, более низкого качества (т. н. наращивание «вниз»);

- путем включения в ассортимент товаров более высоких цен и более

- высокого качества (наращивание «вверх»);

- одновременное расширение ассортимента «вверх» и «вниз».

Наращивание «вниз» применяется при необходимости завоевания новых перспективных сегментов рынка, при изменении рыночной конъюнктуры, связанной со снижением покупательной способности населения, а также в ходе конкурентной борьбы.

Наращивание «вверх» оказывается целесообразным при повышении покупательной способности населения, когда фирма стремится и имеет ресурсы для более широкого охвата всего возможного диапазона состоятельных покупателей данной группы товаров и предоставления им наиболее полного выбора.

Данный способ расширения товарного ассортимента требует большой осторожности: во-первых, работа с состоятельным покупателем требует особых навыков и соответствующего опыта, которого может не оказаться, во-вторых, покупатель дорогого товара будет проявлять законное недоверие к новому, не проверенному поставщику и продавцу товара и, в третьих, расширение «вверх», требующее больших затрат, может ослабить позиции предприятия «внизу» и привести туда опасных конкурентов.

Наращивание ассортимента одновременно «вверх» и «вниз» характерно при продвижении на рынок качественно новой группы товаров. В Волгограде такими товарами, появившимися в последнее десятилетие, явились продовольственные товары длительного хранения (в вакуумной упаковке), йогурты, замороженные продукты.

Расширение товарного ассортимента за счет насыщения рынка отличается тем, что добавляемые товары не выходят за пределы цен, характерных для существующего ассортимента, и лишь заполняют пробелы в наборе товаров определенного вида и назначения. Примерами насыщения рынка могут служить появление в продаже все новых сортов колбасных изделий, видов майонеза, книг одной и той же тематики.

Работа по насыщению рынка объясняется желанием закрыть пути конкурентам, более полно использовать производственные и торговые возможности предприятия, привлечь внимание как можно более широких слоев населения к своим товарам.

Вместе с тем, насыщая рынок, администрация магазина помнит - не следует закрывать глаза и на возможные негативные последствия такой деятельности, особенно если дополнительные товары не имеют существенных отличий и преимуществ по сравнению с существующими. Непродуманное насыщение рынка товарами затрудняет потребителю выбор, не дает возможности на чем-либо остановиться и тем самым задерживает покупку. Руководство ООО «ЛаРгус» старается выработать собственную стратегию коммерции. Обычно она определяется сроком на один год и вырабатывается на основе:

• анализа экономической и политической ситуации;
• исследования рынка;
• изучения возможностей предприятия в конкурентной борьбе;
• выбора заказчиков;
• определения товарной политики.

Анализ политической неэкономической ситуации требует ответа на следующие вопросы:

• степень государственного вмешательства;
• наличие и тенденции инфляции;
• экологическая обстановка (законодательство, общественные
• движения);
• возможности снабжения сырьем и энергией (гарантия снабжения,
• стабильность цен, наличие новых материалов).

Исследование рынка проводится по двум основным критериям: привлекательности данного поставщика для предприятия и относительным преимуществам магазина для поставщика по сравнению с предприятиями-конкурентами.

При этом в качестве основных критериев привлекательности заказчика устанавливаются:

1. Величина и возможность расширения рынка.
2. Качество рынка:

• рентабельность отрасли;
• этап жизненного цикла товара;
• возможности ценообразования;
• возможности сохранения технической тайны;
• возможности капиталовложений;
• количество и тенденции возможных продаж;
• возможности выведения на рынок;
• угроза замены другими товарами.

Изучение возможностей предприятия в конкурентной борьбе ведется по следующим направлениям:

1.Положение ООО «ЛаРгус» на рынке:

• доля рынка и тенденции ее изменения;
• финансовые возможности предприятия;
• рост предприятия;
• рентабельность предприятия;
• имидж предприятия.

2.Производственный потенциал торгового предприятия в Волгограде:

• возможности сохранения своей доли рынка;
• изменения в технологии, снабжении и связанные с этим затраты;
• потенциальные возможности расширения производства;
• достоинства места расположения;
• характеристика поставок, работа с клиентами и т. п.

3.Возможности научно-технического прогресса:

• наличие инноваций;
• лицензионные показатели.

4.Квалификация руководителя и персонала магазина.

Следует учитывать некоторые особенности при реализации продовольственных товаров. Покупатель привыкает к определенным продуктам, что вырабатывает предрасположенность в их приобретении, поэтому важно поддерживать стабильное присутствие в продаже продуктов, рассчитываемых в первую очередь на постоянных потребителей.

В процессе розничной продажи прослеживается взаимозаменяемость в продовольственных товарах. При отсутствии в продаже конкретного продукта покупатель находит ему замену и приобретает другой продукт с аналогичными пищевыми свойствами. Такие манипуляции заметно проявляются в продаже продуктов однородного признака. В большинстве своем покупки совершаются с определенной целью и комплексно, т. е. дополняют друг друга, например: хлеб, сахар, чай; молоко, кефир, сметана; мясо, овощи, приправы.

Следует отметить, что стремление ООО «ЛаРгус» к оптимизации ассортимента не может не приветствоваться, но структура его характеризуется различными диспропорциями товарных групп. И это не может не настораживать.

Заключение

Исследовав ассортимент и изучив факторы, формирующие ассортимент в ООО «ЛаРгус» можно сделать следующие выводы:

1. Формирование ассортимента - есть неотъемлемая часть коммерческой работы на предприятии и осуществляется на каждой стадии товародвижения.

2. В качестве основного фактора, формирующего ассортимент, выступает, прежде всего, покупательский спрос. Именно спрос направляет ассортимент и активно воздействует на него в сторону расширения или сокращения.

Кроме спроса, не менее важным фактором, формирующим спрос, является производство товаров. Благодаря производству товаров ассортимент изделий в магазине может обновляться, расширяться, тем самым привлекать новых потребителей.

3. Специфическими факторами, оказывающими влияние на построение ассортимента товаров в конкретном магазине, являются тип, размер магазина, его оснащенность, товароснабжение, состав и численность населения и другие факторы.

4. Формирование ассортимента товаров в магазинах с учетом вышеперечисленных факторов позволяет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, повышает экономическую эффективность предприятия и уровень торгового обслуживания населения.

5. Магазин ООО «ЛаРгус» является магазином с насыщенным перечнем реализуемых товаров, обслуживающий самые разные группы населения.

6. Ассортимент всех товарных групп в магазине ООО «ЛаРгус» формируется с учетом покупательского спроса, производства товаров, типа и размера предприятия, его технической оснащенностью, численности работников.

Товарный ассортимент является ключевым фактором в конкурентной борьбе между аналогичными розничными предприятиями.

7. Представленный ассортимент товаров в целом отвечает покупательским ожиданиям. В ассортиментный перечень магазина включено 7 товарных групп и 58 разновидностей продовольственных товаров. Большинство товаров обладают высоким спросом и достаточной степенью устойчивости. Поэтому администрация магазина ООО «ЛаРгус» стремиться достигать стабильность в формировании ассортимента товаров, обеспечивая их бесперебойную поставку и реализацию.

8. Администрация магазина ООО «ЛаРгус» следит за изменениями ассортимента товаров в течение года и по его итогам, устанавливая широту, полноту и устойчивость.

9. Широта ассортимента товаров в ООО «ЛаРгус» на исследуемый момент составляла 0,8 и представленный набор товаров не мог полностью удовлетворить потребности покупателей. Кроме того, в ассортиментном перечне магазина отсутствуют две группы товаров, пользующихся стабильным спрос у населения – плодоовощные товары и пищевые жиры, что также сокращает степень удовлетворения спроса и доходы предприятия.

10. Полнота ассортимента товаров в магазине ООО «ЛаРгус» равна 0,97 и на данный момент практически полностью соответствует установленному перечню. В фактическом ассортименте отсутствовали две разновидности товаров – яйца куриные и цыплята-бройлеры, что было вызвано несвоевременной доставкой этой продукции поставщиком.

11.Установленный коэффициент устойчивости – 0,98 - указывает на стабильное нахождение всех разновидностей товаров в продаже. Существующий ассортимент товаров характеризуется устойчивым спросом, постоянно пополняется. В ассортименте магазина отсутствуют залеживающиеся товары и преобладают быстро оборачивающиеся продукты.

12. Администрация магазина ООО «ЛаРгус» выявляет товары, на которые спрос недостаточен и стремится сформулировать его, либо исключает данные продукты из ассортимента.

Благодаря проводимому анализу руководство формирует ассортимент, дополняет его новыми изделиями и исключает из него наименее доходные и не пользующиеся спросом товары.

На основании вышеизложенных выводов можно сделать следующие предложения:

1. Администрации ООО «ЛаРгус» необходимо расширить ассортиментный перечень товаров, дополнив его плодоовощной продукцией и пищевыми жирами. Это позволит увеличить доходы предприятия и привлечь новых покупателей.

2. Необходимо усилить контроль за поставкой продукции, так как отсутствие товаров в продаже снижает доходы предприятия. В договорах установить процент неустойки за несвоевременную поставку товаров.

3. Следует учесть, что ассортимент товаров постоянно обновляется, поэтому работа по формированию спроса должна проводиться постоянно путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент.

4. В период сезонной торговли расширять ассортимент соответствующих товаров.

Список использованных источников

1. Закон РФ «О потребительской кооперации в РФ» от 11.07.97г.

2. Гражданский кодекс РФ от 26.01.96г.

3. О правилах продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров. Постановление Совета Министров Правительства РФ от 8.10.93 г. №995

4. Правила торговли: Товарный справочник по торговле – М.:Экономика,2015г.

5. Статистика рынка товаров и услуг. Учебник /И.К.Беляевский и др./ - М.:Финансы и статистика, 2015г.

6. Гермес. Торговля и реклама. Сборник – СПО: ТОО «Аллегория», АО «Санкт-Петербург оркестр», 2014 г.

7. Новиков М.Л. Организация торговли непродтоваров:- Учебное пособие для техникумов – М.:Экономика, 2015 г.

8. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. Учебник для ВУЗов.

9. Панкратов Ф.Г. и др.Организация и технология торговых процессов. Учебник для кооперативных ВУЗов – М.: Академия, 2015 г.

10. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность _ М.: ИВЦ «Маркетинг»,2015 г.

11. Панкратов Ф.Г., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2016 г.

12. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. - М.: ИВЦ «Маркетинг»,2015 г.

Приложения

Приложение 1

АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ТОВАРОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ ООО «ЛаРгус»

Молочные товары

Молоко пастеризованное

Молоко стерилизованное

Творог

Творожная масса

Йогурты

Молочные коктейли

Сливки 10%, 20%

Масло сливочное

Майонез

Мясные товары

Колбаса вареная в/с

Колбаса вареная 1 с

Колбаса варено-копченая

Мясокопчености

Мясные консервы

Мясо говядина, свинина 1 и 2 категорий

Мясо кур 1 категории

Яйцепродукты

Яйца куриные пищевые

Бакалейные товары

Вкусовые товары

Чай черный байховый листовой, мелкий, гранулированный

Чай зеленый байховый листовой, мелкий, гранулированный

Кофе в зернах

Кофе молотый

Кофе растворимый

Водка

Украинская горилка

Вина виноградные

Шампанское

Настойка

Коньяк

Пиво

Минеральные воды

Безалкогольные тонизирующие напитки

Горчица

Пряности

Зерномучные товары

Хлеб и хлебобулочные изделия

Макаронные изделия

Крупы

Мука в/с, 1с

Кондитерские товары

Конфеты

Карамель

Зефир

Печенье

Вафли

Мучные кондитерские изделия

Шоколад

Рыбные товары

Рыба свежемороженая

Икра рыб

Рыба вяленая

Рыба сушеная

Балычные изделия

Консервы рыбные

Рыбные пресервы

Рыбные кулинарные изделия